Кефир, тухайлбал жигнэмэгээр жигнэх нь эдийн засгийн ангилалд хамаарна. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох kefir нь бүх пропорц, бэлтгэлийн дүрмийг дагаж мөрдвөл бараг үл мэдэгдэх болно. Дараа нь kefir жигнэмэгийг өндөг эсвэл цөцгийн тос нэмснээр түүний хамтрагчаас ялгах боломжгүй болно. Кефир нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн учраас гурилан бүтээгдэхүүн сайн босч, гурилан бүтээгдэхүүн нь агаартай, зөөлөн болдог.

Сонгодог хөвөн бялуунд танд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 440 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• kefir - 240 мл;
• гурил - 450 гр;
• жигд нунтаг эсвэл сод - 1 халбага;
• амсах болно ванилийн ханд эсвэл ваниллин.

Гүйцэтгэх дараалал:

1. Элсэн чихэр, өндөгийг нэгэн төрлийн чихэрлэг масс болгон холино. Зөөлөн цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар хутгана.
2. Өрөөний температурт үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг жигд нунтаг эсвэл kefir бүхий урьдчилан дарсан содын хамт өндөгний хольц руу хийнэ.
3. Гурилыг шүүлтүүрээр дамжуулж, зуурсан гурил руу хийнэ, хусуураар доороос дээш хөнгөн хөдөлгөөнөөр хутгана.
4. Зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон хэвэндээ хийнэ, 180С-т зууханд хийнэ. Дээд тал нь шатаж байвал жигнэмэгийг зуухнаас салгахгүйгээр нэг цаг орчим жигнэх;
5. Сонгодог kefir жигнэмэг бэлэн боллоо. Энэ нь чанамал, консерв, эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэр цацаж болно.

Зүгээр л тэмдэглэл. Бялууг уртын дагуу 2 нимгэн давхарга болгон хувааж, цөцгий болон зөөлөн жимс/жимсгэнэээр давхарлаж болно. Дээрээс нь чанамал эсвэл шоколадтай паалантай. Яаралтай амтат бялуу аваарай!

Удаан агшаагчинд

Кефир хөвөн бялууг удаан агшаагчаар жигнэхэд маш хялбар байдаг, учир нь энэ нь бүх зүйлийг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хийх болно. Талх нарийн боов нь шатдаггүй бөгөөд юутай ч зүйрлэшгүй болдог.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• kefir - 1 шил;
• гурил - 1.5 аяга;
• унтраасан сод - 1 халбага.

Удаан агшаагчтай жигнэмэгийг дараах байдлаар хийдэг.

1. Бид өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цохиж эхэлдэг. Байнга хутгаж, өндөгний хольц руу kefir хийнэ.
2. Бид содыг цуугаар унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ. Шигшсэн гурил нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болгоно.
3. Зуурсан гурилыг олон агшаагч хэлбэрээр хийнэ. "Baking" горимыг ашиглан жигнэмэгийг нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
4. Боов бэлэн болмогц олон тогоочоос гаргаж аваад өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй.

Кефиртэй шоколадтай хөвөн бялуу

Бидний хэн нь шоколаданд дургүй байдаг вэ? Мөн kefir-ээр хийсэн шоколадтай жигнэмэг ямар амттай вэ. Маш их шоколаданд дуртай хүмүүст шоколадан бялууны давхаргыг амттай шоколадтай кремээр бүрж болно.

Орц:

• kefir - 150 гр;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• жигд нунтаг 1.5 халбага;
• өндөг - 2 ширхэг;
• какао - 40 гр;
• элсэн чихэр - 240 гр;
• гурил - 270 гр.

Гүйцэтгэх дараалал:

1. Хуурай найрлага, тухайлбал нунтаг какао, гурилыг хольж, илүү сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бүгдийг дахин шигших хэрэгтэй.
2. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цагаан болтол нь нунтаглана. Дараа нь нэг өндөгийг нэг нэгээр нь тосонд хийнэ, үргэлжлүүлэн цохино. Kefir-д хийнэ, үүссэн массыг хумсны тусламжтайгаар холино.
3. Зуурсан гурилан дээрээ жигд нунтаг нэмээд хутгана. Дараа нь хуурай хэсгийг зуурсан гурил руу хийнэ - гурил, какао, жигд болтол сайтар холино. Зуурмаг нь нэлээд зузаан байх ёстой, хэрэв энэ нь шингэн болж хувирвал хүссэн тогтвортой байдалд илүү их гурил нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийж, дундаас нь төгсгөл хүртэл сайтар тэгшлэнэ. 180С-т 40-50 минутын турш зууханд хийнэ.
5. Хоол хийх хугацаа өнгөрсний дараа жигнэмэгийг аваад хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Өндөг нэмээгүй

Хурдан, хялбар, хамгийн чухал нь - kefir ашиглан өндөггүй хөвөн бялуу хийх боломжийн сонголт.

Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• kefir - 1 шил;
• сод - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• гурил - 400 гр (зуурмаг нь бин шиг харагдах ёстой).

Гүйцэтгэх дараалал:

1. Нэг аяганд kefir, ургамлын тос, элсэн чихэр зэргийг хольж сайтар хутгана.
2. Бид цуутай содыг унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ, хольцыг дахин холино.
3. Гурил нэмээд бин шиг нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна.
4. Зуухыг 180 С хүртэл урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигнэх.
5. Бид жигнэмэгийг хэвнээс нь гаргаж авдаг. Энэ нь маш зөөлөн бөгөөд амттай гарч ирдэг.

Зүгээр л тэмдэглэл. Та хугацаа нь бага зэрэг дууссан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Хөгжиж буй исэлдэлтийн процессын ачаар хөвөн бялуу маш сайн өсөх болно - урвал нь мөөгөнцрийн зуурмагийн өсөлттэй төстэй юм.

Кефиртэй ванилийн хөвөн бялуу

Ванильтай гурилан бүтээгдэхүүн нь ванилийн тааламжтай, үл анзаарагдам үнэрийн ачаар үргэлж зөөлөн байдаг. Бид таны анхааралд ванилийн kefir хөвөн бялууг толилуулж байна.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 2 аяга;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• ванилийн сахар - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 1 халбага;
• kefir - 1 шил.

Гүйцэтгэх дараалал:

1. Нэг саванд өндөг, хоёр төрлийн элсэн чихэр (ваниль ба ердийн) цагаан болтол нь холино.
2. Хуурай найрлагыг холино. Өндөгний хольцонд kefir нэмээд дахин цохино.
3. Хуурай хэсгийг зуурмаг дээр нэмээд жигд болтол холино. Хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий шингэн болж хувирвал өөр 2 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг сайн өсөхийн тулд та өтгөн цөцгийтэй тууштай байдлыг авах хэрэгтэй.
4. Мөөгөнцөрийг бэлтгэж, зуурсан гурилаа хийнэ. 30-40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5. Бид бялууг бага зэрэг хөргөж, хэвнээс нь салгаж ав. Жигнэмэгийг дөрвөлжин, очир алмааз эсвэл тэгш өнцөгт болгон хувааж болно. Ямар ч цөцгий эсвэл чанамалаар үйлчил.

Хэрхэн тансаг амттан бэлтгэх вэ?

Амттаныг тансаг болгохын тулд энгийн жигнэх дүрмийг дагаж мөрдөнө үү.

1. Ямар ч өөх тос агуулсан kefir аваарай.
2. Энэ нь шинэхэн эсвэл хугацаа нь дууссан эсэх нь хамаагүй. Зарим тохиолдолд бага зэрэг исгэсэн исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь дээр.
3. Кефирийг бага зэрэг халаах хэрэгтэй, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй, ингэснээр бүтээгдэхүүн нь ааруул, зуслангийн бяслаг болж хувирахгүй.
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн температур ойролцоогоор ижил байх ёстой, үүнд амттан бэлтгэхэд хэрэглэгддэг аяга таваг орно.
5. Сэвсгэр байхын тулд гурилыг хэд хэдэн удаа шигших нь дээр - ингэснээр хүчилтөрөгчөөр ханасан болно.
6. Бялуугийн сэвсгэр байдлыг хангах агаарын бөмбөлгийг алдахгүйн тулд зуурмагийг олон удаа холихыг зөвлөдөггүй.
7. Жигэхэд бэлэн болмогц зуухаа урьдчилан халаана.
8. Бялууг бүрэн шатааж дуустал зууханд хүйтэн агаар оруулахыг бүү зөвшөөр - энэ нь тунгалаг байдалд хүргэж болзошгүй. Зуурмаг бага зэрэг багассан үед бэлэн байдлыг шалгах нь дээр.
9. Бисквитийг хэвнээс нь маш болгоомжтой авч, бүтцийг нь гэмтээхгүй, унахгүй.
10. Бялууг дэвтээсний дараа сүйрэхгүйн тулд цаасан алчуур дор хөргөнө.

Агаартай хөвөн бялууг бэлтгэх санал болгож буй дүрмийг дагаж мөрдвөл энэ нь үргэлж амттай, сэвсгэр болж хувирдаг.

Нарийхан жор - kefir бүхий "тахө"

Бэлтгэхийн тулд:

• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 аяга;
• kefir - 1 шил;
• ургамлын тос - 0.5 аяга;
• нэг чимх давс, ваниллин;
• унтраасан сод - 0.5 халбага;
• гурил - 2 аяга;
• какао - 2-3 хоолны халбаганууд.

Гүйцэтгэх дараалал:

1. Элсэн чихэр, өндөгийг цагаан болтол нь нунтаглана. Дараа нь өндөгний холимогт kefir, ургамлын тос асгаж, нэг чимх давс, ваниллин, түүнчлэн дарсан сод нэмнэ. Массыг сайтар хутгана. Гурилыг зуурсан гурил болгон шигших.
2. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа. Нэг хэсэг дээр нунтаг какао нэмээд какао уусах хүртэл хутгана.
3. Зуурсан гурилаа хэвэндээ дараах дарааллаар хийнэ: 2 халбага шоколадтай зуурмаг, 2 халбага ванилийн зуурмаг, 2 халбага шоколад, 2 халбага ваниль гэх мэт зуурсан гурилаа хийж дуустал хийнэ.
4. Зураг хийцгээе: шүдний чигчлүүр аваад төвөөс ирмэг хүртэл зураас зурж аалзны торны эффект үүсгэнэ.
5. Урьдчилан халаасан зууханд 180С-т жигнэмэгээ бэлэн болтол 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Жигнэмэг нь өндөг, элсэн чихэр, гурил агуулдаг. Энэ зуурмаг нь ноорог, дуу чимээ, температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс айдаг. Кефиртэй шүүслэг, агаартай хөвөн бялуу бэлтгэх нь илүү хялбар байх болно. Энэ төрлийн зуурмаг нь зөвхөн түргэн амттан бэлтгэх төдийгүй жинхэнэ бялууг бий болгох боломжийг олгодог.

Kefir хөвөн бялуу нь олон янз байдаг, тэдгээрийн найрлага, найрлагын харьцаа бага зэрэг ялгаатай байдаг. Доорх нь батлагдсан сонгодог найрлагатай хувилбар юм, гэхдээ тохирох бүрэлдэхүүн хэсэг (ваниль, какао, амтат үзэм эсвэл үзэм) нэмснээр нимбэг, ваниль, шоколад эсвэл өөр зүйл болгон хувиргаж болно.

Найрлагын сонгодог харьцаа дараах байдалтай байна.

• 2 өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 500 мл kefir;
• 5 гр сод;
• 320 гр гурил.

Алхам алхмаар жигнэх:

1. Цөцгийн тосыг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр үрж, дараа нь элсэн чихэр, өндөгийг холино. Гурилын 1/3-ийг энэ хольцонд нэмээд бүгдийг дахин хутгана.
2. Дараа нь содтой хольсон kefir-ийг зуурсан гурил руу асгаж, хутгаад аажмаар үлдсэн гурилыг нэмж, хольцыг цөцгийтэй тууштай болгоно.
3. Тосолсон хайруулын тавган дээр 200 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг унтраасан зууханд таваас арван минутын турш хөргөж, дараа нь төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Кефиртэй ванилийн хөвөн бялуу

Энэхүү жорын дагуу жигнэх богино боов нь бялуу болохгүй байсан ч ванилийн сэтгэл татам үнэр нь түүнийг гэр бүл, найрсаг цугларалтад аяга цай уухад халуун дулаан, эелдэг найрсаг байдлыг нэмэх чадвартай чихрийн урлагийн бүтээл болгох болно.

Кефиртэй ванилийн хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 3 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 мл kefir;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 5 гр ванилийн сахар;
• 5 гр дарсан сод;
• 260 гр гурил.

Талх нарийн боов:

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг холигчоор цагаан болтол нь хутгана. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохих боловч хамгийн бага хурдтайгаар өндөгийг нэг нэгээр нь нэмнэ.
2. Дараа нь ванилийн сахар, сод, гурил нэмнэ. сайтар хутгана. Үүнийг холигч эсвэл силикон хусуураар хийж болно.
3. Зуурмаг дээр хамгийн сүүлд kefir нэмнэ. Холимогийг хуушууртай харьцуулахад бага зэрэг зузаантай болтол нь хутгана.
4. Жигнэмэгийг зууханд 200 градусын температурт ойролцоогоор 30-40 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Дууссан царцдасыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.

Шоколадтай хөвөн бялуу

Шоколадны жигнэмэгийн шүтэн бишрэгчид какаоны баялаг үнэртэй хөвөн бялуунд дуртай байх болно, гэхдээ ялангуяа хийхэд хялбар. Энэхүү жорын дагуу жигнэсэн бялуу нь бүрэн хэмжээний бялуу, амттай шоколадтай бялуу эсвэл цайны энгийн нэмэлтийн үндэс болж чадна.

Шалгалтанд ороход юу шаардлагатай вэ:

• 2 өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 200 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 200 мл kefir;
• 100 гр какао нунтаг;
• 14 гр жигд нунтаг;
• 205 гр гурил.

Шоколадтай хөвөн бялууг хэрхэн хийх вэ:

1. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, kefir, өндөг зэргийг нэг саванд хийнэ. Тэнд тэд сайн сэгсрэх ёстой. Холимог нэг төрлийн болгохын тулд гар хумсны тусламжтайгаар хэд хэдэн цохилт хийх шаардлагагүй.
2. Үлдсэн зуурмагийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг тусад нь аяганд хийж сайтар холино. Гурил, улмаар зуурсан гурил дахь какао, жигд нунтаг жигд жигд тархалтад хүрэх шаардлагатай.
3. Хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, жижиг хэсгүүдэд шингэн найрлагад хуурай найрлагыг нэмнэ. Сайтар хольсон зуурсан гурилаа бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр эсвэл жигд тавган дээр тавь.
4. Тодорхой зуухны үйл ажиллагааны онцлогоос хамааран 180-200 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн байдлыг хуурай шүдний оо ашиглан тодорхойлно.

Өндөг нэмээгүй

Өндөгний харшлын урвал нь тендер, агаартай гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзах шалтгаан хараахан болоогүй байна, учир нь та kefir ашиглан өндөггүйгээр амттай хөвөн бялууг жигнэх маш энгийн жор байдаг. Жигнэмэгийн зуурмаг дахь өндөгийг өөр хоёр бүтээгдэхүүнээр солих болно - ургамлын тос, жигд нунтаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа дараах байдалтай байна.

• 200 гр элсэн чихэр;
• 240 мл kefir;
• 320 гр улаан буудайн гурил;
• 14 гр жигд нунтаг;
• 105 мл ургамлын тос.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх алхамууд:

1. Дулаан боловч халуун биш kefir руу элсэн чихэр хийнэ, бүх үр тариа уусах хүртэл хутгана. Дараа нь ургамлын тосыг асгаж, хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар хутгана.
2. Үүний дараа үлдсэн бүх зүйл бол шигшсэн гурилыг жигд нунтаг нэмээд сайтар холихын тулд бүх бөөгнөрөл алга болно.
3. Хавчаартай жигд хайруулын тавган дээр дусал тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, жигд болгоод 30-35 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Түүний температур 180 градус байх ёстой.

Амттай амттан бэлтгэж байна

Кефир жигнэмэгийн зуурмаг дээр ердийн чанамал нэмснээр өтгөн жимсний амттанг хийж болно. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүний амт, өнгө, тууштай байдал нь сонгосон чанамалаас ихээхэн хамаарна. Тиймээс гүзээлзгэнэ эсвэл бөөрөлзгөнө нь жигнэмэгийг ягаан өнгөөр ​​будаж, интоор эсвэл үхрийн нүд нь зуурсан гурилан дахь үзэмтэй төстэй байх болно.

Жигнэмэгт ашигласан бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 2 сонгосон тахианы өндөг;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 200 мл kefir;
• 200 мл чанамал;
• 7 гр сод;
• 240 гр гурил.

Бид дараах байдлаар жигнэх болно.

1. Өндөгийг гар хутгагчаар элсэн чихэртэй хамт цагаан, нэгэн төрлийн болтол нь нунтаглана. Дараа нь ууссан содтой kefir-д хийнэ, чанамал хийнэ.
2. Хутгаж, дараа нь өтгөн цөцгийтэй төстэй болтол шигшсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
3. Стандарт жигнэмэгийн нөхцөлд тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэх. Тусдаа таваг болгон үйлчил, эсвэл бялууны суурь болгон ашиглаж болно.

Кефир дээрх тахө

Зөвхөн амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй, гантиг хөвөн бялуу эсвэл Zebra бялууг kefir-ээр бэлтгэж болно. Ийм нарийн боов нь бараг чимэглэл шаарддаггүй; дээрээс нь шигших хэдхэн халбага нунтаг элсэн чихэр хангалттай.

Энэхүү бялуу нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулна.

• 3 өндөг;
• 180 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 200 мл kefir;
• 7 гр сод;
• 2 гр ваниллин;
• 15 гр какао нунтаг;
• 390 гр гурил.

Жигнэх арга:

1. Цөцгийн тосыг хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Содтой бүлээн kefir холино. Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгийн тос, kefir хийнэ. Дараа нь ваниллин, гурил нэмээд хольцыг халбагаар сайтар хутгана.
2. Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, какао нунтаг нэмээд нэг хэсгийг шоколад болгоно.
3. Тосолж, гурилтай хайруулын тавган дээр зуурсан гурилаар дүүргэ. Үүнийг хийхийн тулд хөгцний голд харанхуй, цайвар зуурмагийг хоолны халбагаар ээлжлэн хийнэ.
4. Олон өнгийн зуурмагаар дүүргэсэн хөгцийг 40 минутын турш зууханд хийнэ. Температурыг 180-200 градусаар тохируулах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчинд

Олон тогооч гэх мэт орчин үеийн хэрэгсэл нь ямар ч жигнэмэгийг жигнэхэд тохиромжтой. Та ямар ч жигнэмэгийн зуурсан гурилыг жигнэх боломжтой бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн унахгүй гэдэгт итгэлтэй байгаарай.

Удаан агшаагчтай нимбэгний ванилийн амттай хөвөн бялуунд танд хэрэгтэй болно.

• 3 өндөг;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 200 мл kefir;
• 90 мл ургамлын тос;
• 5 гр сод;
• 5 гр жигд нунтаг;
• 260-320 гр гурил;
• 2-3 гр ванилийн нунтаг;
• нэг дунд нимбэгний хальс.

Удаан агшаагчаар жигнэмэгийг хэрхэн жигнэх вэ:

1. Өрөөний температурт kefir, жигд натри, жигд нунтаг хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.
2. Өндөгийг сэвсгэр болтол нь холигчоор цохино. Дараа нь өндөгний сахар хөөс унахгүйн тулд kefir-д болгоомжтой хийнэ.
3. Нэг шинэ нимбэгнээс цагаан хэсгийг нь барихгүйн тулд хальсыг нь нарийн grater ашиглан сайтар арилгана. Зуурмагийг гурил, ваниллинтэй хольж, зуурсан гурил руу бүгдийг нэмнэ.
4. Олон хайруулын тавган дээр тосолсон илгэн цаасаар доторлогоо хийж, ханыг нь тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, тагийг нь таглаад "Baking" горимд 60 минут эсвэл жигнэмэг түүхий бол бага зэрэг удаан жигнэнэ.

Энэхүү нарийн боов нь бүх төрлийн жигнэмэгийн дунд хэмнэлттэй сонголт гэж тооцогддог. Зуурмагт орсон kefir (эсвэл бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн) нь эцсийн бүтээгдэхүүний гарцыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг бол найрлагын өртөг нь тос эсвэл өндөгний аналогиас хамаагүй бага байдаг.

Энэхүү жигнэмэгийн олон янзын сонголтууд (шоколад, кофе, сонгодог эсвэл бүр өндөггүй хөвөн бялуу) нь хоолны уран сэтгэмжийг илэрхийлэх, олон төрлийн бялууг бий болгох өргөн талбайг бий болгодог. Ийм амттанг зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар бэлтгэх чадвар нь процессыг аль болох хялбар болгодог.

Сонгодог жор

Зууханд сонгодог kefir хөвөн бялуугаас илүү энгийн бөгөөд амттай юу байж болох вэ? Энэ нь жигнэмэгийн амттай үнэрээр байшинг дүүргэж, ямар ч гэрийн найрыг чимэглэх болно. Энгийн найрлага, нарийн төвөгтэй бус бэлтгэх үйл явц, олон төрлийн үйлчилгээ нь үүнийг маш их алдартай болгодог.

Сонгодог жорын дагуу kefir бүхий хөвөн бялууг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 4 тахианы өндөг;
• 190 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• Ямар ч өөх тос агуулсан 200 мл kefir;
• 280 гр гурил;
• 10 гр дарсан сод;
• 80 гр хайлсан цөцгийн тос.

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх хугацаа 60-80 минут болно.

100 грамм kefir жигнэмэг нь дунджаар 262.0 килокалори илчлэг агуулдаг.

Жигнэх алгоритм:

Шоколадтай хөвөн бялуу хийх энгийн жор

Энэхүү хөвөн бялуу нь шоколадан бялууны үндэс болох эсвэл бие даасан амттан болж чаддаг бөгөөд энэ тохиолдолд мандарин эсвэл бусад сиропоор дэвтээж, шоколадтай ганачаар дүүргэж болно. Шоколад гэхээсээ илүү нунтаг какао зуурмагийн зориулалтаар ашигладаг тул жигнэх нь маш хэмнэлттэй байдаг.

Шоколадтай бялуу эсвэл бялууны давхаргад дараахь найрлагыг хэрэглэнэ.

• 4 тахианы өндөг;
• 300 гр элсэн чихэр;
• 300 мл kefir;
• 3 гр ваниллин;
• 10 гр сод;
• 90 гр какао нунтаг;
• 250 гр гурил.

Хоолны бүх процесст зарцуулсан хугацаа дунджаар 60 минут болно.

Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 237.4 ккал / 100 г байх болно.

Ажлын явц:

1. Ваниллин, гурил, какао нунтаг хольж, шигшүүрээр хоёр удаа шигших;
2. Өрөөний температурт kefir-д содыг хутгаж, хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд хэсэг хугацаанд байлгана;
3. Үүний зэрэгцээ, холигч ашиглан өндөг, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг масс нь эзэлхүүнийг нэмэгдүүлж, өнгө нь цайвар болтол нь цохих;
4. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт эхлээд kefir, содыг хийнэ, дараа нь жижиг хэсгүүдэд шигшсэн хуурай найрлагыг нэмнэ. Халбага эсвэл тусгай холигчийг ашиглан зуурсан гурил зуурах;
5. Бэлтгэсэн жигнэмэгийг зуурсан гурилаар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Жигнэх нь 200 градусын температурт 40 минут орчим байх ёстой. Бэлэн байдлыг модон шорлог эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу.

Өндөггүй kefir бүхий өтгөн хөвөн бялуу

“Жижигнэмэг” гэдэг үг нь өндөг, элсэн чихэр, холигч, ташуурдах гэх мэт нэгдмэл цувралыг санаанд оруулдаг ... Тэгээд энэ гинжнээс үндсэн орц (өндөг) гарахад жигнэмэг ажиллахаа больсон юм шиг санагддаг.

Гэхдээ бүх зүйл санагдсан шиг гунигтай байдаггүй. Жигнэмэг дэх өндөгийг хэдхэн хоолны халбага ургамлын тосоор төгс сольж болох бөгөөд ванилийн ханд, хатаасан жимс нь энэхүү туранхай хоолны амтыг төрөлжүүлж, илүү сонирхолтой болгож чадна.

Өндөггүй туранхай хөвөн бялуунд танд хэрэгтэй болно:

• 200 мл kefir;
• 100 гр элсэн чихэр;
• 70 мл үнэргүй ургамлын тос;
• 30 гр төмсний цардуул;
• 5 гр сод;
• 200 гр гурил.

Энэхүү Lenten нарийн боовыг бэлтгэхийн тулд энгийн хөвөн бялууг бэлтгэхэд 60 минут хүртэл хугацаа шаардагдана.

100 грамм бэлэн бялуу тутамд калорийн агууламж 315.2 килокалори байна.

Хоол хийх үйл явцын дараалал:

1. Эхлээд өрөөний температурт kefir, элсэн чихэр, наранцэцгийн тосыг хольж, дараа нь холигчоор сайтар цохих;
2. Сод, гурил, төмсний цардуулыг тусад нь хольж, зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд хэд хэдэн удаа шигших;
3. Хуурай хольцыг шингэн бүрэлдэхүүн хэсэгт аажмаар нэмж, зузаан, наалдамхай масс болгон зуурах;
4. Тосолж, гурилаар дүүргэсэн жигнэмэгийг хагасаас илүүгүй зуурмагаар дүүргэ. Жигнэмэгийг 180 градусын температурт жигнэхийн тулд илгээнэ. Зууханд байх хугацаа нь түүний хүчнээс хамаардаг боловч 1 цагаас илүү байж болохгүй.

Удаан агшаагчаар кофе дээр суурилсан жигнэх жор

Энэхүү зөөлөн бөгөөд шүүслэг кофены хөвөн бялуу нь Тирамису амттан шиг амттай. Олон тогооч гэх мэт орчин үеийн технологийн гайхамшгийн чадварыг ашиглан бэлтгэсэн тул жорны нарийн төвөгтэй байдал хамгийн бага болно.

Гэрийн эзэгтэй хийх ёстой зүйл бол зуурсан гурилын бүх найрлагыг хольж, олон тогоочийн аяганд хийж, хүссэн програмаа асааж, ухаалаг туслах нь үлдсэнийг нь хийх болно.

Кофены бялуунд оруулах найрлага:

• 2 тахианы өндөг;
• 200 гр элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгийн тос;
• 100 мл өөх тос kefir;
• 15 гр уусдаг кофе;
• 5 гр дарсан сод;
• 130 гр гурил.

Кофе нь kefir-д бүрэн уусах хугацааг харгалзан үзэхэд бэлтгэх хугацаа ойролцоогоор 1.5 цаг болно.

Кофены бялуугийн калорийн агууламж - 311.0 ккал / 100 гр.

Бэлтгэх журам:

1. Чухал зүйл: кофены бялуу бэлтгэхийн өмнөх өдөр та хөргөгчнөөс цөцгийн тосыг урьдчилан зайлуулах ёстой. Хүссэн тууштай байдалд хүрэхийн тулд тасалгааны температурт шөнийн турш суух ёстой;
2. Уусдаг кофег бүлээн kefir руу хийнэ, хутгаж, бүрэн уусах хүртэл тавь. Энэ нь 20-30 минут болно;
3. Өндөгийг элсэн чихэртэй холигчоор өндөр хурдтайгаар цохиж, бүх үр тариа тарах үед цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохих;
4. Дараа нь ууссан кофе бүхий kefir-д хийнэ, гурил, сүүлчийн орц болох дарсан содыг шигших. Холигчийг холигчоор сайтар холино;
5. Зуурсан гурилаа тосолсон олон тогоочийн аяганд хийж, "жигнэх", "бялуу" эсвэл "уурын зуух" гэсэн сонголтуудыг ашиглан бэлэн болтол жигнэнэ. Жигнэх хөтөлбөрийн үргэлжлэх хугацаа нь 60 минут, гэхдээ эцэст нь бялуу нойтон хэвээр байвал халаалт ашиглан 10 минутын дотор чанаж болно;
6. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хагасаар хувааж, цөцгий, элсэн чихэр, уусдаг кофенд дэвтээнэ.

Кефир жигнэмэг хийх жороор kefir-ийг бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр сольж болно: исгэсэн шатаасан сүү, тараг, ааруул, цөцгий эсвэл зүгээр л исгэлэн сүү.

Зуурмаг дээр нэмэхэд цөцгийн тосыг хальслахгүйн тулд бусад найрлагатай ижил температурт байх ёстой бөгөөд үүнийг бага багаар аажмаар нэмнэ.

Нэмж дурдахад та хатаасан жимс, чихэртэй жимс, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, шоколадны хэсэг, нимбэг, жүржийн хальс зэргийг kefir жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмж болно. Энэ бүхэн амттанг илүү анхны, амттай болгоно.

Бялууг чимэглэхээс өмнө хөргөх ёстой. Чимэглэлийн хувьд та элсэн чихэр эсвэл шоколадан мөс, чанамал эсвэл консерв, нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн жимс, жимсгэнэ, өтгөрүүлсэн сүү, ямар ч төрлийн цөцгий (цөцгий, цөцгий, аарц, тараг) хэрэглэж болно.

Найрлага

Туршилтын хувьд:

• 2 өндөг
• 300 мл кефир 2.5%
• 1 tbsp. Сахара
• 1 tbsp. гурил
• 20 мл ургамлын тос
• 1 tsp сод (цуутай түргэн шохой)
• хутганы үзүүр дээр давс

Бөглөхдөө:

• 1 литр бүрэн өөх тос гар хийцийн цөцгий
• 300 мл гар хийцийн тос
• 1 tbsp. элсэн чихэр / нунтаг элсэн чихэр
• 300 гр. хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн интоор
• 200 мл ус
• 1 tbsp. Сахара

Хоолны тоо: 6

Хоол хийх хугацаа: 10 минут идэвхтэй, 30 минут зогсолт.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ kefir жигнэмэгийг хийж чадах бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давах болно. Өндөр, сүвэрхэг бялууг өтгөн цөцгийтэй хамт дэвтээсэн нь дээр, учир нь энэ нь өөрөө зөөлөн байдаг. Гэхдээ энэ жор нь цөцгий хэрэглэдэг боловч энэ нь огт мууддаггүй бөгөөд интоорын исгэлэн нь боловсронгуй байдал, дэгжин байдлыг нэмдэг.

Кефир жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ. Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Эхлээд цөцгий бэлдье.

Гэрийн цөцгий (цөцгий биш), цөцгийтэй саванд хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ.

Модон халбагаар холино (холигчийг хэзээ ч бүү ашиглаарай, эс тэгвээс цөцгий нь шингэн болж, хэлбэрээ сайн барихгүй) амсахаа мартуузай)).

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд маш урт, технологийн процесс хэрэгтэй болно: зуурсан гурилын бүх найрлагыг нэг аяганд хийнэ, гөлгөр болтол нь холигчоор холино. 160-1800 хүртэл халаасан зууханд 40-45 минутын турш хийнэ.

Царцдасыг жигнэх үед интоорын дүүргэгчийг хийнэ:

Бөглөхийн тулд танд интоор, нэг аяга ус, нэг аяга элсэн чихэр хэрэгтэй болно.

Зузаан ханатай саванд нэг аяга усыг нэг аяга элсэн чихэртэй хольж, бага дулаанаар буцалгана.

Гэсгээсэн интоорыг буцалж буй сироп руу хийнэ, 15-20 минут буцалгана. Бялууны хувьд бид зөвхөн интоор хэрэгтэй, тиймээс та сироп ууж болно)

Бид сироп бэлдэж байх үед бялуу нь шатаж, алтан өнгөтэй болсон. Бид хөргөж, шоо болгон хуваасан хүртэл хүлээж байна.

Жижиглэсэн шоо дөрвөлжин хэвэнд хийж, цөцгийтэй тарааж, интоор цацна.

Маягтыг бөглөсний дараа бид бялууг хөргөгчинд нэг шөнийн дотор дэвтээнэ (зөөлөн, амттай гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд өглөө болтол хөргөгчинд хосолсон түгжээг өлгөдөг).

Кефир бялуу нь өглөөний цай, үдийн хоол, оройн хоолонд тусдаа таваг эсвэл цайны амттангаар сайн байдаг.

Үзэсгэлэнт зүйл бол энэ үндсэн дээр жигнэмэгийн олон жор байдаг - та бүх төрлийн амттай жигнэмэг бэлтгэх боломжтой. Мөн та олон төрлийн дүүргэлтийн талаар бидэнд сануулах шаардлагагүй: та зөгийн балаар бялуу хийж, бялууг цөцгий, алимаар дүүргэж эсвэл дээд талыг нь шинэхэн жимсээр чимэглэж болно.

Энгийн бөгөөд хялбар өндөггүй хөвөн бялуу жор.

Өндөггүй хөвөн бялуу хийх жорыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно, учир нь энэ нь ямар ч хүнд баялаг бүрэлдэхүүн хэсэг дээр суурилдаггүй. Бусад зүйлсийн дотор ийм жигнэх нь бэлтгэхэд илүү хялбар байдаг бөгөөд олон хүмүүс үүнийг илүү хялбар гэж үздэг тул энэ сонголтыг илүүд үздэг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

200 мл kefir (маш өөх тос биш нэгийг нь сонгох нь зүйтэй, нэг хувь нь хангалттай байх болно);
2 шилний хэмжээгээр шигшсэн улаан буудайн гурил;
Нэг аяга цагаан элсэн чихэр;
Нэг халбага хүнсний сод;.
6 хоолны халбага ургамлын тос (тодорхой үнэргүй байвал зохимжтой);
Хэрэв та хүсвэл нэг уут ванилийн сахар (болгоомжтой байгаарай, энэ нь элсэн чихэр, цэвэр ваниллин биш) эсвэл бага зэрэг шанцай нэмж болно.

Энэхүү жорын хялбар байдал нь өндөгийг тодорхой нягтралд цохих шаардлагагүй бөгөөд энд зөвхөн найрлагыг нь холих хэрэгтэй. Таны ажиллах ёстой цорын ганц зүйл бол зуурсан гурилын нэг төрлийн байдалд хүрэх бөгөөд ингэснээр гурил, бүхэл бүтэн үр тариа үлдэхгүй. Энэ амттан нь зууханд хоёр зуун градусын температурт шатаасан байна. Тодорхойлсон хэсгийг жигнэх хугацаа хагас цаг байна.

Зөвлөмж - жигнэх явцад уруу таталтанд бүү бууж, зуух руу хараарай, зуухны хаалгыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Ямар ч төрлийн хөвөн бялуу үүнд дургүй байдаг - энэ нь зүгээр л тогтож магадгүй юм.

Удаан агшаагчаар хоол хийх жор.

Өнөөдөр олон тогоочийг бараг бүх гал тогооны өрөөнд олж болно - орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар энэ төхөөрөмжийн ажиллагаа, тав тухтай байдлыг үнэлдэг. Түүний тусламжтайгаар kefir жигнэмэг гэх мэт хоолыг ч бэлтгэж болно. Энэ аргын асар том давуу тал нь түүний энгийн байдал бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн жорыг даван туулж чаддаг.

Жигнэх нь зохистой байхын тулд найрлагын хэмжээг чанд дагаж мөрдөх шаардлагатай.

140 грамм гурил;
120 мл kefir (өөх тос багатай);
2 халбага ургамлын тос;
Нэг хос шинэ тахианы өндөг;.
Элсэн чихэр - 100 грамм;
бага зэрэг давс;.
Энэ сонголтын хувьд та өндөгний цагааныг зодох шаардлагагүй тул нэг халбага зуурмагийг суллахын тулд хуурай хольц хэрэгтэй болно.
Бүх найрлагыг нь хольсны дараа хольцыг олон тогоочийн саванд хийж, жигнэх горимыг 40 минут болгож тохируулна. Та үүнийг хөгцөөс нь салгаж болно, зөвхөн хөргөсний дараа, хагарахгүйн тулд маш болгоомжтойгоор авч болно.

Бялуунд зориулж чанамал бүхий агаартай хөвөн бялуу.

Өөр нэг kefir дээр суурилсан хөвөн бялууг чанамалаар жигнэх бөгөөд энд сүүлчийнх нь бялууг бүрхэхэд ашигладаггүй, харин зуурсан гуриланд шууд ордог. Бэлэн болсон тавагны амт, өнгө нь ер бусын бөгөөд маш сонирхолтой байдаг.

Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Нэг хос тахианы өндөг;
Нэг шил элсэн чихэр, kefir, чанамал (энэ нь таны дуртай зүйл байж болно);
2 аяга улаан буудайн гурил;
4 халбага тос (хүнсний ногоо).
Нэг халбага сод, гэхдээ түүний цэвэр хэлбэрээр - үүнийг унтраах шаардлагагүй, учир нь туршилтанд kefir-тай харилцан үйлчлэлцсэний улмаас урвал эхлэх бөгөөд энэ нь хүссэн үр нөлөөг өгөх болно.
Найрлагыг холих дараалал нь дараах байдалтай байна: хөөс авах хүртэл өндөгийг цохиж, дараа нь элсэн чихэрээр үйл явцыг үргэлжлүүлж, дараа нь kefir, чанамал нэмнэ. Бүгдийг сайтар холих нь маш чухал бөгөөд дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Сүүлийн найрлага нь хүнсний сода юм. Үүнийг нэмсний дараа зуурсан гурилыг нэг цагийн гуравны нэгээр нь амрааж, дараа нь хөгц рүү цутгаж, жигнэхэд илгээнэ. Температур нь стандарт - 190-200 градус, цаг хугацаа - нэмэх эсвэл хасах хагас цаг.

Амттай шоколадтай хөвөн бялуу хийх зуурмаг.

Шоколадтай хөвөн бялуу нь энэ нарийн боовны хамгийн алдартай хувилбаруудын нэг юм. Олон хүмүүс үүнийг ямар ч зүйлээр тослохгүй, харин бэлэн амттан болгон идэхийг илүүд үздэг. Кефиртэй зөөлөн, зөөлөн шоколадтай хөвөн бялуу бэлтгэхийн тулд бид өмнөх догол мөрөнд бичсэн жорыг ашиглан чанамал оруулахгүй. Тиймээс бид стандарт найрлагын багцыг авдаг. Хүссэн амт, үзэмжийг олж авахын тулд та 6 халбага какао, ванилийн сахар нэмэх хэрэгтэй. Кофенд дурлагчид зуурмаг дээр 50 мл бэлэн кофе нэмснээр амттанг илүү сонирхолтой болгож чадна (гэхдээ энэ тохиолдолд болгоомжтой байгаарай - та гурилын хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлэх замаар тохируулах хэрэгтэй.

Зуурмагийг цөцгийн тосоор тосолж, бага хэмжээний гурил эсвэл маннагаар цацаж болох хэвэнд ижил аргаар жигнэнэ.

Богино долгионы зууханд түргэн жигнэмэг.

Энэ нь хөвөн бялууны хамгийн сонирхолтой, энгийн бөгөөд хурдан хувилбар байж магадгүй юм - та үүнийг зууханд хийх шаардлагагүй, танд бага зэрэг цаг хугацаа, богино долгионы зуух хэрэгтэй.

Бид найрлагыг нь хольж хоол хийж эхэлдэг: нэг өндөг, 4 хоолны халбага элсэн чихэрийг сайтар цохиж, 4 хоолны халбага kefir, ижил хэмжээний гурил, 2 хоолны халбага какао нэмнэ. Эцэст нь хоёр хоолны халбага ургамлын тос, хагас халбага арилжааны жигд нунтаг нэмнэ. Үр хольцыг ердийн аяганд хийж, богино долгионы зууханд бүрэн хүчин чадлаараа (800 ватт) гурван минут хагасын турш хийнэ, мөн voila - амттай амттан бүрэн бэлэн боллоо!

Лууван.

Кефиртэй луувантай хөвөн бялуу нь "Амттай, эрүүл" гэсэн хэллэгт бүрэн нийцсэн хоол юм. Хөвөн бялуугийн энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд бид чанамалтай жороор тайлбарласан ижил стандарт жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Харин амтат чанамалын оронд нилээд сараалжтай лууван (2 ширхэг дунд эсвэл нэг том ширхэгтэй) нэмэх хэрэгтэй. Жигнэх нь ижил хэв маягаар явагдана.

Бага зэрэг исгэлэн kefir-ийг жигнэхэд ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй - орчин нь илүү хүчиллэг болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хариу үйлдэл нь хүлээгдэж буй байдлаар явагдах болно гэсэн үг юм.

Кефир хөвөн бялуу нь бялуу, бялуу, төрөл бүрийн нарийн боов, бүх төрлийн амттан хийхэд маш сайн үндэс суурь болдог. Гэхдээ зүгээр л хэсэг болгон хуваасан ч ийм нарийн боов нь цай, кофе, сүү, жүүстэй амттангаар маш сайн байдаг.

Үнэндээ хөвөн бялуу хийх шиг амархан зүйл байхгүй. Хэдийгээр энэ амттанг хийх олон тооны жор байдаг ч хамгийн хялбар бөгөөд боломжийн сонголтуудын нэг бол kefir хөвөн бялуу юм. Энэхүү найрлага нь жигнэмэгийн зуурмагийг зөөлөн, сүвэрхэг, агаартай болгодог. Кефирийн өөр нэг хувилбар нь бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн байж болно: байгалийн тараг, био тараг, цөцгий эсвэл сүүтэй хольсон цөцгий. Кефирээс гадна жигнэмэгийн зуурмаг дээр өндөг, элсэн чихэр, цөцгийн тос, гурил, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино. Үр дүн нь бага зэрэг шингэн зуурсан гурил юм. Энэ нь хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавигдаж, шатаасан байна.

Жигнэмэг нь ихэвчлэн цөцгийн тос агуулдаг тул нэлээд өндөр илчлэгтэй нарийн боов гэж үздэг. Амттаныг илүү хоолны дэглэмтэй, өөх тос багатай болгохын тулд цөцгийн тосыг гадил жимсний нухашаар сольж болно. Энэ тохиолдолд жимс жимсгэнэ нь өөх тостой ижил үүрэг гүйцэтгэдэг - гурилан бүтээгдэхүүнд шүүслэг, эслэг, тааламжтай үнэр нэмэх боловч илчлэг бага байх болно.

Энэхүү жигнэмэгийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг: та бүх найрлагыг нь холиход л хангалттай, үлдсэнийг нь удаан агшаагч хийх болно. Талх нарийн боов нь сэвсгэр болж хувирдаг. Хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргаар зүсэж, дуртай цөцгийтэй тос түрхсэн бол бялууны суурь болгон ашиглахад тохиромжтой. Хэрвээ хүсвэл самар, шинэхэн жимс эсвэл хатаасан жимсийг зуурмаг дээр хийж болно.

Орц:

• kefir - 1.5 олон аяга;
• гурил - 3 олон аяга;
• өндөг - 3 ширхэг;
• элсэн чихэр - 2 олон аяга;
• сод - ½ халбага;
• ургамлын тос - ½ олон аяга.

Хоол хийх арга:

1. Тусдаа аяганд kefir хийнэ, сод нэмээд сайтар холино.
2. Өндөгийг сэвсгэр болтол нь элсэн чихэрээр сайтар цохиж, kefir-тэй холино.
3. Гурил нэмээд зуурсан гурилаа сайтар хутгана.
4. Төгсгөлд нь ургамлын тосыг зайлуулж, бүгдийг дахин сайтар холино.
5. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолж, жигнэмэгийн зуурмагаар дүүргэнэ. Тагийг нь хаа.
6. "Baking" програмыг тохируулаад 1.5 цагийн турш хооллоорой. Дуут дохионы дараа жигнэмэгийг нэн даруй авч болохгүй, 10 минут байлгана.
7. Бид гурилан бүтээгдэхүүнийг уурын сагс ашиглан гаргаж аваад таваг дээр тавиад бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
8. Бэлэн болсон жигнэмэгээ хүссэнээрээ чимэглээд анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчил.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Зочид болон хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд зууханд удаан хугацаагаар зогсоход нарийн төвөгтэй, нарийн төвөгтэй амттан бэлтгэх шаардлагагүй. Бид энгийн багц найрлагыг авч, хольж, бага зэрэг хүчин чармайлт гаргаж, өтгөн, анхилуун боов бэлэн боллоо. Үлдсэн зүйл бол хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргаар хайчилж, цөцгийд дэвтээж, та гайхалтай бялуу авах болно. Шоколадтай хөвөн бялуу хийхийг хүсвэл хэдэн халбага какао нэмнэ.

Орц:

• kefir - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• өндөг - 3 ширхэг;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• гурил - 2 tbsp;
• ванилийн сахар - уут;

Хоол хийх арга:

1. Сэвсгэр хөөс авах хүртэл өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана.
2. Зөөлөн цөцгийн тос, kefir нэмнэ. Массыг сайтар холино.
3. Гурилаа шигшиж, зуурсан гурилдаа нэмнэ. Энд ванилийн сахар, жигд нунтаг нэмнэ.
4. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Үүний тулд хутгагч ашиглах нь тохиромжтой.
5. Бид маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, зуурсан гурилаа хийж, гадаргууг сайтар тэгшлэв.
6. Зууханд (220 ° C) 40 минутын турш жигнэх.

Энэхүү жорын дагуу хөвөн бялуу нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн боловч маш сэвсгэр, шоколадны амттай амттай болдог. Амттаныг ямар ч тусгай цэвэршүүлсэн найрлагагүйгээр хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээр бэлтгэдэг. Жигнэмэгээ жигнэсний дараа хөргөж, бялууны давхарга болгон хувааж, дуртай кремээ түрхээрэй. Хэрэв хүсвэл үүнийг жигд хуудсан дээр бэлтгэж, дараа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, энэ хэлбэрээр цай эсвэл кофены амттан болгон санал болгож болно.

Орц:

• гурил - 2 tbsp;
• kefir - 1 халбага;
• какао - 4 tbsp. л.;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сод - ½ халбага;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp;
• нэг жүржийн хальс;
• жигд нунтаг - ½ халбага;
• ванилийн сахар - уут.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тос, элсэн чихэрийг цагаан болтол нь нунтаглана.
2. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд холигчоор хутгана.
3. Кефирт хийнэ, нимбэгний шүүсээр дарсан сод, нэг жүржийн хальс нэмнэ.
4. Гурил, жигд нунтаг, ванилийн сахар, какао нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгана. Энэ нь зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
5. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Мөөгөнцөрийн ёроолыг илгэн цаасаар урьдчилан доторлохыг зөвлөж байна.
6. Зууханд (180 ° C) 30 минутын турш жигнэх.

Одоо та зурагтай жорын дагуу kefir хөвөн бялууг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Хоолны дуршил!

Кефир хөвөн бялуу нь гэрийн эзэгтэй бүрт зориулсан энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар гурилан бүтээгдэхүүн юм. Ийм нарийн, анхилуун амттан нь хүйтэн үдшийг гэрэлтүүлж, бүхэл бүтэн гэр бүлийг халуун дулаан үнэрээр дулаацуулах болно. Туршлагатай тогооч нар kefir бүхий хөвөн бялууг хэрхэн амттай бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

• Зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг кокос, цитрусын амтат жимс, үзэм, чихэртэй жимс, самар, хатаасан чангаанз нэмбэл жигнэмэг илүү амттай болно. Мөн бага зэрэг бүйлсний гурил, шанцай, ваниллин нэмбэл амттан илүү анхилуун үнэртэй болно.
• Бэлэн болсон хөвөн бялууг хэд хэдэн давхаргаар хувааж, цөцгийн тос, цөцгий эсвэл бусад цөцгийд дэвтээнэ. Та мөн жирийн өтгөрүүлсэн сүү, чанамал эсвэл саатал зэргийг нэвчилт болгон ашиглаж болно. Анхилуун хөвөн бялуун дээр шоколадан паалан асгаж, дээр нь кокосын ширхэг эсвэл хушга цацвал маш амттай болно. Та гурилан бүтээгдэхүүнийг шинэхэн эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэээр чимэглэж болно.
• Жор дахь Кефирийг байгалийн тарагаар сольж болно, дараа нь жигнэмэг илүү зөөлөн болно.
• Хэрэв та хөвөн бялууг илүү сүвэрхэг, үйрмэг болгохыг хүсч байвал жор дахь цөцгийн тосны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй, гэхдээ энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний илчлэгийг нэмэгдүүлэх болно гэдгийг бүү мартаарай.
• Жигнэмэг бэлтгэхэд ашигласан бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт халаахын тулд хөргөгчнөөс урьдчилан авахыг зөвлөж байна.
• Бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд гурилыг шигших ёстой. Энэхүү энгийн техник нь жигнэх явцад хөвөн бялууг нэмэгдүүлэх болно.
• Зуурсан гурилын бэлэн байдлыг шалгахын тулд жигнэмэгийг шүдний оогаар цоолоорой: хэрэв гадаргуу нь хуурай хэвээр байвал гурилан бүтээгдэхүүнийг арилгаж болно; Хэрэв тийм биш бол хайруулын тавган дээр тавиад 5 минут байлгаад дахин шалгана уу.
• Хөвөн бялууг бэлтгэхийн тулд өндөр чанартай цөцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулна.
• Хэрэв та шар, цагааныг тусад нь цохиж, дараа нь бусад найрлагыг нь хольж, нэмбэл хөвөн бялуу илүү зөөлөн болно. Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааныг цохих үед элсэн чихэрийг хэд хэдэн үе шаттайгаар жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Зөвхөн цэвэр, хуурай савыг ашиглах нь чухал бөгөөд үүнд өндөг зоддог.
• Зуурмагийг бэлтгэсний дараа тэр даруй жигнэх хэрэгтэй, эс тэгвээс бялуу нь сэвсгэр, агаартай болж хувирахгүй.

Кефир жигнэмэг бол ямар ч гэрийн эзэгтэй бэлдэж болох боломжийн амттан юм. Бисквит зуурмаг нь өнөө үед хамгийн түгээмэл зүйл юм. Энэ нь гурил, өндөг, элсэн чихэр дээр суурилдаг. Хөвөн бялуу нь шоколад, цөцгийн тос, чанамал, шинэхэн жимс, жимсгэнэтэй сайн зохицдог тул бялуу, нарийн боов, бүх төрлийн амттанг хөвөн зуурмагаар хийдэг.

Бялуу хийхийн тулд зузаан бялуу давхаргыг хэвтээ байдлаар хэд хэдэн давхаргаар хувааж, тус бүрийг цөцгийтэй бүрсэн байна. Та сироп, коньяк эсвэл ликёр бүхий өтгөн хөвөн бялууг дэвтээж, дээрээс нь фонда эсвэл шоколадтай мөсөөр бүрхэж болно. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана. Амтат хоол нь жимс, зайрмаг, цөцгийтэй хамт үйлчилдэг.

Зуурмаг нь үе шат бүрт анхаарал, дүрмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй нарт өндөр хөвөн бялууг жигнэх нь нэлээд хэцүү байдаг. Зуурсан гурилан дээр kefir нэмснээр жигнэмэг нь эрч хүчтэй, зуурсан гурил нь илүү чийглэг, амт нь эмзэг болдог. Манай жоруудаас та kefir бүхий хөвөн бялууг хэрхэн бэлтгэх, үйл явцын онцлог, ашигтай зөвлөмж, зөвлөмжийг сурах болно.

Кефирээр хийсэн өндөр, сэвсгэр шоколадтай хөвөн бялуу нь бялуу хийхэд тохиромжтой суурь юм. Хөвөн бялуу нь ташуурдуулж цөцгий, цөцгийн тос, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, чанамал, тарвагатай сайн нийлдэг. Хөвөн бялууг хэрхэн жигнэж сурсны дараа та гэртээ бялуугаа хурдан бөгөөд хялбархан бэлдэж, гэрийнхэндээ болон зочдод хоолны ур чадвараа гайхшруулж чадна.

Жорны найрлага:

• өндөг 4 ширхэг.
• элсэн чихэр 300 гр.
• kefir 250 гр.
• гурил 250 гр.
• какао 3 халбага. халбага
• сод 1 халбага

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг хутгагч аяга болгон хуваана. Элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэрийг уусгах хүртэл хутгана. Kefir дээр сод нэмж, хутгана, холимог хөөс хүртэл хэдэн минут хүлээнэ үү. Өндөгийг элсэн чихэр, kefir-тэй холбоно. Сайн холино.
2. Гурил, какао шигшүүрээр шигших. Өндөг-кефирийн холимог дээр гурил, какао хольцыг бага багаар хийж, хусуураар жигд болтол хутгана.
3. Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Та цаасыг цөцгийн тосоор тосолж болно. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Хусуураар жигд жигдрүүлнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 35-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Энэ нь бүрэн хуурай хэвээр байх ёстой.

Хооллох арга: Бэлэн болсон хөвөн бялууг сиропоор дэвтээж, ямар ч цөцгийтэй тос түрхэж, паалантай, шоколадаар бүрхэж, эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчилж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар өндөггүйгээр kefir хөвөн бялууг жигнэх нь хичнээн амархан болохыг мэддэггүй. Бэлэн болсон бялуу нь өтгөн, чийглэг бүтэцтэй. Зуурмаг нь сайн таарч, зуухнаас гаргасны дараа унахгүй. Бялуу нь маш амттай. Хатаасан жимс, самартай сайхан зохицдог. Энэхүү жор дээр үндэслэн та эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж, өдөр бүр амттай цайны бялуу бэлтгэх боломжтой.

Жорны найрлага:

• гурил 1 аяга
• элсэн чихэр 1 аяга
• kefir 1 шил
• сод 1 халбага

Хоол хийх арга:

1. Содыг kefir бүхий шилэн аяганд хийнэ. Хутгаж, 2-3 минут байлгана. Холимог нь хөөсөрч байх ёстой.
2. Kefir дээр элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана. Шигшсэн гурил нэмнэ. Хутгана.
3. Жигнэсэн тавагыг ямар ч өөх тосоор тосол. Бүх зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр 30-35 минутын турш зууханд хийнэ. Бялууг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр цоол. Хэрэв модон саваа хуурай хэвээр байвал жигнэмэг бэлэн болно.

Алимтай хамгийн энгийн kefir хөвөн бялуугаас илүү энгийн бөгөөд амттай зүйл байхгүй. Зөөлөн зуурсан гурил, исгэлэн шүүслэг алим, шанцайны анхилуун үнэрийг хослуулсан нь намрын сэрүүн үдэш, найз нөхөдтэйгээ цай уух нь маш сайхан байдаг. Жигнэмэгийг даруй бэлтгэдэг. Энэ нь үргэлж үр дүнтэй байдаг. Энэ нь сургуулийн хүүхэд хүртэл ийм бялуу хийж чадна гэсэн үг юм.

Жорны найрлага:

• өндөг 4 ширхэг.
• элсэн чихэр 1 аяга
• гурил 2 аяга
• kefir 1 шил
• алим 4 ширхэг.
• шанцай 1 цайны халбага

Хоол хийх арга:

1. Алимыг хальсалж, үрийг нь салга. Зүсмэл болгон хайчилж, илгэн цаасаар бүрсэн эсвэл тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
2. Шарыг цагаанаас нь салга. Холигч ашиглан цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгана. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Шарыг оруулна уу. Дахин 2 минутын турш бага хурдтайгаар цохино. Гурил, kefir нэмнэ. Гөлгөр болтол 3 минутын турш цохино.
3. Алимыг шанцайгаар цацна. Дээрээс нь зуурсан гурилаа хийнэ. Савыг 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.

Хооллох арга: Алимны хөвөн бялууг халбага зайрмаг, ташуурдуулж тос, анхилуун үнэртэй кофегоор үйлчил, үүнд бэлтгэх явцад шанцай мод нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Зураг №4. Удаан агшаагчтай зөөлөн тахө жигнэмэг хийх жор

Зурган дээрх "Зебра" гэж нэрлэгддэг гантиг хөвөн бялууг хараад олон хүн үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн гэдгийг мэддэггүй. Маш сайн үр дүнд хүрэхийн тулд зуурсан гурилаа хэвэнд оруулах нууц л хэрэгтэй. Ийм бялуу хийх бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн арсенал дээр авах боломжтой. Энэ нь өдөр тутмын амьдралд маш сайн амттан бөгөөд төрсөн өдрийн гоёмсог бялуу хийх үндэс болдог.

Жорны найрлага:

• гурил 1.5 аяга + 2 tbsp. халбага
• элсэн чихэр 1.5 аяга
• kefir 1 шил
• өндөг 2 ширхэг.
• какао 2 халбага. халбага
• жигд нунтаг 1 халбага
• амтлах давс
• цөцгийн тос савыг тослох зориулалттай

Удаан агшаагчаар kefir хөвөн бялуу бэлтгэх арга:

1. Өндөгийг элсэн чихэртэй гөлгөр болтол нь хутгана. Кефир, жигд нунтаг, давс нэмнэ. Хутгана. Гурил нэмээд дахин холино.
2. Зуурсан гурилыг 2 тэнцүү хэсэгт хуваа. Нэгэн дээр нь 2 халбага какао, нөгөөд нь 2 хоолны халбага гурил нэмээд зуурсан гурил нь ижил нягтралтай болно. Хутгана.
3. Олон тогоочийн савыг тосоор тосолно. Савны голд 2 халбага хөнгөн зуурсан гурил, дараа нь хоёр халбага бараан зуурмагийг голд хийнэ. Зуурмагийг хийж дуустал ээлжлэн үргэлжлүүлээрэй. "Baking" горимыг тохируулж, хоол хийх цаг - 50-60 минут. Тагийг нь таглаад бэлэн дохиог хүлээнэ үү.
4. Бэлэн болсон хөвөн бялууг хайлсан шоколад, мөс, эсвэл чанасан хураангуй сүүгээр тосолж, үрж жижиглэсэн шоколад эсвэл самар цацаж болно.

Аливаа зуурсан гурил бэлтгэх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг бөгөөд мэдлэг нь маш сайн үр дүнг баталгаажуулдаг. Жигнэмэгийн зуурсан гуриланд бас байдаг. Эхлээд харахад kefir-тэй жигнэмэг хийх зөвлөмжүүд тийм ч чухал биш юм шиг санагдаж магадгүй юм. Туршлагатай тогооч нарын зөвлөснөөр хийхийг хичээгээрэй, эдгээр нь хоосон үгс биш гэдгийг та ойлгох болно.

• Зуурмагийг бэлтгэх бүх бүтээгдэхүүн нь хөгц, түүний дотор ижил температурт байх ёстой.
• Зуурсан гурилыг хүйтэн саванд хийнэ.
• Өндөгийг цохихоос өмнө хөргөх хэрэгтэй. Хөөс нь илүү зузаан, хүчтэй болно.
• Зөвхөн дээд зэргийн гурилыг хэрэглээрэй. Агаараар ханасан байхын тулд шигшүүрээр шигшихээ мартуузай.
• Жигнэмэгийн хувьд нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр аваад цагааныг бүрэн уусгах хүртэл нь хутгана. Уусаагүй үр тариа таны шүдэнд тааламжгүй шаржигнана.
• Бялууг хайруулын тавган дээр наалдуулахгүйн тулд тосолсон илгэн цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр бэлтгэдэг.
• Хоол хийх хөвөн бялуу нь ялгаатай температурыг тэсвэрлэдэггүй.
• Бид жигнэх эхний 20 минутын турш зуухаа нээхгүй байхыг хатуу зөвлөж байна.

19.10.2018

Жигнэмэг нь эргэлт буцалтгүй суурьших болно.

Зуухнаас хөвөн бялууг авсны дараа хайруулын тавган дээр нойтон алчуур дээр 2-3 минут тавина. Бялуу амархан хэлбэрээ алдах болно.

Хэрэв та хөвөн зуурмаг дээр суурилсан бялуу гэх мэт амттан бэлтгэхээр төлөвлөж байгаа бол бэлэн болсон хөвөн бялууг 8 цаг орчим байлгана. Бялууг огтолж, сиропоор нэвт норгох нь илүү хялбар байх болно.

Орц:

• Өнөөдөр бид зууханд kefir жигнэмэг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Ийм жигнэмэгийн жор нь олон янз байдаг: та сонгодог хөвөн бялуу эсвэл шоколадыг жигнэх боломжтой. Ямар ч чихэрлэг шүд ийм амттангаас татгалзахгүй.
• Сонгодог хөвөн бялуугаар эхэлцгээе. Ийм нарийн боов нь маш амттай, зөөлөн болдог тул тэднээс өөрийгөө салгах боломжгүй юм.
• Зөвлөгөө! Кефирийн оронд та исгэсэн шатаасан сүү, будагч бодис, амтлагчгүй сонгодог тараг хэрэглэж болно.
• ямар ч ургамлын тос - арван халбага;
• давс - нэг чимх;
• гурил (урьдчилан шигших) - нэг ба хагас аяга;
• сод - нэг халбага.

Зөвлөгөө! Хийжүүлсэн ундаагаар бүү хэтрүүлээрэй! Хэрэв та жор дээр заасан хэмжээнээс ихийг хийвэл жигнэмэг нь өвөрмөц үнэр, амттай болно.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Хөвөн бялууг жигнэх явцад зуухаа онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс энэ нь "унаж", сэвсгэр биш болно.

Агаартай хөвөн бялуу - зүгээр л аманд хайлдаг!

Хэрэв та суурь дээр цөцгийн тос нэмбэл зууханд сэвсгэр kefir хөвөн бялуу гарч ирнэ. Зөвхөн байгалийн болон өндөр чанартай тосыг сонго. Энэхүү хөвөн бялууг өөрийн дуртай кремээр дүүргэж болох бөгөөд та амттай бялуу авах болно.

Анхаар! Цөцгийн тосыг бусад найрлагаас нь салгаж болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмж, суурийг байнга хутгана. Мөн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ижил температурын босготой байх ёстой.

Орц:

• цөцгийн тос (урьдчилан зөөлрүүлсэн) - 0.1 кг;
• ваниль - 10 гр;
• өндөг - гурван ширхэг;
• гурил - хоёр шил;
• элсэн чихэр - 0.25 кг;
• kefir - 200 мл;
• сод - хагас халбага;
• цуу - нэг халбага. халбага.

Бэлтгэл:

Зөвлөгөө! Та энэ жигнэмэгийг удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд танд "Baking" сонголт хэрэгтэй.

Цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан амттан

Энэхүү хөвөн бялууг өндөг нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн ч сэвсгэр, агаартай байх болно. Ийм нарийн боовыг бялуу болон бусад амттан хийхэд суурь болгон ашиглаж болно.

Орц:

• kefir - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил;
• ямар ч ургамлын тос - зургаан халбага;
• сод - нэг халбага. халбага.

Бэлтгэл:

1. Кефирийг бага зэрэг халаацгаая. Үүн дээр сод нэмээд үзье.
2. Массын гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц зөөлөн цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол бүгдийг нь холино.
4. Гурилыг шигшиж, бусад бүтээгдэхүүнд хэсэгчлэн нэмнэ.
5. Суурийг зуурч, дотор нь бөөгнөрөл үлдээгүй эсэхийг шалгаарай.
6. Зуун ерэн градусын жигнэмэгийг гучин минутын турш жигнэх. Бэлэн!

Жинхэнэ нарийн боовны бүтээл бол зууханд kefir-ээр хийсэн шоколадтай хөвөн бялуу юм. Та цөцгий эсвэл цөцгийн тос бэлдэж болно, тэгвэл та жинхэнэ баярын бялуу авах болно.

Орц:

• өндөг - гурван ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• гурил (урьдчилан шигших) - хоёр шил;
• kefir (ямар ч өөхний агууламжтай) - нэг шил;
• какао нунтаг - хоёр хоолны халбага;
• сод - нэг халбага;
• зөөлөн цөцгийн тос - 25 гр.

Бэлтгэл:

Анхаар! Жигнэмэгийг шанцай нунтаг, үзэм, ямар ч жимс, түүнчлэн наргил модны ширхэг, жимсний хэсгүүдээр нэмж болно.

Энэхүү жигнэмэг нь таны баярын цайны үдэшлэгийн жинхэнэ чимэглэл болно. Түүний ер бусын дүр төрх, тансаг амт нь танай гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй. Хоол хийх үйл явц нь өөрөө таны цагийг их шаардахгүй.

Орц:

• өндөг - гурван ширхэг;
• kefir - нэг шил;
• нунтагласан элсэн чихэр - нэг шил;
• гурил (урьдчилан шигших) - хоёр шил;
• давс - хагас халбага. халбага;
• какао нунтаг - хоёр халбага. халбага;
• сод - хагас халбага. халбага.

Бэлтгэл:

Анхаар! Хөвөн бялуунд өөх тосны аль ч хувьтай kefir тохиромжтой. Та шинэхэн болон хэт исэлдсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно. Хэрэв та үүнийг урьдчилан халаавал ааруулаас болгоомжил.

Зууханд байгаа kefir хөвөн бялуу нь ямар ч, тэр ч байтугай хамгийн даруухан гэр бүлийн ширээг чимэглэх нарийн бялуу юм. Энэ нь анхилуун үнэртэй халуун цай эсвэл сүүтэй хүчтэй кофегоор нөхөх болно. Зочид энэхүү анхилуун, амттай жигнэмэгийг амталж, өвлийн хүйтэн үдшийг гэрэлтүүлж, ширээний ард цугларсан бүх гэр бүлийг хайраар дулаацуулах нь гарцаагүй.

Хөвөн бялууг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хамгийн чухал нь хурдан бөгөөд үүний тулд түүнд том нэмэх боломжтой. Эцсийн эцэст, манай гэрийн эзэгтэй нар гал тогооны өрөөндөө амттай, гэхдээ цаг хугацаа их шаарддаг хоол бэлтгэхийн тулд бүтэн өдрийг өнгөрөөдөг. Доор санал болгож буй жорууд нь танд амрах, чөлөөт цагаа хайртай хүмүүстээ, мэдээжийн хэрэг өөртөө зориулах боломжийг олгоно.

Энэхүү зөөлөн, сэвсгэр, агаартай бялууг бэлтгэх олон арга бий, гэхдээ бид танд хамгийн амттай, нэгэн зэрэг энгийн бялууг харуулахаар шийдсэн. Зууханд kefir хөвөн бялуу хийх энгийн жорыг бичээрэй, танд хэрэгтэй болно!

Нэг жор: Цөцгийн тос бүхий Кефир хөвөн бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• kefir - 200 мл;
• тахианы өндөг - 4 ширхэг;
• улаан буудайн гурил - 15 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 80 гр;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цуу - 1 халбага;
• сод - 1 tsp.

Зууханд сэвсгэр хөвөн бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Шингэн жигнэмэгийн зуурмаг бэлтгэх
Өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, хөөс үүсэх хүртэл сайтар цохиж, аажмаар элсэн чихэр, нэг халбага нэмнэ. Та дор хаяж 10 минутын турш цохих хэрэгтэй, дараа нь бэлэн жигнэмэг илүү сэвсгэр харагдах болно. Өндөгний холимогт бүх kefir болон урьдчилан хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.

Урьдчилан шигшсэн гурилыг асгаж, бүгдийг сайтар холино. Хамгийн гол нь бөөгнөрөл үлдээгүй. Содыг цуугаар унтрааж, тэр даруй жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмнэ.

Бид kefir бүхий амттай жигнэмэгийг жигнэх
Жижигхэн цөцгийн тосоор жигнэх хайруулын тавган дээр тосолж, дараа нь бэлтгэсэн жигнэмэг зуурмагийг хийнэ. Зуухыг 240 С хүртэл халааж, дараа нь ирээдүйн kefir жигнэмэгээр хөгц тавина.

Бялууг жигнэхдээ гурилан бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй. Бялуу өсөхөд та температурыг 180 С хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Манай хөвөн бялууг 40 минутаас илүүгүй хугацаанд шатаасан байна.
Хөвөн бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа үйлчлэхэд бэлэн болно.

Чимэглэл
1. Шоколадыг хайлуулж, гурилан бүтээгдэхүүнийхээ дээд талд хийнэ. Кокосын ширхэгээр цацаж дуусга.
2. Дээрээс нь шинэхэн жимс, жимсгэнэ тавь (зуны сонголт). Эсвэл жигнэмэгээ хагас болгон хувааж, чанамалаар тараана.

Энэ бол зууханд чанаж болгосон kefir хөвөн бялуу хийх хамгийн энгийн жор юм. Энэ нь шингэн зуурмаг ашиглан бэлтгэгдсэн тул бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдана.

Хоёр дахь жор: Үзэмтэй kefir дээр ванилийн хөвөн бялуу

Амтат нарийн боовны нэр нь чихэрлэг амттай хүмүүсийг баярлуулдаг. Мөн үүнийг бодит болгохын тулд та үүнийг өөрийн гараар хайраар бэлтгэх хэрэгтэй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

• kefir - 500 мл;
• гурил - 400 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• үзэм - 20 гр;
• цуу - 5 гр;
• сод - 7 гр;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• ваниллин - 1 уут;
• давс таны үзэмжээр.

Зууханд kefir хөвөн бялуу жор:

Бисквит зуурмаг бэлтгэх
Бүдүүн grater дээр хөлдөөсөн цөцгийн тосыг сараалжтай болгоно. Элсэн чихэр, урьдчилан зодуулсан өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, нэгэн зэрэг хутгана. Үр дүн нь нэгэн төрлийн тууштай байх ёстой.

Kefir-д хийнэ, бараг бэлэн зуурсан гурилыг хутгана. Онолын хувьд энэ нь дунд зэргийн зузаантай гар хийцийн цөцгий шиг харагдах ёстой. Үзэмийг урсгал усанд угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хэсэг хугацаанд байлгана. Шингэнийг зайлуулж, зөөлрүүлсэн жимсийг туршилтын холимогт нэмнэ. Дараа нь - цуугаар дарсан сод.

Зууханд хөвөн бялуу хийх
Цөцгийн тосоор жигд таваг тосолж, талхны үйрмэг эсвэл маннагаар цацна. Ирээдүйн бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой байрлуул.

Зуухыг 220С хүртэл халааж, шингэн жигнэмэг зуурмаг бүхий хөгц тавина. Процесс ердөө 40 минут болно. Бэлэн болсон бол kefir жигнэмэгийг нэн даруй гаргаж болохгүй. Түүнийг тэнд 10 минут байлга.

Хутга ашиглан хэсэг болгон хувааж, жимсний сироп эсвэл жимсний чанамал дээр хийнэ. Тиймээс саатал бүхий kefir хөвөн бялуу нь илүү амттай, илүү үзэсгэлэнтэй болно.
Бид танд хоолны дуршилыг хүсч байна!

Хэрэгтэй зөвлөмжүүд
1. Kefir хөвөн бялуунд зөвхөн бүрэн өөх тос (ойролцоогоор 80%) тохиромжтой. Энэ тохиолдолд маргарин хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүний амтыг сүйтгэх эрсдэлтэй.
2. Хэрэв та цөцгийн тосны хэмжээг нэмэгдүүлбэл хөвөн бялуу үйрмэг болно.

Видео: удаан агшаагчтай зөөлөн kefir хөвөн бялуу