Сорель бялууг зөвхөн зуны улиралд жигнэх боломжтой гэж битгий бодоорой. Ийм зүйл байхгүй. Нэгдүгээрт, sorrel нь цонхны тавцан дээрх гэрийн орон дээр маш сайн ургадаг. Хоёрдугаарт, улирлын гадна та супермаркетаас шинэ соррел худалдаж авах боломжтой. Эцсийн эцэст гол зүйл бол дүүргэгчийг амттай болгох явдал бөгөөд зун эсвэл өвлийн улиралд ургасан эсэх нь хамаагүй. Би бэлтгэлийнхээ хувилбарыг алхам алхмаар тайлбарлаж, зургийн хамт энд оруулав.
Та мөөгөнцөр бэлтгэх хэрэгтэй. Дэлгүүрийн зуурсан гурил нь бас тохиромжтой, гэхдээ манай дэлгүүрт ихэвчлэн давсгүй, чихэргүй байдаг тул би өөрийнхөөрөө жигнэх дуртай. Зуурмаг өсөхөд та зуурах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь зөөлөн хэвээр үлдэж, гарт наалдахгүй.
Богино "хиам" болгон өнхрүүлж, "зүсмэл" болгон хувааж, хавтгай бялуу болгон зуурна.
Одоо бялуу зогсох, босох, илүү сэвсгэр болох шаардлагатай тул бид маалинган даавуугаар хучиж, хагас цагийн турш үлдээнэ.
Энэ хагас цагийн турш та sorrel дүүргэлт бэлтгэх цаг хугацаа хэрэгтэй: навч угааж, тэднийг цавчих, амт нь элсэн чихэр цацаж, сайтар аяга нь sorrel зайлж угаана. Дүүргэгч бэлтгэж эхлэхэд гар хийцийн sorrel нь цэцэрлэгт ургуулсан соррелээс илүү исгэлэн гэдгийг санах хэрэгтэй.
Дүүргэлт бэлэн болмогц хавтгай талх болгон дээр амтат соррел халбага хийнэ.
Чимхэх. Би ихэвчлэн зураг дээрх шиг "хавирга" -аар чимхдэг.
Дараа нь би бялууг нь нугалж, жигнэмэгээр нь жигд хуудсан дээр тавина.
Бялуу бүрийг сэрээ эсвэл бялууны дээд хэсэгт хийсэн нэг жижиг нүхээр цоолох ёстой - энэ нь уур гарахад зориулагдсан. 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигд хуудсыг дунд тавиур дээр тавь. Зуурмагийг бэлэн болтол нь жигнэж, бид шүдний оо ашиглан шалгана.
Бид исгэлэнтэй амтат бялууг гаргаж аваад цаасан дээр тавиад алчуураар таглаад бага зэрэг хөргөнө. Бялууг цайны ширээн дээр тавьдаг.
Бид зуурсан гурилаас эхэлдэг, учир нь өсөн нэмэгдэж байх үед та өндөг буцалгаж, дүүргэж, хүүхэдтэйгээ ном уншиж өгөх болно :)
Мөөгөнцрийн тухай. Онолын хувьд 100 грамм гурил тутамд 5 грамм амьд мөөгөнцөр авдаг. Гэхдээ манай гурилан бүтээгдэхүүн тийм ч их баялаг биш тул бид энэ хэмжээг амархан бууруулж чадна. Таны харж байгаагаар би 25 грамм биш 20 грамм авсан, бид үүнийг батлахад бага зэрэг хугацаа өгөх болно.
Тиймээс эхний алхам бол бидний мөөгөнцрийг сэргээх, турших явдал юм. Хэрвээ хөлдөөсөн бол тасалгааны температурт гэсгээх хэрэгтэй. Дараа нь 100 грамм бүлээн сүү, элсэн чихэр (ойролцоогоор 1 халбага) нэмээд бүгдийг нь хольж, дулаан газар байрлуулна.
Би аягыг халуун устай аяганд хийнэ. 15 минутын дараа аяганд хэрэгтэй бөмбөлөгний таг гарч ирэхийг би харж байна. Энэ нь надад үргэлж 30 минут зарцуулдаг. Гэхдээ хэрэв энэ хугацаанаас өмнө мөөгөнцөр чинь амьдралын шинж тэмдэг илрээгүй бол тэдгээрийг хогийн саванд хая, тэд амьд биш, харин там шиг үхсэн байна.
Гурилыг шигших. Гурил нь хаа сайгүй өөр өөр байдаг тул 470 граммаар бага зэрэг аваарай.
Үлдсэн сүүгээ аяганд хийнэ, халааж, цөцгийн тос, давсыг уусгана. Дараа нь шигшсэн гурил болон бидний аль хэдийн идэвхтэй мөөгөнцөр нэмнэ.
Гарт наалдахгүй сайхан зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай юу? Гурилыг бага хэмжээгээр нэмнэ (нэг удаад 1 халбага). За, хэрэв энэ нь бага зэрэг наалдвал дээр бичсэнчлэн зуурсан гурилаа ширээн дээр үлдээгээд л жигд болно.
Алчуураар таглаад, зуурсан гурилаа 40 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацааны дараа миний зуурсан гурил 3 дахин нэмэгдэв. Би үүнийг +28 градус хүртэл халаадаг гэрэлтэй зууханд хийнэ.
Зуурсан гурил зуураад 30 минут орчим буцалгана.
Өндөгийг хатуу буцалгана.
Дүүргэгчээ хийцгээе. Миний сорр залуу, тендер, нугын сорил, миний цуглуулсан. Би ишийг бараг арилгаагүй, учир нь тэд маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн хэвээр байна. Тиймээс, соррелийг ялгаж, угааж, таслав.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр халааж, цөцгийн тос нэмээд тунгалаг, маш хөнгөн алтлаг болтол сонгино хуурна. Энэ нь шүүслэг хэвээр байх ёстой бөгөөд жигнэмэг болгон хуурч болохгүй. Жижиглэсэн соррелийг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин нэг минут хуурч, тасралтгүй хутгаж, доод талыг нь сольж, навчийг дээд навчаар солино. Бидэнд уусгах хэрэгтэй, дахиж байхгүй, хурдан байна.
Өндөгийг шоо болгон хайчилж, sorrel болон сонгино, давс, чинжүү холино, хутгана. Бөглөх бэлэн боллоо. Хэрэв та гэнэт ногоон сонгино, чанасан будаа байвал - энэ бүхэн хоорондоо зохицож байвал та нэмж болно.
Зуурсан гурилаа чимхэж, тэгшлээд, дунд нь нэг халбага дүүргэгч хийнэ.
Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй
Соррелтэй амтат бялуу бол таны бүх гэр бүлд таалагдах маш амттай хоол юм. Бялууг сорелээр бэлтгэсэн бөгөөд чихэрлэг амттай гэж бүү гайхаарай: тэд тийм биш юм. Би энэ жорыг Уралаас ирсэн хамаатан саднаасаа сурсан. Энд эдгээр бялууг шарсан байна. Хэдийгээр дүүргэгч нь танд исгэлэн мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш байх болно. Бөглөх нь амтанд тааламжтай байх болно, чихэрлэг амт нь исгэлэн исгэлэнтэй цуурайтах бөгөөд энэ нь маш амттай байх болно. Би хүн бүрт амтат шарсан бялуу хийхийг зөвлөж байна, би хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан, алхам алхмаар тайлбарлах болно.
- 150 грамм kefir,
- 1 шил гурил,
- 1.5 ширээ. л. ургамлын тос,
- хэдэн чимх давс,
- 1 цай. л. Элсэн чихэр,
- 1 дутуу (слайдгүй) цай. л. сод
Бөглөхөд:
- 1 баглаа залуу соррел,
- 3 ширээ. л. Элсэн чихэр.
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Зуурсан гурил зуурах аяга руу kefir хийнэ. Тэнд сод хийнэ, тэр даруй хутгана. Кефир ба содыг найзууд болго, kefir хөөсөрч 7-10 минут хүлээнэ үү. 
Зуурмагийг амттай болгохын тулд бага зэрэг давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. 
Мөн тосонд хийнэ. Ургамлын тосоор зуурсан гурил нь зөөлөн, хөгц амархан болно. 
Гурил нэмээд зуурсан гурилаа хийж эхэлнэ. 
Зөөлөн, сул бөмбөгийг үүсгэ. Гэхдээ тэр үед тэр гарынхаа ард хоцрох ёстой. Зуурсан гурилаа суугаад хөвөн алчуураар таглана. Зуурсан гурил амрах ёстой, амрах үед энэ нь илүү амттай, зөөлөн болно. Бялууг шарж байхдаа та үүнийг анзаарах болно. 
Одоо зуурсан гурил хажуу талдаа хэвтэж байх үед та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Угаасан, хатаасан соррелийг нилээд цавчих. Хамгийн гол нь сүүлийг нь тайрч, навчийг нилээд цавчих явдал юм. Илүү их элсэн чихэр нэмээд хутгана. Ингээд л дүүргэлт бэлэн боллоо. 
Бэлэн зуурсан гурилаа гараараа хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор тэнцүү бөмбөлөгүүдийг гарга. 
Бөмбөлөгүүдийг хуруугаараа тэгшлээд, тус бүрийн төвд нэг халбага дүүргэгч хийнэ. 
Бялууны ирмэгийг битүүмжилж, итгэлтэй байхын тулд дээгүүр нь хэд хэдэн удаа давна. Дараа нь гараараа бялууг бага зэрэг дугуйруулж, зууван хэлбэртэй болгоно. 
Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тос асгаж, дунд зэргийн дулаан дээр халааж, бялууг хуурч, давхаргыг доош нь наа. 
Хэрвээ нэг тал нь шарсан бол бялуугаа нөгөө тал руу нь эргүүлж, үргэлжлүүлэн хуурна. Та бялууг тал бүр дээр 5-7 минутын турш хуурах хэрэгтэй. 
Халуун бялуугаар үйлчилж болно. 
Гайхамшигтай амттай дүүргэлт нь хүн бүрийг гайхшруулж, сэвсгэр зуурмагийг хүн бүр хайрлах болно. Сайн хоолны дуршил!
Манай нийтлэлийг уншихыг зөвлөж байна -
Шинэ sorrel нь та зөвхөн шөл, бас амттай бялуу хийж болно. Бялуу нь чихэрлэг эсвэл амттай байж болно. Та мөөгөнцрийн зуурмаг ашиглаж болно, эсвэл хэрэв танд чөлөөт цаг байхгүй бол kefir бүхий бялуу зуурмаг бэлтгэж болно. Энэ зуурмагийг бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Бид эхлэх үү?
Бид жагсаалтын дагуу исгэлэн амтат шарсан бялуу хийх найрлагыг бэлтгэх болно.
Кефирийг саванд хийнэ, өндөг, цөцгий, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
Ургамлын тос нэмээд холино.
Шигшсэн гурил, содны талыг нэмээд хутгана.
Аажмаар гурил нэмнэ. Зуурмаг нийлмэгцээ гурилаар бага зэрэг нунтагласан ширээн дээр тавь. Ширээн дээр зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, бөглөрөхгүйн тулд аль болох бага гурил нэмэхийг хичээ. Бэлэн зуурсан гурил нь зөөлөн бөгөөд таны гарт бага зэрэг наалддаг.
Гараа болон зуурмагийн савыг бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг саванд хийж, хальсаар хучиж, 20-30 минутын турш "амрах" байдалд байлгана, ингэснээр шарсан зуурмаг дээр содын амт мэдрэгдэхгүй.
Дүүргэгчээ бэлдье. Сорель угааж, хатаана. Бид ишийг огтолж, навчийг тууз болгон хувааж, саванд хийнэ. Одоо та дүүргэлтийн хэмжээг багасгах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хийхийн тулд соррел бүхий савыг богино долгионы зууханд 1-2 минутын турш бүрэн хүчээр хийнэ.
Ингэж миний соёолжны хэмжээ багассан. Би үүнийг 750 Вт-ын хүчээр 1.5 минутын турш тохируулсан. Эсвэл та соррелийг гараараа бага зэрэг нухаж болно.
Хүснэгтийг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавиад ижил хэсгүүдэд хуваана. Би үүнийг 10 хэсэгт хуваасан.
Хэсэг бүрийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн тосолсон гадаргуу дээр тавь. Бид нэг хэсэг зуурсан гурилтай ажиллаж байхад үлдсэн хэсгийг нь хальсаар бүрхэнэ. Зуурсан гурил нь бага зэрэг наалдамхай тул ширээгээ гурилаар бага зэрэг асгаж, зуурсан гурилаа хийж, 14 см диаметртэй хавтгай бялуу болгон зуурч, 1-2 халбага хийнэ. Сахара.
Бид дүүргэгчийг тараана. Гурилаар хуруугаа дүрж, бялууны ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
Хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний ургамлын тос хийнэ, ингэснээр жигнэх үед бялууны хагаст хүрч халаана. Үүсгэсэн эхний багц бялууг хайруулын тавган дээр байрлуулж, давхаргыг доош нь хийнэ. Бялууг хоол хийх явцад эзлэхүүн нэмэгдэх болно. Бялууг дунд зэргийн халуунд нэг талдаа 3-4 минутын турш хуурна.
Дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа хуурна. Бэлэн болсон бялууг цаасан алчуур дээр тавь.
Зөөлөн, сарнай, чихэрлэг шарсан бялуу бэлэн боллоо. Бид нэн даруй ширээн дээр үйлчилж, хайртай хүмүүсээ шүүслэг чихэрлэг исгэлэн дүүргэлттэй амттай бялуугаар хооллохын тулд ширээн дээр урьж байна.
Sorrel нь огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг багтааж болно. Түүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг мөөгөнцрийн зуурмаг, хийсвэр боов, тэр ч байтугай kefir баазаас бэлтгэж болно.
Энэ нийтлэлд бид зууханд шарсан, шатаасан sorrel бялууг хэрхэн хурдан, хялбар хийхийг танд хэлэх болно.
Дараахь хоолнуудын аль нь илүү амттай, сэтгэл ханамжтай байх нь та өөрөө шийднэ.
Асуултыг бөглөхөд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ нь хэдхэн минутын дотор хийгддэг. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Соррелээр хийсэн бялууг элсэн чихэрээр дүүргэх нь тогооч нарын дунд хамгийн алдартай байдаг. Энэ нь түүнийг бэлтгэхэд хэдхэн минутын дотор боловсруулагддаг жижиг багц бүтээгдэхүүн шаардлагатай байдагтай холбоотой юм.
Шинэхэн сонгосон sorrel навчийг сайтар ангилж (ишийг нь урж, муудсан элементүүдийг зайлуулж), дараа нь коланд хийж, халуун усны хүчтэй даралтын дор сайтар угаана.
Үүний дараа ургамлыг хүчтэй сэгсэрч, хайчлах самбар дээр байрлуулж, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
Бүтээгдэхүүнийг буталсаны дараа том паалантай саванд хийж, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд халбагаар сайтар холино. Энэ үед sorrel бялууг дүүргэх нь бүрэн бэлэн болсон гэж тооцогддог. Найрлага нь шүүсээ гаргаж эхлэх хүртэл (10-12 минутын дотор) үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно.
Соррелтэй амтат бялуу хэрхэн хийхийг бид дараа нь танд хэлэх болно. Одоо би та бүхэнд шарсан махыг амтат дүүргэх жорыг танилцуулахыг хүсч байна. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Сорел бялуунд зориулсан амтат дүүргэгчийг хийхэд хялбар бөгөөд хялбар байдаг. Тахианы өндөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж, сараалжтай болгоно. Үүний дараа шинэ соррел навч, ногоон сонгины өдийг сайтар ангилна. Тэд colander-д сайтар угааж, хүчтэй сэгсэрч, хурц хутгаар нилээд жижиглэсэн байна.
Бүртгэгдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулсны дараа тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийж, том ширхэгтэй ширээний давсаар амтлана. Мөн бүтээгдэхүүнд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ (уурын ваннд халаана). Энэхүү боолт нь бялууг илүү анхилуун, амттай, илчлэг ихтэй болгоно.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа суурийг бэлтгэхийн зэрэгцээ тэдгээрийг орхино.
Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах нь дээр. Зуурахын тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Соррел бялууг хэрхэн дүүргэх талаар бид дээр дурдсан. Гэсэн хэдий ч энэ мэдлэг нь амттай, анхилуун үнэртэй шарсан бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд хангалтгүй юм.
Хэрхэн зуурах вэ Үүнийг хийхийн тулд ундны бүлээн усаа гүн гүнзгий саванд хийж, дотор нь нунтагласан элсэн чихэр бүрэн уусгана. Дараа нь аяганд хуурай мөөгөнцөр нэмээд ¼ цаг байлгана.
Амтат, булингартай шингэнийг олж авсны дараа түүнд тахианы өндөг, хоолны давс нэмнэ. Гараараа найрлагыг нь хольсны дараа аажмаар улаан буудайн гурилыг аяганд хийнэ.
Нэг төрлийн зуурсан гурил зуурсаны дараа тагийг нь таглаад 30 градусын температурт 80 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, ¼ цаг тутамд суурийг гараараа сайтар зуурна.
Амтат sorrel бялууг амтат бүтээгдэхүүнтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэдэг. Зуурсан гурил ургасны дараа нэг хэсгийг нь урж, 10 см-ийн диаметртэй дугуйлан өнхрүүлэн, сорил дүүргэж, ирмэгийг нь сайхан чимхэнэ.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийж, цайвар улайлт гарах хүртэл хоёр талд нь шарсан байна (ойролцоогоор 14-16 минут).
Бялууг алтан шаргал болсны дараа тавган дээр тавь. Дараа нь үлдсэн бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй дулааны боловсруулалтыг үргэлжлүүлнэ.
Бүх бялууг шарсан бол амтат цай эсвэл бусад ундаагаар ширээн дээр тавьдаг. Дашрамд хэлэхэд, ийм бүтээгдэхүүнээс гадна та улаан лоолийн соус эсвэл кетчуп бэлэглэж болно.
Зууханд sorrel бүхий амтат бялуу нь хийсвэр боов хийхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг зуурах шаардлагагүй. Та хамгийн ойрын дэлгүүрт очоод бэлэн бааз худалдаж авах хэрэгтэй.
Тиймээс, чихэрлэг хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зууханд sorrel бялууг жигнэхээс өмнө тэдгээрийг зөв бүрдүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүрэн гэсгээсэн хийсвэр боовыг ширээн дээр тавиад гурилаар цацна. Суурь нь гулсмал зүү ашиглан нимгэн өнхрүүлж, дараа нь жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваасан.
Бүтээгдэхүүн бүрийг 1-2 амттан халбагаар амтат соррел дүүргэлтээр дүүргэдэг. Үүний дараа зуурмагийн ирмэгийг сайтар хавчих бөгөөд дулааны боловсруулалтын үед энэ нь нээгдэхгүй, агуулга нь суурийн хэмжээнээс хэтрэхгүй.
Сорель бүхий хийсвэр боовыг зууханд маш хурдан жигнэх. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьдаг (тосоор тослох шаардлагагүй).
Илүү их дур булаам, үзэсгэлэнтэй бүтээгдэхүүн авахын тулд тэдгээрийн гадаргуу дээр сэрээгээр цохисон түүхий тахианы өндөг түрхдэг. Энэ хэлбэрээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зууханд илгээж, хагас цагийн турш (эсвэл бага зэрэг удаан) жигнэх хэрэгтэй.
Богино дулааны боловсруулалтын үр дүнд хийсвэр боов хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, ягаан, зөөлөн, маш амттай болно.
Зууханд хийсвэр боовыг жигнэсний дараа болгоомжтой авч, том таваг дээр тавина. Та ийм бүтээгдэхүүнийг ямар ч амтат ундаа (цай, кофе, какао, сод, жүүс гэх мэт) хэрэглэж болно.
Халуун амтат бялуу идэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Энэ нь өндөр температурын нөлөөн дор дүүргэсэн элсэн чихэр хайлж, соррел шүүстэй нийлж сироп үүсгэдэгтэй холбоотой юм. Хэрэв ийм халуун амттан амны салст бүрхэвч эсвэл арьсанд орвол та бага зэрэг түлэгдэх нь гарцаагүй.
Одоо та мөөгөнцрийн болон хийсвэр боов ашиглан чихэрлэг, амттай соррел бялууг хэрхэн яаж бэлтгэхээ мэддэг болсон. Тайлбарласан жорыг ашигласнаар та гэртээ идэж, ажил, сургуульдаа авч явах боломжтой амттай, сэтгэл хангалуун зууш хийх нь гарцаагүй.
