არაჟნის ღვეზელი ვაშლით შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად, როცა სტუმრები მოდიან. ამ კერძის რეცეპტს ინტერნეტში მარტივად იპოვით, მომზადების მეთოდები კი ძალიან მრავალფეროვანია.

ზოგიერთი მათგანი იმდენად ორიგინალურია, რომ მათ მომზადებას სიფრთხილით უდგებით. ინგრედიენტების ჩამონათვალში შედის კულინარიის ექსპერტები ღვეზელების გამოცხობას: კრეკერი, შემორჩენილი პური, გახეხილი კარტოფილი და ფერმენტირებული რძის ყველი.

მე უფრო კონსერვატიული ვარ, როდესაც საქმე ეხება შარლოტას გამოცხობას; ჩემი რეცეპტები ყოველთვის მუშაობს ნებისმიერ ამინდში. წაიკითხეთ და აირჩიეთ ის, რაც მოგწონთ ყველაზე მეტად.

ღვეზელი ცხვება საფუარის, ბისკვიტის, ცომის ცომისგან და ეს არ არის ზღვარი. შევსებისთვის რეკომენდებულია უმი ვაშლის ნაჭრებად დაჭრა ან ნაყოფის გამოცხობა ღუმელში.

ვისაც ტკბილი კბილი აქვს, შეუძლიათ გამოიყენონ ვაშლის ჯემი, ეს კერძს უფრო ტკბილს გახდის გემოთი.

თუ თქვენი ოჯახის ტრადიცია არის ჩაის დალევა დიდ მრგვალ მაგიდასთან, ძნელია იპოვოთ უკეთესი სამკურნალო საშუალება, ვიდრე ვაშლის ღვეზელი.

არაჟნის ცომი ცომეულს ფუმფულას და ჰაეროვანს ხდის; თქვენი საყვარელი ადამიანები აუცილებლად დააფასებენ თქვენს კულინარიულ ნიჭს. თუ გსურთ მათი გაოცება, გირჩევთ, დრო დაკარგოთ საქმეს.

ცვეტაევსკის ღვეზელის რეცეპტი არაჟნით და ვაშლით

• ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ: ნახევარი ჭიქა შაქარი; ერთი და ნახევარი ჭიქა თეთრი ფქვილი; 0,150 კგ მარგარინი; ½ ჩაის კოვზი სოდა; დარიჩინი გემოვნებით და ცოტა მარილი.
• შევსებისთვის იყიდეთ კილოგრამი ვაშლი, კრემისთვის კი მოამზადეთ: 1 კვერცხი; 2 სუფრის კოვზი ფქვილი; თითო კოვზი შაქარი და ძალიან ცხიმიანი არაჟანი.

ვაშლის ღვეზელი მზადდება შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. რეცეპტში შემავალი ინგრედიენტებიდან მოზილეთ ბაზა და შედგით მაცივარში 55-60 წუთით.
2. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გახეხეთ კრემი.
4. ფორმის ძირზე მოათავსეთ ცომის ფენა და ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის შიგთავსი.
5. შიგთავსს დაასხით თხევადი კრემი და გამოაცხვეთ.
6. ნახევარი საათის შემდეგ გამოაცხვეთ ცომეული და სუფრასთან მიტანამდე ოდნავ გააგრილეთ.

არაჟნის ღვეზელის რეცეპტი გახეხილი ვაშლით

არაჟნის ცომი მოზილეთ მიქსერით, ასე რომ მკურნალობის პროცესი საგრძნობლად შემცირდება.

მიიღეთ: 5 კვერცხი; ½ ჯოხი კარაქი; თითო 200 გრ არაჟანი და გრანულირებული შაქარი; 2 ჭიქა თეთრი ფქვილით; ვანილის ტომარა და ზუსტად იგივე რაოდენობის გამაფხვიერებელი; 4 ვაშლი.

ეტაპობრივად მომზადების ეტაპები:

1. დარბილეთ კარაქი და ათქვიფეთ დარჩენილი ინგრედიენტებით (რა თქმა უნდა ვაშლის გარდა).
2. ნაყოფი გაფცქვენით, ამოიღეთ თესლის წიპწა და გახეხეთ.
3. გამოაცხვეთ ღვეზელი სამი ფენისგან შემდგარ საცხობ ფირფიტაზე: ½ ცომი - გახეხილი ვაშლი - დანარჩენი ცომი.
4. გააცხელეთ ღუმელი და გამოაცხვეთ ვაშლის ღვეზელი 180 გრადუსზე 45-50 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ღვეზელი შაქრის ფხვნილით და დარიჩინით მოფრქვეული (იხ. ფოტო).

სატენდერო ცომეულის უმარტივესი რეცეპტი არაჟნითა და ვაშლით

ჩაის მომზადების შემდეგი მეთოდი მოითხოვს:

0,250 კგ სლ. ზეთები; ორი ვაშლი; 0,3 კგ ფქვილი; ოთხი კვერცხი; 0,3 კგ უცხიმო არაჟანი; ვანილის ლობიო და ორი პაკეტი გამაფხვიერებელი. ასევე დაგჭირდებათ 0,3 კგ გრანულირებული შაქარი.

დავიწყოთ ტორტის მომზადება:

1. ვანილის ნაჭერი დავჭრათ გრძივად და ყველა თესლები გამოვფხეკით.
2. კარაქისა და შაქრის ათქვეფისას დაუმატეთ ვანილის მარცვლები, ისინი ნამცხვარს სურნელოვანს გახდის.
3. ათქვიფეთ კვერცხები სათითაოდ, შემდეგ დაასხით არაჟანი.
4. ნაწილ-ნაწილ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, ყოველ ჯერზე ათქვიფეთ არაჟნის ცომი ერთგვაროვანი მასის გარეშე.
5. შარლოტა შედგება ცომის ძირისა და ვაშლის ნაჭრების ფენისგან, რომლებიც წინასწარ იჭრება ნაყოფისგან ბასრი დანის გამოყენებით.

ვაშლის ღვეზელი გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე, ამ ტემპერატურაზე შარლოტა 50 წუთში მზად იქნება. საცხობი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, მიწის თხილით და ქოქოსის ფანტელებით.

არაჩვეულებრივი სილამაზის ღვეზელის რეცეპტი ვაშლით

ღვეზელი, რომელზეც ვისაუბრებთ, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც.

პროდუქტების სია, საიდანაც ცომი უნდა მოზილოთ:

ნახევარი ჭიქა არაჟანი; 1 ჭიქა შაქარი; 0,130 კგ კარაქი; 0,250 კგ ფქვილი; 0,5 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
შიგთავსი შედგება: კილოგრამი ვაშლისგან; ჭიქა არაჟანი, ერთი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა შაქარი.

შარლოტა მზადდება ასე:

1. ჯერ კარაქი დარბილეთ.
2. შაქართან ერთად ათქვიფეთ გათეთრებამდე.
3. შემდეგ ჩაასხით არაჟანი და აურიეთ.
4. გაცერით ფქვილი და ჩაამატეთ თასში სოდასთან ერთად.
5. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფუძე არაჟნით, ზემოდან ვაშლები დააქუცმაცეთ და დაასხით ნარევი, რომელიც შედგება ერთი კვერცხის, არაჟნის, ორი სუფრის კოვზი ფქვილისა და გრანულირებული შაქრისგან.

შარლოტა ცხვება 40 წუთის განმავლობაში. შეინახეთ ღუმელის ტემპერატურა 170 გრადუსზე, შემდეგ ღვეზელი კარგად გამომცხვარი იქნება და რაც მთავარია არ დაიწვება.

ებრაელი შარლოტა

იმისდა მიუხედავად, რომ შარლოტა არაჟნით მზადდება გრანულირებული შაქრის გარეშე, მას აქვს ტკბილი გემო. ამ ვაშლით სავსე გამოცხობის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის ძალიან შემავსებელია. ასე რომ, თქვენი სტუმრები კმაყოფილი დარჩებიან სიამოვნებით.

ინგრედიენტები: 150 გრ სლ. ზეთები; 400 გრ ფქვილი; მწიკვი მარილი; ჭიქა არაჟანი დაბალი ცხიმის შემცველობით; 1 კვერცხი; 6 ტკბილი ვაშლი; ერთი მუჭა ქიშმიში; დარიჩინი გემოვნებით; ლიმონის წვენი და ლიმონის ცედრა.

ებრაული შარლოტა მზადდება შემდეგნაირად:

1. რბილი კარაქი, ფქვილი, კვერცხი, მარილი და არაჟანი შეურიეთ ერთგვაროვან მასას.
2. გააგზავნეთ მაცივრის თაროზე "დასასვენებლად" და ამასობაში ვაშლის შიგთავსი მოამზადეთ.
3. ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი და შევურიოთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით.
4. შიგთავსს მოაყარეთ დარიჩინი და დაუმატეთ ჩაის კოვზი ცედრა.
5. ახლა გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გაყავით 2 ნაწილად, ერთი მთლიანი მასის 2/3, მეორე 1/3.
6. ძირის უმეტესი ნაწილი მოათავსეთ ტაფის ძირზე და ზემოდან შიგთავსი თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.
7. დარჩენილი ცომიდან ხელებით დაჭერით პატარა ნაჭრები და გაანაწილეთ ზედაპირზე. ზედაპირის დიზაინის მეორე ვარიანტი: გააბრტყელეთ ცომის ფენა და დაჭერით ზოლებად, საიდანაც შემდეგ ქმნით "გისოსს". უმარტივესი და უსწრაფესი გზაა ცომის ბრტყელ ნამცხვრად გადატანა და მასში პარალელური მოკლე მონაკვეთების გაჭრა. როცა ნამცხვარს ხელით ოდნავ გაჭიმავთ, მასში წარმოიქმნება ხვრელები, რომლებით გამოცხობისას ზედმეტი ტენი გამოვა.
8. შარლოტა ცხვება 25-27 წუთის განმავლობაში 210 გრადუს ტემპერატურაზე.

გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი რამდენიმე წუთით დატოვეთ ღუმელში, შემდეგ პირდაპირ ტაფაში გააგრილეთ. მოათავსეთ პრეზენტაცია ლამაზ უჯრაზე, რომელსაც მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი (იხ. ფოტო).

რჩევები დაგეხმარებათ გახადოთ თქვენი ღვეზელი ორიგინალური კერძი

• ვანილისა და დარიჩინის გარდა, არის სხვა დანამატებიც. ესენია: მარციპანი, კარდამონი, ჩირი, თხილი და სხვა. მათი წყალობით ჩვეულებრივი შარლოტა ახალ ჟღერადობას მიიღებს და გაგაოცებთ თავისი უნიკალური გემოთი.
• ზოგიერთ დიასახლისს უყვარს არაჟნის ღვეზელის მომზადება ვაშლით და დაქუცმაცებული თხილით. შეარჩიეთ თხილის ტიპი თქვენი შეხედულებისამებრ; ნებისმიერი მათგანი გააკეთებს. არომატის გამოსავლენად თხილი ჯერ გაამშრალეთ ღუმელში და მხოლოდ გაციების შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• თხილის სწრაფად დასაჭრელად მოათავსეთ ჩანთაში და გადაახვიეთ ხის რულეტით. გამჭვირვალე კედლების მეშვეობით თქვენ აკონტროლებთ ნაჭრების ზომას და შეძლებთ დროულად გაჩერებას.
• ვაშლს ცოტა არომატის მისაცემად, ძირზე დადებამდე დაასველეთ ფორთოხლის წვენში და რომის ესენციაში. იგივე შეგიძლიათ ქიშმიშით.

ჩემი ვიდეო რეცეპტი

ეს ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით, ძალიან გემრიელი და წარმოუდგენლად ნაზი, კრემისებური შიგთავსით, შეიძლება იყოს ყველასთვის საყვარელი ვაშლის შარლოტის ღირსეული კონკურენტი.

ამ ღვეზელის ცომი არც ისე კაპრიზულია და ზელდება ფაქტიურად 5 წუთში. ამავდროულად, თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე სამზარეულოს ჭურჭელი მოსარევად და ჭრისთვის - ყველაფერი კეთდება უბრალოდ და მხოლოდ თქვენი ხელით.

ჟელე ღვეზელის არაჟანისა და ვაშლის შევსება ასევე მარტივია. ვაშლებს უბრალოდ გავწმენდთ და ვჭრით თხელ ნაჭრებად. და არაჟნის შიგთავსი მზადდება პრინციპით "აურიეთ ყველაფერი გლუვი".

ისე, შედეგი ნამდვილად არავის დატოვებს გულგრილს! ღვეზელის დელიკატური დამტვრეული ძირი საოცრად ჰარმონიულად ერწყმის შიგთავსს - ჰაეროვანი კრემისებრი და ოდნავ ვაშლის მჟავე. მმმ... გემრიელი!

გემოვნების ინფორმაცია ტკბილი ღვეზელები

ინგრედიენტები

• კარაქი ან მარგარინი გამოსაცხობად – 150 გ;
• არაჟანი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) – 0,5 ს/კ;
• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი.
• შევსებისთვის:
• ვაშლი (მაწონი ან ტკბილი და მჟავე) - 600-800 გ;
• არაჟანი 15-20% – 1 ს.კ.;
• შაქარი - 3/4 ს/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ვანილინი - 1 პაკეტი;
• ფქვილი – 2-4 ს.კ. ლ.

შუშის მოცულობა – 250 მლ.

როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

პირველ რიგში მოვამზადოთ ქვიშის ძირი ჩვენი ღვეზელისთვის. ამისათვის ფქვილი და გამაფხვიერებელი გაურიეთ თასში და დაამატეთ ცოტა მარილი. იქვე ვაგზავნით გამდნარ კარაქსაც, ნაჭრებად დაჭრილი. კარაქი საკმარისად რბილი უნდა იყოს, რომ ადვილად შეიზილოთ ფქვილში.

ხელებით გადააქციეთ თასის შიგთავსი კარაქად და ფქვილის ნამსხვრევებად. საჭიროა სწრაფად გაფქვა, რომ კარაქს ძალიან დნობის დრო არ ჰქონდეს. მიღებულ ნამსხვრევებს დაუმატეთ არაჟანი. აქ არაჟნის ცხიმიანობას განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს. ერთადერთი ის არის, რომ თუ ის მთლიანად უცხიმოა, შესაძლოა ცომის მოზელვისას ცოტა მეტი ფქვილი დაგჭირდეთ.

სწრაფად მოზილეთ ცომი. ეს არ იქნება ელასტიური, ასე რომ თქვენ არ დაგჭირდებათ მისი დიდი ხნის განმავლობაში მოზელვა, უბრალოდ შეაგროვეთ თასის მთელი შიგთავსი ერთ ნაჭერად. ცომი იქნება ძალიან რბილი და ელასტიური.

ამ სიმსივნეს ვმალავთ ჩანთაში და მაცივარში. ახლა ღუმელი გავაცხელოთ (ტემპერატურა 180 გრადუსი) და ვაშლის შიგთავსის მომზადებას შევუდექით. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ და ამოჭერით ბირთვი. გახეხვა თუ არა, გემოვნებისა და სურვილის საკითხია. მაგრამ გახეხილი ვაშლით შევსება უფრო რბილია. ვაშლი დავჭრათ ნახევრად ან ოთხად და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თუ სასურველია, ვაშლი შეიძლება დარიჩინით მოასხით გემოვნებით.

მიღებული მასა ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ გაწურეთ ფქვილი და კვლავ კარგად აურიეთ ყველაფერი. შევსება გამოდის თხევადი. კონსისტენცია მსგავსია ბლინების ცომის ან უცხიმო არაჟნის.

ახლა გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, მოზილეთ და ხელებით გადაანაწილეთ არჩეული ღვეზელის ტაფის ძირსა და გვერდებზე. ვაშლის შიგთავსი ბევრია, ამიტომ ყალიბის გვერდები საკმაოდ მაღალი უნდა იყოს - 5-6 სმ. მიღებული ცომის „თასში“ ჩაასხით ვაშლი. "ჭიქა" თითქმის ბოლომდე ივსება.

ვაშლები შეავსეთ ტკბილი არაჟნის შიგთავსით. თუ ვაშლები ბოლომდე არ არის დამალული შიგთავსში, ზემოდან მაინც გადააფარეთ თხელი ფენით, თორემ ვაშლი დაიწვება. იმისათვის, რომ შიგთავსი უფრო თანაბრად გადანაწილდეს, ნაზად შეანჯღრიეთ ტაფა.

ვაშლის ღვეზელი შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 170-180 გრადუსზე 50-60 წუთის განმავლობაში. ღუმელი პირველი 30 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ. ასევე უსარგებლოა მშრალი ასანთის შემოწმება - არაჟნის შიგთავსი უმი ცომის შეგრძნებას შეგიქმნის და მხოლოდ გაციების შემდეგ კარგად „ჩამოიკვრება“. თქვენ უნდა განსაზღვროთ მზადყოფნა დროზე (ეს არანაკლებ 50 წუთი) და ზემოდან მოყავისფრო ხარისხზე დაყრდნობით.

ჯობია მზა ჟელე ვაშლის ღვეზელი დავჭრათ ნაწილებად, როცა ოდნავ გაცივდება. დელიკატური არაჟნის შიგთავსი, უწვრილესი ვაშლის ნაჭრებთან ერთად, აძლევს შიგთავსს ძალიან დელიკატურ, კრემისებრ კონსისტენციას. როდესაც ცხელ ან თბილია, ამ შიგთავსის გაჭრა რთულია. ოღონდ გაციების შემდეგ ის "იწებება" და პრობლემა არ შეგექმნებათ მისი მოჭრა. სურვილისამებრ, მირთმევისას შეგიძლიათ ტორტს მსუბუქად მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

შარლოტა არაჟნითა და ვაშლით შესანიშნავი გამოსავალია ძალიან დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან ის სწრაფი, გემრიელი და ძალიან მარტივია. გარდა ამისა, ამ ღვეზელის რეცეპტის სიმარტივე საშუალებას მოგცემთ ჩართოთ ბავშვები სამზარეულოს პროცესში.

ტრადიციული შარლოტის რეცეპტი არაჟნით

კლასიკური ინგლისური ვერსიით, არაჟანი იყო პურის და ხილის პუდინგი, რომელიც მზადდებოდა შემორჩენილი ხორბლის პურის, რძის და კვერცხის საფუძველზე. ყველა პუდინგის მთავარი მინუსი იყო მისი სასწრაფოდ ჭამა ძალიან ცხელ დროს, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი ჩამოვარდებოდა და სრულიად უმადური გახდებოდა.

ამ ტიპის ღვეზელის თანამედროვე ვერსია არც ისე რთულია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ უნარებს. გეპატიჟებით გემრიელი და ფუმფულა ღვეზელის გამოსაცხობად, გთავაზობთ შარლოტის მარტივ რეცეპტს ვაშლით და არაჟანით. იმისათვის, რომ მიიღოთ ისეთი გემრიელი და ფუმფულა დესერტი, როგორიც ფოტოზეა, დაიცავით რეცეპტის ყველა წესი. ხაჭოთი ღვეზელის გაკეთებაც შეგიძლიათ.

დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 200 მლ;
• მაწონი ან ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 5 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ხორბლის ფქვილი (შეიძლება იყოს ზოგადი დანიშნულება) - 1 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი (ან 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი).

მომზადება

1. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ რეჟიმი 180 გრადუსზე. სანამ შარლოტასთვის ცომს არაჟნით ამზადებთ, ის უბრალოდ გაცხელდება.
2. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. თუ ძალიან მჟავე გეჩვენებათ, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი.
3. შეურიეთ არაჟანი და სოდა (ან გამაფხვიერებელი). არ არის საჭირო სოდის ჩაქრობა - არაჟანი ამას გააკეთებს.
4. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ შაქარი და კვერცხი, შეურიეთ არაჟანს.
5. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ ცომს. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის, სიმსივნის გარეშე.
6. საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი, ძირზე მოათავსეთ ვაშლის ნახევარი, ჩაასხით ცომის ნაწილი და მოათავსეთ დანარჩენი ვაშლები. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი და გაასუფთავეთ. გამოდის ერთგვარი ფენოვანი ვაშლის ღვეზელი არაჟნით. ამ დესერტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ლითონის, ასევე სილიკონის ფორმა.
7. გააგზავნეთ შარლოტა გამოსაცხობად 35-40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ ხის ჯოხით შეამოწმოთ (ხელები ცხელი ჰაერით რომ არ დაიწვათ, კბილის ჩხირების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის ქაბაბის შამფურები).

სუფრასთან მიტანამდე შარლოტა შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით, დაშაქრული ხილით, თხილით და ა.შ. ასეთი გემრიელი ღვეზელი პირში დნება.

არ გამოიყენოთ უცხიმო არაჟანი შარლოტისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ჟელე ღვეზელი ვაშლით და არაჟანით შეიძლება ძალიან მჟავე აღმოჩნდეს. პირიქით, ძალიან ცხიმიან არაჟანს (30%-ზე მეტი) შეუძლია კულინარიული შედევრი ფაფად აქციოს.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ არაჟანი არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, ანუ სპეციალური ბაქტერიებით (ლაქტური სტრეპტოკოკი) ფერმენტირებული კრემი და შეგიძლიათ შეიძინოთ მხოლოდ მაღაზიაში ქარხნული შეფუთვით (ან წონით ადგილობრივი რძის ქარხნიდან). ამიტომ, როდესაც ბაზარში შემოგთავაზებენ სოფლის არაჟნის გასინჯვას პირდაპირ ძროხისგან, გაითვალისწინეთ, რომ ეს არის მხოლოდ შესქელებული ნაღები. არა, გამყიდველები არ ცდილობენ თქვენს მოტყუებას - ეს არის ჩვეულებრივი, ახლა ტრადიციული, დაბნეულობა სახელებში.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი კიდევ უფრო გემრიელი

თქვენი საყვარელი კერძებიც კი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს. საბედნიეროდ, ტრადიციული რეცეპტი ყოველთვის შეიძლება გაუმჯობესდეს. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ გააუმჯობესოთ შარლოტის რეცეპტი არაჟნითა და ვაშლით.

• კვერცხები. თუ ცილებსა და გულებს ერთმანეთისგან ცალ-ცალკე ავთქვიფოთ, ნამცხვარი უფრო ფუმფულა გამოვა. და სასურველია, რომ კვერცხები ცივი იყოს, ასე რომ ისინი უკეთესად აიფურთხება. ხოლო თუ კვერცხს შაქართან ერთად წყლის აბაზანაში ათქვიფეთ, მიიღებთ ნაზი კრემტის ღრუბლის ნამცხვარს.
• სახამებელი. თუ ფქვილის ერთი მეოთხედის ნაცვლად სახამებელს (კარტოფილს, სიმინდის ან ხორბალს) დაუმატებთ, ნამცხვარი უფრო ფოროვანი გახდება და ნაკლებად იშლება.
• თხილი. ნებისმიერი კაკალი კარგად უხდება ვაშლს. ვაშლით არაჟნის შარლოტის რეცეპტი მარტივად შეიძლება გაუმჯობესდეს თხილის დამატებით: ნიგოზი, კეშიუ, თხილი და ა.შ. და თუ მათ, მაგალითად, ქიშმიშს დაუმატებთ, გემო უბრალოდ დაუვიწყარი იქნება.
• არაჟნით ვაშლის შარლოტის რეცეპტი თავისთავად იდეალურია, მაგრამ თუ ტრადიციულ ვაშლს, მაგალითად, ახალ ან გაყინულ კენკრას დაუმატებთ, გემოსა და არომატის უნიკალურ ცისარტყელას მიიღებთ. გარდა ამისა, ღვეზელი უფრო წვნიანი გახდება.
• სანელებლები. სანელებლები, როგორიცაა დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, ცილი, ჯანჯაფილი, ზაფრანა, ფორთოხლის ცედრა და ყავაც კი თქვენს შედევრს ორიგინალურ გემოს მისცემს.
• ფორმა. არაჟნის შარლოტა ვაშლით უკეთ და თანაბრად ამოვა, თუ ფორმას მხოლოდ ძირს წაუსვით. ამიტომ მისი მომზადებისთვის რეკომენდებულია არაწებოვანი და სილიკონის კონტეინერები.

არაჟანი ეტაპობრივად

შარლოტა არაჟნით არის შესანიშნავი მირთმევის მეთოდი, რომელიც ღვეზელს უფრო ელეგანტურს და ბევრად გემრიელს გახდის. ალბათ ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და საუკეთესო კრემი.

დაგჭირდებათ:

• არაჟანი - 200 მლ;
• შაქარი (შეიძლება გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი) - 3 სუფრის კოვზი.

მომზადება

1. ცივი არაჟანი ჩაასხით თასში (ზუსტად ცივი - ასე უკეთ ათქვიფეთ), დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება. თუ ხელთ გაქვთ ფხვნილი, მისი გამოყენება უფრო მოსახერხებელი იქნება, რადგან ის ბევრად უფრო სწრაფად იშლება.
2. გაციებულ ღვეზელს მიღებული კრემი გადააფარეთ. ცხელ შარლოტაზე არ უნდა წაისვათ, თორემ დაიწყებს დნობას (დნობას) და გამდნარი კარაქის გემო და სუნი შეიძლება გამოჩნდეს (არ არის ყველაზე შესაფერისი ტკბილი ღვეზელისთვის).
3. დამატებითი სილამაზისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები, კაკაოს ფხვნილი, დეკორატიული საფრქვევები და ა.შ.

მულტიქუკერის რეცეპტი

შარლოტას არაჟნით ნელ გაზქურაში ადვილად შეიძლება ეწოდოს თანამედროვე კლასიკა. მომზადების ეს მეთოდი აადვილებს მზარეულს და აჯანსაღებს ცომეულს. ნელ გაზქურაში შარლოტას არაჟნითა და ვაშლით მომზადების პრინციპი დიდად არ განსხვავდება ტრადიციულისგან, განსხვავება მხოლოდ ისაა, რომ ნელ გაზქურაში ცოტა ხანს გამოვაცხობ.

დაგჭირდებათ:

• ვაშლი - 3 ცალი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი (15% ცხიმის შემცველობა სავსებით საკმარისია) - 200 მლ;
• ფქვილი (პრემიუმ კლასის) - 1 ჭიქა;
• საცხობი სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი);
• კვერცხი - 1 ცალი;
• ვანილინი - მწიკვი (ან ვანილის შაქრის ტომარა).

მომზადება

1. შაქარი გაციებულ კვერცხთან ერთად ათქვიფეთ მდიდარ ქაფის მიღებამდე.
2. დაუმატეთ არაჟანი, ვანილინი, სოდა, წინასწარ გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ, დაამტვრიეთ მუწუკები.
3. ცომი ჩაასხით მულტიქუკერის ტაფაში, რომელსაც მანამდე კარაქი ან მარგარინი წაუსვით.
4. დაჭრილი ვაშლი შეიძლება მოვათავსოთ ტაფის ძირზე ან ცომის თავზე - ეს თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული.
5. დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია თქვენი ასისტენტის მოდელზე). წნევის გაზქურაში ხარშვისას სახურავი უნდა იყოს დაკეტილი.

თუ გადაწყვეტთ შარლოტის მომზადებას არაჟნით ნელ გაზქურაში, გაითვალისწინეთ, რომ არ უნდა გახსნათ სახურავი გამოცხობისთანავე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ღვეზელი მაშინვე დასველდება. ოდნავ გახსენით სახურავი (დადეთ პირსახოცი ქვეშ) და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი.

მარტივი და უგემრიელესი შარლოტა ვაშლითა და არაჟნით გაახარებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს, პატარას თუ მოხუცს და დაამშვენებს თქვენს სუფრას როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში.

თუ ოდესმე გიცდიათ, გემოთი საკმაოდ ჰგავს, მაგრამ მხოლოდ მსგავსი. გამოდის წარმოუდგენლად ნაზი, თუნდაც რაღაცნაირად ჰაეროვანი, უბრალოდ დნება პირში. როცა მას მაგიდაზე დადებ, სანამ არ შეჭამ ბოლო ნამცხვრამდე, შეუძლებელია საკუთარი თავის მოწყვეტა.

ასე რომ, ჩვენ დავადგინეთ, რომ ის ოდნავ წააგავს ცნობილ ცვეტაევსკის. მაგრამ თუ გაითვალისწინებთ სამზარეულოს პროცესს, მაშინ შეგიძლიათ შეადაროთ იგი, ალბათ, ყველას. ასევე ვამზადებთ შიგთავსს, ვაშლს და ყველაფერს ერთად ვათავსებთ საცხობ ფორმაში და ვაცხობთ, რა თქმა უნდა.

მე ვამზადებ სხვადასხვა შარლოტის ბევრ ვერსიას, მაგრამ არც ერთი მათგანი არ იძლევა თუნდაც სავარაუდო გემოვნების ვარიანტს. და ეს ფაქტი ამ მარტივ რეცეპტს ყველაზე ფავორიტთა შორის აყენებს, რა თქმა უნდა, ჩემს საყვარელ შარლოტას არ ვაკლებ.

დღევანდელი ვერსია სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია, შედეგი კი ყოველთვის პროგნოზირებადია - ღვეზელი ლამაზი, მაღალი და გემრიელია!

ყველას გირჩევთ, ყველას, ყველას... და გარწმუნებთ, რომ იდეალურად მოერგება ნებისმიერი დონის მაგიდას. მხოლოდ საღამოს ოჯახთან ერთად ჩაის დასალევად, ან სტუმრების გასართობად. გუშინ ჩვენს ოჯახში ამის მხოლოდ მიზეზი იყო - ჩვენი ოჯახის შექმნის წლისთავი. შეიკრიბა ყველაზე ახლობელი და საყვარელი ადამიანები. ასე რომ, მათთვის მე გამოვაცხვე ეს ხელნაკეთი სასწაული - ღვეზელი.

მართალია, ზოგიერთი სტუმარი მოსალოდნელზე ცოტა ადრე მოვიდა და ამიტომ მომიწია ცოტა შესვენება. და მე დავუშვი ორი პატარა შეცდომა, რაზეც აუცილებლად მოგიყვებით რეცეპტში. და აქ არის თავად რეცეპტი.

უგემრიელესი ვაშლის ღვეზელი არაჟნის შიგთავსით

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ვაშლი - 600-700 გრ
• ქიშმიში - 0,5 ჭიქა
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა
• კვერცხი - 3 ც
• შაქარი - 1 ჭიქა
• ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი
• არაჟანი - 300 - 330 გრ
• კარაქი 82,5% - 50 გ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი

ამით შეგვიძლია შემოვიფარგლოთ, მაგრამ დღეს სტუმრები მყავს. ამიტომ სტრეუსელსაც მოვამზადებ... იმ დამატებით ჰაეროვნებას და სინაზეს მისცემს. ის ასევე დაამშვენებს ჩვენს ცომეულს.

ამ მშვენიერმა უცხო სიტყვამ ნუ შეგაშინოთ. სტრეუსელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით 3 წუთი, მეტი არა.

სტრეუსელისთვის ჩვენ გვჭირდება:

• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები
• შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები
• კარაქი 82,5% - 30 გ

მომზადება:

სანამ სამზარეულოს დავიწყებთ, მოდით ვისაუბროთ გამოსაყენებლად საუკეთესო ვაშლებზე. უგემრიელესი ცომეული მზადდება ტკბილი და მჟავე ჯიშების გამოყენებისას. მე ძალიან მომწონს სემერენკოს ჯიში. ამ ჯიშის ვაშლები უბრალოდ ტკბილი და მჟავეა და ასევე ძალიან დამსხვრეული. ამავდროულად, საკმაოდ მკვრივი რბილობით და, შესაბამისად, ისინი ნამდვილად არ "მაწონიან" გამოცხობისას. უფრო მეტიც, ორივე დიდი და პატარა ხილი შესაფერისია.

ერთადერთი ის არის, რომ ამ ჯიშს საკმაოდ მკვრივი და სქელი კანი აქვს. ამიტომ საჭიროა მისი გაწმენდა. წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ იგრძნობთ ამას ჭამის დროს. და ამის გარეშე ცომეული უბრალოდ პირში დნება.

მე ვსაუბრობ ვაშლის ამ ჯიშის უპირატესობებზე და მე თვითონ გამოვიყენებ სხვებს - ჩემსას. ჩვენ აქ ისეთი ლამაზი ვაშლები იზრდება. ისინი არ არიან ძალიან დიდი, მაგრამ ისინი ტკბილი და მჟავეა, ანუ ისეთი, როგორიც უნდა იყოს. რატომ იყიდეთ მაღაზიაში, თუ თქვენ გაქვთ საკუთარი. გარდა ამისა, არ არის საჭირო მათი კანი, მათ თავად აქვთ ძალიან თხელი კანი.

აქვე მინდა აღვნიშნო, რომ ამ რეცეპტში უმჯობესია არ გამოიყენოთ ძალიან ტკბილი ხილი. ამ შემთხვევაში ცომეული ძალიან ტკბილი აღმოჩნდება. ან დაგჭირდებათ დამატებული შაქრის რაოდენობის შემცირება. მაგრამ ამ მიმართულებით ექსპერიმენტები არ გამიკეთებია. ოდნავ მომჟავო-მოტკბო გემო, ჩემი აზრით, სწორედ ისაა, რაც გჭირდებათ.

კარგად, ახლა თავად რეცეპტი.

1. კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ გადნება. ზოგჯერ ამის გაკეთება დაგავიწყდებათ, შემდეგ შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში 20 წამის განმავლობაში შედგით, თუმცა ეს არ არის მიზანშეწონილი. მიკროტალღურ ღუმელში, მოგეხსენებათ, პროდუქტის სასარგებლო თვისებები იკარგება.

2. დაალაგეთ ქიშმიში, ამოიღეთ ჩხირები და ჩამოიბანეთ რამდენიმე წყალში. შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ჩვენ გვჭირდება, რომ არც ისე მშრალი იყოს, ანუ მისი სასურველი მდგომარეობა ოდნავ შეშუპებული იყოს.

3. ღრმა თასში გატეხეთ სამი კვერცხი და დაამატეთ შაქარი.

4. ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ გლუვი და შაქარი არ გაიხსნება. ამავდროულად, მასა ოდნავ შეიცვლება ფერში და გადაიქცევა მოყვითალოდან კრემისებრ თეთრამდე, ბუშტების მცირე ჩანართებით.

5. დაუმატეთ კარაქი და გააგრძელეთ თქვეფა. როგორც რეცეპტში აღვნიშნე, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეთი 82,5% ცხიმის შემცველობით. ის არა მხოლოდ ჯანსაღია, არამედ მასთან გამოცხობა ყოველთვის მშვენიერი გემოთია. გარდა ამისა, თუ ზეთს უფრო დაბალი პროცენტი აქვს, ბოლო დროს ხშირად დაიწყო ეგრეთ წოდებული ტრანსცხიმების გამოყენება, რომლებიც არამარტო ჯანსაღი, არამედ ჯანმრთელობისთვის საზიანოა.

6. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი არაჟანი, მაგრამ რაც უფრო სქელი და ცხიმიანია, მით უფრო ფუმფულა და გემრიელი ღვეზელი გამოვა. მე მაქვს ფხვიერი სოფლის არაჟანი 20% ცხიმიანობით. სქელია და ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით არის კოვზი.

ათქვეფილ მასას დაუმატეთ არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. ნარევი ხდება უფრო მსუბუქი და პლასტიკური, პრინციპში, როგორც უნდა იყოს.

7. არომატისთვის დაამატეთ მეტი ვანილის შაქარი ან ვანილინი. დაუმატეთ 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი და მხოლოდ ერთი მწიკვი ვანილი. ნაზავი მაქვს ნატურალური ვანილის დამატებით, ამიტომ ვამატებ არც თუ ისე სავსე ჩაის კოვზს.

სხვათა შორის, ვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ დარიჩინი დაამატოთ. ამ შემთხვევაში, არომატი ოდნავ შეიცვლება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველამ იცის, რომ ვაშლი კარგად უხდება დარიჩინს.

8. კარგი, კიდევ ორი ​​კომპონენტი გვაქვს დარჩენილი - ფქვილი და გამაფხვიერებელი. უნდა იქნას გამოყენებული უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. მაგრამ აუცილებლად დასჭირდება გაცრილი. ამ პროცედურით ჩვენ არამარტო ავიცილებთ ცომში არასაჭირო და მძიმე ნაწილაკების მოხვედრას, არამედ ფქვილს ჟანგბადით გავაჯერებთ. რაც ასევე ყოველთვის ხელს შეუწყობს ფუმფულა ცომეულის მიღებას.

9. ასევე გაცრათ გამაფხვიერებელი საცერში.

10. ნარევი ჯერ კოვზით აურიეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ჩართეთ მიქსერი და შეურიეთ შიგთავსი ერთგვაროვან მასამდე. დარწმუნდით, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები ან სიმსივნეები, თუნდაც პატარა.

ცომის კონსისტენცია არ არის არც თხევადი და არც სქელი. ის თავისუფლად მიედინება მიქსერის პირებიდან, მაგრამ შეიძლება ოდნავ დარჩეს მათზე.

11. ცომი გვერდზე გადადეთ, ცოტა ხანი დადგით და დაისვენეთ. ამასობაში გადავიდეთ ვაშლზე. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, საჭიროების შემთხვევაში, ნაყოფი გააცალეთ კანი და ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა კუბებად, გვერდით არაუმეტეს 2 სმ.

12. ქიშმიშიდან გადაწურეთ ცხელი წყალი და საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.

13. მოამზადეთ ზამბარის ფორმის ტაფა. წაუსვით კარაქი, ძირი და გვერდები კარგად წაუსვით და გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. რომელიც თავის მხრივ ასევე ზეთით არის შეზეთილი.

სწორედ აქ დავუშვი ჩემი პირველი შეცდომა - დამავიწყდა ამის გაკეთება. სტუმრებს ველაპარაკე და ცომის ნახევარი ცხიმწასმულ ტაფაში ჩავასხი. რა თქმა უნდა, ღვეზელი მივიღე, მაგრამ დიდი გაჭირვებით. ქაღალდი რომ ყოფილიყო, არ მომიწევდა აფუჭება და ფიქრი, როგორ არ გამეტეხა მისი ამოღებისას.

14. ასე რომ, მე უკვე მაქვს ცომის ნახევარი ფორმაში და ვაშლების ჯერია. თქვენ უბრალოდ უნდა დაასხით ისინი ცომში, გაანაწილეთ ისინი თანაბრად.

სტუმრებთან კომუნიკაცია გრძელდება და მაშინვე ხდება მეორე შეცდომა. ამ ნაბიჯის ფოტოს გადაღება არამარტო დამავიწყდა, ვაშლის თავზე ქიშმიშის დამატებაც დამავიწყდა. ჩემს ხელსახოციზე ეგდო. მოსაწყენი, მაგრამ კარგი! დანაკარგს ვერავინ შეამჩნევს, ჩემ გარდა, რა თქმა უნდა.

15. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი. არც ბევრი დარჩა და არც ცოტა. და საკმარისია ყველა ვაშლის დასაფარად.

16. ტაფა შიგთავსით მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

17. დაუყონებლივ დაიწყეთ სტრეუსელის (ნამსხვრევების) მომზადება. როგორც დაგპირდით, ამას ძალიან სწრაფად გავაკეთებთ.

თასში ჩაასხით ფქვილი და შაქარი, დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და ყველაფერი გახეხეთ ნაჭრებად. პირდაპირ თითებით. ყველაზე სასიამოვნო საქმიანობაა, უნდა გითხრათ. სტრეუსელის დამზადება სასიამოვნოა! სწრაფი, მარტივი, სწრაფი ...

სხვათა შორის, ამ საკითხში უკვე გვაქვს გამოცდილება, ერთ-ერთი ღვეზელი ქლიავით მოვამზადეთ, მხოლოდ სტრეუზელით. შეგახსენებთ, ეს იყო.

და ასევე არის ნამსხვრევები, რომლებიც გამოიყენება მის მომზადებაში.

ოჰ, რა გემრიელია ეს ყველაფერი! მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი დღევანდელი კულინარიული სახლის შედევრი არანაირად არ ჩამოუვარდება ამ საზღვარგარეთულ ცნობილ ადამიანებს.

18. ასე რომ, 20 წუთი გავიდა, შევიხედოთ ღუმელში, ზემოდან ოდნავ შეწითლებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ შიგნით კარგად არის გამომცხვარი, მაგრამ ჯერ ბოლომდე არ არის მზად. იმისათვის, რომ მან მიაღწიოს სრულ მზადყოფნას, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი და მოაყაროთ ნამსხვრევები, თანაბრად მთელ ზედაპირზე.

19. და კვლავ შედგით ღუმელში. ტემპერატურას არ ვამცირებთ, ვაგრძელებთ ცხობას. მომზადების დასრულებას კიდევ 20 წუთი დასჭირდება.

20. დანიშნულ დროს გამოიღეთ მზა ღვეზელი და გააციეთ. როგორც ვხედავთ, არ ჩამოვარდა და ისეთი მაღალი და ლამაზი აღმოჩნდა, როგორც ველოდით. ბავშვი არ იყო შემწვარი, მაგრამ დარჩა მსუბუქი და მიმზიდველი. სამზარეულოში არომატი უბრალოდ ღვთაებრივია. ჩემს სტუმრებს უკვე სურთ სცადონ, გაცივებამდე ლოდინიც არ უნდათ.

მაგრამ მას აუცილებლად უნდა გაცივდეს. მომზადებაში ცოტა დავაგვიანე, რადგან სუფრასთან მიტანისას ჯერ კიდევ ოდნავ თბილი იყო, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი.

21. არ დავწერე როგორ მივიღო. გააცალკევეთ ზამბარის ფორმის ტაფა და პერგამენტის ქაღალდზე დაჭერით, ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე. საჭრელი დაფით უნდა დავფარო და გადავაბრუნო. შემდეგ მეორე მხარეს დააფარეთ ჭურჭელი და ისევ გადააბრუნეთ. ამ პროცედურის დროს, ნამცხვრის ნაწილი დაიღვარა და ნამცხვარი ოდნავ გაწურული იყო. მაგრამ მან არ დაკარგა გარეგნობა! მიუხედავად იმისა, რომ ის ცოტა უფრო დაბალ სიმაღლეში გახდა. Სირცხვილია...

22. ესე იგი, ახლა შეგიძლიათ დაჭრათ ნაჭრებად და მიართვათ თქვენს სტუმრებს. მე დავჭრა, სანამ ჯერ კიდევ თბილი იყო, ამიტომ ნაჭერი ოდნავ იშლება. თუ მას მთლიანად გაგრილებას დავუშვებთ, არ დაიმსხვრევა.

როგორც ხედავთ, შუაზე გაჭრისას ოდნავ ვარდისფერია. ეს არის ვაშლიდან, უფრო სწორად, კანიდან. როგორც გახსოვთ, არ გავწმინდეთ. თუ თქვენ იყენებთ გახეხილ ხილს, ნაჭრის მთელი ზედაპირი მსუბუქი იქნება. ქიშმიშის გარდა, რა თქმა უნდა, თუ დაუმატებთ.

ღვეზელის მომზადება შეგიძლიათ როგორც მასთან ერთად, ასევე მის გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი გამოვა.

ისე, მე უკვე დავწერე მისი გემოვნების ყველა მახასიათებლის შესახებ. ღვეზელი უბრალოდ ღვთაებრივია! მისი ყველა გემოვნების თვისების სიტყვებით აღწერა უბრალოდ შეუძლებელია! გემრიელი, ნაზი, არომატული!…

როგორც დავწერე, ზუსტად ასე მოხდა! უნდა დავამატო, რომ სუფრაზე მიტანის შემდეგ 15 წუთის შემდეგ აღარაფერი დარჩა. სტუმრები კი კმაყოფილი დარჩნენ და მოხარული ვარ, რომ კვლავ შევძელი მათი გაოცება გემრიელი და მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრებით.

დასამატებლად რჩება მხოლოდ ის, რომ სანამ რაიმე ცომეულის მომზადებას დაიწყებთ, ყოველთვის კარგი პოზიტიური განწყობით უნდა შეინახოთ. საცხობი, ისევე როგორც სხვა საკვები, მგრძნობიარეა ამის მიმართ. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ახალი პროდუქტები, არამედ ნათელი დადებითი აზრები და გრძნობები!

ამიტომ, გქონდეთ კარგი განწყობა და შესანიშნავი ცხობა!

Გემრიელად მიირთვით!

შეუძლებელი ჩანდა ჩემი გაოცება ვაშლის ღვეზელით. ამდენი მათგანი მოამზადეს და დააგემოვნეს, უპატივცემულოდ გაგზავნეს ნაგვის ურნაში და საგულდაგულოდ დაემატა რჩეულთა სიას! ამიტომ, არ ველოდი, რომ ამ რეცეპტის გამოყენებით რაიმე განსაკუთრებულს გამოვაცხობდი. მაგრამ შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა! ძალიან მოგვწონდა ეს ვაშლის ღვეზელი არაჟნით. ის კიდევ უფრო გემრიელია ვიდრე შარლოტა და ცოტა ადვილი მოსამზადებელია, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ მიქსერი ან კვების პროცესორი. ყველა ინგრედიენტი უბრალოდ აურიეთ და ათქვიფეთ. არ არის თეთრის განცალკევება ყვითლისგან, არ უნდა შეგეშინდეთ, რომ ნამცხვარი ჩამოვარდება. ცომეული ნაზი და ძალიან არომატულია. ვაშლი კარგად გამომცხვარია, მაგრამ არ გადაიქცევა ბაფთად. ცომი რბილია და ფაქტიურად დნება პირში. და არაჟნის ქერქი არის ხაზგასმით, რაც ამ ტკბილ სასწაულს გამოცხობის ღირსად აქცევს.

ინგრედიენტები:

ცომი:

შევსება და შევსება:

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ვაშლის ღვეზელი ჩვეულებრივი არაჟანით (რეცეპტი ფოტოთი):

შარლოტასგან განსხვავებით, ცომის მომზადება უნდა დაიწყოთ არა კვერცხების კომპონენტებად გაყოფით, არამედ კარაქის დარბილებით. ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა შემდეგია. გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან. გადაიტანეთ ბრტყელ თეფშზე. გააცხელეთ ღრმა თასი (მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე, დაასხით მდუღარე წყალი). დააფარეთ კარაქი. რამდენიმე წუთის შემდეგ პროდუქტი რბილი გახდება. მეორე ვარიანტია უბრალოდ დატოვოთ იგი მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე ან მოათავსოთ რადიატორზე (მზეზე). მაგრამ ფრთხილად იყავით: ჩვენ გვსურს დარბილებული და არა გამდნარი ცხიმი. მიქსერის თასში მოათავსეთ ცომის თითქმის ყველა ინგრედიენტი: კვერცხი, შაქარი, არაჟანი, კარაქი.
ათქვიფეთ თითქმის ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. თუ ზეთის მცირე მარცვლები რჩება, არა უშავს.
ფქვილს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი. Sift. მთელი ნაწილი ერთდროულად ჩაასხით ცომში. იქაც გაგზავნეთ ვანილი.
ურიეთ ან ათქვიფეთ დაბალი სიჩქარით. შედეგი იქნება ბლანტი, ფხვიერი, ცხიმიანი, საკმაოდ სქელი ცომი.
შეეცადეთ აირჩიოთ ტკბილი, რბილი და წვნიანი ვაშლი. მათთან ერთად ღვეზელი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება და უკეთ გამოაცხობენ. სურვილისამებრ ამოიღეთ კანი. ვაშლის მოჭრის ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, ნაყოფი დაჭერით, რადგან ეს თქვენთვის უფრო ადვილი და მოსახერხებელია. ბირთვი ამოვიღე და რბილობი დავჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუბურები. ან, ალტერნატიულად, გააცალეთ ხილი და გაანახევრეთ. თითოეულ ნახევარზე გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები და ისე მოათავსეთ ღვეზელში. ტაფას წაუსვით ცხიმი. მოაყარეთ უმარილო პურის მარცვლები ან სემოლინა. დაასხით ცომი და გაასუფთავეთ მისი ზედაპირი. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. მსუბუქად დაჭერით ისინი სპატულით. ღვეზელი შედგით 180-190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ საშუალო დონეზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
პარალელურად მოამზადეთ არაჟნის შიგთავსი. შეურიეთ დარჩენილი პროდუქტები: კვერცხი, არაჟანი, შაქარი და სახამებელი.
ხელით აურიეთ ან ათქვიფეთ. მასა თხევადი გამოვა, მაგრამ გამოცხობისას შესქელდება და ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს წარმოქმნის.
ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. შესამჩნევად წამოიწევს და ზემოდან ოდნავ დაიჭერს.
ჩაასხით არაჟნის ნარევი. ღვეზელი ისევ შედგით ღუმელში. ტაფის დიამეტრიდან გამომდინარე, ცომეულს კიდევ 20-30 წუთი დასჭირდება, რომ სრულ მზადყოფნას მიაღწიოს. დააკვირდით ზედა ფერის ფერს. პროდუქტის მზადყოფნის შესამოწმებლად, დაახლოებით ცენტრში გახეხეთ ხის ჯოხით. სველი ცომი არა? თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ იგი!
უმჯობესია ღვეზელი მიირთვათ, როცა ოდნავ გაცივდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის იშლება მოჭრისას. ფრთხილად გამოუშვით ფორმიდან. მიეცით დრო გაგრილებისთვის. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა. ულამაზესი ცომეული! ჰაეროვანი ნატეხი, ტკბილი ვაშლის შიგთავსი, ოქროსფერი ხრაშუნა ზედა. ღირსეული შემცვლელი!