შესაძლოა, ცნობილი "კარტოფილის" დღევანდელი რეცეპტები საბჭოთა დროიდან ყველაზე პოპულარულია. იმ დროს მაღაზიებში ცოტაოდენი ცომეული იყიდებოდა, ამიტომ დესერტებს თავად აცხობდნენ და ამზადებდნენ. და რა თქმა უნდა, მათგან ყველაზე ხელმისაწვდომი ეს ნამცხვარი იყო.
ამზადებდნენ შესქელებული რძით, ან უბრალოდ რძით, ზოგჯერ კი ადუღებული წყლით. მაგრამ უცვლელად ფუნთუშებით ან კრეკერებით. კარაქის ნაცვლად ხშირად იყენებდნენ მარგარინს და კაკაოს ასხამდნენ, ან პირდაპირ "ცომს" უმატებდნენ.
ეს ყველაფერი იყო ეგრეთ წოდებული სახლში მომზადებული ვარიანტები. მათ იყენებდნენ ნამცხვრების მოსამზადებლად როგორც ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასევე დღესასწაულებისთვის. ბავშვებს კი ზაფხულში აგარაკზე ბურთებისა და ბლოკების კეთება უყვარდათ, შემდეგ კი არანაკლებ სიამოვნებით ქეიფობდნენ.
სულ სხვა საქმე იყო, როცა ამ დესერტს კულინარიას მაღაზიებში ან კინოთეატრის ფურშეტში ვყიდულობდით. იქ „კარტოფილები“ ნამდვილი იყო - შიგნით თეთრი ბისკვიტით და გარედან ყავისფერი ქერქით. და ასეთი დესერტის გემო განსხვავდებოდა ხელნაკეთისაგან. სხვაგვარად არ შეიძლებოდა, ის GOST-ის მიხედვით ემზადებოდა. და ეს სიტყვა იმ დღეებში უბრალოდ ჯადოსნური იყო.
სინამდვილეში, რა თქმა უნდა, კიდევ ბევრი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ დღეს შემოთავაზებული ყველაზე ძირითადია. ისინი შეიცავს, შეიძლება ითქვას, ინგრედიენტების კლასიკურ შემადგენლობას და მათ პროპორციებს. და ამის საფუძველზე, თქვენ შეგიძლიათ მანიპულირება მათ როგორც გსურთ. შესქელებული რძის ნაცვლად, კრეკერების, ფუნთუშების ან ნამცხვრის ფენებიდან დარჩენილი ნამცხვრების ნაცვლად, დაამატეთ რძე და შაქარი.
ან შეგიძლიათ ყველა ერთად აურიოთ.
მე ნამდვილად მიყვარს ეს რეცეპტი მისი სიმარტივისა და გემოთი. ჩვენ ყველამ ვიცით რეცეპტი, როდესაც ფუნთუშების ნამსხვრევებს ურევენ კარაქს და შესქელებულ რძეს.
მაგრამ როდესაც არ არის შესქელებული რძე, ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვას გემრიელ მკურნალობაზე. საკმარისია მხოლოდ ცოტა რძე. დიახ, მაშინაც კი, თუ ის იქ არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ადუღებული წყალი.
შეგიძლიათ პროდუქტების მომზადება ჩვეულებრივი ფორმით, ანუ ბურთულების ან წაგრძელებული ზოლების სახით. მაგრამ დღეს ჩვენ მათ კონუსების სახით გავაკეთებთ. ამ დიზაინში ისინი ღირსეულ ადგილს დაიკავებენ სადღესასწაულო სუფრაზეც კი.
ჩვენ დაგვჭირდება:
ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 17 - 18 ნამცხვარს.
მომზადება:
1. რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფუნთუშები, ღრუბლის ნამცხვარი ან ვანილის კრეკერის ნამცხვრები. მაგრამ მე მომწონს ეს დესერტი ფუნთუშებით. ეს ალბათ ბავშვობიდან მოდის, როცა მამაჩემთან ერთად მოვამზადე ეს დელიკატესი.
ამიტომ დღეს ვიღებ რეგულარულ ფუნთუშებს. ძალიან წვრილ ნამსხვრევებად უნდა დაფქვათ. რაც უფრო პატარაა ის, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება "კარტოფილი" მთლიანობაში. ასევე, პატარა ნამცხვრები უკეთესად გაჯერდება კარაქით და რძით და ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.
შეგიძლიათ გახეხეთ ბლენდერში. ხოლო თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ფუნთუშები საჭრელ დაფაზე დაფხვნილი ქინძისთავით, ან ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ.
2. კარაქი წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, ეს ბუნებრივ პირობებში დნობის საშუალებას მისცემს. თუმცა, ეს არ უნდა იყოს თხევადი. მისი ნორმალური მდგომარეობაა, როდესაც ის ჯერ კიდევ ინარჩუნებს ფორმას, მაგრამ ამავე დროს ადვილად ცვლის მას დაჭერისას.
3. ქვაბი დადგით გაზქურაზე და ჩაასხით რძე. დაუმატეთ შაქარი და კაკაო, ურიეთ სანამ ფხვნილი არ დაიშლება და ნარევი ადუღებას არ დაიწყებს. გამორთეთ ცეცხლი და ოდნავ გაცივდით. საკმარისი იქნება 5-6 წუთი დგომა.
4. ნამსხვრევები მოათავსეთ თასში, რომელშიც მოსახერხებელი იქნება მასის მოზელა. დაუმატეთ მას კარაქი. გამუდმებით ვიმეორებ, რომ უმჯობესია მისი მიღება 82,5% ცხიმის შემცველობით, ეს არის შესანიშნავი გემრიელი და ჯანსაღი ზეთი და არა ტრანსცხიმიანი.
საბჭოთა პერიოდში ხდებოდა, რომ ამ მიზნებისთვის მარგარინსაც იყენებდნენ. თუმცა, რა თქმა უნდა, ჩვენ ვცდილობდით რაიმე ზეთის შეძენას, მისი პროცენტული მაჩვენებლის გარეშე. მაგრამ ახლა სხვა დროა და არის არჩევანი. ამიტომ უმჯობესია ამის გაკეთება სწორი და სასარგებლო მიმართულებით.
5. ნამცხვრები შეურიეთ კარაქს პირდაპირ ხელებით. ეს არა მხოლოდ უფრო სწრაფი, არამედ მოსახერხებელიც იქნება. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელთათმანები. ასეთი "ცხიმიანი" ბლანტი მასა უნდა მიიღოთ.
6. ჩაასხით გაციებული ტკბილი კაკაოს და რძის ნარევი. და განაგრძეთ მორევა, სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი, როგორც კონსისტენციით, ასევე ფერით. გააკეთეთ ეს თქვენი ხელებითაც. თავდაპირველად, როგორც ჩანს, არ არის საკმარისი სითხე, მაგრამ ეს ასე არ არის. განაგრძეთ თქვენი საქმის კეთება და მალე მასა სასურველ მდგომარეობას შეიძენს.
ამის დადგენა საკმაოდ ადვილი იქნება. თუ აიღებთ პატარა ნამცხვარს და ხელისგულში ჩააწურავთ, ის ფორმას შეინარჩუნებს და არ დაიმსხვრევა. ამას მივაღწევთ, რადგან მისგან გარკვეული ფორმის ბლანკები უნდა გამოვძერწოთ.
თუ მოულოდნელად რაიმე მიზეზით მასა ძალიან ფხვიერი აღმოჩნდება, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი რძე. თუ პირიქით, ძალიან თხევადია, მაშინ მეტი ნამცხვარი უნდა დაამატოთ.
თუმცა თუ რეცეპტში მოცემულ პროპორციებს დაიცავთ, ასეთი სიურპრიზები არ მოხდება.
7. დიდი, ჩვენი "ცომი" მზად არის. დავიწყოთ პროდუქტების შექმნა. შეგიძლიათ უბრალოდ გააბრტყელოთ ბურთულები, ან მისცეთ ოდნავ წაგრძელებული ფორმა, რომელიც კარტოფილს მოგაგონებთ.
და ჩვენ გავაკეთებთ იმ ფორმას, რომელიც გვაქვს მხედველობაში. ამისთვის ავიღებ სუფრის კოვზს და ნარევს მასში დიდი გროვით ვსვამ. შუაში თხილს ვდებ (კონუსი ჯერ კიდევ გვაქვს, ამიტომ კაკალი უნდა იყოს) და ვაყალიბებ ოდნავ წაგრძელებულ ნაჭერს, რომელიც მოგვაგონებს ტყის სილამაზეს.
8. ჩამოაყალიბეთ ყველა ბლანკი ამ გზით. ის ფაქტი, რომ ჩვენ ვიყენებთ კოვზს, შესანიშნავია. მისი წყალობით, სამუშაო ნაწილებს ექნება არა მხოლოდ ბრტყელი, გლუვი ზედაპირი, არამედ იქნება იგივე ზომის, რაც ექნება თავისი უპირატესობა კვების დროს.
თქვენ ჰკითხავთ: "სად არის გირჩები?" რაც ჩვენ გავაკეთეთ მათ ძალიან ბუნდოვნად ახსენებს. არ ინერვიულო, ყველაფერი კარგად იქნება. მაგრამ ჯერ დრო არ არის. სრული და სრული იერსახის შესაქმნელად, თქვენ უნდა მოათავსოთ ჩვენი პროდუქცია საყინულეში 20 წუთის განმავლობაში. დიახ, დიახ, არა მაცივარში, არამედ საყინულეში.
9. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ და ბასრი მაკრატლით შეიარაღებული, გააკეთეთ პატარა ჭრილობები ძალიან წვერებზე. ისინი გამოიყურებიან როგორც ჭრილები. ჯერ გააკეთეთ ჭრილობები სამუშაო ნაწილის კიდეების გასწვრივ და შემდეგ გადადით შუაში. როდესაც ერთი მხარე კეთდება, იგივე შეიძლება გაკეთდეს მეორეზე. მაშინ ნამცხვარი, ზოგადად, ნამდვილ ხელნაკეთობას ჰგავს.
მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ამ გზით დაამშვენოთ მხოლოდ წინა ზედაპირი.
თუ არ გესმით როგორ გააკეთოთ ეს, მაშინ ნახეთ ვიდეო, რომელიც შემდეგშია. იქ ნახავთ ყველაფერს.
10. ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მივიღეთ 17 „გირჩა“, ჭრის დრო დაახლოებით 10 - 12 წუთი დასჭირდა. მზა „გირჩები“ შეიძლება დაუყოვნებლივ მოათავსოთ თეფშზე. ისინი ცივნი არიან და ერთმანეთს არ ეწებებიან.
შეგიძლიათ ჩაიდნოთ ქვაბი და მოიწვიოთ საყვარელი ადამიანები გასართობად. ნამცხვრები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ლამაზიც. სცადეთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!
და აი დაპირებული ვიდეო. იგი შეიქმნა სპეციალურად ამ სტატიისთვის. ეს არ აღმოჩნდა ხანგრძლივი, ისევე როგორც ჩვენი დღევანდელი დელიკატესების მომზადების პროცესი. მასში ნახავთ, რამდენად მარტივი და მარტივია ყველაფერი.
თქვენ ასევე ნახავთ, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ "მუწუკი" თავად, ანუ როგორ გააკეთოთ ნაჭრები.
ვეთანხმები, გამოდის ძალიან ორიგინალური და არა როგორც ყოველთვის. და რადგან ეს უჩვეულოა, ეს ნიშნავს, რომ თითქოს რაღაც ახალია. ჩვენი გირჩები მაგიდიდან 10-15 წუთში გაფრინდნენ. ცხელ უგემრიელეს ჩაისთან ერთად. სილამაზე და გემრიელობა!!!
ასე რომ, აუცილებლად სცადეთ. ვფიქრობ რეცეპტი მოგეწონებათ!
ასევე გეპატიჟებით გამოიწეროთ ჩემი არხი You Tube-ზე. ძალიან გამიხარდება შენი ნახვა. მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ საკმაოდ ახალგაზრდაა, მას უკვე აქვს საინტერესო რეცეპტები. და მათი რიცხვი საკმაოდ სწრაფად იზრდება.
"კარტოფილის" მომზადების უმარტივესი რეცეპტი გულისხმობს ფუნთუშებისა და კარაქის შედედებულ რძესთან ერთად ერთიანობას. როგორც წესი, ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტი, რომელსაც ბავშვები ეუფლებიან თავიანთ კულინარიულ საქმიანობაში. ისინი სიამოვნებით ურევენ საჭირო კომპონენტებს და აყალიბებენ მათ ბურთულებად და ოვალურ ბლანკებად.
ეს ნამცხვარი ასევე საყვარელი დესერტია ქვეყანაში. ბოლოს და ბოლოს, ამ შემთხვევაში, არაფრის გამოცხობა არ გჭირდებათ და ჩაისთვის გემრიელი კერძების მომზადებას მხოლოდ 5 წუთი სჭირდება.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. უპირველეს ყოვლისა, ფუნთუშები უნდა გავფცქვნათ წვრილ ნამსხვრევებად. რაც უფრო პატარა გამოვა, მით უფრო გემრიელი იქნება პროდუქტები. მათ არ ექნებათ რაიმე დაშლილი გემო. ნამსხვრევები შესქელებული რძისა და კარაქის კრემში იქნება გაჟღენთილი და გვექნება ნამდვილი სრულფასოვანი დესერტი.
თითქმის ნებისმიერი ქუქი-ფაილის გამოყენება შესაძლებელია. ადრეული ბავშვობიდან ვამზადებთ ამ დელიკატესს მაღაზიაში წონით გაყიდული ჩვეულებრივი კვადრატული ფუნთუშებისგან. და ყოველთვის სჯეროდათ, რომ რაც უფრო გემრიელია, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვრები.
ეს შეიძლება მართლაც ასეა, მაგრამ რაც გავიზარდე, გავიგე, რომ ისინი არანაკლებ გემრიელია უბრალო კრეკერისგან. სხვანაირად არ შეიძლებოდა. ბოლოს და ბოლოს, ჩვენ გვაქვს როგორც შედედებული რძე, ასევე კარაქი.
ჩვენი დელიკატესებისთვის ძირის დაფქვის ყველაზე მოსახერხებელი გზა ბლენდერშია. თქვენ შეგიძლიათ ერთდროულად მოათავსოთ ისინი მასში. ადრე ასეთ მშვენიერ ტექნიკაზე მხოლოდ ოცნებობდნენ და ფუნთუშებს დაფაზე ჩვეულებრივი რულეტით აყრიდნენ, ან ხორცსაკეპ მანქანაში ატრიალებდნენ.
2. ცალკე თასში შეურიეთ შესქელებული რძე და ოდნავ გამდნარი კარაქი. ამიტომ, ის მაცივრიდან მომზადებამდე 30-40 წუთით ადრე უნდა ამოიღოთ.
არ გირჩევთ მიკროტალღური ღუმელის ან წყლის აბაზანის გამოყენებას მის დასარბილებლად. ამ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ პირველი შემოთავაზებული მეთოდი.
ნარევის შერევის უმარტივესი გზაა მიქსერით. ამ შემთხვევაში ბევრად უფრო ადვილია სასურველი კონსისტენციის მიღება. და ის საკმაოდ მკვრივი უნდა აღმოჩნდეს, დაახლოებით იგივე, რაც თავად დარბილებული კარაქი.
3. მიღებულ ნარევს დაასხით კაკაო. მისგან სიმსივნეების თავიდან აცილების მიზნით, უმჯობესია საცერში გაცრათ.
და შემდეგ კვლავ აურიეთ სანამ გლუვი და ახალი ფერი არ მიიღება, თანაბრად ერთგვაროვანი.
4. მზა ნარევში ჩაასხით ნამცხვრები და აურიეთ.
სურვილისამებრ ნარევს არომატიზატორის სახით შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი კონიაკი. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ პროდუქტები აქ არ გამომცხვარი იქნება და ალკოჰოლი არ აორთქლდება. ის მათში დარჩება. ამიტომ, თავად გადაწყვიტეთ დაამატოთ თუ არა.
ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი თხილი ან ქიშმიში. ამ შემთხვევაში ფანტაზიას უთვალავი საზღვრები აქვს.
შედეგად მიღებული უნდა იყოს თანაბარი, ერთგვაროვანი მასა, რომელიც ერთმანეთში შერწყმისას არ იშლება, მაგრამ ძალიან მყარად იჭერს.
5. ბლანკები ჩამოაყალიბეთ ზოლების სახით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ბურთულების სახით. მთავარი ის არის, რომ ისინი ყველა ერთნაირი ზომის აღმოჩნდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ვინმეს შეიძლება სურდეს, რომ ჰქონდეს ისინი სხვადასხვა ფორმებში.
6. შეგიძლიათ დატოვოთ ჩვენი ნამცხვრები ისე, როგორც აღმოჩნდა. და თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ისინი შემდგომში. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი თხილი, ან მთლიანად, ან ნახევრად, ან დაქუცმაცებულ ნაწილებად.
7. მზა პროდუქტები შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათით და გააცივეთ.
შემდეგ მიირთვით და მოიწვიეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ჩაიზე!
ამ ნამცხვრების საფუძველია ბისკვიტის ნამსხვრევები. ჩვეულებრივ, ნამცხვრების გამოცხობისას ყოველთვის ბევრი ნარჩენი რჩება. ასე რომ, სწორედ მათგან გააკეთეს ნამსხვრევები, რომლებიც შემდგომში გამოიყენეს უგემრიელესი დესერტების მოსამზადებლად, კერძოდ ის, რასაც დღეს ვამზადებთ.
დღეს ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ ნამცხვარს და კრემს.
ბისკვიტისთვის გვჭირდება:
ხდება ისე, რომ ფქვილის ნაწილი იცვლება სახამებლით. მაგრამ თუ, ვთქვათ, დავამატეთ კოვზი სახამებელი, მაშინ ამ რაოდენობით ნაკლები ფქვილი უნდა დავამატოთ.
შესხურებისთვის:
ნამცხვრის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ გამოვიყენებთ მის ერთ-ერთ უმარტივეს ვარიანტს.
უნდა ითქვას, რომ წინასწარ უნდა გამოცხოთ. საღამოს შეგიძლიათ გამოაცხვოთ, დილას ან შუადღეს კი ნამცხვრების მომზადება დაიწყოთ.
მაშ ასე, დავიწყოთ.
1. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან.
ცილებს დაასხით ცოტა მარილი და ათქვიფეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება ფაფუკი. შემდეგ დაამატეთ მომზადებული შაქრის ნახევარი და განაგრძეთ თქვეფა სტაბილური მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე.
თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზად არის თუ არა მასა მისი უბრალოდ დახრილობით, ის არ უნდა დაიწიოს ან გადაადგილდეს.
იმისათვის, რომ ცილა კარგად ათქვიფეთ, უნდა დარწმუნდეთ, რომ მათში წვეთი გული არ მოხვდეს. ასევე აუცილებელია, რომ კვერცხები ახალი იყოს.
2. ახლა გადავიდეთ გულებზე.
ჩაასხით მათ დარჩენილი შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა. ნარევი ასევე უნდა შეიცვალოს ფერი, გახდეს მსუბუქი.
3. მოათავსეთ ცილა გულებში და შემდეგ ნაზად აურიეთ სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ ზემოდან ქვემოდან, კიდეებიდან ცენტრისკენ. ამისათვის გამოიყენეთ ხის ან სილიკონის სპატული. აქ ლითონის კოვზის გამოყენება არ არის რეკომენდებული.
4. ნარევს დაუმატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ბისკვიტი უფრო ფოროვანი და ჰაეროვანი რომ გახდეს, უმჯობესია ეს ინგრედიენტები ორჯერ გავცრათ. ეს ყველაფერი ასევე თანდათანობით დაამატეთ, მუდმივად ურიეთ ხის ან სილიკონის კოვზით ან სპატულით იმავე მოძრაობებით ზემოდან ქვემოდან, კიდეებიდან ცენტრისკენ.
აურიეთ სანამ მთელი ფქვილი არ გაერთიანდება და მასა ერთგვაროვანი გახდება.
5. მოათავსეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე. დაგვჭირდება ტემპერატურა 180 გრადუსი.
6. ამასობაში საცხობ უჯრას გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მიღებული მასა დაასხით მასზე, გაათანაბრეთ მთელ არეალზე იმავე სპატულით, რომელიც გამოიყენებოდა შერევისთვის. კარგია, თუ ფენა მინიმუმ 2 სმ სისქეა.
ჩვენთვის მნიშვნელოვანია, რომ ნამცხვარი სწრაფად გაშრება, ამიტომ არ არის საჭირო მისი ცხობა მაღალ და ფუმფულა ტაფაში. საცხობ ფირფიტაზე ის არ იქნება მაღალი და შეგიძლიათ სწრაფად დაიწყოთ მუშაობა.
7. საცხობი ფურცელი ცომთან ერთად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. ეს დრო არის სავარაუდო და დამოკიდებულია ღუმელის მახასიათებლებზე. ზოგს შეიძლება მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდეს გამოცხობას, ზოგს კი 25.
მზა ბისკვიტი უნდა იყოს ყავისფერი, მაგრამ ოდნავ. თუ კბილის ჩხირით გახვრეტთ, მასზე ცომი არ უნდა დარჩეს. ასევე, თუ მასზე თითს დააჭერთ, ზედაპირი სწრაფად უნდა აღდგეს.
არ არის რეკომენდირებული ღუმელის 10 - 15 წუთის განმავლობაში გაღება, თორემ ცომი ამოვარდება და ბისკვიტი შიგნით კარგად არ გამოცხვება.
6. გამოიღეთ მზა ცომეული და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ დააფარეთ კიდევ ერთი პერგამენტის ქაღალდი, ზემოდან დააფარეთ დიდი საჭრელი დაფა და გადააბრუნეთ ნამცხვარი. ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომელზედაც გამომცხვარი იყო და გააცივეთ მთლიანად და დადგით. ამას დასჭირდება მინიმუმ 10-12 საათი.
ან არის საშუალება ბისკვიტის უფრო სწრაფად გაშრობა. ამისათვის თქვენ უნდა დაარღვიოთ ის უფრო პატარა ნაჭრებად და გაამშრალოთ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.
სანამ ნამცხვრების მომზადებას დავიწყებთ, კრემი უნდა მოვამზადოთ.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. მთელი რძე ჩაასხით ქვაბში. როგორც კი გახურდება, დაუმატეთ შაქარი. მორევისას მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაელოდეთ სანამ მთლიანად დაიშლება.
2. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ მიქსერით დაბალი სიჩქარით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი სათქვეფი.
3. განაგრძეთ თქვეფა განუწყვეტლივ, დაასხით ტკბილი რძე თხელი ნაკადით.
4. შემდეგ მიღებული მასა ისევ ჩაასხით ქვაბში და დადგით დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ, მუდმივად ურიეთ, მაგრამ არ მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით სუფთა თასში.
დროდადრო ურიეთ, რომ ზემოდან უხეში ფილმი არ წარმოიქმნას და ნარევი სწრაფად გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე.
5. ამასობაში ნაჭრებად დაჭრილი და დარბილებული კარაქი (დაახლოებით 20 - 21 გრადუსზე) ვანილთან ერთად ავთქვიფოთ. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. მაგრამ თუ არ გაქვთ, სათქვეფიც იმუშავებს, ან, როგორც ბოლო საშუალება, ხის სპატული.
6. როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, თქვეფის შეწყვეტის გარეშე ჩაასხით მასში რძის ნარევი, რომელიც ამ დროისთვის სასურველ მდგომარეობამდე უნდა გაგრილებულიყო.
გააგრძელეთ თქვეფა, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
ამ კრემს დამატებით შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 ჩაის კოვზი კონიაკი, რომი ან ლიქიორი. მაგრამ ეს არჩევითია.
ეს კრემი ჩვეულებრივი რძით მოვამზადეთ კვერცხის გამოყენებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ მის გარეშე და გამოიყენოთ შესქელებული რძე. და ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო ასეთი კრემის მომზადება.
ასე რომ, ბისკვიტი მზად გვაქვს და კრემიც მზად. ახლა რჩება მხოლოდ ეს ყველაფერი გავაერთიანოთ და მოვამზადოთ ჩვენი დესერტი, რომელსაც ადრე მხოლოდ „კულინარიაზე“ ვჭამდით ან საკონდიტრო მაღაზიებში ვყიდულობდით.
1. ბისკვიტი დაჭერით ნამსხვრევებად. ვინაიდან საკმაოდ რბილია, მის მოსამზადებლად ბლენდერის გამოყენება არ დაგჭირდებათ. უბრალოდ დაამტვრიეთ ბისკვიტის ნაჭრები, ისინი ადვილად მიიღებენ ჩვენთვის საჭირო ფორმას.
2. მათ ცოტაოდენი კრემი დაუმატეთ და აურიეთ, ხელით მოზილეთ მასა. შემდეგ დაამატეთ მეტი საჭიროებისამებრ. ალბათ ცოტა კრემი დარჩება. ამიტომ, არ გადააჭარბოთ მის დამატებით.
ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დატოვოთ ცოტა კრემი, დაახლოებით 2 ს.კ. კოვზები. ჩვენ ამით გავაფორმებთ ჩვენს დელიკატესებს.
შედეგად უნდა მიიღოთ რბილი პლასტმასის მასა, რომელიც ბურთულად შეკრების და გაწურვის შემთხვევაში შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას.
3. ასეთი ნივთიერებისგან უკვე შესაძლებელია სასურველი ფორმისა და ზომის ბლანკების ჩამოყალიბება. ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი ან წაგრძელებული, მოგაგონებთ ნაცნობ ბოსტნეულს.
4. როდესაც ისინი ყველა ჩამოყალიბდნენ, დარჩა მხოლოდ მათი მოყრა. ამისთვის აურიეთ კაკაო და შაქრის პუდრა და ნარევში ჯერ გააბრტყელეთ ჩვენი პროდუქტები, შემდეგ კი მოაყარეთ ზემოდან.
5. ყველა პროდუქტი მოათავსეთ თეფშზე და გააკეთეთ ზემოდან ორი-სამი პატარა ხვრელი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური ჯოხი.
6. დაზევებული კრემი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში და ნახვრეტებში დარგეთ „სკოტები“, თითქოს კარტოფილიდან პატარა ყლორტები ამოსულიყო.
ეს ძირითადად ყველაფერია. ჩვენი ნამცხვრები სრულიად მზად და კარგია. თუ რომელიმე მათგანს დაჭრით, ჭრილი აჩვენებს, რომ დესერტის შიგნით არის მსუბუქი რბილობი, რომელიც გარშემორტყმულია თხელი ყავისფერი „კანით“, ისევე როგორც ნამდვილი ბოსტნეული.
ასეთი რეცეპტი! რა თქმა უნდა, არც ისე მარტივი, როგორც წინა, მაგრამ რეალური GOST-ის მიხედვით, სსრკ რეცეპტის მიხედვით.
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ თქვენი საყვარელი ნამცხვრები კრეკერისგან. შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი მზა, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი პური. თუ მას ერთ-ერთ ძირითად ინგრედიენტად მივიჩნევთ, ჯობია 1 სმ-იან ნაჭრებად დავჭრათ და მსუბუქად გამოვაცხოთ ღუმელში.
თუ იყენებთ მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტს, უმჯობესია შეიძინოთ ვანილი. დღეს კი ქიშმიშით კრეკერისგან ტორტს გავაკეთებ. უბრალოდ, ჩემგან უკვე ნაყიდია და ცოტა შემორჩენილია.
დაგვჭირდება (10 ნამცხვრისთვის):
მომზადება:
1. კრეკერი გახეხეთ ბლენდერის თასში. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი წვრილი ბადით. აქამდე ბლენდერი არავის ჰქონია, ამიტომ მას ყოველთვის ამ მიზნებისთვის იყენებდნენ.
ჩაასხით crumbs შევიდა თასი. დარწმუნდით, რომ კრეკერების დიდი ნაჭრები არ დარჩეს. ზოგადად, რაც უფრო წვრილად შეგიძლიათ დაფქვათ ისინი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა პროდუქტები. როდესაც ყველაზე პატარა ნატეხიც კი გაჯერებულია რძით და კარაქით, გემო უბრალოდ შესანიშნავი იქნება.
2. თხილი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაფქვათ ბლენდერში. შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ნებისმიერი ზომის - იგივე, რაც დაფქული კრეკერი, ან უფრო დიდი. დღეს ჩვეულებრივ ნიგოზს ვიყენებ. ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი. ან ჩადეთ ქიშმიში ან ხმელი მოცვი. ან საერთოდ არ დაამატო მსგავსი არაფერი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გემრიელი გამოვა.
არ დაგავიწყდეთ თხილის დალაგება ისე, რომ მზა პროდუქტში არ იყოს ტიხრები ან ჭურვები.
3. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ გამდნარი კარაქი მიქსერით. ამისათვის წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან და გააჩეროთ სამზარეულოში მინიმუმ 30 წუთი, სასურველია მეტი.
მაგრამ ის საერთოდ არ უნდა გავრცელდეს. ზეთის ნორმალური მდგომარეობაა, როდესაც ის ჯერ კიდევ ინარჩუნებს თავის ფორმას, მაგრამ დაჭერისას ადვილად ტოვებს ადგილს.
4. ჩაასხით შესქელებული რძე და განაგრძეთ მორევა. მასა მაშინვე ხდება უფრო მოქნილი და ნაზი, თვალისთვის სასიამოვნო.
თუ არ გაქვთ მიქსერი, მაშინ ეს ყველაფერი შეიძლება გაკეთდეს სათქვეფით. მართალია, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, ვიდრე მიქსერით ჩხვლეტისას, მაგრამ ასეთი უმნიშვნელო სირთულეების არ გვეშინია!!!
5. როცა მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაუმატეთ რძე, ჩაასხით ცოტათი. მასა ნაკლებად სქელი რომ ყოფილიყო, ორი სუფრის კოვზი დამჭირდა.
6. შეგიძლიათ გამოტოვოთ შემდეგი ნაბიჯი, ეს არ არის სავალდებულო. მაგრამ ვიცოდი, რამდენად გემრიელი და არომატული იქნებოდა, გადავწყვიტე არ გამომეტოვებინა და დავამატე კონიაკი. მხოლოდ ერთი პატარა ჩაის კოვზი.
მაგრამ რა მყისიერი არომატია! ამიტომ ვამატებ. არა ალკოჰოლის გულისთვის, არამედ ამ ჯადოსნური მომხიბლავი სუნის გულისთვის.
არის რეცეპტები, სადაც ამატებენ არაყს, ლიქიორს და რომს. მაგრამ ეს არის ყველას შეხედულებისამებრ. და რა თქმა უნდა - ნუ გაიტაცებთ!
ჩვენ ასევე დავამატებთ ცოტა ვანილს, თუნდაც თქვენი კრეკერი ვანილის იყოს. სულ ცოტა ახალი სუნი არ დააზარალებს და პირიქით - მადას შემატებს.
თუ მოგვიანებით გსურთ ნამცხვრების გაფორმება კრემით, დატოვეთ ორი ჩაის კოვზი. დროებით შედგით მაცივარში, რომ კარაქი კიდევ არ დნება.
7. ასე რომ, ჩვენ მზად გვაქვს უგემრიელესი არომატული კრემი, დროა შევურიოთ მას ნამცხვრებით. ნამცხვრები ჩაასხით კრემში, ან პირიქით, წაუსვით ნაღები ნამცხვრებში, სადაც უფრო მოსახერხებელი იქნება შერევა. ნუ დაგავიწყდებათ მიწის თხილის დამატება.
8. აურიეთ ნარევი ხელებით, კარგად ვერ შეურიეთ კოვზით. უნდა მივიღოთ ცომის მსგავსი ერთგვაროვანი მასა. და მასში, როგორც ზემოთ აღინიშნა, ყველა ნამსხვრევი სიტყვასიტყვით უნდა იყოს სავსე ტკბილი არომატული კრემით.
თქვენ შეგიძლიათ აცვიათ ხელთათმანები ცომის შერევისა და შემდგომი ფორმირებისთვის.
9. როდესაც "ცომი" გახდება ისეთი, როგორიც უნდა იყოს, ჩვენ დავიწყებთ ნამცხვრების ფორმირებას.
ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს. შეგიძლიათ ჯერ „ძეხვი“ გააკეთოთ, შემდეგ თანაბარ ნაჭრებად დაჭრათ და ნაჭრები სასურველ ფორმაში გააბრტყელოთ. ან უბრალოდ აიღეთ ბლანტი მასა ხელებით და ჩამოაყალიბეთ.
უკვე აპრობირებული გზას მივყვები და კოვზით ვიმატებ წონაში. მასზე მაღალ ბორცვს ვაყალიბებ. და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავიტან სამუშაო ნაწილს ხელებში და ვახვევ იდენტურ წაგრძელებულ ჩხირებს, კარტოფილს მოგაგონებთ. ან შეგიძლიათ გააბრტყელოთ ბურთებად თუ გინდათ.
ჩამოყალიბებული პროდუქტები მოათავსეთ თეფშზე.
10. ახლა კი ორი ვარიანტი გვაქვს. პირველი არის დაუყოვნებლივ გააბრტყელოთ ისინი კაკაოს ფხვნილში. მაგრამ ამ შემთხვევაში ისინი საკმაოდ ბევრს მიიღებენ. და ეს არის მინუსი. მეორე მინუსი კი ისაა, რომ კარაქი შეიწოვება კაკაოში და ნამცხვრები ცხიმიანად გამოიყურება. ფოტოზე ვაჩვენე როგორ.
მაგრამ თუ ჯერ მცირე ხნით (20-30 წთ) შედგით მაცივარში, მაშინ როცა გამოვიღებთ და კაკაოში გადახვევას დავიწყებთ, სულ სხვა სურათს დავინახავთ. და მე ის უფრო მომწონს.
სხვათა შორის, კაკაო წვრილ საცერში უნდა გავცრათ, რომ ნამცხვრებს ზედმეტი ყავისფერი სიმსივნეები არ დაუგროვდეს.
11. მზა პროდუქტები მოათავსეთ თეფშზე და ზემოდან კვლავ მოაყარეთ მცირე რაოდენობით კაკაოს ფხვნილი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი უთანასწორობა საფარში.
კაკაო შეიძლება შაქრის ფხვნილთან შეურიოთ 1-დან 3-ის თანაფარდობით, ანუ თუ აიღებთ სუფრის კოვზ კაკაოს, შემდეგ სამ სუფრის კოვზ შაქრის ფხვნილს.
12. შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ამ ფორმით. ოღონდ კრემი დავტოვეთ და ამით გავაფორმებთ. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკონდიტრო ტომარა. ან შეგიძლიათ მოათავსოთ კრემი ჩვეულებრივ მჭიდრო ჩანთაში, ამოჭრათ პატარა კუთხე და პირდაპირ დაამშვენოთ.
და ისე, რომ კრემი სწორ ადგილას წავიდეს, ამ ადგილს რაღაც ბასრი, მაგალითად, ჩინური ჯოხით გავხვრეთ.
თუ ასეთი დეკორაცია კომპლექსურად ითვლება, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ ნახევარი თხილი დაადოთ თავზე.
შეგიძლიათ სხვა კრემიც გააკეთოთ: ნამცხვრებისთვის, რომელიც ჩვენ გავაკეთეთ, დაგჭირდებათ 0,5 ს.კ. კოვზები კარაქი და 1 ს.კ. კოვზი ფხვნილი. აურიეთ კომპონენტები მიქსერის გამოყენებით და წაისვით "ყვიტოების" სახით.
სულ ესაა, მგონი. როგორც ხედავთ, ჩვენ გვაქვს ნამდვილი "კარტოფილი" - შიგნიდან მსუბუქი და გარედან მუქი.
მაშინვე გეტყვით, ძალიან გემრიელი გამოვიდა. ჩაის შემდეგ მაშინვე ვჭამეთ. და ასევე ჩიოდნენ, რომ არ გააკეთეს საკმარისი. Და უფრო მეტი! ნამცხვრები ძალიან მაღალკალორიულია. ძალიან ბევრი საზიანოა!
და ნელ-ნელა, ხანდახან შეგიძლია საკუთარი თავის განებივრება. ასე რომ, განებივრეთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები.
მეგობრებო, როგორ მოგწონთ რეცეპტები? მოგეწონათ ვიდეო? იმედი მაქვს, რომ ყველაფერი ხელმისაწვდომი და გასაგებია. და იმედი მაქვს, რომ გესმით სამზარეულოს ზოგადი სქემა.
ეს არის მთავარი პუნქტები. და მათი შესაბამისად, შეგიძლიათ თავად შექმნათ რეცეპტები. ამაში რთული არაფერია.
და აუცილებლად მოხარშეთ კარტოფილი, მართლა ძალიან გემრიელია.
Გემრიელად მიირთვით!
როგორ მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი კარტოფილის ნამცხვარი
უთხარი
ნამცხვარი, რომელიც ჭამის დროს ახსენებს ბებიას, სასკოლო შესვენებებს და სკოლის ხალისიან დერეფნებს. დიახ! ეს არის "კარტოფილის" ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც სკოლამდელ ბავშვს შეუძლია, რომელსაც არ აქვს კულინარიული უნარები. პროდუქტები ასევე არის უმარტივესი, ყველაზე ხელმისაწვდომი, ყველა სახლში. ეს დესერტი შეიძლება მოამზადოთ ყოველდღე და სადღესასწაულო სუფრისთვის, თუ ცოტა კრეატიულს გახდებით და ამ ტორტს სადღესასწაულო დიზაინს მიანიჭებთ.
ამ დესერტის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს, ის შეიძლება მომზადდეს მაღაზიაში ნაყიდი უმარტივესი ფუნთუშებიდან, ნამცხვრისგან, კრეკერისგან, კაკაოსგან ან შესქელებული რძით.
მზა ნამცხვრებიდან უმარტივეს ნამცხვარს ვამზადებთ. ეს არის ზუსტად ის ვარიანტი, როდესაც ბავშვსაც შეუძლია გაუმკლავდეს მას. ვამზადებთ ინგრედიენტებს და შევდივართ სამზარეულოში მაქსიმუმ ნახევარი საათით. ეს რეცეპტი ნამდვილად შესაფერისია თანამედროვე დაკავებული ქალებისთვის.
პროდუქტები:
დავიწყოთ ხელნაკეთი კარტოფილის ნამცხვრის მომზადება. გააცხელეთ რძე და შაქარი, აურიეთ. ცხელ ტკბილ ნარევს დაუმატეთ კარაქი და გადმოდგით ცეცხლიდან. ურიეთ სანამ ზეთი მთლიანად არ დაიშლება.
ფუნთუშები გახეხეთ. თუ ნამცხვრის შუაში ერთგვაროვანი მასა მოგწონთ, შეგიძლიათ გახეხეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ხოლო თუ მოგწონთ ხრაშუნა ნაჭრები, ფუნთუშების ნახევარი გახეხეთ ბლენდერში, მეორე ნახევარი კი ხელით დაამტვრიეთ ან რულეტივით გადაახვიეთ ფუნთუშების ტომარაზე.
საფუძვლიანად აურიეთ ფუნთუშა და კაკაო. დაასხით რძე-კარაქის თბილი ნარევი ფუნთუშის ნამსხვრევებზე და ყველაფერი აურიეთ. თუ კარტოფილის ნამცხვარს ვამზადებთ მოზრდილებისთვის, ნარევს დავამატოთ კოვზი რომი ან კონიაკი, ეს ნამცხვარს მდიდარ გემოს მისცემს. ბავშვებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ საკონდიტრო ესენციები.
ვაყალიბებთ ნამცხვრებს კარტოფილის, ბურთულების, გრძელი ძეხვის სახით - როგორც თქვენი ფანტაზია გვკარნახობს.
ნამცხვრები გააფორმეთ კაკაოს ფხვნილით, დაფქული შემწვარი თხილით ან ქოქოსის ფანტელებით და შედგით მაცივარში გასაციებლად. 2-3 საათის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი კარტოფილის ნამცხვარი.
ძალიან გემრიელი ნამცხვარი მიიღება, თუ ფუნთუშების ნაცვლად იმავე მოცულობით პურის ნამცხვარს აიღებთ. ამ შემთხვევაში შაქრის რაოდენობა უნდა გაზარდოთ, რადგან კრეკერი არ არის ტკბილი. და ჩვენ მოვამზადებთ "კარტოფილის" ტორტს საკუთარი ხელით მომზადებული კრეკერებისგან.
მოამზადეთ ინგრედიენტები:
კრეკერისგან შედედებული რძით კარტოფილის ნამცხვრის მოსამზადებლად, პური დავჭრათ პატარა კუბებად.
გააშრეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა გაცივებული კრეკერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლისას.
შეურიეთ ოთახის ტემპერატურამდე დარბილებული კარაქი, დაფქული კრეკერი, მოხარშული შესქელებული რძე და კონიაკი.
ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი და გადაიტანეთ კაკაოს ფხვნილში.
გააცივეთ მაცივარში.
ასეთი ნამცხვრები ბავშვობაში ვიყიდეთ ლაკომკაში, ბურატინოში ან სლადკოეჟკას კაფეებში. ეს ნამცხვრები განსხვავდებოდა იმით, რომ შესვენებაზე მსუბუქი ცენტრი ჰქონდათ. ეს აშკარად ჩანს კარტოფილის ნამცხვრის ფოტოზე:
მეორე განსხვავება ისაა, რომ ტორტის შიგნიდან ოდნავ მარცვლოვანი ტექსტურა ჰქონდა, ვიდრე პლასტიკური მასა. მისი გემო განსხვავებული იყო ნამცხვრის ან კრეკერისგან დამზადებული ნამცხვრისგან. მის მოსამზადებლად გამოიყენეს ნამცხვარი, წინასწარ გამომცხვარი და გაცივებული. „კარტოფილის“ ნამცხვრის მოსამზადებლად GOST-ის მიხედვით სახლში, ჯერ გამოაცხვეთ ღრუბლის ნამცხვარი.
ბისკვიტის ინგრედიენტები:
გულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან. ცილა შედგით მაცივარში გასაციებლად. გულები და 2/3 შაქარი ავთქვიფოთ. ცალკე ათქვიფეთ ცილა და დარჩენილი შაქარი, სანამ ფუმფულა, სტაბილური ქაფი არ მიიღება. გულები და ცილოვანი მასა ფრთხილად აურიეთ, დაუმატეთ ფქვილი და სახამებელი. ფრთხილად მოვზილოთ, კიდეებიდან ცენტრისკენ, მკვრივი ცომის გარეშე. მიღებული ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით და შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში 200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. რეკომენდირებულია ცომი არა ძალიან სქელ ფენად, არამედ საცხობ ფირფიტაზე გადაანაწილოთ. ბისკვიტის გამოცხობისას არ გააღოთ ღუმელის კარი. ბისკვიტის მზადყოფნას ვამოწმებთ 12-15 წუთის შემდეგ მშრალი ასანთით გახვრეტით. თუ პირსინგის შემდეგ ასანთი მშრალი დარჩა, ბისკვიტი მზად არის. ბისკვიტი გააგრილეთ, ან კიდევ უკეთესი, გააჩერეთ ერთი-ორი დღე და ოდნავ გააშრეთ. ბისკვიტი დაჭერით ნაჭრებად და გახეხეთ ბლენდერში.
ინგრედიენტები ნამცხვრის „კარტოფილის“ კრემისთვის:
კრემის ინგრედიენტები აურიეთ ბლენდერში გლუვი, ერთგვაროვანი სტრუქტურის მიღებამდე. 1 ჩ.კ. კრემი შეიძლება დარჩეს მზა ნამცხვრების გასაფორმებლად. ბისკვიტის ნამსხვრევები შეურიეთ კრემს, მოამზადეთ ნამცხვრები მოგრძო კარტოფილის სახით. ნამცხვრები გააბრტყელეთ კაკაოს ფხვნილში. გააჩერეთ 10-15 წუთი და კვლავ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი. მზა კერძებს კრემით ვახატავთ თვალებს და შევდებთ მაცივარში.
კლასიკური კარტოფილის ნამცხვარი მზადდება ნამცხვრის საფუძველზე, მაგრამ საზრიანი დიასახლისები გამოდიან თავიანთი ორიგინალური რეცეპტებით. მაგალითად, დასამზადებლად იყენებენ ჯანჯაფილის, საშრობი და ვანილის კრეკერებს. ეს ამცირებს ნამცხვრის მომზადებას დახარჯულ დროს, მაგრამ არანაირად არ აზიანებს პროდუქტის გემოს.
ცნობილი შეფ-მზარეული გაიანე ბრეიოვა მოგიყვებათ როგორ გააკეთოთ კარტოფილის ნამცხვარი
