Энэ нь тод, баялаг амттай бөгөөд хүний биед маш их ашиг тустай байдаг. Энэ нь бодисын солилцоо, хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг жимсний бүх үнэ цэнэтэй бодисыг хадгалдаг. Ямар ч жимсийг боловсруулж болно - чихэрлэг, исгэлэн, том, жижиг. Үндсэн найрлага нь цагаан элсэн чихэр, энгийн ус юм. Та шар айраг исгэхдээ алим, хулуу, шанцай, самар, халуун ногоо болон бусад найрлагыг нэмж болно.
Quince бол цэвэр хэлбэрээрээ амтгүй, бараг иддэггүй хатуу жимс юм. Тэднийг зөөлрүүлэхийн тулд тэдгээрийг буцалгаж, сироп руу буцалгана. Хэт хатуу жимсийг эхлээд цайруулж болно, ялангуяа хоол хийх явцад хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. Саатал хийх жимс нь ихэвчлэн нилээд жижиглэсэн боловч нэлээд том зүсмэлүүдийг хийж болно.
Quince нь Кавказ, Азийн орнууд, Европын өмнөд хэсэгт голчлон ургадаг. Энэ нь дэлхийн янз бүрийн улс оронд ургадаг.
Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар ургац хураах нь жимс жимсгэнэ хэрэглэх хамгийн сайн арга юм, учир нь дулааны боловсруулалтын дараа тэд жижиг шинэ алимнаас хамаагүй илүү тааламжтай, тод амтыг олж авдаг.
Хув амттан хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг бэлтгэх янз бүрийн арга байдаг. Тиймээс хэрэв та өвлийн улиралд нөөцлөх дуртай бол анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.
Quince нь цэвэр хэлбэрээр, самар, халуун ногоотой хамт хэрэглэдэг; хальс, үрийг нь салгаж эсвэл үлдээдэг. Та ердийн саванд чанамал хийж болно, эсвэл зарчим нь ижил байх болно.
Сироп бэлтгэхдээ пропорцийг чанд дагаж мөрдөөрэй - дунджаар нэг аяга ус, 1 кг quince тутамд 1 кг элсэн чихэр авна (дэлгэрэнгүйг тусгай жорыг үзнэ үү). Сааталыг шүүслэг байлгахын тулд жимсээ сиропоор дэвтээж, хоол хийхээсээ өмнө буцалж буй ус хийнэ.
Quince чанамал бол хамгийн анхилуун өвлийн бэлтгэл юм. Амтат амттангийн өвөрмөц үнэр нь сироп хийсэн жимсний царцдасаас гардаг.
Гэхдээ жимсний амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд үнэлж баршгүй ач тустай.
Сиропоор quince чанамал хийх нь тийм ч хэцүү биш, ялангуяа бэлтгэлийг үйлдвэрлэлийн хэмжээнд төлөвлөөгүй бол.
Аливаа жорыг сонгоорой, гол зүйл бол амттан бэлтгэх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм.
"Өөрийнх"-ийг сонгохын тулд quince чанамал хийх хамгийн амттай жорыг харцгаая.
Quince чанамал хийх хамгийн энгийн бөгөөд хурдан жор. Урт дулааны боловсруулалт хийх шаардлагагүй, жимс жимсгэнэ хагас цаг буцалгахад хангалттай.
Уг процедур нь дараах байдалтай байна.
Амттан тавихад ашигладаг лонхтой нь урьдчилан ариутгасан байдаг.
Маш амттай чанамал нь quince болон алимны холимогоор хийгдсэн байдаг. Нилээд нягт, хожуу сортын алимыг ав.
Гол санаанууд нь дараах байдалтай байна.
Та чанамалыг дахин исгэж, шингээж болно. Найрлага нь зөөлөн байх ёстой.
Та амттандаа нимбэг нэмж болно - 1 кг quince тутамд 130 гр цитрус. Та бас 1 кг элсэн чихэр хэрэгтэй, нэг аяга ус хангалттай. Нимбэгний хальсыг нимгэн тууз болгон хайчилж, найрлагыг нь бэлтгэж, зөөлрүүлэх хүртэл хагас цагийн турш буцалгаж, элсэн чихэр нэмээд сайтар уусах хүртэл хутгана. Холимог руу нимбэгний шүүс хийнэ, дахин 5 минут буцалгана.
Нимбэгний нэгэн адил жүрж хэрэглэж болно. Ялгаа нь: quince, элсэн чихэр холилдон буцалгаж, дусаахад нимбэгний шүүс биш, харин жүржийн нухаш нэмнэ. Целлюлозыг шоо болгон хувааж эсвэл жижиг хэсэг болгон урах нь хамгийн сайн арга юм. Жүрж нэмсний дараа чанамалыг дахин 40 минут буцалгана.
Амттай энергийн амттан бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
Хулууг алимны нэгэн адил чанамал дээр нэмдэг - 600 гр quince тутамд 200 гр хүнсний ногоо. Эхлээд та хулууны арьсыг зайлуулж, угааж, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Бэлтгэх схемийн үлдсэн хэсэг нь стандарт юм.
Хув чанамал нь үнэн хэрэгтээ сонгодог жор боловч илүү төвөгтэй бөгөөд маш сайхан өнгөт амттан авах боломжийг олгодог. 1.5 кг quince авч, хальс, үрийг нь авч, целлюлозыг цавчих. 800 мл ус нэмээд гал дээр тавьж, жимсийг зөөлрүүлэх хүртэл 20 минутын турш хооллоорой. 3 аяга усанд 800 гр элсэн чихэр хэрэгтэй.
Буцалсны дараа чанамалыг 20 минутын турш гал дээр байлгаж, жимсийг сайтар зөөлрүүлж, дараа нь массыг коланд руу хийнэ. Уг quince-ийг сироп дотор 4 цагийн турш хадгалах ёстой - ингэснээр элсэн чихэр илүү сайн шингээх болно.
Хув амттангийн нууц нь их хэмжээний элсэн чихэр, олон удаа буцалгаж, сироп дахь жимсийг дусаах явдал юм.
Саатал хийхдээ та quince-д халуун ногоо, анхилуун үнэрт ургамал нэмж болно - жишээлбэл, шанцай, розмарин.
Розмаритай амттан хийхийн тулд та хэд хэдэн алхмуудыг дагах хэрэгтэй.
Хөргөж, саванд хийнэ.
Сааталыг маш амттай болгохын тулд хэд хэдэн нууцыг санах нь чухал юм.
Арьстай эсвэл хальсгүй нэг кг жимс бэлтгэж, масс руу элсэн чихэр нэмээд шүүс гарч ирэх хүртэл хоёр өдрийн турш байлгана. Элсэн чихэрийг жигд тараахын тулд сааталыг үе үе сэгсэрнэ. Холимогийг олон тогоочийн саванд хийж хагас цагийн турш буцалгах горимыг асаана. Хөргөж, процедурыг хоёр удаа давтана.
Сиропыг туршиж үзээрэй - хэрэв энэ нь зузаан, наалдамхай биш бол та чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлж болно.
Одоо та quince чанамал хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд та амттай, эрүүл бэлдмэлээр гэр бүлээ баярлуулж чадна. Сироп үүсгэх, хальстай болон хальсгүй жимс бэлтгэх үе шатуудыг нарийвчлан авч үзсэн видеог үзэж болно.
Арьсыг арилгаж эсвэл үлдээж болно гэдгийг бид танд сануулж байна - энэ бүхэн хувийн сонголтоос хамаарна; арьстай чанамал нь эфирийн тосны ачаар илүү баялаг, амттай болдог. Үрийг нь ихэвчлэн зайлуулдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл тэдэнтэй хамт чанамал хийж болно.
Жорууд - сонгодог, хув, амтлагч, самар, лийр, алим, хулуу, жүржийн нухаш, нимбэгний шүүс зэргийг нэмээд та шинэхэн шахсан улаан улаалзганы шүүс хэрэглэж болно.
Дашрамд хэлэхэд, quince жимс нь маш ашигтай, ариутгах, бэхжүүлэх, шээс хөөх эм, агшилтын нөлөөтэй байдаг.
Тиймээс ийм амттанг амтлах таашаалыг бүү үгүйсгэ, гэр орноо сүйтгэ. Саатал сайн хадгалагдахын тулд лонхтой таглааг ариутгаж, бэлтгэх технологийг дагаж мөрдөнө.
Quince бол өмнөд өргөргийн ургамал юм. Түүний жимс нь дулаан, нараар дүүрэн байдаг. Гадаад төрхөөрөө тэд алим эсвэл лийртэй төстэй. Сонгосон жимсийг маш удаан хугацаанд хадгалах боломжтой - зургаан сар хүртэл. Гэсэн хэдий ч quince целлюлоз нь маш нягт бөгөөд амтат амттай байдаг тул жимс нь шинэхэн хэрэглэдэггүй. Гэхдээ та өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой олон жор байдаг. Жишээлбэл, зөгийн балыг санагдуулдаг хув чанамал хийх эсвэл алхам алхмаар жор ашиглан чихэрлэг, исгэлэн компот бэлтгэхэд хангалттай. Амттай чанамал, ил тод чихэртэй жимс, анхилуун үнэртэй амтлагч - эдгээр бүх бэлтгэлүүд, тэр ч байтугай зураг дээр ч гэсэн таныг ажилдаа хурдан орохыг хүсдэг.
Quince жимс нь таннин агуулдаг бөгөөд энэ нь quince нь амтат амт, их хэмжээний фруктоз, витамин, жимсний хүчил өгдөг. Ийм баялаг найрлагын ачаар quince нь зөвхөн хоол хийх төдийгүй өөр анагаах ухаанд хэрэглэх боломжтой болсон.
Дулааны боловсруулалтын явцад зарим бодисууд устдаг боловч энэ жимсний ихэнх бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Тиймээс өвөл-хаврын улиралд витамин болон бусад ашигтай бодисын бие махбодийн хомсдолтой үед quince бэлдмэл хэрэглэх нь ялангуяа ашигтай байх болно.
Quince жимсний чанамал нь ил тод, нэлээд зузаан, хүчтэй, тааламжтай үнэртэй болдог. Үүнийг дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл бялуу болон бусад нарийн боовны амттай дүүргэлт болгон ашиглаж болно. Жор нь маш энгийн:
Quince чанамал Бэлтгэл ажил:
Самартай чанамал маш сонирхолтой хувилбар байдаг. Энэ тохиолдолд хоол хийх хоёр дахь өдөр хэд хэдэн хэсэгт хуваагдсан хушга цөмийг нэмнэ. Энэ нь саатал нь самартай амтыг өгдөг бөгөөд энэ нь илүү амттай болгодог.
Quince компот нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд амтыг мэдрэхээс гадна дархлааг бэхжүүлж, ханиадны үед ханиалгыг бага зэрэг арилгах болно. Компот хийх найрлага:
Тооцооллыг нэг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ.
Ажлын хэсгийг бэлтгэх:
Зөвлөгөө. Хатуу сойзоор quince угаах нь хамгийн сайн арга юм. Ингэснээр хөвөн арилж, үнэрт хальс нь хэвээр үлдэнэ.
Хэрэв хүсвэл quince компот дээр өөр ямар ч жимс нэмж болно, энэ нь компотыг арай өөр амт өгөх болно.
Өвлийн улиралд маш сайн quince бэлтгэл - саатал. Quince чанамал нь маш зузаан тууштай тул та янз бүрийн бялуу, боовыг аюулгүйгээр жигнэх боломжтой. Сааталны жор:
Хоол хийх үйл явц:
Зөвлөгөө. Саатал хийхийн тулд хэт боловсорсон quince авах нь дээр. Ийм жимс илүү хурдан зөөлрөх болно.
Quince нь маш сайн чихэрлэг жимс хийдэг. Тэд quince-ийн тод амт, үнэртэй, өтгөн, гэхдээ резин биш юм. Тэдгээрийг бэлтгэх үйл явц нь нэлээд урт бөгөөд тийм ч хялбар биш юм. Шаардлагатай найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Чихэртэй жимс сайн хатах үед тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрт хийнэ.
Зөвлөгөө. Чихэртэй жимсийг нэгээс илүү өдөр буцалгах нь дээр - ингэснээр тэд элсэн чихэрээр илүү ханасан болно.
Конфитур бол пектин нэмээд чанаж болгосон вазелин шиг амттай амттан юм. Амтыг нь сайжруулахын тулд ваниль, шанцай, цитрус зэргийг нэмдэг. Quince өөрөө хүчтэй, тааламжтай үнэртэй тул юу ч нэмэх шаардлагагүй. Пектин нэмэх шаардлагагүй, учир нь эдгээр өмнөд жимс нь үүнийг их хэмжээгээр агуулдаг. Quince хийх жор:
Confiture нь хальсалж quince бэлтгэсэн байх ёстой Бүтцийн бэлтгэлийг алхам алхмаар хийх:
Quince confiture нь дангаараа тусдаа амттан болгон хэрэглэж, жигнэмэг, боовтой цайгаар үйлчилдэг, мөн бялуу болон бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг дүүргэдэг.
Quince бэлтгэх маш олон жор байдаг. Эдгээр бүх амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно. Цавууны бэлтгэлтэй бол өвлийн улиралд хүйтэн жавар, цасан шуурга айдаггүй, учир нь тэдэнтэй хамт зун, дулаан гэрт үргэлж байх болно.
Quince 4000 жилийн өмнө Азид гарч ирсэн. Жимс нь зөөлрүүлэгч амттай бөгөөд чихэрлэг, исгэлэн tart суурь агуулдаг. Жимсний амт нь лийр, алимны хослолтой төстэй. Зүсмэлүүдийг цайнд амтлахын тулд нэмнэ. Quince-ийн ашигтай шинж чанарыг Авиценна тэмдэглэжээ. Алдарт эдгээгч ходоод, элэгний өвчинд зөгийн балтай хамт уухыг зөвлөж байна.
Өнөөдөр та амт бүрт тохирсон quince хоолыг хялбархан туршиж үзэх боломжтой! Жимс нь мах (шувууны мах орно), хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг.
| Өгүүллийн агуулга: |
Жор №1. Quince бүхий шарж нугас .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Маринадын хувьд оливын тосыг халуун ногоотой холино.
2) . Бид нугасыг сайтар угааж, үлдсэн өдийг зайлуулж, давсалж, дотор болон гадна талд нь маринад хийнэ.
3) . Бид quince-аас үрийг нь салгаж, нэлээд том хэсэг болгон хувааж, нугасны дотор гаатай хамт байрлуулна. Арьсыг шүдний оо ашиглан хавчих.
4) . Нугасыг хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан уутанд хийж, хажууд нь розмарины мөчрүүдийг байрлуулж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
5) . Нэг цагийн дараа температурыг 180 градус хүртэл бууруулна. Нугасыг зууханд өөр 1 - 1.5 цаг байлгана.
Жор No2. Зууханд quince бүхий шарж нугас .
Найрлага:
Маринад бэлтгэхийн тулд:
Нугас нь арьсан доорх өөх тос ихтэй байдаг тул зууханд хийхээсээ өмнө түүний хэмжээг багасгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид нугасны арьсан дээр гүехэн зэрэгцээ зүсэлт хийж, дараа нь гулуузыг төмөр торонд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ тохиолдолд арьс багасаж, бага зэрэг нимгэрч байгааг харах болно.
Хоол хийх үйл явц
1) . Нугасыг (гадна болон дотор) том ширхэгтэй давсаар сайтар үрнэ.
2) . Гулуузыг давсанд дэвтээсэн байхад marinade хольц хийнэ. Нэг аяганд зөгийн бал, шар буурцаг сумс, амтлагч хольц, Дижон гичийг холино.
4) . Quince хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
5) . 180 градусын зуухыг асаана.
6) . Бид шувууг бүхэлд нь маринадтай болгоомжтой эмчилдэг. Мөн quince-ийг ижил хольцонд эргэлдэж, дараа нь бид нугасыг дүүргэнэ.
7) . Шувууг жигд уутанд хийж, тусгай хавчаар ашиглан ирмэгийг нь бэхлэхээ бүү мартаарай. Нэг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 1.5 кг жинтэй нугасны хувьд хоол хийх процесс ойролцоогоор 1 - 1.5 цаг үргэлжилнэ. Нэг цагийн дараа бид махыг хөлөндөө хутгаар цоолж, урсаж буй шүүс ямар байхыг шалгана. Дууссан шатаасан нугас нь ил тод болно.
8) . Зуухнаас гаргаж ав. Гэхдээ шууд уутнаас бүү гарга, бага зэрэг хөргөнө. Мөн уутанд маш их хэмжээний шингэн байх болно, учир нь бид үүнээс соус хийх болно.
9) . Шар буурцаг сумс, зөгийн балыг хольж, үүссэн паалангаа нугас дээр тарааж, дараа нь шувууг 200 градус хүртэл халаасан зууханд 10-15 минутын турш хийнэ.
10) . Зуухыг унтраасны дараа бэлэн болсон нугасыг quince-ээр дүүргэж 20-30 минутын турш үлдээгээрэй, ингэснээр сайтар дэвтээнэ.
11) . Зууханд нугасыг хийж дуусч байх үед шүүсэн нугасны шүүстэй шанагыг зууханд хийж, дунд зэргийн дулааныг асааж, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Үүссэн соусыг нугасны хувьд туршиж үзье. Шаардлагатай бол зөгийн бал эсвэл шар буурцаг сумс нэмнэ.
12) . Нугасыг бүхэлд нь том тавган дээр үйлчил.
Жор №1. Махтай quince .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Бид целлюлозын нэг хэсгийг угаана. Үхрийн мах нь ихэвчлэн хатуу байдаг тул бид үүнийг урьдчилан зоддог.
2) . Хайруулын тавган дээр халаасан цөцгийн тос, хэсэг хэсгүүдийг хуурч ав. Өөр нэг хайруулын тавган дээр ногоогоо тосонд хуурна.
3) . Бид quince угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, голыг нь салгана.
4) . Жимсээ тууз болгон хайчилж, маханд нэмнэ. Энд шарсан сонгиноо нэмээд давс, перцээ нэмээд тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.
5) . Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн махыг жижиглэсэн ургамал бүхий quince-ээр цацна.
Жор No2. Quince дахь Толма .
Найрлага:
Соусын хувьд:
Хоол хийх үйл явц
1) . Quince жимсний дээд хэсгийг хайчилж, цөм, целлюлозыг зайлуулна. Үүний үр дүнд бид ойролцоогоор 1.5 см зузаантай ханатай аяга авах ёстой.
2 ). Бид татсан мах хийдэг. Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж, махыг гахайн өөх (эсвэл шарсан гахайн мах) хамт мах бутлуураар дамжуулна. Сонгино, сармис, ургамал, чинжүү зэргийг нунтаглана (та мах бутлуурын тусламжтайгаар жижиглэж болно).
3) . Улаан лоолийг хальслаарай. Өөрөөр хэлбэл, бид дээд хэсэгт нь хөндлөн зүсэлт хийж, дараа нь буцалж буй усаар түлэх болно.
4) . Улаан лооль, quince целлюлозыг хутгагчаар нунтаглана.
5) . Соусын ногоон болон чинжүүг хутгаар нилээд цавчих.
6) . Татсан махны бүх найрлагыг холино. Энд давс, чинжүү нэмнэ.
7) . Бэлтгэсэн quince аягыг дүүргэж дүүргэж, гүн гүнзгий саванд (сав эсвэл тогоонд) хийнэ. Улаан лоолийг ургамал, чинжүүтэй хольж, давс нэмээд quince дээр хийнэ. Шөлийн хувьд та энд бага зэрэг ус нэмж болно. Шингэн нь чихмэл жимсийг бага зэрэг хучих ёстой.
8) . Савыг тагийг нь таглаад (та тавагтай дарж болно) дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Буцалсны дараа галаа багасгаж, бэлэн болтол нь буцалгана.
9) . Бэлэн болсон хоолыг халуунаар үйлчил.
Жор No3. Гахайн махыг quince-тэй хамт чанаж болгосон .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Махаа угааж, шоо болгон хуваана.
2) . Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос хийнэ.
3) . Бэлтгэсэн махаа халуун тосонд хийж, бүх талаас нь (дунд гал дээр 10 минут орчим) алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
4) . Үүний зэрэгцээ сонгиноыг хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хувааж, маханд хийнэ.
5) . Тагны дор бага дулаанаар (20 минут) хутгаж махыг буцалгана. 100 - 200 гр буцалж буй ус, давс, чинжүү, дуртай халуун ногоо нэмнэ.
6) . Quince угааж, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, маханд нэмээд холино.
7) . Бага дулаан дээр таглаад 25-30 минут буцалгана.
8) . Quince бүхий чанасан гахайн мах бэлэн боллоо!
Жор №1. Quince болон хургатай пилаф .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Бид хургыг хальс, судаснаас цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон цавчих.
2) . Хайруулын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, галд хийнэ.
3) . Махны хэсгүүдийг буцалж буй тосонд хийж, хүрэн болтол нь хуурч ав.
4) . Үүний зэрэгцээ, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэ: нимгэн зүсмэлүүд болгон лууван, цагираг болгон сонгино, том хэсэг болгон quince хайчилж.
5) . Коланд эсвэл нүхтэй халбага ашиглан махыг аваад жижиглэсэн ногоогоо тосонд хийж, хагас болтол нь буцалгана (quince зөөлөн болно).
6) . Энэ хугацаанд будаагаа угааж, хүнсний ногоогоо нэмнэ.
7) . Бүгдийг сайтар хольж, буцалгаад үлдээгээрэй.
8) . Будаа бэлэн болмогц хурганы махыг энд буцаан тавьж, халуун ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.
9) . Халуун ногоотой хамт үйлчил.
Жор No2. Үхрийн мах, quince бүхий пилаф .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1). Бид үхрийн махыг сайтар угааж, хальснаас нь цэвэрлэж, тууз болгон хуваана.
2) . Тогоонд тосыг халааж, үхрийн махыг доошлуулна.
3) . Лууванг тууз болгон хайчилж, тогоонд нэмнэ. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тэнд нэмнэ.
4) . Бид quince угааж, тайрч, илүүдлийг нь зайлуулна: cotyledons нь хайрцаг, сүүл, тогоо руу хүнсний ногооны дараа илгээнэ үү.
5) . Халуун ногоо нэмсний дараа тагийг нь таглана: cumin, гүргэм, турмерик, сармис, нохойн мод, barberry, давс.
6) . Бид будаагаа усаар угааж, хүнсний ногоо бэлэн болж, махыг хагас болгосон бол бид тогоо руу буулгана.
7) . Усаар дүүргээд зууханд хийнэ.
8) . Пилаф бэлэн болмогц устгана уу.
9) . Халуунаар үйлчил.
Жор No3. Quince бүхий пилаф .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Сүүлний өөхний өөхийг хайлуулж, нүхтэй халбагаар тайрч авна.
2) . Дотор нь сонгино, лууван, quinces хуурч, хүссэнээрээ жижиглэсэн.
3) . Бид махаа угааж, цэвэрлэж, зүсэж, хүнсний ногооны холимогт хийнэ.
4) . Бүгдийг сайтар хольж, хагас бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
5) . Бид будаагаа ангилж, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч ав.
6) . Үүнийг бусад найрлагад нэмж, халуун ногоо нэмнэ.
7) . Усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад бэлэн болтол буцалгана.
8) . Ургамлууд, ногоотой халуунаар үйлчил.
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1) . Бид quince цэвэрлэж, хагасыг нь хувааж, голыг нь салга.
2) . Жижиг шөлтэй саванд зөгийн балыг усаар хольж, бага дулаанаар хийж, бүх зүйл уусах хүртэл хутгана.
3) . Энэ үе шатанд цай исгэж, шанцай, кардамон, цагаан гаа, гүргэмийн чимх нэмнэ.
4) . Шүүж, нимбэгний шүүс нэмнэ.
5) . Чийзээ өндөр талтай хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь цайны сироп асгаж, жимс нь зөөлөн болтол нь буцалгана (15-20 минут).
6) . Таваг дээр тавиад жижиглэсэн самар цацаж, порц бүрт өөх тос багатай тараг хоёр халбага нэмнэ.
Жор №1. Зөгийн бал, хушгатай жигнэсэн quince .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1). Бид quince-ийг цэвэрлэж, ёроолыг нь тайрч, голыг нь сайтар хайчилж ав.
2) . Самарыг хутгагчаар нунтаглаж, зөгийн балтай холино.
3) . Зөгийн балны хольцоор quince дүүргэж, ёроолыг нь таглана.
4) . Жимсээ шилэн тавиур дээр тавиад богино долгионы зууханд 7 минутын турш бүрэн жигнэх хэрэгтэй.
5) . Амттангаа богино долгионы зууханд хөргөөд үйлчил.
Жор No2. Цөцгийн тостой quince .
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1). Бид quince-ийг сайтар угааж, жимс бүрийг 2 хэсэг болгон хувааж, голыг нь таслав.
2) . Богино долгионы зууханд аюулгүй таваг аваад цөцгийн тосоор тосолж, дээр нь элсэн чихэр цацна.
3) . Элсэн чихэр дээр quince жигд тарааж, талыг нь доош нь зүснэ.
4) . Хэсэг бүрийн хувьд нэг шоо цөцгийн тосыг хөндийд хийж, элсэн чихэрээр цацна.
5) . Нимбэгийг 2 хэсэг болгон хувааж, шинэхэн шахсан шүүс дээр хийнэ.
6) . Бичил долгионы зууханд quince-ийг хамгийн их хүчээр 10 минут жигнэх хэрэгтэй.
7) . Бид хоол хийх явцыг хянадаг бөгөөд quince caramelized бол амттан бэлэн болно.
8) . Богино долгионы зууханд хөргөөд үйлчилнэ.
Жор. Тахианы махыг бүхэлд нь удаан агшаагчаар quince-тэй хамт шатаасан.
Найрлага:
Хоол хийх үйл явц
1). Тахианы мах, quince угааж, сармисыг хальслаарай.
2) . Quince-г жижиг зүсмэл болгон хайчилж, голыг нь салгана.
3) . Тахианы махыг бүхэлд нь давс, перец, хуурай лаврын болон сараалжтай сармисаар бүх талаас нь болон дотор нь үрнэ.
4) . Бид тахианы махны дотор quince хэсгүүдийг дүүргэдэг.
5) . Тахианы чихмэлийг бүхэлд нь quince-тэй, олон тогоочийн аяганд цээжний талыг нь доош нь тавь.
6) . Тагийг нь тал бүр дээр 30 орчим минутын турш жигнэх ((нэг хагас кг тахианы маханд энэ хугацаа хангалттай байх болно). Олон тогоочийн ихэнх загварт зориулсан горим эсвэл програм ижил байдаг - "Baking".
7) . Дохионы дараа жигнэсэн тахианы махыг сэрээ эсвэл хусуур ашиглан гаргаад ширээн дээр тавина.
1). Бид quince жимсийг хангалттай халуун усаар сайтар угааж, хуурай арчина.
2) . Жимс бүрийг хагас болгон хувааж, гол болон үрийг нь салга.
3) . Хагасыг дунд зэргийн хэмжээтэй (ойролцоогоор 1.5 - 2 см) хувааж, хайруулын тавган дээр тавь.
4) . Элсэн чихэр нэмээд шүүсийг гаргахын тулд хэдэн цаг байлгана. Хэрэв хангалттай шүүс байхгүй бол нэг аяга ус нэмнэ.
5) . Савыг гал дээр тавиад буцалгасны дараа дахин 5 минутын турш хооллоорой, хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.
6) . Бид энэ процедурыг хэд хэдэн удаа хийдэг (ихэвчлэн 3 удаа хангалттай), үүний үр дүнд саатал нь тааламжтай улаавтар өнгө олж авах бөгөөд quince зүсмэлүүд ил тод болно.
7) . Сүүлчийн буцалгахаас өмнө нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 5-7 минут буцалгаад бэлтгэсэн саванд хийнэ.
8) . Дуусмагц чанамалтай савыг доош нь эргүүлж, хөнжилдөө боож, хөргөнө.
Quince бол 5 метр өндөрт хүрдэг өмнөд жимсний мод юм. Жимс нь Кавказ, Төв Азиас гаралтай. Жимсний улирал бол намрын сүүл юм. Quince жор нь олон төрлийн хоолонд тохиромжтой: чанамал, хадгалалт, вазелин, төрөл бүрийн нарийн боов, шарсан мах, пилаф, салат гэх мэт.
Анар жимс нь маш олон витамин, микроэлемент агуулдаг. Хүний мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Ургамал нь элэг, ходоод гэдэсний зам болон бусад өвчнийг эмчлэхэд тустай.
Квит алимаар хийсэн хоол нь нарийн амт, онцгой үнэртэй байдаг. Олон хүмүүс quince-ээс ямар ашигтай зүйл бэлдэж болохыг сонирхож байна. Жишээлбэл, өвлийн бэлтгэлийг хангах. Бэлтгэл ажил нь эргээд жилийн турш зөөлөн махан хоол, гайхалтай амттан бэлтгэх боломжтой болно.
Бэлтгэхийн тулд та жимсээ угааж, нохойн модны жимстэй саванд хийх хэрэгтэй.
Сироп бэлтгэхийн тулд нэг литр усанд 100 гр элсэн чихэр хэрэгтэй. 30 минутын турш буцалгана. Дараа нь сиропыг саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Хөргөгч эсвэл зооринд хадгална.
Анар жимс нь амтат амттай тул шинэхэн идэхгүй байх нь дээр. Жимсийг цай эсвэл кофенд нэмж болно.
Маш анхилуун quince бялуу хийх боломжийг олгодог quince жор байдаг.
Энгийн найрлага:
Цорын ганц гол зүйл бол quince бялууг 30 минутын турш зууханд хийх явдал юм. Алтан алимтай бялуу нь өтгөн болж хувирдаг. Үүнийг 8 хүртэлх нэгж болгон хувааж болно.
Юуны өмнө жимс нь боловсорч гүйцсэн эсэхийг шалгаарай. Тэд шар өнгөтэй болсон үед боловсорсон гэж үздэг. Алимны үр нь хортой байдаг тул голыг нь таслах хэрэгтэй.
Саатал нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
Хэрэв та илүү их саатал авахыг хүсвэл заасан пропорцийг дагана уу. Жорны нарийн шинж чанарууд:
Сироп дахь жимс нь хөргөсний дараа зөөлөн болдог. Нимбэг нэмснээр энэ жор нь маш амттай болж, чанамал нь зөгийн балны үнэрийг авдаг.
Төрөл бүрийн хувьд чанамалыг өөр өөрөөр хийж болно, жишээлбэл, амтат сироп дахь алим, лийртэй quince холих замаар.
Quince бүхий компот нь ямар ч улиралд бэлтгэж болох амттай, сэтгэл сэргээсэн ундаа юм. Жимсний ундаа нь дархлааг бэхжүүлдэг тул намар, өвлийн улиралд исгэх нь дээр.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Мэдээжийн хэрэг, та бусад жимс нэмж болно. Хоол хийх арга:
Уг ундааг лонхтой эсвэл декантер руу хийнэ. Компот хөргөсний дараа хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь та ууж, бусдыг эмчилж болно.
Та мөн quince-аас махан хоол хийж болно, хурдан бөгөөд амттай болдог жор байдаг. Хоол бэлтгэх жорын дагуу гахайн мах, тахиа, нугас, бөднө шувууны махтай quince нь хурц, илчлэг багатай болж хувирдаг. 100 гр түүхий жимс 40 ккал, 100 гр лаазалсан жимс 42 ккал агуулдаг.
Жимс нь хурганы махтай сайн нийлдэг. Жимс нь хурганы өөхний амтыг арилгаж, исгэлэн нэмнэ. Энэ хоол нь шинэ жил эсвэл төрсөн өдрөөрөө бэлтгэхэд онцгой сайхан байдаг.
Онцгой жор нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Зууханд хоол хийх нь дээр, гэхдээ удаан агшаагч нь бас тохиромжтой. Бэлтгэх нарийн шинж чанарууд:
Зууханд эсвэл удаан агшаагчинд нэг цагийн дараа гоёмсог хоол бэлэн болно. Махыг хэсэг болгон хувааж, шатаасан quince-тэй хамт үйлчил.
Өнөөдөр олон тогооч гэртээ хөлдөөх аргыг амжилттай ашиглаж байна. Энэ процедурыг давтах боломжгүй.
Үйл ажиллагааны төлөвлөгөө:
Жимс нь +8 ° C хүртэл бага температурт зөв хадгалагдах ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 12 сарын турш хадгална. Үүнийг богино долгионы зууханд гэсгээх боломжгүй гэдгийг санаарай.
Жимсийг бүхэлд нь хадгалахын тулд танд хэрэгтэй болно:
Хэрэв та энэ процедурыг зөв хийвэл жимс нь илүү зөөлөн болж, амтлагч амт байхгүй болно. Мөн тэд бүх витаминыг хадгалах болно. Тогооч бүр quince-ээс юу хийж болохыг өөрөө шийддэг. Үүнээс гадна, жимс нь хоол хийхэд өргөн сонголт өгдөг.
Үүнийг бий болгох хэд хэдэн арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид зөвхөн хамгийн хүртээмжтэй, энгийн зүйлсийг танилцуулах болно.
Би quince чанамал хэрхэн хийхийг танд хэлэхээсээ өмнө энэ жимс гэж юу болохыг танд хэлэх хэрэгтэй.
Quince бол 5 олон үрт үүртэй хуурамч алим юм. Энэ жимсний хэлбэр нь бөмбөрцөг эсвэл лийр хэлбэртэй (мохоо хавиргатай) байж болно. Дүрмээр бол quince хальс нь үсэрхэг, нимбэг эсвэл хар шар өнгөтэй (заримдаа нэг талдаа улаавтар толботой байдаг).
Бидний тайлбарлаж буй жимсний нухаш нь маш анхилуун үнэртэй боловч тийм ч шүүслэг, хатуу биш юм. Quince-ийн амт нь чангаруулагч, амтат амттай. Байгалийн хувьд quince нь Кавказ, Транскавказ, Төв Азид ургадаг. Энэ жимс нь Газар дундын тэнгис, Европ, Африк, Америк, Австралийн төв болон өмнөд бүс нутагт өргөн тархаж, байгалийн гаралтай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жимс нь 9-р сарын сүүл - 10-р сарын эхээр боловсордог.
Энэ жимсээр хийсэн чанамал нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Өвлийн улиралд нөөцлөхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Гэрийн эзэгтэй нар quince чанамал юунд илүү дуртай байдаг нь тодорхойгүй байна (та энэ нийтлэлээс амттангийн зургийг харж болно): түүний өвөрмөц үнэр, гайхалтай амт, эсвэл шар алтан өнгө. Энэ амттан нь ямар ч үед, ямар ч нөхцөлд ширээн дээр сайхан харагдах болно. Гэхдээ та гэртээ үүнийг хийхийн тулд маш их хичээх хэрэгтэй болно. Эцсийн эцэст ихэнх гэрийн эзэгтэй нар манай өргөрөгт ургадаг алим болон бусад жимснээс чанамал хийж дассан байдаг. Quince-ийн хувьд энэ нь Оросын ширээн дээр ховор байдаг гадаад бүтээгдэхүүн юм.
Тэгэхээр зүсмэлүүдээр quince чанамал хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та шаардлагатай жимс худалдаж авах хэрэгтэй. Түүнээс гадна тэдгээр нь аль болох боловсорч гүйцсэн, гэмтэлгүй байх ёстой.
Та quince худалдаж авсны дараа халуун усанд сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь жимсийг 4 хэсэг болгон хувааж, үрийн хайрцгийг зайлуулах шаардлагатай. Үлдсэн целлюлозыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, нэн даруй шинэхэн нимбэгний шүүсээр цацна.
Зүсмэлээр quince чанамал хийхээс өмнө жижиглэсэн жимсийг өргөн, гүн паалантай саванд хийж, дараа нь маш том ширхэгтэй нунтагласан элсэн чихэрээр бүрхэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад бүтээгдэхүүнийг зузаан самбайгаар хучиж, яг нэг өдрийн турш өрөөнд үлдээх ёстой. Энэ удаад quince шүүсээ өгч, чихрийн сиропт бүрэн дүрэх хангалттай юм.
Амтат quince чанамалыг зүсмэлүүдээр хийхийн тулд бага дулаан дээр жимс, элсэн чихрийн сироптой аяга тавиад 50 минутын турш хооллоорой. Дүрмээр бол, энэ хугацаанд амттан өтгөрч, харанхуй, маш анхилуун үнэртэй болдог. Амттаныг том халбагаар байнга хутгахыг зөвлөж байна.
Зүсмэл дэх quince чанамал бүрэн бэлтгэгдсэний дараа үүнийг ариутгасан жижиг лонхтой руу юүлж, нэн даруй өнхрүүлэх ёстой. Энэ хэлбэрээр гар хийцийн амттанг хөргөгч, агуулах эсвэл зооринд хадгалж болно. Өвлийн хүйтэн оройд шарсан талх, анхилуун үнэртэй quince чанамалтай халуун ундаа уух шиг амттай зүйл байхгүй гэдэгт итгээрэй.
Энгийн quince чанамал хэрхэн хийх талаар бид дээр ярьсан. Гэсэн хэдий ч би та бүхэнд энэхүү амттанг бэлтгэх өөр аргуудыг танилцуулахыг хүсч байна. Хамгийн алдартай жоруудын нэг бол самар хэрэглэдэг жор юм. Энэхүү найрлагатай гар хийцийн амттан нь маш сэтгэл ханамжтай, амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Үүнийг баталгаажуулахын тулд бид үүнийг өөрөө хийхийг санал болгож байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Самартай quince чанамал нь дээрх амттантай адил хялбар бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд шар жимсийг халуун усаар сайтар угааж, дараа нь вафли алчуураар хатаана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нимгэн хальсалж (та тэдгээрийг орхиж болно), 4 хэсэгт хувааж, үрийн хайрцгийг зайлуулна. Үүний дараа үлдсэн целлюлозыг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай.
Бүрхүүлтэй самарны хувьд тэдгээрийг ангилж, сайтар угааж, хайруулын тавган дээр хатааж, том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлах хэрэгтэй.
Гэртээ энэ амттанг бэлтгэхийн тулд жижиглэсэн quince-ийг гүн гүнзгий саванд хийж, 500 мл ундны ус нэмнэ. Энэ хэлбэрээр жимсийг зууханд хийж, 10 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Үндсэн найрлага нь бага зэрэг зөөлөн болсны дараа бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулж болно.
Мөн гар хийцийн quince чанамал хийхийн тулд та урьдчилан сироп хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та 1 кг нунтагласан элсэн чихэрийг 500 мл халуун ундны усанд уусгах хэрэгтэй. Үр сиропыг бүх quince хэсгүүдэд асгаж, зузаан самбай дор 3 цагийн турш байлгана. Энэ хугацаанд жимс нь чихэрлэг амтаар бүрэн ханасан, зөөлөн болж, задарч унах ёстой. Эцэст нь үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сайтар холино.
Quince чанамал хэрхэн зөв хийх вэ? Энэ нь удаан хугацаанд чанаж болгосон тохиолдолд л амттай болдог. Үүнийг хийхийн тулд сироптой бэлтгэсэн суурийг бага дулаан дээр тавьж, яг 5 минутын турш (буцалсны дараа) чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь амттантай таваг хажуу тийш шилжүүлж, бүрэн хөргөхийг хүлээнэ үү. 2-3 цагийн дараа хөгшрөлтийн дараа амттанг дахин богино хугацаанд дулааны боловсруулалтанд оруулах шаардлагатай. Ижил төстэй үйлдлийг ойролцоогоор 5-6 удаа хийхийг зөвлөж байна. Үр дүн нь маш харанхуй, зузаан саатал байх ёстой. Төгсгөлд нь амттан дээр жижиглэсэн самар нэмээд бүгдийг дахин буцалгана.
Амттай, анхилуун гар хийцийн амттанг хүлээн авсны дараа та ариутгасан лонхтой руу асгаж, нэн даруй өнхрүүлэх хэрэгтэй. Та энэ амттанг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно, эсвэл өвлийн урт орой хүртэл хүлээх боломжтой.
Таны харж байгаагаар ийм амттан бэлтгэх олон арга бий. Хэрэв та илүү анхилуун үнэртэй чанамал хийхийг хүсч байвал хушга эсвэл нимбэг биш, харин амтлаг, шинэхэн жүрж нэмэхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Энэ амттанг бэлтгэхийн тулд бүх жимсийг сайтар угааж, дараа нь 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь салга. Дараа нь үүссэн целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваах шаардлагатай. Үүний дараа нарийн элсэн чихэр нэмээд шинэ жүржийн шүүс хийнэ. Түүнээс гадна цитрусын хальсыг өөрөө хаяхыг зөвлөдөггүй. Үүнийг жижиг хэсэг болгон цавчих нь дээр.
Бүх тайлбарласан алхмуудыг хийсний дараа жүржийн шүүс, элсэн чихэр бүхий quince-ийг сайтар хольж, зузаан самбайгаар хучиж, хэдэн цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд чихэрлэг амт нь бага зэрэг хайлж, анхилуун үнэртэй сироп үүсгэдэг.
Сааталны суурь бэлэн болсны дараа үүнийг маш бага дулаанаар байрлуулах хэрэгтэй. Найрлагыг нь хагас цагийн турш тасралтгүй хутгахыг зөвлөж байна. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа бараг бэлэн болсон чанамал руу нилээд жижиглэсэн жүржийн хальс (поматай хамт) нэмнэ. Энэхүү найрлагатай гар хийцийн амттанг өөр 20-25 минутын турш дулаанаар эмчлэх шаардлагатай. Үр дүн нь маш зузаан, харанхуй, анхилуун үнэртэй quince чанамал байх ёстой.
Хэрэв та ийм амттанг шууд хэрэглэхийн тулд биш, харин өвлийн улиралд бэлтгэсэн бол ариутгасан лонхтой саванд хийж, чанасан таглаатай нэн даруй өнхрүүлээрэй. Энэ хэлбэрээр халуун чанамал бүрэн хөргөх хүртэл өрөөнд үлдэх ёстой. Үүнд нэг өдөр зарцуулагдаж магадгүй. Дараа нь амттанг хөргөгч, зооринд эсвэл газар доор байрлуулах шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр quince болон жүржийн амттанг 5 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Дээр дурдсан жоруудын дагуу дулааны боловсруулалт хийсний дараа шууд хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд нөөцлөхийг илүүд үздэг. Үүнийг хийхийн тулд амттанг ариутгасан лонхтой саванд хийж, битүүмжилж, сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн хүйтний эрч чангарч байгаа тул чанамалтай савыг онгойлгож, шарсан талх, халуун цайгаар тогтмол хэрэглэж байхыг зөвлөж байна. Тэнд агуулагдах витамин, эрдэс бодисын ачаар та цаг агаарын тааламжгүй байдлаас үл хамааран өөрийн болон хүүхдийнхээ эрүүл мэндийг зохих түвшинд байлгах боломжтой.
Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар заримдаа энэ амттанг цай, шарсан талхаар идээд зогсохгүй гар хийцийн бялууг дүүргэх болгон ашигладаг. Надад итгээрэй, ямар ч чихэрлэг шүд ийм гурилан бүтээгдэхүүнээс татгалзаж чадахгүй.
