თაფლის სოკო სოლიანკას რეცეპტი. სოკოს სოლიანკა ზამთრისთვის: ორი გემრიელი და დადასტურებული რეცეპტი

უნივერსალური მომზადება - სოკო ზამთრისთვის. ის შეიძლება მიირთვათ ცივად, სალათის მსგავსად. ასევე შეგიძლიათ გაცხელოთ და მიირთვათ გარნირად ან სრულფასოვან კერძად. სოლიანკას დამზადება განსაკუთრებით რთული არ არის, მაგრამ კომბოსტოს მოჭრა მოგიწევთ. ამ სამუშაოს გასაადვილებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური გამანადგურებლები.

პრეპარატის ძირითადი ინგრედიენტებია კომბოსტო და სოკო. კომბოსტო უნდა გაიწმინდოს ზედა ფოთლებისგან, რომელიც შეიძლება იყოს ჭუჭყიანი და დაზიანებული. შემდეგ კომბოსტო უნდა დავჭრათ ოთხად და ამოჭრათ ყუნწი. შემდეგ კომბოსტო წვრილად უნდა დაჭრათ.

ჰოჯის დასამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო. უმარტივესი ვარიანტია შამპინიონები, უბრალოდ კარგად უნდა გარეცხოთ. მაგრამ ველური სოკო უფრო ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს. ისინი გაჟღენთილია წყალში, რათა გაადვილდეს ყველა ჭუჭყის ამოღება. რის შემდეგაც სოკო იწმინდება ფუნჯით. მსხვილ სოკოს ჭრიან ნაჭრებად ან ზოლებად, პატარა სოკო შეიძლება მთლიანად დარჩეს.

მოხარშვამდე სოკო უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში მარილის დამატებით. საკმარისია შამპინიონის მოხარშვა 10 წუთის განმავლობაში, გარეული სოკო უფრო დიდხანს უნდა მოხარშოთ. სოკოს მზადყოფნის ნიშანია ის, რომ სოკო ტაფის ძირში დნება და მათი მოცულობა თითქმის განახევრებულია.

კომბოსტოსა და სოკოს გარდა, სოლიანკაში ხშირად შედის პომიდორი, ხახვი, სტაფილო, ასევე მწვანილი და სხვადასხვა სანელებლები.

საინტერესო ფაქტები: რუსული ენის მთელი მრავალფეროვნების მიუხედავად, სიტყვა "სოლიანკა" ჩვეულებრივ გამოიყენება ორი სრულიად განსხვავებული კერძის აღსაწერად - სქელი სუპი მწნილებით და ჩაშუშული კომბოსტოთი. ამ სიტყვას სხვა მნიშვნელობაც აქვს - სხვადასხვა ინგრედიენტების ნაზავი, მიშმაში. მართლაც, დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები გამოიყენება სოლიანკას ორივე ვერსიის მოსამზადებლად.

Solyanka ზამთრისთვის თითის წოვით სოკოთი

ეს არის კლასიკური რეცეპტი სოკოს ჯიშისთვის ზამთრისთვის, ადვილი მოსამზადებელია და გემოც სასიკვდილოა.

• 2 კგ უკვე მოხარშული სოკო (გაითვალისწინეთ, რომ სოკო ბევრს დუღს, ამიტომ უნდა მიიღოთ მინიმუმ 3,5 კგ ახალი სოკო);
• 2 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 კგ ხახვი;
• 1 ჭიქა მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა;
• 1 ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 4 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 2 სუფრის კოვზი ძმარი (9%);
• 5 დაფნის ფოთოლი;
• 10-15 ბარდა წიწაკა.

ახალი სოკო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში. სოკო მოათავსეთ ქილაში და სითხე გამოწურეთ.

• 2 კგ შამპინიონი;
• 1 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კგ ხახვი;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 კგ მწიფე პომიდორი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 100 მლ ძმარი (9%);
• 3 სუფრის კოვზი მარილი;
• 4 ჩაის კოვზი შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი.

ეს უფრო მარტივი რეცეპტია, რადგან სოკოს ჯერ მოხარშვა არ სჭირდება. სოკო კარგად გარეცხეთ, ჩამოიბანეთ და გააცალეთ ყველა ბოსტნეული. ვიღებთ ქვაბს ან დიდ ქვაბს და ვიწყებთ საჭმლის დაჭრას, ვათავსებთ ტაფაში ფენებად.

ჯერ მოაყარეთ წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო. კომბოსტოს შემდეგი ფენა მოათავსეთ ვიწრო ზოლებად გახეხილი. კომბოსტოზე მოვაყაროთ თხელ ნაჭრებად დაჭრილი შამპინიონები, ზემოდან კი თხელ ნაჭრებად დაჭრილი პომიდორი.

რჩევა! თუ თეთრი კომბოსტო, რომელსაც წააწყდებით, ძალიან მკვრივი და მყარია, მაშინ რეკომენდირებულია ჯერ ხელით დაფქვათ, რომ უფრო რბილი გახდეს.

დაასხით შიგთავსი რაფინირებული მცენარეული ზეთით. მიიყვანეთ ადუღებამდე. წყლის დამატება არ არის საჭირო, რადგან ბოსტნეული წვენს გამოსცემს. როგორც კი ადუღდება, დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ ჭურჭელს თავსახური და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ჩაშუშვის პირველი 10 წუთი გავა, მიდით გაზქურაზე, გადმოდგით ტაფიდან სახურავი და აურიეთ მისი შიგთავსი. შემდეგ, ჩაშუშვის პროცესში, ბოსტნეული კიდევ რამდენჯერმე უნდა აურიოთ.

მოაყარეთ მარილი, შაქარი, პილპილი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ მეოთხედი საათის განმავლობაში. კომბოსტო სრულიად რბილი უნდა გახდეს. ჩაშუშვის ბოლოს, თქვენ უნდა დაამატოთ ძმარი. ხოდა ცოტა გაცივდეს.

• 1,5 კგ წინასწარ მოხარშული თაფლის სოკო ან სხვა სოკო;
• 1,5 კგ კომბოსტო;
• 1,5 კგ ხახვი;
• 1,5 კგ სტაფილო;
• 1,5 კგ ახალი კიტრი;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 2 კგ ახალი პომიდორი;
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 9 სუფრის კოვზი მარილი;
• 250 მლ სუფრის ძმარი (9%);
• მცენარეული ზეთი 200 მლ;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 10 ბარდა წიწაკა.

ყველა ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად და კომბოსტო თხელ ზოლებად. სტაფილო და კიტრი დავჭრათ თხელ წრეებად ან წრეების ნახევრად, როგორც გსურთ. წიწაკა დავჭრათ ზოლებად.

პომიდორი გაწურეთ მდუღარე წყალში, გააცალეთ კანი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. პატარა სოკო შეიძლება დავტოვოთ მთლიანი, დიდი სოკო შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად.

ქვაბში ან ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხახვი, ხუთი წუთის შემდეგ დაამატეთ სტაფილო. კიდევ 10 წუთის შემდეგ დაუმატეთ სოკო, 5 წუთის შემდეგ კი კომბოსტო. რეკომენდებულია ბოსტნეულის დამატება მითითებული თანმიმდევრობით, ეს ხელს უწყობს პროდუქტების წვნიანობის შენარჩუნებას.

სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთ ზამთრისთვის რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია; ბოსტნეულის დამატება შესაძლებელია სხვადასხვა სოკოთი და თითოეულ სახეობას ანიჭებს თავის უნიკალურ გემოს. ეს ღირებულია, რადგან პროდუქტები ინარჩუნებენ თავის თვისებებს. კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს A, B, K, PP და C ვიტამინის შემადგენლობა ლიმონსაც კი უსწრებს.

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს სოლიანკა ზამთრისთვის?

კომბოსტოსთან ერთად ზამთრისთვის სოკოს ჭურჭელი დიასახლისებისთვის გადამრჩენია. თუ სტუმრები მოულოდნელად მოვიდნენ, ის შეიძლება მიირთვათ მაგიდაზე, როგორც დამატებითი საჭმელი. უგემრიელესს ღებულობენ ბოლტუსისგან და ბოლტუსისგან. კომბოსტოს სოლიანკას სოკოთი ზამთრისთვის მომზადება ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება, თუ გავითვალისწინებთ მარტივ რეკომენდაციებს.

1. კომბოსტოს არჩევენ გრძელვადიანი ჯიშებიდან და წვრილად ჭრიან.
2. ხახვი, სტაფილო და პომიდორი კარგად უხდება ძირითად ინგრედიენტებს.
3. სანელებლებს შორის აუცილებლად ემატება შავი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, კვარცხლბეკი, ცხელი წითელი წიწაკა, კურკუმა და კარდამონი დამატებით ნოტს.
4. სოკო ჭურჭელში ჩასვლამდე უნდა დავასველოთ მარილიან წყალში, მოვხარშოთ, დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
5. ზამთრისთვის მზა ჭურჭლით ქილები უნდა გადატრიალდეს და დაიხუროს, სანამ არ გაცივდება.

უმარტივესი გზაა ზამთარში ქოშინი კომბოსტოს ქილებში. ველური სოკო უნდა ჩაყაროთ მარილიან წყალში და მოხარშოთ, სანამ არ ჩაიძირება. შემდეგ დადგით მავთულის თაროზე, რომ მთლიანად დაიწუროს. თუ იყენებთ შეძენილ შამპინიონებს, მაშინ დამატებითი დამუშავება არ იქნება საჭირო.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 4 კგ;
• სოკო - 3 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• ზეთი - 0,5ლ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 2,5 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 10 ც.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.

მომზადება

1. სოკო მოხარშეთ, დაჭერით.
2. კომბოსტო დაჭერით და გახეხეთ.
3. შეწვით ხახვი და სტაფილო სოკოთი.
4. ცალკე ადუღეთ კომბოსტო 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ შემწვარი, სანელებლები, შაქარი.
6. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ძმარი.
8. კომბოსტოს სოლიანკას სოკოთი ზამთრისთვის მომზადებას 10 წუთი სჭირდება.

სოლიანკას სალათი კომბოსტოს ზამთრისთვის უჩვეულო გემოს შეიძენს, თუ მას თაფლის სოკოსგან მოამზადებთ. ამ სოკოებს უწოდებენ ტყის აფთიაქს, უნივერსალურ მატონიზირებელს, როგორც ცილის და ვიტამინების წყაროს და ზედმეტი კალორიების გარეშე. შესანიშნავი ვარიანტია ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც მარხულობს. გაასუფთავეთ თაფლის სოკო, გარეცხეთ და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სოკო - 0,5 კგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ოხრახუში - 50 გ;
• ზეთი - 100 მლ;
• ძმარი - 100 მლ;
• წიწაკის მარცვლები - 5 ცალი;
• მარილი – 1 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. სოკო დაჭერით.
2. ხახვი შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ კომბოსტო და ბულგარული წიწაკა.
4. ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ სოკო და სანელებლები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
6. დაუმატეთ ძმარი.
7. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

Solyanka ზაფრანის რძის თავსახურებით და კომბოსტოთი ზამთრისთვის

კომბოსტოსგან დამზადებული ზამთრის ძალიან სასარგებლო სოლიანკა არის რეცეპტი ზაფრანის რძის ქუდებით. ამ სოკოს აქვს ორიგინალური გემო, მაგრამ ასევე აქვს ბევრი ბეტა-კაროტინი, რომელიც მოხმარებისას იქცევა რეტინოლად - ვიტამინად მხედველობისთვის. ზაფრანის რძის თავსახურები ინარჩუნებს ღირებულებას მოხარშვის დროსაც კი. რეკომენდირებულია მოხარშვა ემალის ტაფაში.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 1,5 კგ;
• სოკო - 1,5 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ტომატის პასტა - 150 მლ;
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• შავი პილპილის მარცვლები - 5 ცალი;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 1,5 ს/კ;
• კბილი - 2 ც.;
• წყალი – 1 ს/კ;
• ზეთი - 1,5 ს.კ.

მომზადება

1. შეწვით სოკო.
2. მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაჭერით კომბოსტო.
4. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ.
5. დაუმატეთ შემწვარი, პომიდორი, ძმარი.
6. დაამატეთ წყალი, ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
7. დაამატეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები.
8. სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთი ზამთრისთვის ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
9. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

შესანიშნავი კომბოსტო მზადდება რძის სოკოთი. დიეტოლოგები ამ სოკოებს ნერვულ სისტემაზე ზემოქმედების გამო ნევროზებისა და დეპრესიის წინააღმდეგ კარგ პრევენციას უწოდებენ. რძის სოკო ჯერ უნდა შეინახოთ გრილ წყალში, შემდეგ მოხარშოთ 7 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში, სასურველია საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 3 კგ;
• სოკო - 3 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ზეთი - 500 მლ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.;
• ძმარი - 2 ს.კ. ლ.;
• დაფნის ფოთოლი - 10 ც.;
• წიწაკა ბარდა - 15 ც.

მომზადება

1. სოკო დაჭერით.
2. კომბოსტო დაჭერით და გახეხეთ.
3. შეწვით 20 წუთის განმავლობაში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.
4. დაამატეთ სანელებლები და შაქარი.
5. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ძმარი, გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
7. მოათავსეთ კონტეინერში და გააბრტყელეთ.

უგემრიელესი სოკოს ღვეზელი ასევე მზადდება შანტერებისგან. ისინი შეიცავს ძალიან იშვიათ და, შესაბამისად, განსაკუთრებით ღირებულ პოლისაქარიდებს, რომლებიც ძალზე სასარგებლოა ორგანიზმისთვის. ეს სოკო კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს, მაგრამ საოცრად უხდება კომბოსტოს. ზამთარში ეს კერძი შესანიშნავად უხდება კარტოფილს, ბრინჯს, სპაგეტს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2 კგ;
• სოკო - 3 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• პომიდორი - 300 გ;
• წყალი – 1 ს/კ;
• ტომატის პასტა - 300 მლ;
• მარილი - 5 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ზეთი - 500 მლ;
• ძმარი 9% - 8 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შეწვით სოკო სტაფილოთი და ხახვი.
2. ტომატის პასტა გახსენით წყლით.
3. მოაყარეთ კომბოსტო, პომიდორი, პომიდორი.
4. ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაუმატეთ კარაქი, მარილი, შაქარი.
6. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში.
7. ჩაასხით ძმარი.
8. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ბევრი დიასახლისი აფასებს სოკოს კარაქის რეცეპტს. მათში შემავალი ცილა ხორცს უტოლდება, ამიტომ ეს სოკო შეუცვლელია დიეტის მოყვარულთა დიეტაში. ლეციტინი ასევე ფასდება, რადგან ის ბლოკავს ქოლესტერინის წარმოქმნას. სოკო ასევე შესანიშნავად აბალანსებს კომბოსტოს დამახასიათებელ გემოს.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 2,5 კგ;
• სოკო - 3 კგ;
• ხახვი - 5 ც.;
• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• ტომატის პასტა - 200 გ;
• კარაქი - 0,5 ს/კ;
• შაქარი - 50 გ;
• წყალი – 1 ს/კ;
• შავი პილპილი - 1 ჩ/კ;
• მარილი – 2 ს.კ. ლ.

მომზადება

1. შეწვით სოკო ხახვთან ერთად.
2. ცალკე შეწვით წიწაკა.
3. ტომატის პასტა გახსენით წყლით.
4. შეურიეთ ბოსტნეული, დაასხით პომიდორი.
5. მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ სანელებლები, მოხარშეთ 7 წუთის განმავლობაში.
7. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ზამთრის სოლიანკას რეცეპტი კომბოსტოთი და პომიდვრით

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, ისინი უნდა დავჭრათ, მოხარშოთ წყალში მარილით ადუღებიდან 20 წუთის განმავლობაში. მოათავსეთ ჩაის კოვზი მარილი თითო ლიტრ წყალში. ძალიან მომგებიანი ვარიანტია სოკოს სოლიანკა ზამთრისთვის კომბოსტოთი, პომიდვრით; ბოსტნეული არა მხოლოდ დამატებით გემოს მატებს, არამედ ზრდის შემადგენლობას მოსამზადებლად.

ინგრედიენტები.

შემოდგომა ბევრი დიასახლისისთვის დატვირთული დროა მომავალი გამოყენებისთვის ბოსტნეულის მოსამზადებლად. ყველამ იცის, რამხელა სიამოვნებას იღებთ ზამთრის ცივ დღეს, როცა ბოსტნეულის დაკონსერვებულ ქილას ხსნით და ზაფხულის არომატებს ისუნთქავთ. ეს ორჯერ სასიამოვნოა, თუ ყველა ბოსტნეული თქვენს ბაღშია მოყვანილი, სოკო კი ტყეში საკუთარი ხელით არის შეგროვებული.

სოლიანკა დიდი ხანია ცნობილია, მისი რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ძველ კულინარიულ წიგნებში. კომბოსტოც და სოკოც შესანიშნავად ერწყმის გემოთი, უფრო მეტიც, ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი, როგორც ცივი მადის აღმძვრელი და პირველი კერძების მოსამზადებლად. დღეს გაგაცნობთ ამ უგემრიელესი კერძის რამდენიმე ჩვენს საყვარელ რეცეპტს და შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის ყველაზე შესაფერისი.

სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთი - საუკეთესო რეცეპტები ზამთრისთვის

ბევრ დიასახლისს უყვარს ზამთრისთვის სოკოს ბუჩქის მომზადება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. რომელიც ნებისმიერ მაგიდას დაამშვენებს. პრეპარატის ძირითადი ინგრედიენტებია ახალი ბოსტნეული და სოკო. პიკანტურობისა და პიკანტურობის დასამატებლად, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი, სანელებლები ან სანელებლები.

რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

ეს არის უმარტივესი და უმარტივესი რეცეპტი ამ შესანიშნავი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც დაგეხმარებათ სტუმრების მოულოდნელად ჩამოსვლისას ან უბრალოდ, როცა გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება რაიმე გემრიელით.

ცხარე სოლიანკას გასაკეთებლად საჭიროა ორჯერ მეტი კომბოსტო, ვიდრე სოკო.

ინგრედიენტები:

• 3 კგ კომბოსტო,
• 1,5 კგ სოკო,
• 0,5 კგ ხახვი და პომიდორი,
• მარილი და შაქარი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 200 გრ.,
• სუფრის ძმარი - 40 გრ.

მომზადება:

1. მომზადებული სოკო გავასუფთავოთ და მოვხარშოთ ბოლომდე მოხარშვამდე,
2. შემდეგ მოათავსეთ საცერში ან ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ.
3. პომიდორი მოათავსეთ ცხელ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, გახეხეთ და დაჭერით წვრილად.
4. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად და კომბოსტო კუბიკებად ან სქელ ზოლებად.
5. აიღეთ ფართო ქვაბი სქელი კედლებით, მოათავსეთ მასში ყველა ბოსტნეული და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ სოკო, ყველა სანელებლები, ძმარი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი.
6. მოამზადეთ სტერილიზებული ქილები, სცადეთ ღვეზელი და თუ მოგწონთ ცხარე და მჟავე, შემდეგ თითოეულ ქილაში ჩაასხით კიდევ ერთი ჩაის კოვზი ძმარი (ან ღვინო) და ჭურჭელს შორის მოათავსეთ ჭურჭელი.

სრულად გაცივებული კონსერვის შენახვა შესაძლებელია გრილ ადგილას.

ძალიან გემრიელი სოკოს სოლიანკა კომბოსტოს და ახალი თაფლის სოკოთი მზადდება. არ არის რთული მომზადება.დაგჭირდებათ ბოსტნეულის ტრადიციული ნაკრები: კომბოსტო, სტაფილო, პომიდორი და ხახვი. მიზანშეწონილია დიდი თაფლის სოკოს აღება, ასე რომ, ჯიში უფრო წვნიანი აღმოჩნდება.

ბოსტნეულისა და სოკოს რაოდენობა გამოითვლება 0,5 ლიტრი ტევადობის 3 ქილაზე.

ინგრედიენტები:

• ახალი თაფლის სოკო - 1200 კგ.,
• წითელი და თეთრი ხახვი (გახეხილი) - მხოლოდ 600 გრ.,
• გახეხილი სტაფილო - 600 გრ.,
• კომბოსტო - 600 გრ.,
• პომიდორი - 600 გრ.,
• მზესუმზირის ზეთი (უგემოვნო) 250 გრ.,
• მარილი 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად
• 1/4 ჩ.კ. ლიმონმჟავა

მომზადება:

1. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში. დაამატეთ ლიმონმჟავა, გახეხეთ და გააჩერეთ 2 საათი.
2. ამასობაში კარგად გარეცხეთ თაფლის სოკო და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში.
   სოკო მოათავსეთ ქილაში, რომ მთელი წყალი დაიწუროს. და შემდეგ გადაახვიეთ თაფლის სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი.
   შემდეგ ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე.
4. პომიდორი დავჭრათ ნახევრად, ამოიღეთ ღეროები.
   შემდეგ დაჭერით კუბიკებად.
5. სქელძირიან ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ 3 წუთის განმავლობაში.
   
6. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ 3 წუთი.
   
7. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ კომბოსტო და კვლავ აურიეთ. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
   
8. შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და ხარშეთ 1 საათი.
   
9. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ თაფლიანი სოკო და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.
   
10. მომზადებული ცხელი სოკო მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში.
    

დაახურეთ სახურავები და გადაიტანეთ საბნის ქვეშ გასაგრილებლად.

სოკო სოლიანკა კომბოსტოს გარეშე

თუ კომბოსტო არ მოგწონთ ან გსურთ სცადოთ რაიმე სრულიად ახალი და უჩვეულო, მაშინ მოამზადეთ ჰოჯეტი კომბოსტოს გარეშე, მხოლოდ სოკოთი. ის სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თავისი ნაზი და პიკანტური გემოთი.

ამ რეცეპტისთვის საუკეთესოდ შეეფერება შამპინიონს ან ღორის სოკოს.

ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აირჩიოთ ახალი პომიდორი და სოკო:

• 1 კგ პომიდორი
• 0,5 კგ მოხარშული სოკო,
• 1 დიდი ხახვი,
• სანელებლები: მარილი და შავი პილპილის მარცვლები - გემოვნებით,
• დაფნის ფოთოლი - სურვილისამებრ.

სოკოს ვასუფთავებთ და ვრეცხავთ, შემდეგ ვჭრით ძალიან თხელ ნაჭრებად და ვადუღებთ 10 წუთის განმავლობაში. პარალელურად შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.

გარეცხეთ პომიდორი, გააცალეთ კანი და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. სოკო მოათავსეთ ქილაში და შეურიეთ შემწვარ ხახვს.

ახლა მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული ერთ თასში სქელი კედლებით და დადგით ყველაზე დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და კვლავ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

თუ მოგწონთ თქვენი სანელებელი, დაამატეთ შავი ან წითელი წიწაკა თითოეულ ქილას დანის წვერზე და აურიეთ.

მომზადებული ჯიში მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.

ბოსტნეულის მოსავლის სეზონზე, როცა ისინი ხარისხიანი და იაფია, აზრი აქვს ზამთრისთვის მომზადებას. კომბოსტოთი, სოკოთი და წიწაკით სოლიანკას მომზადების რეცეპტი ძალიან მარტივია და ორიგინალური გემოთი. მომზადება მოსახერხებელია, რადგან მას დიასახლისისგან დიდი დრო არ სჭირდება.

ამ კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• კომბოსტო და წიწაკა სხვადასხვა ნაწილად, თითო 1 კგ.
• სოკო - 2 კგ,
• ახალი პომიდორი - 2 კგ,
• ხახვი – 0,5 კგ და ამდენივე სტაფილო.

კერძის მოსამზადებლად ასევე დაგჭირდებათ მარილი გემოვნებით, სუფრის ძმარი - 100გრ, შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი, ასევე, თუ ცხარე წიწაკა მოგწონთ, მაშინ აიღეთ ერთი ღვეზელი.

მომზადება:

1. მოხარშული სოკო დავჭრათ თხელ ზოლებად.
2. გარეცხილი და გასუფთავებული პომიდორიც დავჭრათ ზოლებად.
3. ყველა სხვა ბოსტნეული დაჭერით ან დაჭერით ზოლებად.
4. მომზადებული ხილი მოათავსეთ დიდ ქვაბში, თუ ტომატის პასტა გსურთ გამოიყენოთ პომიდვრის ნაცვლად, დაამატეთ ბოსტნეულის ნარევს.
5. ბოსტნეულის ნარევს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და ცხარე წიწაკა, ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

მომზადებული ღვეზელი მოათავსეთ წინასწარ მომზადებულ ქილებში, გააცივეთ და შეინახეთ გრილ ადგილას.

შამპინიონებით

თუ დრო არ გქონდათ ან ვერ შეძელით ველური სოკოს კრეფა, არ ინერვიულოთ - შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი შამპინიონებით მოამზადოთ ღორღი.

ინგრედიენტები:

1 კგ ახალი კომბოსტოსთვის დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ. შამპინიონები
• 300 გრ. წიწაკა
• ერთი დიდი თავი ხახვი და სტაფილო,
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად,
• 3 ს.კ. ტომატის პასტა
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. გააცალეთ კომბოსტო ჭუჭყიანი ფოთლებისგან და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდეგ მოხარშული კომბოსტო ჩაყარეთ ქვაბში ან იხვის ქვაბში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ნახევარი ჭიქა წყალი. მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ მოხდება.
2. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და სტაფილო დავჭრათ მსხვილ სახეხზე. სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. ტაფაზე მოვშუშოთ ხახვი და სტაფილო, შემდეგ მოვაყაროთ სოკო და ვშუშოთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ მოვაყაროთ ტომატის პასტა და სანელებლები.
4. 10 წუთით ადრე, სანამ კომბოსტო მზად იქნება, ყველა ბოსტნეული ქვაბში აურიეთ და ადუღეთ. მარილის დამატება არ დაგავიწყდეთ და თუ ცხარე მოგწონთ, დაამატეთ სუფრის კოვზი ძმარი.

მზა ხიზილალა შეგიძლიათ მიირთვათ მაშინვე ცხელი, მიირთვათ როგორც ცივ მადისაღმძვრელად, ან გააბრტყელეთ ქილებში და დატოვეთ ზამთრისთვის.

გემრიელი სოლიანკას მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი სოკოსგან, არამედ გაყინულიდანაც. ამიტომ, თუ ახლა დრო არ გაქვთ, სოკო მოხარშეთ და გაყინეთ, ზამთარში კი მოამზადეთ ეს გემრიელი კერძი და განებივრეთ ოჯახი. მხოლოდ ერთი რჩევა: მოამზადეთ მეტი ერთდროულად, რადგან ეს კერძი ძალიან სწრაფად იჭმება.

დაგჭირდებათ:

• 1,5 კგ მოხარშული სოკო (შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა, რაც ხელთ გაქვთ),
• 1,5 კგ ახალი კომბოსტო,
• 0,5 კგ ხახვი და სტაფილო,
• 250 მლ ტომატის პასტა ან სოუსი,
• 2 ს.კ. შაქარი სლაიდთან ერთად,
• 2 ს.კ. მარილი სლაიდის გარეშე,
• 70 გრ. სუფრის ძმარი (9%),
• მცენარეული ზეთი 250 მლ.
• წიწაკა - 4 ბარდა
• 2 დაფნის ფოთოლი

მომზადება:

1. სოკო კარგად გარეცხეთ და ადუღეთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩავყაროთ საწურში და ზედმეტი წყალი გადაწუროთ.
2. წვრილად დაჭერით კომბოსტო და ხახვი. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან წვრილად დაჭერით ზოლებად.
3. კომბოსტო რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეწვით ღრმა ქვაბში, შემდეგ დააფარეთ თავსახური და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.
4. ამასობაში დაახლოებით მოვშუშოთ სტაფილო ხახვთან ერთად და დავამატოთ ქვაბში კომბოსტოსთან ერთად.
5. მოხარშული სოკო დავჭრათ კუბიკებად და ასევე დავამატოთ ქვაბში. დაამატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, მარილი, შაქარი. აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
6. მომზადების ბოლოს, დაამატეთ ძმარი.

მაშინვე, სანამ ცხელა, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური, გადააფარეთ საბანში და გააციეთ მთლიანად.

თუ ეჭვი გეპარებათ დაკონსერვებული საკვების უსაფრთხო შენახვის შესაძლებლობაში, მაშინ 30 წუთის განმავლობაში გაასტერილეთ ჰოჯის ქილები დიდ ქვაბში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაახურეთ თავსახური.

მართალია, გამოცდილ დიასახლისებს სჯერათ, რომ თუ კარგად მოხარშულ სოკოს მიიღებთ, ჯიში ერთი წელი კარგად ინახავს, ​​თუ ჯერ არ შეჭამთ.

სოლიანკა სოკოთი ზამთრისთვის კარგია თითების ლიკვიდაცია - ვიდეო

ხელნაკეთი კონსერვის მომზადებას განსაკუთრებული ცოდნა სჭირდება, რაც გამოცდილ დიასახლისებს აქვთ და მზად არიან გაგვიზიარონ:

• სოლიანკას ერთ-ერთი ინგრედიენტი სოკოა. ამ კერძისთვის ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ მოხარშული მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება და მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება მათი გამოყენება ჰოჯისთვის. სოკო მზადაა, თუ ძირში ჩაიძირა.
• უგემრიელესი, მართლაც უგემრიელესი სოლიანკა მზადდება პურის სოკოსგან ან ბოლეტუსის სოკოსგან. მაგრამ ზოგი პასუხობს, რომ უმჯობესია ამ კერძისთვის ჭაჭელი ან თაფლის სოკოს წაღება, თუმცა, თუც დაამატებთ სხვადასხვა სოკოს, რომლის დაკრეფაც შეძელით, გემო საერთოდ არ გაუარესდება.
• უმჯობესია აირჩიოთ კომბოსტოს ჯიშები, რომლებიც შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს. ფრთხილად ამოიღეთ გაფუჭებული ფოთლები, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილები შეიძლება "აფეთქდეს".
• სოლიანკას ერთ-ერთი ინგრედიენტი მწიფე პომიდორია. პომიდვრის ქერქის ამოღება არ არის საჭირო. მაგრამ თუ რეცეპტი მოითხოვს ასეთ პროცედურას, მაშინ უფრო ადვილია ამის გაკეთება, თუ პომიდორს რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში შეინახავთ.
• სოკოს შემცველი ყველა კონსერვი შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი, როგორც წესი, იმდენად გემრიელია, რომ ამ პერიოდის განმავლობაში საკუჭნაოში უსაქმოდ არ სხედან.

დასკვნა

ხელნაკეთი პრეპარატები საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ მენიუს დივერსიფიკაცია და ბოსტნეულის კერძებისგან მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ, არამედ მნიშვნელოვნად იმოქმედოთ ბიუჯეტის დაზოგვაზე. გარდა ამისა, რომელ დიასახლისს არ სურს დაიკვეხნოს თავისი კულინარიული წარმატებებით ახლო და ძვირფას ადამიანებს?

არ დაიზაროთ, მოამზადეთ უგემრიელესი სახლში მომზადებული კერძები და ყოველთვის მოეპყარით თქვენს ოჯახს ღიმილით და კარგი განწყობით. მათი სიხარული ანაზღაურებს მათ მომზადებაში დახარჯულ მთელ დროს.

წარმატებებს გისურვებთ მომზადებაში და კარგ მადას!

ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი მომზადება, გემრიელი სოკო კი კერძს ჯადოსნურ არომატს აძლევს. უნივერსალური რეცეპტის წყალობით, სოლიანკა შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სუპის სუნელი, ასევე თბილი ჩაშუშული ან ცივი სალათი. თუ რეცეპტი იცით, კომბოსტოსთან ერთად სოკოს ხაჭოს მომზადება მარტივია და ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ზამთრისთვის.

ზამთრისთვის სოკოს 5-6 პორციისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 3 კგ სოკო;
• 1 კგ სტაფილო;
• 1 კგ ხახვი;
• 500 გრ ახალი პომიდორი;
• 250 გრ ტომატის პასტა;
• 5 ს.კ. კოვზები მარილი;
• 5 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 0,5 ლიტრი მცენარეული ზეთი;
• 7 ს.კ. კოვზები ძმარი (9%).

სამზარეულოს ჭურჭელი და აღჭურვილობა:

• სქელკედლიანი ქვაბი თავსახურით, ჭუჭყის შესაწვავად;
• საჭრელი დაფა;
• სამზარეულოს დანა;
• grater;
• ჩასადები;
• paring დანა;
• სკიმერი;
• ტაფა სოკოს მოსამზადებლად;
• სტერილიზებული ქილები;
• სტერილიზებული ხუფები;
• ქილის გასახსნელი;
• სუფრის კოვზი;
• სამზარეულოს ტილო.

სამზარეულოს თანმიმდევრობა:

1. ჯერ სოკო მოამზადეთ. უგემრიელესი და შეუდარებლად არომატული ღორღი, რა თქმა უნდა, ველური სოკოსგან იქნება. თუ არ გაქვთ ისინი, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ მაღაზიაში ნაყიდი რეგულარული შამპინიონები.
2. სოკო დაასველეთ ცივ წყალში 15 წუთის განმავლობაში, რათა ყველა ნარჩენი მოაშოროთ - პატარა ყლორტები, ლაქები, ფოთლები. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, ოდნავ გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
3. მარილიანი წყალი დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ სოკო. შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამის შემდეგ სოკო დაჭერით დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ თეფშზე გასაციებლად. და დარჩენილი სოკოს ბულიონიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი წვნიანი ან გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა არომატული სოუსების მოსამზადებლად, განსაკუთრებით თუ სოკო გარეული სოკოა.
5. სანამ სოკო იხარშება, მოამზადეთ კომბოსტო. მთავარი პირობაა, რომ კომბოსტო იყოს გემრიელი, ხრაშუნა და შეგიძლიათ მიიღოთ როგორც ახალგაზრდა, ისე უკვე დაძველებული. გაასუფთავეთ კომბოსტოს თავი, მოაცილეთ გაყვითლებული და ჩაბნელებული ფოთლები, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილ ზოლებად ან პატარა კუბებად.
6. ახლა გადადით პომიდორზე. კარგად გარეცხეთ, თითოეული გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ღერო და დაჭერით პატარა კუბებად. თუ მზა ჭურჭელში პომიდვრის ნაჭრები არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მოაშოროთ კანი, ჯერ მდუღარე წყალში გაწუროთ და პამიდორი გაატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მათი პიურე შეგიძლიათ გადააკეთოთ კვების პროცესორში ან ხელის ბლენდერის გამოყენებით.
7. გაფცქვენით სტაფილო და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. შემდეგ გახეხეთ თითოეული ძირეული ბოსტნეული საშუალო ზომის ნახვრეტებით სახეხით.
8. ხახვი გაფცქვენით, მოაჭერით ზემოდან და ქვემოდან, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად, კუბიკებად ან გახეხეთ.
9. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ხუფების ჩაშუშვა. სქელკედლიან ტაფაში დაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი.
10. დაელოდეთ სანამ გახურდება, დაახლოებით 10 წუთი. დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, შეწვით, აურიეთ.
11. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო, პომიდორი, კომბოსტო და ტომატის პასტა. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით.
12. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში, დააფარეთ თავსახური.
13. იმისათვის, რომ კარგად შევინარჩუნოთ ჭუჭყიანი, დაუმატეთ ძმარი მის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე.
14. სანამ ჭურჭელი ნელ-ნელა ადუღდება, გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
15. მომზადებული ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში მდუღარე წყლით გარეცხილი კუბიკით და დაახურეთ სახურავები.
16. გადააბრუნეთ კონტეინერი და შეფუთეთ თბილი პირსახოცით. გააჩერეთ დაკონსერვებული ხაჭო ამ ფორმით 1 ან 2 დღე.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ ქილები შესანახად მოათავსოთ, რათა ერთ მშვენიერ დღეს გაახაროთ თქვენი ოჯახი გემრიელი კულინარიული შედევრით. ის გახდება თქვენი სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრის სურნელოვანი დეკორაცია. მიირთვით არა მხოლოდ პირველ კერძად, არამედ გარნირად ან მადის სახით. სქელი ჯიში შესანიშნავად ავსებს მოხარშულ ან შემწვარ კარტოფილს, ბრინჯს, ყველა სახის მარცვლეულს, სპაგეტს და სხვა მაკარონის კერძებს.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ რეცეპტის დივერსიფიკაცია საკუთარი ინგრედიენტებით. მაგალითად, თქვენ საერთოდ არ გჭირდებათ პომიდვრის მიღება, უბრალოდ გაზარდეთ ტომატის პასტის რაოდენობა მომზადებაში.

თუ უფრო ცხარე კერძებს ანიჭებთ უპირატესობას, შეგიძლიათ დაუმატოთ ცხარე წიწაკის წიწაკა გემოვნებით ან ცოტა დაფქული წითელი წიწაკა ჰოჯის მომზადებისას. ჯერ უნდა მოაშოროთ ისინი თესლიდან და წვრილად დაჭერით. თხელ ზოლებად დაჭრილი სოკოს წიწაკის გემო პიკანტურ გემოს შემატებს.

იყავით კრეატიული, ექსპერიმენტი, დივერსიფიკაცია თქვენი რეცეპტის გასამდიდრებლად ვიტამინებით, დაამატეთ ახალი ნოტები მის გასაოცარ გემოს.

სოლიანკა სოკოთი და კომბოსტოთი "ბედნიერი ნათლია"

სოკოს სოლიანკა ზამთრისთვის კარგია როგორც სოლო ვარიანტი, ასევე გემრიელი სუპების მომზადების საფუძველი, სხვადასხვა ღვეზელები, სალათები და ღვეზელის შიგთავსი. ეს ძველი რუსული ეროვნული კერძია და ადრე სოლიანკას ეძახდნენ არა მხოლოდ სქელ, მდიდარ სუპებს მწნილისა და კომბოსტოს სუპის გემოვნებით, არამედ ჩაშუშული კომბოსტოსგან (ახალი ან მჟავე კომბოსტო) სოკოთი, ხორცით ან თევზით დამზადებულ კერძებს. დღესდღეობით, ზამთრისთვის სოკოს ჰოჯის მომზადების რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია, ამიტომ მისი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ვარიაციით.

შემოდგომაზე, ბოსტნეულისა და ველური სოკოს სეზონზე, ამზადებენ სოლიანკას სოკოთი და კომბოსტოს დამაინტრიგებელი სახელწოდებით "მხიარული ნათლია" ახალი პომიდვრის (ან ტომატის სოუსის, პასტის) დამატებით. შესაფერისია წითელი, მოყავისფრო და მწვანე პომიდორიც კი.

შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი გარეული სოკო, სასურველია ნარევში: ღორის სოკო, ბუჩქის სოკო, შანტერელის სოკო, ბოლეტუსის სოკო, ასპენის სოკო, ხამანწკის სოკო.

თუ სოკო არ არის ძალიან ბევრი, შეგიძლიათ შეურიოთ მაღაზიაში შეძენილ შამპინიონებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხარშვისას სოკო ჩვეულებრივ კარგავს მოცულობის დაახლოებით ნახევარს.

არომატული სოკოს მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოთ:

• 2 კგ ახალი გარეული სოკო;
• 2 კგ ახალი პომიდორი;
• 2 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 0,5 კგ ახალი სტაფილო;
• 0,5 კგ ხახვი;
• მცენარეული ზეთი ჩაშუშვისთვის;
• სანელებლები გემოვნებით: მარილი, დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები;
• 0,5 ჭიქა სუფრის 9%-იანი ძმარი (თუ პომიდორი მწვანე ან ყავისფერია).

მომზადება:

1. ახალ პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, ჩაუშვით ცივ წყალში ერთი წუთით, შემდეგ მოაშორეთ კანი.
2. თუ პომიდორი მყარია, დავჭრათ ნაჭრებად. ძალიან მწიფე პომიდორი ჯობია ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ ან ბლენდერში გავხეხოთ.
3. სოკო გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
4. გააცალეთ ხახვი. დაჭერით კუბებად ან ნახევრად რგოლებად.
5. ასევე გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
6. კომბოსტო დაჭერით ზოლებად და მოაყარეთ მარილი.
7. ქვაბში მოათავსეთ ხახვი და სტაფილო და ცოტა შეწვით მცენარეულ ზეთში.
8. შემდეგ დაამატეთ სოკო, კომბოსტო, პომიდორი ან ტომატის პასტა და სანელებლები. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული წიწაკა, სუნელი სვია და ქინძი.
9. ახლა დააფარეთ ქვაბს თავსახური და ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება, დაახლოებით 40 წუთი. დროდადრო მოურიეთ ქვაბის შიგთავსი.
10. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, შეგიძლიათ ცოტა შაქარი დაუმატოთ, თუ ღორღი ძალიან მჟავე მოგეჩვენებათ.
11. მოუმწიფებელ პომიდორს აუცილებლად დაუმატეთ მარილი ძმარი.
12. მომზადებული ღვეზელი მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში, დაახურეთ სახურავები მდუღარე წყალში გაწურვის შემდეგ.
13. გადააბრუნეთ ქილები, შემოახვიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი გასაცივებლად.

სამზარეულოს კიდევ ერთი ვარიანტი:

1. ჯერ სოკო (თეთრის გარდა) ოდნავ მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.
2. კომბოსტო ცალ-ცალკე მოხარშეთ, შემდეგ ეს ინგრედიენტები ქვაბში ჩაყარეთ სტაფილო-ხახვთან ერთად და ყველაფერი ერთად ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. ჩაშუშვის ბოლოს დაამატეთ ძმარი და სანელებლები და აურიეთ.
4. მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

სოკოს სოლიანკას ვერსია ბულგარული წიწაკით ძალიან გემრიელია. საკმარისია აიღოთ დაახლოებით 0,5 კგ წიწაკა, გარეცხეთ, ამოიღეთ თესლი, წვრილად დაჭერით და სხვა ბოსტნეულთან ერთად ქვაბში ჩაშუშეთ.

ახალი სოკოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი სოკო. ჯერ უნდა მოამზადოთ ისინი: გააჩერეთ ცივ წყალში მთელი ღამით (ან ცხელ წყალში 40 წუთის განმავლობაში), შემდეგ ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათი ან ცოტა მეტი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი და დაამატოთ ისინი ჭურჭელში.

შენიშვნაზე

თუ სოკო გაყინულია, ჯერ არ არის საჭირო მათი გადნობა. მოხარშვისას ისინი გალღობავენ, ინარჩუნებენ მეტ გემოს, არომატს და საკვებ ნივთიერებებს.

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი არის ახალი თაფლის სოკოსგან დამზადებული სოლიანკა. დაგჭირდებათ:

• 0,5 კგ საშუალო ზომის სოკო;
• 2 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 1 კგ ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 კგ ხახვი;
• Მცენარეული ზეთი;
• Ოხრახუში;
• სანელებლები (წიწაკის მარცვლები - შავი, წიწაკა, თითო 4-5 ცალი, 2 ან 3 დაფნის ფოთოლი, კბილი - 3 ან 4 ცალი)
• 0,5 ჭიქა სუფრის ძმარი (ან ლიმონის წვენი).

მომზადება:

1. გარეცხეთ, გახეხეთ და მოხარშეთ ახალი თაფლის სოკო 40 წუთის განმავლობაში. სოკო მოათავსეთ ქილაში, რომ დაიწუროს.
2. კომბოსტო დაჭერით და ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ზოლებად.
3. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
4. ღრმა თასში მოვშუშოთ ხახვი გამჭვირვალემდე, მოვაყაროთ კომბოსტო, ცოტა შევწვათ, შემდეგ მოვაყაროთ ბულგარული წიწაკა. ისევ შეწვით ყველაფერი, ურიეთ და დაუმატეთ ზეთი. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული სოკო, დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები და მარილი. ადუღეთ სანამ კომბოსტო სასურველ რბილს არ მიაღწევს.
5. ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი ან ლიმონის წვენი.
6. სურნელოვანი თაფლის სოკო მზადაა ზამთრისთვის. გადაიტანეთ სამუშაო ნაწილი სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
7. იმისთვის, რომ ჭურჭელი უფრო დიდხანს შევინარჩუნოთ, შეგიძლიათ მასთან ერთად ქილები მოათავსოთ მდუღარე წყალში, სანამ გააბრტყელებთ და გაასტერილოთ 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გააბრტყელეთ.
8. გააცივეთ ქილები თავდაყირა, შემდეგ კი შეგიძლიათ შეინახოთ.

ახლა მკაცრი ზამთარიც კი არ არის თქვენთვის საშინელი ასეთი მრავალმხრივი და გემრიელი მომზადებით!

სოკო სოლიანკა "მკვებავი ზამთარი"

ზამთრის სიცივეში ყოველთვის არ გეყოფათ ძალა, რომ დიდი დრო გაატაროთ სამზარეულოში ყველა სახის დელიკატესების მოსამზადებლად. მაგრამ მე ძალიან მინდა ვჭამო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი საკვები, განსაკუთრებით ცივ ამინდში, როცა მადა ძალიან მემატება. ასეთ შემთხვევებში ზამთრის სამზადისს უშველიან ბრძენი დიასახლისები. ერთ-ერთი პოპულარული კერძია სოკოს სოლიანკა "მკვებავი ზამთარი". ის ტყის არომატული სოკოსგან მზადდება, თუმცა შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები ან ხამანწკებიც. უმჯობესია მივიღოთ გვიანი კომბოსტო, მჭიდრო, ძლიერი თავებით.

4 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის საჭიროა აიღოთ:

• 0,5 კგ სოკო;
• 0,5 კგ თეთრი კომბოსტო;
• 0,5 კგ ტკბილი წიწაკა
• 0,5 კგ სტაფილო;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 3 პომიდორი;
• 150 გრ ტომატის პასტა;
• 1 ჭიქა რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
• 0,5 ჭიქა სუფრის ძმარი;
• ჯანჯაფილი - გემოვნებით;
• ჩილის წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი - გემოვნებით;
• 3 ც. მიხაკები;
• 3 ბარდა წიწაკა;
• 2 ც. დაფნის ფოთოლი;
• მწიკვი შავი პილპილი (დაფქული).

უმჯობესია ველური სოკო ჯერ ოდნავ მარილიან წყალში მოხარშოთ. არომატისთვის ხარშვისას დაამატეთ სანელებლები - მიხაკი, წიწაკა და შავი პილპილი, კოჭა, დაფნის ფოთოლი. ეს სანელებლები გააუმჯობესებს სოკოს გემოს. არ არის საჭირო შამპინიონის ან ხამანწკის სოკოს წინასწარ მოხარშვა, უბრალოდ ჩამოიბანეთ ისინი წყლით.

მომზადება:

1. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ.
2. ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი, მოვშუშოთ სტაფილო და ცოტა მოვთუშოთ, სანამ ნარინჯისფერი არ გახდება.
3. დაუმატეთ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და მოშუშეთ სტაფილოსთან ერთად.
4. კომბოსტო დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ ბოსტნეულს.
5. სოკო დაჭერით. თუ შამპინიონები პატარაა, არ უნდა დაჭრათ, არამედ მთლიანად მოაყაროთ.
6. დაამატეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი პომიდორი.
7. შეაზავეთ გემოვნებით ჯანჯაფილით და ცხარე წიწაკით, პიკანტური დარტყმისთვის. დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები.
8. ტომატის პასტა განზავდეს ნახევარი ჭიქა წყლის ჩასხმით, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
9. ახლა ხარშეთ სოკო სოკოთი დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით საათნახევრის განმავლობაში.
10. ჩაშუშვის პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ ძმარი.
11. გაასტერილეთ ქილები, გადაანაწილეთ მათში მომზადებული ცხელი ღვეზელი.
12. მჭიდროდ შემოახვიეთ სახურავები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრახნიანი ქუდები.
13. შემდეგ გადააბრუნეთ ქილები და კარგად შეფუთეთ. გააჩერეთ ცოტა ხანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ახლა სოკოს ჯიში მზად არის! უმჯობესია შეინახოთ იგი გრილ ადგილას. ზამთარში კი ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ სოკოს ქილა და მის საფუძველზე მოამზადოთ სწრაფი სადილი ან ვახშამი. დააგემოვნეთ და ისიამოვნეთ!

სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთ ზამთრისთვის: მარტივი რეცეპტი

რა სასიამოვნო და მოსახერხებელია ზამთარში მომზადებული ჯიშის ქილის გახსნა და მისი პიკანტური გემოთი ტკბობა! სამწუხაროდ, ახალბედა დიასახლისებს ხშირად ეშინიათ ასეთი შენარჩუნების, რეცეპტის სირთულის შიშით. გვინდა შემოგთავაზოთ სოლიანკას სოკოთი და კომბოსტოს მომზადების მარტივი რეცეპტი, სტერილიზაციის გარეშე. შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი გარეული სოკო ან შეცვალოთ ისინი შამპინიონებით. სცადეთ, არ ინანებთ!

პროდუქტები 4 ან 5 ნახევარლიტრიანი ქილებისთვის:

• 1 კგ კომბოსტო;
• 300 გრ კარაქი;
• 400 გრ ბოლეტუსი;
• 300 გრ ბოლეტუსი;
• 500 გრ პომიდორი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 500 გრ ხახვი;
• 1 ჩილის წიწაკა (ან წიწაკის ნარევი);
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული);
• 1 ჭიქა წყალი;
• 3 ც. დაფნის ფოთოლი;
• 7 წიწაკა ბარდა;
• 3 ს.კ. ძმარი;
• 2 ს.კ. მარილი;
• 2 ს.კ. საჰარა.

მომზადება:

1. გათალეთ სოკო და ბოსტნეული, მოაშორეთ დაზიანებული ადგილები.
2. გარეცხეთ სოკო, ადუღეთ 10 წუთი, გადაწურეთ წყალი, დაჭერით ნაჭრებად.
3. კომბოსტო და ხახვი დაჭერით ზოლებად და გახეხეთ სტაფილო.
4. პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად.
5. შეწვით ხახვი და სტაფილო.
6. დიდ ქვაბში მოათავსეთ კომბოსტო, პომიდორი, სოკო, ხახვი და სტაფილო. ჩაასხით წყალში, შეაზავეთ სანელებლებით და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. მომზადებამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ სუფრის ძმარი.
8. სანამ ბოსტნეული იხარშება, გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
9. სოლიანკა ჯერ კიდევ ცხელი მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ.

ზამთრისთვის მზა პრეპარატი - სოკოს სოლიანკა კომბოსტოთი არ არის სტერილიზებული, ამიტომ რეცეპტი მართლაც მარტივია. იმისათვის, რომ არ დაგჭირდეთ ქილების სტერილიზაცია პრეპარატთან ერთად ქვაბში, შეფუთეთ ისინი სქელი საბანით. ეს უზრუნველყოფს მშრალი სტერილიზაციას. დაე, სამუშაო ნაწილი ასე დადგეს რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახშიც კი (მაგრამ, რა თქმა უნდა, არა ბატარეასთან ახლოს), მაგრამ უმჯობესია საკუჭნაოში ან სარდაფში ჩადოთ.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ არომატული წვნიანი სოკოს მომზადების საფუძველზე. არ იქნება სირცხვილი სტუმრებისთვის ასეთი ჰოჯის შეთავაზება. ის დაამშვენებს თქვენს სუფრას არა მხოლოდ როგორც პირველი კერძი, არამედ როგორც სალათი ან ჩაშუშული.

სოკო სოლიანკა კომბოსტოს გარეშე

გსურთ მოამზადოთ ჰოჯპოდი ზამთრისთვის, რომელიც ყოველთვის შესანიშნავია ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი? თანაც კომბოსტოს კონსერვი არ გიყვარს? შემდეგ სცადეთ ეს მარტივი რეცეპტი.

კომბოსტოს გარეშე ზამთრისთვის სოკოს ჰოჯის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 კგ სოკო;
• 1 კგ ტკბილი წიწაკა;
• 0,5 კგ ხახვი;
• 1 ჭიქა ტომატის პასტა (შეგიძლიათ გახეხეთ ახალი პომიდორი);
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი (შესაწვავად);
• პილპილი, მარილი, სხვადასხვა სანელებლები - გემოვნებით;
• გახეხილი სტაფილო (სურვილისამებრ).

მომზადება:

1. ჯერ სოკო მოამზადეთ - გარეცხეთ და გააშრეთ. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ცოტათი, დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ კი დაჭრათ ნაჭრებად ან საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. სოკო შეწვით ტაფაზე წინასწარ გახურებულ ზეთში, სანამ ზედმეტი სითხე არ აორთქლდება. ისინი ოდნავ ყავისფერი გახდება.
3. ამასობაში ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. დაუმატეთ სოკოს და განაგრძეთ შეწვა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი სტაფილო.
4. წიწაკას მოაშორეთ კუდები და შიგთავსი თესლით, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. ცალკე თასში შეწვით წიწაკა 5 ან 7 წუთის განმავლობაში.
5. ახლა ბოსტნეულით შემწვარი სოკო ქვაბში მოათავსეთ, წიწაკა დაუმატეთ.
6. დაამატეთ წყლით გაზავებული ტომატის პასტა. თუ თქვენ გაქვთ ახალი დაფქული პომიდორი, მაშინ ბოსტნეულს წყალი არ უნდა დაუმატოთ.
7. შემდეგ დაამატეთ სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი.
8. ყველა ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ერთდროულად.
9. ამასობაში გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
10. მოათავსეთ სოკოს ბუდე ქილებში, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია და გადახურეთ.
11. შემდეგ თითოეული ქილა ამოატრიალეთ და კარგად გადააფარეთ საბანი. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ მოათავსოთ ნაჭრები შესანახად.

სოლიანკა ძალიან გემრიელი გამოდის! მის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ არომატული სუპები ან მიირთვათ ცალკე კერძად ან სალათად.

Solyanka ზამთრისთვის chanterelles

სოლიანკა შანტერელებით უჩვეულო, მაგრამ ძალიან გემრიელი ვარიანტია ზამთრისთვის მოსამზადებლად. აქვს გემრიელი გემო და მომზადების მარტივია. მთავარია სწორად დაიცვას მითითებული პროპორციები და ყველაფერი გამოვა!

Solyanka ზამთრისთვის შანტერებით მზადდება შემდეგი პროდუქტებისგან:

• შანტერელები – 3 კგ;
• კომბოსტო - 5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ტომატის სოუსი (ან კეტჩუპი) - 500 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 500 მლ;
• სუფრის ძმარი - 50 მლ;
• მარილი - 100 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• სანელებლები, დაფნის ფოთოლი (გემოვნებით);
• წყალი.

მომზადება:

1. ველური შანტერელის სოკო კარგად გარეცხეთ და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. სოკოს განსაკუთრებულად სასიამოვნო გემოს რომ მივცეთ, ხარშვისას ტაფაზე მოვაყაროთ გაფცქვნილი ხახვი.
2. შემდეგ გააგრილეთ შანტერელები და წვრილად დაჭერით.
3. დაჭერით კომბოსტო დიდ თასში.
4. გახეხეთ სტაფილო.
5. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
6. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით პომიდვრის სოუსი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი - ვისაც უფრო პიკანტური გემო უყვარს).
7. დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი, სანელებლები, დაფნის ფოთოლი.
8. აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი, დროდადრო აურიეთ.
9. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ ჭაღები და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათი.
10. მოხარშვამდე 10 წუთით ადრე დაასხით ძმარი.
11. გაანაწილეთ ღვეზელი სტერილიზებულ ქილებში და ხრახნიან.
12. შეფუთეთ ქილები და დატოვეთ გაციებამდე. სოკოს დელიკატესი მზად არის.

როგორც ხედავთ, ბევრი ვარიანტია. ეს არის სოკოს ბუჩქები ზამთრისთვის კომბოსტოთი და რეცეპტი მის გარეშე. ცხარე მოყვარულებისთვის საკმარისი იქნება ჩილის წიწაკის დამატება. ინგრედიენტები ადვილად შეიძლება შეიცვალოს ხელმისაწვდომით, მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ პროდუქტის სტერილიზაციის გარეშეც შეგიძლიათ, საკმარისი იქნება ქილები ორთქლზე დაადოთ და სახურავებს მდუღარე წყალი დაასხით.

გოგოებო, ბიჭებო, წარმოგიდგენთ მსოფლიოში ყველაზე გემრიელ (ჩემთვის) ჰოჯს))). ეს მშვენიერი რეცეპტი მაჩუქა ქმრის დედამ, რისთვისაც მე და ყველა ჩემი საყვარელი ადამიანი უზომოდ მადლობელი ვართ მისი. სოლიანკას სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის. აქ იშვიათად გადარჩება ზამთრამდე. მაგრამ ეს ხელს არ გვიშლის და ზამთარში ვამზადებთ ამ სასწაულებრივი სალათის ახალ პორციებს, საყინულედან გაყინულ სოკოებს ვიღებთ.

ინგრედიენტები "სოლიანკა სოკოთი ზამთრისთვის":

რეცეპტი "სოლიანკა სოკოთი ზამთრისთვის":

აქ შესაფერისია ნებისმიერი საკვები სოკო - თუნდაც კეთილშობილი თეთრი ან ასპენის სოკო, თუნდაც მაღაზიაში შეძენილი შამპინიონები და ხელთაა სოკო.
ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ, ვჭრით და ვადუღებთ (დაახლოებით 20-30 წუთი). სოკო დავჭრათ არც ისე წვრილად, ისე რომ სალათში ჩანდეს. სოკოს მოხარშვისას ყოველთვის 1 ხახვს ვამატებ. დღეს მე ვამზადებ ჩვეულებრივი სოკოსგან, ვადუღებ მათ ფეხებთან ერთად (ჩვენ, დიდი ქალაქების მაცხოვრებლები, არ ვართ გაფუჭებული კარგი სოკოთი). თაფლიანი სოკოს 5 ლიტრიანი ვედროდან დაახლოებით 1,5 ლიტრი მოხარშული სოკო გამოვიდა.

ამ სალათს ყოველთვის "ინდუსტრიული" რაოდენობით ვამზადებ და ამისთვის სპეციალური ტაფა მაქვს.
გახეხეთ კომბოსტო და სამი სტაფილო.
ხახვი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად.
დაამატეთ სოუსი (დღეს მე ვიყენებ ხელნაკეთ, მაგრამ ყველაზე ხშირად ვიყენებ კრასნოდარსკის), მზესუმზირის ზეთი, დაფნის ფოთოლი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში. დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწვას. ვიმეორებ, აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოუსი. მთავარია არ გამოიყენოთ რაიმე ხელოვნური სოუსები. აქაც, როგორც ღვინოსთან დაკავშირებით, თუ ასეთ სოუსს ყოველდღიურ ცხოვრებაში არ მიირთმევთ, ნუ გამოიყენებთ მას სალათში.

1,5 საათის შემდეგ დაუმატეთ სოკო და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი.
15 წუთში. მომზადებამდე დაუმატეთ ძმრის ესენცია. შეურიეთ.

დღეს კი გადავწყვიტე ამ სალათის მომზადება 5 ლიტრიან მულტიქუკერ წნევის გაზქურაში (სიმძლავრე 900 ვატი). მე ვიღებ მას შემდეგ პროპორციებს: კომბოსტო 1 კგ, ხახვი 200 გ, სტაფილო 200 გ, ბულგარული წიწაკა 2 ც., ტომატის სოუსი 100 მლ, მარილი 25 გ, შაქარი 40 გ, მზესუმზირის ზეთი 100 მლ, დაფნის ფოთოლი 2 ც., წყალი 5 ხელოვნება. ლ., სოკო 600 მლ, ძმრის ესენცია 1/3 ჩ.კ.
იმის გამო, რომ მე მაქვს მულტიქუკერი წნევის გაზქურა, ჭურჭლის მომზადების დრო მცირდება. 45 წუთი გავატარე ბოსტნეულის სოკოს გარეშე ჩაშუშვაში. სახურავის ქვეშ, "ბოსტნეულის" პროგრამაზე დახურული სარქველი. ამის შემდეგ გავხსენი, სოკო დავამატე და ისევ თავსახურის ქვეშ, დახურული სარქველით, 10 წუთით დავდე. იმავე რეჟიმში.
მოხარშვის შემდეგ გახსენით, დაუმატეთ ესენცია, ურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი სახურავის გარეშე.

თემატური მასალები:

„როგორ მოვამზადოთ და რომელია კომბოსტოს რულონების შესაფუთი საუკეთესო საშუალება?

ღორის რეცეპტი ქლიავით ღუმელში

სახლის სტილის შემწვარი - ოჯახური სადილის სითბო

გამომცხვარი ბატი ჩაყრილი მჟავე კომბოსტოთი

რით განსხვავდება მაკარონი სპაგეტისგან: აღწერა და განსხვავებები

ჭარხლის სალათი მწვანე ვაშლით

მადა "Tapas Gambas Al Ahie"

ინვერტული სიროფი (3 რეცეპტი!