დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა ნელ გაზქურის ფოლგაში გამოცხობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი ქალი სვამს ამ აქტუალურ კითხვას.
ფოლგაში შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხორცი, თევზი, ქათამი, ბოსტნეული, რაც მოგწონთ. ფოლგაში გამომცხვარი კერძები უფრო წვნიანი და გემრიელი გამოდის, რადგან ფოლგა ინარჩუნებს საკვების წვენებს. ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველა სახის რულეტი - ეს ძალიან მოსახერხებელია, რადგან გამოცხობისას მათი ფორმა არ დაზიანდება. უფრო მეტიც, ფოლგაში გამოცხობისას ძალიან ცოტა ზეთი გამოიყენება, რაც იმას ნიშნავს, რომ კერძები დიეტური გამოდის, შეიძლება ითქვას. ფოლგა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მულტიქუკერის თასის ძირზე დასაყენებლად ნამცხვრებისა და ღვეზელების გამოცხობისას. შემდეგი, მე მივცემ რამდენიმე რეცეპტს ნელ გაზქურაში ფოლგაში კერძების გამოცხობისთვის.
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
შემდეგ თევზი ფოლგაში მოათავსეთ მულტიქუკერის ტაფაში, შემდეგ ჩართეთ „Bake“ რეჟიმი და გამოაცხვეთ კერძი 40 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია მოხარშული თევზი მიირთვათ როცა გაცივდება, ამიტომ, როგორც კი ქაშაყი მზად იქნება, გამოიღეთ ნელი გაზქურიდან, გადაახვიეთ და გააგრილეთ, შემდეგ კი სტუმრები სუფრასთან მოიწვიეთ.
ფოლგაში გამომცხვარი ხორცი ძალიან ნაზი და არომატული გამოდის. გამოცხობისას შესაძლოა წვენი გამოვიდეს ფოლგაში არსებული ნახვრეტებიდან, რომელიც შეიძლება დაიწვას, მაგრამ არ ინერვიულოთ, მოგვიანებით ჭურჭლის გაწმენდა საკმაოდ ადვილი იქნება. ისე, რომ ნაკლები წვენი გაჟონოს, გადაახვიეთ ხორცი ფოლგაში რამდენიმე ფენაში.
ფოლგაში ხორცის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
შემდეგ ხორცი მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში და მოათავსეთ მულტიქუკერის ქვაბში. შემდეგ დახურეთ მულტიქუერის სახურავი და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და დააყენეთ დრო 1,5 საათზე. როცა გამოცხობის დასრულებამდე ნახევარი საათია დარჩენილი, მულტიქუერის თავსახური გახსენით და თასში დაასხით ცოტა წყალი, ფოლგა კი ოდნავ გახსენით.
როცა ხორცი მზად იქნება, ისეთ სურნელს გამოყოფს, რომ ყველა მეზობელს ნერწყვი გამოუვა და სადილზე მოსვლა მოუნდება. ეს კერძი უნდა მიირთვათ კარტოფილთან, მაკარონთან, ჩაშუშულ ან ახალ ბოსტნეულთან ერთად, ან შეგიძლიათ თხელ ნაჭრებადაც კი დადოთ და სენდვიჩებზე მოათავსოთ.
ახლა თქვენ გაარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა ნელ გაზქურის ფოლგაში გამოცხობა. მე და შენ აღმოვაჩინეთ, რომ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც. და შეიძლება ასე მომზადებული კერძები ყოველთვის გემრიელი და არომატული აღმოჩნდეს.
ბოსტნეული ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტია ჩვენს სუფრაზე. ვიტამინების მაქსიმალური შემცველობა შენარჩუნებულია ახალ ბოსტნეულში, მაგრამ თერმული დამუშავების გარეშე ბადრიჯნის ან ყაბაყის ჭამა შეუძლებელია. ამ რეცეპტში აღწერილია, თუ როგორ უნდა გამოვაცხოთ ბოსტნეული ნელ გაზქურში, ხოლო ისინი იძენენ საოცარ გემოს და მაქსიმალურად ინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს...
ბოსტნეულის მომზადების ეს მაგალითი ნაჩვენებია Redmond M-90 მულტიქუკერის გამოყენებით, მაგრამ შესაძლებელია რეცეპტის გამეორება სხვა მოდელებთან, რომლებსაც აქვთ „გამოცხობის“ და „შეწვის“ პროგრამები. მნიშვნელოვანია, რომ მულტიქუერის სახურავი შეიძლება გაიხსნას მომზადების დროს პროგრამის შეწყვეტის გარეშე. იმისათვის, რომ ინგრედიენტებს მიანიჭოთ პიკანტური გემო, რომელიც არ წააგავს ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს, ჯერ უნდა შეწვათ ცხარე ინგრედიენტები - ხახვი და ნიორი. ჯერ ხახვი გავთალოთ და დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
გახეხილი ნივრის კბილი დაჭერით დანით.
მულტიქუკერის თასს დაუმატეთ 2 ს/კ. მცენარეული ზეთი (იდეალურად უნდა გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი) და მოაყაროთ ხახვი და ნიორი. ამ კომპონენტების შესაწვავად აირჩიეთ „შეწვის“ პროგრამა და დააყენეთ ექსპოზიციის დრო 15 წუთამდე. შემწვარი ნაჭრები აურიეთ ყოველ 4 წუთში.
ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, რადგან ისინი მოხარშული გარეშე peeling. ყაბაყი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად.
ბადრიჯნებს ასევე ყოფენ მსხვილ ნაჭრებად დანით.
ნივრის და ხახვის შეწვის დაწყებიდან 10 წუთის შემდეგ თასში დაამატეთ ბადრიჯანი და დაასხით დარჩენილი ზეთი. თუ ამ ბოსტნეულს ცოტა შეწვით, გემოს იცვლის და მადისაღმძვრელი ქერქით დაიფარება.
გამოცხობისთვის სტაფილო უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად, არ არის საჭირო მათი გახეხვა. წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გემოს დაკარგავს და სხვა პროდუქტებს მხოლოდ ფერს შეუცვლის.
ბულგარული წიწაკა იჭრება სიგრძეზე, ასუფთავებს თესლს (თუმცა ზოგს უყვარს თესლით გამოცხობა) და ჭრიან ნაჭრებად.
პომიდორი დაამატებს წვნიანს და ცოტა სიმჟავეს. ის უნდა დაიჭრას დიდ ნაჭრებად.
მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული "დამხმარე" თასში. დაჭრილი პროდუქტების მოცულობა არ უნდა იყოს მაქსიმალური დასაშვები, რადგან ბოსტნეული შემდგომში ხელახლა უნდა აურიოთ.
ბოსტნეულის თავზე დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ზეთი.
ბოსტნეული მსუბუქად მოურიეთ (გამოიყენეთ სილიკონის ან ხის სპატული) და მოაყარეთ პილპილი და მარილი.
მულტიქუკერის მენიუში აირჩიეთ "გამოცხობის" პროგრამა და ეკრანზე აჩვენეთ 40 წუთი.
წვნიანი თევზი პომიდვრით გამომცხვარი ფოლგაში ნელი გაზქურის გამოყენებით კარგია წლის ნებისმიერ დროს. თქვენ არ დაგჭირდებათ ღუმელის წინასწარ გაცხელება, მულტიქუერი იდეალურად უმკლავდება კერძს. ამასთან, სამზარეულოში არ იქნება ზედმეტი სითბო ღუმელიდან, რაც ასევე მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით ზაფხულში.
თევზის ბოსტნეულთან ერთად ფოლგაში ნელი გაზქურის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
თევზის ფილე – 200 გ, პომიდორი – 1-2 ც., სტაფილო – 1 ც., მარილი, სანელებლები, მწვანილი, კარაქი.
როგორ მოვამზადოთ თევზი ბოსტნეულით ფოლგაში ნელ გაზქურაში?
1. სტაფილო გაფცქვენით, გარეცხეთ ბოსტნეული და დაჭერით კუბიკებად. გარეცხეთ თევზი, გააშრეთ და დაჭერით დიდ კუბებად.
2. აიღეთ ფოლგის ნაჭერი, დაახლოებით 30x30 სმ, მოაყარეთ სტაფილო, პომიდორი, ნაჭერი კარაქი და თევზი, თითოეულ ფენას მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ სანელებლები.
3. აწიეთ ფოლგის ბოლოები და ზემოდან მჭიდროდ შემოახვიეთ, რომ წვენი არ გაჟონოს.
4. დააინსტალირეთ მულტიქუკერი "გამოცხობის" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
5. თასში ჩაასხით ცოტა წყალი ან წაუსვით ზეთი ისე, რომ ფოლგა არ გაიწებოს, პროგრამის დასრულებამდე მოხარშეთ. შეგიძლიათ რამდენიმე პორცია მოათავსოთ თასში, დატოვოთ ხარვეზები მათ შორის.
ნელ გაზქურაში ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადებასაც დიდი ძალისხმევა და დრო არ სჭირდება. განსაკუთრებით გასათვალისწინებელია, რომ აღნიშნულ სამზარეულოს მოწყობილობაში შეგიძლიათ გამოაცხოთ რამდენიმე პროდუქტი ერთდროულად, ან ცალ-ცალკე თერმულად დაამუშავოთ.
არსებობს მრავალი გზა, რომ გემრიელად და სწრაფად გამოაცხოთ ბოსტნეული ნელ გაზქურაში და სუფრასთან გარნირად წარადგინოთ. თუ თქვენ გჭირდებათ უმარტივესი ვარიანტი, მაშინ ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ მოცემული რეცეპტი.
მაშ, როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი ბოსტნეული ნელ გაზქურაში? ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:
ნელ გაზქურაში გამომცხვარი პომიდორი ძალიან წვნიანი და ნაზი გამოდის. მაგრამ ისინი უფრო გემრიელია, როცა სხვა ბოსტნეულთან ერთად მოხარშული.
ყაბაყი, ბადრიჯანი, მწარე ხახვი და წვნიანი სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და დაჭერით წრეებად (0,6-0,8 სმ სისქით). სხვათა შორის, ბადრიჯანს უსიამოვნო სიმწარის მოსაშორებლად, ჯერ მარილიან წყალში უნდა დაასველოთ.
რაც შეეხება ახალ პომიდორს, მათაც ასევე გარეცხავენ და ჭრიან.
როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი პირველ რიგში, აღნიშნული მოწყობილობის თასი მცენარეული ზეთით კარგად წაუსვით. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაწყოთ ყველა ბოსტნეული ფენებად. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება შემდეგი თანმიმდევრობით: სტაფილოს ნაჭრები, ყაბაყი, ბადრიჯანი, პომიდორი და ხახვის რგოლები. საკვების თითოეული ფენა უნდა იყოს შეზავებული მარილით, პილპილით და სხვა სანელებლებით.
ბოლოს ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიფაროს უცხიმო მაიონეზის თხელი ფენით.
რამდენი დრო სჭირდება გამომცხვარი ყაბაყის მოხარშვას ნელ გაზქურაში? მას შემდეგ, რაც ყველა კომპონენტი თასში მოათავსეთ, მჭიდროდ დაახურეთ და დააყენეთ გამოცხობის რეჟიმი. ბოსტნეულს წყალი ან რაიმე ბულიონი არ უნდა დაუმატოთ. მათ უნდა მოხარშონ საკუთარ წვენებში.
როგორც წესი, ასეთი კერძი მოხმარებისთვის ვარგისი ხდება გამოცხობის პროგრამის დაწყებიდან 50 წუთის შემდეგ. ამ შემთხვევაში, სითბოს დამუშავების დასრულებამდე ¼ საათით ადრე, ყველა ბოსტნეული დაფარულია მყარი ყველის სქელი ფენით, გახეხილი პატარა სახეხზე. 15 წუთში რძის პროდუქტი მთლიანად დნება და გვერდით კერძს მადისაღმძვრელი ელასტიური თავსახურით დაფარავს.
მას შემდეგ, რაც ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ბოსტნეული მზად იქნება, ისინი თეფშზე დნება, ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს დაგებული ფენები. ეს გვერდითი კერძი შეიძლება მიირთვათ სადილის მაგიდასთან ხორცთან, თევზთან ან ძეხვთან ერთად. მისი ჭამა არაფრის გარეშეც შეიძლება, როგორც ვეგეტარიანული კერძი.
რა თქმა უნდა, ჩვენს ქვეყანაში არ არის ადამიანი, ვისაც არ უყვარს კარტოფილის კერძები. ეს ბოსტნეული არის შემავსებელი, ჯანსაღი, ნოყიერი და ძალიან გემრიელი პროდუქტი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ სუპები, მოამზადოთ გვერდითი კერძები, გამოაცხოთ ღვეზელები და ა.შ.
ახალგაზრდა კარგად უხდება თევზს, ხორცს, ძეხვს, სოსისს და სხვა პროდუქტებს. გარდა ამისა, მისი მოხმარება შესაძლებელია როგორც არის, სანელებლებთან ერთად.
იმის გამო, რომ გამოსაცხობად გემრიელია, ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:
შეგიძლიათ გამოაცხვოთ პატარები გაუხეშად. ამისათვის სუფთა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ ცხელ წყალში მყარი ფუნჯის გამოყენებით. შემდეგ ის იყოფა მეოთხედებად და დაუყონებლივ შეანელეთ მარილით, არომატული სანელებლებით, წიწაკით და ხმელი მწვანილებით.
ტორტივით მარტივი. ჯერ სამზარეულოს მოწყობილობა საცხობ რეჟიმზე დააყენეთ და შემდეგ თასში ჩაასხით ცოტაოდენი კარაქი და მცენარეული ზეთი. 3-5 წუთის შემდეგ თასში მოათავსეთ ახალი სანელებლებით შეზავებული კარტოფილი. სასურველია ბოსტნეულის ერთ ფენად დალაგება.
მულტიქუერის სახურავის დახურვის შემდეგ პროდუქტი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, რეკომენდირებულია მისი გადაბრუნება მეორე მხარეს. ეს საშუალებას მისცემს კარტოფილის ნაჭრებს ყველა მხრიდან საფუძვლიანად მოყავისფრო.
კიდევ 10 წუთის შემდეგ ბოსტნეული ჩანგლით უნდა გახეხოთ. თუ კარტოფილი რბილია, მაშინ ფრთხილად ამოიღებენ თეფშზე და პროდუქციის ახალ პარტიას ათავსებენ მოწყობილობის თასში, რომელიც ასევე ცხვება.
ზეთში და სანელებლებში გამომცხვარი ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა მიირთვათ მხოლოდ თბილი ან ცხელი. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, მისი მირთმევა შესაძლებელია სრულიად განსხვავებულ ხორცთან, სოსისთან ან თევზის პროდუქტებთან ერთად. მაგრამ ყველაზე ხშირად ამ კერძს სწორედ ასე მოიხმარენ (მაგალითად, ქაფიანი სასმელებით).
ახლა თქვენ იცით, რომ ბოსტნეულის გამოცხობა ნელ გაზქურაში არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და დროს. გარდა ამისა, ასეთი კერძების შესაქმნელად არ არის საჭირო ძვირადღირებული ინგრედიენტების შეძენა, მით უმეტეს, თუ ზაფხულის მოყვარული ხართ და ყველა ჩამოთვლილი ბოსტნეული თქვენს საწოლში იზრდება.
თანამედროვე ტექნოლოგიამ მნიშვნელოვნად გაამარტივა დიასახლისების საოჯახო საქმეები, განსაკუთრებით პოპულარულია მოწყობილობები, რომლებიც სამზარეულოს მარტივს და ხელმისაწვდომს ხდის. დროის გასატარებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ სწორად მოიქცეთ ტექნიკასთან და, რა თქმა უნდა, უნდა იცოდეთ, შეგიძლიათ თუ არა თქვენი საყვარელი კერძების გამოცხობა ფოლგაში ნელ გაზქურაში.
იმისათვის, რომ ექსპერიმენტი არ ჩადოთ და ეჭვი არ შეგეპაროთ, ჩვენ გეტყვით ამ პროცესის ყველა ნიუანსს და თქვენ შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ მომზადების ახალი გზა.
თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ნელი გაზქურის ფოლგის გამოყენებით, აუცილებლად უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა. ყოველივე ამის შემდეგ, ღუმელის და მულტიქუკერის ტემპერატურის რეჟიმი მნიშვნელოვნად განსხვავდება, ამიტომ ამ პროცესში ცოდნაა საჭირო.
ფოლგის ხარისხი
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ფოლგა (კილიტას სხვა სახელი). მულტიქუკერში კერძების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ ყველაზე პატარა სისქის, მაგრამ ყოველთვის მაღალი ხარისხის ლენტი.
თუ მომზადების დროს ფურცელი გატყდება, მთელი თქვენი ძალისხმევა უშედეგო იქნება, ამიტომ დარწმუნდით, რომ მასალა გამძლეა. ფოლგის სისქე ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე, ამიტომ ყურადღებით შეამოწმეთ იგი ყიდვის წინ.
შესაძლებელია თუ არა მულტიქუკერის ძირზე ფოლგის დადება?
ეს კითხვა დღესაც აწუხებს ყველა სახლის მზარეულს და პასუხი აშკარაა, რა თქმა უნდა შესაძლებელია. იმისათვის, რომ სტანიოლი არ გახდეს ელექტროფიცირებული ნებისმიერ ტემპერატურაზე, ჯერ უნდა შეზეთოთ მულტიქუერის თასი მცენარეული ზეთით და შემდეგ დაფაროთ მისი ძირი.
სტანიოლს ვჭრით
სანამ ფოლგას მოხარშვისას გამოიყენებთ, ის ოდნავ უნდა გახეხოთ. შეგიძლიათ ლენტის დიდი ნაჭერი რამდენჯერმე გადაკეცოთ და შემდეგ გაშალოთ. ეს აუცილებელია იმისთვის, რომ ის არ გატყდეს და არ ელექტრიფიცირდეს მულტიქუკერის ნებისმიერ რეჟიმში და ამით არ შეზღუდოს თქვენი კულინარიული სურვილები.
ფოლგა დადეთ თბილ ზედაპირზე
საჭიროა მულტიქუკერი ოდნავ გაათბოთ HEAT რეჟიმში, შემდეგ კი ტაფა დააფარეთ ფოლგა. სასურველი შედეგის მისაღწევად, უბრალოდ გაათბეთ მულტიქუერის თასი 3-4 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გამორთეთ.
ლენტი უფრო მჭიდროდ მოერგება თბილ ქვაბს და სივრცის არარსებობის შემთხვევაში, კერძი თანაბრად მოიხარშება.
რამდენიმე ადამიანი იყენებს ფოლგას მრავალ ღუმელში მომზადებისას, მაგრამ რაც შეეხება მასობრივ მომზადებას, სამზარეულოში ყველა საშუალება კარგია. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ფოლგაში მოხარშული თქვენი მულტიქუერის კერძები ყოველთვის იდეალურად გამოვიდეს, ჩვენ გაგიზიარებთ რამდენიმე პრაქტიკულ რჩევას, რომლებიც უდავოდ გაამარტივებს თქვენს ცხოვრებას.
ყველა ყოველდღიური კერძებიდან საუკეთესოა ნელ გაზქურაში ფოლგაში მოხარშული თევზი. ამ გზით მომზადებული ნებისმიერი თევზი ბევრად უფრო წვნიანი და არომატული იქნება. პროდუქტის მომზადებამდე, უმჯობესია წინასწარ დამარინადოთ. ამისათვის საკმარისია ხორცის ან თევზის ნაჭრებს მარილი, პილპილი დაასხით ლიმონის წვენით.
თევზი გადაახვიეთ რამდენიმე ბურთულად დაკეცილ ლენტში. წინაპირობაა ფოლგას ზემოდან პატარა ხვრელი დატოვოთ, რომ ორთქლმა არ გაიტეხოს და მთელი წვენი ჭურჭლიდან არ გაჟონოს.
ხორცპროდუქტები ასევე უნდა იყოს მარინირებული სტანიოლში მოხარშვის წინ. მარინადი შეარჩიეთ თქვენი გემოვნებით, არანაირი შეზღუდვა არ არსებობს და შეგიძლიათ მიჰყვეთ თქვენს საყვარელ რეცეპტს. ხორცის ნაჭერი მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგაში და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასის ძირში. ნახევარი საზომი ჭიქა შეავსეთ სუფთა წყლით, რომ ძირი არ გაშრეს და დაიწყეთ დელიკატესის მომზადება.
თუ, მაგალითად, მოხარშულ ღორის ხორცს ფოლგაში მოხარშავთ, უმჯობესია ხორცი ჯერ ერთი საათის განმავლობაში გააჩეროთ HEAT რეჟიმში. ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ გახსნათ მულტიქუერი ხორცის ზოლად მომზადებისას, რათა არ დაირღვეს ტემპერატურული რეჟიმი.
ბოსტნეული და ხილი ცალკე უნდა გამომცხვარი ფოლგაში ნელ გაზქურაში. მოათავსეთ თითოეული ხილი ფირის საფენში და დატოვეთ ხვრელი ზემოდან ორთქლის გასასვლელად. ნელ გაზქურში მოხარშული ბოსტნეული ძალიან ნაზი გამოდის და ყველა ვიტამინს ინარჩუნებს.
ძალიან კარგია ხილის გამოცხობა ბავშვთა კვების, დიეტური მენიუს ან ვინეგრეტის მოსამზადებლად. მოხარშვის წინ აუცილებლად გაამშრალეთ ყველა ხილი, სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქარი და მარილი და შემდეგ შეფუთეთ ფოლგაში.
ახლა თქვენ იცით, შესაძლებელია თუ არა ფოლგაში სხვადასხვა საკვების გამოცხობა ნელ გაზქურაში და ბევრი ახალი რეცეპტი აუცილებლად გამოჩნდება თქვენს კულინარიულ წიგნში.
