რამდენად უსამართლოა, რომ მხოლოდ ეგზოტიკური პროდუქტები შთააგონებს კულინარიული შედევრების შექმნას. როგორც ჩანს, რა შეგიძლიათ მოიფიქროთ იმ საკვებთან, რომელიც ინახება თითქმის ყველა რუსული მაცივრის თაროებზე? აიღეთ, მაგალითად, კარაქი ან არაჟანი. ამ პროდუქტებს სული რომ ჰქონოდათ, აუცილებლად განაწყენდნენ, რადგან, როგორც წესი, მხოლოდ მთავარი კერძის დანამატად აღიქმება.
ამაოდ. კომპანია ECOMILK-თან ერთად, ჩვენ ვაპირებთ, რომ თქვენი სამყარო თავდაყირა დავაყენოთ და დავამტკიცოთ, რომ როგორც კარაქი, ასევე არაჟანი ბექ ვოკალიდან შეიძლება იქცეს თქვენს სამზარეულოში ნამდვილ სოლისტებად.
(სულ 13 ფოტო)
კარაქი
იტალიური მდოგვის ზეთი
თანამედროვე მოდამ თითქმის შეუძლებელი გააკეთა - მშვენიერი სანელებლიდან მდოგვი წონის დაკლების პროდუქტად აქცია. დარწმუნებულები ვართ, რომ დროა გავანადგუროთ ეს სტერეოტიპი და შევახსენოთ ყველას, რომ მდოგვი მშვენიერი სოუსია კერძების მთელი სიისთვის. და თუ მისი გემო ძალიან ძლიერია თქვენთვის, გააკეთეთ ნაზი ინგრედიენტი სენდვიჩებისთვის მდოგვისა და კარაქისგან.
დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
1. თასში მოათავსეთ კარაქი, დაჭრილი ოხრახუში, გახეხილი ნიორი, მდოგვი და მარილი.
2. აურიეთ და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი, მაგრამ სქელი მასის მისაღებად უმჯობესია ამის გაკეთება სპატულით ან კოვზით.
3. შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით ტოსტთან, ხორცთან და ზოგადად ნებისმიერ კერძთან ერთად, რომელსაც გემოს ცოტა სიკაშკაშე შემატებთ.
შოკოლადის სალამი (იტალიური ვერსია)
რეცეპტი მათთვის, ვინც გიჟდება ტორტზე ჩვეულებრივი რუსული სახელწოდებით "კარტოფილი" და ამავდროულად გაბრაზებული სურს იტალიაში გაქცევა. ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ შოკოლადის სალამი ისე, როგორც ამას იტალიელები აკეთებენ.
დაგჭირდებათ:
80 გრ კარაქი (შეცდომის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ECOMILK კარაქის შეფუთვაზე წონის გრადაციის ნიშნები)
150 გრ მშრალი ნამცხვარი
100 გრ შავი შოკოლადი
1 კვერცხი
50 გრ შაქარი
1 ჭიქა რომი ან კონიაკი (თქვენი შეხედულებისამებრ)⠀
როგორ მოვამზადოთ:
1. ფუნთუშები მოვზილოთ ნამცხვრებად.
2. შოკოლადი გახსენით წყლის აბაზანაში და შემდეგ დარბილეთ კარაქი.
3. გადმოდგით ცეცხლიდან და ნარევი გაგრილდება. დაუმატეთ კვერცხი, შაქარი, რომი ან კონიაკი. დავამატოთ ფუნთუშების ნამსხვრევები.
4. მზა მასა მოათავსეთ ფოლგაზე, გააბრტყელეთ „სალამის“ და შედგით მაცივარში ღამით ან საყინულეში რამდენიმე საათით.
კენტუკის კარაქის ტორტი
ძალიან დელიკატური დესერტი, რომლის მთავარი თვისება კრემისებური დრესინგია. ამ "დესერტის სოუსის" წარმატების საიდუმლო ორ რამეშია: წვეთი ალკოჰოლი და კარგი კარაქი. "კენტუკი" არ არის კექსი მათთვის, ვინც მკაცრ დიეტაზეა, ასე რომ, თუ ახლახანს დაიწყეთ წონის დაკლება ზაფხულისთვის, უბრალოდ გადაახვიეთ ეს რეცეპტი და ნუ იტანჯავთ თავს.
EKOMILC გლეხური კარაქი იდეალურია გასახდელად.
დაგჭირდებათ:
250 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე
2 ჭიქა შაქარი 4 ქათმის კვერცხი
2 ჩ.კ. ფქვილი
1 ჩ.კ. სოდა
1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
1 ჭიქა ზეთი (შეიძლება შეიცვალოს იგივე რაოდენობის უცხიმო კეფირით ან იოგურტით)
3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი
კრემისებრი დრესინგი:
3/4 ჭიქა შაქარი
1/3 ჭიქა კარაქი
3 ს.კ. ლ. წყალი
3 ს.კ. ლ. კონიაკი ან რომი
2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
როგორ მოვამზადოთ:
1. ცომისთვის ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი კრემისებამდე.
2. ნარევს სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხი და ნელ-ნელა ათქვიფეთ მიქსერით. დაუყონებლივ დაუმატეთ ვანილი.
3. შეურიეთ ერთმანეთს ფქვილი, სოდა და გამაფხვიერებელი.
4. კარაქის ნარევს სათითაოდ ჩაასხით ცოტა კეფირი, შემდეგ ცოტაოდენი ფქვილის ნარევი და მიქსერით ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე. ჩვენ მონაცვლეობით ვამატებთ ამ ინგრედიენტებს.
5. ტორტის ფორმას წაუსვით ზეთი და მოასხით მიღებული მასა. შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. შეამცირეთ ტემპერატურა 170°C-მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 50 წუთის განმავლობაში.
6. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე დაიწყეთ სოუსის მომზადება. შეურიეთ შაქარი, კარაქი, წყალი, ვანილი და ალკოჰოლი. გააცხელეთ ყველაფერი პატარა ქვაბში დაბალ ტემპერატურაზე, სანამ არ დაიშლება, მაგრამ არ მიიყვანოთ ადუღებამდე. დრესინგი გადმოდგით ცეცხლიდან.
7. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და ტორტს ზემოდან კბილის ჩხირით გახეხეთ პირდაპირ ტაფაში. დაასხით სოუსი.
8. როდესაც ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება, შეგიძლიათ გადმოიღოთ იგი ტაფიდან თეფშზე.
ბალეტგაუმტარი ყავა
ეს სულაც არ არის საშინელი, გაუგებარი ფრაზა, არამედ სასმელის ნამდვილი სახელი, რომელსაც სამი წლის წინ მთელი სილიკონის ველი დაეჯახა. ამ ყავის მიმდევრები ამტკიცებენ, რომ ის აძლევს ძალას და ენერგიას მძიმე სამუშაო დღისთვის და ზრდის IQ-საც კი. სასმელის კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ მისი მომზადება ასჯერ უფრო ადვილია, ვიდრე ყველაზე ჩვეულებრივი კაპუჩინო და მისი გემო აბსოლუტურად საოცარია.
დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
ფინჯანი ახლად მოხარშული ყავა ათქვიფეთ ბლენდერში ორ სუფრის კოვზ კარაქთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ ქოქოსის ზეთი და აურიეთ კიდევ რამდენიმე წამი. ვოილა! სასმელი, რომელიც განკუთვნილია არა მხოლოდ ყავის მოყვარულებისთვის, არამედ სპორტსმენებისთვისაც. კარაქის არსებობის მიუხედავად, რომელიც საერთოდ არ ასოცირდება ჯანსაღი ცხოვრების წესთან, ბალეტგაუმტარი ყავა შეიცავს საჭირო რაოდენობის ენერგიას ერთი ენერგიული ვარჯიშისთვის და არ დარჩება ზედმეტ ტვირთად თქვენს მხარეს.
Არაჟანი
ქათამი სოკოთი არაჟნის სოუსში
მიუხედავად აშკარა სიმარტივისა, ეს კერძი შესაფერისია როგორც მშვიდი ოჯახური ვახშმისთვის, ასევე დიდი რაოდენობით სტუმრების წვეულებისთვის.
დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
1. ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ვინც აკვირდება თავის ფიგურას, მაგრამ ძალიან უნდა ხორცის არაჟნის სოუსში შეფუთვა, მცენარეული ზეთი ჩაანაცვლეთ ქოქოსის ზეთით. სხვათა შორის, ის ერთადერთია, რომელიც თერმული დამუშავებისას არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
2. სხვა ტაფაში მოშუშეთ (ანუ შეწვით) ხახვი გამჭვირვალემდე, დაუმატეთ მას დაჭრილი სოკო.
3. მოხარშეთ ხახვი და სოკო საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და სწრაფად აურიეთ.
4. დაასხით ერთი ჭიქა ცხელი წყალი ან ბულიონი ხახვისა და სოკოს ნარევში. აურიეთ და დაამატეთ ხორცი. თითქმის მზა კერძს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი.
5. ბოლო ნაბიჯი არის ახალი არაჟნის დამატება და დაბალ ცეცხლზე კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში.
არაჟანი მაიონეზი კვერცხის გარეშე
ეს ამბავი ყველასთვისაა, ვინც ვერ წარმოუდგენია მაიონეზის გარეშე ცხოვრება, მაგრამ ყოველ ჯერზე საყვედურობს საკუთარ თავს, რომ უყვარს საკმაოდ მავნე პროდუქტი. შენი ტანჯვა დასრულდა - ვიპოვეთ მსუბუქი მაიონეზის რეცეპტი, რომელიც სინანულს არ გამოიწვევს.
დაგჭირდებათ:
200 გრ არაჟანი (არ მოგიწიოთ გაზომვა და გამოიყენოთ 20% ნატურალური არაჟანის შეფუთვა ECOMILK)
1/3 ჩ.კ. შავი ინდური მარილი
1/3 ჩ.კ. კურკუმა
1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი
30 გრ მცენარეული ზეთი
10 გრ მდოგვი
1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი
1/3 ჩ.კ. ასაფოეტიდა (100%)
როგორ მოვამზადოთ:
1. არაჟანს დაუმატეთ მდოგვი, კურკუმა, შავი მარილი, პილპილი და ასაფოეტიდა. საფუძვლიანად აურიეთ.
2. დაამატეთ ლიმონის წვენი და კვლავ კარგად აურიეთ.
3. ნელ-ნელა დაასხით ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი და განაგრძეთ ჩვენი მაიონეზის მორევა.
4. არაჟნის სოუსს მაცივარში კვირების განმავლობაში ვერ შეინახავთ. მაგრამ ის ყველაზე ჩვეულებრივ ბოსტნეულის სალათებსაც კი ჯადოსნურ გემოს მისცემს. დიდი ალბათობით, თქვენ არ დაგჭირდებათ სოუსის შენახვა რამდენიმე საათზე მეტი ხნის განმავლობაში - გემრიელი დრესინგი ძალიან სწრაფად ამოიწურება.
არაჟანი ტოფი
არაჟანი ისეთივე დამოუკიდებელი რძის პროდუქტია, როგორც ჩვენ მიჩვეული ვართ ხაჭოს განხილვას. ამიტომაც შეგიძლიათ მისგან წარმოუდგენელი რაოდენობის დესერტის მომზადება. ერთ-ერთი მათგანია კარაქი, რომელიც მშვენიერი გემოს გამო უსიტყვოდ დაგტოვებთ და არა იმის გამო, რომ ყბის გაფცქვნა გაგიჭირდებათ.
დაგჭირდებათ:
როგორ მოვამზადოთ:
1. შეურიეთ შაქარი და არაჟანი, დადგით დაბალ ცეცხლზე.
2. განუწყვეტლივ ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. ნაზავი თავიდან ბევრ ბუშტუკებს იკრავს, მაგრამ თანდათან კარამელის ფერს მიიღებს და წებოვანი გახდება.
3. როგორც კი კარამელი საკმარისად სქელი გახდება, დაუმატეთ კარაქი და განაგრძეთ ხარშვა სრულ გახსნამდე.
4. მზა კარამელი გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით რამდენიმე არაღრმა ფორმაში ან ქაღალდით გაფორმებულ ერთ პატარა საცხობ ფორმაში.
5. ტოფი გაცივდეს და გამაგრდეს.
არაჟანი ჟელე
როგორც უკვე ვთქვით, არაჟანი ბევრი მაგარი დესერტის მთავარი ინგრედიენტია. ჩვენ გეუბნებით როგორ მოვამზადოთ მეორე ყველაზე გემრიელი და ნაზი - არაჟნის ჟელე.
დაგჭირდებათ:
შოკოლადის ფენა:
1,5 ს.კ. ლ. კაკაოს
55 გრ შაქარი
6 გ ჟელატინი
არაჟნის ფენა:
100 გრ 15% არაჟანი "ECOMILK"
55 გრ შაქარი
1 გული
2 ჩ.კ. ლიმონის წვენი
1 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი
6 გ ჟელატინი
100 მლ ცივი ადუღებული წყალი
ხილის ფენა:
როგორ მოვამზადოთ:
1. სამ სხვადასხვა თასში დაასხით ჟელატინი წყლით თითოეული ფენისთვის.
2. შოკოლადის ფენისთვის აურიეთ არაჟანი, კაკაო და შაქარი. გააცხელეთ ჟელატინი ბოლომდე გახსნამდე და ჩაასხით არაჟნის ნარევში. საფუძვლიანად აურიეთ, ჩაასხით თასებში და შედგით მაცივარში საათნახევარი.
3. არაჟნის ფენა რომ ფუმფულა და ნაზი იყოს, გული ჯერ შაქართან ერთად ათქვიფეთ თეთრი მასის მიღებამდე. ჩაასხით ლიმონის წვენი და დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი.
4. ნარევს დაუმატეთ არაჟანი და გახსნილი ჟელატინი. დაასხით ნარევი თასებში გაყინულ შოკოლადის ფენაზე.
5. ხილის ფენისთვის სიროფს დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინი, აურიეთ და ბოლო ფენა ჩაასხით თასებში.
6. საათნახევრის შემდეგ გამოიღეთ ძალიან ნაზი და გემრიელი დესერტი მაცივრიდან.
Გემრიელად მიირთვით!
ალბათ, ცხოვრებაში ყველა ადამიანს ჰქონია შემთხვევა, როცა ხელფასამდე რამდენიმე დღე რჩება, მაგრამ საფულეში ფული ამოიწურა. ამიტომ სადილი უნდა მომზადდეს მაცივარში არსებულიდან. მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება ყოველდღე რაღაცით არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი! ეს შეიძლება გაკეთდეს თუნდაც მინიმალური პროდუქტებით. როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ლანჩი იმისგან, რაც მაცივარში გაქვთ, დეტალურად არის აღწერილი ქვემოთ.
ქათამი ხშირად ეხმარება დიასახლისებს. თუ საყინულეში გაქვთ დარჩენილი ბროილერის ქათამი, მისი გამოყენება მარტივად შეგიძლიათ სამჯერადი კერძის მოსამზადებლად. ჯერ ხორცი უნდა ამოჭრათ ძვლებიდან და გადადოთ. ძვლებიდან - მოხარშეთ ბულიონი და შემდეგ დაამატეთ მას კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი ან ნებისმიერი ხელმისაწვდომი ბოსტნეული. სუპისთვის განკუთვნილი პატარა ნუდლები შეიძლება შეიცვალოს ბრინჯით, წიწიბურით ან ფეტვით. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ წვნიანი მარილი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. სუპის მიტანამდე ძვლები უნდა გადააგდოთ. დარჩენილი ქათმის ფილე შეიძლება შემწვარი ან ჩაშუშული არაჟნით, კეტჩუპით ან მაიონეზით. ხორცის პატარა ნაჭრები კანით გახეხეთ ბლენდერში და მათგან გააკეთეთ ხორცის ბურთულები ან კატლეტები. შედეგად, სადილი იქნება სრული, დამაკმაყოფილებელი და იაფი.
როგორ გააკეთოთ ვახშამი გემრიელი, თუ ქათამი არ გაქვთ? არ დაგავიწყდეთ, რომ მაცივარში დარჩენილი ნებისმიერი საკვების გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ. როგორც წესი, ყველა დიასახლისს ყუთებში აქვს რამდენიმე ფქვილი და რამდენიმე კვერცხი. ეს ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ თქვენს ოჯახს კეფირით, რძით ან წყლით მომზადებული უგემრიელესი ბლინები (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტებია ხელმისაწვდომი). ბლინების შიგთავსი შეიძლება იყოს სოკო, ზედმეტად მოხარშული ხახვით, მოხარშული კვერცხი კარაქით ან მაიონეზით, შემწვარი კომბოსტო, ყველი, ლორი, სოსისი ან სოსისი.
კიდევ ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ სადილი მაცივრიდან, არის პიცა. ისევე, როგორც ბლინები, ნებისმიერი შიგთავსი შესაფერისია პიცისთვის - ნებისმიერი ხორცის, თევზის ან ქათმის პროდუქტების ნარჩენები, სუბპროდუქტები, ახალი და დაკონსერვებული ბოსტნეული, დაკონსერვებული ხორცი და თევზი, ყველი, ხაჭო ან უბრალოდ ტომატის პასტა მარილით და სანელებლებით.
როდესაც ფიქრობთ, როგორ მოვამზადოთ ლანჩი ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობით, არ დაივიწყოთ ფაფა. როგორც წესი, წიწიბურას ან გაბრტყელებული შვრიის შეფუთვა ყოველთვის სადღაც ურნებში გვხვდება. მაგალითად, შვრიის ფაფა შეიძლება გახდეს გემრიელი და საინტერესო კერძი, თუ დაუმატებთ გახეხილ ყველს, ცოტა მაიონეზს და ნიორს. ეს ფაფა შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც მთავარი კერძი, ასევე ნებისმიერი ხორცის, ქათმის და თევზის გვერდითი კერძი.
მაგრამ წიწიბურას ფაფის გემოს გააუმჯობესებს კარაქი და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრილი რბილად მოხარშული კვერცხი. თუ მაცივარში სოკოც არის (დაკონსერვებული, გაყინული, შემწვარი ან გამხმარი), მაშინ შეიძლება წიწიბურას კვერცხით და კარაქით დაუმატოთ, წინასწარ მომზადებული რეცეპტის მიხედვით. ნებისმიერი სადილი შეიძლება იყოს გემრიელი და უჩვეულო. მთავარია გამოიყენო ფანტაზია და არ შეგეშინდეს ექსპერიმენტების!
უკვე წაკითხულია: 147098 ჯერარაფრისგან რა მოვამზადო?!სწორედ ამ აქტუალურ საკითხზე ვისაუბრებთ ჩვენს დღევანდელ სტატიაში!
ჩვენ ყველას გვაქვს ცხოვრებაში მომენტები, როდესაც მაცივარი ცარიელია, კარადის თაროები ცქრიალა სუფთაა და ხელფასის დღემდე მთელი კვირა რჩება. მაგრამ თქვენ ყოველთვის გსურთ ჭამა. ამ სტატიაში განვიხილავთ რა მოვამზადოთ არაფრისგან!წაიკითხეთ.
სინამდვილეში, ჩვენს მაცივრებსა და თაროებზე ყოველთვის არის რაღაც. დააკვირდით. რა არის იქ? ორიოდე კვერცხი, მცენარეული ზეთი, ერთი ნაჭერი ხმელი ყველი, ნახევარი ქილა ჯემი, შემორჩენილი პური, ერთი კარტოფილი ან ძეხვი. პროდუქციის ნაკრები, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ მაინც ყველას აქვს რაღაც დარწმუნებული.
Და რა შეგიძლიათ ამის მომზადება - რისი მომზადება შეგიძლიათ არაფრისგან?გამოდის ბევრი.
მაგალითად, გააკეთე მშვენიერი ხილის ზარმაცი ღვეზელი. ზუსტად. ჩვენ დაგვჭირდება:
მომზადების მეთოდი:
ეს რეცეპტი უნივერსალურია და ნებისმიერ სიტუაციაში გიშველის. შიგთავსად შეიძლება გამოვიყენოთ ყველაფერი: შპრიცები, დაკონსერვებული თევზი ზეთში, ყველი, მოხარშული კარტოფილი, დაფქული ხორცი, ჩაშუშული ხორცი, ხაჭო და ა.შ. ეს დამოკიდებულია მხოლოდ იმაზე, თუ რა არის სახლში და თქვენს ფანტაზიაზე.
თუ კარტოფილი გაქვთ, სულ მცირე, რამდენიმე, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშოთ კარტოფილის კოტლეტი.
მოხარშული კარტოფილი გავხეხოთ ბლენდერში კვერცხთან ერთად და რამდენიმე ცალი შემორჩენილი პური. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კატლეტები და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
თუ ძეხვი და კარტოფილი გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ მსუბუქი წვნიანი. სოსისი და კარტოფილი წვრილად დაჭერით, დაუმატეთ წყალი და მოხარშეთ კარტოფილი თითქმის პიურემდე. არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. და წვნიანი მზად არის.
რა მოხდება, თუ ის კარადაში დევს? დაკონსერვებული თევზის ქილა, მაშინ ეს იქნება მთელი თევზის წვნიანი.
კარტოფილი ძალიან წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და იმავე ტაფაში მოათავსეთ კონსერვი. ადუღეთ და შეიძლება მიირთვათ.
თევზის კროკეტები შეგიძლიათ გააკეთოთ დაკონსერვებული თევზისა და მოხარშული კარტოფილისგან.
თევზის ზეთი გადაწურეთ და ჩანგლით გახეხეთ. მოხარშული კარტოფილი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შეურიეთ თევზი, კარტოფილი, კვერცხი. შემორჩენილი პური გახეხეთ საშუალო სახეხზე, სანამ პურის ნამსხვრევებს არ ჰგავს. მათი გაშრობა შეგიძლიათ მშრალ ცხელ ტაფაზე.
მოაყარეთ კროკეტები დაფქული თევზით და კარტოფილით, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
სცადეთ ექსპერიმენტები შემდეგზე: კარტოფილი, თევზის კონსერვი, კვერცხი და მოამზადეთ კარტოფილის ზრაზი.
თუ საყინულეში ჩახედავთ, ალბათ იქაც რაღაც დევს.
იპოვეთ კრაბის ჩხირები? მოამზადეთ კრაბის ნამცხვრები. ქვემოთ იხილეთ ორიგინალური ვიდეო რეცეპტი კრაბის ჯოხის კატლეტების დასამზადებლად.
ახალი თევზის ნაცვლად გამოიყენეთ დაკონსერვებული თევზი. უმჯობესია კრაბის ჩხირები რაც შეიძლება წვრილად გავხეხოთ. იგივე პური შესანიშნავია პურის ნამცხვრებისთვის.
ზაფხულში ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ, მაგალითად, კომბოსტოს თავი, რომელიც კვდება სახლში უყურადღებობისგან. მოდით, მისგან შნიცელი გავაკეთოთ.
თქვენ ალბათ გაქვთ იგივე გვერდითი კერძი. ბრინჯი ან მარგალიტის ქერი, სავარაუდოდ, სამზარეულოს კაბინეტის ყველაზე შორეულ კუთხეში ელოდება. მათი მოხარშვა არ არის რთული და ყველასთვის ხელმისაწვდომია. მხოლოდ იმისთვის, რომ მოხარშული მარცვლეული უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, უმჯობესია მცენარეულ ზეთში შეწვით.
ჯემი და მდუღარე წყალი შესანიშნავ კომპოტს გახდის მასთან დასალევად. თუ ჯემს ცივი წყლით გააზავეთ, მიიღებთ გამაგრილებელ ხილის სასმელს.
ერთი შეხედვით არასაჭირო, უგემოვნო და შეუმჩნეველი პროდუქტებისგან თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სრული კვება არაფრისგან.
Გემრიელად მიირთვით!
ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი. მინიმალური პროდუქტები, მაქსიმალური კვება. შესანიშნავი გამოსავალია, როცა რაიმე გემრიელი გინდა, მაგრამ მაცივარი ცარიელია.
გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ ხახვთან ერთად, ან უბრალოდ წვრილად დაჭერით. კარტოფილს და ხახვს დაუმატეთ კვერცხი და ფქვილი. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი ან შემწვარი სოკო, ან ითამაშოთ სანელებლებით. მარილი, პილპილი და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ.
მიღებული ცომი მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაზე და მორწყეთ მცენარეული ზეთით. ამის გაკეთების ყველაზე მოსახერხებელი გზაა სუფრის კოვზი, ოდნავ დაჭერით თითოეული ბლინი ზემოდან. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.
მიირთვით არაჟანთან ერთად. დრანიკი გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
ჯორჯ უესლი და ბონიტა დანელსი/Flickr.comთუ გუშინ ვახშამზე გამომცხვარი ან მოხარშული კარტოფილი გქონდათ, მაშინ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ.
სოსისები დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. მას შემდეგ, რაც ოქროსფერი გახდება, მოათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. იმავე ტაფაში მოვშუშოთ დაჭრილი ხახვი. როცა გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, კუბებად დაჭრილი წიწაკა და სანელებლები.
გაჭერით კარტოფილი შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი კოვზით, დაუტოვეთ კედლები დაახლოებით 5-7 მმ სისქის. თითოეული ნახევრის შიგნით მოათავსეთ ცოტაოდენი არაჟანი ან იოგურტი და ძეხვეული და ბოსტნეულის შიგთავსი. ზემოდან გახეხეთ ყველი.
კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც არის, ან შეგიძლიათ მოათავსოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რომ ყველი გადნება.
Guilhem Vellut/Flickr.com სეზონური კერძი: ყველაზე იაფი მოსავლის აღების შემდეგ. ამ კერძის იმდენი ვარიაცია შეიძლება იყოს, რამდენიც გსურთ - ეს ყველაფერი თქვენს კულინარიულ ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. აქ არის ერთი მათგანი.
მოამზადეთ ბოსტნეული გაფცქვენით და კუბებად დაჭერით. არ დაგავიწყდეთ ბადრიჯანს სიმწარის ამოღება და წიწაკას თესლის ამოღება. ლობიო მსუბუქად დამარილებულ წყალში.
ბოსტნეული (გარდა ცხარე წიწაკისა და ლობიოსა) მოათავსეთ კარგად გახურებულ ტაფაში ან ქვაბში სქელ ფსკერზე, მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ. მოხარშეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე.
როცა ბოსტნეული რბილი და თხევადი გახდება, დაამატეთ ტომატის სოუსი, მარილი, პილპილი, ორეგანო და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით. ტომატის სოუსის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი საკუთარ წვენში. ახლა მოდის კერძის მთავარი გამორჩევა - ჩილის წიწაკა. რაც უფრო მეტს დაამატებთ, მით უფრო ცხარე იქნება ჩაშუშული.
დახურეთ სახურავი და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან და პურთან ერთად.
jeffreyw/Flickr.com ბურიტო არის მექსიკური ბრტყელი პური, რომელიც სავსეა სხვადასხვა შიგთავსით. ვინაიდან ჩვენი კერძების არჩევანი ეკონომიური ვარიანტია, ტორტილას ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სომხური ლავაში.
მარილწყალში მოხარშეთ ლობიო (სასურველია თეთრი). გარეცხეთ და დაჭერით სალათის ფოთოლი და პომიდორი. ზამთრის ვარიანტი - პომიდორი საკუთარ წვენში და ჩინური კომბოსტო.
ოდნავ გაათბეთ პიტას პური და წაუსვით ცხარე სოუსით. მოათავსეთ ბოსტნეული და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გააბრტყელეთ პიტას პური ტუბში ან კონვერტში.
შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან სხვა სოუსით.
ჟაკლინ/Flickr.com ვინ თქვა, რომ ბურგერი ხორცისგან უნდა დამზადდეს? ბიუჯეტის მიხედვით, ის შეიძლება ბოსტნეულისგან დამზადდეს.
მოხარშული (ან დაკონსერვებული) ლობიო გახეხეთ ბლენდერში, მაგრამ არა ზედმეტად. მას დაუმატეთ დაჭრილი თხილი, მწვანილი, ნიორი, ხახვი და კვერცხის ცილა. საფუძვლიანად აურიეთ, თანდათან დაამატეთ ფქვილი. თუ ცოტა გამოდის, დაამატეთ ფქვილი.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ისევ კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 10 წუთით. ამასობაში ბურგერის ფუნთუშები გახეხეთ მშრალ ტაფაში. შემდეგ დაასხით ზეთი და შეწვით მასში ფორმის ლობიოს კატლეტები. ისინი უნდა იყოს დაახლოებით ფუნთუშის ზომის, მაგრამ არა ძალიან სქელი. თქვენ უნდა შეწვით სანამ ხრაშუნა გახდება.
ქვედა ფუნთუშას წაუსვით მწვანე კარის პასტა, მოათავსეთ ლობიოს კოტლეტი, დაასხით კეტჩუპი და მოათავსეთ ფუნთუშის მეორე ნაწილი. სურვილისამებრ, ბურგერს შეგიძლიათ დაუმატოთ სალათის ფოთოლი და პომიდვრის ნაჭრები.
Anne/Flickr.com ეს შესანიშნავი გამოსავალია, როდესაც გსურთ რაიმე ცხელი, მაგრამ არ გაქვთ დრო, რომ მოამზადოთ სრულფასოვანი წვნიანი. ამავდროულად, კერძი ძალიან, ძალიან დიეტურია.
აიღეთ სამლიტრიანი ქვაბი და შეავსეთ დაახლოებით სამი მეოთხედი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ მარილი. გახეხილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. ჩამოიბანეთ და დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი.
როცა კარტოფილი დარბილდება, წვნიანი მზადაა! ჩაასხით თეფშებში, თითოეულ მათგანს დაუმატეთ ერთი მუჭა (ან კიდევ მეტი) დაჭრილი ხახვი. გაათეთრეთ წვნიანი არაჟნით (რაც მეტი, მით უფრო გემრიელია) და დაიწყეთ კვება.
stu_spivack/Flickr.com ეს არის როგორც დამოუკიდებელი, ასევე შესანიშნავი კერძი. ის ძალიან სწრაფად მზადდება, პროდუქციის ნაკრები კი იმდენად ელემენტარულია, რომ, ალბათ, ნებისმიერ სახლში მოიპოვება.
გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად და გამოაცალეთ. ხახვის ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად, დაასხით მდუღარე წყალი. ამის გაკეთება ყველაზე მოსახერხებელია საწურში, რათა დაუყოვნებლივ მოათავსოთ რგოლები ცივ წყალში და თავიდან აიცილოთ მათი მომზადება.
მოამზადეთ ცომი. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ არაჟანი, ფქვილი და მარილი და ყველაფერი ათქვიფეთ. თუ ცხარე მოგწონთ, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ წიწაკა ან მდოგვი. გარდა ამისა, გახეხილ ყველს ზოგჯერ ამატებენ, რომ რგოლები უფრო ხრაშუნა გახდეს.
ხახვის რგოლებს ფქვილი მოაყარეთ, შემდეგ ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. როდესაც ოქროს ქერქი გამოჩნდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი. მზა ხახვის რგოლები მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ პომიდორთან ერთად.
Eddietherocker/Flickr.com ყველაზე იაფად, რაც შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიის თევზის განყოფილებაში, არის პოლოკი. ამასთან, მისი მომზადება შეიძლება ისე, რომ ელიტარულ ჯიშებზე უარესი არ იყოს.
გარეცხეთ თევზის ფილე, დარწმუნდით, რომ მასში ძვლები არ არის და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თითოეული მათგანი ფქვილში უნდა გავაბრტყელოთ და შევწვათ ცხელ და ზეთიან ტაფაზე. დაახლოებით 7 წუთი სჭირდება.
შემდეგ იმავე ტაფაზე დავამატოთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი მწვანე ხახვი (რაც მეტი მით უკეთესი). მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭერით კბილი ნიორი თევზსა და ბოსტნეულზე. აურიეთ და ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. თუ ხედავთ, რომ ტაფაში ცოტა სითხეა და შიგთავსი იწყებს წვას, დაამატეთ ცოტა წყალი.
მომზადების ბოლოს შეგიძლიათ ყველაფერი მოაყაროთ გახეხილი ყველით. ეს თევზი კარგად უხდება პასტას.
რეიჩელ ჰეთევეი/Flickr.com ბავშვობიდან ყველასთვის ნაცნობი კიდევ ერთი კერძი. ბევრი დიასახლისი ატარებს ექსპერიმენტებს (ან ხაჭოსთან). სხვები თვლიან, რომ კლასიკური ვერსია იდეალურია.
ღრმა თასში ჩანგლით გახეხეთ ხაჭო. დაუმატეთ მარილი, შაქარი და ფქვილი, გატეხეთ კვერცხი. მოზილეთ ცომი. ის უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი ხელებზე. თუ ხაჭო ძალიან ცხიმიანი და სველია და ცომი ერთმანეთს არ ეწებება, ცოტა ფქვილი დაუმატეთ.
მიღებული ყველის მასისგან გამოაყალიბეთ კოტლეტები დაახლოებით 2 სმ სისქის, ჩიზქეიქები შეწვით კარაქში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
უმჯობესია მიირთვათ ჩიზქეიქები ცხელი, თუმცა გაცივებისას ძალიან გემრიელია. მათ შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა ან ჯემი. ვისაც ნაკლებად ტკბილი ვარიანტი მოსწონს, ჩიზქეიქს არაჟნით მიირთმევს.
ეს რეცეპტი ბევრს აწუხებს: ქათამი, მარილი და ეს არის ის?! მაგრამ როგორც კი სცადეთ, უბრალოდ ძალიან გეზარებათ ქათმის ღუმელში გამოცხობა. უფრო მეტიც, ამ შემთხვევაში შედეგი არის უბრალოდ თვალწარმტაცი ხრაშუნა ქერქი!
გაცივებული ქათმის კარკასი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. თუ სასურველია, ქათამი შეიძლება შეზეთოთ ხმელი მწვანილით და ლიმონის წვენით, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. თუ ქათამი საკმარისად ცხიმიანია, ის უკვე წვნიანი და არომატული იქნება.
საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ მარილი დაახლოებით 2 სმ ფენით.ქათამი მოაყარეთ მარილს, უკან დაბლა და შედგით 200 °C-მდე გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. მზადყოფნის შემოწმება შეგიძლიათ ქათამს კბილის ჩხირით გახვრეტით. თუ გამჭვირვალე წვენი გამოვიდა, ქათამი შეიძლება ამოიღოთ.
რა სწრაფი კერძები იცით? და არიან თუ არა მკითხველთა შორის ადამიანები, რომლებსაც შეუძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება ფაქტიურად არაფრისგან?
