Улаан буудайн хөх тарианы талх эрт дээр үеэс алдартай болсон. Олон хүнд аль хэдийн танил болсон цагаан талхнаас ялгаатай нь энэ нь илүү эрүүл байдаг. Ийм талхыг тогтмол хэрэглэх нь биед сайн нөлөө үзүүлдэг. Түүний найрлага нь уламжлалт юм. Энэ нь хүний амьдралын шим тэжээл, микроэлементүүдийн оновчтой харьцааг агуулдаг.
Сонгодог хөх тариа-улаан буудайн талх хийх жор нь эрт дээр үеэс өөрчлөгдөөгүй байсан нь анхаарал татаж байна. Энэхүү үнэ цэнэтэй нарийн боовыг хоолны дэглэмд оруулахын тулд цөөн хэдэн энгийн найрлагатай байхад хангалттай.
Хөх тарианы улаан буудайн талх нь өөрөө илчлэг багатай байдаг ч олон хүмүүс жингээ хасаж, хоолны дэглэмээ тохируулах гэж оролдохдоо талх идэхээ болихоор шийддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь зөвхөн бие нь бусад бүтээгдэхүүнээс шаардлагатай бүх бодисыг хүлээн авах тохиолдолд л зөвлөдөг. Хэрэв энэ боломжгүй бол талхыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасч болохгүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар үүнийг идэвхтэй хэрэглэхийг зөвлөдөг хөх тарианы улаан буудайн талхны давуу талууд нь:
Хэрэв талх нь эрүүл найрлагаас хийгдсэн бөгөөд хортой нэмэлт бодис агуулаагүй бол түүний хэрэглээ нь бидний биеийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөх тариа, улаан буудайн гурил юм. Тэдэнд ус, ургамлын тос нэмнэ. Үлдсэн найрлага нь элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (илүү зохимжтой хурдан үйлдэлтэй) давс юм.
Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн. Доорх алхмуудыг дагахад л хангалттай.
Эхний 20 минутад та хоол хийх процесс хэрхэн явагдаж байгааг хянаж, шаардлагатай бол бага зэрэг ус (тус бүр 1 халбага) нэмнэ. Тагийг нь дараа нь нээж болохгүй.
Жорны найрлага:
Хоол хийх үйл явц:
Зууханд мөөгөнцөртэй хөх тариа-улаан буудайн талх бэлэн боллоо. Энэ нь утсан тавиур дээр тавиад бүрэн бэлэн болтол алчуураар хучигдсан байх ёстой.
Ийм талхны жор нь зөвхөн 3 найрлагатай: хоёр төрлийн гурил, ус, давс. Энэ нь нарийхан, дунд зэргийн сүвэрхэг бүтэцтэй болж хувирдаг. Талх нь тааламжтай үнэр, амттай байдаг. Олон тогооч анх удаа исгэлэн дээр зуурсан гурил хийх гэж байгаа хүмүүст өөр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг болох мөөгөнцрийг ашиглахыг зөвлөж байна. Гэхдээ энэ бол амтны асуудал юм.
Тиймээс хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх үйл явц:
Бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд талхны царцдасыг тогшиход хангалттай. Энэ тохиолдолд дуу чимээ нь хоосон байх ёстой. Талхыг шууд огтолж болохгүй. Түүнд "амрах" хугацаа өг. Үүнийг хийхийн тулд утсан тавиур дээр тавиад хөвөн алчуур эсвэл бусад байгалийн даавуугаар бүрхээрэй. Хэрэв та дээр дурдсанчлан жигд хуудсан дээр талх жигнэх юм бол хагарах магадлал өндөр боловч амт нь үүнээс өөрчлөгдөхгүй. Хэрэв та үүнээс зайлсхийхийг хүсч байвал маягтыг ашиглана уу.
Хөх тарианы талх хийх өөр аргууд байдаг. Хамгийн алдартай сонголтуудын нэг бол Швейцарийн хөх тариа-улаан буудайн талх юм. Үүний онцлог нь какао нунтагыг жороор нэмдэг тул талх нь өвөрмөц бор өнгөтэй болдог. Жигнэх энгийн аргыг илүүд үздэг хүмүүст удаан агшаагчаар хийсэн хөх тарианы улаан буудайн талх тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа ердийн аргаар бэлтгэж, дараа нь "Baking" горимыг сонгоод удаан агшаагчинд хийнэ.
Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид!
(1974 оны Цэргийн нарийн боовны гарын авлагад үндэслэсэн)
Исгэлэн: 2.5 гр дрожж, 120 гр ус, 130 гр хөх тарианы гурил, халуунд 7-8 цаг исгэх.
Опара (толгой): исгэлэн, хөх тарианы гурил 370 гр, ус 220 гр. 3-4 (2) цаг исгэх.
Тус тусад нь 50 грамм исгэсэн улаан хөх тарианы соёолж дээр 100 грамм буцалж буй ус хийнэ.
Зуурмаг: бүхэл зуурмаг, мөөгөнцрийн 5 гр, давс 14 гр, ус 270 гр, бэлтгэсэн соёолж, улаан буудайн гурил 500 гр, 1 цаг - исгэх 1.5 цаг. Голомтны талхны ус грамм тутамд 50-аар бага.
Хөх тарианы гурилын зуурмагийг тусгайлан боловсруулсан исгэлэн зуурмагаас бэлтгэдэг. Үргэлж 30 ° С хүртэл ус авна Өндөр чанартай исгэхийн тулд исгэлэн, зуурмаг, зуурмаг бүхий савыг халуун усанд хийж, тагийг нь сул таглана. Сайн цавуулагтай улаан буудайн гурилыг аваарай. Цэвэр гурилаас илүү цагаан талх, үнэртэй, илүү их хөх тариа - хальсалсан гурилаас. Хамгийн их хөх тариа - ханын цаасны гурилаас.
Би 7-8 цагийн турш исгэлэн хийж, хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан толгой, зуурсан гурил. Талх жигнэх.
Опара (толгой).
Жорны дагуу би аяга руу ус хийнэ, дараа нь исгэлэн, зуурч, гурил нэмж, зузаан толгойг нь зуурна. Би жигд, гурилаар цацна. Би зуухыг 40 ° C-д асаана. Би зууханд бараг дулаацаагүй, толгой нь 2 дахин нэмэгдсэн эсэхийг шалгаарай. Энэ нь жижиг хагарлаар бүрхэгдсэн үед бэлэн болно. Хэрэв танд чихэрлэг талх хэрэгтэй бол толгой нь 2 цаг, илүү исгэлэн бол 4 цаг зарцуулдаг.
Соёолж.
Исгэсэн соёолж нэмэх амт үнэрт сайн. Толгойг нь зуурахдаа тусад нь аяганд соёолж буцалж буй усаар шингэлж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ.
Зуурмаг.
Би ус, давс шингэлнэ. Би бүгдийг нь аяганд хийнэ, холино. Улаан буудайн гурил нэмээд зуурна. Би үүнийг пааландсан аяга руу шилжүүлдэг (аяганаас хэвэнд оруулах нь илүү хялбар байдаг). Би тагийг нь таглаад 1-1.5 цагийн турш дулаан зууханд (халуун ус) хийнэ.
хэвлэх
Ургамлын тосоор боловсруулсан 2 хэвийг авч, нойтон гараар зуурсан гурилыг хэвэнд нь атга хийнэ. Зуурсан гурил нь хэвний хагас бөгөөд усаар норгосон далдуу модоор тэгшлээд, хөгц болон зуурсан гурилын хооронд алгаа нааж, сайхан царцдас үүсгэнэ.
Маягтын анхан шатны бэлтгэл (тогоо).
Зууханд 2-3 удаа хийж, 120 хэм хүртэл халааж (гараа тэсвэрлэхийн тулд) наранцэцгийн тосоор тосолж, цэвэршүүлсэн үнэргүй RAPSE тостой хольж, гахайн өөх хэрэглэж болно. Цэвэршүүлсэн хэрэглэж болохгүй (та талх сонгох болно)
Баталгаажуулах.
40 минутын турш би дулаан зууханд хийж, зуурсан гурил нь хэвний ирмэг хүртэл (2 дахин ихэссэн), хайруулын тавган дээр бараг л өсдөг.
Талх нарийн боов.
Зууханд температурыг 240 - 250 ° C хүртэл сольж, 15 минутын дараа сэнсийг асаана. 35-40 минутын дараа температурыг арилгана (царцдас шатаж байгааг хараарай). Уурыг үе үе гаргах - уур гаргахын тулд зуухны хаалгыг онгойлгох. Температурыг унтраасны дараа талхыг задлахгүйгээр 5-10 минутын турш зууханд байлгана. Талхыг босоогоор нь тавиад 3/4-ийг маалинган алчуураар таглана.
Исгэлэн "маргааш"
Анхдагч стартерт нэг удаа 110 гр ус, 130 гр хөх тарианы гурил, 6 цаг исгэж нэмнэ. 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсэг нь хөргөгчинд, хоёр дахь нь толгойд зориулагдсан. Дараа нь дандаа 120 гр ус, 130 гр гурил хийж 5-6 цаг байлгаад 10-15 хоног хүйтэн газар хадгална. Хэрэв удаан хугацаагаар бол - та исгэлэн гурилын 130 гр гурилын үлдсэн хэсгийг арчиж болно, гэхдээ усгүй. Үүнийг сэргээхийн тулд жорын дагуу 110г-120гр ус нэмээд 6 цаг исгэж тавина. Өргөх хүч буурах, хүчиллэг байдал нэмэгдэх, хөгц үнэр гарч ирэх үед исгээг өөрчлөх шаардлагатай.
Би бүрэн исгэдэг жинхэнэ амьд дарагдсан мөөгөнцөртэй нэг удаагийн исгэлэн зуурмаг хэрэглэдэг. Тусгай гарааны өсгөвөр эсвэл исгэлэнгээр сүүг kefir болгон хувиргадаг. Эцсийн үр дүн нь хаа сайгүй адилхан. Тиймээс мөөгөнцөр, гарааны соёл нь дэлхийн хамгийн чухал, олон тооны, олон янзын суурьшсан мөөгөнцөр юм.
ЗСБНХУ-ын шилдэг нарийн боовчид генералууд болон Батлан хамгаалахын сайдад зориулж талх жигнэж өгсөн анхны жорын төлөө Виктор Беликт баярлалаа. Энэ талхыг жигнээд үзээрэй! Та доорх тайлбар дээр нийтлэлийн талаар ярилцаж болно.
Өөрийнхөө үйлдвэрлэсэн жигнэх нь дэлгүүртэй харьцуулахад эерэг байдаг. Та үүнийг ямар бүтээгдэхүүнээр хийсэн, ямар чанартай орц найрлагыг ашигласан болохыг сайн мэддэг бөгөөд үүнээс гадна талх, нарийн боовны амттан дээр өөрийн амтыг нэмж болно.
Бид та бүхэнд Moulinex OW 3101 Uno талхны машинд зориулсан хөх тариа-буудайны амттай талхны зургийн жорыг хүргэж байна. Кориандра нэмсэн зуурсан гурилыг хуурай сүүгээр зуурдаг бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, учир нь шинэхэн хуурай сүүнээс ялгаатай нь хуурай сүүг үргэлж гартаа байлгах боломжтой - хадгалахад тохиромжтой бөгөөд шаардлагатай хэсэгт хэрэглэж болно. Энэ бол Mulinex талхны машинд зориулсан хамгийн сайн жоруудын нэг юм.
Зуурсан гурил зуурахын тулд танд дээд зэргийн улаан буудайн гурил, хальсалсан хөх тарианы гурил хэрэгтэй бөгөөд энэ нь саарал өнгөтэй, хүнсний эслэгийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр гэж тооцогддог. Хөх тарианы гурил нь улаан буудайн гурилыг олон төрлийн гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнээр амжилттай сольж чаддаг - жишээлбэл, өндөггүй овъёосны жигнэмэг хийх жор. Түүнээс авсан талх нь ямар ч өрсөлдөөнөөс давж гардаг.
Бүтээгдэхүүн:
(тооцоолол нь 750 грамм жинтэй талх бэлтгэхэд зориулагдсан болно)
Шаардлагатай бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэ, учир нь сүүг хөргөхгүйн тулд тэдгээрийг нэг дор нэмэх шаардлагатай болно.
Тусдаа саванд долоон халбага хуурай, тослоггүй сүүг цуглуул.
Нунтаг буцалсан бүлээн усаар хийнэ: түүний температур аль болох 35 градус байх ёстой - энэ нөхцөлд мөөгөнцөр идэвхтэй ажиллаж, зуурсан гурил нь сайн өсөх болно.
Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд хольцыг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Бэлэн сүүг хэмжих аяганд хийнэ, шингэний хэмжээ 380 мл-тэй тэнцүү байх ёстой.
Савыг зуухнаас гаргаж аваад бүх найрлагыг нь зөвхөн төхөөрөмжийн гадна талд нэмнэ, ингэснээр тэдгээрийн аль нь ч саванд орохгүй.
Сүүгээ савны ёроолд хийнэ, ингэснээр хөргөх цаг байхгүй, дээд талыг нь алчуур эсвэл таглаагаар таглана.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг нэг халбага шингэнд хийнэ, хэрэв хүсвэл чидуны тосоор сольж болно. Тэнд нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмнэ, тэдгээрийн хэмжээг өөрчлөхгүй байхыг зөвлөж байна - элсэн чихэр нь мөөгөнцрийг тэжээж, алтан царцдас үүсэхэд тусалдаг бөгөөд давс нь зуурсан гурилын бүтцийг сайжруулдаг.
Талханд өвөрмөц үнэр, анхны амт өгөхийн тулд нунтагласан кориандра ашиглана уу - энэ амтлагчаас 1.5 хоолны халбага хүссэн үр дүнд хүрэхэд хангалттай.
Дараах алхмуудыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хоёр гүн аяга (тэдгээрийн нэг нь хөнгөн байх нь зүйтэй - жишээлбэл, хуванцар), гал тогооны жин, шигшүүр, улаан буудай, хөх тарианы гурил
Юуны өмнө жин дээр илүү хөнгөн аяга тавь. Түүний жинг хэмжиж, санаарай.
Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр дамжуулж, зуурсан гурил нь сайн босч, талх нь хэтэрхий нягт биш байхын тулд үүнийг хийх ёстой.
Гурилын нийт жинг дараах байдлаар тооцоолно: нэг талх бэлтгэхийн тулд танд 225 гр улаан буудайн гурил хэрэгтэй + үүнийг шигших аяганы жин = энэ жинг онооны самбар дээр харах ёстой.
Шигшсэн цагаан гурилыг хоёр дахь аяганд хийнэ. Үүнтэй адилаар шигшиж, хөх тарианы гурилын хэсгийг тооцоолно.
Гурилын хоёр хэсгийг нэг аяганд хийнэ. Хоёр төрлийг сайтар холино.
Гурилын хольцыг аяганд болгоомжтой хийнэ, дундуур нь слайд хийнэ. Уулын оройд халбагаар жижиг догол хийнэ.
Тусгай сав ашиглан яг 2 tsp хэмжинэ. хурдан хуурай мөөгөнцөр. Мөөгөнцөрийг бэлтгэсэн худаг руу хийнэ. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө мөөгөнцөр нь давстай харьцах ёсгүй тул дээрх алхмуудыг хийх ёстой.
Гурилын гулсуурыг эргүүлэхгүйн тулд савыг талхны машины саванд хийнэ.
Тагийг хааж, програмыг суулгана уу, №1 нь HP Moulinex OW 3101 Uno, жин 750 гр, царцдасын өнгө - дунд зэрэгт тохирно.
Зуурах явцад та зуурсан гурилыг шалгаж болно - та нэлээд өтгөн боов авах хэрэгтэй.
Хөтөлбөрийн төгсгөлд савыг төхөөрөмжөөс болгоомжтой авч, халуунд тэсвэртэй тавиур дээр байрлуулж, талхыг таглаж, бүү салгаж, 1-2 цагийн турш үлдээгээрэй, зөвхөн дараа нь талх, боодолтой адилаар савлана. чи хүсч байна.
Мастер ангийн дизайнд Екатерина Слепченкогийн зохиогчийн зургуудыг ашигласан. Хуулбарлахыг хориглоно.
Өнөөдөр би таны анхааралд гар хийцийн хөх тариа-улаан буудайн талхыг хүргэхийг хүсч байна. 1 талх бэлтгэхийн тулд бид 1.5 аяга улаан буудайн гурил, 1.5 аяга хөх тарианы гурил, 1 аяга буцалсан ус, 1 tbsp хэрэгтэй. наранцэцгийн тос халбага, 1 tbsp. хуурай мөөгөнцрийн халбага, давс 1/3 халбага.
Би ерөнхий зураг дээр улаан буудайн гурил харуулахаа мартсан тул хөх тариатай дуэт хэлбэрээр үзүүлье. Дашрамд хэлэхэд, масс руу гурил нэмэхээсээ өмнө үүнийг шигших ёстой бөгөөд дараа нь талх гайхалтай болно.
Тиймээс, бүх найрлагыг нь цуглуулсны дараа та хоол хийх процессыг эхлүүлж болно.
Саванд буцалсан бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцөр нэмээд хутгана, давс, наранцэцгийн тос нэмээд дараа нь улаан буудай, хөх тарианы гурил нэмээд сайтар холино.
Одоо бид хоёр төрлийн гурилыг тэнцүү хэмжээгээр нэмж, ингэснээр хатуу зуурсан гурил зуурна.
Үүссэн зуурсан гурилыг дээшлэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй. Зуурсан гурил ургамагц бага зэрэг гурилтай хольж, дахин дулаан газар тавь.
Зуурмаг дахин ургамагц бид мөн адил хийнэ. Гурав дахь удаагаа зуурсан гурилыг сүүлчийн удаа сайтар хутгана.
Маягтыг наранцэцгийн тосоор тосолж, зөвхөн ёроолд төдийгүй хэлбэрийн ханыг тосолж, зуурсан гурилыг нь маягтын талаас илүүгүй, гуравны нэгийг дүүргэхийн тулд тэнд хийнэ. Бид мөн зуурсан гурилтай хэлбэрийг зуурмагийн ирмэг хүртэл өргөх хүртэл дулаан газар үлдээдэг.
Үүний дараа зуурсан гурилтай хэлбэрийг урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор 1 цаг байлгана, ерөнхийдөө цаг хугацаа нь талхыг жигнэсэн температураас хамаарна.
Бэлэн талх нь улаан царцдастай болж, бэлэн болмогц маш амттай үнэртэй болно. Тэгээд эцэст нь юу болсныг энд харуулав.
Талх нь хоолны дуршилтай царцдастай болсон. Амт нь маш амттай, мэдээж хэрэг ашигтай болсон.
Энэ нь бас маш сайн шатаасан, төгс зүсдэг, огтлох үед бараг сүйрдэггүй. Доорх зурган дээр талх хэрчсэн мэт харагдахыг харж болно.
Би энэ талхыг анх удаа хийсэн, үйл явц, үр дүн нь надад маш их таалагдсан. Цаашид ийм амттай, анхилуун үнэртэй талхыг жигнэх болно гэж бодож байна.
