Шувууны мах нь хүний хэрэгцээт бодис, микроэлементүүдийг агуулсан, өөх тос багатай, маш амттай, гэрийн эзэгтэй хүн бүр хоол хийж чаддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй бөгөөд бидний жороор хийсэн төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруул нь энэ хоолыг гэр бүлийн ширээнд уламжлалт болгох болно. Энэ нь гэр бүлийн гишүүдийн оройн хоол, үдийн хоол, уригдсан зочдыг хүлээн авахад зориулж бэлтгэж болно. Хүн бүр аз жаргалтай, бүрэн дүүрэн байх болно.
Турк нь төмстэй сайн нийлдэг, хоол нь амттай, амттай байдаг. Бид цацагт хяруулын далавчийг цацагт хяруулын хувьд ашигладаг, гэхдээ та цацагт хяруулын бусад хэсгийг ашиглаж болно. Булангийн эсвэл бөмбөрийн саваа хийх болно, бид үүнийг хэрхэн яаж хийх, махыг шүүслэг, хуурай биш болгох талаар танд хэлэх болно.
Цацагт хяруулын филе бас хэрэглэж болно, гэхдээ хуурай биш бол таваг дээр 2 tbsp нэмнэ. өөх тос цөцгий.
Цацагт хяруулын далавчийг зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Сармисны хумсыг хальсалж, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Хурц хутга ашиглан цацагт хяруулын далавчийг бүхэлд нь нүхлээд, тэдгээр хэсгүүдийг дотор нь оруулна. Шарах үед сармисны анхилуун үнэр нь шувууны махыг дотроос нь шингээх болно.
Төмсний хэмжээг өөрийн амт, хэрэгцээнд үндэслэн дур мэдэн аваарай. Өнөөдөр бид жижиг төмстэй тул хальсалж, 4 хэсэг болгон хуваасангүй. Хэрэв та том төмстэй бол жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Шувууны махыг төмстэй саванд хийнэ. Дараагийн алхам бол цацагт хяруулыг marinate хийх явдал юм: хайруулын тавган дээр гичийн үр тариа, майонез, кетчуп нэмнэ. Далавч дээр ургамлын тос, бага зэрэг зөгийн бал хийнэ.
Цацагт хяруулын хэсгүүдийг халуун ногоотой сайтар хольж, төмс нь энэ процесст оролцож, маринадны бүх үнэрт шүүсийг шингээдэг. Одоо хуурай халуун ногоо нэмнэ, энэ нь хуурай нунтагласан цагаан гаа, турмерик, чинжүү, давсны холимог байх болно. Бүх найрлагыг дахин сайтар холих шаардлагатай.
Бэлтгэсэн жигд тавагны төвд далавчаа тавь. Цацагт хяруулын эргэн тойронд үлдсэн маринадтай төмс тавь. Энэ үед та төмсдөө хэд хэдэн хальсалж, жижиглэсэн алим нэмж болно. Савыг тагийг эсвэл тугалган цаасаар таглаад 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Хэрэв таны гарт жигнэх таваг байхгүй бол бүх орцуудаа жигд уутанд хийж хоол хийж болно.
20 минутын дараа тагийг нь аваад таглаагүй 20 орчим минутын турш жигнэх ба тэр үед төмс дээр үзэсгэлэнтэй, дур булаам царцдас үүсэх ёстой. Царцдасыг гялалзсан, гялалзсан болгохын тулд мөөгөнцөрөөс үүссэн шүүсийг аяганд хийнэ, нэг халбага цөцгий, зөгийн балтай хольж, төмс, цацагт хяруулыг нарийн боовны сойзоор самна.
Үйлчлэхийн тулд эдгээр амттай зууханд шарж цацагт хяруулын төмсийг том тавган дээр сайхан байрлуулж, жижиглэсэн яншуйгаар цацна. Та эдгээр төмс, цацагт хяруултай шинэ ногоо эсвэл ногооны салат санал болгож болно.
Та энэ жоронд дуртай амтлагчаа нэмж эсвэл өөрт тохирохгүйг нь арилгаж болно, гол зүйл бол та хоолонд дуртай, амтыг нь бүү мартаарай, мөн танай гэр бүл илүү ихийг хүсдэг.
Гэрийн хоол хийх зөвлөмж
Махны шүүсээр шатаасан зөөлөн төмстэй амттай шүүслэг цацагт хяруул бол манай гэр бүлийн хамгийн амттай, алдартай хоол бөгөөд цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм, маш эрүүл гэж үздэг. Энэхүү хоолыг бэлтгэх нь хамгийн бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг бөгөөд энэ нь танд амттай оройн хоол эсвэл үдийн хоол бэлтгэх боломжийг олгоно.
1. Цацагт хяруулын махыг зайлж сайтар хатаана. Давс (давс бүү хэл, гэхдээ хэтрүүлж болохгүй) болон чинжүүтэй хамт үрж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Хэрэв та бусад амтлагчдад дуртай бол тэдгээрийг хэрэглээрэй - жишээлбэл, "Мах шарахад зориулсан" холимог эсвэл Провансалийн ургамал, хуурай лаврын.
2. Төмсийг хальсалж, зүсэж эсвэл хагас болгон, хэтэрхий жижиг биш, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана.
3. Махыг жигд таваг, төмсийг махны эргэн тойронд хийнэ. Мөн хөгцний ёроолд төмс тавьж, дээр нь мах хийж болно. Би таглаатай дугуй халуунд тэсвэртэй шилэн тавагтай, гэхдээ та таваг таглаагүй хайруулын тавган дээр жигнэх боломжтой - мах, төмс нь бага зэрэг хүрэн болно. Магадгүй төмс нь бага шүүслэг, илүү шатаасан байх болно.
4. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, мах, төмсөө жигнэх. 20 минутын дараа зуухны температурыг бага зэрэг бууруулж болно. Жигнэх хугацаа 60-80 минут.
Хоёрдахь алдартай Америкийн кино бүр Талархлын баярын амттай шатаасан цацагт хяруулын тухай ярьдаг. Хүн бүр энэ гайхалтай хоолыг туршиж үзэхийг хүсдэг нь гарцаагүй. Хамгийн тохиромжтой нь шувууг бүхэлд нь жигнэсэн, манай нэг шувууных шиг, гэхдээ яагаад гэвэл... Тэр маш сайн хооллодог, энэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг. Түргэн хоол хийхийн тулд хэсэг хэсгээр нь хийхийг зөвлөж байна, амт нь үүнээс ангижрахгүй. Үзүүлсэн жорын дагуу цацагт хяруулыг маш энгийнээр бэлтгэсэн бөгөөд хоолны өндөр ур чадвар шаарддаггүй. Энэхүү амттай хоолыг заавал туршиж үзээд зочдоо дайлаарай!
Ямар ч төрлийн шувууг жигнэх нь хамаагүй, хэрэв та үүнийг сайн жороор хийж, зөв температурыг сонговол энэ нь маш амттай болдог. Тахиа, нугас нь төгс шатаасан байна. Баярын ширээний хувьд нэлээд чамин, зайлшгүй хоол бол цацагт хяруул юм. Хэрэв та шүүслэг байхыг хүсч байвал жигнэхдээ гуяны буланг ашиглаарай.
Энэхүү алхам алхмаар зургийн жороор хоолыг тусгай жигд уутанд (уут) бэлддэг.
Гэрийн эзэгтэй нар жигнэх энэ аргад дуртай бөгөөд махыг өөрийн шүүсээр чанаж болгосон бөгөөд хоол хийх явцад асгардаггүй. Гэсэн хэдий ч арга нь өөрийн гэсэн бэлтгэлийн шинж чанартай байдаг. Унтраахаас хагас цагийн өмнө ханцуйны дээд хэсгийг хутгаар хурдан бөгөөд болгоомжтой зүсвэл таваг нь хүрэн өнгөтэй болно.
Мэдээжийн хэрэг та махан хоолонд амттай хачир бэлтгэхийг хүсч байна. Хоёр хоолыг хослуулан цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх нь зүйтэй. Цацагт хяруул, төмс чанаж идээрэй. Төмсийг махны шүүс, амтлагчаар дэвтээнэ, энэ нь маш амттай болно. Энэхүү хоол нь нэлээд дүүрэн бөгөөд гайхалтай амттай, элит ресторанаас муу зүйл биш юм. Энэ нь цайвар ногоон салат, улаан дарстай сайн зохицдог. Энэхүү шатаасан цацагт хяруул нь романтик оройн хоолыг чимэглэх бөгөөд бүхэл бүтэн гэр бүл, онцгой тохиолдлуудад цугларахад тохиромжтой.
Мөн би чамд нууцаа хэлье: хэрвээ та шаржигнуурт дуртай бол ханцуйндаа ямар ч махыг сайхан, дур булаам өнгө олж авахыг хүсч байвал зүгээр л битгий боож өг. Цацагт хяруулын хэсэг, бүхэл төмс нь сайн чанаж, цайвар алтан өнгөтэй болно.
Хэрэв цацагт хяруулын филе хөлдсөн бол гэсгээж, зайлж угаана.
хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг угааж, хальсалж, хэрвээ төмс нь жижиг эсвэл дунд хэмжээтэй бол тэдгээрийг бүхэлд нь, томыг нь хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж болно.
Сармисыг хальсалж, тусгай шахуургаар шахаж эсвэл хутгаар цавчих, үндсэн найрлагатай аяганд нэмж, давс, сонгосон халуун ногоо нэмнэ.
Ургамлын тос нэмнэ, хэрэв танд таалагдахгүй бол майонезыг амжилттай орлуулах болно. Бүгдийг сайтар холино.
Жигнэмэгийн ханцуйны хэсгийг хайчилж эсвэл энэ зорилгоор тусгай уут бэлтгэ. Нэг үзүүрийг ханцуйндаа холбоно, ингэснээр тос, шүүс нь жигд хуудсан дээр эсвэл жигд таваг руу орохгүй байх болно. Нэг уутанд цацагт хяруулын мах, жигнэхэд бэлтгэсэн төмсийг жигд давхаргад тараана. Дээр дурдсанчлан, ханцуйндаа орох хаалгыг уях эсвэл тусгай хавчаараар бэхлэх шаардлагагүй.
Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 190 градусын температурт 50-60 минутын турш жигнэх.
Хоол хийх явцад дулааныг гадагшлуулахгүйн тулд зуухаа нээж болохгүй. Хэрэв хүсвэл зүсмэл эсвэл шоо болгон хуваасан бага зэрэг сонгино, лууван нэмж болно. Та маханд зориулж халуун ногоотой бэлэн холимог хэрэглэж болно, эсвэл тусад нь сонгож болно, жишээ нь, чинжүү (хар), турмерик, паприка, suneli hops. Хэрэв цацагт хяруулыг заасан хугацааны дараа чанаагүй бол зууханд дахин 15-30 минут байлгаад галаа багасгана.
Хоол хийхээ хойшлуулахгүй, харин зочдод тэр даруй бэлэглэх нь дээр. Соус, кетчуптай цацагт хяруулаар үйлчил. Та махны амтлагчийг өөрийн үзэмжээр сонгож болно, гэхдээ хамгийн бага хэмжээний амтлагч байсан ч хоол нь маш амттай болдог. Нимгэн хэрчсэн нимбэг, шүүслэг ногооноор хийсэн сарнайгаар гоёмсог чимэглэж болно.
Сайхан хооллоорой!
Хүндэтгэсэн, Анюта.
Саяхан цацагт хяруулын мах маш их алдартай болсон - үүнийг зөвхөн дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа элбэг дэлбэг байдлаас гадна хүмүүс интернетээр хуваалцдаг олон төрлийн хоол бэлтгэх аргаас харж болно. Үнэн хэрэгтээ энэ шувууны махнаас ямар ч хоол бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд ихэнх тохиолдолд энэ нь нэлээд хуурай болж хувирдаг. Би зууханд шатаасан төмс, бяслаг бүхий цацагт хяруул хоол хийх батлагдсан жорыг санал болгохыг хүсч байна. Энэхүү хоол нь баярын ширээн дээр халуун амттан болгон төгс төгөлдөр юм.
Цацагт хяруулын буланг хэсэг болгон хайчилж, алх, давс, чинжүүгээр цохино.
Сонгино нилээд цавчих.
Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг халааж, цацагт хяруулын стейк нэмнэ. Одоо бид тэдгээрийг хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд 10-15 минутын турш бага зэрэг хуурах хэрэгтэй.
Дараа нь бид махыг зах руу шилжүүлж, сонгино хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бид үүнийг 10 минутын турш хуурч, хутгана.
Одоо бидний тавагны хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг болох төмс рүү шилжье. Энэ нь хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь том дугуй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Улаан лоолийг ижил аргаар хайчилж ав.
Дараа нь зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосоор жигд хуудсыг тосолж, махны хэсэг, шарсан сонгино, дараа нь төмс, улаан лоолийг ёроолд нь тавь. Майонезаас тосолж, нилээд сараалжтай бяслагаар цацна. 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Цацагт хяруулын махыг хоолны дэглэм гэж үздэг ч амттай байдаг. Шатаасан цацагт хяруулыг будаа, Сагаган, шинэ ногоо, шатаасан төмс зэргээр үйлчилж болно. Хэрэв та шувууны махтай хамт хоол хийвэл төмс нь ялангуяа амттай байх болно. Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруул нь хоолны шилдэг бүтээлүүдийг бүтээх туршлагагүй байсан ч бэлтгэхэд хялбар бүрэн хоол юм. Үүний зэрэгцээ, гэрийн эзэгтэй ямар жор сонгохоос үл хамааран хоол нь хоолны дуршил, баярын болж хувирна.
Цацагт хяруул хоол хийхэд цөөн хэдэн заль мэх байдаг, гэхдээ тэдгээр нь хэвээр байна. Хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэх нь таныг бүтэлгүйтлээс хамгаалах болно.
Төмстэй зууханд шатаасан цацагт хяруулыг хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд тодорхой тохиолдол бүрт таваг бэлтгэх технологи нь хувь хүн байж болох ч ерөнхий дүрмийг мэдэх шаардлагатай хэвээр байна.
Хоол хийх арга:
Энэхүү жорын дагуу шатаасан цацагт хяруул нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Хоол хийх арга:
Энэхүү хоол нь маш дур булаам харагддаг бөгөөд амт нь бас урам хугарахгүй.
Хоол хийх арга:
Уг хоол нь маринад, мах, хүнсний ногоо зэрэгт хэрэглэдэг ургамлуудыг амжилттай хослуулсны ачаар баялаг амт, үнэртэй байдаг. Энэхүү жорын дагуу цацагт хяруулын мах нь зөөлөн, шүүслэг гарч ирдэг.
