გამომცხვარი ინდაურის ფილე მწვანილით და სანელებლებით უგემრიელესი დიეტური კერძია. ინდაურის ხორცი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინს და ითვლება დაბალალერგიულ პროდუქტად.
კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 1 კგ ინდაურის ფილე, 1 ლ გასუფთავებული წყალი, 6-7 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი, 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, 1/2 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი, 1/2 ჩ.კ. ხმელი რეჰანი, 1/2 ჩ.კ. კარი, მარილი გემოვნებით.
აიღეთ დაჭრილი ინდაური და ჩაყარეთ მარინადში. წყალი მთლიანად უნდა ფარავდეს ხორცს. დააფარეთ თასი თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათით. ამ დროს მოამზადეთ სანელებლები და სანელებლები.
აიღეთ ნიორი და დადეთ საჭრელ დაფაზე. თითოეულ კბილის დაჭერით დანის ფართო მხარე, შემდეგ გააცალეთ ნიორი. ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ნივრის თითოეული კბილი სიგრძეზე დავჭრათ 3-4 ნაწილად.
აიღეთ საშუალო ზომის თასი და დაასხით მასში ყველა სანელებლები, რომ მოხარშოთ ნაზი ინდაურის ფილე. არ შეგეშინდეთ სანელებლების ექსპერიმენტების გაკეთება თქვენი გემოვნებით. სანელებლებს დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. დააყენეთ განზე.
მაცივრიდან მარინირებული მარინირებული ხორცი გამოიღეთ. ამოიღეთ ჭურჭლიდან და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცით ან ქაღალდის ხელსახოცებით. თითოეულ ნაჭერზე გააკეთეთ პატარა ნაჭრები ან ჩაღრმავები და ჩადეთ მათში ნივრის ნაჭრები.
აიღეთ საცხობი ფურცელი, წაუსვით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და გადააფარეთ საკვები ფოლგა. ფოლგის ერთი მხარე უნდა გაგრძელდეს საცხობი ფურცლის კიდეს შორს, რათა შემდეგ ზემოდან გადააფაროთ ხორცი. არ არის საჭირო თავად კილიტა ზეთით შეზეთოთ. ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი ინდაურის მკერდი. თითოეული ნაჭერი გადააფარეთ სანელებლებით, გულუხვად დაფარეთ ყველა მხრიდან. შემდეგ ხორცს გადააფარეთ დარჩენილი ფოლგა.
გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე, მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ხორცით. ინდაური გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი, მაგრამ არ ამოიღოთ ინდაური მისგან. ტაფა ხორცთან ერთად შედგით გამორთულ ღუმელში 2 საათით. ამ დროის განმავლობაში ხორცი სრულად მოიხარშება და გახდება ნაზი და წვნიანი. დროის გასვლის შემდეგ, ინდაური გამოიღეთ ღუმელიდან.
გემრიელი და ნაზი ინდაურის ფილე მზად არის! ხორცის კერძი მიირთვით გამომცხვარ ან მოხარშულ კარტოფილთან, ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.
ინდაურის ან ინდაურის მომზადების რეცეპტი ტრადიციულია ამერიკელებისთვის და ევროპის ზოგიერთი ქვეყნისთვის, სადაც ინდაურს ყოველთვის ამზადებენ საშობაოდ. თურქეთის რეცეპტები ყველაზე გავრცელებულია ამ ქვეყნებში. ინდაურის კერძები, როგორც წესი, არ არის ცხიმიანი, ამიტომ ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ინდაურის დიეტური კერძები. თურქეთს აქვს თავისი მახასიათებლები. ჩვეულებრივ, ისინი უფრო მოცულობითი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდებიან ინდაურის კერძები, ინდაურის რეცეპტი შეიძლება იყოს ძალიან მარტივი ან გემრიელი. ამიტომ, ჩვენ გასწავლით თუ როგორ სწორად მოამზადოთ ინდაური, როგორ მოვამზადოთ მთელი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ინდაური, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფილე, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფეხები, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ფრთები, როგორ მოვამზადოთ მთელი ინდაური, როგორ მოვხარშოთ ინდაურის გული, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ღვიძლი, როგორ მოვამზადოთ ინდაური ბოსტნეულით, როგორ მოვამზადოთ ინდაური წაბლით და ინდაური ყველით, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ბარაბანი, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის კოტლეტი, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის მკერდი, როგორ მოვამზადოთ ინდაურის ბარძაყი, როგორ მოვხარშოთ ინდაური, რა მოვხარშოთ ინდაურით, როგორ მოვამზადოთ ინდაური სოუსით, რა შეიძლება სწრაფად მოვამზადოთ ინდაურისგან, როგორ მოვამზადოთ მარინირებული ინდაური. ასევე, ინდაურის კერძების არჩევით ფოტოებით, ინდაურის რეცეპტები ფოტოებით, ინდაურის რეცეპტები ფოტოებით, ინდაურის რეცეპტები ფოტოებით, რეცეპტები ინდაურის ფილეს ფოტოებით, შეგიძლიათ ნახოთ ამ პროცესის ყველა დახვეწილობა.
მთელი ინდაურის მომზადება ღუმელში ინდაურის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზაა. მაგრამ, რა თქმა უნდა, არსებობს სხვა ვარიანტები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაური. მეორე ყველაზე პოპულარული რეცეპტები ინდაურით არის ინდაურის ფილესა და ინდაურის მკერდისგან დამზადებული კერძები. ინდაურის ხორცისგან მზადდება სხვადასხვა კერძები, მაგალითად, ღუმელში გამომცხვარი ინდაური, ქვაბში ინდაური. ინდაურის ფილეს მომზადება მოსახერხებელია, რადგან ინდაურის მკერდი ქათმის მკერდზე ბევრად დიდია, ის შესანიშნავად იხარშება ღუმელში და არ იქნება მშრალი. ინდაურის ფილეს მომზადების საინტერესო რეცეპტი - კარაქით. ეს შესანიშნავი გზაა გემრიელი ინდაურის ფილე მოსამზადებლად. ინდაურის მოხარშვა სჯობს მაშინ დაიწყოთ, როცა ინდაური მაცივრიდან ოდნავ ამოიღეთ სიცივისგან. ფილეს ნაჭრები უნდა გაუკეთოთ, იქ მოაყაროთ კარაქის ნაჭრები, ინდაურის ფილე სანელებლებით გაწუროთ და შედგით ღუმელში. ინდაურის ფილე კერძების სხვა გემრიელი რეცეპტები: მაიონეზით, ფორთოხლით, სოიოს სოუსით. ინდაურის ხორცის მომზადების კიდევ ერთი გზა არსებობს. ეს არის ბეკონში გახვეული ინდაური. ინდაურის ამ გზით მომზადება მოგცემთ ნაზ კერძს და აუცილებლად მიიღებთ წვნიან ინდაურს. მაგრამ ინდაურის რეცეპტში გამოიყენება არა მხოლოდ მთელი ინდაურის ან ინდაურის ფილე, ასევე არსებობს ინდაურის სხვა რეცეპტები: ინდაურის კერძები, ინდაურის ბარძაყის კერძები, ინდაურის ბარძაყის კერძები, ინდაურის ღვიძლის კერძები და სხვა ინდაურის კერძები.
თუ თქვენ გაქვთ დაფქული ინდაური, ალბათ გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ დაფქული ინდაურით. ეს შეიძლება იყოს კოტლეტი, ხორცის ბურთულები. კიდევ ერთი შენიშვნა კითხვაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ინდაური. ინდაურის მომზადება უნდა დაიწყოს მარინადის მომზადებით; ინდაური უნდა იდგეს მარინადში მინიმუმ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ან კიდევ უკეთესი, რამდენიმე დღის განმავლობაში მაცივარში. ვიმედოვნებთ, რომ როგორც კი ამ ფრინველს მოამზადებთ, ინდაური გახდება თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი; რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე მისი მოხარშვა განსხვავებულად გააკეთოთ.
თურქეთის ბლინებიკარტოფილის ბლინების კლასიკური რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს ხორცის გამოყენებით.
ინდაური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ათქვიფეთ კვერცხები. გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუყოვნებლივ შეურიეთ ფრინველის ხორცს და კვერცხს, დაუმატეთ სანელებლები და მაიონეზი. Აურიეთ კარგად. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. მიღებული მასის ერთი სუფრის კოვზი მოათავსეთ მასზე, ჩამოაყალიბეთ ბლინები. შეწვით კარტოფილის ბლინები ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ და ისევ შეწვით ოქროსფერამდე. მიირთვით მსუბუქი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
თურქეთი ფრანგულად ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა ფილე - საუკეთესო ნაჭერი დიდი მკერდის ფილეში, რომელიც შეიცავს უდიდეს საკვებ ნივთიერებებს.
ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ, დავჭრათ თხელ სტეიკებად და მსუბუქად ავთქვიფოთ. ინდაური მოათავსეთ ცალკე თასში, მოაყარეთ დაფქული წიწაკა, კარის, დაამატეთ მაიონეზი და ცოტა სოიოს სოუსი. ინდაური გავამარინადოთ და დავტოვოთ დახლზე რამდენიმე საათით.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მომზადებული ფილე. ხორცს მოაყარეთ ხახვი, ზემოდან პომიდორი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოათავსეთ კერძი ღუმელში და გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 170 გრადუსამდე და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი. რეკომენდებულია ინდაურის მირთმევა ფრანგულად წითელ ღვინოსთან ერთად.
გულიანი შაურმა შეიძლება მომზადდეს ღორის ხორცით, უფრო დიეტური კი ქათმის ხორცით. ინდაურთან ერთად ეს კერძი წვნიანი და დაბალკალორიული გამოვა.
სოუსისთვის:
ინდაურის ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და შემდეგ პატარა ნაჭრებად. მარინადეთ ნიორით და ზეითუნის ზეთით, უმჯობესია დატოვოთ მთელი ღამე. ასევე წინასწარ მოამზადეთ სოუსი, რომ გაჟღენთილიყო და გემრიელი არომატი შეიძინოს. სოუსის მომზადება დაიწყეთ ნივრის და მწვანილის დაჭრით. მოათავსეთ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ყველაფერი სწრაფად ათქვიფეთ.
მოამზადეთ ბოსტნეული. წვრილად დაჭერით ჩინური კომბოსტო.
გაფცქვენით ხახვი და წვრილად დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, კიტრი ზოლებად. შაურმის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ან მწნილი კიტრი. მეორე შემთხვევაში გემო უფრო პიკანტური იქნება. შეურიეთ ხახვი, კიტრი და პომიდორი.
ინდაური შეწვით ცხელ ტაფაზე, სანამ მზად არ იქნება. მთავარია არ იყოს მშრალი. მაგიდაზე დადეთ ლავაშის ფურცელი. ხორცის მეოთხედი ვიწრო მართკუთხედის სახით მოათავსეთ ფურცელზე ერთ კიდესთან ახლოს. უხვად გაანაწილეთ სოუსით. შემდეგ დაამატეთ კორეული სტაფილოს მეოთხედი და ბოსტნეულის ნარევის მეოთხედი. გააბრტყელეთ შაურმა რულეტად, ერთი ბოლო დატოვეთ ღია და სწრაფად შეწვით ორივე მხრიდან გრილ ტაფაში.
შაურმა ინდაურით
ფილე დავჭრათ კუბებად, დაახლოებით სამი სანტიმეტრის გვერდით. წვრილად დაჭერით მწვანილი, გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესაში. კონტეინერში აურიეთ იოგურტი, ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ნიორი, ოხრახუში, ქინძი, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ხორცი მოათავსეთ კონტეინერში, ჩაასხით მასში სოუსი, დააფარეთ თავსახური და შედგით მაცივარში ღამით.
მეორე დღეს ამოიღეთ ინდაური, თითოეული ნაჭერი შემოახვიეთ ბეკონის ზოლში და მოათავსეთ ხის შამფურებზე. ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მოვაყაროთ მიღებული რულეტები. ამგვარად ბეკონი მწვადზე დაიდება და ცხობის დროს რულეტები არ იშლება.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. ღრმა ტაფის გვერდებზე მოათავსეთ შამფურები ხორცით, ეს არის მარტივი გზა ღუმელში კონვექციის ეფექტის შესაქმნელად. და გაგზავნეთ ქაბაბი იქ ხუთი წუთის განმავლობაში.
თურქეთის რულეტი ფილე უნდა აიღოთ ერთ ნაჭრად. ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. ბასრი დანით დავჭრათ ხორცი სიგრძეზე, მაგრამ არა ბოლომდე. ამრიგად, ფილეს მეორე ნახევარი შეიძლება ასწიოს და ხორცი გაფართოვდეს, რის შედეგადაც ერთი დიდი ფენა მიიღება. კარგია მისი ცემა, მაგრამ დარწმუნდით, რომ ხორცი არ გაიტეხოს.
შემდეგ მოაყარეთ სანელებლები.
ქვაბში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ გამხმარი გარგარი და სწრაფად ამოიღეთ. გამხმარი გარგარი დავჭრათ კუბიკებად. გარეცხეთ ისპანახი, გააშრეთ და იმავე გზით დაჭერით. მყარი ყველი და ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, შეურიეთ რბილი ნაღების ყველით. მიღებული მასით კარგად გადაავლეთ ინდაურის ფილე, თანაბრად გადაუსვით ხმელი გარგარი და ისპანახი.
რულეტი ფრთხილად გააბრტყელეთ, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გადააფარეთ ფოლგა. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ინდაურის როლი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახსენით ღუმელი, ამოიღეთ ფოლგა, წაუსვით ხორცს არაჟანი და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.
თურქეთი საცივი ტრადიციული ქართული კერძი. სადღესასწაულო სუფრაზე მას ჯერ ქართველები მიირთმევენ.
ინდაური დავჭრათ ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში ცივი წყლით. დაუმატეთ მწვანე ხახვი და წვრილად გახეხილი ნიორი. ჩართეთ გაზქურა, მიიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ხორცი ამოიღეთ ბულიონიდან, ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ მარილი და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დაიბრაწება.
ბულიონი გააგრილეთ და გადაწურეთ. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ სანელებლები და ცხარე აჯიკა, აურიეთ ნახარში. დაასხით ინდაურს და მზა კერძი 10 საათით დადგით ცივ ადგილას. მიირთვით ცივად.
ამ სალათის მომზადება გემრიელად შეიძლება არა მარტო ქათმის, არამედ ინდაურითაც. უფრო დიეტური ვარიანტისთვის გამოიყენეთ მკერდის ფილე.
კეისარი ინდაურით
ინდაური გავრეცხოთ, მოვზილოთ სანელებლებით გემოვნებით, მოვათავსოთ საცხობ ტომარაში და დავტოვოთ გასამარინადებლად. როდესაც ხორცი რამდენიმე საათის განმავლობაში გაჩერდება, გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ ინდაური ყდის არ ამოიღოთ. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
გააკეთეთ კრეკერი პურისგან. ამისათვის პურის რბილობი დავჭრათ კუბებად, გვერდითი სიგანე ერთი სანტიმეტრით. მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და შედგით ღუმელში გასაშრობად. სალათის ფურცლები გარეცხეთ და ძალიან კარგად გააშრეთ, თორემ სველდება და უმადური გახდება. პომიდორი და კვერცხი გავჭრათ შუაზე. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. მზა ინდაური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. სოუსისთვის გააცალეთ ნიორი და გაატარეთ პრესით, შეურიეთ მაიონეზით.
ლანგარზე მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, ინდაურის მკერდი, კრუტონები, პომიდორი და კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ ყველი. მიირთვით სოუსი ცალკე სოუს ნავში.
ინდაურის და ვაშლის სალათი მარინადისთვის:
მოამზადეთ მარინადი ლიმონის წვენის, თაფლის, ზეითუნის ზეთისა და სანელებლებისგან. გარეცხილი ინდაური ჩაყარეთ მარინადში და კარგად შეიზილეთ. დატოვე ხორცი, რომ გაჟღენთილიყო. ერთი საათის შემდეგ ტაფა გააცხელეთ და ინდაური ყველა მხრიდან შებრაწეთ. უმჯობესია გამოიყენოთ სპეციალური გრილი ტაფა. არ არის საჭირო ზეთით დამატებით შეზეთვა, რადგან ინდაური უკვე გაჟღენთილია მარინადში ზეითუნის ზეთით. შემდეგ ფილე გადაიტანეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.
ამ დროს მოამზადეთ ბოსტნეული სალათისთვის. გარეცხეთ ჩინური კომბოსტო და გადაწურეთ ზედმეტი წყალი. დავჭრათ ფოთლები. ამოიღეთ სითხე ანანასის და სიმინდის ქილებიდან. ანანასი დავჭრათ კუბიკებად. გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით რბილობი პატარა კუბებად. ვაშლი რომ არ გამუქდეს, უნდა დაასხათ ლიმონის წვენით. გამოაცალკევეთ სქელი ღეროები კამასგან და დაჭერით მწვანილი. გაცივებული ინდაური დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ სალათის თასში. ხორცს დაუმატეთ მზა ბოსტნეული და ხილი, ოდნავ მარილი და შეურიეთ მაიონეზით.
ინდაური ანანასითა და წიწაკით ინდაური კარგად უხდება ანანასს. ეს ტანდემი გვხვდება არა მხოლოდ სალათებში, არამედ ცხელ ძირითად კერძებშიც.
ინდაური დავჭრათ დაახლოებით ორი სანტიმეტრის ნაჭრებად. ბულგარულ წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ღერო და წვრილად დაჭერით. სიროფი ანანასებიდან გადაწურეთ ცალკე თასში, მოგვიანებით გამოგადგებათ. დაჭერით დაკონსერვებული ხილი. თუ ამ კერძის მომზადებისას იყენებთ უკვე დაჭრილ ნაჭრებს და არა ანანასის რგოლებს, მაშინ მათი დაჭრა აღარ დაგჭირდებათ.
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და სწრაფად შევწვათ მომზადებული ინდაური, მოვაყაროთ მარილი. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან და დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა. მოხარშეთ სანამ წიწაკა დარბილდება, საჭიროების შემთხვევაში ტაფაზე ცოტაოდენი ზეთი დაუმატეთ. დააბრუნეთ ინდაურის ნაჭრები ტაფაში და დაუმატეთ ანანასი. ჩილის წიწაკას ფრთხილად ამოიღეთ თესლი და რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. უმჯობესია ამის გაკეთება ხელთათმანებით.
ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ანანასის სიროფი და კეტჩუპი. Აურიეთ კარგად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ინდაურის ფილე არის ღირებული დიეტური ხორცი, რომელიც შესაფერისია ნებისმიერი კულინარიული ექსპერიმენტისთვის. გემოვნების თვალსაზრისით, ინდაური ბევრ რამეში აღემატება ტრადიციულ ქათამს. გარდა ამისა, ინდაურის ხორცი უფრო ნაზი და წვნიანი გამოდის, უბრალოდ ცოტათი უნდა დამარინადოთ.
ინდაურის ხორცის სასარგებლო თვისებების შესახებ მთელი ლეგენდებია შექმნილი. ეს პროდუქტი დიეტურად ითვლება, რადგან 100 გრ მზა ფილე შეიცავს მხოლოდ 194 კკალს. ინდაურის ფილეს ქიმიური შემადგენლობა შეიცავს იმავე რაოდენობის ფოსფორს, როგორც წითელი თევზის ძვირფასი ჯიშები. გარდა ამისა, შეიცავს მაგნიუმს, გოგირდს, იოდს, კალიუმს, სელენს, ნატრიუმს, რკინას, კალციუმს და სხვა მიკროელემენტებს.
ინდაურის ხორცს პრაქტიკულად არ აქვს მავნე ქოლესტერინი, მაგრამ ბევრი ადვილად ასათვისებელი ცილაა. ნატრიუმის მაღალი შემცველობის გამო ინდაურის გულუხვად დამარილება სულაც არ არის საჭირო, დიეტაზე მყოფებს კი აჯობებს მოსამზადებლად უმარილო.
ითვლება, რომ ინდაურის ხორცის რეგულარული მოხმარებით შეგიძლიათ დაიცვათ თავი კიბოსგან, მნიშვნელოვნად გაზარდოთ რკინის დონე სისხლში და მოაწესრიგოთ საჭმლის მონელება და მეტაბოლური პროცესები. ეს პროდუქტი საერთოდ არ იწვევს ალერგიას და ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვთა კვებისათვის.
ინდაურის ფილე კერძი, რომელიც მომზადებულია შემდეგი რეცეპტის მიხედვით ვიდეოთი, შესანიშნავია დიდი ოჯახის არდადეგებისთვის. მაგრამ ჩვეულებრივ კვირასაც კი შეგიძლიათ თქვენი ოჯახი განებივროთ ღუმელში ხილით გამომცხვარი ნაზი ინდაურის ხორცით.
მომზადება:
ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი „გულაში“ ინდაურის ფილედან, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ გარნიარს. მართლაც, გარეგნულად, ინდაურის ხორცი ძალიან ჰგავს ღორის ხორცს, მაგრამ აქვს უფრო ნაზი და რბილი გემო.
მომზადება:
2. ინდაურის ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
3. შეწვით ფილე ხახვთან ერთად დაახლოებით 15–20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაუმატეთ ფქვილი, მარილი და პომიდორი, აურიეთ. ჩამოწიეთ დაფნის ფოთლები.
4. ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი და დააყენეთ ჩაშუშვის პროგრამა. თუ ეს რეჟიმი არ არის გათვალისწინებული, დატოვეთ შემწვარი.
5. ინდაური ადუღეთ მინიმუმ 50-60 წუთის განმავლობაში. პროგრამის დასრულების შემდეგ გააჩერეთ კერძი დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში და მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად, მაგალითად, დამსხვრეული წიწიბურა.
ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის ფილე განსაკუთრებით წვნიანი რომ იყოს, ის სწრაფად და სასურველია ბოსტნეულისა და ყველის ქვეშ მოხარშოთ.
მომზადება:
ინდაურის ფილე პირდაპირ ტაფაში გამოყენებით, შეგიძლიათ ხორცი სტროგანოვის სტილში მოხარშოთ. გამოყენებული მეთოდისა და ინგრედიენტების მხრივ, ეს კერძი კლასიკური ძროხის სტროგანოვს მოგაგონებთ და, ფაქტობრივად, მისი მრავალფეროვნებაა.
მომზადება:
ინდაური ყველაზე გემრიელია, თუ მთელ ფილეს გამოაცხობთ. ქლიავი განსაკუთრებული ცედრასა და პიკანტურას მატებს შემდეგი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ კერძს.
მომზადება:
თუ ინდაურის მკერდის მომზადებისას არ იყენებთ საკმარის სოუსს, შეიძლება ძალიან მშრალი გემო იყოს. ეს არის განსაკუთრებით გემრიელი კერძის მთავარი საიდუმლო.
მომზადება:
მთლიანი შემწვარი ინდაურის ფილე შესანიშნავი შემცვლელია დილის სენდვიჩზე ძეხვისთვის. ის არა მხოლოდ უფრო გემრიელია, არამედ უდავოდ ჯანმრთელიც. იმისათვის, რომ ხორცი განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი იყოს, გამოიყენეთ დეტალური რეცეპტი.
მომზადება:
მარტივი და შედარებით სწრაფი რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ინდაურის ფილე ფოლგაში. მზა კერძი ცხელ დროს კარგად ეხამება ნებისმიერ გვერდით კერძს, ხოლო როცა გაცივებულია სენდვიჩებისთვის.
მომზადება:
ორიგინალური რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ინდაურის ფილე მოამზადოთ განსაკუთრებით პიკანტური გემოთი კულინარიულად. ამ მარტივი მეთოდის წყალობით, თქვენი ხორცი არასოდეს დაიწვება, მაგრამ დარჩება წვნიანი და არომატული.
მომზადება:
