Татсан мах - калорийн агууламж, хэрэглээ, төрөл, эсрэг заалтууд. Татсан махнаас юу хоол хийх вэ? Хамгийн сайн татсан махны жоруудын сонголт Төмс, махны Casserole

Хоёрдугаарт, хөнгөн зууш

Хэрэв та хөргөгчинд татсан мах, шүүгээнд багет байгаа бол хагас цагийн дотор маш сайн оройн хоол бэлдэж болно.

Найрлага

• 500 гр татсан үхрийн мах;
• Өөрийнхөө жүүс дэх улаан лооль 350 гр;
• 250 гр моцарелла;
• 1 багет;
• баглаа лаврын;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Татсан үхрийн мах авах нь дээр. Гэхдээ та гахайн мах, тахианы махыг хольж хэрэглэж болно. Татсан махыг сайн халаасан хайруулын тавган дээр 5-8 минутын турш хуурна. Дараа нь улаан лоолийг нэмээд шингэн нь уурших хүртэл 15 минут орчим буцалгана.

Багетыг уртаар нь хайчилж, дундаас нь целлюлозыг салгана. Хоёр талыг нь зууханд 2-3 минутын турш хатаана. Моцарелла шоо болгон хайчилж ав. Базиликийг цавчих.

Улаан лооль, бяслагтай татсан махыг багетны хоёр тал дээр тавь. Базиликээр цацаж, өөр 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ бол Грекийн хоолны уламжлалт хоол бөгөөд татсан мах, хүнсний ногооны шүүслэг бөмбөг юм. Кефтедесийг тусад нь (тэдгээр нь сайн тохирдог) эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно.

Найрлага

• 500 гр татсан үхрийн мах;
• 2-3 дунд сонгино;
• 2 зүсмэл цагаан талх;
• 2 хумс сармис;
• 1 өндөг;
• 4 халбага жижиглэсэн яншуй;
• 4 халбага сүү;
• 1 халбага улаан дарсны цуу;
• 1 халбага хатаасан орегано;
• 10 гаа навч;
• давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Талхыг сүүнд дэвтээнэ. Татсан мах, өндөг, жижиглэсэн сонгино, сармис, яншуй, гаа зэргийг шахаж хийнэ. Сайн холино. Давс, чинжүү, орегано нэмээд оливын тос, цуугаар цацна. Дахин холино - гараараа хийх нь дээр.

Татсан махны аягыг хүнсний хальсаар хучиж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд халуун ногоо нь үнэрээ гаргаж, мах нь шүүсийг гаргах болно (үүнийг шавхах шаардлагатай болно). Хэрэв та үхрийн мах байхгүй бол хурга эсвэл гахайн мах, тахиа (50/50) хэрэглээрэй.

Татсан махыг бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, маш их халуун ургамлын тосонд хийж хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн болсон keftedes цаасан алчуур дээр тавь.

Веллингтон үхрийн мах бол үнэтэй, баярын хоол юм. Гэхдээ та үхрийн махыг газрын махаар солих замаар үүнийг хялбаршуулж болно. Үр дүн нь үүнээс дордохгүй.

Найрлага

• 1 кг татсан үхрийн мах;
• 500 гр хийсвэр боов;
• 200 гр мөөг;
• 100 гр улаан лоолийн соус;
• 25 гр цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• 3 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• яншуй болон бусад ногоонууд - амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, 2 хумс сармис, ургамлаар холино. 3 өндөг нэмээд сайтар холино. Жигнэмэгийн тавган дээр тавиад 20 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Сайхан байна.

Үлдсэн сармистай мөөгийг хуурч ав. Мөөг нь шингэн гаргаж авах болно - уурших хүртэл хуурна.

Найрлага

• 500 гр татсан мах;
• 5 улаан лооль;
• 4 бургер талх;
• 2 хумс сармис;
• 1 дунд сонгино;
• 1 дунд лууван;
• 1 халбага Вустершир соус;
• 1 халбага алимны цуу;
• давс, нунтагласан хар чинжүү, чинжүү чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос.

Бэлтгэл

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино нилээд хэрчиж, луувангаа нунтаглана. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хуурч, дараа нь татсан мах нэмнэ.

Шарж байх үед улаан лоолийн хальсыг салгаж, махыг нь сэрээгээр нунтаглана. Сармисыг хальсалж, цавчих. Татсан махнаас шингэн ууршихад давс, перц хийж жижиглэсэн сармис нэмнэ.

Хутгаж, нэг минут халааж, дараа нь Worcestershire соус, цагаан цуу хийнэ. Дахин хутгана. Төгсгөлд нь улаан лоолийг нэмээд, соусын чийгийн ихэнх хэсэг нь уурших хүртэл буцалгана.

Хуурай, халуун хайруулын тавган дээр бургерын талхыг шарж идээрэй. Соусаа ​​боовны доод тал дээр халбагаар хийж, дээд талыг нь таглана.

Зити бол италичуудын хайруулын тавган дээр хэрэглэдэг гоймонгийн төрөл (том урт эсвэл богино хоолой) юм. Энэ хоолыг заримдаа залхуу лазанья гэж нэрлэдэг.

Найрлага

• 450 гр зити эсвэл пенне паста;
• 450 гр туранхай татсан мах;
• 200 гр пармезан;
• 200 гр моцарелла;
• 600 гр улаан лоолийн соус;
• 1 сонгино;
• 1 халбага оливын тос;
• 1 халбага хатаасан орегано;
• 1 халбага лаврын;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• цөцгийн тос.

Бэлтгэл

Татсан махыг жижиглэсэн сонгинотой хамт оливын тосонд хуурч ав. Дараа нь давс, перец нэмээд улаан лоолийн соус нэмээд 15 минут орчим буцалгана.

Гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана.

Цөцгийн тосоор жигд таваг тосол. Хайруулын тавган дээр тавь: хагас чанасан зити, хагас сараалжтай пармезан ба моцарелла зүсмэлүүд, хагас махан соус, илүү их гоймон, үлдсэн бяслаг. Дээрээс нь орегано, базилик цацна.

180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Найрлага нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй тул маш энгийн жор. Хэрвээ хөргөгчинд бэлэн татсан тахианы мах байгаа бол 20 минутын дотор өнхрүүлгийг угсарч, өөр 40 минутын дараа та амттай оройн хоол идэх болно.

Найрлага

• 500 гр татсан тахианы мах;
• 200 гр зузаан цөцгий;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 өндөг;
• 2 нимгэн пита талх;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл

Татсан махыг давс, чинжүү. Түүнд дуртай жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Нэг пита талхыг бага хэмжээний үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дээр нь нөгөөг нь тавь. Татсан махыг цөцгийтэй хольж, пита талх дээр тараана. Бөмбөгийг сайтар өнхрүүлээрэй.

Үүссэн өнхрүүлгийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бөөрөнхий цаасыг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. 180 градусын температурт 40-45 минутын турш жигнэх.

Татсан махаар хоол хийх нь таатай байдаг, учир нь татсан мах нь гэрийн эзэгтэй нарын цагийг хэмнэдэг нэлээд тохиромжтой зүйл юм. Хэдэн кг татсан махыг нэг дор өнхрүүлж, уутанд хийж өгснөөр хөргөгчинд хийж, хурдан хоол хийх шаардлагатай үед гаргаж авч болно. Махыг цавчих шаардлагагүй, татсан маханд шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ.

Та даалгавраа илүү хялбар болгож, бэлэн татсан мах худалдаж авах боломжтой. Үнэн, ихэнхдээ дэлгүүрүүдэд та маш их өөх тос, мөгөөрстэй татсан махтай тааралддаг, brr ... Гэхдээ удаан хайсны эцэст би тохирох махны дэлгүүр олоод одоо тэндээс татсан мах (ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн мах) худалдаж авдаг. гар хийцийн шиг - мөгөөрс, судалгүй. Одоо би гэр бүлээ амттай татсан махан хоолоор байнга сүйтгэдэг.

Татсан махны маш олон жор байдаг бөгөөд котлет, махан бөмбөлөгөөс гадна та үүнээс маш олон амттай, хурдан хоол хийж болно. Жишээлбэл, lasagna, casseroles, zrazy гэх мэт. Хэрэв та татсан махаар юу хийхээ мэдэхгүй байгаа бол би танд зориулж хамгийн амттай, амттай хоол бэлдсэн. Та өөртөө тохирсон жорыг олох болно гэдэгт би эргэлзэхгүй байна.

Татсан махны жор

Котлет, махан бөмбөлөг

Энэ бол та эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж, маш сайн үр дүнд хүрэх боломжтой сонгодог хоол юм. Махны бөмбөлөг нь заавал будаатай байх албагүй бөгөөд саванд хийж чанаж болгосон байх албагүй.

Найрлага:
Татсан мах - 800 гр., Сонгино - 1ш., Лууван - 2ш., Өндөг - 2ш., Төмс - 1ш., Кетчуп - 100 гр., Давс, хар перец, хатаасан ургамал

- Бөөрөнхий маханд дургүй хүн бараг байхгүй! Хэрэв тэр үүнийг хийвэл тэр яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна гэсэн үг юм. Эцсийн эцэст, үнэндээ махан бөмбөлгийн амт нь татсан махнаас хамаардаггүй, харин соус эсвэл соусаас хамаардаг.

Найрлага:
Махны бөмбөгний хувьд:
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 500 гр., Сонгино - 1 ширхэг., Сармис - 2 хумс, Талх эсвэл талх - 2 ширхэг, Сүү - 2-3 tbsp. л., Халуун ногоо, жишээ нь, hops-suneli, Давс, чинжүү

Сүүний соусын хувьд:
Сүү - 1 шил, Гурил - 1 tbsp. л., Цөцгийн тос - 50 гр., Ургамлууд, Давс

- татсан махны котлет хийх энгийн бөгөөд хурдан жор. Ямар ч татсан мах хийх болно, би татсан үхрийн мах, гахайн мах хольсон. Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд татсан маханд өндөг, бага зэрэг сүү нэмж болно.

Найрлага:
Татсан мах - 500 гр., Өндөг - 2 ширхэг., Сонгино - 1 ширхэг., Гурил, Давс, чинжүү

- Оройн хоолондоо эрүүл татсан махан котлет, ууранд жигнэсэн төмс бэлдээрэй.

Найрлага:
Татсан мах - 400-500 гр., Сонгино - 1ш., Өндөг - 1ш., Төмс - 2-3ш., Давс, чинжүү

, зууханд чанаж болгосон нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд маш сайн сонголт юм. Шарсан хоол нь хор хөнөөлтэй тул би котлетыг хуурахаас илүү зууханд жигнэхийг илүүд үздэг.

Найрлага:
Татсан мах - 0.5 кг, талхны үйрмэг (талх хийх) эсвэл хөх тарианы талхны царцдас - 300 гр., хөх тарианы талх - 2 зүсмэл, сонгино - 1 ширхэг, ус - 0.5 аяга, давс, чинжүү, ургамлын тос

- үхрийн махнаас бэлтгэсэн, дундуур нь хотгор хийж, нухсан төмс тавьдаг. Та эдгээр котлетуудыг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно - хачиргүйгээр.

Найрлага:
Үхрийн мах - 500 гр., Талхны үйрмэг - 2 аяга, өндөг - 2 ширхэг., сонгино - 1 ширхэг., төмс - 5-6 ширхэг., сүү - 0.5 аяга, яншуй, оливын тос, давс, перец

Котлетаас гадна татсан махнаас юу хоол хийх вэ?

- энэ нь та ногоон буурцагнаас маш амттай будаа хийж болно. Тэгээд бүр илүү амттай болгохын тулд татсан мах, будаа нэмсэн.

Найрлага:
Буурцаг - 1 аяга, будаа - 1 аяга, татсан мах - 150-200 гр., сонгино - 1 ширхэг., ургамлын тос, улаан лоолийн оо - 1 tbsp. л., амтлагч (би khmeli-suneli ашигласан), жижиг төмс (заавал биш, та түүнгүйгээр хийж болно) - 2 ширхэг.

- Өнөөдөр би толгойгоо хугалах шахсан - өдрийн хоолонд юу хийх вэ? Би гартаа татсан махтай байсан, гэхдээ би котлетаас нэлээд залхаж байсан тул өөр хачир бэлтгэх хэрэгтэй байсан.

Найрлага:
Хуушуурын хувьд:
Өндөг - 2 ширхэг., Давс - 1 халбага, нунтагласан элсэн чихэр - 2 халбага, сүү - 250 мл., Гурил - 600 гр.,

Бөглөхөд:
Татсан мах - 250 гр., давс, чинжүү

- Татсан махыг котлетаас өөр хаана хэрэглэхээ мэдэхгүй байна уу? Гэхдээ та татсан махнаас хоёр дахь гайхалтай хоол хийж болно! Энэхүү хоолоор үдийн хоол жинхэнэ хааны хоол болно.

Найрлага:
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.5 кг, сонгино - 2 ширхэг, өндөг - 5 ширхэг, сүү - 1 шил, талх - 2 ширхэг, лууван (том биш) - 2 ширхэг., утсан бяслаг - 80 гр., сармис - 2 ширхэг. хумс, майонез - 3 tbsp. л., ургамлын тос - 2 tbsp. л., Төмс - 1 кг, Давс, чинжүү

- Энэ хоолыг бэлтгэх олон жор байдаг, гэхдээ хамгийн алдартай нь татсан мах, Бечамелийн соустай сонгодог lasagna юм.

Найрлага:
Татсан мах - 1 кг, Лазанья хуудас - 12 ширхэг., Лууван - 1 ширхэг., Улаан лооль - 3 ширхэг., Сонгино - 2 ширхэг., Сармис - 4-5 хумс,
Бечамелийн соусын хувьд:
Гурил - 100 гр., цөцгийн тос - 100 гр., сүү - 1 литр, давс, перец, самар, бяслаг - 250-300 гр., жигд хуудсан дээр тослох ургамлын тос

- Энэ бол сэндвичний оронд маш гоёмсог өглөөний цай юм. Та бинкийг ямар ч зүйлээр дүүргэж болно - чанамал, цөцгий, мах, хиам, өтгөрүүлсэн сүү, банана, улаан түрс.

Найрлага:
Туршилтын хувьд:Сүү - 0.5 л, өндөг - 2 ширхэг, ваниллин (ванилийн сахар), элсэн чихэр, наранцэцгийн тос

Бөглөхөд:Татсан үхрийн мах - 0.5 кг, мөөг - 150-200 гр., сонгино - 2 ширхэг., лууван - 1 ширхэг., майонез/цөцгий, давс, перец, наранцэцгийн тос

- Арменийн лавашаар хийсэн энгийн бус бүтээгдэхүүн нь ташуурдахад хялбар, амттай, үзэсгэлэнтэй. Майонез, хүнд өөх тосгүй дүүргэлтгүй.

Найрлага:
Лаваш - 2 ширхэг, цагаан байцаа - 200 гр., татсан мах - 200 гр., лууван (жижиг) - 1 ширхэг., чидун - 5-6 ширхэг., хатаасан ургамал: селөдерей ба лаврын, улаан лоолийн оо, дилл, алим алимны цуу, цардуул, ургамлын тос. Давс, хар чинжүү.

Энэ нь зуухнаас хамаагүй амттай, маш амттай болж хувирдаг. Би бас лууван, сонгино, khmeli-suneli амтлагч нэмнэ. Мөн бэлтгэхэд 20 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана!

Найрлага:
Татсан мах 300 гр., Гоймон 230 гр., Сонгино 1ш., Лууван 1ш., Ургамлын тос - 30 мл, Давс, перец, Хмели-сунели амтлагч, Ус - 800 мл.

- амттай, төвөггүй хоол. Тэднийг бэлтгэх явцад амттай шөлийг олж авдаг. Тэдгээрийг тусдаа таваг эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Найрлага:
Болгарын чинжүү - 6 ширхэг, татсан мах - 400 гр., Будаа - 0.5 аяга, лууван - 1 ширхэг, сонгино - 150 гр., улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. л., Цөцгий - 150 гр., Давс, чинжүү

- Хүн бүр энгийн гоймоноос залхсан тул түүнд амтат амт нэмье. Энэ хоолыг бэлтгэх нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй.

Найрлага:
Гоймон - 450 гр., татсан мах - 250 гр., сонгино - 1 ширхэг., лууван - 1-2 ширхэг., жижиг цуккини эсвэл хаш - 1-2 ширхэг., амтат чинжүү - 1 ширхэг., улаан лоолийн оо - 2 tbsp. . л., Сармис - 3-4 хумс, Махны амтлагч, Давс, чинжүү

-Та энгийн татсан махан котлетаас залхаж байна уу? Та хан боргоцой хэлбэрээр cutlets бэлтгэх нь тохой нэмж болно! Энэ нь маш анхны амт болж хувирав!

Найрлага:
Татсан мах - 700 гр., хан боргоцой (зүсмэл) - 1 лааз, бяслаг - 100-150 гр., өндөг - 1 ширхэг, давс, чинжүү

- Хэрэв та спагеттид дуртай, гэхдээ ердийн бүх хоолноос залхсан бол бага зэрэг төсөөлөл үзүүлж болно.

Найрлага:
Спагетти - 1 багц, татсан мах - 500 гр., Болгарын чинжүү - 1 ширхэг., Улаан лооль - 3 ширхэг., Сонгино - 2 ширхэг., Ногоон вандуй - 200 гр., Бяслаг - 200 гр., Бульон шоо - 1 ширхэг. , Давс, чинжүү, ургамал, ямар ч халуун ногоо

- дорнын ард түмний уламжлалт хоол бөгөөд уураар жигнэх зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Найрлага:
Улаан буудайн гурил - 400 гр., Өндөг - 2 ширхэг., Ус - 100 гр., Холимог татсан мах, Хулуу эсвэл шүүслэг цуккини (заавал биш) - 100 гр., Сонгино - 2 ширхэг., Давс, чинжүү - амсах болно.

- хятад байцаа нь та зөвхөн салат, бас амттай байцаа ороомог бэлтгэж болно. Хэрэв та жороор хийсэн будаа дүүргэгчийг түүхий лууван, ургамлаар орлуулж байвал байцааны өнхрөх нь маш анхилуун үнэртэй болно.

Найрлага:
Үхрийн мах - 500 гр., лууван - 1 ширхэг., сармис - 3 хумс, наранцэцгийн тос - 40 гр., давс, нунтагласан хар чинжүү, элсэн чихэр - 1 чимх, том баглаа лаврын, дилл, яншуй, улаан лооль - 5-6 ширхэг. ширхэг., Сонгино - 1 ширхэг., Хятад байцааны сэрээ

- "Чөхсөн байцаатай ороомог" хэмээх хүн бүрийн дуртай хоолыг дүүргэхэд шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл ургамлын тосонд шарсан шинэхэн мөөг нэмснээр төрөлжүүлж болно. Үр дүн нь маш сайн байх болно.

Найрлага:
Татсан гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах - 150-200 гр., Цагаан будаа - 1 аяга, хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн шампиньон 150-200 гр., жижиг толгой байцаа, сонгино - 1 ширхэг, кетчуп - 2 tbsp. л., булан навч, амт нь давс, ургамлын тос - 3 tbsp. л.

- Та амттай шөл авмаар байна уу? Бяслагны махтай шөл хийх! Энэ шөл нь халуун ногоотой өтгөн амттай бөгөөд үүнийг боловсруулсан бяслагаар өгдөг.

Найрлага:
Татсан мах - 400-500 гр., Сонгино - 2 ширхэг., лууван - 1 ширхэг., жижиг төмс - 3-4 ширхэг., өндөг - 1 ширхэг., боловсруулсан бяслаг - 3 ширхэг., булан навч, ургамлын тос, давс , чинжүү, халуун ногоо

Тиймээс бид ардын жор, зааварчилгааны гарын авлага эсвэл орчин үеийн хоолны дэглэмийн дагуу (үнэндээ яагаад ч хамаагүй) бүтээгдэхүүн, бодисын тодорхой хэсгийг хэмжих зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тодорхой таагүй байдал нь заавар, жор, хоолны дэглэмийг эмхэтгэсэн маш ухаалаг хүмүүс цайны халбага, хоолны халбага, амттангийн халбагаар татсан махны хэмжээг заагаагүй хэсэг хэрэгтэй байгаатай холбоотой байж магадгүй юм. логик, зөв, тохиромжтой. Мөн масс эсвэл жинг граммаар илэрхийлдэг. "Гал тогооны шүүгээнд байдаг" энгийн хүн үргэлж тусгай жинлүүр "байдаггүй" нь зүйн хэрэг юм. Гэхдээ та бага зэрэг хайвал хаа нэгтээ дор хаяж 1 (нэг) ердийн хоолны халбага (эсвэл цайны халбага) байх болно. Энэхүү энгийн хутганы тусламжтайгаар бид татсан махны тунг граммаар жингээр нь хийх ёстой. Даалгавар нь энгийн, гэхдээ тийм ч зөв биш, эхлээд том алдаа гаргахад хүргэдэг боловч бидний заавар, хоолны дэглэм эсвэл жор өөр сонголт, аргыг санал болгодоггүй. Граммыг халбага болгон хувиргахын тулд бид хатуу лавлагааны мэдээлэл биш, харин туршилтаар (эмпирик байдлаар) тогтоосон туршилтын, өдөр тутмын харьцааг ашиглахаас өөр аргагүй болдог. Энэхүү тунгийн аргын үр дүнд гарсан алдаа нь үнэн зөв, дэг журамд дассан зохистой хүнийг айлгадаг, учир нь зарим найдвартай эх сурвалжид дурдсанчлан энэ нь 14-18% байж болно. Миний туршлагаас харахад практик дээр энэ аргыг ашиглан татсан махны масс эсвэл жинг граммаар хэмжихэд алдаа гарах нь бүр ч их байж болно. Аргачлалын бодит байдлын талаар ярихад хэцүү байдаг. Хэдийгээр халбаганы хэмжээ бага эсвэл бага стандарт гэж тооцогддог боловч хэлбэр нь ижил хэсгүүдийг хэмжихийг зөвшөөрдөггүй. Тэдгээрийг янз бүрийн аргаар дүүргэх боломжтой тул энэ нь ижил эзэлхүүнийг барьдаггүй бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний жинд граммаар нөлөөлнө. Тиймээс, татсан махны тунг нарийн тодорхойлох шаардлагатай тохиолдолд хутганы хэрэгсэл ашиглах боломжгүй. Жингийн хэсгийг граммаар хэмжихийн тулд өөр, маш төстэй хэрэгслийг ашиглах шаардлагатай - энэ бол тусгай гүн хэмжих халбага юм. Хэмжээ нь бага зэрэг ялгаатай боловч хэмжих халбаганы хэлбэр нь дүүргэлтийн түвшний "зөрүү" байдлыг арилгадаг. Товчоор хэлбэл, татсан махны нэг хэсгийг 1 шанагаар биш, харин хэмжих халбагаар хэмжихдээ бид үргэлж жор, заавар эсвэл хоолны дэглэмийг хэмждэг бөгөөд энэ нь бидний "гал тогооны хэрэгсэл" -д багтах хангалттай нарийвчлалтай хэмжээ юм. Энэ нь нэг хэсгийн жинг граммаар тодорхойлоход илүү нарийвчлалтай байх шаардлагатай: 2-4%. Одоо бидний хувьд массыг шийдье - 1 (нэг) халбага, хэдэн грамм татсан мах агуулдаг. Хэрэв танд сонирхол, нэмэлт цаг байгаа бол ямар ч халбага, тэр дундаа жижиг цайны халбаган дээр бага зэрэг "дутуу дүүргэх эсвэл дүүргэх" нь бүтээгдэхүүний нэг хэсгийн жинд ихээхэн нөлөөлнө гэдгийг та өөрөө харж болно. Гэсэн хэдий ч жор, заавар, хоолны дэглэмийн хувьд нэг халбага нь тодорхой тооны грамм татсан мах агуулдаг гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Та 1-р хүснэгтээс яг үйлчлэх жинг олж мэдэх боломжтой. Энэ нь татсан махны халбагаар грамм болгон хувиргахад тусална. Дашрамд хэлэхэд, цайны халбаган дахь массыг 1-ээс 3-ын харьцаатай дахин тооцоолох нь зарим шингэнийг эс тооцвол практикт "ажилладаггүй". Тиймээс, хүснэгтийн өгөгдлийг ашиглах нь илүү дээр юм, та татсан махны нэг хэсгийг жингээр нь граммаар илүү нарийвчлалтай авах болно.

Үүнийг алдахгүйн тулд хадгалахаа мартуузай!

1. Төмс-махан тогоо

• Татсан мах 300-400 гр
• сонгино 2-3 ширхэг
• төмс 3 ширхэг том
• мөөг (чанасан эсвэл даршилсан) 150 гр
• 1 улаан лооль
• сармис 3 шүд
• татсан маханд цөцгий 1-2 tbsp
• татсан маханд hops-suneli 1 tsp
• давс, газрын хар чинжүү
• татсан маханд cumin 1/3 tsp

• бяслаг 100 гр
• сүү 50 мл
• цөцгий 2-3 tbsp
• ногоон байгууламж
• давс чинжүү.

Татсан махыг цөцгий, халуун ногоотой хольж, давс нэмнэ. Сонгино хэрчиж, зөөлөн болтол нь хуурч ав. Төмсийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв тэд том бол мөөгийг бас хайчилж ав. Бөглөхийн тулд бяслаг сараалжтай, сүү, цөцгий, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, чинжүүтэй холино. Мөөгөнцөрийн ёроолд сонгино байрлуулж, бага зэрэг давс хийж, татсан мах хийж, дээр нь улаан лооль, мөөг хийж, давс, бага зэрэг халуун ногоо хийж, төмсөөр таглаж, бяслагны хольцыг хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Төмс бэлэн болтол 180* хүртэл халаасан зууханд хийнэ. (минут 40-60)

2. Зуслангийн бяслаг - улаан лоолийн соустай махан котлет

• Татсан мах 500 гр
• зуслангийн бяслаг 100 гр
• сонгино 1 ширхэг
• цөцгий 1 tbsp
• ногоон байгууламж
• давс, чинжүү, сармис, амтат cumin

Бүгдийг хольж, аяганд хийж, котлет хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Соус: 1 том жижиглэсэн сонгино, 3 халбага улаан лоолийн оо, элсэн чихэр, давс, чинжүү, ус, 1 халбага гурил, ургамал.

Сонгино хуурч, гурил цацаж, 1-2 минут хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд хутгана, 3 минут буцалгана, ус нэмээд бага зэрэг буцалгана. Котлетууд дээр хийнэ, бэлэн болтол буцалгана. Төгсгөлд нь ургамлаар цацна.

3. Бяслагтай махан талх

Бяслагтай махан талх нь ердийн котлетыг зохистой орлуулах болно. Бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол та зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй юм. Талх бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах 400 гр
• 1 өндөг (надад 2 шар байна)
• 1 сонгино
• бяслаг 100 гр
• улаан лооль 1 ширхэг
• кетчуп 1-2 tbsp
• ногоон байгууламж
• амт нь давс, чинжүү, cumin

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, бага хэмжээний тосонд хуурна. Үүнийг хэт их шарсан байх шаардлагагүй. Татсан махыг хөргөсөн сонгино, өндөг, давс, халуун ногоотой холино. Бяслагны хагас буюу арай илүү хэсгийг жижиг шоо болгон, улаан лоолийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Татсан маханд бяслаг, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Хольж, аяганд хийж хутгана. Холимог хэвэнд хийнэ (хэрэв энэ нь силикон биш бол тослох). Кетчуп түрхээд дээр нь улаан лооль тавь. 230* хэмд 30 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь аваад, үлдсэн бяслагтай (та сараалжтай) цацаж, дахин хагас цагийн турш зууханд буцаана. Бэлэн талхыг хөргөнө (хэрэв их хэмжээний шингэн байвал ус зайлуулах). Хэсэг болгон хувааж, ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

4. Улаан лооль-цөцгийтэй цуутай зууханд чихмэл байцаа ороомог

Чихмэл байцаа нь хүн бүрийн дуртай хоол юм. Та тэдгээрийг зуух болон зууханд хоёуланг нь чанаж болно. Зууханд байцааны өнхрөх нь муу биш, магадгүй бүр илүү амттай болдог. Үүнийг нэг туршаад. 5 ширхэгийн найрлага:

• байцаа навч 5 ширхэг,
• эрчилсэн сонгино бүхий татсан мах 250 гр,
• хагас болгосон будаа 2-3 tbsp,
• амт нь давс, чинжүү,
• 3 халбага сүү,
• ногоон байгууламж.

Соусын хувьд:

• цөцгий 3 tbsp,
• сүү 3 халбага,
• шөл эсвэл ус 100 мл,
• улаан лоолийн оо 1 халбага,
• гурил 1 халбага,
• давс, чинжүү.

Татсан махыг будаа, сүү, давс, чинжүүтэй холино. Навчийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Татсан махтай хоол. Байцааны өнхрүүлгийг боож өгнө. Тэдгээрийг галд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуул. Соусын хувьд сүү, цөцгий, улаан лоолийн оо, гурил, шөлийг холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Бидний хайртыг асга. Маягтыг тугалган цаасаар хучих. 40 минутын турш зууханд хийнэ. Соусыг хэт их буцалгахгүйн тулд температурыг тохируулна уу, ойролцоогоор 180-200*. Бэлэн байцааны өнхрүүлгийг ургамлаар өгөөмрөөр цацаж, хайртай хүмүүсээ ширээн дээр урь.

5. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөг

Улаан лоолийн соустай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: Бөөрөнхий махны хувьд: - 300 гр татсан махыг сонгинотой мушгина;

• 2 хумс сармис;
• зарим ногоон байгууламж;
• давс, чинжүү
• амт.

Соусын хувьд:

• Өөрийнхөө шүүстэй улаан лооль 500 гр;
• 1 сонгино;
• 1 амтат чинжүү;
• 1 tsp. амтат газрын чинжүү;
• 0.5 tsp. хмели-сунели;
• 0.5 tsp. нунтагласан цагаан гаа;
• газрын улаан чинжүү
• амт;
• давс - амсах болно;
• 1 tsp. Сахара.

Татсан махыг жижиглэсэн сармис, ургамалтай хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Нойтон гараараа жижиг бөмбөлөг - махан бөмбөлөг үүсгэ. Улаан лоолийг нарийн шоо болгон хайчилж ав. Соусын хувьд жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, жижиглэсэн чинжүүгээ тууз болгон нэмээд хэдэн минут буцалгана. Улаан лоолийг улаан лоолийн шүүстэй хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Холих. Буцалж буй улаан лоолийн соусанд махан бөмбөлөг хийж, бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Өөрийн дуртай хачиртай хамт үйлчил. Надад спагетти байна. Улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг ургамлаар чимэглээрэй.

6. Махны бөмбөгтэй хүүхдийн гоймонгийн Casserole

2 порц бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: - аль хэдийн чанасан гоймон (гэхдээ бүрэн биш) 250 гр,

• 2 өндөг,
• 100 мл сүү,
• давс,
• хатуу бяслаг 40 гр,
• 2 том бөмбөлөг эсвэл махан бөмбөлөг (эсвэл 4 жижиг).

Өндөг, давстай сүүг сэрээгээр хутгана. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, гоймонтой холино. Одоо бүх зүйл дээр сүүний хольцыг асгаж, хутгана. Бөөрөнхий махыг буцалгана (би бэлэн хөлдөөсөн байсан) тохиромжтой хэмжээтэй жигд таваг дээр тавь. Дээрээс нь гоймон тавь. 180*-200* хэмд 25 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн кассеролыг бага зэрэг хөргөж, хайруулын тавган дээрээс аваад хэсэг болгон хуваана.

7. Мах, хүнсний ногоотой Casserole

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 250 гр;
• Хятад байцаа - 100 гр;
• цуккини - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 1 ширхэг;
• сармис - амсах болно;
• бяслаг - 70 гр;
• түүхий өндөг - 1 ширхэг;
• сүү - 120 мл;
• амтлах давс, чинжүү.

Сонгино шоо болгон хайчилж, хуурч ав. Татсан мах нэмнэ. Шингэн уурших хүртэл хуурч, хутгана. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Цуккинийг цагираг/хагас цагираг болгон хайчилж, хоёр талд нь хуурч ав. Байцаа хэрчиж, бага зэрэг давстай нухсан. Доод давхарга болгон хэвэнд хийнэ. Татсан махыг байцаа дээр тавь. Дараа нь zucchini дээр давс нэмнэ. Дээрээс нь зүсмэл болгон хуваасан улаан лооль. Өндөгийг сүү, давс, чинжүүтэй холино. Давхаргыг дүүргэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Хоолны тавагны дээд талд цацна. 200* температурт таглаагүй 20 минут, таглаагүй 15 минут жигнэх. Үйлчлэхдээ та кассеролыг ургамлаар чимэглэж болно.

8. Төмстэй улаан лоолийн соустай котлет

• Татсан мах 400 гр
• сонгино 1 ширхэг
• цөцгий 1 tbsp
• сүү 2-3 tbsp
• давс, газрын чинжүү
• Талх хийх гурил.

• сонгино 1 ширхэг,
• 1 лууван,
• улаан лоолийн оо 2-3 tbsp,
• гурил 1 халбага,
• сармис 3-4 шүд,
• ус 300-400 мл,
• давс,
• элсэн чихэр,
• амтлах чинжүү.
• Ногоон байгууламж.

Татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, перецээ хольж, цөцгий, сүү нэмээд сайтар холино. Котлет хэлбэржүүлж, гуриланд хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Соусын хувьд сонгино, луувангаа хуурч, гурил нэмээд хутгана, улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хольж, бага зэрэг хуурч, буцалж буй усанд хийнэ, бөөгнөрөлгүй болтол хутгана, давс, элсэн чихэр, чинжүү, амт нь буцалгана. хэдэн минут, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Котлетууд дээр хийнэ. бэлэн болтол буцалгана. Төгсгөлд нь ургамлаар цацна. Төмстэй хамт үйлчилж болно.

9. Schnellklops - татсан махны жор

Маш олон татсан махан хоол байдаг. Энэ бол нэлээд тохиромжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс хоол хийхэд хэцүү биш юм. Гэхдээ ердийн татсан махнаас ч гэсэн, хэрэв та үүнийг үндэс болгон авбал та ер бусын хоол хийж болно. Би Германы хоолны "шнелклопс" -ыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Зүгээр л хурдан бэлтгэдэг. Татсан махнаас "шнелклоп" бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• татсан мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• гурил - 1.5 tbsp;
• давс, хар чинжүү, нунтагласан кориандра
• амт;
• сармис - 3 хумс (та үүнийг огт нэмэх шаардлагагүй);
• цөцгий - 2 tbsp;
• төмс - амсах болно;
• төмсний декоциний - 300 мл;
• ногоон байгууламж.

Төмс буцалгаж, тэдгээрээс 300 мл шингэн хийнэ. Сонгино шоо болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Татсан махаа нэмээд бэлэн болтол нь байнга хутгана. Давс, чинжүү, бага зэрэг кориандра цацаж, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Холих. Гурилаар цацаж, хутгана. Төмсний шөлийг хийнэ, цөцгий нэмнэ. Хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа. Ургамлаар цацна. Төмсийг тавган дээр тавиад дээр нь махны шөл хийнэ. Амттай, энгийн хоол бэлэн боллоо.

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.