ხელნაკეთი კრუტონები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საჭმელია, რომელსაც ასევე ხშირად იყენებენ არა მხოლოდ მზა პროდუქტად, არამედ სუპებისთვის სალათებისა და კრუტონების (კრუტონების) მოსამზადებლად. ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ კრეკერი ღუმელში პურის და პურის (თეთრი, შავი, ჭვავის)გან, გავარკვიოთ რამდენ ხანს გავაშროთ კრეკერები ღუმელში და რა ტემპერატურაზე, რომ არ დაიწვას. და არიან ხრაშუნა.

რამდენ ხანს უნდა გაშრეს კრეკერი ღუმელში?

კრეკერის გაშრობის დრო დამოკიდებულია პურის ტიპზე და მის ზომაზე, ამიტომ საშუალო ზომის კრეკერი მზად იქნება 10 წუთში, ხოლო დიდი კრეკერი 15 წუთში, ხოლო კრეკერი დაუყოვნებლივ არ გამოიღება ღუმელიდან (ღუმელი გამორთულია. გამორთეთ და კრეკერებს ეძლევათ „მოხარშვა“).

რა ტემპერატურაზე უნდა გაშრეს კრეკერი ღუმელში?

მრავალი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ იპოვოთ კრეკერის გაშრობის ტემპერატურა 150-დან 200 გრადუსამდე, მაგრამ, როგორც წესი, ოპტიმალური ტემპერატურა, რომელზედაც შეიძლება კრეკერის გაშრობა, არის 180 გრადუსი (განურჩევლად პურის ტიპისა, საიდანაც მზადდება კრეკერი).

როგორ გავაშროთ კრეკერი ღუმელში თეთრი, შავი და ჭვავის პურის ან პურისგან

არჩეული პურის, ასევე დამატებითი სანელებლების მიუხედავად, ღუმელში კრეკერების მომზადების თანმიმდევრობა არ იცვლება. მოდით შევხედოთ როგორ გავაშროთ კრეკერი ღუმელში ეტაპობრივად:

• პური ან პური დავჭრათ ნაჭრებად (ჩალები, კუბიკები).
• დაჭრილი პური მოათავსეთ ღრმა თეფშში და ზემოდან დაასხით მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთი (1-2 სუფრის კოვზი, პურის ოდენობის მიხედვით), დაამატეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ (გამშრალი მწვანილი შესანიშნავია: რეჰანი, კამა, ოხრახუში ან ხმელი გრანულირებული ნიორი). ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელით.
• მომზადებული პური მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ჯერ გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდით ან ფოლგა. სასურველია კრეკერები ღუმელში ერთ ფენად გაშრეს, რომ თანაბრად გაშრეს და ხრაშუნა იყოს.
• გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პურით და მოხარშეთ კრეკერები 10-15 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ზომაზე).
• გაშრობის დასრულების შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და 10-15 წუთის განმავლობაში კრეკერები „მოხარშოთ“.
• მზა კრეკერებს თეფშზე გადავიტანთ, მზადაა მოხმარებისთვის ან სხვა კერძებისა და სალათების დამატებით ინგრედიენტად (მაგალითად, კეისრის სალათისთვის).

შენიშვნა: კრეკერების გაშრობისას უმჯობესია გამოვიყენოთ მშრალი მწვანილი და ნიორი (ფხვნილში ან გრანულებში), რომ არ დაიწვას და არ გამწარდეს, ასევე უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, ვიდრე მზესუმზირის ზეთი.

სტატიის დასასრულს შეიძლება აღინიშნოს, რომ იმის ცოდნა, თუ რა ტემპერატურაზე, რამდენი და როგორ უნდა გაშრეს კრეკერი ღუმელში, შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ ისინი სახლში და ეს დიდად არ იმოქმედებს გემოზე, როგორც ახალი, ისე ძველი პურისგან. . ჩვენ ვტოვებთ ჩვენს მიმოხილვებს და სასარგებლო რჩევებს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კრეკერი პურიდან ღუმელში სახლში, სტატიის კომენტარებში და გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში, თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო.

ხელნაკეთი კრეკერი სამართლიანად ითვლება ყველა რუსის საყვარელ საჭმლად. შეძენილი პროდუქტი ივსება ხელოვნური სანელებლებით, რის შედეგადაც რეგულარული გამოყენება იწვევს გულძმარვას. ბევრი დიასახლისი ურჩევნია თავად მოამზადოს კრეკერი, სურს მიიღოს სრულიად ბუნებრივი პროდუქტი. მოდით შევხედოთ უგემრიელეს რეცეპტებს და მივცეთ პრაქტიკული რჩევები. ასე რომ, დავიწყოთ.

კრეკერის მომზადების მარტივი რეცეპტი

• ნიორი - 3 კბილი
• მარილი - 15 გრ.
• პური - ნახევარი პური
• ორეგანო - 3 მწიკვი
• მშრალი მწვანილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 90 მლ.

1. პურის ნაჭრები ჩანთიდან ამოღების შემდეგ დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. როცა დაბერდებიან, დაჭერით კუბიკებად ან ნაჭრებად, ეს ყველაფერი სასურველ ზომაზეა დამოკიდებული.
2. 1 კბილი ნიორი გაატარეთ პრესაში და მოათავსეთ მჭიდრო პლასტმასის პარკში. დაუმატეთ 5 გრ. მარილები, სანელებლები და ხმელი მწვანილი. ჩაასხით 30 მლ. ზეთები
3. 0,5 პური გაყავით 3 ნაწილად, აიღეთ ერთი და ჩადეთ ჩანთაში სანელებლებით. გაბერეთ ცელოფნის ღრუ, შეკრათ, ძლიერად შეანჯღრიეთ მოწყობილობა. ეს ნაბიჯი თანაბრად გადაანაწილებს ნარევს კრეკერების მთელ ზედაპირზე.
4. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და სურვილისამებრ წაუსვით მისი ზედაპირი ძალიან თხელი ფენით. პურის პირველი ნაწილი მოათავსეთ ერთ რიგში, იგივე გააკეთეთ მეორე და მესამე ნაწილებთან ერთად.
5. როდესაც პურის ყველა ნაჭერი ნარევს წაუსვით და მოათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსზე. მოათავსეთ ტაფა შიგნით და დროდადრო აურიეთ ნარევი.
6. როდესაც კრეკერები ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, ამოიღეთ ისინი ღუმელის ღრუდან. არავითარ შემთხვევაში არ დატოვოთ შიგნით, თორემ პური ძალიან გამკვრივდება. მიირთვით ცხელი, თბილი ან ცივი.

ცხარე კრუტონები

• თეთრი პური - 1 პური
• ნიორი - 4 კბილი
• მზესუმზირის ზეთი - 90 მლ.
• ხახვი - 0,5 თავი
• სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ
• მარილი - გემოვნებით

1. კრეკერის დასამზადებლად საუკეთესო სანელებლებია დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი, ქინძი, პროვანსის მწვანილი, დაქუცმაცებული შავი პილპილი, კარი, ჩილი და ა.შ. შეარჩიეთ სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ, შეცვალეთ პროპორციები.
2. პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სიგანის ნაჭრებად, შემდეგ დავჭრათ თითოეული ნაჭერი კუბებად. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ რიგად, შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 130 გრადუსზე. მოათავსეთ კრეკერები შიგნით 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ამ დროს ხახვი დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში, ნიორი გაატარეთ პრესაში და შეურიეთ ინგრედიენტები. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. შერჩეული სანელებლები აურიეთ ერთგვაროვან მასაში, დაუმატეთ ნიორი და ხახვი. შეწვით, სანამ არ გახდება ყავისფერი, საშუალო ცეცხლზე. ხახვი უნდა გახდეს რბილი და ხრაშუნა.
5. კრეკერები ოდნავ მშრალია, ამოიღეთ ღუმელიდან. ჩაასხით კარაქი შემწვარ ხახვთან ერთად. აურიეთ ნარევი კოვზით, სანამ პურის კუბიკები კარგად არ გაჟღენთილია.
6. საცხობ ფირფიტაზე ცხიმის გარეშე, ერთ ფენად მოათავსეთ ზეთიანი კრეკერი. გაზარდეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 გრადუსამდე. სითბოს დამუშავების ხანგრძლივობაა მეოთხედი საათი, შეამოწმეთ კონსისტენცია.
7. იმისათვის, რომ კრეკერი არ გახდეს ცხიმიანი, შეგიძლიათ ჯერ საცხობ ფირფიტაზე მოაწყოთ ალბომის ფურცლები ან პერგამენტის ქაღალდი. საფარი შთანთქავს ზეთს და ასევე ხელს უშლის პროდუქტის დაწვას.

• კარაქი - ფაქტობრივად
• თეთრი პური - 0,5 პური

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ პური ან თეთრი პური, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე. დაჭერით პროდუქტი დაახლოებით 1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.
2. კარაქი გაადნეთ ოთახის ტემპერატურამდე. წაისვით თხელი ფენით, დაფარეთ ნაჭრების ნახვრეტი. ამის შემდეგ თითოეული ნაჭერი დაჭერით კუბიკებად და მოამზადეთ არაწებოვანი ტაფა ან საცხობი ფურცელი.
3. გააცხელეთ ღუმელი საშუალოზე (დაახლოებით 130-150 გრადუსზე). მოათავსეთ კრეკერები ერთ რიგში, ზედაპირის პერგამენტის გარეშე. შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.
4. მნიშვნელოვანია ყოველთვის გახსოვდეთ, რომ კაბინეტის კარი ღია უნდა დატოვოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კრეკერი რბილდება, კარგავს თავის ხრაშუნა სტრუქტურას. კარის დაკეტვის თავიდან ასაცილებლად, გვერდით გადასასვლელში მოათავსეთ ხის ტანსაცმლის სამაგრი.
5. ხარშვის პროცესში არ დაგავიწყდეთ კრეკერების სპატულით მორევა, რომ თანაბრად გამოაცხვოთ. დროის გასვლის შემდეგ შეაფასეთ პროდუქტის სტრუქტურა. თუ კრეკერები ხრაშუნაა, მათი ამოღება შესაძლებელია.
6. სუფრასთან მიტანამდე გააცივეთ და სურვილისამებრ მოაყარეთ ახალი დაჭრილი კამა. კრემისებური კრუტონები კარგად უხდება მდიდარ არაჟანს, ასევე ნიორ-მაიონეზის სოუსს.

კრაბის არომატით კრეკერი

• ახალი კამა - ნახევარი მტევანი
• კრაბის ხორცი - 120 გრ.
• ნიორი - 3 კბილი
• თეთრი ან ნაცრისფერი პური - 4 ნაჭერი
• მარილი - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 35 მლ.

1. ნივრის კბილი გაატარეთ საწურში ან დაჭერით ნაღმტყორცნებში. შეურიეთ მცენარეული ზეთი და სანელებლები. კრაბის ხორცი გაალღვეთ და მოათავსეთ ბლენდერში ფაფის გასაკეთებლად. კიბორჩხალა დაამატეთ წინა ნარევს.
2. მარილი მოაყარეთ ნარევი და მოათავსეთ ყველაფერი სქელ პლასტმასის ჩანთაში ან საკვების კონტეინერში. პური დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ ჩანთის ღრუში და შევკრათ. შეანჯღრიეთ სტრუქტურა ისე, რომ მასა თანაბრად გადანაწილდეს პურზე.
3. საცხობ ფირფიტას გადაუსვით ქაღალდი ან ფოლგა, გააცხელეთ ღუმელი (ტემპერატურა დაახლოებით 190-200 გრადუსი). სანელებლებით დაფარული პური ერთ რიგში მოვათავსოთ და გამოვაცხოთ 20 წუთი.
4. ფრთხილად იყავით, რომ კიბორჩხალა არ დაწვათ. ყოველ 3-5 წუთში გადაატრიალეთ კრეკერები. მოხარშვის შემდეგ მიირთვით ცხელი. სოუსის სახით შეგიძლიათ აურიოთ დაჭრილი ნიორი და მაიონეზი.

კრეკერი ყველით

• მყარი ყველი - 250 გრ.
• პური - 1 პური
• ნიორი - 5 კბილი
• სანელებლები (ნებისმიერი) - თქვენი შეხედულებისამებრ
• მარილი - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - ფაქტობრივად
• დაფქული შავი პილპილი - 3 მწიკვი

1. პური დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ დავჭრათ კუბიკებად. შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე სახეობის პურის გამოყენება. შავი, ნაცრისფერი და თეთრი კრეკერების ნაზავი ლამაზად გამოიყურება მაგიდაზე.
2. შეურიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები გემოვნებით, დაამატეთ მარილი. მშრალი ნარევი წაისვით დაჭრილ პურზე და მოაყარეთ კარაქი. მოათავსეთ ბრტყელ მიკროტალღურ ჭურჭელზე.
3. ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ კრეკერი. მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში და დააყენეთ „გრილის“ ფუნქცია. დროდადრო ურიეთ, მოხარშეთ კრეკერი ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მომზადებისთანავე. შეიძლება დაემატოს პიურეს წვნიანს ან მიირთვათ ლუდთან ერთად.

• შავი პური - 0,5 რულეტი
• დაფქული მარილი - 15 გრ.
• ნიორი - 5 კბილი
• ზეითუნის/მცენარეული ზეთი - 90 მლ.

1. როგორც წესი, "დარნიცკი" პურის ყველაზე შესაფერის სახეობად ითვლება. მას აქვს აუცილებელი ფოროვანი სტრუქტურა, რაც კრეკერებს ხდის ხრაშუნას.
2. ნაჭრები დაჭერით კუბებად ან თხელ ნაჭრებად (დაახლოებით 1 სმ სიგანეზე). ცალკე თასში აურიეთ მარილი და ზეთი, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი.
3. პურის კუბიკები მოათავსეთ ჩანთაში და ზემოდან მოაყარეთ. გაბერეთ ღრუ, შემდეგ შეანჯღრიეთ ხელსაწყო, რომ თითოეული ნაჭერი დაფაროს ნარევით. მას შემდეგ, რაც დრესინგი პურს ფარავს, გადადით შემდეგ ეტაპზე.
4. გააცხელეთ ღუმელი, დაგჭირდებათ ტემპერატურა დაახლოებით 200 გრადუსი. საცხობ უჯრას წაუსვით ზეთი ან დააფინეთ ქაღალდი. გაანაწილეთ კრეკერები ზედაპირზე ერთ რიგში.
5. შედგით პური ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. კრეკერი უნდა დაიბრაწოს, რის შემდეგაც შეიძლება ამოღება. მიირთვით მაიონეზით, დაუმატეთ სვია-სუნელი, რეჰანი, ორეგანო და ა.შ.

კრეკერი მიკროტალღურ ღუმელში

• ნიორი - 6 კბილი
• პური - 1 პური
• ზეითუნის ზეთი - 185 მლ.
• მარილი - გემოვნებით

1. ჯერ პური უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჭვავის, ასევე მთელი მარცვლეულის პროდუქტები. აიღე შენი არჩევანი. ფირფიტები ჩამოაყალიბეთ კუბებად დაახლოებით 1-1,5 სმ სიგანეზე.
2. დატოვე მომავალი კრეკერი ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში ისინი ცოტათი დადგებიან, რის შედეგადაც დამუშავება უფრო სწრაფად წავა.
3. მოამზადეთ სითბოს მდგრადი უჯრა ან ჭურჭელი და დაალაგეთ პურის კუბიკები ერთ რიგში. დააყენეთ სიმძლავრე მინიმუმამდე და გააშრეთ პური 2-3 წუთის განმავლობაში. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მოწყობილობის ტექნიკურ მახასიათებლებზე.
4. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ კრეკერები არ დაიწვას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი გაფუჭდება და ძალიან მშრალი იქნება. სანამ კრეკერი ადუღდება, აიღეთ თასი და დაასხით მასში ზეითუნის ზეთი. მასას დაამატეთ მარილი და ნიორი, გავლილი პრესით.
5. გამოიღეთ კრეკერები მიკროტალღური ღუმელიდან, დაასხით მათ ნივრის კარაქის სოუსი და კვლავ გამოაცხვეთ. ამჯერად ლანგრის ხანგრძლივობა არ არის 1,5 წუთზე მეტი.

• ზეითუნის ზეთი - 85 მლ.
• პური (ნებისმიერი) - 0,7 პური
• მარილი - 10 გრ.
• ახალი ნიორი - 6 კბილი

1. პური დავჭრათ ჯერ ნაჭრებად, შემდეგ მართკუთხა ზოლებად. ნიორი გაფცქვენით და გაატარეთ საწურში (დაჭერით). მოამზადეთ წებოვანი ან სქელძირიანი ტაფა, ჩაასხით ზეთი და დაუმატეთ ნიორი.
2. გააცხელეთ კერძი (ცხელი) და მოათავსეთ პურის ნაჭრები ღრუში. შეწვით საშუალო სიძლიერეზე. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული მხარე ოქროსფერი ყავისფერი გახდეს.
3. ჭურჭელზე ან საცხობ ფირფიტაზე გაანაწილეთ ქაღალდის პირსახოცები (3-4 ფენა) და მოაყარეთ კრეკერი. ეს ნაბიჯი ხელს შეუწყობს ჭარბი ცხიმის გადინებას.
4. შეგიძლიათ კრეკერი ტაფაში სხვა გზით მოხარშოთ. ამისათვის პური დაჭერით კუბიკებად და შეწვით ცხელ ზეთში. დატოვეთ დრენაჟისთვის, შემდეგ შეურიეთ თითოეულ ბლოკს ნივრის მთლიანი კბილი.

1. სამუდამოდ უნდა გვახსოვდეს, რომ ღუმელის ტემპერატურა დაახლოებით მითითებულია. თქვენი ერთეულის ტექნიკურ მახასიათებლებზე დაყრდნობით.
2. თუ ვსაუბრობთ "ნედლეულის" ტიპზე, შავი პურის თერმული დამუშავების ხანგრძლივობა გაცილებით მეტია, ვიდრე ნაცრისფერი ან თეთრი პურის. ეს თვისება გამოწვეულია სიმკვრივით.
3. აირჩიეთ სწორი ტემპერატურა. არ არის საჭირო სიმძლავრის მაღალზე დაყენება, საკმარისია 140-150 გრადუსი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ იმედი გქონდეთ, რომ კრეკერი არ დაიწვება.
4. პური დავჭრათ ფართო თეფშებად ან ნაჭრებად, ასე უფრო ესთეტიურად გამოიყურება. თეთრი პურის შემთხვევაში დაჭერით კუბიკებად, შავი პური - ზოლებად (ბარებად).
5. ცნობილია, რომ პური შთანთქავს ტენიანობას, ამიტომ სწრაფად ლპება. მზა პროდუქტის მიღება რეკომენდებულია შეწვისთანავე, რათა მან შეინარჩუნოს ხრაშუნა კონსისტენცია.
6. თუ გადაწყვეტთ კრეკერების შენარჩუნებას გარკვეული ხნით, დატოვეთ ისინი ჰაერის ტენიანობაზე არაუმეტეს 60%. ფრთხილად შეარჩიეთ შესანახი კონტეინერი; შესაფერისია ქსოვილის ჩანთები ან საკვების კონტეინერი სახურავით.

სახლის პირობებში კრეკერების დამზადება მარტივია, თუ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს მიჰყვებით. განვიხილოთ ტოსტირებული პურის კუბიკების რეცეპტი ყველით, ნიორით, მწვანილებით, კრაბის ჩხირებით ან პროვანსის მწვანილებით. გააკეთეთ კრეკერი ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ტაფაში.

ვიდეო: გემრიელი კრეკერის მომზადების 3 გზა

კრეკერის გაშრობის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ისინი ძირითადად კულინარიულია, მაგრამ მინდა ვისაუბრო იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ კრეკერი ლაშქრობისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, არცერთი მოგზაურობა არ არის სრულყოფილი მათ გარეშე. ხშირად მინახავს სიტუაცია, როდესაც სხვადასხვა მონაწილეების მიერ მომზადებული კრეკერი ძალიან განსხვავდებოდა გემოვნებით. ზოგი უბრალოდ კულინარიული ხელოვნების შედევრი იყო და დიდი მოთხოვნით იყიდებოდა, ზოგიც, რა თქმა უნდა, ასევე შეჭამეს, მაგრამ სასოწარკვეთილების და უფრო მადისაღმძვრელი ალტერნატივების არარსებობის გამო.

სასარგებლო სტატიები:

• კვება ლაშქრობაში

როგორ გავაშროთ კრეკერი ღუმელში

რომელი პური უნდა აირჩიოთ?შავიც და

ეს არის მარტივი ვარიანტი კრეკერის დასამზადებლად. გარდა ამისა, თითოეული დიასახლისი მოქმედებს საკუთარი პრეფერენციებისა და ფანტაზიის გათვალისწინებით. თუ პური ჩაის დელიკატესად გააშრეთ, შეიძლება შაქრის პუდრა მოაყაროთ. ეს გააკეთეთ ტაფის ღუმელიდან ამოღებისთანავე. ღუმელში შესვლამდე უმი პრეპარატებს მარილი და სანელებლები უნდა მოაყაროთ.

პურის მარცვლებით ბორშის მოყვარულებს ვთავაზობთ ნივრის სოუსში მომზადების რეცეპტს. აიღეთ თეთრი ან შავი პური და დაჭერით პატარა, მაგრამ არც ისე პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით 0,5 ს/კ არაღრმა თასში. ზეითუნის ზეთი. მასში დაჭერით 3-4 კბილი ნიორი და დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი. დაჭრილი ნაჭრები ნარევში გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ზემოთ მოყვანილი მეთოდით სანამ არ დასრულდება.

მიკროტალღურ ღუმელში

ასევე შეგიძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში მოამზადოთ პურის კრუტონები. თუმცა, ამ საშრობი ვარიანტის არჩევისას, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. ყოველთვის არის საშიშროება, რომ პროცესს არ მივყვეთ და გადაიხარშოთ, ან თუნდაც მთლიანად დაწვათ მომავალი დელიკატესი.

პური დავჭრათ თანაბარ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თეფშზე. მოათავსეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში. აირჩიეთ გაშრობის რეჟიმი. გააკეთეთ ეს ფრთხილად, რადგან სამუშაო ნაწილების დაწვის დიდი ალბათობაა. ღუმელის მაღალი სიმძლავრით, შეეცადეთ არ დააყენოთ ტაიმერი 2-3 წუთზე მეტხანს.

მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების გაშრობისას ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ არ დაიწვას. რეკომენდებულია პროცედურის ხანგრძლივობის დაყენება არაუმეტეს 3 წუთისა.

ღუმელის გამორთვის შემდეგ ამოიღეთ კრეკერები და შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ ისინი საკმარისად არ არის მშრალი, გადააბრუნეთ და კვლავ გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაზე 2-3 წუთის განმავლობაში. გაშრობისას არ გადახვიდეთ შორს მოქმედ მოწყობილობასთან და დარწმუნდით, რომ პროდუქტი არ იწვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი მიკროტალღური ღუმელის შიდა ნაწილი დაიფარება ყვითელი საფარით, რომლის ჩამორეცხვაც რთულია.

ეს არის ყველა ხრიკი უბრალო პურისგან გემრიელი და მადისაღმძვრელი საჭმლის მოსამზადებლად. თუ თქვენ გაქვთ ბევრი კრეკერი, შეინახეთ ისინი მშრალ, ჰერმეტულ კონტეინერში გრილ, ბნელ ადგილას, ძლიერი სუნისგან მოშორებით. თუმცა, უმჯობესია მიირთვათ ახლად მომზადებული საკვები. ამიტომ, შეეცადეთ მოამზადოთ იმდენი კრეკერი, რამდენიც შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ.

• 1 როგორ და რამდენ ხანს გავაშროთ კრეკერი ღუმელში
• 2 მარტივი კრეკერი ღუმელში შავი პურისგან
• 3 ლუდს მარილითა და სანელებლებით
• 4 ცხარე მადა ქაფიანი სასმელისთვის
• 5 ნივრის კრუტონები ჭვავის პურიდან
• 6 როგორ მოვამზადოთ ყველით
• 7 ქათმის და პომიდვრის არომატი
• 8 ყავისფერი პურის კრეკერი თიამით

სუფრაზე საყვარელი ყავისფერი პურია, პირველ რიგში მიირთმევენ მასზე დაფუძნებულ სენდვიჩებს ან კრუტონებს. კრეკერი ემსახურება სუპებთან და ზოგადად კერძებთან ერთად, ისინი შესანიშნავი საჭმელია. ბოლო დროს პოპულარული გახდა ჭვავის კრეკერების ყიდვა ლუდისთვის ყველა სახის არომატული დანამატით. და მხოლოდ ეკონომიურმა დიასახლისმა იცის, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია მინიმალური დანახარჯით სახლში. ღუმელში დადასტურებული რეცეპტების მიხედვით მომზადებული ყავისფერი პურის კრუტონები თქვენს სუფრაზე საყვარელი გახდება!

როგორ და რამდენ ხანს გავაშროთ კრეკერი ღუმელში

ამ მხრივ განსაკუთრებული რეკომენდაციები არ არსებობს, დრო დამოკიდებულია პურის სიახლის ხარისხზე და სახეობაზე, ასევე თქვენი ღუმელის მახასიათებლებზე. თუ უფრო ხრაშუნა კრეკერი გჭირდებათ, უნდა შეწვით 20-25 წუთზე მეტ ხანს, ზოგჯერ საკმარისია მხოლოდ გაშრობა 10-15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ აიღოთ ახალი ან შემორჩენილი პური, ხოლო მეორე ვარიანტი უფრო ადვილი იქნება დაჭრა და უფრო სწრაფად გაშრობა.

საჭირო ინგრედიენტები:

• შავი პური - 400 გ;
• პერგამენტი.

მომზადება:

1. პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად; ზომა შეიძლება მორგებული იყოს პირადი გემოვნებით.
2. პური სპეციალური დანით უნდა დაჭრათ, შემდეგ არ დაიმსხვრევა და ნაჭრები იქნება თანაბარი და იგივე სისქის.
3. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი, თუ დარწმუნებული ხართ, რომ პური არ დაიწვება ღუმელში, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი.
4. პურის ნაჭრები დადეთ ფურცელზე და გაანაწილეთ ისე, რომ თანაბრად გაშრეს.
5. მოათავსეთ ფურცელი ღუმელში, ჩართეთ კონვექციის რეჟიმი 180 გრადუს ტემპერატურაზე. გააშრეთ პური მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.

მარტივი კრეკერი ღუმელში შავი პურისგან

საჭირო ინგრედიენტები:

• შავი პურის პური.

მომზადება:

1. პურის მიღება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე შემორჩენილი. სუფრიდან დარჩენილი შავი პურის ნაჭრები გამოდგება. ეკონომიური დიასახლისი არასდროს არაფერს ხარჯავს, ყველაფერი ხმარებაშია.
2. დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის ნაჭრებად, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. ნამსხვრევები მაქსიმალურად ამოიღეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაშრობისას დაიწვება.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე. გემოვნების მიხედვით განსაზღვრის სურვილი.
4. გამოიღეთ ღუმელიდან, გააგრილეთ და მიირთვით.

თუ ადრე ფიქრობდით, რომ ღუმელში კრეკერის დამზადება რთული იყო, ეს შეცდომაა; მათი მომზადება მარტივი და მარტივია!

ლუდისთვის მარილით და სანელებლებით

საჭირო ინგრედიენტები:

• შავი პური;
• ჯარიმა სუფრის მარილი;
• სანელებლები ხორცისთვის;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. შავი პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან ზოლებად. მოათავსეთ ისინი პლასტმასის ჩანთაში
2. ჩანთას დაამატეთ სანელებლები, დაასხით მცენარეული ზეთი. კარგად შეანჯღრიეთ ჩანთა, რომ ყველაფერი აურიოთ.
3. დაცარიელეთ ჩანთის შიგთავსი ფურცელზე. გამოაცხვეთ ღუმელში გახეხვამდე.
4. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ, მოაყარეთ მარილი, გააგრილეთ და მიირთვით ლუდთან ერთად.

ხელნაკეთი კრუტონები გაგაოცებთ თავისი ხრაშუნით და გემოთი. დარწმუნებული იყავით, რომ ისინი მზადდება სიყვარულით და მავნე არომატული დანამატების გარეშე.

ცხარე საჭმელი ქაფიანი სასმელისთვის

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური - 450 გ;
• ზეითუნის ზეთი;
• ცხელი დაფქული წიწაკა;
• ქინძი;
• მარილი.

მომზადება:

1. წვრილად დაჭრილი ნაჭრები დაჭერით ზოლებად. თუ პური დაიმსხვრევა, არ არის საჭირო მისი ძალიან წვრილად დაჭრა.
2. შემდეგი, თქვენ უნდა მოაყაროთ პური წიწაკით; უმჯობესია ამის გაკეთება ჩანთაში, როგორც წინა რეცეპტში, ან პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე. უხვად მოაყარეთ წიწაკა, ქინძი და მოასხით ზეთი. ზეთი ხელს შეუწყობს სანელებლების პურს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი დარჩება ფურცელზე.
3. გამოაცხვეთ ხრაშუნამდე, ამოიღეთ და მოაყარეთ მარილი. საჭიროების შემთხვევაში, სეზონი გემოვნებით. მიირთვით გაცივებული ქაფიან სასმელთან ერთად.

ნივრის კრუტონები ჭვავის პურიდან

შავი პურის და ნივრის კომბინაცია ძალიან წარმატებულია. დამიჯერეთ, ეს საჭმელი თქვენს მაგიდაზე რეგულარულად გამოჩნდება. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ კრუტონები მზადდება ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებისგან და სწრაფად!

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური - 550 გ;
• ნიორი გემოვნებით;
• მარილი, სანელებლები;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. პურის ნაჭრები შეურიეთ კარაქს და სანელებლებს, მოაყარეთ ზეთი ისე, რომ ყველაფერი კარგად დაეკრას.
2. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით, შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ პურს და მოურიოთ. თუმცა, შეწვისას ნიორი შეიძლება დაიწვას, ბევრად უკეთესი იქნება, თუ მისგან წვენს გამოწურავთ საცერში. ამ წვენით დაასველეთ პურის ნაჭრები.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსამდე გახურებამდე.
4. პურის გაშრობის შემდეგ მოაყარეთ ნივრის კრუტონები, თუმცა სურვილისამებრ შეგიძლიათ მარილი დაუმატოთ.

ამ რეცეპტის მიხედვით ჭვავის კრეკერების მომზადებისას არომატი გაიზრდება მთელ სამზარეულოში!

როგორ მოვამზადოთ ყველით

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭვავის პურის პური;
• მარილი, სანელებლები;
• მყარი ყველი - 150 გ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება:

1. პურის ნაჭრებს მოაყარეთ ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში.
2. უყურეთ როდის გახდება ხრაშუნა, მთავარია არ გამოაცხვოთ.
3. გახსენით ღუმელი, გამოიღეთ შემწვარი ფურცელი და მოაყარეთ კრეკერები წვრილად გახეხილი ყველით, რომ ყველგან მოხვდეს. რა თქმა უნდა, ფრთხილად აურიეთ სპატულით, ფრთხილად უნდა იმოქმედოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ადვილად დაიწვებით.
4. დახურეთ ღუმელი, გამორთეთ და დაელოდეთ ყველის დნობას.
5. ახლა რჩება მხოლოდ კრეკერების გაგრილება და მარილის დამატება.

ქათმის და პომიდვრის არომატი

ქათმის არომატული კრუტონების მისაღებად ყველაზე სწრაფი გზაა სპეციალური სუნელის გამოყენება, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში. რაც შეეხება პომიდვრის არომატს, ჭვავის პურის კრეკერი შეიძლება შეურიოთ პომიდვრის ჩირს ან კეტჩუპს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ჭვავის პური - 600 გ;
• მცენარეული ზეთი;
• ქათმის სუნელი;
• გამხმარი პომიდორი ან კეტჩუპი.

მომზადება:

1. ჭვავის პურის ნაჭრები შეურიეთ ქათმის სუნელს და მოაყარეთ მცენარეული ზეთი.
2. თუ პომიდორს ჩირს იყენებთ, დაამატეთ ქათმის სუნელთან ერთად. თუ გსურთ პურის ნამსხვრევებს კეტჩუპის არომატი მისცეთ, პურის ნაჭრები სოუსს შეურიეთ. თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი კეტჩუპის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში პური სველდება და გამოცხობას დიდი დრო დასჭირდება.
3. გააშრეთ პური, სანამ არ გახდება ხრაშუნა, მარილის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ეს ინგრედიენტი არის ქათმის სუნელში. თუმცა, ეს გემოვნების საკითხია!

ყავისფერი პურის კრეკერი თიამით

საჭირო ინგრედიენტები:

• შავი პური - 450 გ;
• thyme, მარილი;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება:

1. შავი პური დავჭრათ თხლად და მოვათავსოთ პერგამენტის ფურცელზე.
2. თასში აურიეთ დაფქული თიამი და ზეითუნის ზეთი. თითოეული ნაჭერი გადააფარეთ საკონდიტრო ფუნჯით, გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და იგივე გააკეთეთ.
3. გამოაცხვეთ კრეკერები ხრაშუნამდე, ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ მარილი. მიირთვით მაგარი.
4. თხამი პურს შესანიშნავ სურნელს გაუკეთებს. მზა კრეკერების ყიდვას აზრი არ აქვს, შენი ბევრად გემრიელია!

კვების მრეწველობაში კრეკერი არის რულონები, თეთრი ან ჭვავის პური, დაჭრილი თანაბარ ნაჭრებად და გამხმარი სპეციალურ ღუმელებში. ეს მეთოდი ზრდის საცხობი პროდუქტების შენახვის ვადას, რაც საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ ფინანსური ზარალი პროდუქციის გაყიდვის პროცესში.

შენიშვნა: ხანგრძლივი შენახვის ვადის გამო, გამხმარი ნაჭრები ტრადიციულად შედის სამხედრო მოსამსახურეების დიეტაში.

რა სახის პური გამოიყენება კრეკერის დასამზადებლად?

ყველა კრეკერი, რომელიც დღეს არსებობს, იყოფა ორ კატეგორიად: მარტივი და მდიდარი. მარტივი კრეკერი მზადდება ნებისმიერი სახის პურისგან. ბოლო წლებში გაყიდვაში გამოჩნდა ჭვავის პურის ლუდის მრავალი სახეობა. თეთრი პურისგან დამზადებული ლუდის საჭმლის მცირე ასორტიმენტია. კრეკერი სუპებისა და სალათებისთვის, როგორც წესი, მზადდება დიდი ფორების ჯიშის პურისგან.

კარაქის კრეკერებს ამზადებენ ტკბილი ფუნთუშების, სააღდგომო ნამცხვრებისა და სხვა ცომეულისგან. დაახლოებით 15 წელია, მაღაზიებში იყიდება თეთრი პურის მინიატურული გამხმარი ბლოკები. ეს პროდუქტი შესანიშნავია შუადღის საჭმელად.

რატომ აშრობენ პურს?

როგორც ჩანს, რატომ გადააქციეთ ასეთი მშვენიერი ახალი და რბილი პური ან ფუნთუშები მყარ კრეკერებად. დიდი ხნის განმავლობაში ხალხში არსებობდა მოსაზრება, რომ მხოლოდ ძველი ბებერი პური უნდა გაშრეს. თუმცა, ჩვენს დროში გამოჩნდა უამრავი რეცეპტი, რომლებშიც გამოიყენება ახალი ცომეულისგან დამზადებული კრეკერები.

თუ გადაწყვეტთ, თავად სცადოთ მათი დამზადება, მაშინ სამზარეულოს ცოდნა გამოგადგებათ შემდეგ შემთხვევებში:

• თუ სახლში ბევრი პური ან რულეტია, რომელიც გაფუჭების საფრთხის წინაშეა;
• როცა ბულიონის ან სუპის დასამატებლად ხორბლის პურის გამხმარი კუბურები გჭირდებათ;
• როგორც სალათის ინგრედიენტი;
• როცა სასწრაფოდ გჭირდება კარგი საჭმელი ლუდთან მისასვლელად. იდეალურია ჭვავის კრუტონები ნიორით ან პომიდვრის შიგთავსით;
• თუ გსურთ რაიმე მარტივი და სწრაფი ჩაი, მაგალითად, ტკბილი ვანილის კრეკერი;
• დაგვრჩა პურის ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც მარტივია ჩვეულებრივი თეთრი პურისგან;
• ბანალურ კერძებს მინდა დავამატო უჩვეულო დანამატი, მაგალითად, ზეთში შემწვარი ნამცხვრები სანელებლებით და ნიორით, შეგიძლიათ მოაყაროთ მაკარონი, მოხარშული კარტოფილი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.
• ჩვენ ვგეგმავთ ხელნაკეთი კვასის დამზადებას, რაც ნიშნავს, რომ ჭვავის პურის ზოლები უნდა გავამშრალოთ.

მნიშვნელოვანია: ხმელი პური ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ახალი ცომეული. წიწაკა ბევრ ადამიანს ეხმარება ნაწლავის დარღვევის დროს, რადგან მას აქვს გამაძლიერებელი ეფექტი.

ფორმების მრავალფეროვნება

საჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ თქვენს პროდუქტს ნებისმიერი ფორმა მისცეთ. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტებია:

• ტკბილი კრეკერი, როგორც წესი, იმეორებს ცომეულის ფორმას, საიდანაც ისინი მზადდება. ეს შეიძლება იყოს ოვალური ან მრგვალი დიდი ნაჭრები.
• სუპებისთვის გამოიყენება საშუალო ზომის კუბურები.
• მართკუთხა კრუტონების გამოყენება შესაძლებელია სალათებში და ლუდში.
• გამხმარი გრძელი კრეკერი (7-10 სმ) ასევე ძალიან უხდება ლუდის შეკრებას.
• თეთრი პურის ჩხირებიდან ამოჭრილი ოვალური ფორმის კრეკერი.
• პროდუქტებს ასევე შეიძლება მიეცეს სამკუთხა ფორმა.

კრაუტის რეცეპტები

გამხმარი პურის ნაჭრების დამზადების სიმარტივის მიუხედავად, ბევრი რეცეპტი არსებობს. შედეგი დამოკიდებულია ყველაზე უმნიშვნელო ნიუანსზეც კი. ჩემს ფავორიტებზე მოგიყვებით.

ხელნაკეთი თეთრი კრუტონები ღუმელში

ამ რეცეპტს უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს კლასიკური - ეს არის მომზადების პრინციპი, რომელიც ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როდესაც საჭიროა კრეკერის ნაწილის დამზადება.

ინფორმაცია რეცეპტის შესახებ

• სამზარეულო: რუსული
• კერძის ტიპი: მადისაღმძვრელი
• მომზადების მეთოდი: ღუმელში
• პორცია: 10-12
• 30 წთ
• კვებითი ღირებულება 100 გ-ზე:
  • კალორიული შემცველობა: 350 კკალ

ინგრედიენტები:

• თეთრი პური - 1-2 პური.

მომზადების მეთოდი:

პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად.


თითოეული მათგანი სიგრძეზე დავჭრათ თანაბარ ნაწილად.


მიღებული პურის გრძელი ნაჭრები დავჭრათ მოკლე ზოლებად ან კუბებად.

პური თანაბრად გაანაწილეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 140 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. ცხობის დრო შეიძლება შემცირდეს ტემპერატურის გაზრდით, მაგრამ შემდეგ უფრო ყურადღებით უნდა დააკვირდეთ პურის ნამსხვრევებს, რომ არ დაიწვას.

ხელნაკეთი კრეკერების შესანიშნავი დამატება იქნება სხვადასხვა სოუსები: ნიორი და ა.შ. ისე, თუ ყველა მომზადებული კრეკერი ერთბაშად ვერ მიირთმევთ, მაშინ გახეხეთ ნამცხვრებად და გამოიყენეთ ისინი პურის ნამსხვრევებად.

• კრეკერის დასამზადებლად პური შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ასევე შემორჩენილი, მთავარია არ იყოს დაბნეული და არ ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი.
• გემო შეიძლება შეიცვალოს გამოცხობის წინ გარკვეული სანელებლების დამატებით. სანელებლების არჩევანი დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ იტალიური მწვანილი, სუნელი სვია, პაპრიკა, დაფქული მშრალი ნიორი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე არომატული დანამატების გარეშე და შემოიფარგლოთ მხოლოდ მარილით.
• თქვენ უნდა დაჭრათ პური კრეკერისთვის საკმაოდ პატარა ნაჭრებად, რადგან დიდი ნაჭრები შეიძლება დარჩეს რბილი შიგნით. თუ პირველ კერძთან ერთად გეგმავთ მირთმევას, უმჯობესია დაჭრათ კუბიკებად, ხოლო თუ სოუსით, მაშინ გრძელ ზოლებად.

მარტივი ყავისფერი პურის კრეკერი

ეს მარტივი პროდუქტი ძალიან კარგია ბავშვებისთვის მოსამზადებლად. ისინი სიამოვნებით დაჭკნებიან ჯანსაღ კუბებზე ან ზოლებზე. დაგჭირდებათ ჭვავის პური. აუცილებელია მთელი ქერქის მოჭრა, რადგან გაშრობისას ძალიან ძნელდება.

პური დავჭრათ სასურველი ფორმის პატარა ნაჭრებად. თუ პური დიდი ფორებითაა, მაშინ ნუ ეცდებით კუბურების ან ზოლების გაკეთებას, რომლებიც ძალიან პატარაა, რადგან ნამსხვრევების მთაზე მეტი არაფერი გექნებათ. მიზანშეწონილია, რომ პროდუქტების სისქე არ აღემატებოდეს 1 სმ.

მახასიათებლები: გუშინდელი პური იჭრება ბევრად უფრო ადვილად, ვიდრე ახალი პური.

მომზადებული პურის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და მსუბუქად მოაყარეთ წყალი. გააცხელეთ ღუმელი საშუალო ტემპერატურაზე და შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პურით. მიიყვანეთ კრეკერები ხრაშუნის სასურველ ხარისხამდე, დროდადრო ურიეთ.

კრეკერი ნიორით

ნივრის არომატი ჩვეულებრივ ჭვავის ან ხორბლის კრეკერს წარმოუდგენლად მადისაღმძვრელს ხდის!

კომპონენტები:

• 1 პური შავი ან თეთრი პური
• ნიორი - 7-8 საშუალო კბილი
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - გემოვნებით.

გახეხილი ნიორი გაწურეთ ნივრის პრესით და შეურიეთ მზესუმზირის ზეთს და მარილს. გააჩერეთ ნარევი 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროს პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ პური მოათავსეთ სუფთა პლასტმასის ჩანთაში, დაუმატეთ მომზადებული ნივრის ნარევი და კარგად შეანჯღრიეთ სანამ ნაყენი თანაბრად არ გადანაწილდება.

კრეკერები გააშრეთ ღუმელში 100-120 გრადუსზე გახურებამდე.

კრეკერი მარილით

მოსახერხებელია ასეთი კრეკერების მომზადება ბაგეტისგან. დაჭერით 1 სმ სისქის ნაჭრებად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ნაჭრებს კარგად მოაყარეთ მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. შემდეგ ტაფა შედგით საშუალო ტემპერატურაზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და დაელოდეთ სანამ არ შეწითლდება. კერძი მზადაა.

კეისრის სალათისთვის

თუ გსურთ თავად მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ცეზარის სალათი, მაშინ სასურველია, რომ მისთვის კრუტონებიც ხელნაკეთი იყოს.

ინგრედიენტები:

• პური ან თეთრი პური - 1 ც.
• სეზამის ზეთი - 1 ს.კ.
• ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ.
• ხახვი - 1/4 ც.
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 1 ს.კ.
• ნიორი - 3 ც.
• კარის სუნელი - 1/3 ჩ.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• დაფქული შავი პილპილი
• იტალიური მწვანილი.

პური დავჭრათ თანაბარ, თანაბარ კუბებად. გააცხელეთ ღუმელი 120 გრადუსზე. პურის ნაჭრები დადეთ სუფთა, ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით ზეითუნის და სეზამის ზეთი და დაუმატეთ ძმარი. ნიორი და ხახვი გახეხეთ ბლენდერში ან დაჭერით პრესის საშუალებით. მოათავსეთ ისინი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. ცალკე თასში აურიეთ მარილი და ყველა სანელებლები. დაამატეთ ეს ნარევი ტაფაში ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაჭრილი პური მოათავსეთ ღრმა თასში და დაასხით ტაფიდან ცხარე სოუსი. აურიეთ. შემდეგ ისევ კრეკერები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ კიდევ 10-15 წუთი 200 გრადუსზე.

შავი პურისგან დამზადებული კრეკერი ლუდისთვის

ძალიან გემრიელია ლუდის მირთმევა ჭვავის პურისგან დამზადებული მარილიანი ხელნაკეთი კრეკერით, პიკანტური არომატით.

კომპონენტები:

• შავი პური - 1 პური.
• მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ.
• მარილი - 1 ჩ.კ.
• ნიორი - 5 კბილი
• წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ.
• კამა, ოხრახუში - გემოვნებით.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან კვადრატებად. შეურიეთ მცენარეული ზეთი, დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკა, მარილი და მწვანილი. მოათავსეთ მომავალი კრეკერები ახალ პლასტმასის ჩანთაში და შეავსეთ ცხარე ნარევით. შეახვიეთ ჩანთა და ენერგიულად შეანჯღრიეთ ისე, რომ პურმა შეიწოვოს დრესინგი. ნაჭრები მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

კრეკერი ყველით

ყველის კრეკერი ნამდვილი დელიკატესია. მათი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი სახის პურისგან. მთავარია აირჩიოთ გემრიელი მყარი ყველი - სწორედ ეს განაპირობებს რამდენად მადისაღმძვრელი იქნება საჭმელი.

ინგრედიენტები:

• შავი ან თეთრი პური - 9 ნაჭერი
• მყარი ყველი - 80 გ
• მარილი - გემოვნებით
• შავი პილპილი - გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 30 მლ
• მაიონეზი - 100 გ.

პური დავჭრათ პატარა კუბებად ან ბარებად.

სხვადასხვა პურის ნაჭრების ნაზავი ძალიან უჩვეულო და ელეგანტურად გამოიყურება. შეურიეთ მაიონეზი, ზეთი, მარილი და პილპილი. მიღებული სოუსი ჩაასხით დიდ თასში და მოაყარეთ მასში დაჭრილი პური. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და ზემოდან მოაყარეთ წვრილად გახეხილი ყველი.

ტკბილი კრეკერი ჩაისთვის

ტკბილი კრეკერის შესაქმნელად შესაფერისია თეთრი პური ან პური. კიდევ უკეთესია, თუ მარაგში გაქვთ კარაქის რულეტები სხვადასხვა შიგთავსით, რადგან შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად და გამოაცხვოთ დამატებითი დანამატების გარეშე.

ასევე არსებობს უგემრიელესი პურის ძალიან მარტივი რეცეპტი. ტკბილი კრეკერისთვის აიღეთ პური, 250 გრ არაჟანი და 2 ს.კ. შაქარი.პური დავჭრათ საშუალო სისქის ზოლებად, შემდეგ კვადრატებად. ორ ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ არაჟანი და შაქარი. პურის თითოეული ნაჭერი ჯერ არაჟანში ჩაყარეთ და შემდეგ გააბრტყელეთ შაქარში. მომზადებული პროდუქტი მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს. გამოაცხვეთ ტკბილი კრეკერი ღუმელში 200 გრადუსზე 5 წუთის განმავლობაში.

მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების მომზადების თავისებურებები

გემრიელი კრეკერების მომზადება მიკროტალღურ ღუმელშიც შეიძლება. მაგრამ გარკვეული უნარებისა და ცოდნის გარეშე, თქვენ რისკავთ "კენჭების" მიღებას პურიდან ან გახეხილი ნახშირისგან. გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს კრუტონებს აქვთ შეუდარებელი გემო:

• შეეცადეთ დაჭრათ თანაბარი ნაჭრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არათანაბრად დაკარგავენ ტენიანობას.
• არ ინერვიულოთ, თუ თქვენი კრეკერი უფრო მუქი ფერისაა, ვიდრე გარედან. მომზადების დროს მიკროტალღურ ღუმელში ტენიანობას ჯერ შიგნიდან კარგავენ, შემდეგ კი კიდეების გარშემო. გაითვალისწინეთ ეს მზაობის ხარისხის შემოწმებისას.
• მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერებს ამზადებენ ეტაპობრივად და მაქსიმალური სიმძლავრით, რთავენ და გამორთავენ ღუმელს და აბრუნებენ ნაჭრებს.
• სანამ მიკროტალღურ ღუმელში კრეკერების მომზადება ჯერ არ გაქვთ დაუფლებული, ყურადღებით დააკვირდით პროცესს კერძიდან გაუსვლელად.
• რუკები შეიძლება წაუსვით მცენარეული ზეთით და მოაყაროთ სანელებლები.

უგემრიელესი ხელნაკეთი კრეკერების მომზადების რეკომენდაციები

ხმელი პურის ნაჭრების შესაქმნელად შეგიძლიათ სცადოთ სხვადასხვა რეცეპტები: ტკბილი, მარილიანი, ცხარე და მჟავე. არ დაგავიწყდეთ პიკანტურობის და მარილიანობის დარეგულირება, დანიშნულებისამებრ. მაგალითად, შეგიძლიათ წვნიანს დაუმატოთ ცხელი კრეკერი.

იმისათვის, რომ ყოველი ახალი ექსპერიმენტი წარმატებით დასრულდეს, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე ზოგადი წესი:

• კრეკერის მომზადების ზუსტი დროის განსაზღვრა ძალიან რთულია, რადგან ეს ყველაფერი პურის სისქესა და ფორიანობაზეა დამოკიდებული. ხარშვისას პერიოდულად დააკვირდით კრეკერებს, რომ არ დაიწვას.
• ეს არის პროდუქტი, რომლითაც "მორჩენილი" ფუნთუშა შეიძლება გარდაიქმნას გემრიელ საჭმელად. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ის არ უნდა იყოს დაბნეული ან გახეხილი.
• თუ პურს შედარებით დიდ ნაჭრებად დაჭრით, დრო დაუთმეთ მოხარშვისას რეგულარულად მორევას ისე, რომ ყველა ნაჭერი თანაბრად გამომცხვარი იყოს.
• იმისათვის, რომ კრეკერები თანაბრად და მთლიანად დაფარული იყოს სანელებლებით და სოუსით, სჯობს არ დაასხით ან დაასხით ეს ყველაფერი სათითაოდ, არამედ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთს და შემდეგ შეურიოთ პურის ნაჭრები. ნარევი.
• სუფრასთან მიტანამდე კრუტონები უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე ისე, რომ მათი ხრაშუნა იყოს უმაღლეს დონეზე.

როგორ და რამდენ ხანს უნდა შეინახოთ გამხმარი პური?

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ხელნაკეთი კრეკერი:

• ეს პროდუქტი ინახება ბნელ და გრილ ადგილას (0-დან +15 გრადუსამდე), ნებისმიერ ჭურჭელში.
• თუ შენახვისას კრეკერების ტომარაში ან კოლოფში მწერები შენიშნეთ, უმჯობესია ყველაფერი სასწრაფოდ გადააგდოთ.
• თუ ახალ პურთან კრეკერებს შეინახავთ, ორივე პროდუქტის შენახვის ვადა საგრძნობლად შემცირდება.
• კრეკერების ხარისხი საუკეთესოდ ინახება ქსოვილის ჩანთებში ან ქაღალდის რულონებში მოთავსებისას.
• პურის გამომშრალი ნაჭრები ქიშმიშის, კვარცხლბეკის, შაქრის და ა.შ დამატებით დიდხანს ვერ ინახება.
• თუ კრეკერი არ გააშრეთ, არამედ შემწვარი ტაფაში, მაშინ ისინი დიდხანს არ შეინახება, რადგან ცხელი ზეთი მნიშვნელოვნად ამცირებს პურის პროდუქტების შენახვის ვადას.
• კარაქის კრეკერი შეიძლება ინახებოდეს და მიირთვათ 15 დღის განმავლობაში.
• კრეკერი უფრო სწრაფად ფუჭდება პურის ყუთში.
• ოთახის ტემპერატურაზე ოხრახუშის ნამსხვრევები გამოსაყენებლად ვარგისია ერთი თვის განმავლობაში, მაგრამ თუ საყინულეში მოათავსებთ, შენახვის ვადა საგრძნობლად გაიზრდება.

კრეკერები დანამატების გარეშე შეიძლება ინახებოდეს რამდენიმე თვის განმავლობაში, ხოლო კრეკერების მაქსიმალური შენახვის ვადა ნებისმიერი ჩანართებით არის 7 კვირა.

ხელნაკეთი კრეკერების დამზადება კიდევ უფრო ადვილია, ვიდრე მაღაზიაში ყიდვა. მეტიც, 100%-ით დარწმუნებული იქნებით, რომ შექმნილი ხრაშუნა კულინარიული შედევრი არ შეიცავს მავნე დანამატებს. ისე, სანამ ყველა რეცეპტს აღვწერდი, ისე დავიწყე კრეკერების გემოზე ფიქრი, რომ წავედი და ტაფაში მოვამზადე ნივრის კრეკერი, როგორც ამ ვიდეოშია:

წარმოუდგენელი გემრიელობა!