Байцаатай бялуу бол ажлын өдрүүдэд болон зочдыг ирэх үед жигнэх боломжтой амттай, сэтгэл ханамжтай нарийн боов юм. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд байцаатай бялуу хийх хэд хэдэн амттай, энгийн жортой байх ёстой.

Байцаа, өндөгтэй бялуу

Энэхүү жорын дагуу зууханд байцаатай бялууг мөөгөнцрийн зуурмагаас бэлтгэж, дүүргэхэд өндөг нэмнэ.

Найрлага:

• хагас кг гурил;
• 1 өндөг;
• аяга сүү;
• дарагдсан мөөгөнцөр - 30 гр;
• элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
• хагас саваа цөцгийн тос;
• 2 tbsp. цөцгийн тос халбага. rast.

Бөглөх:

• 3 өндөг;
• нэг кг байцаа;
• 2 дунд сонгино;
• аяга сүү.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэх нь чухал юм. Мөөгөнцөрийг шилэнд хийж, бүлээн сүү хийнэ. Хэрэв тэд хөлдсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
2. Мөөгөнцөр, сүүтэй шилэн аяганд хагас халбага элсэн чихэр нэмээд үлдээнэ.
3. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, өндөг, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Холимог дээр гурилын зарим хэсгийг нэмж, хутгахгүй, гурилан дээр мөөгөнцөр хийнэ.
5. Хутгаж, гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна.
6. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн гурил цацаж, таглаад дулаан газар тавь.
7. Байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг сүү, давс хийнэ. Тагийг нь таглаад бэлэн болтол буцалгана.
8. Байцаа чанаж байх үед давс, сүү нэмнэ.
9. Байцаа бараг бэлэн болмогц сүүг ууршуулахын тулд тагийг нь ав. Хэрэв байцаа нойтон бол бялуу зуурмаг нь жигнэхгүй.
10. Хатуу чанасан өндөгийг буцалгаж, зүснэ.
11. Сонгино хэрчиж, хуурч ав.
12. Гүн саванд хийж байцаа, сонгино, өндөгийг холино. Давс нэмнэ.
13. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг нь илүү том байх ёстой.
14. Үүний ихэнх хэсгийг тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэгчийг дээр нь тавь.
15. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг өнхрүүлэн, бялууг таглаж, ирмэгийг нь хавчих.
16. Агаарыг гадагшлуулахын тулд голд нь нүх гаргаж, бялууг хавагнахаас сэргийлнэ.
17. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээд 20 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
18. Алтан хүрэн хүртэл зууханд байцаатай мөөгөнцрийн бялууг жигнэх.

Найрлага:

• kefir - нэг ба хагас шил;
• гурил - 2 аяга;
• сод - 0.5 халбага;
• 3 өндөг;
• байцаа - хагас дунд сэрээ;
• жижиг чийдэн;
• лууван;
• элсэн чихэр, давс;
• нэг баглаа шинэ dill;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил:

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууваныг сараалжтай болгоно.
2. Хүнсний ногоог хуурч, дараа нь жижиглэсэн байцаа, хагас шил ус нэмнэ. Тагны доор буцалгана.
3. Байцаа зөөлөн болоход элсэн чихэр, давс, dill, халуун ногоо нэмнэ. Усыг ууршуулахын тулд тагийг нь ав.
4. Сод, kefir холино, гурил, давс, өндөг нэмнэ.
5. Маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилын хагасыг асгаж, дүүргэж, үлдсэн зуурмагаар дүүргэнэ.
6. Бялууг 200 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх болно.

Төрөл бүрийн амтыг дүүргэхийн тулд исгэлэн, шинэ байцаа холино. Та мөн хиам, салями, халуун ногоо нэмж болно. Бялууг өндөггүйгээр хийж болно.

"Baking" горимд 50 минутын турш олон тогоонд жигнэхэд тохиромжтой зууханд байцаатай бялуу хийх алхам алхмаар жор.

Махтай байцаатай бялуу

Энэхүү бялуу нь таны аманд уусдаг бөгөөд маш амттай байдаг. Зуурмаг нь агаартай болж, дүүргэх нь шүүслэг болдог.

Шаардлагатай найрлага:

• 25 гр мөөгөнцрийн;
• 2 өндөг;
• элсэн чихэр - 1.5 халбага;
• сүү - 250 мл;
• хагас боодол маргарин;
• давс;
• 400 гр гурил;
• өсгөдөг цөцгийн тос - 2 халбага;
• 700 гр байцаа.

Бөглөх:

• чийдэн;
• 350 гр. татсан мах;
• сүү - 50 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Сүү нэмж мөөгөнцрийг бэлтгэ. Хагас халбага элсэн чихэр нэмнэ. Одоо мөөгөнцөр өсөх ёстой.
2. Маргарин хайлуулж, өндөг, наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Холимог гурилын зарим хэсгийг асгаж, мөөгөнцөрт хийнэ. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
4. Дууссан зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
5. Байцаагаа нимгэн хэрчиж, саванд хийж, сүүгээ асгаж, давс нэмээд таган дор зөөлөн гал дээр буцалгана.
6. Байцаа бэлэн болсны дараа тагийг нь аваад сүүг нь ууршуулна.
7. Сонгино хайчилж ав.
8. Сонгино, давстай татсан махыг хуурч ав.
9. Бэлэн байцаа татсан махтай холино.
10. Зуурмаг 2 удаа өсөх болно: та зуурах хэрэгтэй. Гурав дахь удаагаа зуурсан гурил нэмэгдэхэд та бялууг жигнэж болно.
11. Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хагас болгон хуваа.
12. Зуурсан гурилын том хэсгийг өнхрүүлж, дүүргэгчийг бүх гадаргуу дээр тараана. Жижиг өнхрүүлсэн давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь сайхан хэвтүүлнэ. Өндөгтэй сойз. Бялууны голд уур гарахын тулд нүх гарга. Бэлэн болоогүй бялууг 15 минут байлгана.
13. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.

Зууханд байцаатай бялуу бол насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь баяртай байх ширээн дээрх хамгийн дуртай хоолнуудын нэг юм. Ийм бялууг энгийн, хэмнэлттэй, олон янз байдал нь дүүргэх, зуурсан гурилын жорыг өөрийн үзэмжээр өөрчлөх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, байцаа бол манай улсад олон зууны турш ашиглагдаж байсан хамгийн "батлагдсан" хүнсний ногоо тул гэрийн эзэгтэй бүр зууханд байцаатай бялуу хийж, уламжлалаа хадгалж, хадгалах чадвартай байх ёстой.

Байцаа - байцааны бялууны гол дүр бол шинэхэн болон даршилсан хэлбэрээр дүүргэхэд ашиглаж болно. Эхний тохиолдолд та чихэрлэг амттай гурилан бүтээгдэхүүн, хоёрдугаарт - исгэлэн исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүн авах болно. Шинэ байцаа хэрэглэхдээ хожуу сортуудыг сонгох нь зүйтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь энэ тохиолдолд дүүргэх нь шүүслэг, зөөлөн байх болно. Бялуунд шинэхэн байцаа нэмж, чанаж эсвэл түүхий хэлбэрээр хийж болно, гэхдээ дараа нь шүүсийг гаргаж, зөөлөн болгохын тулд гараараа сайтар зуурах хэрэгтэй. Бөглөх дэх байцааг олон төрлийн найрлагаар дүүргэж болох бөгөөд энэ нь таваг илүү сэтгэл ханамжтай болгохоос гадна дүүргэх туршилт хийх боломжийг олгоно. Жишээлбэл, та мах, чанасан өндөг, мөөг, төмс, загас, хиам эсвэл бяслаг нэмж болно - эдгээр найрлага нь байцаатай сайн нийцдэг. Сонгино, лууван, ургамал, халуун ногоо нь байцааны амтыг төгс тодотгож, бялууг амтлах болно. Цагаан байцааг бялуунд уламжлалт хэрэглээнээс гадна цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг цэцэгт байцаагаар сольж болно - ийм ер бусын танил хоолоор танай гэр бүлийг гайхшруулах шалтгаан юу вэ?

Зууханд байцаатай бялууг янз бүрийн төрлийн зуурмагаас бэлтгэж болно - исгээгүй, мөөгөнцөр, цөцгийн тос, хийсвэр боов, богино боов, шингэн. Сүүлийн сонголт бол хамгийн энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд хэдхэн минутын дотор вазелин эсвэл "залхуу" бялууг бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Бэлэн хийсвэр боов ашиглах нь бялууг хоол хийх хугацааг багасгахад тусална. Ямар ч төрлийн зуурмагийг сонгосон бай таны бялуу гайхалтай амттай, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Зууханд байцаатай бүх нийтийн бялуу нь үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршил болгон үйлчилж болно. Тэд халуун, хөргөсөн аль алинд нь сайн байдаг бөгөөд цөцгий, халуун сүмс нь тэдэнд маш сайн нэмэлт байх болно. Энэ амттай амттанг эргэлзэх хэрэггүй, хурдан бэлтгэцгээе!

Байцаа, луувантай мөөгөнцрийн бялуу

Найрлага:
500 гр цагаан байцаа,
1 том сонгино,
1 том лууван
650 гр гурил,
400 мл сүү,
3 халбага элсэн чихэр,
1 халбага түргэн мөөгөнцөр,
1 халбага давс,
давс, газрын хар чинжүү,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Сүүг халааж (буцалгаж болохгүй!), элсэн чихэр хийж, мөөгөнцөр нэмнэ. 10 минут байлгаад гурил, давс нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл дулаан газар тавь. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед жижиглэсэн сонгино, сараалжтай луувангийн хамт ургамлын тосонд хэрчсэн байцаа хуурч дүүргэж бэлтгэнэ. Хоол хийх явцад та хүнсний ногоог бага зэрэг ус нэмж болно. Бөглөхөд бэлэн болсны дараа давс, чинжүүг амтлах болно.
Зуурсан гурилыг хоёр тэгш бус хэсэгт хуваа. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн тавган дээр тавиад гадаргуу дээр жигд тараана. Зуурмагийг сэрээгээр хатгаж, дүүргэгчээ нэмнэ. Дээд талыг нь зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучиж, ирмэгийг нь холбоно. Бялууг 190 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Байцаа, татсан махтай хийсвэр сүлжих

Найрлага:
500 гр хийсвэр боов,
400 гр цагаан байцаа,
250-300 гр татсан мах,
1 сонгино,
1 өндөг,
2-3 хумс сармис,
2-3 халбага кунжутын үр,
давс, газрын хар чинжүү,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Бөглөхдөө хийсвэр боовны давхаргыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр гэсгээх хүртэл үлдээгээрэй. Ургамлын тосонд жижиглэсэн байцаа хэдэн минутын турш хуурна. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. 2 минут хуурч, татсан махаа нэмээд хутгана. Давс, чинжүү нэмээд 5-7 минутын турш хуурч, татсан мах бэлэн болтол байнга хутгана.

Зуурсан гурилын хоёр тэгш өнцөгтийг жигд цаасан дээр хийнэ. Дүүргэлтийн хагасыг давхарга бүрийн төвд байрлуулна. Зуурсан гурилын ирмэгийг тууз болгон хайчилж, тэдгээрийг нэг нэгээр нь зуурсан гурилан дээр байрлуулж сүлжих хэлбэрийг бий болгоно. Шарыг нь цохиж, бялууныхаа гадаргууг сойзоор түрхэнэ. Кунжутын үрээр цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд бялуугаа шаргал болтол нь хагас цагийн турш жигнэнэ.

Лентен байцаатай царцсан бялуу

Найрлага:
Зуурмаг:
3 аяга гурил,
1.5 шил бүлээн ус,
3 халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
нэг чимх давс.
Бөглөх:
500 гр цагаан байцаа,
1 сонгино,
1 аяга өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн даршилсан ногоо,
2-3 хоолны халбага элсэн чихэр,
2 халбага ургамлын тос,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, нилээд жижиглэсэн байцааг бага зэрэг хуурч ав. Давсны уусмалд хадгалсан давс нэмээд байцаа зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Шаардлагатай бол элсэн чихэр, давс, чинжүү холино.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд гурилыг мөөгөнцөртэй холино. Ургамлын тос, элсэн чихэр, давс, ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хутгагчаар зуурч, гал тогооны алчуураар таглаж, зуурмагийн гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх хүртэл 20 минут байлгана. Зуурсан гурилын хагасыг жигд цаасаар бүрсэн жигд таваг руу хийнэ, тос түрхэнэ. Дүүргэгчийг жигд тарааж, дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Бялууг 180 градусын температурт 50 орчим минутын турш жигнэх.

Байцаа, төмстэй бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
2.5-3 аяга гурил,
200 гр цөцгий,
100 мл ус,
2-3 хоолны халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
1/2 халбага жигд нунтаг,
1/3 халбага давс.
Бөглөхөд:
200 гр байцаа (шинэхэн эсвэл даршилсан),
3 төмс,
1 сонгино,
1 лууван,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.
Бялууг хөлдөөхийн тулд:
1 халбага цөцгий эсвэл 1 өндөг.

Бэлтгэл ажил:
Зөөлөн болтол нь ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Нилээд жижиглэсэн байцаа, сараалжтай лууван нэмнэ. 2-3 минутын турш хутгана, хуурна. Жижиг шоо болгон хуваасан төмс нэмээд хутгаж, хэдэн хоолны халбага ус нэмээд 6-8 минут буцалгана. Амт нь давс, халуун ногоо нэмээд дүүргэж хөргөнө.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд аяганд ус, цөцгий, ургамлын тосыг холино. Элсэн чихэр, давс нэмнэ. Хутгаж, жигд нунтагтай гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Хэрэв таны гарт хэтэрхий наалдвал ургамлын тосоор тосолж болно. Зуурмагийг 15 минут байлгаад дараа нь хоёр хэсэгт хуваана. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хэвэнд хийж, гадаргуу дээр жигд тараана. Дүүргэлт хийж, зуурсан гурилын нөгөө талыг нь таглаад ирмэгийг нь чимхэнэ. Уур гарахын тулд голд нь нүх гарга. Бялууг цөцгий эсвэл зодуулсан өндөгөөр түрхээд 180 градуст халаасан зууханд 35-40 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бэлэн болсон бялууг бага зэрэг хөргөж, хайруулын тавган дээрээс ав.

Байцаа, загастай мөөгөнцрийн бялуу

Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 гр гурил,
150 гр цөцгий,
100 мл ус,
1 өндөг,
6 халбага ургамлын тос,
2 хоолны халбага элсэн чихэр.
Бөглөхөд:
1 жижиг сэрээ байцаа,
800 гр загасны филе,
2-3 сонгино,
200 мл цөцгий,
1 халбага ургамлын тос,
dill ногоон,
амтлах давс, халуун ногоо.
Бялууг хөлдөөхийн тулд:
2 халбага ургамлын тос,
2 халбага цөцгий.

Бэлтгэл ажил:
Шигшсэн гурилыг мөөгөнцөртэй холино. Халуун ус, ургамлын тос, өндөг, цөцгий, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, гал тогооны алчуураар хучиж, хоёр удаа дээшлүүлнэ.

Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд ургамлын тос дээр жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Жижиглэсэн байцаа нэмээд шингэн нь уурших хүртэл буцалгана. Төгсгөлд нь жижиглэсэн dill, давс, хутгана, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Загасны буланг жижиг шоо (ойролцоогоор 1 см) болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

Өссөн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана - ирээдүйн хоёр бялууны үндэс. Хэсэг бүрийг ижил хэмжээтэй хоёр хэсэгт хуваана: том нь бялууны доод ба хана, жижиг нь дээд хэсэг байх болно. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг өнхрүүлэн, тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Хагас загасны булан, хагас байцаа дүүргэгчийг тавь. Дээд талыг нь жижиг зуурсан гурилаар хучиж, ирмэгийг нь бэхлэнэ. Хоёр дахь бялуутай ижил зүйлийг хий. Бялууны хайруулын тавган дээр хүнсний хальсаар хучиж, хэмжээ нь нэмэгдэх хүртэл хэсэг хугацаанд байлгана.

Нэг аяганд ургамлын тос, цөцгийтэй хольж, бялууныхаа гадаргууг нарийн боовны сойз ашиглан холино. Бялууг 190 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх - энэ нь ойролцоогоор 35 минут болно.

Байцаа, мөөгтэй бялуу

Найрлага:
Зуурмаг:
400 гр гурил,
250 мл kefir,
1 өндөг,
4 халбага ургамлын тос,
1 халбага элсэн чихэр,
1/2 халбага давс,
1/2 цайны халбага сод.
Бөглөх:
400 гр цагаан байцаа,
200 гр чанасан ойн мөөг,
1 сонгино,
1 лууван,
2 хумс сармис,
1/2 халбага нунтагласан кориандра,
амтлах давс, халуун ногоо,
ургамлын тос.
Бялууг хөлдөөхийн тулд:
1 өндөгний шар.

Бэлтгэл ажил:
Нэг аяганд kefir, өндөг, ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, содыг холино. Хумсны тусламжтайгаар сайтар цохиж, гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нилээд хэрчиж байцаа, жижиглэсэн сонгино, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн лууван, сармис (нилээд жижиглэсэн эсвэл хэвлэлээр хийнэ) нэмнэ. Бага хэмжээний ус нэмээд хүнсний ногоогоо 20 минут буцалгана. Амт нь жижиглэсэн мөөг, нунтагласан кориандра болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Давс нэмээд байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Үүний зэрэгцээ, байцаа будаа болж хувирахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай!

Зуурсан гурилаа хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, хоёр дугуйлан хийнэ. Дүүргэгчийг тойргийн төвд байрлуулж, ирмэгээс 1-2 см зайд үлдээнэ. Дээд талыг нь хоёр дахь дугуйгаар хучиж, бялууны ирмэгийг хавчих. Бялууны голд уур гарахын тулд нүх гарга. Бялууны гадаргууг зодуулсан шараар түрхээд 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минут орчим байлгана.

Брокколи, бяслаг, цөцгийтэй бялуу

Найрлага:
Зуурмаг:
250 гр гурил,
120 гр цөцгийн тос,
1 өндөг,
3-4 хоолны халбага мөстэй ус.
Бөглөх:
150 гр брокколи,
80 гр Dor Blue бяслаг.
Бөглөх:
250 мл 20% цөцгий,
80 гр хатуу бяслаг,
4 өндөг,
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:
Брокколиг цэцэгт хувааж, буцалж буй усанд 2 минут буцалгасны дараа хөргөнө. Цөцгийн тос, гурилыг үйрмэг болтол нь цөцгийн тос, эсвэл хоёр найрлагыг нь хүнсний процессор ашиглан нунтаглана. Өндөг, мөс ус нэмнэ. Зуурсан гурилыг хурдан зуурч, уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөсөн зуурсан гурилыг хэвэнд нь тарааж, хажуу талыг нь хийнэ. Мөөгөнцөрийн диаметр нь 22-24 см байх ёстой бөгөөд зуурмаг дээр тугалган цаасыг байрлуулж, шош, вандуй эсвэл будаа хэлбэрээр ачаална. Энэ нь жигнэх явцад зуурсан гурил нэмэгдэхгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр 10 минутын турш 210 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жингээ аваад дахин 5-7 минутын турш жигнэх. Бялууг хөргөж байх үед цөцгий, өндөг, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, давс, перецийг холих замаар дүүргэж бэлтгэ. Царцдас дээр брокколи болон Дор Блю бяслагны жижиг хэсгүүдийг тавиад дүүргэж хийнэ. Зууханд 160 градусын температурт 30-40 минутын турш дүүргэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй.

Зууханд байцаатай бялуу нь амттай, эрүүл, сэтгэл хангалуун, хүртээмжтэй, хямд таашаал юм! Сайхан хооллоорой!

Сайн байна уу эрхэм найзууд минь. Хэрэв зочид гэнэт тан дээр ирвэл яах вэ? Та дэлгүүрт бялуу авахаар хурдан гүйж болно, эсвэл өөрөө амттай байцаатай бялуу хийж болно. Эцсийн эцэст, бялуу бол ямар ч ширээний чимэглэл юм.

Өнөөдөр миний сонгосон жор маш энгийн. Тэдэнд нэг цагаас илүү хугацаа зарцуулдаггүй. Зочид ирэхэд яг л цагтаа. Мөн та хайртай хүнээ амттай бялуугаар баярлуулах боломжтой.

Доор санал болгож буй бүх хоол хийх сонголтууд нь хурдан, өөрөөр хэлбэл яарах болно. Танд таалагдана гэж найдаж байна.

Бялууг жигнэх ерөнхий зөвлөмжүүд байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг дагаж мөрдвөл бидний бялуу илүү сэвсгэр, ягаан болж, жигд таваг дээр наалдахгүй.

1. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө гурилаа сайтар шигших хэрэгтэй. Ингэснээр хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, бидний бялуу илүү гайхамшигтай байх болно.

2. Талх нарийн боовыг жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд нь маш их хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй бөгөөд зөвхөн дараа нь үйлчилнэ.

3. Бялууны дээд хэсгийг өндөгний шараар түрхэж, бялууны царцдас нь ягаан, гялалзсан болно.

4. Зуурмагийг хөгцний хананд наалдуулахгүйн тулд маргарин эсвэл цөцгийн тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна. Ингэснээр бялуу нь хайруулын тавган дээрээс амархан холдох болно.

Залхуу цөцгийтэй жор

Гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулах цаг байхгүй хүмүүст энэ хурдан жор таалагдах болно. Эцсийн эцэст тэр бэлтгэл хийхэд нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдана. Гэхдээ энэ нь маш амттай болж хувирдаг.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 500 гр.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - 180 гр. (шилнээс арай илүү)
• Цөцгий - хагас шил
• Майонез - 1/3 аяга
• Давс - 1 халбага
• жигд нунтаг - 1 халбага

1. Байцаагаа тууз болгон хайчилж, хэвэнд хийж, хайлсан цөцгийн тос хийнэ.

2. Тусдаа таваг дээр өндөг, майонез, цөцгийтэй гурилыг холино. Давс, жигд нунтаг нэмнэ. Холигчоор гөлгөр болтол авчирна.

3. Зуурсан гурилыг байцаатай хөгц рүү хийнэ, ингэснээр байцаа бүрэн хучигдсан байдаг.

4. 50-60 минутын турш 180 градусын зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана уу - бялууг цоолж, саваа хуурай бол бүх зүйл бэлэн болно.

5. Цайтай хамт үйлчилж эсвэл яг ингээд идэж болно.

Кефир вазелин бялуу

Залхуу хүмүүст зориулсан өөр нэг энгийн жор ... өөрөөр хэлбэл завгүй хүмүүст зориулсан).

Шингэн зуурсан гурилаар бэлтгэдэг тул вазелин гэж нэрлэдэг. Эхлээд зуурсан гурилаа хийж, дараа нь дүүргэж, дараа нь илүү их зуурсан гурилыг дээрээс нь хийнэ.

Найрлага:

• Цагаан байцаа (жижиг) - 0.5 толгой
• Кефир - 1 шил
• Улаан буудайн гурил - 1 аяга
• жигд нунтаг - 1 халбага
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• ургамлын тос - 150 гр.
• Бяслаг - 100 гр.
• Ногоон - 2 мөчир

1. Гурил дээрээ жигд нунтаг хийнэ.

2. Kefir болон ургамлын тос хийнэ, жигд болтол хутгана.

3. Байцаа, ногоонуудыг цавчих.

4. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

5. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын талыг нь хийнэ.

6. Дүүргэгчийг дээрээс нь жигд тараана.

7. Дээрээс нь үлдсэн зуурсан гурилаа асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

8. 180 градусын температурт 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.

9. Дараа нь хэсэг хугацаанд суугаад цайгаар үйлчилнэ.

Байцаа, өндөг бүхий амттай видео жор

Би байцаа, өндөгтэй бялуу хийх видеог оллоо. Энэхүү жор нь таныг хайхрамжгүй орхихгүй.

Эдгээр нь маш энгийн, хурдан бөгөөд амттай бялуу юм. Байцааны дүүргэлтэнд та мөөг, татсан мах, загас, ургамлаар амталж болно. Тийм ээ, та бас байцаа сонгож болно, заавал цагаан байцаа биш, та цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа хэрэглэж болно. Та мөн исгэсэн нэгийг хэрэглэж болно, дараа нь амт нь бага зэрэг исгэлэн болно.

Байцааны бялуунд зориулсан байцааг нилээд жижиглэсэн, аяганд хийж, давс, амтлагчаар цацаж, илүү зөөлөн болгохын тулд гараараа сайтар бутлах хэрэгтэй. Би байцаа дээр сунели хоп нэмэх дуртай, гэхдээ та байцаа жигнэх үед ихэвчлэн хэрэглэдэг бусад халуун ногоо хэрэглэж болно.

Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Хиам, хиам (та утсан ч бас хэрэглэж болно) эсвэл хиамыг тууз болгон хайчилж ав. Надад шатаасан тахианы цээжний хэсэг үлдсэн байсан тул тэр ч бас орсон. Байцаа дээр махан бүтээгдэхүүн, сонгино нэмээд сайтар холино. Дүүргэгчийг хажуу тийш нь тавь.

Тусдаа аяганд 1 өндөгийг kefir-тэй холино. Үлдсэн өндөг бидэнд бага зэрэг дараа хэрэгтэй болно.

Ургамлын тос нэмнэ (үүнийг чидуны тосоор сольж болно). Холих.

Гурил, сод нэмээд өтгөн цөцгийтэй төстэй зуурсан гурил авах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Та эхлээд 200 гр, дараа нь 220-230 гр хүртэл халбагаар нэмж болно.

Мөөгөнцөр (ойролцоогоор 25 см диаметртэй) тос түрхээд, зуурсан гурилынхаа талыг хийж, дээр нь бүх дүүргэгчийг хийнэ. Энэ нь маш их юм шиг санагдаж болох ч тийм биш юм.

Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дүүргэгч дээр тараана. Хоёр өндөгийг хутгаж, дүүргэх дээд талд жигд хийнэ.

Үлдсэн зуурсан гурилаа дүүргэж, халбага эсвэл хусуураар тараана.

Бялууг 190-200 градусын температурт хуурай болтол нь жигнэх. Энэ нь ойролцоогоор 50 минут болно, гэхдээ та үүнийг анхааралтай ажиглах хэрэгтэй, учир нь... зуухнууд нь өөр өөр байдаг.

Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Моцарелла сайн хайлдаг ямар ч бяслагаар сольж болно.

Ойролцоогоор 40 минутын дараа бялууны дээд хэсэг аль хэдийн тогтсон бол бялууг бяслагаар цацаж, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Би бялууг жигнэж эхлэх үед шууд цацахыг зөвлөдөггүй, учир нь ... Энэ хугацаанд бяслаг зүгээр л хатах болно.

Бэлэн болсон байцаатай бялууг бага зэрэг хөргөж, үйлчил. Хэрэв та бяслагны царцдасыг хажуу талаас нь хутгаар хатгавал керамик хөгцөөс амархан гарч ирдэг.

Сайхан хооллоорой!

Бялуугаас илүү амттай юу байж болох вэ?! Гэхдээ орчин үеийн ихэнх гэрийн эзэгтэй нар бялууг жигнэх нь цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд үнэтэй байдаг гэж үздэг. Мөн тэд эндүүрч байна, учир нь доороос тэд жор, бүтээгдэхүүн нь маш энгийн, технологи нь энгийн байдаг байцаатай бялууг маш сайн сонгох болно.

Та хүүхдүүдээ хоол хийх, амттай оройн хоол идэх, найрсаг харилцаа холбоо, нийтлэг шалтгаанд аюулгүй оролцуулж болно.

Зууханд мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн амттай байцаатай бялуу - алхам алхмаар зураг авах жор

Мөөгөнцрийн зуурмаг нь амттай бялуу хийхэд тохиромжтой. Орос улсад хамгийн алдартай, хүссэн зүйл бол байцаатай бялуу юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар нарийн боовны нарийн боов хийх туршилт хийж, тогооч нар хамгийн сайн жор хайж байсан боловч хоолны мэргэжилтнүүдийн хэн нь ч зөвшилцөлд хүрсэнгүй. Эцсийн эцэст, байцаатай бялуу нь зөвхөн хайраар хийгдсэн тохиолдолд л хамгийн сайн байх болно!

Хачирхалтай нь, ахмад үеийнхэн зуурсан гурил зуурахдаа үргэлж онцгой ханддаг байсан тул байцаатай бялуу нь сэвсгэр, ягаан, хоолны дуршилтай болсон.

Доор тайлбарласан байцаатай бялуу жор нь хүн бүрт таалагдах болно, эргэлзээгүй! Эцсийн эцэст, нарийн боовны зуурмаг нь агаартай, хөнгөн, дүүргэх нь шүүслэг, зөөлөн байх болно! За энд яаж эсэргүүцэж чадаж байна аа?!

Мөөгөнцрийн зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сүү - 110 гр.
• ус - 110 гр.
• Цөцгийтэй маргарин - 100 гр.
• Давс - нэг халбага.
• Манжингийн нунтагласан элсэн чихэр - 2 tsp.
• Шуурхай мөөгөнцөр - цайны халбага.
• Дээд зэрэглэлийн гурил - 1 кг.

Байцаа дүүргэх орцуудын жагсаалт:

• Шинэ байцаа - 500-600 гр.
• Лууван - 150 гр.
• Сонгино - 50 гр.
• улаан лоолийн оо - 50 гр.
• Хүснэгтийн давс - 2 халбага.
• Хар чинжүү (шинэхэн нунтагласан) - чимх.
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Наранцэцгийн тос - 20 гр.
• Ундны ус - 200 гр.

Хоол хийх дараалал:

1. Сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой. Ургамлын тосонд бор өнгөтэй.

2. Луувангуудыг сайтар нунтаглана. Энэ бүтээгдэхүүнийг сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Алтан хүрэн хүртэл бүгдийг нь хамт хооллоорой.

3. Хурц хутга ашиглан байцаагаа тууз болгон цавчих. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Бага дулааныг асаагаад, байцаатай савыг зууханд хийнэ. Ус буцалгах үед байцаа тунаж, зөөлөн болно.

4. Шарсан ногоо - лууван, сонгино - зөөлөн байцаатай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

5. Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, давс, чинжүү, булан навчийг хийнэ. Бүгдийг дахин хольж, 5-7 минутын турш буцалгана. Доод талыг нь шатаахгүйн тулд байцааны хольцыг үе үе хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, дүүргэгчийг хөргөнө.

6. Зуурмагийн хувьд өндөгийг хоосон аяганд хийнэ. Сүү, усанд хийнэ. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хумсны тусламжтайгаар холино.

7 Маргаринаа бага зэрэг хөлдөө. Дараа нь том ширхэгтэй нунтаглаж, шингэн хольцонд хийнэ. Бүгдийг бага зэрэг холино.

8. Давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийг саванд хийнэ.

9. Гурилыг аажим аажмаар шигших. Зузаан зуурсан гурил зуурах. Үүнийг дулаан газар нэг цаг байлгана.

10. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хуваа. Хоёр хэсгийг өнхрөх зүүгээр жигд хуудас хэлбэртэй болго. Зуурсан гурилын нэг хуудсыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.

11. Зуурсан гурилан дээр байцаатай дүүргэгчийг жигд давхаргаар тараана.

12. Зуурмагийн хоёр дахь хуудсыг дүүргэж таглана. Хоёр хуудас зуурсан гурилын ирмэгийг гараараа битүүмжилнэ. Бялууг жигнэх явцад агаар гаргахын тулд дээр нь хутгаар хэд хэдэн зүсэлт хийнэ.

13. Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Байцааны бялууг 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

14. Сарнайн байцаатай бялууг идэж болно.

Kefir бүхий байцаатай бялуу хийх жор

Байцааны бялуунд янз бүрийн төрлийн зуурмаг тохиромжтой. Хамгийн нарийн төвөгтэй технологи бол мөөгөнцрийн технологи боловч kefir-ээр зуурсан гурил бэлтгэх нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйн чадамжид багтдаг. Нэмж дурдахад, энэ жор нь бялууг царцсан тул сайтар зуурах эсвэл давхарга болгон өнхрүүлэх шаардлагагүй.

Найрлага:

• Гурил (өндөр зэрэг) - 2 tbsp.
• Кефир - 300 мл.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 0.5 tsp.
• Байцаа - 200 гр.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Задь эсвэл бусад халуун ногоо нь гэрийн эзэгтэйн амтанд нийцдэг.
• Давс.

Технологи:

1. Бялууг бэлтгэх нь дүүргэхээс эхэлдэг. Байцаа нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг халааж, байцаа нэмнэ. Давс, самар/бусад амтлагчаар буцалгана.
2. Байцаа чанаж байх үед та зуурсан гурил зуурах боломжтой. Гурилыг сод, давстай холино (хутганы үзүүрээр). Өндөгийг голд нь нүхэнд хийж, kefir хийнэ. Гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол хутгана.
3. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолно. Доод талд нь байцаа байрлуулж, харин савны ирмэг дээр хүрэхгүй, голд нь жигд тараана.
4. Зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд хийнэ. Бялууг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Үүнийг шууд гаргаж болохгүй, хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Том таваг дээр болгоомжтой эргүүлж, зүсэж ав.

Байцаагаар царцсан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Гэрийн эзэгтэйн орчин үеийн амьдрал хорин жилийн өмнөхөөс хамаагүй хялбар, илүү тохь тухтай болжээ. Одоо тэрээр зууханд бага цаг зарцуулж, хүүхдүүд, хобби, өөрийгөө хөгжүүлэхэд илүү их цаг зарцуулах боломжийг олгодог маш олон хурдан жортой. Вазелин бялуу бол хамгийн хурдан бэлтгэгдсэн бялуу юм. Зуурмагийн хувьд та kefir эсвэл цөцгий хэрэглэж болно, мөн майонезаас маш сайн ажил хийдэг.

Найрлага:

• Гурил - 1 tbsp.
• Майонез - 3 tbsp. л.
• Цөцгий - 200 гр.
• түүхий өндөг - 2-3 ширхэг.
• Давс.
• Байцаа - ½ жижиг толгой.
• чанасан өндөг - 5 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Чинжүү.
• Давс.
• Ургамлын тос.

Технологи:

1. Эхний шат бол дүүргэлт юм. Шинэ байцаа нь хэтэрхий хатуу тул жигнэсэн байх ёстой.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, дараа нь чанасан байцаатай холино.
3. Хоол хийх төгсгөлд - давс, халуун ногоо, хэрэв байгаа бол шинэ / хатаасан dill.
4. Бөглөхдөө өндөгийг буцалгаад хөргөнө.
5. Шоо шоо болгон хайчилж ав. Байцаатай холино.
6. Халаахын тулд зуухаа асаана уу. Зуурсан гурил зуурч эхэл.
7. Эхлээд хуурай бүтээгдэхүүнийг холино - гурил, жигд нунтаг, давс.
8. Тусдаа саванд майонез, өндөг бүхий цөцгий зоддог. Холигчоор хольж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болно.
9. Савыг тосоор тосолно. Зуурмагийг (хэсэг) хийнэ. Дүүргэгч нэмээд жигд тараана. Зуурсан гурилаар дүүргэ.
10. Жигнэхийн тулд сайн халаасан зууханд хийнэ.

Энэ бялуу маш хурдан шатдаг тул хаашаа ч явахгүй, харин ширээгээ сайхан засаж эхлэхийг зөвлөж байна.

Байцаатай бялууг давхарлана

Цэлцэгнүүртэй бялуу нь мэдээжийн хэрэг хурдан гэдгийг санах нь чухал боловч ийм хоол бэлтгэх илүү хурдан арга байдаг. Энэ бол бэлэн хийсвэр боов хэрэглэдэг бялуу юм. Байцаа дүүргэх нь таваг нь тааламжтай хурц амтыг өгөх болно.

Найрлага:

• Хийсвэр боов - 2 давхарга.
• Байцаа - 1 сэрээ (жижиг хэмжээтэй).
• Цөцгийн тос - 4 tbsp. л.
• Өндөг - 3-4 (хатуу чанасан) + 1 ширхэг. (бялууг тослох түүхий эд).
• Давс.
• Хатаасан dill.

Технологи:

1. Зуурмагийг бэлэн болгосон тул эхний шатанд та дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Өндөгийг буцалгана. Хөргөж, хальслаарай. Нь grater дээр нунтаглана.
2. Байцаа хэрчинэ. Цөцгийн тос (хайлсан) хайруулын тавган дээр тавь. Simmer (бүү шарсан), та хэдэн халбага ус нэмж болно.
3. Өндөг, dill нь бэлтгэсэн байцаа холино.
4. Жигнэмэгийн тавиурыг тослох. Хийсвэр боовны эхний хуудсыг тавь. Дүүргэгчийг ирмэг дээр нь хүргэхгүйгээр тараана. Зуурсан гурилын хоёр дахь хуудсыг таглана. Бялууны ирмэгийг битүүмжилнэ.
5. Тахианы өндөгийг цохино. Бялууны дээд хэсгийг тослох.
6. Зууханд жигнэх, аль хэдийн халаасан. Жигнэх хугацаа хагас цагаас 40 минут хүртэл байна.

Нарийхан дүүргэлт, шаржигнуур царцдас - оройн хоолонд зориулсан гоёмсог таваг бэлэн боллоо!

Майонезаас байцаатай бялуу хийх жор

Цэлцэгнүүртэй бялуугийн шингэн суурь нь майонезаас хослуулсан цөцгий эсвэл цөцгий байж болно. Дараах жор нь зөвхөн майонезаас хэрэглэдэг бөгөөд үүний ачаар зуурсан гурил нь тааламжтай өтгөн амтыг олж авдаг бөгөөд нэгэн зэрэг сэвсгэр, зөөлөн болдог. Дүүргэлтийн хувьд сонгодог хослолыг ашигладаг - "байцаа + сонгино + дилл", зөвхөн сонгиноыг сонгино биш, харин таанагаас авдаг.

Найрлага:

• Улаан буудайн гурил (дээд зэрэглэлийн) - 6 tbsp. л. (слайдтай).
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Майонез - 10 tbsp. л.
• Давс.
• Зуурсан гурилын жигд нунтаг - 2 tsp.
• Байцаа - 300 гр.
• Таана - 70 гр.
• Дилл.
• Чинжүү.
• Кунжутын үр - 1 tsp.

Технологи:

1. Энэ бялууг бэлтгэх нь дүүргэхээс эхэлдэг. Шинэхэн байцаа хэрчиж. Гүн саванд хийж давс нэмнэ. Гараараа үрнэ. Дараа нь энэ нь илүү зөөлөн болж, шүүсийг гаргах болно.
2. Угаасан, нилээд жижиглэсэн dill (ногоон), таана цагираг болгон хуваасан, ижил саванд нэмнэ. Газрын чинжүүтэй шүрших.
3. Зуурмагийг бэлтгэж эхэл. Тусдаа саванд өндөг, майонезаас холигчоор хутгана.
4. Зуурмагийн шингэн хэсэгт давс, жигд нунтаг хольсон гурил хийж сайтар холино. Үүнтэй ижил холигч танд үүнийг хийхэд тусална. Зуурсан гурилын зузаан нь бин жигнэхтэй ижил байх ёстой.
5. Гүн хайруулын тавган дээр тосоор тосолно. Эхлээд зуурсан гурилын 1/3-ийг хийнэ. Байцаа тараана. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Дээрээс нь кунжутын үр цацна.
6. Бялууг халуун зууханд хийнэ. 30 минут байлгана, үүнийг ажиглаарай, учир нь энэ нь бага зэрэг их эсвэл бага хугацаа шаардагдах болно.

Шууд авах хэрэггүй. Бялууг жигнэсэн саванд хөргөх хэрэгтэй. Ширээн дээр гоо сайхныг гаргаж аваад үйлчил.

Цөцгийтэй байцаатай бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Заримдаа гэрийн эзэгтэй хөргөгч бараг хоосон байгааг анзаардаг ч гэр бүлээ тэжээллэг, амттай хооллох хэрэгтэй. Байцаа, цөцгий дүүргэсэн бялуу, ялангуяа цөцгий "зогсонги" бол туслах болно.

Найрлага:

• Байцааны толгой жижиг - ½ хэсэг.
• Цөцгийн тос - 4 tbsp. л.
• Сонгино - 1-2 ширхэг.
• Шинэ dill (ногоон).
• Давс.
• Гурил - 200 гр. (өндөр агуулга, улаан буудай).
• Цөцгий - 200 мл.
• Сод - 0.5 tsp.
• Майонез - 3 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• Давс.
• Өндөг - 3 ширхэг.

Технологи:

1. Юуны өмнө дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Байцаа зайлж угаана. Нилээд жижиглэсэн. Давс нэмээд гараараа үрж, дараа нь илүү шүүслэг болно.
2. Сонгино - хальс. Угаах, цавчих.
3. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Эхлээд сонгино илгээнэ үү. Ил тод болтол хуурна.
4. Байцаа нэмнэ. Үргэлжлүүлэн буцалгана. Төгсгөлд нь халуун ногоо, dill нэмнэ.
5. Унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
6. Зуурсан гурил зуурч эхэл. Элсэн чихэр, давс, майонез, өндөг бүхий цөцгийг холигчоор хутгана.
7. Хүнсний сода хийнэ, гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд үргэлжлүүлэн зуурна. Зуурмагийн тууштай байдал нь цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
8. Ирээдүйн бялууны хэвийг тосоор тосолно. Түүнд зуурсан гурилын хагасыг хийнэ. Дээрээс нь байцаа дүүргэж өгнө. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Хавтгайлах.
9. Халуун зууханд жигнэх, жигнэх хугацаа - 40 минут.

Байцаа, сүүтэй бялуу

Цөцгий эсвэл майонезаар хийсэн бялуу нь мэдээжийн хэрэг сайн боловч мөөгөнцөрөөр хийсэн жинхэнэ зүйлтэй харьцуулах боломжгүй юм. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд шинэ сүү, бага зэрэг цаг хугацаа, хөдөлмөр хэрэгтэй.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 1.5 кг.
• шинэ сүү - 1 л.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Мөөгөнцөр - 15 гр. (эсвэл хуурай ууттай).
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• давс - 0.5 tsp.
• Байцаа - байцааны жижиг толгой.
• Давс.
• Дилл эсвэл халуун ногоо.
• Хөлдөөсөн цангис жимс.
• Цөцгийн тос.

Технологи:

1. Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэ. Сүүг халаана, гэхдээ буцалгаад авчрах хэрэггүй. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Хутгаж, 10 минут хүлээнэ үү.
2. Жагсаалтаас бусад бүтээгдэхүүнийг нэмнэ үү. Мөөгөнцрийн зуурмаг нь гэрийн эзэгтэйн гар, анхааралд үнэхээр "хайртай" тул одоо та зуурахдаа илүү их хичээх хэрэгтэй болно.
3. Зуурсан гурилыг өсгөхийн тулд үлдээгээрэй. Дүүргэгч бэлтгэж эхэлнэ.
4. Энд сонгодог хувилбар байна. Байцаа хэрчинэ. Тосонд хуурна. Давс нэмнэ.
5. Цангис жимс нэмнэ. Тэднийг бутлана. Тааламжтай цайвар исгэлэн нь гэмтдэггүй.
6. Энэ хурдаар зуурсан гурил их байдаг тул хоёр бялуу хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дугуй, дөрвөлжин гэх мэт янз бүрийн хэлбэрээр жигнэх боломжтой.
7. Бялуу үүсэх нь бас сонгодог юм. Зуурмагийг 4 хэсэгт хуваана. Доод талд нь нэг хэсэг, дараа нь дүүргэх. Бялууг хоёр дахь давхаргаар хучих. Мэдээжийн хэрэг, ирмэгийг хавчих.
8. Та дахиад нэг тахианы өндөг авч, зодож, дээр нь сойзоор хийж болно.
9. Жигнэхэд бага хугацаа шаардагдана. Дээд тал нь алтан хүрэн болмогц үүнийг арилгах цаг болжээ.

Ийм гоо сайхныг таслах нь ичмээр юм!

Даршилсан байцаатай маш энгийн, хурдан бөгөөд амттай бялуу

Байцаа дүүргэсэн бялуу хийх ихэнх жор нь шинэ байцаа хэрэглэхийг санал болгодог. Гэхдээ дотор нь даршилсан байцаа байрлуулж, аяганд огт өөр амт өгдөг жор байдаг.

Найрлага:

• Даршилсан байцаа - 0.5 кг.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Гурил - 6 tbsp. л.
• Цөцгий - 5 tbsp. л.
• жигд нунтаг - 2 tsp.
• Элсэн чихэр - 1 tsp.
• Кунжутын үр - 1 tsp.
• Давс - амсах болно
• Бага зэрэг ургамлын тос.

Технологи:

1. Энэхүү жорын дагуу бялуу бэлтгэх нь дүүргэхээс эхэлдэг. Нь colander нь даршилсан байцаа ус зайлуулах. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд шахаж ав.
2. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Байцаагаа тосонд дүрнэ. Шөл.
3. Бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Чийг нь уурших үед шарсан махыг шаргал өнгөтэй болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна.
4. Дулаанаас нь аваад хөргөнө. Туршилтыг эхлүүл.
5. Өндөгийг цохиж, цөцгий нэмнэ. Давс ба жигд нунтаг. Нэг удаад нэг халбага гурил нэмнэ. Тууштай байдал нь жигд болтол сэрээ/холигчоор холино.
6. Бялууг жигнэх тавагны голд дүүргэж тавь. Хавтгайлах.
7. Зуурмагийг хийнэ, энэ нь өтгөн цөцгийтэй төстэй тууштай байх болно.
8. Бялуун дээр кунжутын үр цацна.
9. Сайн халаасан зууханд хийнэ.

Мөөгөнцөрт хөргөөд, дараа нь аваад зохих хэмжээтэй таваг дээр болгоомжтой эргүүлнэ.

Залхуу байцаатай бялуу

Цэлцэгнүүр зуурмаг нь хамгийн залхуу гэрийн эзэгтэйг гэр бүлийнхээ нүдэнд сайхан харагдах боломжийг олгодог. Хурдан жор нь түүний нууц байх болтугай, эмэгтэй хүн үргэлж хоол хийхэд хэмнэгдсэн цагаа зарцуулах арга замыг хайж олоорой.

Найрлага:

• Майонез ба бүрэн өөх тос цөцгий - тус бүр 4 tbsp. л.
• Шинэ өндөг - 3 ширхэг.
• Давс.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Гурил - 6-8 tbsp. л. (слайдтай).
• Шинэ байцаа - 0.5 кг.
• маргарин - 125 гр. (1/2 багц).
• Давс.

Технологи:

1. Энэхүү жорын дагуу байцаа жигнэх шаардлагагүй, гэхдээ хүссэн хэмжээндээ хүрэхийн тулд маш нимгэн хэрчиж, нэмж зүсэж, давс нэмсний дараа гараараа нухах хэрэгтэй.
2. Маргарин хайлуулна.
3. Хагас шингэн зуурмаг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас цөцгий холино. Давс нэмээд өндөг нэмээд цохино.
4. Гурилыг шигшиж, жигд нунтагтай хольж, зуурсан гурилын шингэн бүрэлдэхүүнд нэмнэ (халбага нэмнэ). Сайн хутгахын тулд.
5. Бялууг "угсарч" эхэл. Савыг тосоор тосолно. Байцаа тавь. Үүн дээр хайлсан маргарин хийнэ.
6. Зуурмагийг дүүргэгч дээр хийнэ.
7. Зуухыг халаана. Зөвхөн үүний дараа бялууг тийш нь илгээнэ үү. 20 минутын дараа бэлэн байдлын түвшинг шалгана уу.

Дээрээс нь алтан хүрэн царцдас нь бүрэн бэлэн байдлын бэлэг тэмдэг юм. Энэ бялуу дахь зуурсан гурил нь маш зөөлөн бөгөөд дүүргэх нь шүүслэг байдаг.

Удаан агшаагчаар байцаатай бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй зөвхөн бүтээгдэхүүн, жор, технологиос гадна таваг бэлэн байдалд хүргэх арга замыг сонгох боломжтой. Сонгодог зуух нь заримдаа арын дэвсгэр рүү бүдгэрч, орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэл, жишээлбэл, олон тогооч руу ордог. Та мөн байцаатай бялуу хийж болно.

Найрлага:

• Майонез - 50 гр.
• Улаан буудайн гурил - 200 гр.
• Цөцгий - 100 мл.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Ердийн цагаан байцаа - 0.5 кг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс.

Технологи:

1. Эхний үе шат нь байцаа дүүргэлт бэлтгэх явдал юм. Байцаа нилээд цавчих. Давс нэмнэ. Зөөлөн болтол гараараа зуурна.
2. Сонгиноыг хальсалж, хэрчинэ.
3. Цөцгийн тосыг олон тогоочийн саванд хийж, жигнэх горимд хайлуулна.
4. Жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 10 минут байлгана.
5. Дараа нь тэнд байцаа илгээнэ үү. Сесс дуустал буцалгана.
6. Энэ хугацаанд бэлтгэсэн найрлагыг ашиглан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Зуурах - сонгодог технологийн дагуу - нэг саванд шингэн найрлагыг, нөгөө саванд хуурай найрлагыг холино. Холимог, жигд болтол нь цохино.
7. Байцаагаа аяганаас гаргаж ав. Зуурсан гурилын талыг доод талд нь тавь. Байцаа "буцах". Үлдсэн зуурсан гурилыг хийнэ.
8. Дахин "Baking" горим, цаг - 1 цаг.
9. Дараа нь бялууг эргүүлээд 20 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.

Эргэх үйл явц нь хамгийн хэцүү, том хавтан ашиглан үүнийг хийх нь хамгийн сайн арга юм. Олон тогооч байхгүй юу? Бялууг хайруулын тавган дээр шууд чанаж идээрэй!

Байцаатай амттай задгай бялуу

Ихэнхдээ, байцаатай бялуу бэлтгэх үед гэрийн эзэгтэй нар дүүргэх цутгахад ашигладаг хагас шингэн зуурмагийг хэрэглэдэг. Гэхдээ та үүнийг өөр аргаар хийж болно. Зуурсан гурилаа хажуу талаас нь хийж, дунд нь давс, халуун ногоотой байцаа хийнэ. Энэ бялуу маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Найрлага:

• Мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.5 кг.
• Шинэ цагаан байцаа - 500 гр.
• чанасан өндөг - 4 ширхэг.
• Ургамлын тос, цөцгийн тос - 5 tbsp. л.
• Бяслаг - 50 гр.
• Давс.
• Халуун ногоо.
• Шинэ яншуй - 1 баглаа.

Технологи:

1. Зуурмаг бэлэн болсон тул дүүргэгчийг бэлтгэхэд цаг хугацаа алддаг. Байцаа хэрчинэ.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамлын тос нэмнэ.
3. Байцаагаа шөл. Сайхан байна.
4. Үүн дээр хэрчсэн өндөг, жижиглэсэн шинэхэн яншуй, халуун ногоо нэмнэ. Хутгаж, давс нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг өнхрүүлээрэй, диаметр нь жигд савны диаметрээс том байна. Хажуу талтай байрлуул. Дүүргэгчийг дунд хэсэгт нь жигд байрлуулна.
6. Бяслаг сараалжтай болгоно. Дээрээс нь цацна.
7. Зуухыг бага дулаанаар асаана. Бялууг 20 минутын турш дулаан газар тавь (баталгаажуулах).
8. Үүний дараа зууханд хийнэ.

Бялуу нь маш сэвсгэр, зөөлөн зуурмаг, шүүслэг өндөг, байцаа дүүргэлтээр гарч ирнэ.

Байцаа, өндөгний бялуу хийх жор

Байцаа нь бялууг сайн дүүргэх боловч мөөг, татсан мах, эсвэл өндөгтэй хамт дараах жороор хийсэн шиг сайхан харагдаж байна.

Найрлага:

• Кефир - 300 мл.
• Майонез - 8 tbsp. л.
• Тахианы өндөг - 2 ширхэг. зуурсан гурил руу.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Гурил - 20 tbsp. л.
• Өндөг - 4 ширхэг. чанасан (бөглөх зориулалттай).
• Байцаа - 1 жижиг толгой.
• Шар буурцаг сумс - 1 tbsp. л.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Бяслаг - 200 гр. (хатуу сортууд).

Технологи:

1. Дүүргэхийн тулд жижиглэсэн сонгинотой жижиглэсэн байцаа буцалгана.
2. Хөргөж, хэрчсэн өндөгтэй холино.
3. Соусыг энд хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ.
4. Бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Зуурмагийн хувьд kefir, майонез, өндөгийг зоддог. Жигнэх нунтаг нэмээд гурил нэмнэ. Сайхан, нэгэн төрлийн, нимгэн зуурсан гурил зуурна.
6. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тос түрхсэн саванд хийж, дараа нь бүхэлд нь дүүргэж, дараа нь сараалжтай бяслаг, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ.

Сайхан өтгөн амттай сайхан сэвсгэр бялуу авахын тулд 40 минут жигнэхэд хангалттай.

Махтай байцаатай бялуу

Насанд хүрсэн эрчүүдтэй том гэр бүлийн хувьд байцаа дүүргэсэн бялуу хангалтгүй байх нь тодорхой. Гэхдээ хэрэв та байцаа дээр татсан мах нэмбэл оройн хоол маш тохиромжтой байх болно.

Найрлага:

• Гурил - 8 tbsp. л.
• Кефир - 1 tbsp.
• Майонез - ½ tbsp.
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Давс.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Шинэ байцаа - ½ толгой.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• татсан мах - 300 гр.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Яншуй (диллээр сольж болно).
• Давс.
• Ургамлын тос, цөцгийн тос.

Технологи:

1. Дүүргэлтийн хувьд хүнсний ногоог дарааллаар нь буцалгана: сонгино, дараа нь лууван, дараа нь байцаа нэмнэ. Хүнсний ногооны дүүргэгчийг хөргөнө.
2. Түүхий татсан мах, амтлагч, давс нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
3. Хагас шингэн зуурсан гурил зуурах. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор халаана.
4. Зуурсан гурил (1/2 хэсэг), дараа нь дүүргэх хийнэ. Зуурсан гурилаар дүүргэ.
5. Халуун зууханд хийнэ. 30 минутын дараа зуухаа унтрааж, бялууг бүү салга.

Түүний анхилуун үнэр нь гэр бүлийг гал тогооны өрөөнд оруулах тул гэрийн эзэгтэйд баярын оройн зоог барихад туслах туслахууд байх болно.

Байцаа, загастай бялуу хийх жор

Яг л татсан махтай адил бялууг дүүргэхэд байцаа, загасыг нэгтгэж болно. Хийсвэр боов хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

• Хийсвэр боов - 1 багц.
• Байцаа - жижиг хэмжээтэй 1/2 толгой.
• Загасны филе - 700 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос.
• Чинжүү.
• Давс.
• Өндөг - 1 ширхэг. (бялууг тослоход зориулагдсан).

Технологи:

1. Эхнийх нь дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм. Байцаа, сонгино хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хуурч ав. Давс нэмнэ. Перец нэмнэ.
2. Загасны буланг нилээд цавчих ба давс нэмнэ.
3. Зуурсан гурилын давхаргыг хэлбэрээс нь томоор хийнэ. Хажуу талыг нь дээшлүүлж, хэвтүүл.
4. Байцаа дүүргэгчийн хагасыг нэмнэ. Үүн дээр байгаа бүх загас. Дээрээс нь үлдсэн дүүргэгчээр дүүргэнэ.
5. Зуурмагийн хоёр дахь давхаргаар хучих. Ирмэгүүдийг хавчих.
6. Илүүдэл уур гарахын тулд хатгаж, өндөг түрхээрэй.
7. 40 минутын турш жигнэх.

Загас, байцаатай бялууг хүйтэн дүүргэх нь хамгийн сайн арга юм.

Байцаа, мөөгтэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Загас, татсан махыг орлодог мөөг нь ийм бялууг илүү хоолны дэглэмд оруулахад тусална. Та өөрөө зуурсан гурилаа хийж болно, та зүгээр л дэлгүүрээс хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой.

Найрлага:

• Зуурмаг - 0.5 кг (бэлэн).
• Байцаа - 600 гр.
• Мөөг (даршилсан) - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Давс.
• Цөцгийн тос.

Технологи:

1. Байцаа хэрчиж, сонгино хайчилж ав.
2. Давсны уусмалд хадгалсан мөөгийг шүүнэ. Зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Цөцгийн тосонд байцаа, дараа нь байцаа, сонгино.
4. Төгсгөлд нь мөөг нэмнэ. Давс, чинжүү.
5. Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг өнхрүүлээрэй. Байцаа, мөөгний дүүргэгчийг байрлуул. Хоёр дахь давхаргыг өнхрүүл. Ирмэгүүдийг дүрслэн хавчих. Чийгийг гадагшлуулахын тулд бялууг сэрээгээр нүхлээрэй.
6. Байцаа, мөөгний ид шидийн дүүргэлттэй бялууг жигнэхэд 35 минут хангалттай.

Байцаа, төмстэй бялуу хийх жор

Зуурмагийг бэлэн болгосон өөр нэг жор бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн амьдралыг хөнгөвчлөх болно. Гэхдээ та дүүргэлттэй холбоотой байх ёстой.

Найрлага:

• Мөөгөнцрийн зуурмаг - 0.7 кг.
• Төмс - 0.5 кг.
• Сүү - 100 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Байцаа - ½ толгой.
• Шинэ лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ургамлын тос.
• Давс.
• Гэрийн эзэгтэйн амтанд тохирсон амтлагч.
• Шар - 1 ширхэг.

Технологи:

1. Төмсийг буцалгана. Халуун байхдаа нухаш болгон нухна. Халуун сүүнд хийнэ, хутгана. Хөргөсний дараа өндөгийг хутгана.
2. Хүнсний ногоог нимгэн зүснэ. Газрын тосонд буцалгана.
3. Нухаштай холино. Сайхан байна.
4. Зуурмагийг 2 хэсэгт хуваана (нэг нь илүү жинтэй байх ёстой).
5. Томыг нь өнхрүүлээд эхлээд тосоор тосолсон саванд хийнэ. Хажуу талыг нь бүрдүүлнэ. Давхаргыг сэрээгээр хатгана.
6. Дүүргэгчийг байрлуул. Хоёр дахь давхаргаар "бүрхүүл".
7. Дээд талыг нь шараар түрхээрэй. Бэлэн болтол нь жигнэх.

Гоо сайхны хувьд та бага зэрэг зуурсан гурил үлдээж, түүнээс дүрс, цэцэг хийж, бялууг нь чимэглэж болно.

Цэцэгт байцааны бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Өмнөх бүх жорууд нь энгийн цагаан байцаанд зориулагдсан байв. Гэхдээ супермаркетуудад хөлдөөсөн чамин хүнсний ногооны элбэг дэлбэг байдал нь гэрийн эзэгтэй нарт хоолны туршилт хийх боломжийг олгодог. Жишээлбэл, хөлдөөсөн цэцэгт байцааг ашигла.

Найрлага:

• Цэцэгт байцаа - 2 багц (800 гр.).
• Гурил - 170 гр. (1 халбага).
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Цөцгий - 6 tbsp. л.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Давс.

Технологи:

1. Байцаа гэсгээж, буцалж буй усанд хийнэ. Бланч.
2. Өндөг, давс, гурилаар цөцгийтэй зуурсан гурил хийнэ. Зуурмаг дээр цөцгийн тос нэмнэ.
3. Хагас шингэн зуурмагийг (1/2 хэсэг) цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ.
4. Байцааны баг цэцгийг байрлуул.
5. Үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ.
6. Хурдан жигнэх - 20 минут.

Та 1-2 ширхэг үлдээж болно. баг цэцэгтэй, зүсэж, дээр нь гоёл чимэглэлийн зориулалтаар байрлуулна.