Гахайн гэдсэнд юу боож болох вэ? Гэрийн чанасан гахайн гэдэс

Нимгэн өөхний давхарга байгаа тул цээж нь зууханд жигнэхэд тохиромжтой. Жигнэх явцад хайлсан гахайн өөх нь махыг шингээж, зөөлөн, шүүслэг болгодог. Гэхдээ та махыг эхлээд маринад хийж байж л махны өвөрмөц амтанд хүрч чадна. Дахин хэлэхэд анхилуун амтлагч, сармис, амтлагч, ургамлууд аврах ажилд ирдэг. Та гахайн махыг зүгээр л даршилж, жигд хуудсан дээр тавиад эсвэл тугалган цаасаар жигнэх боломжтой. Зууханд шатаасан гахайн гэдэсЭнэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд бэлэн мах нь таны бүх хүлээлтийг давах болно. Энэхүү жорыг ашиглан та гахайн гулуузны аль ч хэсгийг хоол хийж болно. Гахайн жигнэмэг, хонхорхой гэх мэт амттай болно.

Орц:

Гахайн гэдэс - 700-800 гр.,
Махны амтлагчийн холимог - 20 гр.,
Францын гич шош - 2-3 tbsp. халбага,
Сармис - 1 толгой,
Наранцэцгийн тос - 2-3 tbsp. халбага,
Давс - 2 халбага

Зууханд шатаасан гахайн гэдэс - жор

Саванд маханд халуун ногоо нэмнэ. Энэ тохиолдолд би паприка, карри, хар перец, турмерик, кайен, нунтагласан кориандра, хатаасан розмарин, ганга зэрэг гар хийцийн амтлагчийн хольцыг ашигласан. Мэдээжийн хэрэг, энэ амтлагчийг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Үүн дээр франц шош нэмнэ.

Сармисны хумсыг хальсалж, бусад найрлагатай саванд хийнэ. Үүнээс гадна та жижиглэсэн булан навч нэмж болно.

Соус руу наранцэцгийн тос хийнэ. Соусыг хутгана.

Махыг зөөлөн болгохгүйн тулд бага зэрэг давс нэмнэ. Дахин хутгана.

Өвчний мах руу шилжье. Үүнийг усаар зайлж угаана. Үүний дараа цаасан алчуураар арчина.

Бэлтгэсэн marinade бүхий гахайн гэдсэнд бүх талаас нь сойз. Өвчний махыг халуун ногоотой анхилуун үнэрээр хангаж, сайтар даршилсан эсэхийг шалгахын тулд 4-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа үүнийг жигнэх боломжтой. Жигнэх хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар доторлогоо. Үүнээс гадна бага хэмжээний ургамлын тосоор тосолж болно. Хөхөө тавь.

170С-т зуухаа асаана. Таны харж байгаагаар зуухны температур нь махыг дотор нь сайн чанаж болгоход хангалттай бага байна. Мөөгөнцөрийг зууханд хийнэ. Зууханд шатаасан гахайн гэдэс 50 минут - нэг цаг. Бэлэн болсон жигнэмэг нь зураг дээрх шиг харагдах ёстой.

Үүнийг хөргөсний дараа зүсэх нь дээр. Нимгэн хэсэг болгон хөндлөн огтолж ширээн дээр үйлчил. Мөн халуун ногоотой тунхууны хамт үйлчлэхээ бүү мартаарай. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн амттай тунхууны чанасан байна. Сайхан хооллоорой.

Зууханд шатаасан гахайн гэдэс. Зураг

Та мөн нимбэгний хамт тугалган цаасаар гахайн гэдсэнд хоол хийж болно. Жигнэсэн махны амт нь ердөө л гайхалтай юм. Нимбэг нь махыг нэвт норгож, цитрусын амтыг өгөх бөгөөд тугалган цаасны ачаар мах нь маш шүүслэг болно.

Орц:

Гахайн гэдэс - 800-900 гр.,
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 халбага,
нимбэг - 1 ширхэг.,
давс - 2 халбага,
Сармис - 4-5 хумс,
Лаврын навч (газар) - 1 халбага

Давсалсан өвчүү нь ихэвчлэн өдөр тутмын хоолны амтлагч болдог бөгөөд баярын хоол болж чаддаг. Та дэлгүүрт даршилсан мах худалдаж авч болно. Гэхдээ та өөрөө хоол хийвэл илүү амттай болно. Тэгэхээр гэртээ давсалсан өвчүүг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ нийтлэлээс хамгийн сайн жорыг олоорой!

Хөхний махыг хэрхэн давсны уусмалд оруулах вэ - хоол хийх дүрэм

Давсалсан өвчүү бэлтгэх гурван арга байдаг: marinade, хуурай давслах, халуун аргаар бэлтгэх.
Давслахын өмнө цээжийг урсгал усаар угааж, зузаан цаасан алчуураар хатаана.
Махны бүх хэсгээс дээд хальс болон судсыг зайлуулна.
Сармис, хүнсний ногооны хөхний зүслэгийг гурван см тутамд арьстай зэрэгцүүлэн хийх хэрэгтэй.
Сармисыг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв та халуун давсны уусмалд хэрэглэвэл маринадыг бүрэн болгосон үед нэмнэ.
Маханд үйлчлэхээсээ өмнө давстай усаар зайлж, хатаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Ихэвчлэн өвчүүний махыг арьсгүйгээр давсалсан байдаг, гэхдээ өвчүүний дурлагчдын хувьд та үүнийг орхиж болох уу? гэхдээ зүгээр л нимгэн арьстай хэсгүүдийг сонгох хэрэгтэй.

Давсны давсны махыг хэрхэн яаж хатаах вэ

Хуурай даршилсан сонголт нь хамгийн бага найрлага шаарддаг хамгийн энгийн хоол хийх жоруудын нэг юм.

Даршилахад шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

бэлхүүс - 0.5 кг;
шинэхэн сармис - 3 хумс;
газрын хар чинжүү - 1 tbsp. л.;
далайн давс - 2 tbsp. л.

Бэлтгэсэн хөхөө 6 см-ээс багагүй өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Давстай чинжүүг хольж, хэрэв хүсвэл бусад буталсан халуун ногоо нэмнэ. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Сармиснаас гадна лууван гэх мэт хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Үүнийг бас хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав.
Нэг хэсэг махыг сармис, луувангаар дүүргэ. Үүнийг бүх талаас нь халуун ногоооор үрнэ.
Өвчний махыг бяслаг эсвэл цэвэрхэн нимгэн даавуугаар боож өгнө. Өрөөний температурт хэдэн цаг байлгана. Хэрэв та том хэсгийг давсалж байгаа бол цагийг нэмэгдүүлээрэй.
Дараа нь гахайн махыг 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад, даавууг нь авч, бага зэрэг давсалж, илгэн цаасаар боож өгнө. Махаа давсалж өөр өдөр үлдээгээрэй.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа цээжийг хөлдөөгчид шилжүүлж, 12 цагийн дараа хоол бэлэн болно!

Хөхний махыг хэрхэн давсны уусмалд оруулах вэ

Хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан махыг хоол хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана.

Орц:

гахайн гэдэс - 1 кг;
нарийн давс - 0.5 tbsp;
хальсалж сармис - 1 толгой;
халуун чинжүү - 2 ширхэг;
ус - 1 литр;
халуун ногоо - хар чинжүү, кориандра, fennel, булан навч.

Хоол хийх арга:

Махаа бэлтгэж, хэсэг болгон хуваа. Сармисыг хальсалж, талыг нь хуваасан. Чинжүүгээ угааж, сүүл, үрийг нь арилгана.
Ус буцалгана, давс нэмнэ. Талстууд уусах хүртэл 5 минут буцалгаад зуухнаас гарга.
Савны ёроолд халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, чинжүү нэмнэ. Дотор нь өвчүү тавьж, хүйтэн давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Гахайн махыг хоёр өдрийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь гаргаж аваад салфеткаар хатааж, илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд хадгална.

Хэрхэн халуун давсны уусмалд хадгалсан цээж

Энэ хоол хийх сонголтоор махыг давсны уусмалд буцалгана. Үүнийг зөв бэлтгэхийн тулд дараах дүрэм, пропорцийг дагаж мөрдөнө.

1 кг-ийн хувьд. цээжний мах танд хэрэгтэй болно:

баталгаажсан давс - 1 tbsp .;
чинжүү - 15 ширхэг;
аджика - 1 халбага;
булан навч - 3 ширхэг;
хальсалж сармис - 5 ширхэг;
хүйтэн ус - 0.5 л.

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд маринад бэлтгэ. Перецийг нунтаглаж, давстай холино. Сав эсвэл хайруулын тавган дээр ус хийнэ, буцалгаад авчирна.
Буцалж буй усанд халуун ногоо хийнэ, давс, булан навч нэмнэ.
Махыг 7 см хүртэл өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж, дулааныг багасгаж, халуун усанд дүрнэ. Аджика нэмнэ.
Таван минутын турш давсны уусмалд хадгалсан хэсгүүдийг буцалгана. Дараа нь зуухаа унтрааж, өвчүүний махыг 10 цаг орчим даршилна.
Энэ хугацааны дараа махыг аваад алчуур дээр тавь. Чийгийг шингээх хүртэл хүлээнэ үү.
Сармисыг хальсалж, цавчих, хэсэг бүрээр нь үрнэ. Илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд хийнэ.

Хөхний махыг хурдан давслахын тулд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Ердийн давсны оронд далайн давс хэрэглээрэй. Энэ нь аажмаар уусдаг том талстуудтай бөгөөд махнаас чийгийг маш хурдан "авдаггүй".
Үнэр, баялаг амтыг авахын тулд marinade дээр barberry эсвэл шерри нэмнэ.
Хэсэг хэсгүүдийг ижил хэмжээгээр хайчилж, жигд давстай болгоно.
Хөхний махыг хиамны зүсмэлүүдтэй хамт хэрэглэж болно. Дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар чимэглээрэй.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн махыг хөлдөөгчид хийвэл нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж болно.
Бэлэн болсон цээжийг жигнэх эсвэл бусад хоол бэлтгэх үед нэмж болно.
Өвчин дээр алтан өнгө авахын тулд сонгины хальсыг давсны уусмалд хийнэ. Мөн утаатай амтанд - шингэн утаа.

Гэртээ цээж мах бэлтгэх нь амархан. Гэхдээ амттай хоол хийхийн тулд энэ нийтлэлд өгсөн зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөөс гадна жорны харьцааг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Цөцгийтэй хоол хийх өөр аргыг видеог үзнэ үү:

Гахайн махыг зөв чанаж чадвал маш амттай болдог. Энэ бүтээгдэхүүний гол нууц нь өөх тос, махны давхаргын ээлжинд оршдог. Бэлэн болсон тавагны амт нь нарийн бөгөөд өвөрмөц юм. Эцсийн эцэст, хоол хийх явцад өөх тос нь аажмаар хайлж, бүх амтыг мах руу шилжүүлдэг. Ийм хоолонд зориулсан хачир болгон та бүх төрлийн үр тариа, төмс, тэр ч байтугай шош хэрэглэж болно. Тиймээс, гахайн гэдэстэй хоол хийх энгийн жор.

Цитрусын давс дахь ганга, розмарин бүхий гахайн гэдэс

Энэхүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

4 нимбэг.
1 кг гахайн хөхний мах.
400 грамм шош.
Савой байцаа 400 грамм.
Цөцгийтэй цөцгийн тос 20 грамм.
100 грамм лууван.
20 миллилитр оливын тос.
50 миллилитр агч сироп.
50 миллилитр цагаан дарсны цуу.
Гич, кориандрын үр тус бүр нэг халбага.
Бальзамын цуу.
Шинэхэн розмарин, ганга тус бүр 20 грамм.
50 грамм том ширхэгтэй далайн давс.

Хоол бэлтгэх

Гахайн гэдэстэй хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хамгийн гол нь бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм. Эхлээд та гахайн мах бэлтгэх хэрэгтэй. Өвчний өтгөн арьсыг таслах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад энэ нь хатуу болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Далайн давсыг нимбэгний хальстай сайтар хольж, өмнө нь нарийн grater дээр буталсан байх ёстой. Үүссэн найрлагад нилээд жижиглэсэн розмарин, ганга нэмнэ. Бэлтгэсэн гахайн махыг халуун ногоотой хольсон давсаар сайтар бүрсэн байх ёстой.

Би маринад хийх шаардлагатай юу?

Гахайн гэдэстэй хоол нь махыг бага зэрэг даршилсан бол илүү зөөлөн байдаг. Энэ тохиолдолд давс, амтлагчаар бүрсэн махыг саванд хийж, дараа нь сэрүүн газар байрлуулна.

Энэ хэлбэрээр цээж нь 8-9 цагийн турш хэвтэх ёстой. Гахайн махыг сайн даршилж өгөхийн тулд оройн цагаар бэлтгэж, хөргөгчинд хонуулж болно. Өглөө нь та үүнээс амттай хоол хийж болно.

Цээжний махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоолыг илүү хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс, marinating дараа махыг давс, амтлагчаас цэвэрлэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол урсгал усаар зайлж болно. Дараа нь өвчүүний махыг жигд хуудсан дээр тавьж, зууханд хийж, 230 ° C хүртэл халаана. 30 минутын дараа температурыг 120 ° C хүртэл бууруулна. Та энэ горимд өвчүүний махыг 1-1.5 цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй.

Хажуугийн таваг бэлтгэж байна

Гахайн гэдэстэй хоол нь бусад бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны ямар нэг зүйл хийх болно. Хажуугийн таваг бэлтгэхийн тулд навч болгон хувааж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш хийнэ. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг өмнө нь хайруулын тавган дээр шарсан оливын тос, цуу, агч сироп, гич, кориандрын үрээр бэлтгэсэн хольцоор хийнэ. Хүйтэн хэдэн цагийн дараа байцаа сайхан, шаржигнуур байх ёстой.

Хальсалсан шош, жижиглэсэн лууваныг давсалсан усанд цайруулах ёстой. Үүний дараа хүнсний ногоог байцаатай хослуулах хэрэгтэй. Одоо ногооны хольцыг цөцгийн тосоор жигнэх хэрэгтэй.

Хэрхэн үйлчлэх вэ

Хажуугийн таваг тавган дээр тавиад дээр нь шүүслэг махны зүсмэлүүдийг тавь. Үүний дараа өвчүүний махыг чимэглэх шаардлагатай. Энэ тохиолдолд хэрэглэж болно.Энэ нь жижиг саванд гал дээр халааж, өтгөн болтол нь чанаж болгосон байх ёстой. Ийм байдлаар чимэглэсэн гахайн гэдэстэй хоолоор үйлчилж болно.

Гахайн гэдэс, аругула, бяслагтай пицца

Энэ зууш бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Ийм утсан гахайн гэдэстэй хоолыг зуурсан гурил зуурахаас эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Гүн саванд ус, нунтагласан элсэн чихэр, давс холино. Үүссэн найрлагад мөөгөнцөр нэмэх хэрэгтэй. Савыг таглаад 10 минут орчим байлгана.Хөөс гарч ирэхэд оливын тос болон шигшсэн гурилыг холино. Бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Нэг төрлийн массыг олж авахдаа гурилаар цацсан ажлын гадаргуу руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Энд зуурсан гурилыг сайтар зуурах хэрэгтэй. Энэ нь уян хатан болох ёстой. Үүний дараа зуурсан гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, гурилаар цацаж болно. Энэ нь нэмэгдэж, эзлэхүүн нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх ёстой.

Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлдэж байна

Одоо та улаан лоолийн соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг хальсалж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, дотор нь жижиглэсэн сармисаа хуурна. Та мөн улаан лоолийн нухаш, давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холих хэрэгтэй. Холимог буцалгаж эхэлсний дараа галыг багасгаж, өтгөн болтол нь буцалгана. Дараа нь та маржорам нэмэх хэрэгтэй.

Пицца хоол хийх

Бэлэн зуурсан гурилыг яг хоёр хэсэгт хуваах ёстой. Та тэдгээрийг бөмбөг болгож, өнхрүүлэн гаргах хэрэгтэй. Зуурмагийн зузаан нь ойролцоогоор 5 миллиметр байх ёстой. Бөглөх найрлага нь буталж, оливын тосоор холилдсон байх ёстой. Жигнэмэгийн хуудсыг цаасаар хучиж, гурилаар цацаж, зуурсан гурилын давхарга руу шилжүүлнэ. Улаан лоолийн соусыг бүх давхаргад тараах хэрэгтэй. Үүний дараа та зуурсан гурилаа бяслагаар цацаж, дараа нь дүүргэх хэрэгтэй. Хоосон зайг аругулагаар хучих. Пиццаны 250 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гахайн гэдсэнд хэрхэн хоол хийж байгаагаас хамааран энэ нь хажуугийн таваг эсвэл хоолны амтлагчаар үйлчилдэг. Энэхүү амттай, олон талт бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг бид санал болгож байна.

Зууханд байгаа гахайн гэдэс нь үүнийг бэлтгэх хамгийн түгээмэл арга байж магадгүй юм.

Энэ хоолонд ямар ч гал тогооны өрөөнд байдаг хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо хангалттай.

гахайн гэдэс - 1 ½ кг;
шинэ сармис - 1 том толгой;
булан навч - 4 навч;
давс - 1 халбага;
газрын хар чинжүү - ½ халбага.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Хөхний махыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
Бид сармисыг хальсалж, хумсыг зайлж, дараа нь зүсмэл болгон хувааж, хумс бүрийг 2-3 хэсэгт хуваана.
Хутганы хурц үзүүрийг ашиглан өвчүүний янз бүрийн хэсэгт зүсэлт хийнэ. Бид сармисны зүсмэлүүд болон булан навчны хэсгүүдийг байрлуулна.
Давс, перецийг хольж, энэ хольцоор нойтон махыг бүх талаас нь үрнэ. Хагас цаг орчим давстай байлгана. Дараа нь, хэрэв хүсвэл, та бүхэл чинжүүтэй махыг цацаж болно.
Зуухыг 180ºС хүртэл халааж, энэ хооронд цээжийг хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар боож өгнө. Бид үүнийг хэлбэрээр эсвэл жигд хуудсан дээр зууханд илгээж, гурван цагийн турш хооллоорой (нэмэх эсвэл хасах хагас цаг).

Тэмдэглэл дээр! Жигнэх төгсгөлд өвчүүнээс гарсан гахайн өөх нь тугалган цаасанд үлдэх болно. Үүнийг цэвэр, хуурай саванд цуглуулж, дараа нь будаа эсвэл хүнсний ногоо, махыг амтлахад ашиглаж болно.

Сонгины хальсанд

Анхны, гэхдээ тийм ч түгээмэл биш боловч амттай махан хоол бэлтгэх сонголт бол сонгины арьсанд хийсэн цээжний жор юм.

гахайн гэдэс - 600 гр;
ус - 1 л;
сонгины хальс - 5 гр;
давс - 100 гр;
булан навч - 2 навч;
чинжүү - 5 нэгж;
сармис - 6 хумс.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Шаардлагатай хэмжээний хальс авахын тулд 4-6 том сонгино хальслах хэрэгтэй. Хальс нь нойтон, ялзарсан эсэхийг шалгаарай. Цуглуулсан "дэлбээ" -ийг тоос шороо, элсийг зайлуулахын тулд усаар сайтар зайлж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Хумсыг гараар хэд хэдэн удаа хольж, усыг дор хаяж гурван удаа солино.
Тиймээс, цээжний махыг хоол хийх ажилд орцгооё. Эхлэхийн тулд бэлтгэсэн хальсыг саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Дараа нь усанд халуун ногоо, давс нэмээд холино. Эхлээд харахад давс ихтэй мэт санагдаж магадгүй - бүх зүйл зүгээр, гахайн мах шаардлагатай хэмжээгээр шингээх болно.
Арван минутын турш хоол хийж, дараа нь бид угаасан цээжний хэсгийг доошлуулна. Энэ нь шөлөнд бүрэн дүрэх ёстой бөгөөд хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол та илүү ихийг нэмж болно.
Махыг буцалгаад, дараа нь хагас цагийн турш тавина. Процесс дуусахаас 10 минутын өмнө сармисны хумсыг зүсэж, усанд хийнэ.
Хоол хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр цээжийг алчуураар таглаж, аажмаар хөргөнө. Судсаар хийх явцад сонгины хальс нь цээжийг дур булаам шаргал өнгөтэй болгоно.

Тэмдэглэл дээр! Хальс нь хүчтэй будах шинж чанартай байдаг. Тиймээс хоол хийхдээ дотор нь харанхуй бүрээстэй тогоо хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Удаан агшаагчтай гахайн гэдэс - хамгийн амттай арга

Өвчний махыг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд та ямар ч жор болон "Шөл" програмыг ашиглаж болно.

Гэсэн хэдий ч бид удаан агшаагчаар гахайн гэдсэнд хоол хийх амттай, бага зэрэг халуун ногоотой сонголтыг санал болгож байна.

1 кг гахайн мах;
1 толгой (том) сармис;
3 булан навч;
1 ширээ. л. "шарсан маханд" эсвэл "гахайн маханд" халуун ногоо;
1 tsp. хар перц;
½ халбага. улаан чинжүү;
1 tsp. кориандрын үр;
2 tbsp. л. том ширхэгтэй давс.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Сармисыг хальсалж, хумсыг зайлж, 2-3 хумсыг зүсэж хуваана. Үлдсэн хэсгийг нь хутгаар нилээд цавчих.
Нэг аяганд давс, чинжүү, жижиглэсэн кориандра, нилээд эвдэрсэн булан навч, жижиглэсэн сармистай халуун ногоо холино.
Бялууг сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг урсгана. Дараа нь давс, халуун ногоотой холимогоор үрнэ. Янз бүрийн газруудад давхаргыг зүсэж, сармисны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
Өвчний махыг жигнэх ханцуйнд хийж, үлдсэн амтлагчаар цацаж, агаарыг шахаж, сайтар боож өгнө. Олон тогоочийн аяганд 5 аяга бүлээн ус хийнэ, дээр нь уурын савыг тавиад, ханцуйгаа өвчүүтэй хамт хийнэ. Тагийг нь таглаад "Steam" програмыг сонго. Хоол хийх цагийг нэг цаг болгож, дараа нь төхөөрөмжийг унтрааж, тагийг нь нээхгүйгээр таваг хөргөнө.
Үйлчлэхээсээ өмнө өвчүүний махыг дор хаяж нэг шөнийн турш хөргөгчинд үлдээхийг зөвлөж байна.

Тунхууны эсвэл гичээр үйлчилдэг амттай хоолны дуршил. Хөхний мах нь adjika-тай сайн тохирдог.

Гахайн гэдэсний ороомог

Гахайн гэдэстэй өнхрөх нь маш амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн төмсний хачиртай хамт үйлчилж, бүтээгдэхүүнийг зузаан зүсмэл болгон хуваасан.

гахайн гэдэс - 1 кг;
чидун эсвэл ердийн наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л.;
сармис - 2 том хумс;
Provencal ургамал - 1 tsp;
сонгино - 2 дунд толгой;
Champignons - 400 гр;
лууван - 1 нэгж;
талх хийх - 2 tbsp. л.;
Хэрвээ хүсвэл prunes, самар зэргийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Хөхний махыг урсгал усаар зайлж угаана. Хэсэг нь зүсэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр та өнхрөхөд ашиглахад тохиромжтой гонзгой давхарга авах болно. Үүний дараа зөөлөн махыг сайтар цохих хэрэгтэй.
Тус тусад нь тосыг сармис, давс, халуун ногоотой хамт хэвлэлээр дамжуулна. Үүссэн маринадтай махыг сайтар үрж, сайтар битүүмжилсэн саванд хийж, 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино, лууваныг хальсалж, мөөгийг угаана. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг хэрчиж, мөөгийг жижиг шоо болгон цавчих. Сонгино, лууваныг хамтад нь, мөөгийг тус тусад нь хуурч, шингэн бүрэн уурших хүртэл хуурна. Дараа нь бүгдийг нь хольж, бага зэрэг давс нэмээд талхтай холино.
Даршилсан гахайн махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад давхаргын гадаргуу дээр дүүргэж тарааж, өнхрүүлэн боож өгнө. Хүчтэй утас эсвэл тусгай силикон холбоосоор бэхлээрэй.

170ºС-т зууханд нэг цагийн турш дүүргэсэн гахайн махыг жигнэх.

Тэмдэглэл дээр! Цохих үед шүүс асгарч, ажлын гадаргууг бүрхэхгүйн тулд махыг уутанд эсвэл хүнсний хальсанд хийнэ.

Тугалган цаасаар шатаасан

Гахайн махыг тугалган цаасаар сайтар шатааж, шүүслэг байдал, амтлагчийн үнэрийг бүрэн хадгалдаг.

1 кг гахайн гэдэс;
5 хальсалж сармисны хумс;
⅔ Урлаг. л давс;
1 tsp. хар өд;
5-7 том чавга.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Өвчний махыг зайлж угаана. Давхаргад хэд хэдэн зүсэлт хий.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, давс, чинжүүтэй хольж сайтар холино. Энэ хольцыг цээжин дээрээ үрнэ.
Prunes-ийг зайлж, уртын дагуу зүснэ. Эдгээр талыг цээжин дэх зүслэгт хийнэ.
Гахайн махыг дэвтээнэ, дараа нь 2-3 давхар тугалган цаасаар боож, 170ºС-т 1 цаг 20 минутын турш жигнэнэ.
Үлдсэн зүйл бол тавагыг шууд зууханд хөргөөд тугалган цаасыг задлахгүйгээр хөргөгчинд шилжүүлэх явдал юм. Хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Төмстэй хоол хийх арга

Махтай хажуугийн таваг бэлтгэх сайхан сонголт бол ханцуйндаа төмстэй өвчүү юм. Та мөн хоолыг хүнсний тугалган цаасаар хувааж, юлиен болгон хувааж болно.

1 кг гахайн гэдэс;
1 кг төмс;
давс, чинжүү;
"Бүх нийтийн" эсвэл "Махны хувьд" халуун ногоо;
50 гр ямар ч ургамлын тос.

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

Төмсийг хальсалж, угааж, том шоо болгон хуваана.
Өвчний махыг сайтар зайлж, 4 хэсэг болгон хуваана.
Зөөлөн махыг давс, бэлэн амтлагчаар үрнэ.
Төмсний хэсгүүдийг давс, чинжүүтэй холино.
Бид бүх зүйлийг ханцуйнд хийж, үзүүрийг нь боож, 180ºС-т халаасан зууханд нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь бид ханцуйгаа уртаар нь огтолж, дахин гуравны нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн!

Би үнэндээ өөх тос, ялангуяа чанасан маханд дуртай биш, гэхдээ үүнийг маш амттай болгодог нэг жор байдаг бөгөөд би ч гэсэн үүнийг дуртайяа иддэг. Жор нь маш хуучин бөгөөд манай гэр бүлд хэрхэн орж ирснийг би санахгүй байна. Ээж намайг сургуульд явж байхад (өөрөөр хэлбэл маш эрт дээр үед) хоол хийж байсан.
Энэхүү жорын хувьд гахайн гэдсэнд - судалтай махтай гахайн өөхийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ зарчмын хувьд ямар ч өөх тостой гахайн мах хийх болно. Америкт түүхий өвчүүг зөвхөн хятадуудаас л авдаг.

Гахайн махыг том ширхэгтэй давсаар өгөөмрөөр цацаж (би кошер давс хэрэглэдэг), гялгар уутанд хийж хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэрэв та хүсвэл чинжүү хийж, нимгэн жижиглэсэн сармисаар бүрхэж болно, гэхдээ зарчмын хувьд зүгээр л давстай бол зүгээр.

Давсалсан өвчүүний махыг бага хэмжээний давсалсан усаар чанаж болтол нь чанаж болгоно - махыг сэрээгээр амархан цоолох хэрэгтэй, гэхдээ салж унахгүй. Энэ нь надад ихэвчлэн 1.5 цаг зарцуулдаг. Хэрэв ус бага зэрэг давслаггүй бол гахайн мах нь чанасан амттай болно. Хоол хийхдээ өвчүүг бүрэн усанд дүрэх хэрэгтэй. Би ихэвчлэн арьсаа дээш нь харж чанаж, хоол хийх явцдаа махыг хагас эргүүлдэг. Маш бага дулаан дээр таглаад хоол хийх нь дээр.

Бэлэн болсон өвчүүний махыг буцалгасан шингэнээс гаргаж аваад тавган дээр тавиад хөргөхгүйгээр нэн даруй сармисаар дүүргэнэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисны хумсыг уртын дагуу нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Чихэхийн тулд би махыг хурц хутгаар гүн цоолж, тэр даруй сармисыг эдгээр зүслэгт хийнэ. Өвчний махыг хоёр талдаа эхлээд махны талаас, дараа нь арьсан талаас нь дүүргэх нь дээр. Сармисын хэмжээ нь хувийн сонголтоос хамаардаг боловч ерөнхийдөө илүү их байх тусам илүү амттай байдаг. Сармисны хэсгүүд нь маш нимгэн байх ёстой бөгөөд тэдгээрийг байнга дүүргэх хэрэгтэй. Хэдийгээр махыг дүүргэх явцад маш халуун хэвээр байгаа тул даралтын дор хөргөх үед энэ нь сармисны анхилуун үнэрээр ханасан байдаг, та чөмөгөөр бага зэрэг хуурч, байнга, маш их дүүргэхээс залхуу байсан ч гэсэн. сармисны нимгэн хэсэг.

Сармисаар дүүргэсэн өвчүүний махыг арьс талыг нь дээш нь тавган дээр тавиад, хоёр дахь таваг эсвэл хавтангаар таглаад, дээр нь жин тавь - Би эдгээр зорилгоор байшинд зохих хэмжээтэй чулууг хадгалдаг. Бүрэн хөргөх хүртэл хэдэн цагийн турш өвчүүний жингийн доор үлдээгээрэй, дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.

Гич эсвэл тунхууны нимгэн хэсэг болгон хувааж, маш хүйтэн үйлчил. Ачааллын дор давсалж, сармис, хөгшрөлтийн ачаар мах, өөх тос хоёулаа тааламжтай амт, өтгөн бүтэцтэй болдог.

Давсалсан шинэхэн өвчүүний мах дараах байдалтай байна.

Давсалсан үед (хөргөгчинд 3-5 хоног) иймэрхүү харагдах болно.

Сармисаар дүүргэхэд бэлэн чанасан өвчүү:

Өвчний махыг сармисаар дүүргэсэн:

Ачааллын дор хөргөхийг зөвшөөрнө:

Ачааллын дор хөргөсөн өвчүүний мах.

Сэдэвчилсэн материал: