ბევრ დიასახლისს აინტერესებს კითხვა, რომელიც ეხება სოკოს არჩევანს. რომელია უკეთესი: ახალი თუ გაყინული? შევეცადოთ გავერკვეთ.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დააზუსტოთ სოკოს რა ჯიშები არსებობს და რომელი მათგანი საუკეთესოდ შეეფერება სურნელოვან სუპს. ჩვეულებრივ შემოდგომის სოკოებს ვუწოდებთ "ნამდვილ" სოკოებს, რომლებიც, საკვების ხარისხის მიხედვით, მესამე კატეგორიას იკავებს. ისინი ძალიან სურნელოვანია და უმეტეს შემთხვევაში გემოვნებით არ ჩამოუვარდებიან უფრო კეთილშობილ სოკოებს.
შემოდგომის სოკო შესანიშნავია არა მხოლოდ სუპების მოსამზადებლად, არამედ მწნილისა და გასაშრობად.
ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ საზაფხულო სოკო (მწიფდება ივნისში). მათი ამოცნობა შეიძლება მათი ყავისფერი ფერით და ძალიან სასიამოვნო არომატით. საზაფხულო სოკო მცირე ზომისაა, ამიტომ ისინი შესანიშნავია გემრიელი სოკოს სუპის მოსამზადებლად. მხოლოდ ამ ტიპის სოკო არ გამოიყენება შესაწვავად.
თუ გსურთ მოამზადოთ სურნელოვანი სოკოს სუპი სოკოთი, შეგიძლიათ მოძებნოთ ამ სოკოს მდელოს ჯიში. სუპერმარკეტებში, სამწუხაროდ, ისინი ძალიან იშვიათია. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გადახედოთ ბოსტნეულის ბაზარს, სადაც მოხერხებული ბებიები შემოგთავაზებენ ამ შესანიშნავ სოკოებს. მათი მთავარი გამორჩეული თვისებაა პიკანტური არომატი. ამ სოკოს დამოუკიდებლად შეგროვებაც შეგიძლიათ, მაგრამ აუცილებელია საკვებად ვარგისი სოკო „ცრუ“ სოკოსგან განასხვავოთ.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ყალბი თაფლის აგარი უფრო ნათელი ფერია, ვიდრე ნამდვილი. მათი კამათი ასევე განსხვავებულია. ნამდვილ სოკოებში ისინი თეთრია (შემოდგომის ხედი) და ყავისფერი (ზაფხულის ხედი). ცრუ თაფლის აგარიკას აქვს მომწვანო ელფერის სპორები და ამ სოკოს საკამათო ფხვნილი გამოირჩევა აგურის წითელი ან მეწამული შეფერილობით. ამიტომ, თუ გსურთ გაყინული სოკოსგან წვნიანი მოამზადოთ და მისი გასინჯვის შემდეგ საავადმყოფოში არ მოხვდეთ, ძალიან პასუხისმგებლობით მოეკიდეთ სოკოს კრეფას.
თუ არ იცით რომელი გაყინული ან ახალი სოკო ჯობია აირჩიოთ სუპის მოსამზადებლად, ყურადღება მიაქციეთ, რომ სოკოს უკანასკნელი სახეობა უფრო სურნელოვანია. მაგრამ გაყინული სოკოს წვნიანიც მოგეწონებათ.
ყველა პირველი კერძებიდან სოკოს სუპი ყველაზე დახვეწილი და არომატულია. ასევე ცნობილია, რომ ბევრი რესტორნის გურმანი ძალიან მკაცრია ამ კერძის მომზადების შეფასებაში. სუპის ყველაზე პოპულარული სახეობაა სოკოს წვნიანი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული სოკო. ამიტომ, ძვირფასო დიასახლისებო, გაითვალისწინეთ ეს კერძი, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ მოცემულია.
თუ გსურთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები გემრიელი ცხელი სოკოს სუპით, შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ მისი მომზადების რამდენიმე ვარიანტი. ძირითადი რეცეპტი ჩამოთვლილია ზემოთ. მაგრამ, როგორც ამბობენ, იქნებოდა სურვილი და ფანტაზია. გიყვართ ექსპერიმენტები?
თუ კი, მაშინ სცადეთ სუპის მომზადება სოკოთი და ყველით. ამისთვის ძირითადი ინგრედიენტების გარდა (რომლებიც ზემოთ აღვნიშნეთ) დაგჭირდებათ კიდევ 150-200 გრ. ყველი. ეს შეიძლება იყოს დამუშავებული ყველი ან მყარი ჰოლანდიური ყველი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ! ყველი საუკეთესოა გახეხილი და დაუმატეთ მდუღარე წყალში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოს პიურეს წვნიანი, რომელიც დაგეხმარებათ ყოველდღიური დიეტის დივერსიფიკაციაში. თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს წვნიანი იმავე თანმიმდევრობით, როგორც ჩვეულებრივი, მხოლოდ სოკო და კარტოფილი უნდა დავჭრათ ბლენდერში. ეს უნდა გაკეთდეს მათი მოხარშვის შემდეგ. პიურე წვნიანი სოკოთი, რომლის რეცეპტი ზემოთ არის მითითებული, დედებისთვის შეიძლება გავითვალისწინოთ. დამიჯერეთ, ეს კერძი ძალიან გამოადგება ბავშვებს.
კარგი მადა თუ კარგი მადა!
თაფლის სოკო მიეკუთვნება სოკოების იმ კატეგორიას, რომლებიც შესანიშნავად ერგება ნებისმიერი სახის გადამუშავებას. მაგრამ ბევრი გამოცდილი შეფ-მზარეული თვლის, რომ სოკოს წვნიანი ყველაზე გემრიელი, უკიდურესად მკვებავი და ძალიან სურნელოვანია. სხვათა შორის, მისი მომზადებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამხმარი, გაყინული და თუნდაც მწნილი ტყის პროდუქტები. თითოეული ეს ვარიანტი ღირს უფრო დეტალურად განხილვა.
უმჯობესია სოკოს წვნიანი ახალი სოკოსგან გააკეთოთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს აგვისტოს ბოლოს, როდესაც იწყება ძირითადი სეზონი. სწორედ შემოდგომის სოკოს შეუძლია მზა კერძამდე გადმოსცეს ტყის უნიკალური გემო და არომატი.
ამ მარტივი მოქმედებების შედეგად მიიღება გემრიელი, სურნელოვანი და საკმაოდ ნოყიერი პირველი კერძი. დიასახლისს მხოლოდ თეფშებზე მოუწევს დაასხმა და ოჯახების სუფრაზე მიწვევა.
ჭეშმარიტ გურმანებს მიაჩნიათ, რომ სოკოს წვნიანი გაცილებით გემრიელი იქნება, თუ მდნარი ყველის დამატებით მოხარშული იქნება.
უჩვეულოდ ნაზი და მადისაღმძვრელი ყველის სუპი სოკოთი თითქმის მზად არის. დაე, ცოტა დაისვენოს.
ზამთარში, როცა ტყის ახალი პროდუქტების პოვნა თითქმის შეუძლებელია, გაყინული სოკოსგან სუპის მომზადება ადვილია.
ამის გაკეთება მართლაც ძალიან მარტივია.
ზოგადად, ასეთი სუპის მომზადებას სჭირდება არაუმეტეს ¾ საათისა.
კერძი უჩვეულოდ სურნელოვანი და საინტერესოა, დაბალკალორიული გამოდის. მათთვის, ვინც ცდილობს სწორად ჭამოს, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია.
სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ მშვენიერი პიურე სუპის მოსამზადებლადაც. აქ შეიძლება ბევრი ვარიანტი იყოს.
კრეკერი შესანიშნავი დამატებაა ამ სუპისთვის. მათი ყიდვა შეგიძლიათ მაღაზიაში, მაგრამ ჯობია თავად გააკეთოთ. ამისათვის უბრალოდ დაჭერით რამდენიმე ცალი თეთრი პური კუბიკებად და გააშრეთ ღუმელში.
რელიგიური დღესასწაულების წინა დღეს, როდესაც ბევრი საკვები აკრძალულია, ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უცხიმო სოკოს სუპი.
სოკოთი მზა წვნიანი უჩვეულოდ სურნელოვანი გამოდის, წიწიბურა კი მას ორიგინალურ უნიკალურ გემოს ანიჭებს.
ზოგიერთი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ ზემოთ აღწერილი არც ერთი ვარიანტი არ შეიძლება შედარება გამხმარი სოკოს სუპთან. ასეთი წინასწარი დამუშავების შემდეგ სოკო განსაკუთრებულ, შეუდარებელ არომატს იძენს.
ასეთი კერძი ბევრად გემრიელი იქნება, თუ არაჟნით მიირთმევთ, ახლად დაჭრილი მწვანილით მოასხით.
თაფლის სოკოს წვნიანი რომ უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, ის შეიძლება მოხარშოთ ვერმიშელით ან ლაფშით.
ახლა მზა წვნიანს უნდა მიეცეთ საშუალება, რომ ოდნავ მოხარშოთ. 10 - 15 წუთის შემდეგ ის შეიძლება უსაფრთხოდ დაასხათ თეფშებში.
სუპებს შორის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი და ვიტამინებით სავსეა სოკოს წვნიანი. ბევრი გურმანის აზრით, სოკოს წვნიანი ყველაზე გემრიელია არა მხოლოდ ახალი სოკოსგან, არამედ გაყინული სოკოსგანაც. მოდით შევხედოთ რეცეპტს წვნიანი გაყინული სოკოთი.
ინგრედიენტები:
ჯერ სოკო წინასწარ უნდა მოამზადოთ - გაალღოთ, გავრეცხოთ და ქვაბში მოვათავსოთ, რომ ზედმეტი წყალი გამოვიდეს. შემდეგ აუცილებლად წვრილად დაჭერით სოკო. ამ დროს გაზქურაზე დადგით წყლის ქვაბი. როგორც კი წყალი ადუღდება, თქვენ უნდა მოაყაროთ ცოტა მარილი და მოაყაროთ დაჭრილი სოკო. გააჩერეთ ისინი დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში კარტოფილი დავჭრათ. ტაფაზე დავამატოთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი და ვადუღოთ დაახლოებით 30-40 წუთი. ქვაბი ამ დროისთვის შორეულ ცეცხლზე გადადეთ, რომ ხელი არ შეგიშალოთ, რადგან ახლა სუპის მეორე ძირითად კომპონენტზე - შემწვარ ბოსტნეულზე გადავალთ.
სანამ წვნიანი მზადდება, მოამზადეთ შემწვარი. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე, დავასხათ მზესუმზირის ზეთი და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. აუცილებელია შეწვით გამჭვირვალემდე და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ხახვს გახეხილი სტაფილო. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ეს შეწვა წვნიანს განსაკუთრებულ გემოს, შემწვარი ხახვის არომატს ანიჭებს. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხახვი წვნიანს მხოლოდ წვის სუნს მისცემს!
როცა შემწვარი მზად იქნება, დაუმატეთ სოკოს წვნიანს გაყინული სოკოთი. ახლა დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
გიყვართ ექსპერიმენტები? თუ ასეა, სცადეთ წვნიანი გაყინული სოკოთი და ყველით. ამისთვის შეგიძლიათ აიღოთ როგორც დამუშავებული, ასევე მყარი ყველი, როგორიცაა პარმეზანი.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპის პიურე გაყინული სოკოსგან. მზადდება ისევე, როგორც ჩვეულებრივი სოკოს წვნიანი გაყინული სოკოთი, მაგრამ როცა წვნიანი მზად იქნება, სოკო და კარტოფილი ბლენდერში უნდა დაჭრათ. ეს წვნიანი საუკეთესოდ მიირთვით წვრილად დაჭრილ მწვანილთან და ხრაშუნა თეთრ პურთან ერთად.
სოკოს წვნიანს შეიძლება დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, მაგალითად: ტკბილი ბარდა, დაფნის ფოთოლი, ქონდარი, მიხაკი, რეჰანი. ეს სანელებლები წვნიანს მისცემს განსაკუთრებულ პიკანტურ, დახვეწილ გემოს.
ახლახან გაყინული სოკოთი წვნიანს მიირთმევენ კრუტონებთან ერთად სპეციალურ ნივრის სოუსში ან სოუსში. მათ მოსამზადებლად, ნებისმიერი შავი პური დაჭერით პორციებად, ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ნივრის პრესაში. შემდეგ ტაფაში მოათავსეთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში შესაწვავი პური. ამ დროს ნიორი მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, მარილი და ნებისმიერი მწვანილი. პურის ტოსტინგის დასასრულს მას დაუმატეთ მიღებული ნივრის სოუსი. ჰოოი, კრუტონები მზადაა!
თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გადააჭარბოთ ნიორს, რადგან ნივრის სურნელმა შეიძლება დაჩრდილოს სოკოს სუპის არომატის მთელი ბუკეტი. ასევე სოკოს სუპს არაჟანს უმატებენ რბილი გემოს მისაცემად, ხოლო ვინც თავის ფიგურას მიჰყვება და სოკოს წვნიანს ძალიან კალორიულად მიიჩნევს, შეუძლია მას დაუმატოს ნიახურის ყუნწი, რომელსაც აქვს უარყოფითი კალორიული შემცველობა (როდესაც მისი მონელებისას უფრო მეტი კალორია იხარჯება, ვიდრე შეიცავს).
და გულიანი კერძის მოყვარულთათვის არის სოკოს სუპის ვარიანტები ხორცით, ქათმით და თევზის ბულიონითაც კი. სავარაუდოდ, მხოლოდ ხორცის ნამდვილი მოყვარულები დააფასებენ ასეთ სუპს. ბრინჯი ან ლაფშა შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილის ნაცვლად, როგორც სუპის საფუძველი. არ დაგავიწყდეთ ბრინჯი რამდენჯერმე ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, წინააღმდეგ შემთხვევაში წვნიანი კონსისტენციას შეიცვლის!
არსებობს შესაძლებლობა მიირთვათ გაცივებული სოკოს სუპი გაყინულ სოკოსთან ერთად. ამ შემთხვევაში უნდა მიირთვათ არაჟანთან და კამასთან ერთად. ეს ვარიანტი განსაკუთრებით კარგია ზაფხულის ცხელ სეზონზე. უკეთ რომ გაიგოთ როგორ მზადდება ეს კერძი, იხილეთ გაყინული სოკოს სუპის რეცეპტი ფოტოთი.
იმედია მოგეწონათ ეს რეცეპტი და ისწავლეთ სოკოს სუპის მომზადება გაყინული სოკოთი. Გემრიელად მიირთვით!
სოკოს წვნიანი არის დელიკატესი, რომელზეც, ალბათ, ვერავინ იტყვის უარს. სურნელოვანი და მდიდარი ბულიონი, პიკანტური გემო და განსაკუთრებული არომატი ვერავის დატოვებს გულგრილს. ეს წვნიანი სოკოთი გამოიყურება განსაკუთრებით ნათელი. ამ ტიპის სოკო ძალიან პოპულარულია ბევრ მზარეულში. ამ სოკოთი წვნიანი მსოფლიოში ერთ-ერთ ყველაზე გემრიელად ითვლება, ამიტომ მისი მომზადების წესები მკაცრად არის დაცული და დახვეწილი.
წვნიანი სოკოთი: რეცეპტი
ინგრედიენტები
კარტოფილი 500 გრამი თაფლის სოკო ახალი 400 გრამი Ხახვი 1 თავი სტაფილო 1 ცალი კარაქი 2 ს.კ Მარილი 3 მწიკვი მწვანეთა 0 შეკვრა დაფქული შავი პილპილი 2 მწიკვი
იმისათვის, რომ წვნიანი მართლაც გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა შეაგროვოთ შემდეგი ინგრედიენტები:
0,5 კგ კარტოფილი,
0,4 კგ თაფლის სოკო,
ხახვი 1 ც.,
სტაფილო 1 ცალი,
კარაქი 2 სუფრის კოვზი,
Მარილი წიწაკა.
სოკოთი სუპის მომზადების ეტაპები
გარეცხეთ და გაასუფთავეთ სოკო. სოკო გადაწურეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. როდესაც სოკო ცოტათი გაშრება, საჭიროა ჩალის სახით დაფქვა.
ჩაასხით წყალი ქვაბში, მარილი. როცა წყალი ადუღდება, შეგიძლიათ მასში სოკო ჩაყაროთ.
ადუღებიდან 15 წუთის შემდეგ წვნიანში უნდა ჩაყაროთ დაჭრილი და გაფცქვნილი კარტოფილი. წვნიანი უნდა მოხარშოთ 30 წუთის განმავლობაში.
შეწვით ხახვი სტაფილოსთან ერთად კარაქში ოქროსფერ შეფერილობამდე.
მზა შემწვარი დაუმატეთ წვნიანს. ყველა ინგრედიენტი ადუღეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი.
ამ ტიპის სოკო ფასდება იმით, რომ ნებისმიერი ფორმით მათ შეუძლიათ შეინარჩუნონ უნიკალური გემო და არომატი. თაფლის სოკოს არ ეშინია გაყინვის. ამ ფორმით, მათი შენახვა შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში. ამიტომ, გაყინული სოკოს სუპი იგივე გემრიელი კერძია, როგორც ახალი სოკოს წვნიანი.
ასეთი სუპის მომზადების პროცესი განსხვავდება მხოლოდ ერთი პროცესით - ეს არის სოკოს გაყინვა. თაფლის სოკოს უნდა მიეცეს დრო, რომ მთლიანად გალღობა. არ იჩქაროთ და დაასხით სოკო ცხელი წყლით.
დანარჩენი სამზარეულო პროცესი არაფრით განსხვავდება.
სოკოთი სუპის მომზადების საიდუმლოებები:
სუპს გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
იმისათვის, რომ წვნიანს ჰქონდეს სოკოს განსაკუთრებული არომატი, უნდა აირჩიოთ მდელოზე ამოსული სოკო.
მდიდარი გემო ექნება სოკოს წვნიანს, რომელიც ხორცის ბულიონში მოხარშული იქნება.
სოკოს წვნიანი გაყინული სოკოსგან უფრო სურნელოვანი და ჯანსაღი იქნება, თუ ბულიონს ნიახურსა და ოხრახუშის ფესვს დაუმატებენ.
მას შემდეგ რაც სოკო ჩავყარეთ ღრმა თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და გააჩერეთ 10 წუთიმავნე ალკალოიდების უმეტესი ნაწილის ამოღების მიზნით. 
შემდეგ ისევ ვაყრით სოკოს ქილაში, ყველა სითხეს ვაცლით და თითოეულ სოკოს რიგრიგობით ვაშრობთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით. თითოეულ სოკოს ფეხს ვუჭრით დანით, ეს ნაწილი ცოტა უხეშია და შეიძლება გამოვიყენოთ გასაშრობად, მწნილად ან შესანარჩუნებლად, მაგრამ სუპისთვის უმჯობესია აიღოთ ნაზი ნაწილები, ანუ ქუდები. დავდებთ საჭრელ დაფაზე, დავჭერით ფენებად სისქემდე 5
მილიმეტრამდე და გადაიტანეთ ნაჭერი ღრმა თასში. 
ხახვს და კარტოფილს ვასუფთავებთ, ბოსტნეულს ვრეცხავთ ცივ წყალში, ვამშრალებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, რიგრიგობით ვდებთ საჭრელ დაფაზე და ვჭრით დიამეტრის კუბებად. 3
სანტიმეტრი, ხახვის კუბიკი დიამეტრით მდე 1
სანტიმეტრი. 
დაჭრილი კარტოფილი ჩავდოთ ღრმა ქვაბში, შეავსოთ 2 ლიტრი სუფთა გამოხდილი წყალი და კონტეინერი დადგით გაზქურაზე, შუა დონეზე ჩადებული. 
ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე და დადგით ტაფა კარაქით სათანადო რაოდენობით. როცა ცხიმი გახურდება, ჩაყარეთ მასში დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ ბოსტნეული 3 – 4
წუთები გამჭვირვალობისკენ. 
შემდეგ ხახვს დაუმატეთ სოკო, ჩაასხით ტაფაში 200 მილილიტრი სუფთა გამოხდილი წყალი, მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი, დაჭრილი დაფნის ფოთოლი, ხმელი დაფქული კამა გემოვნებით და მიღებული მასა აურიეთ სამზარეულოს ხის სპატულით. მოშუშეთ ხახვი სოკოთი 15 – 20
წუთი ნახევრად მზადებამდე და ტენის თითქმის სრულ აორთქლებამდე. 
სანამ სოკოს დრესინგი იხარშებოდა, ტაფაში წყალმა ადუღება დაიწყო და კარტოფილის დუღილი დაიწყო. მეშვეობით 15-20 წუთიდაუმატეთ ხახვი სოკოთი და მოხარშეთ წვნიანი ბოლომდე მოხარშვამდე 15-20 წუთი.შემდეგ გამორთეთ გაზქურა, დააფარეთ ტაფა თავსახური და პირველი ცხელი კერძი მოადუღეთ. 10 წუთი.სალათის გამოყენების შემდეგ სოკოს წვნიანი ჩაასხით ღრმა თეფშებში, მოაყარეთ გემოვნებით არაჟანი და მიიტანეთ სასადილო მაგიდაზე. 
სოკოს სოკოს წვნიანი კარტოფილით მიირთმევენ ცხლად, ნებისმიერ პურთან ერთად. ამ უგემრიელეს და ძალიან ნაზ პირველ კურსს შეიძლება დაემატოს არაჟანი, ათქვეფილი ნაღები ან ხელნაკეთი მაიონეზი. სასიამოვნოა ამ გემრიელის მირთმევა ახალი ბოსტნეულის სალათებთან ან ახალი ბოსტნეულის ნაჭრებთან ერთად. ისიამოვნეთ! Გემრიელად მიირთვით! - - თუ სუპის მოსამზადებლად ჩირის გამოყენებას აპირებთ, მაშინ ღირს 2-დან 4 საათის განმავლობაში მსუბუქად დამარილებულ წყალში ჩაყრა. შემდეგ ადუღეთ სოკო იმავე წყალში, რომელშიც ჩაასხეს 40 - 60 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ კარტოფილი, შემწვარი ხახვის სოუსი, სანელებლები, მარილი და წვნიანი სრულ მზადყოფნაზე მიიყვანეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
- - თუ მწნილი კარაქი გაქვთ, შეგიძლიათ მისგან წვნიანი მოხარშოთ, ოღონდ ჯერ ჩირის მსგავსად, ცივ წყალში უნდა გააჩეროთ, ოღონდ 2 საათით. შემდეგ დაჭერით, მოშუშეთ ხახვთან ერთად და ჩაყარეთ ტაფაში კარტოფილით. რეცეპტის მიხედვით მუშაობის შემდეგ.
- - თუ ზეთი დაგვიანებული მოსავალი გაქვთ დაკრეფილი, მაშინ გაწმენდისას ღირს სპორის შემცველი ნაწილის ამოღება ძველ და გადამწიფებულ სოკოს, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ალკალოიდებს.
- - მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ახალი სოკო დაუყოვნებლივ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის რამდენიმე საათში გაფუჭდება, მაგრამ თუ მაინც გადაწყვეტთ სუპის მომზადებას არა დღეს, არამედ, მაგალითად, 2-3 დღეში, მაშინ სოკო უნდა მოათავსოთ მინანქრის თასი და გაგზავნეთ კონტეინერი მაცივარში, სახურავის დაფარვის გარეშე. ამ შემთხვევაში, მაცივარში ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 2 - 3 გრადუსი.
- - სოკოს ყველა სასარგებლო თვისების მიუხედავად, ის არ უნდა გამოიყენონ სუსტი საჭმლის მონელების მქონე ადამიანებმა და საერთოდ არ უნდა მისცენ 3 წლამდე ასაკის ბავშვებს. ყველა დანარჩენისთვის სასურველია მიირთვათ სოკოთი კერძები კვირაში არაუმეტეს 1-2-ჯერ, ვინაიდან მათმა ხშირმა გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის აშლილობა.
- - ამ რეცეპტში მითითებული სანელებლები და მწვანილი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ სხვას, რომელიც შესაფერისია პირველი კერძების მომზადებისთვის.
- - ამ ტიპის წვნიანი შეიძლება მოხარშოთ ბოსტნეულის ბულიონში ან ნებისმიერი სახის ბულიონში.
- - დრესინგი შეიძლება მოხარშოთ სტაფილოსთან ერთად.
