Тахианы мах бол өнөөдөр дэлхийн хамгийн алдартай махны нэг юм. Улаан махны өндөр өртөг, үхэр, гахайн мах болон бусад ижил төрлийн мах нь эрүүл мэндэд хортой, тэр ч байтугай хүний хорт хавдрын өвчлөлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг гэсэн эрдэмтдийн олон тооны тайланг харгалзан үзэхэд бид итгэлтэйгээр хэлж болно: тахианы мах алдар нэрийн оргил, нэлээд гавьяатай. Энэ нь уургийн өндөр агууламжтай, эрүүл мэндэд тустай, бас олон талт юм. Та тахианы махнаас маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой бөгөөд махыг өөрөө олон тооны өвөрмөц жороор хийж болно. Гэсэн хэдий ч, асуулт бол та ямар төрлийн тахиа худалдаж авдаг.
Баримт нь дэлгүүрүүдэд шувууд бүх амьдралаа торонд, нэг газар сууж өнгөрөөдөг үйлдвэрээс гаргаж авсан тахианы махыг ихэвчлэн зардаг. Үүнээс болж тэд маханд дарагдаж, дараа нь ашигтай зарагддаг. Гэхдээ энэ нийтлэлд бид гэрийн тахианы тухай ярих болно. Энэ бол тусгай арга барил шаарддаг огт өөр төрлийн шувуу юм. Маш олон удаа та гар хийцийн тахианы махнаас юу хоол хийх талаар онлайн асуултуудыг уншиж болно. Олон хүмүүс түүний махыг хэтэрхий хатуу гэж үздэг тул энэ шувуутай ямар ч холбоо барихаас шууд татгалздаг. Та ийм эрс тэс үйлдэл хийх ёсгүй. Энэ нийтлэлээс та гар хийцийн тахианы махыг сонгох хамгийн сайн арга, энэ нь үйлдвэрийн тахианы махнаас юугаараа ялгаатай, хэрхэн бэлтгэх, гар хийцийн тахианы махнаас юу хоол хийх талаар мэдэх болно. Тиймээс, хэрэв та энэ нийтлэлийг уншвал, хэрэв та үйлдвэрт хийсэн тахианы мах биш, харин гэртээ хийсэн тахианы мах авах бол юу хийх хэрэгтэй талаар санаа авах болно.
Тиймээс, бүх уншигчид туршлагатай тогооч биш гэж үзэх хэрэгтэй, тиймээс үндсэн зүйлээс эхлэх нь зүйтэй. Энэ нь гар хийцийн тахианы махаар юу хийхийг шууд хэлэхгүй гэсэн үг юм. Үүний оронд та гэрийн тахиа гэж юу болохыг олж мэдэх болно, учир нь олон хүмүүс энэ нийтлэлийг уншихаас өмнө тахианы махыг ижил төстэй зарчмаар хувааж болно гэж төсөөлөөгүй байсан. Тиймээс гэрийн тахиа бол ферм эсвэл хэн нэгний ферм дээр өссөн шувуу юм. Энэ нь түүнийг ямар нэгэн шалтгаанаар махны төлөө нядлах хүртлээ чөлөөтэй хөдөлж, байгалийн хоол идэж, бүрэн амьдралаар амьдарч байсан гэсэн үг юм. Үүний дагуу та ийм бүтээгдэхүүнээс айх ёсгүй, учир нь энэ нь ердийн дэлгүүрт худалдаж авдаг тахианы махны ердийн хувилбар юм. Тийм ч учраас энэ нийтлэлд гар хийцийн тахианы махнаас юу хоол хийх талаар авч үзэх болно, учир нь ийм тахианы мах нь хоол хийхэд тохиромжгүй, хэтэрхий хатуу тул чанаж болгосон хэвээр байгаа бөгөөд амжилтанд хүрэхгүй. Гэхдээ юуны түрүүнд махны хатуулаг, зөөлөн байдлын асуудлыг шийдэх нь зүйтэй.
Хэрэв та амттай гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар бодож байгаа бол бүх зүйл таны ямар төрлийн тахианы махнаас хамаарна. Үнэн хэрэгтээ эдгээр бүх шувууд өндөглөдөг тахиа, тахиа гэж хуваагддаг. Өндөгний тахиа гэдэг нь фермд өндөглөдөг тахиа юм. Тэд өндөглөдөг чадвараа удаан хугацаагаар алддаггүй, махыг нь хэн ч сонирхдоггүй учраас бусдаас хамаагүй урт насалдаг. Тийм ээ, хэрэв та өндөглөдөг тахианы гулуузыг гартаа авбал бараг зуун хувийн магадлалтайгаар та түүний мах нь хатуу байх болно гэж хэлж болно, тиймээс та үүнийг хоол хийхэд тодорхой бэрхшээлтэй тулгарч магадгүй юм. Гэрийн тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ гэсэн асуултанд хариулахад хэцүү байх болно, гэхдээ боломжтой хэвээр байна. Дотоодын тахианы махны талаар юу хэлэх вэ?
Гэрийн тахианы махнаас юу бэлдэж болох талаар ярихад бид ихэнхдээ тахианы махны тухай ярьдаг, учир нь тэд чөлөөт нөхцөлд өссөн ч хамаагүй илүү амттай махтай байдаг. Тийм ч учраас хэрэв танд ямар төрлийн гар хийцийн тахианы мах хийхээ сонгох боломж байгаа бол өндөглөгч биш харин тахианы махыг сонгох нь гарцаагүй. Тэднийг бие биенээсээ хэрхэн ялгах вэ? Зөөлөн байхын тулд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх тухай асуултыг илүү нарийвчлан авч үзэх үед энэ талаар бага зэрэг ярих болно. Энэ хооронд гэрийн тэжээвэр болон үйлдвэрийн фермийн шувуудын ялгааг нарийвчлан авч үзэх нь зүйтэй юм.
Олон хүмүүс гэрийн тахианы махыг бараг хортой гэж үздэг тул хоол хийх, идэхээс татгалздаг. Та ийм мэдэгдлийг сонсох ёсгүй, учир нь тэд зөвхөн таныг төөрөгдүүлдэг. Гэрийн тахианы махнаас pilaf хэрхэн хийх, эсвэл хэрэглэхэд тохиромжгүй гэж үзсэн махнаас бусад амттай хоол хийх талаар бодох нь дээр. Та итгэлтэй байж болно, учир нь гар хийцийн тахиа нь үйлдвэрийн тахианы махнаас бараг муу биш, зарим талаараа илүү сайн байдаг. Хэрэв та надад итгэхгүй байгаа бол эдгээр шувууг өсгөх хоёр аргын талаар тодорхой мэдээлэл олж авах хэрэгтэй. Үйлдвэрийн үржүүлгийн тахиа нь хөдөлж чадахгүй давчуу торонд их хэмжээгээр тэжээгддэг тул шувууны махтай харьцуулахад махны хэмжээ хамгийн их байдаг. Түүгээр ч барахгүй дэвшилтэт үйлдвэрүүдэд шувууг гормоноор тэжээж, мах нь илүү хурдан ургадаг. Амьдралын таатай нөхцлөөс хол байгаа тул ийм тахиа нь олон төрлийн өвчинд өртөмтгий байдаг тул ихэнх тохиолдолд тэд антибиотикоор байнга хооллодог бөгөөд энэ нь тэдний биед, өөрөөр хэлбэл таны идэж буй маханд байгалийн жамаар нөлөөлдөг.
Хэрэв та гэрийн тахиа авбал тэд бүхэл бүтэн амьдралаа бүрэн шувуу шиг өнгөрөөдөг. Тэд зүлгэн дээр алхаж, байгалийн гаралтай хоол иддэг бөгөөд энэ нь махыг илүү эрүүл, илчлэг багатай болгодог (торонд байнга нэг газар байх, цэвэр агаарт байнга хөдлөх хоёрын хооронд асар их ялгаа байдаг). Тиймээс гэрийн тахиа нь ялангуяа үйлдвэрийн тахиатай харьцуулахад бараг хоолны дэглэмд ордог. Тиймээс, хэрэв та хувийн хашаанаас гар хийцийн тахианы шөлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг асуувал гар хийцийн тахианы мах нь үйлдвэрийн тахианы махнаас дутахгүй, тиймээс бүрэн амттай жорыг авах ёстой гэдгийг тодруулах хэрэгтэй.
Хэрэв та гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал гэрэл зурагтай жор нь үргэлж хамгийн сайн тус болохгүй. Үнэн хэрэгтээ гар хийцийн тахианы махны жор нь үйлдвэрээс дэлгүүрт худалдаж авсан тахианы маханд хэрэглэдэг жороос ялгаатай биш юм. Гол ялгаа нь шувууг яг хэрхэн бэлтгэх явдал юм. Тийм ч учраас энэ нийтлэлээс та ийм төрлийн мах бэлтгэх гол дүрмийг олж мэдэх бөгөөд энэ нь танд хамгийн тохиромжтой үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь дэлгүүрийн махнаас ялгахад маш хэцүү байх болно. Түүнээс гадна гар хийцийн тахианы мах нь гайхалтай амттай байдаг тул мартагдашгүй шинэ туршлагад бэлэн байгаарай.
Энэ бол тийм ч том нууц биш, гэхдээ хэрэв та үүнийг мэдэхгүй байсан бол үйлдвэрт тахиа жил хүртэл амьдардаггүй бөгөөд ихэнх тохиолдолд зургаан сараас нэг жил хүртэл маханд илгээгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та тэднээс чанартай бүтээгдэхүүн авахыг хүсч байвал шувууны аж ахуйд мөн адил хамаарна. Шалтгаан нь юу вэ? Гэрийн тахиа хатуу махтай гэсэн нийтлэг үзэл бодолд буцаж очих нь зүйтэй. Үнэн хэрэгтээ мах нь гэрийн тахиа биш, харин нэг жилээс дээш настай шувуунд хатуу байдаг. Үүний дагуу та арван хоёр сартай болоогүй шувууг худалдаж авахад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв үйлдвэрийн шувууны аж ахуйд та алдаа гаргахгүй нь гарцаагүй, учир нь тэнд байгаа бүх тахиа нэг нас хүрээгүй бол шувууны аж ахуйд болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Таны үргэлж дагаж мөрдөх ёстой өөр нэг дүрэм бол өмнөхтэй шууд холбоотой юм. Нэг жилээс дээш хугацаагаар амьдардаг шувууд, ихэвчлэн хэдэн жил өндөглөдөг өндөглөдөг тахианы мах нь хатуу байдаг гэдгийг та аль хэдийн мэддэг. Мэдээжийн хэрэг, ийм шувуу үхэх эсвэл өндөглөхөө болих үед тэд үүнийг хаяхыг хүсэхгүй, харин түүнийг зарахыг илүүд үздэг. Хямд үнэтэй гэсэн шалтгаанаар та ийм шувуу худалдаж авах ёсгүй. Худалдан авахыг хүсч буй тахианы арьсыг анхааралтай ажигла. Хэрэв тэр хөхөрсөн бол мах нь маш хуурай байх өндөглөдөг тахиа тул худалдаж авахаас татгалз. Нэг нас хүрээгүй тахианы мах нь ихэвчлэн шар-цагаан арьсаар ялгагддаг тул гэрийн тахиа худалдаж авахдаа энэ өнгөт анхаарлаа хандуулж болно.
За, одоо та гар хийцийн тахианы талаар мэдэх ёстой бараг бүх зүйлийг мэдэж байгаа тул бэлтгэлд шилжих цаг болжээ. Гэрийн амттай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Жор нь маш олон янз байж болох ч эхлээд та гартаа ямар төрлийн тахиа байгааг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв та өндөглөдөг тахиа эсвэл нэг жилээс дээш настай шувуутай болвол яах вэ? Нөхцөл байдлыг аврах боломжтой тул битгий уурлаж, бүү хая. Үүнийг хийхийн тулд та тэвчээртэй байж, энэ тахианы махыг дор хаяж хоёр цагийн турш буцалгах хэрэгтэй болно. Дараа нь түүний мах нэлээд зөөлөрч, та үүнийг хамгийн их сонирхож буй хоолыг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Одоо гар хийцийн тахианы махнаас юу хийж болохыг тусгайлан авч үзэх цаг болжээ. Дээр дурдсанчлан, хатуу махнаас бусад нь үйлдвэрийнхээс тийм ч их ялгаатай биш тул та дуртай жороо сонгож болно. Гэхдээ төгс үр дүнд хүрэхийн тулд та энэ нийтлэлд танилцуулах жорыг ашиглаж болно. Гэхдээ юуны өмнө ийм тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх нь зүйтэй. Үнэн хэрэгтээ зарим хүмүүс шувууны мах шарах дуртай байдаг бол зарим нь буцалгах эсвэл шөл хийхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хэрэв та гар хийцийн тахианы мах авах юм бол зуухыг сонгох нь дээр. Зууханд зөөлөн гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд тусгай "ханцуйвч" ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд энэ нь махыг илүү шүүслэг болгож, бүх чийгийг орон зайд гаргахгүйгээр хадгалах бөгөөд ингэснээр мах хатахгүй. Хэрэв энэ нь гар хийцийн тахианы мах бол илүү гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд тахианы маханд зүсэж, цөцгийн тос хийж өгөх нь зүйтэй. Далавч, хөлөнд анхаарлаа хандуулаарай, учир нь та энэ тахианы махыг илүү удаан жигнэх хэрэгтэй бөгөөд хэрэв та зууханд удаан хугацаагаар байхаас болж тэдгээр хэсгүүд нь мууддаггүй бол тугалган цаасаар боож өгнө.
Бүрэн, амттай хоол авахын тулд зууханд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд ханцуйндаа төмс, лууван, сонгино болон бусад ижил төстэй орцуудыг хачиртай хамт хийж, тахианы махыг дуртай маринадаараа сойж, ханцуйндаа хийж өгөхийг зөвлөж байна. Хүнсний ногоо. Ханцуйвчийг сайтар боож, бүгдийг нь жигд хуудсан дээр тавиад нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ.
Гэрийн тахианы мах бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой жор бол будаатай хоол бөгөөд зарим нэмэлт өөрчлөлтөөр pilaf гэж нэрлэж болно. Үүнийг хийхийн тулд та будаагаа хагас болгосон хүртэл буцалгаж, түүнд ногоо, ургамал нэмнэ. Үүний дараа тахианы махыг бүрэн буцалгаж, өөрт тохирсон хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Энэ бүгдийг хэлбэрээр байрлуулж, хэрэв хүсвэл соусыг шүүслэг болгохын тулд асгаж, бяслагаар цацаж, дараа нь хорин минутын турш зууханд хийнэ.
За, дурдах нь зүйтэй өөр нэг жор нь ханцуйгүй зууханд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн зөв хоол хийхийг танд заах болно. Үүнийг хийхийн тулд та гулуузыг аль болох тэгшлээд, маринад эсвэл амтлагчаар тарааж, дараа нь нэг цаг хагасын турш зууханд хийнэ. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн зуухнаас тахианы махыг үе үе авч, дээр нь бэлтгэсэн шөл хийнэ. Шөл нь маханд зөөлөн байдлыг нэмж, алтан царцдасыг баталгаажуулна. Мөн алимыг тахианы махтай хамт жигнэхийн тулд жигд хуудсан дээр байрлуулахыг зөвлөж байна, дараа нь та бүрэн хоол бэлэн болно.
Тахианы махны мах нь гэрийн эзэгтэй бүрийн аврагч болдог, учир нь түүнийг бэлтгэх олон жор байдаг. Үүнийг шарсан, чанаж, шарж, хоолны ханцуйнд хийж болно. Эцсийн арга нь хамгийн анхдагч бөгөөд бие махбодийн болон тусгай цаг хугацаа шаарддаггүй.
Танд хэрэгтэй болно
1. Хоол хийхээсээ өмнө broiler, гэсгээх шаардлагатай. Хэрэв шувууг хөргөсөн хэлбэрээр худалдаж авсан бол бүлээн усаар зайлж угаана. Үйлдвэрийн тахианы махны сав байдаггүй учраас гулуузны дотор тал нь ч бас байхгүй. Та зүгээр л сайтар шалгаж, арьснаас үлдсэн өдийг арилгах хэрэгтэй. Үйлдвэрийн нарийн боловсруулалтыг үл харгалзан заримдаа өдний үлдэгдэл далавчны үзүүр эсвэл сүүлний хэсэгт харагддаг.
2. Үүний дараа гэрт байгаа бүх амтлагчийг аваад давстай хольж, гулуузыг гадна болон дотор нь үрнэ. Шувууны аж ахуйд карри, провансалийн ургамал, хар чинжүү маш сайн байдаг. Шувуу хэвтэж буй тавагыг полиэтилен эсвэл таглаагаар хучна. Аяга таваг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина. Шувууг шөнийн турш даршилж, өглөө нь чанаж болгосон нь дээр - тэгвэл мах нь халуун ногоотой анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.
3. Хоолны ханцуйгаа авч, тахианы маханд тохирох ханцуйны хэсгийг хайчаар тасдаж, уутны үзүүрийг бэхлээрэй. Хөргөгчөөс гулуузыг аваад дотор нь хагас нимбэг хийнэ. Жимсийг хальслах шаардлагагүй. Тахианы махыг ханцуйны төвд байрлуулж, ханцуйндаа хавсаргасан тусгай хальс эсвэл утсаар үзүүрийг нь боож өгнө. Цүнхийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолоорой - энэ нь алтан царцдас авах боломжийг танд олгоно. Шувуу өөрөө шүүслэг, зөөлөн байх болно; Хэрэв та хальсанд нүх гаргахгүй бол амт нь шарсанаас илүү жигнэх болно.
4. Гулуузтай уутыг зууханд хийж, температурыг 180 градусаар тохируулна. Тахианы мах хийх - broilerгулуузны хэмжээнээс хамааран нэг цагаас нэг цаг хагас хүртэл үргэлжилнэ. Нэг кг шувууны маханд нэг цаг жигнэх нь хангалттай.
-аас тахиаТа маш олон амттай, тохиромжтой хоол бэлтгэх боломжтой. Хоол хийж үзээрэй тахиахан боргоцойтой - гайхалтай анхилуун, зөөлөн хоол. Соус нь исгэлэн, элсэн чихэр, халуун ногоотой амтыг хооронд нь хослуулж, хан боргоцой нь онцгой амтыг нэмж өгдөг.
Танд хэрэгтэй болно
1. 3 хумс сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, халуун ногоо нэмнэ: 1 халбага нунтагласан цагаан гаа, 1 ширхэг чинжүү чинжүү, хагас халбага давс. Зуурмагийн зуурмаг шиг тууштай байдал үүсэх хүртэл бүх зүйлийг сайтар нунтаглана. 60 миллилитр ургамлын тос нэмээд хутгана. Та маринад авах хэрэгтэй.Нэг филе тахиазайлж, алчуураар хатааж, 2 см орчим зузаантай тууз болгон хуваана. Үр тариаг огтолж ав. Саванд хийж, marinade дээр хийнэ. Махыг marinade-тай жигд бүрхэх хүртэл хутгана. Нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.
2. Дунд зэргийн хан боргоцойг хальслаарай. Эхлээд хурц хутгаар дээд доод хэсгийг нь тасдаж аваад хан боргоцойгоо эгц босоод хальсыг нь дээрээс нь доош нь таслана. Хагас болон дөрөв болгон хуваа. Хатуу цөмийг арилгана. Үлдсэн зүсмэлүүдийг шоо болгон хайчилж ав. Та ойролцоогоор 350 грамм целлюлоз авах хэрэгтэй.
3. Хайруулын тавгийг халаана. Түүнд нэг халбага ургамлын тос хийнэ, 60 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Нэг жижиг нимбэгийг угааж, талыг нь хувааж, шүүсийг нь хайруулын тавган дээр шахаж ав. Амт өгөхийн тулд нимбэгний хальсыг 1-2 минутын турш хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь болгоомжтой арилгана. Хутгаж, элсэн чихэр уусах хүртэл хольцыг бага дулаанаар халаана.
4. Зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр тавь тахиамаринадтай хамт холино. Хан боргоцойны зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг сайтар холино. Тахианы махыг зөөлөн болтол дунд зэргийн дулаан дээр таглаад 5 минутын турш хооллоорой. Махаа хэт чанаж болохгүй, хуурайшихаас болгоомжил. Хачир болгон чанасан будаа эсвэл төмстэй халуунаар үйлчил. Чимэглэх тахиахан боргоцойны хэсгүүд.
Сэдвийн талаархи видео
Анхаар!
Хан боргоцойгоо болгоомжтой сонгох хэрэгтэй: боловсорсон жимс нь хатуу суурьтай байх ёстой бөгөөд өд нь хэтэрхий амьгүй, элэгдэлд орсон байх ёсгүй.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Хан боргоцойтой тахианы мах нь галбиртаа анхаарал тавьдаг хүмүүст тохиромжтой.
Шарсан зуухтахиа хурдан, амттай, гайхалтай! Энэ бол нам гүмхэн гэр бүлийн оройн хоол, гайхалтай найранд тохиромжтой хоол юм.
Танд хэрэгтэй болно
1. Сүүг бэлтгэ тахиажигнэхийн тулд хүйтэн усаар угааж, үлдсэн өдийг нь авч, алчуураар хатаана.Яншуйгаа угааж, нилээд цавчих ба тахианы маханд хийнэ.Суулгыг давслана. тахиабүх талаас гадна болон дотроос. Дээрээс нь ургамлаар гулуузыг амтлана.
2. Зуухыг 175 ° C хүртэл халааж, хайруулын тавган дээр тавиад, дотор нь хийнэ тахиахөхөө доошлуул. Шарсан хайруулын тавган дээр 2 см халуун ус хийнэ. Хоолны хэмжээнээс хамааран 60-80 минутын турш хооллоорой тахиа, үе үе гулуузыг ялгаруулж буй шүүсээр тослох.
3. Хачир болгон төмс хэрэглэж, тахианы махтай хамт жигнэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана. Төмсийг хоол хийж эхэлснээс хойш нэг цагийн дараа хайруулын тавган дээр тавина. тахиабуцалгахгүйн тулд.
4. Өөр 20 минутын турш жигнэх. Төгсгөлд нь тагийг нь авч, гулуузыг дахин шүүсээр сойж, алтан царцдас авахын тулд 5 минутын турш шарсан махыг асаана.
Сэдвийн талаархи видео
Анхаар!
Та тахианы мах бэлтгэхийн тулд ижил жор хэрэглэж болно, зөвхөн хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 20-30 минут нэмэгдэх болно гэдгийг санаарай.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Хэрэв та махны мах байхгүй бол та жигд хуудас хэрэглэж, тахианы махны дээд хэсгийг тугалган цаасаар бага зэрэг хучих боломжтой.
Дайвар бол дэлхийн үндэсний хоолны олон төрлийн хоолонд ордог. Тэдний худалдан авалтад бага хэмжээний санхүүгийн зардал гаргаснаар та хоёр дахь таваг бэлтгэх сайн найрлагыг авах болно. Гахайн мах бэлтгэ дайварулаан лоолийн соусаар - гэр бүл бүрт зориулсан амттай оройн хоол.
Танд хэрэгтэй болно
1. Гахайн элэг, уушиг, зүрхийг 200 гр авна. Бутнуудыг сайтар зайлж угаана. Тэднээс хальсыг устгана уу. Цаашид хоол хийхээс өмнө элэгийг бага хэмжээний содтой хүйтэн усанд 1 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Жимсийг жижиг шоо болгон хайчилж, халуун усаар түлэх. Дайвар махыг коланд руу хийнэ.
3. Хайруулын тавган дээр 3 хоолны халбага маргарин хайлуулна. Түүнийг байрлуул дайвархайруулын тавган дээр хийнэ. Тэднийг давсалж, царцдас үүсэх хүртэл хуурч, хутгана.
4. 4 сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шарсан дотор нь тавь. Бүгдийг холино. Үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй дайварбага дулаан дээр хүнсний ногоотой хамт.
5. Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага гурил хийнэ. Бага дулаан дээр шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, байнга хутгана. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.
6. Хөргөсөн шарсан гурилыг хагас шил махны шөл эсвэл усаар шингэлнэ. Гурилын бөөгнөрөл алга болтол бүгдийг сайтар хутгана.
7. Сармисны 3 хумсыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сармис шахагчаар дамжуулна. Сармисаа гурил, шөлтэй хамт хайруулын тавган дээр тавь. 1 халбага 3%-ийн цуу, жижиглэсэн ургамал, нунтагласан хар перец нэмнэ. Бүгдийг хольж, буцалгаад авчирна.
8. Шарсан холино дайваргурилтай хамт сайтар хольж, дотор нь бэлэн болтол буцалгана.
9. Хажуугийн таваг болгон дайварм улаан лооль нь чанасан гоймон, будаа, Сагаган эсвэл нухсан төмс хоол. Хажуугийн таваг тавган дээр тавиад, чанаж болгосон дайвар, хоол хийх явцад авсан соусыг бүх зүйл дээр хийнэ. Халуунаар хооллоорой.
Анхаар!
Хайлсан маргаринтай хайруулын тавган дээр гибритийг хийхдээ болгоомжтой байгаарай. Маргарин цацаж, шатаж магадгүй.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Гурилыг ургамлын тос эсвэл маргарин дээр шарж болно.Энэ хоолыг тахианы элэг, зүрх, бантангаар хийж болно.Улаан лоольд чанаж, амтат маханд ногоон болон халуун ногоо нэмнэ. Болгарын чинжүү, нилээд хэрчиж, чанаж болгосон дайварт нэмнэ. , таваг илүү баялаг амт нэмнэ.
Залуу тахианы хоолны дуршил, зөөлөн хоол нь өдөр тутмын хоол тэжээлд төгс төгөлдөр юм. Тэдгээрийг албан ёсны цэсэнд ч ашиглаж болно. Шарсан мах тахиахайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийнэ. Ямар ч тохиолдолд та хоолны дуршил, анхилуун үнэртэй, амттай хоол авах болно.
Танд хэрэгтэй болно
1. Шарсан мах тахиазууханд бүхэлд нь хуваалцах. Энэ хоолонд зориулсан гулууз нь ойролцоогоор 300 грамм жинтэй байх ёстой. Дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Таслах тахиацээжний дундуур хагасаар. Нурууг огтолж болохгүй.
2. 1 Болгарын чинжүү, 1 улаан лоолийг угаана. 1 сонгино хальслаарай. Хүнсний ногоог 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Тэднийг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл хуурч ав.
3. 1 толгой сармисыг хальсалж, асар том хумсыг хагасаар нь тайруулна.
4. Сармисаа гэдсэнд хийнэ тахиа, дээр нь ногоогоо жигд байрлуулна. Бүгдийг бага зэрэг давслаарай. Шувууны хоёр талыг нэгтгэж, том аяганд хийж, жингээр дараарай. Гарах тахиа marinating хийх шөнө.
5. Түүнийг байрлуул тахиатосолсон жигд хуудсан дээр, 200 градус хүртэл халаасан зууханд шарсан болтол нь (цоолсон үед) тахиатунгалаг шүүс нь хутгаар урсдаг, мах нь яснаасаа төгс гардаг).
6. Дууссаныг нь нийтлээрэй тахиатавган дээр. Үүнийг шинэ ногооны салатаар үйлчил.
7. Шарахыг зөвшөөрнө тахиамөн хайруулын тавган дээр. Бэлтгэсэн гулуузыг давсалж, 2 хоолны халбагын ургамлын тос нэмээд халаасан хайруулын тавган дээр бүх талаас нь хуурч ав. Үүний дараа хэдэн халбага ус нэмээд таваг тагийг нь таглана. Шарж дуусга тахиабага дулаанаар 30 минут буцалгах хүртэл.
8. Бэлэн тахиазүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүнийг таваг дээр тавиад, хайруулын явцад олж авсан чанасан шүүсийг хийнэ. Бүгдийг яншуйны мөчрөөр чимэглээрэй.
9. Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс, будаа, гоймон эсвэл Сагаган будаа бэлтгэ. Шинэ ногооны салатаар үйлчил.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Эдгээр жорыг ашиглан та залуу тахианы махнаас хоол хийж болно.Эдгээр хоолыг бэлтгэхдээ амтлагчаа өөрийн амтанд тохируулан хэрэглээрэй. Тахианы маханд маржорам, паприка, cumin, час улаан, хар перц, лаврын болон карри зэрэг холимог тохиромжтой.
Provencal ургамал нь тахианы махыг Газар дундын тэнгисийн онцгой үнэртэй болгодог. Та ердийн оройн хоол эсвэл ямар нэгэн найранд зориулж ийм ургамлаар тахианы махыг хялбархан хийж болно.
Танд хэрэгтэй болно
1. Тахианы бөмбөр нь хурдан хоол хийхэд тохиромжтой. Тэднийг угааж, хатаана. Соусыг бэлтгэ: үрж жижиглэсэн сармисыг ургамал, давс, чинжүүтэй холино. Дарс, ургамлын тос нэмнэ. Бөмбөрийн савхыг соустай хамт үрж, жигд тавган дээр хийнэ. Үлдсэн соусаа тахианы дээд талд хийнэ. Тахианы махыг зууханд 180-200 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон хоолоо шинэхэн лаврын амтлагчаар чимэглээд шатаасан төмс эсвэл ногооны салатаар үйлчил.
2. Баярын ширээний хувьд та бүхэл бүтэн тахианы махыг Provensal өвсөөр жигнэх боломжтой. Энэхүү хоол хийх аргын тусламжтайгаар шаардлагагүй өөх тос дусдаг. Угаасан, хатаасан тахианы гулуузыг дотор болон гадна талаас нь давс, перец, сармис, Прованс ургамлаар үрнэ. Хэрэв та хөхөө илүү шүүслэг болгохыг хүсч байвал арьсан дор бага зэрэг цөцгийн тос түрхээрэй. Гулуузыг tripod дээр байрлуулж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, зуухыг доош нь тавина. Хэрэв танд tripod байхгүй бол тахианы махыг төмөр тавиур дээр тавиад тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад дусааж буй өөх нь шатаж, зуухыг бохирдуулахгүй. Энэ тохиолдолд та жигнэх явцад тахианы махыг 2-3 удаа эргүүлэх хэрэгтэй болно. Хоол хийх төгсгөлд тугалган цаасыг бага зэрэг нээнэ. Хэрвээ дээд хэсэг нь шараагүй бол түүнийг аваад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Тахианы махны жинг үндэслэн 180 ° C-ийн температурт 0.5 жин тутамд 30-35 минутын турш хоол хийх нийт хугацааг тооцоолно. Бэлэн болсон шүүсний өнгөөр ялгагдах бөгөөд хэрэв тунгалаг бол тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад 10 минутын турш тугалган цаасаар бүрхэнэ. Энэ хугацаанд эцэст нь бэлэн байдалд хүрч, шүүсээр ханасан болно. Үүний дараа үүнийг хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно.
3. Provencal ургамал бүхий тахианы махыг хүнсний ногооны "цув" дээр жигнэх боломжтой. Махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Хүнсний ногоог жигнэхэд бэлтгэ: сонгиноо хагас цагираг, чидуныг дөрөв болгон хувааж, улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хальсалж, тус бүрийг 4-6 болгон хуваана. Сармисны хумсыг хагасаар нь хайчилж ав. Хүнсний ногоог хольж, давс, Provensal ургамлын нэг халбага нэмнэ. Тахианы махны соусыг бэлтгэ: цөцгийн тос, сармис, Provensal ургамлын халбага холино. Тахианы махны хэсгүүдийг соусанд хийнэ. Хүнсний ногооны хагасыг жигд таваг дээр хийж, тосоор дуслаарай. Тахианы махыг дээр нь тавиад бусад ногоогоо дээр нь тавь. Хүнсний ногоо хатахаас сэргийлж дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тахианы махыг 180 градусын температурт 60-80 минутын турш хүнсний ногооны "цув" дээр жигнэх. Бэлэн хоолыг тусдаа хачиргүйгээр үйлчилж болно.
Хэрэгтэй зөвлөгөө
Энэхүү хоол хийх аргын давуу тал нь гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийж чадна. Тахианы махтай уутанд хальсалсан төмс хийвэл махан хоолтой зэрэгцэн амттай хачир бэлэн болно.
Тахианы мах бэлтгэх нь маш олон янз байдаг. Олон үндэстэн тахианы махтай өөрийн гэсэн тусгай хоолтой байдаг. Тамхины тахианы мах бэлтгэх нь Гүржийн хоолыг алдаршуулж байсан бөгөөд үүнээс гадна Гүржийн бусад сонирхолтой тахианы хоол байдаг. Францчууд өөрийн гэсэн амттай байдаг тахианы хоол: Төмстэй франц тахиа, шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шатаасан тахиа, жигнэсэн тахиа. Шинэ жилийн тахианы хоол, Христийн Мэндэлсний Баярын тахианы хоолыг өргөн мэддэг, ихэвчлэн шатаасан тахианы мах. Алимтай тахианы махны жорыг Европын бараг бүх гал тогооны өрөөнд олж болно. Ази тивд будаатай тахианы махыг ихэвчлэн бэлтгэдэг бөгөөд бинтэй тахианы жор нь Оросын хоолны хувьд ердийн зүйл юм. Төмстэй тахианы мах, мөөгтэй тахианы мах, хоолны тахианы мах зэрэг нь бидний үеийн онцлог юм.
Гэхдээ хамгийн түрүүнд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хаана хоол хийхээ шийдэх хэрэгтэй. Энэ нь зууханд шатаасан тахиа, удаан агшаагчтай тахиа, конвекцийн зууханд тахиа, богино долгионы зууханд тахиа, шарсан тахиа, чанасан тахиа, чанасан тахиа, утсан тахиа байж болно. Тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийх олон зуун сонголт байдаг. Энд бид тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махаар юу хийж болох, баярын үеэр тахианы махнаас юу хийж болох, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, хэрхэн яаж хийх вэ гэх мэт асуултуудад хариулахыг хичээх болно. тамхины тахиа, гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, мөөгтэй тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, удаан агшаагчаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг ханцуйндаа хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэр удаан чанах, тахианы бөмбөрийг хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг бүхэлд нь хэрхэн яаж хоол хийх, тахианы махыг чавгатай хэрхэн яаж хоол хийх, тугалган цаасаар тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх, зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы махыг лонхонд хийж, уутанд хийж, тугалган цаасаар жигнэж, бичил долгионы зууханд тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг, хайруулын тавган дээр тахианы махыг хэрхэн яаж хийхийг сурах нь танд ашигтай байх болно. тахиа хурдан хоол хийх, тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх. Тахианы чанасан махнаас юу хийх вэ гэж асуухад хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол мэдээж салат юм. Гэхдээ чанасан тахианы махаар хийсэн бусад хоол байдаг: цөцгийтэй шөл, суфле, бялуу. Тахианы махыг хурдан, сайтар буцалгахын тулд даралтын агшаагч ашиглаж болно. Тахианы махыг даралтын агшаагчаар сайн хийдэг, учир нь энэ нь тагны доор, даралтын дор чанаж, илүү амтыг хадгалж байдаг. Үүнтэй ижил зорилгоор тахианы махыг давхар зууханд чанаж болгосон. Уурын зууханд байгаа тахианы мах маш зөөлөн болдог; уурын зууханд тахианы мах хийх жор нь чавга, хан боргоцой, хаш, цуккини бүхий тахианы махыг агуулдаг.
Халуун тахианы хоол хийх жорыг эхний болон хоёрдугаарт хувааж болно. Шөл эсвэл тахианы хоол нь бидний хувьд маш чухал юм. Эмч нарын үзэж байгаагаар тахианы шөл, тахианы шөл нь ханиадны эмчилгээнд эдгээх шинж чанартай байдаг. Хоёр дахь халуун тахианы хоолыг авч үзье. Хамгийн тохиромжтой нь тахианы филетэй хоол юм. Эдгээр нь янз бүрийн махан бөмбөлөг, котлет, тахианы шөл, тэр ч байтугай халуун тахианы салат юм. Үүнд гоймонтой тахиа, ногоотой тахиа, хуушууртай тахиа, хийсвэр боовтой тахиа, будаатай тахиа, пита талханд хийсэн тахиа орно. Fricassee бол тахианы булан бэлтгэх өөр нэг сонголт юм. Цөцгийд чанасан тахианы мах, хүнсний ногоогоор чанасан тахианы махыг ойролцоогоор ижил аргаар бэлтгэдэг. Нэрийг нь үл харгалзан эдгээр нь нэлээд энгийн тахианы хоол юм.
Ашигтай жорын бүлэг бол бичил долгионы зууханд тахианы мах юм. Богино долгионы зууханд тахианы мах бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг тул энэ нь маш тохиромжтой. Ийм жорын онцлог нь тахианы мах бэлтгэхтэй зэрэгцэн бэлтгэгдсэн бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Эсвэл бичил долгионы зууханд тахианы махны жороор санал болгосны дагуу зарим найрлагыг урьдчилан бэлтгэж болно. Богино долгионы зууханд шарсан тахиа бол гэртээ амттай шарсан тахиа авах хамгийн сайн арга замуудын нэг юм. Энэхүү гал тогооны өрөөнд та дараах жоруудыг хийж болно: чавга, хатаасан чангаанзтай тахиа, мөөгтэй тахиа, төмстэй тахиа, мөөг, төмстэй тахиа, мөөг, бяслагтай тахиа, чавгатай тахиа, алимтай шатаасан тахиа, алимтай тахиа, тахиатай тахиа. чөмөг, шампиньонтой тахиа. Гал тогооны хэрэгслийн хамт бидний амьдралд орж ирсэн өөр нэг жор бол удаан агшаагчтай тахианы мах юм. Удаан агшаагчаар тахианы хоол хийх нь хурдан бөгөөд хялбар байдаг. Удаан агшаагчтай тахианы мах нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэйд ч гэсэн амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэхэд тусалдаг. Цөөн хэдэн зүйлийг дурдвал: удаан агшаагчтай Сагагантай тахиа, удаан агшаагчтай төмстэй тахиа, удаан агшаагчинд чанасан тахиа, удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой тахиа, удаан агшаагчтай шарсан тахиа, удаан агшаагчтай шатаасан тахиа , удаан агшаагчинд будаатай тахиа, удаан агшаагчинд уураар жигнэж болгосон тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, гоймонтой тахианы мах, удаан агшаагчинд төмстэй тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, удаан агшаагчтай тахиа, мөөгтэй тахиа удаан агшаагч, удаан агшаагчаар чанасан тахианы мах, удаан агшаагчинд цөцгийтэй тахианы жор. Заримдаа удаан агшаагчаар тахианы мах хийх сайн жорыг энэ нэгжийн заавраас олж болно.
Тахианы махыг хоол хийх энгийн арга бол хайруулын тавган дээр тахианы хоол юм - төмстэй шарсан тахиа, шүүслэг шарсан тахиа, хүнсний ногоотой шарсан тахианы жор гэх мэт. Тахианы махыг амттай болгохын тулд талхтай тахианы мах бэлтгэх - талхны үйрмэг, гурил. Талхны үйрмэг дэх тахианы мах нь амттай шаржигнууртай царцдастай байдаг. Соустай тахианы махыг харьцангуй гүн гүнзгий саванд чанаж болгосон бол энэ нь нугасны саванд тахиа, тогоонд байгаа тахиа юм. Мөн энэ хоолонд та тахианы шөл, мөөгтэй тахианы шөл, өөрийн шүүстэй тахианы мах, төмстэй тахианы шөл, чавгатай тахианы шөл зэргийг хийж болно.
Магадгүй гал тогооны өрөөнд тахианы хамгийн алдартай газар бол зуух юм. Зууханд ихэнх махчин шувууд дэлхий дээрх аялалаа дуусгадаг. Тэд сайхан үлдээдэг, зууханд тахианы мах хийх жор нь үүнд тусалдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр зууханд тахианы мах бэлтгэх сайн жорыг мэддэг байх ёстой. Хэдийгээр зууханд тахианы мах бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй үйл явц биш боловч амттай байхын тулд зарим дүрэм журам, тусгай жор байдаг. зууханд байгаа тахиацарцдастай. Үйрмэг царцдастай тахиа бол цагаан хоолтон, хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгч байсан ч хүн бүрийн мөрөөдөл юм. Цаг нь ирж, байшинд тахиа гарч ирэхэд зууханд хоол хийх жор нь нүдийг чинь урсгана. Энэ бол зууханд хийсэн бүхэл бүтэн тахиа (зууханд шатаасан тахиа), зууханд гар хийцийн тахиа, зууханд давстай тахиа, зууханд будаатай тахиа, зууханд бүхэл бүтэн тахиа, тамхины жор зууханд тахианы мах, шарах шүүгээнд байгаа тахиа, зууханд мөөгтэй тахиа, шарах шүүгээнд байгаа тахианы мах, зууханд мөөгөнцөр чихмэл, зууханд майонезаар хийсэн тахиа, зууханд шүүслэг тахиа, жигнэсэн тахианы мах зууханд, зууханд маринадтай тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа, алим, чавгатай тахиа, бяслагтай зууханд тахианы мах, зуурмагаар шатаасан тахианы жор, будаатай тахианы мах, Сагагантай тахианы мах шарах шүүгээ, зууханд бяслагтай тахиа, уутанд хийсэн тахиа, зууханд Сагагантай чихмэл тахиа, зууханд шампиньонтой тахиа, зууханд нулимж дээр тахиа, зууханд шорлог дээр тахиа, зууханд зөгийн балтай тахиа , зууханд уутанд хийсэн тахианы мах, зууханд тамхины тахианы жор, зууханд гахайн махтай тахиа, зууханд чихмэлтэй тахианы мах, зууханд тахианы мах, шатаасан жор зууханд байгаа тахиа, ханцуйндаа зууханд шатаасан тахианы жор, зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд цөцгийтэй тахианы мах болон бусад. Та зууханд тахианы махыг юугаар хийж болох вэ? Хүнсний ногоотой зууханд тахианы мах нь маш тохиромжтой, амттай болж хувирдаг: байцаатай тахиа, селөдерейтэй тахиа, шоштой тахиа, хулуутай тахиа. Эцэст нь хэлэхэд, та төмстэй зууханд тахианы жороор хэзээ ч залхдаггүй. Зууханд байгаа тахианы махыг хажуугийн тавагтай хамт нэн даруй бэлтгэж болно. Зууханд төмстэй чанасан тахианы мах нь хажуугийн таваг шаарддаггүй бэлэн хоол юм. Хэрэв та зууханд тахианы мах хэрхэн яаж хийхийг хараахан мэдэхгүй байгаа бол алтан царцдастай анхилуун үнэртэй тахианы тухай мөрөөдөж байсан бол видео нь түүний бэлтгэлийн бүх нарийн ширийн зүйлийг танд хэлэх болно. Эсвэл зууханд тахианы мах хийх жорыг сонгоно уу (фото). Тахианы махыг жимсээр чанаж идэхэд маш анхны амтыг олж авдаг. Эдгээр нь жинхэнэ баярын тахианы хоол юм. Энд байгаа жорууд нь: зууханд алимтай тахианы мах, жүржтэй зууханд тахиа, анартай тахиа, нимбэгээр шатаасан тахиа, quince бүхий тахиа, самартай тахиа, кунжутын үртэй тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа, хатаасан чангаанзтай тахиа. зууханд prunes, зөгийн балтай тахианы мах. Бүр авокадотой тахиа, бананатай тахиа, кивитэй тахиа, тоортой тахиа, зууханд хан боргоцойтой тахианы жор, хан боргоцой, бяслагтай тахиа, цагаан гаатай тахиа гэх мэт чамин мах. Тахианы мах нь исгэлэн амттай хослуулан сонирхолтой болдог тул бид дараах жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна: чихэрлэг, исгэлэн соустай тахиа, жүржтэй тахиа, хан боргоцой, мөөгтэй тахианы жор, жүржийн соустай тахиа, мандаринтай тахиа, жигнэсэн тахиа жүрж, зууханд нимбэгтэй тахианы мах. Сүүлийн үед хан боргоцойтой тахианы махыг байнга чанаж идэх болсон. Хан боргоцой тахиа хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь бяслагтай хан боргоцойтой тахиа, хан боргоцойтой шатаасан тахиа юм. Хан боргоцойтой тахианы мах (зурагтай) эсвэл хан боргоцойтой тахиа (зурагтай жор) сонгож, хан боргоцойтой тахианы махыг эрүүл мэндэд нь зориулж чанаж идээрэй. Даршилсан тахиа нь илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Зууханд даршилсан тахианы маханд дургүй хүн, ялангуяа эрэгтэй хүнтэй уулзах нь хэцүү байдаг. Тахианы махыг хэрхэн marinate хийх вэ? Бид дараах жорыг санал болгож болно: marinade дахь тахиа, дарсан дахь тахиа (цагаан дарсанд тахиа, улаан дарсанд тахиа), шар айраг дахь тахиа, kefir-д даршилсан тахиа, сүүтэй тахиа.
Таны зочдод талархах амттай тахианы хоол - чихмэл тахиа. Бид танд чихмэл тахианы махыг хэрхэн хоол хийхийг заах болно. Чихмэл тахианы мах бэлтгэх нь таныг айлгахгүй байх, зурагтай тахианы махтай жор (зурагтай чихмэл тахианы жор) ашиглан та энэ тахианы жорыг бэлдэж болно. Мөн бусад олон: зууханд чихмэл тахианы мах, зууханд будаагаар чихмэл тахианы жор, чихмэл тахиа, чихмэл тахиа, алимтай тахианы чихмэл, мөөгтэй чихмэл тахианы мах, төмстэй чихмэл тахиа. Чихмэл тахианы махтай зарим талаараа төстэй бол хайрцагт байгаа тахиа (вазелин дахь тахиа).
Тахианы махыг соусгүйгээр чанаж идвэл хэзээ ч амтгүй болно. Ханцуйдаа тахиа, зууханд тахиа, тугалган цаас, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд лаазалсан тахиа, шарах шүүгээнд шарсан тахиа, шарах шүүгээнд тахиа, шарах шүүгээнд тахианы мах, зууханд тахиа, зууханд тахианы мах, зууханд тахианы мах, тугалган цаас, шарсан тахиа, шарах шүүгээнд байгаа тахиа, зууханд тахиа байна уу хамаагүй. зууханд зуурсан гурилан мах, лаазанд тахианы мах, зууханд байгаа тахиатугалган цаас, зуурсан гурилтай тахианы жор, зуурсан гурилтай тахиа, шар айрагны жортой тахиа, мөөгтэй жор, тугалган цаастай тахианы жор, давстай тахиа, алимтай тахиа, Сагагантай тахиа, дарстай тахиа, тугалган цаастай тахианы мах зууханд, цөцгийтэй жороор тахианы мах, ваартай тахианы жор, зөгийн балтай жороор жигнэсэн тахиа, удаан агшаагчтай тахианы мах, чавгатай тахиа, гахайн махны жороор тахианы мах, та соустай тахианы махтай байх ёстой. Майонезтай тахианы мах, зууханд хийсэн сармистай соустай тахиа (сармистай тахианы мах), цөцгий соустай тахианы мах, цөцгий соустай тахианы жор (цөцгийтэй тахианы мах), шар буурцагны соустай тахианы мах, тахианы мах гэх мэт энгийн зүйлээр хооллож болно. зөгийн балны соустай, улаан лоолийн соустай тахиа, гичтэй тахианы мах (гичний соустай тахиа), цөцгийтэй тахианы мах. Гэхдээ бяслагны соустай тахианы мах, кефирт тахиа, зөгийн бал гичтэй тахиа (зөгийн бал, гичтэй тахиа), терияки соустай тахиа, карритай тахиа, хушгатай тахиа гэх мэт сонирхолтой жорууд байдаг.
Хэрэв та агаарт шарагчтай бол тахианы махыг агаарт шарагчаар хийж сурах сонирхолтой байх болно. Шарсан тахианы махыг шарсан маханд хийх нь улам олон шүтэн бишрэгчтэй болж байна. Агаарт шарагчаар хийсэн тахианы махыг хэрхэн амттай хоол хийхийг танд хэлэх баталгаатай жорыг танд санал болгож байна. Агаарт шарсан тахианы мах, бусад зүйлсээс гадна бие махбодид тийм ч хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд энэ нь шарсан тахианы махыг агаарт шарагчаар хэрхэн хоол хийхийг сурах бас нэг шалтгаан юм. Үүнийг бэлдээрэй, та харамсахгүй байх болно, энэ нь үнэ цэнэтэй юм, агаарт шарсан маханд байгаа энэ гайхамшигтай тахианы мах, бүх амтанд тохирсон тахианы махны жор байдаг.
Т.Н. Ханцуйвч нь тахианы махыг зөв жигнэхэд тохиромжтой төхөөрөмж юм. Ханцуйны тусламжтайгаар та зууханд амттай тахианы мах авах болно. Жигнэх ханцуйндаа тахианы мах (уутанд хийсэн тахиа) илүү хурдан, илүү чанартай хоол хийдэг. Тийм ч учраас тахианы махыг ханцуйндаа чанах нь маш олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Таны гэр бүл, зочдод ханцуйндаа шатаасан тахианы мах таалагдах болно, ханцуйны жороороо сайн тахиа сонгох нь чухал юм. Жигнэмэгийн уутанд хийсэн тахианы махыг дангаар нь эсвэл бусад найрлага, хачиртай хамт чанаж болно. Энэ бол ханцуйндаа ногоотой тахиа, ханцуйндаа тахианы мах, төмстэй шатаасан тахиа, алимтай тахиа, ханцуйндаа чавгатай тахиа, ханцуйндаа төмстэй тахиа (төмстэй ханцуйтай тахиа), тахианы мах ханцуйндаа будаатай, ханцуйндаа чихмэл тахиа. Ханцуйны тахианы мах бол таны гарын үсгийн жор болох жор юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар тахианы махыг ихэвчлэн тугалган цаасаар боож өгдөг; тугалган цаасанд тахианы мах хийх олон жор байдаг, жишээлбэл, тугалган цаасанд алимтай тахиа, төмстэй тугалган цаастай тахиа, мөөгтэй шатаасан тахиа, чавгатай шатаасан тахиа, тугалган цаасаар бүхэлд нь тахианы мах. . Жинхэнэ, шүүслэг хоёр дахь хоол - саванд байгаа тахиа. Тахианы махны нэг тогоонд тахианы булан эсвэл тахианы хэсгүүдийг ашиглаж болно. Бид танд жор санал болгож байна: саванд төмстэй тахиа, саванд будаатай тахиа, саванд мөөгтэй тахиа. Ерөнхийдөө та янз бүрийн хоол хийж болно тахианы хоолболон төмс.
Фото зурагтай тахианы жор, зурагтай тахианы хоол, зурагтай тахианы жор, зурагтай алимтай тахиа, алимтай тахианы мах (фото жор) зэргийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таны цэсэнд тахиа байгаа бол тэдгээрийг ашиглаарай; зурагтай хоол хийх жор нь маш ойлгомжтой бөгөөд тахианы махаар хоол хийж амжаагүй хүмүүст хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Тахианы мах бэлтгэ:
Хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд тахианы мах бэлтгэх хэрэгтэй. Шувууг дотор болон гадна талаас нь бүлээн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрэв тахианы махыг цэвэрлээгүй бол бүх дотор талыг нь аваад дахин зайлж угаана. Гулуузыг хайчлах тавцан дээр тавиад цаасан алчуураар хатаана.Жигнэхийн тулд маринад бэлтгэх зуур тахианы махыг хойш тавь.
Маринад
Шаардлагатай хэмжээгээр бүх халуун ногоо, ургамлыг гүн гүнзгий аяганд хийж, ургамлын тос, давс нэмнэ.
Бүх найрлагыг сайтар холино. Тахианы маринад бэлэн боллоо.
Одоо та зуухаа 180 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй.
Шувуунд зориулж чихмэлийг бэлтгэ.
Бөглөх
Сармис, сонгиноыг хальсалж, хүйтэн усаар зайлж, нимбэгийг зайлж угаана.
Сонгино нилээд том хэсэг болгон хайчилж, сармисны хумсыг нилээд цавчих, нимбэгийг 4 хэсэг болгон хуваана.
Эдгээр найрлагыг аяганд хийж, хойш тавь.
Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Тахианы махыг аваад, тосолсон хайруулын тавган дээр цээжийг нь доош нь хийнэ.
Дээд талын арьсыг гуяны ойролцоо өргөж, махыг өвс, халуун ногоотой marinade-ийн өгөөмөр хэсэгээр сойз.
Тахианы хөхний талыг дээш нь эргүүлж, махыг арьсан доор, дээд ба хажуу талыг бүхэлд нь маринадаар бүрнэ.
Тахианы махтай хайруулын тавган дээр 1 цагийн турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
15 минут тутамд нэг халбагаар тахианы махыг жигнэх явцад ялгарах шүүсээр тослоорой.
Хуваарилагдсан хугацаа өнгөрсний дараа шувууг зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасаар бүрхэж, хайруулын тавган болон тугалган цаасны хооронд зай завсаргүй болно. Дахин 30 минутын турш зууханд хийнэ.
Тахианы мах бэлэн эсэхийг сэрээ эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана.
Бэлэн болсон тавагыг сайхан таваг дээр тавиад, тахианы эргэн тойронд ургамал, жижиглэсэн шинэ ногоо байрлуулж, байгаагаар нь үйлчил.
Шувууны маханд зориулсан маш сайн хачир нь шатаасан эсвэл чанасан төмс байх болно.
Зууханд шатаасан тахиа бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Зууханд зөөлөн байхын тулд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Би шүүслэг мах авахын тулд үүнийг урьдчилан буцалгах шаардлагатай юу? Хөдөөний шувуунд ямар найрлага тохиромжтой вэ? Бид тэдний гар хийцийн тахианы махны талаархи хамгийн түгээмэл асуултуудад хариулдаг. Мөн бид зууханд чанаж болгосон амттай шувууны жорыг бичдэг.
Гэрийн тахианы мах нь хатуу махтай байдаг. Ямар ч байсан олон гэрийн эзэгтэй нар ингэж боддог. Хөдөө орон нутагт өссөн бүх шувууд тансаг хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй тул тэд андуурч байна. Янз бүрийн үүлдэр байдаг бөгөөд тэдгээр нь уламжлалт байдлаар давхарга болон broilers-д хуваагддаг. Тиймээс өндөглөгч тахиа, ялангуяа өндөр настай нь үнэхээр хатуу махтай байдаг. Гэхдээ махны мах, тэр ч байтугай "үнэгүй талхаар" өсгөсөн маханд энэ нь гайхалтай нарийн бөгөөд баялаг амттай байдаг.
Зууханд шүүслэг тахиа махны махны махнаас гарна. Энэ нь бөөрөнхий цээж, том хонго зэргээр ялгагдана. Шинэ махыг сонгох нь хамгийн тохиромжтой - арьс нь шаргал өнгөтэй цагаан өнгөтэй, цухуйсан өөх нь цагаан өнгөтэй байх болно.
Дашрамд хэлэхэд, та шувууны махнаас өндөр өөх тос хүлээж болохгүй. Тэрээр байгальд өссөн, хашаандаа эсвэл хашаанд зугаалдаг тул таргалах цаг зав гардаггүй. Шувууны фермд өсгөсөн тахианы махчин шувуудаас ялгаатай нь тэд амьдралынхаа туршид ямар ч хөдөлгөөнгүй сууж байдаг. Тиймээс шувууны махны хоолыг хоолны дэглэм гэж үзэж болно - тэдгээр нь супермаркетаас бройлеруудаас бага илчлэг агуулдаг.
Зууханд гар хийцийн тахианы махыг төгс амттай болгохын тулд эдгээр дүрмийг дагаж мөрдөнө.
Гулууз махыг жигнэхээсээ өмнө хөхийг нь зүсэж, дотор нь цөцгийн тос хийнэ. Үүний ачаар туранхай хөх илүү шүүслэг болно. Далавчуудыг хөхнийх нь "халаасанд" хийж, эсвэл гялалзсан, гадагшаа тугалган цаасаар боож өгнө. Жигнэх явцад эдгээр нимгэн хэсгүүд нь гуя болон хөхийг хоол хийх явцад шатах хандлагатай байдаг.
Тиймээс, хоол хийх ханцуйгаа ашиглан зууханд гар хийцийн тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье. Махны хамт та төмс эсвэл улаан лооль, сонгино, цуккини, цуккини, цэцэгт байцаа зэрэг бусад хүнсний ногоо нэмж болно. Хүнсний ногоогоор чанаж болгосон гулууз нь илүү сонирхолтой амтыг олж авах болно. Мөн та оройн хоолонд зориулж бэлэн хачиртай бүрэн хоол хүлээн авах болно.
Зууханд байгаа хөдөөгийн тахианы мах нь өдөр тутмын хоолны дэглэм, амралтанд тохиромжтой. Эхний тохиолдолд та үүнийг үр тарианы хажуугийн таваг, жишээлбэл, будаа эсвэл Сагаган будаагаар хийж болно. Хоёрдугаарт, бид илүү боловсронгуй хоол санал болгож байна - анхны соустай шатаасан тахиа.
Шувууг шарж идэх үед ялгардаг жүүсээс соус хийж болно. Саванд 350 мл цагаан дарс буцалгаж, чинжүү, давс нэмээд 5 минут байлгана. Ханцуйнд чанасан тахианы шүүсийг нэмээд дахин буцалгана. Тус тусад нь 200 мл ус буцалгаж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нимбэгний шүүс нэмээд уусах хүртэл хутгана. 250 грамм gooseberries эсвэл бусад исгэлэн жимс нэмээд буцалгаад, шигшүүрээр нунтаглана. Холимогийг цагаан дарс, махан шүүстэй хольж хутгаад тахианы махаар үйлчил.
Зууханд шүүслэг тахианы мах хийх энэхүү жор нь хатуу махтай хуучин шувуудад ч тохиромжтой. Энэхүү хоол нь үйрмэг хачиртай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг бөгөөд хүүхдийн ширээнд тохиромжтой.
Зууханд гар хийцийн тахианы махыг жигнэх, гэр бүлийн баярт зориулсан анхны хоол авах сайн жор.
Одоо та шувууны мах байсан ч зууханд тахианы махыг хэрхэн шүүслэг болгохыг мэддэг болсон. Гэр бүлдээ зориулж хийж үзээрэй!
