უმი ჭარხლის სალათი სასარგებლო და საინტერესო არჩევანია ყოველდღიური კვებისთვის, განსაკუთრებით სადილისთვის. მისი მრავალფეროვნება საშუალებას აძლევს ნებისმიერს აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი ვარიანტი მათი გემოვნებით. არის ისეთი სახის სალათები, რომ მათში მისი გემო საერთოდ არ იგრძნობა.
თავად ჭარხალს აქვს საოცარი სამკურნალო თვისებები. ეს არის ყველაზე ტკბილი ბოსტნეული რაც არსებობს, ამიტომ მისი შერწყმა შესაძლებელია სხვა ახალ ბოსტნეულთან, რომელიც მწარე ან ქონდარია. საბოლოო შედეგი არის დაუვიწყარი გემრიელობა.
ეს საკვები შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა კომბოსტო, სტაფილო, ვაშლი, ყველის ჯიშები, სხვადასხვა მწვანილი, ლობიო და თხილი. ისინი ყველა ამატებენ საკუთარ ინდივიდუალურ გემოვნებას და მიმზიდველობას. სწორი დრესინგით ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს სალათი.
მის შესაქმნელად საჭიროა ახალი და მაღალი ხარისხის ინგრედიენტები. ეს შეიძლება იყოს ლიმონის წვენი, ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი, სოიოს სოუსი, ფორთოხლის წვენი, ხელნაკეთი მაიონეზი, არაჟანი ან იოგურტი, ან ხაჭოს მასა. თითოეული მეთოდი ინდივიდუალურად შეირჩევა კონკრეტული ჯიშისთვის.
მაღალი ხარისხის და ახალგაზრდა ჭარხალი უნდა იყოს წითელი ფერის, მყარი და დამპალი ადგილებისგან თავისუფალი. ერთის ასარჩევად, თქვენ უნდა დააკვირდეთ გასროლას, რომელიც უნდა იყოს მწვანე.
ასეთი პროდუქტების კომბინაცია იღბლიანია, რადგან გემო ყოველგვარ მოლოდინს აღემატება. ყველი შეიძლება იყოს განსხვავებული, ეს დამოკიდებულია ყველას პრეფერენციებზე. ამ სალათის გარეგნობა მყისიერად იპყრობს თქვენს თვალს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ყველი, თქვენი საყვარელი ჯიში, დაჭრილი კუბიკებად. ნიგოზი შეწვით ტაფაში და დაჭერით. რუკოლა ხელუხლებლად დატოვეთ და ღრმა თასში მოათავსეთ. იქვე ვუგზავნით დაჭრილ ინგრედიენტებს და ვამატებთ მარილს. მოამზადეთ დრესინგი ძმარი და ზეთი ცალკე შერევით. შემდეგ სალათს ვასხამთ. შეინახეთ მაცივარში 1 საათი.
ყველა ბოსტნეული და ხილი, რომელიც ქმნის ამ უგემრიელეს კერძს, სავსეა სამკურნალო თვისებებით და წარმოუდგენლად გემრიელი. თითოეული კომპონენტის მჟავიანობა და სიტკბო იდეალურია ხორცისა და გვერდითი კერძებისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კორეული სტაფილოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახეხი. ვაშლი უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი და გახეხილი. ნედლი თესლი უნდა დაიბრაწოს ტაფაში და გაცივდეს. ბროწეულის მარცვლები და სხვა მომზადებული ინგრედიენტები მოათავსეთ თასში.
სოუსს ვამზადებთ ლიმონის წვენის, ზეთისა და მარილისგან. ჩაასხით სალათში და უხვად აურიეთ. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ აიღოთ ბროწეულის მარცვლები.
მწყერის კვერცხი ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია და მისი ზომა საშუალებას გაძლევთ სალათს მიმზიდველი გარეგნობა მიანიჭოთ. ჭარხალთან და ყველთან ერთად მიიღებთ შესანიშნავ სალათს, რომელიც შეიძლება გახდეს საყვარელი მთელი ოჯახისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი და ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. მწყერის კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ, გააგრილეთ, გახეხეთ და გაჭერით ორ ნაწილად. სამივე ინგრედიენტი მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში და მოაყარეთ მარილი. მოამზადეთ დრესინგი ლიმონის წვენისა და ზეთისგან. ნელ-ნელა ჩაასხით სალათში და მსუბუქად აურიეთ.
ახალი ჭარხლის გემოს სწორად გამოსავლენად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის დრესინგი და აუცილებლად გახეხეთ სალათი ჭამამდე.
ეს ცხარე და წარმოუდგენლად გემრიელი სალათი შესანიშნავად მოერგება სადღესასწაულო სუფრას. მისი სუნი და ჭარხლის ფერი შეუმჩნეველი არ დარჩება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი, მათ შორის დაჭყლეტილი ნიორი. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გემო გაძლიერდეს.
თეთრი ლობიოსა და უმი, ახალი ჭარხლის კომბინაცია ამ სალათს ძალიან მარტივს, მაგრამ ძალიან გემრიელს ხდის. ლაიმის დრესინგი აერთიანებს ყველა არომატს. შედეგად, მისი სიმარტივე გასაოცარია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი უნდა იყოს გახეხილი. დაასხით წვენი ლობიოს ქილადან. მოათავსეთ ეს ყველაფერი თასში. მოამზადეთ დრესინგი ცალკე. ამისათვის უხვად აურიეთ სოიოს სოუსი, ლაიმის წვენი, ზეთი და მარილი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში, რათა გემოები გაიყინოს. შემდეგ სალათს მოვასხამთ და ვურიოთ, რომ ლობიო არ გაიტეხოს. ყველა!
ამ კერძს უპირატესობა ზამთარში უნდა მივცეთ, რადგან ის შეიცავს ვიტამინებს. ვისაც ჭარხალი არ უყვარს, მოეწონება, რადგან კომბოსტო, ვაშლი და ნიორი მის გემოს ჩრდილავს და თავის უნიკალურ არომატს ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული და ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ მასას. დაასხით მარილი, გრანულირებული შაქარი და ძმარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ ზეთი.
სალათი წვნიანი და რბილი რომ იყოს, სასურველია ხელით შეურიოთ.
კვარცხლბეკისა და შემწვარი არაქისის არომატი შეიძლება იყოს სასურველი დამატება ახალი ჭარხლის მქონე სალათისთვის. მისი გემო არ შეიმჩნევა, ამიტომ საყვარელი გახდება მათთვის, ვინც ვერ იტანს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე თასში. არაქისი შეწვით ტაფაზე და დაჭერით. დაჭერით რეჰანი და ჩაამატეთ თასში არაქისთან ერთად. მარილი და აურიეთ. ჩაასხით სოიოს სოუსში და გამოწურეთ ლიმონის წვენი. ჩაასხით ცილის მარცვლები და უხვად აურიეთ სალათი. გააჩერეთ 30 წუთი.
ნიგვზის დამატების წყალობით ეს სალათი მიიღებს ჯანსაღი ზეთის დამატებით დოზას, რომელიც უნაკლოდ შეერევა ჭარხლისა და ვაშლის წვენს. მისი წვნიანობა შესაძლებელს ხდის სრულფასოვნად მიირთვას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით. ამოიღეთ ვაშლი ბირთვიდან. ჩვენ მას იგივენაირად ვხეხავთ. დაჭერით ნიორი პრესის საშუალებით. თხილი დაჭერით და დაასხით ნარევში. სოუსს ვამზადებთ ლიმონის წვენისა და ზეითუნის ზეთისგან. აურიეთ ყველაფერი დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. ჩვენ მზად ვართ დავიწყოთ!
ნუშის აქვს შესანიშნავი სუნი და ესთეტიკური გარეგნობა. მისი დამატება ჩვენს სალათში თანამედროვე გამოსავალია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ნუში გახეხეთ ბლენდერში. სამი ჭარხალი კორეული სტაფილოს სახეხზე. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და რეჰანი. ამ ყველაფერს ვათავსებთ სალათის თასში და მოვასხამთ კვიმის მარცვლებს. ზემოდან გაწურეთ ლაიმი ან დაასხით მომზადებული წვენი. საჭიროებისამებრ მოასხით ზეთი და მარილი. სალათი აურიეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით.
ეს არის ყველაზე პოპულარული სალათი ქალებისთვის, რომლებსაც სურთ იყვნენ ჯანმრთელები და ყოველთვის მიმზიდველად გამოიყურებოდნენ. ამის მიღწევა შეგიძლიათ ამ რეცეპტით და მაინც გაგიკვირდებათ მისი შესანიშნავი არომატით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. კომბოსტო დაჭერით დანარჩენი ბოსტნეულის ზომამდე. ხელით ვზივართ. ბოსტნეული მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ ზეთი და წვენი. კარგად აურიეთ და გააფორმეთ მწვანილით და ვაშლით.
ყველი ფეტა ძალიან არომატული ჯიშია, რომლის დამატებით ჩვენი სალათი თავისი სუნით მიიპყრობს ყურადღებას. ეს არის შესაფერისი ვარიანტი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაასხით მთელი წვენი ლობიოდან. ჭარხალი დავჭრათ წვრილ, პატარა ნაჭრებად. ფეტა ყველი დავჭრათ კუბიკებად. გახეხეთ არაქისი ბლენდერში. დიდ თეფშზე მოათავსეთ რეჰანის ფოთლები. ჭარხალი, ლობიო, ყველი, არაქისი მოათავსეთ თასში. შეაზავეთ ყველაფერი წვენით და ზეთით. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი. აურიეთ ყველაფერი აჩქარების გარეშე. სალათი მოათავსეთ თეფშზე რეჰანით.
ეს საკვები კარგად ასუფთავებს სისხლს. მაიონეზი უნდა იყოს ხელნაკეთი, რადგან არ შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს. ეს არის კლასიკური ტიპის სალათი მოხარშული ჭარხლით. ასეთ დელიკატესს ახალთან ერთად შევქმნით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წვრილ სახეხზე გახეხეთ ჭარხალი. თხილი შეწვით ტაფაზე და დაჭერით. ნიორს ვჭრით. ეს ყველაფერი მოათავსეთ სალათის თასში. მარილი და დაამატეთ მაიონეზი. უხვად აურიეთ ყველაფერი და შეგიძლიათ დატკბეთ ამ გემრიელობით.
ბავშვებს ყველაზე მეტად სიმინდი უყვართ, ამიტომ მათ ეს სალათი მოეწონებათ. მისი სიტკბო და ახალგაზრდა ჭარხლის გემო მათთვის სასიამოვნო სიამოვნება იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გახეხეთ სტაფილო და ჭარხალი და მოათავსეთ თასში. დაასხით წვენი სიმინდის ქილადან. ბოსტნეულს ვუგზავნით. მწვანე ხახვი და ოხრახუში დაჭერით და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ჩაასხით ძმარი, ზეთი და მარილი. სალათი კარგად აურიეთ და შედგით მაცივარში 1 საათით.
უმი ჭარხალს აქვს მოტკბო გემო, რომელსაც შეავსებს ყველის შესანიშნავი არომატი. ისინი იდეალურად ემთხვევა ერთმანეთს გემოვნებით და გარეგნობით. შედეგი ისეთი სილამაზეა, რომლის წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სამი ჭარხალი მსხვილ სახეხზე. ყველიც დავჭრათ სამად ან კუბიკებად. ვაშლი გააცალეთ თესლი და ბირთვი. ნიორი დაჭერით დამჭერით და მთელ მასას დაუმატეთ არაჟანი. ეს ჩვენი ბენზინგასამართი სადგურია. მარილი შეგიძლიათ დაამატოთ გემოვნებით.
ამ სალათისთვის წინასწარ მოგიწევთ ხელნაკეთი მაიონეზის მომზადება. რეცეპტი ძალიან მარტივი და ცნობილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალს გავხეხავთ ჩვეულებრივ სახეხზე. ხახვი წვრილად დაჭერით. ნიორი გაატარეთ საწურში. ეს ყველაფერი გულუხვად აურიეთ სალათის თასში. ბოლოს დაუმატეთ მაიონეზი და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ სალათი ადუღდეს.
მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი შეიცავს მავნე ინგრედიენტებს, ამიტომ უმჯობესია სახლში მოამზადოთ ახალი და დადებითი ინგრედიენტებისგან.
ჭარხლისა და სტაფილოს სალათი ნიორით არის კერძი პიკანტური აქცენტით. ნიორი მას ძალიან გემრიელ და არომატულს ხდის. ეს სალათი შეიძლება იყოს სრულფასოვანი ან საჭმელი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მიირთმევთ მას.
კერძი არის ნამდვილი "აბჯარი" დაავადებების წინააღმდეგ. სალათი შეიცავს დიდი რაოდენობით სხვადასხვა ვიტამინს და სასარგებლო მიკროელემენტებს. ჭარხალი ამდიდრებს მას B ვიტამინებით, რკინით, კალციუმით და თუთიით. სტაფილო მდიდარია A ვიტამინით, ნიორი კი უბრალოდ აუცილებელია ვირუსული და ინფექციური დაავადებების წინააღმდეგობის გაწევისთვის.
ამ სალათის კიდევ ერთი უპირატესობა ის არის, რომ მისი სწრაფად მომზადება შესაძლებელია. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან კარის ზღურბლზე. რეცეპტის მოქნილობის წყალობით, კერძს ბევრი ვარიაცია აქვს: ხორცის, ბოსტნეულის და სხვადასხვა სამოსის დამატებით.
ნიორი სალათს განსაკუთრებულ გემოს ანიჭებს, მაგრამ ის ზომიერად უნდა დაამატოთ. ნივრის ჭარბმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება, არტერიული წნევის მატება და თავის ტკივილი.
ეს არის რეცეპტის ყველაზე გავრცელებული ინტერპრეტაცია. ბოსტნეულის გარდა, სალათი შეიცავს ნიგოზს და სოიოს სოუსს. ეს მატებს ორიგინალობას და კერძს უფრო "ბანკეტის" ხდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია:
1. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს სახეხი).
2. თხილი წვრილად დაჭერით.
3. დაჭერით ნიორი.
4. შეურიეთ სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი.
სოიოს სოუსის დამატების გამო, სალათს მარილის დამატება არ სჭირდება.
არ ინერვიულოთ, რომ მწნილი ამ სალათს ვინეგრეტს დაემსგავსება. პირიქით, კერძი ძალიან უჩვეულო აღმოჩნდება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო და ჭარხალი.
დაჭერით ნიორი და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
აურიეთ და დაამატეთ ზეთი.
ეს არის ახალი ბოსტნეულისგან სალათის მომზადების ვარიანტი. ამ გზით ისინი ინარჩუნებენ ყველა ვიტამინს, რაც იმას ნიშნავს, რომ კერძი ძალიან ჯანსაღი იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ნიორი დაჭერით პრესის გამოყენებით.
თხილი დავჭრათ (საერთოდ არ გჭირდებათ მათი დამატება).
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ ზეთით.
ამ სალათის მარინირება დროთა განმავლობაში შეიძლება. ეს გამოწვეულია ნივრისა და ზეთის კომბინაციით.
ბულგარულ წიწაკას შეუძლია გაზაფხულის განწყობის დამატება. არომატული ნიორით, სალათს შეუძლია მადა გაზარდოს, ამიტომ სადილი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ერთი სალათით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო და ჭარხალი. ნიორი გაატარეთ პრესით.
შეუთავსეთ ყველა პროდუქტი და დაასხით ზეთი.
ვაშლი სალათს სიტკბოს მატებს, რაც მას ორიგინალურს ხდის ნიორისგან განსხვავებით. მისი მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც კლასიკური რეცეპტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს ნედლეული. გახეხეთ ვაშლი, სტაფილო და ჭარხალი. თქვენ უნდა მიიღოთ წაგრძელებული ზოლები.
დაჭერით ნიორი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით.
ამ სალათს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბროწეულის მარცვლები.
ჭარხლის სალათი კვერცხით, ისევე როგორც მსგავსი სალათი ჭარხლით, დიდი ხანია დაამტკიცა, რომ საუკეთესოა. მაგრამ თუ ამ ორ კერძს დააკავშირებთ, თანაბრად გემრიელ ვარიანტს მიიღებთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სალათის მომზადება შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად: საჭიროა ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ და მაიონეზით მოაყაროთ.
შეგიძლიათ დამაჯერებლად მოამზადოთ ეს სალათი განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. გამოდის ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არა ძვირი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი გახეხეთ, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ცოტა მაიონეზი. ურიეთ სანამ გლუვი.
აიღეთ მასის ნახევარი და გადაანაწილეთ თეფშზე - ეს იქნება სალათის პირველი ფენა.
მეორე ფენა არის დაჭრილი ქათამი + დაჭრილი თხილი. ეს მასა მაიონეზითაც უნდა შეურიოთ, მეორე ფენის წარმოქმნა.
მესამე - სტაფილო + ყველი, გახეხილი. კვლავ შეურიეთ მაიონეზი და მოათავსეთ ზემოდან.
მეოთხე არის დაჭრილი ქლიავი მაიონეზით.
ბოლო ფენა არის ჭარხლის მასის მეორე ნაწილი.
როცა ხელთ არსებულიდან სწრაფი სალათის მომზადება გსურთ, შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ამ მარტივ, მაგრამ გემრიელ კერძს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი დავჭრათ კუბიკებად. დაჭერით ნიორი. ყველაფერი აურიეთ და დაასხით ზეთი.
ეს სალათი, როგორც წესი, შემოდგომასთან ასოცირდება: ამ დროს ბოსტნეული ბევრია და მისი მომზადება არც ისე რთულია. ის ასევე ძალიან სასარგებლოა, რადგან მდიდარია ვიტამინებით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
არ არის საჭირო ბოსტნეულის მოხარშვა. კომბოსტო წვრილად დაჭერით, სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
კარაქი მოაყარეთ და მოაყარეთ. გააჩერეთ სალათი 15 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.
ეს სალათი საინტერესოა, რადგან მას ბოსტნეულის პაშტეტის სახით მიირთმევენ. ის შეიძლება წაისვათ ტოსტზე ან მიირთვათ როგორც საჭმელი გვერდით კერძთან ან ხორცთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ამ ღორის თავისებურება ის არის, რომ ყველა ინგრედიენტი ძალიან წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი. მარილი და სეზონი არაჟანით და მაიონეზის სოუსით.
კორეული სამზარეულო ცნობილია თავისი სანელებლებითა და გემოებით. ეს კერძი ამის ნათელი დადასტურებაა. გამოდის ზომიერად ცხარე, არომატული და მადისაღმძვრელი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო და ჭარხალი გახეხეთ ჩვეულებისამებრ. დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი სოიოს სოუსის, ზეთის, თაფლის, წითელი წიწაკის და ძმრის შერევით.
მიღებული მასა ჩაასხით სალათის თასში და კარგად აურიეთ. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.
შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ სეზამის მარცვლები.
ეს კერძი დაგეხმარებათ შეინარჩუნოთ ჯანმრთელობა და ფიგურა. მისი ჭამა შეუძლიათ მათაც, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის სერიოზული დაავადებები აწუხებს და მკაცრ დიეტას იცავს. ერთადერთი, რისი მორგებაც შეგიძლიათ თქვენი ჯანმრთელობის მიხედვით, არის ნივრის რაოდენობა. თუ ის უკუნაჩვენებია, მაშინ მისი გამოყენება საერთოდ არ შეიძლება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი და სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და გამოვაცხოთ ღუმელში.
ყველი დავჭრათ კუბიკებად. ხორბალი წინასწარ გაათბეთ ღამით და მოხარშეთ. დაჭერით ნიორი.
შეურიეთ ყველაფერი და აურიეთ.
მარტივი ინგრედიენტებისგან მომზადებული კიდევ ერთი სალათი, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი არ არის სირცხვილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი უნდა მოიხარშოს და სტაფილო უმი დარჩეს.
სალათი იდება ფენებად:
1 - გახეხილი სტაფილო;
2 - ქიშმიში, რომელსაც ჯერ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, მაიონეზი;
3 - დამუშავებული ყველი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე;
4 - კვერცხი, ასევე გახეხილი მსხვილ სახეხზე, მაიონეზი;
5 - გახეხილი ჭარხალი ქლიავთან ერთად, რომელიც წვრილად უნდა იყოს დაჭრილი, დაუმატეთ ნიორი.
7 - ნიგოზი.
მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით და მაიონეზის სოუსით ან ხელნაკეთი მაიონეზით.
ასეთი სალათის მოსამზადებლად ცოტა დრო მოგიწევთ. მაგრამ ნამუშევარი აუცილებლად დაფასდება ენთუზიაზმით გამოხმაურებით, ვინც ცდის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბადრიჯანი დავჭრათ ზოლებად და ცოტა შევწვათ. ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ. წიწაკა დაჭერით ზოლებად და დაჭერით ნიორი.
აურიეთ ყველაფერი და დაამატეთ ცოტა ზეთი.
კერძს აქვს ინგრედიენტების მცირე შემადგენლობა, მაგრამ გამოდის ძალიან მდიდარი და გემრიელი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სალათი უნდა იყოს დალაგებული შემდეგი თანმიმდევრობით:
მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო ქიშმიშთან ერთად (ისინი ჯერ მდუღარე წყალში უნდა დაასხით, რომ რბილი გახდეს);
ყველი ნიორით;
ჭარხალი თხილით.
თითოეულ ფენას ცოტა მაიონეზი უნდა წაუსვათ.
როგორც ჩანს, სტაფილო, ჭარხალი და ნიორი მარტივი ინგრედიენტებია, მაგრამ მათი გამოყენება შესაძლებელია უჩვეულო და გემრიელი სალათების მოსამზადებლად. გარდა ამისა, ისინი ძალიან ჯანსაღი და მკვებავი იქნებიან.
ყველაზე ხელმისაწვდომი ბოსტნეული - ჭარხალი და სტაფილო - ძალიან სასარგებლოა მათში ვიტამინებისა და მინერალების არსებობის გამო. ნებისმიერ ოჯახს შეუძლია მათი ხშირად მომზადება და ეს ინგრედიენტები წონაში მატების საშუალებას არ მოგცემთ. იმისათვის, რომ თქვენი მენიუ არ იყოს ერთფეროვანი, გთავაზობთ 15 განსხვავებულ სალათას ამ ძირითადი ინგრედიენტებით.
თუ თქვენს სტუმრებს შორის არიან ვეგეტარიანელები და უმი კვების დიეტის მოყვარულები, ჭარხლისა და სტაფილოზე დაფუძნებული ზოგიერთი სალათი მათაც მოერგება. შეარჩიეთ შესაფერისი რეცეპტები ჩვენი არჩევანიდან.
უმი საკვების დიეტის მოყვარულები დააფასებენ ამ რეცეპტს. ეს კერძი არის ვიტამინების საწყობი თქვენს მაგიდაზე.
უმი სტაფილოში შემავალი ყველა სასარგებლო ნივთიერების წარმატებით ათვისების მიზნით, აუცილებლად მიირთვით ცხიმებთან ერთად (ზეთები, არაჟანი და ა.შ.).
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. გახეხეთ ისინი სახეხზე საშუალო ნახვრეტებით. დაუმატეთ არაჟანი და მოურიეთ.
სალათს დაუმატეთ დაჭრილი თხილი და ხმელი მოცვი, სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი. ისევ აურიეთ.
თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ ეს სალათი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, დროა ამის გაკეთება. ის ჩამოყალიბებულია ისე, რომ ჯერ არ არის აღწერილი ამ კოლექციაში. რეცეპტის ბოლოს არის მისი მოკლე ვიდეო.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშეთ მკერდი, კარტოფილი, სტაფილო და ჭარხალი. ქლიავი გახსენით წყალში (თბილ) 10-15 წუთის განმავლობაში.
ბრტყელი დიდი ფირფიტის ცენტრში მოათავსეთ ჭიქა, წაუსვით არაჟანი. ზეთი
დაალაგეთ ფენები ასე:
გახეხილი კარტოფილი,
ჭარხალი (მოაყარეთ დაჭრილი თხილი),
დაჭრილი ქათმის ფილე,
ქლიავის ნაჭრები,
გახეხილი სტაფილო (დაჭერით სალათი, მიეცით სწორი მრგვალი ფორმა),
გახეხილი კვერცხი,
ინგრედიენტებს მთლიანად დააფარეთ ბროწეულის მარცვლები და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, რომ სალათი გაჟღენთილიყო.
ვიდეო რეცეპტისთვის ინგრედიენტების ოდნავ განსხვავებული ვერსიით:
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბოსტნეული გახეხილი ნედლეული და peeled (გახეხილი on grater საშუალო ნახვრეტი). მწვანილი დაჭერით, ნივრის კბილი გაატარეთ პრესით. ყველაფერს ერთმანეთში ურევენ და ლიმონის წვენში შეზავებულ ზეითუნის ზეთს აზავებენ. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.
კომბოსტოს წყალობით ეს ბოსტნეულის სალათი გაცილებით დიდ კონტეინერს დაიკავებს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს თქვენი მაგიდის იაფად შესავსებად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ინგრედიენტები ცალკე გახეხეთ: ჭარხალი დაჭერით კუბიკებად, იგივე გააკეთეთ ხახვთან ერთად, გახეხეთ სტაფილო, კომბოსტო დაჭერით ზოლებად, ნიორი და წიწაკა დაჭერით პრესის საშუალებით.
თავისუფალ თასში ხელით გახეხეთ მარილიანი კომბოსტო ლიმონის წვენთან ერთად. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო და გახეხეთ ერთად.
დაუმატეთ თხილი, ნიორი, წიწაკა, ჭარხალი და ხახვი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. შეურიეთ მაიონეზით.
ნახეთ როგორ მზადდება ეს სალათი:
სტაფილო და ჭარხალი კარგად უხდება სხვადასხვა ინგრედიენტებს: თევზს, კომბოსტოს, ვაშლს, თხილს, ყველს, მწვანილს და სხვა პროდუქტებს. სტაფილოსა და ჭარხლის მოხარშვით სამომავლო გამოყენებისთვის, შეგიძლიათ მათგან მოამზადოთ სხვადასხვა კერძების მთელი ასორტიმენტი.
ეს ცხარე და მსუბუქი სალათი მზადდება ძალიან სწრაფად და გამოიყურება ნათელი და მიმზიდველი. თუ საწყობში მოხარშული ბოსტნეული გაქვთ, ეს მადა თქვენს მაგიდაზე თითქმის მყისიერად იქნება. ეს შესაფერისია ვეგეტარიანელი მეგობრებისთვისაც კი, რომლებიც ყურადღებით აკვირდებიან მათ წონას.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაფცქვნილ ბოსტნეულს კუბიკებად ჭრიან, დანარჩენ ინგრედიენტებს უმატებენ და სალათს ურევენ.
ეს არის გულიანი და დამაკმაყოფილებელი სალათი, რომელიც გამოკვებავს რამდენიმე ადამიანს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კერძი იქმნება ფენებად:
წვრილად გახეხილი ჭარხალი, შეზავებული ნიორით და მაიონეზით (ამ ნარევის 1/2);
დაჭრილი მკერდი შეზავებული ნიგვზით. თხილი და მაიონეზი;
გახეხილი სტაფილო და ყველი შეზავებული მაიონეზით.
დაჭრილი ქლიავი მაიონეზთან ერთად.
დარჩენილი ჭარხლის ნარევი.
თუ რამე გაურკვეველია თქვენთვის, აქ მოცემულია ამ რეცეპტის ვიდეო:
ამ ერთ კერძს შეუძლია მადის შეცვლა ცხელ კერძთან ერთად - ძალიან მოსახერხებელია, როცა შემთხვევითი სტუმრების კვება გჭირდებათ. ინგრედიენტები მიირთვით ერთად, მაგრამ არა შერეული.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქათმის ფილე დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ პილპილი და მარილი. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ხორცი და კარტოფილი შერევის გარეშე შეწვით მცენარეულ ზეთში (იგივე ტაფაში ან სხვადასხვა ტაფაში).
მიიღეთ ფართო ბრტყელი კერძი, რომელზედაც მიირთვით ფრანგული სალათი. შუაში მოათავსეთ გრავი ნავი მაიონეზით. ვიზუალურად გაყავით კერძი 6 თანაბარ სექტორად: თითოეულისთვის თითო ინგრედიენტი იქნება დალაგებული:
დაჭრილი სტაფილო (უხეში სახეხით);
დაჭრილი ჭარხალი (ასევე გახეხილი);
კომბოსტოს ზოლები (დაჭრილი);
კიტრის ზოლები (დაჭრილი);
შემწვარი ხორცი;
შემწვარი კარტოფილი.
თუ ინგრედიენტი არ გაქვთ, თქვენი გემოვნების მიხედვით შეცვალეთ სხვა. მაგალითად, დაამატეთ მწნილი, მწვანე ბარდა და ხახვი. ხოლო ვეგეტარიანელებს მიირთვით ხორცის გარეშე.
ამ უხვად არომატული რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ სხვადასხვა სანელებლები. თუ არასოდეს მოგიმზადებიათ კორეული სალათები, უყურეთ რეცეპტის ქვემოთ მოცემულ მოკლე ვიდეოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გახეხილი სტაფილო და ჭარხალი დაჭერით კორეულ სტაფილოს სახეხზე ისე, რომ ცალ-ცალკე მოთავსდეს ერთ ჭურჭელში: სტაფილო ერთი მხრიდან, ჭარხალი მეორეზე. ჭარხალს დაასხით ბალზამიანი ძმარი და ხელით შეანჯღრიეთ.
ცალკე ცოტა გაიხსენეთ სტაფილო. სტაფილოს ზემოდან ერთ ადგილას მოვაყაროთ დაფქული ქინძი, დაჭერილი ნიორი და წითელი წიწაკა. მოაყარეთ მარილი, ბოსტნეულს წრიულად დაასხით სოიოს სოუსი და თაფლი, მოერიდეთ შუაში ჩაყრილ სანელებლებს. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ადუღებამდე და დაასხით სტაფილოზე დაყრილ სანელებლებს. ყველაფრის შერევის შემდეგ, სცადეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან ძმარი. შეინახეთ კერძი მაცივარში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
აქ არის ვიდეო რეცეპტისთვის:
ეს მადა ძალიან გემრიელია გემოთი, რადგან კერძში შედის ქიშმიში, ნიორი და ნიგოზი. მაგრამ მისი დიზაინი შეიძლება იყოს არანაკლებ შთამბეჭდავი. ინტერნეტში შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სალათი ისე, რომ ყველა სტუმარს ზუსტად დაიმახსოვროს.
ბევრი სხვა სალათის მსგავსად, "მისტერს" აქვს მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი. მაგალითად, ზოგი მას ახალ ბაღს უმატებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სალათი შედგება სამი ფენისგან, რომელთაგან თითოეული დაფარულია მაიონეზით:
1-ლი ფენა - ახალი სტაფილო, მსხვილად გახეხილი, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით შეზავებული;
მე-2 ფენა - წვრილად გახეხილი ყველი, შეზავებული ნიორით;
მე-3 ფენა - მოხარშული ჭარხალი შერწყმულია დაჭრილ თხილთან.
მაცივარში სალათი მაიონეზით უნდა იყოს გაჟღენთილი.
ეს სალათი ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი. რეცეპტის ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში ის მესამედ იქნება ნაჩვენები, მანამდე კი იხილავთ კიდევ ორ მარტივ რეცეპტს იგივე ბოსტნეულით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კომბოსტო წვრილად დაჭერით, კორეულ სტაფილოს სახეხზე გახეხეთ ჭარხალი და სტაფილო. მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი ხელებით გახეხეთ.
ქათმის ფილე დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში დარბილებამდე, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.
მზა ფილე მოათავსეთ სალათში, მოაყარეთ მაიონეზი და მიირთვით.
აქ ნახავთ ვიდეოს ასეთი რეცეპტით.
ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სალათის ვარიანტი განსაკუთრებული გემოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და დაჭერით თანაბარ კუბებად.
გახეხილი ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მაგრამ ასევე კუბიკებად.
ხახვი წვრილად დაჭრილია და შეიძლება მდუღარე წყალში ჩაასხათ.
ასევე დაჭერით მწნილი კიტრი პატარა კუბიკებად.
ყველაფერს დაუმატეთ მწვანე ბარდა და მჟავე კომბოსტო (შეგიძლიათ ოდნავ დაჭერით).
წიწაკას და მარილს უმატებენ გემოვნებით, სალათს აზავებენ მცენარეული ზეთით ან სხვა სოუსით და კარგად ურევენ.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის მოყვარულები და ექსპერიმენტების მოყვარულები ჭარხლისა და სტაფილოს კერძის, უჩვეულო და მაცდური რეცეპტის ამ ვერსიას დატკბებიან.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ დრესინგი უნდა გააკეთოთ: შეურიეთ იოგურტი, თაფლი, ჯანჯაფილი და ჩილი.
გახეხილი ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. დაჭერით არაქისი.
სალათს დაუმატეთ ხახვი და თხილი, მოასხით სოუსს და მოურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი.
ვინეგრეტის მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, გარკვეული ინგრედიენტების დამატებით ან, პირიქით, ამოღებით. ჩვენი ქაშაყი ვინეგრეტის რეცეპტი ცნობილი სალათის ერთ-ერთი მარტივი და დამაკმაყოფილებელი ვარიანტია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოხარშული ბოსტნეული გაფცქვენით და კიტრებთან ერთად დაჭერით კუბიკებად. ხახვი დაჭერით და დაასხით მდუღარე წყალი. გაასუფთავეთ ქაშაყი და ასევე დაჭერით კუბიკებად. შეურიეთ ყველაფერი კონტეინერში, დაამატეთ ბარდა. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. როგორც გასახდელი, გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი მასში დამატებული მდოგვით.
შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ხახვი ან სხვა მწვანილი.
ეს მარტივი სალათი ასევე შეიძლება იყოს ფენებად. ციტრუსის წვენით და ფეტა ყველით დრესინგი განასხვავებს მას სხვა რეცეპტებისგან, რომლებიც ადრე მოგვცეს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ დრესინგი უნდა მოამზადოთ. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის და ფორთოხლის წვენები, დაჭრილი მწვანილი და ნიორი. Მარილი და პილპილი. დატოვეთ შესავსებად.
კორეული სტაფილოს სახეხზე ცალ-ცალკე გახეხეთ მოხარშული და გაფცქვნილი ჭარხალი და სტაფილო.
გახეხეთ ნიგოზი. ყველი დავჭრათ კუბიკებად.
ჭარხალი მოათავსეთ თეფშზე და მოაყარეთ დრესინგი. ზემოდან მოათავსეთ სტაფილო და ასევე დაასხით დრესინგი. ყველის კუბიკები თანაბრად დაალაგეთ, მოაყარეთ თხილი და დაასხით დარჩენილი დრესინგი.
მოკლე ვიდეო:
თუ გსურთ რაიმე საინტერესო მოამზადოთ, ყურადღება მიაქციეთ ამ ფენიანი სალათის რეცეპტს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ქიშმიშს დაასხით მდუღარე წყალი 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააშრეთ. მოხარშვის შემდეგ გაცივებული ბოსტნეული გაფცქვენით და ცალკე (საშუალო) გახეხეთ. ყველიც გახეხეთ. კივი დაჭერით თხელ ნაჭრებად, გახეხვის შემდეგ.
ნიორი დაჭერით ნივრის პრესის საშუალებით და შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი მაიონეზი.
სალათი ჩამოაყალიბეთ ფენებად:
მაიონეზი ნიორით,
კივი ერთ თხელ ფენაში,
შედგით მაცივარში ნახევარი საათით შესადუღებლად. გარნირი (მაგალითად, ოხრახუშის და კივის ნაჭრები).
ეს ვიტამინი ახალი ჭარხლის და სტაფილოს რეცეპტი ფოტოებითძალიან გემრიელი და შესაფერისი ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც ზრუნავს ჯანსაღ კვებაზე. შეიცავს ახალ ბოსტნეულს, ნიგოზს და ქლიავს. ასეთი ჯანსაღი ინგრედიენტები ამ სალათს უბრალოდ ვიტამინების, მაკრო და მიკროელემენტების საწყობად აქცევს. სტაფილო და ჭარხალი შეიცავს რკინას, მაგნიუმს, კალიუმს და ასევე ბევრ ბოჭკოს, რაც ხელს უწყობს ნაწლავის ნორმალურ მუშაობას. სალათის ინგრედიენტების დივერსიფიკაციისთვის დავამატებთ ქლიავს და ნიგოზს, რომლებიც ასევე ძალიან ჯანსაღია და ამ კერძს საკუთარ გემოს შემატებს. დაამშვენებს თქვენს სუფრას ნათელი ფერებით, გაგიუმჯობესებთ ჯანმრთელობას და განწყობას.
სალათას დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ. ეს ვიტამინის სალათი შეიძლება მიირთვათ ჯანმრთელობისთვის ან მარხვის დღეებში. Გემრიელად მიირთვით!
ზოგადად მიღებულია, რომ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული შესაფერისია სალათების მოსამზადებლად - არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ პირად შეღავათებზე. მართლაც, ოსტატურ დიასახლისებს შეუძლიათ გემრიელი კერძის მომზადება იმ პროდუქტებისგანაც კი, რომლებიც სადღესასწაულო სუფრასთან არ არის დაკავშირებული: ბოლოკი, გოგრა, ყაბაყი. ასევე ცნობილია უგემრიელესი ჭარხლის სალათების მრავალფეროვნება.
ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია: ჭარხალი მდიდარია რკინით, ამიტომ რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც სისხლის პრობლემები აქვს. გარდა ამისა, ჭარხლის კერძები ხელს უწყობს შეკრულობას, განსაკუთრებით თუ სალათს დაუმატებთ მეტაბოლიზმს აუმჯობესებს საკვებს (მაგალითად, კოჭას, ნიორს ან ცხარე წითელ წიწაკას). ჭარხლის ნაზი ტკბილი გემოს წყალობით, ბავშვებს ის ძალიან უყვართ.
ზოგჯერ რეკომენდებულია ბოსტნეულის გამოყენება დესერტებისთვის: ცნობილი ხავერდის ნამცხვარი ცხვება ჭარხლის ბაზაზე, გარდა ამისა, ეს პროდუქტი აღიარებულია, როგორც უსაფრთხო საკვები საღებავი. დიდი ხნის განმავლობაში ეს ბოსტნეული ლერწმთან ერთად შაქრის ბუნებრივი წყაროა. და თანამედროვე მზარეულები ხშირად ამზადებენ მარმელადს ან მურაბას, რათა გააოცონ ბავშვები ძალიან უჩვეულო დესერტით.
დიასახლისების უმეტესობამ იცის ჭარხლის სალათების მომზადების ძირითადი რეცეპტები: მაგალითად, ვინეგრეტი ან გახეხილი ჭარხალი ნიორით და მაიონეზით, ან „ხიზილალით“ ვაშლითა და სტაფილოთი. თუმცა, თუ გადახედავთ კულინარიულ წიგნს და შეიტყობთ რამდენიმე რეცეპტს მთელს მსოფლიოში, შეიძლება გაგიკვირდეთ: ეს ძირეული ბოსტნეული პატივს სცემენ იაპონიაში, საფრანგეთში, ინგლისსა და ჩეხეთში. ყოველივე ამის შემდეგ, რეკომენდებულია სალათს არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ უმი ან გამომცხვარი ბოსტნეულის დამატება. თუ თქვენი ოჯახი წარსულში ერიდებოდა ჭარხლის რეცეპტებს, სცადეთ გააცნოთ მათ რაიმე ახალი — შესაძლოა, თავად იპოვოთ ვერსია!
მოხარშული ჭარხლისგან დამზადებული ყველაზე ცნობილი გემრიელი სალათი არის ვინეგრეტი, რომელშიც ასევე შედის სხვა ბოსტნეული: სტაფილო, კარტოფილი, მჟავე კომბოსტო და მწნილი. ასეთი სალათისთვის ბოსტნეულის მომზადება ტრადიციულია, მაგრამ ბევრი დიასახლისი ცხობას ამჯობინებს. მომზადების ამ ტექნოლოგიით, ჭარხალი კარგავს მოცულობას (მცირდება), მაგრამ ინარჩუნებს გაცილებით ნათელ და მდიდარ გემოს, წყლის გარეშე. იგივე მეთოდია რეკომენდირებული ქაშაყი სალათის მომზადებისთვის "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ", რომლის ზედა ფენა მზადდება მოხარშული ჭარხლისგან.
რუსული კულინარიული ტრადიცია გვთავაზობს თითქმის ყველა ბოსტნეულის მოხარშვას, მაგრამ ბევრ ევროპულ სამზარეულოში შეგიძლიათ იპოვოთ ჭარხლის ახალი სალათი. ძირეული ბოსტნეული ემატება კლასიკურ ბოსტნეულის "მიქსს", დაჭრილი თხელ ზოლებად. შეგიძლიათ სცადოთ კომბინაციები სხვა ბოსტნეულით, მაგალითად, გახეხილი ახალი კიტრი ან თუნდაც ვაშლი. ზოგჯერ უმი ბოსტნეულს ამზადებენ რბილი ყველით: ნაღების ყველით ან ფეტა.
ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია გამოიყენოს ეს ბოსტნეული მწნილის საჭმლის მოსამზადებლად, როგორიცაა კორეული სალათები. წვრილად დაჭრილი ნუდლებით და შეზავებული ძმართან და სანელებლებთან, უმი ჭარხალი იქნება შესანიშნავი აპერიტივი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებთან ან ხორცის მსუბუქი გვერდითი კერძი (ბევრი რესტორანი მას ქაბაბებთან ან სტეიკებთან ერთად გვთავაზობს).
არ არსებობს ერთი პასუხი კითხვაზე, თუ როგორი სალათის დამზადება შეიძლება ჭარხლისგან. ტექნოლოგია დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა შედეგის მიღება გსურთ: უპირატესობას ანიჭებთ მხოლოდ წითელ ჭარხლზე დაფუძნებულ საჭმელს თუ სხვა ბოსტნეულთან ერთად; შესაძლოა ხორცით, თევზით ან ქათმით. გამოუცდელ დიასახლისებს ურჩევენ, ჯერ დაეუფლონ ყველაზე ძირითად რეცეპტებს და მხოლოდ ამის შემდეგ გადავიდნენ უფრო რთული ჭარხლის კერძების მომზადებაზე.
პოპულარული ჭარხლის სალათი ნიორით არის თითქმის ნებისმიერი კვების ობიექტის მენიუში, იქნება ეს საოფისე სასადილო თუ მოდური რესტორანი. თითოეულ სახლის სამზარეულოში ტექნოლოგია შეიძლება განსხვავებული იყოს: ვინმე დაამატოს გახეხილი ყველი, თხილი, ქლიავი, შემწვარი ხახვი ან მოხარშული კვერცხი... თუ აქამდე არასოდეს მოგიმზადებიათ ასეთი ცნობილი საჭმელი, დაიწყეთ ყველაზე პოპულარული ძირითადი ვერსიით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მოხარშული ჭარხლისა და სტაფილოს ორიგინალური სალათი მზადდება წინა რეცეპტის მიხედვით. ზემოთ აღწერილ სალათს დაამატეთ ოდნავ მოხარშული (არა რბილი) ან გამომცხვარი სტაფილო. ბოსტნეული უნდა იყოს გახეხილი მსხვილ სახეხზე ისე, რომ ყველა კომპონენტი ერთნაირი იყოს. დაამატეთ მწვანილი, რათა სალათი უფრო ელეგანტური იყოს. გარდა ამისა, მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, შეუძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატარონ ქიშმიშით ან ჩაის კოვზი თაფლით დამატებული გასახდელში.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჭარხლის სალათის მომზადება სტაფილოთი მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს უჩვეულო, ნათელი არომატები. გარდა ამისა, თუ დაიცავთ გარკვეულ წესებს, ეს საჭმელი დაემსგავსება პოპულარულ კორეულ საჭმელს. რეცეპტის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ დაამატოთ მას სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა გახეხილი კომბოსტო. ჯერ სცადეთ კერძის ძირითადი ვერსია.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
უგემრიელესი სალათი ჭარხლით და ყველით მიიღება, თუ იყენებთ რბილ ყველის პროდუქტებს: მაგალითად, მარილიან ყველს ან ფეტას, დელიკატურ ნაღების ყველს ან ნაღების მასკარპონეს. ამ მადისაღმძვრელს აპერიტივის ფრანგულ ვერსიას უწოდებენ, რადგან მსგავსი რამ მარტივად შეგიძლიათ ნახოთ პარიზში ან ნიცაში რესტორნის მენიუში: პროდუქტების კონტრასტული გემოვნება დახვეწილად აწყდება ერთმანეთს. თუ პირველად ცდილობთ ამ რეცეპტს, დაიწყეთ ძირითადი ვერსიით:
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
პოპულარული სალათი ჭარხალი და კვერცხი მზადდება ცნობილი ქაშაყის პრინციპით ბეწვის ქვეშ, მაგრამ სულაც არ გულისხმობს თევზის კომპონენტების დამატებას. ეს ფენიანი სალათი შეიძლება მომზადდეს ვეგეტარიანულად ან თევზის ნაცვლად დამარილებული ყველით. ზოგიერთი გურმანი ურჩევნია საბაზისო ფენას მწნილის დამატება, რომელიც შესანიშნავად ავსებს სხვა ბოსტნეულის გემოს. თუმცა, თუ რეცეპტს პირველად ცდილობთ, დაიწყეთ უმარტივესი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჭარხლისა და ნიგვზის ტრადიციული სალათის ვერსია ბავშვმაც შეიძლება მიირთვას, თუ დაიცავთ მის მომზადების წესებს. ვინც არ იცის მოხარშული ჭარხლით და ჩირით სალათის მომზადება, რეკომენდებულია ძირითადი რეცეპტის დაყრდნობა და შემდეგ საკუთარი გემოვნებით დამატება. ეს ეხება თხილის დამუშავების მეთოდსაც: ზოგს ურჩევნია დაფქვა მტვრად, ზოგს მოსწონს დანით წვრილად დაჭრილი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მსუბუქი დიეტური საჭმელი, რომელიც არის ჯანსაღი, დააფასებს მათ, ვინც აკვირდება მათი კერძების კალორიულ შემცველობას. გარდა ამისა, ჭარხლის წარმატებული კომბინაცია ნიორთან და არაჟანთან ერთად სასარგებლო გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ამიტომ რეცეპტი შესაძლოა სასარგებლო იყოს მათთვის, ვისაც საჭმლის მომნელებელი პრობლემები აქვს. ხანდახან წონის დაკლებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც დიეტური კერძი, ვინაიდან მას აქვს რამდენიმე სასარგებლო თვისება: მოქმედებს როგორც საფაღარათო საშუალება და ააქტიურებს ნივთიერებათა ცვლას.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, როგორ მოამზადოს ჭარხლის, სტაფილოსა და კარტოფილის მსუბუქი კლასიკური სალათი (ვინეგრეტი). ოდესღაც ის ჩვენს ქვეყანაში კეთილგანწყობილი დაეცა, როგორც "საბჭოთა ცხოვრების" მოსაწყენი გამოძახილი, მაგრამ თანამედროვე გურმანებმა უკვე მოიშორეს ცრურწმენები და გაიხსენეს ვინეგრეტის შესანიშნავი გემო. ის შეიძლება მცენარეული ზეთით, მაგალითად, მზესუმზირის ზეთით, თესლის სუნით, მაგრამ შეიძლება მაიონეზითაც. ეს კერძი შესანიშნავია ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ახალგაზრდა დიასახლისები ხშირად ეკითხებიან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ ჭარხლის სალათი ვაშლით. ეს მარტივი კერძი პოპულარულია ბავშვებსა და მამაკაცებში, რადგან მას აქვს სასიამოვნო ტკბილი, ოდნავ მჟავე გემო. თუ სახლში ტკბილი საჭმელები გიყვართ, აუცილებლად აითვისეთ რეცეპტი, რადგან ის ზამთარშიც დაგეხმარებათ ოჯახის ვიტამინებით უზრუნველყოფაში. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ცოტა ძმარი, რომ საჭმლის კონსერვი გახადოთ. გარდა ამისა, ყველა კომპონენტი არ არის ძალიან ძვირი, რაც იმას ნიშნავს, რომ სალათი ხელმისაწვდომი იქნება. შეგიძლიათ სცადოთ რამდენიმე ხმელი ხილის დამატება.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ჭარხლისა და ლობიოს უჩვეულო ნათელი სალათი გახდება თქვენი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი გაფორმება; გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ახალი რეცეპტით, განსხვავებით ტრადიციული ოლივიესა და ვინეგრეტისგან. სწორად მომზადებული ეს სალათი წააგავს ფერად მოზაიკას ან კალეიდოსკოპის ნიმუშს, რადგან ყველა კომპონენტი შერწყმული იქნება ფერში (როგორც ფოტოში). მთავარი ის არის, რომ ეს შეიძლება გაკეთდეს ძალიან სწრაფად, ზეიმის დაწყებამდე რამდენიმე წუთით ადრე!
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ყველა რუსისთვის ნაცნობ ბოსტნეულზე დაფუძნებული კერძების უდაო უპირატესობა ის არის, რომ ძირეული ბოსტნეულის ღირებულება დაბალია ნებისმიერ სეზონზე - როგორც ბაზარზე, ასევე მაღაზიებში. მათ, ვინც იცის საზაფხულო ჭარხლის წვნიანის მომზადება, ხშირად აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა ზემოდან გემრიელი მადის მისაღებად. თუმცა ეს სპეციფიკური კერძია: ცოტას მოსწონს, თუმცა ზოგიერთი გურმანი მის საფუძველზე ამზადებს სპეციფიკურ ცხელ კერძს, რომელიც კომბოსტოს რულეტებს მოგაგონებთ.
ტრადიციულად, დიასახლისები მიჩვეულნი არიან ჭარხლის მოხარშვას ვინეგრეტის, ქაშაყის „ბეწვის ქვეშ“ სალათის და სხვა პოპულარული საჭმლის მოსამზადებლად. თუმცა, გამოცხობა ბევრად უკეთესი გამოსავალია, თუმცა არც ისე ეკონომიური: მოსამზადებლად მეტი ძირეული ბოსტნეული იქნება საჭირო, რადგან ისინი იკუმშებიან, კარგავენ ტენიანობას (როგორც ფოტოში). მაგრამ ისინი ინარჩუნებენ ნათელ, მდიდარ გემოს და არ ხდებიან წყლიანი, როგორც მოხარშული ბოსტნეული. მაგრამ მოემზადეთ იმისთვის, რომ დაგჭირდებათ თითქმის ერთნახევარჯერ მეტი გამომცხვარი ტუბერები, ვიდრე უმი ან მოხარშული.
უგემრიელესი ჭარხლის სალათი წარმატებული იქნება, თუ ამ კერძის სხვა კომპონენტები კონკურენციას არ გაუწევს ძირითად ბოსტნეულს უჩვეულო გემოს გამო. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ ერთი კონტრასტული კომბინაციით (მწნილი ან დელიკატური ნაღების ყველი), ან ფონად სხვა ბოსტნეული (მაგალითად, კარტოფილი). ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებით: შესაძლოა ახალმა წარმატებულმა ნოტმა სრულიად განსხვავებული გემო მისცეს მთელ საჭმელს!
