შავი მოცხარის ჯემი და ჟელე. ასეთ მურაბას „სამეფოდ“ აკეთებთ? სამეფო გოჭის ჯემი ალუბლის ფოთლებით

1013

მარმელადი

შემადგენლობა: მოცხარი - 7 ჭიქა, შაქარი - 9 ჭიქა, წყალი - 3 ჭიქა.

კენკრა უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ. მოიშორეთ ტოტები. მოცხარი პირსახოცზე დადებით გააშრეთ. გამხმარი კენკრა მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ 3 ჭიქა შაქარი და აურიეთ. შემდეგი ადუღების შემდეგ კვლავ დაამატეთ შაქარი. შემდეგ კი - ისევ. საერთო ჯამში - სამჯერ სამი ჭიქა. კარგად აურიეთ და გამოაცალეთ ქაფი.

მესამე ადუღების შემდეგ მარმელადი მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. თუ დიდხანს ხარშეთ, მარმელადი არ გამაგრდება! მარმელადი რაც შეიძლება სწრაფად დაასხით მშრალ სტერილურ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ხუფებით, შეინახეთ ბნელ ადგილას.

სმოკვა

შემადგენლობა: მოცხარი - 1 კგ, შაქარი - 500 კგ, წყალი - 0,5 ჭიქა.

კენკრა დაალაგეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი თასში ან ქვაბში. დავამატოთ შაქარი და გავაცხელოთ. როგორც კი შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ კენკრა. მოხარშეთ შავი მოცხარი მანამ, სანამ ჯემი ტაფის გვერდებიდან მოშორებას დაიწყებს. აუცილებლად დააკვირდით და მუდმივად ურიეთ. მზა ლეღვი თხელ ფენად წაუსვით პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტას და გააშრეთ.

ლეღვი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად, მოვაყაროთ შაქარი და შეინახოთ მაცივარში მუყაოს კოლოფში. შეგიძლიათ ყალიბით ამოჭრათ სხვადასხვა ფიგურები და დაამშვენოთ სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმი. ლენტები და მშვილდები ძალიან ლამაზი გამოდის.

ჯემი

შემადგენლობა: მოცხარი - 1 კგ, შაქარი - 600 გრ.

დაალაგეთ კენკრა, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ, გადაწურეთ ქილაში და ოდნავ გააშრეთ. მოცხარი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ შაქარი, მოურიეთ, ქვაბში ან ქვაბში მოათავსეთ კენკრის და შაქრის ნარევი, საშუალო ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე, სასწრაფოდ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.

გაიმეორეთ მომზადება სამჯერ ადუღებამდე და ყოველ ჯერზე ადუღების შემდეგ უნდა გაზარდოთ ხარშვის დრო 2-3 წუთით. ჯემის მომზადებისას მუდმივად ურიეთ კენკროვანი მასა. მთელი მოხარშვის შემდეგ, ჯერ კიდევ ცხელი მოცხარი კვლავ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, რომელსაც აქვს ყველაზე პატარა ნახვრეტი ღვეზელზე.

კენკრის მასა ისევ გაზქურაზე დადგით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, დაუყოვნებლივ ჩაასხით პატარა სტერილიზებულ ქილებში და გაციების შემდეგ დაახურეთ სტერილური ხუფებით.

ჟელე

შემადგენლობა: შაქარი - 1,5 კგ, მოცხარი - 1 კგ, წყალი - 2 ჭიქა.

დაალაგეთ კენკრა, მოაცილეთ ნამსხვრევები და ყლორტები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პირსახოცზე. აწონეთ შაქრის სწორი რაოდენობის დასადგენად. დაახლოებით 700 გრ მოცხარი ჯდება ლიტრიან ქილაში.

მოცხარი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ წყალი 1 კგ-ზე 1,5-2 ჭიქა. დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი, ქაფი აურიეთ. 1 კგ კენკრაზე დაამატეთ შაქარი 1,5 კგ შაქრის ოდენობით, აურიეთ, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 15 წუთი.

მზა ჟელე ხდება სქელი და ეკიდება მენჯის კედლებზე. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ. ეს ჟელე შეიძლება შეინახოთ საკუჭნაოში.

მოცხარი შაქრით მომზადების გარეშე

შემადგენლობა: მოცხარი - 1 კგ, შაქარი - 1 კგ.

(თუ მოცხარს მაცივარში ინახავთ, იმდენივე შაქარი აიღეთ, რამდენიც კენკრა. თუ საკუჭნაოში მოათავსებთ, მაშინ ორჯერ მეტი შაქარი უნდა იყოს).

სანამ კენკრას დაჭრით, საჭიროა ყურადღებით დაალაგოთ ისინი, მოაცილოთ ყლორტები და ფოთლები. შემდეგ მოცხარი უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ, დაასხით პირსახოცზე და გაშრეს.

შეურიეთ კენკრა და შაქარი, გახეხეთ ბლენდერით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თავდაპირველად შეინახეთ ნარევი სუფთა მინანქრის ტაფაში, სუფთა პირსახოცით დაფარული, გრილ ოთახში ორი დღის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ შაქარი გაიხსნას და დუღილი არ მოხდეს.

გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, კისერამდე დატოვეთ 3-4 სმ, შემდეგ დაამატეთ შაქარი თითქმის კიდემდე. დააფარეთ ნეილონის ხუფებით ან შეახვიეთ პერგამენტის ქაღალდით და ძაფით. შედგით საკუჭნაოში ან მაცივარში.

ხუთწუთიანი ჯემი

შემადგენლობა: მოცხარი - 1 კგ, შაქარი - 1,5 კგ.

დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ ყველა პატარა ტოტი, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ პირსახოცზე.

მოცხარი მოათავსეთ ფართო თასში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ახლა კენკრა უნდა მისცეს წვენი, უმჯობესია დატოვონ ისინი 10-12 საათის განმავლობაში. პროცესის დასაჩქარებლად შეგიძლიათ პერიოდულად ურიოთ.

ამის შემდეგ კენკრა გადაიტანეთ სქელკედლიან ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ ჯემი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ, შეფუთეთ და გააცივეთ ბოლომდე.

ჯემი-ჟელე

შემადგენლობა: შაქარი - 13 ჭიქა, მოცხარი - 11 ჭიქა, წყალი - 1,5 ჭიქა.

ჯემის მოსამზადებელ ჭურჭელში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ გარეცხილი, დალაგებული კენკრა, დადგით მაღალ ცეცხლზე, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ კენკრა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ შაქარი, კარგად აურიეთ და ჯემი გაცივდით. მომზადებული შავი მოცხარის მურაბა-ჟელე ჩაასხით სუფთა ქილებში და დაახურეთ პლასტმასის ხუფებით. ეს ჯემი უნდა ინახებოდეს გრილ ადგილას.

შავი მოცხარის და ჟოლოს კომპოტი

შემადგენლობა: მოცხარი, წყალი - 1 ლ, შაქარი - 1 კგ, ჟოლო - 200 გ, ლიმონის ბალზამი - 2-3 ყლორტი, ლიმონი - 1/2 ც.

მოცხარი დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ. გააჩერეთ მდუღარე წყალში 5 წამით, მოათავსეთ მომზადებულ სამ ლიტრიან ქილებში, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის ნაჭრები და ლიმონის ბალზამის ტოტები. მოამზადეთ სიროფი: წყალში დაამატეთ შაქარი და ჟოლო. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით მოცხარი. დაძველების შემდეგ გადაწურეთ სიროფი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით კენკრაზე. დაუყოვნებლივ დაახურეთ ქილები თავსახურებით.

საჭმლის მომზადებისას ხანდახან შაქარი უნდა გაზომოთ გრამებით. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ სასწორები, მაგრამ სინამდვილეში ეს ძალიან მოუხერხებელია. ამიტომ, ტრადიციულად შაქრის წონა იზომება კოვზებითა და ჭიქებით.

ჩვენს საიტზე უკვე არის ცხრილი, რომლითაც შეგიძლიათ დაახლოებით გაზომოთ საკვების წონა კოვზებში და ჭიქებში. მაგრამ ხშირად ჩნდება კითხვა: ”როგორ ჩავყაროთ კოვზი: სლაიდთან ერთადან გარეშე", "ჭიქაში: ზევითან კიდემდე»?

ამ პრობლემების გადასაჭრელად, ჩვენ უბრალოდ ავიღეთ და ავწონეთ გრანულირებული შაქარი ჩაის ოთახიდა სუფრის კოვზი, ისევე როგორც სტანდარტული ფენიანი მინაში. სიცხადისთვის გადავიღეთ ფოტოები ისე, რომ კოვზიც და გრანულირებული შაქრის გროვაც უკეთ ჩანდეს. ყველა სურათი არის „დაწკაპუნებადი“ - მაუსის დაწკაპუნებით იხსნება სურათის გაფართოებული ასლი.

შაქრის წონა კოვზებსა და ჭიქებში

ჩაის ოთახი სლაიდით

ჩაის კოვზიშაქარი" სლაიდთან ერთად» იწონის 8-9 გრამი.

შაქარი გულდასმით უნდა შეგროვდეს, რომ მაქსიმალური გროვა მიიღოთ.

10 გ.

სუფრის კოვზიშაქარი" სლაიდთან ერთად» იწონის 22-24 გრამი.

ასეთი კოვზი შაქრის ასაღებად, თქვენ უნდა ჩაყაროთ ის უფრო ღრმად შაქრის თასში და ფრთხილად ამოიღოთ კოვზი ისე, რომ მიიღოთ რაც შეიძლება დიდი გროვა.

* წონის ცხრილები აჩვენებს შემდეგ მნიშვნელობებს: 25 გ.

სუფრის კოვზიშაქარი" ბორცვით» იწონის 13-14 გრამი.

ამ წონის მისაღებად, თქვენ უნდა აკრიფოთ შაქარი და ამოაძროთ ზედმეტი შაქარი ისე, რომ ეს კოვზი კომფორტულად გადაიტანოთ მაგიდაზე ხელის სიგრძით ან ოთახიდან ოთახში ნატეხის დაღვრის გარეშე.

სრულფასოვანი მინაშაქარი, შევსებული ბოლომდე, იწონის 200 გრამი.

გრანულირებული შაქარი უნდა შეგროვდეს ჭიქის ზედა კიდესთან დონეზე: ბორცვის გარეშე. მის მოსაშორებლად, შეგიძლიათ დანით ან სუფრის კოვზის სახელურით დაადოთ მინაზე.

* წონის ცხრილები აჩვენებს შემდეგ მნიშვნელობებს: 200 გ.

სახიანი მინაშაქარი, თანაბრად შევსებული კიდემდე, იწონის 160 გრამი.

შაქრის ეს წონა შეგიძლიათ მიიღოთ 7 სავსე სუფრის კოვზით.

* წონის ცხრილები აჩვენებს შემდეგ მნიშვნელობებს: 160 გ.

შეგიძლიათ უხეშად გაზომოთ ნებისმიერი რაოდენობის შაქარი საზომ ჭიქაში. ამისათვის საჭირო წონა გრამებში მრავლდება 1,25 — შედეგი არის შაქრის საჭირო მოცულობა მილილიტრებში. თუ პირიქით, შაქრის გადაქცევა გჭირდებათ მილილიტრიდან გრამამდე, მაშინ მოცულობა უნდა გაამრავლოთ 0,8-ით. ჩვენ შევაჯამეთ რამდენიმე შესაბამისობა მოცულობასა და წონას შორის ცხრილში:

* სტატიაში მითითებულია ჭიქაში ან კოვზში მოთავსებული გრანულირებული შაქრის წმინდა წონა.

შედეგები

შეაგროვეთ შაქარი ჩაის ოთახიან სუფრის კოვზიმიჰყვება მაქსიმუმს სლაიდი, მაშინ მისი წონა შეესაბამება ცხრილს (10 და 25 გ). მაგრამ ჩვენმა გაზომვებმა აჩვენა, რომ რეალურად, ჩაის კოვზი 1-2 გრამით ნაკლებს იტევს, ხოლო სუფრის კოვზს 2-3 გრამ ნაკლებს, ეს განსხვავება არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ ადამიანისთვის ის მხოლოდ სასარგებლოა. ჯერ ერთი, 10 და 25 გ რიცხვებით გაცილებით მოსახერხებელია დათვლა. მეორეც, ამ გზით თქვენ დაამატებთ და მიირთმევთ ცოტა ნაკლებ შაქარს და ეს უდავოდ სარგებელს მოუტანს თქვენს ჯანმრთელობას.

IN დაჭრილი მინასაჭიროა შაქრის მოპოვება ქოთნის გარეშე, ჩამოიბანეთ შუშის რგოლთან ან კიდესთან.

მომზადების დროს შაქრის საჭირო მასა შეგიძლიათ გაზომოთ მარტივად და სასწორის გარეშე, საკმარისია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ჭიქა (სახიანი, ჩაი), ასე რომ, მოდით, ყურადღებით დავაკვირდეთ რამდენი გრამი შაქარია ჭიქაში (; 200 მლ და 250 მლ ჭიქაში), რამდენი სუფრის კოვზი შაქარი ეტევა 1 ჭიქაში და როგორ გავზომოთ შაქარი გრამებში ჭიქის გამოყენებით.

რამდენი გრამი შაქარია 250 მლ ჭიქაში?

ზემოდან (პირამდე) სავსე ჭიქაში იტევს 200 გრამი შაქარი (გრანულირებული შაქარი).

1 ფენიანი მინა (250 მლ), სავსე რგოლამდე (პირმდე) შეიცავს 160 გრამ შაქარს.

რამდენი გრამი შაქარია 200 მლ ჭიქაში?

ერთი სავსე 200 მლ ჭიქა შეიცავს 160 გრამ შაქარს.

120 გრამ შაქარს იტევს ერთი 200 მლ ჭიქით სავსე რგოლამდე.

რამდენი სუფრის კოვზი შაქარია ჭიქაში?

ქვემოთ მოყვანილი გაანგარიშება აქტუალურია 250 მლ მოცულობის მქონე მინისთვის:

რამდენი სუფრის კოვზი შაქარია ფაფისებურ ჭიქაში? 1 სრულფასოვანი ჭიქა იტევს 10 დაგროვებულ სუფრის კოვზ შაქარს ან 12,5 დაგროვილ სუფრის კოვზ შაქარს.
1/4 ჭიქა შაქარი რამდენი სუფრის კოვზია? 1/4 ჭიქა შაქარი = დაახლოებით 3 დონის სუფრის კოვზი შაქარი.
1/2 ჭიქა შაქარი რამდენი სუფრის კოვზია? 1/2 ჭიქა შაქარი = 5 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.
2/3 ჭიქა შაქარი რამდენი სუფრის კოვზია? 2/3 ჭიქა შაქარი = დაახლოებით 8,3 დონის სუფრის კოვზი შაქარი.
3/4 ჭიქა შაქარი რამდენი სუფრის კოვზია? 3/4 ჭიქა შაქარი = დაახლოებით 9,3 დონის სუფრის კოვზი შაქარი.

პოპულარული კითხვები თემაზე: რამდენი გრამი შაქარია ჭიქაში?

როგორც წინა გამოთვლებში, ჩვენ გავზომავთ შაქარს ჩვეულებრივი ფენიანი შუშის გამოყენებით (250 მლ), ხოლო გამოთვლებში ვიყენებთ კიდემდე შევსებულ შაქრის სრულფასოვან ჭიქას (200 გრამი შაქარი სრულფასიან მინაში):

რამდენია 1/4 ჭიქა შაქარი? 1/4 ჭიქა შაქარი = 50 გრამი შაქარი (გრანულირებული შაქარი).
რამდენია 1/2 ჭიქა შაქარი? 0,5 ჭიქა შაქარი (ნახევარი ჭიქა შაქარი) = 100 გრამი შაქარი.
რამდენია 2/3 ჭიქა შაქარი? 2/3 ჭიქა შაქარი = დაახლოებით 133 გრამი შაქარი.
რამდენია 3/4 ჭიქა შაქარი? 0,75 ჭიქა შაქარი (3/4 ჭიქა შაქარი) = 150 გრამი შაქარი.
რამდენი ჭიქა შაქარია კილოგრამ შაქარში? 1 კგ შაქარი = 5 სრულფასოვანი ჭიქა შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 900 გრამი შაქარი? 900 გრ შაქარი = 4 და ნახევარი სავსე ფენიანი ჭიქა შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 800 გრამი შაქარი? 800 გრ შაქარი = 4 ფენიანი ჭიქა შაქარი, ბოლომდე შევსებული.
700 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 700 გრ შაქარი = 3 და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
600 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 600 გრ შაქარი = 3 სრული ფენიანი ჭიქა შაქარი.
500 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 500 გრ შაქარი = 2 და ნახევარი სავსე ფენიანი ჭიქა შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 400 გრამი შაქარი? 400გრ შაქარი = 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ბოლომდე შევსებული.
რამდენი ჭიქაა 350 გრამი შაქარი? 350 გრ შაქარი = 1 სავსე და 3/4 დაჭრილი ჭიქა შაქარი = 1 მთლიანად დაჭრილი ჭიქა შაქარი + 6 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 300 გრამი შაქარი? 300 გრ შაქარი = ერთი და ნახევარი ფენიანი ჭიქა შაქარი = 1 სრულფასოვანი ჭიქა შაქარი + 4 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 250 გრამი შაქარი? 250 გრ შაქარი = 1 სავსე 200 მლ (სახიანი) ჭიქა შაქარი + 2 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.
რამდენი ჭიქაა 200 გრამი შაქარი? 200 გრ შაქარი = 1 ჭიქა შაქარი (200 მლ), შევსებული პირამდე.
180 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 180 გრ შაქარი = 7 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი + 1 დაგროვილი ჩაის კოვზი შაქარი.
150 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 150 გრ შაქარი = 6 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.
100 გრამი შაქარი რამდენი ჭიქაა? 100 გრ შაქარი = ნახევარი ჭიქა შაქარი = 4 დაგროვილი სუფრის კოვზი შაქარი.

სტატიის დასასრულს შეიძლება აღინიშნოს, რომ იმის ცოდნა, თუ რამდენ შაქარს შეიცავს ფენიანი ჭიქა, ისევე როგორც რამდენი გრამი შაქარია 250 მლ ჭიქაში, დაგეხმარებათ სწრაფად გაზომოთ შაქრის საჭირო მასა და მოცულობა. რეცეპტი რამდენიმე წუთში მაღალი სიზუსტით. ჩვენს გამოხმაურებას ვტოვებთ თემაზე, თუ რამდენი გრამი გრანულირებული შაქარია ჭიქაში და როგორ ავწონოთ შაქარი ჭიქაში სასწორის გარეშე, სტატიის კომენტარებში და გააზიარეთ იგი სოციალურ ქსელებში, თუ ეს თქვენთვის სასარგებლო იყო.

ზაფხული ზამთრისთვის ბოსტნეულისა და ხილის მომზადების სიმაღლეა. გასაკეთებელი ბევრია! ამიტომ, ექსპრეს კონსერვაციის რეცეპტები უფრო აქტუალურია, ვიდრე ოდესმე! მაგალითად, მოცხარი. მისგან ყველაფერს ამზადებენ - მურაბებს, კონსერვებს, კომპოტებს და ა.შ. მომწონს მოცხარის ჯემის გაკეთება ერთი ძალიან სწრაფი რეცეპტის მიხედვით, რომელიც დიდი ხნის წინ წავიკითხე ერთ-ერთ ადგილობრივ გაზეთში.

აი ორიგინალური რეცეპტი: 12 ჭიქა მოცხარისთვის დაგჭირდებათ 15 ჭიქა შაქარი და 1 ჭიქა წყალი.

ჩემი მოცხარის მოსავალი არც ისე გულუხვი აღმოჩნდა, ამიტომ 10 ჭიქა მოცხარისთვის ავიღე 13 ჭიქა შაქარი და 4/5 ჭიქა წყალი (თუ პროპორციებით არ ხართ კარგი - წყალი კიდედან 2-3 სმ-ით უნდა იყოს ქვემოთ. შუშის - იმედია არითმეტიკის კანონები არ დამირღვევია).

რეცეპტში ნათქვამია, რომ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაარღვიოთ შაქარი-მოცხარის-წყლის პროპორციები - ასე რომ გაითვალისწინეთ ეს. ასე რომ, მოცხარი გარეცხეთ, დაალაგეთ, ამოიღეთ ღეროები, ყლორტები და სეპალები.

ქილების და ხუფების მომზადება ჯემის, მარმელადის და ა.შ.

ვამზადებთ ნახევარლიტრიან ქილებს - გავწმინდოთ სოდით, გავრეცხოთ, გავასტერილოთ. აქ ღირს გარკვევა, თუ როგორ ვაკეთებ ჯემის ქილების სტერილიზაციას. რადგან არ მიყვარს სამზარეულოში დიდი ხნის არეულობა (როგორც არაერთხელ გინახავთ ჩემი რეცეპტების კითხვისას), ვიღებ საცხობ ფირფიტას, ფრთხილად ვაწყობ სუფთა ქილებს, რომ ერთმანეთს არ შეეხოს და ვასხამ. ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში.

ყურადღება! შუშის ქილებს ვათავსებთ მხოლოდ ცივ ღუმელში და მხოლოდ ამის შემდეგ ვრთავთ გაზს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქილები შეიძლება გასკდეს ტემპერატურის ცვლილების გამო. გამომცხვარი ქილები გამოიღეთ ღუმელიდან და ოდნავ გაცივდით.

გარეცხეთ ქილების სახურავები, გაწმინდეთ სოდით, ჩამოიბანეთ, ადუღეთ დაახლოებით სამი წუთი ან დაასხით მდუღარე წყალი, გადაწურეთ წყალი, სახურავები კარგად გააშრეთ.

ქილების მომზადების ამ მეთოდს სულ რამდენიმე წუთი დამჭირდება. თქვენ თვითონ დააფასებთ უპირატესობებს - არ გჭირდებათ მუდმივად აკონტროლოთ თითოეული ქილა, როგორც წყალში სტერილიზაციისას, არ გჭირდებათ რაიმეს გადაბრუნება და ა.შ. ამ დამუშავების შემდეგ ქილები და სახურავები მშრალი და თბილია, რაც გჭირდებათ. ჯემის დასამზადებლად.

შავი მოცხარის ჯემის მომზადების რეცეპტი ხუთი წუთი

ახლა დავიწყოთ მოცხარის ჯემის მომზადება. მოცხარს გადავიტანთ ჯემის მოსამზადებელ თასში (მე მაქვს უზარმაზარი ალუმინის ტაფა), ვამატებთ წყალს, ნახევარ შაქარს - ჩემს შემთხვევაში - 6,5 ჭიქას (რეცეპტის მიხედვით, შესაბამისად, 7,5), დავდგამთ ცეცხლზე და ვდებთ. მოცხარი ადუღდება.

ამის შემდეგ შეამცირეთ სითბო, დააყენეთ ტაიმერი ზუსტად ხუთი წუთის განმავლობაში - არც მეტი და არც ნაკლები და მოხარშეთ მოცხარის ნარევი. შემდეგ გამორთეთ ტაფის ქვეშ ცეცხლი, დაუმატეთ შაქრის დარჩენილი ნახევარი, კარგად ურიეთ სანამ შაქრის მარცვლები არ დაიშლება.

ყველა! წერას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე მოცხარის ჯემის მომზადებას ხუთი წუთი.

მოცხარის მურაბას ქილებში ჩავყრით (მე მივიღე 6,5 ნახევარლიტრიანი ქილებში) - ამას ვაკეთებ ლაბადით. ქილებს ერთი საათის განმავლობაში ვაფარებ სუფთა ქაღალდით/ხელსახოცით/პირსახოცით, შემდეგ სახურავებს ვამაგრებ კონსერვაციის გასაღებით. არ არის საჭირო პიატიმინუტკას მოცხარის ჯემის ქილების თავდაყირა და გადახურვა თბილი საბანით.

სწრაფი და გემრიელი! მოცხარის ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით სქელი კონსისტენციისაა, მოცხარის ფერი და სუნი შენარჩუნებულია.

ინგრედიენტები "შავი მოცხარის ჯემი-ჟელისთვის":
შავი მოცხარი - 11 ჭიქა.
წყალი - 1,5 ჭიქა.
შაქარი - 13 ჭიქა.

შავი მოცხარის ჯემისა და ჟელეს რეცეპტი:

კენკრის, წყლისა და შაქრის პროპორციებს მრავალწლიანი გამოცდილება განსაზღვრავს - შედეგი არის საოცარი ჯემი-ჟელე.
ჭიქების რაოდენობაში რომ არ დავბნედეთ მე და დედამთილმა თითოეულ ჭიქაზე 1 კენკრა გამოვყოთ. თუ უცებ გაფანტეთ ყურადღება, ყოველთვის შეგიძლიათ დათვალოთ კენკრა - ჭიქები

ასე რომ, ჯემის თასში ჩაასხით 1,5 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ 11 ჭიქა კენკრა, ჩართეთ გაზქურა, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღების შემდეგ ადუღეთ 8-10 წუთი.
გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ 13 ჭიქა შაქარი, კარგად აურიეთ, გააგრილეთ.

გაციების შემდეგ ჯემი დაასხით სუფთა ქილებში პლასტმასის სახურავების ქვეშ. ჯემი კარგად ინახება გრილ ადგილას.

შეგიძლიათ გააკეთოთ ჯემის ასორტი, მაგალითად: 3 ჭიქა. შავი მოცხარი, 3 ჭიქა. სერვისბერი, 4 დასტა ჟოლო (ან სხვა კენკრა)

=====================================================
შავი მოცხარი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი კენკრაა, მე გთავაზობთ რეცეპტს, რომლითაც შეგიძლიათ შეინახოთ ამ კენკრის ყველა სასარგებლო ვიტამინი. მე ვურევ წყალს და ვაძლევ ყოველწლიურად მინიმუმ 3 კგ-ს. და არც ერთი კოვზი დარჩა

ასე რომ:
1 კგ შავი მოცხარი
2 კგ - გრანულირებული შაქარი
მოცხარი გათალეთ და ჩამოიბანეთ, წყალი გადაწურეთ და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაამატეთ შაქარი და აურიეთ, დროდადრო აურიეთ და დახურეთ ქილებში.

====================================================

ეს არის ათწლეულების განმავლობაში გამოცდილი მეთოდი მოცხარში ვიტამინების შესანახად. ყველაფერი ინახება მაცივრის გარეშე ოთახის ტემპერატურაზე. ბებიაჩემი ყოველთვის ამზადებდა 1 ჭიქა დაფქული მოცხარის პროპორციებს 2 ჭიქა შაქართან - პირდაპირ სამლიტრიან ქილაში შერეული. მათ დააფარეს პერგამენტი, რადგან იმ დროს ბევრი პლასტმასის საფარი არ იყო)))

================================================

მაცივარში მე ნამდვილად მაქვს შესანიშნავი, დამზადებული ჩემი საყვარელი შავი მოცხარისგან და გოჭისგან, ჟოლოსგან 1:1 თანაფარდობით. და რაც არ ჯდება, უნდა შედუღდეს, რადგან... ის უფრო საიმედოა და არც ისე ტკბილი. ჩემთვის, რომელიც არ ვარ ტკბილი კბილი, 1:2 დოზა სასიკვდილოა და ასევე ბევრ შაქარს იღებს. ასე ვაკეთებ: დაფქვისა და შაქრით 1:1 შერევის შემდეგ, მასას ვდებ მაღალ ცეცხლზე და მაშინვე ვურიე, რომ

შაქარი დაიშალა და არ წებებოდა. როგორც კი ადუღდება, არ დაუწიოთ ცეცხლს, მხოლოდ 1-2 წუთის განმავლობაში კარგად აურიეთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება დაგეზაროთ შპრიცები და წვა. შემდეგ შეამცირეთ სითბო და დაუყოვნებლივ ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში და დახურეთ თუნუქით
დალუქული სახურავები. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი მაცივრის გარეთ რამდენიმე წლის განმავლობაში (თუ ჯერ არ ჩამოინგრა, მე ისინი შევინახე ჩემს ოთახში და თბილ სარდაფში - და არაფერი). წარმატებებს გისურვებთ ყველას, რაც არ უნდა გააკეთოთ - ყველაფერი კარგადაა, ცოცხალი ვიტამინები მშვენიერია, ისინი გამოგადგებათ ზამთარში!

შეგიძლიათ გახეხეთ ბლენდერში და დაუმატოთ შაქარი თვალით და საყინულეში!!!

თემატური მასალები: