Улаан вандуйн зуушвандуйны нухаш нь хамгийн дуртай амттан болох Ойрхи Дорнод, Газар дундын тэнгисийн орнуудаас ялгаатай нь бидний ширээн дээр маш ховор байдаг. Гэхдээ та ялзмагийн бүх ашиг тусын талаар олж мэдсэнийхээ дараа энэ хоолыг хоолны дэглэмд оруулж, найз нөхөд, гэр бүлээ баярлуулахаа мартуузай.
Энэхүү хоолны жорыг эрт дээр үеэс зохион бүтээсэн. МЭӨ 1590 онд вандуйг Нил мөрний ойролцоо ургуулсан гэсэн баримт байдаг. Бүтээгдэхүүнийг зөвхөн бэлтгээд зогсохгүй бусад улс орнуудад, жишээлбэл, Итали, Бага Ази, Грек зэрэг орнуудад экспортолсон. Тутанхамуны булшнаас вандуйны нөөц олдсон тул ялзмаг нь фараонуудын хамгийн дуртай өглөөний хоолны нэг байсан гэж түүхчид хэлдэг. Ухаалаг япончууд яг эдгээр үр тариаг соёолж, одоо амтлах боломжтой фараоны амттай хоол.
Грек, Эртний Ром нь ялзмагийг эмийн зориулалтаар ашигладаг байсан. Ромын аймшиггүй дайчид эрүүл мэндээрээ олон цэргийн эмч нарт өртэй байв. Диоскорид Педаниус бол эдгээр эмч нарын нэг бөгөөд тэрээр бүх насаараа ургамал, ургамлын эдгээх шинж чанарыг судалж, ургамал судлалыг үндэслэж, чанасан вандуй нь ходоод гэдэсний замын ажилд сайнаар нөлөөлдөг болохыг нотолсон. Эртний Грекийн яруу найрагч Гомер энэ гайхамшигт хоолыг Illead-д дурдсан байдаг.
Хумус нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Ийм баялаг найрлагатай бол ялзмаг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн биш юм. Энэ нухашны халбага нь ердөө 25 ккал агуулдаг. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол hummus нь ... сайхан зуушмөн хоолны дуршилтай тэмцэх хэрэгсэл. Хуммус калори нь байгалийн гаралтай учраас муу биш юм. Зөвхөн чидун жимсний тос нь бүтээгдэхүүнд илчлэг нэмдэг боловч энэ нь маш эрүүл бөгөөд тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Мөн бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтнуудад маш сайн хоол байх болно. Нохой нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг хангаж, хамгийн чухал нь цусан дахь сахарын хэлбэлзлийг зохицуулдаг бөгөөд энэ хоол нь гипергликеми, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Бид өмнө нь нухаш нь холестерины түвшинг хэвийн болгож, зүрхэнд ашигтай нөлөө үзүүлдэг гэж бид өмнө нь мэдээлсэн.
Хумус нь дараахь зүйлийг нотолсон.
Энэ бол ялзмагийн ашигтай шинж чанаруудын бүрэн жагсаалт биш юм. Бүтээгдэхүүн нь уусдаг, уусдаггүй хүнсний эслэг агуулсан байдаг. Уусдаг бодисууд нь ходоод гэдэсний замд гельтэй төстэй бодис үүсгэдэг бөгөөд энэ нь холестерины хольцтой холбогдож, биеэс гадагшилдаг. Уусдаггүй эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгээс сэргийлж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.
Хоёрхон халбага иднэӨдөрт нарийн зууш идэх нь таны биеийг уургаар хангаж, цусан дахь сахарын хэмжээ, бодисын солилцоог хэвийн болгоно.
Humus-ийн эсрэг заалтууд байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хий үүсэхийг дэмждэг болох нь тогтоогдсон. Энэхүү хоол нь жингээ хурдан өсгөх хандлагатай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг, учир нь түүний хэрэглээ нь бодисын солилцоог ноцтойгоор тасалдуулж, ихэвчлэн таргалалтад хүргэдэг.
Хэрэв танд ямар ч асуудал байхгүй бол дэлгүүрт очиж найрлагыг нь авах цаг болжээ! Хайртай хүмүүсээ амттай хоолоор гайхшруулаарай.
Уламжлал ёсоор таваг нь араб хавтгай талхаар үйлчилдэгүүнийг пита гэж нэрлэдэг. Үүнийг хэрэглэх хамгийн зөв арга бол питагаас зуушыг халбагаар гаргаж авах явдал юм. Та зүгээр л нэг ширхэг хавтгай талхыг урж, халбагаар өнхрүүлэн гаргаж ав. Хэрэв танд пита байхгүй бол шинэ талх, пита талх эсвэл жигнэмэгээр сольж болно.
Олон жор байдаг, сонгодог жорыг харцгаая.
Бэлтгэл ажил:
Арван минутын дотор энгийн жор.
Танд хэрэгтэй болно:
Лаазны вандуйнаас бүх шингэнийг асгаж, хадгалахаа мартуузай. Бүх найрлагыг нь холино хутгагч дотор, 1.4 аяга шингэн нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
Хумсны голд худаг гаргаж, хоёр халбага оливын тос нэмнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа хоолоо цаг алдалгүй үйлчил, гэхдээ та таваг хөргөгчинд хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид нэг сар, хөргөгчинд гурван өдрийн турш хадгалж болно.
Хэрэв та халуун ногоо хүсч байвалдараа нь чинжүү чинжүү нэмнэ. Та мөн яншуй нэмж болно.
Сүүлийн хэдэн арван жилд үр тарианы буурцагт ургамлаар хийсэн хоол нь цавуулаг агуулсан хоол хүнс хэрэглэхийг хориглодог хүмүүс, цагаан хоолтон, эрүүл хооллолтыг сонирхогчдын дунд улам бүр түгээмэл болж байна. Ялангуяа бид Турк, вандуй эсвэл вандуйны тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь буцалгаж, нэгэн төрлийн болгосны дараа (нухаш) Араб, Газар дундын тэнгис, Еврей хоолноос бидэнд ирсэн анхны, боловсронгуй зууш болох hummus-ийн үндэс суурь болдог.
Археологичид, түүхчид вандуйг 7500 гаруй жил тариалж ирсэн гэж ярьдаг. Мөн хүрэл зэвсгийн үед ургамлыг Эртний Грек, Ромд авчирсан. Одоо Африк, Австрали, Төв Америк зэрэг 30 гаруй оронд тариалж байна. Уламжлал ёсоор Туркийн вандуйг Ойрхи Дорнод болон Газар дундын тэнгисийн орнуудад хоол хийхэд ашигладаг боловч бүтээгдэхүүн нь дэлхий даяар итгэлтэйгээр газар авч байна.
Энэхүү өвслөг ургамлын үр тариа нь амархан шингэцтэй уураг, ханаагүй тосны хүчил, хүчирхэг витамин-эрдэсийн цогцолбороор баялаг хүнсний үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Нохой бол В витамин (B1, B2, фолийн хүчил), цайр, чухал амин хүчлүүд (лизин, триптофан) -ийн өвөрмөц эх үүсвэр бөгөөд үүнгүйгээр хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм.
Хоолны эслэгийн өндөр концентраци нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг идэвхжүүлж, хуримтлагдсан хорт бодисоос ходоод гэдэсний замыг бүхэлд нь цэвэрлэдэг. Нохойн дулааны боловсруулалт нь бусад буурцагт ургамал (шош, сэвэг зарам, шош) хоол хийхээс хамаагүй удаан үргэлжилдэг. 100 гр хуурай үр тариа нь 309 ккал агуулдаг тул вандуй нь бие махбодийг зөвхөн шаардлагатай бүх тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр төдийгүй эрчим хүчээр хангадаг тэжээллэг хоол хүнс гэж ангилдаг.
Гар хийцийн hummus нь иймэрхүү харагдаж байна
Улаан вандуйны үрийг ихэвчлэн Воложск вандуй, нохут, хушга вандуй гэж нэрлэдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь дорнын сонгодог хоол болох ялзмагийн үндсэн суурийг бүрдүүлдэг бөгөөд энэ нь хүйтэн амтлагч эсвэл түрхдэг соус юм. Дорнодод пита талх, лавашаар үйлчилдэг бол Европ, АНУ-д талх, эрдэнэ шишийн чипстэй амттай гоймонгийн хослолыг олж болно.
Арабын хоолны номонд хурганы вандуйнаас ялзмаг хийх тухай анх дурдсан нь 13-р зууны үеэс эхтэй. Буурцагны чанасан үрээр хийсэн вандуйны нухашаас гадна зуурмагийн соус нь ихэвчлэн тахин (кунжутын үрийн зуурмаг), чидун жимсний тос, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, сармисны нухаш, улаан чинжүү (амтат чинжүү) орно.
Хоолны амт нь жор болон найрлагад орсон найрлагаас хамаарна. Чили чинжүү, cumin, яншуй, сонгино, улаан лооль, какао нунтаг, фета зэрэг зөөлөн бяслаг зэргийг амтлагч, халуун ногоо, нэмэлт болгон сонгодог ялзмаг жоронд оруулж болно.
Хумсны илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх арга, найрлагад орсон найрлагаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд ихэвчлэн 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 166-250 ккал байдаг.
Ашигтай нэмэлтүүд бүхий вандуйны зуурмагийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулж, өөх тос, ус-давсны солилцоог сайжруулж, дархлааг ихээхэн бэхжүүлж, төв мэдрэлийн тогтолцооны тэнцвэрийг сэргээж, бие махбодийг метаболит, хорт хавдар, хорт бодисоос цэвэрлэж, эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. түвшин, цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох, витамин, эрдэс давсны дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг.
Талх идэхээс татгалздаг, жишээлбэл, биеийн жингээ хасах зорилготой хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс В бүлгийн витамины дутагдлыг нөхөхийн тулд хурганы вандуйгаар хийсэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, цагаан хоолтон хүмүүс бие махбодийг уураг, фолийн хүчил, микроэлементүүдээр хангах боломжтой. . Нохойн нухашаар хийсэн хоол нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг тул идэвхтэй урт наслахыг эрмэлздэг хүн бүрийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Ашигтай өөх тосны хүчлүүдийн (омега-3 ба омега-6) ачаар ялзмаг нь чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, хортой холестерин - бага нягтралтай липопротеиныг зайлуулахад тусалдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сэтгэцийн стресс ихэсдэг, ихэвчлэн стресст өртдөг хүмүүсийн эмчилгээний болон урьдчилан сэргийлэх хоолны дэглэмд ялзмаг оруулахыг зөвлөж байна.
Боломжит хор хөнөөл
Хумусыг буурцагт ургамал болон зуушны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд (чидун жимсний тос, сармис, цитрус жимс, кунжутын үр гэх мэт) үл тэвчих шинж чанартай өвчтөнүүд хэрэглэдэггүй. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй тул таргалалттай хүн өдөрт 20 гр-аас ихгүй хэмжээгээр бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.
Хоол боловсруулах замын цочмог болон архаг өвчтэй бүх өвчтөний хоолны дэглэмд буурцагт ургамлыг оруулдаггүй. Нохой бол нэлээд хүнд хоол бөгөөд бие нь хоол боловсруулахад маш их энерги зарцуулдаг. Нэмж дурдахад, бүх буурцагт ургамлын нэгэн адил Турк самар нь хийн формацийг ихэсгэдэг (гэдэс дүүрэх), энэ нь гастрит, шархлаа, колит, суулгалт, өтгөн хатах, нойр булчирхайн үрэвсэл, холецистит, гэдэсний эмгэг бүхий өвчтөнүүдийн нөхцөл байдлыг улам дордуулдаг.
Тулай болон urolithiasis-ийн түүхтэй өвчтөнүүдэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Жирэмсэн болон хөхүүл үед ялзмаг идэхийг зөвлөдөггүй. Буурцагт ургамлын өндөр илчлэгийн агууламжийг бүү мартаарай, хөнгөн зуушны өдөр тутмын хэсгийг (50 гр-аас ихгүй) хязгаарлаарай. Хэрэв та халуун, сармистай, халуун ногоотой эсвэл хүнд хоолыг тэсвэрлэдэггүй бол гоймоноос зайлсхий.
Давсалсан усанд чанасан вандуйг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар нухаш хийж вандуйны нухаш хийдэг. Гэртээ hummus хийх жор маш энгийн. Хамгийн гол нь эко дэлгүүр, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт зарагддаг бүх чамин орц найрлагыг худалдан авч, хоолны технологийг чанд дагаж мөрдөх явдал юм.
Иерусалимын алдартай рестораны туршлагатай тогоочийн хуваалцсан эрүүл зуушны жорыг бид та бүхэнд хүргэж байна.
Танд хэрэгтэй болно:
Хумсыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:
Одоо та дорнын гайхалтай хоол болох hummus-ыг амтлах боломжтой. Цагаан вандуйны ашиг тус, хор хөнөөлийг хоол тэжээлийн талаархи ном зохиолд нарийвчлан тайлбарласан байдаг тул өдөр тутмын хоолны дэглэмд шинэ зууш оруулахдаа өрхийн бүх гишүүдийн эрүүл мэндийн байдлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Танд амттай хоол, идэвхтэй урт наслахыг хүсч байна!
Хумусыг Арабын хоолны сувд гэж итгэлтэйгээр нэрлэж болно. Ойрхи Дорнодын орнуудаар зочилж, энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг туршиж үзэх азтай хүн бидэнтэй санал нийлэх нь гарцаагүй.
Хумус бол вандуй, гүнжидийн зуурмагаар хийсэн, ургамал, оливын тосоор өгөөмөр амталсан Арабын уламжлалт хүйтэн амтлагч юм. Манай улсад энэ зууш нь чамин хоол гэж тооцогддог бол Арабчуудын хөргөгчинд оросуудад хиам эсвэл цөцгийн тос шиг энгийн байдаг.
Уламжлал ёсоор, hummus нь pita (Араб хавтгай талх) -аар үйлчилдэг. Та вандуй идэх цорын ганц зөв арга бол пита питагаас халбагаар зууш авах явдал юм гэж та хэлж болно. Та зүгээр л нэг ширхэг хавтгай талхыг урж, халбагаар өнхрүүлж, утгуур хийх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд пита байхгүй бол та үүнийг пита талх, шинэ талх эсвэл эрдэнэ шишийн жигнэмэгээр амархан сольж болно.
Хумус хийх олон жор байдаг бөгөөд гэр бүр үүнийг өөр өөрөөр бэлтгэдэг. Бид танд энэ зуушны сонгодог жорыг санал болгож байна.
Хумсны өлгий нутаг Ливаны хоол нь олон улсын чанартай. Энэ нь Грек, Араб, Арменийн элементүүдийг хослуулсан. Ливанд хоолны элбэг дэлбэг байгаа ч хоол хүнс нь эрүүл, шинэлэг байдаг тул илүүдэл жинтэй хүмүүс маш цөөхөн байдаг. Үүний нууц нь найрлагын зөв харьцаанд оршдог.
Тиймээс ялзмагийн ашиг тус нь энэхүү зуушны бүрэлдэхүүн хэсэг бүрийн ашигтай шинж чанараас бүрддэг. Нохой нь өөх тос, уураг, кали, кальци, эслэг, магни, В, А, С витаминаар ханасан. Кунжутын үр нь кальци, фосфор, цайр, Е витамин агуулдаг. Чидун жимсний тос нь зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, цусан дахь холестерины хэмжээг хэвийн болгодог. цус нь гоо үзэсгэлэн, залуу насыг олон жилийн турш хадгалахад тусалдаг. Нимбэг, сармис нь антиоксидант шинж чанараараа алдартай бөгөөд энэ нь тэднийг ханиадны эсрэг зайлшгүй тэмцэгч болгодог.
Шим тэжээлээр баялаг хэдий ч ялзмаг нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн биш юм. 100 грамм хөнгөн зуушанд ердөө 166 ккал байдаг.
Энэхүү нарийн зуушнаас өдөрт 1-2 халбага идснээр та биеийг ургамлын уургаар хангаж, бодисын солилцоо, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох болно. Үүнээс гадна ялзмаг нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хорт бодисыг зайлуулж, мэдрэлийн систем, ходоод гэдэсний замд сайн нөлөө үзүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч ялзмаг нь асар их ашиг тустай хэдий ч бусад ихэнх хоол шиг сул талуудтай байдаг. Тиймээс гэдэсний хий ихэссэн, илүүдэл жинтэй хүмүүс хөнгөн зууш хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Түүнчлэн, хэрэв та түүний найрлагад орсон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих шинжтэй бол ялзмаг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв танд дээрх асуудлууд байхгүй бол супермаркетаас орц авах цаг боллоо! Найз нөхөд, гэр бүлээ амттай хоолоор гайхшруулаарай. Одооноос эхлэн баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр тань бахархах байр суурь эзэлнэ гэдэгт итгэлтэй байж болно. Сайхан хооллоорой!
Хумус бол вандуй гэж нэрлэгддэг вандуйгаар хийсэн зүүн орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг эрүүл зууш юм. Энэ нь бидний ширээн дээр байдаггүй бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн асар их үнэ цэнийг агуулдаг тул харамсалтай юм. Та энэ хоолны талаар илүү ихийг мэдэж, хэрхэн хоол хийхийг сурмаар байна уу? Popular About Health сэтгүүлийн уншигчдад яг одоо ийм боломж олдоно. Бид гэртээ вандуйнаас ялзмаг хэрхэн хийх талаар ярилцаж, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярилцах болно. Хумсны калорийн агууламжийн талаар ярилцъя.
Хумус - ашиг тус, хор хөнөөл
Хумсны ашиг тус
Уламжлалт дорно дахины хоол бэлтгэх найрлагад зөвхөн хурганы вандуй төдийгүй кунжутын үр, оливын тос, төрөл бүрийн амтлагч орно. Улаан вандуй нь ургамлын гаралтай уургийн өндөр агууламжаараа үнэлэгддэг. Цагаан хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс, жингээ хасах эсвэл спортоор хичээллэхийг хүсдэг хүмүүст идэх нь ашигтай байдаг. Уургийн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна вандуй нь эслэгээр баялаг бөгөөд энэ нь сорбент шиг гэдэс цэвэрлэж, хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулж, өтгөнийг хэвийн болгоход тусалдаг. В витамин нь мэдрэлийн систем, цусны судсанд эерэг нөлөө үзүүлдэг, А аминдэм нь алсын харааг сайжруулж, үс, хумсны гоо сайханд тусалдаг.
Ялзмагны найрлагад сармис бас байдаг бөгөөд энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Ихэнхдээ хөнгөн зуушанд нэмдэг нимбэг нь аскорбины хүчил ихээр агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийг вирусын халдлагаас хамгаалдаг. Улаан вандуйн ялзмагийн өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох оливын тос нь арьсыг залуу байлгаж, зүрхний булчинг бэхжүүлж, холестеролыг арилгадаг үнэ цэнэтэй бодисуудыг агуулдаг. Кунжутын үр нь онцгой ач холбогдолтой - эдгээр нь бие махбодид витамин, микроэлементийн жинхэнэ агуулах юм. Тэд их хэмжээний витамин Е агуулдаг - хүчирхэг дархлаа идэвхжүүлэгч, жирэмслэлтийг төлөвлөхөд зайлшгүй шаардлагатай элемент, антиоксидант. Үүнээс гадна кунжут нь фосфор, цайраар баялаг юм.
Дорнодчууд олон мянган жилийн турш вандуйн ялзмагийг бэлтгэж, иддэг байсан нь шалтгаан биш юм. Зарим эх сурвалжийн мэдээлснээр Египетийн фараонууд үүнийг цэсэндээ оруулсан байдаг. Энэ бол ургамлын гаралтай орцоор хийсэн маш үнэ цэнэтэй, ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Зууш нь мацаг барих үед махыг орлуулж болно.
Хумус хэдэн калори агуулдаг вэ??
Тэжээллэг дорнын зууш нь 100 грамм тутамд 200 орчим килокалори агуулдаг. Энэ нь зөвхөн вандуйны илчлэгийн агууламжаас гадна ялзмагт нэмсэн тос болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэмжээнээс хамаардаг тул илүү нарийвчлалтай хэлэхэд хэцүү байдаг.
Хумус ямар хор хөнөөлтэй вэ??
Хумус нь зөвхөн буурцагт ургамалд харшил өгөх хандлагатай хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг.
Найрлагавандуй (хурганы вандуй) - 300 гр; кунжутын үр - 2 tbsp. л. (та тахины оо хэрэглэж болно); хагас нимбэг; оливын тос - 30 мл; сармис - 2 хумс; давс; cumin, кориандра, улаан чинжүү.
Хоол хийж эхэлцгээе. Хамгийн чухал орц болох вандуй бол хатуу буурцагт ургамал бөгөөд бүх шошыг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Тиймээс шөнийн турш вандуйгаа хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дэвтээж дууссаны дараа усыг зайлуулж, цэвэр усаар хийнэ, дараа нь шошыг давс нэмэлгүйгээр дор хаяж 2 цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд вандуй аль хэдийн зөөлөн байгаа эсэхийг шалгаарай, усыг тусад нь саванд хийнэ, бидэнд энэ шөл хэрэгтэй болно. Гадаргуугийн гэрлийн хальсыг арилгахын тулд вандуйгаа алгаагаараа үрнэ. Хальсыг гадаргуу дээр гаргаж, ус зайлуулахын тулд аяга руу дахин ус хийнэ. Зарим хүмүүс вандуйг хальслаагүй ч бэлэн хоолны амтанд зарим талаараа нөлөөлдөг.
Шош, давс, сармис, халуун ногоотой хамт шөлний хагасыг (тэдгээрийг эхлээд буталсан байх ёстой) хутгагч саванд хийж, массыг нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргана. Одоо хагас нимбэгний шүүсийг хольц руу шахаж ав. Хэрэв та тахины оо хэрэглэдэг бол вандуйны нухаш дээр хоёр хоолны халбагыг нэмж болно. Хэрэв танд зөвхөн үр байгаа бол кофе бутлуурын дотор нунтаг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг хутгагч саванд хийнэ, тос нэмнэ. Төхөөрөмжийг бүрэн хүчээр дахин асааж, нухашыг цохино. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг шөл нэмнэ, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл.
Бид бэлэн ялзмагийг саванд хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавина, ингэснээр зууш бага зэрэг тогтож, амт нь бүрэн хөгжих болно. Дорнодод тэд пита талхтай вандуй hummus иддэг, та мөн адил хийж болно, хэрэв пита талх байхгүй бол хольцыг талх эсвэл croutons дээр тараана. Энэ амттай.
Хумсны жороо хэрхэн өөрчлөх вэ??
Дорно дахины амттанг бэлтгэх туршлагатай зарим дурлагчид сонгодог жорыг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нэмж өөрчлөхөд дассан байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та паприка хэрэглэвэл хөнгөн зууш илүү амттай болдог гэж олон хүн хэлдэг. Энэ нь зөвхөн тааламжтай ягаан өнгийг төдийгүй чихэрлэг амтыг өгдөг. Улаан халуун чинжүү нь жоронд анх орсон боловч үүнийг орхигдуулж болно. Мөн ялзмагт бага зэрэг шинэхэн гаа, чинжүү чинжүү нэмдэг жор байдаг. Гэсэн хэдий ч та энэхүү тэжээллэг зуушийг хийснээр юу дутагдаж байгааг тодорхойлох боломжтой болно.
Гэртээ та вандуйнаас зөвхөн ялзмаг хийхээс өөр зүйл хийж болно. Гэхдээ ялзмаг нь үнэ цэнэтэй шим тэжээл - витамин, өөхний хүчил, эслэг, уураг, микроэлементүүдээр баяжуулсан маш сайн зууш юм. Тогтмол хэрэглээ нь олон жилийн турш эрүүл мэндээ хадгалахад тусална. Энэхүү хоол нь таны анхаарлыг татахуйц байх ёстой.
Өнөөдөр таны асуултад: "Хумус гэж юу вэ?""Асуулт, хариулт" хэсэгт хариултууд зохиолч Олеся Федотова.
Бүрэн уншина уу гайхалтай нийтлэл.Энэ бол зүгээр л жор, шинж чанар, найрлага, тавагны зураг, ялзмаг гэж юу вэ, юугаар хооллодог вэ гэсэн асуултын хариулт биш юм. hummus болон яруу найрагт хайрын тунхаглал. Энэ бол Хуммусын шүлэг юм!
Хумус гэж юу вэ - энэ нь амттай,
Энэ нь маш амттай бөгөөд та хуруугаа долоох болно
Бид хувь тавилангаар үүрд холбогдсон,
Хумус - чамаас үүрд өвдөж байна ...
Би юу хэлэх вэ, би Байрон эсвэл Пушкин биш, би энгийн Олеся дуулдаг))))
Хэдий яруу найргийн чадвар дутмаг ч би энэ гайхалтай хоолны урлагт асар их хайртай гэдгээ хүлээн зөвшөөрөхийг хүсч байна.
Мэдээжийн хэрэг, ялзмаг гэж юу вэ гэдгээс эхэлье?
Хуммус бол оливын тос, нимбэгний шүүс, паприка, сармис, гүнжидийн тос (тахини) нэмсэн вандуйны оо (хатуу төрлийн вандуй) юм.
Энэхүү бүрэн бие даасан хоол, эс тэгвээс хоолны дуршилтай танилцах үеэр Би нэмэлттэй ялзмаг үзсэн:
вандуйд, илүү нарийвчлалтай, Нохойн тос нь эслэг, кальци, магни, А, В1, В2, В6, С витамин агуулдаг.Кальци нь кунжутын үрэнд (тахини) бас байдаг. Мөн гүнжидийн тосонд цайр, фосфор, витамин Е.сайн ба оливын тосны ашиг тусын талаарЮНЕСКО-гоос үндэсний соёлын өв гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох олон зүйлийг аль хэдийн бичсэн байна.
Саяхан фэйсбүүк хуудаснаа нийтэлсэн бүхэл үрийн талх, соустай ялзмагийн хэсэг бүхий зураг. Энэ нь ямар гайхалтай амттай вэ! Хариулт нь гэнэтийн байсан. Миний хэдэн найзууд энэ бүтээгдэхүүний эрүүл мэндэд хортой, өөх тосны агууламжийн талаар ярьсан. Би энэ талаар бага зэрэг судлахаар шийдсэн. Энэ бол би өөртөө зориулж сурсан зүйл юм.
Хэдийгээр ялзмаг нь өөх тос ихтэй хоол хүнс боловч Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ялзмаг нь эрүүл өөх тосоор дүүрэн байдаг гэж үздэг.Эрүүл өөх тос орно monounsaturated болон polyunsaturated өөх тос. Үнэнийг хэлэхэд, энэ нь химийн үүднээс юу гэсэн үг болохыг би сайн ойлгоогүй. Хэрэв тийм бол энгийн үгээр хэлбэл, Эдгээр өөх тос нь биед амархан шингэдэгмөн бидний биед (баррель дээр) боловсруулаагүй үлдэж болохгүй.
Хумус бол амьтны гаралтай өөх тосыг орлуулахад тохиромжтой, үүнийг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөн онцолдог бөгөөд цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүсийн хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Тийм ээ, би түүнийг хүлээн зөвшөөрч байна илчлэг ихтэй, ойролцоогоор 300 ккал.Гэхдээ дотор нь уураг, өөх тос, нүүрс усны сайн харьцаа. Үүний зэрэгцээ калорийн гол агууламж нь тахини (кунжутын тос) юм. Энэ нь чанаж болгосон тахингүй бол хоол нь илчлэгийн хэмжээг эрс бууруулдаг.
Миний хувьд хоол хийхээс залхуурах үед ялзмаг нь төгс бүтээгдэхүүн юм. Би түүнийг саяхан, дөнгөж нэг жил мэддэг болсон, гэхдээ ялзмаг миний хувьд жинхэнэ нээлт болсон:
би бодохдоо Хумсаас илүү сайн болох гол эрсдэл бол хөршөө буруу сонгох явдал юм. Чипс бага, илүү ногоо!
Ай Хумус, чи зуушны хаан юм.
Та тод, нарийн амтыг өгдөг
Та хоолны нэг хэсэг байж болно, Франц,
Хэдийгээр та бараг Энэтхэг гаралтай ч гэсэн)))
Энд би бага зэрэг худлаа хэлэв, ялзмаг Ойрхи Дорнодоос ирдэг. Гэхдээ энэ нь бас илүү хөгжилтэй юм)))
Бэлэн ялзмагийг одоо супермаркетуудаас худалдаж авч болно, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь илүү сонирхолтой юм. Энд видео байна - hummus хийх хурдан жор.
Та энэ ашигтай жорын портал дээрээс илүү олон жор (28 ялзмагийн жор) олж болно.
Одоо та hummus гэж юу болох, түүнийг ихэвчлэн юугаар хооллодог, калорийн агууламж, ашигтай шинж чанарыг мэддэг болсон. Мөн та өөрөө видео жор ашиглан hummus хийж болно!
Гэхдээ блог хуудсууд дээр шинэ уулзалтууд!
Олеся Федотова
