1. ნახტომი სალათი
ინგრედიენტები: ფენებად მოათავსეთ ქვაბში ან დიდ ქვაბში.
ძირში ჩაასხით 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
· რგოლებად დაჭრილი 1 კგ ხახვი.
· 1 კგ პომიდორი მთლიანი, კონდახები გათლილი.
1 კგ ტკბილი წიწაკა, ამოღებული თესლი, მთლიანი
· 1 კგ ბადრიჯანი, ამოღებული ღეროები, მთლიანი, უმჯობესია აიღოთ პატარა.
· 1 კგ სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
ამ სილამაზეს ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, დაუმატეთ 4-5 კბილი ნიორი, თუ ცხარე წიწაკა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია, დაახურეთ თავსახური და მოაყარეთ. ცეცხლი, ერთი წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო 10-მდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი და 30 წუთი. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ. გადაატრიალეთ და გაციების შემდეგ ჩადეთ სარდაფში ან სადაც კი კონსერვებს ინახავთ. ძალიან გემრიელი და ლამაზი სალათია, გირჩევთ მოამზადოთ.
დაალაგეთ ისე, რომ ყველა ფენა მოთავსდეს თითოეულ ქილაში.
_____________________________________________________
2. ლეჩო
_____________________________________________________
2 ლიტრი გრეხილი პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ს/კ ძმარი, 3 ს.კ. კოვზები მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაახლოებით 0,5 კგ, მოხარშეთ 10 წუთი.
წიწაკას ამოიღეთ თესლი, გაჭერით 4 ნაწილად და დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას. იმდენ წიწაკას ვამატებ, რომ არ გამოვიდეს და კიდევ 30 წუთი ვადუღოთ. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
_____________________________________________________
3. ბადრიჯანი პომიდორში.
_____________________________________________________
2 ლიტრი გრეხილი პომიდორი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი,
1 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 ცხარე წიწაკა, 5 კბილი ნიორი, დაამატეთ 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ეს ყველაფერი დადგით ცეცხლზე.
ნარევს დაუმატეთ სქელი შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები და ადუღეთ 1 საათი დაბალ ცეცხლზე. ბადრიჯნის რაოდენობას ვაფასებ თვალით, რამდენი მოერგება მასას. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
(არ უნდა შეწვათ ბადრიჯანი)
_____________________________________________________
4. სალათი "შემოდგომა"
_____________________________________________________
თეთრი კომბოსტო დავჭრათ, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი დავჭრათ ოხრახუში და კამა წვრილად, ყველაფერი ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია, ბოსტნეულს ვიღებ თანაბარი რაოდენობით. . გააჩერეთ 30 წუთი. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და შედგით ცხელ ღუმელში. პასტერიზებული 1 ლიტრიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ცხელა, თითოეულ ქილაში დაასხით 2 სუფრის კოვზი მდუღარე მცენარეული ზეთი და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
5. კიტრის საჭმელი
_____________________________________________________
1 კგ კიტრი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში,
1 კგ გახეხილი მარკოვი შეწვით, 1 კგ ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ასევე შეწვით მცენარეულ ზეთში, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ 1 კგ ახალი პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად, აურიეთ, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი. 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენციები, დაუმატეთ ცოტა ნიორი და ცხარე წიწაკა (მათ ვისაც ცხარე უყვარს). ხარშეთ 1 საათი, გაანაწილეთ ცხლად და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
6. ყაბაყის ხიზილალა (როგორც მაღაზიაში, მაგრამ უფრო გემრიელი)
_____________________________________________________
3 კგ ყაბაყი, 8 კბილი ნიორი, 1 ჭიქა მაიონეზი, 1 ჭიქა ტომატის პასტა, 100 გრ შაქარი, 1/3 -1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი, დაფქული წითელი წიწაკა, 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
ყაბაყი და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სითბო. მოვაყაროთ ყაბაყის მასა, მოვაყაროთ მაიონეზი, ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, პილპილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, აურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ. ცხლად მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
7. დამარილებული საზამთრო ქილებში!
_____________________________________________________
გათალეთ საზამთრო, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, ქილაში ჩაყარეთ კამა, ნიორი და ცოტა ცხარე წიწაკა.
ჩაასხით ცხელი მარილწყალი: ლიტრ წყალში 2 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.
შედგით ცხელ ღუმელში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თითოეულ ქილაში გადახვევამდე (მე მაქვს 3 ლიტრიანი ქილები) 1 სუფრის კოვზი ძმარი. გაახვიეთ!
_____________________________________________________
8. მოხარშული "ოგონიოკი" ან "კობრა".
_____________________________________________________
· 5 კგ პომიდორი,
· 300 გრ ნიორი.
· 0,5 კგ. ტკბილი წიწაკა 2-3 წიწაკა ცხარე წიწაკა.
· მარილი და შაქარი გემოვნებით.
ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი 30 წუთი.გადაახვიეთ.
_____________________________________________________
9. ბადრიჯნის ხიზილალა
_____________________________________________________
1 კგ ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ
1 კგ ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
1 კგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ.
1 კგ სტაფილო დავჭრათ წრეებად და შევწვათ.
ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში ან დიდ ქვაბში, აურიეთ, დაუმატეთ 1 კგ ახალი პომიდორი, დაჭრილი ნაჭრებად, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, დაამატეთ 5 კბილი ნიორი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათი. .
დადგით ცხლად და გააბრტყელეთ!!!
_____________________________________________________
10. ყაბაყის ჩაშუშული
_____________________________________________________
მომზადებული ისევე, როგორც ბადრიჯნის ხიზილალა, უბრალოდ შეცვალეთ ბადრიჯანი ყაბაყით!
გემრიელ სალათებს გისურვებთ!!
ჩემო ძვირფასო მკითხველებო. ჩემს ბავშვებს უყვართ მაკარონი. თუ მათ არ მოეწონათ ის, რასაც მე ვამზადებ, მაშინ ისინი მხოლოდ მაკარონს შეჭამდნენ. მე გადავწყვიტე გამომეყენებინა ეს ისე, რომ ბავშვებმა მიიღონ ყველა საკვები ნივთიერება სრული ზრდისთვის.ზუსტად მაკარონისგან და ყველაფერი გამომივიდა და ბავშვებმა მიიღონ ყველაფერი რაც საჭიროა მაკარონისგან ამ გემრიელი პრეპარატებით.
1. ნახტომი სალათი
ინგრედიენტები: ფენებად მოათავსეთ ქვაბში ან დიდ ქვაბში.
ძირში ჩაასხით 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი.
· რგოლებად დაჭრილი 1 კგ ხახვი.
· 1 კგ პომიდორი მთლიანი, კონდახები გათლილი.
1 კგ ტკბილი წიწაკა, ამოღებული თესლი, მთლიანი
· 1 კგ ბადრიჯანი, ამოღებული ღეროები, მთლიანი, უმჯობესია აიღოთ პატარა.
· 1 კგ სტაფილო, გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
ამ სილამაზეს ზემოდან მოაყარეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, დაუმატეთ 4-5 კბილი ნიორი, თუ ცხარე წიწაკა მოგწონთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია, დაახურეთ თავსახური და მოაყარეთ. ცეცხლი, ერთი წუთის შემდეგ შეამცირეთ სითბო 10-მდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი და 30 წუთი. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ. გადაატრიალეთ და გაციების შემდეგ ჩადეთ სარდაფში ან სადაც კი კონსერვებს ინახავთ. ძალიან გემრიელი და ლამაზი სალათია, გირჩევთ მოამზადოთ.
დაალაგეთ ისე, რომ ყველა ფენა მოთავსდეს თითოეულ ქილაში.
_____________________________________________________
2. ლეჩო
_____________________________________________________
2 ლიტრი გრეხილი პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში დაუმატეთ 1 ს.კ. კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 ს/კ ძმარი, 3 ს.კ. კოვზები მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
დადგით ცეცხლზე, ადუღეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, დაახლოებით 0,5 კგ, მოხარშეთ 10 წუთი.
წიწაკას ამოიღეთ თესლი, გაჭერით 4 ნაწილად და დაუმატეთ ბოსტნეულის მასას. იმდენ წიწაკას ვამატებ, რომ არ გამოვიდეს და კიდევ 30 წუთი ვადუღოთ. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
_____________________________________________________
3. ბადრიჯანი პომიდორში.
_____________________________________________________
2 ლიტრი გრეხილი პომიდორი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი მარილი,
1 სუფრის კოვზი ძმარი, 1 ცხარე წიწაკა, 5 კბილი ნიორი, დაამატეთ 1/3 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ეს ყველაფერი დადგით ცეცხლზე.
ნარევს დაუმატეთ სქელი შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები და ადუღეთ 1 საათი დაბალ ცეცხლზე. ბადრიჯნის რაოდენობას ვაფასებ თვალით, რამდენი მოერგება მასას. ჩადეთ ცხელი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
(არ უნდა შეწვათ ბადრიჯანი)
_____________________________________________________
4. სალათი "შემოდგომა"
_____________________________________________________
თეთრი კომბოსტო დავჭრათ, ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად, პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი დავჭრათ ოხრახუში და კამა წვრილად, ყველაფერი ავურიოთ, მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენცია, ბოსტნეულს ვიღებ თანაბარი რაოდენობით. . გააჩერეთ 30 წუთი. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში და შედგით ცხელ ღუმელში. პასტერიზებული 1 ლიტრიანი ქილები 20 წუთის განმავლობაში. სანამ ცხელა, თითოეულ ქილაში დაასხით 2 სუფრის კოვზი მდუღარე მცენარეული ზეთი და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
5. კიტრის საჭმელი
_____________________________________________________
1 კგ კიტრი დავჭრათ წრეებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში,
1 კგ გახეხილი მარკოვი შეწვით, 1 კგ ტკბილი წიწაკა დაჭერით ზოლებად და ასევე შეწვით მცენარეულ ზეთში, ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ, დაუმატეთ 1 კგ ახალი პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად, აურიეთ, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი. 1 სუფრის კოვზი ძმრის ესენციები, დაუმატეთ ცოტა ნიორი და ცხარე წიწაკა (მათ ვისაც ცხარე უყვარს). ხარშეთ 1 საათი, გაანაწილეთ ცხლად და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
6. ყაბაყის ხიზილალა (როგორც მაღაზიაში, მაგრამ უფრო გემრიელი)
_____________________________________________________
3 კგ ყაბაყი, 8 კბილი ნიორი, 1 ჭიქა მაიონეზი, 1 ჭიქა ტომატის პასტა, 100 გრ შაქარი, 1/3 -1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 2 სუფრის კოვზი ძმარი, დაფქული წითელი წიწაკა, 1 ს.კ. კოვზი მარილი.
ყაბაყი და ნიორი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ტაფაში ჩაასხით 2 ს/კ. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, სითბო. მოვაყაროთ ყაბაყის მასა, მოვაყაროთ მაიონეზი, ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, პილპილი და მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში, აურიეთ. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი და აურიეთ. ცხლად მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.
_____________________________________________________
7. დამარილებული საზამთრო ქილებში!
_____________________________________________________
გათალეთ საზამთრო, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, ქილაში ჩაყარეთ კამა, ნიორი და ცოტა ცხარე წიწაკა.
ჩაასხით ცხელი მარილწყალი: ლიტრ წყალში 2 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.
შედგით ცხელ ღუმელში და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თითოეულ ქილაში გადახვევამდე (მე მაქვს 3 ლიტრიანი ქილები) 1 სუფრის კოვზი ძმარი. გაახვიეთ!
_____________________________________________________
8. მოხარშული "ოგონიოკი" ან "კობრა".
_____________________________________________________
· 5 კგ პომიდორი,
· 300 გრ ნიორი.
· 0,5 კგ. ტკბილი წიწაკა 2-3 წიწაკა ცხარე წიწაკა.
· მარილი და შაქარი გემოვნებით.
ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1 საათი 30 წუთი.გადაახვიეთ.
_____________________________________________________
9. ბადრიჯნის ხიზილალა
_____________________________________________________
1 კგ ბადრიჯანი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ
1 კგ ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ზოლებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
1 კგ ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ.
1 კგ სტაფილო დავჭრათ წრეებად და შევწვათ.
ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში ან დიდ ქვაბში, აურიეთ, დაუმატეთ 1 კგ ახალი პომიდორი, კუბიკებად დაჭერით, დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი მარილი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი, 1 სუფრის კოვზი ძმარი, დაუმატეთ 5 კბილი ნიორი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. .
დადგით ცხლად და გააბრტყელეთ!!!
_____________________________________________________
10. ყაბაყის ჩაშუშული
_____________________________________________________
მომზადებული ისევე, როგორც ბადრიჯნის ხიზილალა, უბრალოდ შეცვალეთ ბადრიჯანი ყაბაყით!
გემრიელ სალათებს გისურვებთ!!
ეს სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ მაკარონის, არამედ ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, ასევე ხორცის, თევზისა და კატლეტისთვის კეტჩუპის ნაცვლად.
პროდუქტები:
პომიდორი - 3 კგ.
ხახვი - 1 კგ.
მცენარეული ზეთი - 2 ჭიქა.
შაქარი - 0,5 ჭიქა
მარილი - 4 სუფრის კოვზი.
დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი.
ნიორი 3 კბილი.
0.5 ლიტრიანი ქილები, ლითონის ხუფები, სამკერვალო მანქანა.
როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ზამთრისთვის
ქილები გარეცხეთ სოდათ და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გადაატრიალეთ, რომ წყალი დაიწუროს.
გარეცხეთ გადასაფარებლები თხევადი სარეცხი საშუალებით, რომ მოიცილოთ დარჩენილი ცხიმი, რომელიც ფარავს საფარებს წარმოების პროცესში და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით.
გაფცქვენით ხახვი, გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, შემდეგ 0,7 - 1,0 სმ სიგანის ზოლებად და დაჭერით 2-3 მმ სისქით, მოათავსეთ თასში მაკარონის სოუსისთვის. ჯემისთვის ჩაასხით მცენარეული ზეთი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ხახვი.
პომიდორი კარგად გავრეცხოთ, დავჭრათ ნახევრად, ამოიღეთ ძირი და გახეხეთ მექანიკურ ხორცსაკეპ მანქანაში. რამდენიმე წლის წინ ვიყიდე კვების პროცესორი და პირველი რაც გადავწყვიტე მაკარონის სოუსის დამატება იყო. ასე რომ, მესამე პომიდვრის შემდეგ ჩემმა კომბაინმა მოწევა დაიწყო, მაღაზიაში უნდა გამეტანა და ახალი მეყიდა. მას შემდეგ პომიდორს ვფქვავ მხოლოდ მექანიკური საფქვავით. შესაძლოა, უკეთესი კვების პროცესორი გქონდეთ, ამიტომ თავად გადაწყვიტეთ, როგორ დაამუშავოთ პომიდორი და მაკარონის სოუსი.
ხახვი უნდა მოშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 30-50 წუთის განმავლობაში. თუ მოგწონთ ხახვის გამოხატული გემო, მაშინ 30 წუთი საკმარისია. თუ გსურთ, რომ ხახვი პრაქტიკულად შეუმჩნეველი იყოს, მოხარშეთ 50 წუთის განმავლობაში. ხახვს ვშუშავ 50 წუთის განმავლობაში, რომ მაკარონის სოუსი დავამატო.
მომზადებულ ხახვს დაუმატეთ დაფქული პომიდორი, შაქარი, მარილი, პილპილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ყველაფერი ერთად 15 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, მაკარონს დაუმატეთ სოუსი.
მომზადებული ქილები - 7-8 ცალი - შედგით ღუმელში მავთულის თაროზე, აწიეთ ტემპერატურა 100 გრადუსამდე და გაასტერილეთ.
მოხარშვისას, გასინჯეთ მარილზე მარილი და მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
ნიორი გაფცქვენით, დაჭერით და ჩაშუშვის დასრულებამდე 2 წუთით ადრე დაუმატეთ.
ლითონის ხუფები მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი.
დაყავით ღვეზელი ქილებში: ამოიღეთ ცხელი ქილა ღუმელიდან პატარა პირსახოცით, ქილის სიგანით, რომელიც უნდა შემოიხვიოთ ქილაზე ისე, რომ ხელში მხოლოდ პირსახოცის ბოლოები გეჭიროთ. ცხელ ქილაში ჩაასხით ცხელ ღვეზელი კასრით ან ხის კოვზით და დააფარეთ ცხელი მშრალი ლითონის სახურავი (ამოიღეთ ცხელი წყლიდან და სწრაფად გააშრეთ სტერილური ქსოვილით). შეკერილია სამკერვალო მანქანის გამოყენებით.
ეცადეთ ყველაფერი ძალიან სწრაფად გააკეთოთ და პროცესი 5-7 წუთს წაგართმევთ.
შეკერვის შემდეგ ქილები გადაატრიალეთ, გადააფარეთ საბანი და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
დაიცავით ეს მარტივი წესები და თქვენი პროდუქცია შეინახება ბინაშიც კი სტერილიზაციის გარეშე.
ალბათ, ბევრი დამეთანხმება, რომ პასტას თითქმის უფრო ხშირად ვამზადებთ, ვიდრე ყველა სხვა კერძს. მაკარონი სწრაფად მოხარშეთ, შეგიძლიათ მიირთვათ ხორცთან, ჩაშუშულ ხორცთან და ძეხვთან ერთად. მაკარონი კარგი იქნება ნებისმიერი გრეივთან, გულაშთან ან სტეიკთან ერთად. მოკლედ, მაკარონი ერთ-ერთი უმარტივესი და ყველაზე პოპულარული გვერდითი კერძია.
ბევრისთვის ყველაზე პოპულარული დამატებაა კეტჩუპი. თუმცა, მართლაც გემრიელი და რაც მთავარია, მაღაზიაში ნაყიდი უვნებელი სოუსის პოვნა ადვილი არ არის. საბედნიეროდ, ხელნაკეთი ტომატის მაკარონის მომზადება არ არის რთული.
ამისათვის თქვენ არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული ინგრედიენტები. ზაფხულში ისინი ყველა ხელთ არიან. ხდება ისე, რომ ყიდულობთ ერთი-ორი კილოგრამი პომიდორს და სახლში რომ მიიყვანთ, აღმოჩნდება, რომ ერთი-ორი დალურჯებულია. და მეორე დღეს კიდევ არის ეს დალურჯებული, მაგრამ არა გაფუჭებული პომიდორი. ეს რაოდენობა საკმარისი არ არის მათგან წვენის ან პასტის მოსამზადებლად, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მაკარონის დრესინგის გაკეთება.
ახლა შემოდგომა დასასრულს უახლოვდება. მოვახერხე მოყავისფრო პომიდვრის ყიდვა და მწვანე ბულგარული წიწაკის ყიდვა. გასახდელი ბევრად უფრო გემრიელი იქნება ნათელი წითელი მწიფე პომიდვრისა და ხორციანი წითელი ბულგარული წიწაკისგან. კარგი, ახლა ჩვენ დავკმაყოფილდებით იმით, რაც გვაქვს, ის ასევე ძალიან გემრიელია, თუმცა ნაკლებად სანახაობრივი.
ასე რომ, ზამთრისთვის ვამზადებთ პომიდვრის პასტას და არა მარტო...
ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში.
სანამ ხახვი იწვება, მოამზადეთ სხვა ინგრედიენტები. პომიდორს გავხეხავთ ან სხვაგვარად ვჭრით - ბლენდერით, კვების პროცესორით, ან პომიდორს წვენსაწურში ვდებთ. ჩვენ არ გამოვიყენებთ კანს.
დაამატეთ მარილი და შაქარი: შაქარი - ერთი სუფრის კოვზი, მარილი - ერთი ჩაის კოვზი. ჩვენ მოგვიანებით დავარეგულირებთ თქვენს გემოვნებას. ნარევი დაუყოვნებლივ დადგით ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.
მოვამზადოთ ბულგარული წიწაკა: უბრალოდ ამოიღეთ თესლი.
წიწაკა შეგიძლიათ წვრილად დაჭრათ, მაგრამ მაინც დაგვჭირდება ბლენდერით გახეხვა.
და ამ ხნის განმავლობაში ხახვი უკვე შემწვარი იქნება.
ახლა ჩვენ უნდა დავჭრათ ბულგარული წიწაკა და მოშუშული ხახვი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერის, კვების პროცესორის ან ხორცის საფქვავის გამოყენებით. აირჩიეთ თქვენთვის მოსახერხებელი ვარიანტი. თუ საჭმელი ბევრია, მაშინ აშკარაა, რომ ამ შემთხვევაში ხორცსაკეპ მანქანა ან კვების პროცესორი უფრო უხდება. ჩემი დატვირთვა მცირეა, ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია გავუმკლავდეთ ბლენდერს. გახეხეთ ბოსტნეული ერთგვაროვან მასად.
პომიდორს დაუმატეთ გახეხილი ხახვი და წიწაკა და აურიეთ. გააჩერეთ ადუღების დაწყებიდან ნახევარი საათის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ პრესით გავლილი ნიორი და თქვენთვის სასურველი სანელებლები.
მზა ნარევი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
გაახვიეთ და გადაატრიალეთ. ზამთრისთვის ტომატის მაკარონის გასახდელი მზად არის.
გამოიყენეთ როგორც მაკარონის სოუსი, როგორც საჭიროა. ეს დრესინგი კარგი იქნება ხორცისთვის და, მაგალითად, წიწიბურისთვის.
ბოსტნეული
მაკარონის გასახდელი ზამთრისთვის- დღეს ყველაზე აქტუალური და პოპულარული გრავი, რომელიც შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში საკუთარი ხელით. გამომდინარე იქიდან, რომ იგი მზადდება ახალი ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, ეს პრეპარატი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. ამიტომ მაღაზიაში ნაყიდი სოუსებისა და კეტჩუპების ჩანაცვლება ყველასთვის სავალდებულოა. გარდა ამისა, მის გასაკეთებლად არ გჭირდებათ ზედმეტი ძალისხმევა, რადგან ის ძალიან მარტივი და სწრაფია. ამ სოუსის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ხელნაკეთი პომიდვრის სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ მაკარონის, არამედ სხვა კერძებისთვისაც.
ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში მაკარონის სოუსი მზადდება ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ბოსტნეულისგან, რომელშიც შედის პომიდორი და ხახვი. სწორედ პომიდვრის წყალობით ბოსტნეულის უგემრიელეს სოუსს აქვს მდიდარი არომატი და ფერი, რაც მაკარონს უფრო მადისაღმძვრელს ხდის. გარდა ამისა, პომიდვრის მომზადება შედგება რამდენიმე ბუნებრივი დანამატისგან, როგორიცაა ნიორი და დაფქული წიწაკა. ეს დამატებული ინგრედიენტები მნიშვნელოვნად აძლიერებს შერჩეული ბოსტნეულის ისედაც გასაოცარ გემოს.
სახლში ბოსტნეულის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ჯიშის პომიდორი. მაშინაც კი, თუ ბოსტნეული არ არის გაყიდვადი, ის ასევე შესაფერისია ჩვენს შემთხვევაში. მთავარი ის არის, რომ პომიდორი მწიფე და გაუფუჭებელი უნდა იყოს, ხოლო პომიდვრის დალურჯებული ნაწილები ყოველთვის შეიძლება მოიჭრას.უპირველეს ყოვლისა, ბოსტნეულს ვრეცხავთ, შემდეგ მათგან ყველა ბეჭედს ვჭრით და პომიდორს ვჭრით რამდენიმე ნაწილად. ამის შემდეგ გახეხეთ დაჭრილი ხილი ბლენდერით ან ხორცსაკეპით.
ჯერ ხახვი გამოაცალეთ კანიდან და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ. შემდეგ ბოსტნეული დავჭრათ ორ ნაწილად და თითოეული ხახვი ნახევრად დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
ახლა ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში.თუ გსურთ, რომ ხახვი თითქმის შეუმჩნეველი იყოს მზა დრესნგში, შეგიძლიათ უფრო დიდხანს მოშუშოთ.
როცა ხახვი მთლიანად მოიხარშება, დაუმატეთ მას დაჭრილი პომიდორი. იქ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და პილპილი.შეურიეთ ყველა დამატებული ინგრედიენტი საფუძვლიანად.
მიღებული მცენარეული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც ვადუღებთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ხარშვისას აუცილებლად გასინჯეთ ტომატის სოუსი; შესაძლოა ცოტა მეტი მარილი ან პილპილი დაგჭირდეთ. ამ დროის განმავლობაში გააცალეთ ნივრის კბილი და მომზადების პროცესის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ არომატულ მასას. ნიორი პროცესის ბოლოს უნდა დაემატოს, ასე რომ დარჩება ხელუხლებელი და შეინარჩუნებს შესანიშნავ გემოს.
მოათავსეთ ცხელი ტომატის სოუსი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ისინი დამუშავებული ხუფებით.შევსებულ, შემოხვეულ ქილებს დააფარეთ თბილი პირსახოცი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ გაციებულ პრეპარატებს გადავიტანთ საკუჭნაოში ზამთრის მომზადებისთვის.
ზამთრისთვის გემრიელი მაკარონის დრესინგი მზად არის.
Გემრიელად მიირთვით!
