გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო!
ხორცის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სახეობა, რომელსაც აქვს სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე, არის საქონლის ხორცი (ხბოს ხორცი); ტყუილად არ შედის ის პროდუქტების საწყის ნაკრებში, რომელიც შედის ჩვილების დამატებით კვებაში.
ეს აიხსნება იმით, რომ ეს ინგრედიენტი არის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი ნივთიერებების მთელი საწყობი.
მაგრამ ზემოთ ჩამოთვლილი ზოგიერთი კომპონენტიც კი ხდის ხორცს ნომერ პირველ ხორცს ადამიანის დიეტაში. ეს პროდუქტი შეიცავს საკმარის რაოდენობას ადვილად ასათვისებელ პროტეინებს, რომლებიც შეიცავს რვავე აუცილებელ ამინომჟავას. მისი ჭამა აჩქარებს კუნთების მომატებას, ამაგრებს ძვლოვან ქსოვილს, ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და სხეულის ფიზიკურ გამძლეობას, ხდის სისხლძარღვებს მკვრივ და ელასტიურს.
ასევე, ეს ხორცი შესანიშნავია წონის დაკლების მსურველთათვის, რომლებიც დაიღალნენ მხოლოდ ქათმის ჭამით და დიაბეტით დაავადებულთათვის, რადგან ფრინველთან შედარებით უფრო მდიდარი ქიმიური შემადგენლობით, ის ხელს უწყობს ადამიანში ცხიმის და „ცუდი“ ქოლესტერინის რაოდენობის შემცირებას. სხეული. ხოლო თუ ძროხის ხორცს ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით შეავსებთ, მიიღებთ სრულყოფილ, დაბალანსებულ ლანჩს, რომელიც დიდხანს გაგრძნობინებთ სავსეს და არ დაგიტოვებთ სიმძიმის შეგრძნებას.
მაგრამ იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ორგანიზმი ჯანმრთელობის დევნაში, თქვენ უნდა აირჩიოთ და მოამზადოთ ხორცი სწორად, ასევე შეინარჩუნოთ პროპორციის გრძნობა და არ გადააჭარბოთ ცილების ყოველდღიურ მიღებას.
ამიტომ, დღეს დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ გამოვაცხოთ ღუმელში წვნიანი ქლიავის ხორცი მისი გემოსა და ჯანსაღი თვისებების დაკარგვის გარეშე, და მივუთითებ ამ კერძის კვებით ღირებულებას, რათა გვერდითი კერძი შეგიქმნათ. დაბალანსებული სადილი...
კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე.BJU: 15/12/7.
კკალ: 196.
GI: დაბალი.
AI: დაბალი.
მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი.
ულუფების რაოდენობა: 6 პორცია.
კერძის ინგრედიენტები.მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები.
გამოცხობისთვის ყოველთვის უნდა აირჩიოთ ახალი, გაცივებული საქონლის ხორცი; მის ხორცს აქვს ელასტიური (თითის დაჭერისას ნაკბენი უბრუნდება წინა ფორმას), მბზინავი წითელი ზედაპირი ტენიანი კიდეებით, სასიამოვნო რძის სუნი და კრემისებრ-თეთრი რბილი ცხიმი. . უმჯობესია, თუ ეს ახალგაზრდა ცხოველია, მისგან კერძი უფრო სწრაფად მომზადდება და უფრო რბილი და ნაზი გამოვა. გამოსაცხობად ვარგისია მკერდი, ფაფუკი, მხრის ხორცი, თხელი და სქელი კიდეები, ასევე შემწვარი ხორცი.
საქონლის ხორცი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში, მოაცილოთ კანი, ზედმეტი ცხიმი (ცოტა დატოვოთ წვნისთვის) და ვენები.
ქლიავი უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს მინარევებისაგან.
პირველ რიგში ვიწყებთ მარინადის მომზადებას. ამისათვის ღრმა თასში შეურიეთ სოიოს სოუსი (10 ს/კ), თაფლი (2 ს/კ), მზესუმზირის ზეთი (3 ს/კ), ლიმონის წვენი (2 ს/კ), სანელებლები (1/2 ჩ/კ) და სუფრის მდოგვი (1 ჩ/კ. ).
ღრმა ჭრილობებს ვაკეთებთ ხორცის მთელ ფართობზე.
საქონლის ხორცი მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში და შეავსეთ იგი მარინადით. დააფარეთ თასი საკვები ფილმით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.
ქლიავი შეავსეთ ცხელი წყლით და დატოვეთ ადუღებამდე 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ სითხე.
გააცხელეთ ღუმელი წინასწარ 200 C-ზე.
ნიორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
საცხობი ჭურჭლის ზედაპირი დაფარეთ ფოლგის ფურცლით. მასზე ვათავსებთ მარინირებულ ხორცს, თითოეულ ნახვრეტში ვასხამთ ქლიავს და ნიორს.
დარჩენილი ჩირი თანაბრად გაანაწილეთ ძროხის ზედაპირზე. დაასხით დარჩენილი მარინადი ყველაფერს.
ტაფის შიგთავსი მჭიდროდ დახურეთ ფოლგაში.
თუ გსურთ, რომ ხორცმა ზედაპირზე მადისაღმძვრელი შემწვარი ქერქი შექმნას, მოხარშვამდე 10-15 წუთით ადრე მოაცილეთ ფოლგის ზედა ნაწილი.
მზადყოფნას ვამოწმებთ რბილობი დანით ან ჩანგლით გახვრიტეთ, თუ წვენი ღიაა (ყავისფერ-გამჭვირვალე), მაშინ შეგიძლიათ ტაფა გამოიღოთ ღუმელიდან.
მზა წვნიანი საქონლის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მიირთვით ეს გემრიელი და არომატული კერძი ცხელი, ახალი ბოსტნეულითა და მწვანილებით.
Გემრიელად მიირთვით!
ოლგა დეკერი
ღორის ქლიავი ღუმელში - ნამდვილი ღმერთის საჩუქარია მათთვის, ვინც წონაში იკლებს გამარჯობა ჩემო მეგობრებო!
სწორი კვების 5 წესი ოლგა დეკერისგანაირჩიეთ მოსახერხებელი მესინჯერი მისაღებად
უკვე დიდი ხანია, ვერავინ შოკირებულია ხორცის ხილთან ან კენკრასთან შეხამებით. და შეიძლება სასიამოვნოდ გაგიკვირდეთ :) წარმოიდგინეთ: წვნიანი, მადისაღმძვრელი შემწვარი ცხარე, მჟავე-ტკბილი ნოტით!..
და ეს ყველაფერი - წვრილი წელის, წვრილი თეძოებისა და შესანიშნავი ჯანმრთელობისთვის! ყოველივე ამის შემდეგ, ღორის ხორცი ქლიავთან ერთად ღუმელში მზადდება არა მხოლოდ სიამოვნებისთვის, არამედ სარგებლობისთვის!
ახლა შეისწავლეთ ჩემი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი და თავად დარწმუნდებით! და, რა თქმა უნდა, თქვენ ასევე შეიტყობთ რაიმე საინტერესო ქლიავის ქლიავის შესახებ ;)
Მერე რა? მითხარი, როგორ მოვამზადო ეგზოტიკური და დიეტური ღორის ხორცი? ;) ვფიქრობ, თქვენ წინააღმდეგი არ იქნებით მსგავსი რეცეპტის მიღებაზე! შემდეგ სწრაფად ჩართეთ...
მელოდია შთაგონებისთვისალისია კიზის სიმღერა "Fallin" შესანიშნავია.
რეცეპტი ფოტოებით უკვე ელოდება, ამიტომ ვიჩქაროთ ყველა საჭირო ინგრედიენტის მომზადება!
პროდუქტები:როგორც ჩანს ყველაფერი გვაქვს კიდევ ერთი გემრიელი და დაბალკალორიული კერძის შესაქმნელად? :)
ასე რომ, ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ!
რეცეპტი:1. პირველ რიგში საჭიროა ვინმეს ინტოქსიკაცია. ;) უფრო ზუსტად, რაღაც - ქლიავი. დიახ, დიახ, დღეს ყველაფერი ზრდასრულია. :)
თითოეული ნაჭერი კარგად ჩამოიბანეთ, დაასხით ღვინო და გააჩერეთ 5 საათი.
არ ინერვიულოთ, გამოცხობის შემდეგ ალკოჰოლის ორთქლი არ დარჩება. მაგრამ თუ ღვინო საერთოდ არ გინდათ, მაშინ ქლიავს 15 წუთის განმავლობაში დაასხით ცხელი წყალი ან უბრალოდ დაასხით მდუღარე წყალი.
2. როგორ მოვამზადოთ ხორცი? ღორის ხორცი დავჭრათ მარცვლეულზე 1,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად. შემდეგ გადააფარეთ მათ საკვები ფილმი და სცემეს.
სხვათა შორის, ხორცის ღვინოსა და სანელებლებში 2-3 საათის განმავლობაში დამარინადაც შეგიძლიათ. :)
3. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შემდეგ ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და ხახვი მოშუშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, ოღონდ ისე, რომ არ დაიწყოს ფერის შეცვლა. საჭიროების შემთხვევაში, კიდევ შეამცირეთ სითბო.
4. ახლა ღორის ხორცს მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სანელებლები – მინიმუმ შავი პილპილი. ხორცს დაუმატეთ ჩაშუშული ან თუ გნებავთ ჩაშუშული ხახვი და ყველაფერი აურიეთ.
რა ეტაპია შემდეგი? ფინალი! თუ, რა თქმა უნდა, ქლიავი საჭირო დროს ღვინოში ატარებდა :)
5. ღორის ნაჭრების ნახევარი ხახვთან ერთად მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ან სხვა საცხობ ფორმაზე. ქლიავის ნახევარი თანაბრად მოათავსეთ ხორცზე.
6. შემდეგ - ისევ ღორის ხორცი და ისევ ქლიავი.
7. კარგი, ახლა დროა გავაგზავნოთ ჩვენი ოთხფენიანი კერძი ღუმელში. რა ტემპერატურაზე უნდა გაცხელდეს? კლასიკური 180°C. :)
8. 35-40 წუთი საკმარისი იქნება.
იქნება ჩვენი კერძი საკმარისად დაბალკალორიული? ვნახოთ - დროა!
ზუსტად იმდენი, რამდენიც საჭიროა100 გრამი ღორის ქლიავი - 237,5 კკალ!
ჩემი აზრით, მშვენიერი კალორიული შემცველობა აღმოჩნდა! რა კარგია, როცა საკვებს სიამოვნება მოაქვს და წონაში კლებაში ხელს არ უშლის! :)
და რა არის აქ მთავარი? მთავარია, სიხარულით არ დაგავიწყდეს, რომ ნებისმიერ ჯანსაღ კერძს სჭირდება ჯანსაღი სამეზობლო!
Სწორი არჩევანიმაგალითად, მიიღეთ სალათები. მათი რაოდენობა დიდია! მე მაქვს რაღაც ყველა გემოვნებისთვის აქ:
და ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია! ;)
ჩემი სალათების ჩამოთვლაზე კიდევ უფრო რთულია დღევანდელი გამომცხვარი ღორის მსგავსი კერძების მომზადების ვარიანტების დათვლა. თავად განსაჯეთ…
შეფების ფანტაზიებიმიიღეთ, მაგალითად, კითხვა "რა". ხორცის ცხობა ფოლგაში ხომ ერთია, ტაფაში კი მეორე.
ყველა დიასახლისმა იცის, რომ ხორცში განსაკუთრებული გემოს ელფერი ჩნდება ნელ ქვაბში. და ის ღორის ხორცი ქოთანში ცალკე გემრიელი ამბავია. ;)
მაგრამ არის თუ არა ქლიავი ერთადერთი რამ, რისი შეფუთვაც ან ფილეთი შეიძლება? Რათქმაუნდა, არა! რაც შეეხება გარგარის ჩირს? რაც შეეხება ვაშლს? კომში, ქიშმიში, ფორთოხალი!..
უფრო მეტიც, ხილი და კენკრა მარტო არ უნდა იყოს. შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, სოკო, ისპანახი, სტაფილო... ოქროსფერი ქერქის მოყვარულები იშვიათად უძლებენ წინააღმდეგობას ხორცზე ყველის დასხმას.
და ბოლოს, შეგიძლიათ გამოაცხოთ ღორის ხორცის დიდი ნაჭრები, ნაჭრები, დახვეული ხორცის რულონები ან რულონები შიგთავსით ყველა გემოვნებისთვის და არა მხოლოდ ქლიავით.
აბა, ქლიავი რომ გითხრათ? ;)ყველამ იცის, რომ ის საშინლად სასარგებლოა. მათ ეს იმდენი ხანია იციან, რომ დეტალები არც კი ახსოვთ. მაგრამ, მართლაც, რა არის ამაში ცუდი?
Ის არის! ;)
დაწერეთ თუ მოგეწონათ? იმედი მაქვს, რომ ჩემი ძალისხმევა უშედეგო არ იქნება! :)
გსურთ თქვენი ჩვეულებრივი ხორცის კერძების დივერსიფიკაცია, მაგრამ არ იცით როგორ გააკეთოთ ეს გემრიელად და საინტერესოდ. სადღესასწაულო კერძისთვის შესანიშნავი ვარიანტია: ღორის ქლიავი ღუმელში. ღორის ხორცი ნაზი და არომატული გამოდის, ქლიავი კი კერძს ხასიათს მატებს. მთავარი ის არის, რომ მომზადების პროცესი ახალბედა დიასახლისსაც კი არ შეუქმნის სირთულეებს. მოდით შევხედოთ რა გვჭირდება ამ კერძისთვის და დავიწყოთ მომზადება.
პროდუქტის ნაკრები
ხორცად გამოვიყენებთ ღორის კისერს, მაგრამ ზოგადად ამ კერძში ღორის ფილეც შეიძლება გამოვიყენოთ. მაშ ასე, გავარკვიოთ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი კერძი და მივიღებთ ქლიავთან ერთად ღუმელში გამომცხვარ არომატულ ღორის ხორცს.
ეტაპობრივად რეცეპტი
სანამ ჭურჭელს მოაცილებთ, შეგიძლიათ ფოლგა გახსნათ და ნაზავი ყავისფერი გახადოთ. ღორის ქლიავის ხორცი ღუმელში რეცეპტი შესანიშნავია სადღესასწაულო სადილისთვის. მისი დიდი უპირატესობა ის არის, რომ კერძი გამოდის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული. და რაც მთავარია, მისი მომზადება მარტივი და მარტივია.
სხვათა შორის, არ არის საჭირო ხორცის გამოყოფილ წვენს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟნით ან პომიდვრის გემრიელი სოუსის მოსამზადებლად. ასეთი სოუსით, თავისთავად უკვე გემრიელი ხორცი ახალი ფერებით გაბრწყინდება.
მირთმევისას ხორცი შეიძლება მთლიანად მოათავსოთ, შემდეგ კი ქლიავთან ერთად გემრიელ ნაჭრებად დაჭრათ. კერძს ემატება ახალი მწვანილი, პომიდორი ან თქვენი საყვარელი გვერდითი კერძი.
ხორცს დავტოვებთ გასაჟღენთავად, გავავსეთ ქლიავი და ვასხამთ სოუსით, მაგრამ ზოგიერთები ჯერ უხვად ასხამენ სანელებლებს და ტოვებენ მარინადებლად რამდენიმე საათის განმავლობაში. რაც შეეხება ქლიავს, უმჯობესია წინასწარ შეავსოთ იგი წყლით, ეს აუცილებელია, რათა გამოცხობის პროცესში არ დაიწვას, მაგრამ ხორცს ტენიანობაც გადასცეს.
ხოლო თუ გსურთ მიირთვათ მსგავსი კერძი, ოღონდ სხვა ფორმით, მაშინ უბრალოდ ათქვიფეთ ხორცის ფენა, მოაყარეთ ქლიავი და მთლიანად გააბრტყელეთ, შეახვიეთ ძაფით და გამოაცხვეთ. მომზადების არსი იგივეა, მაგრამ პრეზენტაცია სრულიად განსხვავებულია.
ეს რეცეპტი შორს არის ერთადერთისგან, ამ გულიანი და არომატული კერძის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ ჩვენ განვიხილეთ ყველაზე მარტივი და გემრიელი.
ქლიავთან ერთად ღუმელში გამომცხვარი ძალიან გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი კერძია, რომელიც გამოდგება ჩვეულებრივი სამუშაო დღის ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის და გარდა ამისა, შეიძლება გახდეს ნამდვილი ჰიტი სადღესასწაულო დღესასწაულზე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ხორცი შეიძლება ძალიან ლამაზად და ეფექტურად მიირთვათ ლანგარზე ერთ დიდ, მადისაღმძვრელ ნაჭერში, რომელიც გარშემორტყმულია ბოსტნეულითა და მწვანილებით, რის შემდეგაც ის ადვილად შეიძლება დაიჭრას ნაწილებად, სტუმრების რაოდენობის მიხედვით. უფრო მეტიც, განსაკუთრებით მოსახერხებელი და სასიამოვნოა, რომ ამ ღორის ხორცის გამოცხობა შესაძლებელია კარტოფილთან ერთად, ასე რომ, ხორცთან ერთად ასევე შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მიიღოთ გემრიელი გვერდითი კერძი.
გამომცხვარი ღორის ხორცი ტრადიციული სადღესასწაულო კერძია, რომელიც უმეტესობას მოსწონს, რადგან მომზადების პროცესში ხორცი გარედან დაფარულია მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით, შიგნით კი ძალიან ნაზი და წვნიანია. და მიუხედავად იმისა, რომ ღორის ხორცი ხორცის ყველაზე მსუქანი და მაღალკალორიული სახეობაა, მიუხედავად ამისა, არდადეგებზე და შაბათ-კვირას შეგიძლიათ დაისვენოთ დიეტებისგან და გაანებივროთ თქვენი ოჯახი და სტუმრები ამ შესანიშნავი ხორციანი კერძით. იმისდა მიუხედავად, რომ ღორის ქლიავის ხორცის მომზადება შესაძლებელია ღორის კარკასის თითქმის ნებისმიერი ნაწილისგან, ამ კერძის სადღესასწაულო ვერსიისთვის გირჩევთ გამოიყენოთ ღორის კისერი, რადგან მიღებული ხორცი უბრალოდ პირში გადნება.
ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ ღორის ხორცის დიდი ნაჭერი მთლიანად არ იჭრება პორციებად, რომელსაც ყველა მხრიდან აფენენ მარინადით და აფენენ ტკბილი წვნიანი ქლიავი, რის შემდეგაც აცხობენ ღუმელში ფოლგაში. მომზადების ამ მეთოდის შედეგად ხორცი ინარჩუნებს ყველა წვენს და საოცრად რბილი და ნაზი გამოდის. გარდა ამისა, ის ძალიან კარგად არის გაჯერებული ქლიავისა და ცხელი სანელებლების არომატით და აქვს სასიამოვნო მოტკბო და პიკანტური გემო. სხვაგვარად, ამ კერძს ხშირად უწოდებენ "ხორცის წიგნს", რადგან ხორცის ნაჭრები საერთო ბაზაზე წააგავს წიგნის გვერდებს.
დარწმუნდით, რომ სცადეთ ღორის ხორცის მომზადება ღუმელში ქლიავით ამ მარტივი რეცეპტის გამოყენებით. ეს წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი ხორციანი კერძი აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს და სტუმრებს და დაგეხმარებათ ყველაზე ჩვეულებრივი ყოველდღიური კერძიც კი ნამდვილ ქეიფად აქციოთ!
სასარგებლო ინფორმაცია როგორ მოვამზადოთ ღორის ქლიავი ღუმელში - ფოლგაში გამომცხვარი ღორის რეცეპტი ერთ დიდ ნაჭრად, ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებითინგრედიენტები:
მომზადების მეთოდი:
1. იმისათვის, რომ ღუმელში გამომცხვარი ღორის ქლიავის ერთად მოხარშოთ, ჯერ მოამზადეთ მას მარინადი. ამისათვის, მაიონეზი, მდოგვი, სოიოს სოუსი და ნიორი დაჭერით თასში პრესის საშუალებით.
რჩევა! მიუხედავად იმისა, რომ მარინადში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მდოგვი, რომელიც მოგწონთ - რუსული, დიჟონური, ბავარიული ან მარცვლოვანი - გირჩევთ გამოიყენოთ ცხელი, რადგან ის საინტერესოდ განსხვავდება ტკბილი ქლიავისგან.
2. მარინადის ყველა კომპონენტი კარგად აურიეთ ჩანგლით. 
3. ღორის ხორცი კარგად გავრეცხოთ და გავაშროთ, გარედან ოდნავ მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. ხორცის მთელ ნაჭერზე გააკეთეთ ღრმა ნაჭრები, ოდნავ მოკლედ დაჭერით ბოლომდე. შედეგი უნდა იყოს ღორის ხორცის დიდი პორციული ნაჭრები 1,5 - 2 სმ სისქით, მიმაგრებული საერთო ძირზე და გარეგნულად წიგნის მსგავსი.
რჩევა! ამ კერძისთვის ყველაზე მოსახერხებელია ღორის წაგრძელებული და არც თუ ისე სქელი ნაწილების გამოყენება, როგორიცაა კისერი, ნახშირწყლები ან წელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იაფი ძვლის წელში. გასათვალისწინებელია, რომ კისერი აწარმოებს ყველაზე რბილ და წვნიან გამომცხვარ ხორცს, ხოლო კარბონატული და წვივი უფრო დიეტურია.
4. დიდ საცხობ ფორმას ან საცხობ ფირფიტას ფოლგა დააფინეთ და მოათავსეთ მომზადებული ღორის ხორცი. ფუნჯის გამოყენებით, გულუხვად მოაყარეთ ხორცის თითოეული ნაჭერი შიგნიდან მარინადით. 
5. ხორცის ნაჭრებს შორის ჩადეთ 2-3 ცალი ქლიავი, შემდეგ კიდევ ერთხელ კარგად მოაყარეთ ხორცის ნაჭერი ზემოდან და გვერდებზე მარინადით.
რჩევა! თუ დამატებითი დრო გაქვთ, ამ დროს ღორის ხორცი შეიძლება შეფუთოთ ფოლგაში და მოათავსოთ მაცივარში დასამარინადებლად. მაგრამ თუ გეჩქარებათ, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ცხობა - ხორცი ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი და წვნიანი გამოვა.
6. სურვილისამებრ, საცხობ ფირფიტაზე დარჩენილი ადგილი შეიძლება გაავსოთ სქელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილით.
7. ფორმა ან საცხობი ფურცელი მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით 200°-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათი 15 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის ბოლოს ამოიღეთ ფოლგა ზემოდან და გააჩერეთ ხორცი 10-15 წუთის განმავლობაში. 
ღუმელში ფოლგაში გამომცხვარი ვარდისფერი, წვნიანი და ძალიან მადისაღმძვრელი ღორის ხორცი მზადაა! მომზადების შემდეგ, ის შეიძლება დაუყოვნებლივ დაჭრათ ინდივიდუალურ ნაწილებად, მაგრამ თუ კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის იყო განკუთვნილი, მაშინ გაცილებით ეფექტური იქნება მისი მირთმევა, როგორც მთლიანი ნაჭერი, გარშემორტყმული კარტოფილით ან სხვა ბოსტნეულითა და მწვანილებით. Გემრიელად მიირთვით! 
