Манжингаар даршилсан "Пелуска" жор нь Гүржээс бидэнд ирсэн. Тэнд энэ салатыг "Гуриан байцаа" гэж нэрлэдэг. Одоогоор энэ гайхалтай амттанг хаа сайгүй бэлтгэж байна.

Гэвч энэ жор нь тэдний хэлснээр хот, тосгон даяар тархаж байх үед Украинд хүрчээ. Тэнд аль хэдийн нэрээ өөрчилсөн бөгөөд үүнийг маш үзэсгэлэнтэй гэж нэрлэж эхлэв. Украин хэлнээс орчуулбал энэ нэр нь "дэлбээ" гэсэн утгатай. Бүх зүйл маш энгийн болж хувирдаг.

Үндсэндээ энэ бол цагаан байцаа, манжингаар хийсэн маш амттай, шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй амттан юм. Үл хамаарах зүйлгүй хүн бүрт таалагддаг. Энэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан хийгддэг. Энэ нь маш их юм болж байна, та хүссэнээрээ идэж болно. Дүрмээр бол та үүнийг салат аяганд ширээн дээр тавьдаг бөгөөд үүнийг мэдэхээсээ өмнө ваарнаас дахин шинэ хэсгийг авах хэрэгтэй.

Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа энэ амттанд дуртай байдаг тул цуутай, цуугүй хоол хийх сонголтууд байдаг тул аль нэгийг нь сонгоорой. Аль ч тохиолдолд амттай байх болно.

Үйрмэг, ердийн "пелустка" нь намрын сортуудын байцаанаас гаргаж авдаг бөгөөд навч нь уян хатан, махлаг, хүчтэй байдаг. Бид давсалж, исгэх үед ихэвчлэн сонгодог тул цагаан навчтай байцааны хүчтэй толгойг авах нь дээр.

Манжинтай даршилсан байцаа хэрхэн хоол хийх талаар

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• байцаа сэрээ 1.2-1.5 кг.
• 1 том манжин, 200 гр.
• 1 дунд лууван, 100 гр.
• сармис 5 хумс
• ургамлын тос 5-6 tbsp.

Маринадын хувьд:

• ус 1 литр
• цуу 9% 200 мл.
• элсэн чихэр 1/2 аяга
• давс 2 tbsp. халбага

Бэлтгэл ажил:

1.Эхлээд маринад бэлтгэ.Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд дулаан хүртэл хөргөнө. Газрын тос, цуу нэмээд бүгдийг нь холино.

Хэрэв та цуунд дургүй бол нэмж болохгүй.

2. Хүнсний ногооны дээд навчийг салгаж, талыг нь хувааж, дахин хагасаар нь тайрч ав. Ишийг арилгах. Үүнийг 3-4 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

3. Манжин, лууваныг шоо болгон хайчилж ав. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

4. Гурван литрийн багтаамжтай саванд доод талд нь байцаа, дээр нь манжин, лууван, сармисыг давхарлана. Дараа нь үлдсэн бүх ногоог ижил дарааллаар дахин тавь.

5. Гэх мэтчилэн давхрагад, бараг дээд тал руу нь, давхарга бүрийг чанга дарна.

6. Маринадыг саванд хийнэ (заавал хүйтэн байх ёстой). Бидэнд чанасан биш исгэсэн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

7. Тагийг нь таглаатай, гэхдээ нягт биш, тасалгааны температурт 2 хоног байлгана. Энэ хугацаанд нишингэ шүүсийг гаргаж, агууламж нь аажмаар тааламжтай ягаан өнгөтэй болно. Мөн энэ хугацаанд исгэх болно.

8. Бэлтгэсэн савыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, учир нь хэрвээ та маш их маринад асгавал исгэх явцад илүүдэл ус асгарах болно.

9. Дараа нь хөргөгчинд 1 хоног байлгана.

3 хоногийн дараа зууш идэхэд бэлэн болно. Гэхдээ зузаан навч хараахан бэлэн болоогүй байгаа тул давслах цаг байхгүй болно.

Эцэст нь 5-7 хоногийн дараа бэлэн болно. Энэ үед давслах, исгэх бүх үйл явц дуусна. Мөн бидний хоолны дуршил байх болно - Өө, ямар сайн! Энэ нь гайхалтай амттай, шаржигнуур, үзэсгэлэнтэй байх болно! Эрүүл мэндийнхээ төлөө идээрэй!

Сонгодог жороор "Pelustka" байцааг хэрхэн хурдан хоол хийх тухай видео

Мөн уншигчдад энэхүү амттай зууш бэлтгэх талаар асуулт гарахгүйн тулд бид видео бичлэгийг үзэхээр бэлтгэсэн.

Үүн дээр та бүх хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар харах боломжтой болно. Бүх зүйл хэрхэн хурдан, үзэсгэлэнтэй болж байгааг та гайхах болно.

Хэрвээ хүүхдүүд хөнгөн зууш идэх юм бол цуугүйгээр хоол хийх эсвэл нэмэлтийг хагасаар нь хязгаарлах нь дээр гэдгийг сануулъя. Хэрэв та цуу огт нэмэхгүй бол байцаа нь даршилахаас илүү исгэх болно.

Гэхдээ хэрэв та ийм төрлийн зуушны том шүтэн бишрэгч бол эхлээд нэг литрийн саванд туршиж үзэхэд бэлтгэ. Та аль аргад хамгийн их дуртайг өөртэйгөө харьцуулж болно.

Сайхан хооллоорой!

Сайн байцгаана уу эрхэм зочид, блог уншигчид!

Намар ирлээ! Би энэ үеийг байцааны нийт хураалттай холбодог. Эцсийн эцэст, манай гэр бүл үүнийг ирээдүйд ашиглахаар бэлддэг уламжлалтай байсан. Бид түүгээр чадах бүхнээ хийсэн - бид үүнийг исгэж, даршилж, давсалж, улаан лооль, өргөст хэмх, бүр алим хүртэл дэвтээсэн! Энэхүү үнэ цэнэтэй хүнсний ногооны стратегийн нөөц маань өвлийн турш шавхагдсангүй. Тэгээд ямар амттай байсан бэ!

Одоо ч гэсэн хүйтэн цаг агаар орж ирэнгүүт би байцаа нөөцөлж авдаг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг тийм хэмжээгээр биш, харин даруухан хэмжээгээр. Мэдээжийн хэрэг, манжинтай "Пелюста" жор (мөн манай улсад үүнийг манжин гэж нэрлэдэг) бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Байцааг манжинтай хамт даршилдаг нь навчийг нь ийм өвөрмөц ягаан өнгөтэй болгодог. Сарнайн дэлбээтэй маш төстэй өнгөнөөс болж энэ амтат амттан нь Украин хэлнээс "пелюстка" гэдэг нь "дэлбээ" гэж орчуулагддаг тул нэрээ авсан юм. Мөн энэ салатны амт нь хүнсний ногоо асгасан маринадаас хамаарна.

Эдгээр дэлбээнүүд ширээн дээр ямар тод, өнгөлөг харагдаж байна вэ! Тэд өдөр тутмын үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо ногооны салатыг амархан сольж болно. Мах, үр тариа гэх мэт маш сайн нийцдэг. Нэг үгээр бол гайхалтай шаржигнуур зууш.

Амттай салатны бүх нууцыг доор тайлбарласан тул бэлдэж эхэлцгээе! Хэрэв танд жор таалагдаж байгаа бөгөөд үүнээс өөр боломжгүй бол нийтлэлийг хавчуурга хийхээ мартуузай, ингэснээр та үүнийг хурдан олох болно!

Шуурхай саванд нишингэ (манжин) бүхий pelyustka байцаа сонгодог жор

Шаардлагатай найрлага:

• Цагаан байцаа - 2 кг
• Манжин (дунд хэмжээтэй) - 4 ширхэг.
• Лууван (жижиг) - 3 ширхэг.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• булан навч - 7 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой
• Кориандрын вандуй - 1 tsp.
• Халуун ногоотой вандуй - 5 ширхэг.
• Хар чинжүү - 15 ширхэг.

Маринад хийх найрлага:

• Ус - 1.25 л.
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 125 мл.
• Уксус 9% - 200 мл
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• чулуун давс - 90 гр.

Хоол хийх технологи:

1. Юуны өмнө бид хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Бид байцаанаас эхний навчийг салгаж, 2 хэсэг болгон хувааж, дараа нь 2 болгон хувааж, эцэст нь жижиг сэрээнээс дөрвөн тэнцүү хэсгийг авна. Хэрэв та том байцаатай бол 8 хэсэгт хуваана. Дараа нь хэсэг бүрээс ишийг тасдаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Энэ зүсэх сонголт шаардлагагүй, та том эсвэл жижиг дөрвөлжин болгон хувааж болно

2. Сонгино хальсалж, луувангийн хальсыг тайрч, урсгал усаар зайлна. Дараа нь хүнсний ногоог том цагираг болгон хайчилж ав.

3. Сармисыг хальсалж, хумс бүрийг хагасаар нь таслана. Өвлийн сармис том бол түүнийг хөндлөн зүсэж зүсэх нь дээр.

4. Одоо манжингийн ээлж ирлээ. Арьсыг арилгаж, сайтар зайлж, хатаана. Хэрэв та түүхий нишингэ, тэр ч байтугай даршилсан нишингэ дуртай бол бид үүнийг идэхэд тохиромжтой байхаар зүссэн. Би том тууз болгон хуваасан, гэхдээ та хүссэнээрээ цагираг эсвэл шоо болгон хувааж болно.

5. Тиймээс бид бүх ногоогоо бэлтгэсэн, одоо бид том савыг авах хэрэгтэй. Миний хувьд энэ бол паалантай тогоо, учир нь маш олон найрлагатай бөгөөд тэдгээр нь лонхонд багтахгүй. Хүнсний ногоог гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, давхаргад хийж эхэлнэ. Эхний давхаргад байцаа, дараа нь сонгино, дараа нь лууван, сармис, сүүлчийн давхарга - манжин тавина.

Хүнсний ногоо нэмэхдээ тэдгээрийг бага зэрэг дарахаа бүү мартаарай.

Нэг саванд хүнсний ногооны найрлага. Одоо бид дээр нь булан навч тавьж, кориандра, чинжүү нэмнэ.

Чухал! Жоронд заасан амтлагчийн найрлага, тоо хэмжээ нь сонголттой бөгөөд өөрийн амт, туршилтын дагуу хийж болно. Эцсийн эцэст, хүн бүр өөр өөр амттай байдаг, зарим нь халуун ногоотой, зарим нь чихэрлэг/давстай амттай байдаг. Төгс зуушаа бэлдээрэй!

6. Одоо бид marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Савыг аваад 1 литр энгийн хүйтэн ус хийнэ, шүүсэн нь дээр. Уксус, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Маринадыг гал дээр тавьж, буцалгаад буцалгаснаас хойш 1 минут буцалгана.

7. Манай хүнсний ногоо дээр халуун давсны уусмал хийнэ.

8. Одоо хүнсний ногооны дээд талд таваг тавиад сайтар дарж (тоглох) marinade дээшлэх болно.

9. Бид дээд талд нь жин тавьдаг, би усаар дүүргэсэн 3 литрийн савтай. Хэрэв хүсвэл та жижиг сав эсвэл жин ашиглаж болно.

10. Бид энэ хэлбэрээр байцаагаа хүйтэн газар авдаг. Хэрэв та хөргөгчинд хадгалсан бол хайруулын тавган дээр бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Хүнсний ногоо 2-3 хоногийн турш хүйтэн газар байх ёстой, гэхдээ нэг өдрийн дотор бид бүх хүчээрээ туршиж эхэлдэг.

Энэ жороор хоол хийхээ мартуузай, танд таалагдах нь гарцаагүй!

Өдөр бүр цуутай даршилсан байцаа пелюстка (өдөрт)

Өөр нэг гайхалтай хоол хийх сонголт, хамгийн чухал нь хурдан! Нэг өдрийн дотор байцаа marinate болно, таны ширээн дээр харуулах болно. Хэрэв зочид үүнийг туршиж үзэх юм бол надад итгээрэй, тэд жоргүйгээр явахгүй!

Найрлага:

• Байцаа - 1.3-1.5 кг.
• Манжин - 1 ширхэг. (дундаж)
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 6 хумс
• Элсэн чихэр - 1 шил (бүрэн биш)
• Том ширхэгтэй чулуулгийн давс - 2.5 tbsp. худлаа
• ус - 1.5 литр
• Уксус 9% - 150 мл.
• ургамлын тос - 5 tbsp. худлаа

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд бид marinate хийх 3 литрийн багтаамжтай савыг бэлдье, би үүнийг содоор сайтар угааж, хатаах цагийг өгнө.

2. Дараа нь бид хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлнэ. Байцааны толгойг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сэрээ нь жижиг бол 5-6 хэсэг болгон хувааж болно. Хэрэв хүсвэл навчийг нэн даруй хальсалж болно.

3. Дараа нь лууван, манжингаа хальсалж, том тууз болгон хуваана. Дахин хэлэхэд, хэрэв хүсвэл та нимгэн дугуйлан эсвэл шоо болгон хувааж болно.

4. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.

Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол хүнсний ногоо дээр халуун чинжүү нэмнэ.

5. Одоо бид лонхтой байцаа дүүргэж, лууван, манжин, сармисыг дээд талд нь асгах хэрэгтэй. Хүнсний ногоог илүү нягт нягтруулах шаардлагатай. Савыг дүүргэх үед ургамлын тос нэмнэ.

6. Маринадыг бэлтгэж эхэлцгээе. Саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, галд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, цуу нэмээд бага зэрэг буцалгана. Зуухыг унтрааж, маринадыг 5 минутын турш бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь хүнсний ногоо асгаж, Nylon тагийг нь таглаж, өрөөний температурт бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй.

7. Байцаа хөргөсний дараа хөргөгчинд хийж, нэг өдрийн дотор бид гайхалтай даршилсан байцаа амтлах болно.

Сайхан хооллоорой!

Манжин, алимтай даршилсан байцаа: хурдан бөгөөд амттай

Хэрэв хоолны дуршилыг ногоон алимаар бэлтгэсэн бол үр дүн нь хог болно. Даршилсан, шаржигнуур, дунд зэргийн амттай байцаа нь хүн бүрийг салхинд хийсгэж, таваг нь хурдан хоосон байх тул миний зөвлөгөө бол илүү их хоол хийх явдал юм.

Найрлага:

• Цагаан байцаа - 1.5 кг.
• манжин - 0.5 кг.
• Алим (ногоон) - 350 гр.
• Сармис - 1 толгой
• Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
• Хар чинжүү - 10 ширхэг.
• ус - 1 литр
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• Давс - 2 tbsp. худлаа
• Уксус - 150 мл.

Хоол хийх технологи:

1. Маринадыг нэн даруй бэлдэж эхлэхийг санал болгож байна, энэ нь бэлтгэгдэж байх хооронд бид хүнсний ногоотой харьцах болно. Тиймээс, хайруулын тавган дээр авч, 1 литр шүүсэн ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, галд хийнэ. Давс, элсэн чихрийн талстыг бүрэн уусгахын тулд marinade-ийг буцалгана.

2. Манжинг 5 мм орчим зузаантай, хэт нимгэн биш зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

3. Би ногоон өнгөтэй, исгэлэн амттай алим авдаг. Голыг нь хайчилж, үрийг нь авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

4. Байцаагаа өөрийн үзэмжээр хэсэг болгон эсвэл дөрвөлжин хэрчинэ.

5. 3 литрийн багтаамжтай цэвэрхэн савны ёроолд булан навч, сармис, чинжүүг хийнэ. Дараа нь нишингэ нэмнэ. Манжин дээр алимны зүсмэлүүдийг тавь.

6. Дараа нь бид байцааны хэсгүүдийг шилэн савныхаа дээд хэсэгт сайтар байрлуулна.

7. Саванд цагаан цуу хийнэ. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй marinade хийнэ, Nylon тагийг таглаж, сэрүүн газар тавь. Гурав хоногийн дараа алимтай байцаа бэлэн болно, гэхдээ дүрмээр бол бид үүнийг нэг өдрийн дотор бутлана!

Хоолны дуршил сайтай бөгөөд даршилсан үрлэн үрлэнгээ амтлаарай!

Шуурхай тосгүй тунхууны халуун ногоотой байцаа

Ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, анхны зууш! Амт нь хурц, халуун ногоотой байдаг. Хурц амтыг мэдэрдэг фенүүд үүнийг үнэлэх болно.

Хэрэв та амтанд илүү амттай дуртай бол халуун чинжүү, тунхууны хэмжээг багасгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• Байцаа - 1 сэрээ
• Лууван - 800 гр.
• Манжин - 2 ширхэг.
• Халуун чинжүү (чинжүү) - 1 ширхэг.
• Тунхууны үндэс - 2 ширхэг.
• Сармис - 4-5 хумс
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. худлаа
• Давс - 3 tbsp. худлаа
• ус - 3 л.
• Уксус - 1/2 tbsp.
• Амтлагч / халуун ногоо - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Байцаагаа дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчээд дэлбээ хийнэ. Саванд хийж, давс цацаж, гараараа зуурна. Лууван, манжингаа сараалжтай болгоно.

2. Одоо бид хүнсний ногоог бэлтгэсэн саванд (угааж, хатаасан) нягтруулах хэрэгтэй. Өөр давхаргууд - байцаа, лууван, манжин. Дээрээс нь сармисаа тавь.

3. Дараагийн алхам бол маринад бэлтгэх явдал юм. Савыг аваад ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, цуу, тунхууны үндэс, халуун чинжүү нэмнэ. Буцалцгаая. Буцалж буй marinade бүхий лонхтой дүүргэж, тасалгааны температурт 2 өдрийн турш даралтын дор байрлуулна.

Бид хөнгөн зуушыг хөргөгчинд эсвэл нейлон таган дор сэрүүн газар хадгалдаг.

Ийм хэмжээний найрлагаас та 3 литрийн хоёр лонхтой тод хөнгөн зууш авна.

Луувантай солонгос байцаа

Халуун ногоотой, шүүслэг, тод солонгос байцаа бол гайхалтай амттан юм! Би энэ жорыг удаан хугацаанд хэрэглэж байсан, би хаанаас авснаа санахгүй байна, хэрэв би санаж байвал зохиогчийг үнсэх болно! Бүхэл бүтэн гэр бүл энэ зуушанд дуртай бөгөөд бид танд үүнийг хийхийг зөвлөж байна!

Шаардлагатай найрлага:

• Цагаан байцаа - 1 кг.
• Манжин (жижиг) - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 том хумс
• Давс - 1 tbsp. худлаа
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. худлаа
• Ургамлын тос
• цуу 9% -
• Нунтагласан хар чинжүү - 1/4 tsp.
• Нунтагласан улаан чинжүү - 1/4 tsp.
• Кориандра - 1/4 tsp.
• Хутны самар - 1/4 tsp.
• Ургамлын тос - 1/2 аяга

Хоол хийх үйл явц:

1. Хоолныхоо гол дүрийг нэн даруй авч үзье, бүгд үүнийг байцаа гэж таасан гэж найдаж байна. Гэмтсэн эсвэл сул навч байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Байцааны толгойг дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.

2. Саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд 6-8 цаг орчим байлгана.

3. Дараа нь 3-4 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр хийнэ.

4. Амтлагчаар цацаж (би нүдээр цацаж), сармисыг нарийн grater дээр сараалж, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.

Бүх амтлагчийг солонгос луувангийн амтлагчаар сольж болно

5. Дараа нь тусгай grater дээр лууван, нишингэ сараалж, хайруулын тавган дээр тавина. Хүнсний ногоо холино.

Чухал! Энэ салатанд хатуу нишингэ хэрэглээрэй, эс тэгвээс сараалжтай болгоход хэцүү байх болно.

6. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, ургамлын тосоор сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино тунгалаг болтол буцалгана.

7. Хайруулын тавган дээр тос, сонгино хийнэ, сайтар холино.

8. Энэ үе шатанд үрлэн амтлагчийг амталж, шаардлагатай бол өөрийн амтанд халуун ногоо нэмнэ. Бид хоолны дуршилыг тасалгааны температурт 8 цагийн турш орхиж, дараа нь хөргөгчинд хадгална.

8 цагийн дараа солонгос байцаа бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

3 литрийн саванд зориулсан байцаа үрэл - хамгийн энгийн жор

Энэхүү зууш нь ширээн дээр маш тод, өнгөлөг харагдаж байна, гэхдээ энэ нь удаан үргэлжлэхгүй, учир нь тэр агшин зуур алга болдог! Хамгийн их боломжтой хүнсний ногоогоос хурдан бөгөөд амархан бэлтгэсэн хүнсний ногооны бүтээлийг бэлтгэхийг хичээ.

Шаардлагатай найрлага:

• Байцааны толгой (жижиг хэмжээтэй) - 1 - 1.5 кг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Манжин - 1 ширхэг.
• Сармис - 4-5 хумс

Маринад:

• ус - 1 л.
• Уксус 9% - 200 мл.
• Наранцэцгийн тос - 100 мл.
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• Давс - 2 tbsp. худлаа

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид 3 литрийн саванд marinate хийх тул нэн даруй ариутгах хэрэгтэй. Би үүнийг богино долгионы зууханд хийх болно, учир нь би гал тогооны өрөөнд уур оруулахыг хүсэхгүй байна, эсвэл зөвхөн нэг саванд зуухаа асаахыг хүсэхгүй байна. Би шилэн саванд бага зэрэг ус асгаж, богино долгионы зууханд хажуу тийшээ (лонхтой сав нь зогсож чадахгүй) 4-5 минутын турш хамгийн их хүчээр хийнэ.

2. Бид байцааны дээд навчийг аль хэдийн арилгасан. Одоо бид сэрээг шалгаж, гэмтсэн эсвэл доголон навч байвал тэдгээрийг арилгадаг. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, задрахад та дэлбээтэй болно.

Би иш болон суурийг 3 см орчим ашигладаггүй.

3. Лууван, манжингаа хальсалж, хагас см зузаантай цагираг болгон хуваана. Бид хүнсний ногооны цагирагуудыг тусдаа аяганд шилжүүлдэг.

3. Сармисыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ нь бидний хоолны дуршилд халуун ногоотой тэмдэглэл өгөх болно.

4. Бүх ногоог жижиглэсэн үед бид тэдгээрийг саванд давхарлан сайтар байрлуулах хэрэгтэй. Эхний давхарга нь манжин, хоёр дахь нь лууван, дараа нь сармис, хамгийн том давхарга нь байцаа байх болно. Дараа нь бид манжингаа бутанд буцааж, тойрог хэлбэрээр хийнэ. Нийтдээ би хүнсний ногоог хоёр тойрог болгон нягтруулна.

6. Маринадыг бэлтгэж эхэлцгээе. Паалантай хайруулын тавган дээр тавиад 1 литр ус, ургамлын тос, цуу асгаж, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, буцалгана.

7. Marinade хэдэн минут буцалгахад хүнсний ногоотой саванд буцалгаж хийнэ. Хуванцар таглааг таглана. Лонх бүрэн хөргөсний дараа энэ нь сайхан манжин өнгөтэй болно, сэрүүн газар аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Та нэг өдрийн дотор үрлэн идэх боломжтой болно.

Сайхан хооллоорой!

Манжинтай түргэн даршилсан байцаа нь цуугүй marinade

Өөр нэг гайхалтай амттай ягаан хоолны жор, гэхдээ цуу нэмэлгүйгээр! Мэдээжийн хэрэг, эдгээр дэлбээнүүд нь цуутай хоол хийхээс удаан хугацаа шаардахгүй, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Бид 3 литрийн багтаамжтай саванд marinate хийнэ. Гэхдээ энэ нь шаардлагагүй, та илүү том сав авч болно. Хамгийн гол нь давсны уусмал нь хүнсний ногоог бүрхдэг.

Найрлага:

• Цагаан байцааны толгой - 2-2.5 кг
• Манжин - 1 ширхэг. (дундаж хэмжээ)

Маринадын хувьд:

• ус - 1 л.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Би нэн даруй marinade хийхийг санал болгож байна. Хүйтэн усанд давс, элсэн чихэр нэмээд болгоомжтой хийнэ

холино. Хажуугаар нь тавиад хүнсний ногоо хэрчиж эхэлнэ.

2. Байцааг 2 хэсэг болгон хайчилж, голд нь байцааны толгойг хайчилж, дараа нь шоо болгон хуваана. Бид манжингаа зүсмэл болгон хуваасан.

3. Лонхыг байцаагаар дүүргэж, манжингийн давхарга нэмэхээ бүү мартаарай. Сав дүүрсэн үед та үүнийг гулсмал зүүгээр нягтруулж болно, гэхдээ та үүнийг хэт их бутлах ёсгүй.

4. Манай нягтруулсан ногоог давсны уусмалаар дүүргэж болно, гэхдээ танд 1 литрээс илүү хэрэгтэй байж болох тул та урьдчилан бага зэрэг хийж болно.

5. Байцааг дулаан (өрөөний температурт) үлдээгээрэй, дараа нь 4-5 хоногийн дараа бэлэн болно. Хэрэв та үүнийг хүйтэнд хийвэл бэлэн болоход 2 долоо хоног орчим хугацаа шаардагдана.

Миний хүүхдүүд энэ зуушанд маш их дуртай, би тэдэнд айхгүйгээр өгдөг, учир нь энэ нь цагаан цуу, халуун ногоогүйгээр бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь маш амттай, шаржигнуур болдог!

Хайр, сайхан сэтгэлээр хоол хий!

Төмөр таган дор өвлийн улиралд манжинтай амттай pelyustka байцаа

Их хэмжээний байцаа хураах азтай хүмүүс энэ салатыг төмрийн таган дор хааж болно. Ингэснээр та бүхэл өвлийн турш үрлэн нөөцлөх боломжтой бөгөөд хүнсний ногоо удаан хугацаанд хадгалагдах боломжгүй болно гэж санаа зовох хэрэггүй. Би найздаа YouTube дээрээс олсон жороо санал болгож байна. Тэр маш их цагаан байцаатай боловч хадгалах газар байхгүй. Тиймээс би үүнийг тантай хуваалцаж байна, танд ч бас сонирхолтой байх болно гэдэгт итгэлтэй байна!

Тааламжтай хоол хий!

Манжингүй түргэн үрэл

Би бас манжин (нишингэ)гүйгээр пелюстка хийх жорыг санал болгохыг хүсч байна. Хэдийгээр маринад нь бараг адилхан боловч хоолны дуршил нь огт өөр, маш амттай байдаг! Үүнийг туршаад үзээрэй, ялангуяа энэ бол хурдан жор бөгөөд нэг өдрийн дотор бид ширээн дээр даршилсан тансаг хоолоор үйлчилдэг.

Шаардлагатай найрлага:

• Цагаан байцаа - 1.5 - 2 кг.
• Лууван - 1 ширхэг. (том)
• ус - 1 л.
• Давс - 1 tbsp. л.
• Элсэн чихэр - 1.5-2 tbsp. л.
• Уксус 9% - 2 tbsp. л.
• Кориандра (үр тариа_ 1 халбага.
• анхилуун чинжүү - 4 ш.
• булан навч - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Байцааны сэрээ аваад шоо (дөрвөлжин) болгон хуваана. Хэрэв та жижиг байцаатай бол илүү сайн - 6-8 хэсэг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Лууванг нимгэн цагираг болгон хайчилж (том бол хагас цагираг болгон хайчилж) байцаа дээр байрлуулна.

2. Дараа нь халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хар болон анхилуун чинжүү, кориандра. Би бас заримдаа хагас халбага cumin үр нэмнэ.

3. Одоо маринад бэлтгэх цаг болжээ. Буцалж буй усанд давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаад 3 минут буцалгана. Уксус хийнэ, буцалгана, галыг унтраа. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд дараа нь маринад хийнэ. Бид шахалтын дор үрлэн тавиад, дээр нь таваг тавиад, дээр нь нэг литр ус хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй. Байцаа хөргөсний дараа сэрүүн газар аваачиж эсвэл хөргөгчинд хийнэ.

Нэг өдрийн дараа бид ширээн дээр амттангаар үйлчилнэ!

Эдгээр нь гайхалтай амттай, сайхан зууш хийх гайхалтай жор юм!

Үүгээр нийтлэлээ дуусгав. Сэтгэгдэл дээр санал бодлоо бичээрэй, эсвэл танд өөрийн гэсэн батлагдсан жор байгаа бол үүнийг уншихад маш сайхан байх болно.

Олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн товчлуурууд дээр дарж, энэ нийтлэлийг хавчуурга хийхээ бүү мартаарай!

Удахгүй уулзацгаая! Өөртөө болон хайртай хүмүүстээ анхаарал тавь!

Манжингаар даршилсан Pelyuska байцаа сонгодог жорыг мэддэг Жоржиа мужаас бидэнд ирсэн. Үнэн, өөр нэрээр. Тэнд манжингийн амтлагчийг Гуриан байцаа гэж нэрлэдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд зарим газарт хоолны дуршил нь маш их үндэс суурьтай болсон бөгөөд энэ нь мөн уугуул болж, үндэсний хоолыг төлөөлдөг хоол гэж тооцогддог. Украинд хүрч ирсний дараа байцаа нь "ягаан дэлбээтэй" гэсэн утгатай пелюстка нэртэй болжээ.

Тэнд манжингаар хийсэн, түүнгүй, цуутай эсвэл цуутай даршилсан. Өвлийн улиралд хурдан бэлтгэх эсвэл удаан хугацаагаар хадгалах жор байдаг.

Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ хоол хийх хувийн жортой байдаг бөгөөд зооринд хоёр лонхтой зууш үргэлж хадгалагдах ёстой гэдэгт итгэлтэй байдаг.

Манжинтай Pelustka байцаа - зурагтай жор

Би 3 литрийн багтаамжтай савны найрлагыг өгдөг. Шуурхай байцаа, зууш нь нэг өдрийн дараа идэхэд бэлэн болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Байцааны дундаж толгой.
• Лууван.
• Дунд зэргийн хэмжээтэй цох.
• Сармис - 4 хумс.
• Нэг литр маринад:
• Элсэн чихэр - 100 гр.
• ургамлын тос - 100 мл.
• Ширээний давс - 2 том халбага.
• Цууны хүчил - 200 мл.

Пелюстка хэрхэн бэлтгэх вэ (зурагтай алхам алхмаар)

Байцааны толгойг том хэсэг болгон хайчилж, тусдаа хуудас болгон задлана.

Лууван, манжингаа том цагираг болгон хуваа.

Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хуваа.

3 литрийн багтаамжтай савны ёроолд сармисны хумс хийж, дараа нь лууван, манжингаа дугуйлан хийнэ.

Байцааны дэлбээний зарим хэсгийг байрлуул. Бат бөх боох.

Өөр нэг лууван-манжин давхаргыг хийнэ. Үлдсэн дэлбээтэй савыг дээд тал руу нь дүүргэ.

Жор дээр заасан найрлагаас маринад бэлтгэнэ.

Нэг саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад гал тогооны өрөөнд хөргөж, даршилна.

Нэг өдрийн дараа та пелюскаг туршиж үзэж болно.

Саванд өвлийн улиралд байцаа

Бэлтгэх:

• Байцаа бол байцааны том толгой юм.
• Сармис - 100 гр.
• Улаан нишингэ - 500 гр.
• булан навч - 3 ширхэг.
• давс - 200 гр.
• Элсэн чихэр - 200 гр.
• ус - 4 литр.
• анхилуун чинжүү - 20 ширхэг.

Өвөлдөө хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хүнсний ногооны найрлагыг бэлтгэ: сармисыг цавчих, нишингэ сараалж, байцааны толгойг бүдүүн цавчих, дэлбээ болгон хуваана.
2. Сармисаар цацаж, байцаа, манжингийн давхаргатай 3 литрийн багтаамжтай саванд тараана.
3. Лааз бүрт лаврын навч, чинжүү хийнэ.
4. Marinade чанаж, савыг дүүргэ.
5. Нэг өдрийн дараа тагийг нь сайтар таглаж, хүйтэн агуулах эсвэл зооринд хадгална.

Манжинтай халуун ногоотой байцаатай бялуу

Байцаагаар даршилсан байцаанаас халуун ногоотой салат хийж, амтанд нь "чинжүү" нэмж болно. Надад яг нарийн хэмжээний улаан чинжүү байхгүй, өөрийн үзэмжээр тохируулаарай.

Байцааны толгойд юу хэрэгтэй вэ:

• Ус - литр.
• Булцуу.
• Лууван - 2 ширхэг.
• Улаан манжин.
• Уксус, хүснэгт - 150 мл.
• Элсэн чихэр - 4 халбага.
• тос - 150 мл.
• Давс - 2 том халбага.
• Халуун улаан чинжүү - амсах болно (газар эсвэл чинжүү).

Пелюска хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Байцааг хэд хэдэн том хэсэг болгон хуваа. Хэмжээг өөрөө тодорхойлно уу.
2. Манжинг сайтар үрж, луувангаа дугуй болгон хайчилж ав. Сонгино 4 хэсэг, томыг нь 8 хэсэг болгон хуваахыг би танд зөвлөж байна.
3. Даршилахын тулд өргөн таваг аваарай - хувин, тогоо.
4. Байцааны хэсгүүдийг бусад ногоотой хамт байрлуулж, халуун чинжүү цацна.
5. Ус буцалгаж, давс, амтат амтыг уусгана. Хүчтэй буцалгасны дараа цуу, тосонд хийнэ.
6. Салат дээр буцалж буй маринад хийнэ. Даралтаар дарж, 3 хоног байлгана.

Pelustka байцаа - Солонгосын жор

Энэ нь инээдтэй, гэхдээ жор нь солонгос, нэр нь украин, үндэс нь Гүрж юм.

Авах:

• Байцаа - 1.5 кг.
• Манжин - 200 гр.
• Сармисны хумс - 3 ширхэг.
• Нэг литр усанд marinade:
• Наранцэцгийн тос - 150 мл.
• Лаврушка - хэд хэдэн хэсэг.
• Ширээний цуу - 150 мл.
• анхилуун чинжүү - 2 ширхэг.

Солонгос хэлээр хоол хийх:

1. Даршилсан байцаа бэлтгэх: ишийг авч, байцааны толгойг 3-аас 3 см-ээр хэсэг болгон хувааж, дэлбээгээ өргөн саванд хийнэ.
2. Солонгос grater ашиглан нишингэ цавчих. Хутгаж, дэлбээний хооронд тараана.
3. Сармисны хумсыг прессээр буталж, салатанд нэмнэ. Тэнд лаврын навч, чинжүү нэмнэ. Ургамлын тосонд хийнэ. Агуулгыг дахин хутгана.
4. Маринад бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, давс, элсэн чихэр уусгана. Үүнийг буцалгана. Эцэст нь цууны хүчил хийнэ.
5. Маринадтай хайруулын тавган дээр дүүргэж, хүнсний ногоог бүрхсэн эсэхийг шалгаарай. Хамгийн тохиромжтой нь дээшээ хөвөхгүйн тулд тэдгээрийг даралтаар дарах нь дээр.
6. Нэг өдрийн дараа дээж авч эхэлнэ. Салатыг хөргөгчинд хоёр долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Үрлэнтэй түргэн байцаа хийх жор

Instant Pelyustka бол халуун ногоо нэмсэн халуун ногоотой зууш юм. Үйрмэг, исгэлэн, гайхалтай амттай. Би танд өөр түргэн байцаатай танилцуулж болно - жорыг үзээрэй.

Бэлтгэх:

• Жижиг сэрээтэй байцаа.
• Манжин.
• Амтат чинжүү.
• Сармис - 3 хумс.
• Маринад:
• Ус - литр.
• Давс - 2 халбага.
• Уксус 9% - 2 халбага (нэмэгдүүлж болно).
• Элсэн чихэр - нэг халбага.
• Газрын тос - ½ аяга.

Бэлтгэл ажил:

1. Сэрээ жижиг дэлбээ болгон хайчилж ав. Үлдсэн хүнсний ногоог хүссэнээрээ цавчих - хавтан, үртэс, сүрэл болгон.
2. Байцаагаа саванд хийж, бусад ногоог хооронд нь хутгана.
3. Орцын жагсаалтад санал болгосон ус, халуун ногоотой маринадыг чанаж болгоно.
4. Дотор нь цутгаж, нэг өдрийн турш ширээн дээр үлдээгээрэй. Маргааш нь дээж ав.

Өвлийн улиралд манжинтай цуугүйгээр pelyustka хэрхэн бэлтгэх вэ

Энэ жорын сул тал нь бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагддаг. Бэлдмэл нь үндсэн хадгалалтын бодис агуулаагүй тул байцаа нь байгалийн исгэх аргаар хийгддэг. Үүний ачаар пелюсыг өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

• Ус - литр.
• Дундаж сэрээ.
• буряк - 2 ширхэг.
• Лууван.
• Сармисын толгой.
• давс - 1.5 халбага.
• Элсэн чихэр - 2 халбага.
• Peppercorns.

Хэрхэн хийх талаар:

1. Байцааны толгойг жижиг дэлбээ болгон хайчилж ав.
2. Манжин, сармис, лууваныг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өргөн саванд хийж, хүнсний ногоог хутгаж эсвэл давхаргаар нь тараана. Хүнсний ногооны дунд чинжүүгээ тараана.
4. Хүйтэн усанд давс уусгаад уусах хүртэл хүлээнэ үү. Байцаа асгаж, сэрүүн газар байрлуулна.
5. Пелюска 10 хоногийн дараа исгэх болно. Дараа нь саванд хийж өвлийн агуулахад шилжүүлнэ. Туршилт хийхийн тулд салатны зарим хэсгийг хөргөгчинд үлдээгээрэй.

Сармистай манжингүй Пелюстка - саванд амттай жор

Хэрэв та манжинд дургүй бол түүнгүйгээр хийж болно. Зууш нь улам дордохгүй, зүгээр л өөр амтыг олж авах болно.

• Дундаж сэрээ.
• Лууван - 1 кг.
• Давс - халбага.
• Сармис - ½ толгой.
• Элсэн чихэр - 3 том халбага.
• Peppercorns.
• Ширээний цуу - 2 халбага.

Пелюска хэрхэн бэлтгэх вэ:

1. Хэрэв та саванд хийж байгаа бол байцааны толгойг дунд хэмжээний дэлбэн болгон хайчилж ав.
2. Лууваныг нилээд хэрчиж, сармисаа цавчих.
3. Саванд (лонхтой, хайруулын тавган дээр) байрлуулж, marinade хийнэ.
4. Marinade бэлтгэхийн тулд буцалсан ус руу давс, элсэн чихэр хийнэ, цууны хүчил хийнэ. Дахин буцалгаад халуун ногоо уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Шуурхай үрэл хийх видео жор. Та үргэлж амттай хоолтой байх болтугай!

Өнөөдөр би "манжинтай пелустка байцаа" гэсэн ер бусын нэртэй жортой, эсвэл энгийнээр хэлэхэд бэлэн манжинтай даршилсан байцаатай. Сайхан ягаан өнгөтэй энэ амттай шаржигнуур даршилсан байцааг хүн бүр туршиж үзсэн байх. Мөн би танд гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор санал болгож байна.

"Пелюстка" гэдэг нэр нь "дэлбээ" гэсэн утгатай - эцэст нь энэ амт нь цөөн хэдэн сарнайн дэлбээ шиг ширээг чимдэг!

Бүх байцаа энэ жоронд тохирохгүй гэдгийг би танд анхааруулахыг хүсч байна. Үүнийг бага наснаасаа хийхгүй байх нь дээр, танд боловсорч гүйцсэн, уян хатан байх хэрэгтэй, тэгвэл пелюска үнэхээр шаржигнуур болно.

Манжинтай Pelustka байцаа - зурагтай жор

Бүтээгдэхүүн:

1 дунд толгой байцаа (нэг хагас кг орчим),

дөрвөн зуун грамм манжин,

хоёр зуун грамм лууван,

сармисны толгой.

Маринадын хувьд:

зуун тавин мл цуу 9%,

нэг зуун тавин грамм элсэн чихэр,

хоёр халбага давс,

булан навч (дөрвөн навч),

ургамлын тос,

хар чинжүү

Манжинтай шуурхай даршилсан байцаа - сонгодог жор

1. Бид байцаагаа "даам" болгон, өөрөөр хэлбэл том дөрвөлжин болгон хуваасан. Хэрэв байцааны толгой жижиг бол та тэдгээрийг зүсмэл болгон хувааж болно.
2. Манжин, лууваныг том шоо болгон хайчилж ав. Мөн сармис - тойрог хэлбэрээр.
3. Маринад бэлтгэ. Саванд ойролцоогоор 2.5-3 литр ус хийнэ, зууханд хийнэ. 2 tbsp нэмнэ. давс халбага, 150 гр. элсэн чихэр, 4 булан навч, цөөн хэдэн хар чинжүү. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Буцалсны дараа галаас аваад 150 мл хийнэ. цуу 9%
4. Marinade бэлтгэж байх үед хүнсний ногоог ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Байцааны давхарга - дараа нь сармистай лууван, манжингийн давхарга. Дараа нь байцааны өөр давхарга.
5. Marinade хөргөх үед лонхтой дүүргэ. Дараа нь ургамлын тос нэмнэ - нэг литр саванд 2 халбага, магадгүй арай бага.
6. Бид лонхтой таглаад тасалгааны температурт харанхуй газар 3-5 хоног байлгана. Үрлэн бэлэн боллоо! Энэ нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Одоо та манжинтай хурдан даршилсан байцаа хийх жорыг сурч мэдсэн бөгөөд та өвлийн бэлтгэлээ хийж болно!

Байцааг хүнсний ногоогоор даршилж бэлтгэх энэ арга нь анх Сибирийнх боловч нэр нь Украины "пелюстка" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь цэцгийн дэлбээ гэж орчуулагддаг. Байцааны навчны дөрвөлжин хэсгүүдийг нил ягаан өнгөөр ​​будсан байхыг харахад эдгээр холбоод санаанд орж ирдэг. Ихэнх даршилж бэлтгэх технологийн дагуу байцаа, манжин нэг өдрийн дотор бэлэн болсонд гэрийн эзэгтэй нар баяртай байх болно.

Манжинтай Pelyuska байцаа нь ногооны салат бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Энэ жор нь 5-р сарнайн дэлбээтэй төстэй шаржигнуур, амттай байцааны навчийг хамгийн бага хугацаанд олж авахад туслах бөгөөд та зөвхөн бэлтгэх хэрэгтэй:

• 2000 гр цагаан байцаа;
• 350 гр манжин;
• 1000 мл ундны ус;
• 60 гр давс;
• 60 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 10 чинжүү (5 хар, 5 амтат чинжүү);
• 3-4 булан навч;
• 100 мл цуу.

Алхам алхмаар жор:

1. Байцаагаа дөрвөлжин хэрчинэ, эхлээд ишийг нь авна. Манжинг тууз болгон хайчилж, сармисны хумс бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Бэлдмэлийн хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгийг хольж, тохиромжтой хэмжээтэй шилэн саванд хийнэ. Сав нь цэвэрхэн байх ёстой, гэхдээ үүнийг ариутгах шаардлагагүй.
2. Давсны уусмалд бэлтгэсэн шүүсэн шингэнийг буцалгаж, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Холимогийг арван минутын турш буцалгана, дараа нь халуун ногоо гаргаж авахын тулд шүүж, цуу нэмээд бага зэрэг хөргөнө.
3. Дулаан чанасан уусмалыг даршилсан ногоотой саванд хийнэ. Хөргөсөн байцаатай савыг хөргөгчийн тавиур дээр байрлуулж, яг нэг өдөр байлгана.

Уксусгүй жор

Хэрэв гэр бүлийн хүүхдүүд байцааны үзэсгэлэнтэй ягаан дэлбээтэй шаржигнах дуртай бол цагаан цуу, олон халуун ногоогүйгээр чанаж болгосон нь дээр.

Энэ тохиолдолд гурван литрийн багтаамжтай саванд дараахь бүтээгдэхүүний найрлага шаардагдана.

• 2500 гр байцаа;
• 400 гр манжин;
• 1000 мл ус;
• 30 гр давс;
• 30 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• анхилуун чинжүү нь сонголттой.

Манжинтай даршилсан байцаа:

1. Байцааны толгойноос гэмтсэн, доголон навчийг салгасны дараа ишийг нь авч, навчийг гурваас дөрвөн сантиметрээр дөрвөлжин хэрчинэ. Хальсалсан манжингаа хагас болгон хувааж, дараа нь 5 мл зузаантай нимгэн хагас тойрог болгон хайчилж ав.
2. Байцааны квадратуудыг хуурай, цэвэр саванд хийж, манжингийн зүсмэлүүдээр ээлжлэн хийнэ. Бэлдмэлийг уян харимхай, шаржигнуур болгохын тулд даршилсан саванд хийхдээ түүнийг дарж, дарж болохгүй.
3. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд давс, элсэн чихрийн талстыг хүйтэн боловч буцалсан усанд уусгаж, чинжүү нэмнэ. Үүссэн уусмалыг хүнсний ногоо дээр хийнэ.
4. Байцаатай савыг тохиромжтой диаметртэй аяга эсвэл тавганд хийж, гал тогооны өрөөнд 5-7 хоногийн турш исгэж үлдээнэ. Энэ бүх хугацаанд бид исгэх явцад ялгардаг нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахаа мартдаггүй бөгөөд ингэснээр эцсийн бүтээгдэхүүн нь гашуун амтгүй, харин тааламжтай үнэртэй байдаг.

Манжинтай халуун ногоотой байцаа pelyustka

Халуун ногоотой гастрономийн мэдрэмжийн фенүүд сармис, халуун чинжүүтэй халуун даршилсан байцаатай халуун ногоотой жорыг үнэлэх болно.

Энэхүү салатын гоо үзэсгэлэн нь энгийн бэлтгэл, боломжийн найрлагад оршдог.

Хоёр литрийн багтаамжтай савыг бэлтгэхэд шаардагдах бүтээгдэхүүний хэмжээ дараах байдалтай байна.

• 1000 гр цагаан байцаа;
• 200 гр манжин;
• 150 гр лууван;
• 2-3 ширхэг. халуун чинжүү;
• сармисны толгой;
• 500 мл ус;
• 70 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 25 гр давс;
• 70 мл цуу;
• 3 булан навч;
• Анхилуун чинжүү, хар перц тус бүр 3 вандуй.

Явц:

1. Хүнсний ногоог угааж, хальсалж, цавчих: байцаа - 3 см-ийн дөрвөлжин, манжин - нимгэн хагас тойрог, лууван, чинжүү - нимгэн дугуйлан, цагираг, сармис - хумс тус бүрийг уртаар нь хагас болгон хуваана.
2. Цэвэр даршилсан савны ёроолд бага зэрэг халуун үндэстэй хүнсний ногооны холимог хийж, дээр нь байцаа тавь. Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл алхмуудыг давтана.
3. Усан дээр цуунаас бусад маринад хийх бүх найрлагыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, элсэн чихэр, давсны үр тариа бүрэн ууссан байна. 3-4 минут буцалгасны дараа галаас аваад цуу хийнэ.
4. Халуун ногоотой давсны уусмалыг хүнсний ногоо руу хийнэ, өрөөний температурт савыг үлдээнэ. 2-3 хоногийн дараа үрлэн даршилсан байцаа бэлэн болно. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах газар нь хөргөгчинд тавиур дээр байрладаг.

Гүрж хэлээр

Гүржийн хэв маягийн манжинтай байцаа пилуска нь Гүржийн хилээс гадуур алдартай. Энэ нь дэлбээний үзэсгэлэнтэй өнгө, тод, хурц амтаас болж ийм алдартай болсон.

Зууш бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 3000 гр байцаа;
• 1500 гр манжин;
• 2-3 халуун чинжүү;
• 2 толгой сармис;
• 30 гр селөдерей ногоон;
• 90 гр хоолны давс;
• 2500 мл ус;
• 30 гр элсэн чихэр;
• 15-30 мл алимны цуу;
• 5-6 вандуй анхилуун чинжүү;
• 3-4 булан навч;
• 5 гр кориандрын үр.

Давслах арга:

1. Байцааны сэрээ бүрийг хэмжээнээс нь хамааруулан 8-12 хэрчиж, дараа нь зүсмэл бүрийг хөндлөн 4-6 хэсэг болгон хуваана.
2. Бэлтгэсэн (угаасан, хальсалж) манжин, чинжүү, сармисаа нимгэн цагираг болгон хайчилж ав. Селөдерей нь бүхэл бүтэн мөчрүүдийг огтлохгүйгээр хэрэглэж болно.
3. Даршилсан саванд байцаа, жижиглэсэн ногоог хэд хэдэн ургамлын навчаар хийнэ. Найрлага дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Бэлэн байцаа нь баялаг, тод өнгөтэй болж, навчны хооронд хүртэл өнгөтэй байхын тулд үүнийг том ширхэгтэй жижиглэж болохгүй, харин байцаа, манжингийн харьцааг 2: 1 харьцаатай байлгах хэрэгтэй.
4. Даршилсан шингэнийг бэлтгэхийн тулд усанд давс, элсэн чихэр болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад халааж, цуунд хийнэ. Халуун уусмалаа хүнсний ногоогоо асгаж, дээр нь бага зэрэг дарж, хөвөхгүй.
5. Байцаагаа нэг өдөр дулаацуулаад хүйтэнд тавиад 2-3 хоногийн дараа үйлчилж болно.

Манжинтай өдөр тутмын эм

Энэ байцаа нь хүнсний ногоо, мах, үр тарианы янз бүрийн аяганд сайн нийлдэг.

Хэрэв та үнэхээр амттай ягаан байцааны дэлбээ идэхийг хүсч байгаа ч хүлээхийг хүсэхгүй байгаа бол дараах жор туслах болно.

• 2000 гр цагаан байцаа;
• 300 гр ширээний манжин;
• 100 гр лууван;
• 30 гр сармис;
• 1100 мл ундны ус;
• 150 мл цуу 9%;
• 50 гр давс;
• 150 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 мл ургамлын тос;
• 3 булан навч;
• 3 вандуй анхилуун чинжүү.

Алхам алхмаар байцааг эмээр давслах:

1. Процесс нь хүнсний ногоо бэлтгэхээс эхэлдэг. Лууван, манжингийн арьсыг нимгэн давхаргаар хайчилж, үндэс хүнсний ногоог угааж, нимгэн дугуйлан эсвэл шоо болгон хуваана.
2. Сармисны хумснаас хальсыг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих. Бид байцааны толгойноос дээд навчийг авч, ишийг нь тайрч, даршилхад тохиромжтой навчийг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан.
3. Цэвэр, хуурай гурван литрийн багтаамжтай шилэн лонхтой, байцаа дөрвөлжин давхарга, манжин, лууван, сармис нимгэн зүсмэлүүдийг авна. Сүүлийнх нь манжин-луувангийн давхаргыг хийх явдал юм.
4. Одоо хурдан маринад хийнэ. Үүний тулд давс, элсэн чихэр, булан навч, чинжүүтэй ус буцалгана. Гурван минут буцалгасны дараа булангийн навчийг гаргаж, ургамлын тос, цуу нэмнэ.
5. Үүссэн халуун шингэнийг байцаа дээр хийнэ, ингэснээр хүнсний ногоо бүрэн живнэ. Савыг гал тогооны тавцан дээр 12 цагийн турш үлдээгээрэй. Цаг дуусмагц бид амталгаагаа эхлүүлнэ.

Хүнсний ногоо, халуун ногоо болон бусад орцуудын харьцаа дараах байдалтай байна.

• 1500 гр байцаа:
• 300 гр манжин;
• 120 гр лууван;
• 25-35 гр сармис;
• 1000 мл ундны ус:
• 60 гр элсэн чихэр;
• 5 гр давс;
• 100 мл наранцэцгийн тос;
• 60-100 мл цуу;
• 1-2 булан навч;
• 2-3 хумс нахиа;
• 3 гр cumin үр.

Маринад хийх дараалал:

1. Шүүслэг байцааны навчийг хүссэн хэмжээгээр нь дөрвөлжин хэрчиж, лууван, манжингаа солонгос эсвэл ердийн том ширхэгтэй сараалжаар үрж, сармисаа нимгэн хавтан болгон хувиргана. Нунтагласны дараа эдгээр найрлагыг нэг саванд хийж холино.
2. Одоо ханцуйгаа шамлан маринад хийх цаг болжээ. Элсэн чихэр, давсыг усанд уусгаж, цуу, тос асгаж, бүх халуун ногоо нэмнэ. Энэ хольцыг буцалгаж, тэр даруй байцаа дээр хийнэ.
3. Байцааны бэлдмэлтэй саванд жин тавь, гэхдээ хэтэрхий хүнд биш. Түүний даалгавар бол байцааны дэлбээг тэгшлээд нухах биш, харин зүгээр л хөвөхийг зөвшөөрөхгүй байх явдал юм. Судсаар хийсэн өдрийн дараа байцаа, манжин оройн хоолны ширээн дээр гарч ирэхэд бэлэн болно.