Японы тогооч нар хамгийн онцгой бүтээгдэхүүнээс ер бусын, эрч хүчтэй хоолны хоол хийх чадвараараа алдартай. Жуулчид янз бүрийн үндэсний хоол амтлахдаа баяртай байдаг ч япон пиццанг үл тоомсорлодог. Гэхдээ дэмий л. Энд энэ нь огт өөр юм, гэхдээ та түүний зарим төрлүүдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Анх Италийн тавагтай пицца АНУ-д ирсэн бөгөөд тэндээс Япон-Америк Эрнест Хига зөөвөрлөж байжээ. 1985 онд тэрээр Domino Pizza пиццаны сүлжээг нээсэн ч түүхэн эх орондоо хэрэглэгчдэд бүтээгдэхүүний талаарх ойлголт дутмаг тулгарсан. Японд нүүж ирснийхээ дараа тэрээр гадаад хоолыг тухайн нутгийн зан заншил, амтанд тохируулан хийх хэрэгтэйг ойлгосон.
Бид далайн хоол, орон нутгийн амтлагчийг төрөл зүйлдээ нэмж, тогооч нарт хэрхэн хослуулахыг зааж өгөх ёстой байв. Мөн тавагны гадаад төрхийг бүрэн өөрчилсөн. Япончууд хоолоо голчлон нүдээрээ "иддэг" тул стандарт загвар нь уугуул япончуудын анхаарлыг огт татдаггүй байв. Тэд мөн ямар ч тавиур дээр зарагддаг, хэрэглэгчдэд илүү танил болсон пиццаны орон нутгийн аналогууд болох Мочи, Окономияки нартай өрсөлдөх ёстой байв.
Тогооч нартай хамт пиццаны шинэ загварыг боловсруулсан боловч энэ сонголтыг АНУ-д тэр даруй зөвшөөрөөгүй байна. Эзэмшигч нь төрөлх улсаа хоёуланг нь нэгтгэх зүйл хийх нь чухал байв. Бид хүн бүрт ойлгомжтой цэсийг бий болгож, ажилчдаа түргэн шуурхай хүргэх, хэрэглэгчдийг гэртээ пицца захиалах сургалтанд хамруулсан. Удаан хугацааны дараа л хоёр өөр соёлыг холбох боломжтой болсон.
Японд дасан зохицохын тулд Италийн пиццанд юуг өөрчлөх шаардлагатай байсан:
Эрнест Хига Японд пицца хөгжихөд түлхэц өгсөн хоёр соёлыг нэгтгэсэн гэж үздэг. Улс даяар шинэ төрлийн ресторан нээхэд бүтэн 5 жил зарцуулсан.
Мөн пиццаны цэвэр япон хувилбар байдаг бөгөөд энэ нь нутгийн иргэдийн дунд маш их алдартай боловч алдартай фугу загаснаас хэдэн зуу дахин аюултай юм. Хэрэв загасны амттан нь жилд 20-иос илүүгүй хүний аминд хүрдэг бол мочи идсэний дараа жилд 4000 орчим тансаг амттан үхдэг. Үнэн бол үүнд мочи пицца өөрөө буруутай биш, харин түүний суурь болох цагаан будааны зуурмаг нь ижил нэртэй амттан хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд ослын тоо ерөнхийдөө байдаг.
Энэ хоол ямар аюултай вэ? Бүх зүйл энгийн бөгөөд цагаан будааны гурилаар хийсэн наалдамхай бодис нь осолд хүргэж болзошгүй юм. Пицца, мочи амттанг цагаан будааны цардуултай хольсон тусгай зуурмагаар хийдэг.
Ийм хоолыг маш болгоомжтой идэж, сайтар зажилж идэх хэрэгтэй. Хэрэв та гүйж байхдаа зүсэм мочи пицца залгивал хоолой тань зуурмагт амархан бөглөрч, амьсгал боогдох болно. Ийм өндөр нас баралт, үндэсний мочиг хайрлах сэтгэлээс болж эрх баригчид тусгай сэрэмжлүүлэг хуудас тараахаас өөр аргагүйд хүрч байна.
Манай орны хувьд энэ хоолыг жинхэнэ найрлагаар нь бэлтгэх нь бараг боломжгүй, учир нь үндсэн орц байхгүй, гэхдээ зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг орлуулахыг санал болгожээ. Цагаан будааны савхын оронд нунтагласан будаагаар гурил хийдэг. Үүнд зөвхөн цардуулын өндөр агууламжтай сортууд тохиромжтой.
Гурилыг устай хольж, хавтгай бялуу хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр халуун тосоор жигнэж, тагийг нь таглаж, ус нэмнэ. Талхыг хоёр талыг нь шарсаны дараа сойзоор сойж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Одоо таваг дахин таглаатай таглаад бяслаг хайлж дуустал бага дулаанаар хооллоорой.
Орон нутгийн пиццатай дүйцэхүйц Окономияки нь Европчуудын хувьд илүү тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог. Эдгээр нь янз бүрийн дүүргэгчтэй хавтгай талх юм. Тэдний аналог нь 16-р зуунд цай уух үед амттан болж гарч ирсэн боловч дайны үед жорыг хялбаршуулж, түргэн хоолны нэг төрөл болжээ. Энэ бол дэлхийн 2-р дайны үеийн өлсгөлөн нь окономияки дүүргэлтийн хүрээг өргөжүүлсэн юм. Оршин суугчид гэртээ байгаа бүхнээ хэрэглэдэг байсан. Байцаа, төмс, тэр ч байтугай гоймонгийн үлдэгдлийг ашигласан.
Өнөөдөр хоёр дахь ресторан бүр бидэнд Япон хоол санал болгодог. Үндсэндээ ийм байгууллагууд зочдод ороомог амтлах, суши амтлах эсвэл энэ өнгөлөг зүүн орны уламжлалт шөл идэхийг санал болгодог. Япончууд бас нэг маш алдартай түргэн хоолны хоолтой болж таарав. Үүнийг Окономияки гэдэг.
Окономияки- нэг төрлийн япон пицца. Энэ бол янз бүрийн орц найрлагыг хольж бэлтгэж, соусаар түрхсэн шарсан хавтгай талх юм. Япон руу аялахгүйгээр энэ ногооны амттанг амтлахын тулд юу хийхийг бид танд хэлэх болно. Бид мөн Японы домогт Хойсин соусын жорыг хуваалцах болно.
Окономияки пицца
Танд хэрэгтэй болно
Хэрхэн хоол хийх вэ
Танд хэрэгтэй болно
Хэрхэн хоол хийх вэ
Мэдээжийн хэрэг, хэрэв танд бэлэн байгаа бол Хойсин сумс, үүнийг ашиглах нь дээр. Ингэснээр Японы домогт пицца бэлтгэхэд хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно. Хэрэв та гэртээ япон ороомог хэрхэн хийхийг сонирхож байвал сонирхоорой. Эдгээр ер бусын жорыг найзуудтайгаа хуваалцаарай!
Орчин үеийн ертөнцөд манай гарагийн оршин суугч бүр пицца гэх мэт алдартай үндэсний хоол байдгийг мэддэг байх. Ихэнх хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ дуртай амттанг Италид огт зохион бүтээгээгүй нь үнэн. Дараа нь цөцгийн тос, бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээр амталсан дугуй хавтгай бялууг анх удаа эртний Грекд жигнэж эхлэв. Хожим нь ийм хямд, амттай хавтгай талхны санаа Италид хүрчээ. Дугуй хавтгай талхыг хотын гудамж, зах дээр зарж эхэлсэн бөгөөд хямдхан байдлаасаа болж ядуучуудын дунд хамгийн их алдартай болсон. Энэ хоолыг "Пицца" гэж нэрлэдэг байв. 16-р зууны дунд үеэс Неапольд улаан лооль гарч ирснээр тэд чихмэлийг хавтгай талхны дээр тарааж эхэлсэн бөгөөд 17-р зуун гэхэд уг хоолыг улс даяар хийж эхлэв. Өнөөдөр хүн бүрийн мэддэг, дуртай пицца ингэж төрсөн юм!
Энэ хоол нь гайхалтай амттай тул маш их алдартай байв. Дэлхий даяар тоо томшгүй олон тусгай пицца байдаг. Ресторан, кафены цэсэнд ч гэсэн бусад олон хоолны дунд зочдод янз бүрийн төрлийн пицца санал болгодог. Ийм удаан хугацааны туршид уг хоолыг бэлтгэх олон тооны жор гарч ирсэн нь анхаарал татаж байна. Одоо бид тэдний аль нь дэлхийн янз бүрийн орны оршин суугчид хамгийн их хайртай болохыг харах болно. Тэгвэл өнөөдрийн нийтлэлээр хамгийн алдартай 10 пиццаны тухай ярих болно.
Пиццаны япон хувилбарт улаан лооль хэрэглэдэггүй боловч зуурсан гурилан дээр байгалийн далайн амьтан бэх нэмдэг тул хар өнгөтэй болдог.
Магадгүй Швед улс пицца хийх хамгийн анхны жороор өөрийгөө ялгаж чадсан байх. Энд би газрын самар, банана, хан боргоцой, тахиа, их хэмжээний карри халуун ногоо нэмнэ.
Унгар улс ч гэсэн өөрийн гэсэн жортой. Энд байгаа пиццаны орон нутгийн хувилбарыг лангос гэж нэрлэдэг бөгөөд тус улсын хамгийн алдартай гудамжны хоол гэж тооцогддог. Зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн хамт зуурч, шарсан, дараа нь цөцгий, сараалжтай бяслаг давхаргаар бүрсэн байна.
Энэ улсад өглөөний цайндаа пиццаны хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилдэг бөгөөд үүнийг манакиш гэж нэрлэдэг. Энэ хоол нь янз бүрийн амтлагчтай хольсон татсан махаар дүүргэсэн хавтгай талх юм.
Орон нутгийн пиццаны сортыг lahmacun гэж нэрлэдэг. Түүний жор нь талхны царцдас, хүнсний ногоо, ургамал, улаан лооль, татсан мах, түүнчлэн сонгино, халуун ногоо зэргийг агуулдаг.
Ногоон вандуй нь энэ улсад маш их алдартай байдаг тул Бразилийн пиццаны хувилбарт нэмэх шаардлагатай байв. Үүнээс гадна таваг нь манжин, лууван, бөднө шувууны өндөг, үзэм агуулдаг. Энэ дүүргэлтийг ердийнхөөс ч илүү нимгэн, маш нимгэн хавтгай талх дээр тавьдаг.
Коста Рикад хамгийн алдартай сонголт бол кокосын пицца, сам хорхойтой пицца юм.
Францын үндэсний пиццаны хувилбарыг tarte flambé гэж нэрлэдэг. Энэ хоолыг Алзас хотод зохион бүтээсэн бөгөөд зөвхөн мод шатаах зууханд жигнэх ёстой. Хавтгай талх нь ердийнхөөс илүү нимгэн, дүүргэгчийг (гахайн утсан мах, сонгино, цөцгийтэй бяслагны холимог) өтгөн соусаар дүүргэдэг.
Англи пицца дээр та улаан лооль, төмс, гахайн мах, хиам, шош, тахианы өндөг зэргийг харах болно. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цайгаар үйлчилдэг.
Салерно хотын Италийн хоолны мэргэжилтэн Р.Виола пиццаны зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн эрхэм зочдод үйлчилдэг, учир нь нэг порц нь 8300 еврогийн үнэтэй байдаг!
Пиццаны өлгий нутаг нь Итали гэдгийг бүгд мэддэг. Гэхдээ та дэлхийн хамгийн өвөрмөц пиццаны хаанаас олох вэ? Мэдээжийн хэрэг, Японд! Эндээс та хэзээ ч мөрөөдөж байгаагүй ийм хослолыг олох болно!
Японд пицца яаж ирсэн бэ?
Эдгээр өдрүүдэд пицца нь Японы бараг хаана ч байж болно: ресторан, супермаркет; Мөн онлайнаар захиалах боломжтой. Гэхдээ үргэлж тийм байгаагүй. Дэлхийн 2-р дайны үед Кобе хотод ирсэн Италийн тэнгисийн цэргийн хөлөг онгоцны багийн хоёр гишүүний ачаар пицца анх Японы эрэгт ирсэн гэж үздэг. "Никола" ресторанд анх удаа "пицца" цол хүртжээ. Энэхүү пиццаны газрыг 1954 онд Итали-Америк Ник Запети Роппонгид (бизнес, шөнийн амьдралын төв гэгддэг газар) нээжээ. Арваад жилийн дараа Япон улс Америкаас хөлдөөсөн пицца импортлож эхэлсэн бөгөөд энэ нь орон даяар супермаркетуудад зарагддаг байв. 1970-аад он гэхэд кафе, гэр бүлийн ресторан, барууны хэв маягийн зоогийн газруудад пиццаныг бараг хаа сайгүй олж болно.
Та хүргэлт хийхийг хүсч байна уу?
1985 онд Токио хотын Эбису дүүрэгт анхны япон пиццаныг гэртээ хүргэж өгөх зорилгоор хийжээ. 1960-аад онд Америкт үүссэн энэхүү үзэл баримтлал өдгөө Токиод түгээмэл болжээ. Удалгүй энэ дадал (пицца халуун хэвээрээ, богино хугацаанд шууд таны үүдэнд хүргэгддэг) улс даяар үзэгдэл болжээ. Шинэ мянганы гарснаар пицца хүргэлтийн сүлжээнүүд онлайн захиалгын үйлчилгээг санал болгож эхэлсэн нь хүргэх үйл явцыг улам хялбаршуулсан юм. Өнөө үед Японы пицца хүргэлтийн бизнес урьд өмнөхөөсөө илүү алдартай болсон. Харин одоо ийм байгууллагуудын цэс нэлээд өргөжсөн: та зөвхөн олон төрлийн пицца төдийгүй амттан, ундаа гэх мэт зүйлсийг олох болно. Пицца хүргэлтийн компаниуд үйлчлүүлэгчдэд өөрсдийн онлайн профайлаа үүсгэх боломжийг олгосноор вэбсайтаа илүү сонирхолтой болгожээ.Мөн ухаалаг утасны төрөл бүрийн программууд ч байдаг бөгөөд хямдрал авах боломжтой.
Хэдийгээр пицца дэлхий даяар түгээмэл болсон ч Японы пиццаны онцгой зүйл бол гайхалтай олон тооны ер бусын амтлагч юм. Японд олон пицца нь Японы амтанд тохируулан бүтээгдсэн байдаг. Япон улс далайн хоолоор алдартай бөгөөд тус улсын пицца үйлдвэрлэлд ч нөлөөлсөн. Гэсэн хэдий ч пицца нь зөвхөн Японы амтыг сонгохоор хязгаарлагдахгүй; Дэлхийн хоолны янз бүрийн хоолыг хослуулан пиццанд давтагдашгүй амтыг шингээсэн цөөнгүй хүмүүс байдаг.
Бид та бүхэнд бидний бодлоор хамгийн ер бусын пиццануудыг танилцуулахыг хүсч байна. Хэрэв та Япон явах юм бол орон нутгийн пиццаны газар заавал зочлоорой! Эцсийн эцэст тэндээс та бидний ойлголтод огтхон ч байдаггүй пицца олж болно. За, явцгаая!
Тахианы териякитай майо пицца
Хэдийгээр тахианы мах нь олон оронд түгээмэл хоол боловч та ижил амттай пицца олоход хэцүү байх болно! Майонез, эрдэнэ шиш, жижиглэсэн нори замагтай амтат шар буурцагтай шарсан мах нь пиццанд япон амтыг өгдөг. Хүн бүр энэ хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй!
далайн амьтантай пицца
Японд хар пицца идэж байгаа хүн харвал санаа зовох хэрэггүй. Үгүй ээ, тогооч үүнийг мартаагүй бөгөөд шатаагүй! Энэ бол зүгээр л далайн амьтантай пицца! Хар далайн амьтантай бэхийг улаан лоолийн соус, далайн амьтантай хослуулсан нь гадаад төрх, амтаараа таныг гайхшруулах ер бусын хоол юм. Үнэн хэрэгтээ далайн амьтан бэхийг Италийн хоолонд бас ашигладаг боловч энэ нь пиццаны чамин тансаг болгодоггүй.
Наттотой пицца
Та үүнийг хүлээж байсан гэж би бодохгүй байна - исгэсэн шар буурцагтай пицца. Натто бол Японы хамгийн дуртай эсвэл үзэн яддаг хоолны нэг юм. Хэдийгээр энэ нь Японы хамгийн эрүүл уламжлалт хоолны нэг статустай хэдий ч түүний мартагдашгүй "үнэр" нь зөвхөн Европ төдийгүй олон япончуудын дургүйг хүргэдэг. Хэрэв та наттотой "танилцахыг" хүсч байгаа бол хамгийн сайн сонголт бол пиццаны орой дээр хийж үзэх бөгөөд натто нь боловсруулсан бяслаг, нори, гахайн мах, эрдэнэ шиштэй хослуулах болно.
Сагамхай бор пицца
Сагамхай түрсийг хаа сайгүй, тусдаа таваг болгон эсвэл суши эсвэл гоймонгийн дүүргэлт болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч түүний хамгийн сонирхолтой хэрэглээ нь пицца юм. Мөн төмс, нори, эрдэнэ шиш, далайн амьтан орно. Нэгтгэх!
Япон хоолны тухай ярихад пицца хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг хоол биш ч гэсэн таны анхаарлыг татах нь зүйтэй. Өдөр бүр шинэ хослолуудыг зохион бүтээж, шинэ дүүргэлт, хэлбэрүүд гарч ирдэг - пицца хийх урлаг зогсдоггүй. Та ямар төрлийн пицца идмээр байна?
Япон хоол нь маш ер бусын, боловсронгуй, эрүүл, хамгийн чухал нь гайхалтай олон янз, амттай байдаг тул дэлхий даяар дуртай байдаг. Япон хоолонд европчуудын хувьд ер бусын орц найрлагыг (далайн байцаа, далайн хоол, амттай загас) ашигладаг тул амтаараа түүнийг гайхшруулдаг. Сүүлийн жилүүдэд манай улсад Япон хоолны нэр хүндэд жинхэнэ тэсрэлт бий болсон: Японы шинэ ресторан, суши баар нээгдэж, зарим оросууд гэртээ ороомог, мисо шөл хийж байгаадаа баяртай байна.
Япончууд маш консерватив хүмүүс бөгөөд үндэсний хоолны гол хоол нь хэдэн арван жилийн турш өөрчлөгдөөгүй. Гэхдээ тэд бусад соёлын нөлөөнд харь биш юм. Тиймээс Италийн алдартай шинэ бүтээл болох пицца Японд алдартай болсон. Мөн дагалдах үйлчилгээ - гэртээ пицца хүргэх. Төсөвт маш хянуур, хоол хүнсэндээ хэмнэлттэй Япончуудын пицца хэмнэлттэй, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа татагдсан нь лавтай. Гэхдээ энд энэ нь орон нутгийн шинж чанарыг олж авч, бүрэн онцгой хоол болсон: Италид ч, өөр аль ч улсад Японд байдаг шиг чамин амттай пиццаныг амтлахгүй.
Японы тогооч нар бүтээгдэхүүний хослолыг зоригтойгоор туршиж үздэг тул япон цэсэн дэх пицца нь ер бусын амтлагчаар таныг гайхшруулах болно. Та хямдралтай пицца захиалж, гахайн утсан мах, улаан лооль, бяслагтай ердийн хавтгай талх биш, жишээлбэл, наймалж, япон шиитак мөөгтэй хамт авч болно. Мөн энэ энгийн тавагны дүр төрх нь таныг гайхшруулах нь дамжиггүй! Тэгвэл та Япон пицца захиалахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?
Япончууд өөрсдийн гэсэн хэд хэдэн төрлийн пицца зохион бүтээжээ. Япон хоолны талаарх мэдлэгээрээ хамтрагчдаа гайхуулахын тулд та тэдгээрийг цээжлэх хэрэгтэй!
Ази хоолонд дуртай бүх хүмүүст зориулсан сайхан мэдээ: жинхэнэ япон пицца захиалахын тулд гадаад руу явах шаардлагагүй! Одоо уламжлалт орцоор хийсэн чамин хоол хүн бүрт боломжтой. Энэхүү ер бусын хоолыг гэр бүлийнхэнтэйгээ хамт үнэлж үзэхийн тулд та манай ресторанд туршиж үзэх эсвэл гэртээ захиалж болно (бид Кировскийн дүүрэгт пицца хүргэж өгдөг).
Сайхан хооллоорой!
