კარგია, რომ ზამთრისთვის ბორშის სამოსი გქონდეთ ხელთ. ერთადერთი, რაც შეიძლება უკეთესი იყოს, არის სხვადასხვა ვარიანტების ქონა. რომელთაგან თითოეულს აქვს საკუთარი ხალისი. ბორში ყოველ ჯერზე უნიკალური, საინტერესო და წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება. კიდევ რა სჭირდება მზრუნველ დიასახლისს?
მე ვთავაზობ სამოსის მომზადებას არა მხოლოდ სხვადასხვა რეცეპტის, არამედ სხვადასხვა მეთოდის გამოყენებით. ყველა რეცეპტი ძალიან კარგია, გამოცდილია არა წლების განმავლობაში, არამედ ათწლეულების განმავლობაში. დააკვირდით – ალბათ თქვენთვის რაიმე ახალს იპოვით.
ზამთრისთვის ბორშის ჩაცმა ჭარხლისგან წმინდაა. მისი წყალობით, ჩვენს საყვარელ ცხელ კერძს სურნელოვანი სუნი აქვს და აღფრთოვანებულია ზაფხულის ახალი სურნელითა და ფერებით.
იდეა ასეთია: ბოსტნეული ჩაშუშულია, დახურულია ქილებში რკინის ხუფებით. შესანიშნავად ინახავს. ბორშჩი შესანიშნავი გამოდის!
პროდუქციის არჩევისას მხოლოდ ერთი სურვილია - აირჩიე წითელი ჭარხალი, გემრიელი. ხანდახან ვხვდებით ბოსტნეულს ვენებით, წყლიანი, ეს არ გვჭირდება. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ძალიან გემრიელი დრესინგის წარმატება მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებია. პირველ რიგში, ეს ეხება ჭარხალს.
წინასწარ გაასტერილეთ ქილები. ამ მიზნებისთვის კარგია 0,5 ლიტრი, არ დაგავიწყდეთ სახურავების დაასხით მდუღარე წყალი.
პროდუქციის ნაკრების მომზადება
მე მივუთითე ბოსტნეულის წონა გახეხილი ფორმით.
ზამთრის აკომპანიმენტის მომზადება ბორშისთვის
თქვენ საფუძვლიანად მოემზადეთ ზამთრის სეზონისთვის. და ხელის ოდნავი მოძრაობით აქციეთ თქვენი ბორშჩი ნამდვილ სასწაულად!
საოცარი ბენზინგასამართი სადგური. ზუსტად სამარხვო კერძისთვის. დამეთანხმებით, რომ ხანდახან გსურთ უფრო მსუბუქი ვარიანტი. თუ ბორში ლობიოსთან ერთად არასოდეს მოგიმზადებიათ, მაშინვე გააუმჯობესეთ. არაჩვეულებრივი გემრიელი. ხოლო ჭარხლისა და ლობიოს მომზადება საშუალებას გაძლევთ ძალიან სწრაფად მოხარშოთ.
კიდევ რა არის კარგი ამ ჭარხლის სამოსში ზამთრისთვის? დიახ, რადგან ბოსტნეული ჯერ შემწვარია და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩაშუშულია. გამოცდილი დიასახლისები მაშინვე იტყვიან, რომ ძალიან საინტერესო უნდა აღმოჩნდეს.
მე ჩვეულებრივ ვარჩევ თეთრი შაქრის ლობიოს. ამით ბენზინგასამართი სადგური უფრო მიმზიდველი მეჩვენება.
პროდუქტის ნაკრები
როგორ მოვამზადოთ
წარმატებებს გისურვებთ თქვენს ბორშს! თუ გინდათ, რომ მათ ხელში ატაროთ, სამარხვო კერძში ჩაყარეთ მუჭა სოკო.
ბულგარული წიწაკის დამატება ზამთრისთვის ჭარხლის სამოსს წარმოუდგენლად არომატულს ხდის. და აქ დავამატებთ კამას. ბორშჩი მთელ სახლში სურნელოვანი სუნი იქნება.
პრეპარატი მცირე რაოდენობით ძმრით გამოირჩევა. მას მჟავიანობას მიანიჭებს პომიდორი, რომელიც აქ ოდნავ მეტია, ვიდრე სხვა რეცეპტებში.
საჭირო პროდუქტები
მომზადების პროცესი
ცხელმა, არომატულმა ბორშმა ყველა სამზარეულოში შეკრიბა. მოექეცით თქვენს ოჯახს. დაე მათ დააფასონ თქვენი მომზადება ზამთრისთვის!
მე გეტყვით პატარა საიდუმლოს - ეს დრესინგი შეიძლება სალათად მიირთვათ. ის ნამდვილად კარგია. ტკბილი წიწაკისა და სტაფილოს, ხახვისა და პომიდვრის სრული ვიტამინის ნაკრები.
რისი მომზადებაც გჭირდებათ
მომზადება
ჩაცმა ბორშს იმდენად გააძლიერებს, რომ ყველა მეტს ითხოვს. ამას ვამატებ მომზადების ბოლოს და ვაბალანსებ გემოს.
ზამთრის ბორშის ახალი გასახდელი სეზონის დარტყმაა. ყველა რეცეპტი ძალიან კარგია, მაგრამ ეს განსაკუთრებულია. ყოველივე ამის შემდეგ, იგი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობას. ეს ნიშნავს, რომ ორივე ვიტამინები და არომატები რჩება ადგილზე. და მარილის მცირე რაოდენობა ხელს უწყობს ახალი სარგებლობის შენარჩუნებას.
ასეთი სიმდიდრე ინახება საკუჭნაოში ნეილონის სახურავის ქვეშ. თუ მაცივარში ადგილი გაქვთ, შეგიძლიათ იქაც განათავსოთ. არის ადგილი რამდენიმე ქილისთვის. და მათგან საკმარისია ზამთრისთვის.
სანამ ბორშს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მარილით ჩამოიბანოთ. და კიდევ ერთი ვარიანტი: ნახარშს დაუმატეთ ნაკლები მარილი და შეცვალეთ გემო დრესინგით.
პროდუქტების სია
მომზადება
ახალი დრესინგი შეიძლება დაემატოს როგორც შემწვარს, ასევე ბულიონს. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, ბულიონში დაამატეთ კარტოფილი. უბრალოდ დააგემოვნეთ, მაშინ აუცილებლად არ დააგემოვნებთ მას. და როგორი სუნი იქნება თქვენი ბორში, სიტყვის თქმის გარეშეა.
ახალი ბორშის სახვევის დამზადება ასევე შესაძლებელია გაყინული, მაგრამ მარილის გარეშე. ბოსტნეულის მასა გადაანაწილეთ პლასტმასის პარკებში და შედგით საყინულეში. ბოსტნეულის გაყინვა შეგიძლიათ ინდივიდუალურად. როგორც შენს გულს სურს, კონკრეტული გარემოებების გათვალისწინებით.
საიდუმლო არ არის, რომ ბულგარული წიწაკა ბორშს განსაკუთრებულ გემოს მატებს. და სუნი მასთან არის სრულიად განსხვავებული და გემო. ზამთარში ასეთი ბენზინგასამართი სადგური დიასახლისისთვის ნამდვილი ღვთაება იქნება.
საჭირო პროდუქტები
დრესინგის მომზადება
დაამატეთ ბორშს ჯანმრთელობისთვის. ისიამოვნეთ!
ჩვენ უკვე მოვამზადეთ ჭარხლის ვერსია სტაფილოთი. ახლა დავამატოთ ტკბილი წიწაკა. ჭარხლის, პომიდვრისა და ტკბილი წიწაკისგან ზამთრისთვის ბორშის სამოსს გავაკეთებთ.
მისი თავისებურება ნივრის დამატებაა. რა შეიძლება იყოს უკეთესი, ვიდრე ბორშჩი ნიორით?
ინგრედიენტები
ეტაპობრივად პროცესი
არ დაგავიწყდეთ ბეკონის მორთვა სურნელოვან ბორშზე. გაერთეთ და ენებს ნუ გადაყლაპავთ!
რაც შეეხება საუბარს, არ გინდა დიდხანს ლაპარაკი. ჩნდება სამზარეულოში სირბილისა და საჭმელის სურვილი. და როცა საწყობში მშვენიერი შევსება გაქვთ, ეს ორმაგად სასიამოვნოა. მდიდარი და გემრიელი ბორში თქვენთვის!
პირველ კერძებს შორის ბორში არის ყველაფრის მეფე, რადგან მას ვერც ერთი წვნიანი ვერ შეედრება მდიდარი გემოთი. თუმცა „სამეფო კერძის“ მომზადების პროცედურას დიდი დრო სჭირდება, რომლის ნახევარი ბოსტნეულის მომზადებას უნდა მოხმარდეს. ზამთრისთვის ბორშის ჩაცმა ჭარხლით დაეხმარება დიასახლისებს არაერთხელ. ის გაანახევრებს ხარშვის დროს, ბორში კი მთელ გემოს შეინარჩუნებს.
დრესინგის უნიკალურობა იმაშიც მდგომარეობს, რომ ის ძალიან ჰგავს სალათს. ხრაშუნა ჭარხალი ტკბილი პომიდვრით ადვილად შეცვლის ვინეგრეტს. როგორც კი ზამთარში ამ უგემრიელესი კერძის ქილას გახსნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფაფის ან პიურეს გარნირად.
წვნიანი ბოსტნეული ჩაშუშვის დროს გამოყოფს საკმარის წვენს, ამიტომ წყალი არ ემატება სოუსს. რაც შეეხება სანელებლებს, ნიორი, წიწაკა და სხვა სანელებლები ემატება პირდაპირ ბორშჩს, თუ რეცეპტი წერს, რომ ისინი არ არის გასახდელი.
ზამთრისთვის 2 ლიტრი ბორშის დრესინგი ჭარხლითა და ძმრით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოამზადეთ ბოსტნეული:
თუ დრო და სურვილი გაქვთ, ჭარხალი შეიძლება თხლად დაჭრათ ზოლებად. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ ამ შემთხვევაში მომზადების დრო ოდნავ უნდა გაიზარდოს (10 წუთით).
ყველა დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, რომელშიც მოხარშული იქნება და დროა მოამზადოთ მარინადი. ცალკე ჯამში აურიეთ 3 ს.კ. ლ. მარილი და 1 ს.კ. ლ. საჰარა. დაამატეთ ძმარი (40 მლ) და ზეთი (70 მლ). 
ხსნარი ჩაასხით საერთო ქვაბში დაჭრილი ბოსტნეულით და კარგად აურიეთ. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, ადუღების გარეშე, 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ბოსტნეული გაჟღენთილია მარინადში. 
20 წუთის შემდეგ, როცა საკმარისი წვენი გამოუშვით, დრესინგი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ იმავე დროის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე დახურულ თავსახურის ქვეშ.
თუ განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ ბოსტნეული (განსაკუთრებით ჭარხალი) კვლავ გამკვრივდა, მოამზადეთ დრესინგი ბოლომდე მოხარშვამდე.
სანამ მზადება ადუღდება, გაასტერილეთ ქილები. მოსახერხებელია ნახევარი ლიტრი მოცულობის კონტეინერების გამოყენება, მაგრამ თუ დიდი ოჯახი გყავთ, ლიტრიანიც შესაფერისია. ადუღეთ ლითონის ხუფები 10 წუთის განმავლობაში.
ზამთრისთვის მომზადებული ბორშის დრესინგი ჭარხლთან ერთად მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. ბილიკზე თავდაყირა დადეთ და ზემოდან თბილი საბანი გადააფარეთ. 
როდესაც სამუშაო ნაწილი მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ შესანახად წაიყვანოთ სარდაფში.
ყველას არ მოსწონს ის დამახასიათებელი სიმჟავე, რომელსაც ძმარი დამატებული ძმარი აძლევს ბორშს. ზამთრისთვის ჭარხლის ბორშის გასახდელი რეცეპტი არ შეიცავს მჟავას. გარდა ამისა, მას განსაკუთრებული გემო აქვს, რადგან ჭარხალი და სტაფილო წინასწარ არის შემწვარი ზეთში.
საჭირო ინგრედიენტები:
ზამთრისთვის ჭარხლის გასახდელის ეტაპობრივი მომზადება:
გარდა პრეპარატებისა, რომლებიც მოიცავს ბორშის თითქმის მთელ ბოსტნეულს, ხშირად მზადდება უნივერსალური სახვევები ჭარხლის გარეშე. ზამთრისთვის ბორშის ჩაცმის რეცეპტებს ჭარხლის გარეშე აქვს რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც განსხვავდება როგორც ბოსტნეულის დამუშავების მეთოდით, ასევე მათი ასორტიმენტით. ზოგიერთი მოიცავს სითბოს დამუშავებას, ზოგიერთ რეცეპტში კი ბოსტნეულს ასხამენ მარილით და, როგორც იქნა, მწნილს. ეს სამოსი შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა სუპებს. და თუ ბორშის მომზადება გჭირდებათ, გამოიყენეთ ახალი ჭარხალი.
პირველი ნაბიჯი არის ქილების სტერილიზაცია და სახურავების მოხარშვა დალუქვისთვის.
ზამთრისთვის ბორშის სამოსის მომზადების ამ ვერსიაში ჭარხლის გარეშე ბოსტნეულს არ ადუღებენ, არამედ აყრიან მარილს. ამის წყალობით ისინი რჩებიან სუფთა და ინარჩუნებენ ყველა ვიტამინს.
დრესინგის ოთხი ნახევარლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 გრ მწვანილი (და კამა), ასევე შემდეგი ინგრედიენტები 500 გრ ოდენობით:
ბოსტნეულის დამუშავება:
მწნილი ბოსტნეულის დრესინგი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
არავინ გააპროტესტებს, რომ ზამთრისთვის სახლში დამზადებული ბორშის გასახდელი, ჭარხლით ან მის გარეშე, ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ბოსტნეული, რომელიც ზამთარში იყიდება ბაზარში ან მაღაზიაში. და თუ თქვენ ჯერ კიდევ გაქვთ შესაძლებლობა გამოიყენოთ თქვენი ბაღის ბოსტნეული დასაყენებლად, ასეთი შედევრის შეძენა ნამდვილად შეუძლებელია მაღაზიაში. ერთი ქილით მადისაღმძვრელი, არომატული და ჯანსაღი ბორში მაქსიმუმ 40 წუთში მზად იქნება. დაზოგეთ თქვენი დრო, მაგრამ ნუ დაზოგავთ თქვენს ჯანმრთელობას. Bon Appetit ყველას!
Სალამი ყველას! საშემოდგომო მოსავალი სულ უფრო და უფრო მატულობს. ბულგარული წიწაკა უკვე მომწიფებულია, პომიდორი მთელი ძალით მწიფდება, ჭარხალი კი გზაშია. არ გავუშვათ ხელიდან ზამთრისთვის ბოსტნეულის მარაგის მომენტი. დღეს მინდა მოგიწვიოთ ბორშის მოსამზადებლად მომავალი გამოყენებისთვის. მე შევარჩიე 6 განსხვავებული გემრიელი რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის.
ბორში ბევრისთვის საყვარელი კერძია, ერთგვარი ბოსტნეულის წვნიანი ჭარხლითა და კომბოსტოთი. იგი მოიცავს 20-მდე ინგრედიენტს და იმისათვის, რომ ზამთარში ამ კულინარიული შედევრის მომზადება გაადვილდეს, ჩვენ ახლავე გავაკეთებთ ნაწილს და შევინახავთ ქილაში საჭირო დრომდე.
სავალდებულოდ ითვლება შემდეგი ბოსტნეული: ჭარხალი, კარტოფილი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი. შეგიძლიათ დაამატოთ: ლობიო, ვაშლი, ტურფა, ბულგარული წიწაკა. სანელებლებიდან: შავი და წიწაკა, კამა, ოხრახუში, ნიორი, ნიახური, რეჰანი, მარჯორამი. ეს ყველაფერი, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩვენს დღევანდელ რეცეპტებს.
თუ არ გინდათ ბოსტნეულის ქილა, მაშინ უბრალოდ გაყინეთ მომზადებული ინგრედიენტები! ასეთი მომზადების რეცეპტი ქვემოთ იქნება აღწერილი.
სამუშაო ნაწილის დანარჩენი ნაწილის გაქრობის თავიდან ასაცილებლად, ცხიმი წაუსვით თავსახური, რომლითაც ქილას დახურავთ მდოგვით. ეს ხელს შეუშლის ობის გაჩენას.
ეს გასახდელის მომზადების ყველაზე გავრცელებული რეცეპტია. ის შეიცავს ყველა საჭირო ინგრედიენტს ბორშისთვის. რჩება მხოლოდ ნარევი ხორცის ბულიონთან ერთად ტაფაში ჩაასხით, დაამატეთ კარტოფილი და კომბოსტო. და ყველაფერი მზად არის!
იცოდით, რომ ბორში შეიძლება იყოს ცხელი ან ცივი? ისინი განსხვავდებიან მომზადების მეთოდით. ცხელი - კლასიკური წითელი ბორში, რომლის მომზადებასაც ჩვენ შეჩვეული ვართ. ცივი კერძი ეფუძნება მწნილ ან მოხარშულ ჭარხალს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს.
მოამზადეთ 10 0,5 ლიტრიანი ქილა.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყველა ბოსტნეული.
2. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. ნიორი დაჭერით ხახვს გადაუსვით, დაუმატეთ შავი პილპილი, ოხრახუში და კამა. აურიეთ ყველაფერი. ჩაასხით ტომატის პასტა ტაფაში ხახვთან ერთად და ადუღეთ კიდევ 5-7 წუთი.
2. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ კვების პროცესორში ან მსხვილ სახეხზე. ამ ბოსტნეულს ვათავსებთ ქვაბში, დავასხათ ერთი ჭიქა წყალი და დავდგათ ცეცხლზე. როცა მომზადება ადუღდება, ტაფაზე მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი, მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე კიდევ 30 წუთი. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
3. მომზადებული დრესინგი ჩაასხით სტერილიზებულ ჭურჭელში და დაახურეთ სახურავები.
გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ზამთარში გინდა გახურდე გულიანი და ცხელი ლანჩით. და, როგორც ყოველთვის, არ არის საკმარისი დრო მის მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში ჩვენ ვამზადებთ სამაშველო ჩანთებს დიასახლისისთვის. მათი დახმარებით ზამთარში ჩვენს სუფრაზე სასწაულებრივად გამოჩნდება ბორში ახალი ბოსტნეულისგან. არ გჯერა? Შეამოწმე!
ბორშის დაკონსერვების არც ერთი მეთოდი არ შეუძლია გადმოგცეთ ახალი ბოსტნეულის არომატი, როგორც გაყინვა!
1. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა ცენტრიდან და დაჭერით ზოლებად. ხახვი დაჭერით კვადრატებად, როგორც ამას ჩვეულებრივ აკეთებენ ბორშჩისთვის. ამოჭერით პომიდორზე ღერო მიმაგრებული ადგილი და დაჭერით კუბიკებად. ნიორი შეიძლება გაივლოთ პრესით ან დავჭრათ ნაჭრებად.
2. ყველა კალმები მოათავსეთ დიდ თასში, რათა მოგვიანებით მოხერხებული იყოს მათი შერევა.
3. სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მოათავსეთ თასში დანარჩენი ბოსტნეულით. დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
3. ზიპლოკის ჩანთებში ჩადეთ დრესინგის რაოდენობა, რომელსაც ჩვეულებრივ იყენებთ ბორშის ერთი მომზადებისთვის. გაწურეთ ჩანთა ხელებით, რომ ზედმეტი ჰაერი გამოუშვას და დახურეთ სამაგრი.
ზამთარში ბოსტნეულს ადუღებენ ტაფაში მცენარეულ ზეთში და ადუღებენ მომზადებულ ხორცის ბულიონში კომბოსტოს და კარტოფილთან ერთად.
ხელნაკეთი ბოსტნეულისგან დამზადებული დრესინგი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია მთელი ზამთრის განმავლობაში. სულ რაღაც 40 წუთში მოიმარაგებთ უგემრიელეს მომზადებას, რომელიც საკმარისია 3-4 ტაფა ბორშის მოსამზადებლად. ამ რეცეპტში ჩვენ დავამატებთ ბულგარულ წიწაკას.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული. პომიდორს ვაცალკევებთ, ამისთვის: ნაყოფს ზემოდან ვაკეთებთ ჯვრის ფორმის ნაჭრებს, ვდებთ ჭურჭელში და ვასხამთ ადუღებულ წყალს ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კანი ძალიან ადვილად ამოიჭრება.
2. ყველა ბოსტნეული სათითაოდ გახეხეთ ბლენდერში: სტაფილო, ჭარხალი, წიწაკა, გახეხილი პომიდორი, ხახვი, ნიორი. მათი გახეხვა, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ, მაგრამ ამ გზით მომზადების პროცესს გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. ჩაასხით ყველაფერი მულტიქუკერის თასში. დაამატეთ მარილი, მცენარეული ზეთი, აურიეთ.
3. დააყენეთ „ჩაშუშვის“ ფუნქცია მულტიქუკერზე 40 წუთის განმავლობაში. მომზადებამდე ხუთი წუთით ადრე თასში ჩაასხით ძმარი.
4. ჩაასხით ბორშის დრესინგი სტერილიზებულ ქილებში. ხრახნიანი სახურავები. კონტეინერს თავდაყირა ვახვევთ, ვახვევთ თბილ საბანში და ველოდებით სამუშაო ნაწილის გაციებას.
უყურეთ უმარტივესი ბორშის დრესინგის მომზადების ვიდეოს:
Გემრიელად მიირთვით!
ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვისაც ბორში ლობიოს გარეშე ვერ წარმოუდგენია! კერძის სასიამოვნო გემოს მისაღებად, თქვენ უნდა შეიძინოთ კარგი ხარისხის პარკოსნები:
რეცეპტში გამოყენებული ინგრედიენტების რაოდენობით მოამზადეთ 9 0,5 ლიტრიანი ქილა.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. ჯერ ლობიო შეავსეთ ცივი წყლით და დატოვეთ მთელი ღამე. დილით ვრეცხავთ, ვასხამთ ქვაბში და ვავსებთ წყლით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. გადაწურეთ ზედმეტი სითხე მზა პროდუქტიდან.
2. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
სამი სტაფილო და ჭარხალი მსხვილ სახეხზე. ბულგარული წიწაკა ზოლებად, ხახვი კუბიკებად. პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ.
3. დიდ ქვაბში ჩაასხით პომიდვრის წვენი და მცენარეული ზეთი და მოურიეთ. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. როცა პომიდვრის წვენი ადუღდება, დაამატეთ ჭარხალი და 40 მლ. ძმარი, ადუღების შემდეგ ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ჭარხალს დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო და დაელოდეთ ადუღებას. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. ჩაყარეთ წიწაკა, ლობიო, მარილი, შაქარი. ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ და დატოვეთ ადუღებამდე 15 წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით დარჩენილი ძმარი.
6. ზემოდან შეავსეთ სტერილიზებული ქილები ცხელი დრესინგით და დაახურეთ თავსახური.
სამუშაო ნაწილს თბილი საბანით ვახვევთ.
ყველაზე ხშირად ბულგარულ წიწაკას აყრიან ბორშჩში. მაგრამ თუ არ მოგწონთ ეს ბოსტნეული, ეს რეცეპტი მხოლოდ თქვენთვისაა! წიწაკის გარეშე დრესინგის მომზადების პროცესის დეტალური აღწერა ნახეთ ვიდეოში.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
Გემრიელად მიირთვით!
ეს ბენზინგასამართი სადგური ძალიან პრაქტიკულია გამოსაყენებლად. მისი დახმარებით შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ბორშის მომზადების დრო, რადგან... ის უკვე შეიცავს კომბოსტოს.
მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
1. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. პომიდორისთვის ამოიღეთ ყუნწის მიმაგრებული ადგილი, წიწაკისთვის ამოიღეთ თესლი.
2. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად, წიწაკა და ჭარხალი დავჭრათ ზოლებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად დავჭრათ. სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული დიდ ქვაბში.
3. ბოსტნეული დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაასხით მასში ძმარი. ნარევი ადუღეთ სახურავის ქვეშ 40-45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
სანამ ბოსტნეული იხარშება, კომბოსტო დაჭერით.
4. 45 წუთის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ შაქარი, მარილი, კომბოსტო, ნიორი გავატაროთ პრესაში. დაამატეთ ტომატის პასტა, მწვანილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
5. ჩაასხით ბოსტნეული სტერილიზებულ კონტეინერებში და დაახურეთ თავსახური.
გადაატრიალეთ თავდაყირა და დატოვეთ გასაცივებლად. ზამთრისთვის უგემრიელესი ბორშის დრესინგი მზად არის!
შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მკითხველებო!
მოხარული ვარ, რომ კვლავ გნახავ ჩემს ბლოგზე. დღეს მე გთავაზობთ გავაგრძელოთ სუპების მომზადების თემა. წინა სტატიაში ვისაუბრეთ. ახლა ჩვენ შევაგროვებთ რეცეპტებს თანაბრად პოპულარული სუპისთვის, ბორშისთვის. იცნობთ ამას? ასე მგონია, ჩემთან რომ მოხვედი. ძალიან მიხარია, რომ შემოდგომაზე გადაწყვიტეთ ასეთი დრესინგის მომზადება.
ასეთი კერძის უამრავი რეცეპტი არსებობს. ზოგს ურჩევნია დარჩეს საკუთარი, ზოგი კი ყოველწლიურად უმჯობესდება. სწორედ ასეთი ექსტრემის მოყვარულებისთვის შევადგინე მცირე არჩევანი. თითოეული ვარიანტი უნიკალურია თავისებურად, არჩევანი თქვენზეა.
ბორშის მთავარი ინგრედიენტი ჭარხალია. ემატება როგორც ნედლი, ასევე ჩაშუშული, ყველაფერი დამოკიდებულია ჭრის ზომაზე. ეს არის ბორშის გამორჩეული ხარისხი. როგორც კი ბულიონის ფერს დაინახავთ, ძნელია მისი სხვა სახის კერძში აღრევა.
და აქვე აღსანიშნავია, რომ ეს პირველი კურსი საკმაოდ შრომატევადია. თუ ყველაფერს წესების მიხედვით აკეთებთ, მაშინ მის მომზადებას საშუალოდ 3 საათამდე სჭირდება. კლასიკური ვერსიით, ჭარხალი უნდა იყოს ჩაშუშული ან მოხარშული. მაგრამ მოამზადეთ მადისაღმძვრელი ხახვი და სტაფილო. ზოგადად, ასეთ ეტაპებზე შეიძლება დიდხანს ვისაუბროთ, მე გთავაზობთ განხილვას - ეს ინდივიდუალურია თითოეული რეცეპტისთვის.
თუ არ გაქვთ შესაძლებლობა მოამზადოთ ასეთი დრესინგი ბორშჩისთვის. შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ თეთრი კომბოსტო ზამთრისთვის. რომელიც, სხვათა შორის, სხვა სუპების მოსამზადებლადაც შეიძლება, მაგალითად, კომბოსტოს წვნიანს. და აქ არის თქვენთვის რეცეპტების შესანიშნავი არჩევანი https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. ეწვიეთ და გაითვალისწინეთ ახალი რჩევები.
აბა, დავიწყოთ რეცეპტების შესწავლა. და პირველი, რაც გვექნება, საკმაოდ კლასიკური ვერსიაა. დარწმუნებული ვარ, ნებისმიერი დიასახლისი იპოვის მსგავსს მის ჩანაწერებში. ხოლო ვისაც არა, უფრო ახლოს იჯდეს ეკრანთან. და დავიწყოთ ზამთრისთვის ბორშის მომზადება, ექსკლუზიურად ქილებში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. პირველი, რითაც გირჩევთ დაიწყოთ, არის ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ განლაგებაში მითითებული ყველა პროდუქტი და დაიწყოთ მათი გაწმენდა.
ჭარხალი გააცალეთ კანი. დარჩენილ ჭუჭყს გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ჩვენ დავჭრით თხელ ზოლებად. იგივეს ვაკეთებთ კომბოსტოსთანაც, ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვაშორებთ და ყუნწს ვაშორებთ.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ჭარხალი საკმაოდ მძიმე ბოსტნეულია. რაც მეტ დროს მოითხოვს მომზადებისთვის. ამიტომ ჭრა არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ შესაბამისი.
გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი, თუ თქვენ გაქვთ შესაბამისი დანამატი.
ხახვს და პომიდორს ვრეცხავთ და წვრილ კუბებად ვჭრით.
წიწაკას ვაშორებთ თესლიდან და ღეროებიდან. ის დაჭრიან საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. ახლა ვიღებთ საკმაოდ ღრმა კერძს აუზის სახით. ძირში ჩაასხით რეცეპტში მითითებული მცენარეული ზეთი. და დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შევწვით სანამ არ დასრულდება.
3. ცოტა ხნის შემდეგ, როცა ხახვი რბილ მდგომარეობას მიაღწევს, შეგიძლიათ დაუმატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ამას ეტაპობრივად გავაკეთებთ, დაწყებული დაჭრილი ჭარხლით. 
ჭარხალს ზემოდან მოათავსეთ ახალი სტაფილო. ამ ეტაპზე არაფრის მორევა არ გჭირდებათ.
ასევე ვამატებთ პომიდორს და ბულგარულ წიწაკას, რომლებიც წინასწარ მოვამზადეთ.
რა თქმა უნდა, ფინჯანი ბოლომდე იყო სავსე. ავურიოთ ყველაფერი ფრთხილად და გავაგრძელოთ მასის ხარშვა 10 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ შეავსეთ დრესინგი ყველა ნაყარი პროდუქტით: მარილი, შაქარი, პილპილის მარცვლები და კბილი. თუ ნარევი უკვე მნიშვნელოვნად ადუღდა და გამოუშვა საკმარისი რაოდენობით წვენი, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი კომბოსტო. ამ ეტაპზე უკვე დიდი რაოდენობით წვენი უნდა გამოვიდეს.
შეურიეთ მთელი მასა კომბოსტოსთან ერთად. დრესინგი ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ გახურების პროცესში არ დაიწვას.
მზადყოფნამდე ხუთი წუთით ადრე დაასხით ძმარი და დაუმატეთ დაჭრილი ან დაჭერილი ნიორი.
მზა გასახდელი შეიძლება დაიყოს ქილებად. შუშის კონტეინერების სტერილიზაცია წინასწარ ორთქლზე.
შეავსეთ ქილები ღორღით და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური.
სასურველია ასეთი სასწაულმოქმედი პროდუქტის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე სრულ გაგრილებამდე.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ ჩასვათ საკუჭნაოში ან სარდაფში. და თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს სუნელი გაზაფხულამდე.
ეს, ალბათ, ყველაზე მარტივი რეცეპტია დღეს წარმოდგენილი. საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია. მთავარია, ყველა ინგრედიენტზე იზრუნოთ და შეგიძლიათ დაიწყოთ. საკმარისია ყველაფერი დაჭერით და ერთ თასში აურიეთ. მეტს აღარ გეტყვი, როგორც წახვალ გაიგებ. მაგრამ მე მინდა ვთქვა, რომ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი დამწყებთათვის კულინარიულ ბიზნესში.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. დავიწყოთ კომბოსტოთი. მე ვფიქრობ, რომ დაჭრის თვალსაზრისით, ეს ბოსტნეული ყველაზე მშიერია. კომბოსტოს თავს ვასუფთავებთ ზედა ფოთლებიდან. გაჭერით ორ თანაბარ ნაწილად, შემდეგ ამოიღეთ ყუნწი.
ის დაჭრის თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური დანა, ლუქი ან კომბინირებული. წინასწარ შეარჩიეთ შესაფერისი საქშენი.
2. სტაფილო გაასუფთავეთ. გახეხეთ მსხვილ ან საშუალო სახეხზე. ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია გამოიყენოთ წვნიანი ჯიშები.
იგივეს ვაკეთებთ ჭარხალთან ერთად. თუ ჭარხალი რბილია, უკეთესი და ბევრად უფრო ადვილი იქნება მისი ხელით დაჭრა.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ თასში ან დიდ თასში.
3. გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ. ჭრის იქნება ყველაზე გავრცელებული - ნახევარი რგოლები.
4. წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ყუნწი და გარეცხეთ. დავჭრათ საკმაოდ მოცულობითი ზოლებით ან ნაჭრებად.
შეურიეთ ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი თასში. მოაყარეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი და წყალი. დადგით საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ ბოსტნეულის ნარევი 20 წუთის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ ხის ჯოხით.
20 წუთის შემდეგ თასში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის ძმარი. შემდეგ ადუღეთ ჩვენი დრესინგი კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში.
მზა დრესინგი მოათავსეთ ქილებში. ამისთვის, ცეცხლიდან მოხსნის გარეშე, ასწიეთ კომფორტული კოვზით და ფრთხილად მოათავსეთ მინის ჭურჭელში.
მჭიდროდ დახურეთ ან გაახვიეთ სახურავები. გადააბრუნეთ იგი თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი პირსახოცით. დადგით ბრტყელ ზედაპირზე და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ბოლომდე გაგრილებამდე. უნდა ინახებოდეს გრილ, ბნელ ადგილას.
ამ გასახდელის სიმარტივე ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად მოთავსებულია თასში. არ არის საჭირო ლოდინი სანამ რამე მზად იქნება. ამ შემთხვევაში ყველაფერი ერთდროულად ხდება.
კიდევ ორი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რომლებიც არანაკლებ პოპულარულია. ეს განსაკუთრებით ეხება ჭარხალს. მის გარეშე წითელი წვნიანი საერთოდ არ არის ბორში. სასიამოვნოა ასეთი პრეპარატის მომზადება. განსაკუთრებით ახალი ბოსტნეულის სეზონზე. გარდა იმისა, რომ ეს დრესინგი სწრაფად მოსამზადებელია, ის ასევე ძალიან ჯანსაღია. ის ინარჩუნებს ვიტამინების ნაწილს, მაგრამ კარგავს მოხარშვისა და ჩაშუშვის დროს.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
1. ჭარხალი გააცალეთ კანი. ჩამოიბანეთ დარჩენილი ჭუჭყიანი. დავჭრათ თხელ ზოლებად. ეცადეთ, ნაჭრები ძალიან დიდი არ გახადოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოხარშვის დრო უბრალოდ არ ექნება.
იგივეს ვაკეთებთ კომბოსტოსთან ერთად. თუ სამუშაო ნაწილების დიდი მოცულობის დამზადება მოხდება, მაშინ, რა თქმა უნდა, უფრო ადვილი იქნება მისი გადატანა კომბაინში.
გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ. საქშენი შეიძლება იყოს საშუალო ან დიდი. ჩვენს შემთხვევაში, ეს არის მეორე ვარიანტი.
გააცალეთ ხახვი. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ის აბსოლუტურად თვითნებურად. მაგრამ არც ისე დიდი ნაჭრები.
ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწებისგან. კარგად გარეცხეთ და დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.
ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვაშორებთ ლპობის ნებისმიერ ადგილს, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თითოეულ ნაყოფს ვყოფთ 4-6 ნაწილად, მათი ზომის მიხედვით. როგორც ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
2. როცა ყველა პროდუქტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ღრმა თასში. აქვე ვამატებთ ხახვსაც და ვწვავთ ოქროსფერამდე.
შემდეგი, დაამატეთ სტაფილო და შეწვით სანამ მზად არ იქნება. შემდეგი ინგრედიენტი იქნება დაჭრილი ჭარხალი.
როცა ჭარხალი დარბილდება და თითქმის მზად იქნება, უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. შეხედეთ ვიტამინების ნარევს, რომელიც მივიღეთ, ძალიან მინდა, რაც შეიძლება მალე ვცადო.
წიწაკა უნდა ადუღოთ 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. საშუალოდ, ყველა ბოსტნეულის მომზადებას 40 წუთი სჭირდება.
პომიდორი ბოლო ეტაპისთვის დავტოვეთ. ვინაიდან პომიდორი სტრუქტურით ძალიან წვნიანი ბოსტნეულია, ეს ნიშნავს, რომ ასეთი პროდუქტის მომზადების დრო შემცირდება. ცოტა ხნის შემდეგ, დაამატეთ პომიდორი და მოხარშეთ მთელი ბოსტნეულის ნარევი ერთი საათის განმავლობაში. ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი მაქსიმალურად კარგად იყოს მოხარშული. ასეთ გასახდელში კრუნჩხვა უბრალოდ მიუღებელია.
სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცხარე წიწაკა. ჯობია კომბოსტოსთან ერთად მოვათავსოთ. ჯერ წვრილად დაჭერით.
მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ ბორშჩი მარილით და შაქრით (გემოვნებით). ჩაასხით საჭირო რაოდენობით ღვინის ძმარი და განაგრძეთ მასის დუღილი.
მზა დრესინგი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში. და გააბრტყელეთ სუფთა ხუფებით.
შეინახეთ გასახდელი სანამ მთლიანად არ გაგრილდება ოთახის ტემპერატურაზე. ამისათვის ქილები გადაატრიალეთ თავდაყირა. გადააფარეთ თბილი საბანი ან პირსახოცი. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ სახლში ბნელ ადგილას ან სარდაფში ჩადოთ.
ბევრი გამოუცდელი ან ძალიან დაკავებული დიასახლისი ურჩევნია მაღაზიაში ბორშის სამოსის შეძენა. მე ნამდვილად მინდა ვთქვა "არა", რადგან არსებობს მხოლოდ კონსერვანტები. მერწმუნეთ, ასეთი უამრავია ჩვენს ცხოვრებაში. ამ პრეპარატის მომზადებას მხოლოდ სახლში გირჩევთ. და სასურველია თქვენი ბაღის ბოსტნეულიდან. ეს ის ბორშია, რომლითაც ყველას გაუხარდება!
და მეტი პიკანტურობისთვის კომპოზიციას დავამატებთ მცირე რაოდენობით ლობიოს. რაც, სხვათა შორის, მნიშვნელოვნად ამრავალფეროვნებს ჩვენს რეცეპტს. რა თქმა უნდა, ეს არ არის ყველასთვის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ლობიოს გარეშე.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადება:
პირველი რაც უნდა გააკეთოთ ლობიოს მომზადებაა. საჭიროა მისი გაჟღენთვა ღამით. დილით, ჩამოიბანეთ და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე.
1. გარეცხეთ პომიდორი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. წინასწარ დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩაძირვის ბლენდერი და ათქვიფეთ მთელი მასა გლუვებამდე.
მომზადებულ პომიდვრის მასას დაასხით მცენარეული ზეთი და დადგით ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
2. როგორც კი ათქვეფილი პომიდორი ადუღდება, დაუმატეთ დაჭრილი ჭარხალი. ამისთვის წინასწარ ვაცალკევებთ, ვრეცხავთ და ვჭრით ზოლებად, ან მსხვილ სახეხზე გავხეხავთ.
ჭარხალს აუცილებლად ჩაასხით 50 მლ. ძმარი, რათა ჩაშუშვის დროს არ დაკარგოს მდიდრული წითელი ფერი.
ჭარხალს ვშუშავთ 15 წუთის განმავლობაში. მასა პერიოდულად უნდა ურიოთ.
3. შემდეგ ადუღებულ ნარევთან ერთად იმავე ტაფაზე დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. სტაფილო წინასწარ უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე. და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
გააგრძელეთ ბოსტნეულის ნარევის ადუღება 10 წუთის განმავლობაში.
4. დროის გასვლის შემდეგ ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და ლობიო, მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე. წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად ან სასურველ ნაჭრებად.
მთელი მასა შეაზავეთ შაქრით და მარილით, გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 20-25 წუთის განმავლობაში. დროდადრო აურიეთ დრესინგი ხის სპატულით.
მზადყოფნამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ 50 მლ ძმარი. ალბათ შენიშნეთ, რომ ორ ნაწილად გავყავით. თავდაპირველად ჭარხლისთვის ნორმის ნახევარს იყენებდნენ, დანარჩენს კი ხარშვის ბოლოს ასხამდნენ.
5. ჩვენი მომზადება მზადაა, დროა მოვათავსოთ სტერილიზებულ ქილებში.
გასახდელი საოცარი გემო აქვს. ბევრი დიასახლისი მას სუფრასთან სალათის სახითაც კი ემსახურება. ასე რომ, სცადეთ ეს ვარიანტიც, ვფიქრობ მოგეწონებათ.
გირჩევთ უყუროთ მოკლე, მაგრამ საკმაოდ სასწავლო ვიდეოს. ჩვენ მოვამზადებთ იგივე ბორშის გასახდელს. ამაში დაგვეხმარება მშვენიერი, პოზიტიური დიასახლისი მრავალწლიანი გამოცდილებით. ის გეტყვით ეტაპობრივად თითოეული ეტაპის შესახებ. და ის მოგცემთ რამდენიმე სასარგებლო რეკომენდაციას.
დამატებით დანამატად გამოვიყენებთ ტომატის პასტას. ეს მნიშვნელოვნად გაზრდის პომიდვრის გემოს და მზა დრესინგის დახვეწილ გემოს მისცემს.
უბრალოდ საოცარი აღმოჩნდა. მე ძალიან მიყვარს ამ ტიპის სამოსი, ყველაფერი ყოველთვის სწრაფი, მადისაღმძვრელი და ძალიან გემრიელია. ასე რომ, არ დაიზაროთ, შეუდგეთ საქმეს. დარწმუნებული ვარ, ასეთი მომზადება გვერდით არ დარჩება.
თუ კომბოსტო არ გაქვთ, ის წელს არ გაიზარდა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საოცარი რეცეპტი თეთრი ბოსტნეულის გარეშე. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ საჭირო პროდუქტები და დაიწყოთ საჭმლის მომზადება. მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, მოიმარაგეთ კარგი განწყობა და დაიწყეთ შექმნა.
ჩვენ დაგვჭირდება:
მაინც სასურველია გამოიყენოთ საკუთარი ხელით მომზადებული ხილის წვენი. ამისთვის აიღეთ პომიდვრის პარტია, გარეცხეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ მისი გამოყენება შესაძლებელია სამზარეულოსთვის.
მომზადება:
1. უპირველეს ყოვლისა, გადაწყვიტეთ, რომ გეგმავთ ტომატის წვენის გამოყენებას ან პომიდვრის ხილის სასმელის მომზადებას.
ახლა აიღეთ საკმარისად დიდი მოცულობის ტაფა. ჩაასხით მასში ტომატის ნარევი და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
2. პომიდვრის ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. და სათითაოდ დაუმატეთ დაჭრილი ინგრედიენტები: ზოლებად დაჭრილი სტაფილო და ჭარხალი, კუბიკებად ხახვი.
ვიწყებთ სტაფილოებით, ვამატებთ და ვურევთ. შემდეგ დაემატა დანარჩენი პროდუქტები.
დაამატეთ ჭარხალი და კვლავ აურიეთ, შემდეგ უბრალოდ დაამატეთ ხახვი.
3. ახლა მთელი ბოსტნეულის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული მოცულობა არ შემცირდება. ცოტა ხნის შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. აურიეთ და გააგრძელეთ ხარშვის პროცესი.
მასა უნდა ადუღოთ 25-30 წუთის განმავლობაში. დრესინგი აუცილებლად გასინჯეთ ცეცხლიდან გადმოღებამდე. ბოსტნეული არ უნდა იყოს ხრაშუნა, არამედ უფრო რბილი.
სამუშაო ნაწილი მოთავსდება სტერილიზებულ ქილებში. გაახვიეთ სახურავები ან მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ იგი თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი. შეინახეთ ამ მდგომარეობაში სრულ გაგრილებამდე.
შემდეგ შეგიძლიათ სამუშაო ნაწილი გრილ ადგილას მოათავსოთ. იმის გამო, რომ დრესინგი მზადდება ძმრის გარეშე, სასურველია მისი შენახვა სარდაფში.
კიდევ ერთხელ დაგვეხმარა ჩვენი საყვარელი ელექტრო ტექნიკა. ჩვენ მოვამზადებთ ნელ გაზქურაში; ამ მარტივი ტექნიკის წყალობით, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი დრესინგი ზამთრისთვის. ჩვენ ვაგროვებთ ახალ ინგრედიენტებს და დავასრულეთ.
უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ ეს მეთოდი არ არის მთლიანად შექმნილი დიდი მოცულობისთვის. გამონაკლისი არის დიდი თასები. რომლებიც ზოგჯერ ნებისმიერი ტექნიკის დამატებად მოდის.
ჩემი აზრით ძალიან კარგად გამოვიდა. რაც მიყვარს ნელი გაზქურის რეცეპტებში არის ის, რომ ღუმელთან დიდხანს დგომა არ მოგიწევთ. თასში ჩავყარე საჭირო რაოდენობის საკვები. დანიშნეთ შესაფერისი დრო და განაგრძეთ თქვენი საქმე. უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ხანდახან მოხვიდეთ ბოსტნეულის ნარევის მოსარევად.
ჩვენ დღეს განვიხილეთ საკმაოდ საინტერესო ვარიანტები. იმედია ვინმემ უკვე გადაწყვიტა. იქნებ ჯერ კიდევ აკეთებ არჩევანს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ზამთრისთვის გემრიელი სამზადისი მინდა გისურვოთ. ისე, რომ სუფრა იფეთქებს და თქვენი საყვარელი ადამიანები აღფრთოვანებული არიან თქვენით.
მოუთმენლად ველი თქვენს ნახვას შემდეგ სტატიებში და ჩვენ უფრო მეტს განვიხილავთ. ასე ვთქვათ, სეზონი ახლახან იწყება. კიდევ შევხვდებით, მეგობრებო!
მე მიყვარს ეს წვენი! პირველ რიგში, შეგიძლიათ დალიოთ იგი მცირე რაოდენობით, გამდიდრდეთ ყველა იმ ვიტამინით, რაც ამ აქციის მონაწილეებს აქვთ. ეს მხოლოდ ტესტის სახით გავაკეთე. და მე ჩვეულებრივ ვხურავ ტომატის წვენს ბორშჩისთვის ზამთრისთვის დაახლოებით სექტემბერში, როდესაც ჩემი საყვარელი კრემი (პომიდვრის სახეობა) უფრო იაფი და ხორციანია, გარდა ამისა, ზომით იაფია.
ეს ისეთი გემრიელი გამოდის! გამოდგება ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად. თუ თქვენც ჩემსავით მოგწონთ ბევრი პომიდვრის მომზადება, ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. მითუმეტეს თუ ცხარე წიწაკის სახით ცოტა სანელებელს დაუმატებთ. ზამთარი გემრიელი იქნება ასეთი გემრიელი კერძებით!
სამზარეულოს დრო: დამოკიდებულია ინგრედიენტების რაოდენობაზე; მოამზადეთ დახარჯეთ მინიმუმ 15 წუთი თითო კილოგრამ პომიდორზე მომზადებაზე, შემდეგ 10 წუთი დაფქვაზე, შემდეგ კი 15 წუთი მოხარშვასა და გადახვევაზე.
სირთულის: საშუალოდ, მაგრამ არ ინერვიულოთ, მთავარია შეგუება!
ინგრედიენტები:
მარილი გემოვნებით
მომზადება
სხვათა შორის, მე მივუთითე გასუფთავებული პროდუქტების წონა. დავიწყოთ პომიდვრით – გავრეცხოთ რამდენიმე წყალში. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ონკანის ქვეშ. 
ხილს არ სჭირდება გამოწურვა, ისინი მაინც მოიხარშება. როგორც უკვე ვთქვი კრემი ავიღე. იმიტომ რომ უფრო ხორციანია. და ამ ტიპის წვენისთვის საჭიროა ამ ტიპის პომიდორი. ყუნწები დავჭერი და ახლოს (რომ არ დამწიფდეს). შემდეგ დავჭრა მეოთხედ. ნახეთ, რა ხორციანი იყო პომიდორი.
რატომ არის ბულგარული წიწაკა წვენში? იმიტომ რომ გემრიელი და საშინლად ჯანსაღი. თესლი და ყუნწები ამოვიღე, შემდეგ კი წიწაკას ზურგი დავჭერი პატარა ნაჭრებად, რადგან... გავხეხავ ბლენდერში.
პრინციპში, შეგვეძლო აქ გაჩერება. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთრისთვის ბორშის მდიდრული ტომატის წვენი უფრო ჯანსაღი და გემრიელი იქნება. ამჯერად გადავწყვიტე ნივრის დამატება ექსპერიმენტისთვის. ისე, შემთხვევით დავჭრი.
ახლა ეს არის, შეგიძლიათ დაფქვით ეს ბოსტნეული მოსახერხებელი გზით. მახსოვს, ერთხელ ხორცსაკეპ მანქანაში ვამუშავებდი ბოსტნეულს, მერე წვენსაწური და წვენების ქვაბი ავიღე. მაგრამ მცირე პორციებისთვის ვიყენებ ბლენდერს. სხვათა შორის, ცალ-ცალკე ავურიე ექსპერიმენტული წვენი ნიორით, მწვანილები დავამატე. აი რა ლამაზია!
შემდეგ ორივე წვენი ცალ-ცალკე მოხარშეთ, თუ გეშინიათ, როგორც მე. ქილებს პარალელურად ვასტერილიზებთ და წვენს ვადუღებთ, ქაფს ვაცლით.
