სალათის სოუსები მაიონეზის გარეშე დიდი მოთხოვნაა. მაგრამ, სამწუხაროდ, ჩვენს ქვეყანაში ასეთი ტრადიცია და გამოცდილება არ არსებობს, ამიტომ სხვა ეროვნების რეცეპტები უნდა მივიღოთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ადამიანი იყენებს მზესუმზირის ზეთს, როგორც ალტერნატივას, ცოტა ხნის წინ ზეითუნის ზეთი გამოიყენეს.
უფრო რთული სოუსები მოიცავს სხვადასხვა სანელებლებს და ინგრედიენტებს. ეს ხდის თითოეულ სამოსს უნიკალურს, არომატულს და გემრიელს. ისინი ნაცნობი კერძის გემოს მთლიანად შეცვლის გზებია.
მრავალ სოუსს შორის არის ძირითადი: ძმარი, არაჟანი ან მცენარეული ზეთი. გარდა ამისა, არსებობს ხელნაკეთი მაიონეზის რეცეპტები, რომელიც უდავოდ უფრო ჯანსაღია. მაღაზიაში ნაყიდები ყველაზე ხშირად მოყვება დანამატებს და კონსერვანტებს, რომელთა თავიდან აცილება შესაძლებელია ხელნაკეთი ვერსიის მომზადებისას.
რომელი სოუსიც არ უნდა აირჩიოთ, კერძის ახალი და ახალი გემო აუცილებლად გაგაოცებთ. მას არ ექნება მაიონეზის ზედმეტი სიმძიმე, მაგრამ შეინარჩუნებს სიმდიდრეს და წვნიანს.
თუ სოუსებს წინასწარ მოამზადებთ, დრო დაუთმეთ სანელებლებს. სოუსები სწრაფად შეიწოვება, ამიტომ უმჯობესია, ცოტა ხანი დაელოდოთ და სალათს დაუმატოთ. ამავდროულად, სალათის ჩაცმამდე, სასარგებლოა, რომ სოუსი ნახევარი საათით გაიჩეროს, რომ არომატი შეიძინოს.
გემრიელი და მსუბუქი სოუსი მათთვის, ვინც საკუთარ თავზე ზრუნავს. უცხიმო, მაგრამ ძალიან მდიდარი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოათავსეთ იოგურტი თასში და დაუმატეთ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. გაფცქვენით და დაჭერით ნიორი ნარევში. დაასხით იქ ზეთი და ძმარი. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
მსუბუქი, მჟავე სოუსი. შესანიშნავად ცვლის მაიონეზს ისეთ კლასიკურ სალათებში, როგორიცაა ოლივიეს სალათი ან ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვაშლი გათალეთ და გახეხეთ, მოათავსეთ საცერში და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. წვენი გამოწურეთ. ასევე წვრილად გახეხეთ ნიახური.
არაჟანს დაუმატეთ მდოგვი და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ვაშლი (წვენი უნდა გამოწუროს) და ნიახურის ფესვი. დაამატეთ კამა გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეგიძლიათ სალათის სეზონი.
ნათელი გემოს სოუსი. თხევადი კონსისტენციის წყალობით, ის ადვილად დააგემოვნებს სქელ სალათს და დაუმატებს მწვანილის გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შეურიეთ ყველა სითხე კონტეინერში. წვრილად დაჭერით მწვანილი და დაუმატეთ მასას, კარგად მოურიეთ. შეგიძლიათ ცოტა წიწაკა.
პიკანტური და ახალი სოუსი კარგად უხდება მძიმე ხორცის სალათებს, ამცირებს მათ კალორიულ შემცველობას და ანიჭებს სიმსუბუქეს გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კიტრი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ქერქის მოცილების გარეშე. ნიორი დაჭერით, მწვანილი წვრილად დაჭერით. თასში აურიეთ ყველი, არაჟანი, კიტრი და ნიორი.
კიტრის წვენს შეუძლია გააფუჭოს სოუსისა და სალათის გემო დამატებითი წვენის დამატებით. ამიტომ, გახეხილი მასა გამოწურეთ, სანამ სოუსის დანარჩენ ინგრედიენტებს დაუმატებთ.
ნაზად ცხარე სოუსი მდოგვისა და თაფლის ჰარმონიით. ტკბილი, მაგრამ ცხარე, ეს არის ნამდვილი გურმანი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შეურიეთ მდოგვი, თაფლი და იოგურტი კონტეინერში. საფუძვლიანად აურიეთ, დაამატეთ ცოტა პილპილი და მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი.
თუ ლიმონის წვენი არ გაქვთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ძმარი. ისინი ერთმანეთს ცვლიან.
უნიკალური სოუსი ცხარე მოყვარულთათვის. ჯანჯაფილი ძალიან გამორჩეული ინგრედიენტია და მის გემოს შეუძლია შეცვალოს მთელი კერძის გემო. უფრო მეტიც, ძალიან სასარგებლოა.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაფქული ჯანჯაფილი შეიძლება შეიცვალოს ფესვით; საჭიროა მისი გახეხვა. მზა ფხვნილს არაფრის გაკეთება არ გჭირდებათ, უბრალოდ შეურიეთ მდოგვი და არაჟანი.
თუ სასურველია, სოუსს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. გააჩერეთ ნახევარი საათი, რათა ჯანჯაფილმა არომატი გამოსცეს.
ბალზამიკოს სოუსი ზუსტად სწორი რაოდენობით პიკანტურობით და შეუდარებელი არომატით. დამეთანხმებით, სალათები შოკოლადის ნოტით იშვიათია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჩაასხით ძმარი ქვაბში და გაათბეთ. ფორთოხალი გაჭერით შუაზე და გამოწურეთ წვენი, დაუმატეთ ძმარში დარჩენილ ქერქებთან ერთად. ჯანჯაფილი წვრილად დაჭერით და ჩაასხით ქვაბში, იქ დაამატეთ თაფლი. მთელი ნარევი უნდა გაცხელდეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება. როცა სოუსი აორთქლდება ნახევრად, დაამატეთ შოკოლადის ნაჭრები და დაელოდეთ სანამ დაიშლება. როდესაც სოუსი ერთგვაროვანი გახდება, ის მზად არის.
თუ გსურთ სტუმრების გაოცება, მოამზადეთ მსგავსი სოუსი. მოცვი ძალიან ჯანსაღი კენკრაა, გარდა ამისა, მათ აქვთ მკაფიო გემო. ეს დრესინგი იდეალურად შეავსებს სალათს ახალი ბოსტნეულით ან ხორცით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გაყინული მოცვი მოათავსეთ ბლენდერში და დაასხით კეფირი. ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასად. ნარევს დაუმატეთ ლიმონის წვენი, ზეთი და პილპილი. გააჩერეთ საწვავის შევსებამდე დაახლოებით ნახევარი საათით.
სოუსი, რომელიც მაიონეზს მოგაგონებთ, მაგრამ ბევრად უფრო ჯანსაღი და საინტერესო. ადვილი მოსამზადებელია, რადგან მზადდება "დააყენე და შეურიე" პრინციპით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და აურიეთ რამდენიმე წამით. სანელებლების გემო. შესაძლებელია მაცივარში შენახვა.
კაკალი სასარგებლო ნივთიერებების საწყობია. საინტერესო გემოს გამო ბევრ კერძს ემატება. სცადეთ ეს თხილის სოუსი, მოგეწონებათ!
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ხაჭო აურიეთ თასში დაჭრილი ნიგოზით. გახეხეთ ცხენი და დაუმატეთ ნარევს ლიმონის წვენთან ერთად. გააჩერეთ 15 წუთი.
თუ მიღებული სოუსი ძალიან სქელია, დაამატეთ მას წვეთი კეფირი. ის ნეიტრალურია გემოთი და სწრაფად აღადგენს სოუსის კონსისტენციას.
სოუსი მზადდება მარტივად და სწრაფად. ინგრედიენტების რაოდენობა მცირეა, მაგრამ გემო საოცარი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
არაჟანი მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ მდოგვი და ლიმონის წვენი, კარგად აურიეთ. გახეხეთ გულები და დაუმატეთ მასას. შეაზავეთ სურვილისამებრ და კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.
მსუბუქი, მარტივი და ელვისებურად მოსამზადებელი სოუსი. მსუბუქი, ახალი და სასიამოვნო მჟავიანობით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ძმარი და მდოგვი ერთ თასში აურიეთ და ცოტა ხანი გააჩერეთ. დაასხით ზეთი თხელ ნაკადში, ენერგიულად აურიეთ. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
იდეალური სოუსი კეისრის სალათისთვის. მარტივი, მაგრამ საინტერესო. ბევრი ინგრედიენტია და მისი მომზადება მარტივია - უბრალოდ ბლენდერი გჭირდებათ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გული გააცალკევეთ თეთრიდან, ჩაასხით ბლენდერში და ათქვიფეთ. თითოეული ინგრედიენტის დამატების შემდეგ უნდა ათქვიფეთ ნარევი: გახეხილი ყველი, სანელებლები, შემდეგ დაასხით ორივე ზეთი, დაუმატეთ ნივრის კბილი და ძმარი. დაუმატეთ მდოგვი და ლიმონის წვენი, ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ.
ეს არის არაჩვეულებრივი სოუსი, რბილი, სქელი და კრემისებრი. შესანიშნავად უხდება ახალ მწვანე სალათს. შესაძლებელია მაცივარში შენახვა დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თასში აურიეთ ფქვილი, მდოგვი და სანელებლები. გატეხეთ კვერცხები იქ და კარგად მოურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნაზად დაასხით ძმარი.
მიღებული მასა მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. ურიეთ, მოხარშეთ შესქელებამდე და დატოვეთ გასაცივებლად.
ჩაასხით კრემი ცივ სოუსში.
დრესინგი აქვს ციტრუსის ოდნავ მჟავე, არომატული და მსუბუქი. ემზადება ელვის სისწრაფით.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გამოწურეთ წვენი ხილიდან. 50 მლ ფორთოხლის წვენს დაუმატეთ ორი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. ჩაასხით ზეთი და ისევ კარგად აურიეთ.
ხელნაკეთი მაიონეზის ვერსია, იგივე სტრუქტურა და გემო. თუმცა, ის არ შეიცავს ძმარს და ამიტომ შეიძლება მიეცეს პატარა ბავშვებსაც კი. 
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გული და ლიმონის წვენი ბლენდერით დიდხანს ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. განუწყვეტლივ თქვიფეთ, დაასხით ზეთი თხელი ნაკადით. მასა უნდა შესქელდეს. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ სოუსს დაუმატოთ მდოგვი, კიტრი, ნიორი და სხვა სანელებლები.
სწორად შერჩეული სალათის დრესინგი კერძს გემოვნებით აბსოლუტურად უნიკალურს ხდის, აძლევს მას ახალ ჰარმონიულ ნოტებს და სასიამოვნო არომატებს. მას შემდეგ რაც შეცვლით ტრადიციულ მაიონეზს ან მზესუმზირის ზეთს ორიგინალური დრესინგით, რაც საჭმელს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის, სტუმრებისგან ენთუზიაზმით შექებას მიიღებთ: შეფ-მზარეულებზე უარესი არა!
კულინარიის ექსპერტებმა იციან სხვადასხვასალათის სოუსი, რომლებსაც შეუძლიათ ნებისმიერი კერძის გაფორმება თავისი გარეგნობით, მდიდარი არომატით და გემოთი. სქელი თუ თხელი, ფერადი ან გამჭვირვალე – სალათის სოუსები ყველა ინგრედიენტს ახალ გემოს აძლევს. მათ დასამზადებლად იღებენ ბაზას - მაიონეზი, არაჟანი, იოგურტი. შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა სახის ზეთები - ზეითუნის, მზესუმზირის, სიმინდის ან სელის თესლი. არომატის დასამატებლად გამოიყენეთ მწვანილი და სანელებლები, ფერისთვის კი ბოსტნეული, ახალი ან შემწვარი.
ყველაზე პოპულარული ითვლებამაიონეზზე დაფუძნებული სალათის სოუსი, რადგან ეს კომპონენტი ყველასთვის ნაცნობია და გავრცელებულია ყველა სახლში გამოსაყენებლად. მაიონეზის საფუძველზე და შერევით ანჩოუსთან, კაპერთან, ზეთისხილთან ან შავ ზეთისხილთან, შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი შემადგენლობის საინტერესო ვარიაცია, როგორიცაა ტარტარი. ბაზის პომიდორთან, მწვანილთან და ხახვთან შერევით მიიღებთ დანამატს ხორცის სალათებში, რომელიც აღარ იქნება მშრალი.
ითვლება დაბალკალორიულადსალათის სოუსები მაიონეზის გარეშე. მათთვის, ისინი იღებენ ჩვეულებრივ ზეთებს, ურევენ მათ არომატულ სანელებლებს. თევზისთვის შესაფერისია მზესუმზირის ზეთი ხმელი პაპრიკით, ხორცისთვის - ზეითუნის ზეთი ცილა და კამა თესლით, ხოლო ფრინველისთვის - სიმინდის ზეთი თეთრი წიწაკით და ჯავზით. ასევე შეგიძლიათ ძირი შეურიოთ მდოგვის ან ნიორს, რათა მიიღოთ პიკანტური დრესინგი, რომელიც უნივერსალურია.
ღირს ცალკე განხილვადიეტური სალათის სოუსი, რომელიც არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას, მაგრამ საჭმელს უფრო გემრიელს გახდის. წონაში კლებულებისთვის ოპტიმალურია საკვები უცხიმო არაჟნით მწვანილით, სოიოს სოუსით, ნატურალური იოგურტით მწვანე ხახვით. კარგია თევზის ვარიანტების დივერსიფიკაცია ლიმონის წვენის ნარევით ბალზამიანი ძმრით, სოიოს სოუსით ან ტომატის პასტათ დამატებული ზეთით.
ყველა მზარეული ადვილად პოულობსსალათის გასახდელი რეცეპტებიონლაინ. ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით გაგიადვილებთ კერძების მომზადებას, გასწავლით როგორ სწორად დაჭრათ ინგრედიენტები და შეურიოთ ისინი გარკვეული პროპორციით. სალათის სოუსების მომზადების იდეები მოიცავს სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებას: კეისარისთვის ეს იქნება ნიორი, მდოგვი და ლიმონის წვენი ანჩოუსთან ერთად, ხოლო ბერძნულისთვის ეს იქნება ბალზამიანი ძმარი და პროვანსული მწვანილი.
ყველაზე ცნობილი არისცეზარის სალათის სოუსი, რომელიც შედგება ქათმის მკერდის, სალათის ფოთლის, ხორბლის კრუტონებისა და ჩერი პომიდვრისგან. ამ შემთხვევაში, ის ყველა კომპონენტს მოუყრის თავს, გამოყოფს ყველა გემოს და მათი კომბინაციის ჰარმონიას. დრესინგი აბალანსებს ქათმის სიმშრალეს და ამდიდრებს ხრაშუნა კრუტონებისა და მწვანე სალათის ფოთლების გემოს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
მეორე ყველაზე პოპულარულია კეისრის შემდეგბერძნული სალათის დრესინგი, რომელიც შედგება მწიფე ბოსტნეულისგან, ფეტასა და ზეთისხილისგან. ორიგინალური გასახდელი ხაზს უსვამს კიტრისა და პომიდვრის სიახლეს, ბულგარული წიწაკისა და მწნილი ხახვის ხრაშუნას. სანელებლების პიკანტური არომატით გაჯერებული პიკანტური გემო საჭმელს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. შემადგენლობაში შემავალი ბალზამიანი ძმარი კომპონენტებს მისცემს სპეციფიკურ სიმკვეთრეს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
გამოდის გემრიელი და დიეტურითაფლის მდოგვის სალათის სოუსი, რომლის გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის რეცეპტებში. დრესინგის გემო ხაზს გაუსვამს ხორცის, შებოლილი ხორცის ან ქათმის სიახლეს და რბილობას, ხაზს უსვამს მათ და მისცემს ახალ გემოს. კარგია თაფლის დრესინგის მომზადება ბოსტნეულის სალათების გემოს გასამრავალფეროვნებლად ჩინური ან თეთრი კომბოსტოთი, ბადრიჯნით და წითელი ლობიოთი.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის სალათის სოუსისახლში, რომ სრულყოფილად გამოვყოთ ყველა კომპონენტის გემო? ტარტარის ვერსია, რომელიც მწნილის, მწვანე ხახვის და მაიონეზის კომბინაციით საკვებს პროვანსულ ნოტებს მისცემს. ჩაცმა შესაფერისია ნებისმიერი საკვებისთვის, რაც მას უფრო დამაკმაყოფილებს და მადისაღმძვრელს ხდის. ახალი ან ხმელი ტარხუნა და ტარხუნა და ნატურალური მდოგვი პიკანტურობას შემატებს გასახდელს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ძნელია არჩევა ხილის სალათის სოუსი, რომელიც მოერგება უნივერსალურ კომპონენტებს. ეს რეცეპტი გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ დრესინგი, რომელიც ხაზს უსვამს საჭმლის გემოს ბანანთან, ვაშლთან ან მარწყვით. მისი კუნძულოვან-მომჟავო გემო აბალანსებს ნაყოფის სიტკბოს და აძლევს მას ახალ გემოს. ეს ვარიანტი შესაფერისია წონაში კლებულებისთვისაც კი, რადგან ის დაბალკალორიულია, ხოლო კომპოზიციაში შემავალი კოჭა დამატებით წვავს ცხიმებს.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
უნივერსალური მდოგვის სოუსიშესაფერისია ნებისმიერი სალათის მოსამზადებლად. კარგია მასთან ერთად კალმარის-კრაბის ვერსიის სეზონი, რათა ხაზი გავუსვა ზღვის პროდუქტების გემოს. ეს დრესინგი კარგად უხდება შებოლილ ქათამს, ლორს და მოხარშულ კარტოფილს - ცხარე პიკანტურობა საჭმელს უფრო მადისაღმძვრელს გახდის. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დრესინგი ბოსტნეულის კერძებისთვის ჩერი პომიდორით, ახალი კიტრით და ბულგარული წიწაკით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
არაჩვეულებრივი კოლოსლას დრესინგიხაზს გაუსვამს ამ ბოსტნეულის სრულ ღირებულებას, მისცემს მას ახალ ხმას და ხაზს უსვამს სასიამოვნო ხრაშუნას. მასში შემავალი ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი ტრადიციული საფუძველია, მდოგვი და ნიორი ამატებენ სანელებელს, ხოლო მწნილი ღვეზელი – პიკანტურობას. ლიმონის წვენის არარსებობის შემთხვევაში, ის ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის ან ღვინის ძმრით ან ესენციით.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ხელს უწყობს ზღვის პროდუქტების სინაზეს ხაზგასმასკრევეტების სალათის სოუსი. ამ გულიან მადას დასჭირდება მსუბუქი დრესინგი, რომელიც მხოლოდ ხაზს გაუსვამს კრევეტების ხორცის სიახლეს. იდეალურია ამისთვის დიჟონის მდოგვისა და ზეითუნის ზეთის შერევა, მაგრამ თუ ეს უკანასკნელი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რაფინირებული სახეობა. თევზისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ სპეციალური სანელებლები.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ტრადიციული იტალიური სალათის დრესინგი- ეს პესტოა. იგი ცნობილია მთელ მსოფლიოში, როგორც შესანიშნავი გასახდელი ნებისმიერი ხმელთაშუა ზღვის კერძისთვის, როგორიცაა კაპრეზე. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ახალ რეჰანს და ფიჭვის თხილს, რომელთა მდიდარ გემოს ავსებს ნივრის პიკანტური სითბო და მყარი ყველის კრემისებური სიმკვრივე (პარმეზანი იდეალურია).
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
შემდეგი რეცეპტი გეტყვით როგორ მოამზადოთიოგურტის სალათის სოუსიხილისგან შემდგარი. დრესინგის ტკბილი გემო ხაზს უსვამს ინგრედიენტების წვნიანობას: იდეალურია მისი გამოყენება მანგოსთან, ფორთოხალთან და ყურძენთან ერთად. მსუბუქი ხილის სალათი იოგურტის დრესინგით გახდება ერთგული კომპანიონი დიეტაზე მყოფთათვის და სწრაფად გაჯერებს ორგანიზმს ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო.
ინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
ისე, რომ ყველა მზარეულს შეუძლია ორიგინალური გახადოსსალათის სოუსი, ღირს შეფ-მზარეულების რჩევების მოსმენა. აი, რას გვირჩევენ ბოსტნეულის კერძების შერბილებას:
სალათის შემდეგი სამოსი შესაფერისია ხორცის რეცეპტებისთვის:
ორიგინალური რეცეპტები ხილის სალათების მოსამზადებლად, გარდა იოგურტისა:
ვის არ უყვარს დასვენება?! უგემრიელესი კერძები მაგიდებზე, ახალი მწვანილი, ბოსტნეული. მაგრამ თუ მათ ბანალური მაიონეზით შეანელებთ, კერძი არ "ჟღერს", თქვენ მიიღებთ სტანდარტულ სალათს, რომელიც არ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. და თუ მაიონეზის ნაცვლად ახალი ბოსტნეულის სალათს დაუმატებთ საინტერესო სოუსს, ის აუცილებლად შეუმჩნეველი არ დარჩება და დიასახლისი უამრავ კომპლიმენტს მიიღებს. დღესასწაულების წინა დღეს ჟურნალმა QuLady-მ ყველაზე პოპულარული და გემრიელი შეაგროვა სალათის სოუსები. გაითვალისწინეთ, დააგემოვნეთ და განებივრეთ თქვენი ოჯახი, მეგობრები და ახლობლები გემრიელი კერძებით.
მთავარია სტატიაში
სალათის სოუსს შეუძლია ბოსტნეულის ახალი გემოს ნოტებით ბზინვარება. სწორად შერჩეულმა და მომზადებულმა სოუსებმა შეიძლება გამოავლინოს სალათის გემო, აქცევს მას შედევრად. მოდით შევხედოთ რა არის სალათის სოუსები.
ბერძნული სალათიბევრს უყვარს ჭამა. კლასიკაში მას რწყავენ მცენარეული ან ზეითუნის ზეთით. გთავაზობთ ექსპერიმენტებს და მოამზადოთ ორიგინალური სოუსები ბერძნული სალათისთვის.
ორიგინალი ბენზინგასამართი სადგური No1
მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 
მომზადების წესი: გამოწურეთ ლიმონის წვენი, დაუმატეთ კარაქს, დაჭერით ნივრის კბილი. აურიეთ ყველა. მიღებული ორიგინალური დრესინგი დაასხით ბერძნულ სალათს და მიირთვით.
ორიგინალი ბენზინგასამართი სადგური No2
აუცილებელი: 
სოუსის ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში და „გადაატრიალეთ“ გლუვებამდე. მას შემდეგ, რაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, უნდა გასინჯოთ, იქნებ მარილი დაგჭირდეთ. ამ ორიგინალურ სოუსს ბერძნული სალათისთვის ცალ-ცალკე მიირთმევენ.
ცეზარის სალათი ქათმის ხორცითხდება თითქმის ყველა სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია. გვინდა წარმოგიდგინოთ მასტერკლასი ამ სალათისთვის სოუსის მომზადების შესახებ.
მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები: 
ანჩოუსები წვრილად დაჭერით და მოათავსეთ კონტეინერში. დაუმატეთ მდოგვი და გამოწურეთ ერთი კოვზი ლიმონის წვენი. 
შემდეგი, დაამატეთ Worcestershire სოუსი, მარილი და პილპილი. რაც შეეხება მარილს, ფრთხილად იყავით, რომ არ გადააჭარბოთ, რადგან ანჩოუსი ჩვეულებრივ საკმაოდ მარილიანია. გაწურეთ ნიორი. 
შემდეგი პროცედურა უნდა ჩატარდეს კვერცხთან ერთად. აადუღეთ წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაყარეთ მასში კვერცხები. გააჩერეთ ისინი ცხელ წყალში ერთი წუთის განმავლობაში და ამოიღეთ. მიღებული რბილად მოხარშული კვერცხი დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. 
ბოლოს დაუმატეთ ზეთი და ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში აურიეთ სანამ არ შესქელდება. 
სოუსი მზად არის. მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. 
ეს სოუსი შეიძლება დაასხით პირდაპირ სალათზე ან ცალკე მიირთვათ სოუსში.
2,5 ათასზე მეტი წლის წინ, ჩინელმა ბერებმა, დატოვეს სოიოს კასრი ტაძრის კარიბჭეს მიღმა, არ იცოდნენ როგორ, შექმნეს სოიოს სოუსი.ამინდის პირობებისა და მოსავლის ფიზიკური დაშლის გავლენის ქვეშ მიიღეს ნალექი, რომელსაც მოგვიანებით ე.წ. სოიოს სოუსი. ბერებს ის იმდენად მოეწონათ, რომ ბრინჯის, ბოსტნეულის, ხორცისა და თევზის მოსამზადებლად იყენებდნენ. მისი წყალობით კერძებმა ახალი არომატი შეიძინა და უფრო პიკანტური გახდა. მას შემდეგ რაც ჩინეთი მთელ მსოფლიოში გაიხსნა, სოიოს სოუსი მოვიდა ევროპელების სუფრაზე და მათ ძალიან მოეწონათ. დღეს ასეთი სითხის ბოთლი "ცხოვრობს" ყველა დიასახლისის სამზარეულოში. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი სოიოს სოუსისგან დამზადებული სალათის დრესინგისთვის.
დრესინგი საკმაოდ ცხარე გამოდის და შესაფერისია ბოსტნეულის სალათებისთვის ხორცით ან ზღვის პროდუქტებით. დაგჭირდებათ:
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით. ჩაასხით სოიოს სოუსი და ღვინო თასში. მიღებული სითხე ნიორთან ერთად დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაუმატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი. გააცხელეთ გასახდელი, სანამ თაფლი არ დნება; ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბრინჯის და ხორცისთვის.
ეს სოუსი წიწაკის მოყვარულებს მოეწონებათ და ნაზი კერძების მოყვარულებიც დააფასებენ. მთავარია არ გადააჭარბოთ სალათში დამატებისას. საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:
რაფსის ზეთში შეწვით შალოტი და ჩილის წიწაკა. ზეთთან ერთად მოათავსეთ ბლენდერში, დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი და აურიეთ. შედეგი არის საკმაოდ სქელი სოუსი, რომელსაც საუკეთესოდ მიირთმევენ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეულით.
Worcestershire სოუსი- შესანიშნავი დრესინგი ბოსტნეულისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ პროცესი საკმაოდ შრომატევადია, ერთხელ თუ გააკეთებთ, აუცილებლად დაამატებთ ამ რეცეპტს თქვენს ფავორიტებში. ამ სოუსის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში (მინაში) საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში. მოსამზადებლად გჭირდებათ:
ქვაბში შეურიეთ სოიოს სოუსი, ვაშლის ძმარი, შაქარი, თამარინდი. დაასხით 50 მლ წყალი და შედგით გაზქურაზე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში. თასში აურიეთ კარი და დაჭრილი ანჩოუსები. მოათავსეთ ქვაბში გაზქურაზე. თუ სითხე ძალიან ადუღდა, დაამატეთ კიდევ 20-30 მლ წყალი. სანამ სითხე ადუღდება, ხახვი დაჭერით, ნიორი გაატარეთ პრესაში და დარჩენილ ინგრედიენტებთან ერთად მოათავსეთ მარლის პარკში. მოათავსეთ ეს ჩანთა ქილაში და შეავსეთ ცხელი სითხით. როცა გაცივდება, შედგით მაცივარში ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ კარგად გაწურეთ ჩანთა, მიღებული სოუსი დაასხით გაუმჭვირვალე ბოთლებში და შედგით მაცივარში შესანახად.
მათთვის, ვინც ერთგულია ჯანსაღი დიეტისკენ, იოგურტის სოუსებმა დიდი ხანია ჩაანაცვლა ტრადიციული მაიონეზი და მაღაზიაში ნაყიდი სამოსი. მოდით გაგიზიაროთ იოგურტისგან დამზადებული ბოსტნეულის სწრაფი სოუსების რამდენიმე რეცეპტი.
დღეს ნატურალური იოგურტის დამზადება საკმაოდ მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ რძე და სტარტერ კულტურა, რომელიც იყიდება ყველა აფთიაქსა და სუპერმარკეტში. ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დამზადების რეცეპტი წერია იოგურტის სტარტერის შეფუთვაზე.
ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით საცხობ ნავში. იდეალურია კიტრით, პომიდვრით, ყაბაყით.
იმის მიხედვით, თუ რა კონსისტენციას ანიჭებთ უპირატესობას, წვრილად დაჭერით კიტრი ან გახეხეთ ბლენდერში. ყველა ინგრედიენტი დაუმატეთ იოგურტს და კარგად აურიეთ. ამ სოუსის გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის და ხორცის სალათებისთვის.
პომიდვრის საწებელი შესანიშნავი გამოსავალია ხორციანი სალათებისთვის ან კარტოფილით, ბრინჯით და მაკარონის ცხელი სალათებისთვის.
მზესუმზირის ზეთში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში (ნახევარი). შემდეგ სუფთა ტაფაზე გაათბეთ დარჩენილი მზესუმზირის ზეთი და შეწვით მასში ფქვილი, გააზავეთ ერთი ჭიქა წყლით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან სოკოს ბულიონი). მიღებული მასა მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, ტომატის პასტა, მარილი, პილპილი და ადუღეთ კიდევ 8-10 წუთი. მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და ათქვიფეთ ბლენდერით. ეს სოუსი შეიძლება მიირთვათ თბილი ცხელ სალათებთან ერთად ან ცივი ახალ ბოსტნეულთან ერთად.
ძმარში გავხსნათ მარილი და შაქარი. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი, სანელებლები, პრესაში გავლილი ნიორი და ტომატის პასტა. სოუსის სასურველი სისქის მიხედვით, ხახვი წვრილად დაჭერით ან ბლენდერში ხახვის რბილობი მოამზადეთ.
ყველის სოუსები- ეს არის მკვრივი სამოსი, რომელიც შესაფერისია აბსოლუტურად ყველა კერძისთვის, მსუბუქი ბოსტნეულიდან ნებისმიერი სახის ხორცამდე.
ყველის სოუსი მდოგვით
ხაჭო ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად, წვრილ სახეხზე დაუმატეთ მდოგვი და გახეხილი მყარი ყველი, აურიეთ. ამ სოუსით კიტრი, პომიდორი და ბოლოკი მშვენიერი გემო იქნება.
ბევრს მოსწონს ბოსტნეულის გლუვი გემოს განზავება პიკანტური სამოსით. ჩვენ გთავაზობთ მასტერკლასებს ქონდარი სოუსების მომზადებისთვის, რომლითაც აუცილებლად ისიამოვნებს მთელი ოჯახი.
ქვაბში მოათავსეთ არაქისის კარაქი. 
დაუმატეთ წყალი და სეზამის ზეთი, ურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. 
დაამატეთ ვაშლის სიდრი ძმარი, სოიოს სოუსი, ღვინო. მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ. 
შეწვით თესლი ოქროსფერამდე და დაუმატეთ გაციებულ სოუსს. 
ეს გასახდელი ეკუთვნის ჩინურ სამზარეულოს. უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და მწვანილს. მაგრამ ზღვის კომბოსტო კლასიდან "სახლში სამზარეულოში" გადადის რესტორნების კერძების კატეგორიაში.
გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი. კიტრის კანი მოაცილეთ. მოათავსეთ ყველაფერი ბლენდერში და აურიეთ. 
შემდეგ დაამატეთ არაჟანი და სანელებლები. 
ყველაფერი ერთგვაროვან მასამდე მიიყვანეთ. 
სოუსი მზად არის. კარგად უხდება პომიდორს, კომბოსტოს და კვერცხს.
ზღვის პროდუქტები განსაკუთრებული კატეგორიის საკვებია, რომელთანაც უნდა იყოთ „თავაზიანებული“. მაგრამ თუ მათთვის სწორ სამოსს აირჩევთ, შედეგი არა მარტო თქვენ გაგაოცებთ.
არაფერია უფრო ლამაზი, ვიდრე გემრიელი სალათი მწვანილით და თუ ის ასევე არაჩვეულებრივი დრესინგით არის მომზადებული, მაშინ ორჯერ სასიამოვნოა. ჩვენ გაგიზიარებთ საინტერესო რეცეპტებს ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად.
დაფქვით სანელებლები ეს შეიძლება გაკეთდეს ნაღმტყორცნებიდან ან უბრალოდ გააბრტყელოთ რულეტით. 
ბლენდერში მოათავსეთ ხაჭო, რძე, ნიორი და სანელებლები. 
ყველაფერი ათქვიფეთ და მიირთვით.
ის უმოკლეს დროში ემზადება. შუშის ქილაში ჩაასხით ძმარი, მოაყარეთ მარილი და გახსენით. 
ძმარს დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. 
დაახურეთ ქილა თავსახურით და კარგად შეანჯღრიეთ. 
საბოლოო შედეგი უნდა იყოს გლუვი სოუსი დიდი ბუშტების გარეშე.
მოათავსეთ თაფლი და მდოგვი კონტეინერში. 
დაუმატეთ ბალზამიანი ძმარი, ლიმონის წვენი, პაპრიკა და მარილი. 
ბოლოს დაამატეთ ზეითუნის ზეთი. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება. 
ეს სოუსი შესანიშნავია უმი ბოსტნეულისა და კომბოსტოსთვის. ამ სოუსის გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერი სალათის ბოსტნეულის, მწვანილის, ხორცისა და ზღვის პროდუქტების მოსამზადებლად.
სოუსები ბოსტნეულის სალათებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს კერძში. მათ შეუძლიათ გააძლიერონ ან გააფუჭონ საჭმლის გემო. ყველაზე მოკრძალებული სალათიც კი შეიძლება გემრიელ კერძად იქცეს, თუ მას გემრიელი სოუსით დააგემოვნებთ.
ისეთი სოუსების მოსამზადებლად, როგორიც არის „მაიონეზი“, უნდა აიღოთ პროდუქტები იმავე ტემპერატურაზე, მიზანშეწონილია გამოიღოთ მაცივრიდან მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე.
სოუსების მრავალფეროვნება უზარმაზარია: ტკბილი, მჟავე, ცხელი, ცხარე. ისინი მზადდება ყველანაირი პროდუქტისგან, უმარტივესი (რძის პროდუქტები, ხილი) დამთავრებული, რასაც ჩვენ აზიაში „უცნაურ“ ინგრედიენტებს ამზადებენ, მაგალითად, სოუსს ამზადებენ დამპალი თევზისგან. რა თქმა უნდა, ამ ინგრედიენტისგან არ ვამზადებთ, მაგრამ შეგვიძლია შემოგთავაზოთ საინტერესო რეცეპტების არჩევანი. ასე რომ, ყველაზე გემრიელი სოუსები ბოსტნეულის სალათებისთვის:
ეს რეცეპტი შეიცავს ნიორს, მაგრამ მაშინაც კი, თუ რომანტიკულ საღამოს გეგმავთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ კერძი ამ სოუსით, უსიამოვნო სუნი არ იქნება.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
უმჯობესია მოამზადოთ დრესინგი პატარა ქილაში, მოსახერხებელი იქნება მასში მოხარშვა და სახურავით დააფაროთ, შეინახოთ მაცივარში.
ჯერ დაასხით საჭირო რაოდენობის ზეთი, შემდეგ დაუმატეთ სამი სუფრის კოვზი ღვინის ძმარი. ნიორი დაჭერით დანით, მაგრამ წვრილად არ დაჭერით. ზემოდან დაასხით თაფლი და დაუმატეთ მდოგვი. საფუძვლიანად აურიეთ და გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, რათა ნიორმა არომატი გამოუშვას. შემდეგ, ამოიღეთ ნივრის კბილი და შეგიძლიათ სალათის სეზონი.
გემრიელი სალათი მოითხოვს გემრიელ ინგრედიენტებს და გემრიელ, გემრიელ დრესსს, რომელიც შეგიძლიათ სწრაფად ათქვიფოთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
შეურიეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და შერის ძმარი, თუ ხელზე არ გაქვთ შერი ძმარი, შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი ძმრით. შემდეგ დაამატეთ მწვანილი, შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. ამ რეცეპტში საჭიროა რეჰანი და ხახვი.
სოიოს სოუსს, ძმარსა და ზეთის ნარევს დაუმატეთ მწვანილი და ცოტა წიწაკა და კარგად აურიეთ. დაასხით სოუსი სალათს და მზად ხართ!
ამ სოუსს აქვს გემრიელი არომატი და ხავერდოვანი ტექსტურა. იდეალურია ნებისმიერი სალათისთვის.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში ან ჩაძირვის ბლენდერის თასში და აურიეთ დაბალი სიჩქარით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
მზესუმზირის ზეთი შეიძლება შეიცვალოს სელის ზეთით იოგურტთან ერთად.
ეს სოუსი შეიცავს ნაკლებ კალორიას, ვიდრე მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, ბოლოს დაუმატეთ წყალი ისე, რომ სოუსის სისქე დაარეგულიროთ და კარგად აურიეთ. გააჩერეთ გასახდელი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სალათს ზემოდან ვასხამთ სოუსს, ძალიან გემრიელი გამოდის, წყალი არ იგრძნობა.
ამ სოუსის სალათს დამარილება არ სჭირდება, სოიოს სოუსი შესანიშნავად შეასრულებს საქმეს.
თუ თქვენს ფიგურას უყურებთ, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ უკვე კლასიკად ქცეულ ამ სოუსს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჯერ მწვანილი კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყლის ქვეშ და შემდეგ გაშრეს. თქვენ შეგიძლიათ თვითნებურად გაანადგუროთ იგი. შემდეგ გადაიტანეთ ყველა პროდუქტი ბლენდერში და აურიეთ. თუ სოუსი სქელი აღმოჩნდება, მაშინ ის შეიძლება განზავდეს როგორც ზეითუნის ზეთით, ასევე კეფირით.
კალორიების რაოდენობის კიდევ უფრო შესამცირებლად, ხაჭოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნატურალური იოგურტი. არანაკლებ გემრიელი გამოვა.
ფრანგები ამბობენ: კარგი სოუსით შეიძლება ძველი ძირის ჭამა. და ამაში ისინი აბსოლუტურად მართლები არიან, დღეს მხოლოდ ერთ-ერთი მათგანია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ სირცხვილია მას რეცეპტიც კი ვუწოდოთ. ლიმონისგან გამოწურეთ წვენი და ჩაყარეთ პიტნა, ცოტა უნდა გახეხეთ და დატოვეთ ისე, რომ წვენი არომატებით გაჯერდეს. ფოთლები უნდა იდგეს წვენში მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც წვენი გაჟღენთილია, ამოიღეთ პიტნა, დაასხით კრემი თხელი ნაკადით და ნაზად მოურიეთ. ფაქტიურად თქვენს თვალწინ სოუსი გახდება სქელი.
შეგიძლიათ ცოტა სიკაშკაშე დაუმატოთ სოუსს ლიმონის ცედრა შეფუთვით.
ჭარხალი შესანიშნავია როგორც ცალკე კერძი და როგორც შესანიშნავი დანამატი სხვა საკვებისთვის. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ჩვეულებრივი ჭარხლისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ დახვეწილი დიპსოუსი და მიირთვათ ბოსტნეულის თეფშთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ჭარხალი უნდა გაიფცქვნათ და მოხარშოთ დარბილებამდე. არ არის საჭირო წყლის გადაწურვა, ის უნდა გაცივდეს. ბლენდერის თასში მოათავსეთ ჭარხალი, ყველი, ტარხუნა და თვითნებურად კუბიკებად დაჭრილი ზეითუნის ზეთი. აურიეთ ყველაფერი ერთად. საჭირო კონსისტენციის მისაღებად, სოუსს უნდა დაუმატოთ წყალი, რომელშიც ჭარხალი იყო მოხარშული. მორთეთ თქვენი სოუსი დაჭრილი თხილით და ტარხუნის ყლორტით.
ეს სოუსი უხდება ყველაფერს: ჩვეულებრივ ბოსტნეულის სალათსაც და დელიკატურ თევზსაც.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
თასში დაამატეთ ნაღები, დაუმატეთ დორ ლურჯი ყველი და ყველა სხვა ინგრედიენტი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. სოუსი მზად არის!
ბადრიჯნის ყველა მოყვარულის საყურადღებოდ გთავაზობთ საინტერესო სოუსს, რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება ნებისმიერ ბოსტნეულს.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ბადრიჯანი უნდა მომზადდეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით: გამომცხვარი ღუმელში ან შემწვარი. თხილი უნდა დაქუცმაცდეს წვრილ ნამსხვრევებად. ბლენდერის თასში ათქვიფეთ ბადრიჯნის რბილობი, თხილი, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მარილი. მოამზადეთ ეს სოუსი და ის გახდება თქვენი ერთ-ერთი ფავორიტი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
კეშიუ დაფქვით ყავის საფქვავში, უმჯობესია ამის გაკეთება მცირე ულუფებით, რათა თხილი უფრო საფუძვლიანად დაფქვათ. უნდა გქონდეთ წვრილი ნამსხვრევების კონსისტენცია. შემდეგ ჩაასხით თხილის ფქვილი ქვაბში და დაამატეთ ცოტა წყალი. დავდებთ ცეცხლზე და ვიწყებთ ადუღებას, ყველაფერი კარგად ვურიოთ. დაასხით მთელი წყალი მცირე ნაწილებში. ნარევი ძალიან არ უნდა ადუღდეს. აქტიური ზელვისას, დარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები. როდესაც ნარევი ადუღდება, დაამატეთ ყველა თხევადი ინგრედიენტი. სოუსი მზად არის, მაგრამ სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს.
ეს სოუსი ცნობილია თავისი გემრიელი ყველის გემოთი. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ყველისა და კარაქის შემცველობის გამო, ის უკიდურესად მაღალკალორიულია.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ ფქვილი და მდოგვი, კარგად ავურიოთ და ცოტა შევწვათ, თუ ცოტა გაშავდება. შემდეგ დაამატეთ რძე თხელი ნაკადით, დაიმახსოვრეთ, რომ აურიოთ, რომ სოუსი არ გაიყოს და მუწუკები არ წარმოიქმნას. მოხარშეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი ყველი (დაახლოებით ჭიქა უნდა იყოს.) გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ ყველი არ გაიხსნება და სოუსი ერთგვაროვანი კონსისტენციის არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით.
ჩვენ ყველამ ვიცით მსოფლიოში ცნობილი ბერძნული სალათი. მაგრამ ბევრი არ ამზადებს მას სწორად, განსაკუთრებით ამისთვის გასახდელი. ბევრი ადამიანი უბრალოდ ასხამს მცენარეულ ზეთს სალათს. ჩვენ გვინდა გამოვასწოროთ ეს შეცდომა და მოვამზადოთ არომატული ბერძნული სალათის სოუსი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
დაჭრილი ნიორი მოათავსეთ ქილაში და დაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი. შემდეგ ზეთი და ლიმონის წვენი. მჭიდროდ დახურეთ ქილა და კარგად შეანჯღრიეთ. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს დრესინგი მაცივარში.
ყველაზე საყვარელი სოუსი მთელ მსოფლიოში. ის ადვილად ხელმისაწვდომია და შესაძლებელია მაცივარში შენახვა რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ახლად გამოწურულ ლიმონის წვენს თანდათან დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ნიორი გაატარეთ პრესით და დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად დაუმატეთ ზეთისა და ლიმონის წვენის ნარევს. ყველაფერი ძალიან კარგად უნდა აურიოთ. ჩაასხით თავდახურულ კონტეინერში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ამ სოუსს მიირთმევენ შემწვარ ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან, კრევეტებთან ან თევზთან ერთად.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
გული ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნაღმტყორცნებში დაფქული ნიორი და დანარჩენი ინგრედიენტები. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. სოუსი მზად არის.
კვერცხის გატეხვამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა არ მოხვდეს სალმონელას ჩხირები სოუსში.
ტკბილი თაფლისა და მარილიანი ყველის უჩვეულო კომბინაცია ქმნის გემოვნების დაუვიწყარ თამაშს. ერთხელ რომ მოხარშოთ, გამუდმებით მოხარშავთ.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
ვამზადებთ არაჟნის, დაჭრილი ყველის, თაფლისა და ხახვის ნარევს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეულის სალათთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!
ახალი ბოსტნეული ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ვიტამინებისა და ელემენტების დაბალკალორიული წყაროა. კვება არ იქნება რაციონალური ამ პროდუქტების მენიუში ჩართვის გარეშე. ბოსტნეულის სალათები პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, რადგან ისინი ჯანსაღი და ამავე დროს გემრიელია და მომზადებას მინიმალური დრო სჭირდება. მაგრამ მათ ყოველთვის არ ამზადებენ და სწორად მიირთმევენ. ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებულ სალათის დრესინგი განსაკუთრებულს საჭიროებს: ის ხაზს უსვამს პროდუქტების დელიკატურ გემოს და რაც შეიძლება ჯანსაღს ხდის მათ.
ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ახალი ბოსტნეულის გარეცხვა, დაჭრა და შერევა. მაგრამ ეს ნაზავი სალათად გადაიქცევა მხოლოდ მას შემდეგ, რაც სოუსით შეზავდება. ეს ინგრედიენტი დიდ როლს თამაშობს მას შეუძლია საჭმელს სასიამოვნო ან ცუდი გემო გახადოს, გაზარდოს კერძის სარგებელი ან საზიანო გახადოს იგი. სალათის დრესინგის მომზადებას შეიძლება კიდევ უფრო მეტი დრო დასჭირდეს, ვიდრე ძირითადი ინგრედიენტების მომზადება, მაგრამ შედეგი ღირს. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის ყოველთვის დააკმაყოფილებს თქვენს მოლოდინებს, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე წესი ახალი ბოსტნეულისგან სალათის სოუსების მომზადებისთვის:
მაიონეზი, რომლითაც ბევრი ადამიანი მიჩვეულია სალათების გამზადებას, არ არის ძალიან შესაფერისი ახალი ბოსტნეულის დასალევად, რადგან მას აქვს ძალიან ძლიერი გემო, მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და შეიძლება საზიანო იყოს. არსებობს მრავალი ალტერნატიული სოუსის რეცეპტი ბოსტნეულის სალათების მოსამზადებლად, რომლებიც უფრო ნაზი და ჯანსაღია და უკეთესად შეესაბამება ახალი ბოსტნეულის გემოს. ფრთხილად იყავით დრესინგის არჩევისას და თქვენი ახალი ბოსტნეულის სალათი გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება.
მომზადების მეთოდი:
კრემისებური სტრუქტურის მქონე ნაზი სოუსი სალათს მისცემს სასიამოვნო ნაღების ნოტებს და დელიკატურ გემოს. მასთან ერთად ბოსტნეული კარგად შეიწოვება. სალათის დრესინგის ეს ვერსია ეკუთვნის ფრანგულ სამზარეულოს, რომელიც ცნობილია თავისი სოუსებით.
მომზადების მეთოდი:
სალათის დრესინგის გამოყენებამდე გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე. ეს გასახდელი გარდაქმნის ნაცნობი საჭმლის გემოს, ამდიდრებს თქვენს მენიუს ახალი კერძებით. ბოსტნეულის სარგებელს ხილის სარგებელი დაემატება.
მომზადების მეთოდი:
მიხაკი სალათის ჩაცმამდე უნდა ამოიღოთ სოუსიდან. თუ მადაში შედის ახალი მწვანილი და პომიდორი, მაშინ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული დრესინგი იდეალურად მოერგება.
მომზადების მეთოდი:
ხმელი იტალიური მწვანილი ამ რეცეპტში შეიძლება შეიცვალოს ახალი რეჰანით, თუ სასურველია, აიღოთ 20 გრამი ლიმონის ცედრა, რათა კერძს უნიკალური არომატი მისცეს. ეს არის სეზონური ბოსტნეულის სალათის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი. სოუსი პოპულარულია მისი მრავალფეროვნების გამო.
მომზადების მეთოდი:
ამ რეცეპტის მიხედვით დამზადებული სალათის დრესინგი უნივერსალურია, მაგრამ განსაკუთრებით კარგად ერწყმის სალათს, რომელშიც შედის პომიდორი ან ბოლოკი.
მომზადების მეთოდი:
იოგურტის სოუსი შესაფერისია ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული ნებისმიერი სალათისთვის, მაგრამ განსაკუთრებით გემრიელია მადის შემცველი კიტრი, კამა და ოხრახუში. თუ სალათის რეცეპტში სოკო შედის, ასევე უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სოუსის ამ ვერსიას.
მომზადების მეთოდი:
ეს დრესინგი შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე მოხარშული ბოსტნეულისთვის. მას ხშირად ვინეგრეტს უწოდებენ.
ახალი ბოსტნეულისგან სალათის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. მათ ეფუძნება იოგურტი, არაჟანი, ზეითუნის ზეთი ან ნაღები. თითქმის აუცილებელია ისეთი ინგრედიენტის დამატება, რომელიც მაწონს მატებს, ყველაზე ხშირად ძმარი ან ლიმონის წვენი. სოუსების უმეტესობის მომზადება დიდ უნარს არ მოითხოვს და დიდ დროსაც არ იღებს. სწორად შერჩეული დრესინგი არა მხოლოდ გააუმჯობესებს სალათის გემოს, არამედ უფრო ჯანსაღს გახდის მას.
