- Испани чихэр. Энэ нь тэгш өнцөгт болон дугуй хэлбэртэй байдаг. Турроны жор нь шарж бүйлс (бусад самар оруулж болно), элсэн чихэр, өндөгний цагаан, зөгийн бал агуулдаг. Испани хэлнээс орчуулсан туррон гэдэг үг нь "нугат" гэсэн утгатай. Попкорн, чихэртэй жимс, шоколадтай туррон нэмсэн туррон нь Испанийн зул сарын баярын ширээний зайлшгүй шинж чанар юм.
Газар дундын тэнгис дэх нугагийн үйлдвэрлэлийн нууцыг эртний Грекээс мэддэг байсан. Испанийн турроны тэжээллэг өвөг дээдэс нь самар, зөгийн балнаас бүрдсэн бөгөөд Олимпийн наадамд Грекчүүдийн давуу талыг олгосон. Ромчууд турроны жорыг хадгалсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч испаничууд туррон хийхийг тэднээс биш, харин 8-р зууны эхээр Иберийн хойгт суурьшсан арабуудаас сурчээ. Турроны гарал үүсэлд Мурчуудын нөлөөг дахин дурдахгүйн тулд испаничууд нэгэн домог гаргаж ирэв. Скандинавын гүнжийг эхнэр болгон авсан нэгэн хааны тухай өгүүлдэг. Хойд нутгийн гоо үзэсгэлэнт бүсгүй баярлаж байсан ч нэг л өдөр эх орныхоо цаст газар нутгийг хүсэв. Дараа нь хаан Испани даяар бүйлс мод тарихыг тушаав. Түүнээс хойш цагаан цэцэг нь хатан хааныг мөнх цасыг сануулж, түүний албатууд асар их бүйлсний ургацыг боловсруулж Испанийн халва - турроныг гаргаж ирэв.
Аликанте мужийн хойд хэсэгт орших Гижон хэмээх жижиг хот нь орчин үеийн Испанийн туррон эль-альмендрогийн төрсөн газар гэж тооцогддог. Турроны жор 14-р зуунд энд гарч ирэв. Мөн 16-нд Гижон хотын албан ёсны түүхч Фернандо Галиана Карбонел Испанийн халва - турронд бүхэл бүтэн ном зориулжээ. Өнөөдөр el almendro Gijón turron нь Denominacion de Origen-ийн жинхэнэ гэрчилгээтэй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүн нь маш сайн чанартай, анхны гарал үүсэлтэй болохыг баталж, бусад бүс нутаг, мужид туррон үйлдвэрлэхийг хориглодог.
Испанид энэ амттанг хийх хамгийн эртний жорыг 16-р зууны үеийн "Эмэгтэйчүүдэд зориулсан гарын авлага" номонд тайлбарласан байдаг: "Нэг фунт зөгийн бал, самар авахын тулд өмнө нь сайн цохиж байсан өндөгний цагааныг авч, бүтээгдэхүүнийг холино. Юу болсныг удаан хугацаанд зодож, дараа нь нэг өдөр орхи. Дараагийн өдөр нь та хольцыг халааж, бэлэн болтол хоол хийх хэрэгтэй. Та завсарлагагүйгээр холих хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгах ёстой: буцалгаж байгаа хольцоос нэг дуслыг хөргөсөн устай аяганд хийнэ, хэрэв энэ дусал хөргөсний дараа бүтээгдэхүүнийг эвдэж болох юм бол хоол хийж дуусгах ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та хольцыг зуухнаас гаргаж аваад хэвэнд хийнэ, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй.
Өнөө үед испани турроны олон арван сорт байдаг, тэр дундаа шоколадан туррон, хатаасан будаа, архи, хатаасан жимстэй. Гэхдээ Аликанте мужаас гурван төрлийн туррон эль алмендро сонгодог гэж үздэг.
Испани дахь бизнес, амьдралын үйлчилгээний төв "Испани орос хэлээр" Испанид гастрономийн сонирхолтой аялал, тэр дундаа тус улсын дарсны бүс нутгуудаар аялах, фермүүдээр аялах зэрэг сонирхолтой аялалуудыг санал болгодог. Тасалбар худалдаж авахын тулд үйлчилгээний төвийн менежерүүдтэй доор дурдсан утсаар эсвэл цахим шуудангаар холбогдоно уу. -аас илүү
Би хувийн дасгалжуулагч, хоол тэжээлийн эмчээр ажилладаг хэдий ч Испанид ирээд 7 илүү фунтын аз жаргалтай эзэн болсон. Аз жаргалтай, учир нь би тэдгээрийг бичихийн жинхэнэ таашаалыг мэдэрсэн. Би бүх зүйлийг туршиж үзсэн: паелла, бяслаг, тапас, мэдээжийн хэрэг Испанийн алдартай амттан. Би цаашид зогсоохгүй, учир нь чихэр нь Орост ер бусын байдаг тул манай дэлгүүрт ийм зүйл байдаггүй.
Испанийн муж болгонд бусдаас илүү сайн хийдэг хоол байдаг бөгөөд энэ нь тэдний яг тэндээс олж мэдсэн нууц жор юм. Тиймээс, хэрэв та Испани руу аялах юм бол таашаалаа сунгаж, амттан бүрийг "эх орондоо" туршиж үзээрэй.
Испани хэлнээс орчуулбал turrón гэдэг үг нь "нугат" гэсэн утгатай бөгөөд Христийн Мэндэлсний Баярын амттан гэж тооцогддог тул жилийн үлдсэн хугацаанд та үүнийг өдрийн цагаар галаар олохгүй - та үйлдвэр рүү явах хэрэгтэй. Уламжлал ёсоор зөгийн бал, элсэн чихэр, өндөгний цагаан, шарж бүйлс эсвэл бусад самраар хийдэг. Гэсэн хэдий ч одоо маш олон төрлийн туррон байдаг: энэ нь зөөлөн, зарим талаараа марципаныг санагдуулдаг, эсвэл карамель шиг хатуу, бүхэл бүтэн самартай, гэхдээ энэ нь огт өөр амттай байдаг. Мөн шоколад, хийсгэсэн будаа, жимс эсвэл шоколадан пралин, ликёр, чихэртэй жимс, тэр ч байтугай элсэн чихэргүй турронатай хамт ирдэг.
Гурав нь сонгодог:
Turrón de Alicante - зөгийн бал, элсэн чихэр, өндөгний цагаан, бүйлс зэргээр хийсэн хатуу туррон
Turrón de Agramunt - Turrón de Alicante-тэй төстэй боловч бүйлсний оронд hazelnuts эсвэл hazelnuts, бүйлсний холимог хэрэглэдэг.
Туррон де Жижона бол зөөлөн туррон юм. Энэ нь ижил найрлагаас бэлтгэгдсэн боловч их хэмжээний тос нэмсэн тул халватай төстэй бүтэцтэй.
Орчин үеийн Испанийн турроны төрсөн газар бол миний амьдардаг Аликанте хотоос холгүй орших Гижон юм. Тэгэхээр би турроны мэргэжилтэн. Дашрамд хэлэхэд Испаниас ирсэн гайхалтай бэлэг дурсгалын санаа.
Та турроныг Испанид туршиж үзэх хэрэгтэй, учир нь Европын хууль тогтоомжийн дагуу янз бүрийн төрлийн туррон нь "Хамгаалагдсан газарзүйн" статусаар тодорхойлогддог бөгөөд энэ нь эдгээр нэртэй нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг бусад улс орон, бүс нутагт үйлдвэрлэхийг хориглодог гэсэн үг юм. жоруудын гарал үүсэл.
Энэ нэр нь полво (тоос) гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ бол үйрмэг гурил, элсэн чихэр, самар, гахайн өөх тосоор хийсэн Испанид алдартай жигнэмэгийн нэг юм. Энэ нь тийм ч их сонсогдохгүй ч үнэндээ оливын тос эсвэл сүүгээр солигддог. Энэ нь цагаан гаатай талх шиг харагдаж байгаа ч тууштай байдал нь маш агаартай тул аманд шууд хайлдаг. Харьцуулахад онцгой зүйл байхгүй, тэд Орост үүнийг хийдэггүй.
Эдгээр жигнэмэгийг бүтэн хоёр өдрийн турш чанаж болгосон нь онцгой үнэ цэнэтэй зүйл юм! Амттаныг Христийн Мэндэлсний Баярын өдөр гэж үздэг ч заримдаа бусад улиралд тавиур дээрээс олж болно. Гэхдээ энэ нь маш эмзэг тул та үүнийг бэлэг болгон авахгүй. Газар дээр нь үзээрэй.
Испанид зуун настын ханд, газпачо, жамон гэх мэт олон төрлийн амтат зайрмаг байдаг.
Үгүй ээ, сонссон уу? Махтай зайрмаг. Энэ ер нь юу вэ?! Эдгээр гажуудлаас гадна "гурван шоколад" эсвэл тирамису гэх мэт үнэхээр амттай нь мэдээжийн хэрэг. Энэ бол зүгээр л амт, өнгө биш, шоколад, жигнэмэг, мармелад, карамель болон бусад зүйлсийг зайрмаганд нэмдэг бөгөөд үүнээс та дараа нь дуртай жийнсэндээ багтахгүй. Дээрээс нь зайрмаг нь өгзөг нь хоорондоо наалддаг шиг тослог, амттай хэвээр байна. За, үнэхээр амттай. Тийм учраас бид үүнийг иддэггүй.
Ямар ч амтанд тохирсон зайрмаг байдаг, тэр ч байтугай элсэн чихэргүй, лактозгүй, цавуулаггүй - үйлчлүүлэгч сэтгэл хангалуун байж болно. Тэр баяртай байна!)
Ер нь би ийм амттай итали зайрмаг байхгүй гэж боддог байсан. Энэ нь тохиолддог! Хариулт нь: Гранада дахь Tiggiani зайрмагны дэлгүүр, яг Плаза Нуева (Плаза де Кучиллерос, Гранада, 15). Жилийн турш би тэдний "гурван шоколад" зайрмагийг мартаж чадахгүй байна ...
Толедо хот нь Испани даяар марципаны хамгийн сайн үйлдвэрлэгч гэж тооцогддог. Хэзээ очсоныг би мэдэхгүй бөгөөд эдгээрийг бялуу гэж бодсон. Харин дараа нь бид бэлдсэн талх нарийн боовны нэгэнд тэнүүчилж орлоо. Шалан дээр цонхнууд байдаг бөгөөд та энэхүү бүйлсний амттанг бүтээх үйл явцыг бүхэлд нь харж болно. 
Үнэндээ энэ бол бүйлсний бялуу юм, гэхдээ энэ нь Сантьяго де Компостелла хот болох Галисиягаас гаралтай тул нэрээ авчээ. Бялууны онцлог нь жороор гурил байхгүй, оронд нь нунтагласан бүйлс хэрэглэдэг тул бялуу нь онцгой үнэртэй, бүйлсний баялаг амттай байдаг. Бялууны дээд хэсэг нь загалмай хэлбэртэй төвийг эс тооцвол нунтаг элсэн чихэрээр цацагддаг.
Ялангуяа Камино де Сантьягогийн хажуугаар өнгөрч, бэлэг дурсгалын зүйл авчрахыг хүсч байвал бэлэг болгон маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Шоколадгүйгээр хийх боломжтой, гэхдээ тэд маш тарган тул алдах зүйл байхгүй. Энд миний амтанд зориулж тэд ердийн пончик, зөвхөн сунасан хэлбэртэй, дээрээс нь царцдас нь илүү шарсан, шаржигнуур юм. Гэвч испаничууд гүйсээр л байна. Энэ нь бидний хувьд халуун дарс шиг - Христийн Мэндэлсний Баярын баяр ойртож буйн бэлэг тэмдэг, тиймээс тэдний хувьд чуррос. Ихэвчлэн тэд өглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд хүйтэн (нөхцөлтэйгээр, Испанийн стандартаар ойлгож байгаа) цагт иддэг. Хурросыг өтгөн шоколаданд дүрнэ.
Жоруудаас гадна испаничууд бас нэр зохион бүтээгчид юм! Үүнийг шалгана уу:
Сабелло де ангел (Сахиусан тэнгэрийн үс) - карамелижүүлсэн хулуу эсвэл манго.
Tetillas de monja (Гэллэнмаагийн хөх) нь дээд талдаа пиптэй ердийн жигнэмэг юм.
Сhochitos ricos (Sweet pussies) - бөгж хэлбэртэй жигнэмэг.
Dulces orgasmos (Sweet orgasms) - архитай жигнэмэг. 
Педос де монжа (гэлэнмаагийн баглаа) - дугуй хэлбэртэй шоколадтай чихэр.
Эл Торо бөмбөг (Бухын өндөг) - бохь. 
Гэнэт хэн ч сонирхож байна: энэ бүх амтат сортуудаас гадна Испанид яг идэж болно, тиймээс амт туршилтын нэрээр олсон тэр 7 кг нь намайг амжилттай орхисон.
Гэхдээ болгоомжтой байгаарай: Испани бол тансаг диваажин юм!
Туррон бол амттай хоолыг мэддэг аливаа хүний толгойг эргүүлж чаддаг сайхан уруу таталт юм. Итали, Латин Америк, Испани, Чех улсад энэ амттанг шинэ жил, зул сарын баярын үеэр бэлтгэдэг уламжлалтай. Туррон нь Францад алдартай бөгөөд зөвхөн нуга гэгддэг.
Эхлээд харахад туррон бол хууран мэхлэх энгийн бөгөөд мадаггүй зөв амттан юм. Зүгээр л бодоод үз дээ, юу нь буруу вэ - самар, карамель, зөгийн балны энгийн хослол. Оролдоод үз - тэгвэл та дарагдсан байна! Өтгөн, хатуу төрхтэй туррон нь таны аманд хайлж, гайхалтай тааламжтай мэдрэмжийн эргүүлэгт автдаг. Зөгийн балны анхилуун үнэр, амт нь карамель, олон тооны шарсан самар - дур булаам туррон хэсгээс салах боломжгүй юм!
Өнөөдөр би таныг гэртээ туррон хоол хийхийг сурахыг урьж байна. Ийм энгийн боловч тансаг амттан нь хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэх сайхан арга юмуу гар хийцийн бэлгийн гайхалтай хувилбар юм. Оролдоод үз!
Жагсаалтын дагуу найрлагыг нь бэлтгэ.
Ихэнхдээ бид амттан хийхэд шаардлагатай техникийг оруулдаггүй, гэхдээ энэ тохиолдол нь үл хамаарах зүйл юм. Туррона бэлтгэхэд хоол хийх термометр бол таны хамгийн сайн найз, туслагч юм!
Жорны гаднах энгийн байдлыг үл харгалзан туррон нь төвөгтэй байж болно. Зөгийн бал-чихрийн сироп шингээх - амттан нь хэтэрхий хатуу болно. Үүнийг чанаж болохгүй - энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр хөлдөхгүй.
Мэдээжийн хэрэг, турроныг "нүдээр" хоол хийх боломжтой, гэхдээ та чихрийн сироптой ажиллахдаа итгэлтэй байдаг туршлагатай тогооч байвал л болно. Эсвэл эсрэгээр - бүх зүйлд анх удаа амжилтанд хүрсэн азтай эхлэгч. Би эрсдэлд ордоггүй бөгөөд бүх хариуцлагыг термометрт даатгадаг.
Амттан нь хурдан хатуурдаг тул бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэ.
Шаардлагатай бол самарыг хальслаарай. Туррон хийхэд төрөл бүрийн самар ашиглаж болно. Хамгийн алдартай сонголт бол бүйлс, hazelnuts, пистачиос эсвэл эдгээр самартай янз бүрийн хольцтой туррон юм. Би эдгээр гурван сонголтыг тэнцүү хэмжээгээр холих дуртай. Тиймээс төрөл бүрийн самар бүр маш их хэрэгцээтэй биш бөгөөд зүсэлт нь өнгөлөг болж хувирдаг.
Самар цэвэрлэхийн тулд: Бүйлс дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгана - арьс самарнаас амархан сална. Хуурай хайруулын тавган дээр hazelnuts шарсан талх. Дараа нь самарыг хуурай гал тогооны алчуураар боож, хүчтэй үрнэ - хальс нь амархан сална. Гайхамшигтай өнгөө алдахгүйн тулд пистачио хуурдаггүй.
Самарыг хайруулын тавган дээр эсвэл 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд 7-10 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.
Амттаны маягтыг бэлтгэ. Турроныг ихэвчлэн дугуй эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр бэлтгэдэг.
Сонгосон савыг ургамлын тосны нимгэн давхаргаар тосолно. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, саармаг амттай ургамлын тосыг нимгэн давхаргаар түрхээрэй. Цаас хайчилж, хэвэнд нь тохирох өөр нэг цаасыг тослох - энэ нь хөгцний нэг төрлийн "таг" болно. Эдгэрээгүй туррон нь маш наалдамхай бөгөөд үүнийг хийхгүй бол дараа нь цааснаас салгахад хэцүү байх болно.
Амттаны эх оронд цаасны оронд тусгай нимгэн өрөмтэй вафель хэрэглэдэг. Үүний оронд нимгэн вафли бялууг хэвний ёроол, амттангийн дээд талд нааж болно.
Зөгийн балыг саванд хийж бага дулаанаар хайлуулна.
Үргэлжлүүлэн халааж, аажмаар зөгийн балыг буцалгаад авчирна. Элсэн чихэр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
Элсэн чихэр уусах үед хоол хийх термометрийг саванд хийж, 120 градусын температурт хүрэх хүртэл бага дулаанаар холино.
Ихэвчлэн процесс нь ойролцоогоор 10-15 минут болдог бөгөөд энэ хугацаанд чийг нь ууршиж, хольц нь өтгөрдөг.
Хэрэв термометр байхгүй, гэхдээ та хэдхэн самар эрсдэлд ороход бэлэн байгаа бол термометргүйгээр хүссэн температурыг барихыг оролдож болно. Хольцын тууштай байдлыг ажиглаж, үе үе энгийн туршилт хийж байгаарай - буцалж буй хольц руу модон шорлог дүрээд хэдэн секундын турш нэг аяга хүйтэн усанд хийнэ. Шорлогыг хүйтэн уснаас аваад хурууны үзүүрээр дусал дуслаар үрнэ - энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Зөгийн бал-чихрийн холимог чанаж байх хооронд өндөгний цагааныг цохино. Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, аяганд хийж, хатуу оргил үүсэх хүртэл цохино. Дараа нь үргэлжлүүлэн цохих зуураа нунтаг элсэн чихэр нэмээд бүгдийг дахин сайтар цохино (илүү дэлгэрэнгүйг жорын видео хувилбарыг үзнэ үү).
Ташуурдсан уургийн талыг нь салга - бидэнд хэрэггүй болно, уургийн хагасыг нэг дор салгаж, ташуурдах нь тохиромжгүй болно.
Аажмаар хольцыг хамгийн бага хурдтайгаар цохихын зэрэгцээ зөгийн бал-элсэн чихрийн хольцыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Холимогийг аяганы хананд ойртуулж үзээрэй - хэрэв тэр даруй холигчийн хумс дээр орвол утаснууд нь хөлддөг.
Бэлтгэсэн хайруулын тавган дээр дулаахан шарсан самар хийж хутгаад хольцыг халбагаар хийнэ. Холимогийг халбагаар аль болох жигд болгоно.
Бэлтгэсэн жигд цаасны "таг"-ыг таглаад, дарж, хольцыг бүрэн жигд болгохын тулд хүнд зүйлээр өнхрүүлээрэй.
Амттаныг хөргөгчинд дор хаяж 2-3 цагийн турш, бүр илүү сайн - шөнийн турш эцсийн хөргөгчинд хийнэ.
Хөргөсөн турроныг хэвнээс гаргаж аваад жигд цаасыг салгана.
Хутгаа буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, дараа нь ирийг хуурай арчиж, амттангаа огтолж эхэлнэ. Халуун ир нь турроныг хүссэн хэмжээ, хэлбэрийн цэвэрхэн хэсгүүдэд хялбархан зүсэх боломжийг олгоно.
Туррон бэлэн боллоо! Сайхан цай ууж байна!
Туррон - анхнаасаа Испанийн уламжлалт амттан бөгөөд Европын Газар дундын тэнгист алдартай хамгийн эртний амттануудын нэг бөгөөд нугатын испани хувилбар нь ихэвчлэн бүйлс эсвэл бусад самар, элсэн чихэр, зөгийн бал, өндөгний цагаан (цагаан биш шартай олон төрлийн) хийдэг. ) болон бусад найрлагатай төстэй найрлагатай marzipan. Одоо туррон нь Испанид төдийгүй Газар дундын тэнгисийн Европын бусад орнууд, Чех, Латин Америк, Филиппин зэрэг улсад Зул сарын баярын уламжлалт амттан юм. ЕХ-ны орнуудад туррон нь бүртгэгдсэн, патентлагдсан барааны тэмдэг бүхий анхны бүтээгдэхүүнд тавигдах хатуу шаардлагын дагуу үйлдвэрлэгддэг, хатуу гэрчилгээтэй, үйлдвэрлэсэн газартаа хяналт тавьдаг.
Турроны хамгийн эртний бичмэл жорыг анх 16-р зууны Испанийн "Эмэгтэйчүүдэд зориулсан гарын авлага" номонд оруулсан болно.
Одоогийн байдлаар турроныг тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй жижиг хэсгүүдээр хийдэг. Туррон дээр суурилсан жижиг чихэр нь бас алдартай.
Турроны үндсэн 2 төрлийг нөхцлөөр ялгах боломжтой.
Өнөөдрийг хүртэл турроны хэдэн арван төрөл (эсвэл сорт) нь шоколад, шатаасан будаа, попкорн, чихэртэй жимс, пралин, ликёр болон бусад нарийн боовны амттан зэргийг нэмдэг. Гэртээ турроныг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлэх болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид бүйлсийг шохойжуулж, нухаштай төстэй байдалд нь нунтаглана.
Өндөгний цагааныг хатуу оргил үүстэл нь хутгаж, самрын тостой хольж, дахин цохино.
Цөцгий, зөгийн бал, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг жижиг саванд хольж, бага дулаанаар буцалгаад хэдэн минут буцалгана. Зөгийн балны холимог дээр уураг самар нэмээд хайруулын тавган дээрээс аваад 10 минут орчим зөөлөн хутгана. Бид хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь бид массыг хөгц рүү шилжүүлж, сэрүүн газар хөргөнө.
Хоол хийж дууссаны дараа бид өндөгний шартай үлдсэн. Шараар та бусад төрлийн самар (жишээлбэл, хушга ба / эсвэл самар, газрын самар) бүхий нарийн, амттай шоколадан туррон бэлтгэж болно.
Найрлагын найрлага нь эхний жортой ойролцоогоор ижил байна (дээрхийг үзнэ үү). Самар нь шохойжсон байх ёстой, хагас нь нунтаглаж, нөгөө хагас нь нунтагласан байх ёстой, дараа нь туррон илүү сонирхолтой бүтэцтэй болно.
Хоол хийх
Самрын зуурмагийг шар, нунтаг элсэн чихэртэй какао нунтаг (1: 1) нэмээд холино.
Бүдүүн нунтагласан самарыг зөгийн балаар халааж, усан ваннд хийнэ. Бид эхний хольцтой хольж, халааж, идэвхтэй зуурч, жижиг хэлбэрт хийнэ (силикон нь маш тохиромжтой, тэдгээрийг тослох боломжгүй). Туррон чихэр хатуурахад нунтаг элсэн чихэр, какао нунтаг холилдон өнхрүүлж болно.
Хоёрдахь жор нь илүү нарийн халаалттай байдаг тул хүчтэй халах үед эрүүл бус бодисууд үүсдэг.
Хэрэв та илүү хатуу туррон хүсч байвал зөгийн балны хэмжээг багасгаж, элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Турроныг кофе, мат, цай, халуун шоколадаар үйлчил. Туррон нь хөнгөн оргилуун дарс эсвэл хүчтэй тусгай дарс (шерри, Мадейра, порт, мускат, вермут) зэрэгт сайн байдаг. Ялангуяа энэ гайхалтай амттанд бүү авт, дашрамд хэлэхэд, өглөө нь үүнийг хэрэглэх нь дээр.
Туррон бол чихэрлэг, нэгдүгээрт, Итали, хоёрдугаарт, Зул сарын баяр юм. Гуравдугаарт: "торроно" хэмээх сайхан нэртэй амттан нь зөвхөн нугатаас өөр зүйл биш юм. Католик Христийн Мэндэлсний Баярын өмнөхөн бид гэртээ хоол хийх амттай, бага наснаасаа хайртай нуга.
Мэдэхгүй хүмүүст гэртээ нуга хийх боломжгүй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Гэхдээ тийм биш. Технологи нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой бөгөөд үүнийг та яг одоо харах болно.
Хоол хийх цаг: 40 минут.
Хатаах хугацаа: 5-7 цаг.
Гэрийн нуга бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд танд самар хэрэгтэй. Дүрмээр бол бүйлс авдаг, гэхдээ бусад самар нэмж болно.
Самарыг гүн хайруулын тавган дээр юүлж, бага дулаанаар бага зэрэг хүрэн болго. Хайруулын оронд та зуухаа ашиглаж болно - 170 градусын температурт 15 минутын турш самрыг бага зэрэг жигнэх хэрэгтэй.
Зөгийн балыг шанага руу хийнэ, ус нэмээд бөмбөлөг (буцалгаад) хүртэл хайлуулна.
Энэ процесс нь их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ та зөгийн балыг хусуураар байнга хутгах хэрэгтэй.
5 минутын дараа зөгийн бал дээр ваниллин, ердийн элсэн чихэр нэмнэ.
Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл амтат хольцыг бага дулаанаар чанаж болгоно. Энэ нь танд ойролцоогоор 10 минут болно.
Үүний зэрэгцээ, өндөгний цагааныг бага зэрэг давстай хатуу оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
Зөөлөн, аажим аажмаар, бэлэн карамель нь нимгэн урсгалаар цагаан руу цутгаж, холигчоор холигчоор цохиж эхэлнэ.
Та нарийхан хуванцар массыг авч эхэлнэ.
Бүх самарыг дотор нь хийнэ (өмнө нь дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон бутлана). Үүн дээр нимбэгний шүүс (эсвэл хальс) нэмнэ.
Массыг хусуураар холино.
Тохиромжтой жигд хуудсыг илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж (би тугалган цаас хэрэглэж үзсэн бөгөөд нуга нь түүнд бага зэрэг наалддаг гэж хэлж болно), тосоор тосолно.
Нугатыг хэвэнд хийнэ, дараа нь хэдэн цагийн турш сэрүүн өрөөнд хийнэ.
Бэлэн нугатаа шоо болгон хайчилж, цайнд чихэр болгон үйлчилж, хөргөгчинд хадгална.
Энд байна. Гэрийн нуга нь хэцүү юу? Үгүй! Энэ бол маш энгийн бөгөөд маш амттай зүйл юм.
