არ გამოაცხვეთ ფორთოხლის ნამცხვარი ჟელეით და კრეკერით. ფორთოხლის ჟელე ნამცხვრის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ყაყაჩოს თესლის კრეკერი, არამედ შოკოლადი, ვანილი და ა.შ.
ინგრედიენტები:
ფორთოხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ფორთოხლის ჟელე განზავდეს 300 მლ. წყალი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. დაჭრილი ფორთოხალი მოათავსეთ ცალი ფორმის ძირზე და დაასხით ჟელე. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება და შემდეგ შედგით მაცივარში, სანამ ჟელე ბოლომდე არ გამაგრდება.
კრეკერები დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ჟელატინი განზავდეს 150 მლ. ცხელი წყალი. ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად. დაამატეთ ჟელატინი, კარგად აურიეთ. არაჟანი შეურიეთ კრეკერს და მოათავსეთ ზემოდან გაყინული ფორთოხლის ჟელე. ფორთოხლის ნამცხვარი ისევ შედგით მაცივარში 4-5 საათის განმავლობაში.
ფორმა გაყინულ ნამცხვარს რამდენიმე წამით ცხელ წყალში მოათავსეთ, შემდეგ გადააბრუნეთ თეფშზე.
ფორთოხლის ნამცხვარი ჟელე და კრეკერი გამოცხობის გარეშე მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
Სალამი ყველას!
დღეს მე გაგიზიარებთ ძალიან მარტივი და ამავე დროს ძალიან გემრიელი ჟელე ტორტის რეცეპტს. გარდა ამისა, ის არ საჭიროებს ცხობას და დიდ დროს არ იკავებს სამზარეულოში.
რამდენიმე ხნის წინ, თანამშრომელმა კოლეგამ გააზიარა ეს რეცეპტი და ახლა მე ყოველთვის ვცდილობ გავაკეთო ის რაიმე სახის ზეიმისთვის, მეგობრული შეკრებებისთვის, ჩაიზე და ყავაზე, ან უბრალოდ დასვენების დღეს, როცა ჩემი ოჯახი მთხოვს.
გულწრფელად ვაღიარებ, რომ არ ვარ კარგი მცხობელი, ამიტომ ძალიან იშვიათად გადავწყვიტე რაიმე საკონდიტრო (და არა მხოლოდ) ცომის პროდუქტების გაკეთება (გარდა უმარტივესი კესკიკ-ღვეზელებისა და ა.შ.). დიდი აღტაცებით ვკითხულობ ჩემი საიტის ზოგიერთი მეგობრის გამოცხობის რეცეპტებს, რომლებიც ქმნიან ნამდვილ შედევრებს. ზოგადად, მე მაქვს ადგილი, რომ ვიბრძოლო)). ამ რეცეპტის მიხედვით ნამცხვარი ყოველთვის იმუშავებს, თუნდაც დამწყები მზარეულისთვის და მისი რაიმე დღესასწაულისთვის მომზადებით, აუცილებლად არ დაკარგავთ სახეს ჭუჭყში.
Დავიწყოთ. უპირველეს ყოვლისა, ფუნთუშებს ბლენდერით ვჭრი ნამსხვრევებად.
თუ თქვენ არ გაქვთ ეს ნივთი თქვენს სამზარეულოში გამოსაყენებლად, ძველი აპრობირებული მეთოდი ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთის და მოძრავი ქინძის სახით კარგად გამოდგება.
პრინციპში, ნებისმიერი ქუქი-ფაილის გამოყენება შესაძლებელია. რა თქმა უნდა, ჯემის ან ჟელეს სახით დანამატების გარეშე. ვცადე 3 სახეობა - საიუბილეო, შოკოლადი და გამომცხვარი რძე. ბოლოს კი გადავწყვიტე გავჩერდე - გამომცხვარი რძის გემო ყველაზე მეტად მე და ჩემს ოჯახს მოგვეწონა.
დაქუცმაცებულ ნამცხვრებს ღრმა თასში ვასხამ ნაჭრებად.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ! ნამცხვრის მომზადებამდე დაახლოებით 30 წუთით ადრე კარაქი უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.
მრგვალი ზამბარის ფორმის ტაფა იდეალურია ამ ნამცხვრის დასამზადებლად. პერგამენტის ქაღალდიდან ყალიბის ფსკერის დიამეტრის გასწვრივ გამოვჭერი წრე და ძირს ვაფარებ ქაღალდით.
დაქუცმაცებული ფუნთუშები და კარაქი კარგად აურიეთ, მიღებული მასა დატკეპნეთ ყალიბის მთელ ფსკერზე.
ფორმა მაცივარში 30 წუთით შევდგი.
სანამ ტორტის ძირი მაცივარში ისვენებს, ვამზადებ კრემის ნაწილს.
ჯერ ჟელატინს ვამზადებ.
მე ვიყენებ ყველაზე გავრცელებულ ჟელატინს. ვასხამ ოთახის ტემპერატურის 100 მლ ადუღებულ წყალს და 10 წუთი ვტოვებ ადუღებულს.
მნიშვნელოვანია, რომ ჟელატინი არ მიიყვანოთ ადუღებამდე!
შემდეგ ჟელატინით კერძები გავაცილე, მაღალ ბლენდერის ჭიქაში ჩავყარე არაჟანი...
ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ მაღალი კერძები ისე, რომ თხრილის დროს სამზარეულოში არ მოხდეს შხეფები.
ნებისმიერი არაჟანი შესაფერისია ამ ნამცხვრისთვის, ცხიმიანობას არ აქვს მნიშვნელობა. ეს ყველაფერი მხოლოდ გემოვნებისა და უპირატესობის საკითხია... თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე ნაღების გემო, აიღეთ არაჟანი 20% ან მეტი ცხიმის შემცველობით. თუ ცხიმი არ არის თქვენთვის, თქვენ ითვლით კალორიებს და ა.შ., თავისუფლად მიიღეთ 10%. მგონი კეფირითაც კი შეგიძლია ჩაანაცვლო, მე თვითონ ჯერ არ მიცდია, მაგრამ ასეთი აზრები მაქვს.
შემდეგ ხაჭოს ვიყენებ.
მე ვიყენებ ყველაზე იაფ ყველს, იდეალური იყო ამ ნამცხვრისთვის.
ყველი არაჟანთან ერთად წავუსვი.
შაქრის საჭირო რაოდენობას ვასხამ ჭიქაში არაჟნით და ნაღების ყველით...
სხვათა შორის, თუ გსურთ მიიღოთ არც თუ ისე ტკბილი ნამცხვარი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეამციროთ შაქრის რაოდენობა ნახევარით.
შემდეგ ვამატებ ვანილის შაქარს...
შემდეგი ნაბიჯი არის ერთი სისხლიანი ფორთოხლის წვენის გამოწურვა ჭიქაში ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტით.
ყველაფერი ბლენდერით ნაზად ავურიე, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
ამასობაში ჟელატინი უკვე გაცივდა სასურველ ტემპერატურამდე, წვრილ ნაკადად ვასხამ ყველის და არაჟნის ნარევს...
და ისევ ზედმიწევნით ავურიე ბლენდერით.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ!!! ათქვეფილი ნარევი დაუყოვნებლივ უნდა დაასხით მაცივრიდან ამოღებულ ნამცხვრის ძირზე და თანაბრად გადანაწილდეს.
ამ ეტაპზე სიტყვასიტყვით 5 წუთი მეშლებოდა და ჟელატინი უკვე ჩამდგარი იყო...
საკმაოდ რთულია მასის გადანაწილება უკვე დადებული ჟელატინით, ზედაპირი არ იქნება გლუვი. საბოლოო ჯამში, ამან არ იმოქმედა ტორტის გარეგნობაზე და მის გემოზე, მაგრამ საკმაოდ ვნერვიულობდი.
შემდეგ ფორმას ისევ მაცივარში საათნახევარი ვათავსებ. მითითებულ დროს უფრო ახლოს ვამზადებ ბოლო, ჟელე ნაწილს.
გამოვიყენე ფორთოხლის არომატიზებული ჟელე.
ზოგადად, ჟელე აბსოლუტურად ნებისმიერი არომატით შესაფერისია ასეთი ნამცხვრისთვის. ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ რაოდენობა - თუ გსურთ თხელი ჟელე ფენა - საკმარისია ორი ტომარა ჟელე. თუ უფრო სქელია, აიღეთ სამი, ან თუნდაც ოთხი.
ჩანთების შიგთავსს ღრმა თასში ვასხამ...
ვაზავებ ინსტრუქციის მიხედვით, ცხელი წყლით, წყლის რაოდენობას ვამცირებ 100 მლ-ით.
კარგად ვურიე სანამ შაქარი არ გაიხსნება, ჟელე ნარევი გაცივდება, შემდეგ მასას ვასხამ ნამცხვრის ყველისა და არაჟნის ფენას. შემდეგ ვასხამ სისხლიანი ფორთოხლის ცედრას.
ნამცხვარი ისევ მაცივარში შევდგი 3-4 საათით. იდეალურია ამ ნამცხვრის მომზადება წინა ღამეს ისე, რომ მთელი ღამე მაცივარში დარჩეს.
დილით შედეგი ასე გამოიყურება:
ამ ფოტოზე ნაჩვენებია ჩემი შემდეგი ტორტი, ფორთოხლის ჟელე და ჩვეულებრივი ფორთოხლის ცედრა, მომზადებული ამ რეცეპტის მიხედვით. წინა - სისხლიანი ფორთოხლით, ოჯახმა დილით შეჭამა, თვალის დახამხამებლად, ფაქტობრივად - გადასაღებად არაფერი იყო)).
უმჯობესია ძალიან ბასრი დანით დაჭრათ ნაჭრებად, რომ ფენები არ დაიშლება.
კარგი, ეს ყველაფერია, შეგიძლია შენი ოჯახი სუფრაზე მოიწვიო ჩაისა და ყავაზე.
დასასრულს, თუ ვინმეს აინტერესებს, გირჩევთ წაიკითხოთ ჩემი კიდევ ერთი რეცეპტი ტორტისთვის, რომელიც ყოველთვის გამოვა დიდი ძალისხმევისა და უნარების გარეშე - ჩიზქეიქი პროდუქტებიდან, რომლებიც ყოველთვის ხელთ არის.
ისიამოვნეთ ჩაის წვეულებით ყველამ!
*მომზადების დრო არ მოიცავს ტორტის მაცივარში გაციებას.
მომზადების დრო: PT00H40M 40 წთ.
სავარაუდო ღირებულება ერთ პორციაზე: 50 რუბლი.
სადღესასწაულო ფორთოხლის ჟელე ტორტი
ბისკვიტისთვის:
შევსებისთვის:
კრემისთვის:
1. ჟელატინი გახსენით წყალში შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. 40-60 წუთის შემდეგ გააცხელეთ, მაგრამ არ ადუღოთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მაგარია.
2. კვერცხის, შაქრის, სოდასა და ფქვილისგან მოზილეთ ცომი მარტივი ნამცხვრისთვის.
3. გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
4. გაგრილებული ნამცხვარი დავჭრათ 1,5 x 1,5 სმ ზომის კვადრატებად.
5. გააცალეთ ფორთოხალი და მანდარინი, დაშალეთ მანდარინი ნაჭრებად, ფორთოხალი დაჭერით ნაჭრებად.
6. ანანასი და ბანანი დავჭრათ კუბიკებად.
7. არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ვანილინი და გაციებული ჟელატინი. შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ. თუ საკმარისია ჟელატინი, მაშინ 10 წუთის შემდეგ კრემი დაიწყებს გამკვრივებას, ასე რომ თქვენ უნდა გააკეთოთ ყველაფერი სწრაფად.
8. ნაყოფი ლამაზად მოათავსეთ მოსახსნელი გვერდებით ფორმის ძირზე.
9. დააფინეთ ბისკვიტის ნაწილი.
10. ბისკვიტის კუბებზე ხილი დადეთ. ჩაასხით კრემი, შემდეგ ისევ მოათავსეთ ღრუბელი და ხილს დაასხით კრემი.
11. ნამცხვარს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
12. მეორე დღეს ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან, ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე. ნამცხვრის ნაჭრები თანაბარია, შიგნიდან ღრუბლის ნამცხვარი კრემით არის გაჟღენთილი, ნაზი. ბისკვიტსა და ნაღებში ცოტა შაქარია, ნაყოფის სიტკბო კარგად ავსებს ნამცხვარს. ჟელეს ნამცხვრების მოყვარულები აღფრთოვანებული დარჩებიან!
პირველ რიგში მოვამზადოთ ბისკვიტი. ამისთვის კვერცხები შაქართან ერთად ათქვიფეთ. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ფქვილი, ფორთოხლის და ლიმონის ცედრა. ბოლოს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი.
ჩაასხით ჩვენი ცომი 26 სანტიმეტრი დიამეტრის ფორმაში.
აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მზა ბისკვიტი გააგრილეთ და ჯერ თბილად დაასველეთ ფორთოხლის წვენში. შიგთავსის მომზადებისას ბისკვიტი შედგით მაცივარში.
დაასველეთ ჟელატინი ცივ რძეში და გადადგით. თასში გახეხეთ ხაჭო შაქართან ერთად, დაუმატეთ არაჟანი და ლიმონის წვენი. ყველაფერი მიქსერით ათქვიფეთ ერთგვაროვანებამდე. რძეში დასველებული ჟელატინი დადგით ცეცხლზე და გახსენით ადუღებამდე.
დავიწყოთ ფორთოხლის ხაჭოს ნამცხვრის აწყობა. ბისკვიტი მოათავსეთ ზამბარის ფორმის ძირზე, შემდეგ ხაჭოს მასის ნახევარი. ხაჭოს მასაზე მოვაყაროთ ფორთოხალი, დარჩენილი ხაჭოს მასა დავასხათ ფორთოხალს. შედგით ყველაფერი მაცივარში, სანამ არ გამაგრდება.
როგორც კი ნამცხვარი გამაგრდება, დავიწყოთ მორთვა. გააცალეთ ფორთოხალი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ ტორტზე. ნამცხვრის ჟელე გავაზავოთ შეფუთვაზე მითითებულის მიხედვით და დავასხათ ჩვენს ფორთოხალზე. უგემრიელესი ხაჭოს ნამცხვარი ფორთოხლით გამაგრდეს და დაიწყეთ დაგემოვნება.
Გემრიელად მიირთვით!
ჟელე ნამცხვარი "ხილი"ჟელე ნამცხვარი "ხილი"
მსუბუქი, გემრიელი, ზომიერად ტკბილი ჟელე ნამცხვარი.
ნამცხვარი შეიძლება წინასწარ მოამზადოთ, რაც თქვენსა და ოჯახს დროს გაუთავისუფლებთ.
მომზადების დრო: 1,5 საათი. გამკვრივების დრო: 3-4 საათი (სასურველია ღამით).
ინგრედიენტები:
ბისკვიტისთვის.
3 კვერცხი, 0,5 ჭიქა შაქარი, 1 ჩ.კ. სოდა, 1 ჭიქა (200გრ) ფქვილი.
შევსებისთვის.
3 ფორთოხალი, 3 მანდარინი, 150 გრ ანანასი, 150 გრ (1 პატარა) ბანანი.
კრემისთვის.
50 გრ ჟელატინი, 1 პაკეტი ვანილინი, 900 გრ არაჟანი 10%, 1 ჭიქა შაქარი.
მომზადების მეთოდი:
ჟელატინი გავხსნათ წყალში ინსტრუქციის მიხედვით. 40-60 წუთის შემდეგ გააცხელეთ, არ ადუღოთ!, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მაგარია
კვერცხის, შაქრის, სოდასა და ფქვილისგან მოზილეთ ცომი მარტივი ნამცხვრისთვის.
გამოაცხვეთ ბისკვიტი 180 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში
.
გაცივებული ბისკვიტი დავჭრათ 1,5 x 1,5 სმ ზომის კვადრატებად.
გააცალეთ ფორთოხალი და მანდარინი, დაშალეთ მანდარინი ნაჭრებად, ფორთოხალი დაჭერით ნაჭრებად
.
ანანასი და ბანანი დავჭრათ კუბიკებად
8.
არაჟანი ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაამატეთ ვანილინი და გაციებული ჟელატინი, კარგად აურიეთ, თუ საკმარისი ჟელატინი იქნება, მაშინ 10 წუთის შემდეგ კრემი დაიწყებს გამკვრივებას, ყველაფერი სწრაფად უნდა გააკეთოთ.
.
ნაყოფი ლამაზად მოათავსეთ მოსახსნელი გვერდებით ფორმის ძირზე.
.
მოათავსეთ ბისკვიტის ნაწილი 
ბისკვიტის კუბიკებზე მოვაყაროთ ხილი. ჩაასხით კრემი, შემდეგ ისევ მოათავსეთ ღრუბელი და ხილს დაასხით კრემი.
ნამცხვარს გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში მთელი ღამით
მეორე დღეს ამოიღეთ ნამცხვარი ფორმიდან და ფრთხილად გადააბრუნეთ თეფშზე. ნამცხვრის ნაჭრები თანაბარია, შიგნიდან ღრუბლის ნამცხვარი კრემით არის გაჟღენთილი, ნაზი. ბისკვიტსა და ნაღებში ცოტა შაქარია, ნაყოფის სიტკბო კარგად ავსებს ნამცხვარს. ჟელეს ნამცხვრების მოყვარულები აღფრთოვანებული დარჩებიან!
