"Анар бугуйвч" нь тод улаан анар үрээр хийсэн ер бусын дизайны ачаар баярын ширээний чимэглэл болж чаддаг. Анар бугуйвчны салатны сонгодог жор болон түүний бэлтгэлийн хэд хэдэн хувилбарыг доороос олж болно.
Эхлээд та өндөг, төмс, манжингаа буцалгах хэрэгтэй. Гуравыг тус тусад нь grater дээр хийнэ. Мөн махыг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Сонгино хайчилж, элсэн чихэр, давстай цуутай marinade-д дөрөвний нэг цагийн турш marinate хийнэ. Гурван лууван, шаардлагатай бол илүүдэл шүүсийг зайлуулна.
Одоо салатыг "угсрах" л үлдлээ - цагираг үүсгэхэд хялбар байхын тулд аяга тавагны төвд байрлуулна. Төмс, манжингийн хагас хэсэг, лууван, жижиглэсэн самар, өвчүүний хагас, сонгино, өндөг, дахин өвчүүний мах, дахин манжин гэх мэт орцуудыг давхарлан тавьдаг. Бид бугуйвчны ханыг гэмтээхгүйн тулд шилийг арилгаж, салатыг майонезаас тосолно. Анар үрийг бүх гадаргуу дээр зөөлөн тараана. Салатыг хөвөхөөс сэргийлэхийн тулд наалдамхай хальсаар хучиж, 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Тамхи татдаг тахианы булан нь таваг илүү баялаг амтыг өгөх болно. Тамхи татдаг тахиатай анар бугуйвчны жор нь нэлээд өвөрмөц амттай бөгөөд шүтэн бишрэгчидтэй байдаг.
Өндөг, лууваныг буцалгана. Та мөн төмс буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ хальсалж биш, харин арьсанд нь. Манжинг хүнсний тугалган цаасаар боож, урьдчилан халаасан зууханд (1800С) хагас цагийн турш хийнэ. Хөргөлтийн дараа үндэс хүнсний ногоог хальсалж, том ширхэгтэй сараалжтай болгох хэрэгтэй. Мөн өөр гурван найрлага. Сонгино хэрчиж, наранцэцгийн тосонд бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Хөлийг хальсалж, махыг яснаас нь салгана. Үүссэн филе нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Давхарга нь дараах байдалтай байна - тамхи татдаг тахианы булангийн хагас хэсэг, лууван, төмс, жижиглэсэн самар 1/3, дахин төмс, сонгино (хайруулсны илүүдэл тосыг зайлуулах шаардлагатай), тахианы булангийн хоёр дахь хагас, өндөг, манжин. Энэ нь давхаргыг нягтруулах шаардлагатай боловч тархахыг зөвшөөрөхгүй. Давхаргууд нь сүйрэхгүй байхын тулд тэдгээрийг майонезаас түрхэх хэрэгтэй. Бид нишингэ, өндөгийг тус тусад нь майонезаас хольж, тэдэнд ирэхэд тэдгээрийг давхарга болгон тавьдаггүй, харин салатыг бүхэлд нь хамардаг. Савыг хүйтэн газар бага зэрэг байлгана. Хоолны бүх гадаргууг анар үрээр чимэглээрэй.
Тэмдэглэл дээр. Хэрвээ хүсвэл тахианы махыг газрын хар перцээр амталж болно.
"Анар бугуйвч" нь ихэвчлэн өвлийн улиралд бэлтгэгддэг бөгөөд шинэ жилийн баярын ширээний нэрийн хоол гэж үзэж болно.
Өндөг ногоогоо тус тусад нь чанаж, төмсөндөө бага зэрэг давс хийж үрж, хоёр хувааж хийнэ. Хушга нь ихэвчлэн ашиглагддаг, гэхдээ та өөрийн дуртай хэд хэдэн төрлийг хольж болно. Тэдгээрийг жижиглэсэн, хоёр хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Бид салатыг давхаргаар тарааж, давхаргыг майонезаар тосолно - төмс, сараалжтай манжин, лууван, жижиглэсэн самар, хөхний хэсэг, нилээд жижиглэсэн сонгино (заавал биш), нилээд жижиглэсэн чанасан өндөг. Одоо давхаргыг урвуу дарааллаар давтана. Хоолны онцлох зүйл бол анар үрээр чимэглэсэн чимэглэл юм.
Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн мөөгийг тосонд хуурч ав. Гурван хүрэмтэй төмс, бяслаг, самар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Майонезаас болон жижиглэсэн сармисаас соусыг бэлтгэ. Бид тавагыг давхарлан угсардаг - төмсийг цэвэр шанцайны ургамал навч, дараа нь тахианы булан, солонгос лууван, шампиньон, сонгино дээр давхаргаар хийнэ. Сармисны соустай давхаргыг тараана. Дараа нь бяслаг, самар цацаж, сүмсээр дахин тосолно. Жорны онцлог шинж чанар нь анар жимсний үрийг чимэглэл болгон ашиглах явдал юм.
Хоолыг илүү тэжээллэг болгохын тулд та шарсан эсвэл чанасан үхрийн махны давхаргыг нэмж болно. Үхрийн махтай анар бугуйвчийг баярын хоол болгон бэлтгэхээс гадна өдөр тутмын цэсэндээ төрөл зүйл нэмэх боломжтой.
Өмнөх жоруудын нэгэн адил хүнсний ногоог мах шиг буцалгаж, сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хэрвээ хүсвэл махыг шарж болно. Төмс, лууван, жижиглэсэн үхрийн мах, манжин, жижиглэсэн самар зэрэг давхаргыг тавьдаг. Давхаргыг майонезаар бүрж, дээд талыг нь анар үрээр чимэглээрэй. Савыг сайтар дэвтээсэн эсэхийг шалгахын тулд хүйтэн газар хэдэн цагийн турш байлгахыг зөвлөж байна.
Хэрэв та чанасан манжинд дургүй бол тэдгээрийг бусад бүтээгдэхүүнээр, жишээлбэл алимаар амжилттай сольж болно.
Өвчний махыг буцалгана. Том ширхэгтэй grater ашиглан төмсийг нунтаглана. Сонгино хэрчиж, бага зэрэг хуурч ав. Бид мөн grater дээр өндөг, лууван (чанасан) цавчих. Салатыг тавих дараалал нь дараах байдалтай байна - төмс, лууван, хэрчсэн цээж - давхаргыг майонезаар бүрхэнэ. Дараа нь сонгино, өндөг, жижиглэсэн самар нэмнэ. Алимыг grater ашиглан нунтаглаж, самар дээр тавь. Анар жимсний үрээр чимэглээрэй.
Тэмдэглэл дээр. Салатыг анар үрийн талаар бодохгүйгээр идэхэд илүү тохиромжтой болгохын тулд үргүй ягаан анар үрээр хоолыг чимэглэх нь дээр.
боловсорсон анар; майонез; лууван - 2 ширхэг.; 4 өндөг; хагас кг мах (тугалын мах, үхрийн мах); төмс - 3 ширхэг; 4 өргөст хэмх (шинэхэн); давс. Төмсийг буцалгаж, давс нэмээд сараалжтай болгоно. Махыг буцалгаад жижиг шоо болгон хуваана. Өргөст хэмхийг тууз, гурван өндөг, лууван болгон хайчилж ав. Prunes нь уураар жигнэж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай. Дараалал - төмс, чанасан мах, өргөст хэмх, жижиглэсэн өндөг, лууван, prunes. Давхаргыг майонезаар тосолж, чавганы дээд талд анар үрийг тавь.
Өөрийнхөө гараар хийсэн майонезыг ашиглах нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь хамгийн бага найрлагатай боловч амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс муу биш юм.
Анар бугуйвчтай салат хийх жор нь бэлтгэх арга, найрлага, гоёл чимэглэлийн аргаасаа ялгаатай. Үүнийг тахиа, мах, бяслаг, мөөг, төмс, нишингэ, лууван, сонгино зэргээс хушга, амтлагч болон бусад олон зүйлээр бэлтгэж болно. Уламжлал ёсоор энэ салатыг анар үрээр чимэглэж, цагираг хэлбэрээр хийдэг. Гэхдээ зарим жор нь дээр нь ургамал эсвэл сараалжтай бяслаг нэмэхийг санал болгодог бөгөөд онцгой тохиолдолд таваг нь тойрог эсвэл зүрхний хэлбэрээр хийгдсэн байдаг.
Сүүлийн сонголт нь зочдод үгээр илэрхийлэхийн аргагүй таашаал авчирдаг. Ийм хоол бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш боловч гол зүйл бол шаардлагатай бүх амттай байхын тулд дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Энэ тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг нэг нэгээр нь буцалгаж, гараар сараалжтай байх ёстой тул урьдчилан бэлтгэхэд маш их цаг зарцуулах шаардлагатай болно гэдгийг урьдчилан анхаарна уу. Гэхдээ үр дүн нь бүх хүлээлтийг хангаж, баярын үеэр зочдыг баярлуулах нь гарцаагүй.
"Анар бугуйвч" хэмээх дур булаам нэртэй энэхүү гоёмсог салат нь олон жилийн турш нэр хүндтэй болсон бөгөөд баярын ширээний хамгийн алдартай салатуудын нэг юм. Мөн салатны нэр нь гадаад төрхтэй нь шууд холбоотой, учир нь... Уг салатыг бөгж хэлбэрээр хийж, анар жимсний үрээр чимэглэсэн нь эцэстээ эмэгтэй хүний бугуйвчтай гайхалтай төстэй байдлыг бий болгодог.
Хэрэв та шинэ жилийн ширээн дээр юу бэлтгэх талаар санаа хайж байгаа бол энэ салат нь маш сайн шийдэл байх болно. Энэ нь шинэ жилийн ширээг чимэхээс гадна тансаг амтаараа таныг гайхшруулах болно. Хамгийн гол нь салатанд амттай, чанартай орц сонгох хэрэгтэй, учир нь... Тэд салатны эцсийн амтыг хариуцдаг. Тахианы салатыг нишингэ, самартай урьдчилан бэлтгэсэн нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр хөргөгчинд исгэж, сайтар нэвт норгох боломжтой болно.
Шинэ жилээс гадна энэ салат нь Христийн Мэндэлсний Баяр, Улаан өндөгний баярын үеэр төгс төгөлдөр бөгөөд төрсөн өдөр болон бусад тохиолдлуудад бэлдэж болно.
олон шалтгааны улмаас.
Тааламжтай хоол хийж, зочдоос магтаалыг хүлээн аваарай!
Хараач ВИДЕО ЖОРИнгэснээр хоол хийх процесс энгийн бөгөөд ойлгомжтой болно!
ХАДГАЛАХалдахгүйн тулд!
ХАМТдар ТААЛАГДСАНмөн бичих Сэтгэгдэл! Таны сайхан үгсэд би баяртай байна!
SUBSCRIBE
манайд YOUTUBE СУВАГгэх мэтдар ХОНХ
SUBSCRIBE товчлуурын хажууд байгаа хамгийн түрүүнд мэдэгдлийг хүлээн авна уу Гэртээ хоол хийх талаар Олесягийн шинэ жор!
| тахианы хөхний филе | 250 гр |
|---|---|
| төмс | 2 ширхэг |
| манжин | 2 ширхэг |
| лууван | 1-2 ширхэг |
| өндөг | 3-4 ширхэг |
| булцууны сонгино | 1 ширхэг (эсвэл 200 гр шампиньон*) |
| хушга | 2 tbsp. |
| сармис | 1-2 хумс |
| анар | 1-2 ширхэг |
| хайруулын тавган дээр ургамлын тос | |
| майонез | |
| давс | |
| шинэхэн нунтагласан чинжүү | |
| * Видео жор дээр шарсан сонгины давхаргын оронд би шарсан шампиньон (200 гр) тавьсан. |
Манжингүй сонгодог салат Анар бугуйвч нь маш ер бусын халуун ногоотой амттай бөгөөд шинэлэг байдлаасаа болж олон хүмүүст таалагддаг. Хоол хийхэд та ямар ч төрлийн мах, тахиа, элэг, хиам, тэр ч байтугай лаазалсан загас хэрэглэж болно, энэ нь таны дуртай зүйл, бэлэн байгаа зүйлээс хамаарна. Бусад бүтээгдэхүүний өөрчлөлтийг мөн өөрчилж болно, зөвхөн дизайн өөрчлөгдөхгүй хэвээр үлдэнэ. Бид хамгийн сайн жорыг сонгон авч, та бүхний анхаарлыг татсан бөгөөд ингэснээр та гэр бүлээ шинэ анхны салатаар баярлуулах болно.
Орц:
Бид бүтээгдэхүүнийг тусад нь аяганд бэлтгэдэг: чанасан өндөг, төмс, түүхий лууван, алимыг сараалжтай болгоно. Сүүлийг нь хар өнгөтэй болгохгүйн тулд нимбэгний шүүсээр цацна. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн болтол тосонд хуурч, самарыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Утсан тахианы целлюлозыг тийм ч том биш хэсэг болгон хайчилж ав. Бид салатыг шилний эргэн тойронд давхаргаар тарааж, тус бүрийг майонезаас бүрхэв. Хэрэв та энэ хоолыг ямар нэгэн баяраар бэлдэж байгаа бол зүрхний хэлбэрээр эсвэл 8-ын тоогоор байрлуулж болно. Эхний давхарга нь тамхи татдаг тахиа, шарсан сонгино, өндөг, лууван, жижиглэсэн сармис, буталсан самар юм. Бид салатны дээд хэсгийг анар үрээр бүрхэж, үргүйг нь авах нь дээр.
Орц:
Ямар ч хэмжээтэй сайхан таваг аваад салатаа давхарлан тавь. Эхлээд давстай сараалжтай төмс, дараа нь үхрийн мах эсвэл түгалын мах, дараа нь өргөст хэмх, тууз болгон хуваасан, сараалжтай өндөг, лууван. Эцсийн давхарга нь prunes, буцалсан усаар ууршуулж, шоо болгон хуваасан байх болно. Төгсгөлд нь боловсорсон анар үрийг нэмнэ.
Орц:
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сонгино, шампиньоныг хуурч, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Чанасан төмсийг хүрэм дээрээ том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, хушга бутлах эсвэл хутгагчаар цавчих. Бүдүүн grater дээр гурван хатуу, зөөлөн бяслаг. Майонезаас нилээд жижиглэсэн сармистай хольж хутгаад соус бэлэн болно.
Хавтгай таваг дээр бүхэл ногооны салатны навчийг тавиад, дээр нь төмс, майонезаас тосолно. Дараа нь тахиа, солонгос лууван орно. Дараа нь - сонгинотой шарсан мөөг, майонезаас түрхэнэ. Энэ давхаргын дээд талд самар, сараалжтай бяслаг байна. Дээд талыг нь соусаар сайтар бүрж, салатны гадаргууг үзэсгэлэнтэй анар үрээр чимэглээрэй. 
Табаско соус хийж эхэлцгээе. Үүнийг хийхийн тулд халуун чинжүүг маш нарийн зүсэж, хагас цагийн турш буцалж буй ус хийнэ. Улаан лооль, чинжүү, сонгино, сармис, яншуй зэргийг хутгагчинд хийж, нухаш болтол нь нунтаглана. Чидун жимсний тостой саванд нухашаа чанаж, дарсны цуу, нэг чимх элсэн чихэр нэмнэ. Соус нь шингэн, нэгэн төрлийн байх ёстой. Дараа нь түүнд цөцгий нэмээд бүгдийг нь холино.
Бид салатыг давхаргад хийж, давхарга бүрийг халуун ногоотой соусаар бүрхэв. Эхлээд шарсан тахианы булангийн хэсгүүд, дараа нь буталсан самартай сараалжтай чанасан лууван ирдэг. Дараа нь үрж жижиглэсэн төмс, өндөг ирнэ. Дээд талыг нь анараар цацна.
Орц:
Майонезаас цөцгий холино. Өндөг, бяслагийг нунтаглаж, сонгино цагираг болгон хувааж, загасыг сэрээгээр нухна. Алимыг үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 2 хоолны халбагын боолттой холино. Дараах дарааллаар давхарлана: өндөг, амтлагч, сонгино, туна загас, алим, бяслаг, амтлагч, анар.
Орц:
Элэг, лууван, төмс тус тусад нь буцалгана. Сонгино хэрчиж, цуу, элсэн чихэр, давстай буцалж буй усанд marinate хийнэ. Энэ нь дор хаяж 15-20 минутын турш marinate байх ёстой. Дээд давхаргаас бусад бүх давхаргыг майонезаас тослох хэрэгтэй. Эхлээд бид сараалжтай төмс, сараалжтай эсвэл нилээд жижиглэсэн даршилсан ногоо, дараа нь лууван, жижиглэсэн элэгийг хутгагчаар хийнэ. Бид амтлахын тулд чинжүү эсвэл бусад амтлагчийн холимог нэмнэ. Дараа нь сонгино, сараалжтай өндөг ирдэг. Сүүлийн давхарга нь анар үр юм.
