Статистикийн мэдээгээр, энэ шувууны мах нь Орост хамгийн алдартай, учир нь бага өртөгтэй хэдий ч маш амттай, хурдан бэлтгэгддэг. Дэлхийн хоолонд цагаан мах, тахианы махыг хоол хийх жорын олон мянган зураг, видео байдаг боловч өнөөдөр бид тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж жигнэх талаар нийтлэл бичихээр шийдсэн.
Бүх жорууд нь маш энгийн, хурдан бөгөөд туршлагагүй тогоочдод ч хүртээмжтэй байдаг, гэхдээ бүх хялбар байдлын хувьд хоол нь гайхалтай амттай, маш анхны болж хувирдаг.
Тахианы махыг зууханд шатаасан, шарсан эсвэл шарсан, хайруулын тавган дээр шарж, шөлөөр чанаж, уураар жигнэнэ. Тахианы мах, котлет, зулзаган ба банш, кебаб, соус... Та энэ шувууны уламжлалт хоол хийх сонголтыг эцэс төгсгөлгүй жагсааж болно, гэхдээ эрүүл хооллолтын үүднээс хамгийн алдартай нь тахианы мах, тахианы махыг хоёуланг нь жигнэх явдал юм.
Тахианы мах нь өөрөө бага зэрэг хуурай байдаг тул үүнээс шүүслэг, зөөлөн хоол авах боломжгүй гэдгийг ерөнхийд нь хүлээн зөвшөөрдөг. Бид тогтсон хэвшмэл ойлголтыг арилгах гэж яарч байна. Хэрэв та тахианы махыг зөв чанаж идвэл энэ махнаас илүү зөөлөн, амттай зүйл олдохгүй. Гэхдээ хүн бүр амьсгал хураахын тулд чанасан тахианы махыг яаж хоол хийх вэ?
Эхлээд бид танд нэг нууцыг хэлье: шүүслэг тахианы мах авахын тулд та хайруулын тавган дээр ямар нэгэн шөлтэй буцалгах хэрэгтэй. Хоолны тэмдэглэлд олон төрлийн сүмс байдаг бөгөөд бид тэдгээрээс хамгийн энгийн бөгөөд хамгийн сайн жорыг сонгосон.
Хамгийн хурдан бөгөөд амттай сонгодог сонголт бол цөцгий эсвэл цөцгийтэй тахианы махыг чанах явдал юм. Цөцгий амттай хосолсон тахианы мах нь гайхалтай юм. Энэ сонголтыг заавал туршиж үзээрэй.
Тахианы махыг хүнсний ногоотой хослуулах нь сонирхол татахуйц, дур булаам зүйл юм. Жишээлбэл, та тахианы элэгийг сонгино, төмстэй ус, халуун ногоо нэмээд, тахианы махыг хайруулын тавган дээр улаан лооль хийж, шинэ улаан лооль эсвэл бэлэн улаан лоолийн соус эсвэл улаан лоолийн оо зэргийг ашиглаж болно.
Тахианы махыг жигнэхэд цаг хугацааны горимыг дагаж мөрдөх нь чухал биш юм. Тахианы элэг, мах нь маш зөөлөн бөгөөд нарийн хандлагыг шаарддаг, учир нь хоол хийх хугацаа хэтэрсэн тохиолдолд тэд зүгээр л задарч, дулааны боловсруулалт хангалтгүй бол "резин" болно.
Энэхүү жороор та Итали маягийн тансаг амттанг өөрийн гараар бэлдэж болно. Улаан лоолийн соустай хамгийн зөөлөн тахиа нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Одоо үүссэн улаан лооль-ногооны маринад дээр шарсан тахиа нэмээд таган дор бага дулаанаар хоолоо дахин 15 минут буцалгана.
Энэхүү жор нь "Франц тахианы" хялбаршуулсан хувилбар бөгөөд та гэртээ, зууханд ч хамаагүй, хайруулын тавган дээр хялбархан хоол хийж болно. Энэхүү хоол нь баярын цэсэнд төгс тохирох бөгөөд энгийн байдлын ачаар гэр бүлийн оройн зоогийг гэрэлтүүлж чадна.
Шарсан жигнэмэгийг цөцгийтэй соусанд хийж, дээр нь хэрчсэн улаан лооль, нилээд жижиглэсэн дилл, үрж жижиглэсэн бяслагны давхаргаар хийнэ. Тагийг нь таглаад таваг дунд зэргийн температураас бага зэрэг 15 минут буцалгана.
Тахианы элэг нь таны хэрэглэж байсан энэ төрлийн доторх махны хамгийн зөөлөн нь байж магадгүй бөгөөд зөв чанаж болгосон тохиолдолд аманд чинь хайлдаг. Бид элэгийг төмстэй, амттай, хурдан чанахыг санал болгож байна.
Төмс бэлэн болтол таваг бага дулаан дээр таглаад 15-20 минут буцалгана.
Та хагас цагийн дотор сонгинотой амттай тахианы зүрх сэтгэлийг хоол хийж болно. Энэ хоол нь гоймон, будаа эсвэл төмсний хачирт маш сайн нэмэлт байх болно.
Энэ бол өнөөдөр бидний санал болгож буй тахианы цэсний хамгийн төсвийн сонголт юм. Гэхдээ хэрэв та хүсвэл устай хамт 3 tbsp нэмж жорыг сайжруулж болно. цөцгий эсвэл 1-2 tbsp. улаан лоолийн оо. Эсвэл та илүү олон ногоо нэмж болно, жишээлбэл, энэ хольц: нилээд жижиглэсэн улаан лооль, хонхны чинжүү, ногоон шош.
Энэ хоолонд хөргөсөн шувууны мах хэрэглэх нь дээр. Гэхдээ зөвхөн хөлдөөсөн байгаа бол тасалгааны температурт урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй, эс тэгвээс мах хатуу болно.
Хоол хийх процесс нь өөрөө энгийн боловч цаг хугацаа шаарддаг.
Луувантай тахианы махыг бусад ногоо, шампиньон, уурын prunes зэргээр нэмж болно. Хажуугийн таваг болгон төмс, шош, үр тариа тохиромжтой.
Төмстэй саванд анхилуун үнэртэй тахиа - илүү амттай юу байж болох вэ! Энэхүү энгийн бөгөөд эрүүл хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хоол хийх дараалал:
Хэрэв та энэ жороор тахианы мах, төмсийг саванд хийж чанаж хэрэглэвэл хоёр дахь хоол бүрэн бэлэн болно. Та үүн дээр даршилсан ногоо эсвэл шинэ улаан лоольтой зууш хийж болно.
Шарсан тахианы анхилуун үнэрийг анхилуун үнэртэй алим, ургамлын хоёр зүсмэлээр сайжруулна. Ганга, розмариныг жигнэсний төгсгөлд нэмэх ёстой, эс тэгвээс таваг нь гашуун амттай болно.
Миний дуртай хоол бол луувантай чанасан тахианы мах юм. Энэ төрлийн тахиа хурдан чанаж байна гэж би хэлж чадахгүй, гэхдээ энэ нь бэлтгэхэд маш энгийн хоол хэвээр байна. Хамгийн гол нь луувантай тахианы мах нь ер бусын шүүслэг, амттай болдог. Энэ хоол нь ямар ч хачиртай сайн нийлдэг: төмс, буурцагт ургамал, будаа.
1 тахианы маханд 2 дунд сонгино, 1 том лууван, хагас ногоон алим, 3-4 хумс сармис хэрэгтэй. Та алим нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь илүү амттай болгодог.
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та бүхэл бүтэн тахианы мах биш, харин зөвхөн бөмбөрийн мод, эсвэл зүгээр л гуя эсвэл тахианы гулуузны бусад хэсгийг худалдаж авч болно. Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа бол тахианы махны хальсыг арилгаж болно, учир нь таваг нь ургамлын тосноос болж нэлээд тослог болж хувирдаг.
Тахианы махыг хоол хийхээсээ өмнө би халуун ногоотой цацаж, дор хаяж хагас цаг байлгана. Энэ хоолонд би турмерик хэрэглэх дуртай, энэ нь шар өнгөтэй бөгөөд луувантай хослуулан бүхэл бүтэн таваг алтан өнгөтэй болдог. Гэхдээ зарчмын хувьд таны дуртай бусад тахианы амтлагчууд бас ажиллах болно.
Хоёр тогоо хэрэглэхгүйн тулд сонгино хуурч хоол хийж эхэлдэг. Үүний дараа хайруулын таваг бараг цэвэрхэн хэвээр байгаа бөгөөд сонгино, луувангийн дараа тахианы махыг хуурахын тулд бага зэрэг тос нэмэх хэрэгтэй.
Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Сонгиногоо аль болох нилээд жижиглэн хэрчиж, хангалттай хэмжээний ургамлын тосонд бор болтол нь хуурна. Хэрэв хангалттай тос байхгүй бол сонгино шатаж эхэлнэ, хэрвээ сонгино хангалттай шарж амжаагүй бол тавагны амт нь ижил биш байх болно. Тиймээс, цаг хугацаа зарцуулж, сонгино сайн шарсан, гэхдээ шатаагүй байгаа эсэхийг шалгах нь зүйтэй. Шарсан сонгино руу луувангаа хийнэ, бага зэрэг чанаж дуустал хутгана. Лууванг хэт их хуурах шаардлагагүй. Тусдаа аяга руу шилжүүлж, хойш тавь.
Дунд зэргийн дулаан дээр тахианы хэсгүүдийг шарсан болтол нь хуурна.
Тахианы махыг хайруулын тавган дээр эсвэл нэлээд зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, халуун буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь дээд хэсгүүдтэй хамт байх болно. Өндөр дулаан дээр буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Таваг нь бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгахгүй. Тагийг нь тагла.
Тахианы махыг 40-50 минут буцалгасны дараа давс нэмээд бүхэлд нь сармисны хумс, алимны зүсмэлүүдийг хийж, шарсан сонгино, лууван нэмнэ. Холих. Эдгээр заль мэхийг хийсний дараа дахин 15 минут буцалгаж, унтраагаад таган дор таван минут байлгана.
Зураг дээр луувантай тахианы шөлмөн шар будаатай будаатай.
Хэрэв та гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд амттай, гэхдээ энгийн бөгөөд боломжийн хоол хийхийг хүсч байвал соустай чанасан тахианы мах бараг тохиромжтой. Тахианы мах нь гахайн мах, үхрийн махнаас хамаагүй хямд, хэт өөх тос биш бөгөөд зарчмын хувьд махны нэг хэлбэр гэж олон хүн дуртай байдаг. Зөөлөн, сэтгэл хангалуун, тэр ч байтугай сарнайн хөл, тэр ч байтугай туранхай тахианы хөхний булан. Далавч нь хүртэл чанаж идэхэд гайхалтай. Та тахианы гулуузны аль ч хэсгийг сонгож, шөлөөр чанаж болно. Бүх зүйл зөвхөн таны амтаас хамаарна.
Тахианы махыг чанаж болгосон соусын тоо томшгүй олон сонголт байдаг. Улаан лоолийн соус, цөцгий, цөцгий, мөөгний сүмс нь мөн жигнэхэд тохиромжтой. Шар буурцаг сумс эсвэл гичээр чанаж болно. Би чанасан тахианы махыг чанаж болгосон соусын бүх боломжит сонголтыг жагсааж чадахгүй. Нэг нийтлэл хангалтгүй байх нь дамжиггүй.
Тиймээс би чанасан тахианы мах бэлтгэх жорын жижиг боловч маш амттай хэсэгтэй танилцаж, өөртөө сонголт хийхийг санал болгож байна. Дараа нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж амттай, амттай оройн хоол хийж болно. Бид аль хэдийн үзсэн боловч өнөөдөр бид тахианы махыг дангаар нь таваг болгон жигнэх бөгөөд хачир нь тусдаа байх бөгөөд та өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно.
Шарсан тахианы махыг хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд амттай аргуудын нэг бол улаан лоолийн соусаар хийх явдал юм. Энэ сумс нь нарийн төвөгтэй найрлага шаарддаггүй бөгөөд исгэлэн улаан лоолийн амт нь тахианы маханд сайн нийцдэг. Соусын хувьд та улаан лоолийн оо, шинэхэн улаан лооль эсвэл лаазалсан улаан лоолийг өөрийн шүүсээр хийж болно. Та тахианы махыг өөрийн үзэмжээр хэрэглэж болно; улаан лоолийн соусанд хөх, хөл хоёулаа адилхан сайн байх болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
1. Соусаар чанаж болгосон тахианы махыг зузаан ёроолтой, заавал таглаатай гүн саванд хийж чанах нь хамгийн тохиромжтой. Өндөр талтай сав эсвэл хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Тэнд нэг хэсэг цөцгийн тос хийгээд хайлуулна.
2. Тосондоо улаан лоолийн оо нэмээд сайтар хутгана. Гоймонг бага зэрэг хуурч, байнга хутгана.
3. Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд арьсыг загалмайгаар зүсэж, улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Арьс амархан тайрах болно. Улаан лоолийн целлюлозыг нухаш болгон нунтаглана. Тосон дахь улаан лоолийн нухаш руу улаан лоолийн нухаш нэмээд дунд зэргийн халуунд 3-4 минут буцалгаад байнга хутгана.
4. Одоо буцалж буй улаан лоолийн соус руу тахианы хэсэг, сонгино нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Хэрэв та сонгино идэх дуртай бол тууз болгон хувааж, хэрэв үгүй бол сонгиноыг бүхэлд нь соусанд хийнэ. Энэ нь тахианы махтай хамт чанаж, соусанд амтаа өгөх боловч бэлэн хоолонд сонгино байхгүй болно.
5. Хайруулын тавган дээр 1-1.5 аяга буцалж буй ус нэмээд тагийг нь таглана. Тахианы махыг чанаж дуустал 35-40 минутын турш дунд зэргийн гал дээр таглаад буцалгана. 10 минут буцалгасны дараа соусандаа ганга эсвэл өөрт таалагдсан бусад үнэрт ургамлыг нэмнэ. Үргэлжлүүлэн буцалгана.
6. Улаан лоолийн соустай бэлэн чанасан тахианы мах нь төмс эсвэл будаатай сайн нийлдэг. Гэхдээ үүнийг тусдаа таваг болгон үйлчилж болно.
Сайхан хооллоорой!
Цөцгийд чанасан тахианы мах шиг амттай хоол бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Та өөрийн амтанд тохирсон хачирыг сонгож болох бөгөөд та маш амттай цөцгийтэй соус авах болно, энэ нь зөвхөн тахианы мах төдийгүй, мөн соус шиг хачир дээр асгаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
1. Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Тахианы бөмбөрийн саваа нэмээд 20 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Бүх талаас нь жигд шарсан байхын тулд тэдгээрийг хажуу тийш нь байнга эргүүл. Хайруулын явцад бөмбөрийн савхыг бага зэрэг давслаарай.
2. Үүний зэрэгцээ өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Сонгины хэсэг нь тунгалаг болж, бага зэрэг шарж эхлэх хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав. Үүний дараа хайруулын тавган дээр гурил хийнэ, бүгдийг сайтар хольж, гурилаар үргэлжлүүлэн хуурна.
3. Гурил хүрэн болж эхлэх хүртэл та гурилтай хамт сонгино хуурах хэрэгтэй. Мөн шарсан гурилын сайхан үнэр гарах болно. Хамгийн гол нь шатааж болохгүй, тиймээс галыг асааж болохгүй.
4. Одоо сонгино, гурилтай хайруулын тавган дээр урьдчилан бэлтгэсэн шөлийг аажмаар хийнэ. Хэрэв шөл байхгүй бол та зүгээр л халуун усаар сольж болно. Шингэнийг асгасны дараа гурилыг бөөнөөр нь наалдуулахгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана. Ирээдүйн соус нь гурилын улмаас нэн даруй өтгөрдөг бөгөөд хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болвол сайн соусны тууштай байдалд хүрэх хүртэл илүү шингэн нэмнэ.
5. Хайруулын тавган доорх галыг багасгаж, соус нь зөвхөн бага зэрэг шуугиж, идэвхтэй буцалгахгүй. Цөцгий нэмэх цаг болжээ. Хайруулын тавган дээр нэмээд соусанд бүрэн шингэтэл хутгана. Соусыг 2-3 минутын турш зөөлөн буцалгана.
6. Соусыг бэлтгэж байх үед түүнд халуун ногоо нэмээд сармисаа шахаж, амт нь давс нэмнэ. Тахианы мах аль хэдийн бага зэрэг давсалсан гэдгийг бүү мартаарай.
7. Өөр хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шарсан тахианы махыг соусанд нэмэх цаг болжээ. Цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглана. Бага дулаанаар дахин 15 минут буцалгана. Тахианы хөл нь соус, амтлагчийн гайхалтай амтыг шингээх болно.
8. Бэлэн болохоос таван минутын өмнө цөцгий соусаар чанасан тахианы махыг шинэхэн, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Цөцгийд чанасан тахианы мах бэлэн боллоо. Нухсан төмс эсвэл будаагаар үйлчил, энэ нь маш амттай байх болно. Сайхан хооллоорой!
Тэгээд одоо жаахан чамин. Хэдийгээр шар айргийг чамин бүтээгдэхүүн гэж хэлж болохгүй ч бид түүгээр өдөр бүр тахианы мах хийдэггүй. Тэгээд энэ нь дэмий хоосон байсан нь тодорхой болсон. Шар айраг, шар буурцаг сумс, улаан лоолийн соус эсвэл аджика, бага зэрэг сонгино эсвэл сармис. Энэ бүгдийг бага зэрэг буцалгаад, гайхалтай амттай тахианы хоол бэлэн боллоо.
Шарсан тахиа бол бэлтгэхэд маш энгийн хоол юм. Мөн энэ нь ихэвчлэн маш бага хугацаа шаарддаг. Тиймээс, энэ тахиа нь амттай зүйл хүсч байгаа боловч цаг хугацаа багатай үед үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Энэ нь оройн цагаар шилдэг бүтээл туурвих эрч хүчгүй ажилладаг тогооч нарт хэр хамаатай вэ. Шампиньонтой чанасан тахианы жор бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Энэ нь надад маш их хайртай тахианы мах, мөөгийг санагдуулдаг болохоор тэр байх. Хэрэв та бас жулиенны дурлагч бол өтгөн соусаар хийсэн чанасан тахиа танд таалагдах нь дамжиггүй.
Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
1. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Энэ нь зөөлөн, ил тод, бага зэрэг хүрэн өнгөтэй байх ёстой.
2. Угаасан, хатаасан шампиньоныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгинотой хайруулын тавган дээр нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна. Хэрэв мөөгнөөс их хэмжээний шингэн гарч ирвэл түүнийг ууршуулна.
3. Мөөгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, амттай болгоно. Тэднийг илүү амттай болгохын тулд хайруулын явцад бага зэрэг давслаарай.
4. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь шарсан сонгино дээрээ нэмээд тахианы мах ягаан өнгөө алдаж, саарал болтол бүгдийг нь хуурч ав. Байнга хутгахаа бүү мартаарай.
5. Хайруулын тавган дээр нэг халбага гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино. Гурил нь бидний ирээдүйн өтгөн соусыг өтгөрүүлнэ. Гурил хүрэн болж эхлэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав.
6. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ, тэр даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бүгдийг цөцгийтэй хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Одоо тагийг нь таглаад маш бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Тагийг нь үе үе өргөж, тахианы махыг соус руу хутгана. Хэдэн минутын дараа өтгөн сумс өтгөрч, сайхан өтгөн өнгөтэй болно.
Хэрэв хүсвэл розмарин эсвэл Прованс гэх мэт өөрийн дуртай ургамлууд, өөр нэг хумс сармис нэмж болно. Энэ нь амтыг илүү тод болгоно. Гэхдээ анхны найрлагадаа ч гэсэн шампиньонтой өтгөн соустай чанасан тахианы мах маш амттай байдаг. Ингээд л гайхалтай үдийн хоол бэлэн болно. Халуун байхад бүх хүмүүсийг ширээн дээр дууд.
Хэрэв та цөцгийд чанаж болгосон тахианы мах, улаан лоолийн соустай тахианы махыг чанаж идсэн бол цөцгийтэй улаан лоолийн соусанд дуртай махныхаа хэсгүүдийг чанаж үзэх цаг нь болсон нь гарцаагүй. Энэ бол зөөлөн өтгөн амт, улаан лоолийн исгэлэн амтыг хослуулсан гайхалтай амттай хослол юм. Энэ соусын чанасан тахианы мах нь хамгийн зөөлөн байдаг. Та тахианы хөхний мах болон гуяны филе, бөмбөрийн савх, далавч зэрэг бусад хэсгүүдийг хоёуланг нь чанаж болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
1. Тахианы хөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та далавч эсвэл бөмбөрийн савыг хоол хийхээр шийдсэн бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно. Тахианы махыг аяганд хийж, хар перц, турмерик, улаан чинжүүний холимогт хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр халаагаад 25 грамм цөцгийн тос хайлуулна. Тахианы махны хэсгүүдийг тосонд хийж, бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь өндөр дулаанаар хуурна. Царцдас нь улбар шар өнгө өгдөг куркума, паприка зэрэг нь маш эрч хүчтэй байх болно.
3. Өндөр талуудтай өөр хайруулын тавган дээр үлдсэн цөцгийн тосонд сонгино хуурна. Жижиг шоо болгон хайчилж, зөөлөн, хүрэн болтол нь хуурч ав.
4. Шарсан сонгино дээрээ cumin болон самар нэмнэ. Бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Одоо сонгино дээр улаан лоолийн оо нэмнэ. Үүнийг байнга хутгахдаа бага зэрэг шарсан байх шаардлагатай. Шарсан зуурмаг нь өнгө өөрчлөгдөж, хоолны дуршилтай үнэрийг олж авдаг. энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно.
5. Буцалж буй улаан лоолийн зуурмаг дээр цөцгий нэмнэ. Бүгдийг хольж, дулааныг багасгана. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан байвал та 100 миль халуун ус нэмж болно. Үнэрт соусын өнгө нь бараг шүрэн байх болно.
6. Одоо шарсан тахианы хэсгүүдийг соустай хайруулын тавган дээр хийж, бүгдийг нь хутгаж, тагийг нь таглана. Дунд зэргийн дулаан дээр таглаад дахин 15 минут буцалгана.
Сонгино хагас цагираг, Болгарын чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисыг цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тахианы махыг тал бүр дээр 3-4 минутын турш хуурна. Дараа нь сонгино, ногоон чинжүү нэмнэ. Гурилаар цацаж, бүх хэсгүүдийг бүрэхийн тулд хутгана. Өөр 5 минутын турш хооллоорой. Сармис, улаан, хар чинжүү нэмнэ. Шөл, усаар дүүргэ.
Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 30-35 минут эсвэл тахианы мах зөөлөн болтол бага зэрэг удаан буцалгана.
cooksillustrated.com Сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг цавчих. Тахианы махыг давс, хагас паприка, шувууны амтлагчаар цацна.
Цөцгий ус, давс, чинжүү, үлдсэн паприка, гич, ургамлуудтай холино.
Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Бөмбөрийн савхыг тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна. Сонгино, лууван нэмээд дахин 5-7 минут буцалгана. Цөцгийтэй цуунд хийнэ, таглаад 30 орчим минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө 2 хоолны халбага устай хольсон гурил нэмнэ.
scibosnian.com Том ширхэгтэй grater дээр улаан лоолийг сараалжтай болгоно. Ногоонуудыг цавчих.
Цөцгийн тос, ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаана. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад хэдхэн минутын дараа улаан лоолийг нэмнэ. Дээрээс нь тахианы мах, хальсалж сонгино, давс, чинжүү тавьж, ганга цацна.
Нэг эсвэл хоёр минутын дараа халуун ус нэмнэ. Бага зэрэг хутгана, тагийг нь таглаад 35-40 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ургамлаар цацна.
africanbites.com Улаан лооль, сонгиноыг дунд хэсэг болгон, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино, яншуйгаа жижиглэн хэрчинэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, перецээр амтлана.
Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Шувуу нэмээд бага зэрэг хүрэн болтол нь 3-5 минут хуурна.
Улаан лооль, лууван, сармис, сонгино холино. Тахианы маханд хүнсний ногоо, нунтаг карри, паприка, ганга, булан навч, шөл нэмнэ. Усанд хийнэ, буцалгаад, таглаад 30-35 минут буцалгаад хутгана.
Ногоон сонгино, яншуй зэргийг хийнэ. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.
skinnytaste.com Таанаг хагас цагираг болгон, мөөгийг хагас эсвэл дөрөв болгон хайчилж ав.
1¼ халбага давсыг чинжүү, паприкатай холино. Тахианы гуяны дээгүүр цацна.
Голланд зуух эсвэл зууханд тохиромжтой хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, өндөр дулаанаар халаана. Шувууг тал бүр дээр 3-5 минутын турш шарна. Таваг дээр тавь.
Голландын ижил зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Таанагаа зөөлөн болтол нь 6-8 минут хуурна. Мөөг болон үлдсэн давс нэмнэ. Хутгаж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Гурилаар цацаж, шерри шөлөө асгаж, гал дээр 2-3 минут байлгана. Тахианы махыг буцааж, хутгаж, таглана.
Зууханд хийж, 190 градусын температурт 40-50 минут буцалгана.
silina.darina.gmail.com / depositphotos.com Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, филеийг хэсэг хэсгээр нь (гуяыг бүхэлд нь үлдээж болно).
Гүн хайруулын тавган дээр тосыг өндөр дулаанаар халаана. Шувууг тал бүр дээр 4-5 минутын турш хүрэн өнгөтэй болго. Сонгино, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад давс, ганга нэмнэ. Тагийг нь таглаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, нэг цаг хагасын турш буцалгана. Хааяа хутгана.
diethood.com Сонгино жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг цавчих. Тахианы махыг давслаарай.
Дунд зэргийн халуунд хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тосыг халаана. Шувууг 5-7 минутын турш хуурч, 100 мл ус нэмээд бага дулаанаар 20-25 минутын турш хооллоорой.
Үлдсэн тосыг өөр хайруулын тавган дээр халаана. Алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч, ойролцоогоор 5-7 минут байлгана. Дараа нь сонгиноо хутгагчаар хэрчиж, цөцгий, давс, чинжүү, карри, ургамал, усаар холино.
Соусаа тахианы маханд хийнэ, хутгаад зөөлөн гал дээр таглаад 10-15 минут буцалгана. Үйлчлэхээсээ өмнө ганга цэцэг цацна.
ouichefnetwork.com Сармисыг том хэсэг болгон, цагаан гаа дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Ногоон сонгино хайчилж ав.
Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Тахианы махыг давс, чинжүү. Тал бүр дээр ойролцоогоор 6-8 минутын турш хуурч ав. Таваг дээр тавь. Нэг хайруулын тавган дээр сармисаа хэдэн минутын турш шарж, шувуу руу шилжүүлнэ. Үлдсэн тосыг зайлуулна.
Нэг саванд ус буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл 4 минутын турш байнга хутгана. Уксус руу хийнэ, дахин сайтар холино. Цагаан гаа, шөл, шар буурцаг сумс нэмнэ.
Дараа нь арьстай хэсэг нь дээд талд байхаар тахиа тавь. Сармисаар цацна. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хамгийн бага дулааныг багасгаж, 25-30 минут буцалгана. Тахианы махыг тавган дээр шилжүүлж, өтгөрүүлэхийн тулд зууханд дахин 7-10 минут байлгана.
Бэлэн болсон тахианы маханд соусаа асгаж, ногоон сонгино цацна.Орц
Сонгино, улаан лоолийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисаа цавчих. Яншуй хайчилж ав.
Голландын гүн зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Алтан хүрэн хүртэл 7-10 минутын турш сонгино хуурна. Улаан лооль, паприка, сармис, булан навч нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 15 минут орчим буцалгана. Дарс асгаж, өөр 2 минутын турш хооллоорой.
Тахианы махыг хүнсний ногоотой хамт тавь. Усаар дүүргэ. Бага дулаанаар буцалгаад буцалгана. 15 минутын дараа будаа, давс, чинжүү нэмнэ. Хутгаж, таглаад 20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Вандуй болон хагас яншуй нэмнэ. 5-10 минутын дараа галаас аваад таглаад дахин 10 минут байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн ургамлаар нь цацна.
foodandwine.com 1 сонгиноыг жижиг хэсэг болгон, үлдсэнийг нь дөрөвний нэг болгон хувааж, суурийг огтолж авалгүй. Сармисыг 6-8 хумс цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулж, үлдсэнийг нь нилээд цавчих.
Тосгүй хайруулын тавган дээр нэг минут хагасын турш кориандра болон fennel-ийг хуурч ав. Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Усаар дүүргэж, 3 хоолны халбагын давс, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. 15 минутын турш буцалгаад буцалгана. Дараа нь мөс нэмнэ. Давсны уусмал бүрэн хөргөсний дараа тахианы махыг тавиад 6-12 цаг байлгана. Дараа нь аваад цаасан алчуураар хатааж, давсаар амтлана.
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбага тос хийж халаана. Шувууг 10 минутын турш хуурч, хааяа эргүүлнэ.
Бүх тахианы махыг нэг гүн хайруулын тавган дээр хийнэ. Хагас дарс, сармисны зүсмэлүүд, жижиглэсэн анчоус нэмнэ. Дээрээс нь сонгины дөрөвний нэгийг тавь. Дунд зэргийн гал дээр чанаж, махыг шатаахгүй байх ёстой. 2-3 минутын дараа үлдсэн дарсаа асгаж, ганга модны мөчрүүдийг нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таглаад 30-40 минутын турш шувуу зөөлөн болтол буцалгана.
Бэлэн хоолыг жижиглэсэн чидун, хясаагаар цацаж, үлдсэн тосыг асгаж, таглаад 5 минут байлгана. Жижиглэсэн яншуй, лаврын хамт үйлчил.
