Аглая Ивановна:

Боб Попов:

Шоо шөлтэй юу? Энэ нь 19-р зууны худалдаачдаас ирсэн үү? За яахав дээ.

Одоо надад тэр жинхэнэ худалдаачдыг харуулаач!..)) ийм учраас шөлний шоонууд байдаг))) Ер нь бол гоё нэр, жор нь орчин үеийн бүтээгдэхүүнд тохирсон...

Орчин үеийн бүтээгдэхүүн?
Давс - энэ бол таны шөлний шоо дөрвөлжингийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг, мөн таны амттай, анхилуун үнэртэй болгох бүх төрлийн муухай зүйл юм. Жишээлбэл, Норр тахианы шоо дөрвөлжингийн найрлага энд байна (бусад үйлдвэрлэгчдээс энэ нь бүр ч дор):
синтетик нэмэлт E621 (моносодийн глутамат) - энэ нь таны амттай амттай тул та үүнийг чихнээс нь салгаж авах боломжгүй болно.
синтетик нэмэлт E631 (динатрийн инозинат) - энэ нь таны хоолыг илүү амттай (мөн таны хүүхдүүдэд илүү хортой) болгох явдал юм.
нийлэг будаг E-102 (tartrazine) ба E-110, үйлдвэрийн хаягдал - нүүрсний давирхай,
мальтодекстрин нь цардуулын бүрэн бус хүчил (шингэрүүлсэн хүчил) гидролизийн бүтээгдэхүүн юм.
мөөгөнцрийн ханд, эрдэнэ шишийн цардуул, элсэн чихэр,
устөрөгчжүүлсэн шар буурцгийн тос, ургамлын уургийн гидролизат (эрдэнэ шиш),
натрийн казеинат - үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулж, наалдамхай, казеинист, сэрүүн, амттай болгох зорилгоор мах орлуулагч;
устөрөгчжүүлсэн үхрийн өөх, тахианы өөх,
аннатто хүнсний будаг, нимбэгийн хүчил,
эцэст нь хатаасан яншуй, чанасан тахианы махны гомеопатик хэсгүүд.
E-102 ба E-110 будгийг үйлдвэрийн хаягдал - нүүрсний давирхайгаас гаргаж авдаг. E-110 нь Судан I будгийн сульфонжуулсан хувилбар бөгөөд хорт хавдар үүсгэгч бодис юм. Дүрмээр бол E-110 нь энэ Судан I-ийн тодорхой хэмжээгээр агуулагддаг. E-102 будгийг Норвеги, Австри, Герман, Норвеги, Финландад E-110 будаг хэрэглэхийг хориглодог.
E-102 (tartrazine)-ийн байнгын хэрэглээ нь сэтгэлийн түгшүүр, мигрень, сэтгэлийн хямрал, харааны болон нойрны хямрал, арьсан дээр ягаан толбо үүсгэдэг. Хүүхдэд - астма халдлага, бамбай булчирхайн хавдар, хромосомын гэмтэл, хэт идэвхжил. Энэ нь эрэгтэйчүүдэд бас нөлөөлдөг - эрэгтэй хүний ​​хүч чадал, эр бэлгийн эсийн тоо буурдаг. Энэ чамд таалагдаж байна уу? Тэгээд чамд хэрэгтэй юу?
Энэхүү хайртай E-110 (мөн Нар жаргах шар гэж нэрлэдэг, гайхалтай нэр, ялангуяа "нар жаргах" гэсэн үг) нь арьс хавагнах, мигрень, чонон хөрвөс, суулгалт, бөөлжих зэрэг ходоодны хямралд хүргэдэг. Хэрэглэгчийн эрдэмтэд засгийн газруудад хандан E-102 болон E-110-г хориглохыг уриалж байна - "Эдгээр синтетик химийн бодисууд нь хүнсний бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар, аюулгүй байдлыг сайжруулахад огтхон ч хамаагүй, харин хүүхдийн асуудал, хорт хавдар үүсэхийг өдөөдөг."
Гэхдээ орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн эдгээр орчин үеийн бүтээгдэхүүн болох устөрөгчжүүлсэн ургамлын тос (тэдгээрийг "хүнсний ногооны тос" гэж нэрлэдэг) талаархи орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн санал бодлыг энд оруулав. биед муу шингэдэг. Тэдгээрийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь транс изомерууд нь хорт хавдар үүсгэдэг." Транс изомерууд нь хүний ​​биед аюултай нэгдлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, зарим төрлийн хорт хавдар, ялангуяа хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ бол танд хэрэгтэй зүйл юм, хайрлагчид.
Орчин үеийн "бүтээгдэхүүн" - тахианы шөл, дотор нь тахиа байхгүй, махан хиам, хэзээ ч мах байдаггүй, шар буурцагнаас хийсэн чанасан хиам, транс изомер, химийн амтлагч нэмэлтүүд үү?
Тиймээс байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шинэ технологи, шинэ химийн орлуулагчийн далбаан дор оршуулгын газар руу дуулж өгөөрэй. Баяр баясгалан, хурдацтай хамт. Зүгээр л гуйя, энэ баяр баясгаланг, таны энэ хөдөлгөөнийг үг хэллэгээр өнгөлөн далдлах шаардлагагүй, тухайлбал - Худалдаачин, таны амттантай ямар ч холбоогүй, зүгээр л бульон шоогаар хийсэн бүтээлдээ түрхэж, үнэ цэнийг нь бууруулдаг. .
Үнэн хэрэгтээ өөрийгөө хүндэлдэг гэрийн эзэгтэй, гал тогооны эзэгтэй, гэр бүлийн голомтыг сахигч, эхнэр, ээж бүр гал тогооны өрөөнийхөө хөлдөөгчинд үргэлж хөлдөөсөн гар хийцийн баялаг, анхилуун үнэртэй, хүчтэй тахианы шөлтэй байдаг. Ингэснээр ямар ч үед өндөр зардалгүйгээр ногооны шөл эсвэл хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанарын өндөгний гоймонтой шөл, эсвэл сам хорхой, дунтай чамин шөл, эсвэл улаан буудайн будаа чанаж, соус хийх гэх мэт олон зүйлийг хийх боломжтой.
Сагаган будаатай лууван, кетчуп бол утгагүй зүйл юм. Лууван нь Сагаган будааны нарийн амтыг дардаг. Кетчуп ч мөн адил шөл. Сагаган будаа нь усанд буцалгадаг бөгөөд ингэснээр Сагаган будааны нарийн жинхэнэ амт нь Оросын анхны хоол болох Сагаган будаа, бусад хоолныхны мэддэггүй хоол юм. Похлебкин Сагаган будааны талаар олон сайн зүйлийг бичсэн бөгөөд Сагаган будаа хийх жоруудын томоохон жагсаалтыг алдарт Амттай, эрүүл хоолны номонд оруулсан болно.
Энд нийтлэгдсэн зүйл бол Сагаган будаатай ямар ч хамаагүй юм, ялангуяа Худалдаачид юм. Энд байгаа Сагаган бол зүгээр л луувангийн дүүргэгч, химийн үйлдвэрлэлийн өөр нэг "орчин үеийн бүтээгдэхүүн" болох кетчупээр амталсан натрийн глутамат юм.
Сайхан хооллоорой!

Энгийн Сагаганаас та баярын ширээнд тохирсон хоол хийж чадна гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Түүний нэр нь худалдаачны будаа юм. Энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг бөгөөд бүгдийг нь гэртээ үржүүлэхэд хялбар байдаг. Яг одоо хамгийн шилдэгтэй нь уулзаарай.

Сагаганыг худалдаачин аргаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэхүү хоол нь үр тариа, мах, хүнсний ногоо, амтлагч зэрэг хэд хэдэн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдэнэ.Сагаган хоол хийхбүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан боловсруулахаас эхэлдэг. Махыг угааж, жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн, хүнсний ногоог жижиглэсэн, үр тариаг сайтар угаана. Дараа нь тохиромжтой хоолыг сонгоно. Тэнд эхлээд хүнсний ногоо, дараа нь мах шарсан байна. Хамгийн сүүлчийн зүйл бол үр тариа нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Сагаган хоол хийх хугацаа өөр байж болно. Энэ нь таны ямар нэмэлт зүйл сонгох, хэдэн порц хийхээр шийдсэнээс хамаарна.

Худалдааны хэв маягийн Сагаган жор

Энэхүү хоол оршин тогтнох урт хугацааны туршид янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хоол хийх олон тооны аргыг боловсруулсан. Каша нь гахайн мах, үхрийн мах, хурга, тахиа, цацагт хяруул, хиам, шөл, элэг, татсан мах, эсвэл огт махгүйгээр хийдэг. Заримдаа цөцгий, улаан лооль эсвэл бусад сүмсээр бэлтгэдэг. Та сонгож болнохудалдаачин маягийн Сагаган жор зурагтайтогоонд, саванд, ханцуйндаа, хайруулын тавганд, саванд, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийнэ. Хэд хэдэн сонголтыг санаж, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонго.

Татсан махтай

• Хоол хийх цаг: нэг цаг орчим.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2567 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.

Татсан махтай худалдаачин СагаганЭнэ нь маш шүүслэг гарч ирдэг, учир нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бага зэрэг исгэлэн улаан лоолийн соусанд жигд дэвтээсэн байдаг. Фото зураг бүхий энэхүү алхам алхмаар жор нь хамгийн энгийн жоруудын нэг юм. Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно. Жишээлбэл, тахианы махаар хоол хийснээр та хүүхдийн цэсэнд тохирсон маш эрүүл будаа хийх бөгөөд найрлага дахь гахайн мах-үхрийн махны холимог байгаа нь тэжээллэг байдлыг нэмэгдүүлэх болно.

Орц:

• Сагаган - 2 аяга;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.7 кг;
• улаан лоолийн оо - 4 tbsp. л.;
• сонгино - 2 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• лууван - 2 ширхэг.;
• Сагаган будааны амтлагч - 1-1.5 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Үр тариа зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийж, дунд зэргийн халуунд хатаана.
2. Лууван сараалж, сонгино нилээд цавчих. Тэднийг алтан болтол нь саванд хуурч ав.
3. Хүнсний ногоо хүссэн өнгө авах үед татсан махыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Улаан лоолийн оо, амтлагч нэмнэ.
4. Байнга хутгаж, ойролцоогоор таван минутын турш хооллоорой.
5. Үр тариа нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.
6. Хоолыг таглахад хангалттай буцалж буй ус хийнэ. Үр тариа бүрэн зөөлөн болтол будаагаа бага дулаан дээр таглаад буцалгана. Шаардлагатай бол та ус нэмж болно.
7. Үйлчлэхээсээ өмнө будаа дээрээ буталсан сармисаа хийж хутгана.

Саванд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны калорийн агууламж: 619 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Саванд байгаа Сагаган жор- хамгийн эртний хүмүүсийн нэг. Энэ нь зууханд эсвэл түүн дээр хоол хийхээс өөр арга байхгүй байсан тэр үеэс бидэнд ирсэн юм. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоол хүн бүрт байдаггүй, харин зөвхөн чинээлэг хүмүүст зориулагдсан тул "худалдааны хэв маяг" гэсэн нэрийг авсан юм. Саванд байгаа Сагаган будаа нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, амттай болдог.

Орц:

• сонгино - 1 жижиг;
• булан навч - 2 навч;
• сармис - 1 хумс;
• лууван - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• үхрийн мах - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• Сагаган - 1 шил;
• чинжүү, давс.

Хоол хийх арга:

1. Махаа зайлж, жижиг зүсмэл болгон хуваана. Халуун ургамлын тосонд шарсан болтол нь хуурч, давс, перец нэмнэ. Хагас хувааж, хоёр саванд хийнэ.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж угаана. Тэднийг нунтаглаж, хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Хүнсний ногоог тэнцүү хувааж, үхрийн маханд хийнэ. Давс, чинжүү.
3. Савны хооронд сайтар угаасан үр тариа тараана. Лаврын навчийг байрлуулж, буталсан сармис нэмнэ.
4. Сав бүрийн дээр нэг зүсмэл цөцгийн тос тавь. Үр тариаг таглахын тулд усаар дүүргэ.
5. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 2604 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Мөөгтэй худалдаачин маягийн Сагаган будааГайхалтай амттай, гайхалтай дүүргэдэг. Жор нь мөөгөнцөртэй хамт бэлтгэхийг санал болгодог боловч та өөр улирлын чанартай сортуудыг ашиглаж болно. Махны хувьд зөвлөмжөөс хазайхгүй, гахайн мах хэрэглэх нь дээр. Болгарын чинжүү нэмж хоолыг төрөлжүүлж болно. Үйлчлэхдээ бага хэмжээний шинэ ургамлаар чимэхээ мартуузай.

Орц:

• гахайн мах - 0.3 кг;
• ус - 0.75 л;
• Сагаган - 450 гр;
• давс чинжүү;
• Champignons - 12 дунд ширхэг;
• сонгино - 1 том;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• лууван - 2 жижиг.

Хоол хийх арга:

1. Махыг зайлж, жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Лууванг хальслаарай. Шоо болгон хайчилж эсвэл зүгээр л том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай. Хальсалж, угаасан сонгино хайчилж ав.
3. Мөөгийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Тэд хайруулын явцад их хэмжээгээр багасах болно гэдгийг анхаарна уу.
4. Ургамлын тосыг саванд хийж халаана. Тэнд гахайн махыг хуурч ав. Шарсан болсны дараа давс, перец нэмнэ.
5. Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр тавиад үргэлжлүүлэн хуурна. Тэд зөөлрөх үед мөөг нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад 5 минут хуурна.
6. Урьдчилан ангилж, угаасан үр тариаг саванд хийнэ. Сайн холино, давс, чинжүү нэмнэ. Та бусад халуун ногоо нэмж болно.
7. Будаагаа усаар дүүргэ. Шингэнийг ууршуулж, үр тариа зөөлөн болтол хооллоорой. Дүрмээр бол энэ нь 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Шарах шүүгээнд

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 993 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунджаас дээгүүр.

Сагаганыг зөвхөн зууханд төдийгүй зууханд хийх талаар мэдэх нь гэрийн эзэгтэй нарт маш их хэрэгтэй болно. Процесс нь бага зэрэг удаан үргэлжлэх боловч үр дүн нь зүгээр л гайхалтай байх болно.Зууханд худалдаачны хэв маягийн Сагаган будааЭнэ нь халуун ногоотой үнэрээр шингэсэн маш шүүслэг гарч ирдэг. Түүний доторх мах нь маш зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг. Энэ амттай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэхээ санаарай.

Орц:

• гахайн мах - 0.3 кг;
• яншуй - хэд хэдэн мөчир;
• Сагаган - 150 гр;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• давс - 0.5 халбага;
• лууван - 1 жижиг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 жижиг;
• ганга - нэг чимх;
• сармис - 1 хумс;
• чинжүү - чимх.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих. Тэднийг бага хэмжээний ургамлын тос нэмсэн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход ганга, сармис, чинжүү нэмнэ.
3. Нэг минутын дараа угаасан үр тариа нэмнэ. Хутгана.
4. Хэдэн минутын дараа хольцыг жигд таваг руу шилжүүлж, жигд болго.
5. Дээрээс нь махыг тавиад, угааж, том хэсэг болгон хувааж, давс нэмнэ. Лаврын навч, чинжүү нэмнэ.
6. Хоолны дээгүүр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр тэдгээрийг нэг см хагасаар бүрхэнэ.
7. Савыг таглаатай эсвэл тугалган цаасаар сайтар таглана.
8. Зуухыг 170 градус хүртэл халаана. Тэнд хайруулын тавган дээр тавиад 45 минутын турш хооллоорой. Хэрэв будаа чийгтэй байвал буцалж буй ус нэмнэ.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө хутгаж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.

Махтай

1. Хоолны калорийн агууламж: 1375 ккал.
2. Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
3. Хоол: Орос.

Махны худалдаачин хэв маягтай СагаганХэрэв та тугалын мах нэмбэл маш зөөлөн болно. Үүнийг хийх нь маш хялбар бөгөөд та оройн цагаар гэртээ харьж, хурдан оройн хоол зохион байгуулах шаардлагатай байсан ч ийм хоол хийж болно. Энэхүү будаа нь биед сайнаар нөлөөлдөг. Үр тарианд дургүй бяцхан хүүхдүүд ч гэсэн үүнийг баяртайгаар идэх болно. Жорны дагуу улаан лоолийн оо нэмж өгдөг боловч хэрэв та түүний исгэлэн чанарт дургүй бол шинэ улаан лооль эсвэл бүр кетчупээр солино.

Орц:

• Сагаган - 0.5 кг;
• dill;
• тугалын мах - 0.6 кг;
• чинжүү, давс;
• сонгино - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• лууван - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Тугалын махыг угааж, дунд шоо эсвэл шоо болгон хуваана. Ургамлын тосоор урьдчилан халаасан саванд хийнэ.
2. Сонгино, лууваныг хальсалж, цавчих.
3. Тэнд бас сонгино нэмнэ. Давс, чинжүү.
4. Сонгино зөөлрөхөд сараалжтай лууваныг саванд хийнэ. Хутгана. 10 минутын турш буцалгана.
5. Угаасан үр тариа нэмнэ. Давс, улаан лоолийн оо, элсэн чихэр нэмнэ.
6. Хоолны дээгүүр нэг хагас сантиметр байхаар усаар дүүргэ.
7. Дулаанаа багасга. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгана. Жижиглэсэн ургамлаар чимэглээд үйлчил.

Чикентэй хамт

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 847 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хоолны дэглэм.
• Гал тогоо: гар хийцийн.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Тахианы махтай Сагаган будааЭнэ бол илүүдэл жингээ хасах гэж буй хүмүүсийн цэсэнд аюулгүйгээр оруулж болох хоолны хоол юм. Хоол нь зөвхөн маш амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болж хувирдаг. Хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хэрэв та Сагаганыг хэр удаан буцалгахаа мэдэхгүй байгаа бол үр тариаг үе үе амталж, зөөлөн болоход нь унтраа. Нэг удаад хэт их ус асгаж болохгүй, хэрэв хангалттай биш бол аажмаар нэмэх нь дээр.

Орц:

• тахианы хөх - 0.3 кг;
• чинжүү хольц - 2 чимх;
• Сагаган - 0.3 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
• Болгарын чинжүү - 1 том;
• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.;
• сонгино - 1 том.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоог хальсалж, тайрч ав.
2. Чидун жимсний тос, давс, чинжүүтэй тахианы хэсгүүдийг хуурч ав. Жижиглэсэн сонгино, хонхны чинжүү нэмнэ.
3. Улаан лоолийн шүүсийг шар буурцагны соустай бага зэрэг ус, давс, амтлагчаар холино. Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа үүссэн боолтыг маханд хийнэ.
4. Угаасан үр тариа нэмнэ. Тагийг нь таглаад шингэн буцалгаснаас хойш бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана.

Үхрийн махтай

• Хоол хийх цаг: 45 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1320 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Украин.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Дараах жороор будаа нь цөцгийтэй хамт бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь түүнийг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.Үхрийн махтай худалдаачин маягийн СагаганЭнэ нь маш анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Та амтлагчаа өөрийн үзэмжээр сонгож болно, гэхдээ тавагны амтыг дарахгүйн тулд хэт халуун ногоотой амтлагчийг сонгохгүй байх нь дээр. Зөөлөн махыг махнаас авах нь дээр. Хоол хийхээсээ өмнө үр тариаг ялгаж, хог хаягдлыг арилгахаа мартуузай.

Орц:

• чинжүү, давс;
• ус - 1.5 л;
• үхрийн мах - 0.6 кг;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• Сагаган - 2 аяга;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• сонгино - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, дунд шоо болгон хуваана. Алтан хүрэн хүртэл тосоор хуурч ав.
2. Сонгино хальслах. Үүнийг угааж, нунтаглана.
3. Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Угаасан Сагаган, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
5. Хагас цагийн турш таглаад буцалгана. Унтраахаас таван минутын өмнө цөцгий нэмж, бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.

Махгүй

• Хоол хийх цаг: 50 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 912 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, мацаг барих.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Худалдааны хэв маягийн махгүй СагаганМацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой. Мөн хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хоол хийж болно. Будааг хэтэрхий энгийн болгохгүйн тулд мөөг, хүнсний ногоо нэмээд хийнэ. Энэ нь маш анхилуун, шүүслэг болж хувирна. Хэрэв та мацаг барьж байгаа эсвэл зүгээр л хэдэн фунт хасахыг хүсч байвал Сагаганыг махгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг санаарай.

Орц:

• Сагаган - 2 аяга;
• ургамлын тос;
• мөөг - 0.6 кг;
• давс чинжүү;
• сонгино - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• хаш - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Мөөг, хаш хоёрыг угааж, ижил хэсгүүдэд хуваана.
2. Хальсалсан сонгино, луувангаа хэрчээд бага зэрэг тосонд хуурна.
3. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд мөөг, хаш нэмээд хутгана. 5-10 минутын турш хуурч ав.
4. Урьдчилан угаасан үр тариа нэмнэ. Хоолны дээгүүр нэг ба хагас см халуун ус хийнэ.
5. Давс, чинжүү нэмнэ. Бага дулаан дээр таглаад бэлэн болтол буцалгана.

Хайруулын тавган дээр гахайн махтай

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 626 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэрэв та амттай, сэтгэл хангалуун оройн хоолоо хурдан бэлтгэх шаардлагатай бол энэ нь таны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.хайруулын тавган дээр худалдаачны хэв маягийн Сагаган. Энэ нь гахайн мах, хүнсний ногоо, халуун ногоо зэргийг нэмээд бэлтгэдэг. Будаа нь маш амттай, дур булаам болж хувирдаг, нэг удаа оролдоод үзэхэд үүнийг зогсоох нь бараг боломжгүй юм. Та өөрийн үзэмжээр дуртай халуун ногоо нэмээд амталж болно.

Орц:

• гахайн мах (нуруу) - 150 гр;
• hops-suneli - 0.5 tsp;
• Сагаган - 1 аяга;
• газрын хар чинжүү - 2 чимх;
• сонгино - 1 жижиг;
• давс - 0.5 халбага;
• лууван - 1 жижиг;
• dill, яншуй;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Махаа угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Ургамлын тосыг тэнд халаасны дараа хайруулын тавган дээр хуурч ав. Давс, чинжүү, сунели хопоор амтлана.
2. Гахайн мах алтлаг болсны дараа хайруулын тавган дээр урьдчилан угааж, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.
3. Хүнсний ногоо зөөлрөхөд угаасан үр тариа нэмнэ. Давс нэмээд буцалсан устай хоёр аяга хийнэ.
4. Гахайн мах, Сагаганыг чанаж дуустал бага дулаанаар буцалгана. Шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Худалдаачны хэв маягаар чанасан Сагаган будаа - хоол хийх нууц

Хоолны заль мэх нь хоолоо хамгийн тохиромжтой байдалд ойртуулахад тусална.

1. Хоол хийхээсээ өмнө үр тариаг ялгаж, ус нь тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Та хайруулын тавган дээр халааж болно.
2. Худалдааны СагаганХоол хийхдээ буцалж буй савны тагийг нь нээхгүй бол илүү амттай болно.
3. Будаагаа нэн даруй үйлчилж, нэг удаа хоол хийх нь зүйтэй. Хөргөгчинд хадгалсны дараа амт нь амтагдахаа больсон.
4. Ямар ч жороор усыг шөлөөр сольж болно.

Видео

Сагаган бол хамгийн алдартай үр тарианы нэг бөгөөд үүнийг хачир эсвэл мах, мөөгний хамт үндсэн хоол болгон чанаж болгосон. Мах эсвэл мөөгтэй хоолыг хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт ургамал, амтлагчаар дүүргэж, зуух эсвэл зууханд чанаж болгосон.

Худалдаачин маягийн Сагаган, гахайн мах, лууван, сонгино бүхий жор, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон нь маш амттай, үйрмэг болж хувирдаг. Сунели хоп, сармис, кетчуп нь аяганд гайхалтай үнэрийг өгөх болно.

Худалдааны хэв маягийн Сагаган, гахайн махтай жор

4 нэгжийн найрлага:

• Гахайн мах (филле) - 2 ширхэг (250 гр);
• Сагаган - 1 аяга (300 мл);
• Сонгино (дунджаас илүү) - 1 ширхэг;
• Лууван (дунд) - 1 ширхэг;
• Сармис - 3 хумс (том);
• Кетчуп (улаан лооль) - 2 tbsp. л.;
• Махны шөл - 2 аяга (300 мл эзэлхүүн);
• ургамлын тос - 4 tbsp. л.;
• Хмели-сунели - 0.5 халбага;
• Газрын чинжүү, давс - амсах болно.

Хоол хийх цаг: 55 минут.

Хайруулын тавган дээр гахайн махтай Сагаганыг хэрхэн амттай хоол хийх вэ

1. Бид гахайн булангийн хэсгүүдийг угааж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуураар дэвтээнэ.

2. Бэлтгэсэн булангаа нимгэн, тийм ч урт биш тууз болгон хайчилж, гүн хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийнэ. Өндөр температурт 10-12 минутын турш махыг бага зэрэг шаргал болтол хуурна. Байнга хутгаж, хайруулын тавган дээр бүү тагла.

3. Хальсалсан сонгиноо хоёр хувааж, баруун захаас нь эхлээд тал бүрийг нь нимгэн зүснэ. Бид хагас цагираг биш, харин өд авдаг. Солонгос луувангийн grater ашиглан лууваныг нунтаглана.

4. Шарсан гахайн маханд жижиглэсэн бэлтгэсэн ногоо хийж, таглаад дунд зэргийн температурт 8 минут орчим хуурна.

5. Сагаганыг саванд хийж, 4-5 удаа зайлж угаана.

6. Хүнсний ногоо бага зэрэг шарж, хэмжээ нь багасмагц кмели-сунели, прессээр буталсан сармис, кетчуп, нунтагласан чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг анхилуун үнэрээр дүүргэхийн тулд 1 минутын турш хутгана.

7. Угаасан үр тариагаа хайруулын тавган дээр хийж холино. Хэрэв бид илүү их хэсгийг бэлддэг бол бид үргэлж 1: 2 харьцаатай үр тариа, шингэнийг нэмнэ (үр тарианы 1 хэсэг, 2 хэсэг шингэн).

8. Шөл (усаар сольж болно) хийнэ, таглаад 25-30 минутын турш бага температурт хооллоорой. Хэрэв шөл давстай бол нэмэлт давс нэмж болохгүй.

9. Сагаган зөөлөн, үйрмэгтэй болмогц гахайн махтай анхилуун үнэрт Сагаган бэлэн болно. Үр тарианы шингэн нь бүрэн шингэсэн байх ёстой.

10. Амтат үйрмэг Сагаганыг тавган дээр хэсэг хэсгээр нь тавиад нэн даруй хөнгөн ногооны салат эсвэл шаржигнуурт даршилсан байцаа, даршилсан улаан лооль эсвэл өргөст хэмхээр үйлчил.

Хоол хийх зөвлөмж:

• Энэ хоолыг тахиа, цацагт хяруул, үхрийн махаар бэлтгэж болно. Хэрэв бид Сагаганыг үхрийн махаар чанаж болгосон бол үр тариа нэмэхээсээ өмнө махыг 40-50 минутын турш буцалгана.
• Ургамлын үнэрийг нэмэхийн тулд хоол хийхээс 5 минутын өмнө жижиглэсэн яншуй, килантро эсвэл dill нэмнэ.
• Та худалдаачин маягийн Сагаганыг бусад ногоотой хамт төрөлжүүлж болно. Улаан лооль, цуккини, таана зэрэг нь сайн ажилладаг.

Сагаган будаа хэрхэн хоол хийхийг та мэдэх үү?
Та пилафт дуртай юу?
Та яагаад хоолны ном хэрэгтэй байна вэ?
Тийм ээ, тийм ээ, илүү олон төрлийн, илүү амттай хооллохын тулд хоолны ном хэрэгтэй!
Тиймээс хацрынхаа хоорондох агаарыг бага зэрэг багасгаж, нүүрээ энгийн болгож, "жинхэнэ пилафыг л хийж болно", "жинхэнэ Сагаган будаагаар л хийдэг" гэсэн үгсийг хойш тавья, учир нь хоол хийхэд үүнээс илүү тэнэг зүйл байхгүй. хоол хүнс хэрэглэх, хоол хийх цорын ганц зөв арга замыг шаардахаас илүү.

Үнэн хэрэгтээ баярын хоол байдаг бөгөөд өдөр бүр хоол хийх боломжтой байдаг.
Сагаган будаа нь хамгийн энгийн Узбекийн тогоонд маш сайн бэлтгэгдсэн бөгөөд маш амттай пилафыг Сагаган будаагаар бүрэн солих замаар бэлтгэж болно.

Энэ хоолыг ердийн Фергана пилафтай яг ижил аргаар бэлтгэдэг. Зөвхөн бүтээгдэхүүний харьцаа өөр байна: бага тос, бага сонгино, бага лууван. Тийм ээ, та лууванг энгийн шоогаар хэрчиж болно, гэхдээ мах ... Та зүрх сэтгэлийнхээ хэмжээгээр мах авч болно, гэхдээ та зүгээр л пилаф, Сагаган будаа нь махан хоол биш гэдгийг санах хэрэгтэй!
За яахав, энд дөрвөн хавирга, дөрвөн хонины ууц байна - чамд байгаа юу? Гайхалтай. Алтан хүрэн хүртэл тосонд хуурна! Хавиргагүй, ясгүй, бүр хурга ч байхгүй юу?
За, бид гахайн махнаас тахиа хүртэл байгаа махаа аваад дараагийн шат руугаа шууд орлоо.

Бага хэмжээний ургамлын тосонд сонгино хуурна.

Мах нэмээд галыг бага зэрэг багасгаж, бараг бэлэн болтол хуурна. Давс, чинжүү, cumin? Зирагаар цацна.

Мөн луувангаа хуурч, ус нэмнэ. Зүгээр л бага зэрэг ус ав, махыг чанахад хангалттай. Чи маш их зирвак хэрэггүй, сонгино, мах, луувангийн амттай Сагаганыг Фергана пилафт дэвтээсэн будаа шиг тод дэвтээх шаардлагагүй.
Үүний эсрэгээр, Сагаган будааны нарийн амт, үнэрийг хамгаалах ёстой. Сагаган будаа нь будаа шиг хавддаггүй тул бэлэн хоолонд Сагаган нь мах, лууванаас хоёр дахин их байвал бүтээгдэхүүний хоорондын харьцаа зөв байх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нь нэг килограмм Сагаган нь хагас килограмм мах, хагас килограмм лууван юм.

Үүнээс гадна Сагаган будааны амтыг сайжруулж, тодотгох нь дээр. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг, эхлээд та Сагаганыг зайлах хэрэгтэй.

Дараа нь Сагаганыг хуурай, тосгүй хайруулын тавган дээр хийж, халаах хэрэгтэй. Хайруулын тавган доорх дулааныг дундаас дээш байлгаж, Сагаганыг байнга хутгана.

Сагаган нь хатаж, дулаарч, байнга хагарч, хуурай чимээ шуугианаар унаж, хамгийн чухал нь гал тогооны өрөөг анхилуун үнэрээр дүүргэх ёстой. Та наранцэцгийн үрийг хайруулын тавган дээр халаасан уу? Тэдний үнэр аажмаар амттай болж хувирч байгааг та ажигласан уу, гэхдээ дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг нэмээд үр нь шатаж, гашуун болж байна уу? Сагагантай адилхан! Үүнийг халаана, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл!
Зууханд зарим шарсан Сагаган. Гэхдээ та зууханд үнэхээр үүнийг хянаж чадах уу? Та зууханд гараар хийсэн зүйлийн сэтгэл татам байдлыг үнэхээр авч чадах уу?

Яс, хавирга хаана байдаг вэ? Мах, луувангийн дээд талд байрлуулж, гадаргууг тэгшлээрэй. Яагаад энэ пилафт сармис, чинжүү эсвэл бусад сайн зүйл байхгүй байна, та аль хэдийн ойлгосон, тийм үү? Сагаган, Сагаган бол гол нь! Тэр бүжиглэдэг, гоцлол бүжиглэдэг. Тиймээс бид зирвакийг Сагаган болгох замд саад тотгор учруулахын тулд ихэвчлэн пилафын амтыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүний дээр хавирга тавьдаг. Мах, лууван нь дангаараа, Сагаган нь өөрөө ажиллая. Дараа нь бид тэдгээрийг хольж, бүх зүйл яг байх ёстой шиг байх болно!

Доод талд бүх зүйл аль хэдийн давстай байдаг. Сагаганыг тусад нь давсалсан байх ёстой. Би нэг килограмм Сагаган тутамд бүтэн халбага давс авдаг.

Мөн өөр нэг килограмм Сагаган хоёр литр ус авах ёстой. Гэхдээ zirvak-д хэр их ус үлдсэн бэ? Хэр ихийг хэн мэдэх вэ?
Би мэдэхгүй, тиймээс би ихэвчлэн хоёр литрийг бүгдийг нь нэг дор асгадаггүй, тохируулахын тулд бага зэрэг ус үлдээдэг.

Сагаган будаагаас илүү удаан хоол хийх шаардлагатай байдаг тул тогоонд хэт их халаах шаардлагагүй. Үүнийг чимээгүйхэн буцалгаж, илүү удаан буцалгана. Сагаганыг хорин минутын турш чанах ёстой, гэхдээ дараа нь чийг нь үр тарианд бүрэн шингэж эсвэл уурших ёстой. За, энэ бол бүх зүйл - тогоог таглаатай, хамгийн бага дулаанаар, хуваагчаар хааж, эсвэл бүр 120-130С-т халаасан зууханд таваг тавь.

Зарчмын хувьд Сагаганыг уураар жигнэх тусам түүний тууштай байдал илүү тансаг байх тусам пилаф нь илүү амттай байх болно.
Харин дөчин минутын дараа тогоогоо онгойлгож, үр тариагаа овоонд цуглуулж, галт уул шиг болгож, хайлсан цөцгийн тос дусаана. Тогоог дахин хаагаад хүлээнэ үү. Арав орчим минутын дараа цөцгийн тос хайлж, налуугаар урсаж, нээгдсэн Сагаганыг ханасан нь илүү анхилуун, амттай болгоно.

Ерөнхийдөө та Сагаганыг тосонд дэвтээх шаардлагагүй - анхнаасаа мах, сонгино шарсан ургамлын тос хангалттай байх болно.
Ерөнхийдөө пилафыг дөчин минут ба түүнээс дээш хугацаанд тагны доор байлгахгүй байх боломжтой, гэхдээ ердийнх шиг - бүх зүйл гүйж, бүх зүйл гүйж байна.

Гэхдээ үнэнийг хэлэхэд, хэрэв хэн нэгэн Сагаганд дургүй бол энэ нь түүнд хангалттай анхаарал хандуулаагүйгээс л болдог. Түүнд бага зэрэг анхаарал хандуулж, түүнд хэд хэдэн магтаал хэлж, нээхэд нь тусал - энэ гоо үзэсгэлэн танд маш их хайртай тул хааны сортын будаа салж, нэг алхам ухарч, Оросын хоолны хатан хааны өмнө бөхийх болно.

Тахианы махны буланг сайтар угааж, хатааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана. Бага зэрэг давсалж, дуртай амтлагчаа амтлаарай.

Хальс, угааж, сонгино нилээд цавчих. Лууван угааж, хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.

Илүүдэл хог хаягдлыг арилгахын тулд Сагаганыг сайтар ангилж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур дээр хатаана.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг чидун эсвэл ургамлын тос халааж, жижиглэсэн тахианы буланг хийж, бүх талаас нь 2-3 минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.

Хайруулын тавган дээр сонгино нэмээд тахианы махтай хамт хэдэн минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

Дараа нь сонгино, тахианы маханд лууван нэмнэ. Галыг дунд хүртэл бууруулж, 5 минутын турш хутгана.

Тахианы мах, сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр Сагаган нэмнэ.

Гүн аяга эсвэл саванд улаан лоолийн зуурмагийг тахианы шөл (эсвэл ус) хольж, сайтар холино. Дараа нь улаан лоолийн хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дахин нэг удаа бага зэрэг давс, чинжүү нэмж, сармис нэмнэ, хэвлэлээр дамжин өнгөрнө.

Холимогийг буцалгаад дараа нь галыг багасгаж, таглаад тахиа, хүнсний ногоотой Сагаганыг бүх ус уурших хүртэл 25-30 минутын турш буцалгана. Тахианы булантай Сагаганыг 10-15 минутын турш исгэж, жижиглэсэн dill цацаж, дараа нь шууд үйлчилнэ. Анхилуун үнэртэй, амттай худалдаачин маягийн тахианы махтай Сагаган бэлэн боллоо.