2016 წლის დიასახლისი იქნება წითელი ცეცხლოვანი მაიმუნი - ძალიან კაპრიზული, ექსცენტრიული, არაპროგნოზირებადი ქალბატონი, რომელსაც უყვარს სიახლე ყველაფერში, მათ შორის კერძებში. აღსანიშნავია, რომ მაიმუნი ჭამს მხოლოდ ახალ და ნატურალურ საკვებს. მრავალფეროვანი ბოსტნეული და ხილის სალათები 2016 წლის საახალწლოდ წითელი კომბოსტოს, ბოლოკი, სიმინდის, სტაფილოს, ახალი კიტრის, ბულგარული წიწაკის, პომიდვრის, მწვანილისა და თხილის დამატებით, მდიდარი, დამაკმაყოფილებელი და რაც მთავარია ლამაზი - ეს არის ზუსტად ეს რა უხდება ლედი მაიმუნის ხასიათს და ცხოვრების წესს. გარდა ამისა, ის ყოველთვის მზადაა მიირთვას არა მხოლოდ ღია ფერის ბოსტნეული და ხილი, არამედ ყველაფერი, რაც მის ყურადღებას იპყრობს, მაგალითად, თხილი და ფრინველის კვერცხები.
ეს ნიშნავს, რომ თქვენთვის, ძვირფასო დიასახლისებო, უსაზღვრო ფანტაზიისა და შემოქმედების ფართო შესაძლებლობებია. ეს იძლევა შესანიშნავ შესაძლებლობას დააკავშიროთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, დაამატოთ ორიგინალობის ელფერი თქვენს საყვარელ ტრადიციულ ოჯახურ სალათებს და მოიფიქროთ ისეთი რამ, რაც არამარტო გააღვიძებს წლის დიასახლისის კეთილგანწყობას, არამედ ფაქტიურად გააოცებს თქვენს სტუმრებს. სინამდვილეში, არსებობს პროდუქტების მრავალი კომბინაცია, რომელიც შეიძლება იყოს კერძებში. მთავარია, არ გაგიტაცოთ და არ დაგავიწყდეთ, რომ სალათისთვის შერჩეული ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთთან უნდა იყოს შერწყმული. მხოლოდ ამ შემთხვევაში დარჩებიან თქვენი სტუმრები კმაყოფილი სიამოვნებით.
ბოსტნეულის ჯიშის სიმრავლე, რომელიც მენიუში უნდა იყოს, არ ნიშნავს იმას, რომ საახალწლო სუფრაზე ხორცის, ქათმის, თევზის, სოკოს ან ზღვის პროდუქტების გემრიელი სალათების ადგილი არ იქნება. სადღესასწაულო მაგიდაზე მათთვის საკმარისი ადგილი იქნება. 2016 წლის საახალწლო სალათებს შეიძლება ჰქონდეთ მრავალფეროვანი შემადგენლობა, მაგრამ მიზანშეწონილია მათი ორიგინალური გაფორმება და არაჩვეულებრივი მირთმევა: ფორთოხლის, გრეიფრუტის, ანანასის ნახევრების კალათებში ან ფერადი ბულგარული წიწაკის ნავებით. . დაე, საახალწლოდ თქვენი სალათები გახდეს არა მხოლოდ კერძები, არამედ ნამდვილი კულინარიული ხელოვნება. არ შემოიფარგლოთ იმით, რომ ჩვეულებრივი საყვარელი სალათი შედევრად აქციოთ, რომლის უნიკალურობაზე შეიძლება ხაზგასმული იყოს მწვანილის, თხილის, ყველა სახის ყვავილის, ფოთლებისა და ახალი ბოსტნეულისგან და ხილისგან მოჭრილი ფიგურები.
სალათი "Sly Monkey 2016"
ინგრედიენტები:
2 მოხარშული ქათმის მკერდი,
4 მოხარშული კვერცხი,
3 მოხარშული კარტოფილი,
2 დამუშავებული ყველი,
1 მოხარშული ჭარხალი,
4 ზეთისხილი,
1 ჩ.კ კარაქი,
სანელებლები, მაიონეზი - გემოვნებით.
მომზადება:
ჭარხალი, კვერცხი და კარტოფილი მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მოხარშული კარტოფილი გახეხეთ, დაამატეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი და კარაქის ნაჭერი სანამ კარტოფილი ჯერ კიდევ ცხელია. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ კარტოფილის ნარევს და მოვურიოთ. მიღებული მასა ბრტყელ თეფშზე დადეთ მაიმუნის თავის ფორმის ყურებით. ჭარხალი გახეხეთ, ცილა და გული ცალკე გახეხეთ. მაიმუნს "თავზე" მოათავსეთ გახეხილი ჭარხალი, გახეხილი თეთრებისგან ცხოველის ბუსუსი გააკეთეთ და გახეხილი გულებისგან პერანგის წინა მხარე გააკეთეთ. თვალების ნაცვლად მოათავსეთ დაჭრილი ზეთისხილი და ყურების შუაში მოათავსეთ ყველის ნაჭრები.
სალათი "საახალწლო განწყობა"
ინგრედიენტები:
1 მოხარშული ქათმის მკერდი,
100 გრ ტკბილი დაკონსერვებული სიმინდი,
50 გრ მყარი ყველი,
დაკონსერვებული ანანასის 5 რგოლი,
50 გრ კაკლის მარცვლები,
მწვანილი - დეკორაციისთვის.
მაიონეზი.
მომზადება:
მკერდი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ სიმინდის. ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ანანასის რგოლები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ერთი რგოლი დავტოვოთ მზა სალათის გასაფორმებლად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით და ისევ კარგად აურიეთ. მზა სალათი მოათავსეთ სალათის თასში, მოაყარეთ დაჭრილი ნიგოზი, მორთეთ მწვანილით და ზემოდან მოათავსეთ ანანასის რგოლი.
სალათი "ზეიმი"
ინგრედიენტები:
1 თავი ჩინური კომბოსტო,
250 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო,
300გრ მწვანე უთესლო ყურძენი,
300 გრ ნებისმიერი ყველი,
1 წითელი ხახვი,
2 ს.კ. წითელი ღვინის ძმარი,
1 ჩ.კ მდოგვი,
4 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მომზადება:
გახეხილი და გარეცხილი ჩინური კომბოსტო დავჭრათ ჯვარედინად თხელ ზოლებად. თითოეული ყურძენი გაჭერით შუაზე. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად. ლობიო მოათავსეთ საცერში და ზედმეტი სითხე გამოუშვით. ყველი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ ლობიო, ჩინური კომბოსტო, ხახვი და ყურძენი. ცალკე ჭურჭელში შეურიეთ წითელი ღვინის ძმარი მდოგვის, ამ ნარევს დაუმატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და თქვეფისას თხელ ნაკადად დაასხით მცენარეული ზეთი. მიღებული სოუსით შეაზავეთ სალათს და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
სალათი "ბუფეტი" ტარტლეტებში
ინგრედიენტები:
8 ტარტილა,
150 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი,
1 კიტრი
200 გრ ბოლოკი,
თითო 30 გრ კამა და ოხრახუში,
მწვანე ხახვი - გემოვნებით,
მაიონეზი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კიტრი და ბოლოკი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად, მწვანე ხახვი პატარა რგოლებად. დაჭერით მწვანილი. მომზადებულ ინგრედიენტებს შეურიეთ მაიონეზი, მარილი და პილპილი გემოვნებით და მიღებული მასის ტარტლეტებში განაწილების შემდეგ, მწვანილითა და ბოლოკის ნაჭრებით მორთეთ, მიირთვით.
ფენიანი სალათი "საახალწლო შეკრებები"
ინგრედიენტები:
300 გრ მოხარშული საქონლის ხორცი,
1 დასტა მოხარშული ბრინჯი,
6 მოხარშული კვერცხი,
150 გრ დამუშავებული ყველი,
1 თეთრი ხახვი,
1 მწიკვი პაპრიკა,
1 ჩ.კ კარაქი,
1 ს.კ. სუფრის ძმარი,
250 გრ მაიონეზი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
დამუშავებული ყველი შედგით საყინულეში 30 წუთით, შემდეგ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ბრინჯს დაუმატეთ კარაქი და 1 ჩ/კ. მაიონეზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა და გულები ცალკე გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოათავსეთ ცალკე თასში. ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. საქონლის ხორცი დავჭრათ წვრილად, დავასხათ ძმარი, გავაჩეროთ ასე 10 წუთი, შემდეგ გავწუროთ და შევაზავოთ პაპრიკა. ბრტყელ ჭურჭელზე ჯერ ბრინჯი მოვაყაროთ ფენებად, შემდეგ გახეხილი ყველი, ზემოდან კარგად წავუსვათ მაიონეზი, შემდეგი ფენა თეთრებია, მათზე მოვაყაროთ ძროხის ფენა, დაჭრილი ხახვი და დარჩენილი მაიონეზი. ზემოდან არის გახეხილი გულების ფენა. სალათი გააფორმეთ თქვენი სურვილისამებრ და შედგით მაცივარში.
ფორთოხლის ნაჭრების სალათი
ინგრედიენტები:
300 გრ მოხარშული ქათმის მკერდი,
2 დიდი სტაფილო (ნედლი)
1 ხახვი,
1 ქილა დაჭრილი შამპინიონები,
150 გრ მყარი ყველი,
2-3 კბილი ნიორი,
4 მოხარშული კვერცხი,
მაიონეზი.
მომზადება:
1 სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე (მეორე სტაფილო მოხარშეთ), ხახვი წვრილად დაჭერით და ეს ინგრედიენტები მცენარეულ ზეთთან ერთად შეწვით ტაფაზე დარბილებამდე. ქათამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე და ნიორი გავატაროთ პრესაში. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან და ცალკე გახეხეთ. დიდ ჭურჭელზე მოათავსეთ ხახვთან ერთად შემწვარი სტაფილოს პირველი ფენა, შემდეგ მოხარშული მკერდი და ამ ფენას წაუსვით მაიონეზი, შემდეგ დაჭრილი შამპინიონები, ისევ მაიონეზის ფენა, ყველი ნიორით და მაიონეზის თხელი ფენა, გულები + ფენა. მაიონეზი, თეთრები (ცოტა გამოვყოთ სალათის გასაფორმებლად) + მაიონეზის ფენა. ბოლო ფენად მოათავსეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო, თანაბრად გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე, არ არის საჭირო მაიონეზით შეზეთვა. გამოიყენეთ დაცული ცილა სტაფილოს ფენაზე ფორთოხლისფერი ვენების გასაკეთებლად და მზა სალათი გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში.
სალათი "საახალწლო ეგზოტიკური"
ინგრედიენტები:
200 გრ გაწმენდილი კრევეტები,
200 გრ დაკონსერვებული ანანასი,
200 გრ მყარი ყველი,
1 ტკბილი მწვანე წიწაკა,
1 ს.კ. დაკონსერვებული ხახვი,
1 ს.კ. ლიმონის წვენი,
3 ს.კ. მაიონეზი,
მწვანილი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
მომზადება:
კრევეტები მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გააციეთ. დაკონსერვებული ანანასი მოათავსეთ საცერში, გამოწურეთ სიროფი და დაჭერით კუბიკებად. ნიორი გაატარეთ პრესით. ყველის ნახევარი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, დარჩენილი ნახევარი დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. გარეცხეთ მწვანილი, გააშრეთ და დაჭერით, დატოვეთ რამდენიმე ყლორტი სალათის გასაფორმებლად. ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოათავსეთ სალათის თასში. სოუსისთვის მაიონეზი შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ცხენოსანს და მიღებული სოუსი დაასხით სალათს. გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით სადღესასწაულო სუფრაზე.
სალათის კოქტეილი "იდუმალი ლედი"
ინგრედიენტები:
300 გრ ქათმის ხორცი,
150 გრ ფორთოხალი,
150 გრ ანანასი,
150 გრ ვაშლი,
100 გრ კეშიუს კაკალი,
1 მწიკვი მუსკატის კაკალი,
1 პატარა ნაჭერი ახალი ჯანჯაფილი,
ლიმონის ნაჭრები.
მომზადება:
მოხარშული ქათამი დაშალეთ ბოჭკოებად, გააცალეთ ხილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დატოვეთ ხილის მცირე ნაწილი სოუსის მოსამზადებლად. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ჭიქებში. სოუსის მოსამზადებლად ჯანჯაფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და გამოწურეთ წვენი. დაფქული ხილის ნაჭრები და კეშიუ აურიეთ ბლენდერში, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და ჯანჯაფილის წვენი. მიღებული სოუსი დაასხით სალათს ჭიქებში და მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით.
სალათი "საახალწლო სურვილი" ფორთოხალში
ინგრედიენტები:
2 ფორთოხალი,
300 გრ ლორი,
1 ხახვი,
½ ჭიქა ქლიავი,
100 გრ ყველი,
100 გრ მოხარშული შამპინიონები,
ოხრახუში,
2 ს.კ. არაჟანი,
მაიონეზი.
მომზადება:
ქლიავი მოხარშეთ ორთქლზე, შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ლორი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, სოკო და მწვანილი დავჭრათ. ფორთოხალს ზემოდან მოაჭერით, ჩაის კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ ფორთოხლის რბილობი და დაჭერით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, შეაზავეთ მაიონეზით და არაჟანით და აურიეთ. მომზადებული სალათით შეავსეთ ფორთოხალი და მოათავსეთ სალათის ფურცლებით დაფენილ თეფშზე. მორთეთ ფორთოხლის სალათი ქლიავითა და მწვანილებით.
სალათი "მოლოდინი"
ინგრედიენტები:
150 გრ შებოლილი ძეხვი,
4 მოხარშული კვერცხი,
250 გრ მოხარშული კარტოფილი,
100 გრ ვაშლი,
100 გრ დაკონსერვებული მწვანე ბარდა,
2 ხახვი, შიგ
250 გრ მაიონეზი,
1 ლიმონი,
სალათის ფურცლები, მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.
მომზადება:
სოსისი, კარტოფილი და კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ხახვი დაჭერით. შეუთავსეთ ინგრედიენტები, დაამატეთ მწვანე ბარდა, მოაყარეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით. გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოაყარეთ ლიმონის წვენი. მომზადებული სალათი მოათავსეთ გროვად სალათის ფურცლებით გაფორმებულ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ ვაშლის ნაჭრები და მწვანილის ტოტები.
ხილისა და ბოსტნეულის სალათი "ზაბიაკა"
ინგრედიენტები:
3-4 სტაფილო,
1 ვაშლი,
1 ფორთოხალი,
10 ცალი ქლიავი,
10 ცალი ხმელი გარგარი,
¼ ჭიქა ქიშმიში,
½ ჭიქა ნიგოზი.
საწვავის შევსებისთვის:
ნიორი,
მაიონეზი.
მომზადება:
სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. გათალეთ ვაშლი და ფორთოხალი და დაჭერით კუბებად. ჩირი მოხარშეთ ორთქლზე და კარგად გარეცხეთ. გამხმარი გარგარი და ქლიავი დავჭრათ ნაჭრებად. ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერით ისე, რომ ნაჭრები არ იყოს ძალიან დიდი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და შეაზავეთ საწნახელში გავლილი ნიორით შეზავებული მაიონეზით.
კოქტეილის სალათი "ზამთრის ფანტაზია"
ინგრედიენტები (რაოდენობა - სურვილისამებრ):
ბანანი,
მსხალი,
მანდარინი,
კივი,
ნაყინი,
ნებისმიერი თხილი.
მომზადება:
ხილი დავჭრათ თანაბარი ზომის ნაჭრებად, ფენებად მოვათავსოთ თასებში, ზემოდან მოვასხათ გამდნარი ნაყინი და მოვაყაროთ დაჭრილი თხილი.
როგორი სალათებიც არ უნდა მოამზადოთ 2016 წლის საახალწლოდ: ტრადიციული და საყვარელი თუ მოულოდნელი და გემრიელი, ნებისმიერ შემთხვევაში გემრიელი იქნება, თუ მოამზადებთ, მოელოდებით მომავალ საახალწლო დღესასწაულს და ელოდებით მხოლოდ ხალისიან და მხიარულ მოვლენებს მომავალი წლიდან.
გილოცავთ ახალ წელს და მოგიტანოთ ყველაზე მოულოდნელი და გემრიელი სიურპრიზები!
ლარისა შუფტაიკინა
ახალი წელი ზეიმია, რომლისთვისაც წინასწარ ემზადება, განსაკუთრებით თუ გადაწყვეტს მის მყუდრო გარემოში გატარებას. როგორ გავამრავალფეროვნოთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა მაქსიმალურად და ამავდროულად დახარჯოთ მასზე მინიმალური ძალისხმევა? თქვენ არ უნდა მოამზადოთ ხორცის გვერდითი კერძების მთები და მადა.
გამოსავალი საახალწლო სალათია. ის შეიძლება მომზადდეს ბოსტნეულიდან ან ხორცისგან, გამოიყენოს ძირითად კერძად ან საჭმელად. რაც უფრო მეტი საჭმელი მომზადდება და სუფრაზე დადება, მით მეტი არჩევანია. თქვენს განსახილველად გთავაზობთ ათ ვარიანტს სწრაფი და გემრიელი საახალწლო სალათის კერძებისთვის.
ინგრედიენტები:
ხალხი ჩვეულებრივ ამ სალათს უბრალოდ უწოდებს - სალათს კრაბის ჩხირებით. ინგრედიენტებითა და მომზადებით ის ცნობილ ოლივიეს სალათს წააგავს. მათ უბრალოდ ხორცი შეცვალეს კრაბის ჩხირებით, ბარდა სიმინდით, კარტოფილი კი ბრინჯით. "დედის სიხარული" საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია.
ბრინჯი, მოხარშვის შემდეგ, უნდა გაირეცხოს გაციებული ადუღებული წყლით. ამ გზით ის უფრო დამტვრეული იქნება. მოხარშული კვერცხი და მოხარშული სტაფილო – გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. კრაბის ჩხირები დაჭერით იმავე გზით. ყველა მზა პროდუქტი მოათავსეთ სალათის თასში და ნაზად აურიეთ, მარილისა და პილპილის დამატების შემდეგ. სუფრაზე მიტანის წინ „Mom’s Joy“ დაამშვენეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით.
ინგრედიენტები:
განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს კალმარის მომზადებას. ამ კერძისთვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ახალი ზღვის არსებები. მოხარშეთ ისინი კარგად გაწმენდილი და ამოღებული მდუღარე წყალში დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, სწორად მოხარშული კალმარი უნდა გახდეს თეთრი. როდესაც ნედლი ან არასაკმარისად მოხარშული, ისინი გამჭვირვალეა.
გავაციოთ და დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად. ბრინჯი მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება დამსხვრეული, შემდეგ გადაწურეთ დარჩენილი წყალი, ჩამოიბანეთ მზა ბრინჯი გაგრილებული ადუღებული წყლით და გააციეთ. მოხარშული კვერცხის ნაჭუჭი ამოიღეთ და დაჭერით. უკეთესი გემოსთვის მათი დაფქვა ჩანგლით შეიძლება. მწვანე ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად.
ყველაფერი მოხარშული აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ მაიონეზი. ინგრედიენტები ლამაზად დაალაგეთ სალათის თასში და ზემოდან მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით. ეს ქმნილება უკიდურესად პოპულარული იქნება ზღვის პროდუქტების მოყვარულთა შორის.
ინგრედიენტები:
კრევეტები, ისევე როგორც ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები, უნდა მოხარშოთ მდუღარე წყალში. მომზადების შემდეგ გააცივეთ და მოგვიანებით ამოიღეთ ნაჭუჭი. რაც უფრო დიდია კრევეტები, მით უფრო ადვილი იქნება მათი გაწმენდა. გაწმენდის პროცედურის შემდეგ, მათ უნდა დაასხათ მხოლოდ წვეთი ლიმონის წვენი და გააჩეროთ 8-დან 10 წუთის განმავლობაში.
წინასწარ მოხარშული და გაცივებული კარტოფილი და კვერცხი გავთალოთ და პატარა კუბიკებად ჩამოვაყალიბოთ. ჩაასხით ინგრედიენტები სალათის თასში. შიგთავსს დაუმატეთ ბარდა და კრევეტები. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ მაიონეზის სოუსი. მზა კერძი გააფორმეთ სალათის ფოთლებით ან დაჭრილი მწვანე ხახვით.
კლასიკური საახალწლო რეცეპტი
ინგრედიენტები:
ეს სალათი უნიკალურია იმით, რომ ჭურჭელზე უნდა დადოთ ფენებად. მაგრამ რა თანმიმდევრობით არის ყველას პირადი საქმე. ზოგს მიაჩნია, რომ მთავარი ინგრედიენტი თევზი უნდა იყოს პირველი და მთავარი ფენა, ზოგს კი მიაჩნია, რომ კონსერვის რამდენიმე ფენა შეიძლება იყოს. მაგრამ დარჩენილი კომპონენტების მომზადება ყოველთვის ერთნაირია.
კარტოფილისა და სტაფილოს კანში მოხარშვა უფრო ადვილია, შემდეგ გაცივება, გახეხვა და გახეხვა. ადრე მოხარშული კვერცხები გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და გააცალკევეთ გული ცილისგან, ასევე გახეხეთ, მაგრამ სხვადასხვა კერძებში. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ წვრილად და დავასხათ მდუღარე წყალი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, რომ რბილი გახდეს.
თევზის კონსერვი ხელით ჩანგლით გახეხეთ. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, ისინი ზედიზედ ფენებად მოათავსეთ გამჭვირვალე სალათის თასში. ასე კერძი უკეთ გამოიყურება სუფრაზე. თითოეული ფენა შეზეთეთ მაიონეზის ბადით, რათა არ გადააჭარბოთ. რა თანმიმდევრობით უნდა დაალაგოთ ინგრედიენტების ფენები, თქვენი გადასაწყვეტია, მაგრამ ყვითელი ფენა უნდა იყოს საბოლოო. მორთეთ ოხრახუშით და მიირთვით.
იტალიური რეცეპტი
ინგრედიენტები:
ეს უჩვეულო სალათი ჩვენთან მოვიდა სამხრეთ იტალიიდან, უფრო სწორად, კუნძულ კაპრიდან. იქ „კაპრეზე“ განსაკუთრებული პატივი და დიდებაა, რადგან ის მზადდება იტალიელების ყველაზე საყვარელი პროდუქტებისგან: პომიდვრისა და მოცარელას ყველისაგან. ეს ყველი მზადდება ახალი ძროხის რძისგან და ინახება ქილებში სპეციალური მარილწყალთან ერთად, ვინაიდან ეს ყველის პროდუქტი ითვლება მალფუჭებად.
კიდევ ერთი უჩვეულო ფაქტი ამ კერძის შესახებ: გარეგნულად ის ესპანეთის დროშას წააგავს, რადგან მასში შედის წითელი, თეთრი და მწვანე ფერები.
მომზადების წესი: ყველი და გარეცხილი პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად და სათითაოდ მოვათავსოთ მრგვალ ჭურჭელზე, მოცარელას ნაჭრებზე მოვაყაროთ რეჰანის ფოთლები. ზემოდან წაუსვით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით. Მნიშვნელოვანი! ყველის ბურთულები და პომიდორი დაახლოებით იგივე ზომის უნდა იყოს. სალათის საჭმელები როგორი ახალი წელი გადის შამპანურის ბოთლისა და უფრო ძლიერი სასმელების გარეშე. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ სუფრაზე მოაწყოთ არა პრიმიტიული საჭმელები: სენდვიჩები, ცივი ნამცხვრები და მწნილები - მაგრამ წვეულების დივერსიფიკაცია უჩვეულო და გემრიელი სალათებით, უბრალოდ ერთი და იგივე ინგრედიენტებისგან დამზადებული.
ინგრედიენტები:
ჭარხალს დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას, ამიტომ უმჯობესია აიღოთ პატარა ტუბერები და მოხარშოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ წყალი მთლიანად ფარავს ჭარხალს. ამის შემდეგ უნდა დავტოვოთ გაცივება, მოვაცილოთ კანი და გავხეხოთ სახეხით. გარეცხეთ ხახვი და ისიც გახეხეთ. ამოიღეთ ლიმონის წვენი და შეურიეთ დარჩენილ ინგრედიენტებს.
მიღებული სოუსი დაუმატეთ სალათის თასში დადებულ ჭარხალს და ხახვს, ცოტაოდენი მარილი, მეტი არა, თორემ მარილი მოკლავს ცხენის ხახვს, აურიეთ და ზემოდან ლამაზად მოათავსეთ ოხრახუშის ტოტი. ეს კერძი საუკეთესოდ მიირთვით ძლიერ ალკოჰოლურ სასმელებთან ერთად.
ინგრედიენტები:
ამ მადის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ხელნაკეთი სოკო, ასე რომ თქვენ ზუსტად გეცოდინებათ მიღებული კერძის პიკანტურობა. თუ ეს შეუძლებელია, მაღაზიაში ნაყიდები გააკეთებენ.
სოკო უნდა გაირეცხოს ოთახის გამდინარე წყალში და დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად. დაჭერით ორი ხახვი. ბოლო თავი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად: დაგვჭირდება დეკორაციისთვის. მოათავსეთ ყველაფერი სალათის თასში, წიწაკა, დაასხით ზეთი და აურიეთ. სალათზე ლამაზად დაალაგეთ ხახვის რგოლები. მიირთვით ალკოჰოლთან ერთად.
ინგრედიენტები:
ლიმონი დავჭრათ წრეებად ან ნაჭრებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ მომზადებულ ჭურჭელში ზეთისხილის ზემოდან, მოვაყაროთ მწვანილი, პილპილი, მარილი, მოვაყაროთ ზეითუნის ზეთი და ვაშლის სიდრი ძმარი. მორთეთ ლიმონის ნაჭრებით ან ნაჭრებით და მიირთვით შამპანურთან ერთად. ქალბატონები ამას დააფასებენ.
არც ერთი დღესასწაული, განსაკუთრებით ახალი წელი, არ არის სრულყოფილი ხორცის კერძების გარეშე. სალათები არ არის გამონაკლისი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ მზადდება ისე სწრაფად, როგორც ჩვენ გვსურს, ისინი ყოველთვის სტუმრად რჩებიან ნებისმიერ დღესასწაულზე.
ინგრედიენტები:
ქლიავის მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო დასჭირდება. თბილ წყალში უნდა ჩაყაროთ ორნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ თესლი გაჟღენთილი ქლიავიდან და წვრილად დაჭერით ნაჭრებად. ხორცი მოვხარშოთ წინასწარ დამარილებულ წყალში, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად.
გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად და მოვშუშოთ მდუღარე წყალში, ამით ხახვი რბილი გახდება. სალათის თასში ფენა-ფენა მოათავსეთ ქათამი, ქლიავი, ხახვი, მოაყარეთ მარილი და დაასხით მაიონეზი. ჩვენ ვიმეორებთ პროცედურას. ფენების მეორე დონის შემდეგ დაამშვენეთ კამა ყლორტებით.
ინგრედიენტები:
მას შემდეგ, რაც ენა მოიხარშება და გაგრილდება, დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კუბიკებად. გახეხილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. წვრილად დაჭერით 4 მოხარშული და გაფცქვნილი კვერცხი. დარჩენილი 2 კვერცხი ჩაასხით კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი, შაქარი და პილპილი, ჩანგლით ან მიქსერით ათქვიფეთ ქაფამდე, შემდეგ დაუმატეთ რძე და კარაქი და ისევ კარგად ათქვიფეთ.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, დაასხით სოუსი, აურიეთ და მიირთვით ოხრახუშის ფოთლების გარნირით. თქვენი სადღესასწაულო საახალწლო სუფრა მზად არის.
ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება: ხორცისა და ფრინველის, თევზისა და ზღვის პროდუქტების მოყვარულები, ვეგეტარიანელები გამონაკლისი არ იქნებიან - რა ღირს იტალიური "კაპრეზე"! განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ მომსახურებას.
დარწმუნდით, რომ მზა კერძები მაგიდაზე რაც შეიძლება ხელსაყრელად არის განთავსებული. მთავარი კერძი შუაში მოათავსეთ – ყველაზე ხშირად ხორცის სალათაა. დარჩენილი სალათის თასები უნდა გაიყოს ორ ნაწილად და თანაბრად განთავსდეს საფირმო კერძის ორივე მხარეს: ორივე მხრიდან თევზის კერძები და სნეკ ბარები უნდა იყოს წარმოდგენილი.
თუ სტუმრები მალე არ მოდიან, მომზადებული საკვები უნდა შეინახოთ მაცივარში თავსახურით. საუკეთესო ვარიანტი იქნება, თუ სტუმრების მოსვლამდე სალათებს მაიონეზით არ შეანელებთ, არამედ გააკეთეთ კერძების მიტანამდე. ბედნიერი დღესასწაულები და ბედნიერი ახალი წელი!
ნათელი, ახალი და მოულოდნელი იდეები და გადაწყვეტილებები - ეს არის ის, რაც თქვენ და თქვენს ძვირფას სტუმრებს მოგეწონებათ და აუცილებლად მოგეწონებათ! რაც მთავარია: ჩვენ არ გამოგვიყენებია ეგზოტიკური, ძვირადღირებული ან პრობლემური ინგრედიენტები და ავირჩიეთ ის სალათები, რომელთა მომზადებასაც სწრაფად და მარტივად შეძლებთ.
ფოტო: ვებგვერდი მსუბუქი საჭმელი და ორიგინალური გაფორმება საახალწლო სუფრისთვის. ჭარხლის ხეები დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს რულონების, რულონების, კანაპეების და სენდვიჩების გვერდით. ნაზი ყველით შევსება უჩვეულო ლიმონის ელფერით და ყველაზე ჯანსაღი ავოკადო - ერთი სიტყვით, მომგებიანი ვარიანტი. და გაითვალისწინეთ, არა მაიონეზი!
Რა გჭირდება:
(6 პორციისთვის)
6 პატარა ჭარხალი
150 გრ რბილი ყველი
1 ჩ.კ ლიმონის ცედრა
2 კბილი ნიორი
1 ავოკადო
1 ჩ.კ სქელი არაჟანი
1 ჩ.კ ლიმონის წვენი
მარილი, ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით
მწვანილი - დეკორაციისთვის
6 ხის შამფური
როგორ მოვამზადოთ ჭარხლის ნაძვის ხეები:
ფოტო: ვებსაიტი ეს რეცეპტი მათთვისაა, ვინც აბსოლუტურად ვერ წარმოიდგენს სადღესასწაულო წვეულებას მაიონეზით ყველა სახის ფაფუკი სალათების გარეშე. მაგრამ ეს ახალი წელია, რაც ნიშნავს, რომ ნებისმიერი სურვილი დაუყოვნებლივ უნდა შესრულდეს!
თუ მაიონეზით ამზადებთ, მაშინ მხოლოდ ხელნაკეთი მაიონეზით. ხოლო სალათის ნაწილებად მირთმევა ხელს შეგიშლით ზედმეტი ჭამისგან.
Რა გჭირდება:
(5-6 პორციისთვის)
1 ს.კ. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი
500 გრ ძროხის ღვიძლი (უფრო ნაზი გემოსთვის ძროხის ღვიძლი შეიძლება შეიცვალოს ხბოს ან ქათმის ხორცით)
4 მოხარშული კვერცხი
200 გრ მყარი ყველი
200 გრ დაკონსერვებული სიმინდი
ფქვილი - მოსამზადებლად
ხელნაკეთი მაიონეზი:
3 გული
მცენარეული ზეთი 150 მლ
30 მლ ლიმონის წვენი (1/4 ლიმონი)
1 ჩ.კ რუსული მდოგვი
1 ჩ.კ საჰარა
მწიკვი მარილი
როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის სალათი ღვიძლით:
ფოტო: ვებგვერდი თუ ფიქრობთ, რომ საახალწლო არდადეგებზე შეგიძლიათ უარი თქვათ ფიგურაზე და ზამთრის არდადეგების შემდეგ უკვე გონებრივად ემზადებით დიეტაზე დასასადებლად, მაშინ ეს სალათი კრევეტებით არის ზუსტად ის, რაც გიხსნით საჭიროებისგან. მშიერი მარხვის დღეები. ის შეიცავს ცილის ისეთ მძლავრ დოზას, რომ სალათის სოუსთან შერწყმის შემთხვევაშიც კი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიირთვათ გასტრონომიული სიამოვნების პორცია შედეგებზე ფიქრის გარეშე.
საოცნებო სალათი სერიიდან "რა ვჭამო წონის დასაკლებად".
Რა გჭირდება:
(4 პორციისთვის)
200 გრ მყარი ყველი
4 მოხარშული კვერცხი
400 გრ კრევეტები
1 ქვაბი სალათის ფოთოლი
სოუსი:
7 მწყერის კვერცხი
მცენარეული ზეთი 150 მლ
1 ჩ.კ მდოგვი
1 ჩ.კ საჰარა
მწიკვი მარილი
1 ლაიმის წვენი
კილანტრო და კამა - გემოვნებით
ახლად დაფქული წიწაკა
ცაცხვის ცედრა
როგორ მოვამზადოთ სალათი "კრევეტები თოვლის საწოლზე":
ფოტო: საიტი როგორ მოგწონთ ცხელი სალათის მირთმევის იდეა? დიახ, დიახ, გემრიელი სალათი ჩვეულებრივი კარტოფილით და ქათმით, მაგრამ შერწყმული ახალი მწვანილებით და მსუბუქი, დაბალკალორიული სოუსით. და რაც მთავარია დიასახლისისთვის საახალწლოდ: იმისათვის, რომ ღუმელთან არ დადგეს, როცა ყველა მხიარულობს, საჭმელი შეიძლება წინასწარ მოამზადოს, რჩება მხოლოდ ორიოდე წუთში სალათის გაცხელება!
სხვათა შორის, მამაკაცებს ძალიან მოსწონთ ქათმის თბილი სალათი, ისინი ვერც კი შეამჩნევენ მავნე და ცხიმოვანი მაიონეზის არარსებობას.
Რა გჭირდება:
(4 პორციისთვის)
400 გრ ქათმის მკერდის ფილე
1 ხახვი
4 მოხარშული კარტოფილი მათ ქურთუკებში
2 მწვანე ვაშლი
2-3 კბილი ნიორი
სალათის ნარევი
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი - გემოვნებით
სოუსი:
300გრ სქელი ბუნებრივი იოგურტი
1 კონა კილანტრო
1 კონა კამა
2 ჩ.კ თაფლი
2 ს.კ. ლიმონის წვენი
მარილი - გემოვნებით
ახლად დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით
ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა თეფშები, რათა სალათმა სითბო დიდხანს შეინარჩუნოს. სალათის მირთმევამდე თეფშები შეიძლება ოდნავ გახურდეს მიკროტალღურ ღუმელში.
როგორ მოვამზადოთ თბილი ქათმის სალათი:
ფოტო: ვებგვერდი მადის სალათი ან თუნდაც დესერტის სალათი - ეს კერძი რადიკალურად განსხვავდება მრავალი ჩვეულებრივი სალათისგან. ქონდარი ლურჯი ყველი წარმოუდგენლად ერწყმის მოხალულ კარამელიზებულ ნიგოზს, მსხლისა და ბალზამის დახვეწილ ნოტებს. გურმანები, თქვენი არჩევანი!
Რა გჭირდება:
(4 პორციისთვის)
2 შეკვრა ახალი ისპანახი (შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ფოთლის სალათის ან სალათის ნაზავით)
150 გრ ლურჯი ყველი (გამოვიყენეთ ყველაზე ხელმისაწვდომი იაფი ვარიანტი)
2 მსხალი
1 ს.კ. ნიგოზი
2 ს.კ. თაფლი
0,5 ჩ.კ მცენარეული ზეთი
საწვავის შევსება:
200 გრ ნატურალური იოგურტი
3 ჩ.კ მარცვლეული მდოგვი
1 ს.კ. ბალზამიანი ძმარი
ამ საჭმლისთვის უმჯობესია აირჩიოთ საკმაოდ მყარი, მაგრამ მწიფე და ზომიერად ტკბილი მსხალი.
მაგრამ კარამელის თხილი არ უნდა შეიცვალოს უმი დაჭრილით, რადგან ისინი მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტია ლურჯი ყველის შემდეგ.
როგორ მოვამზადოთ პიკანტური საახალწლო სალათი ირონია:
გილოცავთ დღესასწაულებს, მშვიდობას, სიკეთეს და კეთილდღეობას!
საახალწლო სუფრა სადღესასწაულო უნდა გამოიყურებოდეს და ამაში ჩვენი არჩევანი „2016“ დაგეხმარებათ. მაიმუნის წლისთვის მომზადებისას უნდა გაითვალისწინოთ "აღმოსავლური" ცხოველის გემოვნების პრეფერენციები. ეს ბევრად გაადვილებს სუფრისთვის კერძების არჩევას. ხილი და ბოსტნეული უნდა იყოს საკვების ძირითადი კომპონენტები. თუმცა, მნიშვნელოვანია, რომ ძირითადი კერძი შეავსოთ ხორცით ან თევზის პროდუქტებით. 2016 წლისთვის ნამდვილად უჩვეულო და საოცარი საახალწლო სალათები აუცილებლად უნდა მოამზადოთ. ახალი წლის ღამე არის შესანიშნავი საბაბი, რომ სცადოთ რაიმე ახალი! იმისათვის, რომ სალათი უჩვეულოდ გამოიყურებოდეს, სცადეთ სალათები საახალწლო ატრიბუტების სახით მორთოთ.
როგორც ამბობენ, ზედმეტ სალათებს ვერასდროს მიირთმევთ და იმისათვის, რომ დრო გვქონდეს მათი მომზადება, ჩვენ შევკრიბეთ 2016 წლის ახალი წლის უმარტივესი და უგემრიელესი სალათის რეცეპტები - ცეცხლოვანი მაიმუნის წელი. ამიტომ სალათები უნდა იყოს ნათელი და მრავალფეროვანი.
ნაერთი:
დაკონსერვებული ტუნა - 1 ქილა
სიმინდი - 1 ქილა
ნებისმიერი მყარი ყველი - 150 გ
კვერცხი - 3 ც.
პომიდორი - 200 გ
მაიონეზი
მარილი
მომზადება:
გახსენით თინუსის და სიმინდის ქილა და გადაწურეთ სითხე. ტუნა ჩანგლით გახეხეთ. მოხარშეთ კვერცხები მაგრად. ერთი კვერცხი მთლიანად დაჭერით. დანარჩენი ორი კვერცხი გაყავით თეთრად და გულზე. გულები დაჭერით სალათში, ცილა კი დატოვეთ დეკორაციისთვის. 100გრ პომიდორს ვჭრით სალათში, დარჩენილი 100გრ კი დეკორაციისთვის გამოვა. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ასევე დაამატეთ თასში სალათთან ერთად.
მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ მაიონეზი. მოათავსეთ ლანგარზე თეფშზე.
ტუნას სალათის მორთვა: დარჩენილი თეთრი გახეხეთ ორი კვერცხიდან და დაამშვენეთ სალათის გარშემო (ეს იქნება ქუდის ბეწვის მორთვა). პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ გროვაში (ვარაუდობენ, რომ ეს თავად ქუდია).
რჩევა!პომიდვრის დანგრევის თავიდან ასაცილებლად, გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. ჩვენ ვაშენებთ პომპომს წვრილად დაჭრილი ცილისგან ჩვენი სალათის ქუდის თავზე. ეს ქმნის სახალისო ქუდს!
თუ მოგწონთ გემოს კლასიკური კომბინაცია, აუცილებლად მოამზადეთ სალათი ენით. თავად სალათი იქნება ხალისიანი და ფერადი, ზუსტად ჩვენი 2016 წლის საახალწლო სალათების თემისთვის. მაგრამ თუ კიდევ უფრო ნათელი გინდათ, მაშინ გამოიყენეთ თქვენი ფანტაზია და მოაწყეთ ეს სალათი საახალწლო ხის სახით.
ნაერთი:
სტაფილო - 1 ც.
კარტოფილი - 3 ც.
ხბოს ენა
სიმინდი - 1 ქილა
ხახვი - 1 ც.
მწნილი კიტრი - 2 ც.
მაიონეზი
შემწვარი ზეთი
მარილი
კამა მწვანილი
მომზადება:
მოხარშეთ ენა. გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ძალიან მნიშვნელოვანია ენის გაწმენდა ცხელ დროს, ცივი ენიდან კანის მოცილება ძალიან პრობლემურია. მოხარშეთ სტაფილო და კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად. კიტრი დავჭრათ. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მაიონეზი და დადეთ ნაძვის ხის სახით. უხვად მოაყარეთ კამა, ნაძვის ხის ბურთულების სახით დაამშვენეთ ბროწეულისა და სიმინდის მარცვლებით.
საახალწლო სალათების მომზადებისას სუფრაზე სულაც არ არის აუცილებელი იყოს პირველი კლასის და „საზღვარგარეთ“ პროდუქტები, სავსებით შესაძლებელია ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებთან ერთად. მოამზადეთ 2016 წლის საახალწლოდ ძალიან მარტივი და გემრიელი სალათი ბარდასა და შპრიცისგან. ერთი შეხედვით, კომბინაცია არაჩვეულებრივია, მაგრამ როგორც კი სცადეთ, ყველა ეჭვი გაიფანტება!
ნაერთი:
ყველი - 150 გ
შპრიცები - 100 გ
დაკონსერვებული ბარდა - 100 გ
კვერცხი - 2 ც.
მაიონეზი
ხახვი
მომზადება:
მოხარშეთ კვერცხები. ცალ-ცალკე წვრილად დავჭრათ თეთრი და გული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ჭარბი სითხე გადაწურეთ შპრიციდან და თევზი ცალკე თეფშზე მოათავსეთ. გახეხეთ ყველი, სასურველია წვრილად გახეხეთ.
სალათი შეიძლება დამზადდეს თითოეული სტუმრისთვის ინდივიდუალურ თასში (სალათის თასი). დაალაგეთ ყველა ინგრედიენტი ფენებად. ძირზე მოათავსეთ ხახვი. ოდნავ წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ შპრიცების ფენა (სურვილისამებრ, შეიძლება ჩანგლით დაფქვა). ფენა შეზეთეთ მაიონეზით. შემდეგ ბარდის ფენა, ასევე მაიონეზით ცხიმიანი. შემდეგი არის პროტეინის ფენა მაიონეზით. და ბოლოს, გახეხილი ყველი წვრილ სახეხზე. ვაზამთ მაიონეზითაც. სასურველია სალათი შედგით მაცივარში 1 საათით ისე, რომ გაჟღენთილი იყოს. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ გახეხილი კვერცხის გული.
ნაერთი:
უმი სტაფილო - 1 ც.
ყველი - 100 გ
მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც.
კრაბის ჩხირები - 200 გ
მოხარშული გრძელმარცვლიანი ბრინჯი – 1 ჭიქა + ცოტა დეკორაციისთვის
ახალი კამა
ბულგარული წიწაკა დეკორაციისთვის
პაპრიკა და შავი პილპილის მარცვლები
მარილი
მაიონეზი
მომზადება:
სტაფილო გაასუფთავეთ და გახეხეთ ყველაზე წვრილ სახეხზე. მოხარშული კვერცხები წვრილად გახეხეთ (1 კვერცხის ცილა დატოვეთ დეკორაციისთვის). კრაბის ჩხირები გახსენით და წითელი ნაწილი გამოაცალკევეთ (გაფორმებისთვის გამოადგება), თეთრი ნაწილი კი წვრილად დაჭერით. დაჭერით კამა და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.
მოდით გადავიდეთ ყველაზე მნიშვნელოვან ნაწილზე. სალათი მოვათავსოთ თოვლის ბაბუის ფორმის თეფშზე. ზემოდან (ბეწვის ქურთუკი და ქუდი) ვაფარებთ კრაბის ჩხირების წითელ მხარეს. ჩვენი ბეწვი მოხარშული ბრინჯისგან იქნება დამზადებული, წვერი კი ცილისგან. წითელი წიწაკისგან ამოიღეთ ცხვირი, პირი და ხელთათმანები. წიწაკის მარცვლებისგან თვალების გაკეთება შეგიძლიათ.
2016 წლის საახალწლო სუფრისთვის თოვლის ბაბუა უკვე მოამზადეს, შეგიძლიათ შვილიშვილი გახადოთ.
ნაერთი:
კარტოფილი - 2 ცალი
კვერცხი - 3 ცალი
წითელი ხახვი - 1 ც.
დიდი ტკბილი ვაშლი - 1 ც.
ჰოლანდიური ყველი - 200 გ
მაიონეზი
სულუგუნი, წნული – 50გრ დეკორაციაზე
წითელი კომბოსტო შეღებვისთვის
მსუბუქად დამარილებული ქაშაყი - 1 ც.
მომზადება:
მოხარშეთ კარტოფილი და კვერცხი. კვერცხები გავყოთ გულში და თეთრად. გახეხეთ კარტოფილი, ყველი, ვაშლი. თეთრი და გული ცალკე გახეხეთ სხვადასხვა თეფშებზე. ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილად. ქაშაყი გამოაცალეთ ძვლებიდან და დაჭერით პატარა კუბებად.
სალათი ფენიანია, ამიტომ ფენებს სათითაოდ ვათავსებთ ბრტყელ ჭურჭელზე თოვლის ქალწულის ფიგურის სახით:
1 ფენა - კარტოფილი, მე-2 ფენა - ქაშაყი, მე -3 ფენა - ხახვი, მე -4 ფენა - ვაშლი, მე -5 ფენა - ყველი, მე -6 ფენა - გული.
თოვლის ქალწულის დეკორაცია!გახეხილი ცილა უნდა შეღებოთ კომბოსტოს წვენით - ამის შემდეგ ქათმის თეთრს სასიამოვნო ლურჯი ფერი მიიღებს. თოვლის ქალწულს ციყვისგან ქუდი და ბეწვის ქურთუკი, ასევე ხელთათმანების გაკეთება სჭირდება. ლენტები სულუგუნის ყველისაგან უნდა გაკეთდეს. თვალები - შავი წიწაკის მარცვლები (ან ზეითუნისგან მოჭრილი), ტუჩები - ტომატის პასტის წვეთი (ან წითელი ბულგარული წიწაკისგან მოჭრილი).
ძალიან დელიკატური საახალწლო სალათი ვარდისფერი ორაგულით ყველას მოეწონება გამონაკლისის გარეშე.
ნაერთი:
კვერცხი - 3 ც
კარტოფილი - 2 ც
დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული - 200 გ
ყველი - 50 გ
ხახვი - 2 ც
ვაშლი - 1 ც.
ოხრახუში - 30 გ
მარილი - გემოვნებით
მაიონეზი - 80 გ
მწვანილი (ხახვი ან კამა)
მომზადება:
დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული მოათავსეთ თეფშზე და ჩანგლით გახეხეთ. ცალკე გახეხეთ კარტოფილი და კვერცხი. ხახვი წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. გაფცქვნილი ვაშლიც წვრილ სახეხზე გავხეხავთ.
მოაყარეთ სალათი ფენებად, თითოეულ ფენას მაიონეზი მოაყარეთ:
1 ფენა - ვარდისფერი ორაგული, მე-2 ფენა - გახეხილი კარტოფილი, მე-3 ფენა - ცილა, მე-4 ფენა - გახეხილი ყველი, მე-5 ფენა - ისევ კარტოფილი. მე-6 ფენა - ხახვი. ფენა 7 - ისევ პროტეინი. მე-8 ფენა – ვაშლი, მე-9 ფენა – გახეხილი ყველი.
და ბოლოს მოაყარეთ ზემოდან გახეხილი კვერცხის გული და მწვანილი.
ნაერთი:
შებოლილი ყველი - 350 გ
კარტოფილი - 4 ც.
ჭარხალი - 2 ც.
ხახვი - 1 ც.
მწნილი კიტრი - 3 ც.
ნიორი - 4 კბილი
მწვანილი - 2 სუფრის კოვზი
კარაქი - 2 სუფრის კოვზი
მაიონეზი
ძმარი
მომზადება:
მოხარშული ბოსტნეული გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და წინასწარ გავატაროთ ძმარში.
შემდეგ შებოლილი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ კარაქი, გახეხილი მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
ყველს ვაკეთებთ სოსისად, ვახვევთ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთით.
ჩამოაყალიბეთ სალათი რულეტად. ამისთვის გადაუსვით ფილმი, გადაუსვით ჭარხალი თანაბარ ფენად, მოხარშული კარტოფილი და ხახვი, ზემოდან კიტრი, სალათის თითოეულ ფენას წაუსვით მაიონეზი და მოათავსეთ გაყინული ყველის სოსისი ჩვენი სალათის ცენტრში (ამოღების შემდეგ. ფილმი).
ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად ყველა ფენით ისე, რომ შებოლილი ყველი იყოს ცენტრში. რულეტს მაცივარში ვდებთ, რომ ყველაფერი კარგად იყოს გაჟღენთილი. სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ მწვანილით და მაიონეზით.
ამ სალათის უჩვეულო ინგრედიენტია ფუნჩოზა. სალათი ძალიან მარტივად მზადდება და საკმაოდ გემრიელი გამოდის, ის აუცილებლად დაიპყრობს საახალწლო სუფრაზე შეკრებილ ყველას.
ნაერთი:
funchose
ჩინური კომბოსტო
ბულგარული წიწაკა
ახალი კიტრი
სტაფილო
საქონლის ხორცი
ზეითუნის ზეთი
მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
ჯერ საქონლის ხორცის ნაჭერი (ცხიმის გარეშე) მოხარშეთ მარილიან წყალში 1,5 საათის განმავლობაში. ვერმიშელი (ფუნჩოზა) გატეხეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი. 5 წუთის შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ყველა სხვა ინგრედიენტი დაჭერით თხელ ზოლებად და აურიეთ. სალათი შეაზავეთ ზეითუნის ზეთით.
ეს მართლაც სადღესასწაულო სალათია. წითელ თევზს თავისთავად ნათელი და უნიკალური გემო აქვს და კარგად შერჩეულ ინგრედიენტებთან ერთად, სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს ყველა სტუმარს.
ნაერთი:
კრევეტები - 200 გ
კარტოფილი - 2 ც.
კვერცხი - 2 ც.
ახალი კიტრი - 1 ც.
ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
მსუბუქად დამარილებული ორაგული - 100 გ
კამა
მაიონეზი
ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი (ორაგულის გარდა), მაიონეზით შეზავებული და შერეული. სალათი მოათავსეთ ტარტლეტებში და ზემოდან მორთოთ წითელი თევზის ნაჭრებით.
გთავაზობთ ორიგინალური სალათის მომზადებას ნათელი გემოთი სადღესასწაულო საახალწლო ბურთების სახით შებოლილი ქათმით. ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ ეს სალათი!
ნაერთი:
ტკბილი ბულგარული წიწაკა (წითელი, ყვითელი) - 200 გ
კვერცხი 4 ც.
კარტოფილი - 400 გ
მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები
შებოლილი ქათამი
ახალი მწვანილი (ხახვი, კამა)
მარილი
მომზადება:
მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შებოლილი ქათამი დაჭერით ძალიან წვრილად. აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და შეაზავეთ მაიონეზით. აქ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მაიონეზი სქელი იყოს ბურთულების შემდგომი ფორმირებისთვის. წვრილად დაჭერით წიწაკა და კამა. შემდეგ წინასწარ მომზადებული ნარევიდან ვაკეთებთ საჭირო ზომის ბურთულებს და ვახვევთ კამა, ხახვი, წითელი ან ყვითელი წიწაკა.
დელიკატური სალათი პიკანტური გემოთი 2016 წლის სადღესასწაულო სუფრისთვის და ყოველდღიური ცხოვრებისათვის ქათმის ღვიძლისგან.
ნაერთი:
ქათმის ღვიძლი - 400 გ
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სტაფილო - 1 ც.
ხახვი - 1/2 ც.
ვაშლი - 1 ც.
ყველი - 100 გ.
მაიონეზი
მარილი
მწვანე ბარდა
მომზადება:
მცენარეულ ზეთში შეწვით ღვიძლი და სტაფილო ერთმანეთისგან განცალკევებით. ვაშლი, ყველი და ხახვი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. შეურიეთ სალათი. ბოლოს დაუმატეთ ქათმის ღვიძლი, ბარდა და მარილი. სალათი მზადაა, სწრაფი, მარტივი და დაუვიწყარი გემრიელი!
და, რა თქმა უნდა, რა იქნებოდა ახალი წელი ცეზარის სალათის გარეშე! ის უკვე გახდა ყველასთვის ისეთივე ტრადიციული, როგორც ოლივიე. და ჩვენ დავამატებთ "ზესტს" და მოვამზადებთ ცეზარის სალათს კრევეტებით. სცადეთ სამეფო გემო!
ნაერთი:
სალათის ფურცლები - 1 კონა
კვერცხი - 3 ც.
კრევეტები - 200 გ
ჩერი პომიდორი - 1 ყლორტი
ყველი - 100 გ
პური (უშაქრო ფუნთუშა)
ნიორი - 2 კბილი
მარილი - გემოვნებით
მომზადება:
მოხარშეთ კრევეტები მარილიან წყალში, გახეხეთ. პური დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დაჭერით მათზე ნიორი და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშეთ კვერცხი და წვრილად დაჭერით. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
სალათი ნაზად აურიეთ და მოათავსეთ ჭურჭელზე, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ და მართლაც ძალიან გემრიელ და მარტივ საახალწლო ცეზარ სალათს კრევეტებით.
წარმატებულ, გემრიელ და ელეგანტურ 2016 წელს გისურვებთ! წარმატებები და იღბალი მოგყვეთ მთელი წლის განმავლობაში!
ნატალია სარმაევა ქალთა ჟურნალისთვის "Presest"
აღმოსავლური კალენდარი ირწმუნება, რომ მომავალი წელი ცეცხლოვანი მაიმუნის ეგიდით გაივლის. ეს ჯადოსნური არსება გამოირჩევა მოუსვენარი ხასიათით, სამართლიანი თავხედობითა და უზარმაზარი ქარიზმით. სიმბოლური ცხოველის მხარდაჭერის მისაღებად, ძალიან ფრთხილად უნდა იფიქროთ სადღესასწაულო მენიუზე და მასში შეიტანოთ ორიგინალური საჭმელები, გურმანი ცხელი კერძები და უჩვეულო სალათები (ხილიდან, ბოსტნეულიდან, მაიონეზიდან და ტარტლეტებიდან, ბურთების სახით. , კოშკი და ა.შ.). 2016 წლის საახალწლოდ სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს სურნელოვანი მწვანილი, ყველანაირი ბოსტნეული, უცხიმო ხორცი, მრავალფეროვანი ხილი და მწვანილი. სწორედ პროდუქტების ეს კომბინაცია მოეწონება ცეცხლოვან მაიმუნს და, თქვენი ყურადღებისთვის მადლიერების ნიშნად, ის მოგანიჭებთ თავის ზრუნვას და მფარველობას.
ამ კერძს აქვს მდიდარი, კაშკაშა გემო, ხოლო ცხარე სულგუნის ყველის ლენტებით გაფორმება მას განსაკუთრებულ შთამბეჭდავს და ელეგანტურს ხდის.
პორციულ ჭიქებში მოწოდებული საჭმელები სულ უფრო პოპულარული ხდება. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ეფექტური პრეზენტაცია კერძის წარმატების მინიმუმ ნახევარს შეადგენს.
არც ერთი სუფრა არ არის სრულყოფილი ხორციანი საჭმლის გარეშე, მაგრამ ტრადიციული "ოლივიე" დიდი ხანია შეუძლებელია ვინმეს გაოცება. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ თქვენი ჩვეულებრივი კერძი სალათის ახალი ვერსიით ხორცით და მწნილით.
ამ კერძს არა მხოლოდ სასიამოვნო, ახალი გემო აქვს, არამედ ძალიან მიმზიდველად გამოიყურება. მაგრამ "გრეკს" აქვს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა - ის მზადდება გემრიელი, მაგრამ დაბალკალორიული პროდუქტებისგან. ამ თვისებების წყალობით, საკვები პოპულარულია მათთვის, ვინც იცავს რელიგიურ მარხვას ან დიეტაზე იმყოფება.
გთავაზობთ საახალწლო სალათების სახლში სწრაფად მომზადების ვიდეო რეცეპტს. ყველაზე დახვეწილი კერძები, როგორც რესტორნებში:
