"Хөөстэй шар айраг уу - амьдрал сайхан болно!" Энэ мэдэгдэлд маш их үнэн байгаа нь харагдаж байна. Шар айраг уухад шинжлэх ухаанаар батлагдсан олон шалтгаан бий. Мөн энэ дугаарт та хөөстэй ундааны талаар хэдэн арван аргумент олох болно.
1. Шар айраг амьдралыг уртасгадаг.
Виржиниа Техникийн судлаачид шар айраг тогтмол уудаг хүмүүс цаг бусаар нас барах эрсдэлийг 19% бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Нэмж дурдахад шар айраг нь бие махбод дахь тодорхой бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах замаар цусны судасны эсийг залуужуулахаас гадна тайвшруулах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй бөгөөд бактерийн өсөлт, үржлийг саатуулдаг.
2. Шар айраг жингээ хасахад тусалдаг.
Нийгэмд шар айраг таргалуулдаг гэсэн хэвшмэл ойлголт байдаг. Харин Лондонгийн Кингс коллежийн профессор Тим Спекторын шинэ номд эсрэгээр нь нотолж байна. Хөнгөн шар айраг нь хоол боловсруулах тогтолцоог илүү үр дүнтэй ажиллуулдаг гэдэсний ашигтай нянгийн шим тэжээлийн сайн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна шар айраг нь ходоодны шүүсний шүүрлийг идэвхжүүлж, хоол боловсруулах системийг идэвхжүүлдэг.
3. Шар айраг нь хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг.
Энэхүү согтууруулах ундаа нь хүний биед хорт хавдартай тэмцэхэд тусалдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Ийм дүгнэлтийг Японы үндэсний цацраг судлалын хүрээлэнгийн анагаахын эрдэмтэд гаргажээ. Хумсны хувьд, ялангуяа ксантогумол олддог - флавоноид нь хорт хавдар үүсгэдэг ферментийг дарангуйлдаг.
4. Шар айраг нь тархины үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад тусалдаг.
5. Шар айраг үнэхээр "шар айраг" гэдсийг өгдөггүй.
UCL сангийн судалгаагаар хүний ууж буй шар айрагны хэмжээ болон гэдэс нь хэр хурдан товойдог нь хоорондоо холбоотой болохыг нотлох зорилготой байв. Үүнийг шинжлэх ухааны нотолгоо хэзээ ч олдоогүй байна. "Хүмүүс шар айраг уудаг хүмүүс шар айраг уудаггүй хүмүүсээс дунджаар илүү таргалалттай байдаг гэж үздэг. Гэхдээ тийм биш. Хэрэв шар айраг болон таргалалт хоёрын хооронд холбоо байгаа бол энэ нь маш бага юм" гэж судлаачид дүгнэжээ.
6. Шар айраг нь бөөрний чулууг арилгах боломжтой.
Шар айраг бага хэмжээгээр уудаг хүмүүс бөөрний чулуугаар өвчлөх магадлал 41 хувиар бага байдаг. Эдгээр дүгнэлтийг Америкийн Нефрологийн Нийгэмлэгийн Клиникийн сэтгүүлд хийсэн ажлынхаа талаар ярьсан Америкийн судлаачид хийсэн байна.
7. Шар айраг нь тослоггүй сүү эсвэл жүржийн шүүсээс бага илчлэгтэй байдаг.
Кали, магни, фосфор, төмөр, зэс, цайр, шар айрагны агууламжаас харахад жүржийн шүүсээс ялгаатай байдаггүй - өглөөний цайндаа уусан нэг шил нь эрүүл амьдралын хэв маягийн бэлгэдэл юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн хөөстэй ундаа нь илчлэг багатай байдаг. Саяхан Гиннесийн статистик тоо баримтыг нийтэлсэн нь түүний шар айрагны "хүнд", бараан сортууд нь чихэрлэг ундаа, бүр тослоггүй сүүнээс ч бага илчлэг агуулдаг болохыг баттай нотолсон.
8. Шар айрагны хоп нь Альцгеймерийн өвчнөөс хамгаалдаг.
Хэдийгээр шар айраг таныг өнгөрсөн шөнө болсон явдлыг санахгүй байх таагүй байдлаас хамгаалж чадахгүй ч ерөнхийдөө ой санамжид хортой гэхээсээ илүү тустай. Хомс дахь нэгдлүүдийн нэг болох ксантогумол нь тархийг Альцгеймер, Паркинсон зэрэг насжилттай холбоотой дегенератив өөрчлөлтөөс хамгаалдаг нь сүүлийн үеийн судалгаагаар нотлогдсон.
9. Шар айраг нь витаминаар дүүрэн байдаг.
Австри дахь Майра эрүүл мэндийн төвийн захирал Стефан Домениг “Хэрэв та сайн шар айрагны химийн найрлагыг сайтар судалж үзвэл түүний агуулагдах витамины хэмжээг гайхах болно. Жишээлбэл, шар айрагны витамин В1, В2 маш их байдаг бөгөөд тэдгээр нь сайн шингэдэг хэлбэрээр байдаг. Энэ ундааны нэг литр нь тиамин (В1) ба рибофлавин (В2) -ийн өдөр тутмын хэрэгцээний 40-60% -ийг хангана. Шар айраг нь аскорбины хүчлээр баялаг. Нэг литр шар айраг нь таны өдөр тутмын витамин С-ийн 70%-ийг өгнө. Мөн никотиний болон фолийн хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд ердөө хагас шил уухад л хангалттай.
10. Шар айраг ясыг бэхжүүлдэг.
Шар айраг нь амархан шингэцтэй цахиурын агууламжтай тул ясны нягтрал, үе мөчний уян хатан чанарыг хадгалахад тусалдаг. Оройн хоолны дараа нэг аяга шар айраг уух нь ясыг нягтруулахад тусална гэж хэн санах билээ. Тиймээс, ямар ч байсан тэд Хүнс, хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны нэр хүндтэй сэтгүүлд бичсэн байна.
Шар айраг нь олон төрлийн шим тэжээл агуулсан хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь тоник шинж чанартай, хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоол хүнс шингээхэд тусалдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй бол шар айраг ямар ч эрүүл хүнд тустай. Энэхүү архи багатай ундаа нь 1.5-6% архи агуулдаг. Шар айраг- Эрт дээр үеэс хүмүүсийн мэддэг маш түгээмэл бөгөөд дуртай ундаа. Халуун нарны орнууд шар айрагны өлгий нутаг байсан ч энэ ундаа нь нарны гэрэлд удаан хугацаагаар өртөхийг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд температурыг маш их шаарддаг. Тиймээс температурын огцом өөрчлөлтөөр шар айраг нь үүлэрхэг болж, амтаа алддаг. Бэлэн болсон шар айргийг шүүж, 0.5 эсвэл 0.33 литрийн багтаамжтай хар ногоон эсвэл хар улбар шар шар айрагны саванд эсвэл 150 литрийн багтаамжтай шар айрагны торхонд хийнэ. Шар айраг нь заавал битүүмжлэлд ордог.
Шар айрагны чанар нь бүрэн мэдрэгддэг хамгийн тохиромжтой температур нь 10С байна. Зуны улиралд шар айраг ийм температурт хөргөж, өвлийн улиралд бага зэрэг дулаардаг. Та 8-10 хэмийн температурт лонхонд шар айргийг ширээн дээр тавьж болно. Зөвхөн хөнгөн шар айргийг караф эсвэл битүү лонх, түүнчлэн тусгай шар айрагны аяганд хийж болно. Мөн гар хийцийн шар айраг саванд хийж өгдөг. Уух шар айрагхөргөсөн. Үүнийг бусад ундаатай хольж, нэг шилнээс нөгөөд цутгаж, сэгсэрч эсвэл шинэхэн хэсэг нь дуусаагүй шилэнд цутгаж болохгүй (хэдийгээр зарим нь энэ дүрмийг зөрчдөг).
Савыг онгойлгохдоо чимээгүйхэн хийхийг хичээ, шар айргийг хэт дүүргэж болохгүй. Энэ анхилуун ундааг шилний амсар хүртэл хэзээ ч бүү асга, учир нь хөөс гарах зай үлдээх шаардлагатай.
Шар айргийг зөв асгахын тулд шилийг шил рүү хазайлгах хэрэгтэй. Шар айргийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Шар айрагны шилийг бүх гараараа барьдаг. Хэрвээ тэр хөлтэй бол түүнийг шил дарс шиг барьдаг - хөлний ёроолд гурван хуруугаараа. Гэхдээ ихэнхдээ шар айраг нь бариултай аяганд уудаг. Энэ нь хачирхалтай санагдаж байгаа ч олон хүн шар айраг юунаас уухаа мэдэхгүй байна. Баруунд жинхэнэ шар айраг уугчид энэ ундааг зөвхөн таглаатай шавар аяганд хэрэглэдэг гэдгийг мэдэж аваарай. Шилэн аяганаас юу уух нь хамаагүй хүмүүс уудаг. Саяхан шинэ чиг хандлага гарч ирэв - аяганд шар айраг өгөх.
Эцсийн эцэст энэ нь тийм ч чухал биш: юунаас шар айраг уух вэ. Тэнгэрлэг ундааг зөвхөн шилээр уухыг илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Гэхдээ энэ нь тэд жинхэнэ шар айраг сонирхогчдын армид харьяалагддаггүй гэсэн үг биш юм.
Дашрамд хэлэхэд, өөр нэг чухал нөхцөлийг санаарай - тэд хэзээ ч шилийг шар айрагны аягатай (эсвэл шил) цохихгүй. Хэрэв та хэн нэгний эрүүл мэндийн төлөө ууж байгаа бол толгой дохин аягаа өргөж болно.
Германд уушийн газар (шар айрагны газар) зөөгчийн ажил хамгийн нэр хүндтэй ажил гэдгийг та мэдэх үү? Хүссэн охид бүр энэ ажилд орох боломжгүй, учир нь энэ албан тушаалд өргөдөл гаргагчдыг сонгох гол шалгуур нь гартаа 12 аяга (таваггүй!) нэгэн зэрэг авч явах чадвар юм. Охин ямар нэгэн ойлгомжгүй байдлаар гартаа таван аяга, тэдгээрийн хооронд хоёр аяга барьдаг (мөн энэ нь шар айрагны аяга нь нэлээд том хэмжээтэй байдаг).
Европт шар айргийг онцгой байдлаар уудаг. Тэнд ундааг аяганы ирмэг хүртэл цутгаж, дараа нь савны дунд хүртэл ууж, ундааг дахин дүүргэнэ. Үүний дараа таашаалыг бага багаар шимж, бүх хэсгийг нь дуусгана.
Германд шар айрагхүн бүрийн шүтдэг ундаа юм. Орон нутгийн уушийн газрууд шилдэг брэнд шар айрагны уралдааныг тогтмол зохион байгуулдаг. Шар айргийг пабд уудаг хүмүүс үнэлдэг. (Тэд хамгийн сайн шар айргийг Баварид хийдэг гэж үздэг). Дээрээс нь “Тийм ийм шар айргийг хэн илүү уух вэ” гэдэг тоглоомоор уралдах дуртай. Оролцох, ялалт байгуулахын тулд шагнал гардуулдаг - нэг торх шар айраг, мөнгөн шагнал гэх мэт.
Орос улсад шар айраг их хэмжээгээр уух нь заншилтай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, жинхэнэ тансаг хүмүүс үүнийг бага багаар ууж, хув ундааны үзэсгэлэнтэй гялбааг биширдэг. Шар айргийг сүрлээр уудаггүй, хэзээ ч нэг балгахад (архи шиг) залгидаггүй нь ойлгомжтой.
Хадгалах шар айраг 0 хэмээс багагүй, 12 хэмээс ихгүй температурт харанхуй өрөөнд илүү сайн. Дашрамд хэлэхэд, шар айрагны тууштай байдлаас шалтгаалан та энэ ундааны чанарыг шүүж чадна. Шар айраг нь амтаа өөрчлөхгүй, үүлэрхэг биш байх тусам удаан эдэлгээтэй, улмаар чанар нь өндөр байдаг. Төрөл бүрийн шар айрагны тогтвортой байдал нь 20 градусын температурт 3-аас 17 хоногийн хооронд хэлбэлздэг.
Ямар ч тохиолдолд та шар айрагны лонхны шошгыг анхааралтай ажиглаж байх хэрэгтэй. Шар айраг 0-12 градусын температурт 7-14 хоног савласаны дараа исгэлэн, үүлэрхэг болбол шинэлэг, сайн чанараа хадгалдаг.
Гэхдээ энэ нь таны уух дуртай лонхтой шар айргийг дээр дурдсан хугацаанаас илүү хугацаагаар хадгалвал чанар муутай гэсэн үг биш юм. Пастержуулсан шар айргийг 3 сар хүртэл ууж болно, зарим сортууд нь үүнээс ч удаан байдаг. Шар айргийг 3-8 градусын температурт харанхуй газар хадгална. Дашрамд хэлэхэд, шар айраг хадгалах температур нь энэ ундааны төрлөөс шууд хамаардаг. Жишээлбэл, "Балтика N3" хөнгөн шар айраг 5-20 градус, "Старый Мельник", "Клинское" - 10-20 градус, "Алтан Бочка", "Бочкарев" - 5-12 градус, "Очаково" - 2-12 градус дулаан байна.
Боловсруулах аргаар шар айрагпастержуулсан, пастержуулаагүй, өнгөөр хөнгөн ба харанхуйд хуваагддаг. Бэлтгэх жор, аргаас хамааран эдгээр сорт бүр өөрийн гэсэн амт, үнэртэй, мөн согтууруулах ундааны массын өөр өөр хэмжээтэй байдаг.
Хөнгөн шар айраг нь гялалзсан, тунгалаг, цайвар алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой бол хар шар айраг нь тунгалаг биш байж болно. Шар айрагны амт нь цэвэр, гадаад амтгүй, төрөл бүрийн өвөрмөц сүүдэртэй байх ёстой. Цэвэр нь соёолж, хопоор өгдөг амт гэж тооцогддог. Шар айрагны шинэ сэргэг, бүрэн амт нь түүний доторх нүүрстөрөгчийн давхар ислийн массаас хамаардаг.
Хөнгөн шар айраг нь алтан шаргал өнгөтэй байхаас гадна тодорхой хоп амтаараа ялгаатай байдаг. Хар шар айраг нь ихэвчлэн бор өнгөтэй, соёолжны амттай байдаг бөгөөд ийм шар айрагны олон сорт нь өвөрмөц амттай амттай байдаг. Гэхдээ цайвар, хар шар айрагны сорт бүр өөрийн гэсэн амт, үнэрт шинж чанартай байдаг бөгөөд савлахаас өмнө хүч чадал, өртөх хугацаа нь ялгаатай байдаг.
Шар айрагМэдээжийн хэрэг, энэ нь өөрөө гайхалтай юм. Гэхдээ зарим бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай аяга таваг нь чухал нэмэлт байж болно. Хэрэв та ер бусын, боловсронгуй зүйл хийхийг хүсч байвал давсалсан мэлхийн хөлтэй шар айраг ууж болно. Ерөнхийдөө шар айргийг давсалсан, утсан загас, хавч, сонгино, бяслаг, давсалсан самар (самар эсвэл пистачиос), бага зэрэг давсалсан талх, сам хорхой, наймалж савх, улаан түрс, зүгээр л давстай хамт ууж болно.
Дашрамд дурдахад, барууны орнуудад шар айрагны бааранд элсэн чихэр, давсны савыг ширээн дээр байнга тавьдаг. Хүссэн хүмүүс (шар айраг уудаг хүмүүс) шар айраганд давс эсвэл элсэн чихэр хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, таны мэдээлэлд ийм тансаг хоол маш олон байдаг.
Сонгодог хоолны дуршил бол загас, ан агнуур, утсан мах эсвэл өөхний бяслаг юм. Шар айрагны нийтлэг зууш бол халуун хиам эсвэл янз бүрийн хачиртай хиам (шөлжүүлсэн байцаа, нухсан төмс, ногоон вандуй) юм. Хүйтэн хоолны дуршил болгон шар айраг үйлчилдэг: бяслаг, сэндвич, хавч, вобла, тусгай зуурмагийн бүтээгдэхүүн (давсалсан саваа, хатаагч, жигнэмэг). Үүнээс гадна, тамхи татдаг загас, хатуу утсан хиам, давслаг бяслагны хатуу сортууд нь шар айрагны маш сайн компани болж чадна.
Олон хүмүүс чипс, далайн хоол, лаазалсан хоолтой хамт шар айраг уух дуртай. Хэрэв та цайвар шар айрагнд дуртай бол энэ ундааг пистачиос эсвэл бусад давстай самартай хослуулж болно.
Дашрамд хэлэхэд, Узбекистанд давсалсан самарыг чангаанзны үрээр хийдэг бөгөөд үүнтэй хамт шар айраг ихэвчлэн уудаг гэдгийг та мэдэх үү. Нэгдүгээрт, ясыг тусгай эмчилгээ хийдэг: хатуу хэсэг нь ийм хагас задгай хэлбэрээр тайрч, давсалсан байна. Нарийн давс цацсан самар техникийн боловсруулалтын хэд хэдэн үе шатыг дамждаг бөгөөд үүний дараа л худалдаанд гарна. Эдгээр чангаанзны давсалсан самарны амт, үнэр нь ямар ч төрлийн шар айрагтай нийцдэг.
Уухад эрүүл бас амттай шар айраг croutons эсвэл давстай croutons нь. Та өөрөө хийх эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Ийм зуушаар зарим төрлийн хар шар айраг, жишээлбэл: Ярпиво, Красный Восток, Толстяк гэх мэт хөнгөн зуушаар дүүргэх нь хамгийн сайн арга юм. Шар айргийг даршилсан мөөг эсвэл herringтэй хослуулснаар маш ер бусын амтыг олж авдаг. Энэхүү давстай зууш нь алтан ундаанд дуртай хүн бүрт үргэлж бэлэн байдаг тул тохиромжтой байдаг.
Зарим шар айраг хайрлагчид энэ ундааг зөвхөн загас, гахайн мах эсвэл тахианы махаар уухыг илүүд үздэг. Пэттэй сэндвичийг давс, яншуйгаар цацаж болно. Мөн Герман, Бельгид халуун ногоотой шарсан хиамтай шар айраг уух дуртай. Түүнээс гадна, хиам нь шаржигнуур царцдастай сайн хийгдсэн байх ёстой. Халуун ногооноос лаврын, cumin, бага хар чинжүү авдаг. Шарсан хиамтай шар айраг уудаг заншил Германаас гаралтай. Жишээлбэл, америкчууд үүнийг ойлгохгүй, гамбургертэй ундаа уудаг.
Шар айрагта мөхлөгт түрс (улаан эсвэл хар) ууж болно, үүний тулд бага хэмжээний түрсийг жижиг хэсэг талханд хийнэ. Ийм сэндвич нь ямар ч шар айрагны хурц амтыг өгөх болно.
Заримдаа хүйтэн загасны зууш нь шар айрагтай хамт үйлчилдэг: чанасан, аспик, чихмэл загас эсвэл майонезтай загас, маринад, түүнчлэн хүйтэн, халуун утсан загас. Махны зуушнаас шар айргийг чанасан, царцсан мах, вазелин, чихмэл, чихмэл, шарсан мах, түүнчлэн хүйтэн шувууны мах, ан агнуур, махан салатаар үйлчилж болно.
Зарим тохиолдолд шар айраг нь хүнсний ногоо, мөөгний зуушаар уудаг - шинэхэн, лаазалсан ногоо, чихмэл чинжүү, хаш, цуккини эсвэл хаш түрс. Ямар ч тохиолдолд шар айрагны амтыг мэдрэхийг хүсвэл эмх замбараагүй хоол идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Тэгэхгүй бол та ямар ч баяр баясгаланг авч чадахгүй. Ховор оройн хоол эсвэл оройн зоог нь согтууруулах ундаагүйгээр хийдэг бөгөөд ийм баяраар ихэвчлэн дарс, шампанск эсвэл архигаар үйлчилдэг. Энэ нь санамсаргүй хэрэг биш, учир нь шар айраг нь том ширхэгтэй, цэвэршүүлээгүй ундаа гэж эрт дээр үеэс итгэдэг. Коньяк, дарсанд дурлагчид шар айраг уудаг гэж зөвхөн хиппи, ноорхой хүмүүс итгэдэг. Тэд энд олон тооны шар айраг уугчид байдгийг мартсан байх ёстой бөгөөд "боловсронгуй байдал"-аас үл хамааран ундаа нь илүү алдартай байдаг.
Мөн тэд ойр дотны компаниудад шар айраг уухыг илүүд үздэг. Энэ ундааг яаж уух вэ? Энэ асуултын хариултыг хүн бүр өөрөө олж чадна. Гэсэн хэдий ч бид танд зарим ерөнхий дүрмийг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Үндсэн хоол, хүйтэн амттан эсвэл амттантай шар айраг уух боломжтой эсэх талаар олон хүн маргаж байна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг хийх ёсгүй.
Нэгдүгээрт, энэ ундаа нь өөрөө сайн бөгөөд түүний жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд та ходоодоо бүх төрлийн хоолоор дүүргэх шаардлагагүй болно. Хоёрдугаарт, шар айраг, мэдээжийн хэрэг, хоолоор үйлчилдэг, гэхдээ энэ нь бууз идэж байхдаа согтуу байх ёстой гэсэн үг биш юм. Хэдийгээр ... үнэндээ энд хатуу дүрэм байдаггүй бөгөөд байж ч болохгүй. Энэ бол хүн бүрийн амт, сонголтын асуудал юм. Дашрамд хэлэхэд, германчууд энэ ундааг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн хувьд хоолны өмнө эсвэл дараа нь шар айраг уухыг илүүд үздэг. Хэдийгээр энэ нь тэднийг бяслаг, чипс, давсалсан самар зэрэг хөнгөн хоолтой хамт уухаас сэргийлдэггүй.
Ширээн дээр суух цаг гаргахгүйгээр шил шар айраг нэн даруй хоослохыг зөвлөдөггүй. Энэ ундааг аяга эсвэл аяганаас бага багаар ууна. Хамгийн чухал зүйл бол аягануудыг бариулаас нь, шилийг хажуу талаас нь ав.
Шар айрагтай аяга таваг угаахаасаа өмнө амны алчуураар уруулаа хатаахаа мартуузай. (Ихэвчлэн тусгай байгууллагуудад нэг аяга шар айраг салфеткатай хамт авчирдаг, аяганы доор тавьдаг, гэхдээ энэ нь орой дуустал тэнд байх ёстой гэсэн үг биш юм: та амаа эсвэл гараа зөөлөн арчиж болно. энэ). Шар айрагны шилийг онгойлгохдоо лонхны хүзүүг цэвэр алчуур эсвэл салфеткаар арчиж, дараа нь ундаагаа аяга эсвэл аяганд хийнэ. Ширээн дээр шар айрагны шилийг аль хэдийн онгойлгож өгдөг, гэхдээ тэр даруй шил эсвэл аяганд хийнэ.
Лонхны хүзүүг шилнээс өргөж, "өөртөө" эргүүлэх хөдөлгөөн хий, дараа нь шингэн дусал ширээний бүтээлэг дээр унахгүй. Шар айргийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Толгойгоо хүчтэй хойш шидээд шилтэй шар айраг уухыг зөвлөдөггүй. Шар айраг (зарчмын хувьд бусад ундаа гэх мэт) толгойгоо доошлуулан аюулгүйгээр шингээж болно. Энэ нь ёс зүйн хэм хэмжээнд нийцсэн бөгөөд гаднаасаа үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Шар айраг бусад "халуун ундаа" -тай холих эсэх талаар тусад нь хэлэх ёстой. Мэдээж үгүй! Шар айраг- хэн нэгний компанийг тэвчихгүй бага хэмжээний согтууруулах ундаа (үнэтэй коньяк эсвэл хамгийн өндөр стандартын амттай дарс ч бай). Гэхдээ цугларалт хийх үед ундаа уух шаардлагатай байсан ч гунигтай үр дагавраас зайлсхийхийн тулд чухал дүрмийг санаарай. Та илүү хүчтэй ундаа (архи, коньяк гэх мэт) уухаасаа өмнө шар айраг уух хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь биш. Сул доройоос хүчтэй рүү. Мөн "Архигүй шар айраг - мөнгө урсдаг" гэсэн маш түгээмэл лоозонгоор удирдуулах ёсгүй. Тэгэхгүй бол өглөө маш гунигтай байж магадгүй...
Ширээн дээр хэр их шар айраг ууж чадах вэ? Мэдээжийн хэрэг, энэ нь тодорхой тохиолдол, нөхцөл байдлаас хамаарна. Жишээлбэл, хоёр найз бааранд уулзаж, нэг аяга сайхан ундаа ууж бага зэрэг чатлахаар шийдсэн бол тэдгээрийг хэдхэн шилээр хязгаарлаж болно. Хэрэв компани шарсан мах хийхээр хотоос гарсан бөгөөд шар айраг уухаас гадна шарсан мах, амттай хөнгөн зууш хийж байгаа бол энд илүү их шар айраг хэрэгтэй болно.
Гэсэн хэдий ч ойр дотны хүмүүс эсвэл том үдэшлэгт ширээний ард байхдаа та хэзээ зогсохоо мэдэж байх ёстой бөгөөд тэнд байгаа бүх хүмүүсийг уухыг оролдох хэрэггүй. Ширээний эзэд дээр анхаарлаа хандуулахыг бид танд зөвлөж байна.
Шар айрагны эргэлзээгүй давуу тал нь "бүх идэштэн" юм. Үнэн хэрэгтээ энэ ундааг ихэвчлэн хүчтэй ундааг үл хүндэтгэдэг хүмүүс ч уудаг. Мөн шар айраг бол согтууруулах ундаа багатай, тааламжтай ундаа юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн их хэмжээний шар айраг уух нь бага хэмжээний архитай тэнцэхүйц нөлөө үзүүлдэг гэдгийг мартаж болохгүй.
Шар айраг бол бидний амьдралд удаан, бат бөх орж ирсэн загварлаг ардчилсан хөөстэй ундаа юм. Энэ нь үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт боломжтой. Тиймээс ядуу оюутнууд ч, баян бизнесмэнүүд ч адилхан таашаалтайгаар уудаг. Харамсалтай нь, бүх алдартай байсан ч өнөөдөр цөөхөн хүн үүнийг тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санаж байна. Өнөөдрийн нийтлэлд бид шар айраг хэрхэн, юугаар уух нь илүү дээр болохыг танд хэлэх болно.
Энэ ундааны амтыг бүрэн дүүрэн үнэлэхийн тулд тусгай аяга эсвэл аяганд хийнэ. Шүүлтүүргүй сортуудын хувьд өндөр, өргөссөн шилийг сонгох нь дээр. Өргөн хүзүүтэй конус хэлбэрийн шилнээс хөөс багатай шар айраг уухыг зөвлөж байна. Та шилэн хананы дагуу нимгэн урсгалаар асгах хэрэгтэй. Лонхонд үлдсэн ундаа бага зэрэг сэгсэрнэ. Тэгээд дараа нь босоо зогсож байгаа шилэнд огцом дүүргэсэн. Энэхүү энгийн арга нь лонхны ёроолд хуримтлагдсан мөөгөнцрийн төвлөрсөн үлдэгдлийг хэмнэх болно. Илүүдэл хөөсний хувьд тэдгээрийг үлээж болохгүй, харин хутгаар болгоомжтой арилгана.
Өөр нэг чухал зүйл бол температур юм. Хэт халуун шар айраг нь тааламжгүй амттай байдаг. Хүн бүр бүлээн ундааг үнэлж чаддаггүй. Маш хүйтэн шар айраг нь амтыг мэдрүүлж, дэгдэмхий бодисын ууршилтыг удаашруулдаг. Тиймээс хөнгөн сортуудыг хэрэглэхээс өмнө тэдгээрийг 6-10 градусын температурт хүргэх ёстой. Харанхуй сорт эсвэл алтан але нь 12-13 хэм хүртэл хөргөнө.
Шар айргийг хэрхэн яаж, юугаар зөв уух талаар бодож байгаа хүмүүс үүнийг бусад шингэнтэй хольж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Үүн дээр цөцгий, жүүс, сироп, дарс, архи, коньяк, ром нэмж болохгүй.
Янз бүрийн үндэстний төлөөлөгчид энэхүү хөөстэй эрхэмсэг ундааг өөр өөрийнхөөрөө уудаг. Жишээлбэл, Латви улсад тамхи татдаг, даршилсан эсвэл шатаасан гахайн чихтэй хамт иддэг. Америкт энэ нь гүн шарсан тахианы далавч эсвэл бяслаг саваагаар үйлчилдэг. Украинчууд амтлагч, диллээр чанасан хавчтай шар айраг иддэг. Чехүүд анхны жороор бэлтгэсэн croutons-ийг хамгийн сайн зууш гэж үздэг.
Европчууд шар айраг юугаар уудгийг мэдэхгүй хүмүүст анхилуун хөөстэй шингэнтэй Баварийн хиамаар үйлчилдэг нь сонирхолтой байх болно. Нидерландад бяслаг, зуслангийн бяслагтай, Австрид - тугалын махтай, Грек, Канад, Японд - далайн хоол, загасны амттангаар иддэг. Германчууд ямар нэг махтай шар айраг уудаг. Шарсан байцаатай гахайн махыг Германд хамгийн алдартай зууш гэж үздэг.
Шаардлагатай найрлага:
Практик хэсэг
Шар айраг юугаар уух нь хамгийн сайн болохыг олж мэдээд энэ зуушыг хэрхэн бэлтгэхийг ойлгох хэрэгтэй. Бяслаг нь ойролцоогоор ижил шоо болгон хувааж, гурилаар эргэлдэж, сүү, өндөг, давс, амтлагчаар хийсэн зуурсан гуриланд дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг талхаар цацаж, халуун ургамлын тосоор дүүргэсэн гүн хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бяслагны савааг тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна.
Энэ сонголт нь хамгийн сайн шар айрагны зуушны нэг цолыг найдвартай нэхэж чадна. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг бэлтгэхэд тодорхой хугацаа шаардагдах болно. Гэхдээ үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм.
Хүнсний багц:
Шар айраг юугаар уухыг ойлгосны дараа ийм амттанг хэрхэн бэлддэгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Угаасан далавчнууд нь сүүлчийн залгиураас чөлөөлөгдөж, ус, халуун ногоо, гич, сармисны нунтаг хольцоор бүрхэж, хүнсний полиэтиленээр хучиж, өрөөний температурт үлдээнэ. Нэг цагийн дараа тэдгээрийг агаарт шарсан маханд хийнэ. Анхилуун далавч нь зуун наян градусын температурт чанаж болгосон. Энэ процесс яг хорин минут болно.
Энэхүү тансаг зууш нь шар айраг юу, хэрхэн зөв уухаа хараахан шийдэж амжаагүй хүмүүст сонирхолтой байх нь дамжиггүй. Ийм сам хорхойг амжилттай бэлтгэх нууц нь чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох, доор тайлбарласан аргачлалыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ хоолыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх үйл явц
Сам хорхойг халуун ус, давс, чинжүүгээр дүүргэсэн саванд дүрнэ. Энэ бүгдийг буцалгаад авчирч, галаас аваад таван минутын турш үлдээнэ. Дараа нь сам хорхойг шөлөөс болгоомжтой авч, цөцгийн тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр шарсан байна. Хэдэн минутын дараа кетчуп, жижиглэсэн dill, жижиглэсэн сармисыг тэдэнд илгээнэ. Энэ бүхнийг бэлэн байдалд хүргэж, галыг унтраадаг.
Энэхүү махны амттан нь юугаар шар айраг уухаа хараахан шийдээгүй байгаа хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Ийм хиам бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Нарийвчилсан заавар:
Энэхүү энгийн хоолны дуршил нь хөөсөрхөг сайхан шингэнтэй төгс зохицдог. Тиймээс юутай шар айраг уухаа хараахан сонгоогүй хүмүүсийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хальсалсан төмсийг хүйтэн усаар асгаж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь хөргөж, сараалжтай, давсалж, халуун ногоо цацаж байна. Мөн тэнд түүхий өндөг, шигшсэн гурил нэмнэ. Бүх зүйл жигд болтол сайтар холино. Үүссэн массаас жижиг бялуу үүсч, тэдгээрийн дунд нэг хэсэг хатуу бяслаг нэмж, котлетууд үүсдэг. Үүссэн хоосон зайг талханд хийж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна.
Энэхүү амтат зуушыг яг юугаар шар айраг уухыг мэддэг хүмүүс маш их үнэлдэг. Энэ нь маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүн нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй дээр юм.
Хүнсний жагсаалт:
Хоол хийх
Нэг аяганд ургамлын тос, буталсан сармисыг холино. Тэнд ус, давс, паприка, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ. Үүссэн соусыг хэрчсэн талхаар түрхэж, жигд хуудсан дээр тараана. Энэ бүгдийг дөрөвний нэг цагийн турш хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хатаана.
Бид таны анхаарлыг өөр нэг энгийн бөгөөд сонирхолтой жор руу хандуулж, түүний дагуу та хурдан анхилуун амтат зууш хийж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Эхний шатанд та өндөг хийх хэрэгтэй. Тэд угааж, хүйтэн усаар асгаж, буцалгана. Бүрэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөж, хальсалж, буталж, үрж жижиглэсэн бяслаг, буталсан сармистай хослуулна. Бүх зүйл сайн холилдоно. Үүссэн массаас жижиг бөмбөлөгүүд үүсч, талхаар цацаж, ургамлын тосоор шарсан байна. Шарсан бүтээгдэхүүнийг цаасан алчуур дээр тарааж, илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулна. Дараа нь бяслагны бөмбөгийг хөргөж, шанцайны ургамал навчаар чимэглэсэн хавтгай таваг дээр байрлуулна. Шар айрагны зууш бэлэн боллоо.
Шар айрагнаас жинхэнэ таашаал авахын тулд та энэ шар айргийг хэрхэн уухыг мэдэх хэрэгтэй болж байна. Үүнийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй хэд хэдэн дүрэм байдаг.
Эхлээд шар айрагны аяга таваг сонгоцгооё. Энэ нь шил, шил эсвэл хагас литрийн аяга байж болох бөгөөд дээд тал нь бага зэрэг нарийсах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь шил, шаазан эсвэл керамикаар хийгдсэн байх нь зүйтэй (металл, хуванцарыг зөвшөөрдөггүй). Шар айраг жигд урсахын тулд дотор тал нь гөлгөр эсвэл хамгийн бага хавиргатай байх ёстой.
Шар айраг нь хоёр маркийн эсвэл нэг брэндийн шар айраг байсан ч зэрэгтэй адил биш байсан ч шар айргийг ямар нэгэн зүйлтэй хольж хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Шар айраг бол өвөрмөц шинж чанартай, цэвэр ариун ундаа юм. Үүнийг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хольсноор бид ердийн шинж чанараас нь салгах болно. Шар айраг хамгийн амттай хөргөсөн гэдгийг санах нь зүйтэй. Үйлчилж буй шар айрагны хамгийн оновчтой температур нь 6-8 градус байна. Ямар ч тохиолдолд 10 градусаас дээш, 5 градусаас доош байх ёсгүй. Бага температурт шар айрагны үнэр, амтны бүрэлдэхүүн хэсэг алга болдог. Шар айргийг гэнэт хөргөж болохгүй, жишээлбэл, лонхыг хөлдөөгчид эсвэл халаахад хийнэ. Шар айраг хэрхэн зөв асгах талаар мэдэх нь чухал юм. Шар айраг нь аяга эсвэл бусад шилний голд савны ирмэгээс 2.5 см өндөрт цутгаж байна. Эхний цутгах үед хөөс өтгөрсний дараа шар айрагны түвшин нь шилний өндрийн дөрөвний гурв буюу тусгай тэмдэгт хүрэхээр дүүргэнэ.
Шар айрагны хөөс нь өтгөн тууштай, цул, нягт, бөмбөлөггүй, бараг бүрэн цагаан өнгөтэй байх ёстой. Зөв цутгасан шар айраг нь энэ зүйлийн шинж чанар бүхий хөөсний "таг" үүсгэдэг. Сүүлчийн шар айраг нэмэхээс өмнө аяганы ирмэгийг тойрсон хөөсийг, жишээлбэл, гал тогооны хутгаар зүсэх замаар үүнийг хийж болно. Хэрэв бид үлгэр жишээ хөөс авахыг хүсч байвал өөх тосгүй савыг ашиглах ёстой.
Шар айраг хэзээ ч нэг савнаас нөгөө сав руу цутгаж болохгүй, эсвэл шинэхэн цутгасан шар айраг руу хийж болохгүй. Шар айргийг сэгсэрч, хутгаж болохгүй. Агаар дахь хүчилтөрөгч нь шар айргийг хурдан исэлдүүлж, үүлэрхэг болгодог.
Шар айраг гурван балгад уух ёстой. Эхний балгахад шар айрагны тал нь, хоёр дахь нь үлдсэн хагас нь, гурав дахь нь - үлдсэн хэсэг нь согтуу байна. Шар айргийг залгихын тулд хэрхэн цуглуулж, хэрхэн залгих нь бас чухал юм. Сип нь мэдэгдэхүйц байх ёстой: энэ нь бидний аль болох их хэмжээгээр залгих боломжтой хэмжээний дөрөвний гурвыг нэн даруй залгих ёстой.
Шар айраг нь бүх төрлийн хоол, ялангуяа өөхний мах, ан агнуур, утсан мах, өөх тос бяслагтай хамт үйлчлэхэд тохиромжтой. Мөн давсалсан загастай ямар амттай шар айраг вэ. Хэрэв та шар айрагны амтыг мэдрэхийг хүсч байвал хоолоор "алх" бүү хий гэдгийг санаарай.
Шар айрагны хэрэглээг ухаалгаар, нухацтай авч үзэх ёстой.
Хүн төрөлхтөн олон зууны турш шар айраг уух дүрмийг боловсруулж ирсэн. Европын янз бүрийн улс орнуудад тэд янз бүрийн савнаас шар айраг ууж, уусаар байна. Жишээлбэл, эртний германчууд тулалдаанд алагдсан дайснуудын гавлын ясаар шар айрагны аяга хийдэг байв. Дараа дараагийн үеийнхэн уухад илүү хүмүүнлэг хэлбэрийг бий болгосон. Зүүн Европт тэд модон аяга, Чехэд - керамик, Францад - шил, Германд - металл хийж эхлэв. Шаазан шар айрагны савнууд 18-р зуунд гарч ирэв. Мөн арьс, чулуугаар хийсэн аяга зэрэг чамин эд зүйлс байсан.
Орчин үеийн мэргэжилтнүүд шил, шаазан, керамик, модоор хийсэн шил, аяга хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь бүгд химийн хольцоор "баяждаггүй" байгалийн материал юм. Жинхэнэ мэддэг хүмүүс хуванцар аяганаас татгалздаг: "амьд" ундаа нь органик синтезийн бүтээгдэхүүн болох хуванцар руу цутгахад амтаа алддаг. Савыг дээшээ нарийсгах нь зүйтэй (дараа нь уух нь бага амьсгалах болно, энэ нь байх ёстой). Одоогийн байдлаар уламжлалт аягыг өндөр шилэн аягаар сольсон: энэ нь ундааны өнгө, ил тод байдал, хөөсний эсэргүүцлийг үнэлэх боломжийг олгодог. Бас нэг зүйл: шар айрагны аягыг угаалгын нунтагаар угааж болохгүй, зүгээр л усаар зайлах нь дээр - зөвхөн шар айрагны үнэртэй байг. Уух үед савны оновчтой хэмжээ нь 0.3-0.5 литр байна. Британичууд шар айрагны нэр хүндтэй, мэддэг хүмүүс үүнийг пинтээр уудаг бөгөөд энэ нь хагас литрээс арай илүү юм.
Мэргэжилтнүүдийн санал болгосон шар айраг уух тодорхой алгоритм байдаг. Эхлээд та аяганы хагасыг ууж, үлдсэн хэсгийг нь ууж, дараа нь савыг ёроолд нь шавхах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та аажмаар уух хэрэгтэй. Ингэснээр та ууж буй зүйлийнхээ хамгийн сайн амтыг мэдрэх болно.
Өдөрт нэг эсвэл хоёр шил шар айраг уух нь тааламжтай, бүр ашигтай байдаг (Европт хүүхдүүд хүртэл хэдэн балга уухыг зөвшөөрдөг). Шар айраг хэтрүүлэн хэрэглэх нь таны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, хоёр, гурав дахь шилний дараа та ийм амтыг мэдрэхээ болино.
Судалгаанаас үзэхэд шар айрагны хэрэглээний оновчтой температур нь өөр өөр байдаг (янз бүрийн сортуудын хувьд) +6-аас +12 градус байна. Шар айргийг хэт хөргөж, жишээлбэл хөлдөөгчинд хийвэл үүлэрхэг болж, амтаа алдаж болох ба хэт халуун шар айраг нь сэтгэл сэргээдэггүй. Үнэн, Англид хар шар айраг заримдаа тусгайлан халаадаг. Тиймээс хүйтэн цаг агаарт манантай Альбионы оршин суугчид чийг, хүйтэн салхинаас хамгаалагдсан байдаг.
Зуны улиралд хөнгөн цайвар шар айраг уухад илүү тохиромжтой, өвлийн улиралд харанхуй (илүү нягт, баялаг) гэж үздэг уламжлалтай. Үүнээс гадна харанхуй бол үдшийн ундаа юм. Эдгээр төрлийн шар айраг нь өөр өөр хоолтой өөр өөр хослодог. Тиймээс хавч, сам хорхой, бяслаг, чипс, жигнэмэг, самар, хатаасан хайлмаг нь хөнгөн шар айрагны хувьд тохиромжтой. Харанхуй сортууд нь загас, махан салат, халуун хоолонд "хайртай". Але эсвэл жимсний шар айраг гэх мэт чамин (Оросын хувьд) сортуудыг ямар ч хөнгөн зуушгүйгээр хэрэглэх нь дээр. Хатаасан вобла бол манай улсад шар айрагны уламжлалт нэмэлт юм - зарим шинжээчид үүнийг зөвлөдөггүй: энэ нь ундааны амтыг тасалдаг.
Шар айраг нь баярын ширээн дээр байнга зочин болдог. Гэхдээ бусад согтууруулах ундаа, согтууруулах ундаатай хольж болохгүй. "Руфф" гэж нэрлэгддэг зүйл нь жинхэнэ тансаг хоолонд таашаал өгөхгүй: бие биентэйгээ холилдож, шар айраг, архи хоёулаа амтаа алддаг. Хар, цайвар шар айргийг нэгэн зэрэг ууж болохгүй. Энэ нь зөвхөн тэдний амтыг зөв үнэлдэггүйгээс гадна өглөө нь толгой өвдөхөд хүргэдэг.
Шар айраг нь босоо байрлалд хадгалагдах ёстой бөгөөд ундаа нь үйсэн дотор талын гадаргууд хүрэхгүй байх ёстой. Хэрэв та шар айрагныхаа амтыг хадгалахыг хүсвэл нарнаас хол байлга.
Шар айрагны уламжлалд хууль тогтоогчид замдаа шар айраг уух нь заншилгүй байдаг. Жинхэнэ таашаал авахын тулд гэртээ эсвэл бааранд ширээний ард суугаад анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй. Пастержуулаагүй, хадгалалтын бодисгүй шар айраг уух нь дээр. Энэ нь танд соёолж, хопны жинхэнэ үнэрийг авчрах болно.
Жинхэнэ шар айраг сонирхогч хүн шар айрагны шинэлэг зүйлд хамгийн түрүүнд нэгдэхийн тулд бүх шар айрагны баяр, үзэсгэлэнг үзэж, дараа нь давуу талаа мэдрэхийг өөрийн үүрэг гэж үздэг.
Орос улс үнэхээр Европ, Америкаас зарим талаараа хоцорч байна. Энэ нь шар айрагны хэрэглээний соёлд ч хамаатай. Тиймээс шар айргийг ухаалгаар ууцгаая. Ингэснээр бид орчин үеийн соёл иргэншлийн ололт амжилт руу ахин нэг алхам хийх боломжтой болно.
Шар айраг бол манай улсын хамгийн алдартай согтууруулах ундааны нэг юм. Үүнийг эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүс, нийгмийн янз бүрийн статустай хүмүүс уудаг. Энэ нь зуны улиралд цангааг төгс тайлж, баярын ширээг чимж, найрсаг үдэшлэгийг гэрэлтүүлж чаддаг. Найз нөхдийн хамт өнгөрүүлсэн ганц ч амралтын өдрийг шар айраггүйгээр өнгөрөөдөггүй. Гэхдээ энэ ундааны амтыг үнэхээр мэдрэхийн тулд та үүнийг зөв уух хэрэгтэй.
Энэхүү ид шидийн үйл явцыг эдлэхээсээ өмнө шар айраг өөрөө худалдаж авах хэрэгтэй. Хэрэв та шар айрагны брэнд, төрлийг сонгоогүй байгаа бол одоо эхлэх цаг нь болжээ.
Хэрэв та ирээдүйд шар айраг хэрэглэхгүй, өнөөдөр хэрэглэх гэж байгаа бол амьд шар айргийг илүүд үзээрэй. Савлах зорилгоор худалдаалдаг, шинэхэн, хадгалалтын бодис агуулаагүй. Энэ бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 10 хоног байна. Амьд шар айраг амталсаны дараа та гүн соёолжны амт, арвайн үнэрийг мэдрэх болно. Хэрэв та лонхонд шар айраг уухыг илүүд үздэг бол түүний төрөл зүйлийг сонгоорой.
Шар айрагны брэндийг сонгохдоо ундааны найрлагад хадгалалтын бодис байгаа эсэхийг анхаарч үзээрэй. Хамгийн сайн шар айраг бол соёолж, хоп, ус, мөөгөнцөрөөс өөр зүйл агуулаагүй шар айраг юм. Төрөл бүрийн амт оруулагч, хадгалалтын бодис, электрон нэмэлт агуулсан ундаанаас болгоомжил. Мөн бүтээгдэхүүний дуусах хугацааг хараарай. Шинэхэн, сайн, байгалийн ундааг удаан хадгалах боломжгүй. Хадгалах хугацаа нь зургаан сараас дээш байвал савыг сонгох шаардлагагүй.
Эхлээд шар айргийг хөргөх хэрэгтэй. Хамгийн сайн уух температур нь 6-8 градус байна. Энэ нь хөргөгчийн тасалгаатай тохирч байна. Хэрэв та гэртээ бүлээн шар айраг авчирвал хөлдөөгчид аль болох хурдан хөргөх гэж бүү оролдоорой. Ийм огцом температурын уналт нь ундааны анхны амтыг алдахад хүргэдэг. Зарим бааранд шар айраг нь ханан дээр нимгэн хяруу давхаргатай хөргөсөн аяганд хийнэ. Энэ нь шар айргийг хүйтэн, амттай байлгах боломжийг олгодог.
Шар айраг уух гэж байгаа хоолоо сонгох нь маш чухал юм. Энэ ундааг том аяга эсвэл нарийн, өндөр шилнээс уух нь заншилтай байдаг. Шар айраг нь ирмэг дээр согтуу, харин хоолой нь ашиглагддаггүй. Шар айргийг шилэн аяганд хийхээс өмнө зайлж, үрэхгүй. Шилний ханан дээр усны дусал үлдэх нь чухал юм. Тиймээс ундаа нь нарийн ширхэгтэй тоос биш, аяга таваг дээр наалддаг.
Шил эсвэл шаазан шил сонгох нь хамгийн сайн арга юм, энэ материал нь ундааны амтыг онцлон тэмдэглэх болно. Германы зарим бүс нутагт үндэсний уламжлалт шар айргийг зөвхөн модон аяганд хийж өгдөг. Мод нь амьдралыг өгдөг ундааны ханасан байдлыг онцолж, илүү анхны болгодог гэж үздэг. Хамгийн том алдаа бол нэг удаагийн хуванцар савнаас шар айраг уух явдал юм. Ийм аяганд ундаа хурдан дулаарч, та түүний гүнийг мэдрэхгүй.
Шар айраг асгах техник нь бас чухал юм. Энд та энэ ундааны хөөсний талаар хэдэн үг хэлэх хэрэгтэй. Хөөс нь бүтээгдэхүүний чанар, байгалийн байдлын үзүүлэлт юм. Хамгийн тохиромжтой нь цагаан, зузаан, тэсвэртэй байх ёстой. Хөөс нь шар айраг дээр нэг минутаас илүүгүй хугацаанд өсдөг. Зарим жинхэнэ шар айраг сонирхогчид энэ ундааг зөвхөн их хэмжээний анхилуун, амттай хөөсөөр хайрладаг. Бусад нь эсрэгээрээ хөөсийг амтгүй гэж үзэж, цутгахдаа түүний хэмжээг багасгахыг хичээдэг.
Хэрэв та барменаар ажиллаж байгаа бол таны дараагийн зочин хөөсөнд дуртай эсэхийг асуу. Хэрэв тийм бол шар айрагны шилний голд нимгэн урсгалаар хийнэ. Ингэснээр та хамгийн их хэмжээний анхилуун хөөс авах болно. Хэрэв зочин хөөсөнд дургүй бол шилийг 45 градусын өнцгөөр хазайлгаж, аяга таваг сэгсрэхгүй байхыг хичээж, аяганы хананы дагуу ундаа хийнэ.
Эхний шилийг том балгаж, цангааг тайлж, ундааны жинхэнэ амтыг мэдрэх ёстой гэж үздэг. Энэхүү соёолжтой ундааг бага багаар балгаснаар дараагийн шилийг амталж болно. Шар айраг нь найрсаг үдэшлэг, найрсаг уур амьсгал, сайхан зууштай хослуулан уудаг. Дашрамд хэлэхэд, нэг ч ноцтой хөлбөмбөгийн тэмцээн шар айраггүйгээр хийж чадахгүй. Олон эрчүүд (мөн эмэгтэйчүүдийн хувьд ч гэсэн) дуртай багтайгаа тоглосны дараа нэг шил шар айраг уух нь сонгодог зүйл юм.
Нэг чухал зүйл бол шар айрагны зууш гэж тооцогддог. Давстай, тамхи татдаг, халуун ногоотой амт нь энэ ундаанд тохиромжтой. Шар айрагны хамгийн алдартай зууш нь croutons, чипс, утсан, хатаасан, давсалсан загас, тахианы далавч, эрдэнэ шишийн саваа, хөнгөн зууш, давсалсан жигнэмэг, төрөл бүрийн самар, үр, хиам, бяслаг, далайн хоол юм.
Та өөрөө шар айрагны зууш хийж болно. Жишээлбэл, сармистай croutons. Цагаан талхыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хоёр талд нь хуурч ав. Талх хөргөхөд давс, чинжүү цацаж, сармисны хумсаар тосолно. Шар айрагны ширээн дээр ийм амттан нь тэсрэлтээр нисдэг.
Алдартай шар айрагны зуушны өөр нэг жор бол бяслаг хийсвэр юм. Бэлэн хийсвэр боов худалдаж аваарай. Өнхрүүлээд жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Дотор нь давстай бяслаг хийж, зууханд хийсвэр жигнэнэ. Эдгээр хийсвэрийг бяслаг хөлдөөх хүртэл халуунаар үйлчилдэг. Энэхүү гайхалтай амттан нь ямар ч шар айрагны ширээг гэрэлтүүлэх болно.
Хөөстэй ундааны жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд түүнийг хадгалах, савлах, хэрэглэх нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.
Архи багатай энэ ундаа нь биед маш их тустай гэдгийг эмч нар хүлээн зөвшөөрөхөөс өөр аргагүйд хүрдэг. Шар айраг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна шар айрагны дунд зэргийн хэрэглээ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдлийг арилгадаг. Сард хоёр удаа шар айраг уудаг эрчүүд дунд насандаа гэнэтийн үхэлд хүргэдэггүй. Дэлхий даяар эмч нар энэ ундааг бага хэмжээгээр уухын ашиг тусын талаар ярьдаг. Үүнээс гадна жинхэнэ амьд шар айраг нь гоо сайхны зориулалтаар ашиглагддаг - үс, нүүрэнд зориулсан маск бэлтгэхэд.
Орост халуун, бүгчим өдөр манантай аяга хүйтэн шар айрагнаас татгалздаг хүн бараг байдаггүй. Хэрэв сайн компани цугларч, хоолны дуршилтай зууш гарч ирэн, маргааш амралтын өдөр бол тэдний хэлснээр Бурхан өөрөө захиалсан! Шар айраг зөв ууж, амьдралын амт, хөөстэй соёолжны үнэрийг мэдрээрэй!
