გემრიელი და უჩვეულო დესერტის კერძის მოსამზადებლად არ არის აუცილებელი იყოთ კვალიფიციური მზარეული. ხაჭოს ნამცხვრები სამკუთხედები, ეტაპობრივი რეცეპტი, რომელსაც დღეს შევისწავლით, თითქოს სპეციალურად არის შექმნილი სახლის ჩაის ახლო წრეში დასალევად.
თუ აპირებთ საყვარელი ადამიანების სიამოვნებას და თქვენი კერძებით გაოცებას, გირჩევთ მოამზადოთ სამკუთხედის ფუნთუშები შაქრით.
ცომეული მზადდება ნაჩქარევად და აქვს სასარგებლო თვისებები. მაგრამ რა თქმა უნდა! ხაჭო ხომ, რომელიც ცომის ნაწილია, შეიცავს ცილას, კალციუმს და სხვა მიკროელემენტებს, რომელთა გარეშეც ორგანიზმი დიდხანს ვერ იცოცხლებს.
ხაჭოს წყალობით, ნამცხვრები ძალიან ნაზი, ჰაეროვანი და რბილი გამოდის. სცადეთ ქვემოთ აღწერილი დესერტების მომზადება, ნახავთ, რომ თქვენი ძალისხმევა უშედეგო არ იქნება.
ხაჭოს დესერტის ბიუჯეტის ვერსია საჭიროებს შემდეგ ინგრედიენტებს: ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი; 0,250 კგ ხაჭო; 60 გრ გრანულირებული შაქარი; 0,125 კგ სლ. ზეთები; ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
დავიწყოთ ცომის მოზელა:
ქუქიების ფორმირება:
საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ფუნთუშები ადვილად ამოიღოთ. ნაჭრებს შორის 2-3 სმ უფსკრული დატოვეთ, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე გამომცხვარი ყველა მიმართულებით „გაიზრდება“.
გააცხელეთ ღუმელი. სანამ ფუნთუშებს გამოაცხობთ, ისინი უნდა იყოს 190-200 გრადუსი. 12-15 წუთის შემდეგ დესერტი ნაზი და ვარდისფერი გახდება, როგორც ფოტოზე. გააცივეთ და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
წარმოგიდგენთ კლასიკურ რეცეპტს ცვლილებების გარეშე. თუ გსურთ დესერტის გემოს დივერსიფიკაცია, ნებადართულია გამოიყენოთ დამატებითი ინგრედიენტები, როგორიცაა გარგრის ჩირი, ქიშმიში ან თხილი.
ხაჭოს ნამცხვარი თხილით შედგება:
0,250 კგ ფქვილი; 0,150 კგ თხილი (ნიგოზი, თხილი, ნუში); 0,250 გ ფერმენტირებული რძის ყველი (ხაჭო); ერთი კვერცხი; 60 გრ გრანულირებული შაქარი; 0,150 კგ კარაქი.
რეცეპტი:
სამკუთხედის ქუქიების ფორმირება:
მოგეწონათ რეცეპტი? არ გამოტოვოთ მისი სახლში მომზადების შესაძლებლობა.
ხაჭოს სამკუთხედები ძალიან გემრიელი დესერტია. თუმცა, ამ სასარგებლო ინსტრუქციების დაცვის გარეშე, თქვენ რისკავთ უხეში ფუნთუშების გამოცხობას. Გვახსოვდეს, რომ:
ნებადართულია სხვადასხვა მაღალკალორიული და დაბალკალორიული დანამატების დამატება: ქიშმიში, შოკოლადი, გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი. კერძის საბოლოო შედეგი და გემო დამოკიდებულია თქვენს პრეფერენციებზე.
კარგი ამბავი ის არის, რომ ორცხობილა მზადდება სწრაფად და დესერტის მოსამზადებლად ბიუჯეტის ვარიანტია. მაცივარში ნახავთ ყველაფერს, რაც გჭირდებათ, რადგან პროდუქტებს ჩვეულებრივ ყიდულობთ ცომის მოსაზელი ინგრედიენტების სიიდან უახლოეს სუპერმარკეტში.
კერძების მომზადებაში დახარჯული დრო ყოველთვის შეიძლება გამოირიცხოს ყველაზე დატვირთული გრაფიკიდან. თქვენი ოჯახი მადლიერი იქნება თქვენი ყურადღებისთვის და აუცილებლად დაგაჯილდოვებთ. იყავი ბედნიერი და კარგი მადა!
ჩაისთვის რაიმე ტკბილის სწრაფად გამოცხობა - ადვილი არაფერია. ოჯახს ხშირად ვაფუჭებ უგემრიელესი ხაჭოს ფუნთუშებით. ეს რეცეპტი დიდი ხნის წინ იყო აღებული თათრული ხალხის სამზარეულოდან და სამუდამოდ დაიკავა ადგილი ჩვენს სამზარეულოს რეცეპტებს შორის. ის ზომიერად ტკბილია, ჰაეროვანი და ნაზად დნება პირში. მას ასევე ხშირად უწოდებენ ხაჭოს ნამცხვრების სამკუთხედს ან ყურებს შაქრით.
გამოცხობისთვის საჭირო ინგრედიენტები:
შეარბილეთ დარბილებული კარაქი ან მარგარინი და გახეხეთ ხაჭოში ჩანგლის ან კარტოფილის დაფქვის გამოყენებით. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ნაყიდი ხაჭო, მაგრამ მე ვიყენებ ხელნაკეთ ხაჭოს, შემდეგ ნამცხვრები ძალიან ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. 
დაუმატეთ ძმართან ან ლიმონის წვენთან ერთად გამოწურული სოდა, ასევე წვრილ საცერში გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ ცომი. 
ცომი გავყოთ რამდენიმე ნაწილად და თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ სოსისად. 
დავჭრათ პატარა მრგვალ ნამცხვრებად და გავაბრტყელოთ ფქვილში. 
ბრტყელი პური რულეტით გააბრტყელეთ დაახლოებით 0,3-0,5 სმ სისქეზე. 
თეფშში ჩაასხით შაქარი და ჩაყარეთ მასში ნამცხვარი. შემდეგ ნამცხვარი გადაკეცეთ შუაზე, შიგ შაქარი და ისევ ჩაყარეთ შაქარში. 
ბოლოს ნამცხვარს შუაზე რომ ვკეცავთ, მივიღებთ სამკუთხედს, რომელსაც ასევე ზემოდან ვახვევთ შაქარში. 
მოათავსეთ ჩვენი ხაჭოს სამკუთხედის ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე. არ არის საჭირო საცხობი ფურცლის მცენარეული ზეთით წასმა, რადგან... ცომი საკმაოდ ცხიმიანია და ეჩპოჩმაკის ფუნთუშები მასზე არ ეწებება. 
გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ მასში ნამცხვრები. გამოვაცხობთ 180 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში.
ეს არის წითელი და ლამაზი ეჩპოჩმაკის ხაჭოს ნამცხვარი, რომელიც ჩვენ მივიღეთ. 
ხაჭოს ნამცხვრები - სამკუთხედები - არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტია. ხაჭო ხომ კალციუმის წყაროა, რაც ასე აუცილებელია ბავშვებისთვის. ფუნთუშებში ხაჭო კარგად არის შენიღბული, როგორც კერძი და ბავშვები მას სიამოვნებით მიირთმევენ.
ხაჭო უნდა მოაყაროთ მარილი და კარგად მოზილოთ. ხაჭოს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. ხაჭოს ნარევს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ცომი სიცივისგან და გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ჭიქით (დიამეტრის 9-10 სმ) გამოჭერით თანაბარი წრეები. წრის ერთი მხარე ჩაყარეთ შაქარში და მოაყარეთ შუაზე. გაიმეორეთ პროცედურა სამკუთხედის შესაქმნელად. ფორმა ოდნავ გაწურეთ ისე, რომ წებოვნება მოხდეს და კვლავ ჩაყარეთ შაქარში. ფუნთუშები მოვათავსოთ კარგად ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ხალიჩა ან პერგამენტი. ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 200 C-მდე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს ნამცხვრების მრავალი ვარიაცია არსებობს. ხაჭო სამკუთხედის ნამცხვრები შაქრით განსაკუთრებით ნაზი და ტკბილია.
რჩევა! ხაჭოს ნამცხვრებისთვის ხაჭო მჟავეობის გარეშე უნდა აირჩიოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომში შაქრის დამატება დაგჭირდებათ.
სწრაფად მოამზადეთ სამკუთხედის ფუნთუშები და ამავდროულად ისინი ნაზი და რბილი გახდება.
შეურიეთ ცომი ყველა მომზადებული ინგრედიენტისგან. გახურებულ ტაფაზე დაასხით პატარა ნაწილები. გაშლისას გაითვალისწინეთ, რომ ცხობისას ფუნთუშები ზომაში იმატებს. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და გადააბრუნეთ. რეკომენდებულია მზა პროდუქტების დადება ქაღალდის ხელსახოცზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი ან ფხვნილი.
ხაჭოს ფუნთუშები ტაფაშიც ისეთივე გემრიელი გამოდის.
შეურიეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. საკმაოდ მკვრივი ცომი უნდა იყოს. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში "დაისვენოს". გააბრტყელეთ 2 მმ სისქეზე. გამოიყენეთ ჭიქა წრეების მოსაჭრელად ან ხელით ჩამოსაყალიბებლად. წადით კიდეზე ჩანგლით, რომ ჩამოაყალიბოთ დაკბილული კიდეები. წრეები ოთხად გადაკეცეთ სამკუთხედების შესაქმნელად. მოათავსეთ ისინი ზეთით გახურებულ ტაფაში. შეწვით თითოეულ მხარეს 3-4 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრები გემრიელია ცხელი ან ცივი.
ხაჭოს ნამცხვრები კარგად უხდება სხვადასხვა შიგთავსს, როგორიცაა დაშაქრული ხილი და ქიშმიში. აქ არის ერთი ასეთი რეცეპტი.
ერთმანეთში აურიეთ ხაჭო, ვანილი, ჩვეულებრივი შაქარი, დარბილებული კარაქი. ქიშმიში 5 წუთის განმავლობაში წყალში უნდა გააჩეროთ. ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. ცომში ჩაასხით დაშაქრული ხილი და ქიშმიში, დაუმატეთ დაფქული სოდა. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში თანაბრად გადანაწილდეს. ცომს დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ რბილი ცომი. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ დაახლოებით 4 მმ სისქეზე. ფენისგან ვქმნით წრეებს შუშის (ან ნებისმიერი სხვა ფორმის) გამოყენებით. მოათავსეთ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ტკბილი პროდუქტები დაშაქრული ხილით და ქიშმიშით მზად არის.
ხაჭოს ნამცხვრები თხილით ბევრს გაახარებს არა მხოლოდ მათი ნატიფი სტრუქტურით, არამედ ხრაშუნა ნაწილითაც. ზოგჯერ ეს რეცეპტი გამოიყენება როგორც "ფილოსოფიური" ნამცხვრები წინასწარმეტყველური შენიშვნებით.
ჯერ ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან. ხაჭო გავხეხოთ გულებთან, გამდნარ კარაქთან, ნახევარ შაქართან და ფქვილთან ერთად. ცომი ოდნავ წებოვანი გამოდის. წებოვნების დონის შესამცირებლად საჭიროა გარკვეული ხნით სიცივეში მოთავსება. ცალკე ათქვიფეთ ცილა და ქაფს დაუმატეთ დარჩენილი შაქარი. გამოყენებამდე თხილი კარგად უნდა იყოს დაფქული (ყავის საფქვავი, ბლენდერი). გაციებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად, დააფარეთ ცილოვანი ქაფით და დააქუცმაცეთ თხილით. შემდეგ ფენა გადაიტანეთ რულეტად და ჯვარედინად დაჭერით პატარა ნაჭრებად (2 სმ). მოათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში. მზა ფუნთუშებს სურვილისამებრ მოაყარეთ ფხვნილი.
რეცეპტში კვერცხის არარსებობა არანაირად არ მოქმედებს ხაჭოს ნამცხვრების გემოზე.
შეურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი (შაქრის გარდა) და მიღებული ცომი გააჩერეთ ცივზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და ჭიქით ამოჭერით წრეები. ჩაყარეთ შაქარში, მოაყარეთ შუაზე. კიდევ ერთხელ, ცალი მხარე ჩაყარეთ ყავისფერ შაქარში, მოაყარეთ შუაზე - მიიღებთ სამკუთხედებს, რომლებსაც ვათავსებთ ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ ტაფაზე. ღუმელი, რომელშიც პროდუქტები გამომცხვარი იქნება, უნდა გაცხელდეს 200 C-მდე. მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთია.
ეს არის ძალიან გემრიელი ფუნთუშები. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ ტაფა. ასეთი მაქვს საბჭოთა დროიდან (დედაჩემისგან ნასესხები).
ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
ფქვილი - 3 ჭიქა
კარაქი - 100 გრამი
მარგარინი - 100 გრამი
შაქარი - 1 ჭიქა
კვერცხი - 3 ცალი
მაიონეზი - 1 პაკეტი 220 მლ
სოდა - 1 ჩაის კოვზი
ძმარი - 1 ჩაის კოვზი
1. ჩაასხით ფქვილი არაღრმა თასში და დაუმატეთ ცივი (არა რბილი!) კარაქი და მარგარინი. ყველაფერი დანით დაჭერით, რომ მიიღოთ წვრილი, ერთგვაროვანი ნამსხვრევები.
2. სხვა თასში შეურიეთ შაქარი, კვერცხი და მაიონეზი. ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
3. ათქვეფილი კვერცხი-მაიონეზის ნაზავი ჩაასხით თასში ფქვილთან ერთად. კარგად აურიეთ (მოსახერხებელია კოვზით მოურიოთ). ცომი უნდა იყოს სქელი და ოდნავ წებოვანი.
4. გააცხელეთ ტაფა გაზქურაზე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მარტო გაზქურაზე, მე მაქვს კერამიკული ტაფა და ყველაფერი კარგად იყო). ცხელი ტაფის ცენტრში მოათავსეთ ცომის კოვზი და ძალით შეაერთეთ ტაფის ნაწილები. შეწვით თითოეულ მხარეს 1-2 წუთის განმავლობაში სითბოს დონის მიხედვით. თავიდან ფუნთუშებს უფრო მეტი დრო სჭირდება შეწვას, შემდეგ შეწვის დრო უნდა შემცირდეს. მზა ნამცხვრები ამოიღეთ ფორმიდან, დაჭერით ცალკეულ ფუნთუშებად და შეგიძლიათ მიირთვათ. Გემრიელად მიირთვით!
250 გრ. მარგარინი, 250 გრ. შაქარი, 4-5 კვერცხი, 500გ. არაჟანი, 0,5გრ. ძმრით გამომცხვარი სოდა. 500გრ. ფქვილი (დაახლოებით)
მომზადება:
1. გაადნეთ მარგარინი, დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, არაჟანი, დაფქული სოდა.
2. აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს საშუალო სისქის.
3. საცხობი ტაფა გააცხელეთ, ცომი ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ.
ნამცხვრების რეცეპტი სპეციალურ ტაფაში "როგორც ბავშვობაში" ევგენია ტროშინას კონკურსისთვის:
ქათმის კვერცხი - 3 ც
ფქვილი - 1 ჭიქა.
კარტოფილის სახამებელი - 0,5 ჭიქა.
შაქარი - 1 ჭიქა.
მარგარინი - 250 გ
ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
კვერცხები გავხეხოთ შაქართან და ვანილთან ერთად.მდნარი ოდნავ გაგრილებული მარგარინი შევურიოთ კვერცხ-შაქრის ნარევს, დავამატოთ ფქვილი და ცომი კარგად მოვზილოთ.ფორმას წავუსვათ კარაქი ან მარგარინი და შევდგათ გაზქურაზე გასახურებლად.ამასობაში მოვაყაროთ სახამებელი. ცომს და მოზილეთ, კონსისტენცია ასეთია სქელი არაჟანი, თითოეულ ფორმაში მოათავსეთ 1 ჩაის კოვზი ცომი, დაახურეთ და შედგით გაზქურაზე. ფუნთუშები შეწვით ღია ოქროსფერ ყავისფერამდე, რამდენჯერმე გადააქციეთ
1 ქილა მაიონეზი (200 გრ)
1 ჭიქა შაქარი
0,5 ჩაის კოვზი სოდა (არ ჩააქროთ)
1 ჭიქა სახამებელი
200 გრამი დარბილებული მარგარინი (ბოლოში ჩადეთ)
ცომი კარგად მოზილეთ და ჩაასხით ჩაღრმავებულებში. აცხვეთ 3-5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
რეცეპტი უცნაური ჩანს, მაგრამ გემო.
გრანულირებული შაქრის დიდი ფენით დაფარული, სამკუთხედის ნამცხვრები, ასევე ცნობილი როგორც Houndstooth Cookies, აქვს მყიფე ტექსტურა, ხოლო შიგნით ნაზი და რბილი რჩება. ცომეული ძალიან გემრიელია, აქვს მსუბუქი ვანილის-რძის არომატი და უხდება ნებისმიერ სასმელს. ხაჭოს ნამცხვარი "სამკუთხედები" დაამშვენებს მარტივ საუზმეს, შეავსებს ბავშვთა შუადღის საჭმელს ან სწრაფ საჭმელს ჭიქა ჩაით. ხოლო ოჯახური შეკრებები ხელნაკეთი ნამცხვრებით გადაიქცევა სიხარულისა და ერთიანობის წუთებად.
ხოლო თუ მოგწონთ ხაჭოს ცხობა, სცადეთ (ორი რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით) ალუბლის და რძის სოუსით.
ინგრედიენტები: 
მიირთვით ჩაი!
