მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ყველაზე საგაზაფხულო სუპია, რომლის მომზადებაც ახალგაზრდა მწვანილის გაჩენისთანავე შეიძლება. ბევრს აქვს ეს იდეა, რადგან ორგანიზმი ზამთარში დასუსტდა და ვიტამინები ძალიან სჭირდება. ამავდროულად, მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ზაფხულის ბოლოსაც კი ძალიან გემრიელია, რადგან ამ დროისთვის ეს მცენარე იძენს ყველაზე მძაფრ გემოს და არომატს.
მჟავე კომბოსტოს წვნიანი ძალიან წარმატებული კერძია, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და შეუძლია ორგანიზმის გაჯერება ვიტამინებითა და ენერგიით ზედმეტი კალორიების დამატების გარეშე. ეს წვნიანი განსაკუთრებით აქტუალურია მათთვის, ვინც ყურადღებით აკვირდება მათ წონასა და ფიგურას.
ძნელი წარმოსადგენია, მაგრამ მჟავე ადრე სარეველად ითვლებოდა. დღესდღეობით მას ფართოდ მოიხმარენ და მჟავე კომბოსტოს წვნიანი რუსული სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. უნდა გვახსოვდეს, რომ მჟავე მდიდარია მნიშვნელოვანი ნივთიერებებითა და ელემენტებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. იმისათვის, რომ კომბოსტოს სუპმა განსაკუთრებული სარგებელი მოიტანოს, რეკომენდებულია მისი მიღება არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.
გთავაზობთ კომბოსტოს სუპის მომზადებას ქვემოთ ჩამოთვლილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით, საკუთარი კორექტირებით.
დაგჭირდებათ:
ხახვი და სტაფილო დაჭერით წვრილად, მოხარშეთ ბულიონში, დაუმატეთ მარგალიტის ქერი (წიწიბურა) და მჟავე ჭინჭრით. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება, მიირთვით, მოაყარეთ კამა და ოხრახუში, არაჟანი და მოხარშული კვერცხი.
კომპონენტები:
კუბიკს ვჭრით რამდენიმე ნაწილად, ავსებთ გაფილტრული წყლით, ვდებთ ცეცხლზე და ნახევარი საათის შემდეგ ვცვლით წყალს. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი ქერქთან ერთად, რომელიც ბულიონს გამჭვირვალე და არა დაბინდულს გახდის. ხორცის მოშუშვიდან 1 საათის შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები და მარილი. წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით კარაქში, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გააცალეთ პომიდორი, დაჭერით და დაუმატეთ ბოსტნეულს, ადუღეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ხორცის ბულიონი. ხორცს ბულიონიდან ამოვიღებთ და საცერში გავწურავთ. დაუმატეთ მას კარტოფილის კუბურები, ასევე დაამატეთ დაჭრილი მჟავე. ავთქვიფოთ კვერცხები, დავამატოთ კომბოსტოს წვნიანს, მოვურიოთ და მოვაყაროთ ხორცის ნაჭრები. 10 წუთში კომბოსტოს წვნიანი მზად არის საჭმელად.
კომპონენტები:
პირველი ნაბიჯი არის მჟავე და პრასის დაჭრა. ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ არ დარბილდება, ამ ნახარშს დაუმატეთ მჟავე და პრასი, მოხარშეთ 10 წუთი. წვნიანში ჩაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო დაყოფილი პატარა ყვავილედებად და ადუღეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. წვნიანს დაამატეთ დაჭრილი კბილი ნიორი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
მიიღეთ:
1,5 ლიტრი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო და ხახვი. კომბოსტოს წვნიანს დაუმატეთ სიმინდი და ბარდა, როცა კარტოფილი თითქმის მზად იქნება. კომბოსტოს წვნიანს ვამატებთ მჟაუნას, ცოტა მარილს და პილპილს. გამორთეთ 5-7 წუთის შემდეგ.
კომპონენტები:
თევზის თავი, კუდი და ფარფლები ცივ წყალში მოათავსეთ, მოხარშეთ ნახევარ სტაფილოს, ხახვთან და დაფნის ფოთოლთან ერთად. კიდევ სამი ხახვი და ნახევარი სტაფილო საშუალო სახეხზე, შეწვით მცენარეულ ზეთში. კარტოფილს კუბიკებად დავჭრათ და მოშუშულ ბოსტნეულთან ერთად ბულიონში მოვათავსოთ. როდესაც კარტოფილი სრულიად მზად იქნება, მოვაყაროთ მარილიანი მჟავე და ვხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში. კომბოსტოს წვნიანს ვამატებთ სუნელს, წიწაკას და მარილს. მიირთვით არაჟანთან ერთად, როცა...
კომპონენტები:
კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად, დავდგათ ცეცხლზე მოსახარშად, მოვაყაროთ მარილი. ზეთში მოვშუშოთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ დაჭრილი შებოლილი სოსისი ან ხორცი. კარტოფილს დაუმატეთ ყველაფერი, რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ მჟავე მჟავე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ბოსტნეულის პირველი კერძები ძალიან დამახასიათებელია რუსული სამზარეულოსთვის. მდიდარი კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოსგან, სქელი სუპები კარტოფილისა და შვრიის ფაფისგან, ბარდისა და გოგრის სუპები - მენიუ საკმაოდ ვრცელია. ჩვეულებრივ დღეებში მათ ამზადებენ ძლიერ ხორცის ბულიონში, მაგრამ მარხვის დროს ცხოველური პროდუქტების გამოყენება აკრძალულია. საუკეთესო გამოსავალია უცხიმო მჟავე სუპის კარტოფილით მომზადება.
მჟავე დიდი ხანია გამოიყენება ეროვნულ რუსულ სამზარეულოში. მას აგროვებენ მდელოებში და ზრდიან საწოლებში. ზამთრისთვის მომზადებული თქვენი სახლის სურნელოვანი ზაფხულის კერძით განებივრებისთვის. გთავაზობთ მჟავე სუპის რეცეპტს ხორცის გარეშე.
ნებისმიერმა დიასახლისმა იცის, რომ არჩეული რეცეპტის წარმატებით განხორციელებისთვის საჭიროა კერძის მომზადების კომპეტენტური მომზადება. ამიტომ, მოდით გადავწყვიტოთ რა გვჭირდება საწყის ეტაპზე.
- კარტოფილი - 2-3 საშუალო ტუბერი;
- ახალი მჟავე - 400 გრამი;
- სტაფილო - 1-2 საშუალო ძირი ბოსტნეული;
- ხახვი - 1 თავი;
- მწვანე ხახვი - 7-8 ბუმბული;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- მწვანილი - კამა და ოხრახუშის თაიგული;
- მარილი, შავი და თეთრი დაფქული პილპილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი მოსაშუშად - 2-3 ს.კ. კოვზები.
გვახსოვს, რომ ვაპირებთ უცხიმო სუპის მომზადებას, ამიტომ ჩვენი რეცეპტი არ შეიცავს ხორცს. პროდუქტების მთელი ნაკრები საკმარისია 4-5 პორციისთვის. კერძის მომზადებას დაახლოებით 40-45 წუთი დასჭირდება. კერძებიდან უნდა აიღოთ 3 ლიტრიანი ქვაბი და ტაფა.
ყველაფერი, რაც გჭირდებათ მჭლე პირველი კერძისთვის, შეგროვდა, მოდით გადავიდეთ დამუშავებასა და მომზადებაზე.
ჩვენი რეცეპტი მოითხოვს წინასწარი დამუშავების დაწყებას ბოსტნეულით. მათ ასევე გამოვიყენებთ მჭლე სუპისთვის ბულიონის მოსამზადებლად.
ახლა დროა დავიწყოთ მჟავე სუპის მომზადების პროცესი.
რჩევა: გახეხილი კარტოფილი მოათავსეთ ღრმა თასში და დააფარეთ წყლით, რათა არ გამუქდეს.
სანამ წყლის ადუღებას და ზეთის გაცხელებას ველოდებით, ბოსტნეულს დავჭრათ და დავჭრათ.
10. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
11. მწვანილი დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს.
12. მოხარშეთ კერძი კიდევ 10 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
13. დაახლოებით 8 წუთს ველოდებით წვნიანის მოდუღებას და თეფშებში ვასხამთ.
ჩვენ დავასრულეთ რეცეპტის ძირითადი ეტაპები. მოცემულ რეცეპტში მცირე ცვლილებების შეტანა თავადაც შეგიძლიათ.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენი წვნიანი უცხიმოა, ის არომატული და ჯანსაღია. ის შეიცავს ბევრ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ელემენტებს. კერძის დაბალკალორიული შემცველობა უდავოდ მოეწონება ვეგეტარიანელებს და მათ, ვისაც ზედმეტი კილოგრამების მომატების ეშინია.
შესაძლოა, თქვენს კერძს სხვა სასარგებლო დანამატები იპოვოთ. ჩვენ შემოგთავაზეთ მჟავე სუპის უმარტივესი და სწრაფი რეცეპტი. გისურვებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს კეთილ მადას.
კონტაქტში
ისინი ყოველთვის პოპულარული იყო წლის ნებისმიერ დროს. მაგრამ მათი მომზადება განსაკუთრებით მნიშვნელოვანი ხდება გაზაფხულის თბილი დღეების დადგომასთან ერთად. დიდი რაოდენობით ახალი მწვანილის გამოყენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი. რეცეპტი ფოტოებით ნათლად გვიჩვენებს, თუ როგორ შეგიძლიათ თავდაპირველად დაამშვენოთ და განაახლოთ ვიტამინის კერძის გარეგნობა. გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია ამ სტატიაში მოცემული რჩევების გამოყენებით.
მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: რეცეპტისამარხვო კერძი
ეს რუსული კერძი ტრადიციულად ხორცის გამოყენების გარეშე მზადდებოდა. ამიტომ, იგი ძალიან პოპულარული იყო ადრე გაზაფხულზე, სამარხვო დღეებში აღდგომის მართლმადიდებლურ დღესასწაულამდე. კერძი იყო ძალიან გამაგრილებელი და ვიტამინებით სავსე, დიდი რაოდენობით გამოყენებული მწვანილის წყალობით. გამოიყენებოდა ახალგაზრდა დენდელიონის ფოთლები, ჭინჭრის ყლორტები და, რა თქმა უნდა, ახალი ხახვის ბუმბული. გამოყენებული ინგრედიენტების მრავალფეროვნების მიუხედავად, სახელი უცვლელი დარჩა - "სორელის კომბოსტოს წვნიანი". ამ კერძის უმარტივესი ვერსიის რეცეპტი წარმოდგენილია ქვემოთ.
4 ლიტრი წყალი;
5-6 ცალი. დიდი კარტოფილი;
1 დიდი სტაფილო;
2 თაიგული მწვანე ხახვი;
3 ს.კ. ლ. ნებისმიერი მცენარეული ზეთი;
მჟაუნას 3 დიდი მტევანი;
2 თაიგული ახალი ოხრახუში;
1 კონა კამა;
Დაფნის ფოთოლი;
ცოტა მარილი (თქვენი გემოვნებით).
მომზადება
გახეხილი და ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი დაასხით მდუღარე წყალში. სტაფილოებს ზედა ფენა მოაცილეთ და კარგად გარეცხეთ. გახეხეთ და შეწვით ზეთში ნახევარ დაჭრილ მწვანე ხახვთან ერთად. მიღებული მასა მოათავსეთ მდუღარე ხსნარში, რომელიც ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს. მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება, მოაყარეთ დაფნის ფოთოლი და დაჭრილი მწვანილი: მჟავე, ხახვი, ოხრახუში და კამა. როგორც კი ადუღდება, გამორთეთ ცეცხლი და დახურეთ სახურავი. გააჩერეთ კომბოსტო 20-30 წუთის განმავლობაში.
მჟავე კომბოსტოს წვნიანი: რეცეპტიხორცის ბულიონში
იმისათვის, რომ ეს მსუბუქი წვნიანი ბევრად უფრო დამაკმაყოფილებელი იყოს, შეგიძლიათ ცოტა განსხვავებულად მოამზადოთ. მჟავე კომბოსტოს სუპის რეცეპტი წინაგან განსხვავდება, ძირითადად, საფუძვლად გამოყენებული ხსნარით. ნაცვლად გამოიყენეთ მზა წყალი და სტაფილო და ხახვი შეიძლება შეწვით კარაქის დამატებით.
როგორ გავაფორმოთ მჟავე კომბოსტოს წვნიანი მიტანისას? გასახდელის რეცეპტი
დეკორაციისთვის ყველაზე ხშირად კვერცხს ან არაჟანს იყენებენ, მწვანე კერძს ახალი კონტრასტული ფერებით ამატებენ. კომბოსტოს სუპის დასაგემოვნებლად, შემოთავაზებული პროდუქტები შეიძლება წარმოდგენილი იყოს სხვადასხვა ვერსიით:
ისინი ავსებენ უკვე მომზადებულ ცხელ ან ცივ წვნიანს, მიტანის დროს თითოეული ადამიანის თეფშზე მოხარშული და გაფცქვნილი კვერცხის ორი ნახევრის მოთავსებით.
მეორე მეთოდი არის ნარევის შეყვანა მდუღარე კომბოსტოს წვნიანში გამორთვამდე. ამისთვის ცხელ სუპში ნელ-ნელა ჩაასხით რამდენიმე ათქვეფილი კვერცხი და განუწყვეტლივ ურიეთ. კერძის გარეგნობა გაზაფხულის ფერებით გაბრწყინდება, მწვანე ფონზე თეთრი და ყვითელი ფერების კონტრასტის წყალობით.
არაჟნით გაფორმების უმარტივესი გზაა ყველას მიტანისას 1-2 ს/კ თეფშს შუაში მოათავსოთ. ლ.
წინა პროდუქტის მაიონეზით ჩანაცვლებისას, შეგიძლიათ დავალებას სრულიად სხვაგვარად მიუდგეთ. გახსენით სოუსის პაკეტი კუთხის მოჭრით ისე, რომ ხვრელი არ იყოს 1-2 მმ-ზე მეტი. შემდეგ, მაიონეზის გამოწურვით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭურჭლის ზედაპირზე რთული ნიმუშების „დასახატად“, რაც კომბოსტოს წვნიანს ახალ საგაზაფხულო განწყობას ანიჭებს.
მჟაუნა, უპრეტენზიო მცენარე მჟავე გემოთი, ახლა გვხვდება სხვადასხვა კერძებში: პირველში, მეორეში, სოუსებში, ცომეულში (თუნდაც), დესერტებში. მაგრამ ყველაზე მეტად, რა თქმა უნდა, სუპებს ამზადებენ ამ საკვები ბალახისგან, რომელიც ჩნდება მაის-ივნისში.
საიტზე არის კარგი ვეგეტარიანული რეცეპტი, სადაც ადიღეურმა ყველმა შესანიშნავად ჩაანაცვლა მოხარშული დაჭრილი კვერცხი, რომელსაც ბევრი უმატებს მიტანისას. უცხიმო მჟავე სუპის იგივე რეცეპტი მზადდება ნაკლები მწვანილით და პომიდვრის დამატებით, რაც ოდნავ ცვლის მის დამახასიათებელ სიმჟავეს გემოვნებით. ინგრედიენტების ამ შემადგენლობით შეგიძლიათ მოხარშოთ და.
2 პორციისთვის:
ინგრედიენტები
Შენიშვნა:
და იმისათვის, რომ ეს კერძი ცივ სეზონზე მიირთვათ, შეგიძლიათ გარეცხოთ და გაშრობის შემდეგ ახალი ფოთლები მთლიანად გაყინოთ მომავალი გამოყენებისთვის, როცა მჟავე აღარ იქნება. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ სამომავლო გამოყენებისთვის მცირე ზომის პომიდვრის მომზადებაზეც, რომელიც მხოლოდ ზაფხულში იყიდება.
შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინული
კარტოფილის დაჭრა
სამი სტაფილო და დაჭრილი პომიდორი
გავიაროთ
მზა ბოსტნეული დაამატეთ წვნიანს
მჟაუნას მოჭრა
დაუმატეთ წვნიანს
მზა მჟავე სუპი
მარხვის მჟავე სუპი მზად არის! მისი ჩრდილი შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს, რაც, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია სტაფილოსა და პომიდვრის რაოდენობაზე, კურკუმას ან ასაფოეტიდაზე.
სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშს შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ოხრახუში ან კამა.
Გემრიელად მიირთვით!
ოლგა შრეცეპტის ავტორი
