Эдгээр нь Оросын хамгийн эртний зуушуудын нэг юм. Тэд ямар ч мах, загас, ногооны хоолыг нөхөж, шингэлнэ. Тиймээс, энэ ногооны анхны жимс орон дээр боловсорч гүйцмэгц гэрийн эзэгтэй нар давсалж эхэлдэг. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний халуун ногоотой амт, сайхан үнэрийн бүх нууц нь зөв бэлтгэсэн давсны уусмалд оршдог. Манай нийтлэл энэ асуудалд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан болно. Үүнд та янз бүрийн аргаар бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн давсны уусмалд бэлтгэх талаар сурах болно. Эдгээр жорын дагуу хийсэн зууш нь дур булаам, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь шаржигнуур болж хувирдаг.

хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан

Хүнсний ногоо нь тод ногоон өнгөтэй бөгөөд дулааны боловсруулалт хийхгүй бол шаржигнуур царцдастай байдаг. "Хүйтэн" аргаар бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх вэ? Тусдаа саванд 5 том аяга ус, 2 том халбага (овоолоогүй) холино. Хэрэв та амтлагчийг илүү амттай болгохыг хүсвэл 1 жижиг халбага хуурай гич нэмнэ. Давс уусч байхад ногоо, халуун ногоо бэлтгэ.

Нэг саванд халуун чинжүү хийж, тойрог болгон хуваасан, хальсалж сармисны толгой, dill, яншуй хоёр мөчир хийнэ. Бүх халуун ногоо дээр өргөст хэмхийг тавь. Жимсийг шинэхэнээр хучих Өргөст хэмх дээр давсны уусмалд хадгалсан асгаж, нягт таглааг таглаж, хонгил эсвэл тагтан дээр 3 хоногийн турш давстай байлгана.

Халуун давсны уусмалд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

"Өдөр тутмын өргөст хэмх" гэж "халуун" давсалсан ногоог нэрлэдэг. Энэхүү технологиор хийсэн зууш нь бэлтгэснээс хойш 24 цагийн дараа идэхэд бэлэн байдаг. Тэгэхээр, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг халуун давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрхэн яаж хийх вэ? Устай (2 литр) паалантай саванд та халуун ногоо тавих хэрэгтэй: лавр, анхилуун чинжүү, хумс. Та энд 4 том халбага чулуун давс нэмэх хэрэгтэй. Савны агуулгыг хэдэн минут буцалгана. Давсны уусмалыг шүүж, өргөст хэмхтэй урьдчилан бэлтгэсэн лонхтой руу хийнэ. Дараа нь та савыг таглаатай таглаад нэг өдрийн турш харанхуй газар үлдээх хэрэгтэй. Хоолыг анхилуун, амттай болгохын тулд саванд байгаа жимсийг жижиглэсэн сармис, тунхууны үндэс, ургамлаар цацах хэрэгтэй.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдэд зориулсан халуун ногоотой даршилсан ногоо

Энэхүү жор нь тансаг хоолонд зориулагдсан. Үүн дээр үндэслэн хийсэн тавагны амт нь сонгодог хөнгөн давсалсан өргөст хэмхүүдийн амтаас ялгаатай. Энэ нь илүү чихэрлэг, амттай байдаг. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: хагас нимбэгний шүүс, 2 жижиг халбага элсэн чихэр, хагас ижил халбага давс, 1 том халбага Дижон гич. Эдгээр найрлагаас та давсны уусмалд хадгалсан (ус нэмэх шаардлагагүй) хийх хэрэгтэй. Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж ав. Шилэн саванд хийж, marinade дээр хийнэ. Савыг хааж сайтар сэгсэрнэ. Зуушыг хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш үлдээгээрэй. Өргөст хэмхний аягыг үе үе сэгсэрнэ. Хоолыг хоёр цагийн дараа амталж болно.

Үйрмэг, амттай, анхилуун үнэртэй, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ асуудлын гол зүйл бол танд болон таны гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах давсны уусмалын жорыг сонгох явдал юм. Үүнийг зөвхөн туршилтаар олж мэдэх боломжтой. Өгүүлэлд дурдсан хоол хийх аргуудыг туршаад үзээрэй, тэд бүгд таны дуртай хоолны жор бүхий дэвтэрт удаан хугацаагаар "байх" болно.

Зун нь сайхан цаг агаар төдийгүй шинэ ургацаар биднийг баярлуулдаг. Олон хүмүүс жижиг, шаржигнуур, анхилуун үнэртэй өргөст хэмхийг санаж байна! Удаан хүлээсэн зуны өргөст хэмхүүд гарч ирэхэд бид туршилт хийхийг хүсч эхэлдэг, учир нь зүгээр л шинэ өргөст хэмхүүд амттай боловч хурдан уйтгартай болдог. Бид өвлийн улиралд даршилсан, даршилсан өргөст хэмх иддэг байсан бол одоо бид тэдний шинэхэн амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байна. Хурдан, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх хийх нь шинэлэг байдал, амтыг туршиж үзэх гайхалтай арга юм.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэх асар олон тооны арга байдаг боловч ихэнх жор нь дор хаяж нэг өдрийн турш хоол хийхийг шаарддаг боловч дүрмээр бол та энд, одоо амттай зүйлийг хүсч байна. Хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хурдан гэж нэрлэдэг, учир нь тэдний бэлтгэх хугацаа ердөө 20 минутаас 2-3 цаг хүртэл байдаг! Тиймээс, найр бүрийн хувьд та зөвхөн нэг жороор хязгаарлах шаардлагагүй, доорх хэд хэдэн жорыг анхаарч үзээрэй, мөн таны ширээн дээрх өргөст хэмхийг тод амт, төрөл зүйлээр нь ялгаж үзээрэй.

Дадлага хийж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн өмнө та онолтой танилцах хэрэгтэй. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг давсны уусмалд, өөрийн жүүсээр болон "хуурай" аргаар бэлтгэх гурван арга байдаг бөгөөд өргөст хэмхийг давсны уусмалгүй давсалж, дээд тал нь 1-2 цагийн дотор хэрэглэхэд бэлэн болно. Өөр өөр аргаар бэлтгэсэн өргөст хэмхүүдийн амт өөр өөр байх тул тус бүрийг ашиглан өргөст хэмх бэлтгэхийг хичээх нь зүйтэй. Хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд жижиг, хүчтэй, нимгэн арьстай, тод ногоон өнгөтэй, батгатай өргөст хэмхийг сонгох нь дээр. Хэт ургасан, боловсорч гүйцсэн өргөст хэмхийг өөрийн шүүсээр бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хэрэв өргөст хэмхийг зүгээр л цэцэрлэгээс сонгоогүй бол хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээсэн нь дээр. Хоол хийхээсээ өмнө тэдгээрийн төгсгөлийг таслахаа бүү мартаарай, ингэснээр өргөст хэмхүүд илүү хурдан хоол хийх болно. Хэрэв та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг шаржигнуур болгохыг хүсч байвал тэдгээрийг саванд хийж болохгүй. Давсыг иоджуулж болохгүй, бэлтгэсэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Найрлага:
500-600 гр. шинэ өргөст хэмх,
1-3 хумс сармис,
2/3 tsp. нарийн давс,
dill шүхэр.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хагас эсвэл дөрөв болгон хувааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Сармисыг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, өргөст хэмхэндээ нэмнэ; диллийг жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн шүхэрт хийж болно. Давс нэмээд гараараа холино, ингэснээр бүх найрлагыг жигд тараана. Бүгдийг уутанд хийж, агаарыг нь гаргаж, уя. Өрөөний температурт 1 цаг байлгана. Нэг цагийн дараа та хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг оролдож болно.

Нэг саванд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх

Найрлага:
шинэ өргөст хэмх,
ногоон байгууламж,
2 хумс сармис,
анхилуун амтлагч,
хар перц,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Энэхүү жорын дагуу бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан бэлтгэхийн тулд та тагтай хуванцар сав хэрэгтэй болно. Ногоон хэрчиж, савны ёроолд байрлуулна. Хутганы ишээр сармисаа буталж, ногоон дээр нэмнэ. Тэнд буталсан хар, анхилуун чинжүү вандуй нэмнэ. Өргөст хэмхийг уртааш нь хагас болгон хайчилж, саванд хийж, давс нэмнэ. Давсны хэмжээ нь таны амтанд тулгуурласан байх ёстой бөгөөд үүнийг хийхийн тулд шинэ өргөст хэмхийг идэхийн тулд хэр их давс авч байгааг төсөөлж, энэ хэмжээг 4 дахин нэмэгдүүлж, өргөст хэмхийг саванд давслаарай. Савыг таглаатай сайтар таглаад сайтар сэгсэрнэ. Савны агуулга нь бие биенийхээ эсрэг, мөн савны хананд цохилт өгөх бөгөөд үүний үр дүнд өргөст хэмхүүд их хэмжээний шүүс ялгаруулж, давсыг уусгана. 10 минутын дараа өргөст хэмхүүд нь өөрийн шүүс, ногоон шүүс, давстай давсны уусмалд хагас болно. Хэрэв та энд, одоо өргөст хэмхийг хүсч байгаа бөгөөд тэсвэрлэх хүч байхгүй бол савыг дахин 15-20 минутын турш сэгсэрнэ үү. Хэрэв та бага зэрэг хүлээж чадвал тасалгааны температурт 1 цаг орчим байлгасны дараа өргөст хэмхний илүүдэл давсыг угааж, үйлчилнэ.

Zucchini нь хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмх

Найрлага:
1 кг өргөст хэмх,
1 кг залуу цуккини,
3 tbsp. давс,
1 tsp Сахара,
3 интоорын навч,
5-7 үхрийн нүд навч,
тунхууны 2 навч,
шүхэртэй дилл 1 баглаа,
3-5 хумс сармис.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, үзүүрийг нь тайрч ав. Цуккини хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваана. Интоор, үхрийн нүд, тунхууны навчийг цавчих, dill, сармисыг цавчих. Бүх найрлагыг саванд эсвэл саванд хийж, таглаад 5 минутын турш сайтар сэгсэрнэ. Дулаан газар 1 цаг байлгаад 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Шохойн шүүстэй хурдан бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
1.5 кг өргөст хэмх,
шүхэртэй дилл 1 баглаа,
6-7 хар чинжүү,
4-5 вандуй анхилуун чинжүү,
4-5 мөчир гаа,
4 шохой,
1 tsp Сахара,
3.5 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Зуурмагт элсэн чихэр, 2.5 tbsp нь хар, анхилуун чинжүү вандуй бутлах. давс. Шохойг сайтар угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальсыг нь арилгана. Амтыг чинжүү, давс, элсэн чихрийн холимогт нэмнэ. Шохойн шүүсийг шахаж ав. Дилл болон гаа нилээд цавчих, танд зөвхөн навч төдийгүй иш хэрэгтэй болно. Өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хайчилж, өргөст хэмх бүрийг уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмхийг гүн тавганд хийж, зуурмагийн хольцоор цацаж, шохойн шүүсийг асгаж, хутгана. Дараа нь үлдсэн давс, жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дахин холино. Өргөст хэмхийг тасалгааны температурт 30 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө өргөст хэмхээс илүүдэл давс, ургамлыг сэгсэрнэ.

Хурдан исгэлэн бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
1 кг шинэ өргөст хэмх,
5 хумс сармис,
1 баглаа дилл,
½ халбага. нунтагласан кориандра,
4 tbsp. ургамлын тос,
2 tbsp. 9% цуу,
1 tsp хар чинжүү,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхийг угааж хатаагаад уртын дагуу 2-4 хэсэг болгон хэрчинэ. Өргөст хэмхийг саванд эсвэл саванд хийж, давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, кориандра, хутганы ирээр буталсан сармис, ургамлын тос, цагаан цуу нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хэд хэдэн удаа хүчтэй сэгсэрнэ. Өрөөний температурт 10 минут байлгасны дараа дахин сэгсэрч 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв энэ хугацааны дараа өргөст хэмхүүд бэлэн биш байвал хөргөгчинд 20-30 минутын турш үлдээж болно.

Хятад хэв маягаар хурдан даршилсан өргөст хэмхүүд

Найрлага:
3 том өргөст хэмх,
1 ширхэг улаан халуун чинжүү,
3-4 tbsp. Шар буурцгийн соус,
2-3 tbsp. цагаан будааны цуу,
4 хумс сармис,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Өргөст хэмхүүдийг угааж, хатааж, 1 см зузаантай хэрчиж, нягт цэвэрхэн уутанд хийж, шар буурцаг сумс, давс, цагаан будааны цуу нэмээд уутыг боож, өнхрөх зүүгээр сайтар цохино. Сармис, улаан халуун перцээ нилээд цавчих ба 20 минутын дараа өргөст хэмхэндээ нэмнэ. 1-2 минутын турш уутыг сайтар сэгсэрч, хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Сараалжтай тунхууны хурдан хөнгөн давсалсан өргөст хэмх

Найрлага:
700 гр. хэт ургасан өргөст хэмх,
1 кг жижиг шинэ өргөст хэмх,
½ халбага. үрж жижиглэсэн тунхууны
1 баглаа ногоон,
1 tsp dill үр,
1 tbsp. давс.

Бэлтгэл ажил:
Хэт ургасан өргөст хэмхийг угааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба өргөст хэмхэндээ нэмнэ. Нарийн grater дээр сараалжтай тунхууны нэмнэ. Давс, dill үрийг нэмээд сайтар холино. Үүссэн өргөст хэмхний хольцын давхаргыг гүн гүнзгий саванд хийж, дээр нь дөрөвний өргөст хэмхний давхаргыг байрлуулж, өргөст хэмхний хольцыг дахин байрлуулж, ээлжлэн давхаргыг үргэлжлүүлнэ. Савыг таглаатай таглаад 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та тунхууны амтыг илүү тод мэдрэхийг хүсч байвал үүссэн холимогт өргөст хэмхийг нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд зуны амт, үнэр нь ямар ч найрыг чимэглэх болно. Түргэн хөнгөн давсалсан өргөст хэмх нь удаан хүлээх дургүй хүмүүст зориулсан жинхэнэ бурхан юм, та даршилсан даруйдаа түргэн жороор бэлтгэсэн амттай шаржигнуур өргөст хэмхийг идэж болно! Ийм өргөст хэмхээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гэртээ төдийгүй гадаа, жишээлбэл, нүүрс дээр шарсан мах, төмс жигнэх үед ч бас эрхлүүлж болно. Шинэ өргөст хэмхний улирал ирж байгаа тул зуны амттай зууш хийхээ бүү хойшлуул!

Одоо бид бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн маш хурдан, гал тогооны асуудалгүйгээр бэлтгэхийг танд хэлэх болно.

2 цагийн дотор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• dill - 1 баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• давс - дээд хэсэггүйгээр 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 жижиг чимх.

Цэвэр өргөст хэмхийг уртын дагуу 4 хэсэг болгон, дараа нь хэсэг бүрийг хөндлөн 2 хэсэг болгон хайчилж ав. Диллийг нилээд цавчих. Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг дар. Давс, элсэн чихэр холино. Хүчтэй гялгар уут аваад бүх бэлтгэсэн найрлагыг нь хийнэ. Цүнхийг хүчтэй утсаар боож эсвэл оройг нь тусгай хоолны үдээсээр бэхлээрэй. Дотор агуулгыг холихын тулд уутыг гартаа сэгсэрнэ. Цүнхийг хөргөгчинд хийнэ. Хагас цаг тутамд уутыг сэгсэрч, суллагдсан шүүс нь өргөст хэмхүүдэд жигд тархдаг. 2 цагийн дараа, энэ хугацаанд та төмс буцалгаж, котлет хуурч магадгүй, өдрийн хоолонд гэр бүлээ дуудаарай. Өргөст хэмхийг гүн гүнзгий саванд хийж уутнаас нь үнэрт шүүсийг нь асгахаа мартуузай. Цүнхний оронд та хатуу таглаатай хүнсний сав авч болно.

8 цагийн дотор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Эдгээр өргөст хэмхүүдийн хувьд та эхний жортой яг ижил бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна танд бас ус хэрэгтэй болно - 1 литр.

• Жижиг, ижил өргөст хэмхийг сайтар угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь таслана.
• Өргөст хэмхийг саванд хийж, сармис, жижиглэсэн dill зүсмэлүүдээр хооронд нь хутгана.
• Усыг буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Давс, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ үү.
• Саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр халуун давсны уусмал асгаж, өглөө болтол гал тогооны тавцан дээр үлдээгээрэй.
• Өглөө нь савыг хөргөгчинд хийнэ, гэхдээ шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээс дээж авахаа бүү мартаарай.

3 хоногийн дотор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ

Хэрэв та маш хурдан үйлчлэх шаардлагагүй бол эдгээр бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг урьдчилан бэлтгэж болно.

• Гурван литрийн багтаамжтай саванд 2 кг шинэ өргөст хэмхийг хийнэ. Үүнийг хийхийн өмнө та тэдгээрийн төгсгөлийг тайрч болно.
• Өргөст хэмхийг сармис (2-3 хумс) болон dill шүхэр (хос хэсэг) амтлана.
• Хоёр литр хүйтэн усанд 2 хоолны халбага том ширхэгтэй чулуун давс, кофены халбага нунтаг элсэн чихэр хийж уусгана.
• Үүссэн давсны уусмалыг өргөст хэмх дээр асгаж, 12 цагийн турш дулаан байлгана.
• Давсны уусмал бага зэрэг үүлэрхэг болоход савыг хүйтэнд шилжүүлнэ.
• Гурван өдрийн дараа өргөст хэмхийг үйлчил.

Тайлбарласан гурван жор нь зөвхөн хоол хийх хугацаандаа бие биенээсээ ялгаатай. Та тохирох аргыг сонгосноор өөр өөр амттай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хийж болно. Тэдэнд халуун ногоотой навч (интоор, үхрийн нүд, тунхууны тус бүр 1-2 ширхэг), халуун ногоо (чинжүү, cumin, анхилуун чинжүү - тус бүр 5-10 ширхэг) нэмнэ. Таррагон нь өргөст хэмхтэй сайн зохицдог - 1 кг хүнсний ногоо дээр нэг жижиг мөчир эстрагон нэмнэ.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Тэд баярын ширээг чимэглэж, нүдийг баясгах болно. Хүчтэй ундаанд тохиромжтой.

Хамгийн гол нь тэдгээрийг хийх жор нь маш энгийн. Бид бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд аль болох нарийвчлан хариулахыг хичээх болно.

Түргэн хоол хийх

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь өргөст хэмхний гол ургац хураах үед (зуны сүүл, намрын эхэн үе) ширээн дээр гарч ирдэг бүтээгдэхүүн юм. Өвлийн улиралд давсалсан, даршилсан, лаазалсан өргөст хэмхүүд илүү тохиромжтой. Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх нь төмс болон бусад хоолонд маш сайн нэмэлт болох зуны бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийг хурдан бэлтгэж болох боловч хурдан иддэг. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн бага хэмжээгээр бэлтгэдэг тул нэг эсвэл хоёр удаа идэж болно. Дараагийн хэсэг дууссаны дараа тэд дараагийн хэсгийг бэлдэж эхэлдэг, аз болоход үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Хоол хийхээс хол байгаа хүн ч гэсэн энэ хоол хийх ажлыг ямар ч асуудалгүйгээр даван туулах болно, учир нь жор нь маш энгийн байдаг.

Хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь тайлбарлаж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн зөв хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө бид зарим зөвлөмжийг тоймлон, нууцыг задлах болно. Санал болгож буй зөвлөмжүүд нь гэрийн эзэгтэй нарт тусалж, өргөст хэмхийг амжилттай бэлтгэх нууц болно.

Нууцыг задлах

Нэг нууц нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг гурван өөр аргаар бэлтгэж болно.

• бэлтгэх үед халуун эсвэл хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан;
• хүнсний ногоог өөрийн жүүсээр чанаж болгосон;
• Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хуурай аргаар (давсны уусмалгүй) бэлтгэдэг.

Даршилах үйл явцыг үнэхээр хурдан болгохын тулд "батгатай" жижиг, тод ногоон ногоо хэрэглээрэй. Гөлгөр өргөст хэмх ажиллахгүй - энэ бол салатны төрөл юм. Гэхдээ "батга" нь хүнсний ногоог даршилхад тохиромжтой болохыг харуулж байна. Нимгэн арьстай хатуу арьс нь хамгийн тохиромжтой.

Бас нэг зүйл бол та ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгох хэрэгтэй. Энэ баримт нь давсыг жигд хуваарилахад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд давслах нь маш сайн байдаг.

Шарх нь юунаас хамаардаг вэ?

Олон хүмүүс асуулт асууж, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг шаржигнуур болгох вэ? Бүх зүйл маш энгийн. Даршилж эхлэхээс өмнө хүнсний ногоог хүйтэн усанд 2-3 цагийн турш үлдээх нь дээр, дараа нь тэд шаржигнаж, өтгөн болно. Энэ нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн шаржигнуур болгох вэ гэсэн асуултын хариулт юм.

Эхлээд өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслах ёстой. Энэ нь даршлах процессыг хурдасгаж, нитратаас салах боломжийг олгоно, учир нь хүнсний ногооны үзүүр нь нитрат хамгийн их хуримтлагддаг газар юм.

Нэг төрлийн давслах нь саванд байгаа өргөст хэмхийг босоо байрлалд байрлуулах замаар хөнгөвчилдөг.

Та тэдгээрийг хэтэрхий нягт боож болохгүй, учир нь тэд хүн бүрийн дуртай эд хөрөнгө болох шаржигнуурыг алдах болно.

Өргөст хэмхтэй сав нь бөглөрөөгүй, харин дээрээс нь салфеткагаар хучигдсан байдаг бөгөөд энэ нь процессыг жигд явуулах боломжийг олгодог. Исгэхэд агаар шаардлагатай.

Oak, tarragon, гоньд шүхэр нь бүтээгдэхүүний онцгой шинж чанар, амтыг өгөх болно. Гэхдээ бид уламжлалт dill, тунхууны, яншуй, хар үхрийн нүд, интоорын навчийг мартаж болохгүй.

Хумс, булангийн навч, халуун чинжүү хэрэглэх нь "сонгодог" бөгөөд эдгээр найрлагагүйгээр даршилж болохгүй.

Том ширхэгтэй давс хамгийн сайн ажилладаг.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгалахгүй бол "их давсалсан" болно.

Эдгээр ач холбогдолгүй мэт санагдах нюансууд нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн зөв хийхийг шийдэхэд тусална.

За, нууцууд илчлэв, одоо бид гол зүйл рүү шилжиж болно. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ? Жорыг доор үзүүлэв.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Эхлээд та ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэйг шийдэх хэрэгтэй. Тиймээс, хамгийн чухал бүтээгдэхүүн бол өргөст хэмх, ямар ч ургамал, диллгүйгээр даршилж болохгүй, танд сармис, тунхууны шинэхэн навч хэрэгтэй болно, та анхилуун чинжүү, хар чинжүү, мэдээж давс бэлтгэх хэрэгтэй.

Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүд

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хийх нууцыг нээж эхэлцгээе.

Бүтээгдэхүүнийг даршилж бэлтгэх уламжлалт, хамгийн хурдан жор нь дараах байдалтай байна: та өмнө нь бэлтгэсэн давсны уусмалд хадгалсан саванд (лонхтой, хайруулын тавган) байрлуулсан өргөст хэмхийг дүүргэх хэрэгтэй. Тэгээд л болоо. Хүйтэн давсны уусмал нь 2-3 хоногийн дараа бага зэрэг давсалсан ногоо идэх боломжийг олгоно, халуун давсны уусмал нь 8-10 цагийн дараа үүнийг хийх боломжтой болгодог.

Давсны уусмалыг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй, гэхдээ дараах байдлаар хийгээрэй: давс (2-3 халбага), амтлах элсэн чихэр зэргийг хүнсний ногоотой саванд хийж, хүйтэн эсвэл халуун усаар дүүргэнэ. Дараа нь савыг таглаатай таглаад давс, элсэн чихэр уусах хүртэл сэгсэрнэ. Тагийг нь авч, самбай эсвэл амны алчуураар таглаад давслах процесс дуусах хүртэл хэвээр үлдээнэ. Саванд тавьсан бүх халуун ногоо, ургамлууд дээр алимны зүсмэлүүдийг нэмж болно. Энэ нь өргөст хэмхийг онцгой амт, исгэлэн өгөх болно. Энэ бол бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын анхны хариулт юм.

Даршилж бэлтгэх сав болгон уут

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн хурдан хийх вэ гэсэн асуултанд хариулах өөр нэг жор энд байна. Жишээлбэл, зуслангийн байшин эсвэл зугаалгаар явахад хоол хийх үндсэн нөхцөл байхгүй бол энэ нь төгс төгөлдөр юм. Ус буцалгах үйл явц шаардлагагүй болно. Энэ жорын хувьд хуванцар уут хэрэглээрэй. Угаасан ногоог хатааж, уутанд хийнэ. Даршилах үйл явцыг илүү хурдан, илүү сайн болгохын тулд өргөст хэмх бүрийг эхлээд цоолох хэрэгтэй. Давс, халуун ногоо нэмнэ.

Өөрийнхөө жүүс дэх өргөст хэмхүүд

Гэртээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултыг ойлгоход тань туслах өөр нэг арга энд байна. Энэхүү жор нь хүнсний ногооны шүүсийг өөрсдөө хэрэглэдэг. Үүнд хамгийн муухай, хамгийн том өргөст хэмх тохиромжтой. Тэдгээрийг хутгагч эсвэл шүүс шахагчаар нунтаглаж эсвэл бутлана.

Хүнсний ногоог даршилж, шүүсийг тусад нь бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн сармис, тунхууны, чинжүү чинжүү, dill шүхэр, давс хэрэгтэй болно. Гурван литрийн багтаамжтай савны хувьд бид дараах харьцааг ажиглана.

• даршилсан өргөст хэмх - ойролцоогоор 10 ширхэг;
• шүүсний өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• тунхууны навч - 3 навч;
• чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
• шүхэр бүхий dill - 3 ширхэг.;
• давс - 3 tbsp. халбага.

Шүүст зориулсан хүнсний ногоо жижиглэсэн байна. Та ойролцоогоор 1.5 литр зузаан нухаш авах хэрэгтэй. Тунхууны навч, 1 хумс сармис (энэ нь хоёр хэсэгт хуваагдах шаардлагатай), доод талд 1 dill шүхэр байрлуулна. Дээрээс нь бүх зүйлийг давс (1 tbsp) цацна. Дараа нь саванд байгаа эзэлхүүний гуравны нэгийг өргөст хэмхний нухаш нэмж, хүнсний ногоог бүгдийг нь биш, харин босоо байдлаар байрлуулна. Тунхууны, сармис, dill, чинжүү дахин нэмнэ. Давс цацаж, өргөст хэмхний нухаш асгаж, хүнсний ногоо нэмнэ. Төгсгөлд нь сүүлчийн халбага давс нэмнэ. Савыг таглаатай сайтар таглана. 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Хоёр хоногийн дотор өргөст хэмхийг даршилж, дараа нь хэрэглэж болно.

Өргөст хэмхний шүүс дэх давсыг уусгах замаар процессыг хялбаршуулж болно. Селөдерей нь өргөст хэмхүүдэд онцгой амт өгөх тул даршилж байхдаа ч ашиглаж болно.

Алимтай өргөст хэмхүүд

Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэ асуултад хариулах өөр нэг жор энд байна. Алимтай өргөст хэмхийг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг, гэхдээ тэр үед та маш сайн амтыг олж авдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Бүх ногоо, ургамлыг угаах хэрэгтэй. Өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслах ёстой бөгөөд энэ нь нитратаас салж, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн давслах боломжийг олгоно. Алим нь 4 хэсэгт хуваагдаж, гол нь үлддэг. Сармисыг хальсалж, хумс болгон хуваана. Хүнсний ногоог алимны хамт саванд (лонхтой, хайруулын тавган дээр) хийж, тэдгээрийн хооронд сармис, ургамал, хар чинжүү зэргийг байрлуулна. Буцалсан усанд давс нэмээд уусах хүртэл хутгана. 1 литр усны хувьд - 2 tbsp. давс халбага. Үр давсны уусмал нь өргөст хэмх дээр цутгаж байна. 10-12 цаг байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхийг давсалсан байх ёстой. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултын өөр хариулт энд байна.

Өргөст хэмх, шохойн шүүс

Элсэн чихэр, давс, чинжүүг нунтаглана. Шохойг угааж, арчиж, хальсыг нь нарийн grater ашиглан арилгана. Энэ нь чинжүү, давстай холилдоно. Үрсэн шохойг нь шахаж гаргана. Гаа болон dill жижиглэсэн байна. Өргөст хэмхүүд нь төгсгөлөөс нь хальсалж, зүсэгдсэн байна. Том өргөст хэмхийг 4 хэсэгт хувааж, жижиг нь 2. Дараа нь тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, шохойн хальстай буталсан чинжүүг саванд хийнэ, бүх зүйл дээр шүүс хийнэ, дараа нь холино. Үлдсэн давс, ургамлыг өргөст хэмхүүд дээр асгаж, дахин холино. Энэхүү жор нь танд маш бага хугацаатай байсан ч эцсийн бүтээгдэхүүнээр ширээ засах боломжийг олгоно.

Хүнсний ногоо 30 минутын турш давсалсан байна. Үйлчлэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг давс, ургамлыг зайлуулахын тулд угаана.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• өргөст хэмх - 1.5 кг;
• шүхэр бүхий dill - 1 баглаа;
• хар чинжүү - 6-7 вандуй;
• амтат чинжүү - 4-5 вандуй;
• гаа - 4-5 мөчир;
• шохой - 4 ширхэг;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 3.5 tbsp. халбага.

Энэ бол хамгийн сүүлчийн бөгөөд хамгийн үрэлгэн жор байсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултад дахин хариулсан юм.

Өргөст хэмхийг хэрхэн бага зэрэг давслах вэ - амттай, шаржигнуур

Өргөст хэмхийг хэрхэн бага зэрэг давслах вэ - амттай, шаржигнуур

Амттай, шаржигнуурт бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд нь шарсан төмсөнд маш сайн нэмэлт төдийгүй зун болж, ургац хураах улирал ирж байгааг илтгэнэ. Хэрэв бид нар жаргах цагийг удахгүй мэдрэхгүй бол энэ бүтээгдэхүүн хэдхэн хоногийн дотор танд таалагдах болно. Маш олон тооны хурдан жор байдаг: хүйтэн усанд саванд, халуун усанд - өөрийгөө хүндэтгэдэг гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Хамгийн гол нь энэ нь үргэлж гарт байх явдал юм.

Миний жорыг уншихад миний ам урсаж, нүд минь томорч, нэг л асуудал байна - бүх зүйлд хангалттай өргөст хэмх байдаггүй. Талх, уутанд, рашаан дээр - амттай өргөст хэмх дээр шаржигнах нь ямар сайхан бэ! Энд миний ухаалаг заль мэх байна:

Өргөст хэмхийг хэрхэн бага зэрэг давслах вэ:

1. Өргөст хэмхийг зөв сонгох эсэхээс их зүйл шалтгаална. Жижиг, нимгэн арьстай, хүчтэй, батгатай хүмүүсийг ав. Тэд бүгд ижил хэмжээтэй байвал нэгэн зэрэг давслах нь дээр.
2. Өргөст хэмхийг бага зэрэг давсалж байгаа усанд анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв та крантныхаа усанд итгэлтэй байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Ус нь даршилсан чанарт нөлөөлдөг - энэ нь тодорхой, учир нь ногоонууд үүнийг шингээдэг. Савласан эсвэл шүүсэн ус сайн ажилладаг.
3. Өргөст хэмхийг паалан, керамик эсвэл шилэн саванд бага зэрэг давслах нь дээр. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол сав юм. Лааз нь хоёр сул талтай: бүтээгдэхүүнийг дотор нь хийж, дотроос нь гаргах нь тохиромжгүй байдаг. Нэмж дурдахад өргөст хэмхийг нягт нягтруулах шаардлагагүй бөгөөд тэдгээр нь бидний хүссэн шиг шаржигнуур биш байх болно.
4. Ногоонууд давсны уусмалд бүрэн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгахын тулд дээд талыг нь таглаатай эсвэл тавагтай таглаад жингээр дар.
5. Хөнгөн давсалсан өргөст хэмхийг зөвхөн хүчтэй, амттай төдийгүй шаржигнуур болгохын тулд 3-4 цагийн турш дэвтээнэ үү - энэ бол бэлтгэлийн зайлшгүй үе шат юм.
6. Давслахын тулд зөвхөн ердийн, том ширхэгтэй чулуулаг давс хэрэглээрэй. Иоджуулсан эсвэл далайн ус ажиллахгүй. Хамгийн түгээмэл тун нь нэг литр ус тутамд 2 халбага, энэ нь сонгодог сонголт юм.
7. Таны санаж байх ёстой өөр нэг нюанс: удаан хугацаагаар хадгалахад бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд аажмаар давстай болдог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд жижиг хэсгүүдэд хоол хийх хэрэгтэй. Эсвэл бага температураас болж исгэх процесс түр зогссон хөргөгчинд хадгална.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний амтлагч:

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг цаг тутамд өөр өөр болгодог чухал бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ бол жорны нэг төрлийн онцлох зүйл юм. Нэг баглаа амтлагч нь мартагдашгүй амт, үнэрийг нэмнэ. Уламжлал ёсоор бид үхрийн нүд навч, сармис, dill тавьж дассан. Үхрийн нүд нь шаржигнах болно, сармис ариутгах болно, мөн dill хослуулан, амтлагч тус бүр өөрийн үнэрт тэмдэглэл нэмнэ.

Олон хүмүүс тунхууны навчийг нэмдэг бөгөөд тэдгээр нь туйлын зөв юм - та бүтээгдэхүүнийг хөгцөөс хамгаалж, халуун ногоотой цохилт авах болно. Энэ бол бид өөрсдийгөө хязгаарлаж чадах үндэс, суурь юм. Гэхдээ та янз бүрийн хувьд булан навч, хар анхилуун чинжүү нэмж болно.

Улаан, хар үхрийн нүд жимс, алим нь бүтээгдэхүүнд сонирхолтой үнэр, исгэлэн нэмнэ. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүдийн амт бага зэрэг өөрчлөгддөг гэдгийг санаарай. Тиймээс бага багаар нэмээд өөрт хамгийн их таалагддаг зүйлээ туршиж үзээрэй.

Одоо бүх дүрэм журам, нарийн ширийн зүйлийг мэдсэнээр та хоол хийж эхлэх боломжтой. Тиймээс: эдгээр жорын дагуу бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх:

Өргөст хэмхийг хэрхэн бага зэрэг давслах вэ - жор:

Жор №1.Уутанд бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх:
Энд өөр нэг зүйл байна, арай илүү төвөгтэй.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - 1 кг.
• Сармис - 3 хумс.
• Cumin - хүссэн хэмжээгээр авна.
• Дилл, тунхууны болон үхрийн нүд навч - жижиг баглаа.
• Давс - нэг халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тунхууны болон үхрийн нүдний навчийг гараараа бага зэрэг нухаж, жижиглэн урж, сармисаа нилээд цавчих, зулзагануудын үрийг нухашаар нухаж, бүгдийг нь уутанд хийж болно. Тэнд өргөст хэмхийг илгээж, хоёр талдаа тайрч, давс хийнэ.
2. Бүх амтлагч жигд тархсан байхын тулд уутыг сайтар боож, сайтар сэгсэрнэ.
3. Хөргөгчинд хийнэ. Цүнх нь хөргөгчинд нэг эсвэл хоёр цагийн турш хэвтэж байх ёстой бөгөөд дараа нь өргөст хэмхийг амталж болно.

Жор No2.Унгар маягаар талхтай.
Энэ бол интернетээс аль эрт олж, хоёр удаа хийж, маш их таалагдсан Унгар жор юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - 2 кг.
• Талх, ямар ч, гэхдээ илүү тохиромжтой хар - 150 гр.
• Хар чинжүү - 8-10 ширхэг.
• Сармис - 1 хумс.
• булан навч - 2 ширхэг.
• Дилл - 2 баглаа.
• Ус, давс (литр тутамд 2 халбага).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Даршилж бэлтгэхийн тулд ногоонуудыг бэлтгэ: угааж, хоёр талаас нь үзүүрийг нь тайрч, хутганы үзүүрээр хэд хэдэн газар цоолно.
2. Талхыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, өөх тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг шарна.
3. Тавагны ёроолд 2 зүсэм талх, бүх амтлагчаа тавь (сармисаа бага зэрэг нухаж шүүсийг нь гаргана). Өргөст хэмхүүдийг байрлуулж, дээр нь илүү олон зүсмэл талх хийнэ.
4. Давсалсан ус буцалгана. 2 кг-ын хувьд. Та ойролцоогоор 2 литр өргөст хэмх, 2 хоолны халбага давс хэрэгтэй болно. Халуун болтол нь хөргөнө, гэхдээ хэт халуун биш.
5. Давсны уусмалд хадгалсан ногоон дээр асгаж, таваг (лонхтой эсвэл хайруулын тавган дээр) самбайгаар таглаж, дулаан газар байрлуулна. Би цонхон дээр тавьсан.
6. 5 хоногийн дараа өргөст хэмхийг бэлэн гэж үзнэ. Үүний дараа тэдгээрийг гаргаж аваад угааж, өөр саванд хийж давсны уусмалаар дүүргэж, эхлээд шүүнэ.
7. Үүнийг хөргөгчинд хадгалаарай, гэхдээ би танд тэр даруй анхааруулж байна: энэ нь удаан ажиллахгүй, хормын дотор нисэх болно. Гэхдээ бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхний жорыг эзэмшигч нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар суудаг, зөвхөн давсны уусмал нь үүлэрхэг болдог, гэхдээ энэ нь талхнаас гардаг гэж мэдэгджээ.

Жор No3.Хүйтэн усанд өргөст хэмхийг бага зэрэг давслаарай. Хурдан даршилж, ямар ч асуудалгүй. Мөн үр дүн нь гайхалтай юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - 2 кг.
• Давс - 3 халбага.
• Дилл - жижиг баглаа.
• Сармис - хоёр, гурван хумс.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хагас ургамал, хагас сармисыг тавагны ёроолд тавь. Дараа нь өргөст хэмхийг сайтар боож, дээр нь үлдсэн ногоонуудыг тавь.
2. Хүйтэн усанд давс уусгаж, ногоон дээр хийнэ.
3. Тагийг нь таглаад, даралтаар дарж, яг 24 цаг хүлээнэ үү.

Би бичиж байхдаа би өөртөө атаархаж байна: өргөст хэмхийг хэрхэн хөнгөн давслах талаар бичиж байхдаа би гурав дахь жорын дагуу савтай болгосон. Энгийн бөгөөд амттай, одоо би маргаашийг харах болно. Би зүрх сэтгэлдээ ханах болно, мөн шинэ төмстэй болно !!!

Та энэ видеоноос өөр жор үзэх болно, энэ нь бас сайхан сонсогдож байна, би үүнийг заавал туршиж үзэх болно. Үргэлж чинийх... Галина Некрасова.

ЭНЭ БҮР ИЛҮҮ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА

Шуурхай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд

Гэхдээ эхлээд зарим зөвлөгөө:

1. Шуурхай өргөст хэмхийг хуурай, халуун, хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан гурван төрлийн даршилдаг. Хэрэв та халуун давсны уусмалд хадгалсан бол хоолны дуршил нь илүү хурдан бэлэн болох бөгөөд хуурай арга нь энэ талаар маш сайн байдаг. Хүйтэн хоол хийх аргын хувьд та 2-3 хоног хүлээх хэрэгтэй болно.
2. Халуун давсны уусмалыг тусад нь бэлтгэх шаардлагагүй, бүх найрлагыг саванд хийж, буцалж буй ус хийнэ - давс болон бусад амтлагчийг жигд тараахын тулд савыг хэд хэдэн удаа сайтар сэгсрэхээ мартуузай. Хэдийгээр та зуслангийн байшинд байсан ч гэсэн маш тохиромжтой.
3. Хурдан даршилж авахын тулд нимгэн арьстай, батгатай, горхи биш жижиг өргөст хэмхийг сонгоорой. Батга нь салатны сорт биш (эдгээр нь гөлгөр) өргөст хэмхний төрөл зүйл гэдгийг харуулж байна.
4. Хэрэв та хурдан чанаж болгосон даршилсан өргөст хэмхийг хатуу болгохыг хүсвэл эхлээд угааж, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш дэвтээж, шаржигнуур болгохын тулд тунхууны амтыг бүү хэл. Тэд хурдан даршилж авахын тулд би тэдгээрийн төгсгөлийг хоёр талаас нь тасдаж, нитратуудыг нэгэн зэрэг арилгахад тэд зөвхөн төгсгөлд нь хуримтлагддаг.
5. Даршилсан саванд хүнсний ногоог босоо байдлаар байрлуулах нь хамгийн сайн арга юм - тэдгээр нь илүү жигд давслаг болно.
6. Өргөст хэмхийг сайтар нягтруулж болохгүй - давслахад удаан хугацаа шаардагдах бөгөөд няцлах нь бага байх болно.
7. Савыг тагийг нь таглаж болохгүй - бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхүүд агаарт нэвтрэх шаардлагатай, илүү хурдан исгэхийн тулд - зүгээр л салфеткагаар тагла.
8. Том ширхэгтэй давс хэрэглээрэй, иоджуулсан давс нь тохиромжгүй. Өргөст хэмхийг хөргөгчинд хадгална.

Шуурхай хөнгөн давсалсан өргөст хэмх - жор:

Жор №1.Жор нь хуучин, батлагдсан, өргөст хэмх дурлагчдын бүх шаардлагыг хангасан.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх, сармис, тунхууны үндэс, навч, халуун чинжүү, dill, том ширхэгтэй давс - литр ус тутамд 2 түвшний халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Сармисыг хальсалж, халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг хальсалж, мөн цавчих. Өргөст хэмх, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр давхаргад хийж, халуун ногоотой хамт хийж дуусга.
2. Дээрээс нь давсны уусмал хийнэ, энэ нь өргөст хэмхийг бүрэн бүрхэхэд хангалттай байх ёстой. Хэрэв та халуун давсны уусмалд хадгалсан бол таны амттан өдөрт бэлэн болно, хүйтэн - гурав.

Жор No2Бага зэрэг давсалсан.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх.
• Сармис - өргөст хэмх бүрт нэг хумс орчим.
• Дилл - маш их.
• Амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• Чили чинжүү, гашуун - 1 ширхэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөст хэмхийг угааж, цагираг болгон хувааж, хоол хийх саванд хийнэ (энэ нь таглаатай эсвэл нугалж байх ёстой). Өргөст хэмхийг байрлуулахдаа давс (нүдээр), сармис, жижиглэсэн хонхны чинжүү, чинжүүтэй хамт цацна.
2. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн dill цацна. Тагийг нь таглааг таглаад хөргөгчинд хийнэ. Хагас цагийн дараа та амталж эхлэх боломжтой боловч дөрвөн цагийн дараа тэд үнэхээр бэлэн болно.

Жор No3.Алимтай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хурдан бэлтгэх.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - 1 кг.
• Ногоон алим - 2 ширхэг.
• Үхрийн нүд навч - 8 - 10 ширхэг.
• Яншуй ба дилл - тус бүрийг бага зэрэг авна.
• Интоорын навч - 2-3 ширхэг.
• Сармис - жижиг толгой.
• Хар чинжүү, вандуй - 10 ширхэг.
• Давс - литр ус тутамд 2 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Өргөст хэмх, алим, ногооныг угаана. Алимыг голыг нь салгалгүй 4 хэсэг болгон хайчилж, өргөст хэмхнийхээ үзүүрийг тайрч, ногоонуудыг нь цавчих. Сармисыг хальслаарай. Савны ёроолыг интоор, үхрийн нүд навчаар хийж, чинжүү нэмнэ.
2. Алим, өргөст хэмхийг саванд хийж, ургамал, сармисаар цацна.
3. Давсны уусмалд хадгалсан ус хийнэ: ус буцалгаж, давс нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Халуун давсны уусмалд хадгалсан асгаж, амны алчуураар таглана. 8-12 цагийн дотор бэлэн болно.

Жор No4.Шохой, гаатай.
Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өргөст хэмх - 1.5 кг.
• Шохой - 4 ширхэг.
• Дилл (шүхэртэй байж болно) - нэг баглаа.
• Хар ба анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
• гаа - 4-5 мөчир.
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Давс - 3.5 халбага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хар болон анхилуун чинжүү вандуйг бага зэрэг буталж, элсэн чихэр, 2.5 хоолны халбага давстай холино. Шохойноос хальсыг нь авч, цавчих ба холимогт нэмнэ.
2. Шохойноос шүүсийг шахаж ав. Гаа, диллийг цавчих, өргөст хэмхүүдийн үзүүрийг хоёр талаас нь тайрч, хэмжээнээс хамааран тус бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана - бэлтгэл ажил дууссан.
3. Өргөст хэмхийг даршилсан саванд хийж, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлын хольцоор цацаж, шохойн шүүсийг асгаж, үлдсэн давсаа нэмж бүү мартаарай. Бүгдийг дахин хутгана - хагас цагийн дараа бидний амтлагч бэлэн болно! Түргэн даршилсан өргөст хэмхийг үйлчлэхээс өмнө илүүдэл давс, ургамлыг сэгсэрнэ.

Бүх төрлийн уламжлалт амтлагчаас гадна та бага зэрэг давсалсан түргэн өргөст хэмхний жор дээр залуу цуккини эсвэл алим нэмж болно - тэд мууддаггүй, гэхдээ зөвхөн чимэглэх болно!
Сайхан хоолны дуршил, хонгорууд минь! Би чамайг аз жаргалтай болгосон гэж найдаж байна.

Шинэ төмстэй тавагтай бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг шарж идэх нь сайхан байдаг - ийм зуны оройн хоолонд котлет хэрэггүй! Анхилуун, хоолны дуршил - сармис, диллтэй!

Та аль хэдийн туршиж үзэхийг хүсч байгаа ч өргөст хэмхийг исгэхийг хүлээх хүч байхгүй байна уу? Одоо би 15 минутын дотор бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлье! Бид уутанд өргөст хэмхийг даршилж авах тул шилэн сав хэрэггүй болно. Хамгийн энгийн сэндвичний уутанд. Даршилах энэ арга нь энгийн хэрнээ ер бусын бөгөөд ямар амттай амттан болж хувирдаг вэ!

Найрлага:

• 1 кг өргөст хэмхний хувьд -
• 1 tbsp. давс;
• 1 tsp Сахар;
• 1 tbsp. ургамлын тос;
• 1 tbsp. цуу;
• Жижиг баглаа dill;
• Сармисын 1 том эсвэл 2 жижиг толгой.

Бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг уутанд хэрхэн хурдан бэлтгэх вэ:

Өргөст хэмхийг сайтар угаана. Тэд халуун ногоотой хурдан, сайн ханасан байхын тулд жижиг өргөст хэмхийг сонгох нь дээр. Гэхдээ хэрэв тэд аль хэдийн жижиг цуккини хэмжээтэй болтлоо өссөн бол тэдгээр нь бас тохиромжтой - тэдгээрийг бүхэлд нь биш, харин хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Жижиг өргөст хэмхүүдийн хувьд хамар, сүүлийг нь таслахад хангалттай.

Бид бэлтгэсэн өргөст хэмхийг хүнсний уутанд хийнэ - цэвэр, шинэ, мэдээжийн хэрэг бүхэлд нь.

Одоо өргөст хэмхэндээ халуун ногоо нэмнэ. Бид иоджуулсан бус том ширхэгтэй давс авдаг - зөвхөн энгийн хоолны давс нь даршилхад тохиромжтой, учир нь "Нэмэлт" гэх мэт иоджуулсан, нарийн давс нь даршилсан өргөст хэмхийг зөөлөн болгодог. Энэ нь өвлийн бэлтгэлд хамаатай, гэхдээ энэ нь "хурдан" өргөст хэмхүүдэд бас үнэн гэж би бодож байна.

Дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ.

Одоо өргөст хэмхэндээ ургамлын тос нэмнэ. Та наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тос авч болно - аль нь ч таны амтанд нийцсэн, хамгийн гол нь тос нь анхилуун үнэртэй, цэвэршүүлээгүй - ингэснээр илүү эрүүл, илүү амттай болно!

Сармисыг хальсалж, хумсыг нилээд цавчих, нарийн grater дээр сараалж, эсвэл хэвлэлийн дундуур хийж, өргөст хэмх рүү нэмнэ.

Диллийг хүйтэн усанд 5 минутын турш дүрж, мөчрүүдийн тоосыг арилгахад урсгал усаар зайлж, алчуур дээр бага зэрэг хатааж, нилээд цавчих. Бүхэл бүтэн амттай компани дээр жижиглэсэн dill хийнэ. Амт, үнэр нь танд таалагддаг бусад ногоонуудыг нэмж болно: яншуй эсвэл килантро, лаврын, селөдерей, аругула.

Одоо уутны дээд хэсгийг сайтар цуглуулж, агаарыг нь гаргаж аваад бүх найрлагыг нь холино. Та богино хугацаанд гайхалтай амттай өргөст хэмхний салат авах болно! Би энэ үе шатанд даршилсаны дараа өргөст хэмхийг илүү дуртай. Нэгийг нь шууд идээд үзээрэй! Үлдсэнийг нь хөргөгчинд хэдэн цагийн турш тавь, гэхдээ та "хурдан" өргөст хэмхийг эрт идэж болно - 15-30 минутын дараа.

Эдгээр бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхийг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно - гэхдээ ихэвчлэн эрт иддэг тул та шинэ хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй!