Баншныхаа найрлагыг бэлтгэ.

Зуурмагийг бэлтгэ. Зуурмаг нь гурил, ус, сүү, давс зэргээс бүрдэх энгийн зуурмаг юм. Энэ жороор усны нэг хэсэг нь сүүгээр солигддог. Зуурмаг нь зөөлөн, гэхдээ хүчтэй, уян хатан болж хувирдаг.
Гурилыг аяга эсвэл том хайчлах тавцан дээр шигшиж, голд нь худаг гарга.
Өндөгийг эвдэж, нэг чимх давс нэмээд өндөгийг сэрээгээр цохино.
Жижиг хэсгүүдэд сүү, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий болгож, хүнсний хальсанд боож, өрөөний температурт 40-60 минут байлгана.

Дүүргэлт бэлтгэх ( татсан мах)баншны хувьд.
Махаа угааж, хатаагаад том шоо болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, булцууг 2-4 хэсэгт хуваана.
Махыг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна (хэрэв хүсвэл сонгино хутгагчаар хэрчиж болно).
Давс, шинэхэн нунтагласан чинжүү нэмээд татсан махыг сайтар холино.

Баншны гахайн мах нь өөх тос байх ёстой, дараа нь бууз нь амттай, шүүслэг болно. Хэрэв та туранхай гахайн махтай бол татсан маханд ойролцоогоор 200-300 гр гахайн өөх нэмж болно (мөн махны хамт мах бутлуураар дамжуулна).
Мөн сонгино татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмнэ - сонгино их байх тусам бууз нь шүүслэг болно.

Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
Зуурсан гурилын нэг хэсгийг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, шаардлагатай бол гурилаар нунтаглана.

Нимгэн шил эсвэл бусад тохиромжтой завсарлага ашиглан дугуйлан хайчилж ав (зуурсан гурилыг цуглуулж, дахин зуурч, давхарга болгон өнхрүүл).

Зуурсан гурилын тойргийн төвд нэг халбага татсан махыг тавь.

Тойргийн ирмэгийг холбож, дүүргэж дотор нь хавчих (та хавирган сар эсвэл банштай төстэй хоосон зай авах болно).

Хавирган сарны эсрэг талын үзүүрийг холбож, баншны онцлог хэлбэрийг өгнө.

Баншны бэлдмэлээ хайчлах тавцан дээр тавиад (баншаа наалдахгүйн тулд давхарлаж болохгүй), хөлдөөгчид хөлдөөж, дараа нь хөлдөөсөн буузыг уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

Банш хоол хийх.
Саванд ус хийнэ, давс, булан навч, чинжүү нэмээд буцалгаад, хэрэв хүсвэл 5 минут буцалгана (баншны усыг амтлахын тулд).
Буцалж буй усанд баншаа хийж, халбагаар хурдан хутгаж, банш нь хоорондоо наалдахгүй, хайруулын тавган дээр наалдана.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, банш гадаргуу дээр хөвж дууссаны дараа бэлэн болтол 7-10 минутын турш хооллоорой.
Нүхтэй халбагаар баншаа авч, тавган дээр тавиад, дээр нь цөцгийн тос хийнэ.
ХАМТ зөвлөгөө Баншийг янз бүрийн соус, амтлагчаар үйлчилж болох бөгөөд соус бүр нь уг хоолыг өөр өөрийнхөөрөө амттай болгодог.
Та баншаар хооллож болно (Сибирьт ийм байдлаар үйлчилдэг). Шөлийг аяганд хийнэ, бага зэрэг цуу нэмээд давс, чинжүү нэмнэ (шөлний 5 хэсэг, цууны 1 хэсэг эсвэл амсах болно). Банш нь цууны хольцонд дүрж, тэр даруй идэгчдийн аманд ордог :)
Мөн банштай цөцгий эсвэл кетчуптай цөцгий хийж болно.
Ямар ч байсан баншийг цөцгийн тосоор амталдаг бөгөөд энэ нь буузанд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй :))

Сайхан хооллоорой!

Баншнаас илүү уламжлалт зүйл байхгүй. Тэд эрт дээр үеэс бидний ширээн дээр байсан юм шиг санагддаг, гэхдээ энэ нь огт тийм биш юм. Банш нь Оросын хоолонд алс холын Хятадаас ирсэн бөгөөд удаан хугацааны туршид Сибирийн ард түмний бүс нутгийн хоол байв. Зөвхөн 19-р зууны дундуур тэд улс даяар өргөн тархсан.

Энэхүү хоол нь Азийн гарал үүслийг нэлээд урт, хөдөлмөр их шаарддаг хоол хийх, хурдан хоол хийх, халуун ногоо хэрэглэх зэргээс бүрдсэн бэлтгэлийн онцлог шинж чанараар нотлогддог. Энэ нь Оросын эртний хоолны тавагны хувьд ердийн зүйл биш байв.

"Банш" гэдэг үг нь өөрөө Финно-Угор толь бичгээс авсан бөгөөд "талхны чих" гэсэн утгатай. Зөвшөөрч байна, нэр нь хэлж байгаа бөгөөд бүтээгдэхүүний мөн чанарыг тодорхой тусгасан болно. Хятадаас аяллаа эхлүүлснээр "талхны чих" нь зөвхөн бидний ширээн дээр суурьшсан төдийгүй дэлхий даяар янз бүрийн хувилбараар өргөн тархсан. Италид равиоли, Хятадад вонтон, Кавказ, Төв Азийн ард түмэн манти, хинкали, чучвара, чошура, Германд Маултащен, Беларусьчууд тэднийг "шидтэн" гэж нэрлэдэг.

Та хүссэн хэмжээгээрээ гар хийцийн банш хийх уламжлалыг жагсааж болно, гэхдээ та хүссэн ч гэсэн тэдгээрийг хоолны дэглэм гэж ангилахад хэцүү гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жорноос хамааран 100 гр бэлэн хоолонд илчлэгийн агууламж 200-400 ккал байдаг бөгөөд хэрэв гар хийцийн цөцгийтэй хамт өгөөмөр үйлчилвэл бүр ч их байдаг.

Банш: зурагтай алхам алхмаар жор

Гар хийцийн бууз үнэхээр амттай болохын тулд эхлээд хүсэл, хоёрдугаарт бэлтгэхэд хангалттай хугацаа хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, өнөөдөр супермаркетуудын олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг авч үзвэл та тэдгээрийг худалдан авч болно, гэхдээ амт нь өөрийн гараар бэлтгэсэн буузаас огт өөр байх болно. Загварчлах үйл явц нь уйтгартай биш байхын тулд та энэ ажилд бүх гэр бүлээ татан оролцуулж болно, дараа нь цаг хугацаа хөгжилтэй, анзаарагдахгүй өнгөрч, үр дүн нь амттай гар хийцийн бууз болно.

Таны тэмдэг:

Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут

Тоо хэмжээ: 6 нэгж

Найрлага

• Татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах): 1 кг
• Мөөг (chanterelles): 300 гр
• Сонгино: 3 ширхэг.
• Өндөг: 2 ширхэг.
• Улаан буудайн гурил: 800-900 гр
• Давс, газрын хар чинжүү:амт

Хоол хийх заавар

2 өндөгийг аяганд хувааж, нэг халбага давс нэмээд сайтар холино.



Зуурсан өндөг рүү 2 аяга ус (400 мл) хийнэ, хутгана.



Үүссэн холимог дээрээ гурилаа бага багаар нэмээд хутгана.



Зуурмаг нь өтгөн тууштай болоход гурилаар цацсан тусгай гулсмал тавцан дээр тавиад жигд болтол зуурна.



Зуурсан гурилыг аяганд хийж, тагийг нь таглаад хагас цаг байлгана.



Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та татсан махаа бэлтгэж, сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй.



Татсан махыг амтлахын тулд чинжүү, давстай амталж, жижиглэсэн сонгино, шүүслэг болгохын тулд хагас шил (100 мл) ус нэмнэ.



Хагас цагийн дараа зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хайчилж, гулсмал зүү ашиглан 2 мм орчим зузаантай хуудас болгон өнхрүүл.



Жижиг овоолго эсвэл шил ашиглан зуурсан гурилаас зуурсан гурилыг хайчилж ав.



Шүүслэг бүр дээр бага хэмжээний чанасан татсан махыг тавь.



Хагас нь нугалж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ.



Ирмэгүүдийг хооронд нь холбоно.



Үлдсэн зуурсан гурил, татсан махтай ижил зүйлийг хий.



Устай савыг дулаацуулж, дотор нь мөөг хийж, давс нэмнэ.

Хэрэв энэ жор шиг мөөгийг хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв шинэхэн бол урьдчилан боловсруулсан байх ёстой.



Буцалж буй усанд баншаа асгаж, хөвүүлсний дараа 5-7 минут буцалгана.



Хэсэг хугацааны дараа банш бэлэн болж, мөөгний шөл, цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.

Амтат гар хийцийн бууз хийх жор

"Баншны марафон" -ыг энгийн боловч багагүй амттай жороор эхлүүлцгээе. Зуурсны дараа бэлтгэсэн зуурсан гурилаа дор хаяж дөрөвний нэг цагийн турш хальсан доор байрлуулж, босч, буцалгах үед зөөлөн, зөөлөн байдлаараа таныг баярлуулна. Хэмжээ нь тийм ч том биш гар хийцийн бууз хийхийг зөвлөж байна, тэгвэл тэд илүү шүүслэг болж, хэдхэн минутын дотор чанаж болно.

Зуурмаг хийх орцуудын жагсаалт:

• улаан буудайн гурил - 0.5 кг;
• цэвэршүүлсэн ус - 1 tbsp.;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• чулуун давс - ½ халбага.

Бид холимог татсан махаар дүүргэж, 0.5 кг хангалттай. Амт нь хэд хэдэн том сонгино, халуун ногоо, сармис. Хэрэв татсан мах хэтэрхий хуурай бол та түүнд хэдэн халбага ус нэмж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Зуурсан гурил зуураад эхэлье. Тохиромжтой цэвэр, хуурай саванд өндөгийг хөгжүүлж, сэрээгээр бага зэрэг цохино.
2. Өндөг рүү ус, давс нэмээд сайтар хутгана.
3. Тус тусад нь нарийн торон шигшүүр ашиглан гурилыг шигших. Өндөгний хольцыг аажмаар жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
4. Хэт хатуу биш зуурсан гурил зуурах. Шаардлагатай бол бага зэрэг гурил нэмнэ.
5. Банштай зуурсан гурилаа уутанд хийж исгэж идээрэй.
6. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, сармис нэмнэ. Сайн холино.
7. Бид бэлэн зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг салгаж, гурилтай ширээн дээр өнхрүүлэв. Үүнийг хэт нимгэн хийхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс таны бууз хоол хийх явцад урагдаж болно.
8. Зуурсан гурилаас ойролцоогоор ижил хэмжээтэй дугуйлан хайчилж ав. Үүнийг тохиромжтой хэмжээтэй шилээр хийх нь тохиромжтой.
9. Тойрог бүрийн голд нэг халбага дүүргэлт хийнэ. Өнхрүүлээд ирмэгийг нь хавчих.
10. Буцалж буй давстай усанд нэг хэсэг бууз хийн, хөвөх хүртэл нь чанаж, дараа нь шууд зайлуулна. Гэрийн цөцгий эсвэл ямар ч тохиромжтой соустай хамт үйлчил.

Банш хэрхэн хоол хийх вэ - сонгодог жор

Хамгийн ойрын дэлгүүрээс боодолтой бэлэн бууз худалдаж аваад, зүрх хүссэн үедээ эсвэл хоол хийхээс залхуурсан үедээ буцалгах шиг амар зүйл байхгүй. Гэсэн хэдий ч эцсийн үр дүнгийн амт чанар, чанарыг баталгаажуулах хүн байхгүй гэдгийг та ойлгож байна. Аль ч тохиолдолд гар хийцийн, амттай бууз. Бид та бүхэнд баншны зуурмаг хийх сонгодог жор, түүний үндсэн шинж чанарыг танилцуулахыг хүсч байна.

1. Гар болон гулсмал зүүнд наалддаггүй.
2. Гурил, ус (сүү), давс гэсэн гурван үндсэн орц л шаардлагатай. Сонгодог хувь хэмжээ: гурил - 3 аяга, ус (сүү) - 1 аяга, давс - хагас халбага.
3. Оросын баншны сонгодог зуурмагийн өнгө нь цасан цагаан юм.

Хоол хийх онцлог

1. Энэ нь хангалттай нимгэн өнхрөхийн тулд зуурсан гурил зуурах шаардлагатай. Эцсийн эцэст, зуурсан гурил бага байх тусам банш илүү амттай болно.
2. Бэлэн зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хуваана. Жишээлбэл, 3-аас бид нимгэн олсоор өнхрүүлж, 5 см-ийн диаметртэй хэсэг болгон хуваасан.
3. Бид тэдгээрийг өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж (үүнийг ашиглан ижил хэсгүүдийг үүсгэж, хаягдлыг дахин өнхрүүлж болно), дүүргэж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ. Дүүргэлтийг өмнөх жороор хэрэглэж болно.

Зууханд байгаа банш - жор

Бэлэн, гэхдээ түүхий баншнаас та баярын ширээнд амттай, тэжээллэг чимэглэл хийж болно. Мөөгний дээлний доор гар хийцийн буузыг зууханд шатаасан бөгөөд үр дүн нь амт, үнэрээрээ танд таалагдах болно.

Хамгийн чухал мөчид дэлгүүр рүү гүйхгүйн тулд урьдчилан бэлтгэ:

• 0.8-1 кг хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн, зүгээр л наалдсан, гэхдээ чанаж амжаагүй, дуртай жороор хийсэн гар хийцийн бууз;
• 0.5 кг шинэ эсвэл хөлдөөсөн шампиньон;
• 200 мл өтгөн тос;
• Цөцгий, майонезаас тус бүр 100 гр;
• 4 хумс сармис;
• 1 сонгино;
• давс, чинжүү.

Процедур:

1. Баншийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд буцалгана, булан навч нь амтыг сайжруулна.
2. Майонезаас цөцгийтэй цөцгий хольж, өмнө нь хэвлэлээр дамжуулж сармис нэмээд соусыг бэлтгэ.
3. Мөөгийг угааж, цавчих, та түүхий биш харин даршилсан мөөгийг ашиглаж болно.
4. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих.
5. Тохиромжтой хэмжээтэй цэвэр хэвэнд банш, мөөг, сонгино хийж, дээр нь соус хийнэ. Аяга таваг угаахад хялбар болгохын тулд тавагны ёроолыг тугалган цаасаар хийж болно.
6. Ойролцоогоор хоол хийх хугацаа 20-25 минут байна.

Хэрвээ хүсвэл мөөгний дээлний доорх банш нь амттай бяслаг царцдасаар нөхөж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө бидний хоолыг сараалжтай бяслагаар цацна.

Хайруулын тавган дээр банш хийх жор - шарсан банш

Хэрэв бууз таны ширээн дээр байнга зочдог бол тэд уйтгартай, уйтгартай болж магадгүй юм. Гэхдээ энэ нь таны дуртай хоолноос татгалзах шалтгаан биш юм. Эцсийн эцэст, хоолны клише, хэвшмэл ойлголтоос холдвол та тэдгээрийг хайруулын тавган дээр хуурч болно. Түүнээс гадна, бид өчигдөр дуусгах цаг завгүй байсан зүйлийг дахин халаах тухай биш, харин бие даасан, бүрэн жорын тухай ярьж байна.

Анхилуун цөцгий соусаар шарсан гар хийцийн бууз бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 0.8 -1 кг түүхий банш;
• сүү, цөцгий 2: 1 харьцаатай, өөрөөр хэлбэл нэг аяга сүүнд 100 гр цөцгий.
• Соусын хувьд танд ½ tbsp хэрэгтэй. л. гурил;
• хайруулын тос;
• халуун ногоо.

Процедур:

1. Баншаа тосолсон халуун хайруулын тавган дээр тавиад хуурна. Илүү их тос нэмэх тусам царцдас нь илүү алтан өнгөтэй болно.
2. Банш бэлэн болсон бол соусаа ​​хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд сүүтэй цөцгий хольж, халуун ногоо, гурил нэмнэ. Гараар эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольцыг жигд болтол нь хутгана.
3. Баншийг шарсаны дараа цөцгийтэй цуутай асгаж, таган дор дөрөвний нэг цаг орчим буцалгана.
4. Галыг унтрааж, тавагны үнэрийг нэмэгдүүлэхийн тулд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Залхуу бууз хэрхэн хоол хийх вэ - маш энгийн жор

Хүн бүрийн дуртай баншны маргаангүй давуу талуудыг бид аль хэдийн тайлбарласан боловч бүгд хөдөлмөр их шаарддаг бэлтгэх үйл явцыг ямар ч байдлаар үгүйсгэхгүй. Доор санал болгож буй жор нь бүхэлдээ "залхуу" биш ч гэсэн завгүй гэрийн эзэгтэй нарыг банш бүрийг бэлтгэх урт бөгөөд уйтгартай үйл явцаас аврах болно. Дууссан үр дүн нь амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхөөрөө таныг баярлуулах болно.

Ямар ч тогоочийн таашаал авахын тулд залхуу гар хийцийн бууз бэлтгэхийн тулд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

• 3 tbsp. улаан буудайн гурил;
• 1 tbsp. ус;
• 1 өндөг;
• ½ халбага. чулуулгийн давс;
• 0.5 кг холимог татсан мах;
• 1 том сонгино;
• халуун ногоо;

Соусын хувьд:

• 1 том сонгино;
• 100 гр цөцгий;
• бага зэрэг цөцгийн тос;
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос;
• ургамал, давс, халуун ногоо.

Процедур:

1. Бид сонгодог баншны зуурмаг бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл өндөг нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд тусдаа саванд ус, давстай өндөгийг цохиж, шигшсэн гурил руу нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах нь чанга биш, харин гартаа наалддаггүй. Шаардлагатай бол гурилын хэмжээг нэмэгдүүлэх (багасгах) боломжтой.
2. Бэлэн зуурсан гурилаа хуванцараар боож, дор хаяж дөрөвний нэг цаг, хамгийн тохиромжтой нь 40 минут байлгана.
3. Татсан махаа мах бутлуураар дамжуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо зэргийг хүссэнээр нь хийж бэлтгэ. Гөлгөр болтол хутгана.
4. Зуурсан гурилыг ойролцоогоор тэнцүү хоёр хэсэгт хуваа. Бид тэдгээрийн нэгийг нь нимгэн давхарга болгон өнхрүүлж, зузаан нь 1 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
5. Татсан махны талыг нь бидний өнхрүүлсэн зуурсан гурилан дээр тавиад гадаргуу дээр жигд тараана.
6. Болгоомжтой ирмэгийг барьж, мах дүүргэсэн зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй.
7. Хурц хутганы ир ашиглан бидний өнхрүүлгийг 3 см орчим зузаантай хэсэг болгон хувааж, үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг гурилаар цацсан таваг эсвэл самбар дээр тавь. Бид татсан мах, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасыг адилхан хийдэг.
8. Зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр бид залхуу буузаа чанах болно. Үүнийг хийхийн тулд гал дээр тавьж, ургамлын тосыг хэдэн халбага хийнэ.
9. Сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд ил тод болтол хуурна.
10. Сонгины орой дээр бид сарнайтай төстэй хагас боловсруулсан банш тавьдаг.
11. Цөцгийг нэг аяга бүлээн устай хольж, баншандаа нэмнэ. Шингэн нь тэдгээрийг 2/3-аар бүрхэх ёстой.
12. Дээрээс нь халуун ногоо, давс цацна. "Сарнай" бүр дээр цөцгийн тос бага зэрэг тавь.
13. Цаашдын хоол хийх процесс нь хаалттай таган дор бага дулаанаар явагдана. Бараг шингэн үлдэхгүй бол унтрааж, ургамлаар цацна.

Саванд байгаа банш

Энэ жор нь тийм ч төвөгтэй биш бөгөөд зочдод болон гэр бүлийн гишүүдийг гайхшруулж, гайхшруулахад төгс төгөлдөр юм.

Саванд шатаасан ногоотой гар хийцийн бууз бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Өөрийн дуртай жороор бэлтгэсэн 1 кг бууз;
• 1 дунд сонгино, лууван тус бүр;
• хэд хэдэн булан навч;
• 220 гр цөцгий;
• 5 вандуй вандуй;
• 140 гр үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг;
• давс, амтлах ургамал.

Процедур:

1. Буцалж буй усанд баншаа хагас болтол нь буцалгана. Бид буцалгасны дараа 2 минутын дараа тэдгээрийг гаргаж авдаг. Бага зэрэг хөргөнө.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр 0.7 литр ундны усыг булан навч, давс, халуун ногоотой хамт буцалгана;
3. Сонгино нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурч, дараа нь нилээд сараалжтай лууван нэмнэ. Дахин 5 минут буцалгана.
4. Баншаа хайруулын хольцтой хольсны дараа саванд хийнэ.
5. Ургамлууд, булангийн навчийг шүүж авсны дараа аль хэдийн чанасан шөлөөр савыг дүүргэнэ.
6. Сав бүрийн дээр цөцгий тавьж, тагийг нь таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Бид доторх температурыг 180 градус болгож тохируулсан. Баншаа 40 минут орчим буцалгана.
7. Заасан хугацаа дуусахаас 5 минутын өмнө баншийг үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ.

Хэрэв хүсвэл та хүнсний ногоо дээр мөөг нэмж болно, гич, кетчуп эсвэл бусад дуртай соустай цөцгий дээр нэмэлт амтлагч нэмнэ.

Удаан агшаагчтай банш

Хэрэв та гал тогооны аврагч - олон тогоочийн аз жаргалтай эзэн бол бид зөвхөн таны төлөө баяртай байх болно. Эцсийн эцэст та нэмэлт цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Гэрийн хийсэн банш нь үл хамаарах зүйл биш юм. Удаан агшаагчаар тэдгээрийг хэд хэдэн горимд чанаж болгосон.

1. "Хосуудын хувьд." Олон тогоочийн аяганд ойролцоогоор 1.5 литр ус хийнэ. Түүхий буузыг нэг давхаргад хуванцар саванд хийж, тосоор урьдчилан тосолно. Таймерыг 30 минутын турш тохируулсан.
2. "Шөл". Олон тогоочийн аяга нь усаар дүүргэгдсэн бөгөөд түүний хэмжээ нь баншны тооноос хамаарна. Бид горимыг тохируулж, ус буцалгахыг хүлээж, давсалж, түүхий банш нэмнэ. Хутгаж, төхөөрөмжийн тагийг хааж, таймерын дохиог хүлээнэ үү (ихэвчлэн хагас цагийн дараа сонсогддог). Хоол хийх явцад банш наалдахгүйн тулд тэдгээрийг хутгах шаардлагатай.
3. "Талх нарийн боов". Бид шаардлагатай горимыг 40 минутын турш тохируулж, олон тогоочийн аяганд нэг хэсэг цөцгийн тос хийж, хайлж, хөлдөөсөн банш нэмээд олон тогоочийн тагийг хаа. Дөрөвний нэг цагийн дараа буузыг хольж, давслах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл 2 аяга ус нэг дор нэмж болно. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол таны бууз шаржигнуур алтан царцдастай болно.

Гэртээ Сибирийн банш хэрхэн хоол хийх вэ?

Удаан хугацааны туршид бууз нь зөвхөн Сибирийн ард түмний бүс нутгийн хоолны хоол байсан. Тэдгээрийг их хэмжээгээр бэлтгэж, байшингийн ойролцоох цасанд булж, нэлээд удаан хугацаанд аюулгүй хадгалсан байв. Зуурмаг болгон шатаасан амтлагчтай татсан мах нь зэрлэг амьтдын сонирхол багатай байдаг. Жинхэнэ Сибирийн баншны нэг онцлог нь татсан маханд ердийн сонгиноос гадна буталсан мөс, жижиглэсэн байцаа эсвэл улаан лууван зэрэг орцуудыг нэмдэг.

Гэртээ жинхэнэ Сибирийн банш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 1 кг гурил (энэ хэмжээнээс та 150 орчим банш хийж болно);
• 2 тахианы өндөг;
• 2 шил хүйтэн ус (хөргөгчөөс);
• 2-3 төрлийн махнаас 900 гр татсан мах, хамгийн тохиромжтой нь үхэр, гахайн мах, хурга;
• 3 том сонгино;
• 250 гр байцаа;
• халуун ногоо, давс.

Процедур:

1. Гурилыг шигшүүрээр цэвэр, хуурай ажлын ширээн дээр шууд шигшиж, овоолон үүсгэнэ;
2. Гурилтай уулын голд нүх гаргаж, өндөг рүү нь оруулаарай.
3. Аажмаар, ирмэгээс дунд хүртэл бид зуурсан гурил зуурч, аажмаар ус нэмнэ. Энэ үйл явцыг хялбарчлахын тулд зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь зуурч болно. Бэлэн зуурмаг нь нягт, уян хатан биш, хагарал, атираагүй. Үүнийг хагас цаг орчим исгэж идээрэй.
4. Бид махыг мах бутлуураар 1-2 удаа дамжуулдаг. Зорилго нь аль болох жижиг болгох явдал юм. Махтай хамт бид байцааг мах бутлуураар дамжуулдаг. Энэ нь татсан маханд шүүслэг байдлыг нэмэхэд тусална.
5. Татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино.
6. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, аяга ашиглан дугуй хэсгүүдийг хайчилж ав. Тус бүрийн төвд нэг халбага татсан мах хийнэ. Бид ирмэгийг битүүмжилж, татсан махыг сул байлгахыг хичээдэг, эс тэгвээс ялгарсан шүүс нь хоол хийх явцад буузыг зүгээр л урах болно.

Тахианы махны банш - тендер, амттай жор

Сонгодог татсан банш нь гахайн мах, үхрийн махыг тэнцүү хэмжээгээр хольсон. Гэхдээ бусад сонголтууд бас боломжтой. Жишээлбэл, тахианы махаар тэд зөөлөн, зөөлөн, амттай болдог бөгөөд энэ нь ялангуяа хүүхдүүдэд түгээмэл байдаг.

Өөрийн дуртай жорын дагуу гар хийцийн банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ, татсан маханд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 2 тахианы булан (ойролцоогоор 800 гр);
• 1 том сонгино эсвэл 2 жижиг сонгино;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалсан сонгино, хэсэг хэсгээр нь хэрчсэн буланг мах бутлуураар дамжуулна. Үүнийг нарийн нунтаглах замаар хоёр удаа хийхийг зөвлөж байна. Энэ хэмжээний татсан маханд 1 tsp хангалттай байх болно. давс, хагас чинжүү. Сайн холино.
2. Дараа нь зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шил ашиглан хэсэг хэсгээрээ хайчилж, дотор нь татсан махаа хийнэ. Давсалсан усанд буцалгаж эсвэл хөлдөөгчид хийж, далавчаа хүлээх хэрэгтэй.

Үхрийн мах эсвэл тугалын махтай гар хийцийн бууз

Хэрэв та калорийн агууламжийг багасгахыг хүсч байвал гар хийцийн буузыг гахайн махгүйгээр бэлтгэж, үхрийн мах эсвэл залуу тугалын махаар сольж болно. Эцсийн эцэст, ийм маханд өөх тос хамаагүй бага байдаг бөгөөд бэлэн болсон хоолны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 250 ккал байх болно. Доорх жор нь амттай, анхилуун үнэртэй, шүүслэг гар хийцийн буузыг сонирхогчдод таалагдах нь дамжиггүй.

Танд хэрэгтэй болно:

• татсан тугалын мах - 600 гр;
• 1 том сонгино эсвэл 2 жижиг сонгино;
• 2 tbsp. Буцалж буй ус;
• 460 гр улаан буудайн гурил;
• 120 мл карбонатлаг рашаан;
• 70 мл өөх тос багатай сүү;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 tsp амт нь давс, чинжүү;
• 2 tbsp. наран цэцгийн тос

Процедур:

1. Шигшсэн гурилыг давстай холино.
2. Рашаантай сүү, зодуулсан өндөг хийнэ;
3. Зуурсан гурил зуурах, бараг бэлэн болмогц ургамлын тос нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий нягт байвал түүнд рашаан нэмнэ.
4. Банштай зуурсан гурилаа исгэж, үүнийг хийхийн тулд аяганы доор хийж эсвэл уутанд хийж нэг цагийн турш боож өгнө.
5. Мах, сонгиноыг мах бутлуурын дундуур нарийн шигшүүрээр нунтаглана. Үүн дээр халуун ногоо, давс, ус нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
6. Бэлэн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, гараар эсвэл тусгай хөгц ашиглан банш хийнэ.

Гахайн баншны жор

Гэрийн гахайн махны банш нь шүүслэг, амттай байдаг. Шүүслэг байдлын хувьд татсан маханд бага зэрэг сонгино, ус нэмнэ. Сармис, халуун ногоо нь анхилуун үнэр, амтыг нэмнэ.

Зуурмагийг ямар ч жорын дагуу бэлтгэ, гол зүйл бол сайтар зуурч, цавуулаг уусгахын тулд дор хаяж хагас цаг байлгана.

Татсан баншны хувьд танд хэрэгтэй болно:

• гахайн мах - 0.5 кг;
• 1 том сонгино;
• 2-3 хумс сармис;
• 100 мл хүйтэн ус;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Процедур:

1. Гахайн махыг сонгинотой хамт нунтаглана. Хэрэв та илүү шүүслэг, тослог банш авахыг хүсч байвал өвчүүний махыг илүүд үзээрэй, хүзүү эсвэл хиамны баншны илчлэг бага байх болно.
2. Сармисыг татсан маханд шахаж, давс, халуун ногоо нэмнэ.
3. Татсан махыг илүү шүүслэг болгохын тулд сайтар зуурч, хүйтэн ус нэмнэ.
4. Бэлэн зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, шил ашиглан дугуйлан хувааж, банш хийнэ.

Хятад банш яаж хоол хийх вэ?

Хятад хоолонд гар хийцийн буузтай холбоотой хэд хэдэн хоол байдаг бөгөөд амт, гадаад төрхөөрөө хамгийн ойр байдаг нь жиаози юм. Тэд тодорхой найрлага шаарддаггүй тул ийм ер бусын, амттай хоолоор өрхөө баярлуулах нь тийм ч хэцүү биш байх болно.

Жиаози бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 400 гр татсан гахайн мах;
• Дилл болон яншуй тус бүр 100 гр;
• Дунджаас их 1 сонгино;
• цагаан гааны үндэс (ойролцоогоор 5 см)
• 2 tbsp. улаан буудайн гурил;
• шилний цардуулын гуравны нэг;
• нэг аяга хүйтэн ус;
• давс чинжүү.

Процедур:

1. Гурилыг цардуултай хольж, нарийн торон шигшүүрээр шигших.
2. Гуриландаа хүйтэн усаа бага багаар хийнэ. Зуурмагийг холино. Шаардлагатай бол гурил, усны хэмжээг багасгах / нэмэгдүүлэх боломжтой.
3. Дүүргэгчээ бэлдье. Татсан маханд зориулж гахайн махыг нунтаглана. Ногоон болон сонгино нилээд цавчих, нарийн grater дээр цагаан гаа сараалжтай. Жиаозид зориулсан татсан махыг давс, чинжүү.
4. Зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг хайчилж, гулсмал зүүгээр өнхрүүл.
5. Хэсэг бүрийн төвд нэг халбага татсан мах хийнэ.
6. Бид бялуу бүрийн ирмэгийг өргөж, хавчих. Гаднах байдлаар тэд жижиг цэцэгтэй төстэй байх болно.
7. Уурын савны ёроолыг тосоор тосолж, бэлтгэсэн жиаози тавина.
8. Тэд 12-15 минутын дотор бэлэн болно.

Банштай шөл - алхам алхмаар жор

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд санал нэгтэй байна: эхний курс нь эрүүл хоол тэжээлийн тогтолцооны чухал элемент бөгөөд өдөр бүр идэхийг зөвлөж байна. Тахианы шөл, борщ, байцаатай шөл зэргээс бүрдсэн гэр бүлийн амьдралын олон жилийн туршид бий болсон тойргийг эвдэж, гар хийцийн банштай шөлний анхны жорыг нэмэхийг урьж байна.

Гурван литрийн саванд шөл хийхэд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 0.5 кг бууз;
• 4-5 дунд төмс;
• 1 дунд сонгино, 1 лууван тус бүр;
• давс чинжүү.

Процедур:

1. Хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг хуурч ав.
2. Буцалж буй усанд хальсалж, нилээд жижиглэсэн төмс нэмнэ.
3. Төмс бараг бэлэн болмогц тэдэнд шарсан мах, халуун ногоо нэмнэ.
4. 15 минутын дараа буузыг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Тэд бэлэн болмогц галаа унтраа.

Бонус - "Залхуу эхнэр" банштай жор

Эцэст нь бид танд гэр бүлийн оройн зоог барихад тохиромжтой гар хийцийн баншны амттай, хурдан жор санал болгож байна.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• 300 гр хөлдөөсөн банш;
• 2 тахианы өндөг;
• 1 сонгино;
• 120 гр хатуу бяслаг;
• 3 tbsp. майонез;
• давс, халуун ногоо.

Процедур:

1. Алтан хүрэн хүртэл нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
2. Хумсны эсвэл ердийн сэрээ ашиглан өндөгийг өөрийн үзэмжээр сонгосон давс, халуун ногоотой холино.
3. Өндөгний хольцонд майонез нэмээд гөлгөр болтол нь холино.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Халуун зууханд хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор тосолж, баншаа нэг давхаргад хийнэ.
6. Хоёрдахь давхарга нь сонгино хуурч, дараа нь бид баншийг өндөг-майонезаар дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
7. Савыг зууханд 35-40 минутын турш хооллоорой.

Гэртээ банш хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зөвлөмж, заль мэх

1. Гурилыг шигшихээс залхуу байж болохгүй, ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханаж, исгэх процессыг хурдасгаж, хамгийн сайн үр дүнд хүрнэ. Үүнийг жинлэсний дараа, зуурсан гурил зуурахаас өмнө хийх хэрэгтэй.
2. Гурилыг зөвхөн дээд зэрэглэлийн гурил хэрэглэдэг.
3. Баншны зуурмагийг дусаах хугацаа өгөх ёстой.
4. Татсан махыг мах бутлуураар дамжих шаардлагагүй, хэрэв хүсвэл үүнийг нугасны тусламжтайгаар нилээд жижиглэсэн болно.
5. Татсан махыг удаан хугацаанд зуурч, тавган дээр цохих нь илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог.
6. Татсан маханд кориандра, ногоон сонгино, сармис, халуун перец зэрэг орцуудыг нэмбэл бэлэн хоолонд амт нэмнэ.

Бид таны сэтгэгдэл, үнэлгээг тэсэн ядан хүлээж байна - энэ нь бидний хувьд маш чухал юм!

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Хөлдөөгчийг уутаар дүүргэх үед амьдрал илүү хялбар болно! Ажлын өдрийн оройн хоолны асуудал шийдэгдсэн тул хамаатан садан, найз нөхөд гэнэт ирсэн тохиолдолд стратегийн нөөцтэй, ерөнхийдөө - сэтгэл санааны байдлаас хамааран та тааламжтай компанид "банш" цугларалт зохион байгуулж болно. зүгээр л нөхөртэйгээ хамт.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, банш хөлдөөгчид гарч ирэхээс өмнө тэдгээрийг нааж, илүү ихийг нь наах хэрэгтэй. Ядаж нэг килограмм сайн мах, ингэснээр хөлдөх зүйл бий. Хоол хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах болно, гэхдээ та буузыг чанар нь эргэлзээтэй татсан махаар хийсэн биш, жинхэнэ махаар хийсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно, ломбо нь цэвэр биш харин зүрх сэтгэлээсээ хийгдсэн гэдэгт итгэлтэй байх болно. бэлгэдлийн хувьд, хамгийн гол нь бууз нь таны дуртайгаар амттай байх болно. Ингээд цаг алдалгүй амтат гар хийцийн бууз хийцгээе. Алхам алхмаар зургийн жор таныг удаан хугацаанд хүлээж байна)

Орц:
туршилтын хувьд:
- ус - 250 мл (нүүртэй шил);
- давс - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 3 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
татсан махны хувьд:
- туранхай гахайн мах - 1 кг;
- газрын хар чинжүү - 1-1.5 халбага (амтлах);
- давс - 1 халбага (амсах болно);
- сармис - 3 том хумс;
- ус - 3-4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1-2 ширхэг.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Аливаа зуурсан гурил зуурсаны дараа бага зэрэг амрах шаардлагатай байдаг тул зуурсан гурилаа бэлдэж бууз бэлдэж эхлэх нь илүү оновчтой юм. Өндөгийг усаар хольж, гадаргуу дээр сэвсгэр хөөс гарч эхлэх хүртэл хумсны тусламжтайгаар цохино. Давс нэмээд усанд уусгана.

Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, нэг аяга ус, өндөг рүү нэг аяга шигшинэ.

Чанар, цавуулаг, чийгшил болон бусад олон хүчин зүйлээс шалтгаалж бага зэрэг эсвэл илүү гурил хэрэгтэй болно. Тиймээс бид гурав дахь шил гурилыг ойролцоогоор гурван хэсэгт хуваана. Гуравны хоёрыг зуурсан гурил руу хийнэ, гуравны нэгийг нь ширээн дээр эсвэл самбар дээр шигшинэ. Зуурсан гурилыг халбагаар аяганд хийж, гурилыг бүхэлд нь чийгшүүлж, барзгар, сул бөөгнөрөл болгоно. Шигшсэн гурилан дээрээ тавиад гараараа зуурч эхэлнэ.

Эхлээд зуурсан гурил нь бөөгнөрөл, жигд бус болж хувирах боловч зуурах тусам илүү зөөлөн, зөөлөн болж эхлэх боловч өтгөн хэвээр байх ёстой. Энэ нь баншнаас илүү өтгөн шиг санагддаг. Сайн зуурсан зуурсан гурил таны алган доор буцаж гөлгөр, нэгэн төрлийн болно. Бид үүнийг боов болгон цуглуулж, дээд хэсэг нь хатахгүйн тулд таглана. Хагас цагийн турш үлдээгээрэй.

Энэ үед бид махаар ажиллаж байна, баншны татсан мах бэлтгэж байна. Гахайн махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармисыг хальслаарай. Бид махыг мах бутлуурын дотор эргүүлж, дараа нь хүнсний ногоо. Сонгино, сармистай бол татсан мах нь илүү шүүслэг, амттай байх болно, гэхдээ амтыг нь тохируулна. Хэрэв та сармисанд дургүй бол оронд нь жижиг сонгино нэмнэ үү.

Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Гэхдээ давс нь махны амтыг тасалдуулж, татсан махыг бага зэрэг давсалсан нь дээр гэдгийг мартаж болохгүй. Ямар ч тохиолдолд шөл давстай байх болно, шөлөнд бага зэрэг давс нэмснээр давсыг тохируулахад хялбар байдаг. Гэхдээ илүүдэл давсыг арилгах боломжгүй. Давс, перец нэмсний дараа татсан махыг холиход хялбар болгохын тулд хүйтэн ус нэмнэ. Үүнийг гараараа зуурах нь дээр, дараа нь сонгино, чинжүү нь бүхэл бүтэн массад жигд тархах болно. Бэлэн татсан мах нь ус нэмсний дараа ч хатуу, нягт тууштай байх болно.

Бид зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг бөгөөд энэ нь өнхрөхөд хялбар болгож, тойрог нь хатахгүй. 2 мм орчим зузаантай давхаргад гулсмал зүүгээр өнхрүүл.

Баншны дугуйланг өөрт тохирсон хэмжээгээр хайчилж ав - зарим хүмүүс бяцхан буузанд дуртай бол зарим нь том хэмжээтэй буузанд дуртай байдаг. Зүссэн дугуйлангаа хойш тавиад, зуурсан гурилын үлдэгдлийг бөмбөг болгон цуглуулж, зуурсан гурилтай саванд хийнэ.

Дугуй бүр дээр татсан махыг тавь. Хэмжээ нь таны үзэмжээр байх болно, гэхдээ бид зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлээгүй тул татсан махаа нөөцлөх шаардлагагүй, банш хэлбэржүүлэхэд ирмэгийг нь хэвэнд оруулахад хүрэлцэхгүй бол зуурсан гурилыг сунгаж болно.

Татсан махыг зуурсан гурилаар бүрхэж, дугуйг хагасаар нугалав. Зуурмагийг илүү чанга дарж, ирмэгийг хуруугаараа битүүмжилнэ. Дараа нь бид дахин өнхрүүлж, баншны үзүүрийг холбоно. Та дугуй хэсэг авах бөгөөд ирмэгийн дагуу дахин хуруугаараа алхаж, зуурсан гурилаа дарж, хоол хийх явцад давхарга нь салахгүй. Гацсан баншаа гурил цацсан тавцан дээр эсвэл хавтгай таваг дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Тэднийг хөлдсөн даруйд нь шууд чанах санаатай уутанд хийнэ.

Банш бэлтгэхийн тулд өргөн таваг эсвэл тогоонд ус хийнэ. Амт нь давс, булан навч, анхилуун чинжүү нэмнэ. Ус буцалмагц баншаа асгаж (хэрэв хөлдөөгүй бол нэг нэгээр нь усанд хийнэ). Доод талд нь наалдахгүйн тулд болгоомжтой хутгана.

Ус дахин буцалмагц бууз аажим аажмаар гадаргуу дээр гарч эхэлнэ. Тэднийг бэлэн болтол 7-8 минутын турш хооллоорой.

Нүхтэй халбагаар шөлнөөс гаргаж аваад, тавган дээр эсвэл хэсэгчилсэн саванд хийнэ (шөлтэй хамт үйлчилж байгаа бол). Ширээн дээр цөцгийн тос, цөцгий, гич, цуу, хар перец эсвэл бууз идэх дуртай ямар нэгэн нэмэлтийг тавиад бүх хүмүүсийг ширээн дээр урьж байна. Сайхан хооллоорой!

Сайн байцгаана уу, эрхэм найзууд! Шударгаар хүлээн зөвшөөр: маш амттай, нимгэн зуурмаг, шүүслэг дүүргэлттэй, хэт болоогүй гар хийцийн бууз хэрхэн хоол хийхийг та мэдэх үү? Та нарын ихэнх нь надад үгүй ​​гэж хариулвал би гайхахгүй, учир нь би жинхэнэ гар хийцийн бууз хийх нь жишээлбэл, . Эмээ маань буузны сонгодог зуурмаг бэлтгэхээс гадна бууз хийх аргыг зааж өгсөн. Миний хувьд үүнээс илүү амттай банш, банш энэ дэлхийд байхгүй!

Бяцхан охиноо том болоод би ч бас эмээгийн зааж өгсөн шиг гэртээ банш хийхийг зааж өгнө. За тэгээд та ч бас гар хийцийн банш хийж сурахыг, мөн баншандаа амттай зуурмаг бэлтгэх бүх нууцыг сурахыг хүсвэл миний гал тогоонд тавтай морил. Тиймээс, нимгэн зуурсан гурилтай, шүүслэг дүүргэлттэй гар хийцийн буузыг үзье - фото жор таны үйлчилгээнд.

Орц:

Баншны зуурмагийн хувьд:

• 150 мл. ус
• 150 мл. сүү
• 500 гр. дээд зэргийн гурил
• 1 өндөг
• 1 чимх давс

Бөглөхөд:

• 500 гр. татсан гахайн мах / үхрийн мах
• ½ сонгино
• давс, хар чинжүү

Банштай зуурмаг: сонгодог жор

Сонгодог баншны зуурмаг бэлтгэхийн тулд уян хатан, зөөлөн, ажиллахад тохиромжтой, цавуулаг ихтэй, дээд зэргийн гурилыг "хүчтэй гурил" гэж нэрлэдэг гурил хэрэглэхийг зөвлөж байна. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй ямар ч гурил, тэр ч байтугай хуушуурын гурилаар гар хийцийн банш хийж чадна гэдэгт би 100% итгэлтэй байна.

Харин та гэртээ анх удаа банш бэлдэж байгаа бол "банш, гоймонгийн" гэсэн тэмдэглэгээтэй дээд зэргийн гурилыг хайж олоорой. Дотоодын брэндүүдийн дунд "Францын зүйл", "Цагаан хатан хаан", "Зерносвит" зэргийг санал болгож болно. Гурилыг шигшихийг зөвлөж байна.

Банш хийх зуурсан гурилаа бэлтгэ:

Ус, сүүг 30-35 градус хүртэл халаана. Гурилын хагасыг өргөн аяганд хийнэ, сүү, ус нэмээд өндөг хийж, давсны талаар бүү мартаарай.

Бидний ирээдүйн баншны зуурмагийг эхлээд халбагаар холино. Зуурсан гурил зуурч эхлэх хүртэл үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.

Дараа нь та гараараа ажиллах хэрэгтэй, учир нь зөвхөн гараараа зуурсан гурилыг мэдрэх болно. Бид банштай зуурсан гурилаа шууд саванд хийж эхэлдэг, хэрэв зуурсан гурил бидний гарт наалдвал илүү их гурил нэмнэ. Зуурсан гурил "гурил хүсэхгүй" байгааг хараад хоёр хэсэгт хувааж, алчуураар таглаад дор хаяж 30 минут байлгана.

Гэрийн баншны дүүргэлтийг бэлтгэх:

Нэг аяганд татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү холино.

Татсан буузыг жигд болтол сайтар холино. Хамгийн тохиромжтой нь хөлдөөсөн биш, шинэхэн татсан мах хэрэглэх нь зүйтэй.

Дараа нь хамгийн хэцүү хэсэг бол бид банштай зуурсан гурилаа зөв өнхрүүлэх хэрэгтэй. Ажлын гадаргууг гурилаар тоос, зуурсан гурилын талыг авч, зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь алчуурны доор сууж байхдаа бага зэрэг хөвөх тул наалдамхай байдлаасаа салахын тулд бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.

Өнхрөх явцад та зуурсан гурилын дээд талд байнга гурил цацаж, гурилыг бүх гадаргуу дээр дугуй хөдөлгөөнөөр түрхэх хэрэгтэй. Зуурмагийг өнхрүүлснээр гурил хэрхэн шингээхийг харах болно.

Хэрэв эргэлдэж байх үед зуурсан гурил анхны байрлалдаа буцаж ирвэл гурил хангалтгүй байгаа тул та лангуугаа үргэлжлүүлэн цацаж, гурилыг зуурсан гурил руу дугуй хөдөлгөөнөөр үрэх хэрэгтэй. Ийм маягаар зуурсан гурилаа 3 мм-ийн зузаантай болгоно.

Үлдсэн зуурсан гурилаа зуурсан гурилтай саванд буцааж хийнэ.

Махны дүүргэгчийг зуурмагийн хэсгүүдэд хийнэ. Би тойрог бүрт ойролцоогоор 1 халбага хэрэглэдэг. Баншны ирмэгийг амархан чимхэхийн тулд хангалттай дүүргэх хэрэгтэй.

Дараа нь бид гар хийцийн бууз хийдэг: хэрэв та зуурсан гурилаа зөв өнхрүүлвэл бууз хийхэд ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Баншны зуурмаг нь дээд талдаа жигд, дотор талдаа шүүслэг байх болно. Татсан махтай зуурсан дугуйг зүүн гараараа хоёр дахин нугалж, баруун гараараа ирмэгийг нь чимхээрэй. Бид буузыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, миний зурган дээрх шиг чөлөөт ирмэгээс нь туг үүсгэдэг.

Баншаа гурилтай таваг дээр тавиад хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хийнэ. Хэрэв та баншаа хөргөгчинд хийвэл гар хийцийн бууз хатахаас сэргийлж цэвэр алчуураар таглахаа мартуузай.

Хайруулын тавган дээр бууз хэрхэн хоол хийх вэ:

Тиймээс, бид бууз хийсэн бөгөөд эцсийн шат руу шилжих цаг болжээ - баншийг хайруулын тавган дээр хэрхэн зөв хооллох вэ. Бид хайруулын тавган дээр 10 ширхэг тутамд 1 литр хүйтэн усаар дүүргэнэ. бууз, гэхдээ ус их байх тусмаа сайн. Усыг давсалж, буцалгаад авчирна. Буцалж буй ус руу нүхтэй халбага ашиглан буузаа буулгаж, банш нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд байнга хутгана.

1. Зуурсан гурил зуурах аяганд гурил хийнэ.

2. Давс нэмээд өндөгийг нь хутгана.

3. Ундны усны хагасыг нэмээд зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

4. Дараа нь аажмаар ус нэмээд жигд, уян хатан зуурсан гурил зуурах хүртэл зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ. Хүн бүрийн гурил өөр өөр байдаг тул уух ус их бага хэмжээгээр хэрэг болно. Ийм учраас шингэний бүх эзэлхүүнийг нэг дор нэмж болохгүй.

5. Зуурмагийг хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш амраана.

6. Дараа нь зуурсан гурилыг 8 хэсэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилыг бүхэлд нь хуванцар боолтоор хучиж, нэг хэсэгтэй ажиллахад үлдсэн хэсэг нь хатахгүй.

7. Одоо татсан махаа бэлдэж эхэл. Махаа угааж, мушгина. Сонгино хальсалж, мөн мах бутлуураар дамжина. Сармиснаас хальсыг нь аваад хэвлэлээр дамжуулна. Давс, хар перц нэмнэ.

8. Найрлагыг сайтар хольж, хүйтэн ундны усаар хийнэ.

9. Татсан махыг жигд болтол дахин холино.

10. Дараа нь бууз хийж эхэлнэ. Ажлыг хурдасгах, хөнгөвчлөхийн тулд гурилаар нунтагласан банш үйлдвэрлэгчийг аваарай.

11. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, тус бүрийг 3 мм орчим гулсмал зүүгээр нимгэн өнхрүүл. Нэг хуудас зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр тавь.

12. Мөөгөнцрийн эс бүрт татсан махны нэг хэсгийг хийнэ, 1 tsp-ээс ихгүй байна. слайдгүй.

13. Дээрээс нь татсан махыг хоёр дахь өнхрүүлсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.

14. Зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр өнхрүүлэн өнхрүүлж, хоёр хуудсыг хоёуланг нь барина.

15. Илүүдэл зуурсан гурилаа аваад хайруулын тавган дээр эргүүлж, үүссэн банш унах болно. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад хөлдөөгчид хийнэ. Хөлдөөсөн баншаа удаан эдэлгээтэй гялгар уутанд хийж хөлдөөгчид хадгална.

16. Банш чанах шаардлагатай үед саванд ундны ус хийж буцалгаад 20-30 бууз хийнэ. Тэднийг усны гадаргуу дээр хөвөх хүртэл буцалгана. Дараа нь нүхтэй халбага ашиглан тэдгээрийг арилгаж, тавган дээр тавь.

17. Цөцгий, цөцгийн тос, гич, цуу болон бусад дуртай сүмстэй буузыг халуун, чанаж дууссаны дараа шууд үйлчил.

Зөвлөгөө:Хэрэв танд ийм банш үйлдвэрлэгч байхгүй бол зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шилээр дугуйлан шахаж, татсан махаар дүүргэ. Тэднийг банш шиг бариад хоёр үзүүрийг нь холбож, үйлдвэрлэлийнх шиг дугуй банш хийнэ.

Мөн бууз хэрхэн хоол хийх тухай видео жорыг үзээрэй.