Базилик бол ер бусын амт, үнэртэй ургамал тул амтлагч болгон ашигладаг. Түүний үнэр нь өөр байж болно - энэ бүхэн өвсний тодорхой төрлөөс хамаарна. Хамгийн алдартай амт нь хумс, гаа, чинжүү юм. Та лаврын амтлагчийг хаана нэмэх вэ? Янз бүрийн аргаар, бид танд яг одоо энэ талаар илүү ихийг хэлэх болно.
Шинэ болон хатаасан лаврын аль хоолонд хэрэглэдэг болохыг мэдмээр байна уу? Юуны өмнө та ямар төрлийн ургамал ашиглахаа тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв шинэхэн бол та үүнийг халуун ногоо эсвэл салат найрлага болгон нэмж болно. Хатаасан лаврын бол ямар ч хоолонд тохиромжтой амтлагч юм: хүнсний ногоо, мах, загас, шөл, салат. Хоол хийхдээ лаврын хэрэглэх нь улаан лоолийн соус хийхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Италийн хоолыг энэ амтлагчгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Энэ амтлагчийг нэмээд пицца хүртэл хийдэг.
Мах, лаврын хоёр нь төгс хослол юм. Олон оронд эдгээр ойлголтууд салшгүй холбоотой байдаг. Учир нь лаврын махны амтыг сайжруулж, илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болгодог. Хатаасан ургамлын хэдхэн чимх нь жинхэнэ гайхамшгийг бүтээж чадна. 
Базилик өөр юунд нийцдэг вэ? Тиймээ, ямар ч зүйлтэй: шош, даршилсан байцаа, спагетти. Нэг үгээр бол лаврын хурц, халуун ногоотой үнэртэй тул сүү, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээс бусад газарт нэмж болно. Энэ нь чихэрлэг болон сүүн бүтээгдэхүүнээс гарах үнэртэй тохирохгүй нь ойлгомжтой.
Энэ нь олон амтлагчтай нийцдэг. Жишээлбэл, мэргэн ба розмаринтай хослуулан энэ нь ямар ч загасны хоолыг үнэхээр гайхалтай болгодог. Базилик нь кориандра, эстрагон, гаа, яншуйтай сайн зохицдог. 
Базилыг эрт дээр үеэс тогооч нар хайрладаг байсан бөгөөд тэр цагаас хойш дэлхийн өнцөг булан бүрт хэрэглэж ирсэн. Энэ нь Орост харьцангуй саяхан гарч ирсэн нь үнэн. Олон хүмүүс лаврын савыг юу орлож чадах вэ гэж гайхаж эхлэв. Энэ үүргийг даван туулах амтлагчийг олох нь бараг боломжгүй юм. Юу ч үүнийг бүрэн орлож чадахгүй. Ганга эсвэл орегано нь үүнд хэсэгчлэн тусалж чадна. Гэхдээ яагаад тэдгээрийг ашиглах вэ? Тэд лаврын жимсний бүх ашигтай шинж чанарыг агуулдаггүй.
Үүнээс гадна хөлдөөсөн хэлбэрээр хэрэглэж болно. Энэ нь амт, ашигтай шинж чанараа хадгалсаар байна. Олон хүмүүс хэрхэн зөв бэлтгэх, хэрэгжүүлэх талаар сонирхож байна. Үүнийг хийхэд маш хялбар. Үүнийг хийхийн тулд та лаврын навчийг цавчих хэрэгтэй, мөн ишийг нь тайрч, мөсөн саванд хийж, буцалсан ус нэмээд хөлдөөгчид хийж, дараа нь идэж болно.
Базиликийг юугаар хоол хийх вэ? Тийм ээ, учир нь түүний хэрэглээ нь бүтээгдэхүүний товч жагсаалтаар дуусдаггүй. Тиймээс хэдэн жор өгье.
Улаан лооль, лаврын хамт моцарелла бяслагтай салат хийх жор хайж байна уу? Одоо бид үүнийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш бага хугацаа шаарддаг. Салат бэлтгэхийн тулд танд хэдхэн найрлага хэрэгтэй. Мөн эдгээр бүх бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо төгс зохицдог.
Тиймээс бэлтгэлийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
Улаан лооль, бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Дээрээс нь тавиад хар перцээр цацаж, соусаар тарааж, ургамлаар чимэглээрэй. Моцарелла болон лаврын улаан лооль бэлэн боллоо! Дашрамд хэлэхэд энэ хоолыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Яагаад? Учир нь - 100 грамм тутамд 23 калори байдаг. Улаан лоольд - 20, бяслагт - 250.
Сам хорхойн улаан лооль, лаврын гоймонгийн жор нь бидний дээр дурдсантай адил энгийн зүйл биш юм. Бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Эхлээд та сам хорхойг гэсгээх хэрэгтэй. Тэднийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад хэсэг хугацаанд дотор нь үлдээсэн нь дээр. Тэдгээрийг богино долгионы зууханд хийх шаардлагагүй, учир нь энэ нь тэдний амтыг алдахад хүргэдэг.
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Сармисаа нунтаглана. Базиликийг тууз болгон хайчилж ав. Гоймоныг буцалгана. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэнд сам хорхой нэмээд давс нэмээд хуурч ав (үүнийг хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд хутгана). Дараа нь тэдгээрийг салгаж, улаан лоолийг ижил хайруулын тавган дээр хийж, давсалж, бага зэрэг элсэн чихэр, хар перец нэмээд зөөлөн гал дээр 5-8 минут буцалгана. Энэ хугацааны дараа лаврын сармис, чанасан гоймон, сам хорхой нэмнэ. Хутгана. Улаан лооль, лаврын гоймон бэлэн боллоо!
Энд лаврын хамт улаан лоолийн нухаш шөл хийх жор байна. Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
Улаан лоолийн нухаштай шөл бэлтгэхийн тулд та улаан лоолийг буцалж буй усанд хийж, тэдгээрийг арилгаж, хальсалж, дөрвөн хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, оливын тос, сонгино нэмээд буцалгана. Үүний дараа та нэг саванд урьдчилан жижиглэсэн лаврын болон улаан лоолийг байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь хайруулын тавган дээр давс, чинжүү, улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад бага дулаанаар 20 минут байлгана. Үүссэн хольцыг хутгагчаар боловсруулж, үүссэн нухашыг буцалгаад цөцгий нэмнэ. Хоол бэлэн боллоо.
Лавраар цай чанахад юу нь тийм хэцүү байх шиг байна вэ? Гэхдээ энд зарим нарийн ширийн зүйлс бий. Базиликтэй цай хийх хэд хэдэн жор байдаг тул та аль нэг сонголтыг сонгож болно.
Энэ лаврын дусаахыг хийхийн тулд нил ягаан лаврын навчийг ашиглах нь дээр. Үнэн хэрэгтээ энэ нь онцгой үнэр, баялаг амттай байдаг.
Бэлтгэхийн тулд танд 50 грамм лаврын хэрэгтэй. Чамд хэрэгтэй:
Энэ ундааг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө нэг аяга уух хэрэгтэй. декоциний хэлбэрээр? Энэхүү ундаа нь сэтгэлийн хямралтай тэмцэх, нойрыг хэвийн болгох, хоол боловсруулах, витамины дутагдлыг даван туулах, дархлааг сайжруулахад тусалдаг.
Ногоон, хар цай бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хэрэв та уут хэрэглэдэг бол зүгээр л исгэж, лаврын навч нэмээд таван минутын дараа шууд утгаараа гаргаж аваарай. Ундаа бэлэн боллоо. Хэрэв та цайны навч хэрэглэдэг бол цайгаа 5 минут биш 10 минут буцалгах хэрэгтэй. Мөн нэг халбага цайны навчны хувьд та өвс 5 навч нэмэх хэрэгтэй.
Зөвлөгөө. Энэ цайнд элсэн чихэр, сүү нэмнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь ундааны амтыг ихээхэн сайжруулах болно.
Бүх халуун ногоо нь хүн тэдгээрийг зөв - зөв хэмжээгээр, оновчтой давтамжтай, зохицсон хоолоор хэрэглэвэл л ашигтай байдаг. Ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хэрхэн идэхээ мэддэг гэж хэлэх болно - гэхдээ тэр үед шинжээчид, мэргэжилтнүүд энэ амтлагчийг хатаасан, шинэхэн хэлбэрээр хэрэглэхэд жижиг, том алдаа олж болно. Энэ нь бэлтгэсэн тавагны чанарт нөлөөлж, ийм хоолны ашиг тусыг бууруулж болзошгүй юм.
Базилик нь шинэхэн эсвэл хатаасан, ногоон эсвэл нил ягаан эсэхээс хамааран аяга таваг дээр өөр өөр "дуугардаг". Залуу, илүү боловсорч гүйцсэн ургамал, янз бүрийн амтлагчийн хооронд ялгаа байдаг:
Эдгээр амт нарийн мэдрэмжүүд нь шаардлагатай бол тодорхой аяганд лаврын жимсийг юу сольж болохыг танд хэлэх болно.
Залуу шинэхэн лаврын чихэрлэг амттай боловч улирлын төгсгөлд навч нь гашуун амттай болж эхэлдэг. Хатаасан лаврын нь хамгийн төвлөрсөн, хурц амт, үнэртэй байдаг.
Хамгийн сайн лаврын бол залуу, шинэхэн, дөнгөж сонгосон. Энэ нь зөвхөн идэх боломжтой төдийгүй зайлшгүй шаардлагатай! Зөөлөн навчнууд нь дараахь зүйлийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Хэрэглэхийн өмнө шинэхэн навчийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана (энэ амтлагч нь халуун, тэр ч байтугай халуунд дургүй, учир нь лаврын ашигтай чанарыг "хумсалдаг"). Өмнөд орнуудын оршин суугчид зарим тохиолдолд аяга таваг солихын өмнө амт нахиа сэргээхийн тулд навчийг мах, салат гэх мэтээс тусад нь иддэг.
Дашрамд хэлэхэд, лаврын хоол хийхэд бараг бүхэлдээ, түүний газрын дээрх хэсгийг бүхэлд нь ашигладаг. Навчийг ихэвчлэн янз бүрийн аяганд (шөл, улаан лооль, лаврын хамт рисотто, ногооны салат гэх мэт) түүж авдаг боловч иш нь гал тогооны өрөөнд ашиглагддаг. Тэд маринад бэлтгэх, хадгалахад маш сайн байдаг бөгөөд шинэхэн болон хатаасан иш нь тохиромжтой.
Тайрсан лаврын баг цэцэгтэй сүмс, амтлагч, цай болон бусад ундаа хийж болно. Хамгийн гол нь цэцэглэлтийн эхлэлийг алдахгүй байх явдал юм, ингэснээр цуглуулах үед цэцэг зөөлөн хэвээр байна.
Үрийг нь бас ашигладаг: тэдгээрийг шинэ ногоо, жимсний салат, эхний хоолонд аль алинд нь байрлуулна. Мах, элэгний талхны амтыг лаврын ачена нь онцгой тод өгдөг. Мөн хар эсвэл бусад цайнд нэмсэн үр нь түүнийг сэргээгч, илүү анхилуун үнэртэй болгодог.
Гэхдээ шинэхэн амтлагч байхгүй байсан ч лаврын амтлагчаар хоолны жор бэлтгэхийн тулд өвс бэлтгэдэг - хатаасан (үүнд хатаагч, зуух, богино долгионы зуух хэрэглэдэг), давсалсан, даршилсан, хөлдөөсөн. Видео нь амтлагч бэлтгэх янз бүрийн арга замыг харуулж байна.
Шинэ болон хатаасан лаврын нь дараахь зүйлээр үнэ цэнэтэй юм.
Энэ нь зөвхөн хоолны дуршилыг өдөөж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг төдийгүй жин хасах цэсэнд үнэ цэнэтэй байдаг: лаврын зэрэг ногоонууд нь илчлэгийн агууламж нь сөрөг байдаг, i.e. Үүнийг боловсруулахдаа бие нь энэ хоолноос авахаас илүү их калори зарцуулдаг.
Тиймээс regan (өвслөг ургамлын өөр нэр) нь өвөрмөц бөгөөд орлуулшгүй юм.
Ямар хоолонд нэмдэг вэ:
Амттан, нарийн боовны бүтээгдэхүүн - лаврын жимс, жимсгэний чанамалд хийж, түүнээс лаврын зайрмаг бэлтгэдэг. Чихэрчид гүзээлзгэнэ, шинэхэн лаврын амттай, анхилуун үнэртэй бялууг жигнэх боломжтой.
Маринад дээр өөр ургамал нэмж болно: анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой, бага зэрэг татсан махыг буцалгасны дараа хатуу мах илүү зөөлөн болж, өөх тос шингээхэд хялбар, амт нь муу (тахианы булан эсвэл бусад цагаан шувууны мах гэх мэт) болно. ) амт чанараараа баяжуулж, маш их таашаалтайгаар иддэг. Өөр нэг түгээмэл хэрэглээ бол лаазлах явдал юм. Хуурай, шинэхэн лаврын бусад амтлагчийг орлуулж эсвэл нөхөж, улаан лооль, өргөст хэмх, хаш болон бусад хадгалалтанд нэмдэг.
Олон тогооч лаврын бүх нийтийн амтлагч гэдэгт итгэдэг. Тохиромжтой амтлагчдын дунд яншуй, ганга эсвэл ганга, гаа зэргийг тэмдэглэж болно.
Хатаасан лаврын загасыг болгоомжтой нэмэх хэрэгтэй.
Энэ амтлагчтай хослуулахгүй бүтээгдэхүүнийг олоход хэцүү байдаг. Зөвхөн анхаарал хандуулах ёстой зүйл бол концентраци, тоо хэмжээ юм. Хэт их лаврын хоол нь ямар ч хоолонд хор хөнөөл учруулж, байгалийн үнэр, амтыг нь тасалдуулж, бүдүүн болгож, хэт хүчтэй болгодог.
Хүйтэн ус урсах нь шинэхэн лаврын хөрсний тоосонцор болон бусад бохирдуулагчийг угаана. Навч түүж авахаасаа өмнө ишийг бүрэн угаах хэрэгтэй. Та хоолоо бүрэн бэлэн болохоос 10 минутын өмнө, эсвэл үйлчлэхээсээ өмнө шинэ халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй. Өөр нэг нюанс бий: туршлагатай тогооч нар ногоон хэсгийг огтолж болохгүй, харин гараараа урж хаяхыг зөвлөж байна - ихэвчлэн навчит салатанд хийдэг. Ингэснээр халуун ногоотой үнэр илүү сайн хадгалагдана.
Хатсаны дараа амтлагчийн үнэр арилахгүйн тулд савлагаа сайтар хаагдах ёстой.
Биеийн онцлог, хоолны боловсруулалт, хувь хүний хэрэгцээ зэргээс ихээхэн хамаардаг. Жишээлбэл, өмнөд Европын оршин суугчид болох Италичууд, Испаничууд, Португаличууд өдөр бүр лаврын гоймонтой гоймон идэж болно, мөн тэд өдөрт хэд хэдэн удаа зуушаар анхилуун үнэртэй ургамлаар амталсан улаан лоольтой брущетта иддэг. Гол нь энэ бол тэдний үндэсний хоолны соёл, исгэх нь ийм хоолонд генетикийн хувьд зохицсон байдаг.
Бидний ходоод гэдэсний зам халуун ногоотой эфирийн тосонд огцом хариу үйлдэл үзүүлж болзошгүй тул лаврын аягыг тийм ч их биш, дунд зэрэг хэрэглэх нь дээр.
Нэмсэн амтлагчийн хэмжээ нь төрлөөс хамаарна: хатаасан лаврын шинэхэн лаврын агууламжаас хоёр дахин их төвлөрсөн байдаг.
Хэрэв та эмч нарын зөвлөгөө, зөвлөмжийг сонсохгүй бол лаврын хор хөнөөл учруулж болно. Ходоодны үрэвсэл болон ходоод гэдэсний замын бусад үрэвсэлт өвчнөөр өвчилсөн хүмүүс энэ өвсийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй гэж тэд хэлдэг. Бусад эсрэг заалтуудыг бид тэмдэглэж байна:
Хэрэв та эпилепси эсвэл бусад таталттай өвчтэй бол халуун ногоо хэрэглэх нь зохисгүй юм.
Өнөө үед гэрийн эзэгтэй бүр лаврын гэж юу болохыг мэддэг болсон. Хоолны аяганд анхилуун үнэрт ургамлыг хэрэглэх нь уламжлалт болсон: амтлагчийг амтлагч болон тусдаа найрлага болгон идэвхтэй ашигладаг. Үүнээс гадна, өвс нь ардын анагаах ухаан, гоо сайхан, гоо сайхны салбарт маш их алдартай байдаг.
Базилик бол навч нь маргад эсвэл нил ягаан өнгөтэй нэг наст ургамал юм. Эхний төрлийн өвслөг ургамал нь Европт ялангуяа алдартай бөгөөд Газар дундын тэнгисийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Илүү хурц үнэртэй хоёр дахь сорт нь Кавказ, Азид дуртай. Spice нь огт өөр үнэртэй байж болно. ОХУ-д хамгийн алдартай нь нимбэгний лаврын юм: амтлагч хэрэглэх нь шөл, гоймонгийн тааламжтай цитрусын тэмдэглэлийг нэмдэг. Мөн ургамлын хумс, чинжүү, маринад, ментол, ваниль, гоньд, карамель үнэртэй байдаг.
Ерөнхийдөө дэлхийн өнцөг булан бүрт лаврын зуу гаруй сорт тариалдаг. Сорт бүр өөрийн агаарын температур, чийгшилд "хайртай" тул Азид ургадаг зүйл Африкт үндэслэж чадахгүй. Үүнээс гадна цаг уурын нөхцөл байдал нь ургамлын гадаад байдал, хэмжээ, өнгө, үнэрт нөлөөлдөг. Ихэнх тохиолдолд лаврын жимсийг Латин Америк, Газар дундын тэнгис, Төв Азиас олж болно.
Хэрэглэх нь эрүүл мэндэд маш их тустай лаврын химийн найрлагаараа алдартай. Нэгдүгээрт, энэ нь витамин С, түүнчлэн А, В2, РР-ийн агуулах юм. Хоёрдугаарт, ургамал нь 1.5% хүртэл эфирийн тос, түүнчлэн фитонцид, рутин агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд дээрх бодисуудын эхнийх нь антиоксидант бөгөөд нян устгах шинж чанартай байдаг. Энэ нь хүний эрүүл мэнд, гадаад төрх байдалд сайнаар нөлөөлдөг eugenol гэх мэт ашигтай бодис агуулдаг.
Амтлагч нь таннин, гликозид болон бусад био идэвхит бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жингээ хасах үед лаврын жимсийг идэвхтэй ашигладаг бөгөөд шинж чанар, хэрэглээ, найрлага нь хоолны дэглэмийн үед зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тарган хүмүүс энэ нь бага илчлэг гэдгийг мэддэг: түүхий хэлбэрээр 100 грамм тутамд 27 ккал, хатаасан хэлбэрээр нэг порцод 251 ккал байдаг. Үүнээс гадна тэд бодисын солилцоонд ургамлын нөлөөг мэддэг бөгөөд энэ нь илүүдэл жингээ хасахад хялбар, хурдан болгодог.
Basil нь бараг бүх хоолонд тохиромжтой. Хоол хийхэд хэрэглэх нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг: шинэхэн ургамлыг хүйтэн хоолны дуршил, шөлөнд нэмдэг; бусад тохиолдолд нунтаг, хуурай ургамлын ишийг маринад хийхэд ашигладаг. Жишээлбэл, Их Британид энэ нь жигнэмэг, шөл, түүнчлэн бяслаг, улаан лооль агуулсан хоолоор байнга амталдаг. Францад энэ өвс нь үхрийн сүүл, яст мэлхийн шөлний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Түүний цаашдын хувь заяа нь амтлагчийн үнэрээс хамаарна. Гоньд нь ихэвчлэн загас, хүнсний ногооны хоолны шилдэг бүтээлүүд, чинжүү, хумс - махан бүтээгдэхүүн дагалддаг. Гэхдээ нимбэгний лаврын ундаа, амтат хоолонд илүү тохиромжтой байдаг бөгөөд хэрэглээ нь хоол болгонд сэтгэл сэргээдэг. Хоолны ийм амттан хувилбарын хувьд карамель, ванилийн үнэртэй ургамлыг бас ашигладаг. Туршлагатай тогооч нар лаврын хавч, өндөгний салатыг чимдэг ч шош, төмстэй хоолонд тохиромжгүй гэж ярьдаг. Ургамал нь амтат үнэртэй хамт гайхалтай амтыг бий болгодог - энэ хос нь бүтээгдэхүүний хурц, халуун ногоотой байдлыг сайжруулдаг.
Уг ургамал нь хоолой өвдөхөд маш их тустай. Энэ нь хоолойг зайлж, янз бүрийн шахалт хийхэд дусаах зориулалттай. Энэ өвс нь үрэвслийг намдааж, загатнах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй тул арьсны өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд та хатаасан ургамлыг (үндэсгүй) аваад цавчих хэрэгтэй. Дараа нь хоёр хоолны халбагын нунтаг 0.5 литр буцалж буй усанд хийнэ, шүүж, хоолны дараа 1/2 аяга өдөрт 3 удаа ууна. Халуун декоциний нь давсаг, бөөрний үрэвсэл, гэдэсний колик, хий үүсэх, гуурсан хоолойн багтраа, эпилепси, мэдрэлийн эмгэг, толгой өвдөх зэрэгт хэрэглэдэг. Хэрэв өвчтөн ходоодны хямралтай бол энэ ундааг уухыг зөвлөж байна: ургамлын нэг халбага буцалж буй усаар асгаж, харанхуй газар нэг цаг байлгана.
Анагаах ухаанд лаврын хэрэглээг эмнэлгийн мэргэжилтнүүд ч дэмждэг. Гэсэн хэдий ч энэ өвслөг ургамал нь ялангуяа жирэмсэн үед олон тооны эсрэг заалттай байдаг тул эмчтэйгээ зөвлөлдөхийг зөвлөж байна. Энэ нь олон витамин, шим тэжээл агуулдаг хэдий ч амтлагч нь умайн аяыг нэмэгдүүлж, дутуу төрөлтийг өдөөж болно.
Залуу эхчүүдэд лаврын жимсийг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Жирэмсний үед хэрэглэхийг хатуу хориглодог амтлагч нь хөхөөр хооллох үед ашигтай байдаг тул хөхүүл үеийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Мөн ургамал нь сарын тэмдгийн өвдөлтийг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, эрч хүчийг өгдөг. Мигрень өвчнийг эмчлэхийн тулд ариун сүмүүдэд навчны оо түрхэхийг зөвлөж байна, энэ процедурын дараа мэдэгдэхүйц сайжирна. Мөн лаврын хоол идэх үед шим тэжээлийг идэвхтэй шингээж, хоол боловсруулалтыг ерөнхийд нь сайжруулдаг. Ургамлын гаралтай банн нь хөлний хөлрөх, эвгүй үнэрийг арилгадаг.
Гэсэн хэдий ч амтлагч нь эсрэг заалттай байдаг хэд хэдэн өвчин байдаг. Тархины цус харвалт, зүрхний шигдээс, цусны бүлэгнэлт муу, эпилепси, тромбоз, тромбофлебит өвчтэй бол ургамлыг хэрэглэж болохгүй. Базилик нь мөнгөн усны нэгдлүүдийг ихээр агуулдаг тул эрүүл хүмүүс ч гэсэн үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэж болно. Эфирийн тосыг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд ургамлын шинэ навчийг зажлахыг зөвлөдөггүй, учир нь шүдэнд удаан хугацаагаар хүрэх нь хамгаалалтын пааланг гэмтээж болно.
Лаврын тосыг эрүүл арьсанд хэрэглэдэг. Ургамлын хэрэглээ нь эпидермисийн уян хатан чанарыг сайжруулж, эрт үрчлээсийг арилгахад тусалдаг. Энэ өвс нь гүн гэмтэл, арьсны ноцтой асуудалд үр дүнтэй байдаггүй тул тос нь үндсэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн болоход тохиромжгүй. Гэхдээ өдөр тутмын арчилгааны идэвхтэй нэмэлт болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол лаврын уутыг арилгахад ашиглах боломжгүй бөгөөд энэ нь нөхцөл байдлыг улам хүндрүүлж, формацийн үрэвсэл, улайлтыг өдөөдөг.
Халуун ногоотой эфирийн тос нь хамгийн тоник бодисуудын нэг тул хүний сэтгэл хөдлөлийн салбарт үр дүнтэй, хурдан нөлөөлдөг. Халуун ногоотой, анхилуун үнэрт лаврын нь оюун ухааныг цэвэршүүлдэг - энэхүү гайхамшигт өвсийг хэрэглэх нь хүний мэдрэлийн системд шууд пропорциональ нөлөө үзүүлдэг. Тухайлбал, төвлөрөл, анхаарал сэргэж, ой санамж сайжирдаг. Энэ ургамлыг өөдрөг үзэлтэн гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн мэдрэлийн ядаргаа тайлж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулдаг төдийгүй зөн совингоо хөгжүүлж, амьдралын хүнд хэцүү нөхцөл байдлаас гарах шийдвэр гаргахад тусалдаг.
Spice нь сэтгэцийн чадварыг хөгжүүлж, идэвхтэй ажиллах явцад тархины хурцадмал байдлыг даван туулахад тусалдаг, бүтээлч сэтгэлгээг дэмждэг. Лаврын эфирийн тосны анхилуун үнэрийг амьсгалснаар хүн өөрийгөө үнэлэх үнэлэмж, өөртөө итгэх итгэл, эргэн тойрныхоо хүмүүс, болж буй үйл явдлын талаархи ойлголт хэрхэн хурдацтай нэмэгдэж байгааг мэдрэх нь гарцаагүй. Энэ тос нь цогцолбор, сэтгэлийн хямралтай тэмцэх гол зэвсэг болж чадна. Базилик бол сэтгэлийн хямрал, донтолт, стрессийн эмгэг, архаг ядаргаа эмчлэх хамгийн сайн эм юм.
Үйлдвэрийг "ажиллах" тулд өвлийн улиралд зохих ёсоор, чадварлаг нөөцлөх хэрэгтэй. Хоол хийхдээ ашигладаг нь дэлхийн тэргүүлэгч тогооч нарт мэдэгдэж байгаа лаврын жимсийг хөлдөөх, хатаах, тос асгах зэрэг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Эдгээр сонголт бүр өөрийн гэсэн давуу талтай. Жишээлбэл, хатаасан лаврын нь илүү баялаг үнэртэй байдаг бол тосолсон лаврын шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалж чаддаг. Хөлдөөсөн ургамлын хувьд шөл, зуурмаг хийхэд тохиромжтой.
Хамгийн алдартай арга бол лаврын хатаах хэвээр байна. Энэ нь витамин, микроэлементүүдийг дээд зэргээр хадгалахын тулд үүнийг зөв цуглуулах ёстой. Энэ нь ихэвчлэн цэцэглэж эхлэхээс өмнө хийгддэг, эс тэгвээс навчнууд нь хатуу, хатуу болж, хоол хийхэд тохиромжгүй болдог. Та лаврын зууханд 40º градусын температурт хаалгыг онгорхойгоор нэг цагийн турш хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа иш, навчийг буталж, уутанд хийнэ. Базиликийг хэрхэн бэлтгэх, хэрэглэх, жор, ургамлын хэрэглээний талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг өсөн нэмэгдэж буй ургамлын талаархи лавлах номноос олж болно.
Базиликээ аль болох анхилуун үнэртэй болгохын тулд уг ургамлыг анхилуун үнэрээр нь аяга таваг чимэглэж, ашигтай бодисоор баяжуулахын тулд хатаасан ургамлыг нарны гэрлээс хол байлгах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад халуун ногоог дулааны боловсруулалт дуусахаас өмнө нэмнэ - хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө. Энэ тохиолдолд ургамлын гаралтай чухал тос уурших цаг байхгүй болно. Базиликийг хутгаар огтолж болохгүй, гараараа цавчих нь дээр - хэсэг болгон хуваана.
Хэрэв шинэхэн навчийг цуугаар асгавал лаврын амт, ер бусын үнэрийг олж авах болно. Тэд салат, соусыг амтлахыг зөвлөж байна. Энэхүү цуу нь хүнсний ногооны аяганд хамгийн тохиромжтой нэмэлт юм. Лаврын шинж чанараа хадгалахын тулд давсалж болно. Энэ хэлбэрийн өвс нь махан бүтээгдэхүүнтэй сайн нийцдэг. Тогооч нар лаврын амтлагчийг үнэхээр өвөрмөц амтлагч гэж үздэг ч та байгалийн энэ бэлгийг болгоомжтой ашиглах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хамгийн ашигтай ургамал ч гэсэн мэдлэггүй, бичиг үсэг тайлагдаагүй тохиолдолд эрүүл мэндэд ихээхэн бөгөөд нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Эрт дээр үеэс хүмүүс анхилуун үнэртэй ургамлыг мах, загасны амтлагч болгон хэрэглэж, түүгээр салат хийж, ундаанд нэмдэг. Тэднийг ургамлын нарийн үнэр, халуун ногоотой амт татдаг байв. Амтат лаврын, рейхон, рейган, анхилуун эрдэнэ шиш эсвэл хааны өвс гэгддэг лаврын тогооч нарын хамгийн дуртай анхилуун ургамлын нэг гэж тооцогддог.
Базил бол Өмнөд Азийн уугуул юм. Энэтхэгт лаврын өвсийг эрт дээр үеэс ариун өвс гэж үздэг байсан бөгөөд эртний Грекд энэ нь маш их алдартай байсан. Базиликтэй холбоотой янз бүрийн итгэл үнэмшил байдаг. Тиймээс лаврын үнэр нь хилэнцэт хорхойнуудыг татдаг бөгөөд хараанд нөлөөлдөг тул лаврын үнэрийг их хэмжээгээр хэрэглэж болохгүй гэж үздэг байв.
Үнэн хэрэгтээ лаврын бол гүехэн үндэстэй, шулуун салаалсан тетраэдр иштэй, олон навчтай нэг наст ургамал юм. Лаврын навч, иш нь нарийн ширхэгтэй үсээр хучигдсан байдаг. Зуны улиралд лаврын өндөр нь 70 см хүртэл ургадаг. Базилик нь жижиг цагаан ягаан эсвэл нил ягаан цэцэгтэй цэцэглэдэг бөгөөд жимс нь самартай төстэй байдаг. Дэлхий дээр лаврын хэд хэдэн төрөл байдаг бөгөөд гол төлөв өнгө, үнэрээрээ ялгаатай байдаг. Тиймээс Европт ногоон, шанцай, нимбэгний лаврын илүү түгээмэл байдаг. Манай улсад опал лаврын цэцэгт давуу эрх олгодог. Жишээлбэл, Ереван сортын лаврын цай, анхилуун чинжүүний анхилуун үнэртэй, навч нь бараг цэнхэр өнгөтэй байдаг. Бакугийн олон төрлийн лаврын нь нил ягаан хүрэн навч, гаа үнэртэй хумс шиг үнэрээр ялгагдана. Орос улсад бас ногоон сортууд байдаг: Халбага хэлбэртэй лаврын ногоон навчтай, лаврын навч, хумсны үнэртэй. Дэлхий дээр нийтдээ 150 орчим төрлийн лаврын сорт байдаг.
Үйлдвэрийн хэмжээгээр лаврын махыг дараах байдлаар бэлтгэдэг: машин ашиглан эсвэл гараар ургамлын ишийг тайрч, 12 см орчим үлдээдэг.Үйлдвэрлэсэн ногоон массыг дараа нь сүүдэрт хатааж, ургамал нь үнэр, амтаа алдахгүй байх болно. хурц наранд. Базилик нь цэцэрлэгчдийн дуртай өвслөг ургамлын нэг бөгөөд өсөн нэмэгдэж буй улиралд олон ургац хурааж чаддаг.
Шинэ навч, хатаасан лаврын олон төрлийн салат, Грек, Итали, Ази, Франц, Кавказын хоол бэлтгэхэд ашигладаг. Базиликийг мах, загасны хоол, лаазалсан ногоо, даршилсан ногоо зэрэгт нэмдэг. Базилик нь улаан лооль, шош, байцаа, шоштой сайн зохицдог. Хэрэв та лаврын хэдэн навч нэмбэл ердийн цуу бальзам болно. Тогоочид жижиглэсэн шинэхэн лаврын навчийг шөл, омлет, цөцгийн тос, зуслангийн бяслагт хийж, хуурай лаврын махыг хиам, бялуунд нэмнэ. Төв Азийн орнуудад лаврын жимсийг цай болон бусад ундаанд нэмдэг. Лаврын үнэрийг хадгалахын тулд хоол хийхээс 10 минутын өмнө шарсан, чанасан таваг, шөлөнд нэмнэ.
Базилик бол зөвхөн амттай амтлагч төдийгүй эмийн ургамал юм. Түүний шээс хөөх эм, карминатив, бронходилатор шинж чанарууд нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Базилик болон бусад ургамлын дусаахыг ханиадны үед хоолойг зайлж угаана. Лаврын аягыг зөөлрүүлж, хоолны дуршилыг сайжруулж, спазмыг намдааж, нойргүйдэлд тусалдаг ба үрэвслийн эсрэг бодис болгон ашигладаг. Ардын анагаах ухаанд энэ нь толгой өвдөх, ходоод гэдэсний замын өвчинд маш сайн эм гэж тооцогддог.
Лаврын амтлагч болон эмийн ургамлын хувьд бүх ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлагад олон тооны янз бүрийн үнэрт (чухал) тос, гликозид, таннин, түүнчлэн витамин, элсэн чихэр, фитонцид агуулагддагтай холбоотой юм.
Шинэ лаврын бол гайхалтай. Гэхдээ үүнийг хатаасан хэлбэрээр хадгалах боломжтой: хэрэв энэ нь зөв хийгдсэн бол амтлагчийн үнэр, найрлагад нөлөөлөхгүй. Лаврын савыг хадгалахад хамгийн тохиромжтой таглаатай шаазан эсвэл шилэн сав. Металл болон хуванцар нь тохиромжгүй. Мөн лаврын хөлдөөсөн, даршилсан эсвэл даршилсан байж болно.
Базил Энэтхэг, Цейлоны зүүн хэсэгээс бидэнд ирсэн. Энэхүү халуун ногоотой ургамал нь өвөрмөц үнэр, давтагдашгүй амттай тул анхандаа зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг байсан. Уламжлалт эмч нар соёлын ашигтай шинж чанарыг анзаарч, олон өвчнийг эмчлэхийн тулд өвсийг идэвхтэй ашиглаж эхэлсэн. Хэсэг хугацааны дараа химийн найрлагыг шинжлэх ухааны үүднээс судалж, ургамлын эмчилгээний шинж чанарыг баталгаажуулсан.
Лаврын өвс нь олон хэлбэрээр ирдэг бөгөөд амархан хөндлөн тоос хүртдэг. Энэ өмч дээр олон тооны төрөл зүйл, түүнчлэн янз бүрийн ургамлын сортуудыг үйлдвэрлэх үндэс суурь тавигддаг. Морфологийн шинэ шинж чанарыг олж авах нь нэг төрлийн лаврын сортын олон тооны нэрсийн үндэс суурь болдог. Тиймээс энгийн лаврын цэцэрлэгийн лаврын, гаа навчит лаврын, гавар лаврын, анхилуун лаврын гэж нэрлэгддэг боловч бид нэг зүйлийн тухай ярьж байгаа боловч янз бүрийн морфологийн илрэлүүдтэй байдаг.
Энгийн лаврын бол халуун орны ургамал юм. Энэ нь Ази, Америк, Европ, Иран, Кавказын халуун орны болон субтропикийн өргөрөгт зэрлэг ургадаг. Ургамлын үнэ цэнэтэй шинж чанар, түүнээс гаргаж авсан эфирийн тосны ачаар лаврын ургамлыг Франц, Итали, Испани, Молдав, Хятад, Монгол, Украин, Оросын өмнөд хэсэгт идэвхтэй тариалж байна.
Ургамал нь нэг наст өвслөг ургамал юм. Сул үржил шимт хөрсөн дээр ургадаг. Дараах шинж чанаруудаар тодорхойлогддог.
Зэрлэг лаврын бол халуун орны уур амьсгалтай олон наст ургамал юм. Бусад цаг уурын нөхцөлд тариалахын тулд жил бүр тарих шаардлагатай.
Базилик бол дулаан, гэрэл, чийгэнд дуртай өвслөг ургамал юм. Хөрс +15 хэм хүртэл дулаарсан тохиолдолд л үр соёолно. Ургамал нь хөрсний найрлагын талаар бас шаарддаг - чийглэг, сул, үржил шимтэй хөрсөнд дуртай. Хүчтэй, амьдрах чадвартай ургац авахын тулд тарих талбайг органик бордоогоор жил бүр бордохыг зөвлөж байна.
Ургамлыг хөгжүүлэх хамгийн тохиромжтой температур нь +25 С-ээс их байх ёстой. Тогтмол, элбэг услах, түүнчлэн хангалттай хэмжээний нарны гэрэл шаардлагатай. Энэ нь ургамал газрын дээрх хэсэгт хангалттай хэмжээний эфирийн тосыг хуримтлуулах цорын ганц арга зам юм.
Суулгац тарих ажил 3-р сарын сүүлээр эхэлдэг. Үрийг хайрцагт тарьж, хүлэмжийн үр нөлөөг бий болгож, тогтмол усаар шүршинэ. Ил задгай газар тариалах ажлыг 5-р сарын хоёрдугаар хагаст, шөнийн хярууны эрсдэл бүрэн арилах үед хийх ёстой. Өсгөвөр нь хярууг огт тэсвэрлэдэггүй, температур 0 хэм хүртэл буурвал найлзуурууд үхдэг. Хэдэн өдрийн турш орчны температур +15 хэмээс дээш гарахгүй бол суулгац өвддөг.
Эмчилгээний зориулалтаар шинэ лаврын навч эсвэл хатаасан ургамлыг ашиглаж болно. Түүхий эдээ зөв бэлтгэх нь чухал.
Онцлог шинж чанарууд. Навчийг хоолны зориулалтаар ашигладаг. Тэд хатаасан ишнээс түүж, буталж, дараа нь аяга таваг, соусанд нэмнэ. Гэхдээ хөлдөөсөн ургамлын шинэ навч нь хоолны хувьд илүү үнэ цэнэтэй юм.
Худалдан авах ажиллагааны алгоритм
Онцлог шинж чанарууд. Соус, амтлагч, салат, хоол хийх загас, махны хувьд лаврын зуурмагийг зуурмаг хэлбэрээр хөлдөөдөг. Жижиглэсэн навчийг гэсгээхгүйгээр халуун зууш, аяга таваг дээр нэмнэ.
Худалдан авах ажиллагааны алгоритм
Онцлог шинж чанарууд. Энэ амтлагчийг хэрэглэхдээ таваг хэт давслахаас болгоомжлох хэрэгтэй.
Худалдан авах ажиллагааны алгоритм
Хүйтэн нэг улиралд давсалсан навчийг хэрэглэх нь дээр. Хөлдөөсөн нь хадгалах хугацааг хязгаарлахгүй.
Эфирийн тос нь онцгой үнэ цэнэтэй юм. Үйлдвэр дэх түүний хэмжээ 3.5% -иас 5% хооронд хэлбэлздэг. Химийн найрлага нь маш нарийн төвөгтэй бөгөөд үүнд янз бүрийн шинж чанартай үнэрт нэгдлүүд орно. Бүх дэгдэмхий бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь их эсвэл бага хэмжээгээр бактерийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, мөөгөнцөрийн эсрэг, astringent шинж чанартай, орон нутгийн цочроох нөлөөтэй байдаг. Газрын тос нь ихэнх гавар агуулдаг.
Эфирээс гадна ургамал нь бусад олон ашигтай бодис агуулдаг.
Эрт дээр үеэс лаврын ардын анагаах ухаанд арьсны өвчин, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг эмчлэхэд ашиглаж ирсэн. Гэвч цаг хугацаа өнгөрөхөд соёлын бусад эмийн шинж чанарууд батлагдсан. Эфирийн тосны ачаар ургамал дараахь үр нөлөөг үзүүлдэг.
Таннин нь ургамлын агшилтын нөлөөг үүсгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд салст бүрхүүлийн арьс, эпителийн эдийг нөхөн сэргээх үйл явц хурдасдаг.
Цусны биохимийн найрлагыг зохицуулагч органик хүчил нь гипогликеми, холестерин бууруулах нөлөөтэй байдаг. Тэдний молекулууд нь судасны хучуур эдийн бүтцийн элементүүд юм.
Гавар нь тайвшруулах, кардиотоник, ишемийн эсрэг үйлчилгээтэй байдаг нь зүрх судасны эмгэг, амьсгалын тогтолцооны эмгэг, захын цусны урсгалын доройтлын үед лаврын хэрэглэх боломжийг олгодог.
Ургамал нь дараах өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тустай.
Базиликийг байгалийн бактерийн эсрэг, вирусын эсрэг, диафоретик бодис болгон ашигладаг. Ургамлын халууралтыг арилгах чадварыг мэддэг. Гавар нь бага зэргийн цэр хөөх нөлөөтэй. Чих хамар хоолойн өвчин (Дунд чихний урэвсэл, ринит, синусит) -ийг бас лаврын тусламжтайгаар эмчилж болно. Тархины амьсгалын төвийг өдөөх чадвартай тул ургамлыг уушгины хатгалгаа дагалддаг амьсгалын замын хямралд ашигладаг.
Нэмж дурдахад лаврын өвсийг өвдөлт намдаах, үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, хэрх, булчингийн үрэвсэл зэрэгт үрэвслийн эсрэг эм болгон ашигладаг. Ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанар нь өвсийг ARVI-аас урьдчилан сэргийлэхэд ашиглах боломжийг олгодог.
Базилик нь афродизиакийн үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд байгалийн хүчийг өдөөгч гэж тооцогддог. Эмэгтэйчүүдийн дааврын түвшинг зохицуулж, зовиурыг арилгах, цэвэршилтийн шинж тэмдгийг зөөлрүүлнэ. Ургамлыг хөдөлгөөний өвчин, түүнчлэн шавьжийг няцаахад ашигладаг.
Лаврын хор хөнөөл нь үүнийг амаар хэтрүүлэн хэрэглэх, түүнчлэн хүн энэ ургамлыг үл тэвчих шинж чанартай байдаг. Энэ нь гаж нөлөө үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг: диспепсийн эмгэг, харшлын урвал. ухамсрын эмгэг, зүрхний хэмнэл алдагдах.
Хэрэглэхийн эсрэг заалтууд:
Түүнчлэн, ургамлын гаралтай эмийг жирэмсэн болон хөхүүл үед хэрэглэхийг хориглоно.
Эмчилгээний зорилгоор лаврын тосыг 21 хоногоос илүү хугацаагаар ууж болохгүй. Үгүй бол донтох, бие махбодид тодорхой химийн бодис хуримтлагдах боломжтой.
Онцлог шинж чанарууд. Ходоод, гэдэсний эмгэг, хордлого, толгой өвдөх, ханиад намдаах, түүнчлэн хоолойг зайлах, шархыг угаах зэрэгт хэрэглэнэ.
Бэлтгэх, ашиглах
Онцлог шинж чанарууд. Гэдэс дүүрэх, хоол боловсруулах чадвар муудах, дотор муухайрах, сарын тэмдэг өвдөх, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгүүдэд хэрэглэнэ.
Бэлтгэх, ашиглах
Онцлог шинж чанарууд. Энэ нь тос бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд цэвэр хэлбэрээр нь хэрэглэдэг.
Бэлтгэх, ашиглах
Онцлог шинж чанарууд. Энэ нь бөөр, шээсний замын өвчинд ашиглагддаг бөгөөд гаднаас нь хэрэглэдэг.
Бэлтгэх, ашиглах
Базилик бол Газар дундын тэнгисийн хоолны чухал шинж чанар юм. Ургамлыг загас, мах, тэр ч байтугай зарим нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг амтлахад идэвхтэй ашигладаг. Энэ өвс нь хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлдэг тул өөх тос (кебаб, жигнэсэн, шатаасан мах) хоолонд амтлагч болгон өгөх шаардлагатай байдаг.
Өвөрмөц үнэр нь улаан лооль, өргөст хэмх, хаш, цуккини зэрэг даршилсан ногоог амтлагч болгон зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Буталсан навч нь олон төрлийн ургамлын гаралтай амтлагч, зуурмагийн хоол, соусын сонгодог найрлагад багтдаг.
Ердийн шөл дээр нэмсэн хэдэн навч нь бараг итали хоолыг бий болгоно. Дашрамд хэлэхэд, энэ ургамал нь алдарт Маргарита пиццаны үндсэн орцуудын нэг юм.
Сайхан буталсан лаврын навчийг цөцгийн тостой хольсноор хачиртай талханд сонирхолтой амт нэмдэг. Хэрэв та тэдгээрийг оливын тостой хольж, дор хаяж 12 цагийн турш исгэж байвал салатны төгс амтлагчийг авах болно.
Ургамлын гаралтай эм нь антиоксидант, таннин, бактерийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг тул гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг.
Бага тунгаар эмчлэхийн тулд лаврын хэрэглэж эхлэх нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв харшил илэрвэл эмчид хандаарай.
