ზაფხული და შემოდგომა ცნობილია ბოსტნეულისა და მწვანილის მოსავლით, რომლებიც სეზონურად ხელმისაწვდომია ყოველდღიური მოხმარებისთვის, და მე ნამდვილად მინდა გავახანგრძლივო ეს სიამოვნება და ბოსტნეული შევინახო ცივი სეზონისთვის, მომავალი წლის გრძელი ზამთრისა და გაზაფხულისთვის, როდესაც მხოლოდ ძვირია. სათბურის პროდუქცია გაყიდვაში იქნება იმპორტირებული თუ შიდა.
თუ გიყვართ ბორში ან კომბოსტოს წვნიანი არომატული ბოსტნეულის დრესინგით, გიყვართ მაკარონი (სპაგეტი სოუსით), შემწვარი კარტოფილი სოსისით სოუსით და სხვა გემრიელი კერძები, მაშინ ეს არის მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის სახლში პომიდვრისა და ბოსტნეულის სუპის მოსამზადებლად. შენთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ ბოსტნეულის მომზადების რეცეპტების დიდი რაოდენობა არსებობს, ეს ერთი რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მარტივია.
მოუმზადებელი დიასახლისისთვისაც არ გაგიჭირდებათ ამ რეცეპტის მომზადება და შედეგად მიიღებთ მაღალხარისხიან პროდუქტს - ზამთრის სუპის სოუსს, გთავაზობთ რეცეპტს.
პომიდვრის სუპის მთავარი სიმარტივე მდგომარეობს მის შემადგენლობაში, გარდა პომიდვრისა, მასში შედის ყველა ბოსტნეული, რაც დიასახლისს აქვს სამზარეულოში: ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ხახვი, ბადრიჯანი, ყაბაყი, ნიორი და ჭარხალიც კი. და თუ რომელიმე ჩამოთვლილი პროდუქტი აკლია, მაშინ ეს არ არის საშინელი, ამის გარეშე შეგიძლიათ, მაგალითად, შეცვალოთ ყაბაყი ახალი კიტრით და შეგიძლიათ აიღოთ მოუმწიფებელი პომიდორი. ეს პროცესი ნაჯახიდან კომბოსტოს სუპის მომზადების მსგავსია, ანუ თითქმის ყველა ხელმისაწვდომი ბოსტნეული შესაფერისია სამუშაოსთვის, მაგალითად, შეგიძლიათ მხოლოდ პომიდორი და წიწაკა, ან პომიდორი, სტაფილო და ხახვი. ბოსტნეულის ნებისმიერი კომბინაცია შეიძლება იყოს.
ასე რომ, დავიწყოთ ზამთრისთვის უნივერსალური პომიდვრის სუპის მომზადება და პროცესი შედგება შემდეგი პუნქტებისგან:
ზამთრისთვის პომიდვრისა და ბოსტნეულისგან სუპის გასახდელი რეცეპტის ეს ნაწილი მოიცავს გამოყენებული ბოსტნეულის მომზადებასამზარეულოს მთავარ ეტაპზე. ზრუნვა და სიზუსტე, სისუფთავე და სანიტარული და ჰიგიენური სტანდარტების დაცვა - ეს არის ძირითადი მოთხოვნები ბოსტნეულის მოსავლის აღებისთვის ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში.
რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად მომზადებული ყველა ბოსტნეული, გარდა პომიდვრისა, უნდა გაფცქვნათ, ამოჭრათ ყუნწები და ამოიღოთ თესლი წიწაკიდან, გააცალეთ ხახვი და გარეცხეთ ცივ წყალში. დადგით სამზარეულოს მშრალ პირსახოცზე, რომ დაიწუროს, შემდეგ წვრილად დაჭერით კუბიკებად და მაგალითად, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. წვრილად დაჭერით კომბოსტო.
ამ რეცეპტის მიხედვით პომიდორსაც ვრეცხავთ და ბლანშით, ანუ უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთით, შემდეგ გაფცქვნილი კანი მოვაცილოთ და ნაყოფი დავჭრათ ოთხად. შემდეგ ეს ნაჭრები და მეოთხედი უნდა დავწუროთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და ბოლოს მივიღებთ ფაფის მსგავს პომიდვრის მასას.
რჩევა:თუ გსურთ ზამთრისთვის მომზადებული პომიდვრისა და ბოსტნეულის წვნიანი სახლის რეცეპტის მიხედვით, შეინარჩუნოს უფრო სასარგებლო აქტიური ნივთიერებები, როგორიცაა ლეიკოპენი, მაშინ არ გჭირდებათ პომიდვრის გაცხელება ან კანი; მასში წარმოიქმნება სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც ეწინააღმდეგება კიბოს უჯრედების წარმოქმნას.
ჩვენ ვირჩევთ შუშის ქილებს ზომით მოსახერხებელი შესანახად და გამოსაყენებლად, უმჯობესია პატარა ქილის გახსნა და ერთდროულად გამოყენება, ვიდრე მისი შენახვა ღია, დეპრესიულ ფორმაში, რაც ქმნის პირობებს მიკრობების და მავნე ბაქტერიების განვითარებისთვის.
ასე რომ, არჩევანი გაკეთდა, მინის ქილებში (ნახევარი ლიტრიანი მოცულობა) და ლითონის სახურავები რეზინის ბეჭდებითგარეცხეთ ცხელი წყლით და ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით და გააშრეთ ღუმელში ან გაასტერილეთ ორთქლზე მდუღარე წყალში მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში. ეს დამოკიდებულია მინის ჭურჭლის მოცულობაზე, რაც უფრო დიდია დამუშავების დრო;
სტერილიზებული მინის ჭურჭელი უნდა განთავსდეს მოსახერხებელ ზედაპირზე, სასურველია მაგიდაზე და ქილები უნდა დაიფაროს სტერილიზებული სახურავებით, რათა სწრაფად გაგრილების დრო არ ჰქონდეს.
ახლა ჩვენ შეგვიძლია გადავიდეთ რეცეპტის შემდეგ ეტაპზე და ჩვენ მოვამზადებთ ბოსტნეულს ზამთრის სუპის საცხად სახლში.
სახლში ზამთრისთვის სუპის მომზადების რეცეპტის მთავარი პუნქტი არის ბოსტნეულის მომზადება და ზედმეტად მოხარშვა, თორემ მთელი სამუშაო გადინდება.
ტაფაში მოათავსეთ (დაასხით) ტომატის პასტა და დადგით საშუალო ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, ნელ-ნელა ურიეთ მასა კოვზით ან სამზარეულოს სპატულით ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი.
ახლა შეგიძლიათ ტაფაში პომიდორთან ერთად სხვა ბოსტნეულიც მოაყაროთ, მაგრამ თუ კომბოსტოსთან ერთად მოხარშეთ, ბოლოს ემატება, როცა ბოსტნეულიც მოიხარშება ტომატის ნარევთან ერთად კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში და ისევ უნდა ამოიღოთ მიღებული ქაფი. ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა.
სუპის დრესინგი მოხარშეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ის ადუღდება, დაამატეთ მარილი, პილპილი და შაქარი.
ხარშვის პროცესში გეძლევათ შეგრძნება, რომ ამზადებთ სქელი ტომატის წვნიანი წყლის გარეშე.
ხარშვის ბოლოს წვნიანში ჩაასხით საკვების ძმარი ან უკეთესი ვაშლის ძმარი, ან შეგიძლიათ აურიოთ, შემდეგ კვლავ აურიეთ მიღებული მცენარეული მასა, ადუღეთ და გამორთეთ ქურა, ანუ გამორთეთ. ცეცხლი.
ზამთრისთვის პომიდვრისა და ბოსტნეულის უნივერსალური წვნიანი საუკეთესო რეცეპტის მიხედვით სახლში მზად არის. ზამთრისთვის მომზადების დაკონსერვებას თქვენი დრო და პროდუქტების მცირე ნაწილი დასჭირდა.
ზამთრისთვის პომიდვრისა და ბოსტნეულის სუპის სახით მომზადების ან სითბოს დამუშავების მთლიანი დრო რეცეპტის მიხედვით არ უნდა აღემატებოდეს 30 (ოცდაათ) წუთს, როგორც ხალხი ამბობს: ”ნახევარ საათში ყველაფერი. სასარგებლო იქნება შენარჩუნებული და ყველაფერი მავნე დაიშლება“.
თუ არ მოგწონთ ბოსტნეულის სითბოს დამუშავება და გსურთ შეინახოთ მათში არსებული ყველა სასარგებლო აქტიური ნივთიერება და ვიტამინები, მაშინ არსებობს კარგი რეცეპტი ზამთრისთვის სუპის მოსამზადებლად მომზადების გარეშე და მხოლოდ მარილით.
ჩვენ ფრთხილად ვათავსებთ პრეპარატებს სტერილიზებულ შუშის ქილებში, სახლში მომზადებული პომიდვრის მზა წვნიანი ბოსტნეულით ზამთრისთვის. სახურავებს ვხურავთ დალუქული რეზინის ზოლებით და ვახვევთ ხრახნიან ძაფებს ქილაზე და ლითონის სახურავზე სპეციალური მანქანით ან ხელით.
ზამთრის დაკონსერვებული პრეპარატებით ქილებს კისერზე თავდაყირა ვახვევთ. ქილებს ისე ვათავსებთ, რომ სტაბილური იყოს, საჭიროების შემთხვევაში ვამატებთ რბილ ზედმეტ ნივთებს, მთავარია არ ჩამოვარდეს.
დაკონსერვებული ქილების დაფარვა პრეპარატებით თბილი ნივთები:საბანი ან ბეწვის ქურთუკი, ჩვენ ვქმნით მათ აბაზანას, რაც უფრო მეტად გახურდება წვნიანი პომიდვრისა და ბოსტნეულისგან ზამთრისთვის, მით უფრო დიდხანს შეინახება და არ გაფუჭდება.
ქილები ზემოაღნიშნული რეცეპტის მიხედვით ზამთრისთვის სუპის სუპის სახით, მზად არის და ელოდება განთავსებას. გრილ მშრალ ადგილასან მაცივარი, რათა იქ დაელოდონ თავის რიგს. როცა ცივ ზამთარში თქვენს ოჯახს სურს გემრიელი არომატული ხორცის ან ბოსტნეულის წვნიანი, ან შესაძლოა ეს იყოს კომბოსტოს წვნიანი კარტოფილით და დრესინგით, მაშინ სწრაფი ვარიანტი გელით ქილაში წვნიანი დრესინგით ჩვენი წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით. გამოყენების უამრავი ვარიანტია, რადგან დრესინგი უნივერსალურია როგორც მომზადებისას, ასევე პირველ და მეორე ცხელ კერძებთან გამოყენებისას.
ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადების ამ მეთოდით, ზამთრისთვის დაკონსერვებული სუპის დრესინგი, შენარჩუნებულია ყველა ვიტამინი და მიკროელემენტი, გარდა ვიტამინისა. თან,რომელიც გახურებისას ნადგურდება.
სუპის გასახდელი ზამთრისთვის
ამ ტიპის მომზადება გამოირჩევა იმით, რომ გეხმარებათ მთელი წლის განმავლობაში დაზოგოთ დრო, რომელსაც ატარებთ ძირითადი კერძების მომზადებაზე, ასევე ძალიან ეკონომიურია ფინანსური თვალსაზრისით. ის ზოგავს დროს და ასევე იდეალურია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
ასეთი პრეპარატის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ ადგილზე შეგროვებული, ან მათი სეზონის განმავლობაში შეძენილი ახალი ბოსტნეული. არ მიიღოთ ბოსტნეული, რომელმაც დაიწყო გაფუჭება. დაზიანებულ ნაწილს რომც მოაცილოთ, სამუშაო ნაწილს მაინც გააფუჭებენ.
თქვენთვის საჭირო ინგრედიენტების შერჩევის შემდეგ, აუცილებლად მოამზადეთ ისინი წინასწარ გარეცხვით და საჭიროების შემთხვევაში, გახეხვით.
ასევე, პროდუქტის დამზადებისას არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი, რადგან მას შეუძლია უბრალოდ გააფუჭოს იგი.
ძირითადი ინგრედიენტების გარდა, სურვილისამებრ შეგიძლიათ თქვენს მომზადებას დაუმატოთ კარტოფილი, შემდეგ მომზადება კიდევ უფრო გაგიადვილდებათ, მაგრამ მომზადებული კერძის გემო ოდნავ განსხვავებული იქნება. ყველაზე გემრიელია, თუ კარტოფილს დაუმატებთ პირველი კერძის მომზადებამდე.
თუ რეცეპტის მიხედვით აპირებთ თქვენს მომზადებას პომიდვრის დამატებას, მაშინ დაწყებამდე აუცილებლად მოაცილეთ მათ კანი, მაშინ გემო გაცილებით უკეთესი იქნება და მზა კერძს არ შეუშლის ხელს.
თუ რეცეპტი მოიცავს თერმულ დამუშავებას, მაშინ როგორც კი დრო ამოიწურება, სამუშაო ნაწილი დაუყოვნებლივ გადაიტანება ცხელი კონტეინერებში და იხურება. რის შემდეგაც ის გაცივდება და იგზავნება შესანახად.
ბლანკები თბება დამუშავების გარეშე და ყველა ინგრედიენტის საფუძვლიანად შერევის შემდეგ მოთავსებულია კონტეინერებში და იდება შესანახად.
ჯერ ხახვი და ნიორი მოამზადეთ, გახეხეთ და ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. ხახვის თავები დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და ნიორი წვრილად. მოათავსეთ ისინი ტაფაში და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.
ამ შემთხვევაში, პომიდორი უნდა იქნას გამოყენებული ზედა ქერქის გარეშე, რამაც შეიძლება მხოლოდ გააფუჭოს პროდუქტის გემო.
ამიტომ, წინასწარ ამოიღეთ ისინი მდუღარე წყლით დამუშავებით, შემდეგ კი დაფქვით პიურეში თქვენთვის მოსახერხებელი ნებისმიერი მეთოდით. ამის შემდეგ გააგზავნეთ ტაფაზე, დაუმატეთ დაფქული წიწაკა და პაპრიკა და თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ცხარე წიწაკა. მიღებული მასა გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, კარგად ადუღებამდე.
უმჯობესია ნიახური და სტაფილო დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად, შემდეგ კი იმავე ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში დაუმატოთ დანარჩენ ნარევს.
მომზადების ბოლო ეტაპია გახეხილი კომბოსტოს, ასევე დარჩენილი სანელებლების დამატება. ყველაფერი ერთად გაზქურაზე კიდევ 20 წუთი უნდა გავაჩეროთ.
მომზადებული ჭურჭლის დაგებისას აუცილებლად დაამატეთ გაცხელებული მცენარეული ზეთი ზემოდან კისრის კიდეებამდე, მაგრამ არ უნდა იყოს 2 ს/კ-ზე მეტი. ლ. თითოეულისთვის. რის შემდეგაც კონტეინერები უნდა იყოს შემდგომი სტერილიზაცია წყლის ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში.
ეს სამუშაო ნაწილი განსხვავდება იმით, რომ მისი დამზადების დროს მას არ სჭირდება სითბოს დამუშავება. ამავდროულად, ის შესანიშნავად ინახება მაცივრის გარეშეც. მის გასაკეთებლად მოამზადეთ:
3 კგ ტკბილი წიწაკა
500 გრ ნიორი
500 გრ ცხარე წიწაკა
300 გრ ოხრახუში
ნახევარი ჭიქა სუფრის მარილი
პირველი ნაბიჯი არის მომზადებული ინგრედიენტების კარგად ჩამობანა და გაწმენდა. ამავდროულად, ცხარე წიწაკას თესლი და ბირთვი არ უნდა მოაშოროთ.
ამის შემდეგ ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში.
ეს პრეპარატი შესაფერისია აბსოლუტურად ყველა ტიპის პირველი და მეორე კერძის მოსამზადებლად. მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ხახვი, სტაფილო და სანელებლები. მის გასაკეთებლად მოამზადეთ:
1 კგ ახალი სტაფილო
500 გრამი ხახვი
2 ს.კ. ლ. სუფრის ძმარი
4 წიწაკის მარცვლები
2 დაფნის ფოთოლი
1 ჩ.კ. სუფრის მარილი
მომზადებული და გაფცქვნილი ბოსტნეული დავჭრათ წვრილად და ვშუშოთ ტაფაში მცირე რაოდენობით წყალთან ერთად ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები, ბოლოს დაამატეთ ძმარი და მოათავსეთ მომზადებულ კონტეინერებში.
ეს პრეპარატი შეიძლება გახდეს პირველი კურსის ნამდვილი დეკორაცია. ამისათვის მოამზადეთ:
მომზადებული და გაფცქვნილი ბოსტნეული დავჭრათ. კომბოსტო დაჭერით, ვაშლი და პომიდორი დაჭერით პატარა კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ სახეხით, ხოლო წიწაკა და ხახვი ნახევარ რგოლებად.
ძმრის გარდა ყველაფერი გადაიტანეთ კონტეინერში და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ბოლოს დაუმატეთ ესენცია, როგორც ბოლო ინგრედიენტი, შემდეგ ცხელი მოათავსეთ შესანახ ჭურჭელში.
მარილის მაღალი შემცველობის წყალობით, თქვენ არ გჭირდებათ დიდი ხნის განმავლობაში ფიქრი თქვენი სამუშაო ნაწილის უსაფრთხოებაზე. ამავდროულად, იმ მომენტში, როდესაც თქვენ კერძს დააგემოვნებთ, უბრალოდ უარი თქვით დამატებითი მარილის დამატებაზე. ამ მეთოდით ბოსტნეული მიიღება ახალი, რადგან მათი მოხარშვა შეუძლებელია. ამ მომზადებისთვის მოამზადეთ:
500 გრ პომიდორი
500 გრ სტაფილო
500 გრ ტკბილი წიწაკა
500 გრამი ხახვი
300 გრ ოხრახუში
500 გრამი ჩვეულებრივი მარილი
სტაფილოს გარდა ყველა ბოსტნეული დავჭრათ პატარა კუბებად. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილი სახეხით. გარეცხვის შემდეგ მწვანილი წვრილად დაჭერით.
ამის შემდეგ ყველაფერი ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 10 წუთი. ამ დროის გასვლის შემდეგ ნაზავი გაყავით მომზადებულ ჭურჭელში და ზემოდან დაასხით გამოშვებული წვენი.
ამ მომზადებისთვის მოამზადეთ:
2 კგ ტკბილი წიწაკა
500 გრ სტაფილო
150 გრ ნიორი
2 ძირი ოხრახუში
200 გ ოხრახუშის ზემოდან
2 ცალი ნიახურის ფესვი
200 გ ნიახურის მწვანილი
1 ცხარე წიწაკა
100 მლ ძმრის ესენცია
2 ს.კ. ლ. ჩვეულებრივი მარილი
გაწმენდის შემდეგ შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ მიღებული მასა შეურიეთ სანელებლებს და მოათავსეთ მომზადებულ შესანახ ჭურჭელში.
ეს პრეპარატი, გაჟღენთილი და გაჟღენთილი, თქვენს მზა კერძს უჩვეულო ნოტებს შემატებს. მოემზადეთ ამისთვის:
მომზადებული ბოსტნეული წვრილად დაჭერით, შემდეგ ღრმა კონტეინერში მოათავსეთ. მათ დაუმატეთ მარილი, ზეთი და ადუღებული წყალი. ამის შემდეგ დადგით ყველაფერი ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში. ამავდროულად, შეეცადეთ შეამოწმოთ და ხშირად მოურიოთ. განსაზღვრული პერიოდის შემდეგ დაუმატეთ წიწაკა და ესენცია, შემდეგ 5 წუთის მოლოდინის შემდეგ მოათავსეთ მომზადებულ შესანახ ჭურჭელში.
ასეთი გასახდელის შენახვის მნიშვნელოვანი პუნქტია მისი შენახვა - ეს უნდა გაკეთდეს მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უბრალოდ გაქრება. ამისათვის მოამზადეთ:
1 კგ პომიდორი
300 გრამი ხახვი
300 გრ ტკბილი წიწაკა
300 გრ სტაფილო
მწვანილი სურვილისამებრ
ჭიქა მარილი
მომზადებულ პომიდორს მოაცილეთ კანი და გახეხეთ პიურემდე. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ბოსტნეული და მწვანილი. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული ერთმანეთში, შემდეგ დაამატეთ მარილი. საფუძვლიანად შერევის და მარილის დაშლის შემდეგ, მოათავსეთ ყველაფერი მომზადებულ შესანახ კონტეინერებში.
1 კგ მწვანილი გემოვნებით (ოხრახუში, კამა, მწვანე ხახვი, ნიახური)
ჭიქა მარილი
გარეცხილი და გამხმარი მწვანილი დაჭერით და ღრმა თასში კარგად აურიეთ მარილით. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ იგი მომზადებულ შესანახ კონტეინერებში.
სამზარეულოს დასაწყებად მოამზადეთ:
1 კგ გარეცხილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა)
Ჭიქა წყალი
2 ს/კ ძმრის ესენცია
Ხელოვნება. ლ. სუფრის მარილი
50 მლ რაფინირებული ზეთი
დაუყოვნებლივ მოათავსეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი მომზადებულ შესანახ კონტეინერებში. ამ დროს წყალი აურიეთ ესენციით და მარილით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც გაცივდება თბილ მდგომარეობაში, ჩაასხით მწვანილის შემცველ კონტეინერებში და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. ბოლო ინგრედიენტი ჩაასხით ზეთში და მაშინვე დახურეთ.
მომზადება:
3 კგ ახალი გვიან სიმწიფის ჯიშის პომიდორი
1 ს.კ. ლ. ჩვეულებრივი მარილი
3 კბილი ნიორი
1 ღვეზელი ცხარე წიწაკა
3 ცალი ნიახურის ყუნწი
დაფქული წიწაკა გემოვნებით
მომზადებული ხილი და მწვანილი გახეხეთ პიურემდე და მოათავსეთ კონტეინერებში ცეცხლზე, სანელებლებით შეურიეთ. 40 წუთის შემდეგ, სანამ ცხელა, ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერებში და გაგზავნეთ გასაცივებლად შესანახად.
ამ რეცეპტისთვის ძმარი არ გჭირდებათ და შეგიძლიათ მზა სახით შეინახოთ არა მხოლოდ მაცივარში. ამ რეცეპტისთვის მოამზადეთ:
4 კგ ახალი პომიდორი
1 კგ ხახვი
1 კგ სტაფილო
2 კგ ტკბილი წიწაკა
2 ს.კ. ლ. ქვის მარილი
მწვანილის დიდი თაიგული გემოვნებით (კამა, ოხრახუში, ნიახური)
დაფქული წიწაკა სურვილისამებრ
ნივრის თავი
1 ს/კ რაფინირებული ზეთი
ხახვი და სტაფილო დაჭერით თქვენი სურვილის მიხედვით. ყველა სხვა გახეხილი ხილი დაფქვით პიურედ.
მოამზადეთ შემწვარი სქელძირიან კონტეინერში, შემდეგ დაასხით ბოსტნეულის მასა და დაამატეთ სანელებლები. აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში და ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში.
მომზადება:
2 კგ ახალი პომიდორი
2 ც ტკბილი წიწაკა
1 თავი ნიორი
მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით
გაწმენდის შემდეგ წვრილად დაჭერით ყველა ინგრედიენტი პიურემდე, შემდეგ გააგზავნეთ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. 25 წუთის შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და როცა მზად იქნება, ჩაასხით შესანახ კონტეინერებში.
ვისაც უყვარს სოკოს კრეფა, აუცილებლად მოეწონება ამ ტიპის მომზადება. იდეალურია როგორც პირველი კერძებისთვის, ასევე როგორც მადის აღმძვრელი. ამ მომზადებისთვის მიიღეთ:
2 კგ ახალი სოკო
500 გრ გახეხილი სტაფილო
500 გრამი ხახვი
რაფინირებული ზეთი
6 წიწაკა
სუფრის მარილი, ასევე მწვანილი თუ სასურველია
ჯერ გახეხილი სოკო მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მომზადებული სოკო დავჭრათ და შევურიოთ შემწვარი და სანელებლებით. მზა ნარევი მოათავსეთ კონტეინერებში და შეინახეთ.
ამ რეცეპტისთვის მოამზადეთ:
წვრილად გახეხილ კომბოსტოს დაასხით ჭიქა წყალი, ესენცია და ზეთი, შემდეგ ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, მარილი, დაფნის ფოთოლი და გრანულირებული შაქარი. გააჩერეთ კიდევ 15 წუთი.
სოკო ცალკე მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში და შემდეგ წვრილად დაჭერით. ამის შემდეგ შეწვით დაჭრილ ხახვთან ერთად და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთი და მოათავსეთ კონტეინერებში.
მომზადება:
2 კგ ბარდა
1 კგ ახალი სტაფილო
1 კგ ხახვი
2 კგ ტკბილი წიწაკა
3,5ლ ტომატის წვენი
1 ს/კ გრანულირებული შაქარი
500 მლ რაფინირებული ზეთი
4 ს.კ. ლ. ქვის მარილი
ცალკე კონტეინერში მოხარშეთ ბარდა მზადებამდე. ამ დროს მოამზადეთ შემწვარი, შემდეგ კი შეწვით დაჭრილი წიწაკა. როდესაც ყველაფერი მზად არის, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი დიდ მინანქრის კონტეინერში და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაასხით 0,5 ჩ.კ. ძმრის ესენცია და ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერებში.
ამ ტიპის მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ბოსტნეულის ზემოდან, რომელიც მზა კერძის შესანიშნავი დამატება იქნება. სამზარეულოს დასაწყებად აიღეთ:
300 გრ მწვანე სტაფილო
300 გრ ჭარხლის მწვანილი
300 გრ მჟავე
100 გრ კამა
2 ს.კ. ლ ქვის მარილი
1 ს.კ. წყალი
გარეცხილი და დაჭრილი მწვანილი შეურიეთ ცხელ მარილიან წყალს და ადუღეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუყოვნებლივ გააგზავნეთ სტერილიზებულ კონტეინერებში.
მომზადება:
500 გრ მჟავე
500 გრ მწვანე ხახვი
250 გრ კამა
75 გრ სუფრის მარილი
ამ მომზადებისთვის გარეცხილი მწვანილი დაჭერით და შემდეგ მოხერხებულად გააშრეთ. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ შეურიეთ მარილი და მოათავსეთ შესანახ კონტეინერებში.
მიიღეთ:
500 გრ მოხარშული მარგალიტის ქერი
1 კგ ხახვი
1 კგ სტაფილო
3 კგ ახალი კიტრი
1,5 კგ პომიდვრის ხილი
100 მლ წყალი
100 მლ რაფინირებული ზეთი
100 მლ ძმრის ესენცია
2 ს.კ. ლ. ქვის მარილი
4 ს.კ. ლ. გრანულირებული შაქარი
ახალი პომიდვრის რბილობი მოამზადეთ წვენი და შეურიეთ წყალს და დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. დარჩენილი ბოსტნეული სურვილისამებრ წვრილად დაჭერით და წვენით ჩაამატეთ კონტეინერში. მოაყარეთ მარილი და შაქარი, ქერი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ბოლოს ჩაასხით ესენცია და ჩაასხით კონტეინერებში შესანახად.
მომზადება:
ახალი ბოსტნეული დავჭრათ და ვშუშოთ დარბილებამდე. შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები და ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩაასხით ესენცია და ჩაასხით ცხელი კონტეინერებში.
მიიღეთ:
ხახვის თავები დაჭერით და შეწვით ტაფაზე. ამ დროს დაფქვით დარჩენილი ბოსტნეული, მწვანილის გარდა, პიურემდე. ოხრახუში უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი. შეწვით თხილი და ასევე დააქუცმაცეთ წვრილ პასტაში.
მომზადებულ ბოსტნეულს აურიეთ სანელებლები, ესენციის გარდა და ჩაასხით ღრმა მინანქრის ჭურჭელში. ადუღეთ ისინი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ესენცია, გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთი და ჩაასხით შესანახ ჭურჭელში.
დღეს ზამთრისთვის სუპების მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ეს ბლანკები სასარგებლოა მრავალი თვალსაზრისით. პირველ რიგში, მათ შეუძლიათ მთელი წლის განმავლობაში ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებით, რადგან სათანადო მომზადებით ისინი ინახავენ საკვები ნივთიერებების უმეტეს ნაწილს. მეორეც, ბლანკები დაზოგავს დიდ დროსა და ძალისხმევას. არ არის აუცილებელი მუდმივად მოამზადოთ ბოსტნეული (მაღაზიაში ნაყიდი), შეწვათ და ა.შ. ზამთრის სუპის რეცეპტები თავის კუთვნილ ადგილს იკავებს ნებისმიერ კულინარიულ წიგნში. შეგიძლიათ მოამზადოთ კომბოსტოს წვნიანი, ბორში, სოლიანკა, რასოლნიკი და მრავალი სხვა.
სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სტანდარტული სუპის ნაკრების დამატებით ინგრედიენტებით. პროცესი მაქსიმალურად მარტივია: ბოსტნეული დაჭერით (ან დაჭერით), დაუმატეთ ძმარი, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5-7 წუთი და მიღებული მასა ჩაყარეთ ქილებში. ბაზა შეინარჩუნებს თავის თვისებებს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. დროა გავიხსენოთ უძველესი სიბრძნე: „ზაფხულში მოამზადე სლაი, ზამთარში კი ეტლი“. ამ პრეპარატების წყალობით, შეგიძლიათ უგემრიელესი სუპების მომზადება სულ რამდენიმე წუთში. ისინი არა მხოლოდ მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან, არამედ აქვთ მდიდარი გემოც. მის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები. თქვენი ოჯახი კმაყოფილი დარჩება!
ბომბის რეცეპტები ბორშის, სუპების, სოლიანკასა და რასოლნიკებისთვის ზამთრისთვის
 |
|
 |
 |
 |
 |
ბოსტნეულისა და მწვანილის მწნილისას ისინი ბევრ ვიტამინს ინარჩუნებენ გაზაფხულამდე. დიდი ხანია ასე ვამზადებ ბოსტნეულს. ეს ძალიან მოსახერხებელია ზამთარში: ბორშის, სუპის ან სხვა კერძების მომზადებისას დაამატეთ 1-2 სუფრის კოვზი არომატული დრესინგი. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ კერძი ცოტა მოგვიანებით მოაყარეთ მარილი.
ინგრედიენტები:
მომზადება:
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
ხახვი და პილპილი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
გაფცქვენით პომიდორი და ასევე დაჭერით.
მწვანილი წვრილად დაჭერით. (რეცეპტი უფრო მეტ მწვანილს მოითხოვს, ვიდრე ფოტოზე. უბრალოდ ამჯერად მწვანილი არ მქონდა საკმარისი).
დაუმატეთ მარილი (თუ „დამატებულია“ მაშინ 400გრ) და ყველაფერი აურიეთ. 10 წუთის შემდეგ ჩაასხით დრესინგი (გამოშვებული წვენი) ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.
გასახდელი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.
ბოსტნეულის მითითებულმა რაოდენობამ გამოიღო 4 ქილა 0,5 ლიტრიანი.
2 კგ ჭარხალი
250 გრ. ლუკა
750 გრ. პომიდორი
250 გრ ტკბილი წიწაკა
1 თავი ნიორი
100 გრ. საჰარა
100 გრ. ძმარი 9%
250 გრ. რას. ზეთები
30 გრამი მარილი (სუფრის კოვზი)
კამა, ოხრახუში (სურვილისამებრ)
პომიდორი, წიწაკა და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაფქვათ ბლენდერში ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში - არ აქვს მნიშვნელობა)
სამი ნედლი გაწმენდილი ჭარხალი მსხვილ სახეხზე...
ყველაფერი (ნივრის გარდა!!!) ჩავყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი, ზეთი, ძმარი და ვშუშოთ 40 წუთი, დროდადრო ურიოთ...
სანამ ყველაფერი იხარშება, გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები და ხუფები.
40 წუთის შემდეგ ტაფაში გაწურეთ ნიორი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, ასევე დროდადრო ურიეთ.
ყველა! მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ. ქილებს დილამდე თბილად ვახვევთ.
მზა პროდუქტის მოსავლიანობა მითითებული რაოდენობის ბოსტნეულიდან არის 2,5 ლიტრი.
2 ლიტრიანი ქილებისთვის დაახლოებით დამჭირდა:
12-15 საშუალო სტაფილო
1,5 კგ წიწაკა
6 დიდი ხახვი
თაიგული კამა, ოხრახუში
ნიახურის ფესვის მეოთხედი (შეიძლება შეიცვალოს ყუნწით, ან საერთოდ მის გარეშე, თქვენი სურვილის მიხედვით)
2 თავი ნიორი
უხეში მარილი დაახლოებით 200 გრამი
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით წიწაკა, ხახვი, მწვანილი, ნიახური თხელ ზოლებად, ნიორი თხელ ზოლებად, ყველაფერს მოაყარეთ მარილი, აურიეთ, გააჩერეთ 30 წუთი (წვენი რომ გამოუშვას)
წვენთან ერთად მოათავსეთ სუფთა ქილებში, ოდნავ დაჭერით, დაახურეთ თავსახური და შედგით მაცივარში, კარგად ინახება და დიდხანს ძლებს
ბულიონების მომზადებისას ფრთხილად იყავით მარილთან, რადგან დრესინგი მარილიანია, ბულიონს არ ვამარილებინებ, დრესინგის რამდენიმე კოვზს ვამატებ და მერე გადავწყვეტ, მოვაყარო თუ არა მარილი)
- 10 ქილა 0,5 ლ: 1 კგ კომბოსტო,
- 1 კგ პომიდორი,
- 1 კგ სტაფილო,
- 0,5 კგ ხახვი,
- 2 კგ სოკო, მოხარშული მარილიან წყალში,
- 0,3 ლ მცენარეული ზეთი,
- 3-4 დაფნის ფოთოლი,
- ცხელი და წიწაკა, მარილი გემოვნებით.
კომბოსტო დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ზოლებად, პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად. ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ, მოვაყაროთ კომბოსტო, ზეთი, მარილი და ვშუშოთ დაბალ ცეცხლზე 20-25 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ სოკო და ადუღეთ სანამ დარბილდება (10-15 წუთი). მზადყოფნამდე 3 წუთით ადრე დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მწარე და წიწაკა. ქილებში ჩავასხათ ყველაფერი ცხელი და გავაბრტყელოთ.
300 გრ ჭარხლის ზედა
200 გრ - მჟავე
50 გრ კამა,
200 მლ წყალი,
25 გრ მარილი.
ჭარხლის ზედა ნაწილი დავჭრათ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ მჟავე კამა, მოვურიოთ, დავამატოთ წყალი და ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. შემდეგ ჩადეთ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეინახეთ ცივ ადგილას.
1 კგ ხახვი, 1 კგ ტკბილი წიწაკა (წითელი და ყვითელი), 3 კგ პომიდორი, 1 კგ სტაფილო, 0,5 ლიტრი მზესუმზირის ზეთი, 0,5 ჭიქა მარილი, მწვანილი.
ბოსტნეულს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ვფქვავთ პროცესორში, ვურევთ მარილს, ზეთს და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში (ადუღების შემდეგ). ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. როცა ცხელდება, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში (სასურველია თითო 0,5 ლიტრიანი) და გააბრტყელეთ.
სუნელი ინახება ახალ მოსავალამდე. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მარტო ოქროშკაში, არამედ სალათებშიც.
- ცხენის ფესვები - 200 გ,
- 300 გრ კამა,
- 350 გრ ახალი კიტრი,
- 150 გრ მარილი.
ცხვრის სამი ძირი წვრილ სახეხზე, კამა წვრილად დაჭერით, კიტრი მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. დაჭრილ ბოსტნეულს დაუმატეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სუნელი მოათავსეთ ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ მაცივარში.
სუნელი რასოლნიკისთვის მწნილი კიტრით
კილოგრამ მარგალიტის ქერს ვამზადებ 2 საათის განმავლობაში. ვამატებ 1 კგ სტაფილო, ხახვი, პომიდორი, 3-4 ბულგარული და ცხარე წიწაკა, თავი ნიორი, 2 ს/კ ტომატ პასტა. კოვზები. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ მოიხარშება. მარილი 4 ს/კ, შაქარი 2 ს/კ, ძმარი 9% 2 ს/კ, 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი. ხარშვის ბოლოს, კიტრი მწნილი 1 კგ ან ნაკლები. ვამზადებ კიდევ 20 წუთს და ვდებ ქილებში.
მწნილის სუნელი ახალი კიტრით
ინგრედიენტები:
3 კგ ახალი კიტრი
1 კგ სტაფილო
1 კგ ხახვი
0,5ლ ტომატის პასტა
250 გრ შაქარი
მცენარეული ზეთი 200 მლ
4 ს.კ. მარილი
500 გრ მოხარშული მარგალიტის ქერი
100 გ 9% ძმარი
კიტრი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
ქვაბში აურიეთ კიტრი, სტაფილო, ხახვი, ტომატის პასტა, შაქარი, მცენარეული ზეთი და მარილი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. 40 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მოხარშული მარგალიტის ქერი და კიდევ 5 წუთის შემდეგ დაასხით ძმარი.
ჩაასხით ყველაფერი სტერილურ ქილებში და დახურეთ.
როცა წვნიანი მოგინდებათ, მოხარშეთ ბულიონი, დაუმატეთ კარტოფილი და დასრულებამდე 10-15 წუთით ადრე მოაყარეთ ქილა მწნილის. ძალიან გემრიელი და მინიმალური უბედურება. ერთადერთი დრო, როდესაც თქვენ მოგიწევთ დალაგება, არის ის, როდესაც შეძლებთ ამას!
koolinar.ru
პომიდორი გახეხეთ პიურედ - ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
კომბოსტო დაჭერით (წვრილად ან წვრილად - როგორც ყოველთვის სუპისთვის).
გარეცხეთ და გახეხეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა.
გახეხეთ - დაჭერით ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში.
ტაფა პომიდვრის წვენით და დარჩენილი ბოსტნეულით (კომბოსტოს გარდა) დადგით ცეცხლზე. როდესაც ნარევი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და დაამატეთ კომბოსტო.
ნარევი ადუღეთ 10-20 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. ხშირად ურიეთ, რადგან კომბოსტო ძირში იძირება და შეიძლება დაიწვას.
დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.
გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში.
მჭიდროდ დახურეთ და მოათავსეთ თბილი საბნის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
ბევრი გზა არსებობს, რომ თქვენი პირველი კერძი უფრო არომატული და გემრიელი გახადოთ. მათგან უმარტივესი არის სუპის გასახდელი.
ნებისმიერი წვნიანი არ არის მხოლოდ ბევრ წყალში მოხარშული პროდუქტების ნაზავი. მისი მომზადება გაცილებით რთულია, ვიდრე ერთი შეხედვით ჩანს. აუცილებელია თითოეული პროდუქტის არა მარტო თვისებების ცალ-ცალკე ცოდნა, არამედ ერთმანეთზე მათი ურთიერთგავლენის გათვალისწინება. რას არ იყენებენ მზარეულები მზა კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად! მაგრამ საუკეთესო ვარიანტი არის წინასწარ მომზადებული სუპის გასახდელი. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ის ტაფაზე მომზადების ბოლო წუთებში და შეგიძლიათ მშვიდად იყოთ საბოლოო შედეგზე. ყველა ბენზინგასამართი სადგური ჩვეულებრივ იყოფა ორ კატეგორიად:
1. რომლებიც მზადდება მომზადების დროს კერძთან ერთად.
2. მომავალი გამოყენებისთვის მომზადებული ნარევები.
ნებისმიერი დიასახლისი დამეთანხმება, რომ მეორე ვარიანტი უდავოდ უფრო სასურველია. პირველ რიგში, ის საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ სეზონური პროდუქტები წლის ნებისმიერ დროს. მეორეც, სუპის სუნელები მნიშვნელოვნად ამცირებს მის მომზადების დროს. საკმარისია გახსნათ ძვირფასი ქილა და ჩაყაროთ რამდენიმე კოვზი მდუღარე წყალში.
იმისათვის, რომ ყოველთვის ხელთ გქონდეთ კონკრეტული კერძისთვის საჭირო კომპონენტები, ისინი წინასწარ უნდა მომზადდეს და შემდეგ გაგზავნოთ შესანახად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზით: გაშრობა, გაყინვა ან დაკონსერვება. წვნიანი ამ შემთხვევაში არ არის გამონაკლისი. ბევრი იყენებს, მაგალითად, გაყინულ მწვანილს, ხმელ სანელებლებს ან სხვადასხვა სოუსებს. ყველა მათგანი, თავისებურად, გასახდელია პირველი კურსებისთვის. მათთან ერთად, ნებისმიერი წვნიანი ან ბორში არ არის მხოლოდ ბულიონი, არამედ ნამდვილი გემოვნების დღესასწაული. ასეთი დანამატები ჩვეულებრივ მოიცავს იმ პროდუქტებს, რომელთა გარეშეც ცხელი კერძი უბრალოდ წარმოუდგენელია. არის მწვანილი და ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, ტკბილი წიწაკა ან პომიდორი. საკმარისია შეაგროვოთ ეს პროდუქტები ერთად გარკვეული თანაფარდობით, დაჭრათ, შეფუთოთ პლასტმასის ჩანთებში და შედოთ საყინულეში. საჭირო დროს რჩება მხოლოდ შეფუთვის გახსნა, ნახევარფაბრიკატის დამუშავება და მდუღარე ბაზის შემადგენლობაში დამატება.
თითქმის ყოველთვის მიღებულია ბოსტნეულის და მწვანილის დამატება სუპებში მომზადების ბოლო ეტაპზე. ზოგჯერ ისინი წინასწარ შეწვით, მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო. ერთადერთი სირთულე ის არის, რომ ეს პროდუქტები სეზონურია და ზოგჯერ ცივ სეზონში მათი პოვნა საკმაოდ რთული აღმოჩნდება. სწორედ აქ არის საჭირო ბლანკები. ზამთრისთვის სუპის გასახდელი შეიძლება მომზადდეს დამარილების კარგი მეთოდით. მაგალითად, არსებობს უნიკალური რეცეპტი, რომლისთვისაც დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი პომიდორი, ხახვი ლეკი, მარილი და სტაფილო, ასევე 300 გრამი ახალი ოხრახუში, კამა და ბულგარული წიწაკა.
ყველაფერი კეთდება ძალიან მარტივად:
ზამთრის ეს წვნიანი გასახდელი იქნება ნამდვილი აღმოჩენა ცივ დღეებში. როცა გარეთ ყინვაა, სასიამოვნოა, მაგალითად, მაგიდაზე ორთქლმოყრილი, არომატული ბორშის თეფშის დანახვა.
სუპის მომზადება რთული პროცესია, რომელიც დროსა და ძალისხმევას მოითხოვს. პროცედურის გასამარტივებლად, დიასახლისები ჩვეულებრივ იყენებენ სტანდარტულ პრეპარატს, როგორიცაა ზამთრის სუპის გასახდელი. მისი რეცეპტები შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. მაგალითად, გამარტივებული ვერსია შედგება კომპონენტების მინიმალური რაოდენობით თითო კილოგრამ მარილს, მათ შორის ოხრახუშის თაიგული, ასევე 3 კილოგრამი ხახვი და სტაფილო.
არც ერთი კარგი სუპი არ შეუძლია ამ პროდუქტების გარეშე. მოგვიანებით საყიდლებზე სირბილის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ ყველაფერი გააკეთოთ წინასწარ:
ასე რომ, ზამთრის სუპის გასახდელი მზად არის. ყველას შეუძლია ჰქონდეს საკუთარი რეცეპტები. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეულის თანაფარდობა ან კიდევ გააფართოვოთ სია.
ბოსტნეული ყველაზე ხშირად გამოიყენება იმ პროდუქტებისგან, რომელთა გარეშეც რთულია. გაყინვა და დამარილება, რა თქმა უნდა, მოსახერხებელი ვარიანტია. მაგრამ შემდეგ ბოსტნეული კვლავ უნდა იყოს მოხარშული ან შემწვარი. ამ ეტაპის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ყველაფერი წინასწარ გააკეთოთ. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ:
თითო კილოგრამი ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი, ერთი სუფრის კოვზი მარილი, მცენარეული ზეთი, 3 პომიდორი და ამდენი კბილი ნიორი.
ყველაფერი უნდა გაკეთდეს შემდეგნაირად:
ამის შემდეგ, ზამთრის სუპისთვის ბოსტნეულის გასახდელი სრულიად მზად იქნება. რჩება მხოლოდ მისი შეფუთვა და დახვევა. ასეთი დაკონსერვებული საკვების შენახვა შესაძლებელია ნებისმიერ ტემპერატურაზე. ეს ძალიან მოსახერხებელია მათთვის, ვისაც სარდაფი არ აქვს.
ბლანკები შეიძლება იყოს უნივერსალური ან შექმნილი კონკრეტული შემთხვევისთვის. სუპის მომზადების რეცეპტი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას გეგმავს დიასახლისი. თუ უკვე ცნობილ პროდუქტებს ცოტა კომბოსტოს დაუმატებთ, კომბოსტოს სუპის შესანიშნავი დამატება შეგიძლიათ მიიღოთ. ამ ვარიანტისთვის საჭიროა ერთი და ნახევარი კილოგრამი სტაფილო, წიწაკა, ხახვი, მარილი, ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო და პომიდორი, მარილი და პილპილის მარცვლები.
მომზადების მეთოდი:
საჭირო დროს რჩება მხოლოდ წყლის ადუღება და მასში დაჭრილი კარტოფილი მსუბუქად მოხარშვა. დანარჩენს თავად ბენზინგასამართი სადგური გააკეთებს.
ყველა მიჩვეულია იმ ფაქტს, რომ საწვავის შევსება მხოლოდ დამატებაა. მაგრამ ეს ასე არ არის. მაგალითად, არომატული ნარევი შეიძლება იყოს კარგი ბორშის ნამდვილი საფუძველი. აქ საჭიროა ზამთრისთვის სპეციალური სუნელი სუპისთვის. უფრო მოსახერხებელი და ნათელი იქნება მისი მომზადება ფოტოთი. პროდუქტების შემადგენლობა საკმაოდ მდიდარია: 2 კილოგრამი ახალი ჭარხალი, თავი ნიორი, 250 გრამი ხახვი და ტკბილი წიწაკა, ამდენივე მცენარეული ზეთი, სუფრის კოვზი მარილი, 750 გრამი პომიდორი, 100 გრამი შაქარი და სუფრის ძმარი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ცოტაოდენი მწვანილის დამატება (კამა და ოხრახუში).
თქვენ უნდა მოამზადოთ ეს ნარევი თანდათანობით:
ამ რაოდენობის პროდუქტებიდან უნდა მიიღოთ ორნახევარი ლიტრი დრესინგი.
ბევრი კერძი, როგორიცაა ბორში, ლობიო და კომბოსტოს წვნიანი, მზადდება ტომატის სოუსით. ეს არის ერთგვარი სპეციალური გასახდელი ტომატის სუპისთვის. არ არის რთული გასაკეთებელი. თქვენ უბრალოდ უნდა შეეცადოთ არ დაარღვიოთ არსებული პროპორციები: 2 კილოგრამი პომიდორისთვის აიღეთ 3 ცხარე წიწაკა, 20 კბილი ნიორი, ნახევარი სუფრის კოვზი მარილი, ცოტა შაქარი, 70 მილილიტრი ძმარი და ცოტა დაფქული წიწაკა.
სოუსის მომზადების პროცესს ძალიან ცოტა დრო სჭირდება:
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს პროდუქტი ნებისმიერ გრილ ადგილას. უფრო მეტიც, ის შეიძლება სასარგებლო იყოს არა მხოლოდ სუპისთვის. ეს სოუსი ასევე კარგად უხდება შემწვარ კარტოფილს, მაკარონს ან ხორცს.
