კრევეტები დღეს ჩვეულებრივი კერძია. ისინი იაფია და ამავე დროს მდიდარია ცილებით და სასარგებლო მიკროელემენტებით. ჩვენ მიჩვეული ვართ ზღვის ამ მკვიდრთა მოხარშვას ან შეწვას, მაგრამ ღუმელში გამომცხვარი კრევეტები ყველაზე ჯანსაღად რჩება - ასეთი თერმული დამუშავებით ისინი არ კარგავენ თვისებებს და ასევე წვნიანი და გემრიელი რჩება. ღუმელში კრევეტების მრავალი რეცეპტი შეგიძლიათ იპოვოთ, ჩვენ გეტყვით სამ ყველაზე გემრიელ და მარტივს.
თუ ფიქრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტები ღუმელში, ჯერ უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი წესი, რომელიც ეხება ამ კიბოსნაირების ნებისმიერ რეცეპტს. პირველ რიგში, ყოველთვის გამოიყენეთ ახალი, მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები. მეორეც, დაიცავით ღუმელში გამომცხვარი კრევეტების მომზადების დრო. დიდი ნიმუშებისთვის ღუმელში 10-15 წუთია, პატარა კრევეტებისთვის კი მხოლოდ 5-7 წუთი. თუ პროდუქტი ზედმეტად გამოფენილია, ის გახდება მშრალი და უგემოვნო. მესამე, გამოიყენეთ მაღალი ხარისხის ზეთი, ხოლო სოუსებში უპირატესობა მიანიჭეთ მწვანილს და ნიორს, მაშინ საბოლოო კერძი იქნება არომატული და მდიდარი.
ღუმელში კრევეტებისთვის რეცეპტი მარტივია: გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული კრევეტები, დაამატეთ სანელებლები და ზეთი და შედგით ღუმელში სასურველი დროით. გამომცხვარი კრევეტები მიმზიდველი და ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.
ღუმელში კრევეტების უმარტივესი რეცეპტი, რომელიც ყველას მოეწონება, არის კრევეტების საცხობ ფირფიტაზე დადება, ზეთი (ან ქვემოდან მოასხით), გახეხილი ნიორი და დაჭრილი როზმარინი. მარილიც არ დაგავიწყდეთ, ყველაფერს ზემოდან შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ. ამავდროულად, არ დაზოგოთ სანელებლები - ისინი კერძს სასიამოვნო პიკანტურ გემოს მიანიჭებენ. მზა საცხობი ფურცელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მომზადების პერიოდში კრევეტების ზემოდან შეიძლება დაიფაროს ფოლგა. ამ შემთხვევაში დრო 2-4 წუთით უნდა გაიზარდოს. ფოლგა ხელს შეუშლის კრევეტებიდან სითხის აორთქლებას და ისინი უფრო არომატული და წვნიანი აღმოჩნდებიან. უმჯობესია, კრევეტები ამ გზით მოხარშოთ ნაჭუჭის გარეშე. ამ შემთხვევაში, მათი მიწოდება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ. სხვათა შორის, ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ზეთი თქვენი გემოვნებით: მზესუმზირა, სიმინდი, ზეთისხილი თუ სხვა.
ღუმელში კრევეტების კიდევ ერთი საინტერესო და მარტივი რეცეპტი მოიცავს მათში თეთრი სოუსის დამატებას. ამისათვის ჯერ ნაღები და ფქვილი აურიეთ. კილოგრამი კრევეტებისთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით 250 მლ თხევადი კრემი და დაახლოებით 1,5 სუფრის კოვზი ფქვილი. სოუსს დაუმატეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი (ან დაჭყლეტილი) ნიორი. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი და დაასხით კრევეტებზე ისე, რომ ყველა დაიფაროს. ამისათვის უმჯობესია აიღოთ უფრო ღრმა ჭურჭელი, ვიდრე საცხობი ფურცელი. თასის თავზე კრევეტები დააფარეთ ფოლგა და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. მზა კერძის დელიკატური გემო გაახარებს როგორც მოყვარულებს, ასევე ნამდვილ გურმანებს.
მესამე რეცეპტში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ცხარე კრევეტები ნაჭუჭში. ამისათვის აიღეთ 30 გრამი კოჭა და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაუმატეთ მას 4-6 კბილი დაჭრილი ნიორი, მარილი და წითელი პილპილი გემოვნებით. ახლა მზა ნარევს დაუმატეთ 3-4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. გალღობილი კრევეტები ნაჭუჭში ჩაასხით (გამოთვალეთ 1 კგ მზა ნარევზე), თითო-თითო სოუსში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოათავსეთ სოუსის დარჩენილი მასა და შედგით მთელი ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში. მზა კრევეტები წვნიანი და ცხარე იქნება.
2017 წლის 5 ივლისი მარინა
თითოეულ ჩვენგანს უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა. ერთი და იგივე ტიპის პროდუქტების კერძების დღითიდღე ჭამა, რა თქმა უნდა, მოსაწყენი ხდება. ხანდახან გინდა მიირთვა თავი რაღაც გემრიელად, დელიკატესით. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დელიკატესია ზღვის პროდუქტები: კიბორჩხალა, კიბორჩხალები, მიდიები, კრევეტები და ა.შ. მომხმარებელთა შორის ყველაზე პოპულარული კრევეტებია.
იმის გამო, რომ ახალი კრევეტები სწრაფად ფუჭდება, ისინი ან დაუყოვნებლივ იხარშება, ან უმეტეს შემთხვევაში, გაყინულია. გაყინული კიბოსნაირები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. სახეობების დიდი რაოდენობაა: ვეფხვის, სამეფო, მტკნარი წყლის და ა.შ. ყველას შეუძლია აირჩიოს პროდუქტი თავისი გემოვნებისა და ფინანსების მიხედვით. შესანიშნავი გემოს გარდა, ეს მოლუსკი დიდი რაოდენობით ცილის, ასევე ვიტამინებისა და მინერალების საწყობია. კრევეტების კიდევ ერთი უპირატესობა მათი დაბალი კალორიული შემცველობაა: 100 გრამ მოხარშულ პროდუქტზე მხოლოდ 96 კკალა.
კულინარიულ ხელოვნებაში, ეს კიბოსნაირები შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი კერძი ან ინგრედიენტი სალათის, სუპის ან მადის შემადგენლობისთვის. მათი გამოყენება შესაძლებელია ლაზანიასა და პიცის მოსამზადებლად, შეიძლება გამომცხვარი ღუმელში სხვადასხვა პროდუქტთან ერთად, ყველით და სოუსებით. კრევეტებს ხშირად აყრიან მაკარონის ნაჭუჭებში და კარტოფილში, ან უბრალოდ აცხობენ ნაჭუჭში. მთავარია, რომელ რეცეპტსაც არ უნდა აირჩიოთ, ის ყოველთვის ძალიან გემრიელი გამოდის.
არსებობს რამდენიმე რჩევა, რომელიც ყველას შეუძლია დაიცვას კრევეტების გემრიელად მოსახარშად.
კიდევ ერთი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი არის ღუმელში გამომცხვარი კრევეტები. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
თავად მომზადების პროცესი 30 წუთზე მეტს არ მიიღებს. ჯერ ღუმელი უნდა გავაცხელოთ (250 გრადუსი). საცხობი ფურცელი, სადაც კრევეტები გამომცხვარი იქნება, ზეთით წაუსვით. ყველა ინგრედიენტი, ოხრახუშის გარდა, შერეულია. მას შემდეგ, რაც საცხობ ფირფიტაზე დაგდებულ კიბოსნაირებს ზემოდან მოასხამენ მომზადებულ ნარევს, ათავსებენ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. მზა პროდუქტს მიირთმევენ ოხრახუშით გაწურული. მსურველს შეუძლია ზემოდან მეტი ლიმონის წვენი დაუმატოს.
ნივრის კრევეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ჯერ კრევეტები უნდა გაყინოთ და ჩამოიბანოთ. რის შემდეგაც ისინი ტაფაში გახურებულ ზეთში ასველებენ. ადუღებენ მაღალ ცეცხლზე 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი არ გაქრება. კრევეტების შეწვის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი. შემდეგ მთლიანი ნარევი ხარშეთ სახურავის ქვეშ 3 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ სანთურა ითიშება და მზა პროდუქტი ტაფაში რჩება კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში.
სუფრასთან მიტანის წინ დაჭერით ლიმონი და მიირთვით კიბოსნაირებთან ერთად.
გარდა ძირითადი პროდუქტისა (800 გრამი კრევეტები), მარინადის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
თასში აურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი. შემდეგ კრევეტებს ათავსებენ მომზადებულ ნარევში, სადაც ადუღებენ ერთი-ორი საათის განმავლობაში. მზა კრევეტები თანაბრად იდება შამფურებზე. შამფურში ჩამწკრივებულ ზღვის პროდუქტს ათავსებენ გახურებულ გრილზე, სადაც ორივე მხრიდან შეწვით მოხარშვამდე.
ბევრი იფიქრებს, რომ კრევეტები და კარტოფილი საერთოდ არ უხდება ერთმანეთს, თუმცა ეს მცდარი წარმოდგენაა. ღუმელში გამომცხვარი და კრევეტებითა და კიტრით სავსე კარტოფილი შესანიშნავია როგორც ყოველდღიური სადილისთვის, ასევე ნებისმიერი დღესასწაულისთვის. ამ მარტივი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტების ნაკრები:
ასევე დაგჭირდებათ საცხობი ფოლგა.
კარტოფილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, წაუსვით ზეთი, შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში ერთი საათით. სანამ ის ცხვება, მოამზადეთ შიგთავსი. გახეხილი კიტრი წვრილად დავჭრათ კუბიკებად. თუ კრევეტები საკმარისად დიდია, შეგიძლიათ შუაზე გაჭრათ. შიგთავსისთვის ინგრედიენტების დაჭრის შემდეგ, ცალკე თეფშზე აურიეთ, დაუმატეთ მაიონეზი, არაჟანი და ცოტაოდენი გახეხილი ყველი. გამომცხვარი კარტოფილის ცენტრი ამოჭერით კოვზით, რომ გვერდები ძალიან თხელი არ იყოს. ამოღებული ცენტრი შეურიეთ შიგთავსს. შემდეგ მზა კარტოფილის ფორმებს შიგ მარილი მოაყარეთ და შეავსეთ ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით.
საკმაოდ მაღალი ფასის გამო ყველას არ შეუძლია კრევეტებით ხშირად განებივრება. თუმცა, როცა მათი შეძენის შესაძლებლობა გეძლევათ, ეს აუცილებლად უნდა მოიქცეთ, რადგან ამ კიბოსნაირებისგან მომზადებული კერძები უჩვეულოდ გემრიელი და ნაზი გამოდის.
იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრევეტები ღუმელში, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.
მათი მომზადება მარტივად შეიძლება, მაშინაც კი, როცა სტუმრები უკვე კარის ზღურბლზე არიან. სოუსისთვის ბევრი ინგრედიენტი არ არის საჭირო; ისინი ყველა ხელმისაწვდომია. ამ კერძს შეიძლება დაბალკალორიულიც ვუწოდოთ, თუ არ გამოიყენებთ მძიმე კრემს. ეს მადის მირთმევა შეგიძლიათ როგორც საოჯახო ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ნიორი კრევეტს ოდნავ პიკანტურობას და გემოს მატებს. სხვადასხვა ინგრედიენტებთან შერწყმისას შედეგი უბრალოდ საოცარი კერძია.
დავიწყოთ მარტივი რეცეპტით. ამ კერძის კალორიული შემცველობა 73 კილოკალორიაა. ეს არის მათთვის, ვინც უყურებს მათ ფიგურას. ისე, ვისაც ნივრის სოუსში არომატული კრევეტების მომზადება უნდა, დაგჭირდებათ 700 გრამი ზღვის პროდუქტები, სამი სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი (სუფრის კოვზი), ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ორი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, ორი სუფრის კოვზი ახალი, დაჭრილი ოხრახუში. , ნახევარი პატარა კოვზი მარილი და ამდენივე პილპილი
გამოაცალეთ კრევეტები, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მსუბუქად მარილიან წყალში. ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ უგემური გახდება. სოუსისთვის აიღეთ ქვაბი ან ტაფა. ჯერ ზეითუნის ზეთში შეწვით დაჭრილი ნიორი, მაგრამ არა დიდხანს. ძალიან ცუდი იქნება თუ დაიწვება. შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და დაამატეთ ლიმონის წვენი, პილპილი, ოხრახუში და მარილი გემოვნებით. კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან. როგორც ხედავთ, ნივრის სოუსში კრევეტების მომზადება არც ისე რთულია.
ამ კერძის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ღირს. აიღეთ 12 კბილი ნიორი, მეოთხედი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 50 გრამი პარმეზანი, პატარა კოვზი ხმელი რეჰანი, სანელებლები, 400 გრამი კრევეტები, 200 მილილიტრი მსუბუქი კრემი და პატარა კოვზი კარაქი. გარნირად მივირთმევთ ფუნჩოზს (500 გრამი).
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ფოლგათ გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ნივრის გაუსუფთავებელი კბილი (დაინახეთ რამდენიმე). შემდეგ შეასხურეთ მათ ცოტა ზეთი და შეფუთეთ. ტაფა შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააცალეთ კანი და ნიორი ჩანგლით დაჭერით. გააცხელეთ ტაფა ზეთით და ჩაყარეთ მასში დარჩენილი დაჭრილი ნიორი. შეწვით და გადააგდეთ. ასე ვიღებთ: მომზადებული კრევეტები მოვათავსოთ ტაფაში და შევწვათ 30-40 წამის განმავლობაში. მოათავსეთ ისინი ცალკე თეფშზე. სხვა ტაფაში ან ქვაბში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ნაღები (შეიძლება შეიცვალოს არაჟნით), მარილი, ტაბასკო, პილპილი და მარილი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი. ადუღეთ სოუსი დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება. შემდეგ ჩაასხით მასში რეჰანი, მოაყარეთ კრევეტები და გამომცხვარი ნიორი. შეწვით კრევეტები ნივრის სოუსში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი. გააჩერეთ ფუნჩოზა 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ 4 წუთი და ჩამოიბანეთ. მიირთვით კრევეტები ცხელი გვერდით კერძით.
შეგიძლიათ მიირთვათ შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ორი სოუსი კრევეტებით. ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 800 გრამი კრევეტები (სასურველია მეფე), ერთი ლიმონი, 4 დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი), ორი კოვზი მშრალი ორეგანო, 4 გახეხილი კბილი ნიორი. პირველი სოუსისთვის დაგჭირდებათ დიდი წითელი წიწაკა, კოვზი ზეითუნის ზეთი, მარილი და კაიენის წიწაკა.
მეორე სოუსისთვის უნდა აიღოთ თავი ნიორი, ერთი კოვზი ზეითუნის ზეთი, ორი სუფრის კოვზი თეთრი ღვინო (მშრალი), მარილი, ლიმონის ცედრა და პილპილი. ცალკე ჯამში აურიეთ ლიმონის წვენი, ორეგანო, ზეთი და დაჭრილი ნიორი. ეს იქნება მარინადი. მოათავსეთ მასში კრევეტები, აურიეთ და გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებული საცხობი ფურცელი, რომელზედაც ერთ ფენად ვათავსებთ კრევეტებს. აცხვეთ ზუსტად 8 წუთის განმავლობაში.
სანამ კრევეტები იხარშება, გააკეთეთ ორი სოუსი. წიწაკა და ნიორი შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით ღუმელში. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ წიწაკისგან ვამზადებთ პირველ სოუსს. გახეხეთ ბოსტნეული ბლენდერით და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. მეორე სოუსისთვის გამომცხვარი ნიორი დაჭერით, დაუმატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ბლენდერით გახეხეთ. მიირთვით მეფე კრევეტები ნივრის სოუსში ან წიწაკისგან მომზადებულ დრესინგით. ორივე ვარიანტი ძალიან კარგია!
ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ 12 ვეფხვის კრევეტი, 100 მილილიტრი თეთრი ღვინო, 1,5 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიორი, ორი სუფრის კოვზი კარაქი, 3 პომიდორი, ოხრახუში, რეჰანი და ხახვი. შემწვარი კრევეტები. პომიდორს მოაცილეთ კანი, რბილობი დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ნიორთან ერთად.
შემდეგ ტაფაში დავამატოთ ღვინო და სითხე ოდნავ აორთქლდეს. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი სოუსში და დაამატეთ კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და კრევეტები ტაფაში მოათავსეთ. კარგად გაათბეთ და გამორთეთ ცეცხლი. ნივრის სოუსში, მიირთვით მწვანილებით და ლიმონის ნაჭრებით.
აიღეთ 500 გრამი ნებისმიერი კრევეტი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 10 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ნაღები, კარაქი და ზეითუნის ზეთი, ფქვილი და 100 გრამი წყალი. მოამზადეთ კრევეტები ნივრის სოუსში შემდეგნაირად. ნიორი გახეხეთ ნებისმიერი გზით და შეწვით ზეთის დამატებით.
შემდეგ ამოიღეთ ბოსტნეული და ტაფაში დაამატეთ კარაქი და სოუსები. შემდეგ დაამატეთ კრევეტები. შეურიეთ წყალი ფქვილში და დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ ლიმონი და მიირთვით კრევეტები ნივრის სოუსში. სტატიაში წარმოდგენილმა კერძების ფოტოებმა დიასახლისებში უნდა გააღვიძოს საყვარელი ადამიანების ასეთი დახვეწილი კერძებით განებივრების მწვავე სურვილი. Გემრიელად მიირთვით!
კარაქი მოათავსეთ თასში და გაადნეთ წყლის აბაზანაში: აიღეთ თასზე დიდი დიამეტრის ტაფა, ჩაასხით წყალი და მოათავსეთ თასი ტაფაში. ტაფას დადგით დაბალ ცეცხლზე, წყალი ადუღდება და კარაქის თასს გააცხელებს და კარაქი გადნება. გააცხელეთ ზეთი, დროდადრო ურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გამდნარი კარაქი გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ. გაფცქვენით ნიორი და დაჭერით ნივრის დაჭერით. თასში შეურიეთ Worcestershire სოუსი კარაქთან, ლიმონის წვენთან, ნიორთან და ცხელ ჩილის სოუსთან. დაამატეთ შავი პილპილი, მარილი და სანელებლები. საფუძვლიანად აურიეთ სოუსი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. 
საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. კრევეტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოასხით სოუსი. კრევეტები მოურიეთ ისე, რომ ყველა მხრიდან სოუსით დაიფაროს და ერთ ფენად გაანაწილეთ ტაფაში. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 300 გრადუსიდა გამოაცხვეთ კრევეტები 15-20 წუთი.
მზა კრევეტებს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ცოტა გაგრილებას ვაცლით და ჭურჭელზე ვდებთ. კერძი შეიძლება წინასწარ მორთოთ სალათის ფოთლებით. მიირთვით კრევეტები ლიმონის ნაჭრებთან ერთად, რომლის წვენი შეიძლება კრევეტზე ჭამამდე მოასხოთ. Გემრიელად მიირთვით! შეგიძლიათ კრევეტები აიღოთ მზა (ვარდისფერი) ან ნედლი (ნაცრისფერ-მწვანე).
გაწმენდამდე შეგიძლიათ კრევეტები ჩაყაროთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მათი გაწმენდა.
Worcestershire სოუსი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ტკბილი და მჟავე სოუსით თქვენი არჩევანით.
ჩილის წიწაკის სოუსი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ცხარე სოუსით, ასევე თავად წინასწარ დაჭრილი ცხარე წიწაკით.
შეგიძლიათ აირჩიოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით ან საერთოდ გააკეთოთ მათ გარეშე. მუსკატის კაკალი და რეჰანი კარგად უხდება კრევეტებს.
ზედმეტი მოკრძალების გარეშე შემიძლია ვთქვა, რომ კრევეტების გამოწვის პროცესი სრულყოფილად მოვახერხე. ვამაყობ ჩემით და გაგიზიარებთ. ცალ-ცალკე პოსტებში დავდე სოუსები, რადგან გამოდგება სხვადასხვა შემთხვევაში და არა მარტო კრევეტებთან ერთად. ეს არის ხმელთაშუა ზღვის ვარიანტი, შემდეგ ჯერზე, რაც შეეხება კრევეტებს, მე გეტყვით აზიურ მოტივებზე.
ინგრედიენტები 2 პორციისთვის (სრული კვება) ან 6-8 პორცია საჭმლისთვის:
800 გრამი კრევეტები, სასურველია უმი (გადნებული)
რაც შეეხება კრევეტებს, ამჯერად ისინი ძალიან დიდია 26/30 გრამი, მაგრამ თუ უფრო პატარა იყიდეთ, გამოცხობის დრო უნდა შეამციროთ.
მარინადისთვის:
ერთი ლიმონის წვენი
4 სუფრის კოვზი რაფინირებული ზეთი (მირჩევნია ზეითუნის ზეთი)
2 ს.კ. კოვზები მშრალი ორეგანო
4 კბილი ნიორი წვრილად დაჭრილი
პროცესი:
შეურიეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი დიდ თასში, დაამატეთ კრევეტები, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში, ან სასურველია ღამით. დროდადრო ურიეთ, სანამ სოუსი ძირს დნება.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოაყარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, ის ერთდროულად ორ აუცილებელ საქმეს აკეთებს - კრევეტს იცავს ქვემოდან გაცხელებული სიცხისგან და საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ საცხობი ფურცლის მოგვიანებით გახეხვა. კრევეტები ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე მარინადთან ერთად. აცხვეთ 8 წუთის განმავლობაში.
ეს პროცესი სპეციალურად გადავიღე: აი კრევეტები 5 წუთის შემდეგ, ფოტოს მარცხენა კუთხეში ხედავთ, რომ კრევეტების ზოგიერთი ნაწილი ჯერ კიდევ გამჭვირვალეა - ნახევრად უმია.
8 წუთი, კრევეტები მზადაა. ისინი წვნიანი, ხრაშუნა, იდეალურად გამომცხვარი და გემრიელია.
შეგიძლიათ მიირთვათ მარინადთან ერთად, რომელშიც კრევეტები გამოაცხვეს, მაგრამ გირჩევთ, სოუსებიც გააკეთოთ. ძალიან ლამაზი გამოდის.
