Алхам 1: Хэлийг бэлтгэ.

Юуны өмнө та үүнийг сайтар угаах хэрэгтэй. Бас нэг чухал нарийн ширийн зүйл. Хөлдөөсөн биш харин хөргөсөн хэлийг хэрэглэх нь дээр. Хөлдөөсөн нь тодорхой амтыг олж авах бөгөөд шөл нь илүү үүлэрхэг болно. Угаасан уу? Одоо буцалж буй устай саванд хийнэ. Удаан хоол хийх шаардлагагүй, зүгээр л цайруулна. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс аваад хүйтэн усанд түргэн хийнэ. Энэ нь арьсыг арилгахад хялбар болгодог. Энэ нь оймс шиг амархан тайрах ёстой. Хайруулын тавган дээрээс ус асгаж, хоёр литр цэвэр ус хийнэ, буцалгана. Энэ хооронд бид хэлээ үргэлжлүүлэн судлах болно.

Алхам 2: Хэлийг хуурна.

Хайруулын тавган дээр тавиад халаана. Зөвхөн үүнтэй адил биш, харин цөцгийн тостой. Энэ хооронд бид цэвэрлэсэн хэлэндээ давс, чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Үүнийг хуурч ав. Хайруулын тавган дээр ус буцалсан уу? Тэнд шарсан хэлээ тавиад бэлэн болтол хооллоорой. Хэр удаан? Урт хугацаанд. Мөн нэг цаг, нэг цаг хагас, хоёр. Хамгийн гол нь бэлэн байх хэрэгтэй. Танд эргэлзээ байна уу? Тэгээд чи сэрээ. Целлюлоз руу ордог уу? Тэгэхээр бэлэн боллоо.

Алхам 3: Шөлийг шүүнэ.

Маш бага үлдлээ. Бэлэн шөлийг шүүж, хэлийг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Алхам 4: Үйлчлэх.

Шөлийг ялтсууд эсвэл шөлний аяганд хийнэ, тэнд бэлэн хэлний хэсгүүдийг нэмнэ. Тэгээд бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна. Та ургамал, жигнэмэг, цөцгий, нимбэгний зүсмэлийг нэмж болно. Гэхдээ шөл нь өөрөө амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Шинэ түүхий хэлийг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалж болно. - Буцалсан хэлийг гурав хоног хадгална.

Хэрэв та давсалсан хэл худалдаж авсан бол усыг байнга сольж 24 цагийн турш сайтар нэвт норгох хэрэгтэй.

Хэлний шөл нь бүх төрлийн шөл бэлтгэх маш сайн суурь юм.

Энгийн хүмүүсийн хоол хийж сурсан хамгийн эхний зүйл бол шөл байв. Дараа нь савнууд нь арьсаар хийгдсэн байсан тул гайхах хэрэггүй. Дундад зууны Европ дахь язгууртнууд дотоод эрхтний шөл, ялангуяа хэлээр хийсэн шөлийг амттан гэж үздэг байв. Тэд түүний амтыг мартагдашгүй, ер бусын гэж үзсэн.

Олон зуун жил өнгөрч, эрдэмтэд тодорхой бүтээгдэхүүний найрлагад дүн шинжилгээ хийж, хэл (үхрийн мах, гахайн мах, далайн гэх мэт) маш ашигтай гэж хэлж болно. Энэ нь маш олон микроэлемент агуулдаг. Жишээлбэл, калитай магни, төмөртэй кальци, кобальттай зэс болон бусад. Үүнээс гадна В2-тэй В1, РР-тэй В6 витамин агуулдаг.

Хоол нь тэжээллэг, баялаг, маш амттай болж хувирдаг. Хоол боловсруулахад хялбар, ходоодны үрэвсэлтэй байсан ч ходоодонд хүндээр тусдаггүй. Энэ нь бүхэл бүтэн ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Хэрэв та энэ шөл дээр суурилсан шөлийг тогтмол идвэл хоол боловсруулах тогтолцооны олон эмгэгийг мартаж, үргэлж хөгжилтэй, эрч хүчээр дүүрэн байх болно. Ийм төлбөртэй бол оюун санааны болон бие махбодийн ажил хоёулаа маргаантай байдаг.

Бид хэлээ, жишээлбэл, Оливье дээр чанаж болгосны дараа, анхны жор нь хиам биш, харин үхрийн махны хэлийг хэрэглэхийг шаарддаг бол өөр өөр аргаар хэрэглэж болох баялаг шөл үлддэг. Заримыг нь саванд хийнэ, хөлдөөгчид хийнэ; хөлдөөх нь хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг, шоштой шөл эсвэл шөл хийхэд тустай. Нөгөө талаас хүнсний ногоотой анхилуун үнэртэй шөл бэлтгэнэ.

Сармис нь таваг нь хурц, анхны амтыг шингээдэг. Үхрийн махны шөлийг халааж, халуун ногоо, ургамал нэмж, сармисаа шахаж авбал та аль хэдийн амттай өдрийн хоол идэж болно. Гэхдээ та залхуу биш, анхилуун үнэртэй шөлтэй ногооны шөл бэлтгэх бидний жорыг дагаж мөрдвөл харамсахгүй байх магадлалтай.

Нийлмэл

• үхрийн махны хэл - 2 эсвэл 3 л шөлөнд 1 кг;
• 3 эсвэл 4 дунд төмс;
• 1 дунд хэмжээний сонгино;
• 1 жижиг лууван;
• 1 аяга ногоон шош;
• 300 гр цэцэгт байцаа эсвэл цэцэгт байцаа;
• нэг баглаа яншуй эсвэл dill;
• 2 хумс сармис;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл

Хоол хийх хугацаа: 2.5 цаг 4-6 порц хийнэ.

1. Үхрийн хэлийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь цэвэрлэ. Угааж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Доод тал нь 2 цаг буцалгах үед хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Бэлэн болсон шөлийг шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь шөлийг буцалгаад буцалгаад хүнсний ногоо нэмнэ.
2. Төмсийг хальсалж, шоо эсвэл дунд зэргийн зузаантай шоо болгон хуваана. Үүнийг буцалж буй нэрэх саванд хийж 10 минут байлгана.
3. Лууванг хальсалж, 3-5 мм зузаантай шоо, дугуй эсвэл хагас болгон хувааж, шөл рүү шиднэ.
4. Сонгиноноос хальсыг нь аваад дунд зэргийн шоо болгон хуваана. Энэ нь дунд зэргийн зузаантай хагас цагирагт үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Буцалж буй лууван, төмс рүү сонгино шидээд 10 минутын турш хооллоорой. явах болно.
5. Лууван бэлэн болмогц ногоон шош, брокколи эсвэл цэцэгт байцаа зэргийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Олон гэрийн эзэгтэй нар супермаркетаас холимог хүнсний ногоо худалдаж авч болно гэдгийг мэддэг. Хэрэв хүсвэл шөл рүү нэмнэ. Гэхдээ шинэ ногоо нь мэдээж илүү эрүүл байдаг.
6. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, шөлийг 7 минут буцалгана.
7. Нэг баглаа яншуй эсвэл dill нилээд цавчих. Энд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Бүгдийг саванд хийж, буцалгаад унтраа.

Эрүүл үхрийн хэлтэй шөлтэй анхилуун, эрүүл ногооны шөл бэлэн боллоо. Оролдоод үз!

Унших хугацаа - 4 минут.

Хэл (гахайн мах эсвэл үхрийн мах) нь "бага агуулгатай мах" гэж үздэг тул шөлийг нь асгах хэрэгтэй. Энэ нь үнэн биш, учир нь:
-Нэгдүгээрт, хэл бол хамгийн цэвэр, амттан гэж тооцогддог цорын ганц дайвар юм.
- Хоёрдугаарт, "бохир" гахайн мах (зүрх, элэг, ходоод) хүртэл шөл, түүний дотор шөл хийхэд ашигладаг. Тиймээс энэ талаар хэлээр нэхэмжлэл гаргасан нь үндэслэлгүй юм.
- Гуравдугаарт, илүү цэвэршүүлэхийн тулд та шөлийг шигшүүрээр шүүж, тэр ч байтугай хоёр дахь шөлөөр хэлээ чанаж болно.
- Дөрөвдүгээрт, хэлтэй адил декоциний нь маш нарийн (бараг үл мэдэгдэх амттай) бөгөөд цэвэр хэлбэрээр нь хоолонд тохиромжгүй боловч бусад шингэн аяганд маш сайн суурь болдог.

Хэлний шөлийг хэрхэн хэрэглэх вэ?
Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол хэлний декоциний нь маш сайн сонголт юм. Тослог биш, гэхдээ маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг төсөөлөлтэй бол амттай шөл нь шөл болон будааны шингэн суурь болгон ашиглах болно. Шөл нь бүрхэг болсон ч зодуулсан өндөгний цагааныг шөл рүү асгаж, шүүнэ. Энэ нь анхилуун үнэртэй шөл эсвэл сайхан ногооны шөл хийхэд хангалттай.

Хэрэв та баялаг хоолонд дуртай бол хэлээ буцалгах шөл нь шөлний суурь болгон тохиромжтой - та мах, ясны шөлийг шууд хийж болно, энэ нь илүү ашигтай болно.

Итгэлгүй байна уу? Дараа нь хэлний шөл ашиглан нохойдоо будаа хийж үзээрэй - тэр уг тавагны бүх сэтгэл татам, хоолны чанарыг үнэлэх болно. :)

• үхрийн махны хэл - 200-250 гр.;
• цөцгий - 300 мл;
• гурил - 3 tbsp. л.;
• чинжүү чинжүү - 1 хонхорцог;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.;
• сармис - 1 толгой;
• шинэхэн яншуй - 3 мөчир;
• dill - 3 мөчир;
• оливын тос;
• амтлах давс;
• амт нь газрын хар чинжүү;

Хоол хийх арга

1. Энэ халуун ногоотой шөл бэлтгэхийн өмнө үхрийн хэлийг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд усыг буцалгаад, урьдчилан угаасан махыг 15 минутын турш буулгана.
2. Усыг асгаж, хэлээ дахин зайлж, гаднах хальсыг аваад талыг нь тайруулна.
3. Хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, үхрийн махыг хоёр цагийн турш хооллоорой.
4. Мах бэлэн болмогц гаргаж аваад хөргөөд дараа нь тууз болгон хуваана.
5. Үлдсэн үхрийн шөлийг хэт таргалахгүйн тулд шүүж, буцалгаад гал дээр тавиад буцалгасны дараа гаргаж авна.
6. Холигч ашиглан өндөгний шарыг цөцгий, гурилтай холино. Үүссэн хольцонд нэг аяга чанасан шөл хийнэ, дахин хольж, хольцыг шөл рүү хийнэ.
7. Хэлний хэсгүүдийг нэн даруй хайруулын тавган дээр хаяж, давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар 3 минутын турш хооллоорой.
8. Бид хувцасаа бэлдэж байна. Хальсалсан сармисыг тусад нь аяга болгон хайчилж, бага зэрэг давс нэмээд өмнө нь бүх хуваалтаас цэвэрлэсэн жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Найрлагыг сайтар холино.
9. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон шөлөө үүссэн сармисны хольцоор амталж, жижиглэсэн dill болон яншуйгаар чимэглээд нимбэгний шүүс нэмнэ. Хоолны дуршил сайтай, эрхэм уншигчид!

Манай уншигч ойлгомжгүй зүйл илгээжээ.

Алс холын Дундад зууны Европт ч гэсэн өндөр албан тушаалтнууд гахайн эдээр хийсэн хоолыг үнэлдэг байв. Тэднийг ихэвчлэн амттан гэж нэрлэдэг байв. Тухайн үед анхдагч байсан хэлний шөл нь бас тансаг, ер бусын гэж тооцогддог байв.

Олон зуун жилийн дараа эрдэмтэд санал нэгтэйгээр нэрлэсэн дайвар бүтээгдэхүүний бүх шөл, улны загасны шөл эсвэл гахайн хэлээр чанаж болгосон анхны хоол нь маш олон өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Ийм хоол нь маш дүүрэн, амттай байхаас гадна гайхалтай эрүүл байдаг.

Хэл нь магни, төмөр, кали, зэс, кальци, кобальт зэрэг олон ул мөр элемент агуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь витамин агуулдаг - PP, B 1, B 6, B 2. Мэдээжийн хэрэг, шөл нь өөрөө шингээхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь ходоод гэдэсний замд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ эрхтний янз бүрийн өвчнийг даван туулахад тусалдаг. Тэгэхээр, хэлний шөл (гахайн мах, далайн) шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Энэ шөл нь маш хурдан бэлтгэгдсэн боловч үүнтэй зэрэгцэн баялаг амттай, ашигтай шинж чанаруудын асар их жагсаалттай байдаг. Ийм хоолонд олон төрлийн өнгө байгаа нь таны сэтгэл санааг сайжруулах нь дамжиггүй.

Найрлага:

• Үхрийн махны шөл - 2 литр;
• шинэ төмс - 3-5 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;
• Сонгино "манжин" - 1 ширхэг;
• Аспарагус эсвэл ногоон шош - 200 грамм;
• 2 халбага цэцэгт байцаа эсвэл 200 грамм цэцэгт байцаа;
• Ургамлууд, сармис, халуун ногоо, давсны хэмжээ - таны амтанд нийцүүлэн.

Бэлтгэл ажил:

1. Хэлийг буцалгана. Чанасан шөлийг шигшүүрээр шүүж, саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.

2. Шөлийг буцалгаж байх үед та төмсийг хальсалж, тууз эсвэл шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Шөл буцалгаж эхэлмэгц 10 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж болгосон төмс рүү шиднэ.

3. Лууванг мөн хальсалж, шоо эсвэл дугуйлан болгон хуваасан байх ёстой. Төмстэй нэгэн зэрэг шөл рүү лууван хаяхыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар лууван, сонгиноыг эхлээд шөл хийхийг илүүд үздэг. Дараа нь шарсан махыг эцсийн бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө шөл дээр нэмж болно.

4. Хэрэв та сонгино хуурах дургүй бол жижиг шоо эсвэл нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, төмс буцалгасны дараа хэдэн минутын дараа шөл рүү дүрнэ.

5. Үхрийн хэлтэй шөлөнд сонгинотой хамт жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн сармис нэмнэ.

6. Гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн амтанд тохируулан бараг бэлэн болсон хоолондоо ургамал, халуун ногоо нэмдэг. Хэрвээ хэлээ давстай усанд буцалгасан бол шөлөнд давс нэмэх шаардлагагүй болно.

7. Бүх найрлага нь аль хэдийн саванд байгаа бол та шөлийг 7-9 минутын турш буцалгах хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг унтрааж болно. Хэрэв гэр бүл нь махтай шөлийг хайрладаг бол өмнө нь чанаж болгосон хэлийг нимгэн тууз болгон хувааж, үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолонд дүрж болно.

Тунгалаг ултай шөл

Тансаг хүмүүсийн дунд адилхан алдартай нь ултай хийсэн энгийн шөл бөгөөд үүнийг ихэвчлэн тунгалаг гэж нэрлэдэг.

Найрлага:

• цорын ганц хэл - 200 грамм;
• ус - 3 литр;
• Гэрийн гоймон эсвэл вермишель "Аалзны тор" - бага зэрэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

2. Энэ үед та том хэсэг болгон хэрчсэн сонгино, лууваныг шөл рүү хийж болно.

3. Хүнсний ногоо чанаж байх үед гоймон бэлтгэхийг зөвлөж байна. Энэ нь их хэмжээгээр хэрэггүй, учир нь... гоймон нь буцалгах, хавдах чадвартай байдаг. Тиймээс цөөн тооны вермишелли нь цорын ганц булангийн шөлийг тэжээллэг, амттай болгох чадвартай.

4. Хүнсний ногоо бэлэн болтол шөлийг чанаж болгоно. Үүний дараа хэлийг энэ тунгалаг шөл рүү буулгаж, ногоонууд нь сүйрч байна.

Амттай, эрүүл, анхны шөл бэлэн боллоо!

Хэлний мөөгний шөлний жор

Ямар гэрийн эзэгтэй сүйт бүсгүйгээ хэл дээр амттай мөөгтэй шөлөөр баярлуулахыг мөрөөддөггүй вэ? Энэхүү анхны хоол хийх жорыг доор үзүүлнэ.

Найрлага:

• хэл - 200 грамм;
• будаа - 50 грамм;
• Мөөг - 200 грамм;
• Сонгино, лууван, халуун ногоо, ургамал, чинжүү - хайруулын тавган дээр;
• Кетчуп - 1 халбага.