잼이 든 샌드 케이크 : 재료, 사진이 포함 된 단계별 레시피, 뉘앙스 및 요리 비밀. 잼을 곁들인 샌드 케이크 크림과 잼을 곁들인 샌드 케이크

바삭한 쇼트브레드 케이크 층에는 딸기 잼이 좋습니다. 케이크는 휴가 며칠 전에 구울 수 있습니다. 이 시간 동안 완벽하게 담그고 더 부드럽고 맛있습니다. 조리시간: 1시간. 모래형에 속한다.

체로 쳐진 밀가루 한 잔;
냉각 버터 180g, 그 중 30g은 유약을 위해 남겨 두어야 합니다.
설탕 150g, 그 중 유약 30g;
맛에 바닐라 설탕;
두 개의 달걀 노른자;
식초를 뿌린 소다;
딸기 잼 300g(또는 다른 적당한 맛);
유약 용 코코아 30g;
유약용 우유 두 큰술.

요리 과정:

단순 및 바닐라 설탕, 버터, 단백질 및 소다로 반죽을 반죽하십시오. 덩어리를 가방에 싸서 30 분 동안 추운 곳에 두십시오.
잠시 후 반죽을 4등분으로 나눕니다.
결과 조각에서 원을 만들고 쇼트 케이크 케이크 층을 굽습니다.
황금색이 될 때까지 오븐에서 각 케이크를 굽습니다.
식힌 케이크에 딸기잼을 발라주세요.
준비된 아이싱으로 케이크를 덮으십시오.

프로스팅은 다음과 같이 준비됩니다.

코코아를 설탕과 우유와 섞으십시오.
스토브에 놓고 끓인 후 끊임없이 저어 저열로 2 분 동안 끓으십시오.
마지막에 크림에서 버터를 넣고 따뜻한 덩어리에 완전히 녹입니다.

담그기 위해 테이블에 몇 시간 동안 잼이 든 완성 된 모래 케이크를 두십시오. 그런 다음 디저트를 냉장고에 넣을 수 있습니다. 손님이 도착하면 조각으로 자르고 뜨거운 음료와 함께 제공하십시오.

잼을 사용하면 생명의 은인이라고 부르는 것이 아닙니다. Shortcrust 패스트리는 준비가 쉽고 제품의 가용성으로 유명합니다. 저렴하고 일반적으로 항상 집에 있습니다.

다음은 사진과 함께 잼이 든 샌드 케이크에 대한 몇 가지 요리법입니다.

케이크에 대한 설명

수제 잼과 구입 한 잼으로 모두 구워집니다. 시큼하거나 새콤한 과일로 만든 잼은 링곤베리, 건포도, 자두 등 shortcrust 패스트리와 특히 잘 어울립니다.

잼이 든 샌드 케이크에는 강판 파이 또는 비엔나 파이와 같은 다른 이름이 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리의 비밀

온도. Shortcrust 패스트리는 추위를 좋아합니다. 그것은 부엌에서 시원해야하며 모든 제품은 차가워야합니다. 오일은 사용 직전에 냉장고에서 꺼내야 하며(냉동고가 아닌!) 고체 상태여야 합니다.
계란은 반죽을 단단하게 만듭니다. 전혀 넣지 않거나 노른자만 넣습니다.
설탕이나 가루? 슈가파우더를 넣으면 완성된 반죽이 더 부들부들해집니다.
버터로 밀가루를 갈아서 부스러기를 얻는 것이 중요합니다. 이것은 반죽을 부드럽고 폭신하게 만들 것입니다.
버터 (또는 마가린)의 양은 줄일 수 없습니다. 덕분에 반죽이 너무 부서지기 쉽습니다.
크기. 밀가루와 버터의 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 밀가루는 정확히 두 배여야 합니다.
쇼트 브레드 반죽은 손으로만 반죽하고 오래는 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 버터가 녹기 시작하고 완제품이 부드럽지 않을 것입니다.
하위 시퀀스. 먼저 모든 건조 제품을 밀가루에 넣은 다음 버터로 갈아서 액체 성분을 도입합니다.
반죽이 끝난 반죽은 냉장고에 40분간 넣어 수축과 압축을 시킵니다.
출시 중입니다. 중앙에서 가장자리로 롤아웃하십시오. 두께 - 4 ~ 8mm.
온도 체제. 예열된 오븐에 넣고 180~200도에서 굽는다.

계란을 사용한 쇼트 브레드 반죽 레시피

재료:

밀가루 세 잔;
두 개의 계란;
버터 250g;
설탕 한 잔;
바닐린 10g;
소금 한 스푼.

요리 단계:

공기가 잘 통하도록 밀가루를 체로 치십시오.
모든 건조 제품을 혼합하면 믹서기에서 할 수 있습니다. 이들은 밀가루, 설탕, 소금, 바닐린입니다.
버터는 차가워야 합니다. 입방체로 자르고 마른 재료가 담긴 용기에 넣고 부스러기가 얻어 질 때까지 손으로 문지릅니다.
계란을 부스러기로 부수고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 균질해야합니다.
반죽을 수건으로 싸서 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

계란 없는 반죽 조리법

재료:

밀가루 200g;
가루 설탕 (맛에);
설탕 100g;
두 번째. 물 숟가락;
바닐린, 소금 및 레몬 껍질의 핀치.

요리:

소금, 가루 설탕, 레몬 향, 바닐린을 밀가루에 붓습니다.
식힌 버터를 입방체로 자르고 밀가루에 넣으십시오.
부스러기가 생길 때까지 손으로 문지릅니다.
액체를 넣고 반죽에 빠르게 반죽하십시오.
동그랗게 빚어 랩으로 싸서 30~40분 냉장 휴지시킨다.

물 대신 사워 크림을 먹을 수 있습니다. 원하는 경우 견과류, 설탕에 절인 과일, 건포도, 계피가 반죽에 첨가됩니다.

케이크 레시피 1

그것을 준비하려면 쇼트 브레드 반죽과 건포도 잼 250g이 필요합니다.

요리 순서:

냉장고에서 차가운 반죽을 꺼내 네 부분으로 나눕니다.
각각에서 얇은 층을 롤아웃하십시오.
200°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 굽습니다.
케이크를 식히십시오. 고르지 않은 경우 칼로 가장자리를 자릅니다.
건포도 잼으로 케이크에 윤활유를 바르고 호일로 싸서 그 위에 짐을 올려 놓고 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.
냉장고에서 케이크를 꺼내고 맨 위 케이크에 잼을 바르고 반죽 조각에서 부스러기를 뿌립니다.

블랙커런트 잼이 든 샌드 케이크가 준비되었습니다.

레시피 2. 전분 첨가

그것을 준비하려면 신맛이 나는 수제 잼과 전분 30g이 필요합니다.

요리 순서:

차가운 반죽을 두 부분으로 자릅니다. 하나를 냉동실에 넣고 다른 하나를 층으로 굴립니다.
잼이 새지 않도록 전분을 약간 첨가하십시오.
결과 케이크에 잼 층을 넣으십시오. 냉장고에서 얼린 반죽을 꺼내 강판에 올려 잼 위에 붓습니다.
케이크를 예열된 오븐에 넣습니다. 요리 시간 - 약 30분.

잼이 든 샌드 케이크는 식혀야 합니다. 그런 다음 즉시 자르고 차와 함께 제공하십시오.

레시피 3. 아이싱으로

잼이 있는 이 쇼트 브레드 케이크는 조금 다르게 준비됩니다. 사진은 크림 층이 있음을 보여줍니다.

크림 성분:

버터 220g;
코코아 3 큰술;
불완전한 농축 우유 캔 (약 2/3);
라즈베리 잼 100ml.

유약 성분:

가루 설탕 200g;
버터 50g;
코코아 3 큰술;
물 120ml.

케이크 굽기:

냉장고에서 반죽을 꺼내 세 부분으로 나눕니다. 각각 밀대로 밀어 두께 0.5~0.8cm로 만든 뒤 나이프나 포크로 찔러주세요.
오븐을 예열하고 케이크를 180 °에서 굽습니다. 요리 시간 - 5-8분.
완성된 케이크는 오븐에서 꺼낸 후 뜨거울 때 가장자리가 고르지 않게 잘라내어 가장자리가 균일한 직사각형을 만듭니다.

크림 준비:

연유를 끓여 식힌다.
버터는 미리 냉장고에서 꺼내서 상온에 두어 부드러워지도록 해주세요. 조각으로 자르고 휘젓는 그릇에 넣으십시오.
점차적으로 버터에 연유를 넣고 동시에 치십시오. 중단하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 오일이 벗겨질 수 있습니다.
크림이 준비되면 코코아를 넣고 섞는다. 크림을 하얗게 만들고 싶다면 코코아를 넣지 마세요.

조립 방법:

케이크에 잼을 바르고 크림을 바르고 두 번째 케이크를 넣고 잼을 바르고 크림을 바르십시오. 다음으로 세 번째 케이크를 넣고 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 케이크의 측면을 자릅니다.
착빙 준비: 설탕과 코코아를 섞고, 이 혼합물을 끓는 우유에 붓고, 요리하고, 저어주고, 마지막에 착빙에 버터 한 조각을 던집니다.
케이크의 윗면과 옆면을 초콜릿 아이싱으로 채웁니다. 으깬 견과류, 반죽 부스러기, 코코넛 플레이크로 케이크를 뿌릴 수 있습니다.

잼이 든 Shortcrust 생과자 케이크는 테이블에 놓고 즉시 차를 부을 수 있습니다.

레시피 4. 딸기와 함께

냉장고의 반죽을 5개의 동일한 부분으로 나눕니다. 3개를 동그랗게 말아서 냉동실에 넣어둡니다.

나머지 두 부분을 연결하고 직사각형 케이크를 굴립니다. 베이킹 시트 나 모양으로 옮기고 전체 표면을 덮고 측면이 나오도록 손가락으로 반죽하십시오. 냉장고에 20분간 넣어둡니다.

냉장고에서 양식을 제거하고 케이크에 잼 또는 모래로 문지른 열매에 기름을 바르십시오.

냉동실에 있는 반죽 한 덩어리를 꺼내서 갈아서 케이크 위에 잼을 뿌립니다. 빵 부스러기 위에 다른 잼 층을 바르고 두 번째 공을 꺼내고 똑같이하십시오. 그런 다음 다른 잼 층을 바르십시오. 바를 때 강판 반죽을 누르지 마십시오. 냉동 반죽의 세 번째 공을 가져와 창살에 넣고 마지막 다섯 번째 층을 형성하십시오.

200 °로 예열 된 오븐에 미래 베이킹과 함께 양식을 넣으십시오. 요리 시간 - 1시간. 특히 퓌레로 만든 신선한 베리를 사용하는 경우 잼으로 인해 완제품의 습도가 상당히 높을 수 있습니다.

케이크를 식히고 평평한 접시로 옮깁니다. 케이크 상단을 초콜릿 장식으로 채우고 휘핑 크림이나 사워 크림으로 장식 할 수 있습니다.

잼이 든 모래 케이크는 테이블에 즉시 제공 될 수 있으며 주장 할 필요가 없습니다. 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

잼이 든 샌드 케이크는 비엔나 또는 강판 파이라고도합니다. 우리는 그 맛을 어렸을 때부터 어머니가 여러 종류의 잼과 함께 구워 따뜻한 우유 한 잔과 함께 주셨을 때부터 알고 있었습니다. 나는 마가린 팬이 아니기 때문에이 페이스트리에서 버터로 대체했고 결과에 매우 만족했습니다. 따라서 가장 작은 단 치아라도 우유와 함께 제공하여 안전하게 치료할 수 있습니다. 이것도 시도해 보길 권한다.
또한 중요한 것은 이 생과자가 매우 빠르고 간단하게 준비된다는 것입니다. 손님이 예기치 않게 찾아와 그들을 대할 것이 전혀 없다면 모래 케이크 사진이있는 요리법이 많은 도움이 될 것입니다.

재료:

- 버터 - 250 gr,
- 소금 - 꼬집음,
- 설탕 - 200 gr,
- 계란 - 2 개,
- 밀가루 - 3 큰술,
- 소다 - ½ tsp,
- 잼 또는 잼 - 150 gr.

사진으로 단계별로 요리하는 방법

쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 미리 냉장고에서 버터를 꺼내거나 수조에서 부드러워질 때까지 녹입니다.

녹인 버터에 설탕, 소금, 소다 및 계란을 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

밀가루를 체로 치고 나머지 재료를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.

완성 된 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 하나는 반죽의 2/3이고 다른 하나는 반죽의 1/3입니다. 작은 반죽 조각을 냉동실에 30분 동안 넣어둡니다.

반죽의 두 번째 부분을 약 3-4mm 두께의 직사각형으로 굴립니다. 칼로 고르지 않은 가장자리를 자르고 아름답고 평평한 직사각형을 만듭니다. 페이스트리 시트를 기름칠 또는 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다. 케이크는 직사각형과 원형으로 만들 수 있습니다.

두꺼운 잼이나 잼을 올려주세요. 나는 달콤한 쇼트 크러스트 페이스트리에 약간의 신맛을 더한 매실 잼을 사용했습니다. 체리 잼이나 건포도 잼도 아주 좋습니다.

냉동실에서 얼린 반죽을 꺼내서 굵은 강판에 올려 잼 위에 뿌린다. 180도로 예열된 오븐에 샌드 케이크를 20~30분 동안 넣습니다. 정확한 베이킹 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 이것은 덜 맛있지 않습니다.

완성된 샌드 케이크와 잼을 오븐에서 꺼내 뜨거운 상태로 즉시 주방 표면으로 옮겨 식힙니다. 그런 다음 케이크를 동일한 조각으로 자르고 우유 또는 차와 함께 제공하십시오. 실온에서 보관할 수 있으며, 무엇보다 밀폐용기에 담아 보관할 수 있습니다. 따라서 신선함과 부드러움이 더 오래 유지됩니다.

맛있게 드세요!

가장 정확하고 완전한 설명: 잼 레시피가 포함된 쇼트브레드 케이크 - 인터넷과 책의 모든 구석에서 수집된 방대한 정보 기사의 최고의 요리사로부터.

좋아하는 잼으로 만든 쇼트크러스트 페이스트리와 사워 스터핑. 작은 케이크에 대한 비율이 주어지며 필요한 경우 두 배로 늘릴 수 있습니다.

요리책에이미 책에 추가됨

복잡성:간단히

부엌:집 부엌

재료:

잼

버터

요리:

반죽을 위해 알갱이로 만든 설탕으로 버터를 치고 날 닭고기 달걀을 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 30 분 동안 냉장고에 넣으십시오. 식힌 반죽을 네 부분으로 나누고 케이크를 굴립니다. 베이킹 페이퍼 사이에 이것을 할 수 있습니다. 200도 오븐에서 같은 종이에 굽습니다.
케이크는 원형 또는 정사각형, 직사각형으로 만들 수 있습니다. 링곤베리나 크랜베리와 같은 사워 잼이나 잼을 케이크에 바르십시오. 호일로 싸서 몇 시간 동안 하중을 가하십시오. 서빙할 때 케이크를 겹칠 때 사용한 것과 동일한 잼을 케이크의 윗면과 옆면에 바르십시오. 완벽한 모래 케이크에 부스러기를 뿌립니다.

케이크는 몇 시간 동안 억압받을 필요가 없습니다. 그러면 더 부서지기 쉽습니다.

사진 보고서 준비

요리 사진 추가

총:

단계별 요리

1 단계:

우리는 재료를 준비합니다. 우리는 밀가루를 체질해야합니다. 이것이 성공적인 베이킹의 첫 번째 비밀이며 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다. 마가린과 계란은 미리 냉장고에서 꺼내 마가린이 부드러워지고 계란이 따뜻해지도록 하세요. 일반 반죽의 준비와 달리 우리는 밀가루로 시작합니다. 그것을 그릇에 넣고 바닐라를 첨가하십시오.
2 단계:

그런 다음 설탕을 넣으십시오.
3단계:

우리는 두 개의 알을 운전합니다. 알이 크면 하나면 충분합니다.
4단계:

잘라낸 부드러운 마가린을 넣어주세요. 마가린이 실온에서 부드러워질 때까지 기다릴 시간이 없다면 차갑게 창살에 갈 수도 있습니다. 이 반죽에서 더 나빠지지 않을 것입니다. 식초를 뿌린 소다 반 티스푼을 넣으십시오.
5단계:

반죽을 반죽하십시오. 성공적인 쇼트 크러스트 페이스트리의 두 번째 비결은 오랫동안 반죽할 수 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 단단하고 맛이 없습니다. 반죽을 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장하십시오. 그 동안 매실잼 등 좋아하는 잼을 준비합니다. 균질 한 일관성과 두꺼운 것을 취하는 것이 좋습니다.
6단계:

완성된 반죽을 네 부분으로 나눕니다. 우리는 각각을 약 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다.더 두꺼운 것은 필요하지 않으며 베이킹 중에 반죽이 잘 올라갑니다. 케이크의 모양은 원형 또는 사각형으로 원하는 대로 만들 수 있습니다.
7단계:

우리는 오븐을 200도까지 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 케이크를 약 10분 동안 굽습니다.
8단계:

우리는 케이크를 꺼내서 조금 식히고 케이크의 고르지 않은 가장자리를 자르고 나머지는 뿌릴 부스러기에 유용합니다. 나머지 반죽을 부스러기로 갈아서 손으로 간단히 할 수 있습니다. 반죽은 매우 부드럽거나 롤링 핀 또는 블렌더를 사용합니다. 커피 그라인더에서 이것을해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 부스러기가 밀가루처럼 작지만 크면 더 맛있습니다.
9단계:

우리는 케이크를 형성합니다. 각 케이크의 한쪽 면에 잼을 바르고 다음 케이크로 윗면을 덮습니다. 우리는 또한 잼으로 상단 케이크와 측면에 기름을 바릅니다. 잼이 두꺼운 경우 케이크가 따뜻할 때 케이크를 형성하는 것이 좋습니다. 그러면 잼이 조금 녹고 반죽이 잘 흡수됩니다.
10단계:

케이크에 부스러기를 뿌리고 함침을 위해 냉장고에 넣으십시오. 이상적으로는 케이크를 냉장고에 밤새 두십시오. 그러면 훨씬 더 맛있고 맛있습니다.
11단계:

차, 코코아 또는 커피와 함께 제공하십시오. 행복한 차!