დამსახურებულად პოპულარულია კარტოფილის კასეროლი სოკოთი. მისი მომზადება მარტივია და ძალიან ცოტა დრო იხარჯება. ბოსტნეული, ღორის ხორცი და ყველი დაგეხმარებათ კარტოფილის დივერსიფიკაციაში.

დამსახურებული პოპულარობაა კარტოფილის ჭურჭელი სოკოთი

ეს არის გულიანი და მარტივი კერძი, კაცს ადვილად შეუძლია მისი მომზადება, რომლის კულინარიული ხელოვნების აპოგეა მხოლოდ ათქვეფილ კვერცხზე მოდის.

რა არის საჭირო:

• კარტოფილის ტუბერები - 0,8-1 კგ;
• დაფქული ხორცი - 500 გ;
• რძე - 50 მლ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
• კარაქი - 6 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები - სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტუბერები მოაყარეთ ადუღებამდე. გახსოვდეთ, რომ პიურესთვის რაც უფრო რბილია ტუბერები, მით უკეთესი.
2. გააცხელეთ რძე, დაამატეთ კარაქი. ლამაზი და სასიამოვნო ჩრდილის ჰაეროვანი პიურეს მთავარი საიდუმლო არის ცხელი სითხე, რადგან ცივი ბოსტნეული გახდება უსიამოვნო მოლურჯო ფერი.
3. ჩაასხით მასში კვერცხები, დაასხით ფქვილი და მარილი. ათქვიფეთ მასა.
4. მოამზადეთ დაფქული ხორცი. შეწვით კარაქში. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ არც ისე ცხიმიანი ხორცი. ქათამი და საქონლის ხორცი შესანიშნავია.
5. ხახვი დავჭრათ და ცალკე ტაფაზე მოვშუშოთ, შემდეგ კი დავამატოთ ხორცს.
6. მასა პილპილი და მარილი.
7. აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით კიდეები ზეთით. ჩაყარეთ კარტოფილის პიურეს ნახევარი, ეს არის მომავალი კერძის პირველი ფენა.
8. მეორე ფენა არის დაფქული ხორცი. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მასა.
9. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ფორმა შედგით ღუმელში, მოსამზადებლად საკმარისია 30-40 წუთი. ზემოდან უნდა გამოჩნდეს მოწითალო ქერქი.

ხორცი კარტოფილით კლასიკური კომბინაციაა და ის ბევრს მოსწონს. ნებისმიერი ოჯახი დააფასებს სადილისთვის მიღებულ ჭურჭელს.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ტაფა სოკოთი (ვიდეო)

როგორ მოვამზადოთ ხორცის კასეროლი სოკოთი ღუმელში

თუ არ გაქვთ დრო ან სურვილი კარტოფილის პიურეში აურიოთ, მაშინ დაგაინტერესებთ ეს სწრაფი მეთოდი.

რა იქნება საჭირო:

• ნებისმიერი დაფქული ხორცი - 1 კგ;
• ახალი ტყის სოკო (მაგრამ შამპინიონებიც შესაფერისია) - 350 გ;
• არაჟანი - 150 გ;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე ან ნაღები - 100-150 მლ;
• ხახვის თავი - 1 ცალი;

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. დაჭრილი ხახვის კუბურები შერეული ხორცით. გატეხეთ კვერცხი და ჩაასხით.
2. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით საცხობ ფორმაში.
3. სოკო იჭრება ზოლებად. ხორცზე დაწყობილია „ტყის პური“.
4. მოამზადეთ შიგთავსი. რძე, არაჟანი და მარილი ათქვიფეთ სანელებლებთან ერთად. ჩაასხით სითხე ფორმაში.
5. კერძის მომზადება ღუმელში, გაცხელებული. მზადყოფნისთვის საკმარისია 20 წუთი (ტემპერატურა 200 გრადუსი).
6. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი გახეხილი ყველით და გამოაცხვეთ ქვაბი კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ პროდუქტი არ გადნება.

ინგრედიენტები საკმარისია 5-6 პორციისთვის.

ხორცის კასეროლი სოკოთი ღუმელში

ხორცის, კარტოფილისა და სოკოს ფაფუკი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. რეცეპტი კლასიკურის მსგავსია, მხოლოდ ზედა ფენა უნდა შეიცვალოს სოკოთი.

იგივე ვარიანტი უფრო რთულია, მაგრამ გაცილებით გემრიელია.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილის ტუბერები - 1 კგ;
• ახალი ღორის ხორცი - 600 გრ.;
• შამპინიონები - 200 გ;
• რძე - 100 მლ;
• სათესლე ჯირკვლები - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• კარაქი - 50 გ;
• არაჟანი 15% - 30-50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 1-2 სუფრის კოვზი;
• მარილი და სანელებლები - საჭიროებისამებრ.

მომზადების მეთოდი:

1. ვაკეთებთ ჩვეულებრივ პიურეს. მორევისას რძის გამოყენება არ გჭირდებათ, თუ კარტოფილი ძალიან მშრალია, შეგიძლიათ დატოვოთ ცოტა სითხე, რომელიც ბოსტნეულის მომზადების შემდეგ დარჩება.
2. გარეცხეთ ღორის ფილე გამდინარე წყალში. ამოჭერით ცხიმი, ძაფები და გადაიღეთ ფილმი ბასრი დანით. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაასხით მათ რძე და გააჩერეთ 20-30 წუთი.
3. გაჟღენთილი ღორის ხორცი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიზანშეწონილია დაფქული ხორცი მინიმუმ ორჯერ გადაახვიოთ, ასე რომ ერთგვაროვანი გამოვა.
4. მიიღეთ რამდენიმე სოკო. გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
5. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
6. ბოსტნეული და სოკო მოვათავსოთ ცხელ ტაფაში კარაქით. შეწვით ისინი სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.
7. დაუმატეთ დაფქული ღორის ხორცი. მარილი და პილპილი შევსება. გააჩერეთ ცეცხლზე სანამ მზად არ იქნება.
8. უკვე გაციებულ პიურეში ჩაამატეთ ცოტაოდენი არაჟანი, ხორცის შემდეგ დარჩენილი რძე და კვერცხი.
9. აურიეთ პროდუქტები ერთგვაროვან მასამდე.
10. ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი.
11. გამოაცალკევეთ პიურე ისე, რომ პირველი ნაწილი ნახევარზე მეტი იყოს. დაალაგეთ ისე, რომ მაღალი მხარეები მიიღოთ. პირველი ფენა გაათბეთ კოვზით.
12. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი. გადააფარეთ დარჩენილი პიურე.
13. კარტოფილს წაუსვით ფუნჯი არაჟანით.
14. კერძი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 45-60 წუთში სრულად მოიხარშება ღუმელში.

უგემრიელესი კერძი უგემრიელესი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით ყველას მოეწონება!

გულიანი კარტოფილის კასეროლი სოკოთი და ხორცით

ეტაპობრივი რეცეპტი კასეროლისთვის შამპინიონებითა და ყველით

კერძი მზადდება თითქმის ისევე, როგორც კლასიკური კასეროლი, მაგრამ ინგრედიენტები აქ ოდნავ განსხვავებულია.

Რა გჭირდება:

• კარტოფილის ტუბერები - 600 გ;
• შამპინიონები - 400 გ;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კარაქი - 100 გრ.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - 1 ს/კ;
• არაჟანი - 1 ს/კ;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ:

1. მოამზადეთ ჩვეულებრივი პიურე კარაქით და ფქვილით.
2. პატარა კუბიკებად დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
3. შიგთავსი დადეთ ქაღალდის პირსახოცებზე, რომ ზედმეტი ტენიანობა და ზეთი შეიწოვოს.
4. მოამზადეთ ფორმა: ფუნჯით წაუსვით მცენარეული ზეთი და კედლებს ცოტა ფქვილი მოაყარეთ.
5. ფენებს ვაფენთ, პირველი და მესამე - კარტოფილი, მეორე - სოკო ხახვით.
6. ზემოდან შეზეთეთ არაჟნის თხელი ფენით. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
7. გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში. ღუმელში ტემპერატურა 200 გრადუსს უნდა მიაღწიოს.

მიირთვით ცხელი, სანამ ის სურნელოვანია.

კარტოფილის ქვაბი სოკოთი ნელ გაზქურაში (ვიდეო)

როგორ გამოვაცხოთ მაკარონი დაფქული ხორცით და სოკოთი ღუმელში

მაკარონის ქვაბი ადვილად მზადდება და მშვენიერი გემო აქვს!

დაგჭირდებათ:

• მაკარონი - 500 გ;
• დაფქული ხორცი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ცალი;
• ტომატის პასტა - 3-4 ს.კ.

რეცეპტი:

1. მოხარშეთ მაკარონი. აცადეთ ისინი ოდნავ მოხარშული.
2. მოხარშეთ დაფქული ხორცი ხახვთან და ტომატის პასტასთან ერთად.
3. ქვაბი ჩვეულ რეჟიმში მოვათავსოთ: მაკარონი - დაფქული ხორცი - მაკარონი.
4. მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ამ კერძს მოეწონებათ როგორც ბავშვები, ასევე მოზრდილები!

მაკარონი დაფქული ხორცით და სოკოთი ღუმელში

წვნიანი კასეროლის რეცეპტი ღორის ხორცით, სოკოთი და პომიდვრით

ღორის ხორცი არ არის ძალიან მსუბუქი ხორცი, მას უფრო უპირატესობას ანიჭებენ ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის ხორცს. მაგრამ ზოგჯერ შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ თავი. მთავარია: შეარჩიეთ რბილობი ცხიმის ნაჭრების გარეშე, შემდეგ კი მზა კერძის კალორიული შემცველობა გაცილებით ნაკლები იქნება. გარდა ამისა, რეცეპტში შედის სოკო და პომიდორი და მათი ენერგეტიკული ღირებულება მინიმალურია!

აუცილებელი:

• დაფქული ღორის ხორცი ან რბილობი - 500 გ;
• სოკო - 200 გ;
• ახალი პომიდორი - 300 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. კერძი ადვილად მოსამზადებელია. ჯერ ხორცით დაიწყეთ. ღორის ხორცს პილპილი და მარილი, თუ ნაჭრები გაქვთ, თავად დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში. დაფქული ხორცი კვერცხთან, დაჭყლეტილ ნიორთან ერთად აურიეთ, გემოსთვის შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან ხახვი.
2. ხორცი ყალიბის ძირზე მოვაყაროთ, გვერდები წინასწარ წავუსვათ მცენარეული ზეთით.
3. სოკო გახეხეთ თხელ გრძივი ნაჭრებად. დაე, ისინი არ იყოს ძალიან პატარა. ნაზად მოათავსეთ ისინი დაფქულ ხორცზე.
4. პომიდორი არის საბოლოო ფენა. დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად.
5. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

კერძი ძალიან სურნელოვანია. ის წავა როგორც ლანჩზე, ასევე საღამოს.

წვნიანი კასეროლი ღორის ხორცით, სოკოთი და პომიდვრით

სოკოს კასეროლი ხორცით და ბოსტნეულით

ჭამე სწორად, მაგრამ ქათამი უკვე დაიღალა? ეს მასტერკლასი საინტერესო და გემრიელ ქვაბს ეხება.

საჭირო:

• ფილე 2 ქათმის მკერდი;
• ყაბაყი - 1 საშუალო ზომის ბოსტნეული;
• შამპინიონები - 300 გ;
• ხახვი - 1 საშუალო ზომის ბოსტნეული;
• სტაფილო - 2 ცალი.

დეტალური რეცეპტი:

1. ფილე გარეცხილია ცივ წყალში. შემდეგ ჩავყაროთ საწურში ისე, რომ ხორცის ჭიქიდან ტენი იყოს. გამხმარი მკერდი ბასრი დანით ფრთხილად დავჭრათ გრძივი ნაჭრებად. მათ ზომას დიდი მნიშვნელობა არ აქვს, მთავარია მათი სისქე არ იყოს 1-1,5 სმ-ზე მეტი, ჩაყარეთ ყალიბში ისე, რომ ძირს დაფაროს უფსკრული.
2. ქათამი მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები.
3. ყაბაყი გავთალოთ. დავჭრათ ნაჭრებად. ეს არის მეორე ფენა. არ დაგავიწყდეთ მარილი!
4. მესამე ფენა არის დაჭრილი სოკო. ისინი დაფარულია გახეხილი სტაფილოებით და ხახვის რგოლებით.
5. ქვაბის მოხარშვას 30-40 წუთი სჭირდება. ტემპერატურა 200 გრადუსს უნდა მიაღწიოს.

არ მოგწონთ მშრალი მკერდი? შეავსეთ რძე და კვერცხის დრესინგი, საკმარისია 50-70 მლ და 1 კვერცხი.

ღუმელში ხორცის კასეროლი კარტოფილით

როგორ მოვამზადოთ ხორცის კასეროლი კარტოფილით ღუმელში

საჭმელი მზადდება მარტივად, მაგრამ არც ისე სწრაფად. მაგრამ სტუმრებს მოეწონებათ, რადგან მას შესანიშნავი გემო აქვს!

დაგჭირდებათ:

• ღორის ხორცი - 400 გ;
• კარტოფილი - 3-5 საშუალო ზომის ტუბერი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• კრემი - 70-100 მლ;
• ქათმის კვერცხი;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 1-2 ს.კ.
• სურნელოვანი სანელებლები და მარილი.

Როგორ უნდა გავაკეთოთ:

1. ღორის ხორცი იჭრება პატარა ნაჭრებად.
2. ბოსტნეულს აცალებენ, კარტოფილს მრგვალ ნაჭრებად ჭრიან, ხახვს კი რგოლებად.
3. ხორცს ძირზე აფენენ, ზემოდან ათავსებენ ბოსტნეულს.
4. მაიონეზი (არაჟანი) ათქვიფეთ კვერცხთან და ნაღებთან ერთად. ნარევს ასხამენ თასზე დაყრილ ფორმაში.
5. კერძი მზად იქნება ღუმელში გამოცხობიდან 60-90 წუთის შემდეგ. ტემპერატურა - 200-220 გრადუსი.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ქვაბი მწნილი კარაქით (ვიდეო)

იცოდეთ ეს რეცეპტები, ახლა ყოველთვის გეცოდინებათ რა მოამზადოთ სადილისთვის. არსებობს ვარიანტები დამწყებთათვის და გამოცდილი დიასახლისებისთვის.

პოსტის ნახვები: 229

ხორცის კარტოფილის კასეროლი (კლასიკური) ან ბიფაშე ეროვნული სამზარეულოს უნივერსალური კერძია, რომელსაც ყველა ოჯახში ამზადებენ. მას უყვარდათ დიდი გაჯერების, მომზადების მოსახერხებელი პროცესისა და საჭირო ინგრედიენტების სიმარტივის გამო. თუ ამ კერძის ტრადიციულ რეცეპტებს მივმართავთ, დავინახავთ, რომ მათი უმრავლესობა გულისხმობს პროდუქტების რამდენიმე ფენად განლაგებას. ისინი ასევე განსხვავდებიან ინგრედიენტებით: გემოვნების გასაუმჯობესებლად მზარეულები უმატებენ სოკოს, ბოსტნეულს, ყველს და მაკარონსაც კი. როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ხორცისა და კარტოფილის ქვაბი, ჩვენს სტატიაში გეტყვით.

არ იცით საიდან დაიწყოთ კარტოფილის კერძის მომზადების პროცესი? მთავარია კერძის მთავარი კომპონენტი - დაფქული ხორცი შევარჩიოთ. ეს აუცილებლად უნდა იყოს ღორის ან ქათმის ხორცი, მაგრამ მთავარია ხორცი ახალი იყოს. უმჯობესია შეიძინოთ ხორცის ნაჭრები და პირდაპირ მაღაზიაში სთხოვოთ დაფქვა ხორცსაკეპ მანქანაში. ეს არის ერთადერთი გზა, რათა უზრუნველყოთ პროდუქტის სიახლე თქვენი ფულის დაკარგვის გარეშე.

წინასწარ შეწვით დაფქული ხორცი ხახვის დამატებით (არაუმეტეს ნახევარი საათისა). საჭირო იქნება ყველის გახეხვა და ბოსტნეულის დაჭრა. მანამდე ვამზადებთ კლასიკურ პიურეს. კარტოფილის გაგრილების შემდეგ მორიგეობით დაალაგეთ ფენები ფორმაში და შედგით კერძი საჭირო დროით ღუმელში. შიგნით, შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ბოსტნეული - უფრო ხშირად ხახვი და პომიდორი. ასევე დაგჭირდებათ კარაქი, მაიონეზი და სხვა პროდუქტები. გამომცხვარი ზემოდან შეგიძლიათ გააფორმოთ მწვანილებით და სეზამის მარცვლებით.

კარტოფილის ქვაბი ღუმელში:

ღუმელში მოხარშული ხორცი და კარტოფილი ამ რეცეპტის მიხედვით ტრადიციულად ითვლება, რადგან მასში არ გამოიყენება განსაკუთრებით გემრიელი სოუსები ან უნიკალური სანელებლები. ყველა ინგრედიენტი ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის, გარდა ამისა, მათთან მუშაობა ძალიან მარტივია. სამზარეულოს ჭურჭლიდან საჭიროა მხოლოდ ფორმა ან ტაფა და ღუმელი, ხოლო მხოლოდ ფოლგა დაგჭირდებათ, როგორც "სახარჯო მასალა". კერძი მზადდება მრავალშვილიანი ოჯახისთვის და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.

ინგრედიენტები:

• უმი კარტოფილი - 0,5 კგ;
• დაფქული ხორცი (ქათამი ან ღორის ხორცი) - 0,6 კგ;
• გახეხილი ყველი - 0,1 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი;
• სანელებლები და მარილი - გემოვნებით;
• კარაქი - 0,1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

სამზარეულო მულტიქუკერში

ცნობილი კერძის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი, თუმცა მის მოსამზადებლად ღუმელის ნაცვლად გამოიყენება ნელი გაზქურა.

ნელ გაზქურაში კარტოფილით და ხორცით ჭურჭელი მზადდება ბევრად უფრო მარტივად, იმ რეჟიმების გამო, რომლებსაც სამზარეულოს ასისტენტი უზრუნველყოფს. ასეთი კერძის გამორჩეული თვისება იქნება მისი დიდი სისქე. როგორც მსგავს რეცეპტებში, ყველა ინგრედიენტი ფენებად არის დაწყობილი, მაგრამ ეს კეთდება არა ფორმით, არამედ კონტეინერში, რომელსაც მოყვება მულტიქუკერი. ეს კერძი თითქმის დიეტურად ითვლება იმის გამო, რომ ზეთში შეწვა მომზადების პროცესში არ გამოიყენება. ამიტომ, თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ იმაზე, რომ ნელი გაზქურის ჭურჭლის მირთმევით, საკუთარ თავს დამატებით კალორიებს დაამატებთ. იმისათვის, რომ ხორცით კერძმა კიდევ უფრო სასიამოვნო გემო შეიძინოს, შეგიძლიათ იქ სოკო (სოკო) დაამატოთ.

ინგრედიენტები:

• პიურე - 0,4 კგ;
• დაფქული ხორცი - 0,4 კგ;
• ნივრის თავი - 1 ცალი;
• ხახვი - 200 გ;
• მარილი და სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ხორცის ტაფა სოკოთი

სოკო ეროვნული რუსული სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია, ხოლო კარტოფილისა და ხორცის ჭურჭელი სოკოთი არის ერთ-ერთი ვარიანტი პირის ღრუს ხორციანი კერძებისთვის, რომელსაც აქვს მდიდარი გემო. ასეთი საკვების მოსამზადებლად საჭიროა კარტოფილი მოხარშოთ და მისგან ერთგვაროვანი პიურე მოამზადოთ, ზომიერად მოაყაროთ მარილი. შემდეგ ვამზადებთ სოკოს. გამხმარი ინგრედიენტების გამოყენებისას რეკომენდებულია მათი დაწყება წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ პროდუქტები ფენებად დაალაგეთ და კერძი შედგით ღუმელში, ფოლგას გადაფარვის შემდეგ.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ სოკო უნდა მოხარშოთ, ნახევარი საათის განმავლობაში ხახვთან ერთად ტაფაში შეწვით.
2. შემდეგ ქათმის ფილე სოკოთი ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ ხორცს ნახევრად მოხარშვამდე 15 წუთის განმავლობაში.
3. ინგრედიენტებს ფენებად ვანაწილებთ საცხობ ფორმაში (თვითნებურად, მზარეულის სურვილის მიხედვით) და გამოვაცხოთ კერძი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

დიეტის ვარიანტი

საუკეთესო ვარიანტი კარტოფილის ქვაბისთვის ბავშვებისთვის ან ადამიანებისთვის, რომლებიც იცავენ სათანადო კვებას, არის ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კერძი. დიეტური კასეროლის მთავარი ინგრედიენტია ქათმის ფილე, უცხიმო არაჟანი, კარტოფილის პიურე და ხახვი. თუ სასურველია, ქათმის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს ინდაურით. როგორც დეკორაცია, ნებისმიერი სახის გამწვანება შესანიშნავია. კერძი სუფრაზე მხოლოდ ცხელია.

ინგრედიენტები:

• დაქუცმაცებული კარტოფილი - 0,4 კგ;
• გრეხილი ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• უცხიმო არაჟანი - 200 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• მწვანილი და სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

ძროხის ღუმელის რეცეპტი

საქონლის ხორცი სხვა კერძებისგან განსხვავდება უფრო ნაზი და წვნიანი შიგთავსით, რადგან ამ კომპონენტს ქათმის ან ღორის ხორცთან შედარებით გაცილებით რბილი გემო აქვს. დღეს საქონლის ხორცი ითვლება ხორცის ყველაზე პოპულარულ სახეობად ბურგერებისა და სხვა გემრიელი საჭმლის შესაქმნელად. გასაკვირი არ არის, რომ ხორცის თასს ასევე აქვს დახვეწილი გემო და დელიკატური არომატი. გამოიყენება როგორც ძირითადი კერძი და მიირთმევენ მხოლოდ ცხელ. სუფრაზე მიტანის წინ რეკომენდებულია კერძი მოაყაროთ ახალი ან ხმელი მწვანილებით.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ საქონლის ხორცი უნდა მოხარშოთ და ხახვთან ერთად ჩაშუშოთ ტაფაში. ზოგიერთ შემთხვევაში, მისი შემწვარი შეიძლება - ეს ყველაფერი მზარეულის სურვილზეა დამოკიდებული.
2. კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და მონაცვლეობით შეცვალეთ დაფქული კარტოფილი ხორცის კომპონენტით.
3. როგორც შევსება, მწვანილით არაჟანი საუკეთესოდ შეეფერება, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება ნაზ ხორცს.
4. ჭურჭლის ბოლო ფენა უნდა მოვაყაროთ კარტოფილის პიურეს.
5. კერძი გამოვაცხოთ ღუმელში 190°C ტემპერატურაზე.

კასეროლი პომიდორით და ხორცით

კიდევ ერთი ძალიან პოპულარული რეცეპტი ხორცის კასეროლისთვის, რომელსაც თავისებური გემო აქვს. გარდა ჩვეულებრივი ინგრედიენტებისა (ხორცი, კარტოფილი), კერძს პომიდორიც უნდა დაემატოს. ეს რეცეპტი განსაკუთრებით დაფასებულია პომიდვრის განსაკუთრებული გემოსა და წვნიანობის გამო. ზოგიერთი შეფ-მზარეული ასევე უმატებს შემწვარ შამპინიონს, შერეულს და ხახვთან ერთად შემწვარს. ასეთი კარტოფილის ქვაბი საათზე ცოტა მეტხანს იხარშება, მაგრამ ერთი კერძი ნამდვილად საკმარისია მრავალშვილიანი ოჯახის გამოსაკვებად. გემო დაახლოებით ისეთივე იქნება, როგორიც საბავშვო ბაღში მიცემული კასეროლა.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. კასეროლის მთავარი ინგრედიენტი ხორცია. ის უნდა იყოს შემწვარი პომიდორთან და ხახვთან ერთად დაბალ ცეცხლზე, ტაფაში მარილი, მწვანილი, სანელებლები დავამატოთ. თუმცა, არავითარ შემთხვევაში არ დააფაროთ თავსახური, რათა პომიდორიდან გამოსულმა ჭარბმა ტენიანობა თავისუფლად აორთქლდეს.
2. მზა დაფქულ კარტოფილს ვანაწილებთ ფორმაში, მას შემდეგ, რაც წავუსვით კარაქის პატარა ნაჭერი.
3. მზა ინგრედიენტები ტაფიდან კარტოფილის ფენაზე მოვასხათ, შემდეგ მთლიანად მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, ზემოდან მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები ან მწვანილი, შემდეგ კი ისევ მოვაყაროთ კარტოფილის პიურეს ფენა.
4. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

კერძი მოხარშული ხორცით

როდესაც გაინტერესებთ როგორ სწორად მოამზადოთ ასეთი კერძი, აუცილებელია გავითვალისწინოთ მისი მთავარი თვისება: მთავარი ინგრედიენტი ხორცია და ის აუცილებლად უნდა იყოს მოხარშული. ასევე, ასეთი კერძი კლასიკად ითვლება მათთვის, ვინც ცდილობს დაიცვას მკაცრი დიეტა ან უბრალოდ უყუროს მათ ფიგურას. პატარა ბავშვებიან ოჯახში ხშირად ამზადებენ თასს მოხარშული ხორცით. ხორცი უნდა იყოს წინასწარ მოხარშული და გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილად დაჭრილი გამოცხობის წინ.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. მოხარშულ ფილეს ვახვევთ ან ვჭრით, შემდეგ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად ვშუშავთ ნახევარი საათით. არ ინერვიულოთ შეწვის დროს სტაფილო ზედმეტად მკვრივი გახდება, პირიქით, შესანიშნავად შთანთქავს ქათმის ბულიონს.
2. საცხობ ფორმაში მოაყარეთ კარაქით დაქუცმაცებული კარტოფილი, ასევე მოხარშული ხორცის კერძი.
3. ფენებს ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
4. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში საშუალო რეჟიმში.

ბავშვის ჭურჭელი

ეს არის ტრადიციული კარტოფილის ჭურჭელი, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ საბავშვო ბაღში ლანჩზე. ასეთი კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია და ინგრედიენტების უმეტესობა დაბალკალორიულად ითვლება, უფრო მეტიც, ყველაფერი მზადდება წინასწარ შეწვის გარეშე. ძირითადი კომპონენტებია დაფქული ხორცი და კარტოფილი, მაგრამ მეორე ინგრედიენტი მეტი უნდა იყოს. ზოგიერთი ბავშვი არ ჭამს ხორცს, მაგრამ ამ კომბინაციაში ის ზედმეტად არ გამოირჩევა ზოგადი გემოვნების პალიტრიდან.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

1. ამ კერძის პრინციპია მისი გაჯერება და მომზადების სიმარტივე. კასეროლას სასიამოვნო არომატი აქვს იმის გამო, რომ დაფქული ხორცი არ არის შემწვარი, არამედ ჩაშუშული სტაფილოსა და ხახვთან ერთად.
2. შემდეგ პიურე იდება შესაფერისი ზომის ფორმაში და მონაცვლეობს ხორცის ინგრედიენტებით.
3. ჩვენ ვამზადებთ კერძს ღუმელში, სანამ გემრიელი ოქროსფერი არ გახდება.

როგორც ხედავთ, საკმაოდ ბევრი რეცეპტია ხორცისა და კარტოფილის კასეროლებისთვის, რაც, ფაქტობრივად, არცაა გასაკვირი. ეს კერძი არა მხოლოდ ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი, არამედ ადვილად მოსამზადებელია და მრავალფეროვანი გემოვნება ყველა მცოდნეს საშუალებას მისცემს იპოვონ რაიმე თავისთვის შესაფერისი.

ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულის კერძია ღუმელში შემწვარი კარტოფილი სოკოთი. საცხობი სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერი, როგორც ახალი, ასევე გაყინული და თუნდაც პიკელებული. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი ყველით და დაფქული ხორცით.

კარტოფილის კასეროლი სოკოთი

სოკოთი კარტოფილის კასეროლისთვის ყველაზე პოპულარული და მარტივი რეცეპტი შეიცავს ახალ შამპინიონს. ზოგადად, სამზარეულოსთვის გვჭირდება:

• კარტოფილი - დაახლოებით 1 კგ;
• სოკო (რეკომენდებულია ახალი შამპინიონები) - 0,3-0,5 კგ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• კვერცხი - 1-2 ცალი;
• რძე - 1 ჭიქა;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 2-3 სუფრის კოვზი;
• მწვანილი;
• შემწვარი ზეთი, პურის მარცვლები, მარილი, პილპილი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. კარტოფილს ვრეცხავთ, ვშუშავთ, ვშუშავთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება. მას შემდეგ რაც წყალი გადავწურეთ, კარტოფილს დავამატოთ რძე და მოვზილოთ პიურემდე. შემდეგ პიურეს დაუმატეთ კვერცხები და ენერგიულად ათქვიფეთ ისე, რომ მიღებული პიურე ჰაეროვანი და "ნამწვავის" გარეშე იყოს.
2. ცალკე მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში შეწვით თხელ ნახევარრგოლებად დაჭრილი ხახვი.
3. სოკო გარეცხილი და ნაჭრებად დაჭრილი, ტაფაზე დავამატოთ უკვე შემწვარი ხახვი. ყველაფერს ერთმანეთში ვურევთ, მარილს და პილპილს ვამატებთ, ბოლოს - მწვანილს, რათა კარტოფილთან „შეხვედრამდე“ მაქსიმალურად შევინარჩუნოთ სიახლე.
4. თავად კასეროლის მოსამზადებლად საჭიროა არაღრმა ფორმა, რომელშიც ყველა ინგრედიენტს დავდებთ. საცხობი ჭურჭლის ფსკერზე დაასხით პურის ნაჭრის თხელი ფენა. ეს დაგვეხმარება შემდეგ უფრო ადვილად გამოვყოთ კასეროლი ფორმიდან მიტანისას და ასევე, მისი ქვედა ფენა სასიამოვნოდ ხრაშუნა გახდეს.
5. ჭურჭელში მოაყარეთ დაფქული კარტოფილი და სოკო. კარგად ვაბალანსებთ ყველაფერს. რამდენი ფენა შეგიძლიათ გაანაწილოთ, მთავარია, ქვედა და ზედა ფენა დარჩეს კარტოფილი.
6. მას შემდეგ, რაც ყველა დაფქული კარტოფილი და მთელი სოკოს შიგთავსი მოათავსეთ ფორმაში, წაუსვით დატკეპნილი კარტოფილის ზედა ფენა არაჟნით ან მაიონეზით (დამოკიდებულია პრეფერენციებზე). გამოცხობის პროცესში ეს ფენა შეყავისფრდება და კერძს მადისაღმძვრელ იერს მისცემს.
7. ღუმელს ვაცხელებთ 160-180 C-ზე და 20-25 წუთით ვათავსებთ მასში ქვაბს, რომ სრულად მომზადდეს. ვინაიდან ყველა ინგრედიენტი უკვე მომზადებულია, ჭურჭელს მხოლოდ ღუმელში ოფლი სჭირდება, რომ სოკოს არომატი კარტოფილთან „შეაერთოს“ და მთელი კერძი არაჟანში (მაიონეზი) დაასველოს.
8. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ ღუმელიდან გამოიღეთ ფორმა კარტოფილ-სოკოს ქვაბთან ერთად და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრასთან.

კარტოფილის კასეროლი ხორცით

ყველაზე დამაკმაყოფილებელი, ალბათ, კარტოფილის ხორცი ხორცით, ღუმელშია მოხარშული და შედეგი მადისაღმძვრელი იერითა და სუნით მოხიბლავს. კარტოფილის ხორცის კერძის რეცეპტები უამრავია და, როგორც წესი, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი გემრიელი სამზარეულოს საყვარელი საიდუმლოებები. ყველაზე პოპულარული და კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

• - დაახლოებით 1 კგ;
• ხორცი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 1-2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნიორი - 1-2 კბილი;
• თხელი არაჟანი ან მაიონეზი - 0,5 ჭიქა;
• ზეთი შესაწვავად, მარილი, საყვარელი სანელებლები ხორცისთვის.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. ჯერ მოვამზადოთ ხორცის შიგთავსი მომავალი ჭურჭლისთვის. ამისთვის ხორცი დავჭრათ წვრილად (უმჯობესია ღორის ხორცი იყოს, მაგრამ შეგიძლიათ საქონლის ხორციც გამოიყენოთ), მარილი მოაყარეთ, პირდაპირ ნაჭრებს მოაყარეთ ცოტა წიწაკა. შეწვით ხორცი მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით მაღალ ცეცხლზე ნახევრად მოხარშვამდე. ამრიგად, ნაჭრები შეიძენს შემწვარ ქერქს შემწვარი ხორცის სპეციფიკური, ძალიან სასიამოვნო გემოთი.
2. ცალკე ტაფაში ხახვი დაჭერით თხელ რგოლებად. ხახვს, როცა ოქროსფერ შეფერილობას შეიძენს, დაუმატეთ სტაფილო, ადრე გახეხილი და გახეხილი.
3. გარეცხილი კარტოფილი გაფცქვენით, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, რომლებიც საჭიროა მომზადებისთვის, მაგალითად, ჩიფსები. ამ ეფექტის მიღწევა უფრო ადვილია სპეციალური ბოსტნეულის საჭრელის გამოყენებით. დაჭრილი კარტოფილი, თუკი დანით დაჭრით, უფრო სქელი გახდება და გამოცხობას შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს.
4. დაჭრილ კარტოფილს დაუმატეთ არაჟანი (მაიონეზი, თუ იყენებთ) და წვრილად დაჭრილი ნივრის კბილი. აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ კარტოფილი თანაბრად შეიზილოს არაჟნით და ნივრის „სოუსით“.
5. საცხობი კერძი ჯობია უფრო ღრმად ამოიღოთ. ფორმაში მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა - მთლიანი რაოდენობის დაახლოებით ნახევარი. შემწვარი ხორცის ფენა თანაბრად გადაუსვით კარტოფილს კოვზით. ხორცის ფენაზე - ბოსტნეულის ფენა - ხახვი და სტაფილო, ასევე თანაბრად მთელ ზედაპირზე. ბოსტნეულის ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი კარტოფილი. ყველა ფენას ვტკეპნით, ზედაპირს ვასწორებთ ცენტრიდან გამოყენებული ფორმის გვერდებამდე. კეფის თავზე შეგიძლიათ თანაბრად წაისვათ კიდევ ერთი ფენა 1-2 სუფრის კოვზი არაჟანი (მაიონეზი), შემდეგ მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება თასზე.
6. მიღებული ფაფუკი „ბლანკი“ შედგით ღუმელში 45-60 წუთის განმავლობაში, გამოსაცხობად 180-200 C ტემპერატურაზე. თუ ფენები ძალიან მაღალი აღმოჩნდა და არსებობს ეჭვი, რომ კერძი შეიძლება არ იყოს გამომცხვარი, შეგიძლიათ. ფორმას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა 45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ 15-20 წუთის განმავლობაში ამოიღეთ და ქვაბი უკვე გახსნილ ღუმელში „მიაღწიოს“. ამ დროს, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ქვაბს დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი ყველი - 15 წუთში გადნება და კერძს არა მარტო ყველის არომატს მისცემს, არამედ გამომცხვარ ზედაპირს ლამაზ ოქროსფერ ელფერს მისცემს.

ეს რეცეპტი გაახარებს კლასიკური ხორცი-კარტოფილის კომბინაციის მოყვარულებს. კერძი მზადდება საკმაოდ სწრაფად, იშვიათი პროდუქტების გამოყენების გარეშე და შედეგს აკურთხებული გურმანებიც კი დააფასებენ. გარდა ამისა, ხორცი და კარტოფილი, სოკოთი დამატებული პომიდვრით და გამომცხვარი ყველით, წარმოუდგენლად მკვებავია - მხოლოდ მცირე შრომით, შეგიძლიათ მოულოდნელად ჩამოსული სტუმრების დიდი კომპანია აავსოთ.

სანამ წინსაფარს ჩაიცვამთ და სამზარეულოს დანით შეიარაღდებით, შეამოწმეთ, გაქვთ თუ არა სახლში:

4-5 დიდი კარტოფილი;
- 500-700 გრ ქათმის ფილე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხორცი, თუ წინასწარ მოაყარეთ);
- 400 გრ ახალი შამპინიონი;
- 5 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 3-4 პომიდორი;
- 200 გრ მყარი ყველი;
- საყვარელი სანელებლები, მარილი და პილპილი.

Პირველი ნაბიჯი:

მართალია ქათმის ფილე იდეალური ხორცია ღუმელში მოსამზადებლად, რომლის გამოცხობის შედეგი ყოველთვის პროგნოზირებადია, მაგრამ სანელებლებით მაიონეზში ცოტა „დასვენება“ არ ავნებს. ამიტომ, ჩვენ დავიწყებთ სამუშაო პროცესს მასთან. ფილე დავჭრათ გრძელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ პილპილი და მარილი, უხვად მოვაყაროთ სანელებლები (ამ შემთხვევაში გამოიყენეს იტალიური მწვანილის, კარის და კავკასიური სანელებლების „ასაფეთქებელი ნარევი“). შეავსეთ კომპოზიცია მაიონეზით და სუფთა სინდისით აიღეთ კარტოფილი.

მეორე ნაბიჯი:

კარტოფილს ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით წრეებად დაახლოებით 0,7 სმ სისქის. მცირე ნიუანსი: თუ იყენებთ დიდხანს მოხარშულ კარტოფილის ჯიშს, მოხარშეთ ჯერ ქვაბში 5-7 წუთის განმავლობაში.

მესამე ნაბიჯი:

სოკო არ უნდა დავჭრათ ძალიან წვრილად, რომ კარგად იგრძნოს სოკოს არომატი. თუ სოკო პატარაა, დავჭრათ მეოთხედ, თუ დიდი - რვა ნაწილად.

მეოთხე ნაბიჯი:

პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ სანელებლები.

მეხუთე ნაბიჯი:

სამი ყველი გახეხილზე.

მეექვსე ნაბიჯი:

ახლა დავიწყოთ ინსტალაციის პროცესი. საცხობი ჭურჭლის ძირი მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ოდნავ მოხარშული (ან უმი) კარტოფილი.

მეშვიდე ნაბიჯი:

სქელ ფენად გადაუსვით ხორცი კარტოფილს.

მერვე ნაბიჯი

ხორცის ფენას ვაფარებთ სოკოს. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება იმ პროდუქტებში, რომლებსაც ეს სჭირდებათ.

მეცხრე ნაბიჯი:

მჭიდროდ მოაყარეთ პომიდორი, არ დატოვოთ ხარვეზები. ისინი კერძს უფრო წვნიანს გახდიან და ცოტა მჟავიანობას მიანიჭებენ.

მეათე ნაბიჯი:

ბოლო ფენა არის გახეხილი ყველი.

მეთერთმეტე ნაბიჯი:

კარტოფილით ხორცის გამოცხობის ოპტიმალური ტემპერატურაა 180-200 გრადუსი. გააგზავნეთ თქვენი კერძები ღუმელში და იყავით დაკავებული მომდევნო ნახევარი საათიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში, რათა თავიდან აიცილოთ კარი მუდმივად გააღოთ და შეამოწმოთ შიგთავსი. დაახლოებით ეს დრო დასჭირდება თქვენი გამომცხვარი ყველის მოხარშვას.

მეთორმეტე ნაბიჯი:

არ იჩქაროთ ნაწილებად დაჭრა და მიირთვით ღუმელიდან ძლივს ამოღებული კერძი. სოკოდან და პომიდვრისგან გამოთავისუფლებული წვენი კარგად დაასველეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად. მეოთხედი საათის შემდეგ კი შეგიძლიათ სუფრის გაშლა და საკუთარი თავის და სტუმრების სიამოვნება.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ კარტოფილი.

ბოსტნეულის საჭრელით გააცალეთ კარტოფილი კანიდან და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ ტუბერები დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ნაჭრებად.

დაჭრილ კომპონენტებს გადავიტანთ საშუალო ზომის ქვაბში და მთლიანად ავსებთ მას ჩვეულებრივი ცივი ონკანის წყლით. კონტეინერი დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და დავახუროთ თავსახური. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ სითხე უფრო სწრაფად ადუღდეს. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ, მსუბუქად დაამაგრეთ სანთურა, დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოხარშეთ კარტოფილი დარბილებამდე. საშუალო მაქვს 30-40 წუთი.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გამორთეთ სანთური, გამოიყენეთ სამზარეულოს ჭურჭელი, რომ აიღოთ ტაფა და ფრთხილად გადაწურეთ მთელი სითხე, დახურეთ სახურავი. ახლა, დაფქვის გამოყენებით, გახეხეთ კარტოფილი დაფქულამდე. კონტეინერს ცოტა ხნით განზე ვტოვებთ, რომ კომპონენტი გათბება, ახლა კი სხვა პროდუქტებს მოვამზადებთ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ღორის ხორცი.

ღორის ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. დანით ვწმენდთ ხორცს ძარღვებისგან, ფილებისგან და საჭიროების შემთხვევაში ჭარბი ცხიმისგან. ახლა ჩვენ დავჭრათ კომპონენტი პატარა ნაჭრებად და გადავიტანოთ სუფთა ფირფიტაზე.

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ღორის ხორცი პირდაპირ საშუალო ზომის თასზე და ამ დროისთვის დატოვეთ. ყურადღება:იმისთვის, რომ კასეროლი გამოვიდეს ლამაზი ერთგვაროვანი შიგთავსით, გირჩევთ ხორცი წვრილ ღვეზელ მოწყობილობაში გადაიტანოთ მინიმუმ ორჯერ.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ სოკო.

სოკო კარგად გარეცხეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ და დადეთ საჭრელ დაფაზე. საჭიროების შემთხვევაში, დანით ვასუფთავებთ ქუდებსა და ფეხებზე გახეხილი და გაფუჭებული ადგილებიდან და შემდეგ წვრილად ვჭრით. დაჭრილი სოკო გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ ხახვი.

დანის გამოყენებით ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. კომპონენტს ვაფენთ საჭრელ დაფაზე და წვრილად დავჭერით კუბიკებად. შემდეგ დაჭრილი ხახვი დაასხით სუფთა თეფშზე და გააგრძელეთ შიგთავსის მომზადება.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ შევსება.

ტაფაში ჩავყაროთ კარაქის ნაჭერი და დავდგათ საშუალო ცეცხლზე. როდესაც კონტეინერის შიგთავსი მთლიანად გადნება, აქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და სოკო. დროდადრო, ხის სპატულით მორევით, შეწვით ინგრედიენტები, სანამ ღია ოქროსფერი არ გამოჩნდება. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ ტაფაში მოაყარეთ ღორის დაფქული ხორცი, ასევე მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი ისევ იმპროვიზირებული აღჭურვილობით რომ შევურიოთ, ვაგრძელებთ შიგთავსის მომზადებას, სანამ ზედმეტი ტენიანობა არ გაქრება და დაფქული ხორცი ოქროსფერს არ გახდება. ბოლოს გამორთეთ სანთური და ტაფა გადადგით. მისი შიგთავსი ოდნავ გაცივდეს.

ნაბიჯი 6: მოხარშეთ კარტოფილის ქვაბი ხორცით და სოკოთი.

როდესაც კარტოფილის პიურე გათბება, დაუმატეთ მას არაჟანი და ასევე გატეხეთ კვერცხები. სუფრის კოვზით ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვდება და შემდეგ გადაიტანეთ მთელი მასა დიდ თასში.
მიქსერით ავთქვიფოთ პიურე საშუალო სიჩქარით, სანამ ფაფუკი და რბილი გახდება.

ახლა, საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით, წაუსვით ღრმა საცხობი ჭურჭლის ქვედა ნაწილი და კედლები მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. დააფინეთ პირველი ფენა მთლიანი მასის 2/3პიურე ისე, რომ ყველა მხრიდან მიიღოთ მხარე. ზემოდან წაუსვით შიგთავსი და სუფრის კოვზით გაასწორეთ. ბოლოს შემწვარ სოკოს დანაყილ ხორცს ვაფარებთ დარჩენილ პიურეს, იმპროვიზირებული ტექნიკით ვასწორებთ და ისე, რომ კასეროლი კარგად დაიბრაწოს, არაჟნითაც წავუსვათ ცხიმი.

ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ ტემპერატურამდე 180 გრადუსი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დადეთ კონტეინერი საშუალო დონეზე და გამოაცხვეთ კერძი 45-50 წუთი. ბოლოს და ბოლოს, გამორთეთ ღუმელი, ამოიღეთ ფორმა სამზარეულოს ჭურჭლის დახმარებით და გადადგით. ტაფა გათბეთ.

ნაბიჯი 7: მიირთვით კარტოფილის ტაფა ხორცთან და სოკოსთან ერთად.

როდესაც კარტოფილის ქვაბი გათბება, დანით დაჭერით ნაწილებად და ხის ჭურჭლით გახეხეთ, გადაიტანეთ სპეციალურ თეფშზე. კერძი ისეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის, რომ ლანჩზე ან ვახშამზე მთავარ კერძად მეგობრებთან და ოჯახის წევრებთან მიირთვით. შესანიშნავი დანამატის სახით, ქვაბთან ერთად მოაყარეთ არაჟანი და სხვა სოუსები, რათა ყველამ თავის თეფშს ცედრა დაუმატოს.
Bon appetit ყველას!

იმისათვის, რომ კასეროლი რუხი იყოს, არ არის აუცილებელი მისი არაჟნით ცხიმი. ამ შემთხვევაში ასევე შესაფერისია მაიონეზი, გამდნარი კარაქი ან გახეხილი მყარი ყველი;

შამპინიონის ნაცვლად შიგთავსში შეგიძლიათ ჩაყაროთ თქვენი გემოვნებით სხვა სოკო. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს ხელთაა სოკო, სოკო, თეთრი, ასევე შანტერელი ან სოკო. მთავარი ის არის, რომ ისინი დამოწმებული და უსაფრთხოა. იგივე ეხება ხორცს: კერძს ღორის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ ქათამი, საქონლის ხორცი, ხბოს ან ინდაური;

იმისათვის, რომ კარტოფილის პიურე უფრო ბლანტი იყოს სახამებლის გამო, ტუბერები შეიძლება მოხარშოთ პირდაპირ ფორმაში. ყოველივე ამის შემდეგ, კანი მათ კანიდან და grind სასურველი თანმიმდევრულობა;

არ ინერვიულოთ, თუ კასეროლი დაიშლება, როგორც უნდა, რადგან კარტოფილის პიურე ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია.