სრულ ეკრანზე
ახლა კი დავწერ როგორ მოვამზადო ჩემი კერძი სწორად, დახვეწილი და გემრიელი. პირველ რიგში, დავიწყოთ კარტოფილით. თქვენ უნდა აიღოთ 5-6 ცალი საშუალო ზომის კარტოფილი. რა თქმა უნდა, გაწმინდეთ ისინი, კარგად ჩამოიბანეთ და შემდეგ დაჭერით ნახევრად რგოლებად.
სრულ ეკრანზე
შემდეგ ტაფა გავაცხელოთ, დავამატოთ 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და ტაფაში მოვაყაროთ კარტოფილი (ნახევარ რგოლებად დაჭრილი). და შეწვით არა დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით ათი წუთი, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მუდმივად ვურიოთ. როგორც კი კარტოფილი შეიბრაწება, მოათავსეთ ცალკე თეფშზე, შემდეგ კი გადაიტანეთ სოკოზე. დაგჭირდებათ ახალი სოკო (შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, გაყინულიც), რადგან ახალი ძნელია იპოვოთ. ასე რომ, სოკო (თუ გაყინულია) გალღობა, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ახლა დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი.(უმჯობესია გამოვიყენოთ დაფქული ღორის და საქონლის ხორცი, საჭიროა 500 გრამი. ეს დაქუცმაცებული ხორცი შეურიეთ დაჭრილ სოკოს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო და შანტერელი და ხამანწკები და შამპინიონები) ეს მასა, ე.ი. სოკო დაფქული ხორცით (შერეული) ცარიელ თეფშში მოათავსეთ და შეგიძლიათ ისევ დაიწყოთ შემდეგი, ანუ ხახვი. საშუალო ზომის ხახვი ორი ცალი, გაფცქვენით და დაჭერით მრგვალად. ტაფა ისევ გააცხელეთ და მოაყარეთ ხახვი იქვე დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით დაახლოებით 8 წუთი -10. და როგორც ადრე მზესუმზირის ზეთიდან ხახვი გაწურეთ კოვზით და ცალკე ცარიელ თეფშზე დადგით.ახლა ყველი.ყველი, უმჯობესია გამოიყენოთ მყარი ვიოლა ან მსგავსი რამ). ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, საჭიროა 100-150 გრამი ყველი. ყველი, ისევე როგორც ყველაფერი, დადეთ ცალკე თეფშზე. ახლა კი შეგიძლიათ გადახვიდეთ ყველაზე მნიშვნელოვანზე, ეს არის გამოცხობა, გემრიელი კერძი. თქვენ უნდა აიღოთ საცხობი კერძი, არ გჭირდებათ ძალიან დიდი, მაგრამ თუ ვინმეს არ აქვს პატარა ან საშუალო ზომის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი, მხოლოდ მაშინ უნდა გაორმაგდეს გამოცხობის ინგრედიენტები (ანუ, სოკო და კარტოფილი, ხახვი და ყველი და ეს ყველაფერი, რაც საჭიროა). ასე რომ, საცხობი ფურცელს კარგად წაუსვით მზესუმზირის ზეთი (და შეგიძლიათ საცხობი ფურცელს მზესუმზირის ზეთით ძალიან მარტივად წაუსვით, გააცალეთ ერთი პატარა კარტოფილი და ჩანგალი დაადეთ კარტოფილს და შეგიძლიათ მარტივად დაასველოთ მზესუმზირის ზეთში და ზემოდან წაუსვით საცხობი ფურცელი ან ფორმა. ჯერ ცხიმწასმულ ფორმაზე მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი, მაგრამ მთავარია, ფორმას ძირზე თანაბარ ფენად მოაყაროთ. ახლა ამ კარტოფილს ზემოდან ოდნავ მოაყარეთ მარილი, ცოტა წიწაკა. და ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილის სანელებლები (დაახლოებით ¼ ჩაის კოვზი). შემდეგ მეორე ფენაში მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და ისევ არა ყველა, ნახევარი. მესამე ფენა არის დაფქული ხორცი სოკოთი და ისევ 50-დან 50-მდე. ახლა დაამატეთ სოკოთი დაფქულ ხორცს ცოტა მარილი და პილპილი (სოკოსთვის დაფქულ ხორცზე უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი დაფქული წიწაკა, რადგან სოკოს ლამაზ ქერქს აძლევს, შავი დაფქული წიწაკისგან კი სოკო უბრალოდ გაუგებარ ფერს იღებს. გარეგნობა, მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის. ახლა მოაყარეთ, უფრო სწორად, სოკოს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი დაფქული ხორცით. ახლა შეგიძლიათ შეავსოთ. აიღეთ 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი (უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქი მაიონეზი), შემდეგ მაიონეზს დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი არაჟანი, გატეხეთ ერთი კვერცხი, ცოტა მარილი, დანის წვერზე პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ და ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ნიორი. აიღეთ 4 კბილი ნიორი და გაწურეთ ნიორში და დაუმატეთ მიქსერით ათქვეფილ მასას და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. (მაგრამ თუ ვინმეს ნიორი არ მოსწონს კერძებში, მაშინ არ შეიძლება მისი დამატება, ეს ყველასთვისაა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ნიორი, დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი, რადგან ახალი ნიორი გემოვნებით მშრალ ნიორს არ შეედრება) ახლა ეს დაასხით მასა ყალიბში გემრიელი შიგთავსით. ახლა კი მეორე ეტაპი: ისევ მოაყარეთ შიგთავსზე ნახევრად რგოლებად დაჭრილი დარჩენილი კარტოფილი, ზემოდან ისევ მოაყარეთ კარტოფილის სანელებლები. შემდეგ შემწვარი ხახვი (რომელიც დარჩა პირველი ფენისგან). ხოლო დარჩენილი დაფქული ხორცი სოკოთი მოათავსეთ მესამე ფენაში. ეს სოკოთი შიგთავსი, რა თქმა უნდა, ოდნავ დამარილებული და პილპილით უნდა იყოს. და მოაყარეთ მყარი ყველი. ახლა მოვამზადოთ ყველის შიგთავსი. აიღეთ 100 გრამი მდნარი ყველი, ჩაყარეთ თასში და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ახლა ეს თასი ლიმონის წვენით და ყველით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ხუთი წუთის განმავლობაში (მაგრამ თუ მიკროტალღური ღუმელი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ მოათავსოთ რკინის თასი დადგით გაზზე, ნელ ცეცხლზე 10 წუთით, ოღონდ განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ არ დაიწვას და თუ ოდნავ დაიწყებს წვას, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი მზესუმზირა ან კარაქი. შემდეგ დაასხით მასა, რომ არის სამომავლო ჭურჭელი ფორმაში.და ახლა შეგიძლიათ შედოთ ღუმელში.მაგრამ ღუმელი ჯერ საშუალო ტემპერატურაზე უნდა გაცხელოთ.შემდეგ შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და დაუმატეთ ცოტაოდენი დაჭრილი (ყავის საფქვავი) ნუში, შეგიძლიათ მოაყაროთ, ან უბრალოდ დაუმატოთ. და ისევ მოაყაროთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. ახლა კი შეგიძლიათ შედგით ღუმელში მოხარშვამდე. ანუ. დაახლოებით 40 წუთის შემდეგ 40 წუთის შემდეგ გამოიღეთ ქვაბი ღუმელიდან და დააფარეთ პლასტმასის პარკით მ, ჩამოაყალიბეთ ზემოდან და გააჩერეთ ორთქლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ პლასტმასის პარკი. ახლა კი კასეროლი დავჭრათ სასურველ ნაჭრებად. და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. კასეროლებისთვის კარგი გვერდითი კერძი იქნება სასმელები, კერძოდ კომპოტი. კომპოტი არა ცხელი და არც ცივი, მაგრამ საშუალო ტემპერატურის. აქ არის გემრიელი კერძი, მზად! უბრალოდ გაილოკა თითები! მოამზადეთ, დიასახლისებო და დარწმუნდებით, რომ სტუმრებიც და ოჯახის შინაური ცხოველებიც აღფრთოვანებულნი იქნებიან ასეთი გემრიელი ჭურჭლით. და მარტივი და გემრიელი და მარტივი! ეს უგემრიელესი ქვაბი გამოდგება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის, თქვენს დაბადების დღეზე კი ატრიბუტი იქნება სუფრაზე და წელიწადის ნებისმიერ დროს სიამოვნებას მოგანიჭებთ. მალე აღდგომა მოვა და ამ დღესასწაულზეც სუფრას დაამშვენებს. მოემზადეთ, არ ინანებთ! აქ არის ჩემი მზა რეცეპტი. ასევე, მინდა დავწერო, პლუს კიდევ რამდენიმე კულინარიული ხრიკი და რჩევა. რომლებიც საჭიროა სხვადასხვა კერძის მომზადებისას. ზოგიერთმა დიასახლისმა უკვე იცის რაღაც, მაგრამ პირიქით, საინტერესო იქნება რაღაცის ცოდნა. და ასე... დასაწყისისთვის დავიწყებ იმით, რომ ჩემს ცხოვრებაში დიდ უპირატესობას ზღვის პროდუქტებს ვანიჭებ. აი, კალმარები, ეს დიდი დელიკატესია, ახლა, როგორც იქნა, დადგა დრო, რომ მათ დელიკატესი ვუწოდოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში და გონივრულ ფულში. მაგრამ, და რაც მთავარია. ისინი უნდა იყოს მოხარშული სწორად და გემრიელი. აქვე დავწერ რჩევებს კალმარების სწორად და გემრიელ მომზადების შესახებ, უმჯობესია მაიონეზით და სუნელით გააკეთოთ. მე ვცადე ეს პიცერიაში. ვისწავლე მათი სწორად და გემრიელად მომზადება. ასე რომ, ახლა მე სწრაფად დავწერ რეცეპტს. და მათ მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, მაგრამ ისინი გემრიელია!
სრულ ეკრანზე
აუცილებელია კალმარის ფილე 1 კგ. Squids, რა თქმა უნდა, საფუძვლიანად სუფთა. ქვაბში ჩაასხით 3 ლიტრი წყალი, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყალში ჩავყაროთ 5-6 ცალი დაფნის ფოთოლი და დავასხათ კალმარები. ახლა კალმარები ადუღეთ წყალში მხოლოდ 3-4 წუთის განმავლობაში (მაგრამ დაიმახსოვრეთ, რომ არა, რადგან თუ უფრო გრძელი იქნება, ისინი მყარი და ბლანტი იქნებიან. შეგიძლიათ შეადაროთ საღეჭი რეზინას. შემდეგ გამოიღეთ კალმარები, გააგრილეთ და შეიძლება დაჭრათ. საშუალო ნაჭრებად, ზომით 4-დან 4 სანტიმეტრზე. და გჭირდებათ ხახვი (მაგრამ ხახვი, მოყვარულისთვის) ხახვი, (2 ცალი) დაჭერით და შეწვით მდუღარე წყალში (ამას ყოველთვის ქაფში ვაკეთებ). ხახვი შეურიეთ კალმარს და დაუმატეთ. 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი ზემოდან მოაყარეთ კალმარის სუნელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრევეტების სანელებლები, რადგან უფრო ადვილი მოსაპოვებელია) ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 30 წუთი. ახლა კერძი მზად არის! უბრალოდ სუპერ! მოხარშეთ! აი ასეთი სამზარეულოს დიდი საიდუმლო, მარტივი, გემრიელი და მარტივი!
ნებისმიერ დროს, ხორცისა და სოკოს კომბინაცია ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელია. ისინი ჰარმონიულად ხაზს უსვამენ ერთმანეთის გემოს. რა შეიძლება იყოს უკეთესი? გასაკვირი არ არის, რომ ბევრ დიასახლისს ასე უყვარს ხორცით და სოკოთი კერძი. მოდით შევხედოთ რამდენიმე უგემრიელეს რეცეპტს.
მიუხედავად ასეთი არასტანდარტული სახელისა, კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. და უნივერსალურის კატეგორიას მიეკუთვნება, რადგან გამოდგება როგორც ყოველდღიური მენიუსთვის, ასევე სადღესასწაულო მენიუსთვის.
რაც ჩვენ გვჭირდება:
კარტოფილისა და სტაფილოს კანი რომ უფრო ადვილად ამოიღოთ, ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ ძალიან ცივი წყლით, შეგიძლიათ ყინულით
სამზარეულო:
შესანიშნავი კერძი საყვარელი ქმრისთვის სადილისთვის მოსამზადებლად. ის დააფასებს ამას და მისი მომზადება სირთულეებს არ შეგიქმნით.
რაც ჩვენ გვჭირდება:
კარტოფილის პიურეს მომზადებისას წყალი უნდა მოაყაროთ მომზადების პროცესის დასრულებამდე ფაქტიურად 5-10 წუთით ადრე. ეს გახდის კარტოფილს ფუმფულა და ნაზი.
სამზარეულო:
დედებმა იციან, რამდენად რთულია ზოგჯერ ბავშვის კვება. და რა ხრიკებს არ მიდიან! მაგრამ იმ დედებს, რომლებიც ამ ჭურჭელს ამზადებენ, ასეთ პრობლემებს არ განიცდიან.
რაც ჩვენ გვჭირდება:
სამზარეულო:
შესანიშნავი ვარიანტია იმ შემთხვევებისთვის, როდესაც თქვენ გჭირდებათ სწრაფად მოამზადოთ რაიმე გემრიელი და ამავე დროს არ დახარჯოთ ბევრი დრო თავად პროცესზე. რეცეპტი კარგია როგორც სადილისთვის, ასევე ალკოჰოლური სასმელებით მეგობრული წვეულებისთვის.
რაც ჩვენ გვჭირდება:
სამზარეულო:
ტომატის პასტისა და ნაზი კრემის საოცარი ნაზავი არაჩვეულებრივ ხდის ჩვენს ჩვეულ ხორცისა და სოკოს კერძს.
რაც ჩვენ გვჭირდება:
სამზარეულო:
ასეთი მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ არა მხოლოდ ყოველდღიურ ცხოვრებაში, არამედ საგანგებო სიტუაციებშიც - ნათესავების ან სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლა. დიახ, და სადღესასწაულო მაგიდაზე ისინი საკმაოდ შესაფერისი იქნება, რადგან სოკოსა და ხორცის კომბინაცია არავის დატოვებს გულგრილს. და თუ ეს კეთდება სიყვარულით, მაშინ მით უმეტეს.
ეს რეცეპტი გაახარებს კლასიკური ხორცი-კარტოფილის კომბინაციის მოყვარულებს. კერძი მზადდება საკმაოდ სწრაფად, იშვიათი პროდუქტების გამოყენების გარეშე და შედეგს აკურთხებული გურმანებიც კი დააფასებენ. გარდა ამისა, ხორცი და კარტოფილი, სოკოთი დამატებული პომიდვრით და გამომცხვარი ყველით, წარმოუდგენლად მკვებავია - სულ მცირე შრომით, შეგიძლიათ მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების დიდი კომპანია შეჭამოთ.
სანამ წინსაფარს ჩაიცვამთ და სამზარეულოს დანით შეიარაღდებით, შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა სახლში:
4-5 დიდი კარტოფილი;
- 500-700 გრ ქათმის ფილე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი, თუ წინასწარ მოაყარეთ);
- 400 გრ ახალი შამპინიონი;
- 5 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 3-4 პომიდორი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- საყვარელი სანელებლები, მარილი და პილპილი.
Პირველი ნაბიჯი:
მართალია ქათმის ფილე იდეალური ხორცია ღუმელში მოსამზადებლად, რომლის გამოცხობის შედეგი ყოველთვის პროგნოზირებადია, მაგრამ სანელებლებით მაიონეზში ცოტა „დასვენება“ არ ავნებს. ამიტომ, ჩვენ დავიწყებთ სამუშაო პროცესს მასთან. ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი, უხვად მოვაყაროთ სანელებლები (ამ შემთხვევაში გამოიყენეს იტალიური მწვანილის, კარის და კავკასიური სანელებლების „ასაფეთქებელი ნარევი“). შეავსეთ კომპოზიცია მაიონეზით და სუფთა სინდისით აიღეთ კარტოფილი.
მეორე ნაბიჯი:
კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით წრეებად დაახლოებით 0,7 სმ სისქის. მცირე ნიუანსი: თუ იყენებთ დიდხანს მოხარშულ კარტოფილის ჯიშს, მოხარშეთ ჯერ ქვაბში 5-7 წუთის განმავლობაში.
მესამე ნაბიჯი:
სოკო არ უნდა დავჭრათ ძალიან წვრილად, რომ კარგად იგრძნოს სოკოს არომატი. თუ სოკო პატარაა, დავჭრათ მეოთხედ, თუ დიდი - რვა ნაწილად.
მეოთხე ნაბიჯი:
პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ სანელებლები.
მეხუთე ნაბიჯი: 
სამი ყველი გახეხილზე.
მეექვსე ნაბიჯი:
ახლა დავიწყოთ ინსტალაციის პროცესი. საცხობი ჭურჭლის ძირი მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ოდნავ მოხარშული (ან უმი) კარტოფილი.
მეშვიდე ნაბიჯი:
სქელ ფენად გადაუსვით ხორცი კარტოფილს.
მერვე ნაბიჯი
ხორცის ფენას ვაფარებთ სოკოს. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება იმ პროდუქტებში, რომლებსაც ეს სჭირდებათ.
მეცხრე ნაბიჯი:
მჭიდროდ მოაყარეთ პომიდორი, არ დატოვოთ ხარვეზები. ისინი კერძს უფრო წვნიანს გახდიან და ცოტა მჟავიანობას მიანიჭებენ.
მეათე ნაბიჯი:
ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი.
მეთერთმეტე ნაბიჯი:
კარტოფილით ხორცის გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180-200 გრადუსი. გააგზავნეთ თქვენი კერძები ღუმელში და იყავით დაკავებული მომდევნო ნახევარი საათიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ ცდუნება მუდმივად გააღოთ კარი და შეამოწმოთ შიგთავსი. დაახლოებით ეს დრო დასჭირდება თქვენი გამომცხვარი ყველის მოხარშვას.
მეთორმეტე ნაბიჯი:
არ იჩქაროთ ნაწილებად დაჭრა და მიირთვით ღუმელიდან ძლივს ამოღებული კერძი. სოკოდან და პომიდვრისგან გამოთავისუფლებული წვენი კარგად დაასველეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად. მეოთხედი საათის შემდეგ კი შეგიძლიათ სუფრის გაშლა და საკუთარი თავის და სტუმრების სიამოვნება.
ღუმელში კარტოფილის ქვაბი მრავალმხრივი კერძია, რომელიც ყველა დიასახლისს გამოადგება საჭმელის სწავლაში. პროდუქტების სწორი განაწილება ადამიანის რაციონალური კვების მნიშვნელოვან პირობად ითვლება.სამზარეულო საშუალებას გაძლევთ არ დაკარგოთ დრო ცალკე, მაგალითად, ხორცსა და გვერდით კერძებზე. კარტოფილის ჭურჭელი ყველა სახის დანამატით მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც მთავარი კერძი.
კლასიკური რეცეპტის საფუძველი იქნება ნაზი დაფქული კარტოფილი. და მას დაემატება დაფქული ქათამი და ღორის ხორცი (350 გრ). ხორცპროდუქტის გარდა აიღეთ: 800 გრ კარტოფილის პიურე, მარილი, კვერცხი, ხახვი, ერთი მუჭა პურის ნამცხვარი, კარაქი.
ჯერ კიდევ ცხელი, ტაფას მაიონეზით ასხამენ და მიირთმევენ.
ხორცის ნაცვლად განსახილველი კერძის შიგთავსი ქათმისგანაც შეიძლება მომზადდეს. ამისათვის აიღეთ ფილესა და ბარძაყის ხორცი (550 გრ), ასევე: 750 გრამი არც თუ ისე სახამებლიანი ან დასველებული კარტოფილი, მარილი, ხახვი, 2 კბილი ნიორი, 2 შერჩეული კვერცხი, 70 მლ რძე, ნაჭერი. კარაქი, 190 გრ მყარი ყველი.
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი დააქუცმაცეთ დაჭრილი ახალი მწვანილით.
შევსებისთვის შესაფერისია არა მხოლოდ დაფქული ხორცი, არამედ ხორცის მთელი ნაჭრები. კერძის მოსამზადებლად გამოდგება: 8 დიდი კარტოფილი, ნახევარი შეკვრა კარაქი, მარილი, 1,5 ს/კ ცხიმიანი რძე, 2 მსხვილი სოფლის კვერცხი, 550 გრ ღორის ხორცი, 3 პატარა ხახვი.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ღორის, არამედ საქონლის ხორცის ნარევიც.
მაშინაც კი, თუ ხელთ ხორცი არ იყო, ამის გარეშე სავსებით შესაძლებელი იქნება კერძი მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი გახადოთ. ამისათვის კარტოფილს უნდა დაემატოს სოკო (280 გრ). ტყეც და შამპინიონიც გამოდგება. რეცეპტში გამოყენებული იქნება ბოლო ვარიანტი. შემადგენლობაში შედის კომპონენტები: 650 გრ კარტოფილი, მარილი, ხახვი, 2 კვერცხი, დიდი კოვზი კარაქი, ერთი მუჭა პურის ნამცხვარი, ნახევარი ჭიქა ნაღები.
გემრიელად მიირთვით დამარილებული ტომატის სოუსით.
ძალიან საინტერესო აღმოჩნდა რეცეპტი დაფქული კარტოფილის ყველით და მწვანე ხახვით. ის ასევე არ შეიცავს ხორცპროდუქტებს, მაგრამ მკურნალობა მაინც გამოდის გულიანი და გემრიელი. კერძისთვის საჭიროა აიღოთ: 800 გრ კარტოფილი, 170 გრ კარაქი, 80 გრ პურის ნატეხი, მარილი, 280 გრ მოცარელას ყველი, არომატული მწვანილი, 120 გრ მწვანე ხახვი, 8 საშუალო ზომის კვერცხი.
კერძს ნაწილებად მიირთმევენ მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.
ეს არის კიდევ ერთი შესანიშნავი რეცეპტი ხორცის გარეშე. ეს იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი. პომიდორი (2 ც.) წვნიანს შემატებს მკურნალობას. აღებული პროდუქტებიდან: 4 კარტოფილი, კვერცხი, 170 მლ მძიმე ნაღები, მარილი, 90 გრ მყარი ყველი, 25 გრ კარაქი.
ყველის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ფორმას შეგიძლიათ ფოლგის ფენა გადააფაროთ.
ამ კერძს უმარტივესი შემადგენლობა აქვს, რომელიც უნდა განზავდეს ნიორით და უამრავი სანელებლებით. ასევე მიღებულია: 5 კარტოფილის ტუბერი, მარილი, 190 გრ მყარი ყველი, 2 დიდი სოფლის კვერცხი, 6 ს.კ. მაიონეზი. ნივრის რაოდენობას მზარეული განსაზღვრავს გემოვნებით.
ღუმელში კერძის მზადყოფნას განსაზღვრავს ოქროსფერი ქერქი და მადისაღმძვრელი არომატი.
ასეთი მკურნალობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი თევზი. Მაგალითად, პოლოკის ფილე კარგად უხდება მას(800 გ) - ეს არის საბიუჯეტო და ხელმისაწვდომი. თევზის გარდა უნდა მოამზადოთ: ხახვი, 800 გრ კარტოფილი, სტაფილო, მარილი, 320 გრ არაჟანი.
არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ნივრისა და მაიონეზის ნარევით.
ყველაზე პატარა გურმანებსაც კი ძალიან უყვართ კარტოფილისა და ხორცის კერძები. ამიტომ, მათ ხშირად ემსახურებიან საბავშვო ბაღებში. უმჯობესია აიღოთ დაფქული ქათამი (480 გრ) ასეთი კერძისთვის, ასევე: დიდი ხახვი, მარილი, კვერცხი, 60 გრ კარაქი, 900 გრ "ძველი" კარტოფილი, 90 მლ უცხიმო რძე, მშრალი იტალიური მწვანილი.
ოქროსფერი ქერქისთვის შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ პურის ნამსხვრევებით და დაასხით ათქვეფილი კვერცხი.
განსახილველი მკურნალობის ფრანგული ვერსია მზადდება ღორის ხორცით. მიიღება არა დაფქული ხორცი, არამედ ხორცის რბილობი (450 გრ) და გარდა ამისა: 750 გრ კარტოფილი, მარილი, 140 გრ მყარი ყველი, 3 კბილი ნიორი, ახალი მწვანილი, 160 გრ უშაქრო იოგურტი, 3 პომიდორი. .
კერძს მიირთმევენ ნაწილებად დაჭრილი მწვანილით.
ძეხვეულის გამოყენება ხელს შეუწყობს კასეროლის იაფფასიანობას. საკმარისი იქნება მათი 450 გრ.. ასევე უნდა მოამზადოთ: 7 კარტოფილის ტუბერები, ნახევარი ლიტრი რძე, მარილი, 220 გრ მყარი ყველი, 3 ს.კ. ლ. მაიონეზი, 2 სოფლის კვერცხი, წიწაკის ნარევი.
ხორცის კარტოფილის კასეროლი (კლასიკური) ან ბიფაშე ეროვნული სამზარეულოს უნივერსალური კერძია, რომელსაც ყველა ოჯახში ამზადებენ. მას უყვარდათ დიდი გაჯერების, მომზადების მოსახერხებელი პროცესისა და საჭირო ინგრედიენტების სიმარტივის გამო. თუ ამ კერძის ტრადიციულ რეცეპტებს მივმართავთ, დავინახავთ, რომ მათი უმრავლესობა გულისხმობს პროდუქტების რამდენიმე ფენად განლაგებას. ისინი ასევე განსხვავდებიან ინგრედიენტებით: გემოვნების გასაუმჯობესებლად მზარეულები უმატებენ სოკოს, ბოსტნეულს, ყველს და მაკარონსაც კი. როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ხორცისა და კარტოფილის ქვაბი, ჩვენს სტატიაში გეტყვით.
არ იცით საიდან დაიწყოთ კარტოფილის კერძის მომზადების პროცესი? მთავარია კერძის მთავარი კომპონენტი - დაფქული ხორცი შევარჩიოთ. ეს აუცილებლად უნდა იყოს ღორის ან ქათმის ხორცი, მაგრამ მთავარია ხორცი ახალი იყოს. უმჯობესია შეიძინოთ ხორცის ნაჭრები და პირდაპირ მაღაზიაში სთხოვოთ დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა უზრუნველყოთ პროდუქტის სიახლე თქვენი ფულის დაკარგვის გარეშე.
წინასწარ შეწვით დაფქული ხორცი ხახვის დამატებით (არაუმეტეს ნახევარი საათისა). საჭირო იქნება ყველის გახეხვა და ბოსტნეულის დაჭრა. მანამდე ვამზადებთ კლასიკურ პიურეს. კარტოფილის გაგრილების შემდეგ მორიგეობით დაალაგეთ ფენები ფორმაში და შედგით კერძი საჭირო დროით ღუმელში. შიგნით, შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ბოსტნეული - უფრო ხშირად ხახვი და პომიდორი. ასევე დაგჭირდებათ კარაქი, მაიონეზი და სხვა პროდუქტები. გამომცხვარი ზემოდან შეგიძლიათ გააფორმოთ მწვანილებით და სეზამის მარცვლებით.
კარტოფილის ქვაბი ღუმელში:
ღუმელში მოხარშული ხორცი და კარტოფილი ამ რეცეპტის მიხედვით ტრადიციულად ითვლება, რადგან მასში არ არის გამოყენებული განსაკუთრებით გემრიელი სოუსები ან უნიკალური სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, გარდა ამისა, მათთან მუშაობა ძალიან მარტივია. სამზარეულოს ჭურჭლიდან საჭიროა მხოლოდ ფორმა ან ტაფა და ღუმელი, ხოლო მხოლოდ ფოლგა დაგჭირდებათ, როგორც "სახარჯო მასალა". კერძი მზადდება მრავალშვილიანი ოჯახისთვის და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ცნობილი კერძის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი, თუმცა მის მოსამზადებლად ღუმელის ნაცვლად გამოიყენება ნელი გაზქურა.
ნელ გაზქურაში კარტოფილით და ხორცით ჭურჭელი მზადდება ბევრად უფრო მარტივად, იმ რეჟიმების გამო, რომლებსაც სამზარეულოს ასისტენტი უზრუნველყოფს. ასეთი კერძის გამორჩეული თვისება იქნება მისი დიდი სისქე. როგორც მსგავს რეცეპტებში, ყველა ინგრედიენტი ფენებად არის დაწყობილი, მაგრამ ეს კეთდება არა ფორმით, არამედ კონტეინერში, რომელსაც მოყვება მულტიქუკერი. ეს კერძი თითქმის დიეტურად ითვლება იმის გამო, რომ ზეთში შეწვა მომზადების პროცესში არ გამოიყენება. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ნელი გაზქურის ჭურჭლის მირთმევით, საკუთარ თავს დამატებით კალორიებს დაამატებთ. იმისათვის, რომ ხორცით კერძმა კიდევ უფრო სასიამოვნო გემო შეიძინოს, შეგიძლიათ იქ სოკო (სოკო) დაამატოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
სოკო ეროვნული რუსული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, ხოლო კარტოფილისა და ხორცის ჭურჭელი სოკოთი არის ერთ-ერთი ვარიანტი პირის ღრუს ხორციანი კერძებისთვის, რომელსაც აქვს მდიდარი გემო. ასეთი საკვების მოსამზადებლად საჭიროა კარტოფილი მოხარშოთ და მისგან ერთგვაროვანი პიურე მოამზადოთ, ზომიერად მოაყაროთ მარილი. შემდეგ ვამზადებთ სოკოს. გამხმარი ინგრედიენტების გამოყენებისას რეკომენდებულია მათი დაწყება წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ პროდუქტები ფენებად დაალაგეთ და კერძი შედგით ღუმელში, ფოლგას გადაფარვის შემდეგ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საუკეთესო ვარიანტი კარტოფილის ქვაბისთვის ბავშვებისთვის ან ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ სათანადო კვებას, არის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი. დიეტური კასეროლის მთავარი ინგრედიენტია ქათმის ფილე, უცხიმო არაჟანი, კარტოფილის პიურე და ხახვი. თუ სასურველია, ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ინდაურით. როგორც დეკორაცია, ნებისმიერი სახის გამწვანება შესანიშნავია. კერძი სუფრაზე მხოლოდ ცხელია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
საქონლის ხორცი სხვა კერძებისგან განსხვავდება უფრო ნაზი და წვნიანი შიგთავსით, რადგან ამ კომპონენტს ქათმის ან ღორის ხორცთან შედარებით გაცილებით რბილი გემო აქვს. დღეს საქონლის ხორცი ითვლება ხორცის ყველაზე პოპულარულ სახეობად ბურგერებისა და სხვა გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად. გასაკვირი არ არის, რომ ხორცის თასს ასევე აქვს დახვეწილი გემო და დელიკატური არომატი. გამოიყენება როგორც ძირითადი კერძი და მიირთმევენ მხოლოდ ცხელ. სუფრაზე მიტანის წინ რეკომენდებულია კერძი მოაყაროთ ახალი ან ხმელი მწვანილებით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული რეცეპტი ხორცის კასეროლისთვის, რომელსაც თავისებური გემო აქვს. გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისა (ხორცი, კარტოფილი), კერძს პომიდორიც უნდა დაემატოს. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით დაფასებულია პომიდვრის განსაკუთრებული გემოსა და წვნიანობის გამო. ზოგიერთი შეფ-მზარეული ასევე უმატებს შემწვარ შამპინიონს, შერეულს და ხახვთან ერთად შემწვარს. ასეთი კარტოფილის ქვაბი საათზე ცოტა მეტხანს იხარშება, მაგრამ ერთი კერძი ნამდვილად საკმარისია მრავალშვილიანი ოჯახის გამოსაკვებად. გემო დაახლოებით ისეთივე იქნება, როგორიც საბავშვო ბაღში მიცემული კასეროლა.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როდესაც გაინტერესებთ, როგორ სწორად მოამზადოთ ასეთი კერძი, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მისი მთავარი თვისება: მთავარი ინგრედიენტი ხორცია და ის აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული. ასევე, ასეთი კერძი კლასიკად ითვლება მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას მკაცრი დიეტა ან უბრალოდ უყუროს მათ ფიგურას. პატარა ბავშვებიან ოჯახში ხშირად ამზადებენ თასს მოხარშული ხორცით. ხორცი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭრილი გამოცხობის წინ.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ეს არის ტრადიციული კარტოფილის ჭურჭელი, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ საბავშვო ბაღში ლანჩზე. ასეთი კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია და ინგრედიენტების უმეტესობა დაბალკალორიულად ითვლება, უფრო მეტიც, ყველაფერი მზადდება წინასწარ შეწვის გარეშე. ძირითადი კომპონენტებია დაფქული ხორცი და კარტოფილი, მაგრამ მეორე ინგრედიენტი მეტი უნდა იყოს. ზოგიერთი ბავშვი არ ჭამს ხორცს, მაგრამ ამ კომბინაციაში ის ზედმეტად არ გამოირჩევა ზოგადი გემოვნების პალიტრიდან.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი რეცეპტია ხორცისა და კარტოფილის კასეროლებისთვის, რაც, ფაქტობრივად, არცაა გასაკვირი. ეს კერძი არა მხოლოდ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი, არამედ ადვილად მოსამზადებელია და მრავალფეროვანი გემოვნება ყველა მცოდნეს საშუალებას მისცემს იპოვნოს რაიმე თავისთვის შესაფერისი.
