Зууханд хаш завь - зурагтай алхам алхмаар жор:
Гурван дунд хаш угааж, бага зэрэг хатааж, сүүлийг нь таслана. Бид тэдгээрийг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хувааж, жижиг хутга эсвэл цайны халбага ашиглан тус бүрээс целлюлозыг хайчилж ав. Целлюлозыг огтлохдоо бид завины ханыг гэмтээхгүй байхыг хичээдэг.
Бид үүссэн завийг жигд таваг руу шилжүүлнэ. Бид тус бүрийг бага зэрэг нэмж, тосоор цацаж, 180 С-т 15 минутын турш зууханд илгээх хаш завь бэлэн байдалд хүрэх ёстой.
Энэ хооронд дүүргэгчээ бэлдье. Хумсаас хальсалж том сонгино хайчилж, жижиг шоо болгон хуваана. Бид бас сармис, нэг хэсэг чинжүү чинжүүг цавчих (хэрэв хүсвэл халуун ногоотой амтанд дургүй бол чинжүүг жороос аюулгүйгээр хасаж болно).
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, халааж, сонгино, сармис, чинжүү хийнэ. Хутгаж, 4-5 минутын турш хуурна.
Жижиг мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, том мөөгийг шоо болгон хайчилж ав. Мөөгийг сонгино, сармис, чинжүүтэй хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөөгийг дунд зэргийн халуунд хэдэн минут хуурна.
Зүссэн хашны целлюлозыг хутгаар нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хутгаж, бүрэлдэхүүн хэсэг бүр бүрэн бэлэн болтол бүх найрлагыг нь хуурч ав.
Бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг өргөн аяга руу шилжүүлж, хөргөхийн тулд 10 минут байлгана. Энэ хооронд бяслаг сараалж, шинэ ургамлыг цавчих.
Мөөгний дүүргэгч бага зэрэг хөргөсний дараа хагас бяслаг, бүх ногоон нэмнэ. Хутгаж, давс, газрын перцээр амтлана.
Мөөгөөр хаш завь дүүргэ.
Дээрээс нь нөөцөлсөн үрж жижиглэсэн бяслагаар дүүргэнэ.
Мөөгөөр дүүргэсэн хашаа 180С-т 5-10 минут жигнэнэ. Завь өөрөө болон дүүргэлт нь бүрэн бэлэн болсон тул та бяслаг хайлж дуустал хүлээх хэрэгтэй.
Ингээд л хаш, мөөгтэй завь үйлчлэхэд бэлэн боллоо!
Гялалзсан, тансаг харагдах хаш нь өтгөн, сүвэрхэг махны ачаар ямар ч дүүргэлт хийхэд тохиромжтой суурь болж, дүүргэх өргөн боломжийг олгодог. Танилцуулсан жор нь тэдний өмч дээр тулгуурладаг.
Жижиг үрээр цөмийг нь болгоомжтой арилгаснаар хүнсний ногоо бүрийг нэг төрлийн завь болгож, түүн дээр та маш сэтгэл хөдөлгөм аялал хийх боломжтой. Энэ нь маш их хөгжилтэй байх болно гэж хэлэх нь бага зэрэг хэтрүүлэг байх болно, хэрэв завь хэт ачаалалгүй бол таваг нь мэдээж сэтгэгдэл төрүүлэх болно: дүүргэлт нь илчлэг ихтэй байдаг. Эсвэл та зөвхөн мөөгийг хуурч, зөвхөн үлдсэн ногоог хуурч болно.
1. Хаш завь бэлтгэхийн тулд гэмтэл, хар толбогүй шинэ, өтгөн ногоо худалдаж аваарай. Үр нь том байх ёсгүй, хальс нь маш ширүүн байдаг. Жижиг ногоо хэрэглэх нь дээр. Хашыг зайлж, алчуураар хатаана. Уртаар нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Болгоомжтой, цайны халбага ашиглан целлюлозыг хус. Үүнийг бүү хая, дүүргэгчийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
2. Дотор нь цэвэрлэсэн завьнуудаа ургамлын тос, давс, перцээр бага зэрэг тосолно. Жигнэмэг рүү шилжүүлж, 190-200 градусын температурт зууханд 20-25 минутын турш жигнэж, хүнсний ногоо бага зэрэг зөөлөн болно. Зуухдаа анхаарлаа хандуулаарай.
3. Дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваана. Мөөгийг угаана. Хөлнийх нь хамт нимгэн хагас хавтан болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд 8-10 минутын турш дунд зэргийн халуунд хуурна. Сонгинотой шарсан мөөгийг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
4. Үрнээс нь чинжүү хальсалж, шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг зайлж, хоёр хэсэг болгон хувааж, шингэн цөмийг халбагаар зайлуулна. Целлюлозыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хашны төвийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд бэлтгэсэн орцуудаа 5-8 минут хуурна.
6. Шарсан мөөгийг нэмнэ. Давс, чинжүү. Хутгаж, галыг унтраа.
Буцалсны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, мөөгийг 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Мөөгийг буцалгах үед илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
Зуухнаас салгалгүйгээр улаан лоолийн шүүсийг шарсан сонгино, чинжүү рүү хийнэ, холино.
Нэг минутын дараа шарсан мөөгийг хүнсний ногоо, давс, чинжүү рүү хийнэ. Хааяа хутгаж зөөлөн гал дээр 5 минут буцалгаад галаас аваад хаш чихмэлийн мөөг бэлэн болно.
Хашыг хоёр тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
Зөөлөн голыг нь халбагаар гаргаж авна. Үүнийг хаях шаардлагагүй, өөр хоолонд, жишээлбэл, шөлөнд хэрэглэж болно. Хаш "завь" -ыг их хэмжээгээр давсалж, 20 минут байлгана. 
20 минутын дараа "завь" -аас гарсан давс, шүүсийг угаана. Хашыг цаасан алчуураар хатааж, хуурай жигд саванд хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд илгээнэ үү.
180 градусын температурт 15-20 минутын турш зууханд хаш "завь" -ыг жигнэх.
Мөөгөөр дүүргэсэн хаш, дээр нь сараалжтай хатуу бяслаг цацна.
Мөөг дүүргэж шатаасан хаш завь нь чин сэтгэлтэй, амттай, маш анхилуун үнэртэй байдаг. Ийм хоолыг баярын ширээнд аюулгүйгээр илгээж болно.
Мөөгөөр дүүргэсэн хаш, зууханд шатаасан
Хаш буюу манайд ихэвчлэн нэрлэдэг хөх нь хүний биед маш их хэрэгтэй байдаг. Тэдгээрийг бие даасан таваг болгон бэлтгэдэг бөгөөд олон жорны нэмэлт найрлага болгон ашигладаг. Чихмэл хаш нэлээд алдартай. Тэд шарсан эсвэл шатаасан, мах, хүнсний ногоо, мөөг, бяслаг болон бусад бүтээгдэхүүнийг дүүргэгч болгон ашиглаж болно. Champignons-аар дүүргэсэн хаш нь маш амттай байдаг. Энэ хоолыг хийж үзээрэй. Энэ нь ямар ч, тэр ч байтугай баярын ширээг засах чадвартай.
Бөглөхдөө гонзгой хэлбэртэй боловсорсон жимс сонгох шаардлагатай. Тэдгээрийг хальсалж, талыг нь хувааж, угааж, дараа нь давсалсан усанд бага зэрэг барих хэрэгтэй. Цаасан алчуураар арчсаны дараа уртын дагуу зүсэж, хутга эсвэл халбагаар голыг үрээр нь салгаж авна. Дараа нь хаш давсалж, дөрөвний нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гашуун нь ялгарсан шүүстэй хамт арилдаг. Жимсний хагасыг дахин угаасны дараа та дүүргэж эхлэх боломжтой.
Хаш бэлтгэх явцад дүүргэгчийг бэлтгэ. Бид мөөгийг угааж, мөөгний амт, хэмжээнээс хамааран хагас, дөрөвний нэг эсвэл шоо болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгаж, битүү таган дор хийж, илүүдэл шингэнийг гаргах хэрэгтэй.
Шампиньоныг саванд хийж, бага хэмжээний ургамлын тос, давс, амтлагчтай хольсны дараа. Хашны завь бүрт нэг халбага мөөг хийнэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь тарааж, давс, чинжүү, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос түрхэнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Үүнийг шууд авах шаардлагагүй, хөргөх хүртэл барих нь дээр. Хоолыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!!!
Хаш нь үнэндээ жимс бөгөөд түүний зөв нэр нь бадриджан эсвэл бубрижан гэдгийг та мэдэх үү. Зууханд шатаасан мөөгөөр чихмэл хаш хийж үзээрэй, энэ хоол танай гэр бүлийн хамгийн дуртай хоолны нэг болох магадлал өндөр байна!
Амттай хоол мөөгөөр дүүргэсэн хаш, Тэгээд бяслагтай зууханд шатаасан.
Найрлага:
хаш 2 ширхэг,
хэдэн мөөг, ямар ч мөөг хийх болно: хясаа мөөг, шампиньон, chanterelles ...., би үргэлж хатаасан шиитак мөөгтэй байдаг. Хатаасан мөөгийг эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.
сонгино 1/2 хэсэг,
улаан лооль 1 ширхэг,
Амтат чинжүү,
хэдэн мөчрийг ногооруулж,
бяслаг 80-100 гр,
ургамлын тос 2 халбага,
давс,
амтлах газрын халуун ногоо: кориандра, чинжүү, орегано.
Чухал! Амтлахын тулд чөмөг дээр нэмнэ. халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн сумстөрөл Энэтхэгийн chutney сумс, Мексик салса соус, Гүрж ткемали соус. Би хөргөгчинд байгаа амтат исгэлэн амтат соусыг хэрэглэдэг. Тамарины оо эсвэл улаан лоолийн оо зэрэг нь танд 1 цайны халбага байхад л хангалттай. Соус нь амтыг өөрчилдөг нь эргэлзээгүй чихмэл хаш.
Бүх хүнсний ногоо, ургамал, амтлагчийн харьцаа ямар ч байж болох бөгөөд бүр шинэ амтыг олж авах болно.
Хоол хийх, хоол хийх маш сайн сонголт чихмэл хаш:
Эхлээд хуурай мөөгийг дэвтээж, боломжтой бүх ногоо, ургамлыг угаана.
Бид сонгино цэвэрлэж, амтат чинжүү, улаан лооль, хаш бэлтгэдэг. Бид чинжүүгээ уртын дагуу зүсэж, иш, үрийг нь салгаж, хашны ишийг тасдаж, уртын дагуу тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Би хашны нухаш дээр хутгаар ховил хийж, мөн контурын дагуу зүсэж, 1 см орчим зузаантай хана үлдээдэг.
Одоо би нэг халбага авч, хаш целлюлозын кубыг гаргаж авдаг.
Түүхий хашнаас үүссэн завийг бага зэрэг давсалж, 180 хэм хүртэл халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Би ихэвчлэн шоколадны баарнаас тугалган цаас хэрэглэдэг. Энэ нь маш тухтай байдаг. Би хоёр хуудас тугалган цаас авч, найдвартай байдлын үүднээс нэгийг нь нөгөөгөөр нь тавьдаг. Би бэлтгэсэн хашны талыг дээр нь тавьдаг, гол зүйл бол тугалган цаасан дээр бүрэн багтах явдал юм. Жигнэх хугацаа нь хашны хэмжээнээс хамаарна. Хаш үрчлээстэй болмогц зөөлөн болж, би зуухнаас гаргаж авдаг.
Хаш зууханд чанаж байхад би дүүргэгчийг хийдэг. Би мөөгийг жижиглэсэн.
Би жижиглэсэн хашны целлюлозыг халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хуурч, сонгино, халуун ногоо нэмээд жижиглэсэн шиитаки мөөг, ногоон, халуун ногоотой чихэрлэг, исгэлэн сумс.
Бэлтгэсэн анхилуун үнэртэй, галзуу амттай мөөгөөр би хаш завиар дүүргэж, завсарлагаанд халбагаар хийнэ.
Би дүүргэгч дээр шинэ улаан лоолийн дугуйлан эсвэл амтат чинжүүний зүсмэлүүдийг тавьдаг тул шатаасан чихмэл хаш нь илүү шүүслэг, амттай болно. Дээрээс нь чихмэл хашыг үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Би чихмэл хашыг тугалган цаасан дээр тавиад 180 - 190 градусын температурт 20-30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Би ширээн дээр халуун шатаасан чихмэл хаш үйлчилдэг.
