뽕나무 잼은 상점 선반뿐만 아니라 홈 메뉴에도 드물게 손님입니다. 그리고 뽕나무 (또는 뽕나무)는 소박하지만 어떤 이유로 이제는 개인 음모에서 점점 더 적게 볼 수 있습니다. 이국적인 것을 추구하기 위해 그들은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 그러한 열매를 사용하여 예를 들어 현재 수요가 더 많은 블랙 베리보다 더 나쁘지 않은 집에서 만든 준비를 할 수 있다는 것을 잊었습니다. 그러면 아이들은 뽕나무가 어떻게 생겼는지 묻지 않고 단순히 신선한 베리와 좋아하는 잼을 즐길 것입니다!
뽕나무 1kg의 재료:
열매를 분류하고 꼬리를 제거하십시오. 그들을 씻으십시오. 소쿠리에서 즉시 할 수 있으므로 나중에 한 접시에서 다른 접시로 옮기지 마십시오. 블랙베리와 같은 뽕나무는 섬세하며 끝없는 스트레스가 필요하지 않습니다.
열매에 물이 없다는 것을 깨닫 자마자 설탕을 뿌리고 요리 할 접시 (에나멜이 아닌 것)를 흔드십시오. 그러면 달콤한 기쁨이 뽕나무 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.
뽕나무가 즙을 내도록 하세요. 그런 다음 끓을 때까지 약한 불로 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 5분 동안 이 과정을 계속합니다.
잼을 따로 보관하고 따뜻하고 편안한 크기의 물건(예: 수건)으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 몇 시간 후에 원래 상태로 되돌리거나 밤새 이 위치에 그대로 둘 수 있습니다.
훌륭한 양조주를 다시 불에 넣을 때 그것이 크지 않은지 확인하십시오. 끓어오르면 원하는 잼의 질감을 얻을 수 있도록 필요한 만큼 스토브 위에 잼을 두십시오. 그러나 냉각되면 확실히 더 두꺼워집니다. 그러니 너무 휘둘리지 마세요.
잼 요리가 끝나기 몇 분 전에 레몬 주스(또는 산)로 간을 합니다. 뜨거울 때 뽕나무 덩어리를 뜨거운 항아리에 붓습니다 (멸균). 오랫동안 단맛을 보존하려면 막으십시오. 아니요, 식히고 플라스틱 또는 나사 캡으로 덮고 냉장하십시오.
뽕나무는 뽕나무의 열매로 섬세하고 달콤한 향이 납니다. 베리는 달콤하고 건강합니다. 그 구성의 비타민 세트는 인체에 힘을 주어 면역력을 높이고 감염 발병에 대한 저항력을 높입니다. 이 과일의 단맛은 기분을 개선하고 신경증과 우울한 상태에 대처하는 데 도움이됩니다.
뽕나무 잼은 비타민과 미량 원소의 구성을 거의 완전히 유지하며 건강한 진미로 간주됩니다. 그것의 창조는 열매의 취약성으로 인해 특별한주의를 기울여 접근합니다. 그들은 즉각적인 처리가 필요합니다. 그렇지 않으면 맛과 의약 기능을 잃습니다.
잼 준비를 위해 뽕나무는 중간 정도의 숙성으로 선택됩니다. 지나치게 익은 과일은 유용한 특성을 잃고 너무 아름답게 보이지 않습니다. 급속한 변질로 인해 수거 후 즉시 처리되어야 합니다. 열매는 매우 깨지기 쉽고 시장에서 구입할 수 없습니다 (프레젠테이션이 빨리 손실됨).
수집은 정원에서만 수행됩니다. 도로 근처에서 자라는 나무는 모든 유해 물질을 수집합니다.
중요한! 땅에서 뽕나무를 줍지 마십시오. 떨어진 과일은 유용한 특성을 잃습니다.
올바른 수집:
열매는 가위로 녹색 꼬리를 신중하게 선택하고 제거해야 합니다. 뽕나무를 씻을 필요는 없습니다. 극단적 인 경우 약한 물줄기로 씻고 말립니다.
전체 뽕나무가 든 잼은 축제 테이블에서 유리하게 보이며 많은 디저트의 장식으로 사용됩니다. 준비에는 다음 성분이 필요합니다.
제조 단계:
중요한! 오래 끓이면 과일의 모양이 흐트러질 수 있습니다.
뽕나무 젤리는 부드럽고 눈에 거슬리지 않는 맛의 잼입니다. 필수 성분:
요리 방법:
젤리는 겨울 저녁에 비타민을 공급하는 훌륭한 디저트입니다.
뽕나무 잼은 구운 식품과 파이에 인기 있는 추가 재료입니다. 그것을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.
요리:
계피 잼 레시피는 원래 맛 때문에 인기가 있습니다. 우리는:
제조 단계:
요리하지 않고도 진미를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
요리:
레몬으로 뽕나무 잼을 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
제조 단계:
중요한! 레몬은 잼의 유통 기한을 늘립니다.
체리는 뽕나무 잼에 특별한 맛을 주며 영양과 단맛을 더합니다. 이 잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
요리:
Mulberry는 온도가 크게 증가하여 유용한 특성의 안정성으로 구별됩니다. 그것은 마그네슘, 칼륨, 철을 다량 함유하고 비타민 B, A, C를 함유하고 있습니다. 뽕나무는 다음과 같은 약효가 있습니다.
상점에서 구입한 잼과 젤리가 지겹다면 훌륭한 디저트를 직접 준비해야 합니다. 또한 요리하는 것이 어렵지 않거나 전혀 어렵지 않습니다.
그리고 가족들이 맛있는 음식을 맛보면 뽕나무 잼을 열어보세요! 진미의 유용한 속성을 과대 평가할 수 없습니다. 열매는 비타민이 풍부하고 유용한 미량 원소와 미네랄이 많이 포함되어 있습니다.
또한 여기에 잼이나 뽕나무는 빈혈과 신경계 장애로 고통받는 사람들에게 도움이됩니다. 뽕나무는 복부 수술, 골절, 그리고 주의를 기울인 후 재활 기간 동안 사람들의 식단에 도입되어야 합니다. 사랑하는 숙녀 여러분 - 뽕나무 잼을 먹습니다. 베리의 유익한 특성은 대부분의 광고된 크림이 제공하지 못하는 회춘 효과를 줄 것입니다! 그리고 비뇨 생식기 계통의 염증 (방광염)이 자주있는 경우 말린 뽕나무는 불쾌한 질병을 영원히 없애는 데 도움이됩니다.
잼도 맛있지만 디저트도 많다. 예를 들어, 뽕나무가 남아 있으면 설탕에 절인 과일이 매우 향긋합니다. 딸기와 과일의 조리법에 필요한 것:
설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 매우 간단하지만 중간 크기의 냄비 1개와 큰 냄비 1개, 살균된 항아리, 철 받침이 더 필요합니다. 해야 할 일:
1. 열매와 과일을 헹구고 말립니다.
2. 설탕과 물에서 시럽을 끓입니다.
3. 바닥에 받침대가 있는 큰 냄비에 항아리가 어깨까지 덮일 정도로 물을 끓입니다.
4. 사과, 배(원하는 경우), 씨앗을 껍질을 벗기고 큐브 또는 조각으로 자릅니다.
5. 과일을 시럽에 담그고 1-2분 동안 끓이고 레몬을 넣고 끓여서 즉시 열에서 제거합니다.
6. 딸기를 항아리에 붓고 (원하는만큼) 시럽을 과일과 함께 붓고 살균을 위해 물 냄비에 넣으십시오.
7. 항아리를 0.5 - 15분, 리터 - 20분 소독합니다.
8. 뚜껑을 말아서 뒤집어 담요 아래에서 식힙니다.
훌륭한 디저트가 준비되었습니다. 여전히 뽕나무가 있으면 포도, 체리 또는 다른 과일과 설탕에 절인 과일이 덜 향긋합니다.
뽕나무 잼은 잼보다 요리하기가 훨씬 어렵지 않지만 디저트는 향긋할뿐만 아니라 신성하게 맛있습니다! 다음은 치료에 필요한 것입니다.
모든 것이 비교적 간단합니다. 열매를 분류하고 헹구고 말립니다. 설탕을 솔솔 뿌리고 조금 반죽하여 따뜻한 곳에 하룻밤 둡니다. 다음날 레몬을 첨가하여 시럽에 끓이고 (설탕이 분산되도록 철저하고 부드럽게 혼합하는 것을 잊지 마십시오) 디저트를 매우 낮은 열로 30분 동안 끓입니다. 병과 코르크에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 뽕나무 잼은 멸균 할 필요가 없으며 덩어리는 파이, 파이 또는 롤을 채우는 데 이상적입니다.
뽕나무 젤리를 만드는 방법을 아는 안주인은 거의 없으므로 레시피를 공유하게 되어 기쁩니다. 뭐가 필요하세요:
젤리를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
1. 선별한 베리를 씻어 물기를 제거한 후 물에 3분간 데친 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓여 베리를 저어 으깬다. 덩어리를 매우 조밀 한 린넨 가방에 접고 주스가 떨어지는 팬 위에 매달려 있습니다. 주스를 모을 때 부피의 1/3로 끓입니다. 이것은 감기에 보관되는 실제 젤리입니다.
2. 준비된 딸기 (씻고 말린 것)를 설탕으로 붓고 부수고 밤새 열을 가합니다. 다음날 시럽과 열매를 끓여서 (주스가 거의 없으면 물을 넣으십시오) 5 분 동안 끓여서 체를 통해 덩어리를 문지르고 결과 젤리를 약 5-7 분 동안 다시 끓입니다. 향기로운 뽕나무 젤리를 항아리, 코르크에 넣고 감기에 넣으십시오. 찌꺼기는 젤리 또는 과일 음료를 요리하는 데 적합합니다.
말린 뽕나무: 과일의 이점과 해로움
말린 뽕나무는 별도의 대화 주제입니다. 말린 뽕나무에는 신선한 과일을 보완하는 유용한 특성이 있다는 사실부터 시작하는 것이 좋습니다. 예를 들어 칼로리 함량이 50kcal / 100g을 초과하지 않는 말린 뽕나무. 신선한 딸기보다 훨씬 더 달콤하지만 과일에는 다음과 같은 특성이 있습니다.
1. 혈당을 정상화하십시오.
2. 말린 화이트 뽕나무는 콜레스테롤 플라크를 효과적으로 제거하고 다리 근육의 경련을 돕습니다.
3. 말린 뽕나무에는 철, 마그네슘, 칼륨, 비타민 A, C, BB, 유기산, 지방이 포함되어 있습니다.
4. 말린 뽕나무도 내장을 정화하는 데 도움이 됩니다. 제품의 칼로리 함량이 너무 낮아 과일이 비만으로 고통받는 사람들의 예방 조치로 사용되는 것으로 나타났습니다. 말린 뽕나무는 특히 몸에서 독소를 제거하는 데 도움이 되는 유익한 특성이 좋습니다.
5. 말린 뽕나무는 약하지만 강력한 완하제 효과가 있으며 심각한 장 문제가 있더라도 결과가 보장됩니다.
6. 치질 염증이 있는 대변에 문제가 있는 경우 말린 뽕나무도 도움이 됩니다. 베리의 유익한 특성은 통증을 완화하고 미세 균열 및 상처를 치료하며 항염 효과도 있습니다.
여기, 말린 뽕나무입니다. 이점은 위장관 및 연동 운동에 대한 효과에만 국한되지 않습니다. 열매와 잎의 달인은 수면을 진정시키는 데 도움이되며 열매의 주스와 팅크는 폐렴, 기관지염 및 천식을 제거하는 데 도움이됩니다. 자, 뽕나무가 익어가는 계절에는 장과를 많이 먹고, 최대한 말려주면 된다. 겨울철 면역력 증강에 없어서는 안 될 식품 저장고이기 때문이다.
화장품에 말린 뽕나무를 사용하는 것도 비할 데 없습니다. 타박상과 눈 아래 가방의 로션, 긁힌 자국을 소독하기 위한 알코올 용액, 심각한 상처를 치료하기 위한 국물 압축 - 이 모든 것이 말린 뽕나무이며 열매의 이점은 정말 귀중합니다.
과일에 대한 개인적인 편협을 제외하고는 열매 사용에 금기 사항이 없습니다. 또한 말린 열매에는 비타민 창고 만 수집됩니다. 그러나 질문: 말린 뽕나무: 이점과 해로움을 고려할 때 어린이의 경우 열매가 팽만감을 유발할 수 있음을 상기해야 합니다. 따라서 주의가 아프지 않습니다.
이제 말린 뽕나무, 가정 응급 처치 키트 조리법:
1. 잎과 열매를 헹구고 말리고 끓는 물을 부어 수욕에서 15-20 분 동안 주장하십시오. 비율 1:2 (혼합물 1부 대 물 2큰술). 주입을 긴장시키고 식히고 식사 1 시간 전에 유리의 1/3을 섭취하십시오. 면역 체계가 만족되고 대변이 정상화됩니다.
2. 1차. 나뭇 가지, 잎 및 열매를 자르고 1 큰술을 부으십시오. 술을 마시고 일주일 동안 어둡고 추운 곳에서 주장하십시오. 물 1:1로 희석하면 찰과상 및 긁힘에 대한 로션 및 치유 압축이 준비됩니다.
3. 따뜻한 물 1리터를 붓고 마른 열매 2줌을 붓고 다음날 약한 불에서 15-20분간 끓이면 달인이 피부를 정화하고 고온에서 잘 마십니다.
물론 이것이 모든 요리법은 아닙니다. 말린 뽕나무는 열매뿐만 아니라 잎, 나무 껍질, 나뭇 가지 등 매우 널리 사용됩니다. 그리고 항상 베리를 약간 데쳐서 아침 뮤즐리에 추가하여 비타민과 미네랄로 아침 식사를 풍성하게 할 수 있습니다. 요리도 귀찮고, 과일도 이렇게 먹고, 활용도도 다양하고 건강에도 좋은 달달한 뽕이 좋아할 거에요.
“동쪽에서는이 나무가 신성한 것으로 간주되어 마당의 왕관 아래에 모든 가족 구성원이 시간을 보내는 테이블을 놓고 그 아래에 침대를 배치합니다. 이 나무에서는 뿌리, 뿌리, 잔가지, 잎, 물론 과일 등 모든 것이 유용합니다. 이파리 열을 내리고 통증을 진정시키다; 화농성 상처는 나뭇가지로 치료됩니다. 뿌리의 껍질은 마음을 치유합니다. "사랑"상처가 있어도 도움이됩니다. 폐, 기관지 및 기관지 천식. 나뭇 가지와 나뭇 가지 껍질중간 크기는 신장의 모든 질병을 치료합니다.
붉은 뽕나무는 혈액에 좋고 흰색은 신경계에 좋습니다. 뽕나무를 말리면 봄철 설탕에 절인 과일은 맛과 색의 즐거움일 뿐만 아니라 각기병의 치료와 예방이기도 하다....
... 계절에 충분하면 겨울을 대비하여 많은 질병이 당신을 우회하고 악화가 없으며 "유행"바이러스 독감이 가족을 우회합니다. 몸에 가장 좋은 자극제는 찾을 수 없습니다.
V. Inogorodsky의 사진
어린 시절의 소년이 중이염("볼거리"), 성홍열에 걸렸다면 그가 가장 좋아하는 베리는 확실히 뽕나무여야 합니다. 이 소아기 전염병은 가장 세심한 치료에도 불구하고 생식기 부위에 흔적을 남깁니다. 소녀의 경우 아동기 감염은 흔적도 없이 전달됩니다. 그리고 미래의 남성, 남편은 외부의 도움이 필요합니다. 더 좋고 가장 효과적인 것은 뽕나무입니다.
설탕에 절인 과일 외에도 파이, 담근 장과의 팬케이크를 채우고 코티지 치즈, 파스타가 든 캐서롤에 추가 할 수 있습니다.
수세기 동안 치료를 위해 꿀로 뽕나무를 준비하는 방법이 전해졌습니다. 남성 "고통". 30분 동안 0.5리터의 물에 1kg의 신선한 베리 또는 0.5kg의 마른 베리(모든 색상)를 끓입니다. 주입액을 다른 그릇에 버리고 새 물을 넣고 30분 더 끓입니다. 물을 배출하고 첫 번째 종기의 물에 덩어리를 넣고 점성이되도록 닦고 꿀 300g을 넣으십시오. 종기. 진정해. 유리 접시에 담습니다. 1일 2회 식후 1시간에 1티스푼을 섭취하십시오. 45세에는 남녀 모두 복용하는 것이 좋습니다. 절정은 불안과 불안 없이 부드럽게 지나갈 것입니다.
뽕나무에는 설탕, 상당한 양의 칼륨, 철, 비타민이 포함되어 있습니다. 뽕나무 열매에는 choleretic, 이뇨제, 항염조치 및 권장 사항 담도 운동 이상증, 변비, 심장 및 신장 부종기원, 염증 과정. 과일은 신선하고 말린 상태로 통조림으로 사용됩니다.
이제 다른 의사들이 이 멋진 나무와 그 열매에 대해 뭐라고 썼는지 봅시다.
"열매는 맛이 좋으며 최대 10%의 설탕(흰색 - 최대 20%), 주로 과당과 포도당, 유기산(말산, 구연산), 펙틴, 비타민, 구리 및 철염을 함유합니다. 뽕나무 잎에는 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 니코틴산 및 베타-시토스테롤과 같은 많은 양의 비타민이 들어 있습니다.
뽕나무 열매는 한방에서 널리 사용됩니다.
V. Inogorodsky의 사진
베트남에서 포미돌은 피부 질환 및 류머티즘 치료에서 신체의 방어력을 증가시키는 Sh.의 잎에서 준비됩니다. 생물학적 작용에 따르면 알로에와 바이오시드(보조제, 신진 대사 과정 자극및 안과(안과 진료에서), 치료, 수술 및 치과에서 조직 재생(회복).
일본에서는 식물성 기름으로 갈아낸 Sh 꽃을 화장품 크림에 사용합니다.
Sh.는 현재 위염, 장염과 같은 위장 질환 치료에 사용됩니다.
신선한 형태의 익은 Sh.는 완하제 효과가 있으며 열매에 함유 된 펙틴은 위 내용물의 자극 효과로부터 소화관을 보호합니다. Sh의 설탕에 절인 과일, 잼, 마시멜로에서도 동일한 효과가 나타납니다.
말린 베리 차는 땀을 유발합니다. 감기뿐만 아니라 고혈압에도 사용됩니다.
심장병의 경우 열매는 200-250 gr의 이뇨제로 사용됩니다. 하루에.
Sh.의 열매에서 나온 주스는 2-3 tbsp를 마십니다. 고혈압을위한 하루 숟가락, 약화 작업과 관련된 심장병 심근 이영양증, 죽상 동맥 경화증, 관상 동맥 심장 질환, 심방 세동, 빈맥 및 수축기를 동반한 심장 근육. 치료 과정 - 3주. 매일 200 - 300 gr을 섭취하십시오. 신선한 장과 또는 말린 것의 주입.
어떤 형태의 Black Sh.는 빈혈에 유용합니다. 도움으로 당뇨병사용 신선한 장과 또는 건조한 것의 주입.
사람들은 Ш의 마른 잎을 사용합니다. 그들은 가루로 부수어 음식-코티지 치즈, 비네그레트-반 티스푼을 하루에 1-2번 뿌립니다. 수락하고 어린 가지의 달인. 그들은 2-3cm 조각으로 자르고 그늘에서 말립니다. 달인을 준비하기 위해 3-4 조각의 물을 두 잔의 물에 붓고 끓여서 10 분 동안 끓여서 2 시간 동안 고집합니다. 분수로 하루에 1/4 컵을 섭취하십시오. 치료 과정은 3-4 주이며 2 주 휴식 후에 반복됩니다.
베리를 주입하여 입을 헹구는 데 사용됩니다. 편도선염, 만성 편도선염, 구내염.
건조 열매의 주입은 다음과 같이 준비됩니다. 2 큰 스푼의 분쇄 된 열매를 끓는 물 한 컵에 붓고 4 시간 동안 주장하고 여과하고 하루 동안 분수 부분 (당뇨병 환자의 경우)으로 마신 다음 양을 고려합니다. 의사가 허용한 액체. Sh의 주입 후. 권장하지 않음일반 차를 마시기 때문에 그것의 탄닌은 뽕나무의 유익한 물질을 침전시켜 불용성 화합물로 전환시킵니다.
장기 보관을 위해 짜낸 주스는 농축 시럽의 농도로 증발됩니다(원래 부피의 최대 1/3). 이 시럽은 베크메스(두샤브).그것은 즐거운 맛을 가지고 있으며 Sh의 모든 의약 특성을 유지합니다.
즙을 짜낸 후의 찌꺼기는 말려서 베리류와 같은 수액제를 만드는 데 사용됩니다.
Sh.의 신선한 펄프는 발효를 위해 남겨진 다음 외부에서 목욕 및 질병에 대한 찜질에 사용됩니다. 관절과 신경통. 당뇨병 환자의 경우 열매는 설탕이없는 두꺼운 설탕에 절인 과일 형태로 보존됩니다.
생강 빵은 뽕나무 찌꺼기로 구워져 오랫동안 보관할 수 있습니다.
닥터메드. 과학, A. Turova 교수
E. 사포즈니코바 박사
과일 및 과일 주스추천 입과 목의 붓기와 이질.
신선한 딸기의 죽과 주스뽕나무는 비듬 치료제로 사용되며 모발 성장을 촉진합니다. 이를 위해 밤에 3-8시간 동안 죽이나 주스로 만든 천 붕대를 두피에 바르십시오.
노년과 함께 변비와 치질전통 의학은 신선한 뽕나무를 섭취하기 위해 매일 식사 30분 전에 하루에 3-4번 식전에 권장합니다.
Avicenna의 설명에 따르면 뽕나무는 식욕을 돋우므로 음식이 미끄러지고 빠르게 배출됩니다. 그러나 완하제 특성으로 인해 때때로 만성 설사와 장의 궤양, 특히 말린 뽕을 예방합니다. 모든 종류의 뽕나무 드라이브 소변. 뽕나무 껍질은 두통의 해독제 역할을 합니다. 그의 "의학 정경(Canon of Medicine)"에서 그는 뽕나무가 특히 노년층의 장수와 작업 능력 보존에 기여한다고 믿고 뽕나무 섭취를 강력히 권장했습니다.
여기서 아비센나는 검은 신 뽕나무라고 부르며 신선한 주스와 말린 과일이 입안의 종양 형성을 지연시키고 악성 궤양에 잘 도움이 되며 잎은 두꺼비와 편도선염에 유용하다고 강조합니다. 신 뽕나무 잎에서 짜낸 주스로 입을 헹구는 것은 치통에 유용합니다.
코카서스의 주민들은 또한 뽕나무가 수명을 연장
민간 요법에서 흰 뽕나무 잎의 차와 물 추출물은 질병 치료에 널리 사용됩니다. 고혈압, 당뇨병, 일부 정신 질환 및 간질 .
붉은 뽕나무 잎의 달인 - 2 큰술. 엘. 마른 잎은 반 리터의 물을 부어 3 분 동안 끓여서 차처럼 하루 동안 마 십니다. 다음날, 새로운 부분을 준비하십시오- 당뇨병.
Sh의 어린 잎은 영양과 치료에 그다지 중요하지 않습니다. 자바 섬에서는 야채로 간주되어 특히 수유부에게 권장됩니다. 그들은 거의 모든 알려진 비타민, 유기산, 고무, 에센셜 오일, 스테롤 등을 함유하고 있습니다.
베리류는 드시는 걸 추천합니다(그냥 먹고 싶은 만큼만 드세요!) 고혈압, 심장 및 위장 질환. 뽕나무 열매 행동 항 염증, 소유하다 혈액 정화 및 조혈속성, 전체 유기체의 방해받은 신진 대사를 정상화하여 비만 및 영양 실조 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다.
조지아의 전통 의학 사용 익은 과일 주입감기와 함께; 베리 주스 - 기침을 위해 물로 희석하여 사용합니다. 구내염, 편도선염; 뿌리 껍질 주입- 구충제로
뽕나무는 밀도가 높고 탄력적이며 무겁습니다. 목공과 협동에서 건축과 장식재로 사용되며, 악기까지 만들어지고 실, 밧줄, 밧줄은 인피로 만든다. 글쎄, 실크를 얻기 위해 그것 없이는 할 수 없다는 사실 - 이름 자체가 말합니다.
뽕나무 열매는 생으로, 말린 채로 통조림으로 섭취합니다. 그들은 최소한의 설탕을 첨가하여 잼, 설탕에 절인 과일, 주스, 요리 제품 조미료, 피타 빵, bekmes를 준비합니다.
뽕나무 1컵, 설탕 1/2컵, 젤라틴 2작은술, 물 3컵, 레몬즙.
익은 과일을 헹구고 줄기를 껍질을 벗기고 체로 닦으십시오. 찬물에 녹인 젤라틴을 끓는 물에 붓고 퓌레 덩어리, 설탕을 넣고 저어주고 끓여서 열을 제거하고 레몬 주스를 부어 섞습니다.
뽕나무 1컵, 우유 3컵, 설탕 1/2컵.
익은 과일을 헹구고 줄기를 제거하고 체로 닦으십시오. 퓌레는 삶은 차가운 우유, 설탕과 결합하고 털로 치고 시원합니다.
섭취량: 뽕나무 1kg, 설탕 1kg, 레몬 1개 주스. 준비된 과일에 설탕을 부어 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그런 다음 약한 불에서 10-15분 동안 요리하고 불에서 내립니다. 다음날 요리 될 때까지 요리하고 레몬 주스를 넣고 섞고 식히십시오.
이러한 통조림 식품의 경우 모든 색상의 과일 또는 다양한 색상의 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 익은 열매는 찬물에 씻어 물기를 뺀 후 기름걸레 위에 한 겹으로 깔아 말린다. 건조 과정에서 주기적으로 과일을 섞어 표면 전체를 말리고 말린 뽕나무는 고기 분쇄기를 통과합니다. 설탕시럽은 과일 1kg당 설탕 1.2kg, 물 300g의 비율로 조리한 후 으깬 뽕나무에 끓는 설탕시럽을 붓고 잘 저어준 후 멸균된 뜨거운 병에 담아 뜨겁게 포장한다. 맨 위.
채워진 항아리는 알코올에 적신 미리 준비된 양피지 머그로 덮여 있습니다. (원의 직경은 캔의 외경과 같아야 합니다.) 종이 원 위에 캔은 금속 뚜껑으로 덮이고 코르크 마개가 있습니다. 밀폐 된 항아리는 실온에서 식을 때까지 보관 한 다음 서늘한 곳에 두십시오.
뽕나무로 주스나 시럽을 만들고 나면 보통 부드러운 찌꺼기가 남습니다. 그들은 밀가루와 섞이고 작은 덩어리로 오븐에서 구워집니다. 신선하면 아주 맛있고, 말리면 진저브레드가 되어 부패하지 않고 오랫동안 보관됩니다.
뽕나무를 분류하고 줄기를 제거한 다음 열매를 접시에 담고 설탕 (표준의 절반)으로 덮고 서늘한 곳에 5-6 시간 동안 두십시오. 결과 주스를 그릇에 붓고 나머지 설탕을 넣고 시럽을 끓여 식히십시오.
준비된 시럽에 뽕나무를 붓고 대야를 부드럽게 흔들어 열매가 시럽에 잠길 수 있도록 한 다음 불에 올려 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나면 잼에서 거품을 제거하십시오.
제품 소비량 : 검은 뽕나무 -1kg. 설탕 - 1.5kg.
뽕나무에 설탕을 넣고 6~8시간 후 약한불에서 5~8분간 끓인다. 그 후 다시 5~6시간 방치 후 5~10분간 다시 끓인다. 이것은 잼이 준비될 때까지 수행됩니다. 요리가 끝나면 잼에 뽕나무 1kg 당 레몬 주스 또는 구연산 2-3g을 넣으십시오.
설탕 시럽은 딸기 1kg의 경우 검은 색 설탕 1.5kg, 흰색 품종의 경우 1.2kg 및 물 1.5-2 컵의 비율로 준비됩니다. 열매에 뜨거운 시럽을 부어 끓여서 5-8 분 동안 저열로 끓입니다. 불을 끄고 5-6시간 후에 두 번째로 끓여서 5-6분 동안 요리합니다. 5~6시간 후 약한 불에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 요리가 끝나기 전에 잼 1kg 당 레몬 주스 또는 구연산 3g을 넣으십시오. 완성된 잼은 항아리에 뜨겁게 포장되어 코르크 마개가 있습니다.
저온 살균으로 동일한 잼이 생산됩니다. 채워진 항아리는 90-95 °에서 저온 살균됩니다 : 0.5 l - 8-10 분, 1 l - 15 분 용량의 항아리.
과일에 시럽을 붓고 3-4시간 동안 배양합니다. 다시 체나 소쿠리에 던져 시럽을 끓는점 104~105도까지 낮춘다. 버린 과일은 완성된 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 센 불에서 끓입니다. 요리가 끝나면 레몬 주스 또는 구연산을 추가하십시오.
뽕나무는 씻어서 분류하고 꼭지를 떼고 설탕을 솔솔 뿌려 찬 곳에 20~30분간 둔 후 체나 소쿠리에 버리고 즙을 걸러 만두를 만든다.
준비된 만두에 걸러낸 뽕나무 주스를 제공합니다.
제품: 밀가루 - 3컵, 물 - 3/4컵, 계란 - 1개, 뽕나무 - 4컵, 설탕 - 1/2컵.
또는-만두 반죽을 반죽하고, 펼치고, 머그를 잘라냅니다. 뽕나무를 씻어서 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 반죽에 0.5 tsp를 넣으십시오. 설탕, 1작은술 뽕나무. 만두를 만듭니다. 소금물에 끓입니다.
설탕이나 사워 크림을 뿌려 제공하십시오.
씨앗 만 남아 있어야하는 두꺼운 체를 통해 줄기에서 씻어서 껍질을 벗긴 뽕나무를 문지릅니다. 생성 된 퓌레와 주스에 알갱이 설탕을 붓고 요리 될 때까지 고열로 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 마멀레이드가 걸쭉해지면 유리병에 담고 양피지로 덮고 묶습니다.
제품 소비량: 뽕나무-1kg, 설탕-0.5kg.
열매를 분류하고 소쿠리에 놓고 샤워 아래에서 부드럽게 헹구고 물을 빼내고 줄기를 제거한 후 소쿠리로 닦습니다. 으깬 덩어리를 요리 그릇에 넣고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두며 가끔 저어줍니다. 그런 다음 부드러워질 때까지 소량으로 요리합니다(45분 이내). 요리가 끝나기 직전에 구연산을 넣으십시오. 완성 된 잼을 35-40 ° C로 식히고 마른 항아리에 포장하고 플라스틱 뚜껑으로 덮으십시오. 시원하고 건조한 곳에 보관하세요.
제품 : 뽕나무 1kg - 설탕 1kg 및 구연산 1-2g
나무에서 방금 딴 신선한 열매를 분류하고 줄기를 제거하고 소쿠리에 넣고 손상되지 않도록 대야 또는 찬물이 담긴 큰 냄비에 내립니다. 그런 다음 준비한 찬 설탕 시럽을 뽕나무에 붓고 불을 붙이고 80도의 온도에서 20분간 익힌다. 완성된 설탕에 절인 과일을 상단에 2-3센티미터를 추가하지 않고 준비된 항아리에 붓습니다.
제품 소비 : 뽕나무 - 1kg, 설탕 - 1kg.
마멀레이드 레시피에 나와 있는 대로 뽕나무 퓌레를 준비하고 대야에 담고 불을 켜고 저어줄 때 대야 바닥이 보일 때까지 요리합니다. 그런 다음 물에 적신 깨끗한 유리 위에 마시멜로를 두껍게 펴서 며칠 동안 말리십시오. 완성된 마시멜로를 네모로 자르고 빨판 열매(야생 올리브)에서 착빙 설탕이나 밀가루를 뿌리고 유리병에 담는다.
분류하고 씻은 뽕나무 4 컵을 으깨고 찬 끓인 물 3 리터를 부어 끓입니다. 스트레인, 설탕 1 컵을 넣고 실온으로 식히고 1 tbsp를 추가하십시오. 설탕으로 두드리고 시럽의 일부로 희석 한 숟가락의 효모. 철저히 섞어서 열린 용기에 3-4 시간 동안 방치하고 단단히 나사 마개가있는 병에 부어 각각 4-5 건포도를 넣고 추운 곳에 두십시오. 크바스는 4일 후에 준비됩니다.
뽕나무 열매(흰색 또는 검은색)는 분류하고 헹구고 줄기를 제거하고 물을 넣고 완전히 끓을 때까지 요리합니다. 그런 다음 뽕나무를 육수와 함께 체에 걸러 살짝 건져낸 후 설탕을 섞은 밀가루를 넣고 잘 끓인 후 사워 크림으로 간을 한다.
뽕나무는 뜨겁게 제공됩니다.
제품 소비: 뽕나무-500g, 설탕-1/2 컵, 사워 크림-1/2 컵, 밀가루-1/2 컵, 물-7 컵.
Sh.'s 's 열매는 부드러운 상태로 으깨고 그 덩어리를 판자나 아마포 위에 펴서 햇볕에 말린다.
건강을 위한 뽕나무 요리
뽕나무 또는 튜티나는 의심할 여지 없이 인간에게 유용한 베리입니다. 동양인들에게 아주 인기가 좋습니다. 정기적으로 뽕나무를 제철에 많이 섭취하는 사람들은 뽕나무의 치유 효과를 스스로 체험하고 장수에도 기여합니다. 그러나 당신은 그것을 많이 먹지 않을 것입니다. 즉, 나중에 천천히 먹을 수 있도록 어떻게 든 비축해야한다는 것을 의미합니다 ... 건강을 위해 뽕나무에서 무엇을 요리해야합니까?
애플리케이션
뽕나무는 잼, 설탕에 절인 과일, 디저트를 만들고 주스를 짜내고 분말 농축액으로 가공하는 데 사용됩니다. 건조하면 유익한 특성이 보존됩니다. 냉동실에 보관하면 급속 냉동이 가능합니다. 건강하고 맛있고 향기로운 와인은 전통적으로 검은색과 약간 덜 흔한 흰색 뽕나무에서 얻습니다.
과학자들은 그것이 레스베라트롤을 가지고 있다고 생각합니다. 레스베라트롤은 강력한 항산화제입니다. 포도 능선에서도 마찬가지입니다. 그러나 무엇보다 건강을 위해 나무에서 나는 열매를 먹거나 시장에서 갓 나온 신선한 주스를 짜내는 것이 유용합니다.
디저트
파이
아주 아주 맛있는 뽕나무 파이. 이렇게 준비합니다. 볼에 설탕 한 컵을 붓고 계란 2개로 문지릅니다. 레몬을 씻고 반에서 제스트를 갈아주세요. 그런 다음 1 큰술. 밀가루와 케 피어, 바닐라 설탕, 베이킹 파우더 1 tsp. 그리고 철저히 섞는다. 버터 (바람직하게는 크림색)로 구울 형태에 윤활유를 바르고 밀가루를 뿌리고 반죽의 절반을 놓습니다. 뽕나무 300g을 골고루 펴 바르고 나머지 반죽을 얹는다. 오븐을 180°C로 예열하고 약 35분 동안 굽습니다.
잼
잼 만드는 방법 중 하나. 우리는 잘 익은 전체 과일을 씻고 물이 빠지면 에나멜 팬이나 분지에 부어 끓는 시럽을 저열로 부습니다. 5분 동안 요리하고 약 25°C로 20분 동안 식힙니다. 8분 또는 10분 동안 다시 요리하십시오. 그리고 10~15분 동안 냉장보관하세요. 완전히 익을 때까지 마지막으로 요리하십시오.
우리는 시럽을 이렇게 만듭니다. 설탕 - 1.2kg, 딸기 - 1kg, 물 - 400g을 시럽에 넣습니다.
잼이 거의 준비되면 뽕나무 1kg당 2~3g의 구연산을 던집니다. 스토브에서 끓는 잼을 준비된 건조하고 예열 된 항아리에 붓고 미리 멸균 된 뚜껑을 완전히 닫습니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식으면 식료품 저장실이나 다른 보관 장소에 넣습니다.
설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일의 경우 잘 익고 더 큰 열매를 선택하십시오. 뽕나무를 철저히 씻으십시오. 과도한 물이 배수될 때까지 기다리십시오. 가위로 모든 다리를 조심스럽게 자릅니다.
멸균 된 1 리터 항아리에 뽕나무를 완전히 채우고 시럽을 부으십시오. 다음과 같이하십시오 : 설탕 0.5kg, 구연산 2-3g을 넣고 깨끗한 물 1 리터에 모든 것을 희석하십시오 (바람직하게는 여과). 멸균된 뚜껑이 있는 병을 닫고 뒤집어서 잠시 식힌 다음 식료품 저장실이나 지하실의 선반으로 옮깁니다.
이러한 설탕에 절인 과일은 고혈압과 저혈압을 정상화하고 변비의 경우 부드럽게 약화되며 dysbacteriosis, 위염, 잠이 잘 안올 때 기관지염에 도움이됩니다. 그러한 천연 약은 매우 맛있습니다.
멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고 뜨거운 물이 담긴 스튜 냄비에 넣으십시오. 50분 소독합니다. 에 대한. 스토브에서 끓지 않도록 조심하십시오. 그런 다음 롤업하고 식히십시오.
결합 : 체리 (구덩이를 제거하지 마십시오), 구스베리, 검은 색 및 붉은 건포도, 달콤한 체리. 예를 들어, 3리터 병의 경우 뽕나무 - 1컵, 체리 - 1컵을 섭취하십시오. 거기에 구연산을 추가하십시오 - 0.5 tsp. 네 설탕 1잔. 열매 위에 끓는 물을 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 주석으로 가져 가십시오. 꼬이거나 타자기를 사용하여 수동으로 비틀어야 합니다. 항아리를 뒤집어서 임시로 어딘가에 둔 다음 특별한 식료품 저장실이나 지하실에 옮깁니다.
이러한 설탕에 절인 과일은 어린이와 성인이 감기에 걸릴 수 있는 가을부터 봄까지 매우 유용합니다.
주입
주입은 익은 과일로 만들어집니다. 발한제 또는 감기에 사용됩니다. 주입은 다음과 같이 이루어집니다. 성숙한 뽕나무를 부수고 2 큰술을 부었습니다. 엘. 결과 퓌레, 끓는 물 (1 컵). 4 시간을 주장하십시오. 4 일 동안 기성품 치유 물 주입을 마 십니다. 아침, 점심, 저녁 식사 4시간 전에 복용하여 건강을 유지하십시오.
바레니키
멋진 여름 요리. 열매를 분류하고 헹구고 나쁜 것을 제거하고 설탕을 뿌리고 20-30분 동안 그대로 두십시오. 냉장고에. 만두 만들기에 적합한 중간 밀도의 반죽을 만드십시오. 밀가루를 물로 희석하고 계란을 추가하지만 소금 없이도 가능합니다. 소쿠리에 뽕나무를 말리고 여분의 주스를 짜내고 만두를 만들기 시작하십시오. 끓는 소금물에 담그십시오. 팝업, 2분 또는 3분 꾸미다. 슬롯 형 스푼으로 꺼내서 식히십시오. 특히 만두에 비단즙이나 꿀을 물에 적셔주면 더욱 맛있습니다.
결론
베리의 유용성의 비밀은 우리 시대의 과학자들이 알아 낸 화학 성분에 있습니다. 그것은 칼슘과 칼륨, 아연, 인, 마그네슘, 철 및 기타 미량 원소를 많이 포함합니다. 우크라이나에서는 공식적으로 실험이 진행되었는데, 심장 판막과 심근 이영양증에 문제가 있는 환자에게 한 달 동안 매일 200~300g의 신선한 뽕나무를 먹였습니다. 한 달 후, 회복 그룹의 참가자들은 작업 능력이 크게 증가하고 심장이 덜 아프다는 것을 알았습니다. 환자의 호흡도 더 고르게 되었고 심장 소리도 좋아졌습니다. 따라서 압력 문제가 있는 경우 신선한 딸기를 먹습니다. 또한 열매는 담즙 및 이뇨제로 탁월합니다. 그들로부터의 헤모글로빈도 높아집니다. 한마디로 뽕잎은 건강에 좋다!
따라서 시장에서 투틴 열매를 사거나 정원에서 투틴 열매를 수집하면 맛있고 건강한 많은 요리를 만들 수 있습니다. 여름에 자신을 돌보십시오 - 신선한 베리를 먹고 일년 내내 스핀을 준비하십시오!
우리는이 멋진 베리를 약간 경솔하게 취하는 데 익숙합니다. 정원에 나무를 심은 사람을 거의 만나지 않습니다. 더 자주, 뽕나무(이 나무의 두 번째 이름)는 어린 시절과 관련이 있습니다. 여름에 마당을 뛰어 다니다가 열매가 흩어져 있는 나무에 달려들어 많이 먹을 수 있을 때입니다.
그리고 그것은 정말로 먹을 가치가있었습니다. 뽕나무에 함유된 가장 풍부한 비타민 세트는 신체의 미량 원소 함량을 증가시킬 뿐만 아니라 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 항염 작용이 있는 뽕나무 주스는 감기와 계절 감염을 치료할 수 있습니다.
그러나 예방 효과뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철이 겨울까지 보존되기 위해 주부들은 설탕에 절인 과일과 잼의 형태로 뽕나무를 수확하는 방법을 배웠습니다. 물론 의사들은 열처리 중에 뽕나무가 포화 된 비타민 A, B, C의 일부가 증발한다고 말합니다. 그러나 여전히 뭔가가 남아 있습니다.
또한 뽕나무는 스트레스, 가벼운 형태의 우울증, 불면증과 같은 신체 신경계에 없어서는 안 될 필수 요소입니다. 이것들은 뽕나무 잼 몇 숟가락만 먹으면 알약 없이 치료할 수 있는 몇 가지 질병에 불과합니다.
나열된 베리의 모든 유익한 특성과 잼의 놀랍도록 섬세한 맛은 기분을 고양시키고 전반적인 신체 상태를 개선합니다.
다크 체리와 화이트 뽕나무는 잼에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 분홍색, 빨간색과 같은 다른 품종은 달콤하지 않지만 사용할 수도 있습니다. 따라서 익고 즙이 많은 열매를 모으려면 능숙하게 나무를 오르는 어린이 한 명이 필요할 수 있습니다. 그는 나무 꼭대기에 올라가 뽕나무를 줍을 수 있습니다.
그러나 다른 방법을 사용하는 것이 더 안정적이고 더 쉽습니다. 나무 밑에 기름걸레를 깔고 나무를 잘 흔듭니다. 익은 열매는 당신의 발 앞에 떨어지고 나머지는 익도록 남겨질 것입니다.
다음으로 물론 줄기를 씻고 제거하십시오. 잼을 아름답게 만들려면 으깬 열매를 제거하십시오. 즉시 입에 넣는 것이 좋습니다. 신선한 비타민은 많지 않지만 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니다. 뽕나무를 말리면 에나멜 팬이나 대야를 준비합니다. 우리는 잼이 닫힐 항아리를 미리 소독합니다.
씻어서 약간 말린 열매와 설탕을 분지에 층으로 부어 넣습니다. 사실, 우리는 열매에 설탕을 뿌립니다. 8-9시간 동안 그대로 두십시오(밤새 가능). 이 시간 동안 주스가 형성되어 잼의 시럽이 됩니다.
다음으로 공작물을 작은 불에 올려 놓고 끊임없이 저어주고 설탕을 완전히 녹이고 잼을 25-30 분 동안 그대로 두십시오. 구연산을 넣은 후 두 번 끓입니다. 우리는 준비된 항아리에 뜨거운 잼을 굴립니다.
이 조리법을 사용하려면 딸기와 설탕을 1x1.5의 비율로 섭취하고 2-3g의 구연산을 섭취해야 합니다.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
끓는 시럽으로 열매를 붓고 잼을 끓여서 식히십시오. 그래서 2~3번 합니다. 이 시간 동안 잼이 끓지 않으면 절차가 여러 번 더 반복됩니다.
결국 우리는 항아리에 잼을 놓고 뚜껑을 감습니다.
세 번째 레시피는 이전 요리 방법의 변형입니다. 차이점은 열매의 "표현"을 유지하기 위해 시럽이 체를 통해 여과된다는 사실에 있습니다.
그런 다음 시럽을 끓이고 뽕나무를 다시 넣고 구연산을 넣고 저열로 끓입니다. 그리고 항상 그렇듯이 준비된 항아리에 말아서.
이 버전의 잼은 뽕나무 젤리 또는 잼이라고 불러야 합니다.
뽕나무 주스 1리터의 경우 다음을 섭취하십시오.
젤라틴은 액체 1리터당 15-20g의 비율로 첨가해야 합니다.
요리법:
이 준비는 잼보다 잼에 가깝습니다. 그러나 때로는 전체 열매를 보존할 필요가 없습니다(또는 반대로 수확한 작물에 으깬 과일이 많이 있습니다). 잼의 경우 열매를 씻고 말리십시오.
이때 베리 1kg당 설탕 1.1kg과 물 300ml의 비율로 시럽을 준비하고 있습니다. 우리는 삶은 시럽을 따로 보관하고 열매를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 으깬 뽕나무와 시럽을 섞어 끓여서 병에 담습니다.
모든 것이 쉽고 맛있게 나오려면 전문 요리사의 조언에 귀를 기울여야합니다.
새로운 요리법을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 뽕나무 잼은 테이블에서 제공될 때 큰 기쁨을 줄 것입니다.
뽕나무 설탕에 절인 과일
설탕에 절인 과일은 흰색과 어두운 과일 모두에서 준비하거나 과일을 혼합하여 여러 색상의 과일을 층으로 쌓아 설탕에 절인 과일을 매력적인 모양으로 만듭니다. 설탕에 절인 과일은 큰 통과를 선별하여 성숙도에 따라 분류하고, 익은 것과 구겨진 것을 선별하여 찬물에 씻어 물기를 뺀다. 준비된 과일을 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 25 % 농도의 뜨거운 (온도 50 ° C) 설탕 시럽 (시럽 1 리터당 물 830g 및 설탕 280g)을 부어 넣습니다. 약 5 리터 용량의 한 병은 220g의 설탕 시럽을 소비합니다. 0.5 리터 용량의 은행은 1.5 cm, 목 상단 아래 1 리터 - 2 cm 용량으로 채워집니다. 채워진 항아리는 삶은 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 60 ° C로 가열 된 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 0.5 l - 12-15 분, 1 l - 15-20 분 용량의 캔에 대해 85 ° C에서 저온 살균 시간. 처리 후 항아리는 완전히 밀봉되어 거꾸로 된 후 냉각됩니다.
뽕나무 잼
첫 번째 방법. 전체 조밀 한 과일을 씻고 배수하고 에나멜 분지에 놓고 뜨거운 (온도 80 ° C) 설탕 시럽을 부어 베리 1kg 당 설탕 1.2kg과 물 400g의 비율로 준비하고 끓입니다. 5분 동안 약한 열을 가하고 20-25°C로 냉각합니다. 두 번째는 8~10분간 끓이고 10~15분간 다시 식힌다. 세 번째로 잼이 부드러워질 때까지 끓입니다.
두 번째 방법입니다.물엿을 채운 과일은 3~4시간 보관한 후 체나 소쿠리에 던져 104~105℃의 끓는점까지 끓인다. 버린 과일은 완성된 시럽에 넣고 완전히 익을 때까지 센 불에서 끓입니다.
세 번째 방법입니다.뽕나무에 설탕을 뿌리고 6~8시간 두었다가 약한 불에서 5~8분간 끓인다. 그 후, 다시 5-10분 동안 그대로 두십시오. 이것은 잼이 준비될 때까지 여러 번 수행됩니다.
모든 요리 방법으로 잼을 끓일 때 뽕나무 1kg 당 구연산 또는 타르타르산 2-3g이 첨가됩니다. 완성 된 끓는 잼을 가열 된 마른 항아리에 붓고 삶은 뚜껑으로 덮고 밀폐하여 거꾸로 뒤집어 식힙니다.
설탕 시럽에 뽕나무
이 유형의 통조림 식품의 경우 모든 색상의 과일 또는 다양한 색상의 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 익은 열매는 찬물에 씻어 물기를 뺀 후 기름걸레 위에 한 겹으로 깔아 말린다. 건조 과정에서 뽕나무는 과일의 전체 표면을 건조시키기 위해 주기적으로 저어집니다. 말린 뽕나무는 고기 분쇄기를 통과합니다. 뽕나무 1kg당 설탕 1.2kg과 물 300g의 비율로 설탕시럽을 끓입니다. 으깬 뽕나무에 끓는 설탕 시럽을 붓고 혼합물을 잘 저어주고 멸균 된 뜨거운 항아리에 뜨겁게 포장하여 맨 위에 채 웁니다. 채워진 항아리는 미리 준비된 양피지 원으로 알코올에 담그고 지름은 항아리의 외경과 같으며 뚜껑으로 완전히 밀봉되고 뒤집어지지 않고 실온에서 냉각됩니다. 0.5L 용량으로 3캔 이상 덩어리를 준비한 경우 3캔에 캡을 씌운 후 남은 덩어리를 스튜 냄비에서 92~95℃의 온도로 가열한 후 포장을 계속한다.
뽕나무 잼은 상점 선반뿐만 아니라 홈 메뉴에도 드물게 손님입니다. 그리고 뽕나무 (또는 뽕나무)는 소박하지만 어떤 이유로 이제는 개인 음모에서 점점 더 적게 볼 수 있습니다. 이국적인 것을 추구하기 위해 그들은 어린 시절부터 모든 사람에게 친숙한 그러한 열매를 사용하여 예를 들어 현재 수요가 더 많은 블랙 베리보다 더 나쁘지 않은 집에서 만든 준비를 할 수 있다는 것을 잊었습니다. 그러면 아이들은 뽕나무가 어떻게 생겼는지 묻지 않고 단순히 신선한 베리와 좋아하는 잼을 즐길 것입니다!
뽕나무 1kg의 재료:
열매를 분류하고 꼬리를 제거하십시오. 그들을 씻으십시오. 소쿠리에서 즉시 할 수 있으므로 나중에 한 접시에서 다른 접시로 옮기지 마십시오. 블랙베리와 같은 뽕나무는 섬세하며 끝없는 스트레스가 필요하지 않습니다.
열매에 물이 없다는 것을 깨닫 자마자 설탕을 뿌리고 요리 할 접시 (에나멜이 아닌 것)를 흔드십시오. 그러면 달콤한 기쁨이 뽕나무 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.
뽕나무가 즙을 내도록 하세요. 그런 다음 끓을 때까지 약한 불로 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 5분 동안 이 과정을 계속합니다.
잼을 따로 보관하고 따뜻하고 편안한 크기의 물건(예: 수건)으로 덮는 것을 잊지 마십시오. 몇 시간 후에 원래 상태로 되돌리거나 밤새 이 위치에 그대로 둘 수 있습니다.
훌륭한 양조주를 다시 불에 넣을 때 그것이 크지 않은지 확인하십시오. 끓어오르면 원하는 잼의 질감을 얻을 수 있도록 필요한 만큼 스토브 위에 잼을 두십시오. 그러나 냉각되면 확실히 더 두꺼워집니다. 그러니 너무 휘둘리지 마세요.
잼 요리가 끝나기 몇 분 전에 레몬 주스(또는 산)로 간을 합니다. 뜨거울 때 뽕나무 덩어리를 뜨거운 항아리에 붓습니다 (멸균). 오랫동안 단맛을 보존하려면 막으십시오. 아니요, 식히고 플라스틱 또는 나사 캡으로 덮고 냉장하십시오.
짙은 적자색- 뽕나무과의 과일 나무. 식물의 열매는 이름이 같으며 과육이 많고 향이 강하고 단맛이 난다. 그러나 모든 식물 품종의 열매가 식용으로 간주되는 것은 아닙니다. 총 17종이 있습니다.붉은 열매 뽕나무는 북아메리카가 원산지이고 검은색과 흰색 열매를 맺는 나무는 아시아산입니다. 스위트 베리는 요리, 제과 산업 및 향후 가정에서 사용할 겨울 준비에 널리 사용됩니다.
이 식물은 많은 국가에서 재배되고 있습니다. 나무는 온대 및 아열대 기후를 선호합니다. 흥미로운 사실: 검은 뽕나무 주스는 피부에 강하게 흡수되어 씻어내기가 매우 어렵지만 흰색 과일 주스는 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.
뽕나무 열매는 다양한 그룹의 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 풍부합니다. 이 제품에는 회분 물질과 식물 기원의 산도 포함됩니다. 생딸기는 칼로리가 거의 없습니다. 그러나 딸기로 잼이나 잼을 만들면 보존이 훨씬 더 고칼로리라는 것을 기억할 가치가 있습니다. 베리는 빈혈과 대사 장애에 매우 유용합니다. 나무 열매를 정상적으로 사용하면 심혈관 시스템을 강화하는 데 도움이 됩니다.
제품이 아무리 유용하더라도 남용해서는 안됩니다. 이것은 뽕나무에도 적용됩니다. 딸기의 경우 과식은 소화불량으로 이어진다. 당뇨병 환자는 과일 사용을 제한해야 합니다. 제품에 대한 개인적인 편협의 가능성은 배제되지 않습니다.
나중에 사용하기 위해 뽕나무에서 독특하고 맛있는 블랭크를 준비하려면 열매를 수집하거나 구입해야합니다. 뽕나무 열매의 숙성 기간은 나무의 종류에 따라 다르며, 대부분 여름 중순 또는 하순입니다. 동시에 겨울을 위해 열매뿐만 아니라 뽕나무 잎도 수확됩니다. 잘 익은 열매는 독특한 향과 풍부한 맛이 있습니다. 잘 익은 검은색 과일은 연약하고 많은 과즙을 분비하므로 피부에서 씻어내기가 어렵습니다. 그렇기 때문에 장갑으로 열매를 따는 것이 좋습니다. 뽕나무를 채집할 가능성이 없으면 제품을 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과일이 느리지 않다는 것입니다. 뽕나무를 수확하거나 구입한 후에는 철저히 씻거나 찬물에 30분 동안 담가야 합니다. 베리류는 부패하기 쉬운 식품에 속하므로 과일을 냉장고에 장기간 보관하지 말고 바로 음료나 디저트를 만들 때 사용하는 것이 좋습니다.
뽕나무는 파이, 와인, 청량 음료 및 제과 요리법에 사용됩니다. 베리는 매우 달콤하기 때문에 설탕을 추가 할 필요가 없으며 완성 된 요리의 품질에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 물론 뽕나무는 미래의 겨울을 위해 다양한 방법으로 수확됩니다. 집에서 딸기로 과일 음료, 설탕에 절인 과일 또는 주스를 만들 수 있습니다. 과일로 잼, 잼, 콩피튀르, 젤리, 잼을 준비합니다. 제품도 냉동 및 건조됩니다.
아래에 나와 있는 단계별 사진이 있는 자세한 조리법은 뽕나무 보존 식품을 빠르고 맛있고 간단하게 준비하는 방법과 올바르게 보관하는 방법을 알려줍니다.
