Япон улс ногоон цайг нунтаг хэлбэрээр хэрэглэх хэмжээгээрээ дэлхийн бусад орнуудаас түрүүлж байна. Энэ бол 10-р зуунд уламжлал болсон тус улсын бэлгэдлийн нэг юм. Өнөөдөр тэд үүнийг уугаад зогсохгүй эрүүл мэндийн No1 бүтээгдэхүүн гэж үзээд идэж байна.
Цай нь бүтээгдэхүүн болох Японд 8-р зуунд гарч ирсэн. Хятадаас эх орондоо авчирсан. Тэр үед наран ургах нутагт цайны модны навчийг нунтаг болгон нунтаглаж ундаа бэлтгэдэг заншилтай байжээ. Энэ бол өнөөдрийн matcha цайны загвар байсан юм. Тэд үүнийг Японд ижил аргаар бэлтгэж эхэлсэн боловч зөвхөн Буддын шашны лам нарын дунд байсан. Цайгаа чанаж ууж байгаа үйл явц нь тайвшрах, бясалгахад тохиромжтой нэгэн төрлийн зан үйл байв.
Дараа нь эхнийхийг нь Японд авчирсан. Хэдэн арван жилийн дараа тус улсад тэмээний тариаланг бүхэлд нь тарьжээ.
Японы matcha цай нь тусгайлан үйлдвэрлэсэн нунтаг бүтээгдэхүүнээр хийсэн өтгөн ногоон өнгөтэй ундаа юм. Энэ нь тусгай төхөөрөмж ашиглан хатаасан ногоон цайны навчийг нунтаглах замаар бэлтгэдэг. Энэ нь нунтаг ч биш, харин халуун усаар асгаж, хөөстэй болтол нь сэгсэрдэг хөнгөн тоос юм. Уг ундаа нь витамин, эрдэс бодис, амин хүчил болон биед чухал ач холбогдолтой бусад элементүүдийн баяжмал гэж тооцогддог тул эдгээх шинж чанартай байдаг.
Матча бол Японы уламжлалт цайны ёслолын үндэс бөгөөд та улс орон даяар аялж байхдаа оролцож болно. Энэ нь Японы сүнс, уламжлалыг ойлгож, мэдрэх боломжийг олгодог.
Ногоон цайны нунтаг үйлдвэрлэл нь бусад төрлийн энэ бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлээс эрс ялгаатай. Навч бүр зөв нунтаг хийхэд тохиромжтой биш юм. Хаврын ургацын залуу навчнаас гаргаж авсан Матча цай нь хамгийн үнэ цэнэтэй, амттай гэж тооцогддог. Навч цуглуулах хүлээгдэж буй өдрөөс хэдхэн долоо хоногийн өмнө бутыг тусгай халхавч ашиглан хурц нарнаас сүүдэрлэдэг. Сарнисан гэрлийн нөлөөн дор өндөр тунгаар амин хүчлүүд нь навчинд төвлөрч, дараа нь бэлэн ундаа нь байгалийн чихэрлэг, зөөлөн байдлыг өгөх болно.
Сүүдэрт цайны тариалан
Цайны навчийг өглөө нь цуглуулдаг. Зөвхөн залуу ургаж буй навчийг ишгүй мөчирний оройноос зулгааж авдаг. Тусгай төрлийн matcha бэлтгэхийн тулд барзгар бүтэцтэй хуучин навчийг бас ашигладаг. Тэднээс бэлтгэсэн цай нь хурц, гашуун шинж чанартай байдаг.
Цуглуулсны дараа навчийг халхавч дор эсвэл агааржуулалт сайтай газар байгалийн аргаар хатаана. Энэ технологийг ашигладаг навч нь исгэдэггүй, ногоон хэвээр үлдэж, бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалдаг. Түүхий эдийг хатаасны дараа тусгай төхөөрөмж ашиглан нунтаг болгон нунтаглана. 30 гр нунтаг авахын тулд 1 цаг ажиллах шаардлагатай.
Нунтаглалтын үр дүнд олж авсан нунтаг нь тод ногоон тоос шиг нэгэн төрлийн, хөнгөн байх ёстой. Нунтагны бараан өнгө нь түүхий эдийн чанар муу байгааг илтгэнэ.
Нунтаг цай бэлтгэх өөр нэг арга бий. Энэ нь илүү урт бөгөөд илүү их хөдөлмөр шаарддаг боловч эцсийн үр дүн нь үнэхээр эрүүл, амттай, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм. Ургац хураалтын дараа навчийг эхний цагийн турш уураар жигнэнэ. Энэ нь навчны бүтцийг бага зэрэг зөөлрүүлж, зарим үнэрт бодисыг гаргахын тулд хийгддэг. Энэ үе шатанд цайны навч нь залуу хаврын ногооны үнэртэй байдаг.
Бэлтгэсэн matcha ногоон цайг 0-ээс +5 хэмийн температурт хадгална.
Японд нунтаг ундаа бэлтгэх өөрийн гэсэн дүрэмтэй хэд хэдэн цайны сургууль байдаг. Хялбаршуулсан хэлбэрээр шар айраг исгэх процессыг тус тусад нь усутя, коича гэж нэрлэдэг хөнгөн, хүчтэй цай бэлтгэхэд хувааж болно.
Эдгээр хоёр ундааны амт нь нунтагны агууламж, усны эзэлхүүнээс хамаарч өөр өөр байдаг.
Матча цайг бага концентрацид хэрхэн исгэх вэ, үндсэн дүрмүүд:
Хоол хийхээс өмнө нунтаг нь зэвэрдэггүй ган шигшүүрээр шүүгддэг. Шигшсэн тоосыг дараа нь хулсны халбагаар шар айраг исгэх саванд хийнэ. Энэ бол Yixing шавар эсвэл шаазангаар хийсэн аяга юм. Нунтаг халуун усаар асгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлнэ. Үүний тулд хумсны хумсыг ашигладаг. Үр дүн нь тогтвортой хөөсөөр бага зэрэг tart ундаа юм. Үүнийг Японы уламжлалт амттан, вагашигаар үйлчилж болно.
Хулсан хумс нь цайны ёслолын зайлшгүй шинж чанар юм.
Хүчтэй коича цай бэлтгэхийн тулд нунтаг хэмжээг 2 tsp хүртэл нэмэгдүүлэх хэрэгтэй. 50 мл усанд. Холимог хумсны биш, харин бага зэрэг хутгана. Үр дүн нь байгалийн зөөлөн, чихэрлэг амттай зөгийн бал шиг өтгөн матча цай юм.
Хамгийн амттай шүдэнз нь гучин настай бутнаас цуглуулсан навчнаас гардаг гэж үздэг. Япон нунтаг цайг бүхэлд нь хэрэглэдэг тул витамин, антиоксидант, таннин болон бусад бодисын агууламж өндөртэй тул өдөрт 1-2 удаа ууж болно.
Лабораторийн шинжилгээгээр 1 аяга матча цайнд 10 аяга энгийн ногоон цайтай тэнцэх хэмжээний ашигтай антиоксидант, амин хүчил, витамин агуулагддаг болохыг тогтоожээ. Тийм ч учраас энэ ундааг эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг бүх хүмүүс маш их үнэлдэг.
Матча цайны ашигтай шинж чанар нь түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зохицолтой хослолтой холбоотой юм. Энэ нь маш их тайвшруулж, сэтгэцийн болон бие бялдрын гүйцэтгэлийг нэмэгдүүлж, нэгэн зэрэг мэдрэлийг тайвшруулж, сэтгэл хөдлөлийн байдлыг жигд болгодог. Буддын шашны лам нар бясалгалын өмнө ийм цай уудаг байсан нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Матча тэдэнд анхаарлаа төвлөрүүлж, тайвшрахад тусалсан.
Цайны ашиг тус нь биед дараахь нөлөөг агуулдаг.
Уг ундаа нь бие махбод дахь витамин С-ийн дутагдлыг нөхөж, шүд цоорох өвчинтэй тэмцэж, буйлыг бэхжүүлдэг. Шүдний оонд ногоон цай нэмдэг нь хоосон зүйл биш юм. Уг ундаа нь өлсгөлөнгийн шинж тэмдгийг арилгахад тустай бөгөөд неоплазмаас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг.
Матча бол шүлтлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд орчин үеийн хүмүүс хүчиллэгжүүлсэн хоолыг хэт их иддэг тул энэ нь чухал юм. Цай нь биеийн дотоод орчныг шүлтжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр эрүүл мэндийн ерөнхий түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Антиоксидант их хэмжээгээр агуулагддаг тул уг ундааг ерөнхийд нь бие махбодь, ялангуяа арьсыг залуужуулах хэрэгсэл болгон ашиглаж болно. Энэ нь амьд эсүүдэд чөлөөт радикалуудын сөрөг нөлөөлөлтэй тэмцдэг.
Нунтаг цайтай амттан
Цайнд маш их хэмжээний катехин, полифенол агуулагддаг - хамгийн сайн иммуностимулятор гэж тооцогддог бодисууд. Ийм учраас matcha нь вирусын эсрэг сайн бодис юм. Нэг аяга ундаа нь 6 цагийн эрчим хүчийг өгдөг.
Зарим хүмүүсийн хувьд цай уух нь хортой байж магадгүй юм. Энэ нь хүсээгүй:
Японы цайг Хятадаас хамаагүй өндөр чанартай гэж үздэг. Илүү таатай уур амьсгалтай, бохирдол багатай. Тиймээс бараг бүх япон цайны сав баглаа боодол нь органик гэсэн шошготой байдаг.
Ногоон цайны нунтаг Японд маш их алдартай тул хүмүүс үүнийг уугаад зогсохгүй идэж эхэлсэн. Түүний оролцоотойгоор бялуу, нарийн боов, зайрмаг, шоколад болон бусад амттан бэлтгэдэг. Тэд үүнийг жингээ хасахад тустай гэж үздэг латте кофенд хүртэл нэмж эхлэв.
Өнөөдөр ногоон цайны ханд, нунтаг агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээлүүд маш их байдаг. Эдгээр нь бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлэгч, хавдар, зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, ерөнхий бэхжүүлэх, тоник нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг.
Орчин үеийн ертөнцөд олон хүмүүс янз бүрийн цайнд дуртай кофеноос татгалздаг. Сэтгэл санааг сайжруулж, эрч хүч, хүч чадлыг нэмээд зогсохгүй бие махбодийн хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгадаг сортууд нь ялангуяа алдартай байдаг. Үүнээс гадна тэд амттай, анхилуун үнэртэй байх ёстой. Үүнтэй холбоотойгоор тусгай аргаар ургуулж, янз бүрийн аргаар исгэсэн matcha цай Япончуудын дунд маш их алдартай. Ашигтай шинж чанар, үнэ цэнэтэй чанар, жингээ хасахад туслах олон тооны хувьд matcha ундаа нь ногоон цайны дунд тэргүүлдэг.
Ногоон ундааг анх Хятадад буддын шашны лам нар хэдэн цаг үргэлжилсэн бясалгалын үеэр хэрэглэж байжээ. Хоёр дахь нэр нь matcha цай юм. Шар айраг исгэх үед энэ нь баялаг, тод ногоон өнгөтэй шингэн юм. Элит ундаа исгэж нунтаг болгон нунтагладаг тул та аяганд цайны навч, цайны навчийг олохгүй. Матча сортыг тусгай тариалангийн талбайд ургуулдаг бөгөөд япончуудад төдийлөн их байдаггүй.
Хүссэн чанарын ургацыг зөвхөн зөв хөрсөнд авч болно, элсэн чулуу нь сайхан өнгө өгөх боловч matcha амтыг алдах болно. Улаан хөрс нь маш сайн үнэрийг бий болгоход хувь нэмэр оруулах боловч баялаг ногоон өнгөтэй байх болно. Шизүока (нийт ургацын 40% -ийг хангадаг), Үжи, Нишио зэрэг Кюсю арал дээр маш сайн навч ургадаг. Эрдэмтэд эдгээр бүс нутгийн оршин суугчдын эрүүл мэнд маш сайн байгааг тэмдэглэжээ. Матчаг жилд нэг удаа хурааж авдаг.
Хоёр долоо хоногийн турш ногоон цай нь нарны шууд тусгалаас нуугдаж, тусгай тороор хучигдсан байдаг. Үүний үр дүнд фотосинтез удааширч, хлорофилл, амин хүчил, антиоксидантууд хуримтлагддаг тул шүдэнзний навч хар ногоон өнгөтэй болж, шүүслэг, чихэрлэг, тослог амтыг олж авдаг. Зөвхөн бутны оройд ургасан залуу навчийг цуглуулж, дараа нь ууранд жигнэж, хатааж, нарны туяанаас нуугдана. Үүнээс гадна, ургацын хүчилтөрөгчийн хангамж хязгаарлагдмал, исэлдэлтийг хааж, шүдэнзний өнгийг алдагдуулдаг.
Дараа нь иш, судсыг шүдэнзний навчнаас гаргаж аваад ялтсуудыг нунтаг болгон нунтаглана. Эхэндээ үүнийг гараар хийдэг байсан бөгөөд 30 гр цай авахад нэг хүн нэг цаг зарцуулдаг байв. Орчин үеийн үйлдвэрлэл нь гарын авлагын хөдөлмөрийг ашиглахаас татгалзаж, нунтаглах зориулалттай боржин чулуун тээрэм бүхий тусгай тээрэм ашигладаг. Механикжсан процесс нь илүү үр дүнтэй болж, илүү хурдан болдог.
Нэг бутнаас та янз бүрийн төрлийн шүдэнз цуглуулж болно, тэдгээрийг боловсруулах арга барилаараа ялгаатай. Тэдний урьдчилан өнхрүүлж, дараа нь хатаасан навчнууд нь "сувдан шүүдэр" гэж орчуулагддаг гиокуро цай үүсгэдэг. Хэрэв matcha нь өргөссөн хэлбэрээр хатаасан бол цайг tencha (tencha) гэж нэрлэдэг. Японы matcha сортууд нь цайны бут тарьж ургуулсан тариалангийн нэрээр нэрлэгдсэн: Асахи, Камакаге (тод ногоон навчтай, сул үнэртэй), Самидори (шаргал өнгөтэй, тод үнэртэй).
Үүнээс гадна matcha нь бета-каротин агуулдаг бөгөөд түүний хэмжээ нь лууван, бууцайнаас хамаагүй өндөр байдаг. А, В1, В2, В6, Е, Р витаминууд, магни, цайр, иод, фтор зэрэг микроэлементүүдээс шалтгаалан ундааны чанарыг ашигтай гэж үздэг. Ногоон матчагийн бусад төрлийн цайнаас нэг чухал давуу тал нь 4 цайны катехины дундаас хамгийн хүчтэй антиоксидант болох эпигаллокатехин (60%) ихэссэн байдаг.
Матчагийн бүх ашиг тус нь түүнийг бэлтгэх аргад оршдог. Ихэнх төрлийн ногоон цайг навч хэлбэрээр исгэж, хэрэглэсний дараа олон ашигтай бодисууд үлддэг. Матча бол бүрэн ууссан, уусан нунтаг ногоон материал юм. Тиймээс ундааны бүх чанар хадгалагдаж, биед бүрэн ордог. Нэг аяга матча нь ердийн ногоон цайнаас хамаагүй илүү эрүүл мэндэд тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эерэг шинж чанарууд нь дараах байдалтай байна.
Нунтаг матча цай нь бусад ундаанд тохиромжтой журмаас ялгаатай нь тодорхой аргаар исгэж байна. Хэрэв та өөрөө матча худалдаж аваад бэлтгэхээр шийдсэн бол дараахь хэрэгслийг бэлтгэ: хэмжих аяга, шүүлтүүр, өргөн шаазан аяга (жаван), 1 гр хэмжээтэй хулсан халбага (часаку), хумсны хумс (chasen) . Зохих чанарын амттай, анхилуун үнэртэй япон цай авахын тулд тодорхой дарааллыг дагаж, усны температурыг (маш халуун байх ёсгүй) хянахаа мартуузай.
Япончууд бүхэл бүтэн цайны ёслол зохион байгуулдаг, тэдэнд "тээрэм, хоол хийх, уух" гэсэн схем байдаггүй. Хүссэн ундааны төрлийг сонгоод жорын дагуу исгэж, аажмаар ууна. Амандаа бага хэмжээний шингэн уусны дараа түр зогсоож, амтыг нь мэдэрч, цайны бүх чанарыг илчлээрэй. Матча нь нимбэг, цагаан гаа, гаа, линден, жимсний шүүстэй сайн зохицдог.
Усутя бол гашуун амттай хөнгөн, сул ундаа юм. Хөөсийг хутгах шаардлагагүй, гэхдээ цайны фэнүүд үүнийг үргэлж хийдэг. Үүнийг уухдаа ямар нэгэн онцгой ёс зүйг ажиглах шаардлагагүй, ийм цай уух ёслол нь энгийн бөгөөд ардчилсан байдаг. Та усутьяа дараах байдлаар бэлтгэж болно.
Ундаа бэлтгэх аливаа арга нь хуурай, халаасан аяга таваг хэрэглэхийг хэлдэг бөгөөд ногоон цайны нунтаг нь бас хуурай байх ёстой. Өндөр чанартай коитяг зөвхөн 30-аас дээш настай хуучин тариалангаас авдаг гэж үздэг. Үүний тулд тэд илүү их matcha авч, бага ус нэмдэг тул ундаа нь өтгөн зөгийн балыг санагдуулам өтгөн, өтгөн болж хувирдаг. Гайхамшигтай гашуун, гашуун амттай тул уламжлал ёсоор үндэсний амттан болох вагашигаар үйлчилдэг. Сонгодог коича нь энэ жорын дагуу бэлтгэгдсэн:
Энэхүү жороор өтгөн амттай, зөөлөн цайвар ногоон өнгөтэй амттай matcha латте хийдэг. Энэ ундааг хэд хэдэн мөсөн шоо нэмснээр хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Уламжлалт арга нь цайны анхны амтыг тасалдуулахгүйн тулд чихэрлэг амтлагч хэрэглэхгүй. Хэрэв та matcha латте амтлахыг хүсвэл дараах технологиор ундаа бэлдээрэй.
Ихэнх хүмүүс өглөөг аяга анхилуун үнэртэй кофегүйгээр төсөөлдөггүй. Хэрэв танд ингэж санагдаж байвал өдөр тутмын ёслолдоо шинэ өнгө төрх нэмэхийн тулд matcha кофе исгэж үзээрэй. Уг ундаа хийх жор дараах байдалтай байна.
Амтат хүйтэн амттанг хайрлагчид matcha cream frappe дуртай байх болно. Уг ундаа нь Японы олон кафе, ресторанд үйлчилдэг. Жор нь төвөгтэй биш бөгөөд гэртээ бэлдэж болно.
Матча ногоон цай нь уухад эдгээх шинж чанараа бүрэн гаргаж өгдөг ундаа юм. Эдгээр нь сөрөг шинж чанараас ихээхэн давсан боловч matcha хэрэглэхэд эсрэг заалтууд байсаар байна.
Та ногоон шүдэнзийг томоохон жижиглэнгийн дэлгүүрүүд эсвэл төрөлжсөн онлайн дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой. Москва мужид Японы matcha цайны үнэ дараах байдалтай байна.
Аливаа бүтээгдэхүүнийг худалдан авахдаа тухайн бүтээгдэхүүний чанарыг баталгаажуулах хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Матча цай сонгохдоо дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хэрэв бид япон цайны тухай ярих юм бол юуны түрүүнд өндөр чанартай ногоон цай - хар цайг Нар мандах оронд үйлдвэрлэдэггүй. Японы сортууд хятадынх шиг тийм ч олон байдаггүй, гэхдээ тэдгээр нь бүгд өөр өөр бөгөөд дэлхийн олон оронд үнэлэгддэг. Матча (матча) нь өндөр чанартай тенча ногоон цайны нарийн нунтаг юм. Уламжлал ёсоор цайны навчны нэг хэсгийг цай уухын өмнө тээрмийн чулуун дээр нунтаглана. Би үүнийг нунтаглаж, исгэж, уусан. Хэдийгээр энэ бүхэн тийм ч энгийн зүйл биш юм. "Исгэж, уусан" - энэ бол цэвэр Европ юм - явж байхдаа, яаран байна.
Матча цай нь цайны ёслолд зориулсан уламжлалт ундаа юм. Энэ нь та аль хэдийн сонссон байх, шуугиан, яаравчлахыг тэвчихгүй бүхэл бүтэн үйлдэл юм. Үүнийг бид давтахгүй, цайны ёслол дээр япончуудыг дуурайх гэж оролдох ч хэрэггүй.
Үйлдвэрлэлийн өвөрмөц технологи нь матча цайг дэлхийн хамгийн эрүүл ундааны нэг гэж ярих боломжийг бидэнд олгодог. Матча цай нь ердийн цайны навчнаас арав дахин их шим тэжээл агуулдаг бөгөөд ийм хэмжээний антиоксидант бараг ямар ч бүтээгдэхүүнээс олддоггүй. Японы матча цайны онцгой найрлагатай тул уухад цайны навчийг хаях шаардлагагүй. Буталсан үед үлдэгдэлгүй уудаг - энэ нь ундааны бүх ашиг тустай байдаг. Тиймээс Японы matcha цайны гол давуу тал, шинж чанарууд:
. Дархлаа бэхжүүлэх;
. Төвлөрлийг сайжруулж, мэдээллийг цээжлэх, ойлгох чадварыг сайжруулдаг;
. Энэ нь цагаан гаа, бууцай, нэрс зэрэгтэй харьцуулах боломжгүй хүчтэй антиоксидант юм;
. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах, зүрх судасны системийг бэхжүүлэх;
. Арьсны хэт ягаан туяаны нөлөөг саармагжуулж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг;
. Матча цай нь эрчим хүчний зарцуулалтыг (термогенез) нэмэгдүүлж, жин хасах хоолны дэглэмийн хөтөлбөрт хэрэглэхэд тохиромжтой;
. Бөөрний чулуу, цөсний хүүдийд элс үүсэхээс сэргийлдэг;
. Матча цайны шинж чанар нь хүчтэй энергийн ундаатай төстэй юм. Маш сонин баримт бол хамгийн өндөр чанартай цай үйлдвэрлэдэг Окинава арлуудад матча зэрэг дундаж наслалт 90 жил хүрдэг.
Нутгийн оршин суугчид венийн судас гэх мэт өвчнийг мэддэггүй. Эмч нар нийгмийн эрүүл мэндийн түлхүүр нь амжилттай урьдчилан сэргийлэх явдал юм - Японы matcha цайны ашиг тус нь үр дүнг өгдөг. 
Хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд matcha хэрхэн зөв исгэх вэ?
Мачаг исгэх нь сайн холих эсвэл халуун усанд хутгана гэсэн үг юм. Цайг хөнгөн эсвэл илүү төвлөрсөн хэлбэрээр бэлтгэж болно. Японд сул исгэсэн matcha-г “усуча”, харин хүчтэй matcha-г “коича” гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүгд ус, исгэж буй хэмжээнээс хамаарна.
Усны хэмжээг нарийн хэмжихийн тулд хэмжих аяга
Цай исгэх аяга - чаван (шаазан эсвэл шаазан байж болно)
Часаку хэмээх хулсны нунтаг хэмжих халбага нь 1 гр нунтаг цай агуулдаг. Та бас нэг халбага авч болно, гэхдээ хулсны хоёр хэмжээ нь нэг халбагатай тэнцэнэ гэдгийг санах хэрэгтэй.
Бөөгнөрөл арилгахын тулд нунтаг цайг шигших шүүлтүүр. Бөөгнөрсөн нунтагыг шүүлтүүрт нунтаглахын тулд та часаку (хэмжих халбага) ашиглаж болно.
Хулсан хумс - хөөсөн (шаардлагатай, эс тэгвээс шүдэнз ажиллахгүй)
Урьдчилан дулаацуулж, арчсан хуурай аяганд 2 гр (хоёр халбага) цайны навч хийнэ, 70-80 мл халуун ус (80 ° C) нэмнэ.
Савны хананд бөөгнөрөл, цайны навч байхгүйн тулд хумсны тусламжтайгаар сайтар холино. Та үүнийг хөөс болгон ташуурдуулж болно, та үүнийг ташуурдах шаардлагагүй - өөрийн үзэмжээр эсвэл тодорхой цайны уламжлалын дагуу.
Усутя нь гашуун амттай, тод ногоон өнгөтэй, өтгөн тууштай биш юм. Энэ бол ардчилсан цай бөгөөд ихэвчлэн гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хатуу ёс зүйгүй уудаг (өдөр тутмын цайны соёлын нэг хэсэг).
Ямар ч шар айраг исгэхтэй адил аяга таваг халаадаг боловч цайны сав нь хуурай байх ёстой.
Хоёр дахин их нунтаг авна - 4 гр (4 хэмжих халбага эсвэл бүтэн халбага).
Танд 50 мл ус хэрэгтэй болно.
Энэ хольцыг удаан эргүүлэх хөдөлгөөнөөр хутгах ёстой. Технологийг дагаж мөрдвөл коитя нь өтгөн, наалдамхай, чихэрлэг амттай амттай, дээр нь үзэсгэлэнтэй, баялаг ногоон хөөстэй болно. Койча бол цайны ёслолын ундаа юм.
Матча (матча) нь ер бусын амттай - гашуун, гашуун амттай тул үндэсний амттан болох вагаши - цайгаар үйлчилдэг заншилтай байдаг. Тэд цайны өмнө иддэг.
Мачаг ямар ч аргаар исгэхдээ нунтагласан цайны навчтай хамт уудаг нь түүний ашиг тусын түлхүүр юм.
Матча цайг хэрхэн зөв исгэх вэ
Матча нунтаг нь уламжлалт жорын дагуу цай бэлтгэх, төрөл бүрийн ундаа, аяганд нэмэлт болгон ашигладаг.
Бусад цай, хоолны аяганд нэмбэл матча нь тэдгээрийг витамины цогцолбороор баяжуулж, шинэхэн үнэр, амт, ногоон өнгөтэй болгодог.
Алдарт латте ундааг исгэсэн шүдэнз, элсэн чихэр, сүүгээр бэлтгэдэг.
Матча зайрмаг нь анхны төрхөөрөө төдийгүй ердийнхөөс хамаагүй эрүүл байдаг.
Матча нунтагыг гурилан бүтээгдэхүүн, сироп, вазелин, мусс, амттан, кофе, коктейль гэх мэт зүйлд нэмж болно.
Махан хоолонд зориулсан гайхалтай сүмсийг гайхамшигтай ногоон нунтаг matcha (матча) ашиглан хийж болно.
Шүд цоорох өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бохь эмчлэхийн тулд шүдэнзийг нунтаг эсвэл оонд нэмнэ.
Матча нунтаг нь тос, саван дээр нэмдэг.
Нүүрний арьсыг эдгээх, цэвэрлэхийн тулд матча нунтагаар маск хийдэг.
Нүүрэн дээрх батга, хар батгыг арилгахын тулд нэмэлт найрлага ашиглан маск хийдэг.
Сул исгэсэн matcha нь нүүрээ угааж, арчихад хэрэглэгддэг.
Цайгаа уугаарай!
Дэлхийн ундаанууд заримдаа маш гайхалтай бөгөөд бидэнд мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг бөгөөд үүнд Японы матча цай орно. Эдгээр нь исгэж байх үед ундаанд ер бусын ногоон өнгө өгдөг нунтаг навчнууд юм. Эх орондоо шүдэнз идэх нь маш сайхан туршлага боловч өнөөдөр гэртээ амсаж болно.
Матча бол Японы ногоон цайны нунтаг масс юм. Шар айраг исгэсний үр дүнд ундаа нь сайхан тод ногоон өнгөтэй болдог. Матча бол Мандах нарны оронд цай уух ёслолын салшгүй хэсэг юм.
Анхаар!"матча" эсвэл "матча" гэж аль нь зөв хэлэх вэ? Японы нунтагласан цайны зөв нэр нь "матча" бөгөөд энэ үгийн стресс нь хоёр дахь үе дээр ордог. "Матча" бол өнөөдөр орос хэл дээр ихэвчлэн сонсогдох боломжтой ярианы хэлбэр юм.
Матча нунтаг Японд гарч ирсэн нь Зэн Буддистуудаас үүдэлтэй. 1191 онд Эйсай хэмээх лам хятад матча цайг эх орондоо нутагшуулжээ. Олон жилийн туршид Матча Дундад улсад мартагдсан боловч Японд эсрэгээрээ аажмаар алдартай болсон. Энэ нь ялангуяа 14-16-р зууны үед нийгмийн янз бүрийн давхаргад өргөн тархсан. Яг тэр үед Японы цайны тариалангийн эзэд хамгийн өндөр зэрэглэлийн matcha үйлдвэрлэх технологийг сайжруулсан.
Матча бэлтгэх үйл явц нь түүхий эдийг цуглуулахаас өмнө эхэлдэг: хэсэг хугацаанд (ихэвчлэн хэдэн долоо хоног) цайны бутыг нарны шууд тусгалд өртөөгүйн тулд сүүдэрлэдэг. Ийм заль мэх нь ургамлын ургалтыг удаашруулж, навч нь бараан өнгөтэй болж, навч нь олон тооны амин хүчлээр баяжуулж, цайнд чихэрлэг амт өгдөг.
Дараагийн шатанд matcha-ийн суурь - тенча бэлтгэгдэнэ. Энэ нь цуглуулсан эрчилсэн цайны навчийг хатааж, дараа нь нунтаглана. Матчаг шууд үйлдвэрлэхэд бэлтгэсэн суурийг иш, судлаас гаргаж аваад дараа нь энэ массыг нунтаглаж, талькийг санагдуулам ногоон нунтаг гаргаж авдаг.
Матчагийн анхны амт нь түүний агуулагдах амин хүчлээр тодорхойлогддог. Өндөр чанартай цай нь хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг амттай, баялаг үнэртэй байдаг. Чанар муутай сортууд (дараа хурааж авсан) нь илүү даруухан амттай байдаг бөгөөд заримдаа тэд ундаанд тааламжгүй, хүчтэй гашуун мэдрэмжийг өгдөг.
Мачагийн бидний биед үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөлийг юутай ч зүйрлэшгүй: Японы энэхүү нунтаг цай нь үнэ цэнэтэй бодисын жинхэнэ баялаг юм.
Мандах наран орны уламжлалт цай нь дараахь ашигтай шинж чанартай байдаг.
Жагсаалтад орсон заалтууд нь зөвхөн matcha-ийн үндсэн шинж чанарууд юм. Түүнд өөр үнэ цэнэтэй чанарууд байдаг бөгөөд үүний ачаар шүтэн бишрэгчид нь тэдний амьдралыг уртасгадаг.
Матча цай нь ашигтай шинж чанартай бөгөөд эсрэг заалттай байдаг. Сүүлийнх нь юуны түрүүнд уг ундаанд кофейн агуулагддагтай холбоотой боловч энэ нь бусад кофейны ундаанаас бидний биед илүү зөөлөн нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч кофейн эсрэг заалттай хүмүүс matcha цайг маш болгоомжтой уух хэрэгтэй.
Түүнчлэн, цайны бутны навчнууд ихээхэн хэмжээний хар тугалга агуулж болно. Нунтаг ногоон цай уухад энэ хүнд металл бас бидний биед нэвтэрдэг. Тиймээс та "тунг" үл тоомсорлож болохгүй: өдөрт 1-2 аяга matcha уухад хангалттай.
Өнөөдөр matcha шар айраг исгэх сонголтууд нь уламжлалт аргаар хязгаарлагдахгүй. Энэхүү өвөрмөц ундаа бэлтгэх зарим жор, алгоритмыг харцгаая.
Сонгодог жорын дагуу матча исгэх хоёр үндсэн арга байдаг бөгөөд тэдгээрийн нэг нь хүчтэй ундаа (koitya), нөгөө нь сул (усутя) бэлтгэх явдал юм.
Шар айраг исгэхээс өмнө нунтаг цайг тусгай шигшүүрээр, жишээлбэл, уламжлалт модон хусуур ашиглан бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж өгөхийг зөвлөж байна.
Матча цай исгэх зөв арга нь дараах байдалтай байна.
Анхаар!Бэлтгэсэн ундаа нь аяганы гадаргуу дээр бөөгнөрөлгүй, цайны нунтаггүй байх ёстой. Сонгодог жороор бол сүү, элсэн чихэр зэргийг цайнд нэмдэггүй. Ундааны гашуун байдлыг "багах" тулд та уухаасаа өмнө уламжлалт амттан (вагаши) идэж болно.
Сул матча болох Усучаг дараах харьцаагаар зөв бэлтгэх хэрэгтэй: 70 мл ус тутамд 2 гр цай (2 хоолны халбага чашаку эсвэл 1 түвшний халбага). Ийм хэмжээний найрлагыг 1 аяганд авна. Энэ цайг хөөстэй эсвэл хөөсгүй ууж болно. Усутя ямар амттай, ямар өнгөтэй вэ? Энэ нь цайвар өнгөтэй бөгөөд хүчтэй шүдэнзнээс илүү гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.
Коитя дахь нунтаг агууламж илүү их байдаг. Үүнийг дараах харьцаагаар бэлтгэнэ: 50 мл ус тутамд 4 гр цай (4 халбага чашаку эсвэл 1 овоолсон цайны халбага). Үр дүн нь өтгөн тууштай масс бөгөөд хөөс үүсэхээс сэргийлж аажмаар хутгах хэрэгтэй.
Энэ сонирхолтой байна!Хүчтэй шүдэнзний хувьд, дүрмээр бол хамгийн эртний бутнаас цуглуулсан үнэтэй түүхий эдийг ашигладаг (тэдний нас 30 ба түүнээс дээш жил хүрдэг). Үүний үр дүнд энэ цай нь сул matcha-аас илүү зөөлөн, амттай болдог.
Та гэртээ matcha цай хийж болно. Нунтаг өөрөө болон шаардлагатай багаж хэрэгслийг олж авах нь чухал юм. Сонгодог жорын дагуу цай хэрхэн исгэж байгааг мэдэхийн тулд энэ видеог үзээрэй.
Та дээр дурдсан төхөөрөмжүүдийг ашиглан гэртээ жинхэнэ матча цай чанах хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв танд тусгай хумс эсвэл шигшүүр байхгүй бол та ямар нэгэн заль мэхийг ашиглаж болно.
Дараахь шар айраг исгэх арга нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Ердийн шүүлтүүр ашиглан нунтаг цайг шүүнэ. 80 ° С хүртэл халаасан бага хэмжээний усыг цайтай саванд хийнэ, хольцыг халбагаар бага зэрэг цохино. Дараа нь хольцыг сайтар таглаатай саванд хийнэ, үлдсэн эзэлхүүнтэй ус (нийтдээ 120 мл) нэмээд бүгдийг нь сэгсэрнэ (коктейль шиг). Мэдээжийн хэрэг, энэ жор нь уламжлалт байдлаас хол боловч та жинхэнэ зүйлийг санагдуулам matcha амтыг мэдэрч чадна.
Матча цайны латте бол өнөөдөр алдартай сүүн ундаа юм. Үүнийг жоруудын аль нэгний дагуу бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно (1 нэгж):
Буцалсны дараа усыг 5 минут байлгана. хялбар хөргөх зориулалттай. Сүүг халаана. Холигч ашиглан нунтаг цай, кокосын тос, ванилийн хандыг холино. Үүссэн хольцонд ус, сүү нэмээд бүгдийг дахин бага зэрэг холино. Бэлэн ундаанд зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь сүүтэй матча цайг (латте) сайхан аяганд хийж, туйлын таашаалтайгаар ууна.
Сонгодог жороор бэлтгэсэн энэхүү япон ундаа нь гашуун байдаг тул цай уухын өмнө нялцгай бус амттан идэж болно. Мөн матча цайг бэлтгэсний дараа шууд уух хэрэгтэй: хэрэв хэсэг хугацаанд үлдээвэл тунадас үүсч болно. Та matcha-г бага багаар бага багаар ууж уух хэрэгтэй.
Анхаар!Хэрэв та энэ хөөстэй нунтаг цайг ууж байхдаа амандаа жижиг тоосонцор мэдрэгдэж байвал шүдэнз хангалттай ташуурдаагүй байна.
Жирэмсэн үед matcha цай уухыг хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч кофейн агуулагддаг тул жирэмсэн эхчүүд үүнийг маш болгоомжтой, эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хийх хэрэгтэй. Хэрэв та долоо хоногт 2-3-аас илүүгүй удаа өдөрт нэг аяга уувал сул шүдэнз нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар matcha бол жингээ хасахын тулд хүний хоолны дэглэмд оруулж болох маш сайн ундаа юм. Энэхүү цай нь бодисын солилцоог хурдасгаж, холестерины хэмжээг зохицуулж, улмаар таргалалтад тусалдаг.
Өөрийнхөө дүр төрхийг засахыг хүссэн хүмүүс матча цайг дараах байдлаар бэлтгэж болно: 0.5-1 tsp. нунтаг цайны навчийг шүүлтүүрээр шигшиж, дараа нь цайг 100-150 мл буцалсан усаар (80 градус) асгаж, бүгдийг нь сайтар хольж, хагас минут байлгана. Энэ цайны илчлэгийн агууламж 100 гр нунтаг тутамд ойролцоогоор 1 ккал байдаг (жишээ нь, нэг порц нь 2 г шүдэнз ба 70 мл ус агуулдаг бол ундаа нь 0.02 ккал буюу 20 калори агуулдаг).
"Мате", "матча" гэсэн нэрс нь ижил төстэй боловч тэс өөр цай юм. Тоник ундаа гэж үздэг бөгөөд энэ нь ялангуяа кофейноор баялаг юм. Энэхүү цайны түүхий эд нь Парагвайн ариун модны найлзууруудын навч юм. Mate бол Аргентин болон Өмнөд Америкийн бусад соёлын салшгүй хэсэг болсон угсаатны цай юм.
Бомбилла (хоолой) бүхий calabash (хөлөг онгоц) дахь нөхөр
Хэрэгтэй мэдээлэл!Та энэхүү өвөрмөц цайг цайны бүтээгдэхүүн борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн дэлгүүрүүд, Япон бараа зардаг дэлгүүрүүд эсвэл интернет эх сурвалжаас худалдаж авах боломжтой.
Цэнхэр шүдэнзний цайг хатаасан Clitoria (эрвээхэй) цэцгээс нунтаг болгон нунтаглана. Үйлдвэрлэсэн улс нь Тайланд юм. Энэ цай нь зөвхөн нунтаг бөгөөд хулсан хумсаар бэлтгэгддэгээрээ Японы уламжлалт матчатай төстэй юм.
Сонирхолтой!Цэцгийн ундааны өнгийг нил ягаан болгон өөрчлөхийн тулд түүнд нэг дусал нимбэгний шүүс нэмж болно.
Өнөөдөр энэ нунтагыг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг, жишээлбэл, та matcha цайгаар жигнэмэг хийж эсвэл зайрмаг худалдаж авч болно. Мача ногоон цайтай шоколад - Окаси нь алдартай. Энэ нь дээд зэргийн япон цайны нунтаг нэмсэн цагаан шоколадаар хийгдсэн. Энэ бол ногоон шоколадны баар юм. Энэ нь зөвхөн ногоон цайтай төдийгүй matcha latte, кофетой сайн зохицдог. Та ийм шоколадны баарыг 200 рубль ба түүнээс дээш үнээр худалдан авч болно.
Өөрийнхөө хоолны уран зөгнөлийг хэрэгжүүлэхийн тулд matcha цай бүхий янз бүрийн жорыг интернетээс хялбархан хайж олох боломжтой.
Матча цайны ашиг тус, хор хөнөөл нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, эмчлэх чадвартай олон тооны биологийн идэвхт нэгдлүүдтэй холбоотой байдаг.
Матча бол ургамлын навчаар хийсэн Японы ногоон цай юм. Camellia sinensis, үүнээс ердийн ногоон эсвэл хар цай хийдэг.
Матчаг ердийн цайны ундаа болгон ууж болно. Мөн энэ нь янз бүрийн хоол, жишээлбэл, амттан бэлтгэхэд орц болгон ашиглаж болно.
Цайны төрсөн газар бол цайны ёслолын уламжлалт ундаа болох Япон юм.
Хоёр долоо хоногийн дотор matcha үйлдвэрлэх үед Camellia sinensisхаранхуй нөхцөлд ургадаг. Энэ нь навч дахь хлорофилийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Уг ундаа нь бага зэрэг чихэрлэг амттай ногоон цайны хурц амттай амттай байдаг. Хүний сэтгэл зүйд үзүүлэх нөлөөллийн хувьд матча цайны анхны балга нь жинхэнэ хар шоколад эсвэл сайн улаан дарсны анхны амттай зүйрлэв.
Уг ундаанд L-theanine амин хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул "тав дахь амт" буюу умами гэж нэрлэгддэг баялаг, өтгөн амттай байдаг.
Матча цайны навчийг үйлдвэрлэхэд цайны модны навчийг нунтаг болгон хувиргадаг. Өөрөөр хэлбэл, тэд навчийг бүхэлд нь ашигладаг, харин түүний хандыг ашигладаггүй. Энэ нь энэ ундааг бусад бүх цайнаас ялгаж өгдөг.
Энэхүү аргын ачаар matcha цай нь бусад цайнаас илүү антиоксидант агуулдаг. Мөн хлорофилл, амин хүчил, эслэгийн агууламж мэдэгдэхүйц өндөр байдаг.
Нэг аяга матча цайны тэжээллэг чанар нь 10 аяга бусад ногоон ундаанаас илүү байдаг.
Үнэн хэрэгтээ, цайны навчийг исгэж, дараа нь хаях замаар бид ашигтай нэгдлүүдийн арслангийн хувийг алддаг. Ногоон цайны нунтаг нь бүх эдгээх бодисыг үлдэгдэлгүйгээр ашиглах боломжтой болгодог.
ORAC нэгжээр (хүчилтөрөгчийн чөлөөт радикал шингээх чадвар) хэмжсэн антиоксидант нөлөөгөөр матча цай нь нэрс зэрэг бусад алдартай антиоксидант эх үүсвэрээс хэдэн арван дахин илүү байдаг.
Бүх антиоксидантууд нь хүнийг хорт хавдар үүсэхээс хамгаалах чадвартай. Гэхдээ зарим антиоксидантууд ялангуяа үр дүнтэй ажилладаг. Эдгээр нь катехин юм - зөвхөн ногоон цайнд байдаг молекулууд.
Матча цайнд агуулагдах нийт антиоксидантуудын 60% нь катехинуудаас бүрддэг бөгөөд тэдгээрийн дотроос хамгийн үр дүнтэй нь EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат) байдаг. Нэг аяга нунтаг ногоон цайнд энгийн исгэсэн ундаанаас 4 дахин их катехин агуулагддаг.
Катехинууд нь хорт хавдрын эсрэг ихээхэн нөлөөтэй байдаг. Ялангуяа хөх, түрүү булчирхай, давсаг, гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай. Тэд зөвхөн өвчний эхэн үеэс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг төдийгүй аль хэдийн өвчтэй хүмүүсийн амьдралыг уртасгадаг.
Энэхүү ундаагаар баялаг L-theanine амин хүчил нь оюун ухааныг тайвшруулах хэрэгсэл гэж нэрлэгддэг. Энэ нь таныг тайвшруулж, хүнд хийсвэр бодлуудаас ангижрахад тусална. Мөн кофейнтэй хослуулан тайван эрч хүчийг өгдөг. Тиймээс буддын шашны лам нар шүдэнзний цайг тайвширч, сэрүүн байлгадаг бясалгалын ундаа болгон хэрэглэдэг.
L-theanine бүх төрлийн хар, ногоон цайнд агуулагддаг ч матчад 5 дахин их байдаг.
Матча цай яагаад ашигтай байдгийн өөр нэг тайлбар бол түүний хоргүйжүүлэх үйл ажиллагаа юм.
Хлорофилл нь бие махбодоос хортой бодис, түүний дотор хүнд металлын хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг нь тогтоогдсон.
Матча цай нь бусад цайнаас хамаагүй их хлорофилл агуулдаг. Цайны модны навчийг бүхэлд нь хэрэглэдэг төдийгүй зөвхөн хандыг нь хэрэглэдэггүй. Гэхдээ энэ цай нь харанхуй нөхцөлд ургадаг учраас. Энэ нь навчийг хлорофиллоор баяжуулахын тулд тусгайлан хийгддэг.
Матчагийн өөр нэг чухал ашигтай шинж чанар бол бие махбодийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлэх чадвар юм. Саяхны судалгаагаар энэ ундаа нь эрч хүчийг 24% -иар нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан.
Матча цай нь бага нягтралтай липопротейн (LDL) холестерин (муу холестерин) болон триглицеридийг бууруулахад тусалдаг.
Хамгийн чухал нь LDL-ийг исэлдэлтээс хамгаалдаг. LDL нь өөрөө эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй. Гэвч тэдгээрийн исэлдэлт нь атеросклероз үүсгэдэг. Матча нь иймэрхүү хөгжлөөс зайлсхийхэд тусалдаг.
Матча бол жин хасахад ээлтэй бүтээгдэхүүн төдийгүй өөх тосыг шатаах процессыг хурдасгадаг.
EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат) нь норэпинефринийг задалдаг ферментийг удаашруулдаг. Норэпинефрин их байх тусам термогенез нэмэгдэж, улмаар калори шатаах хурд нэмэгддэг.
Хүмүүс энэ цайг ууж байхдаа ижил биеийн хүчний дасгал хийснээс 4 дахин их калори шатдаг нь батлагдсан. Үүний зэрэгцээ matcha цай нь биеийн тэсвэр тэвчээрийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь та илүү их калори шатаана гэсэн үг юм, учир нь энэ ундаа таныг илүү их биеийн тамирын дасгал хийхэд түлхэц өгөх болно.
Жингээ хасахад тустай matcha-ийн бусад шинж чанарууд энд байна.
Японы matcha ногоон цай нь янз бүрийн зэрэглэлтэй байдаг.
Өглөөний сортыг ихэвчлэн цайны ундаа бэлтгэхэд ашигладаг. Шар айраг исгэх хоёр арга байдаг: уламжлалт болон орчин үеийн.
Уламжлалт жор
Танд хэрэгтэй болно: matcha цайнд зориулсан тусгай хумсны, цайны аяга, шүүлтүүр.
Матча цайг орчин үеийн аргаар хэрхэн исгэх вэ?
Бүх хүмүүс цайны ёслолын тусгай хэрэгслүүд (аяга, хумсны) байдаггүй бөгөөд цай исгэх дорнын мэргэн ухааныг эзэмшихийг хүсдэг. Тэдний хувьд матча үйлдвэрлэгчид хөнгөн жинтэй шар айраг исгэх аргыг санал болгожээ.
Латте жор
Хэрэв бид matcha цайг хэрхэн зөв исгэх талаар ярих юм бол алдартай ногоон латтег дурдах нь гарцаагүй.
Шанцай, кардамон, анхилуун чинжүү, цагаан гаа, хумс зэрэг амтлагчийг өөрийн үзэмжээр тоо хэмжээгээр хэрэгтэй болно.
Бүх амтлагчийг саванд хийх ёстой. Бүйлсний сүүнд хийнэ, галд хийнэ.
Сүүг халааж байх үед matcha нь аяганд бэлтгэгддэг (хугуураар хутгана эсвэл зүгээр л халбагаар нухсан). Дараа нь халуун сүүнд болгоомжтой хийнэ.
Би самарны сүүг үнээний сүүгээр сольж болох уу?
Хоолны үүднээс авч үзвэл тийм ээ. Гэхдээ хэрэв та ундааны эрүүл мэндийн ашиг тусыг сонирхож байгаа бол үүнийг хийх ёсгүй. Ердийн сүү нь цайны антиоксидантуудад сөрөг нөлөө үзүүлдэг тул тэдгээрийн хэмжээг эрс бууруулдаг.
Зуны хүйтэн ундаа
Матча цай ихэвчлэн хүйтэн уудаг. Энэ бол зуны халуун өдрүүдэд маш сайн тоник юм.
Нэг аяганд 1 цайны халбага нунтаг хийнэ, халуун усанд дуслаар хутгана.
Дараа нь 170-180 мл хүйтэн ус хийнэ. Хутгана. Хэрэв хүсвэл мөсөн шоо, нимбэгний зүсмэл эсвэл шохой, гаа навч нэмнэ.
Ногоон тос
Орц: Готча эсвэл Дакота сортын 2 цайны халбага matcha цай, жижиг савх цөцгийн тос.
Цөцгийн тосыг хайлуулна. Аажмаар, бага зэрэг нунтаг цай нэмж, нэмэх болгоны дараа сайтар холино.
Байгалийн цөцгийн тос нь өөрөө эдгээх хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Нунтаг ногоон цайгаар энэ нь илүү ашигтай болно.
Мөн энэ найрлагатай маш олон тооны жигнэх жор, төрөл бүрийн амттан байдаг.
Үнэн хэрэгтээ matcha-г хоол хийхэд ашиглах нь зөвхөн тогоочийн төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Матча цайг элсэн чихэртэй хольж, гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэх гэх мэт ашигтай шинж чанаруудын арслангийн хувь нь хулгайд алдагддаг гэдгийг бүү мартаарай.
Матча цай нь эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг тул эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь биологийн идэвхжилтэй бүтээгдэхүүнд үргэлж тохиолддог.
Матча нь ердийн ногоон цайнаас 3 дахин их кофейн агуулдаг. Нэг шалтгаанаар энэ холболтоос айдаг хүмүүс үүнийг санаж байх ёстой.
Кофейн өндөр агууламжтай тул матча цай нь үнэ цэнэтэй биш юм.
Матчаг өлөн элгэн дээрээ ууж болохгүй. Энэ нь ходоодны өвдөлт, дотор муухайрах шалтгаан болдог. Мөн хүчиллэг рефлюкс, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаатай хүмүүс ундаанаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Уг ундаа нь төмрийн шингээлтийг муутгадаг тул төмрийн дутагдлын цус багадалттай хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Матча нь олон эмийн үйл ажиллагааг өөрчилдөг:
Хэрэв та ямар нэгэн эм тогтмол хэрэглэж байгаа бол эмчид хандаарай.
Хятадад ургадаг цай ихэвчлэн хар тугалгатай байдаг. Энэ мэдэгдэл нь бүх төрлийн цайны хувьд үнэн юм Camellia sinensisхөрснөөс хар тугалга сордог. Гэсэн хэдий ч бид зүгээр л цай исгэж байхад хар тугалгын 90% нь навчинд үлддэг. Харин нунтаг цайны хувьд энэ бүхэн аяганд л дуусдаг.
Тиймээс та илүү хэмнэлттэй хятад хувилбарыг худалдаж авах ёсгүй. Жинхэнэ япон цайнд хар тугалга бас агуулагддаг боловч бага хэмжээгээр байдаг.
Матча цайны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл: дүгнэлт
Матча нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Гол нь:
Уг ундааг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь жирэмслэлт, бага нас, цус багадалт, ходоодны шархлаа юм. Ямар нэгэн эм байнга хэрэглэдэг хүмүүс үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.
