여름은 정말 멋진 시간입니다! 과일의 바다, 열매의 바다. 이처럼 다양한 맛과 향. 저는 베리와 과일 디저트를 좋아합니다. 체리 만두, 자두 나폴레옹, 복숭아 샬롯, 블루베리 머핀 - 이 모든 파이와 빵은 훌륭합니다. 좋아하는 것을 하나 선택하는 것은 단순히 불가능합니다! 그리고 여름에 딸기와 과일로 무엇을 요리합니까? 어떤 파이를 굽습니까? 실례가 되지 않는다면 레시피를 공유하시겠습니까? 친애하는 어머니의 레시피에 따라 "라즈베리 사워 크림"이라는 엄청나게 맛있는 수제 파이 레시피를 공유하겠습니다. 동료들이 파이를 평가하고 평가하면 다음과 같이 됩니다.
재료:
밀가루 - 2 컵, 계란 - 3 개, 설탕 - 1 컵, 사워 크림 - 800 gr., 라즈베리 - 0.5 kg, 바닐린 - 1 봉지, 소금 - ½ tsp, 소다 - 1 tsp, 레몬 주스 - 1 tbsp, 야채 기름 - 10 gr.
요리:
1. 밀가루를 체로 치고 설탕, 바닐린, 소금 한 꼬집, 소다 (이전에 레몬 주스로 담금질)의 절반을 추가하십시오. 계란 1개와 400g을 넣습니다. 사워 크림. 반 냉각 반죽을 반죽하십시오 (손에 달라 붙고 접시 벽 뒤에서 지연됨).
2. 사워 크림을 준비하십시오 : 믹서로 나머지 설탕과 함께 계란 2 개를 치십시오. 계속 치고 400 gr을 추가하십시오. 사워 크림. 설탕이 녹고 균질한 크림 같은 덩어리를 형성할 때까지 치십시오.
3. 기름을 바른 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 놓습니다. 반죽을 놓고 약 0.5cm 두께의 균일한 층으로 펼치고 가장자리 주위에 낮은면을 남겨 둡니다. 약간의 밀가루로 반죽 층을 뿌립니다.
4. 도우 전체에 라즈베리를 골고루 펴 바르고, 라즈베리가 많을수록 케이크가 더 맛있어요! 사워 크림으로 라스베리를 얹으십시오.
Tsvetaeva 자매인 Marina와 Anastasia가 아직 어린 시절인 1900년으로 거슬러 올라갑니다. 가족의 재산은 Pesochny에있었습니다. 그리고 문자 그대로 2km 떨어진 Tarusa의 옆집에는 Dobrotvorsky가 살았습니다. 그리고 Tsvetaevs는 그들을 아주 자주 방문했습니다. 호스트의 조수는 손님을 위해 다양한 케이크, 사워 크림에 달콤한 파이를 구웠습니다. 모든 사람들은 넓은 베란다에 모여 있었는데 창문을 통해 큰 사과 과수원이 내려다보였습니다. 그리고 마리나와 아나스타샤가 그토록 좋아했던 꽤 자주 먹던 과자는 바로 애플파이였다. 몇 년 후, 전설에 따르면 자매들은 손님에게 사워 크림이 든 사과 파이를 대접했는데 이것이 그들의 서명이 되었습니다. 같은 요리법에 따르면 라스베리가 든 Tsvetaevsky 파이도 구워졌으며 아마도 시인 가족에게도 수요가 많았을 것입니다. Tsvetaev 가족에서 그러한 패스트리의 출현에 대한 정보가 얼마나 신뢰할 수 있는지 말하기는 어렵습니다. 마리나 자신이 자신의 말로 극도로 끔찍하게 요리했다는 것은 확실히 알려져 있습니다. 따라서 시인 자신이 케이크를 구운 것 같지 않습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 케이크는 Marina Tsvetaeva라고합니다. 케이크는 그냥 환상적입니다. 향긋한 라즈베리와 섬세한 사워 크림이 결합된 섬세하고 맛있는 쇼트브레드 반죽은 잊을 수 없는 경험을 선사합니다. 반죽은 다른 파이를 만들기에 좋습니다. 예를 들어, 이 shortcrust 생과자 베리 파이는 덜 맛있습니다. 케이크는 매우 가볍고 베리 필링은 맛있고 향긋합니다. 반죽은 오븐에서 실제로 증가하지 않으므로 얇은 케이크와 사워 크림으로 채워진 많은 라즈베리는 Marina Tsvetaeva의 파이를 매우 연상시킵니다.
라즈베리가 든 패스트리를 좋아한다면 라즈베리가 든 아주 맛있는 스폰지 케이크를 제공하고 싶습니다. 레시피는 매우 간단하고 빠릅니다.
재료:
부드러운 쇼트크러스트 페이스트리:
크림 같은 사워 크림 채우기:
요리를 시작하기 전에 버터를 냉장고에서 꺼내 실온에 30분 정도 두세요. 버터는 부드러워 져야하지만 어떤 경우에도 녹지 않아야합니다.
1. 우리는 밀가루를 체질하는 필수 절차로 작업을 시작합니다. 이렇게하면 원치 않는 덩어리, 불순물, 파편으로부터 우리를 구할 수 있으며, 또한 제품에 산소가 풍부해지고 반죽이 더 부드러워집니다. 체에 친 박력분에 미리 냉장고에서 꺼낸 버터를 넣어주세요.
2. 일반 포크를 사용하여 두 가지 재료를 잘 비벼서 균질한 부스러기를 만듭니다.
3. 결과 빵 부스러기에 사워 크림을 추가하십시오. 라스베리로 Tsvetaevsky 파이를 준비하려면 모든 지방 함량의 사워 크림이 적합합니다.
4. 그리고 다시 포크로 재료를 갈아서 균일하게 만든다.
5. 밀가루, 생크림, 버터가 잘 섞이면 반죽을 손으로 치대준다. 완성된 반죽을 평평하게 펴서 그릇 바닥에 둡니다.
7. 이제 파이용 사워 크림을 준비할 차례입니다. 계란을 그릇에 깨고 설탕 반 컵을 넣으십시오.
8. 부드러워질 때까지 중간 속도로 믹서로 설탕과 계란을 치십시오. 다음으로 밀가루를 그릇에 담습니다.
9. 모든 것을 다시 잘 이겨라. 이제 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
10. 모든 재료를 볼에 넣고 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
11. 이제 채우기를 처리합시다. 라즈베리는 물에 담가서 매우 조심스럽게 씻고 과도한 수분을 배출시킵니다. 다음으로, 또한 매우 조심스럽게(라즈베리는 부드러운 열매임) 남은 물이 흡수되도록 라즈베리를 종이 타월로 옮깁니다. 적절한 그릇에 접힌 이미 깨끗한 라즈베리에 나머지 반 컵의 설탕을 부으십시오. 라즈베리가 신맛이 나거나 덜 익었다면 훨씬 더 많은 설탕이 필요할 수 있습니다. 우리는 또한 여분의 라즈베리 주스를 젤리로 바꾸어 미래의 파이가 젖지 않도록 전분을 추가합니다.
12. 베리를 설탕과 전분과 섞는다.
13. 이제 테스트 작업을 하고 있습니다. 우리는 그것을 냉장고에서 꺼내 작업대에 놓고 매우 빠르게 층으로 굴립니다. 이것은 매우 빨리 수행되어야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 박리될 것입니다.
15. 폼은 높이가 약 4cm로 그다지 높지 않은 측면에서 사용됩니다. 반죽 층은 형태 전체에 걸쳐 평평합니다.
16. 라즈베리 파이와 사워 크림 파이를 미적으로 보기 좋게 만들기 위해 틀에 매달린 반죽을 잘라낼 수 있습니다(필수는 아니지만).
17. 이제 라즈베리를 반죽과 함께 완전히 준비된 형태로 넣으십시오.
18. 라즈베리 위에 사워 크림을 붓습니다. 우리는 케이크를 오븐에 보냅니다. 오븐 하단부에 180℃의 온도로 40~45분간 굽는다.
19. Marina Tsvetaeva의 파이가 준비되었습니다! 오븐에서 꺼내 조금 식혀주세요. 다음으로 부분 조각으로 자르고 라즈베리와 민트 잎으로 장식하십시오. 그러나 테이블에 누군가를 부를 필요는 없습니다. 모든 것이 이미 맛있는 수제 패스트리의 괴로운 기대 속에 있습니다.
맛있게 드세요!
나는 당신에게 라스베리와 함께 아주 맛있는 사워 크림 파이를 선물합니다. 매우 부드럽고 통풍이 잘되며 라즈베리 맛이 미쳤습니다! 이 케이크는 가족 저녁 식사에 적합합니다! 라즈베리 애호가들은 특히 이 케이크를 좋아할 것입니다!
라스베리로 사워 크림 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
밀가루 - 320g;
설탕 - 1 유리;
사워 크림 - 1 잔;
베이킹 파우더 - 2 tsp;
계란 - 2 개;
바닐린 - 1g;
정제된 해바라기 기름 - 0.5 컵;
신선한 라즈베리 - 1.5 컵;
서빙용 가루 설탕.
체친 박력분과 베이킹파우더, 바닐라를 넣고 고루 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 될 것입니다. 유산지를 깐 팬에 반죽의 2/3를 붓습니다. 반죽 위에 라즈베리 1컵을 펴 바르세요.
나머지 반죽의 1/3을 라즈베리 위에 고르게 펴고 라즈베리 반 컵을 더 얹습니다. 반죽에 라즈베리를 살짝 눌러주세요.
오븐을 180도로 예열합니다. 라즈베리 사워 크림 파이를 윗면이 갈색으로 변할 때까지 약 40분 동안 굽습니다. 나무 꼬챙이로 익었는지 확인하십시오.
식혀서 슈가파우더를 솔솔 뿌려주세요. 이 맛있고 향긋한 사워 크림 파이를 라스베리와 함께 차용으로 제공할 수 있습니다!
맛있게 드세요!
라즈베리 파이는 특정 유형의 반죽을 사용하여 다양한 기술을 사용하여 구워집니다. 이 디저트는 항상 맛있고 식욕을 돋웁니다. 그러므로 시간을 낭비하지 말고 지금 당장 라즈베리 파이를 요리해 봅시다.
라스베리가 든 클래식 샬롯은 초보자 요리사에게도 나타납니다.
오늘날 거의 모든 슈퍼마켓에서 냉동 라즈베리를 구입할 수 있습니다. 이것은 신선한 딸기가 없을 때 가장 좋은 선택입니다. 그러나 그러한 열매가 해동 후 모양을 유지하지 못하고 많은 양의 액체를 줄 것이라는 두려움이 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 냉동실에서 라즈베리를 꺼내 용기에 담아 흔든다. 따라서 열매가 서로 분리되고 과도한 얼음이 사라집니다. "눈"을 제거한 후 파이 준비를 진행하십시오.
따라서 열매는 샬롯의 충전재로 사용되며 끝까지 해동 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 냉동 라즈베리를 넣은 파이는 신선한 딸기를 넣은 패스트리만큼 맛있습니다.
황금색 크러스트가 위에 나타나면 디저트가 준비된 것입니다.
디저트가 식었을 때 금형에서 꺼내야 합니다. 그렇지 않으면 모양이 사라질 수 있습니다.
Tsvetaevsky 파이는 다른 열매와 함께 준비되며 과일을 사용할 수 있습니다.
라즈베리 파이의 경우 기성품 퍼프 페이스 트리 (효모)를 사용할 수 있습니다.
차, 코코아, 우유 및 커피는 이러한 패스트리에 적합합니다.
라스베리로 코티지 치즈 파이를 준비하면 섬세하고 향기로운 디저트를 얻을 수 있습니다.
그런 파이를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그리고 제품은 저렴한 것 이상입니다. 그리고 냉동 라즈베리를 사용할 수 있습니다. 결과는 여전히 우수합니다!
라즈베리와 사워 크림으로 파이를 만들려면 다음이 필요합니다.(직경이 24cm인 케이크의 경우):
샌드베이스용 :
크림 충전용 :
