თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ დიდი რაოდენობით საჭმლის კრევეტები სხვადასხვა სოუსების გამოყენებით (მაგალითად, ნივრის სოუსში კრევეტები ძალიან პოპულარულია). ბევრმა დიასახლისმა უკვე დააფასა სოიოს სოუსი, რომელიც კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს. რატომ არ საზ კრევეტები სოიოს სოუსში?
აქ არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი რეცეპტი სოიოს სოუსით კრევეტების დასამზადებლად. მაგრამ კერძის მომზადების სიმარტივე მას ნაკლებად გემრიელს არ ხდის. ეს აზიური სტილის საჭმელი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:
უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კრევეტები ამ კერძისთვის, მაგრამ გაყინული გამოდგება. ასე რომ, ჯერ კრევეტებს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ. გახურებულ ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი მაღალი გვერდებით. ჯანჯაფილის ფესვი და ნიორი გაფცქვენით და ძალიან წვრილად დაჭერით, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
კრევეტები მოათავსეთ ტაფაში და შეწვით გაწითლებამდე, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სოიოს სოუსი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში. მომზადებული კრევეტები გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
აქ არის ოდნავ განსხვავებული ვარიანტი კრევეტების მადის მოსამზადებლად სოიოს სოუსით: ამ შემთხვევაში, მოხარშვის წინ, ისინი მარინირებულია სოიოს სოუსისა და სანელებლების ნარევში. ამ კერძის მოსამზადებლად მივიღებთ:
შეურიეთ სოიოს სოუსი, დაჭრილი ნიორი (2 კბილი), ჯანჯაფილი და წვრილად დაჭრილი კილანტრო. ამ ნარევში კრევეტები გაატარეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, შეწვით მასში დარჩენილი ნიორი (წინასწარ წვრილად დაჭრილი) და ჩილის წიწაკა. კრევეტები ამოიღეთ მარინადიდან და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში ნიორთან და წიწაკასთან ერთად.
კრევეტები მოათავსეთ თეფშზე. ჩაასხით მარინადი ტაფაში, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. არ არის საჭირო ბევრი მარილის დამატება, რადგან სოიოს სოუსი თავისთავად მარილიანია. სახამებელი გავხსნათ ღვინოში და დავასხათ მდუღარე სოუსში. სოუსს დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ კრევეტებს სოუსში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კილანტრო.
თუ ნამდვილად არ მოგწონთ შემწვარი საკვები, შეგიძლიათ გამოაცხოთ კრევეტები სოიოს სოუსში როზმარინით. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:
კრევეტები გაყინეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ჩაასხით სოიოს სოუსის და ზეითუნის ზეთის ნარევში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ. გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში მარინადებლად. ამ დროის გასვლის შემდეგ კრევეტებს მოაყარეთ როზმარინი და კრევეტების თასში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭრები მწვანილით. გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ახალ ბაგეტთან ერთად.
თქვენ არ გჭირდებათ კრევეტების მომზადება სოუსში, უბრალოდ მიირთვით იგი ცალკე მოხარშულ კრევეტებთან ერთად. ეს არის მარტივი და სწრაფი საჭმელი - იდეალურია, თუ მოულოდნელად სტუმრები გყავთ. ამისთვის დაგვჭირდება:
სოუსისთვის
მოხარშეთ კრევეტები მდუღარე მარილიან წყალში ხუთი წუთის განმავლობაში. თუ სასურველია, უკეთესი არომატისთვის, შეგიძლიათ წყალს დაუმატოთ წიწაკის მარცვლები და სხვა სანელებლები, ასევე მწვანილი (კამა, ოხრახუში, კილანტრო). სალათის ფოთლებს ვახარისხებთ, ვრეცხავთ, ფრთხილად ვამშრალებთ ქაღალდის პირსახოცით და ვჭრით დიდ ზოლებად.
სოიოს სოუსი, ღვინის ძმარი და მცენარეული ზეთი ჩაასხით ბლენდერში, დაუმატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ნიორი. ჩართეთ ბლენდერი და გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასად. ჭურჭელზე მოათავსეთ სალათის ფოთლები და მოხარშული კრევეტები. კრევეტები შეიძლება მოვაყაროთ სოუსით ან ცალკე მივირთვათ.
Გემრიელად მიირთვით!
შემწვარი წვნიანი კრევეტები ნამდვილი დელიკატესია, რომელსაც შეუძლია ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშამი დღესასწაულად აქციოს, მეგობრული შეკრებები გახადოს ნათელი და დასამახსოვრებელი.
შეწვამდე ისინი ხელსახოცზე უნდა გაშრეს. კამას მწვანე ყლორტები და სურნელოვანი შავი პილპილის მარცვლები საუკეთესოდ ხაზს უსვამს საოცარი ზღვის პროდუქტების არომატს. მას შეიძლება დაემატოს დაქუცმაცებული ნიორი და დაფქული წითელი წიწაკა.
ცხარე სოიოს სოუსში მოხარშული მინიატურული ზღვის კიბოსნაირები გახდება დახვეწილი, სასურველი დელიკატესი. როდესაც კანი გახეხილია, ისინი შესანიშნავია ბუფეტის მაგიდასთან მოსამსახურებლად.
1. ჩამოიბანეთ კრევეტები წყალში გალღობის გარეშე. ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ ზღვის პროდუქტები. მსუბუქად მარილი - მარილი გამოდევნის სითხეს პროდუქტიდან. შეწვით კრევეტები 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
2. როგორც კი შეწვის პროცესში გამოთავისუფლებული სითხე აორთქლდება და კრევეტები ოდნავ შეიბრაწება, დაასხით სოიოს სოუსი.
3. ნახევარი ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად, გავრეცხოთ და დავჭრათ მწვანილი. დაუმატეთ ტაფის შიგთავსს და აურიეთ. თუ ცხარე საჭმელები გიყვართ, მაშინ ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ცხარე წითელი წიწაკა, ოღონდ ცოტა - ძალიან ცხელა! აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრევეტები მთლიანად არ შთანთქავს სოიოს სოუსს.
4. მომზადებული კერძი მოათავსეთ თეფშზე ან თასში და მიირთვით ცხელი. კრევეტები სოიოს სოუსში ყოველთვის იყიდება, ამიტომ მოამზადეთ რამდენიმე პორცია ერთდროულად, რათა ყველას ჰქონდეს საკმარისი მარილიანი საჭმელი.
1. მნიშვნელოვანი პარამეტრი, რომელიც მხედველობაში მიიღება კრევეტების არჩევისას, არის დაახლოებით ყველა ინდივიდის ზომა და ფერი. ეს ნიშნავს, რომ ისინი ერთი და იგივე ჯგუფიდან არიან. ამ არჩევანს აქვს ახსნა: ბრიკეტების ფორმირებისას, ნებისმიერი მიმწოდებელი იძულებულია დაიცვას მკაცრი სერტიფიცირების სტანდარტები, რათა არ დაკარგოს ლიცენზია, მაგრამ სუპერმარკეტებში კიბოსნაირებს, რომლებიც ბოლომდე არ არის გაყიდული, ურევენ მათ, რომლებიც მოგვიანებით შემოიტანეს. მიუხედავად ჯიშისა და დაჭერის ადგილის სხვაობისა. ბუნებრივია, ასეთმა განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს მთლიანად კერძის გემოზე.
2. კრევეტების შეწვისას არ დააფაროთ ტაფა, წინააღმდეგ შემთხვევაში რეკომენდებული სითბოს დამუშავების პროცესი ჩაშუშობაში გადაიქცევა: თავსახური ხელს უშლის სითხის აქტიურ აორთქლებას.
3. მიზანშეწონილი არ არის კრევეტების კერძების არომატიზება ცილატროსა და ნიახურის ფოთლებით, რაც განპირობებულია მათი მკვეთრი ორიგინალური არომატით, რომელიც აჭარბებს ზღვის პროდუქტების სურნელს. უმჯობესია გამოიყენოთ ოხრახუში და კამა.
4. წითელი ცხარე წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი პაპრიკით. ის ლამაზად შეღებავს კიბოსნაირთა გარე გარსებს და არ დაამახინჯებს მათ ბუნებრივ გემოს.
5. თუ ჭამის შემდეგ დარჩენილი კრევეტები დაუჭამელია, უნდა შედოთ საყინულეში, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი მთლიანად გაშრეს. დარჩენილი ზეთი და ტენიანობა უნდა მოიხსნას ქაღალდის პირსახოცებით.
ნიორით და სოიოს სოუსით შემწვარი კრევეტები სამართლიანად ითვლება მსოფლიოში ერთ-ერთ უგემრიელეს ცხელ მადად. თუ გსურთ თქვენს სტუმრებზე დიდი შთაბეჭდილების მოხდენა, მოამზადეთ ეს კერძი დღესასწაულისთვის. სხვათა შორის, კრევეტების მირთმევა სუფრაზე არამკაცრი მარხვის დროსაც შეიძლება, როცა მისაღები კერძების დიაპაზონი ვიწროვდება, მაგრამ ძალიან გინდა რაღაც გემრიელი.
მარილიანი სოიოს სოუსისა და ცხელი ნივრის კომბინაცია ჩვენთან აზიიდან მოვიდა. ჩინეთის, ტაილანდის, კორეის და მრავალი სხვა აღმოსავლეთის ქვეყნების ეროვნული სამზარეულოები განთქმულია გემოს ნაზავით. ამიტომ, ეს სოუსი ხშირად შეიცავს სხვა კომპონენტს - ტკბილ თაფლს. ის ავსებს არა მხოლოდ გემოს, არამედ სტრუქტურას. თუმცა, დაუყოვნებლივ არ უნდა გარისკოთ გასტრონომიული ექსპერიმენტებით. დადგება დრო, როდესაც ძირითადი რეცეპტი სრულყოფილად იქნება ათვისებული.
სამზარეულოში სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს: კრევეტების კერძები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ზღვის პროდუქტები მდიდარია მსუბუქი ცილებით, მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. შეფები ასევე პატივს სცემენ კრევეტებს მათი ექსპრესიული დეკორატიული თვისებების გამო. გარდა ამისა, ისინი მიმზიდველად გამოიყურებიან. კრევეტებზე დაფუძნებული კერძები მარტივია გასაფორმებლად. ამ კომპონენტის გემო უნიკალური, აქტიური და ცნობადია. ადვილია მისთვის შესაფერისი დანამატების შერჩევა.
კრევეტების კერძების მომზადება არის დრო, როდესაც ზომა მნიშვნელოვანია. პროფესიონალების ენაზე მას "კალიბრს" უწოდებენ. დაიმახსოვრეთ: რაც უფრო პატარაა კრევეტები, მით უფრო დიდი იქნება მათი შეფუთვაზე ნომრები. მარტივად რომ ვთქვათ, კალიბრში ნათლად ჩანს, რამდენი კრევეტი ჯდება ერთ კილოგრამში. ყველაზე დიდები, სამეფოები, საშუალოდ 100 გრამს იწონიან, შესაბამისად, კალიბრი 10-ია.
შიდა სუპერმარკეტებში ყველაზე გავრცელებული კრევეტებია 90/120 და 60/90 კალიბრი. ისინი, რა თქმა უნდა, ბევრად იაფია, ვიდრე სამეფო პირობა. მაგრამ მათი გემო საკმაოდ სასიამოვნოა. ვინც სცადა სხვადასხვა კალიბრი, იცის, რომ სოიოს სოუსი ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელია. არ აქვს მნიშვნელობა შეიძინეთ პატარა თუ ყველაზე დიდი ზღვის პროდუქტები - ნებისმიერი სახეობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ კულინარიული რეცეპტები. უფრო დიდი კრევეტების მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. პატარები უფრო სწრაფად შეიძლება შემწვარი.
ტაფაში მომზადებამდე ალბათ გაინტერესებთ, გჭირდებათ თუ არა თავები, თათები და ჭურვები. ეს დამოკიდებულია ღონისძიების ფორმატზე, რომელზეც მათ მოემსახურებიან. მთელი შემწვარი კრევეტების კანი შეგიძლიათ ლამაზად მოაშოროთ, მაგრამ ეს ყველას არ შეუძლია. თუ რომელიმე სტუმრის შერცხვენის გეშინიათ, ნუ გარისკავთ - მიირთვით კრევეტები ჩიტინის გარეშე.
თუმცა, თუ თქვენ არ გეგმავთ ოფიციალურ დღესასწაულს, არამედ სახლში შეკრებას ახლო მეგობრებთან ერთად, აზრი აქვს ჭურვების შენარჩუნებას. ისინი ინარჩუნებენ წვენებს კარკასის შიგნით, რაც კერძს უფრო არომატულს ხდის. ეს რეკომენდაცია განსაკუთრებით აქტუალურია, თუ იყენებთ პატარა კრევეტებს.
შეგიძლიათ შეავსოთ კერძი საოცარი გემოთი და სუნით იმ ზეთის გამოყენებით, რომელშიც ის მოხარშული იქნება. სანამ კრევეტები ტაფაში შეწვით, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ რამდენიმე რგოლი ჯანჯაფილი, 2 კბილი დანით დაჭყლეტილი ნიორი, ცოტა ხმელი ბოსტნეული და მწვანილის ტოტები. როდესაც ზეთი ორთქლდება, ამოიღეთ ეს ინგრედიენტები და დაამატეთ ზღვის პროდუქტები. ისინი შთანთქავენ ყველაფერს საუკეთესოს.
პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი. მას ცოტა ხნით დგომა სჭირდება. შეურიეთ 2 ს/კ თასში. ლ. შაქარი და 150 მლ სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად აურიეთ, დაუმატეთ ორი დაჭრილი კბილი ნიორი, ერთი კოვზი მცენარეული ზეთი და სანელებლები. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე. ეს საკმარისია 500 გ მოსახარშად, შემდეგ ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის კრევეტებს იყენებთ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი, მაგრამ მათ მომზადება არ სჭირდებათ. ნაყინს მინანქრის გარეშე დაასხით მდუღარე წყალი ან მოათავსეთ ორმაგ ქვაბში 40 წამით, მომინანქრებული კრევეტები გააჩერეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში.
თუ მათ გაწმენდას გეგმავთ, ფრთხილად ამოიღეთ თავები და ამოიღეთ თათები და ჭურვები. დატოვეთ კუდის ფარფლები ჭურვის ყველაზე გარე სეგმენტთან - მოსახერხებელი იქნება მზა კრევეტების დაჭერა მათთან. ზოგიერთ ჯიშს კუდის ქვედა მხარეს აშკარად ჩანს ნაწლავები. აუცილებლად ამოიღეთ თითებით ან აჭერით დანით. ყველაფერი მზად არის - შეგიძლიათ დაიწყოთ. დავიწყოთ ნიორით და სოიოს სოუსით შემწვარი ჩვენი კრევეტების მომზადება.
500 გრ კრევეტის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია აიღოთ ტაფა მინიმუმ 30 სმ დიამეტრით, ფაქტია, რომ ეს ზღვის პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი და არა ჩაშუშული. ძალიან მაღალი ფენა გამოიწვევს სითბოს დაკარგვას და ტენიანობის დაკარგვას. შესაბამისად, კრევეტები ზეთში კი არ შემწვარი, არამედ საკუთარ წვენში შეწვა. ამიტომ, ტაფა გაათბეთ არომატული ზეთით და დაამატეთ იქ კრევეტები. თანაბრად გაანაწილეთ ისინი ზედაპირზე და დატოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ღირს დაუყოვნებლივ მოამზადოთ კერძები, რომლებშიც მოგვიანებით გავაგზავნით ჩვენს მზა კრევეტებს სოიოს სოუსში ნიორით.
რეცეპტი, რომელიც გამოვიყენეთ სოუსის მოსამზადებლად, გვაძლევს საშუალებას მივიღოთ საკმაოდ სქელი და ლამაზი შედეგი. თქვენ უნდა დაამატოთ იგი ტაფაში, როდესაც კრევეტები ორივე მხრიდან შემწვარი იქნება. ჩაასხით სოუსი და კარგად აურიეთ. კერძი აქტიურად დაიწყებს ადუღებას. სოუსი თქვენს თვალწინ გადნება. ასეც უნდა იყოს - ნაწილდება კრევეტების ზურგის ტალღოვან ზედაპირზე და არომატით ავსებს. ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი მორევის შეწყვეტის გარეშე. შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებულ კონტეინერში. კრევეტების კერძების მრავალი რეცეპტი გულისხმობს ახალი მწვანილის გამოყენებას დეკორატიული მიზნებისათვის. ის არ დაჩრდილავს ზღვის პროდუქტების გემოს, არამედ ხაზს გაუსვამს მას და კიდევ უფრო საინტერესოს გახდის.
სოიოს სოუსში - მაღალი სამზარეულოს კერძი. რესტორანში მას მიირთმევენ ნაწილებად, ბრტყელ თეფშებზე დამოუკიდებელ კერძად. ისინი ამ საჭმელს ხელებით ჭამენ. თუ კრევეტებს აქვთ კუდის ფარფლები, შეგიძლიათ დაიჭიროთ ისინი. სტუმრების მოხერხებულობისთვის სუფრასთან მიირთმევენ პატარა თეფშებს ნაჭუჭებისა და ფარფლებისთვის, ასევე თასები ლიმონის არომატული წყლით. თუ თხლად დაჭრილ ლიმონს მიირთმევენ ზღვის პროდუქტებთან და არა წყალთან, გახსოვდეთ: ისინი განკუთვნილია არა საჭმელად, არამედ თითების გასაწმენდად. ციტრუსის ხილის გემო, სხვათა შორის, არც ისე კარგად არის ჰარმონიული ზღვის პროდუქტებთან, ახშობს მათ აქტიურ არომატს. როგორც წესი, ისინი გამოიყენება ჰიგიენური მიზნებისთვის. თუმცა, მჟავე წვენი შეიძლება დაემატოს სოუსებს - ზომიერად.
გამონაკლისი არის მთლიანად გახეხილი კრევეტები სოუსში, რომელიც ემსახურება მაკარონის ან ბრინჯის ან ბოსტნეულის გვერდით კერძს. თქვენ უნდა მიირთვათ ისინი ჩვეულებრივი დანაჩანგალით, ჩანგალზე გადაიტანეთ მცირე რაოდენობით გვერდით კერძთან ერთად. სულ სხვა საკითხია მეგობრული შეკრებების მშვიდი ატმოსფერო. შემწვარი კრევეტები ნიორით და სოიოს სოუსით შეიძლება მიირთვათ საერთო თასში, საიდანაც იღებენ სათითაოდ და მიირთმევენ. თავისუფლად გაწმინდეთ ისინი ხელით, მოათავსეთ ჭურვები და თავები ცალკე თასში.
მაშინაც კი, თუ კრევეტები სოიოს სოუსშია მოხარშული, მათ ხშირად სხვა შესაფერის ვარიანტებთან ერთად ემსახურებიან. აღმოსავლური ვარიანტების დიდი უმრავლესობა კარგად უხდება ზღვის პროდუქტებს: ტაილანდურ, იაპონურ და ჩინურს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი შემწვარი კრევეტებისთვის და ერთზე მეტი.
დაფიქრდით რა იქნება ყველაზე მეტად თქვენს კერძთან ჰარმონიაში? მოამზადეთ ერთი ცხელი სოუსი, ერთი ტომატის სოუსი და ერთი რბილი სოუსი. შემდეგი იდეები დაგეხმარებათ არჩევანის გაკეთებაში:
თუ თქვენ გიზიდავთ შემწვარი კრევეტების რეცეპტი სოუსით და გსურთ სცადოთ ის შემდეგ დღესასწაულზე, იფიქრეთ მენიუში ყველაზე პატარა დეტალებამდე. ჩვეულებრივია თეთრი ღვინოების - მშრალი და ნახევრად მშრალი - მირთმევა ზღვის პროდუქტების კერძებთან ერთად. განსაკუთრებით განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, მსუბუქი შამპანურიც შესაფერისია.
მაგრამ შემწვარი კრევეტები განსაკუთრებით კარგია მსუბუქი და საშუალო სინათლის ლუდით. გააგრილეთ სპირტი 10-12 გრადუსამდე და მიირთვით კრევეტები თბილი. ეს შესანიშნავი კომბინაცია შესანიშნავია მეგობრებთან ერთად ნებისმიერი შემთხვევისთვის.
პირველი ნაბიჯი არის ძირითადი პროდუქტის გაყინვა. ამისათვის კრევეტები წინასწარ მოათავსეთ თეფშზე და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. ამისთვის დროის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, უბრალოდ, მოხარშვის წინ კრევეტები საყინულედან მაცივარში გადაიტანეთ.
მე მაქვს ვარდისფერი კრევეტები, ისინი უკვე მოხარშულია, ამიტომ მათი დიდი ხნის მომზადება არ დაგჭირდებათ. პიკანტური გემოსა და არომატის დასამატებლად, ზღვის პროდუქტები უნდა დამარინადოთ. ამისათვის უბრალოდ მოათავსეთ მომავალი დელიკატესი თეფშზე და ზემოდან დაასხით სოიოს სოუსის, თაფლის და ზეითუნის ზეთის ნარევი. თუ ნაჭუჭი სქელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარინადისთვის მწიკვი ზღვის მარილი, რათა ნაზი ხორცი არ გამოვიდეს. შემდეგ ყველაფერს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ჯანჯაფილი და მწვანილი. ბოლოს გაწურეთ ლიმონის წვენში (1-2 ჩ/კ) და კრევეტები რამდენჯერმე გადაატრიალეთ, რომ მარინადმა კარგად დაასველოს. მარინადეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ცხარე მოყვარულებს შეუძლიათ დაუმატონ წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა.
გრილის ტაფა მაღლა გააცხელეთ და კრევეტები მოათავსეთ. შეწვით თითოეული სიტყვასიტყვით 2-3 წუთის განმავლობაში ორივე მხრიდან, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი. 
.
მზა კრევეტები, შემწვარი ნიორით და სოიოს სოუსით, დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ თეფშზე. მზა კერძს შეიძლება დაემატოს ახალი მწვანილი და ლიმონის ნაჭერი. 
კრევეტები - თავად სიტყვა უკვე იმდენად გემრიელია, რომ გინდა სწრაფად მოხარშოთ და მაშინვე მიირთვათ. ისე, გარდა იმისა, რომ ხანდახან განსაკუთრებული შემთხვევის დროს მას სალათში მოათავსებთ ან მაკარონს უმატებთ. მაგრამ ფრაის? და თუნდაც სოიოს სოუსში, რომელსაც შეუძლია მყისიერად გაათანაბროს თუნდაც ნათელი გემო, რომ აღარაფერი ვთქვათ ნაზი კრევეტებზე. მაგრამ აჰა. დღეს სოიოს სოუსში შემწვარი ნივრის კრევეტები გავაკეთე. ისეთი გემრიელი გამოვიდა, რომ ენა კინაღამ გადაგვყლაპა. სანელებლების შემოტევის ქვეშ კრევეტების გემო არა მხოლოდ არ გაქრა, არამედ პირიქით, ხაზგასმული აღმოჩნდა. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ შეწვა ძალიან სწრაფია, სოუსი კი მოჭიქული. დრო არ აქვს კრევეტების გაჟღენთვას, გარედან დადნება და ხრაშუნა ქერქის ფორმირება. ვნანობდი, რომ ასე ცოტა გავაკეთე. ხუთ წუთში ერთი კრევეტიც არ დარჩენილა. რეცეპტი ფოტოდან ამოვიღე წმინდა ესთეტიკური მიზეზების გამო. ხანდახან ვათვალიერებ იმას, რაც გადავიღე ერთი-ორი წლის წინ, და ისეთი მოგონებები ტრიალებს უკან, რომ ვეღარ გავუძლებ მის მომზადებას.
ასე რომ, მე მაქვს მოხარშული-გაყინული ვეფხვის კრევეტები, რომელიც ჩემმა ქმარმა იყიდა გასაყიდად უახლოეს სუპერმარკეტში. თუ თქვენი კრევეტები არ არის მოხარშული, მაგრამ მწვანე, მაშინ იქნება გარკვეული განსხვავებები მომზადებაში, მაგრამ ზოგადად ისინი მინიმალურია. კრევეტები უნდა გაიყინოს ცივ წყალში. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ორი საათი სჭირდება, თუ დროდადრო შეცვლით წყალს.
ამ გზით ცხელი მადის მისაღებად დიდი კრევეტები უნდა მოაშოროთ. ჯერ თავს ვაშორებთ და შემდეგ ვიწყებთ ნაჭუჭის ამოღებას, ის ასეთ რგოლებში იშლება. ბოლო რგოლს კუდით არ ვეხებით. შემდეგ ამისთვის კრევეტს ავიღებთ და პირდაპირ პირში ჩავდებთ. მწვანე კრევეტებს ასევე უნდა მოაჭრათ ნაწლავის სიმები, რომელიც მდებარეობს მუცელზე, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს წყალმცენარეებს. მოხარშულ-გაყინულებს, როგორც წესი, იქ არაფერი აქვთ. მაგრამ თუ შეამჩნევთ მწვანე ზოლს, ამოიღეთ იგი დანით.
აიღეთ უფრო დიდი ტაფა. დაასხით ზეთი, დაჭერით ნიორი. დიდი, წრეებში. შევწვავთ ზეთში და შემდეგ ამოვიღებთ და გადავყრით. კრევეტებს მხოლოდ ნივრის არომატი გვჭირდება, რომელიც მთლიანად გადავა ზეთში, მაგრამ სიმწარე საერთოდ არ გვჭირდება.
ჩაასხით სოიოს სოუსი პატარა ბადრიჯანში. იქაც დაამატეთ შაქარი. შეურიეთ. ჯერ მაკარონი იქნება, შემდეგ უფრო თხელი სოუსი. Აქ არის.
კრევეტები ჩაასხით ნივრის ზეთში. დადგით ღუმელზე საშუალო ტემპერატურაზე. სოუსი მოასხით კრევეტებს. და ჩვენ ვიწყებთ ჩარევას, გულმოდგინედ, ვნებით. ჩვენი მიზანია დავრწმუნდეთ, რომ სოუსი სწრაფად ფარავს ყველა კრევეტს შეწვის პროცესში. ვანაწილებთ ისე, რომ ტაფაზე ერთ ფენად დააწვინონ. თქვენ ნახავთ, თუ როგორ იხვევა მაღალი ტემპერატურის გავლენით კრევეტები გემრიელ რგოლებად. სამი წუთის შემდეგ, ჩვენ ვიწყებთ კრევეტების გადაქცევას, გადაადგილება ცენტრიდან, სადაც ისინი უფრო გაცხელდნენ, კიდეებზე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ცალკე ქანდაკებები, უფრო მეტი შემწვარი ნიმუშების შეცვლით ნაკლებად შემწვარი ნიმუშებით. კიდევ ორი წუთი და დაასრულეთ.
ასე აღმოჩნდა შემწვარი კრევეტები. იმედია თქვენც დააფასებთ ამ გემოს.
