კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
ქვემოთ შეგიძლიათ წაიკითხოთ და ივარჯიშოთ რეცეპტი მშვენიერი ლიმონის ნამცხვრის ფოტოთი. სადღესასწაულო ცომეული ძალიან არომატული და განსაკუთრებით გემრიელია ლიმონის ცედრას წყალობით. მაგრამ დაშაქრული ხილი და ქიშმიში სიტკბოს მატებს.
ეს ლიმონის ნამცხვარი სააღდგომოდ მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს, რადგან ის გამომცხვარი იქნება ჰაეროვანი, მსუბუქი და რბილი. მომზადების პროცესი კი ძალიან გაგახარებთ, რადგან ცომი კარგად ამოვა, ბოლოს კი ნამცხვარი მაღალი და მოწესრიგებული გამოვა. განსაკუთრებით მოეწონება მათ, ვინც გიჟდება ციტრუსის არომატიზებულ ცომეულსა და დესერტზე. მე ასევე გირჩევთ სცადოთ ეს.
- ფქვილი - 450 გრ.,
- რძე - 150 მლ.,
- შაქარი - 100 გრ.,
- კარაქი - 80 გრ.,
- კვერცხი - 2 ც.,
- მშრალი საფუარი - 1,5 ჩ/კ,
- ლიმონი - 1 ც.,
- დაშაქრული ხილი და ქიშმიში - 100 გრ.,
- მარილი - მწიკვი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
ჩაასხით მშრალი საფუარი კონტეინერში, დაამატეთ თბილი რძე და აურიეთ. 
გააჩერეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში. 
გარეცხეთ ლიმონი და დაასხით მდუღარე წყალი. გახეხეთ ცედრა საშუალო სახეხზე. 
ჩაასხით ფქვილი თასში.
დაამატეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქი და ათქვიფეთ კვერცხები.
შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ლიმონის ცედრა.
დაამატეთ დაშაქრული ხილი და გარეცხილი ქიშმიში.
ჩაასხით შესაბამისი ცომი. 
მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილი იქნება, მაგრამ ცოტა წებოვანი, ასე რომ არ ინერვიულოთ. 
დატოვე თასი თბილ ადგილას საათნახევარი.
ცომი მშვენივრად ამოვა, ამიტომ ცოტა უნდა მოზილოთ. 
ფორმები ნახევრად შეავსეთ ცომით. 
შევსებული ფორმები მოათავსეთ თბილ ადგილას კიდევ 1 საათი. არ დაგავიწყდეთ ზემოდან პირსახოცით დაიფაროთ. 
გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფორმებით. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 
მზა ცომეულს ამოვიღებთ და ველოდებით სანამ გაცივდება.
გაგრილებულ ნამცხვრებს მოასხით მინანქარი და გააფორმეთ ფერადი სპრექლებით. დაათვალიერეთ სრული არჩევანი
აღდგომის წინა დღეს, ალბათ, სააღდგომო ტორტის რეცეპტს არჩევთ. თუ სააღდგომო ნამცხვრების გამოცხობას პირველად აპირებთ, ყურადღება მიაქციეთ მომზადების რიგს და საჭირო პროდუქტების კომპლექტს - გამოცხობის ხარისხი დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული.
გთავაზობთ ნამცხვრების გამოცხობას ლიმონის ცერით. ეს დანამატი თქვენს ნამცხვარს განსაკუთრებულ სურნელოვანს გახდის და დიდი ხნით არ აფუჭებს.
პროდუქტები:
ცომისთვის - 500 გრ ხორბლის ფქვილი, 150 გრ შაქარი, 250 მლ ნაღები ან რძე, 6 გული, 40 გრ ახალი საფუარი, 100 გრ კარაქი, ვანილის შაქარი ან ვანილინი, 1 ლიმონის გახეხილი ცედრა, 50 გრ ქიშმიში, 4 ნუში, ცხიმი. ყალიბის შეზეთვისთვის შაქრის პუდრა ვანილით.
მინანქრისთვის: 2 კვერცხის ცილა, 200 გრ შაქრის პუდრა, ვანილი ან ლიმონი.
ამ გამოცხობის რეცეპტის მიხედვით სააღდგომო ნამცხვრის მოსამზადებლად ტაფა უნდა წაუსვით ცხიმს და მოაყარეთ ფქვილი. ფქვილი გაცერით საჭრელ დაფაზე, ქიშმიში ჩამოიბანეთ თბილი წყლით, გააშრეთ, გააცხელეთ ნუში, გაფცქვენით და დაჭერით.
მოამზადეთ ცომი 100 გრ ფქვილის, ნაღების და საფუარისგან, დაფქული 1 ჩ.კ. კოვზი შაქარი, დატოვეთ დუღილისთვის.
გულები გავხეხოთ შაქართან ერთად, სანამ არ გაფუვდება, გადაიტანეთ თასში, დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი, ცომი, ცოტა მარილი, ვანილის შაქარი ან ვანილინი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ადვილად არ მოგაშორებთ ხელებს და თასის გვერდებს. თანდათან დაუმატეთ გამდნარი, მაგრამ არა ცხელი, კარაქი, ქიშმიში, ლიმონის ცედრა, დაჭრილი ნუში.
დაუყოვნებლივ ჩაასხით ფორმაში (მოცულობის 1/3-მდე), დატოვეთ თბილ ადგილას დუღილისთვის. სააღდგომო ნამცხვრების გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ქაღალდის ტაფებიც. როდესაც ცომი ფორმას გაივსება, შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 180-200° C ტემპერატურაზე, ამოიღეთ, ოდნავ გაგრილება, ფრთხილად ამოიღეთ ფორმიდან, მოასხით მინანქარი.
ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით
წარმოუდგენლად არომატული ლიმონის ნამცხვარი გააოცებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს არა მხოლოდ თავისი მიმზიდველი გარეგნობით, არამედ ყველაზე ნაზი გემოთი. ციტრუსის არომატი ისე ხაზს უსვამს ცომეულის სიტკბოს, რომ თქვენ მოგინდებათ ამ დესერტის არაერთხელ მომზადება წელს და მომავალ წელს. მაღაზიაში შეარჩიეთ სქელკანიანი ლიმონები, რომ ქერქსა და ნაყოფს შორის თეთრი ფენა მინიმალურად სქელი იყოს. ცომს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ჩირი: ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ალუბლის ჩირი, მოცვი და ა.შ. არ დაგავიწყდეთ, რომ ცომი 2-ჯერ ამოვიდეს, რათა საფუარი სწორად დადუღდეს.
1. რძე ოდნავ გააცხელეთ, 30 გრადუსამდე, ქვაბში ან ქვაბში, გააცხელეთ მინიმუმამდე ღუმელზე.
2. ლიმონს დაასხით მდუღარე წყალი და მისი კანი სპეციალურ სახეხზე გახეხეთ, შემდეგ ნაყოფი მაგიდაზე გადაახვიეთ და დაჭერით, ლიმონის ნახევარი გამოწურეთ წვენი.
3. ღრმა თასში ან პატარა აუზში შეურიეთ გაცხელებული რძე ახალ საფუართან, 3 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი, მარილი, 1 ჭიქა გაცრილი ფქვილი და ლიმონის ცედრა. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ცომი 30–40 წუთის განმავლობაში, დააფარეთ კონტეინერი შარფით და გადაიტანეთ თბილ ადგილას.
4. გატეხეთ კვერცხები კვების პროცესორის თასში ან თასში მაღალი გვერდებით. ჩაასხით დანარჩენი გრანულირებული შაქარი.
5. ათქვიფეთ მაქსიმალური სიჩქარით დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ფუმფულა ქაფი არ ჩამოყალიბდება.
6. გაადნეთ კარაქი, მაგრამ არა ადუღებამდე.
7. გაწურულ ცომს დაასხით გამდნარი კარაქი, კვერცხის ნარევი, ლიმონის წვენი და კარგად აურიეთ. დაუმატეთ დანარჩენი გაცრილი ფქვილი და ჩირი.
8. მოზილეთ წებოვანი, ბლანტი ცომი. შეგიძლიათ მას ციტრუსის ან ვანილის არომატი დაუმატოთ.
9. საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და ფრთხილად მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი კიდეებზე, რომ მაღალი ნამცხვარი მიიღოთ. ცომი მოათავსეთ ქაღალდის ერთი მესამედის სიმაღლეზე. დატოვეთ თბილ ადგილას დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში, დაფარული პირსახოცით ან შარფით. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში.
10. გააგრილეთ მზა ნამცხვარი, მოამზადეთ მინანქარი ეტიკეტზე აღწერილობის მიხედვით, თუ შეფუთვა იყიდეთ, ან ჩვენი ვებგვერდის რეცეპტის მიხედვით. გაყავით ყინვაგამძლე 3 ნაწილად, ორს დაუმატეთ ყვითელი და მწვანე საკვების შეღებვა. გამომცხვარი გაგრილებული სააღდგომო ნამცხვარი თქვენი გემოვნებით დაამშვენეთ როგორც ფაფუკით, ასევე ასხურებით.
ლიმონი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე არა მხოლოდ ცნობილი, არამედ ძალიან სასარგებლო ციტრუსია, რომელსაც არაერთი სასარგებლო თვისება აქვს. მის მთავარ უპირატესობად ითვლება ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელი ნივთიერებების უმდიდრესი კომბინაცია: ეს არის ორგანული მჟავები (ვაშლის, ლიმონის), ვიტამინი C, ვიტამინები B, P, A, საქარიდები, პექტინი, ასევე კალციუმის, კალიუმის მარილები, რკინა, ფოსფორი, მაგნიუმი. უფრო მეტიც, ლიმონის კანი შეიცავს ყველაზე სასარგებლო ეთერზეთს, რომელსაც სასიამოვნო არომატის გარდა, აქვს დამამშვიდებელი და გამაახალგაზრდავებელი თვისებებიც.
კულინარიაში ლიმონი ასევე ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული პროდუქტია. გეპატიჟებით მოამზადოთ უჩვეულოდ ნაზი სააღდგომო ტორტი დახვეწილი ლიმონის ნოტებით, რომელიც აუცილებლად მოხიბლავს თქვენს სტუმრებს!
ლიმონით სააღდგომო ნამცხვრის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
ხორბლის ფქვილი (უმაღლესი კლასის) – 1-1,3 კგ
მომენტალური საფუარი - 1 შეკვრა.
ქათმის კვერცხი - 6 ცალი.
კარაქი – 180-250 გ
რძე – 1 ს.კ.
ლიმონი - 1 ც.
შაქარი - 7-12 ს.კ. ლ.
მარილი – 1 ჩ.კ.
ზაფრანა – 1 ჩ.კ.
ქიშმიში - გემოვნებით
შაქრის პუდრა - 200 გ
საკონდიტრო ნაწარმი
ქოქოსის ფანტელები
როგორ მოვამზადოთ სააღდგომო ნამცხვარი ლიმონით:
1. რძე გამოიღეთ მაცივრიდან და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე (შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ კიდეც). ჩაასხით მასში მარილი, შაქარი და საფუარი, ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ დაახლოებით 300 გრ ფქვილი (ფქვილი აუცილებლად გაცერით!). კვლავ აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და მომზადებული ცომი დატოვეთ თბილ ადგილას. როგორც კი კარგად ამოვა, ცომს მოვზილოთ.
2. ამასობაში მოამზადეთ დარჩენილი პროდუქტები. ასე რომ, კარაქი გაადნეთ დაბალ ცეცხლზე (ან წყლის აბაზანაში) და შემდეგ გააციეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ლიმონს კარგად გავრეცხავთ, ვაშრობთ და შემდეგ ცედრას (მხოლოდ ყვითელ ნაწილს) გავხეხავთ წვრილ სახეხზე.
ქიშმიშს ვახარისხებთ, გავრეცხავთ და ვასხამთ მდუღარე წყალს 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქიშმიში გარეცხეთ ცივ წყალში და ოდნავ გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცზე.
ერთი კვერცხის ცილა ფრთხილად გამოაცალეთ ცალკე კონტეინერში და შედგით მაცივარში. დარჩენილი კვერცხები გატეხეთ მოსახერხებელ თასში და შეანჯღრიეთ.
3. ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ ცომის მომზადება. ასე რომ, ცომს დაუმატეთ ქიშმიში, 1 ჩ.კ. კოვზი გახეხილი ლიმონის ცედრა და 1 ჩ.კ. ზაფრანა ამის შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი და გამდნარი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ ცოტ-ცოტა ფქვილის დამატება.
ახლა მოზილეთ ცომი და დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რომ ცომი ხელიდან და ჭურჭლიდან მოშორდეს. თუ თასში მოზელვისას თავს კომფორტულად არ გრძნობთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ მაგიდაზე, სამუშაო ზედაპირზე ფქვილით მოასხით. მთავარია, რომ თქვენი ცომი მაშინვე კარგად მოზილეთ. ახლა ისევ თასში ჩავდოთ, დავახუროთ თავსახური, შემოვახვიოთ პირსახოცით და დავდგათ თბილ ადგილას, რომ კარგად მოერგოს.
მას შემდეგ, რაც ცომი მოცულობაში გაორმაგდება, კვლავ მოზილეთ და ისევ ადუღებამდე დატოვეთ.
4. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი ან მცენარეული ზეთი და შემდეგ შეავსეთ ცომით (ნახევარი, მეტი არა). ცომს ცოტა მეტ დროს ვაძლევთ ასაფუებლად (დაახლოებით 20 წუთი), რის შემდეგაც ფორმას ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. თუ გამოცხობის პროცესში ცომი იწყებს ზემოდან წვას, გადააფარეთ ფოლგა. სააღდგომო ნამცხვრის მზადყოფნას ვამოწმებთ ჩვეული წესით - გრძელი ხის შამფურით ან ნატეხით.
5. მაშ ასე, მზა ნამცხვარს გამოვიყვანთ ღუმელიდან, ცოტა გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოვიღოთ ფორმები. ამ დროს ვიწყებთ მინანქრის მომზადებას. გაცივებული კვერცხის ცილა ავთქვიფოთ მოსახერხებელ ჭურჭელში, რომელშიც თანდათან ვიწყებთ შაქრის პუდრის დამატებას (ყველაფერი ერთად ავთქვიფოთ სქელ და ძალიან სტაბილურ კონსისტენციამდე). ბოლოს პირდაპირ მინანქარს დაუმატეთ 1 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი (შეიძლება იყოს ლიმონისგან, საიდანაც ცედრა მოვაცილეთ). მომზადებული მინანქრით მაშინვე წაუსვით ცხიმი ჩვენს ნამცხვარს და მოაყარეთ ქოქოსის ფანტელები და საკონდიტრო ნაწარმი.
